Правилно засаждане и грижа за декоративна кратуна турски тюрбан. Рецепта: Турска тиква - Рецепта за варени турски тиквени изкушения

За да приготвите незабравим и ароматен десерт, трябва да изберете правилната тиква, тя трябва да е ярко оранжева в контекста. Препоръчително е да изберете медена тиква. Първо, тиквата трябва да бъде обелена и нарязана на малки еднакви кубчета, поставете ги върху тава за печене на равен слой.

След това поръсете със захар и сложете пъпките на карамфил, налейте малко вода и покрийте с фолио. Печете десерта във фурната за 25 минути, след което трябва да се охлади. За да изглежда красив десертът от турска тиква, преди сервиране трябва да се разпредели в купички и да се поръси с орехи.

Друг прекрасен десерт от тиква, който се приготвя в Турция, се нарича Tatlisy's Kabak. Приготвя се само от медена кратуна, която се нарязва на едри, но тънки парчета. Полагат се в тава на равномерни слоеве, напълнени с вода, така че леко да ги скрие.

След това трябва да добавите захар на вкус, но ½ чаша е достатъчна за около 8 парчета. Тенджерата се слага на огъня, водата се довежда до кипене и тиквата се вари 20 минути. По това време можете да добавите и мед. Основното нещо е да се уверите, че парчетата не кипят, но в същото време стават нежни и меки.

Може да се наложи да тренирате няколко пъти, за да го направите правилно. Как да приготвим тиквен десерт, така че да е ароматен и наистина божествен? Цялата тайна се крие в правилната декорация и представяне. Най-хубавото е, че десертът от тиква ще се комбинира с тежка сметана или каймак.

Ако сте в Турция, тогава няма да е трудно да си купите течна халва и да излеете тиква в нея. Можете също така да поръсите десерта с нарязани ядки или резени сладолед. Друг турски вариант на тиквен десерт: за 6 кг тиква, която се нарязва на ситно, са ви необходими 3 кг захар.

Тиквата трябва да се разпредели върху намазнена маса растително маслопокрийте листа за печене със захар и оставете да се влива за 2-3 часа, през това време зеленчукът ще даде сок. След това поставете тавата за печене във фурната за няколко минути при температура 180 градуса. Преди сервиране залейте десерта с тахан и поръсете с ядки.

Турските домакини много често използват тиква в готвенето различни ястия. В едно турско семейство ме лекуваха необичайно ястиеот тиква. Вкусът беше толкова неочакван, че не разбрах веднага, че е направена от най-обикновена тиква. И да, изненада ме. На огромна чиния имаше полупрозрачни портокалови резени тиква, поляти с бял сос тахина и поръсени със зеленикави шамфъстъци. Такова буйство от цветове и вкусове. Взех за основа рецептата за това ястие и доста често готвя това ястие, отказвайки тахина и ядки. Какво се вика - вариант по по-лесен начин. И когато почерпя гости с това ястие, понякога замествам тахината и ядките със смес от лимонов соки мед. Оказва се не по-малко красиво и вкусно.
Да сготвим тиквата. Обелете го от кората и семената и нарежете на парчета.
Сложете нарязаната тиква в тенджера, в която ще я готвим в бъдеще, и поръсете със захар.

Оставете тиквата за 3-5 часа, за да даде сок. По-добре е да направите това през нощта и да продължите да готвите сутрин.

Сега нека сготвим тиквата собствен сокна бавен огън. Когато тиквата омекне, е готова.

Сложете го върху чиния и го оставете да изстине. Както казах, тиквата може да се поръси с ядки и да се полее с тахина или да се замени тахината със смес от мед и лимонов сок, а може и да се яде просто така, без никакви сосове. Повярвайте ми, много е вкусно!

Тиква печена - Зингата (Zıngata) зима.
Тиква печена по турска рецепта от беломорската кухня. Тази тиква се сервира добре с кисело-чеснов сос. Печената тиква е чудесна гарнитура към домашни птици и риба.
Между другото, аз вече донесох летни тиквички Zingata. Сервирайте тази тиква като гарнитура с пилешки бутчета.

