สูตรอาหารลิทัวเนีย สิ่งที่ต้องลอง: อาหารประจำชาติลิทัวเนีย

อาหารประจำชาติลิทัวเนียมีวิวัฒนาการอยู่ตลอดเวลา

แม้จะมีความคล้ายคลึงกับอาหารของชาติอื่น ของยุโรปตะวันออก, อาหารลิทัวเนียมีคุณสมบัติที่โดดเด่นที่ทำให้เป็นหนึ่งในอาหารมากที่สุด แปลกประหลาดและแปลกประหลาดในภูมิภาคนี้

ในบรรดาอาหารบอลติก อาหารประจำชาติลิทัวเนียมีความโดดเด่นด้วยความใกล้ชิดทางประวัติศาสตร์กับอาหารสลาฟและอิทธิพลของอาหารเยอรมันค่อนข้างน้อย

ประวัติโดยย่อของการพัฒนาอาหารประจำชาติลิทัวเนีย

ในอดีต แนวโน้มการทำอาหารสองแบบได้พัฒนาขึ้นในลิทัวเนีย:

• อาหารลิทัวเนียเก่า (XIV-XVIII ศตวรรษ);
• อาหาร Novolitovskaya (จากวินาที ครึ่งหนึ่งของXIXใน.).

ทิศทางของ Starolitovskaya พัฒนาขึ้นเพื่อเป็นอาหารของที่ดินที่มีสิทธิพิเศษของสังคมลิทัวเนีย - ผู้ดี ในเวลานั้น ลิทัวเนียตั้งใจแน่วแน่ แฟชั่นการกินยุโรป.

ลิทัวเนียถือเป็นบรรพบุรุษของการให้บริการอาหารว่างบนโต๊ะ: ในที่ดินของชนชั้นสูงแม้ในห้องรับรองแขกผู้เข้าพักจะได้รับเนื้อรมควันและเนื้อปลาต่างๆ

โดยอิงจากวัตถุดิบในท้องถิ่น อาหารแบบออร์แกนิกผสมผสานคุณลักษณะของประเพณีการทำอาหารลิทัวเนีย รัสเซีย และโปแลนด์เข้ากับอิทธิพลของอาหารเยอรมันและตาตาร์

อาหารในยุคนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารรสเลิศ ด้วยสูตรที่ซับซ้อน - ซุปห่านซาโมจิ, ปลาไหลรมควันยัดไส้เห็ดและเนื้อลูกวัว, วัวยัดไส้เกมและอื่น ๆ

ด้วยการล่มสลายของเครือจักรภพเมื่อปลายศตวรรษที่สิบแปด และการหายตัวไปของชั้นผู้ดีอย่างค่อยเป็นค่อยไป ครัวเก่าค่อยๆ แทนที่อาหารโนโวลิตอฟสกายา ซึ่งมีพื้นฐานมาจาก เกี่ยวกับประเพณีชาวนาการทำอาหาร. พื้นฐานของอาหารคือมันฝรั่งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมขนมปังข้าวไรย์

อาหารเป็นไปตามธรรมชาติในฤดูร้อน - ในฤดูร้อนมีการบริโภคผักและปลามากขึ้น ในฤดูหนาวอาหารก็น่าพึงพอใจมากกว่า (ในเวลานั้นหมูถูกฆ่า)

จากทุกที่ โลกคุณจะสามารถรับสายการบินที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในลิทัวเนียได้เสมอ - คุณสามารถค้นหาบริการต่างๆ ที่มีให้ทั้งในเว็บไซต์ของเราและบนเว็บไซต์ทางการของอาคารผู้โดยสารในสนามบิน

และเอกสารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรวบรวมเอกสารสำหรับการขอวีซ่าไปยังลิทัวเนียได้อย่างอิสระ

ลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติลิทัวเนีย

เมื่อเทียบกับอาหารเอสโตเนียและลัตเวีย อาหารลิทัวเนียเป็น "ทะเล" น้อยที่สุดที่สามารถเรียกได้ว่า "ป่า": ใช้อาหารจานเกม น้ำผึ้ง และผลเบอร์รี่อย่างแข็งขัน

อาหารลิทัวเนียโดดเด่นด้วยคุณสมบัติทั่วไปดังต่อไปนี้:

• สูตรง่ายๆจาน (ชุดอาหารจำนวนน้อย);
• อาหารประเภทแป้งมากมาย (มันฝรั่ง แป้ง และซีเรียล);
• การใช้อาหารจานเนื้ออย่างแพร่หลาย (ส่วนใหญ่ เนื้อหมู);
• การบริโภคอาหารประเภทนมโดยเฉพาะครีมและชีส
• รอบคอบ การใช้เครื่องเทศเมื่อปรุงอาหาร (เครื่องเทศที่นิยมมากที่สุดคือยี่หร่าและมาจอแรม)

อาหารลิทัวเนียแบบดั้งเดิม

ในอาหารลิทัวเนียสมัยใหม่ อาหารเช้าค่อนข้างหลากหลาย โดยเสิร์ฟพร้อมซีเรียล ไข่คนเบคอน ขนมปัง ชีส เนย แพนเค้ก ชาหรือกาแฟ

