วิธีการเปิดร้านอาหารเบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดบาร์เบียร์

ทรุด

คนที่ประสบความสำเร็จบางอย่างในชีวิตนี้รู้จักกันมานานแล้ว: ถ้าคุณอยากรวย จงทำงานให้ตัวเอง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มธุรกิจของคุณเอง คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถ บาร์เบียร์เป็นที่นิยมมากในเมืองต่างๆ

บรรยากาศที่เป็นกันเองของพวกเขาเชื่อมโยงผู้คนที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ลองหาวิธีเปิดบาร์เบียร์และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ในขั้นต้น คุณควรเลือกสถานที่ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น:

• พื้นที่นอนหรือชานเมือง ผู้ก่อตั้งส่วนใหญ่พยายามที่จะเปิดสถานประกอบการในใจกลางเมือง ในขณะที่คนต่างจังหวัดต้องการบาร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใกล้บ้านซึ่งพวกเขาสามารถชมฟุตบอล ดื่มเบียร์กับเพื่อน ๆ และพักผ่อนหลังเลิกงาน โรงเบียร์ที่ให้บริการครบวงจรจะไม่มีวันขาดลูกค้า
• เขตอุตสาหกรรม. ผู้คนหลังจากกะยาวที่โรงงานก็ต้องการพักผ่อนและดื่มเบียร์เย็น ๆ
• สถานีหรือท่าเรือ หลายคนที่พบกับญาติ ๆ ต่างปรารถนาที่จะสละเวลาของพวกเขา ดังนั้นเพื่อให้การคาดหวังไม่น่าเบื่อนัก คุณสามารถสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายให้กับพวกเขาในสถาบันได้
• เต็นท์ฤดูร้อน สามารถวางได้ทุกที่ในเมือง เต็นท์สามารถรองรับได้ถึง 100 คน

ผู้ประกอบการแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเลือกรูปแบบใด ที่นี่เราควรดำเนินการจากความเป็นไปได้ทางวัตถุของนักธุรกิจ

จดทะเบียนธุรกิจ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับรัฐ จำเป็นต้องคำนึงถึงข้อกำหนดของกฎหมายด้วย ก่อนที่คุณจะเปิดโรงเบียร์ตั้งแต่เริ่มต้น คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณเสียก่อนเมื่อเลือกแบบฟอร์มทางกฎหมาย คุณสามารถพึ่งพาผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC เบียร์ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต เนื่องจากถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ดังนั้นจะเปิดได้ง่ายกว่าเรือนกระจกตั้งแต่เริ่มต้นซึ่งจำเป็นต้องมีใบอนุญาต ในการเปิดบาร์ที่มีแอลกอฮอล์ คุณต้องได้รับเอกสารดังต่อไปนี้:

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนนิติบุคคลทางเศรษฐกิจ
• สัญญาเช่าห้อง.
• ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และ SES
• ใบอนุญาตพนักงานดับเพลิง
• เมนูเห็นด้วยกับ Rospotrebnadzor
• ข้อตกลงการเก็บขยะ

นอกจากนี้ พนักงานทุกคนของสถาบันต้องได้รับหนังสือทางการแพทย์ หากคุณมีเอกสารข้างต้น คุณสามารถเริ่มเปิดสถานที่ที่ต้องการได้ (โรงเบียร์ ผับ สปอร์ตบาร์ เต็นท์ฤดูร้อน):

1. ร้านอาหารเบียร์. ต้องมีเบียร์หลายประเภทในการเลือกสรร คุณต้องดูแลห้องครัวตกแต่งภายในอย่างมีสไตล์ของสถาบันและให้บริการที่มีคุณภาพ
2. ผับ. สถานประกอบการนี้ต้องใช้การตกแต่งที่รอบคอบ รวมทั้งเฟอร์นิเจอร์ไม้ เคาน์เตอร์บาร์ขนาดยาว และอุปกรณ์ต่างๆ คุณต้องการเบียร์จากประเทศต่างๆ และโรงเบียร์ของคุณเองที่ดียิ่งขึ้น เมนูต้องได้รับการออกแบบสำหรับลูกค้าที่แตกต่างกัน
3. สปอร์ตบาร์. ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - คุณต้องซื้อทีวีขนาดใหญ่ เฟอร์นิเจอร์ที่ทนทาน เบียร์ประมาณ 5 ประเภท และจัดหาของว่างที่ทำให้คุณอยากดื่ม สิ่งนี้จะเพิ่มยอดขายเครื่องดื่มอย่างมาก
4. เต็นท์ฤดูร้อน นี่เป็นรูปแบบตามฤดูกาลของบาร์เบียร์ ควรมีโต๊ะ เก้าอี้ เบียร์สดหลายแบบ เต็นท์มักจะเปิดจนถึงกลางคืนเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะมีเวลาว่างน้อยที่สุด ในสถานประกอบการดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีครัวพิเศษ

จะต้องลงทุนอะไรบ้างในการเปิดสถานประกอบการเบียร์?

เพื่อให้บาร์เป็นที่นิยมตั้งแต่เริ่มต้น จำเป็นต้องให้ความบันเทิงเพิ่มเติมแก่ผู้เยี่ยมชม จะเป็นโต๊ะพูล คาราโอเกะ หรือทีวีขนาดใหญ่ก็ได้ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมจะจ่ายออกอย่างรวดเร็ว ในการเปิดสถาบัน คุณต้องสร้างชื่อเดิมขึ้นมา ต้องใช้วิธีการที่สร้างสรรค์ในการแก้ปัญหา สถาบันสามารถตกแต่งในสไตล์ของสหภาพโซเวียตหรือตั้งชื่อตามเครื่องบินบางลำ หากบาร์ที่มีแอลกอฮอล์เตือนผู้เยี่ยมชมเกี่ยวกับเที่ยวบินบนเครื่องบินก็จำเป็นต้องมีเก้าอี้ที่เหมาะสม แอร์โฮสเตสในเครื่องแบบและแม้แต่หน้าต่าง คุณสามารถสร้างโลโก้ของคุณเองและวางไว้บนผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก แก้ว

อีกองค์ประกอบหนึ่งของการเปิดบาร์ที่ประสบความสำเร็จตั้งแต่เริ่มต้นคือพนักงานที่มีประสบการณ์

วิธีการหาบุคลากรที่มีคุณภาพ

ในการเลือกพนักงาน จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการต่อต้านความเครียด พนักงานต้องสามารถทำงานมุมคมในความสัมพันธ์กับลูกค้าและหลีกเลี่ยงความขัดแย้ง นอกจากนี้ สถาบันยังต้องการเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยที่สามารถพาผู้มาเยี่ยมที่บ้าคลั่งออกไปได้ คุณจะต้องมีผู้ดูแลระบบที่มีความสามารถอย่างแน่นอน คำถามที่ว่าเพื่ออะไรนั้นไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป หน้าที่ของผู้ดูแลระบบจะรวมถึงค่าตอบแทนและการควบคุมการทำงานของทีม เขาต้องเข้ากับคนง่าย มีความรับผิดชอบ และสามารถตัดสินใจได้อย่างถูกต้องอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่จะให้บริการแก่ผู้เข้าชม?

เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะดื่มเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ได้ จึงควรรวมเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และบรรจุขวดไว้ในบาร์ นอกจากนี้ คุณต้องซื้อถั่วพิสตาชิโอ มันฝรั่งทอด ปลาแห้ง ปลาแอนโชวี่ ปลาหมึก ครูตองซ์ ปีกไก่รมควัน สามารถรวมอาหารกลางวันร้อนไว้ในเมนูได้ แล้วจากผู้เข้าชมงานพรอม โซนและสถานีจะไม่มีที่สิ้นสุด

ด้วยอาหารที่หลากหลาย อาหารอร่อย และบริการที่มีคุณภาพ สถานประกอบการจะนำรายได้ประจำให้กับเจ้าของ

ทำไมคนถึงต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง? การทำงานที่โรงงานมีมาโดยตลอดและจะมีเสถียรภาพและเชื่อถือได้มากขึ้น แม้ว่าจะสร้างรายได้น้อยลงก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบต้นไม้ คุณสามารถเลือกอาชีพอื่นได้ อย่างไรก็ตาม จำนวนนักธุรกิจก็เพิ่มขึ้นทุกปี และสตาร์ทอัพก็ได้รับความนิยมมากขึ้น อาจเป็นไปได้ว่าความจริงก็คือไม่มีงานใดที่จะให้โอกาสมากมายในการเลือกความเชี่ยวชาญพิเศษและความเข้าใจในกระบวนการภายในตามที่ธุรกิจสามารถให้ได้

หนึ่งในจุดหมายปลายทางที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ ไม่เพียงแต่นักแสดง ผู้มีอำนาจ หรือป๊อปสตาร์เท่านั้นที่สามารถเปิดผับเบียร์ ร้านกาแฟ หรือร้านอาหารสำหรับครอบครัวได้ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันถ้าคุณมีความกล้าหาญ ความเสี่ยง และการเงินที่เพียงพอ

การเปิดผับ: ข้อดีและข้อเสีย

ก่อนเปิดผับตั้งแต่เริ่มต้น เรามาชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียของธุรกิจดังกล่าวกันก่อน เป็นเรื่องที่ดีหากอยู่ในขั้นตอนการวิเคราะห์แล้ว คุณจะเข้าใจชัดเจนว่าแนวคิดนี้เหมาะสมเพียงใด ไม่ว่าคุณจะมีเวลาและเงินเพียงพอในการดำเนินการหรือไม่

มาเริ่มกันที่ข้อดี

• สถานบันเทิงให้ผลตอบแทนสูง
• บาร์โดยเฉพาะสปอร์ตบาร์เป็นที่นิยมของสาธารณชนทั่วไป
• การทำงานในโครงการนี้น่าสนใจ ปลดล็อกความคิดสร้างสรรค์

ตอนนี้สำหรับข้อเสีย

• การแข่งขันในธุรกิจนี้ดุเดือดมาก
• คุณต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อไม่ให้ผับกลายเป็นแก้วธรรมดาสำหรับผู้ติดสุราในท้องถิ่น
• ธุรกิจต้องการการลงทุนทางการเงินที่ค่อนข้างใหญ่

นี่ไม่ใช่ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดที่คุณจะต้องเผชิญในกระบวนการทำงาน แต่ในขั้นเริ่มต้น ก็เพียงพอที่จะตัดสินใจได้

แผนธุรกิจผับ

มาต่อกันที่คำถามหลัก: การเปิดผับราคาเท่าไหร่? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับผับ

โครงการ: เทคโนโลยีการผลิตเบียร์

จดทะเบียนธุรกิจ

ก่อนมองหาสถานที่และทำงานให้เสร็จ ให้ลงทะเบียนโครงการของคุณเป็น LLC หรือในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล (ผู้ประกอบการส่วนตัว) การลงทะเบียนดำเนินการในการบริหาร ณ ที่ตั้งของผับ และอย่าลืมใบอนุญาตจากหน่วยงานทั้งหมด (บริการดับเพลิง สุขาภิบาล และระบาดวิทยา) การจัดเก็บภาษีขององค์กรของคุณจะดำเนินการในรูปแบบของ UTII และการลงทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีควรนำมาพิจารณาในการประมาณการ

ห้อง

สำหรับผับที่ดี คุณต้องมีห้องที่ค่อนข้างใหญ่ ประมาณ 200-300 ตารางเมตร ตำแหน่งก็มีความสำคัญเช่นกัน น่าแปลกที่เราไม่แนะนำให้คุณเลือกใจกลางเมืองและพื้นที่ใกล้เคียง มีผับ คาเฟ่ บาร์มากมายอยู่แล้ว และลูกสมุนของคุณก็อาจหลงทางได้ ทางที่ดีควรเลือกบริเวณที่มีคนค่อนข้างเยอะแต่อยู่ห่างจากศูนย์กลางออกไปเล็กน้อย ความใกล้ชิดกับรถไฟใต้ดินและบริษัทหรือองค์กรขนาดใหญ่จะอยู่ในมือคุณ และดียิ่งขึ้นไปอีก - ไปยังสถานีหรือสนามบิน ค่าเช่ามีความสำคัญมาก เพราะยิ่งต้นทุนสูง ราคาของคุณก็จะสูงขึ้น ซึ่งจะทำให้องค์กรไม่ทำกำไร

การซ่อมแซมและอุปกรณ์

สำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกด้านวัฒนธรรมและความบันเทิง แนวคิดและการออกแบบมีความสำคัญอย่างยิ่ง อาจเป็นแค่ผับที่เพื่อน ๆ ได้ผ่อนคลายหลังเลิกงานกับเบียร์สักแก้ว หรืออาจจะเป็นอะไรที่พิเศษที่จะเปลี่ยนผับให้กลายเป็นเมืองท่องเที่ยวที่มักกะฮ์ นี่คือลักษณะที่ Three Broomstick Cafe ปรากฏตัวขึ้นเพื่อดึงดูดแฟน ๆ ของ Harry Potter ร้านอาหารใต้น้ำในมัลดีฟส์ซึ่งเป็นที่รู้จักของทุกคนและสถานประกอบการอื่น ๆ อีกมากมายที่มีแนวคิดดั้งเดิม แนวคิด การออกแบบพิเศษ ความสะดวกสบายและสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาจะทำให้ผับแห่งนี้เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับวันหยุด ทุกสิ่งจะมีความสำคัญที่นี่ แม้แต่เสื้อผ้าของพนักงานและรูปทรงของที่จับที่ประตูห้องน้ำ

เมื่อพัฒนาแนวคิด ให้พิจารณาถึงความสนใจของกลุ่มเป้าหมาย หากคุณกำหนดเป้าหมายนักท่องเที่ยว คุณสามารถสร้างผับในรูปแบบของเรือใบไวกิ้ง แต่สำหรับประชากรในท้องถิ่น สิ่งสำคัญคือต้องมีเบียร์ราคาไม่แพงที่อร่อย

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

ตอนนี้ควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับอุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์

• โต๊ะ
• เก้าอี้หรือเก้าอี้นวม
• การแข่งขัน
• ผ้าปูโต๊ะ (หากเข้ากับการออกแบบ)
• จาน
• อุปกรณ์สำหรับกดเบียร์
• เคาน์เตอร์เบียร์
• เครื่องชงกาแฟ
• ตู้เย็น
• เครื่องครัว
• ถาด
• เครื่องบันทึกเงินสด
• ระบบเพลง
• ไม้ถูพื้น เศษผ้า ถังน้ำ หมวก
• กล้องวิดีโอ
• เครื่องปรับอากาศ

พนักงาน

การจ้างพนักงานต้องใช้ความระมัดระวัง พนักงานทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่ทำงานในครัวต้องมีหนังสือสุขภาพ ใช้ปัญหาในการอ่านข้อมูลอ้างอิงจากงานก่อนหน้านี้

คุณจะต้องการ:

• บริกรหลายคน
• บาร์เทนเดอร์;
• แคชเชียร์;
• ผู้บริหารในห้องโถง;
• คนงานในครัว
• ผู้หญิงทำความสะอาด;
• ยาม

