Kalebassfamiljen (Cucurbitaceae) är extremt mångsidig. Det finns 90 kända släkten av denna familj, inklusive cirka 760 arter, av vilka de flesta är distribuerade huvudsakligen i de tropiska områdena i världen. Representanter för denna familj har mestadels örtartade vinstockar. ettåriga växter, dock finns det ett antal fleråriga buskar och trädarter.

Bland representanterna för kalebassfamiljen, den största nationella ekonomiska betydelsen och bred användning ha gurka, vattenmelon, melon, pumpa, zucchini och squash. Av mindre praktisk betydelse är luffa, eller grönsakssvamp, kalebass eller kalebass, chayote, etc. Typiska grönsaksgrödor av denna familj är gurka, samt zucchini och squash ("grönsakspumpor"), vars frukter konsumeras i teknisk mognad i form av unga äggstockar. . Vattenmelon, melon och pumpa tillhör en speciell grupp grönsaksväxter- till kalebasser.

Gurka

Gurka (Cucumis sativus L.) tillhör släktet Cucurbita. Det är en av de mest odlade grönsaksgrödorna i världen. Gurka odlas i nästan alla länder i världen. Det upptar de största områdena i vårt land, där det under olika år sås på ett område på 140-160 tusen hektar. Från grönsaksgrödor som odlas i öppet fält, endast kål och tomat överträffar gurkan när det gäller sådd yta och bruttoproduktion, Specifik gravitation vilket är på nivån 10-12% av den totala sådden av grönsaksgrödor. Men när det gäller avkastning är den sämre än de viktigaste grönsaksgrödorna, och därför är dess produktion bara 5-6% av den totala grönsaksproduktionen i landet. Samtidigt bör det noteras att gurka är huvudgrödan i skyddad mark, vilket ger cirka 70% av den grönsaksproduktion som erhålls här. Gurka odlas i en mängd olika områden i landet. Den har fått den största spridningen i de centrala regionerna med gynnsamma meteorologiska förhållanden för det: i Ukraina, i norra Kaukasus, Volga, Central Black Earth och Centrala ekonomiska regioner i RSFSR, såväl som i Vitryssland, Kazakstan och Moldavien.

Gurka är en av de mest populära grönsaksgrödorna. Det är viktigt att det finns en praktisk möjlighet att få färska gurkfrukter under nästan hela året - under vinter-vårperioden från vinterväxthus, under vår-sommarperioden från vårväxthus, växthus och små filmskydd, i sommar-höstperiod från öppen mark. Gurkafrukter används främst färska. Saltad och inlagd gurka har också stor betydelse för befolkningens näring, särskilt vinter och vinter-vår.

Gurka är en ettårig örtartad växt. rotsystem den består av en upp till 1 m lång huvudrot, som löper grunt, och många sidorötter av de första och efterföljande orden, belägna horisontellt huvudsakligen i markens ploghorisont. Gurkans stjälk är lianformad, grenad, når en längd av 1,5-2 m. efter 40-60 cm.. Gurkväxter är enhudiga (monoycyster), blommor är i regel tvåbo (fig. 15), sällan hermafroditiska.

Det finns också former av gurka med partiell dioecy - med ett övervägande antal kvinnliga eller manliga blommor (några prover från Japan, Kina och andra regioner i öst). Detta fenomen används ofta i produktion av heterotisk gurkfrö. Gurkfrukten är ett falskt bär (pumpa) med 3-5 frökamrar (Fig. 16), av olika former, storlekar, pubescens, färg, mönster och andra egenskaper. Frukterna innehåller 100-400 frön. Det finns också fröfria, så kallade partenokarpiska former av gurka.

På gynnsamma villkor gurkfrön gror den 4-6:e dagen efter sådd. Optimal temperatur för frönsgroning 25-35 °C. Normala skott kan erhållas vid en temperatur som inte är lägre än 17-18 ° C. För normal groning av gurkfrön är närvaron av fukt också nödvändig. För att frön ska svälla behövs 36-42% av deras absolut torra vikt och för groning - 20-25% mer. Gurkfrön under groning är mycket känsliga för brist på luft, samtidigt som de minskar groningsenergin och grobarheten. Detta förklarar gurkans höga känslighet för lätta och lösa jordar och den destruktiva effekten av jordskorpan på fröna.

Under groningen av gurkfrön är roten den första som börjar växa, sedan börjar utvecklingen av tillväxtpunkten och stjälken dyker upp. Rotsystemet under den första växtsäsongen växer mer intensivt än luftdelen av växten. Därefter förbättras tillväxten av växternas luftdelar. Det första bladet bildas endast 5-6 dagar efter groning. 8-10 dagar efter det första bladet bildas ett andra. Efter att rotsystemet har utvecklats tillräckligt börjar blad och stjälkar växa snabbt. Varje nytt blad dyker upp efter 3-4 dagar, sedan varannan dag, dagligen och sedan två eller fler löv om dagen. Stjälken växer också långsamt till en början och sedan snabbare och når upp till 2 cm per dag.

Efter bildandet av 4-6 blad i tidiga mognadsorter och 6-8 blad i sentmognade sorter, på huvudstammen (fransar), sidoskott av första ordningen, sedan skott av andra ordningen på dem, och så vidare, först i de nedre bladens axlar, sedan i de övre. Blomningen börjar 30-40 dagar efter groning i tidigt mogna sorter och 50-60 dagar efter groning i sent mogna sorter. Blommorna av blomställningar som ligger i axlarna på de nedre löven på huvudstammen blommar först (i tidig mognadsvarianter - i axlarna på det 2:a-3:e bladet, i sent mognade sorter - i det 7:e-12:e bladet). Sedan blommar de första blommorna av efterföljande blomställningar och nästa blommor av den första blomställningen. Blomningen sprider sig ständigt från botten till toppen och från huvudstammen till skotten av de första och sedan efterföljande beställningarna.