ซุปลิทัวเนีย

สำหรับอาหารกลางวัน หลักสูตรแรกจะเสิร์ฟ (ซุปหรือ Borscht) อาหารจานเนื้อ ปลา และมันฝรั่งที่หลากหลาย คุณสมบัติของอาหารลิทัวเนียคือ ความหลากหลายสูตรสำหรับหลักสูตรแรก - จากซุปร้อนถึงหวานและ Borscht เย็น

เห็ดแบบดั้งเดิมถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ Borscht กับ "หู"ในลิทัวเนีย, ข้าวซุปมะเขือเทศ, ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อรมควัน, ซุปเบียร์ Samogitian, kefir borscht เย็น

หลักสูตรที่สองในลิทัวเนีย

ประการที่สอง พวกเขามักจะใช้ความหลากหลายของ จานมันฝรั่ง– ผลิตภัณฑ์โปรดของชาวลิทัวเนีย: vederai (ไส้กรอกมันฝรั่ง), Žemaičiu blinai (แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ), švilpikai (มันฝรั่งอบซอส), ploksteinis (พุดดิ้งมันฝรั่ง) และอื่นๆ อีกมากมาย

zrazy เนื้อยอดนิยม หลากหลายเมนูหมู ( คัมปิส- แฮมหมูต่างๆ ม้วนเนื้อสัตว์) ห่าน; มีการใช้เนื้อวัวและเนื้อแกะน้อยมาก อาหารประเภทปลาของอาหารลิทัวเนียส่วนใหญ่จะตุ๋นหรืออบ มีชื่อเสียง อาหารอันโอชะริมทะเลประเทศ - ปลาไหลรมควัน

ในบรรดาจานแป้ง ได้แก่ เกี๊ยว เกี๊ยว (พ่อมด) แพนเค้กพร้อมไส้ต่างๆ เมื่อเทียบกับอาหารมันฝรั่ง ข้าวต้มไม่ค่อยเป็นที่นิยมในลิทัวเนีย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมจากซีเรียล - ชูปินิส

เครื่องดื่มในลิทัวเนีย

เครื่องดื่มยอดนิยมของประเทศคือ kvass ต่างๆ ชาสมุนไพร, "น้ำยี่หร่า" - ยาต้มเมล็ดยี่หร่า ชาวลิทัวเนียเป็นแฟนตัวยงของความแข็งแกร่ง กาแฟธรรมชาติ (กาแฟสำเร็จรูปไม่นิยมในประเทศ)

อาหารที่ต้องลองในลิทัวเนียมีอะไรบ้าง?

การเยี่ยมชมลิทัวเนียจะไม่สมบูรณ์หากคุณไม่เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารประเภทหนึ่ง บัตรโทรศัพท์ประเทศ.

อาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดของลิทัวเนียคือ zeppelins - เกี๊ยวขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างแปลกประหลาดพร้อมไส้ทุกประเภท - จากผัก, เนื้อสัตว์, คอทเทจชีส ... ด้วยชื่อของตัวเอง เรือเหาะเป็นหนี้เรือบินเยอรมันในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 - ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งดินแดนของประเทศถูกกองทหารเยอรมันยึดครอง

ในหลักสูตรแรก Borscht เย็นได้รับความนิยมอย่างมาก “ชัลติบารชาอิ”- บีทรูทบน kefir พร้อมมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งแยกต่างหาก

ชาวลิทัวเนียชอบอาหารมื้อเย็นแบบเบาๆ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทนม เช่น ซุป คอทเทจชีส และชีสหลากหลายชนิด

ของอาหารจานหลัก คุณควรลอง skilandis ดั้งเดิม - หมูรมควันในท้องหมู กับเครื่องเทศหรือเพลิดเพลินกับมรดกของอาหารลิโตเวียเก่า - kobaskas ล่าสัตว์คะนอง สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถลอง kugelis - หม้อมันฝรั่งหรือ plocksteinis พุดดิ้งไข่มันฝรั่งอบกับน้ำมันหมูละลายและน้ำเกรวี่หัวหอมทอด

อย่าละเลยขนมปังในลิทัวเนียโดยเฉพาะขนมปังดำ ขนมปังลิทัวเนียสีดำได้รับการยอมรับ ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในโลกนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือน

ของหวานแอปเปิ้ลและชีสนมเปรี้ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ shvyturis - เค้กกับ วอลนัทและ šakotis เค้กประจำชาติลิทัวเนีย

ลิทัวเนียมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านสถานที่ที่สวยงาม เช่น ที่คุณสามารถหาได้ในบทความของเรา

ไม่น้อยกว่า ทิวทัศน์ที่สวยงามที่ซ่อนอยู่ในเอสโตเนียที่อยู่ใกล้เคียง – ความงามของ Old Tallinn จะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักเดินทางที่ฉลาดที่สุด! เกี่ยวกับเส้นทางเดินเอสโตเนียที่น่าสนใจอีกเส้นทางหนึ่ง

แน่นอนคุณจะต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับมุมที่งดงามของลัตเวียซึ่งเราจะช่วยคุณด้วย! - ทั้งหมดเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวของ Sigulda รีสอร์ทลัตเวียที่น่าตื่นตาตื่นใจบนแม่น้ำ Gauja

แบบดั้งเดิม จานแต่งงาน, เค้กรูปทรงผิดปกติที่ทำจากแป้งไข่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารที่ปรุงด้วยน้ำลายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถอยู่ได้นาน (นานถึงหกเดือน)จะถูกเก็บไว้

สำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ คุณควรลอง kvass ซึ่งปรุงจากสูตรอาหารมากมายในลิทัวเนีย แฟนเบียร์จะเพลิดเพลินไปกับการเดินทางไปลิทัวเนียเพราะประเทศนี้เป็นของจริง อาณาจักรเบียร์: เป็นที่รู้จักมากขึ้นที่นี่ 200 สูตรการต้มเบียร์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่การท่องเที่ยวแบบ "เบียร์" มีการพัฒนาอย่างแข็งขันในประเทศเมื่อเร็วๆ นี้

เบียร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Švyturys ซึ่งผลิตใน Klaipeda ตั้งแต่ปี 1784 ในใด ๆ บาร์เบียร์เสนอให้เลือก หนึ่งโหลขนมขบเคี้ยวหลากหลายสำหรับเบียร์ - โคบาสกีย่าง กรูตองกระเทียม ชีสแห้ง และอื่นๆ อีกมากมาย

ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นคุณควรลิ้มลอง "Suktinis" บาล์มลิทัวเนียแห่งชาติซึ่งมีสถานะเป็นมรดกการทำอาหารของประเทศ

แข็งแกร่ง (50 องศา)ทำสีน้ำผึ้ง ตามสูตรเก่าประกอบด้วยแบล็กเคอแรนท์ ราสเบอร์รี่ จูนิเปอร์เบอร์รี่ ต้นป็อปลาร์ และพืชที่มีคุณค่าอื่นๆ

ชาวลิทัวเนียชอบอาหารจานด่วน แบบดั้งเดิม อาหารประจำชาติเพื่อให้คุณได้ลิ้มลองในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย ร้านอาหารลิทัวเนียในวิลนีอุสและที่อื่นๆ จะสามารถเสนอเมนูที่หลากหลายให้คุณได้เสมอ อาหารลิทัวเนียที่หลากหลาย อาหารประจำชาติ จะไม่ปล่อยให้คุณเฉยนักชิมที่แท้จริง

อาหารของรัฐบอลติกขนาดเล็กที่มีประวัติซับซ้อนนี้เกิดขึ้นในหมู่บ้านและหมู่บ้านต่างๆ แม้แต่ขุนนางก็ชอบอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทาน แตกต่างจากประเทศในยุโรปอื่น ๆ ที่นี่ คุณจะไม่พบขนมที่ตกแต่งอย่างวิจิตรงดงาม ─ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจจริงๆ

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

ส่วนหลักของขนมลิทัวเนียจัดทำขึ้นจากเนยไข่และชีสกระท่อมครีมไม่ชอบที่นี่ แต่มีหม้อปรุงอาหารและพายจำนวนมากที่มีไส้ต่างๆในร้านกาแฟทุกแห่ง

เนื่องจากอาหารทุกจานเป็นฝีมือชาวบ้านจึงถูกดัดแปลงให้เข้ากับ ค่าใช้จ่ายเล็กน้อยเวลา. โดยเฉลี่ย พนักงานต้อนรับใช้เวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงสำหรับของหวานที่ซับซ้อนที่สุด

5 อันดับขนมยอดนิยม

ก่อนอื่นแขกชาวลิทัวเนียสังเกตเห็นเค้กแปลก ๆ ที่คุณจะไม่พบที่อื่น─ shakotis. ชื่อของมันแปลว่า "กิ่งก้าน" ซึ่งอธิบายไว้ รูปร่างไม่ปกติเค้ก. ตามตำนานเล่าว่าพ่อครัวหนุ่มทำสำเร็จโดยบังเอิญเมื่อเขาทำแป้งหกด้วยไม้เสียบ ราชินีชอบผลลัพธ์มากจนเธอให้รางวัลกับแม่ครัว และเค้กก็กลายเป็นอาหารอันโอชะหลัก

สูตรสำหรับ šakotis มีอายุมากกว่าสามร้อยปี แต่ก็ไม่สูญเสียความนิยม และคุณสามารถหาซื้อได้จากร้านใดก็ได้ในลิทัวเนีย

ความสุขในการทำอาหารอีกอย่างคือ โดนัทกับคอทเทจชีสซึ่งจัดทำเป็นลูกเล็กๆ คุณจะไม่พบพวกเขาในร้าน - มันเหมือนกับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดมากกว่า แต่ในร้านกาแฟของอาหารประจำชาติพวกเขาจะเตรียมตามกฎ

กลายเป็นอาหารโฮมเมดและ หม้อตุ๋นแครอทที่เด็กๆชื่นชอบในรสหวานและ สีอิ่มตัวและผู้ปกครอง - เพื่อประโยชน์และความสะดวกในการเตรียมการ

อะนาล็อกของ "จอมปลวก" ของรัสเซียเฉพาะจากขนมพัฟเค้ก scruzdelinas, เตรียมไว้สำหรับวันหยุดในครอบครัวลิทัวเนียส่วนใหญ่ กลีบแป้งบาง ๆ ที่ทาด้วยน้ำผึ้งวางซ้อนกันเป็นกองหลังจากนั้นก็จะถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลและเด็กก็ปล้นทันที