เราแนะนำให้คุณใส่ใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกอย่างหลัง พวกเขาต้องเป็นมืออาชีพมากพอที่จะตอบสนองต่อสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันในบาร์และควบคุมใบหน้าได้ทันเวลา พนักงานต้องได้รับชุดหลวมและมีปัญหาในการฝึกอบรม

กุ๊กและผู้ช่วย. ผู้เยี่ยมชมส่วนใหญ่ดูถูกสถานประกอบการเบียร์ และอีกอย่างในร้านกาแฟเหล่านี้ คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับการแสดงสดที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ลองอาหารจานร้อนจากเชฟอีกด้วย ราคาในผับต่างจากร้านอาหารทั่วไป ดังนั้นจึงมีผู้เยี่ยมชมค่อนข้างมากในสถานประกอบการดังกล่าว

พิสัย

โครงการ: ความหลากหลายของเครื่องดื่มเบียร์

อย่างที่พวกเขาพูดกัน ผับ ผับ ทะเลาะวิวาท ความคิดเห็นที่ครอบงำว่ามีเพียงคนดื่มเท่านั้นที่รวมตัวกันในสถานประกอบการเบียร์ไม่มีอะไรมากไปกว่าการเหมารวม ร้านอาหารเบียร์สมัยใหม่โดดเด่นด้วยเบียร์สดหลากหลายชนิด ของว่างหลากหลาย รวมถึงอาหารจานร้อนอื่นๆ อีกจำนวนมาก

ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกเมนู และหลังจากนั้น จ้างพนักงานในครัว หากสถานประกอบการของคุณให้บริการเฉพาะของว่างสำหรับเบียร์ ก็ค่อนข้างเป็นไปได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร จะมีบาร์เทนเดอร์และบริกรเพียงพอ หากเมนูนี้จะมีอาหารจานร้อนครบเครื่อง จ้างเชฟมืออาชีพ

จัดซื้อเครื่องอุปโภค บริโภค

คุณจะต้องซื้อเบียร์และของชำบ่อยๆ เพื่อให้เป็นหน้าที่หลักของร้านอาหาร ทั้งหมดนี้จะต้องมีความสดใหม่และมีคุณภาพสูง ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรช่วยรักษาชื่อเสียงของคุณได้ อย่าเติมชั้นวางด้วยไวน์ราคาแพงพวกเขาไม่น่าจะหานักเลง ดีกว่าเก็บคำสั่งในครัว

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

การโฆษณา

การโฆษณาเป็นเครื่องมือที่สำคัญที่สุดในมือคุณ ทำให้คุณต้องการมาที่บาร์ของคุณ ลงทุนในโปรแกรมเมอร์ที่ดี รับเว็บไซต์ กลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สร้างสัมพันธ์กับกลุ่มที่ดูแลเรื่องวันหยุดในเมืองของคุณ (“ว่าจะไปที่ไหน …”)

คุณสามารถผลักดันการส่งเสริมการขายและการโฆษณาของคุณในกลุ่มเหล่านี้ในฐานะหุ้นส่วน แต่สำหรับสิ่งนี้เช่นกัน คุณจะต้องจ่ายหรือให้บริการซึ่งกันและกัน สร้างนามบัตร หนังสือเล่มเล็ก และพยายามแจกจ่าย

ค้นหาว่าคนหนุ่มสาวสนใจอะไรและนำเทรนด์เทคโนโลยีใหม่ๆ มาสู่ผับของคุณ เพิ่มกาแฟฟรีสำหรับการเช็คอิน เบียร์หนึ่งแก้วสำหรับ 10 รีโพสต์ในโปรโมชั่นปกติ โดยทั่วไป ให้แสดงจินตนาการของคุณ

11ก.ค.

ข้อมูลโดยประมาณ:

• ต้นทุนเริ่มต้น - จาก 2,092,000
• คืนทุน - 2-2.5 ปี
• 30 ที่นั่ง พื้นที่ - 160 ตร.ม.

แผนธุรกิจนี้เหมือนกับแผนอื่นๆ ในส่วนนี้ มีการคำนวณราคาเฉลี่ย ซึ่งอาจแตกต่างออกไปในกรณีของคุณ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณทำการคำนวณสำหรับธุรกิจของคุณเป็นรายบุคคล

ในบทความนี้ เราได้รวบรวมแผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับบาร์เบียร์พร้อมการคำนวณ

สภาพและการพัฒนาของตลาด

ตลาดเบียร์รัสเซียอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2543 ได้มีการนำกฎหมายมาใช้ทีละฉบับเพื่อลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยพลเมืองของประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม ความขัดแย้งคือตามที่ผู้เชี่ยวชาญอิสระระบุว่า ตั้งแต่ปี 2543 รัสเซียเริ่มบริโภคเบียร์มากขึ้น 5 เท่า เพื่อไม่ให้วาดภาพเศร้าของการติดสุราจำนวนมาก ให้เราอธิบายว่าเรากำลังพูดถึงเบียร์ประเภทใด

ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาด้วยนโยบายของรัฐและการพัฒนาธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขนาดกลางและขนาดย่อมทำให้แนวทางของยุโรปในการใช้เครื่องดื่มที่มีฟองกลายเป็นรูปแบบในรัสเซีย ประกอบด้วยความจริงที่ว่าแทนที่จะเป็นม้านั่งในสวนสาธารณะที่มีขวดคนจะเลือกเก้าอี้บาร์ในผับพร้อมแก้วและของว่างที่ดี ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ เบลเยียม ออสเตรีย มากกว่า 60% ของเบียร์ทั้งหมดถูกดื่มในสถานประกอบการเฉพาะทาง เรายังไม่ถึงตัวบ่งชี้นี้ แต่เราใกล้จะถึงแล้ว ดังนั้นตลาดบาร์เบียร์ของรัสเซียจึงเติบโต 17-18% ทุกปีโดยแข่งขันกันในการแข่งขันชิงแชมป์ด้วยอาหารจานด่วน

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเติบโตของกลุ่มบาร์เบียร์

• ข้อจำกัดในการจำหน่ายเบียร์ตามท้องถนน รวมถึงเบียร์สด "สด" ในแผงขายของ
• การจำกัดการขายเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ หลังเวลา 21:00 น. ในร้านค้า ซุปเปอร์ และไฮเปอร์มาร์เก็ต
• ขั้นตอนการขอใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซับซ้อน
• การห้ามดื่มเบียร์ในที่สาธารณะ ได้แก่ สวนสาธารณะ สี่เหลี่ยม จตุรัส หลา

นี่เป็นกรณีที่มาตรการทางกฎหมายหลายประการทำให้ธุรกิจร้านอาหารมีผลประกอบการที่ดีกว่าร้านค้าปลีกและมีโอกาสพัฒนาที่ดี หากเราเปรียบเทียบแนวคิดที่คล้ายคลึงกันจากระยะไกลแม้แต่สองแนวคิด - ร้านเบียร์สดและบาร์ (หรือผับ) ข้อได้เปรียบจะเป็นประการที่สอง แม้ว่าจะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากก็ตาม ทางร้านจะทำรายได้ในตอนกลางวันและตอนเย็นจนถึงเวลา 21.00 น. และในบาร์ - ในตอนกลางวันและตอนเย็นและตอนกลางคืนและแม้กระทั่งตอนเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาคิดถึงข้อเสนอสำหรับผู้มาเยี่ยมก่อน