Какво ти е необходимо:
тиква (обелена) - 1 кг.,
лук - 3 бр.,
чесън - 5-6 скилидки,
Люспи люта чушка - на вкус
Млян черен пипер - на вкус
Брашно - 1-2 супени лъжици,
доматено пюре - 1 супена лъжица,
вода - 150 мл.,
Сол на вкус
Масло - 100 гр.

Как се готви:
Обелете тиквата, нарежете на филийки, сложете в тава за печене.
Лукът се нарязва на половин пръстени, чесънът се нарязва на ситно и всичко се слага между резените тиква и отгоре.
Поръсете тиквата с черен пипер, люспи чили и поръсете с брашно, след като изтече.
Сложете в малка купа доматена паста, налейте вода, добавете сол - разбъркайте всичко с вилица. Отгоре тиква с доматен сос.
Върху тиквата намажете парченца масло.
Формата с тиквата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна, пече се 1 час, накрая се поставя под скарата за 5 минути, за да се получи красива златиста коричка.
Сервирайте печена тиква с чесново-кисело мляко.
Настържете малко чесън (за подправка) в гъсто гръцко кисело мляко, посолете на вкус и разбъркайте.

**************************************** **************************************** **************************************** ****************

Пилешки бутчета на скара "в италианска марината"

Сочните пилешки бутчета, мариновани в "италиански вкусове", се приготвят бързо, изяждат се още по-бързо!) Идеален обяд/вечеря за делничните дни, тъй като ще ви трябва минимум време за приготвяне на това вкусно ястие. Единственото нещо е, че ще трябва да мариновате месото предварително, за предпочитане ден преди това последна инстанция- 6-12 часа. От вечерта мариновам и на следващия ден варя. Трябва да изпържите в грил тиган за 4-5 минути от всяка страна. Докато бутчетата се пекат, можете да поставите във фурната да се изпекат зеленчуците за гарнитура.
Най-добре е веднага да си купите заклани бутчета - без кост и кожа са малко по-скъпи, но като се има предвид, че ще трябва да извадите костта, да премахнете кожата и времето, прекарано за това - всъщност се оказва нещо.

Какво ти е необходимо:
Пилешки бутчета (без кожа и кости) - 6 бр.,
Зехтин (растителен) - 1 супена лъжица,
дижонска горчица - 1 супена лъжица,
Лимонов сок - 3 супени лъжици,
захар - 1,5 ч.л.,
Сол - 1 ч.л.,
Черен пипер - на вкус
Чили сушени люспи - 0,5 ч.л.,
Смес от италиански сушени билки (или заменете със смес от магданоз, риган, босилек, мащерка, розмарин) - 2 ч.л.

Как се готви:
Изплакнете пилешките бутчета, подсушете и поставете в голяма купа. Поръсете с люспи чили и италиански сушени билки - разбъркайте.
За маринатата в малка купа разбъркайте с вилица до гладкост. зехтин, дижонска горчица (не е толкова пикантна и енергична като нашата "руска"), лимонов сок, сол, захар.
Изсипете маринатата върху пилешките бутчета, разбъркайте добре, като масажирате месото.
Затворете маринованото месо с капак и приберете в хладилник за един ден или поне 6-12 часа.
Час и половина преди готвене трябва да извадите месото от хладилника, така че да достигне стайна температура.
Загрейте добре грил тигана, намажете с растително масло и запържете пилешките бутчета от двете страни за 4-5 минути.
Нека сервираме веднага!

Усадьба - място, където искате да се отпуснете през горещото лято. Декоративните тиквени издънки ще озарят всяка градина. В началото на лятото върху тях се появяват ярки цветя, а до средата на юли - многоцветни плодове. Има много видове декоративни кратуни, които могат да се отглеждат от семена - и под формата на гъба, катереща круша. В нашата статия ще разгледаме един от необичайните сортове - турския тюрбан.

Турски тюрбан - растение с красиви фасетирани листа с дължина до 2,5 метра. Тиквените цветя са като камбанки, ярко жълти, доста големи (10 см в диаметър).

Плодовете на тяхната форма наподобяват шапка от Турция, тюрбан или тюрбан. Те са малки и цветни. Едно растение може да донесе до 30 плода.

Турският тюрбан расте бързо. Стъблата достигат 6 м или повече (ако не са прищипани). Те бързо се изкачват по вертикална опора, украсявайки градината и създавайки хладна сянка на обекта.