Gurkablommor är kortlivade - i de norra regionerna öppnar de vanligtvis klockan 6-7 på morgonen, är öppna i 1-2 dagar och stänger sedan. Obefruktade blommor kan hålla kronan fräsch i upp till 4 dagar. I söder, under den varma årstiden, har de öppet bara en halv dag - från 4-5 på morgonen till middag. Honblommornas stigma är mest mottagliga, och hanblommornas pollen är livskraftigt de första timmarna efter blommornas öppning, då befruktning vanligtvis sker. Ibland kan de befruktas redan innan blommorna blommar. Fullständig pollen bildas vid en temperatur på cirka 20-30 °C. När temperaturen sjunker till 14-17°C minskar pollenets livsduglighet till 25%, och vid en temperatur på 7-12°C blir det sterilt (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Hanblommor i växter av enhudiga gurkaformer är vanligtvis mycket större än honblommor, och på olika delar växter deras förhållande är inte detsamma. Ju längre skottordningen är från basen av stjälken, desto större är det relativa antalet honblommor. Förhållandet mellan blommor förändras också under påverkan av faktorer yttre miljön och artificiella effekter på växter. Att sänka temperaturen och öka luftens och jordens luftfuktighet, minska dagsljustimmar under bildandet av blommor, röka med kolmonoxid eller gödsla med koldioxid, klämma växter, utsätta dem för acetylen och andra metoder hjälper till att öka det absoluta och relativa antalet av honblommor. Tyvärr är användningen av dessa tekniker praktiskt taget möjlig endast i skyddad mark. När man odlar gurka i öppen mark kan förhållandet mellan gurkblommor påverkas av näringsförhållandena och förändringar i miljöns pH. Förbättrad näring med fosfor-, kalium-, bor- och kvävebegränsningar förbättrar bildandet av honblommor. Största antalet honblommor bildas i en neutral miljö (pH 5,9-6,1).

Efter befruktning, under normala odlingsförhållanden, växer gurkaäggstockarna snabbt och når teknisk (borttagbar) mognad redan den 7-12:e dagen efter befruktningen (grönskefasen). Först växer äggstockarna intensivt i längd, sedan i tjocklek. I framtiden saktar frukttillväxten gradvis ner och stannar vid början av mognaden (perioden från det gröna stadiet till den fullständiga mognaden av frön i frukten, beroende på sort och växtförhållanden, är 1-1,5 månader), färgen förändringar, surheten ökar, lignifiering av fröskalen sker, i I slutändan går fruktens konsumentvärde förlorat.

Gurka är en av de mest värmekrävande grönsaksgrödorna. För normal växttillväxt krävs en temperatur på 25-27 ° C. Vid temperaturer under 15 ° C försenas växternas tillväxt och utveckling. Långvarig exponering för en temperatur på 8-10 °C. kan leda till växtdöd. Vid 3-4 dagars exponering för en temperatur på 3-4°C dör växterna. Gurkväxter tål inte frost. Gurkplantor i hjärtbladsfasen är mest känsliga för kyla. När de blir starkare och intensiv fotosyntes börjar i dem (i fasen av 1-2 äkta löv), ökar deras motstånd mot kyla avsevärt. Gurka blommar vid en temperatur som inte är lägre än 14-16 ° C, och ståndarknapparna spricker vid 16-17 ° C. Den optimala temperaturen för blomning och befruktning av gurkablommor är 18-21 °C.

Långtidsstudier av fysiologin för gurkans kylresistens, utförda vid NIIOKh (Velik et al., 1960-1975), visade att när gurkväxter utsätts för låga temperaturer inträffar ett antal patologiska förändringar i dem, som noteras även efter att de flyttats till förmånliga förhållanden. temperaturförhållanden: det finns en ökning av protoplasmas viskositet, en minskning av hydratiseringen av bladvävnader, en förändring av innehållet av askorbinsyra i bladen, en minskning av innehållet av klorofyll både på grund av förstörelse och på grund av försvagningen av dess neoplasma , en kränkning av kväve-fosforbalansen, dvs. det finns en kränkning av hela ämnesomsättningen. Samtidigt är den patologiska reaktionen på kylning av de södra, mindre köldbeständiga sorterna mer uttalad än i de norra, mer köldbeständiga sorterna.

Gurka är en av de mest fuktkrävande grönsaksgrödorna, vilket beror på den dåliga utvecklingen av rotsystemet, dess låga sugkraft, stora avdunstningsyta på växter, höga vattenhalt och transpirationsintensitet. Med otillräcklig jordfuktighet och låg relativ luftfuktighet växer gurkväxter dåligt, utvecklas långsamt, de första, mest värdefulla äggstockarna faller av, få frukter bildas, de når inte den normala storleken och den nödvändiga smaken. Tillsammans med detta, överdriven markfuktighet, särskilt i kombination med låg temperatur, är också skadligt för gurkväxter. Med överdriven fukt, åtföljd av en minskning av luften i jorden, försvagas tillväxten och aktiviteten hos rötterna, och följaktligen tillhandahållandet av växter med näringsämnen från jorden, vilket negativt påverkar tillväxten av ovanjordiska organ och växtproduktiviteten. .

Optimal jordfuktighet för gurkväxter i olika perioder växtsäsongen är inom 70-80% HB, och relativ luftfuktighet - 70-80%. Högre markfuktighet behövs under den första växtsäsongen - före blomning och under intensiv frukttillväxt. I början av massblomningen är en liten minskning av markfuktigheten möjlig, vilket bidrar till mer framgångsrikt slutförande befruktningsprocess. Naturligtvis förbrukar gurkväxter den största mängden vatten under den maximala ökningen av assimileringsytan, växternas maximala storlek, vilket sammanfaller med perioden med intensiv frukttillväxt och avkastning. Under denna period är det nödvändigt frekvent vattning små standarder.

Hög produktivitet hos gurkväxter är endast möjlig med en kombination av hög luftfuktighet och jord med en optimal omgivningstemperatur. Vid låga jord- och lufttemperaturer kan gurkväxter inte fullt ut utnyttja den tillgängliga fukten, på grund av att rotsystemet svagt absorberar den under dessa förhållanden och dess tillförsel inte kan täcka växternas fuktförbrukning. Samtidigt vissnar gurkplantorna - den så kallade fysiologiska torkan sätter in.

Gurka är en ljuskrävande gröda. Även om den är mer skuggtolerant än en tomat, reagerar den aktivt på förbättrade ljusförhållanden genom att öka avkastningen, som används allmänt i skyddad mark, där extra belysning och ljuskultur av gurka används. Dessa växter är korta dagar eller neutrala till längden på dagen. De flesta sorter av gurka, när dagslängden reduceras till 10-12 timmar (genom att skugga på morgon-kvällstimmarna, rik på långvågiga röda strålar) under 15-20 dagar under planteringsperioden, påskyndar deras utveckling, intensifierar och påskynda bildandet av kvinnliga blommor, öka tidig och allmän skörd.