เป็นที่น่าสนใจว่าในปัจจุบันผู้ประกอบการในภูมิภาคมีโอกาสได้รับผลกำไรสูง เป็นไปได้และจำเป็นต้องเปิดบาร์ / ผับนอกมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และนั่นเป็นเหตุผล

- ผู้บริโภคเลือก "ถ่ายทอดสด" มากกว่า 50% ของตลาดเบียร์บรรจุขวดเป็นตัวแทนของบรรษัทข้ามชาติ ซึ่งสามารถปราบโรงเบียร์ในประเทศได้เช่นกัน มันยากที่จะต่อสู้กับพวกเขา เป็นการดีกว่าที่จะเสนอทางเลือกให้ผู้บริโภคในรูปแบบของเบียร์สด "สด" - เขาเคยชินกับมันแล้วและได้ลิ้มรสชาติแล้ว ข้อมูลที่ไม่รู้จบเกี่ยวกับอันตรายของเบียร์บรรจุขวดและหากไม่ใช่ประโยชน์ อย่างน้อยที่สุดก็ไม่เป็นอันตราย (ด้วยการใช้งานที่จำกัด) ของเบียร์ "สด" สำหรับการบรรจุขวดก็มีผลต่อมือเช่นกัน

— ผู้บริโภคเลือกท้องถิ่น อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดแท้ๆ ไม่เกิน 15 วัน ผู้ผลิตของรัฐบาลกลางซึ่งคำนึงถึงเวลาในการผลิต การส่งมอบและการขายผลิตภัณฑ์ จะไม่ลงทุนในกรอบการทำงานนี้

— ผู้บริโภคเลือกความเป็นส่วนตัว คำว่า “คราฟท์เบียร์” ได้ยินบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ในตลาดเบียร์ โดยทั่วไป หมายถึงเบียร์ที่ผลิตในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กตามสูตรเฉพาะ สูตรอาจเป็นแบบดั้งเดิมและแบบเก่าหรือของผู้เขียน ไม่ว่าในกรณีใด เบียร์นี้มีรสชาติที่เข้มข้นเฉพาะตัว ตราสินค้าสำหรับสถานที่แห่งใดแห่งหนึ่ง

จะเริ่มต้นที่ไหน? การเลือกรูปแบบ

1. ร้านเบียร์

รูปแบบที่แพงที่สุด ผับแตกต่างจากร้านอาหารคลาสสิกตามบาร์ขนาดใหญ่ ซึ่งเบียร์ที่ผลิตขึ้นเองมีส่วนแบ่งอย่างน้อย 30% เบียร์ขวดหลากหลายชนิดจากยุโรปหรืออเมริกาถูกเพิ่มเข้าไปในเบียร์ท้องถิ่น เมนูนี้ประกอบด้วยชุดอาหารตั้งแต่คอร์สแรกไปจนถึงอาหารว่างเบียร์ เน้นที่เนื้อและอาหารทะเล

1. ผับที่มีรสชาติแห่งชาติ

ผับอังกฤษ เบลเยียม ออสเตรีย เยอรมัน บาร์ - สีของประเทศใดๆ ที่เบียร์ได้รับการยกย่องอย่างสูง สามารถใช้สำหรับรูปแบบและเมนูของสถานประกอบการของคุณ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่นี่ ไม่ใช่ให้ดูเหมือน ยังไม่เพียงพอที่จะเรียกผับอังกฤษ แขวนภาพเหมือนของโฮล์มส์บนผนัง และติดผ้าม่านสีแดงที่หน้าต่าง ความถูกต้องไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ในวัฒนธรรม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าพันธุ์ใดที่นิยมใช้ในอังกฤษ (เบลเยียม, เยอรมนี) อาหารจานใดที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์ สิ่งที่น่าสนใจในการออกแบบ สิ่งที่ดึงดูดผู้เข้าชม: เกมออกอากาศ ดูหนัง วงดนตรีร็อคท้องถิ่น สำหรับภาพลักษณ์ของผับ ขอแนะนำให้ติดตั้งโรงเบียร์ด้วย

1. ผับเบียร์

รูปแบบงบประมาณมากที่สุดโดยไม่มีข้ออ้าง นี่ไม่ได้หมายความว่าผับสมัยใหม่จะดูเหมือนผับในยุค 90 ด้วยเจ้าของที่ชาญฉลาดจะกลายเป็นเรื่องสบายและเป็นต้นฉบับ เพียงแต่ว่ารูปแบบเองไม่ได้กำหนดขีดจำกัด ในบาร์เบียร์ เหมาะที่จะถ่ายทอดกีฬาและจัดคอนเสิร์ต จัดเทศกาลเบียร์ และรวมพิซซ่า ซูชิ และของว่างไว้ในเมนู มีพื้นที่มากขึ้นในการซ้อมรบที่นี่ บาร์เบียร์ซื้อเบียร์สดจากซัพพลายเออร์

ในบรรดารูปแบบเบียร์ยังเป็นที่รู้จัก: ส่วนลด, ผับสไตล์โซเวียตดั้งเดิม, สเต๊กเฮาส์พร้อมบัตรเบียร์ ฯลฯ

สำหรับการคำนวณการลงทุนโดยประมาณ ผู้เชี่ยวชาญของบริษัท " เมเปิ้ล» นำรูปแบบบาร์ขนาด 160 ตร.ม. จำนวน 30 ที่นั่ง

แนวคิด

ด้วยความช่วยเหลือของแนวคิดซึ่งเป็นเอกสารหลายหน้า คุณสามารถดูและประเมินว่าสถาบันในอนาคตจะเป็นอย่างไร แนวคิดคือคำสั่ง ตามด้วยขั้นตอนที่คุณเข้าสู่ตลาดและเปิดธุรกิจตามความคิดของคุณ

แนวคิดตอบคำถามต่อไปนี้

• การวางตำแหน่ง - รูปแบบ อาหาร ที่ตั้ง
• กลุ่มเป้าหมาย - เพศ อายุ อาชีพ ความสามารถในการชำระหนี้
• ชื่อตำนานแห่งการสร้างสรรค์
• ข้อเสนอการขายที่ไม่เหมือนใคร - สถานประกอบการของคุณแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร
• โครงการเมนู - องค์ประกอบและการออกแบบ
• ราคา - นโยบายการกำหนดราคา
• คุณภาพ - การคัดเลือกซัพพลายเออร์ การประเมินคุณภาพผลิตภัณฑ์
• การออกแบบ - โครงการออกแบบตกแต่งภายในและซุ้มพร้อมการแสดงภาพ
• การออกแบบ - โซลูชั่นสถาปัตยกรรม การตกแต่งและการออกแบบ การออกแบบเทคโนโลยีและวิศวกรรม
• อุปกรณ์ - การเลือกอุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ เครื่องใช้
• โครงสร้างการบริหาร การจัดบุคลากร
• การตลาด - โปรแกรมก่อนการเปิด, โปรแกรมการได้มาซึ่งลูกค้าและการรักษาลูกค้า, โปรแกรมความภักดี, การพัฒนาบริการเพิ่มเติม (งานเลี้ยง, การส่งมอบ, ฯลฯ)
• อนาคตสำหรับการพัฒนา - การขยายสู่เครือข่าย การสร้างแบรนด์ของคุณเอง การเปิดร้านของคุณเอง

แผนธุรกิจบาร์เบียร์

เอกสารนี้แสดงค่าใช้จ่ายที่รอเจ้าของในอนาคตของผับและให้การคาดการณ์สำหรับการคืนทุน ความสามารถในการทำกำไร และความสามารถในการทำกำไรของโครงการ