Декоративната кратуна е устойчива на суша и топлолюбива. Отговаря добре на органични торове. Издънките и плодовете не понасят замръзване.

Разсад

AT южните райониРуски тиквени семки в средата на майзасадени в земята. Декоративната тиква расте бързо. За един сезон тя успява да расте и да дава плодове с правилна грижа.

При температура от -1 кълновете загиват, така че в районите на север семената се засаждат в разсад. В допълнение, методът на засаждане на разсад ще ускори растежа и узряването.

Преди засаждането семената се накисват за един час в топла вода или в препарат за растеж. След това семената се прехвърлят в марля и се оставят на топло за 2 дни. Там те растат. Семената се засаждат в отделни контейнери от 500 ml всеки.

Нуждаете се от почва за разсад плодородна, рохкава и слабо кисела. За да направите това, вземете почвата от градината и я смесете с:

• коприна
• пясък
• хумус

Преди засаждането почвата се дезинфекцира със слаб разтвор на калиев перманганат, за да се избегне развитието на гъбични заболявания в тиквата.

Първата седмица и половина кълновете се разтягат активно, а след това растежът им се забавя. Растения фураж минерални торовеи оборски тор, почва плуг и вода.

Трансплантацията на тиква е неприемлива, стресът ще унищожи крехко растение.

Две седмици преди засаждането на разсад втвърдяват се- извадете на на откритои оставете за 15-20 минути. Постепенно увеличавайте времето до 2-3 часа.

Кацане в открита земя

След месец, когато се появят на кълновете 2-3 листа, се засаждат разсад открита земя. ВАЖНО. До кълновете трябва да има здрава вертикална опора, като стена или арка, по която ще растат.

Турски тюрбан - светлолюбиво растение, сорт отнема много слънчева светлина . Почвата се прекопава преди засаждането и се наторява с органични (оборски тор или компост) торове.

За всяко кълнове се приготвя дупка и се полива обилно. Кълновете от разсад се засаждат в дупки на разстояние половин метър един от друг.

грижа за тиква

Декоративна тиква - непретенциозно растение. Изисква постоянно обилно поливане и разхлабванепочва. Когато се появят първите яйчници, кълновете се наторяват щедро.

Освен разрохкване и плевене, градинарите поръсват почвата около кълновете дървени стърготини или хумус(мулч). Помага:

• наторете почвата
• задържат влагата
• поддържайте почвата рохкава
• предотвратяване на поливане или дъжд от разпространение на болести от почвата към растенията

Горен плодороден слойпочвата е важна за тиквата поради структурата на кореновата им система. Има дълъг главен корен и много малки корени, които растат по-близо до повърхността.

Мулчираните растения дават повече плодове и са по-малко податливи на болести.

За да направите „буен плет“ от турбан тюрбан, градинари прищипете връхните издънкикогато достигнат дължина от един метър.

Плодовете се нарязват заедно с дръжката преди първата слана, през септември. Замразените тикви не се съхраняват дълго време. На тях ярък цвятне избледняват, след събиране се съхраняват далеч от пряка слънчева светлина.

Използването на плодове

От зрели плодове сръчните ръце са в състояние да направят занаяти за декорация на дома. Градинарите издълбават красиви шарки и композиции върху тикви, лакират ги. Правят кани, чаши и лампи.

Децата с удоволствие рисуват върху кората с бои. С помощта на пластилин и стари неща те правят забавни герои и сладки животни.

И възрастни, и деца могат да проявят творчество заедно и да събират тикви, смърчови клонки и паднали листа от есенния натюрморт, които ще ви напомнят за годината на реколтата.

Възможно ли е да се ядат декоративни тикви

Плодовете на турския тюрбан са годни за консумация.

Докато кожата по тях не е втвърдена, могат да се ядат и дават на животните. Горна част- шапка - подходяща за приготвяне на супа или яхния, може да се свари. Долната част на плода е пълна със семена и поради това не е подходяща за храна.

тиквени плодове безвкусен. Те са по-склонни да се харесат на градинаря като декоративен орнаментза дома и градината, а не като приложение като вкусно лакомствона масата.