Zucchini och patisson

Zucchini och squash tillhör arten vanlig, eller hårdbarkad, pumpa (Cucurbita pepo L.), som är dess sorter: zucchini - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

Zucchini i Sovjetunionen odlas överallt, men i små områden, och squash odlas i mycket begränsade mängder. I de södra delarna av landet odlas zucchini för foderändamål och för industriell konservering (både zucchini och squash), och i de centrala och norra regionerna - för husmanskost och konservering. Använd frukterna av zucchini i form av en 7-12 dagars äggstock både i hushållet och i konservindustrin för matlagning squash kaviar och puré, fyllning, konservering och stekt konsumtion. Patissons används i form av 3-5-dagarsäggstockar främst för betning och betning, samt gurkor, och 7-10-dagarsäggstockar används i husmanskost.

Växter av zucchini och squash är ettåriga, vanligtvis buskiga (det finns även långgrenade). Zucchinis frukter är långsträckta, cylindriska (fig. 17, 1), ibland lätt krökta. Barken av frukter i fasen av teknisk mognad är mjuk, vit eller grön till färgen, i fasen av fysiologisk mognad är den träig (bepansrad), ljusgul, gul eller krämfärgad. Squashens frukter är klockformade, tallrikar eller runda platta (fig. 17, 2), vita eller gula till färgen, utan mönster eller med mönster i form av gröna ränder och fläckar.

Squash och speciellt zucchini är tidiga grödor. Under gynnsamma förhållanden visas deras plantor den 6-7:e dagen efter sådd. Ungefär en månad efter uppkomsten av plantor börjar blomningen, och efter ytterligare 7-12 dagar bildas säljbara frukter. I de vanligaste varianterna av zucchini, från massskott till teknisk (bord) fruktmognad, passerar 40-60 dagar, och till fysiologiska - 100-120 dagar, för squash - 45-85 respektive 100-120 dagar.

Zucchini och patisson är värmekrävande grödor, men den förra är mer motståndskraftig mot kyla. Zucchinifrön börjar gro vid 8-9,5°C och patissonfrön - vid en temperatur på 13-14°C. Den optimala temperaturen för frögroning och efterföljande växttillväxt av båda grödorna är 25-27 °C, lägsta temperatur är 12-15 °C. Dessa grödor tål inte frost. Zucchiniväxter tål kortvariga temperaturfall ner till 6-10 °C.

Dessa grödors växter är ganska motståndskraftiga mot torka, men vattning bidrar vanligtvis till att öka avkastningen, särskilt squashen, som kräver mer vatten än zucchini. Båda grödorna är krävande när det gäller ljus, såväl som fertilitet, särskilt närvaron av organiskt material i jorden.

Pumpafamiljen förenar ganska olika representanter - från den välbekanta gurkan och zucchinin till den mycket exotiska sicana och trichosanth - totalt mer än hundra släkten och nästan tusen arter, huvudsakligen som växer i tropiska länder. Men några av dem acklimatiserade sig ganska framgångsrikt på våra breddgrader, och idag kan de hittas i nästan vilken trädgårdstomt som helst. mellanfilen Ryssland.

Nästan alla arter av kalebassfamiljen används allmänt: vissa har ätbara frukter (gurkor, meloner, pumpor, vattenmeloner), andra är lämpliga för att tillverka olika kärl och musikinstrument (lagenaria), svampar och fyllningsmaterial (luffa), hattar och mattor (chayote), vissa arter har medicinska egenskaper eller används som prydnadsväxter.

Den mest populära av gurkor på våra personliga tomter - det här är gurkor, zucchini, pumpor och squash, meloner och vattenmeloner är mindre vanliga. Vissa ryska amatörgrönsaksodlare odlar framgångsrikt ganska exotiska grödor av denna familj, såsom anguria, lagenaria, momordica, luffa, etc.

Gurka är en av de grönsaker som ryssarna älskar mest. Vilken fest i Ryssland kan göra utan en krispig gurka! En infödd i det avlägsna Indien, känd för människan minst tre tusen år tidigare ny era, denna grönsak tycktes om att äta i Forntida Egypten och antikens Grekland. Och i det antika Rom året runt odlas i växthus. En gång från Bysans till Ryssland blev gurkan en riktig folkfavorit. Idag, i vårt land, odlas gurkor på sommaren i det öppna fältet, på våren, vintern och hösten - i ett skyddat och helt enkelt hemma: på fönsterbrädor, balkonger, loggier och verandor.

Trädgårdens drottning med rund ansikte - pumpa - är en underbar grönsaksgröda. För många människor i världen är denna grönsak en symbol för överflöd och välstånd. Det odlas allmänt i alla länder i världen, på alla kontinenter på jorden, i olika klimatförhållanden. I Ryssland är tre typer av pumpa mest populära - pumpa med stor frukt, hårdbarkad pumpa och muskotpumpa. Pumpa är inte bara välsmakande och näringsrik, utan också hälsosam grönsak, ägande medicinska egenskaper, det absorberas lätt av kroppen och hjälper till att motstå en hel rad olika sjukdomar.

Inte mindre populära bland trädgårdsmästare är zucchini och zucchini, som är sorter av pumpa.

Squash smakar lite annorlunda än sparris och kronärtskocka, och i konserverad form som liknar porcini-svampar anses den vara ännu mer användbar än zucchini. Unga patissonfrukter har ett högt näringsvärde, de är goda och stekta, och kokta, och stuvade och inlagda. Dessutom är patissons väldigt dekorativa, som påminner om en tallrik med taggiga kanter, ett slags UFO i trädgården.

Djur i antal:

mindre...	0		1		2		3		4		5		10		20		50		100		200		500		1000		10 000		100 000		1 000 000		Mer...

require_once($_SERVER["DOCUMENT_ROOT"]."/header_ban_long1.php"); ?>

PUMPA familj
(CUCURBITACEAE)

/ / Pumpa /
/ / Cucurbitaceae /

Familj Cucurbitaceae (CUCURBITACEAE) Denna familj omfattar 130 släkten och cirka 900 arter, som huvudsakligen växer i tropiska och subtropiska regioner från tropiska regnskogar till öknar. Afrika är särskilt rikt på vildväxande pumpor, liksom Asien och Amerika. På tempererade breddgrader finns det relativt få representanter för denna familj. Pumpa ettåriga eller fleråriga, klättrande eller krypande örter, sällan buskar, med alternativa, palmate eller pinnate (mindre ofta separata) eller enkla blad. De flesta medlemmar av familjen är utrustade med antenner, som är modifierade skott. Blommor är vanligtvis enkönade, enkönade eller tvåkönade, sällan tvåkönade, aktinomorfa, ensamma eller samlade i axillära blomställningar - klasar, penslar, vippor, paraplyer. Perianten bildar tillsammans med filamentens bas ett blomrör fäst vid äggstocken; koppen är femflikig. Kronkronan sympetal, femflikig eller femdelad (upp till dissekerad), gul eller vit, sällan grönaktig eller röd. Ståndare 2-3-5, mycket sällan 2, oftare 5, varav vanligen 4 parvis sammansmälta; ibland växer alla filament eller ståndarknappar av alla ståndare ihop. Gynoecium består av 3, sällan 5 eller 4 karpeller; äggstockar sämre (ibland halvsämre), ofta trecelliga, med talrika ägglossningar i varje bo; kolonn med förtjockade köttiga stigmas.