1. ที่ปรึกษา

การให้คำปรึกษาด้านร้านอาหารเป็นบริการที่จัดทำโดยทีมผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมการบริการ งานส่วนใหญ่เกี่ยวกับการเปิดสถานประกอบการดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ: พวกเขาดำเนินการวิจัยการตลาด พัฒนาแนวคิด จัดทำแผนธุรกิจ ร่วมมือกับนักออกแบบ คัดเลือกและฝึกอบรมพนักงาน พัฒนาเมนูและโปรแกรมโฆษณา

ทำไมจึงต้องมีการให้คำปรึกษา? การเข้าสู่ตลาดวิกฤตโดยปราศจากสิ่งที่เรียกว่าเลเวอเรจที่แข็งแกร่งนั้นไม่สมเหตุสมผล โดยเฉพาะถ้าเป็นโครงการแรก ถูกต้องกว่าที่จะจ่ายค่าบริการมากกว่าที่จะทำธุรกิจที่ขาดทุนโดยพึ่งพาตัวเองเท่านั้น

ค่าใช้จ่ายของผู้เชี่ยวชาญเริ่มต้นที่ 100,000 รูเบิล

1. ห้อง

การเช่าห้องสำหรับบาร์เบียร์ในภูมิภาคมอสโกจะมีค่าใช้จ่าย 1,600,000 รูเบิล ในปี. ปรากฎ 10,000 ต่อ m² ราคาเดียวกันโดยประมาณสามารถนำไปใช้กับถนนสายกลางของเมืองในต่างจังหวัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประชากร โครงสร้างพื้นฐานของพื้นที่ สถานะของสถานที่ ในเมืองเล็กๆ ราคาต่อตารางเมตรเพียง 3,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและตกแต่งจะลดลงอย่างมากเมื่อเลือกห้องโปรไฟล์ซึ่งเคยเป็นร้านอาหารหรือร้านค้า งานเครื่องสำอางเริ่มต้นที่ 1,500 รูเบิล ต่อ ตร.ม. ต้นทุนการตกแต่งทุนแล้ว 7,000 r. ยอดรวมสำหรับการซ่อมแซมมาจาก 240,000 รูเบิล มากถึง 1,120,000 รูเบิล

การออกแบบบังคับของสิ่งอำนวยความสะดวก

– การออกแบบทางวิศวกรรม ซึ่งประกอบด้วยการออกแบบสถาปัตยกรรม (AR) การทำความร้อน การระบายอากาศ และการปรับอากาศ (HVAC) การประปาและการระบายน้ำทิ้ง (VK) โครงการแหล่งจ่ายไฟ (EOM) คอมเพล็กซ์เต็มรูปแบบสำหรับบาร์ 160 ตร.ม. - 116,800 รูเบิล ทำงานแยกกัน: AR - 44,800 rubles, EOM - 24,000 rubles, HVAC - 27,200 rubles, VK - 20,800 rubles

– การออกแบบทางเทคโนโลยี รวมถึงการเลือกอุปกรณ์ รูปแบบการจัดวางที่เหมาะสม แผนการเชื่อมโยงอุปกรณ์กับเครือข่ายวิศวกรรม ค่าใช้จ่ายในการทำงานสำหรับวัตถุมากกว่า 100 ตร.ม. - 200 รูเบิล ต่อตารางเมตรนั่นคือ 32,000 รูเบิล เมื่อสั่งซื้ออุปกรณ์จากบริษัท " เมเปิ้ล» การออกแบบเทคโนโลยีไม่เสียค่าใช้จ่าย

ราคาเริ่มต้นของสถานที่ไม่รวมค่าเช่าคือ 388,800 รูเบิล

1. การออกแบบและเอกลักษณ์องค์กร

การพัฒนาโครงการออกแบบเป็นบริการทั้งหมด: การพัฒนาแนวคิดการออกแบบ การสร้างภาพ 3 มิติ การเลือกวัสดุ เฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง การออกแบบส่วนหน้าของอาคารและพื้นที่โดยรอบ การควบคุมดูแลสถาปัตยกรรม ค่าใช้จ่ายของโครงการออกแบบคำนวณในอัตรา 1,200 รูเบิล ต่อ ตร.ม. การออกแบบตกแต่งภายในเต็มรูปแบบ - 192,000 รูเบิล การออกแบบซุ้ม - 350 รูเบิล ต่อตารางเมตรและ 56,000 รูเบิล ตามลำดับ

การสร้างเอกลักษณ์องค์กรสำหรับสถาบันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับภาพลักษณ์ของสถาบันและการแยกตัวออกจากคู่แข่ง แนวคิดเกี่ยวกับเอกลักษณ์องค์กรหมายถึงการพัฒนาโลโก้ ตัวละคร แบบอักษรและสีขององค์กร ตลอดจนการเขียนแนวทางการใช้ภาพลักษณ์ขององค์กร ราคา - จาก 50,000 รูเบิล สำหรับระดับฐาน

1. อุปกรณ์บาร์เบียร์

ในการเตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่ม (ยกเว้นเบียร์) อาหาร ของว่างและของหวาน คุณจะต้อง:

อุปกรณ์ (ราคาเป็นรูเบิล):

• เครื่องปั่น KITCHEN AID - 27 390
• เครื่องผสมอาหารแบบแท่ง VEMA - 34 913
• เครื่องทำน้ำแข็ง ICEMATIC - 73 526
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ROBOT COUPE - 94 815
• เครื่องบดน้ำแข็งแบบกลไก - 2 088
• เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ C.M.A. แอสโทเรีย - 206 241
• เครื่องนึ่งขวดนม TECNOEKA EVOLUTION - 197 884
• เตาอบพิซซ่า GAM - 35 052
• เตาไฟฟ้าสี่หัว PE-0.48M พร้อมเตาอบ - 40 920
• เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะ - 19 517
• มิกเซอร์ KITCHEN AID - 60 990
• เครื่องบดเนื้อ "Convito" - 40 248
• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล "Convito" - 18 864
• เครื่องตัดผัก "Convito" - 42 984
• โต๊ะแช่เย็น HICOLD - 59 990
• เครื่องผสมบาร์ - 6 048
• เครื่องซักผ้ากระจก (เครื่องล้างจาน) MACH - 66 892
• หม้อทอดไฟฟ้า AMITEK - 17 317
• เตาอบไมโครเวฟ - 27 360
• เครื่องอุ่นอาหารสำหรับเฟรนช์ฟรายส์ - 25 270
• ตู้โชว์-bain-marie สำหรับเบอร์เกอร์ - 27 100
• ตู้แช่ ARIADA - 45 602
• ตู้บาร์ตู้เย็น "Convito" - 23 472
• ตู้แช่แข็ง ARIADA - 53 724
• ตู้บาร์ตู้เย็น "Convito" - 27 360
• อ่างล้างสองส่วน (2 ชิ้น) - 15 196
• โต๊ะติดผนังอุตสาหกรรม (2 ชิ้น) - 8 734
• โต๊ะทำงานเกาะ (2 ชิ้น) - 7 346
• ชั้นวางของติดผนัง (2 ชิ้น) - 3 284
• โต๊ะทำงานเกาะ (2 ชิ้น) - 7 902
• ชั้นวางพร้อมชั้นวางแบบทึบ (2 ชิ้น) - 22 584

เครื่องถ้วยชาม สินค้าคงคลัง ช้อนส้อม (ราคาในรูเบิล)