Болести и вредители

1. 1. бактериоза- Това е най-често срещаното заболяване на тиквата. Основната му характеристика е външният вид кафяви петнана листата. Ако болестта не се лекува, тя ще засегне плодовете с язви. За да предотвратят бактериозата, градинарите пръскат растенията с течност от Бордо. При първите признаци на заболяване растенията се напръскват със смес от вар и син витриол. Засегнатите и мъртвите кълнове се отстраняват от градината, за да не се заразят здравите.
   2. бяло гниене. Кълновете са засегнати от бял цвят и след това загниват. Това се случва, когато има твърде много влага. Източникът на бяло гниене е торбената гъба. Предотвратяване на бяло гниене - поливане на растения топла вода. Мъртвите листа се отрязват, а мястото на разреза се поръсва с активен въглен.

v кореново гниене. Напада стъблата и корените. Причината за възникването му е студена водаи температурни колебания. За да се избегне, кълновете се гледат, мулчират се. Засегнатите растения се третират със смес от меден сулфат и цинков сулфат, разтворени във вода.

• пъпешна листна въшка. Малко (до 2 мм) насекомо, поради което листата и цветовете на тиквата окапват. Отървавам се от пъпешна листна въшкапръскане на засегнатите растения с отвара от пелин или разтвор на карбофос.

Отглеждането на турбан тюрбан на сайта е лесно и не отнема много време. Усилията, положени за приземяването му, ще се изплатят повече от. Сортът е непретенциозен. Докато расте, то ще радва с красота повече от един месец. Зеленият му масив ще направи градината сенчеста и прохладна в жегата. А плодовете на турската чалма са извор красиви занаятикоето ще изпълни къщата с комфорт.

През зимата един от най-популярните десерти е „кабак татлъси“, тиквени сладки. На празника Новогодишна трапезате трябва да присъстват. Турският фолклор казва,че първото нещо през Нова година трябва да изядете парче сладка тикватогава следващата година ще бъде успешна и изобилна.

Разхождайки се из новогодишната нощ в Истанбул и гледайки в прозорците на уютни кафенета и сладкарници, срещнахме тази героиня на турската Нова година повече от веднъж.

Опитах няколко пъти тиквени сладки в Алания и Истанбул, но не останах впечатлен. Парчетата тиква не бяха много сладки и прекалено меки за моя вкус. Обикновено го приготвят така: в голяма тенджера се слага нарязана на едро тиквено пюре, поръсва се с кристална захар, налива се малко вода и се вари за час-два. Не, тази тиква не е за мен.

Една зима, малко преди Нова година, видях по телевизията новогодишен репортаж за тиква, в който дадоха рецепта за приготвяне на десерт от нея. Рецептата също звучеше много просто, но все пак привлече вниманието ми до такава степен, че на следващия пазарен ден си купих тиква (кабак). По-точно се нарича "медена кратуна" - bal kabağı. Между другото, от същата новинарска програма научих, че тиквата намалява риска от рак (особено рак на белите дробове), намалява риска от парализа. Разбира се, тя има много други полезни качества.

Местата за продажба на тиква се виждат отдалеч - колкото и цветни зеленчуци и плодове да се продават от сергии, „киселата“ оранжево-зелена гама от тиква е най-ярката на пазара. Целите тикви са много големи, така че ги купувайте на части. Не е възможно да се реже тиква с нож - огромни плодове се режат с триони! Продавачите ловко отрязват твърдата кора със специални ножове за белене на зеленчуци.

За приготвянето на сладкиши трябва да изберете най-ярката тиква на цвят с широк слой пулп. Вземете парчета-филии само от една тиква. В края на краищата, плътността на плодовете е различна. Тогава при термична обработка парчетата ще бъдат с различна консистенция – някои са готови, други са или твърде твърди, или прекалено меки, като каша. Ще ви бъдат отрязани 2-3 килограма от всяка половина от тиквата, която харесвате, нарязани на тесни полумесеци, след което почистени за няколко минути. И ще получите тиква, готова за употреба. Ако искате, печете на фурна, ако искате, следвайте моята рецепта и гответе сладки.

Съставки

2 кг обелена тиква

1 кг кристална захар

за сервиране

смлени орехи

гъста прясна сметана

Така че нека започваме

Нарежете обелената и почистена от семена тиква на парчета с размерите на кибритена кутия, сложете на слоеве в широка плоска тава, като напълнете всеки слой със захар.