Cucurbitaceae är mestadels insektpollinerade växter. Stora, välutvecklade nektarier, fyllda med mycket söt nektar, har en sådan struktur att de är tillgängliga för alla. Därför besöks kalebassernas blommor av cirka 150 arter av insekter. Blommorna av många arter har inte en stark arom och lockar pollinatörer antingen med stora ljusgula kranskronor (som pumpa, vattenmelon, gurka, etc.), eller deras kronblad har förmågan att reflektera ultravioletta strålar som är osynliga för våra ögon. De främsta pollinatörerna av kalebasser är bin (särskilt honungsbin) och stäppmyror, samt getingar och humlor. Insekter besöker manliga blommor oftare, eftersom pollen fungerar som en utmärkt föda för insekter; hittade mer än hundra användbara ämnen, inklusive proteiner, fetter och många vitaminer. Hos de allra flesta representanter för familjen liknar frukterna i strukturen ett bär, men mycket märkligt, kallat "pumpa". Pumpa, vattenmelon, melon och gurka är klassiska exempel på denna typ av frukt. I pumpor gror ibland några av de mest mogna och livskraftiga fröna inuti frukten. Som ett resultat, när en övermogen frukt spricker, faller inte bara frön ur den, utan också fullt utvecklade plantor, vars rötter snabbt tränger in i lös jord och slår rot. Den modernaste klassificeringen av kalebassfamiljen tillhör den engelska botanikern C. Jeffrey (1980). Enligt denna klassificering är familjen uppdelad i två underfamiljer och 8 stammar.

En stor underfamilj av kalebasser (Gucurbitoideae) innehåller 7 stammar, inklusive 110 släkten. En av de mest primitiva representanterna för kalebassunderfamiljen är släktet Telfairia (Telfairia), som tillhör stammen Joliffieae. Samma stam inkluderar släktena Momordica och Tladiantha. Det paleotropiska släktet momordica omfattar cirka 45 arter, varav de flesta är årliga klättrande vinstockar med en tunn stjälk och långbladiga löv, odlade i de tropiska länderna i Asien. I släktet Tladianta finns cirka 15 arter som växer i Öst- och Sydostasien.

En annan stam (stam Benincaseae) inkluderar släktena Acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 arter), sprutande gurka(Ecballium. monotypiskt släkte), vattenmelon (Citrullus) m.fl. Akanthositsios är en typisk ökenväxt med rankor förvandlade till taggar och en tjock, ibland mycket lång rot. Av de andra släktena av samma stam måste vattenmelon (Citrullus) nämnas först och främst. Dessa är ettåriga eller fleråriga pubescenta krypande örter med dissekerade löv. Blommorna är stora, ensamma, enkönade eller bisexuella; foderblad och deras kronblad växer ihop vid basen. Corolla gul, ståndare 5. Stigma treflikiga, äggstockar trecelliga. Frukten är en flerfröig saftig pumpa med platta frön. Vattenmelon är vanlig i tropiska och subtropiska områden i världen. Släktet inkluderar 3 arter: ätbar vattenmelon, colocynth, whiskerless vattenmelon, vars räckvidd är begränsad till Namiböknen i sydvästra Afrika. Den här växtens rankor är helt reducerade. Samma stam inkluderar, förutom vattenmelon, släktena Bryonia, Lagenaria eller kalebass (Lagenaria), Benincasa och några andra. Släktsteget omfattar 12 arter som växer på Kanarieöarna, Medelhavet, Europa, Fronten och Centralasien. Dessa klättrande fleråriga höga växter kan hittas i Kaukasus och Centralasien bland buskar, i skogsbryn, i raviner och även som ogräs nära häckar och väggar. Fötternas antenner har en särskilt fin känslighet för beröring av fasta föremål, vilket gör att de växer mycket snabbt och böjer sig mot stimulansen. På en relativt kort tidsperiod lindar rankorna tätt runt stödet och håller på ett tillförlitligt sätt vikten av växtens tunga massa. Små oansenliga blommor i steget, samlade i glesa blomställningar, sticker nästan inte ut mot bakgrunden av bladen och luktar väldigt svagt, men insekter besöker dem villigt, lockade av kronans ultravioletta mönster, osynliga för våra ögon. I pumpafamiljen har endast representanter för detta släkte en frukt som är ett riktigt bär. Många små frön av fotsteget är täckta med stark och stark rustning. Embryot av fröet som har passerat genom fågelns matsmältningskanal förblir intakt och kan gro. Övermogna bär av fotsteget krossas vid minsta beröring, och fröna limmas med slem mot huden på djuret som rörde dem och sprider sig också. Vissa arter av släktet är giftiga växter, vissa används i ett antal länder som läkemedel. Bär och rötter som innehåller glykosider brionin och brionidin är särskilt giftiga.

Cucurbiteae-stammen omfattar 12 släkten, inklusive släktet Cucurbita, som har cirka 20 arter som växer vilt uteslutande i Amerika. Några av dem har sedan länge introducerats i kulturen. Hittills finns det ett stort antal varianter av livsmedel, foder och dekorativa pumpor. Representanter för släktet är fleråriga eller ettåriga örtartade växter med en rundad eller facetterad stjälk, ofta liggande, ibland klättrande. Släktet Luffa (Luffa) intar en något isolerad position i stammen Cucurbitaceae, som har mycket gemensamt med nästa stam Cyclantherae (Cyclanthereae). Det finns 5 arter i släktet.