• เชคเกอร์ 0.55 ลิตร (2 ชิ้น) - 1 368
• Rimmer เกลือน้ำตาลน้ำ - 396
• จิ๊กซอว์ 20/40 (2 ชิ้น) - 404
• หลอดแบบพับได้แบบใส (3,000 ชิ้น) - 5,190
• ไกด์สำหรับแว่น (6 ชิ้น) - 4 122
• แก้วทรงสูง 290 มล. (40 ชิ้น) - 1 720
• แก้วร็อค 250 มล. (40 ชิ้น) - 840
• แก้วร็อค 290 มล. (40 ชิ้น) - 3 760
• เฮอริเคน 380 มล. (40 ชิ้น) - 6 680
• แก้วคอนญัก 175 มล. (40 ชิ้น) - 2 160
• แก้วเบียร์ 500 มล. (40 ชิ้น) - 2 320
• แก้วเบียร์ 500 มล. (40 ชิ้น) - 6 160
• แก้วเบียร์ 300 มล. (40 ชิ้น) - 1 520
• แก้ว 70 มล. (40 ชิ้น) - 2 040
• จานเหลี่ยม "เดย์" (30 ชิ้น) - 4 830
• ชามสลัด "เดย์" 350 มล. (30 ชิ้น) - 2 820
• ส้อม มีด โต๊ะ กาแฟ และช้อนชา - 9 810
• ช้อนแอ็บซิน - 269
• ช้อนไอศครีม - 15
• ก้านเหล็กไขจุก - 219
• บัวรดน้ำ - 90
• โถใส่น้ำผลไม้ 1 ลิตร - 180
• บีกเกอร์ 50 มล. - 125
• ถาดยางกลม 350x40 มม. (30 ชิ้น) - 11 130

เฟอร์นิเจอร์ (ราคาเป็นรูเบิล)

• เก้าอี้ "Bristol" พร้อมเบาะนุ่ม (30 ชิ้น) - 168,000
• โมดูลติดผนังเคาน์เตอร์บาร์ (5 ชิ้น) - 95 700
• ท็อปครัว 40 มม. ทำจากชิปบอร์ดพร้อมพลาสติก HPL - 1 650
• โมดูลแร็คแบบตรงไม่มีท็อปครัวสำหรับแขก - 10 010
• โมดูลเสามุม - 21 560
• โมดูลแร็คแบบตรง - 10 005
• ชั้นวางบัวมีฐานรองรับตรง - 7 150
• เก้าอี้บาร์ (8 ชิ้น) - 85 672

รวม - 1 812 208

หากคุณตัดสินใจที่จะชงเบียร์ด้วยตัวเองและจัดโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผับ คุณต้องเพิ่มอีก 20,000 ดอลลาร์เป็นอย่างน้อย ราคาสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับ HoReCa ที่มีความจุ 300 ลิตรต่อรอบเริ่มต้นจากรูปนี้ อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ในรัสเซียมีทั้งผู้ผลิตในประเทศและยุโรป ในการจัดอันดับที่ดีที่สุดคือชาวเยอรมันจากนั้นก็อังกฤษออสเตรียเบลเยียมและเช็ก

มีหรือไม่มีโรงเบียร์ เบียร์จะต้องบรรจุขวด ในการทำเช่นนี้ได้มีการติดตั้งระบบบรรจุขวดเบียร์ไว้ที่เคาน์เตอร์บาร์ ชุดอุปกรณ์มีราคา 135,000 รูเบิล

เพื่อควบคุมการบรรจุขวดเครื่องดื่ม เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของห้องครัวและห้องโถงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เพื่อปฏิบัติตามคำสั่งอย่างรวดเร็วและแน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงการโจรกรรม ผับติดตั้งระบบอัตโนมัติ ตัวอย่างเช่น บริษัท เมเปิ้ล» ติดตั้งระบบ IIKO จาก 62,990 rubles

การลงทะเบียน

รูปแบบการเป็นเจ้าของบาร์เบียร์โดยส่วนใหญ่แล้วคือ ประการแรก เพราะมีเพียง LLC เท่านั้นที่มีสิทธิ์ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณสมบัติบางอย่างของ LLC

• หน้าที่ของรัฐเมื่อลงทะเบียน - 4,000 รูเบิล
• จดทะเบียนตามที่อยู่ตามกฎหมายของสำนักงานใหญ่
• กฎบัตรบังคับ ทุนจดทะเบียน ตราประทับและบัญชีกระแสรายวัน
• อาจมีผู้ร่วมก่อตั้งหลายคน
• วินัยเงินสดและวงเงินเงินสดอยู่เสมอ
• อุปกรณ์ดังกล่าวสมทบทุนจดทะเบียน
• แต่งตั้งซีอีโอ
• LLC สามารถขายหรือลงทะเบียนใหม่ได้
• การตัดสินใจทางธุรกิจจะถูกบันทึกไว้

วิธีขอใบอนุญาตแอลกอฮอล์

รายการเอกสารในการขอรับใบอนุญาต

• การขอใบอนุญาต
• ลักษณะของวัตถุที่ออกใบอนุญาต
• สำเนาเอกสารส่วนประกอบที่มีการรับรองโนตารี
• สำเนาเอกสารการจดทะเบียนสถานะองค์กร - นิติบุคคล
• สำเนาเอกสารการจดทะเบียนองค์กรกับหน่วยงานจัดเก็บภาษี
• สำเนาเอกสารยืนยันการชำระค่าธรรมเนียมของรัฐในการออกใบอนุญาต

เอกสารยืนยันว่าผู้สมัครมีทุนจดทะเบียน (กองทุนที่ได้รับอนุญาต) ตามวรรค 5 ของข้อ 16 ของกฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยการควบคุมของรัฐในการผลิตและการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์เอทิลแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์และการ จำกัด การบริโภค ( การดื่ม) ของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

เอกสารยืนยันว่าผู้ยื่นคำขอมีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการขายปลีกและคลังสินค้าแบบประจำที่เป็นเจ้าของ จัดการ บริหารจัดการในการดำเนินงานหรือให้เช่า ซึ่งกำหนดระยะเวลาตามสัญญาและมีอายุหนึ่งปีขึ้นไป

ความต้องการของวัตถุ

• ในการขอรับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการบริโภค ณ สถานที่ซื้อ ทุนจดทะเบียนต้องมีอย่างน้อย 10,000 รูเบิล (สำหรับมอสโก - 1,000,000 รูเบิล)
• พื้นที่ทั้งหมดของสถานที่ - จาก 50 m²
• หน้าที่ของรัฐที่ชำระแล้ว - 65,000 รูเบิล

ทำไมใบอนุญาตจึงถูกปฏิเสธ?

• เอกสารมีข้อมูลไม่ครบถ้วน ไม่ถูกต้อง หรือบิดเบี้ยว
• ผู้สมัครมียอดค้างชำระภาษีค่าธรรมเนียมตลอดจนค่าปรับและค่าปรับสำหรับการละเมิดกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย "ภาษีและค่าธรรมเนียม"
• วัตถุไม่ตรงตามข้อกำหนดสำหรับการขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากเอกสารในการขอรับใบอนุญาตแล้ว ยังจำเป็นต้องเตรียมเอกสารประกอบสำหรับ Rospotrebnadzor และ Gospozhnadzor รายชื่อของพวกเขาถูกนำเสนอบนเว็บไซต์ทางการของหน่วยงาน

การเก็บภาษี

สำหรับ LLC ในเขตเมืองหลวง (STS) ถือว่าเหมาะสมที่สุด

สองตัวเลือกสำหรับ USN

1. คุณจ่าย 6% ของรายได้ทั้งหมดที่ผ่านโต๊ะเงินสดหรือบัญชีกระแสรายวัน
2. คุณจ่าย 15% สำหรับส่วนต่างระหว่างรายได้และค่าใช้จ่าย