จานหวานที่ง่ายที่สุดคือ "ไส้กรอก" ช็อคโกแลตที่รู้จักกันดีในรัสเซียพร้อมคุกกี้หรือขนมชนิดร่วน ใช้เวลาในการเตรียม 15 นาที แต่ใช้เวลานาน ─ เป็นที่น่าพอใจมาก

สูตรชาโกติส

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: ไข่สิบฟอง, หนึ่งแพ็ค เนย, แป้ง 250 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, กลิ่นเลมอน 2 กรัม, ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง, คอนยัค 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร: บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยใส่ไข่ทีละฟองแล้วตี จากนั้นใส่แป้ง ครีม เอสเซนส์ และคอนญัก อบที่อุณหภูมิ 80 ° C ค่อยๆเพิ่มแป้งทีละชั้น

หากคุณไม่มีท่อไม้แบบพิเศษสำหรับการอบคุณสามารถอบเค้กในรูปแบบได้ แต่กิ่งก้านที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โชคไม่ดีจะไม่ทำงาน

แน่นอนว่าอาหารลิทัวเนียไม่ได้แปลกเหมือนเช่นอาหารฝรั่งเศส แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง คุณจะพบสิ่งที่น่าสนใจมากมายและ อาหารอร่อยที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

อาหารลิทัวเนียใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในสภาพอากาศที่เย็นและชื้นของลิทัวเนีย: มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ หัวบีต สมุนไพร เห็ด ผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ อาหารประจำชาติลิทัวเนียหลายจานมีความคล้ายคลึงกับอาหารดั้งเดิมของประเทศอื่น ๆ ในยุโรปตะวันออก แต่ก็มีอาหารของตัวเองเช่นกัน คุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งแยกแยะอาหารลิทัวเนียและทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดในภูมิภาค

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารลิทัวเนียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ zeppelins - เกี๊ยวมันฝรั่ง ขนาดใหญ่กับ ไส้เนื้อ(น้อยกว่า - กับชีสกระท่อม) ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเสียงแตก ชาวลิทัวเนียหลายคนคิดว่าอาหารจานนี้เป็นของตัวเอง แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด - มีอาหารที่คล้ายกันมากในอาหารประจำชาติอื่น ๆ โดยเฉพาะในโปแลนด์และเช็ก

โดยทั่วไปแล้ว อาหารแบบดั้งเดิมของลิทัวเนียมีความเกี่ยวข้องกับโปแลนด์อย่างใกล้ชิด อาหารหลายอย่างได้รับความนิยมเท่าเทียมกันในทั้งสองประเทศ - เกี๊ยว เกี๊ยว แพนเค้ก โดนัท อิทธิพลของชาวเยอรมันนั้นชัดเจนเช่นกัน: ชาวเยอรมันสอนชาวลิทัวเนียถึงวิธีทำอาหารจานหมูและมันฝรั่งจำนวนมาก อาหารลิทัวเนียสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในส่วนนี้มีอาหารทั่วไปมากมายกับอาหารเบลารุส - เหล่านี้คือแพนเค้กมันฝรั่งและแพนเค้ก, แพนเค้กมันฝรั่ง, ไส้กรอกมันฝรั่ง ได้รับอิทธิพลจากคุณสมบัติของอาหารลิทัวเนียและชาวยิว และแม้แต่พวกตาตาร์-คาราอิเต

เช่นเดียวกับในประเทศแถบบอลติกอื่น ๆ ลิทัวเนียมีเมนูอาหารว่างเย็นที่หลากหลาย บรรพบุรุษของชาวลิทัวเนียสมัยใหม่ทำงานอย่างหนักในสนาม ดังนั้นจึงเป็นอาหารว่างเย็น ๆ ที่คุณสามารถนำติดตัวไปจากบ้านซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารของพวกเขา วันนี้เป็นชีสทุกชนิด ผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลารมควัน ไส้กรอก

อาหารจานร้อนที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้อาหารประจำชาติลิทัวเนียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเซปเปลินดังกล่าว แพนเค้กมันฝรั่งและหม้อปรุงอาหารทุกชนิด (โดยเฉพาะแพนเค้กซาโมจิและ kugel ชาวยิว) มันฝรั่งต้มกับนมเปรี้ยว เกี๊ยว เกี๊ยว กะหล่ำปลีม้วน ลูกชิ้น zrazy . เห็นได้ชัดว่าอาหารเหล่านี้จำนวนมากไม่ใช่อาหารลิทัวเนีย แต่เดิมในลิทัวเนีย อาหารเหล่านี้หยั่งรากได้ดีและได้รับรสชาติท้องถิ่น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารลิทัวเนียประกอบด้วยอาหารที่มีไขมันและน่ารับประทานเป็นหลัก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันลิทัวเนียจากการเป็นประเทศที่ผอมเพรียวที่สุดในยุโรป แต่ในลิทัวเนียนั้นมีสัดส่วนคนอ้วนน้อยที่สุด มันเป็นความขัดแย้ง แต่มันเป็นเรื่องจริง

อีกจานลิทัวเนียที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งในความนิยมนั้นสามารถแข่งขันกับเซพพลินได้ก็คือบอร์ชต์ชาลติบาร์ไชเย็นของลิทัวเนีย อีกครั้ง ชาวลิทัวเนียหลายคนมักจะกล่าวถึงการประพันธ์อาหารจานนี้กับคนของพวกเขา แม้ว่าในความเป็นจริง ซุปบีทรูทเย็นนี้เป็นที่รู้จักกันดีในโปแลนด์ ลัตเวีย และเบลารุส ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ซุปบีทรูทเย็นบน kefir ซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งร้อนต้มแยกกัน เป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของชาวลิทัวเนียทุกคนในฤดูร้อน ในฤดูหนาวซุปร้อนเป็นที่นิยมมากซึ่งไม่แตกต่างจากซุปทั่วไปในประเทศเพื่อนบ้านมากนัก - เหล่านี้คือ Borscht, แตงกวาดอง, ซุปกะหล่ำปลี ซุปถั่วและอื่น ๆ.