Cyclanterstammen (Cyclanthereae) omfattar 12 släkten, som huvudsakligen växer i den tropiska och subtropiska zonen. Hos alla representanter för dessa släkten är ståndarfilamenten smälta, frukterna är taggiga, ofta öppnande. Ett exempel är det stora amerikanska släktet Echinocystis (Echinocystis), som förenar cirka 15 arter, med vita små enhudiga blommor. Ett annat intressant släkte av stammen är cyclantera (Cyclanthera), som omfattar cirka 15 arter. Alla växer i Central- och tropiska Sydamerika. Dessa är örtartade klätterväxter med pubescenta stjälkar och fem-sjuflikiga löv. Gula, gröna eller vita blommor utan nektarier. därför pollineras växter främst av vinden. Mogna frukter öppnas plötsligt av två ventiler, som var och en viks tillbaka med kraft. Som ett resultat är fröna utspridda över ganska avsevärda avstånd. Sicyosovye-stammen (Sicyoeae) kännetecknas av honblommor med en encellig, mer sällan trecellig äggstock; ståndare av hanblommor sammansmälta, med slingrande ståndarknappar. Till stammen hör 6 släkten, av vilka de mest intressanta är Sitsios (Sicyos) och Chayote (Sechium). Släktet Sitsios inkluderar cirka 15 arter som växer på Hawaiiöarna, Polynesien, Australien och tropiska Amerika. De flesta av dem är vinliknande ettåriga örter med omväxlande, lätt flikiga eller kantiga tunna blad. Släktet Schizopepone (Schizopepon), som bildar en separat stam av Schizopeponeae (Schizopeponae), har endast 5 arter, fördelas från Nordindien till Östasien.

Trichosanth-stammen (Trichosaiitheae) omfattar 10 släkten. Alla kännetecknas av långa rörformade blommor med fransade eller hela kronblad. Frukterna är cylindriska eller triedriska, ofta inte öppna eller öppnas i tre lika delar. Det mest kända är släktet Trichosanthes, som omfattar cirka 15 arter fördelade i Sydostasien och Australien. Den morfologiska strukturen hos dessa växter är vanlig för de flesta kalebasser - ett lianliknande utseende, breda flikiga löv, enkönade blommor; män är samlade i en sällsynt pensel, och kvinnor är singlar. Ofta är kronbladen spiralböjda inåt, varför de långrörformiga blommorna tar flera ovanlig utsikt. Omogna frukter är ätbara, så några av dessa arter introduceras i kulturen. Dessutom är mogna frukter ofta mycket pråliga, vilket tillsammans med lövens rikliga frodiga grönska gör växterna mycket dekorativa. Det monotypiska indo-malaysiska släktet Hodgsonia, nära Trichosanthes, är också intressant.

Melothrieae-stammen omfattar 34 släkten, inklusive gurksläktet (Cucumis), representerat av mer än 25 arter, fördelade huvudsakligen i Afrika. Endast ett fåtal arter finns i Asien. Ett antal arter odlas som matväxter för sina ätbara frukter. Andra intressanta släkten av stammen inkluderar Corallocarpus, Melothria och Kedrostis. Släktet kedrostis (cirka 35 arter) är fördelat i tropiska och subtropiska regioner i Afrika, Madagaskar, tropiska Asien och Malesia. På stäpperna i Sydafrika kan man ofta hitta krypande lianliknande, tätt pubescenta, grågröna, örtartade växter som tillhör släktet Kedrostis som kryper längs marken.

Underfamiljen Zanonievye (Zanonioideae) omfattar 18 släkten, som är sammanslagna till en stam. De flesta av växterna i denna underfamilj lever i länder i det tropiska och subtropiska bältet. Det monotypiska Iido-Malaysiska släktet Zanonia kännetecknar till fullo hela underfamiljen. Dess blommor är tvåhusiga med en två-trecellig äggstock; frukter - håriga klubbformade lådor, när de är mogna, öppnas med ett lock, sprider lätta bevingade oblate frön som sprids av vinden över långa avstånd. Släktet actinostemma (Actinostemma), som numrerar cirka 6 arter, är fördelat i östra Asien och Himalaya. Alla är fleråriga örtartade vinstockar med klättrande stjälkar. En av arterna finns i Ryssland.

Från fruktgrönsaksgrödor till kalebassfamiljen ( Cucurbitaceae) inkluderar: gurka ( Cucumis sativus L.), pumpa med stor frukt ( Cucurbita maxima Duch.), hårdhudad pumpa eller bord ( Cucurbita pepo L.), butternut squash ( Cucurbita moschata Duch.), vanlig vattenmelon ( Citrullus vulgaris Schrad.) och melon ( Cucumis melo L.). Alla dessa växter är ettåriga med tvåboblommor. Bland grönsaksväxter av pumpa, enligt särdragen hos jordbruksteknik, särskiljs vattenmelon och melon i en separat grupp kalebasser.

Gurka. Krävande att värme och fukt växt. Homeland gurka - tropiska regioner i Indien. Huvudstammen (fransen) är femsidig, når en längd av 0,5 till 2 meter eller mer. På fransar av den första ordningen bildas vanligen staminatblommor (hanliga) blommor, på fransar av den andra och efterföljande ordningen ökar andelen pistillatblommor (hon) som bär frukt. Honblommorna blommar 2-5 dagar efter de manliga. manliga blommor placeras i bladens axlar, 5-7 stycken, bildar en blomställning - sköld, kvinnliga blommor är mestadels ensamma.

Gurkfrukten är ett lösbär (pumpa) med 3 till 5 frökamrar (bild 13). Gurka utvecklas väl vid en temperatur på 20-25 °. Unga, omogna frukter, de så kallade gröna, används till mat, som dyker upp 8-12 dagar efter blomningens början (teknisk mognad). Frukten i vilken mogna frön har bildats kallas testikel (biologisk mognad). Från sådd till början av fruktsättningen går 32-70 dagar, fruktsättningen varar 30-40 dagar.

Rotsystemet består av huvudroten och många sidorötter som ligger horisontellt i jordens ytskikt.

Adventiva rötter kan bildas på stjälken vid bladaxlarna. Stjälkarna är långa, förgrenade, krypande, med rankor. Bladen är bladskaftade, flikiga inskurna eller hela (Fig. 14).