ภายใต้ระบบภาษีแบบง่ายจะไม่ชำระภาษีมูลค่าเพิ่มและภาษีเงินได้นิติบุคคล

การทำกำไรและการคืนทุน

สำหรับร้านเบียร์ ผับ บาร์ ระยะเวลาคืนทุนสูงสุด 2-2.5 ปี คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการจัดตั้งที่รอบคอบ แม้จะคำนึงถึงการแข่งขันที่สูงในกลุ่ม หากในช่วงระยะเวลาคืนทุนที่ระบุไม่เกิดขึ้น แสดงว่า:

• ที่ตั้งไม่ตรงกับคอนเซปต์
• มีการลักขโมยจากพนักงาน
• ไม่มีUSP
• การจัดการแย่

มาร์กอัปสำหรับเบียร์ มื้ออาหาร และของว่างเบียร์ถึง 1,000% นี่เป็นหนึ่งในอัตราที่สูงที่สุดใน HoReCa มันเป็นส่วนต่างในสถานประกอบการเบียร์ที่สร้างส่วนแบ่งรายได้ของสิงโต

เช็คเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 250 ถึง 1,500 รูเบิล

คุณต้องการเปิดบาร์เบียร์ ร้านอาหาร หรือผับหรือไม่? บริษัท " เมเปิ้ลได้เตรียมข้อเสนอทางธุรกิจที่น่าสนใจสำหรับคุณแล้ว เราจะช่วยให้คุณเข้าสู่ตลาดอย่างเชี่ยวชาญและประสบความสำเร็จ โครงการเปิดมากกว่า 1,200 โครงการทั่วรัสเซีย - พิสูจน์ความเป็นมืออาชีพ

สิ่งสำคัญ:จำไว้ว่าคุณสามารถเขียนแผนธุรกิจสำหรับธุรกิจของคุณได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ อ่านบทความ:

วันนี้ในเกือบทุกประเทศมีสถาบันดังกล่าวมากมาย ตามกฎหรือสถาบันที่น่าสนใจ (เช่น โครงการเกี่ยวกับกีฬา) ถือว่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในบทความนี้ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่น่าสนใจ เช่น วิธีเปิดแถบใหม่ตั้งแต่ต้น คำแนะนำทีละขั้นตอน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และสถานการณ์จริง - ผู้อ่านจะสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และความแตกต่างที่น่าสนใจเท่าเทียมกันในกระบวนการอ่านเนื้อหา

ธีมบาร์

แน่นอน ในการเริ่มต้น ขอแนะนำให้กำหนดโดยตรง ความหลงใหลดังกล่าว "ฉันต้องการเปิดบาร์!" - นี่ไม่ได้แย่นัก แต่เมื่อพูดถึงการฝึกฝน ความยากลำบากและข้อผิดพลาดบางอย่างปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม ด้วยความปรารถนาอันยิ่งใหญ่และความปรารถนาที่สอดคล้องกัน ทุกสิ่งในชีวิตนี้จึงเป็นไปได้

ดังนั้น ในขั้นแรก คุณต้องเลือกหนึ่งในสามเส้นทางที่ไม่เกิดร่วมกัน:

• สถาบันประชาธิปไตยที่มีอาหารไม่กี่อย่าง (ประมาณหนึ่งโหล) และราคาไม่แพง
• อาหารและเครื่องดื่มให้เลือกมากมายในราคาที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มว่าค่าอาหารในกรณีนี้มีลำดับความสำคัญสูงกว่ารุ่นก่อนหน้า
• บาร์แห่งการปฐมนิเทศชั้นยอดซึ่งมีลักษณะเด่นซึ่งจะเป็นอาหารที่หลากหลายในการเลือกสรรและแน่นอนราคาสูง

หลังจากแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับแนวคิดของสถาบันแล้ว จำเป็นต้องพิจารณาว่าอะไรที่จำเป็นในการเปิดบาร์? จะเริ่มต้นที่ไหน คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้ในบทต่อไป

ประเภทการลงทะเบียน

การเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้น ในกรณีที่มีความตั้งใจแน่วแน่ที่จะนำแนวคิดนี้ไปใช้ จำเป็นต้องตุนความแข็งแกร่งและความอดทนไว้ เมื่อกำหนดแนวคิดแล้ว ควรตัดสินใจว่าการจดทะเบียนองค์กรและกฎหมายประเภทใดที่เหมาะสมในกรณีนี้ วิธีการเปิดบาร์? จนถึงปัจจุบันมีประเภทการลงทะเบียนที่เหมาะสมกับสถานประกอบการดังต่อไปนี้:

• ผู้ประกอบการรายบุคคล (IP)
• เปิดบริษัทร่วมทุน (OJSC)
• บริษัทร่วมทุนแบบปิด (CJSC)
• บริษัท รับผิด จำกัด (LLC)
• บริษัทรับผิดเพิ่มเติม (ALC)

ทันทีหลังจากการตัดสินใจนี้ซึ่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งระบบภาษี (แบบง่ายหรือแบบทั่วไป) จะขึ้นอยู่กับคุณสามารถคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดบาร์ในเมืองเล็ก ๆ หรือเมืองใหญ่

โดยวิธีการที่ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำในแง่ของประเภทองค์กรและกฎหมายของการลงทะเบียนเพื่อเลือกผู้ประกอบการรายบุคคล ทำไม ความจริงก็คือตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บภาษีได้ง่ายขึ้นหลาย ๆ ครั้งดังนั้นจึงสามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างอิสระ

ในกรณีที่เลือกบริษัทจำกัด คอมเพล็กซ์ทรัพย์สินส่วนบุคคลจะไม่เข้าสู่บัญชีหนี้โดยตรง จะเปิดบาร์ในสถานการณ์แบบนี้ได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการลงทะเบียนประเภทองค์กรและกฎหมายที่พิจารณาแล้วทำให้งานบริการภาษีซับซ้อนขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ยังยากขึ้นและขั้นตอนการคัดเลือกพนักงานในด้านบัญชี

เอกสารที่ต้องใช้

วิธีการเปิดบาร์? หลังจากแก้ไขปัญหาของแนวคิดและประเภทการลงทะเบียนของสถาบันแล้ว ขอแนะนำให้รวบรวมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งรวมถึงเอกสารต่อไปนี้:

• เอกสารอนุญาตพิเศษเกี่ยวกับการเปิดบาร์ สามารถรับได้จากการกำกับดูแลผู้บริโภคของรัสเซีย ในการทำเช่นนี้ คุณควรให้ความเห็นเกี่ยวกับการจัดหาวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใบรับรองยืนยันการผ่านขั้นตอนการลงทะเบียนของรัฐของสถาบัน ข้อตกลงในการซื้อสถานที่หรือเอกสารยืนยันการเช่าตลอดจนผลการตรวจสุขภาพจากผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้อง
• บาร์? แน่นอนว่าต้องมีใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ใบอนุญาตขายผลิตภัณฑ์ยาสูบ
• ใบอนุญาตขายปลีกฟรี
• วิธีการเปิดบาร์? เอกสารสุดท้ายที่ต้องส่งไปยังหน่วยงานของรัฐที่เกี่ยวข้องคือสิทธิบัตรธุรกิจ ตามกฎแล้วกระดาษประเภทนี้จะออกโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น

ความคิดเห็นที่สำคัญ

เป็นไปได้ที่จะเปิดบาร์เบียร์ตั้งแต่เริ่มต้นหรือสถาบันที่มีแนวคิดที่แตกต่างออกไปก็ต่อเมื่อมีเอกสารทั้งหมดข้างต้น สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มว่ารายการนี้เสร็จสมบูรณ์ แต่เกิดขึ้นที่หน่วยงานของรัฐต้องการการยืนยันอย่างเป็นทางการเพิ่มเติมเกี่ยวกับการมีอยู่ของตู้นิรภัยในสถาบัน