ส่วนประกอบสำคัญของอาหารทุกมื้อคือขนมปังดำลิทัวเนีย หากคุณถามชาวลิทัวเนียที่อาศัยอยู่นอกบ้านเกิดว่าเขาคิดถึงอะไรมากที่สุดในต่างประเทศ เขาจะตอบทันที - ขนมปังดำลิทัวเนีย

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มลิทัวเนีย ผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยคือเบียร์ ชาวลิทัวเนียเป็นประเทศเบียร์ ชาวลิทัวเนียแต่เดิมรับเอาประเพณีการกลั่นเบียร์จากชาวเยอรมัน แต่ต่อมาได้พัฒนาพวกเขาจนได้จนถึงทุกวันนี้ เบียร์ลิทัวเนียได้รับการพิจารณาโดยผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก เบียร์ขวดธรรมดาที่ผลิตโดยบริษัทกลั่นเบียร์รายใหญ่ที่สุดของลิทัวเนียและขายในซูเปอร์มาร์เก็ต มีประสิทธิภาพเหนือกว่าเบียร์ยี่ห้ออื่นๆ ในสาธารณรัฐเช็กและเยอรมัน แต่ถึงกระนั้น ชาวลิทัวเนียก็ยังชอบซื้อเบียร์สด ซึ่งกลั่นโดยโรงเบียร์ขนาดเล็กหลายสิบแห่งทั่วลิทัวเนีย นอกจากเบียร์ที่ดังและแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- โดยเฉพาะทิงเจอร์สมุนไพรต่างๆ เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ยอดนิยมเป็นของแปลกใหม่ เช่น ชา กาแฟ kvass และผลไม้แช่อิ่ม

ของหวานแบบลิทัวเนียแบบดั้งเดิมนั้นไม่ได้แตกต่างจากของโปแลนด์มากนัก เช่น โดนัท พายกับแอปเปิ้ลและไส้หวานอื่นๆ แปรงวูด ช็อคโกแลต เค้กที่ควรค่าแก่การกล่าวขวัญถึงเป็นพิเศษคือเค้กชื่อชาโกติส เค้กวันเกิดรูปต้นไม้ขนาดใหญ่ที่ได้รับความนิยมในโปแลนด์และเยอรมนีเช่นกัน

วันนี้อาหารลิทัวเนียเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ของเธอ คุณสมบัติที่โดดเด่น- ความเรียบง่าย เรียบง่าย รัดกุม การใช้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปมากที่สุด นั่นคือสิ่งที่เธอมีชื่อเสียง

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าโรงเรียนสอนทำอาหารลิทัวเนียยังมี Starolith อีกด้วย และแตกต่างกันในลักษณะเดียวกับหญิงชาวนาที่แตกต่างจากสตรีผู้สูงศักดิ์ ประเพณีของอาหารลิทัวเนียแบบเก่าเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ถึงศตวรรษที่ 18 และทุกวันนี้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายถูกลืมไป มันมุ่งเน้นไปที่สุภาพบุรุษผู้สูงศักดิ์ซึ่งมีการจัดงานเลี้ยงจริงในศาล ในกรณีของอาหารลิทัวเนียแบบเก่า ทุกอย่างเป็นดังนี้: มีลักษณะเฉพาะด้วยสูตรที่ซับซ้อนที่สุด ส่วนผสมมากมายที่อยู่ติดกับส่วนเกิน และการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่กล้าหาญที่สุดก็ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับอาหารนี้ อาหารพื้นบ้านลิทัวเนียเข้าถึงได้ง่ายกว่ามาก บางทีสูตรอาหารบางอย่างอาจเติมเต็มตำราอาหารของคุณ

มื้อแรก

จะเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารค่ำ? เรามักจะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง: ร้อน เค็ม และเหลว ควรทานกับเนื้อสัตว์ แต่อาหารจานแรกของอาหารลิทัวเนียบางครั้งก็มีรสหวาน และบางส่วนก็เสิร์ฟแบบเย็น สูตรยอดนิยม ซุปหวานกับเกี๊ยว.