Pumpa. Pumpor är infödda i Central- och Sydamerika. I kultur representeras pumpa av tre typer: storfruktad, muskotnöt och hårdbark. Enligt odlingsmetoden, tidpunkten för mognad och användning är hårdhudad pumpa uppdelad i vinterkalebasser och sommargrönsaker. grönsakspumpa representeras av följande buskformer: zucchini, squash, kruknek. Botaniska skillnader mellan pumpor är mycket karakteristiska och gör det relativt enkelt att identifiera enskilda arter och sorter (bild 15). Storfruktig pumpa- en örtartad växt med kraftfulla fransar. Gissel krypande, lång, rundad. Bladen är stora, upprättstående, långbladiga, bladskaften är ihåliga, starkt pubescenta. Blommor är tvåbo. Frukterna är mycket stora, ofta enfärgade, släta eller lätt räfflade. Barken på frukten är mjuk och lätt att skära med en kniv. Massan är ganska tät, medium socker. Hårdhyad pumpa (matsal) kännetecknas av en stark räfflad stam och bladskaft, liksom oregelbundenhet hos bladblad. Pubescensen hos fransar och blad är mycket hård, grov. Frukterna är medelstora, fasta, med ett ljust mönster. Massan är tät, sockerrik. Butternut squash skiljer sig i de utsträckta cylindriska frukterna med avlyssning i mitten. Fruktköttet är medel tätt, god smak. Denna art är termofil, med en lång växtsäsong. Ris. femton - Typer och sorter av pumpor: 1 - storfruktad; 2 - chalmoid; 3 - muskotnöt; 4 - hård bark (matsal); 5 - zucchini; 6 - patisson; 7- krokhals. grönsaksmärg den liknar i sina egenskaper bordspumpan, och skiljer sig endast i den buskiga formen av växter som inte bildar fransar och långsträckta, cylindriska frukter av vit, grädde eller grön färg. Zelentsy 8-12 dagar gammal, 20-25 cm lång, används till mat.De senaste åren har en ny intensiv typ av zucchini blivit utbredd. Hans näringsvärdet på grund av närvaron i fostrets massa av lättsmälta kolhydrater, karoten, vitaminer C, B 1, B 2, PP. Bland grönsaksgrödor i pumpafamiljen är zucchini den mest köldbeständiga grödan. Squash skiljer sig från zucchini i tallriken, tallrik-klockformad, rundad-tillplattad form av frukten. Färgen på frukten är vit, krämfärgad eller ljusgrön. Köttet är vitt och fastare än zucchini. Till mat används en 2-5 dagar gammal äggstock med en diameter på upp till 8-10 cm Frukterna konsumeras stekta och stuvade, de saltas och sylas. krumhals skiljer sig från andra sorter i formen av frukten - böjd i form av en gåshals (på engelska kruknek - krokig hals). Stjälken och bladskaften är facetterade med hård pubescens. Frukter bildas huvudsakligen på huvudstammen. Unga omogna frukter steks, marineras, fylls, konserveras. Vattenmelon- en ettårig örtartad växt med krypande lianliknande skott, historiskt anpassad till torra och varma stäppområden. Hemlandet för vattenmelon anses vara Sydafrika. Roten är pålrot, mycket grenad, når ett djup av 3-5 m. Stjälken är en krypande frans med tunna sidofransar av andra och tredje ordningen. Bladen är omväxlande, djupt dubbelskurna (vilket skiljer vattenmelon från annan pumpa), med långsträckta rundade flikar. Blad och stjälkar är täckta med tät pubescens och vaxbeläggning. Frukten (multi-fröiga falska bär) är stor, ofta sfärisk, täckt med ett tätt skal, vars yta kännetecknas av en mängd mörkgröna, gröna eller grönvita mönster. Insidan av fostret, den största i volym, består av övervuxna saftiga moderkakor med frön fästa vid dem. Saftig fruktkött av röd färg, olika densitet.

Kinesisk bitter kalebass (momordica charantia, bitter gurka)

cassabanana (doftande sicana, mysk gurka, doftande pumpa)

kalebass (vanlig lagenaria, kalebass, kalebass, kalebass, flaskkalebass, bordspumpa)

melotria grov (musvattenmelon, musmelon, mexikansk sur gurka, mexikansk minivattenmelon, sur gurka)

Vad finns i pumpagrönsaker:

Vegetabiliska	kaloriinnehåll	Kolhydrater, proteiner, fetter	vitaminer	Mineraler	Dessutom
Gurka	14 kcal	Proteiner - 0,8 g, fetter - 0,1 g, kolhydrater - 2,5 g.	Karoten, vitaminer PP, C och grupp B, K, kolin, biotin	Ett brett utbud av makro- och mikroelement (magnesium, natrium, kalcium, koppar, selen, fosfor, klor, jod, mangan, zink, järn, kobolt, aluminium, krom, molybden). Speciellt mycket kalium.	Innehåller 95-97% vatten. Näringsämnen lite (upp till 5%), varav hälften är socker. Glykosiden cucurbitacin ger gurkan en bitter smak. Kostfiber - 1 g.
Pumpa	22 kcal	Fetter - 0,1 g Proteiner - 1 g Kolhydrater - 4,4 g	Vitaminer C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karoten - 5-12 mg per 100 g våtvikt (mer än i morötter), nikotinsyra, folsyra,	Koppar, kobolt, zink, salter av kalium, kalcium, magnesium, järn.	Fruktmassan innehåller sockerarter (från 3 till 15%), stärkelse (15-20%), kostfiber 2 g. Från sockerarter - glukos, fruktos, sackaros.
grönsaksmärg	27 kcal	Fetter - 0,3 g Proteiner - 0,6 g Kolhydrater - 4,6 g	Vitaminer (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 och B2 - 0,03 vardera, B6 - 0,11, karoten - 0,03. När det gäller karoteninnehåll överträffar gulfruktade sorter av zucchini till och med morötter.	Rik på kalium - 240 mg%, järn - 0,4 mg%. Innehåller natrium, magnesium, fosfor, kalcium.	Organiska syror - 0,1 g. Kostfiber 1 g.
Squash	19,4 kcal	Proteiner - 0,6 g. Fetter - 0,1 g. Kolhydrater - 4,3 g.	Vitaminer PP, B1, B2, C.	Kalium, magnesium, natrium, fosfor, kalcium, järn.	Kostfiber - 1,32 g.
Vattenmelon	32 kcal	Kolhydrater 5,8 g. Fetter - 0,1 g. Proteiner - 0,6 g.	Vitaminer - tiamin, riboflavin, niacin, folsyra, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinsyra - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotin, folsyra.	Kalcium - 14 mg /%, magnesium - 224 mg /%, natrium - 16 mg /%, kalium - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, järn i organisk form - 1 mg /%;	Massan innehåller 5,5 - 13% lättsmälta sockerarter (glukos, fruktos och sackaros). När det mognar dominerar glukos och fruktos, sackaros ackumuleras under lagring av vattenmelon. Syror - 0,1 g (citron, äppelsyra). Kostfiber - 0,4 g.
Melon	35 kcal	Proteiner - 0,6 g. Fetter - 0,3 g. Kolhydrater - 7,4 g.	Vitaminer C (5-29 mg%), PP, grupp B, E, karoten, P, folsyra.	Järn, kalium, natrium, kalcium, magnesium, kobolt, svavel, koppar, fosfor, klor, jod, zink, fluor

Lite botanik

Pumpa grönsaker tillhör familjen av blommande växter med samma namn, som representeras av årliga eller fleråriga örterövervintring med hjälp av rotknölar eller nedre delar av stammen; sällan buskar och underbuskar.