หากผู้ประกอบการแน่ใจล่วงหน้าว่าเขาจะไม่สามารถเอาชนะขั้นตอนในการกรอกเอกสารทั้งหมดได้แนะนำให้ติดต่อผู้เชี่ยวชาญในสาขาที่เกี่ยวข้อง ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพวกเขารู้เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของขั้นตอนที่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มว่าค่าบริการดังกล่าวอยู่ที่ประมาณห้าร้อยเหรียญ แต่จะช่วยประหยัดเวลาได้มากสำหรับการดำเนินการกับเจ้าหน้าที่และความกังวลของคุณ

คำถามทางการเงิน

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดบาร์? ควรสังเกตว่าค่าใช้จ่ายทั้งหมดสามารถจำแนกได้ตามสามประเภทหลัก: คีย์ คงที่ และตัวแปร แน่นอน ไม่ว่าในกรณีใด ผู้ประกอบการจะต้องมีเงินทุนในการซื้อหรือเช่าสถานที่ ซ่อมแซมและตกแต่ง จัดหาการสื่อสารทั้งหมดที่ขาดหายไปหรือจำเป็น ซื้อผลิตภัณฑ์เฟอร์นิเจอร์ อุปกรณ์และเครื่องใช้ และจัดกิจกรรมโฆษณา (ซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้มีค่าใช้จ่าย จำนวนมาก) และสำหรับการเตรียมเอกสารที่จำเป็น

ขั้นตอนแรก - การหาห้อง

เมื่อพิจารณาทุกประเด็นทางทฤษฎีแล้ว แนะนำให้ปฏิบัติต่อไป ขั้นตอนการหาห้องนั้นพิจารณาจากความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชั้นหนึ่งของบ้านที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย บาร์ชั้นใต้ดินที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมตอนนี้ทำให้ลูกค้าหวาดกลัว และยังสร้างปัญหาเพิ่มเติมอีกมากมาย เช่น ท่อน้ำทิ้งหรือเครื่องปรับอากาศ เพื่อให้แน่ใจว่าการเลือกห้องเฉพาะมีความเหมาะสม จำเป็นต้องตรวจสอบความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• สะดวกและปลอดภัยทั้งทางเข้าออก
• สาธารณูปโภคที่มีคุณภาพ
• ความเป็นไปได้ของการทำสัญญาเช่าระยะยาวเพื่อผลกำไร
• การดำรงอยู่ของเจ้าของใหม่ของสิทธิบางอย่างของลักษณะที่เหลือ
• การปรากฏตัวของพื้นที่เพิ่มเติมโดยตรงเพื่อนำความคิดใหม่ ๆ มาสู่ชีวิต

ขั้นตอนที่สอง - การรับสมัคร

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าบาร์ที่มี 20-25 ที่นั่งจำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้สำหรับแขกที่นั่ง:

• ผู้จัดการฮอลล์
• นักบัญชี.
• ผู้เชี่ยวชาญทางเทคโนโลยี.
• ผู้จัดการ.
• แคชเชียร์.
• พนักงานเสิร์ฟหลายคน
• ผู้รักษาความปลอดภัย.
• ตามกฎแล้วบาร์เทนเดอร์สองคนทำงานเป็นกะ
• ทำความสะอาด

หากมีอาหารจานร้อนในเมนูของสถานประกอบการ รายการนี้จะต้องเสริมโดยเชฟและผู้ช่วยของเขาหลายคน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ขั้นตอนการสรรหาบุคลากรควรดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความไม่ซื่อสัตย์และการโจรกรรม ควรคาดหวังว่าจะต้องดำเนินการฝึกอบรมและรับรองพนักงานเป็นระยะ ดังนั้น หากรู้หนังสือ พวกเขาจะสามารถปรับปรุงชื่อเสียงของสถาบันได้ ซึ่งหมายถึงการดึงดูดลูกค้าใหม่

ขั้นตอนที่สาม - อุปกรณ์

ในการเปิดบาร์ คุณจะต้องมีอุปกรณ์หลายประเภท กล่าวคือ:

• อุปกรณ์ทำความเย็น (ตู้เย็น, ตู้โชว์ไวน์,
• อุปกรณ์ระบายความร้อน (เครื่องทำเครป เตาอบ เตา ตู้โชว์ความร้อน เคบับ shish และอื่นๆ)
• อุปกรณ์บาร์ (เครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ มิกเซอร์ เครื่องปิ้งขนมปัง คั้นน้ำผลไม้ และอื่นๆ)
• อุปกรณ์ไฟฟ้า (เครื่องหั่นผัก เครื่องหั่นขนมปัง และอื่นๆ)

ยิ่งไปกว่านั้น อย่าลืมอ่างล้างจาน ถังขยะ ตู้ ร่มระบายอากาศ ตาชั่ง สายจ่าย ชั้นวางและอื่นๆ โดยทั่วไปจำเป็นต้องใช้เงินประมาณ 200,000 รูเบิลในการซื้ออุปกรณ์ที่ระบุไว้สำหรับแท่งขนาดเล็ก

อย่างไรก็ตาม รายการนี้ไม่รวมเครื่องปรับอากาศ อุปกรณ์สำนักงาน และเครื่องใช้ต่างๆ หากต้องการซื้อสินค้าเหล่านี้ คุณจะต้องใช้เงินประมาณ 300,000 รูเบิล ในกรณีของการเช่าห้องจำนวน 60,000 เป็นที่น่าจดจำว่าความแตกต่างทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มีการวางแผนที่จะเปิดสถาบัน ต่อปี ประมาณ 720,000 รูเบิล

อย่าลืมเงินเดือนพนักงานบาร์ การซื้อแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเดือนแรกหลังการเปิดจะเป็นเหตุผลที่จริงจังในการใช้จ่ายประมาณ 600,000 รูเบิลในเหตุการณ์เหล่านี้ ในระยะต่อ ๆ ไปของชีวิตของสถาบันจะใช้เงินประมาณ 200,000 รูเบิลกับสิ่งนี้

ความเสี่ยงอะไรที่ควรพิจารณาเมื่อเปิดบาร์?

เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ กรณีที่อยู่ระหว่างการพิจารณามีข้อผิดพลาด ได้แก่ :

• ระดับการโจรกรรมที่สำคัญซึ่งมักจะลดความพยายามทั้งหมดของเจ้าของสถานประกอบการให้เป็นศูนย์ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องวางระบบควบคุมบริกรและบาริสต้าให้เป็นระเบียบ
• การปรากฏตัวของการแข่งขันสูงซึ่งมีการเติบโตทุกปี จำเป็นต้องกำหนดข้อดีของคุณเองและสร้างแนวคิดที่สร้างสรรค์เพื่อให้มีแขกจำนวนมากในบาร์
• ความบันเทิงหรือธุรกิจ? ความจริงก็คือบาร์เป็นความบันเทิงที่ดีสำหรับลูกค้า แต่ไม่ใช่สำหรับเจ้าของ ดังนั้น คุณต้องจริงจังกับสิ่งต่างๆ เพื่อให้ได้กำไรก้อนโต
• แม้แต่ระหว่างการปรับปรุงก็ควรใช้บริการออกแบบเพื่อให้แขกอยากมาที่บาร์ครั้งแล้วครั้งเล่า สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเฟอร์นิเจอร์จะต้องเหมาะสมกับแนวคิด นอกจากนี้จะไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าผู้คนไม่ชอบผนังที่เย็นและแสงน้อย