ต้มน้ำ 1 แก้ว ใส่ลูกพรุน 4-5 ลูก อบเชย 1 หยิบมือ กรดมะนาว. ปรุงรสด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้นวดแป้งจากไข่แดงหนึ่งฟองและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เราปั้นเกี๊ยวเล็ก ๆ จุ่มลงในซุปเดือด ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว ลูกพรุนสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพลัมหรือแอปเปิ้ล

Zrazy

หากคุณตัดสินใจที่จะค้นพบปรากฏการณ์เช่นอาหารลิทัวเนีย คุณจะต้องเชี่ยวชาญสูตรอาหารก่อนอื่น เป็นเรื่องธรรมดามากผิดปกติและหลากหลาย มีชื่อเสียง เซเปลิไนลิทัวเนียถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุคกลางตอนต้น และเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารลิโตเวียโบราณ เพราะมันเสิร์ฟในงานเลี้ยงที่ดีที่สุดของรัฐ แต่สูตรที่ดัดแปลงของเขาไปถึงผู้คน ในความเป็นจริงมันเป็นชนิดของ zrazy

ในการเตรียมเรือเหาะ ให้ขูด 15 มันฝรั่งดิบและ 3 มันฝรั่งต้ม นวดแป้งโดยใส่ไข่ 1-2 ฟอง และแป้งข้าวไรย์เล็กน้อยลงไป เราเตรียมไส้จากเนื้อต้ม (500 กรัม) ต้ม zrazy ที่เกิดขึ้นในน้ำเดือดและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ลิทัวเนียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ zrazy พวกเขาไม่เพียง แต่ต้มในน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังทอดในเกล็ดขนมปังอบในเตาอบ มันฝรั่งไม่ได้ทำ "ห่อ" เสมอไปแม้ว่าสูตรนี้จะเป็นสูตรทั่วไปก็ตาม บ่อยครั้งที่ไส้ถูกห่อด้วยเนื้อสับหรือสับ

ตัวเลือกไส้ยอดนิยม: เนื้อต้มสับ, ตับและตับต้ม, เห็ดป่า, น้ำมันหมูรมควัน, น้ำมันหมูผสมกับขนมปัง ไข่ทั้งหมดหรือสับ

จานเนื้อ

จานเนื้อลิทัวเนียหลายจานมีความคล้ายคลึงกัน อาหารพื้นบ้านสันติภาพ. ตัวอย่างเช่นในภาษารัสเซีย เบลารุส และยูเครน สูตรอาหารสำหรับพละกำลังหรือความเค็มนั้นเป็นเรื่องปกติ ชาวลิทัวเนียเตรียมพร้อม หัวม้วนต้มหัวหมูประมาณ 3-4 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศและกระเทียมลงในน้ำซุป จากนั้นเมื่อเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาก็เอากระดูกใบหน้าออกแล้วม้วนชั้นของเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนังเป็นม้วน

ด้วยเกลียวและ ฟิล์มอาหารสร้างผลิตภัณฑ์และปล่อยให้เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ม้วนนี้เสิร์ฟแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมาะกับเขาที่สุด ซอสเผ็ดกับมะรุมหรือกระเทียม

ผัก

พูดไม่ได้ว่าอาหารลิทัวเนียยกย่องผักและใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่น อาหารของชาวบ้าน ตะวันออกอันไกลโพ้นหรือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนใหญ่มักจะพบในสูตรอาหารที่เราพบหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและหัวบีท แต่แน่นอนว่าชาวลิทัวเนียกำลังเตรียมการ ขนมที่ไม่ธรรมดาและผักสดตามฤดูกาล คุณต้องการของแปลก ๆ แต่ไม่มีอาหารจากต่างประเทศหรือไม่? ทำอาหาร แตงกวายัดไส้ในภาษาลิทัวเนีย.

ทางที่ดีควรทานผลไม้ขนาดเล็ก จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับขนาดที่สัมพันธ์กัน แตงกวาของฉันผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนชาตักเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ปอกแครอทและหัวบีทต้ม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผสมกับเนื้อสับ ปรุงรส น้ำมันพืชโรยด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสองสามหยดได้หากต้องการ น้ำมะนาว, หอมใหญ่สับ , กระเทียมสับ. เราเติมเรือแตงกวาและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เบเกอรี่

ชาวลิทัวเนียชอบพายและหม้อปรุงอาหารที่อบในเตาอบเป็นอย่างมาก พวกเขาจะเตรียมไส้เค็มและหวาน ขนมอบลิทัวเนียมีความหลากหลายมาก หากคุณต้องการเชี่ยวชาญ อย่าลืมลองทำคุกกี้ขนมปังขิง เมดูโอลิส

ร่อนแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีหนึ่งแก้ว ผัดในกระทะแห้ง เพิ่มน้ำผึ้งอุ่น 400 กรัมผสมให้เข้ากัน เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะลิทัวเนียกับเครื่องเทศ) ในการทำให้ขนมปังขิงมีกลิ่นหอม ให้เติมขิงบดที่ไม่สมบูรณ์ ผิวเลมอน พริกไทยดำสองสามเม็ด และกานพลู 3-4 กานพลู ต้องนวดแป้งให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นและม้วนออกได้อย่างง่ายดาย ตัดขนมปังขิงหยิกออกหรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม อบในเตาอุ่นประมาณ 5 นาที

เมนูปลา

อาหารลิทัวเนียเป็นที่ที่คู่ควรกับอาหารประเภทปลา กับเห็ดและแตงกวา" อาจดูผิดปกติเพราะบ่อยครั้งที่เรากินแตงกวาโดยไม่ใช้ความร้อน แต่ในจานนี้ พวกเขามีบทบาทสำคัญ