Växter av kalebassfamiljen kännetecknas av stjälkar som kryper längs marken med rankor som klamrar sig fast vid ett stöd eller landskapselement, stela eller håriga bladskaft enkla blad, enda axillär eller blommor samlade i en blomställning, och frukten av en pumpa.

Pumpa - en frukt som är karakteristisk för denna växtfamilj - en bärliknande frukt med flera fröer med ett vanligtvis hårt yttre lager, en köttig mitt och en saftig inre. yttre lager pumpor är inte alltid träiga, så i gurka och melon är det köttigt.

Pumpa skiljer sig från bär i ett stort antal frön och strukturen av fruktsäcken, denna typ av frukt bildas endast från den nedre äggstocken och inkluderar tre fruktblad. Pumpa i vissa växter når en mycket imponerande storlek.

Vegetabiliska kalebassväxter tillhör flera botaniska släkten kalebass familj:

1. Släktet pumpa.
   • - en ettårig örtartad växt med stora släta ovala eller sfäriska köttiga pumpafrukter, täckt med en hård skorpa och som innehåller många frön. Pumpa håller sig bra.
   • - busksort av vanlig pumpa med cylindriska eller avlånga frukter av grönt, gult, krämfärgat, svart eller vit färg. Ytan på frukten är slät, vårtig eller räfflad. De mest utsökta unga frukterna av 7-10 dagars äggstock med ogrova frön. Zucchini är en av de vanligaste varianterna av zucchini.
   • - en sorts vanlig pumpa, en ettårig örtväxt, odlad överallt. Växtens frukter är tallrik- eller klockformade med sågtandade kanter; gul, vit, grön, orange. Till mat används unga frukter, 5-7 dagar gamla äggstockar med tät fruktkött och ogrova frön.
   Frukterna av pumpa, zucchini och squash brukar ätas efter värmebehandling: stuvad, kokt, stekt, bakad. Pumpa används för att göra puré barnmat; från zucchini och pumpa - kaviar. Squash och zucchini konserverade och inlagda.
2. Stång Gurka.
   • har en saftig flerfröig, grön färg, vanligtvis med uttalade finnar frukt. Gurkafrukter från 5-7 dagar gamla äggstockar med underutvecklade frön används till mat. När den mognar blir huden strävare, fröna hårda och köttet smaklöst. Gurka äts vanligtvis rå, tillsatt i sallader, konserverad, saltad, inlagd.
   • – melonkultur, enligt vår förståelse, mer en frukt än en grönsak. Frukten av melonen har en sfärisk eller långsträckt form, grön, gul, brunaktig eller vit till färgen. Melonfruktens vikt når 10 kg. Mogna frukter används till mat, det tar 2-6 månader för en melon att mogna. Melon innehåller upp till 18 % sockerarter. Melon äts ofta rå, kanderad frukt görs också av den, torkad.
   • - en odlad växt av indianerna, som växer i tropikerna och subtroperna. Den har små (upp till 8 cm långa, 4 cm i diameter, vikt 30-50 gram) cylindriska frukter täckta med köttiga mjuka spikar. Unga gröna frukter liknar en vanlig gurka i smak. Mogna gul-orange frukter är inte ätbara.
   • - örtartad vinstock, odlad i Amerika, Nya Zeeland, Israel. Frukterna ser ut som en liten oval melon med mjuka glesa spikar. Fruktvikt upp till 200 gram. Mogna frukter är gula, orange eller röda, fruktköttet är grönt geléliknande med många ljusgröna frön upp till 1 cm långa, skalet är hårt och oätligt. Smaken av kiwano påminner om banan och gurka. Ät färskt, lägg till mjölk och fruktcocktails, sallader, konserverad. Rik på vitamin C och B-vitaminer.
3. Rod Luffa.
   Vanligtvis tvättlappar, filter, mattor, isoleringsmaterial. Hur grönsaker odlas årliga vinstockar .
   • Egyptisk luffa (cylindrisk luffa), odlad i länder med tropiskt och subtropiskt klimat, har släta, ribbade, cylindriska eller klubbformade frukter upp till 50-70 cm långa, 6-10 cm i diameter.
   • Luffa skarpribbad (facetterad luffa), som växer i Pakistan och Indien och introduceras till ett antal andra länder, har en klubbformad frukt med utskjutande längsgående revben, upp till 30-35 cm långa, 6-10 cm i diameter.
   Fruktköttet av unga frukter är saftigt och något sött, påminner om gurka i smaken. När luffafrukten mognar blir dess fruktkött torrt och fibröst. Unga frukter äts råa, stuvade, kokta, konserverade.
4. Rod Chayote.
   - en flerårig klätterväxt, som når 20 meter lång, odlad i länder med tropiskt och subtropiskt klimat. Chayote ätbar bildar upp till 10 rotknölar med vit fruktkött som väger upp till 10 kg. Frukter är runda eller päronformade med ett tunt, starkt skal; vitaktig, ljusgul eller grön; 7-20 cm lång och väger upp till ett kilo. Inuti frukten finns ett vitt platt-ovalt frö 3-5 cm stort. Fruktköttet är sötaktigt saftigt, rikt på stärkelse. Alla delar av växten är ätbara. Oftast äts omogna frukter (stuvade, kokta, råa läggs till sallader). Fröna rostas. Knölarna kokas som potatis. Eftersom chayote ätbara knölar används till mat kan den också klassificeras som en knölgrönsak.
5. Stång vattenmelon.
   - en ettårig örtväxt, melonkultur. Vattenmelonens frukt är sfärisk, oval; fruktfärg från vit och gul till mörkgrön med ett mönster i form av ränder eller fläckar; köttet är mycket saftigt, sött, ofta rött, rosa eller röd, sällan gult eller vitaktigt. Vattenmelonmassa innehåller upp till 13% lättsmält sockerarter. Vattenmelon äts rå som frukt, sällan saltad.
6. Rod Benicaz.
   - örtartad lian som odlas i länderna i södra, sydöstra, östra Asien. Frukterna är sfäriska eller avlånga till formen, stora, i genomsnitt 35 cm långa, men når 2 meter. Unga frukter är sammetslena, när de mognar är de täckta med en vaxbeläggning, så att de kan lagras under lång tid. Vaxkalebass äts rå, godis och godis görs av det, kokas. Fröna äts rostade, de unga gröna kan användas i sallader.
7. Rod Momordica.
   • - en ettårig örtartad vinstock som odlas i områden med varmt klimat, främst i Syd- och Sydostasien. Frukter av medelstorlek (10 cm långa, 4 cm i diameter) med en grov yta, skrynkliga vårtiga. Formen på pumpan är oval, spindelformad. Omogna gröna frukter med tätt, saftigt, skarpt, ljusgrönt kött har en bitter smak. När de mognar blir frukterna ljusgula eller orange och blir ännu mer bittra. Omogna frukter äts, som blötläggs i flera timmar i saltvatten före stuvning eller kokning för att avlägsna bitterhet. Unga frukter bevaras. Unga skott med blommor och blad stuvas. Frukten innehåller Ett stort antal järn, kalcium, kalium och karoten.
   • - en annan ätbar odlad momordica, växer i Indien. Dess frukter är ovala, vårtiga, gula eller orange när de mognar. Frukter äts kokta, stekta. Frukten är rik på karoten, kalcium, fosfor.
8. Släktet Lagenaria.
   - en årlig lian av subtopic och tropisk zon, odlad i Afrika, Kina, Sydasien, Sydamerika, vars unga frukter äts och kärl och rätter är gjorda av de gamla, röka pipor, musikinstrument(verktyget kallas "bark"). Omogna frukter med lös fruktkött och bitter smak används till mat. Fröna används för att göra matolja.
9. Rod Cyclantera.
   ursprungligen från Sydamerika, odlad i tropikerna och subtroperna. Liten oval, avsmalnande i båda ändar, frukter (längd 5-7 cm, diameter 3 cm) med tjocka saftiga väggar och 8-10 svarta frön i den inre håligheten äts unga (när skalet på frukten är grönt). När den är mogen blir pumpan krämig eller ljusgrön. Sallader görs av råa frukter, eller grönsaken konsumeras stuvad. Unga skott och blommor används också som mat.
10. Släktet Trichozant.
    - en örtartad lian som odlas i tropikerna och subtroperna i Australien, Syd- och Sydostasien. Frukten är mycket lång, når upp till 1,5 meter i längd och upp till 10 cm i diameter, i tillväxtprocessen får den ofta bisarra kurvor. Färgen på den mogna frukten är orange, skalet är tunt, fruktköttet är rött, slemmigt, mört. En mycket populär pumpagrönsak i det asiatiska köket. Växtens gröna (blad, stjälkar, rankor) används i matlagning som en grön grönsak för sallader.
11. Släktet Melotria.
    - en flerårig örtartad vinstock, ibland odlad för små (2-3 cm långa) ätbara frukter som smakar gurka. Frukterna äts omogna. Förutom rundovala grönrandiga pumpafrukter producerar växten ätbara knölar som i storlek och form är jämförbara med sötpotatisknölar. Knölens vikt når 400 gram. Knölar, för att smaka något mellan en rädisa och en gurka) används i sallader, frukterna äts råa, konserverade, inlagda.
12. Släktet Tladianta.
    - perenn örtartad lian, växer i ryska Fjärran Östern, Primorsky-territoriet, nordöstra Kina. Odlas i begränsad omfattning som ätbar och prydnadsväxt. Mogna frukter liknar små gurkor i storlek och form, endast mjukröda med knappt märkbara ränder. Fruktköttet är sött, innehåller många små mörka frön. Mogna frukter tas bort mogna i slutet av september. Ät rått, gör sylt, sylt. Gröna frukter kan konserveras på samma sätt som gurkor.
13. Rod Sikana.
    - en stor örtartad lian som odlas i den tropiska zonen i Syd- och Centralamerika. Mogna frukter är röda, orange, vinröda eller lila, långsträckta, lätt böjda, stora (upp till 60 cm långa, 11 cm i diameter och väger upp till 4 kg) med ett glansigt slätt skal. Kött apelsin eller gul färg, mycket söt och saftig, har en smak av melon. I mitten av frukten finns en köttig kärna med många ovala frön. Ung pumpa sicana äts rå i sallader, stekt, tillsatt i soppor och kötträtter. Från mogna frukter kan du laga sylt, göra sylt, men det är godast att äta rå. Välskött.

Användningen av pumpa grönsaker

Pumpagrönsaker används ganska ofta i näring. De stuvas, bakas, steks, äts råa, läggs till sallader, sylas och saltas, och till och med kaviar och potatismos görs. Pumpa och zucchini används i stor utsträckning i barn- och dietnäring. Vissa gurkor (som vattenmelon, melon och mogen kassabanan) äts som frukt. Pumpa grönsaker är rika på vitamin C, karoten, innehåller B-vitaminer, spårämnen.

PÅ medicinska ändamål pumpa grönsaker används oftare för att förbättra ämnesomsättningen och matsmältningen och aktiviteten mag-tarmkanalen som urindrivande och koleretisk. Gurka används aktivt i kosmetologi som en komponent i lotioner och krämer, det hjälper huden att bli av med akne och gör den sammetslen. Pumpafrön och ätbara cyklanterafrön har en anthelmintisk effekt.

Pumpafrukter, toppar och gamla knölar av chayote används i djurhållningen som foder. Zucchinifrukter används också för att mata fjäderfän och vissa boskap.

Delar av pumpaväxter används också för icke-livsmedelsändamål. Så, hattar och mattor vävs av stjälkar av chayote och kalebass, och tvättlappar är gjorda av luffa. Flaskkalebasser används fortfarande för att göra rätter, såväl som för att röka pipor, musikinstrument och souvenirer.

Många växter av kalebassfamiljen är klättrande vinstockar som kan hålla fast vid ett stöd med sina rankor. Därför används vissa växter (till exempel peruansk gurka) som dekorativa gatbindeved, för att skapa skuggiga bersåer och dekorera balkonger och väggar i byggnader.