ผิว Burbot นั้นเหนียวควรถอดออกจะดีกว่า แยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ตับของปลานี้กินได้สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายถุงน้ำดี ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง แยกหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอม, ปลา, แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วใส่เห็ดและหัวหอม เราก็ส่งตับมาที่นี่ เพิ่มแก้วน้ำซุปและไวน์ขาว เกลือและพริกไทย คุณสามารถเคี่ยวจานนี้ด้วยเตาขนาดเล็กหรือในเตาอบ มันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับปลาเช่นกับข้าว

เมนูกับเห็ด

อาหารลิทัวเนียมีอาหารเลิศรสมากมายพร้อมเห็ด พวกเขายัดไส้ด้วยพายเพิ่มในซุปและ Borscht ยัดไส้ด้วย zrazy

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือมอเรลตุ๋น เห็ดเหล่านี้เติบโตในป่าทั่วทั้งแผ่นดินใหญ่และในลิทัวเนียถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

เราทำความสะอาดมอเรลครึ่งกิโลกรัมจากพื้นดินและสิ่งสกปรกแช่ในน้ำหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยการแตะ ต้องต้มให้สุกก่อน เช่นเดียวกับป่าไม้อื่นๆ ก็เพียงพอที่จะปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำซุปแล้วโอนเห็ดไปที่กระทะเทน้ำมันและทอด โรยด้วยแป้ง (หนึ่งกำมือก็พอ) ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยว ถ้าครีมข้นเกินไป คุณอาจต้องเติมน้ำ จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงซีเรียล

การก่อตัวของอาหารลิทัวเนียประจำชาติเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของปัจจัยหลายประการ: สงครามการเดินเรือและการประมงประเพณีลักษณะเฉพาะของที่ตั้งของภูมิภาคระหว่างทางจากยุโรปไปยังเอเชีย

น่าแปลกที่อาหารลิทัวเนียสามารถแสดงให้เห็นถึงความคล้ายคลึงกันกับอาหารยุโรปตะวันออกอื่น ๆ ความใกล้ชิดทางประวัติศาสตร์กับประเพณีอาหารสลาฟตลอดจนอิทธิพลที่เด่นชัดของวัฒนธรรมการกินของสแกนดิเนเวียและเยอรมัน เนื่องจากในยุคกลาง แกรนด์ดุ๊กได้เชิญ Karaites ให้อาศัยอยู่ในอาณาเขตของอาณาเขตของลิทัวเนีย อาหารลิทัวเนียจึงนำคุณลักษณะบางอย่างของอาหารยิว ตาตาร์ จอร์เจีย ฮังการีและโรมาเนียมาใช้

ภายใต้อิทธิพลดังกล่าว แนวโน้มการทำอาหารสองแห่งได้ก่อตัวขึ้นในลิทัวเนีย หนึ่งในนั้นคือชาวลิทัวเนียเก่าได้รับการพัฒนาโดยผู้ดี - ขุนนางของสังคมลิทัวเนีย อาหารลิทัวเนียแบบเก่าซึ่งเป็นที่เคารพนับถืออย่างสูงในยุโรป โดดเด่นด้วยอาหารรสเลิศประเภทเนื้อสัตว์และเกม (เนื้อวัวกับซอสเบอร์รี่ ไก่ป่าดำและไก่ฟ้าที่มีผลไม้ต้นสนชนิดหนึ่ง วัวยัดไส้ด้วยเนื้อหมี นกกระทารมควัน กระต่ายยัดไส้ด้วยนักร้องหญิงอาชีพ ก๊วนจากนกน้ำ สตูว์ห่านซาโมจิ, ตับกระต่ายกับกาแลนทีนปากกระบอกเนื้อ).

ในแง่ของการล่มสลายของเครือจักรภพทิศทางของอาหารประจำชาติของ Novolitovskaya ได้ถูกสร้างขึ้นตามประเพณีของชาวนา ในเวลานี้ ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในอาหารลิทัวเนียคือมันฝรั่ง ซึ่งใช้ทำซาซี่ แพนเค้ก เรือเหาะ เกี๊ยว คูเกลิส และเวดาไร ซุปจากกะหล่ำปลีและหัวบีต, เกี๊ยว, ปลาบอลติก, พุดดิ้งสีดำเป็นที่นิยมมาก

เมื่อเทียบกับอาหารลัตเวียและเอสโตเนีย อาหารลิทัวเนียมีลักษณะเฉพาะด้วยสำเนียง "ทะเล" ที่ละเอียดอ่อนและแทบจะมองไม่เห็น แต่ควรเรียกว่า "ทุ่งนา" เพราะเกม ผลเบอร์รี่ อาหารประเภทแป้ง ซีเรียล น้ำผึ้ง และนมถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารลิทัวเนียประจำชาติ

การเดินทางไปเป็นโอกาสที่จะได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารท้องถิ่นเลิศรส ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่อร่อยหลากหลายที่สุดจะไม่ทำให้ใครเฉย

มื้อแรก

ประการแรก คุณลักษณะของอาหารท้องถิ่นคือความหลากหลายของหลักสูตรแรกที่แท้จริง ขอแนะนำให้ลองชิม Borscht เห็ดลิทัวเนียคลาสสิกกับ "หู" อย่างแน่นอน ที่เรียกว่า "หู" นั้นเตรียมจากเห็ดแห้งต้ม ควรสังเกตว่าเห็ดที่ชื่นชอบสำหรับชาวลิทัวเนียคือชานเทอเรล เห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่งที่นิยมน้อยกว่าเล็กน้อย

อาหารจานแรกยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือซุปหวานดั้งเดิมที่มีลูกพรุน แอปเปิ้ล ซาวร์ครีม และอบเชย ซุปเนื้ออร่อยเหลือเชื่อในน้ำซุปข้าวกับมะเขือเทศตุ๋น ซุปเบียร์ซาโมจิหลากหลายรูปแบบ (พร้อมขนมปังกรอบ ชีส เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว เบคอน) รวมถึงซุปที่มีเนื้อรมควัน (ซี่โครงหมู ห่าน แก้มหมู)

"shaltibarshchiai" ที่มีชื่อเสียงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน - บีทรูทเย็นปรุงบน kefir เชื่อกันว่าสีของซุปนี้ควรคล้ายกับดอกตูมของดอกกุหลาบป่าในเดือนมิถุนายน ส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของมันคือมันฝรั่งต้มกับผักชีลาวซึ่งเสิร์ฟแยกต่างหาก เป็นธรรมเนียมที่จะต้อง “ทาน” บีทรูทน้ำแข็งหนึ่งช้อนเต็มกับมันฝรั่งลวกชิ้นหนึ่ง ในหมู่ลิทัวเนียเป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารจานนี้ด้วยมือทั้งสองข้างพร้อมกัน

อาหารจานหลัก

สำหรับหลักสูตรที่สอง ชาวลิทัวเนียชอบมันฝรั่งที่มีการเตรียมหลายอย่าง ในระหว่างการเดินทาง คุณควรลองอาหารประจำชาติลิทัวเนีย "หลัก" อย่างแน่นอน - เซปเปลินส์ ซึ่งเป็นเกี๊ยวมันฝรั่งขนาดใหญ่ไส้ต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกอาหารมันฝรั่งอื่น ๆ ที่ได้รับความนิยมในหมู่ลิทัวเนีย: ploksteinis (พุดดิ้ง), švilpikai (อบ zrazy), vederai (ไส้กรอก), Žemaičiu bliny (แพนเค้ก), kugelis (หม้อปรุงอาหาร)

ในบรรดาอาหารจานหลัก คุณควรลองไส้กรอกย่างที่มีชื่อเสียง, คัมปิส (แฮมหมู), กล้ามเนื้อ, พ่อมด (เกี๊ยว), โรลเนื้อต่างๆ, สกีแลนดิส (หมูกับเครื่องเทศ, กระเพาะหมู) เช่นเดียวกับกระต่ายตุ๋น ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเยลลี่ลูกเกดแดง บางทีที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยที่สุด จานเนื้อเป็นตัวอย่างของอาหารลิโตเวียโบราณ - ไส้กรอกล่าสัตว์ไฟ

สำหรับปลา แม้จะตั้งอยู่ริมทะเลและมีแม่น้ำที่อุดมสมบูรณ์ แต่ชาวลิทัวเนียก็บริโภคปลาในระดับที่จำกัด ในเวลาเดียวกัน พวกเขาชอบปลาไหลสวยงาม ปลาเฮอริ่ง ปลาเฮอริ่ง และปลาแซลมอน ตามกฎแล้วปลาจะเสิร์ฟรมควันเกลือหรืออบในแป้ง

ขณะเดินทางท่องเที่ยว คุณควรลองชิม kibinai ของ Karaite ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งกลายเป็นชาวลิทัวเนียมาช้านาน มันเป็นเรื่องของเกี่ยวกับพายยัดไส้เนื้อแกะสับ

ผลิตภัณฑ์นมลิทัวเนียที่ยอดเยี่ยมเป็นที่นิยมมาก: ชีสสาว, ชีสกระท่อม, ครีมเปรี้ยว ลิทัวเนียมีชื่อเสียงในด้านพันธุ์มืด ขนมปังข้าวไรย์ด้วยเครื่องเทศที่คงรสชาติไว้ได้นานหลายสัปดาห์

ของหวาน

การเดินทางผ่านอาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี "ความคุ้นเคย" กับผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนมของประเทศ - เค้ก švyturis และเค้กแห่งชาติ šakotis (เขา)

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มลิทัวเนียยอดนิยมคือ: แรงมาก กาแฟธรรมชาติ, "น้ำยี่หร่า" และ kvass ทำเอง เป็นเรื่องปกติที่จะปรุง kvass บนสาโทข้าวไรย์ด้วยการเติมน้ำผึ้ง สมุนไพร และผลไม้แห้ง แทนที่จะใช้ชา ฟองสบู่ที่มีต้นไม้ดอกเหลือง สมุนไพร และผลเบอร์รี่กลับเป็นที่นิยมแทนชา ในเกือบทุกครอบครัวและทุกสถาบัน จัดเลี้ยงมีประเพณีการทำไวน์เบอร์รี่แบบโฮมเมดและมิดัส (ทิงเจอร์สมุนไพรผสมน้ำผึ้งสำหรับแอลกอฮอล์)

+1 -0 คุณทำการให้คะแนนแล้ว