Hur man viker bakade bullar. Formar av jästdegsbullar och hur man gör vackra bullar

Bullar(Baserat på material från webbplatsen http://www.good-cook.ru/) fortsatte

BUN "MAJS"

1. Gör ett snitt till mitten av rullen.
2. Skär den oskurna delen med en kniv i form av små rutor.
Naget ska antingen krossa degen, eller skära igenom endast ett lager deg.
3. Lägg de skurna ändarna på sidorna av den oklippta delen, vänd dem med snitten uppåt.

BUL "HJORTHORN"

1. Skär rullen tvärs över. Skärningarna ska vara i 45° vinkel mot rullens axel.
2. Böj rullen till en halvcirkel, skåror utåt. Vid vikning öppnas skårorna.

BUL "SPIDER"

1. Gör snitt i båda ändarna av rullen så att det är 1~2 cm oklippt utrymme mellan dem.
2. Vänd de resulterande 4 delarna med snittet uppåt.
3. Skär varje del på mitten på längden igen.
Du får 8 "ben" som behöver flyttas isär så att produkten får utseende som en spindel.

BUN "TULPAN"

1. Gör två genomgående längsgående snitt vid rullen så att en oskuren del 1~2 cm lång blir kvar i mitten.
2. Anslut de resulterande 2 remsorna från ena sidan för att göra en slinga.
3. Vänd de återstående två ändarna med snittet uppåt och placera kanten under den resulterande öglan.

BUL "KAST"

1. Skär rullen på mitten på längden till mitten. Vänd de skurna bitarna uppåt.
2. Klipp var och en 1~3 gånger till för att få stavar att se ut.
3. Skär den oskurna delen tvärs över, skär genom endast ett lager deg.

Bullar gjorda av rullar är inte sämre i utseende än portionerade produkter, och mycket mindre tid spenderas på dem.

Forma en boll av degen.
Rulla sedan ihop den till ett lager ca 25x35 centimeter stort.
Fördela jämnt vegetabilisk olja och strö över socker.

Rulla ihop till en rulle.

Du kan rulla rullen både på längden och på bredden. Storleken på de färdiga bullarna kommer att bero på detta.

BUN "CURL" eller "SPIRAL"

1. Skär rullen i skivor 2~2,5 cm breda.
2. Lägg skivorna på en plåt.

BUN "DUBBEL SPIRAL"

1. Skär rullen i tjocka skivor 5~7 centimeter breda.
2. Gör ett snitt i mitten tvärs över arbetsstycket utan att skära 1~2 lager till slutet.
3. Lägg på en plåt, öppna bullen längs med snittet.
Om så önskas kan du göra inte en utan 2-3 snitt. Sedan, när den vecklas ut, kommer produkten att ta formen av en blomma från flera spiralblad som är sammankopplade.

BUL "OYSTER"

1. Skär rullen i bitar, böj kniven 30 grader antingen åt vänster eller höger. Sett uppifrån bör delarna av rullen se ut som liksidiga trapetser.
2. Sätt trapetsen på den bredaste sidan. Den smala sidan kommer att vara överst. Tryck hårt på mitten av trapetsens smala sida en tunn rund pinne, såsom en kulspetspenna, penna eller träspett.

BUL "KRYSANTEM"

1. Skär rullen i stänger 10~12 centimeter långa.
2. Ställ dem upprätt.
Sax gör vertikala snitt i en cirkel - från mitten till kanten.
3. Räta till den resulterande fransen.

BUL "SVÄLGE"

1. Skär rullen i skivor. Men snittet ska inte vara rakt, utan bestå av två snitt - från mitten till kanterna med en lutning på 45 grader.
Du bör få en figur som har en utskärning i form av en laxstjärt på ena sidan, och ett utskjutande hörn (laxstjärt) på andra sidan.
2. Ta arbetsstycket i handen. Nyp ihop den skurna sidan.
3. Lägg arbetsstycket på en bakplåt med en nypa ner.
Öppna det övre utstickande hörnet i lager.

Hur ibland vill du förbättra dina kulinariska färdigheter och göra en unik rätt som kommer att fängsla hela familjen. Naturligtvis lägger värdinnor särskild vikt vid efterrätter, på grund av att både barn och vuxna älskar godis.

Det är mycket lättare att gå till närmaste konditori och köpa en godbit till te, men det är mer intressant och bättre att baka läckra bakverk hemma på egen hand.

Bullar är ett bra tillskott till te. Matlagning är inte alls svårt, det viktigaste är att dekorera maträtten vackert. Alla kan inte baka tvinnade bullar med flätmönster.

Men i den här artikeln kan du lära dig hur du gör vackra bullar väldigt enkelt. Dessa kommer att vara flätor med mönster som alla kommer att bli nöjda med.

Varje recept kompletteras med steg, detta kommer att hjälpa dig att lättare förstå vad som är sätten att forma bullar och hur man implementerar dem i praktiken.

Var inte rädd för att du inte ska kunna forma bullarna. Mina recept är inte komplicerade, och effekten kommer att förvåna alla. Jag föreslår att lära mig recepten för bildning så snart som möjligt.

jästbullar

Komponenter: 100 gr. Sahara; 250 ml mjölk; 2 st. kycklingar. äggulor; ½ tsk salt; packa. vanillin; 100 gr. sl. oljor; 25 gr. jäst; 1 kg mjöl; 30 ml mjölk; 1 ST. kycklingar. äggula.

De 2 sista ingredienserna på listan behövs för att smörja bullarna.

Matlagningsalgoritm:

Jag börjar laga vackra semlor av jäst deg från beredningen av deg för knådning av deg. Varm mjölk tills rumstemperatur, först då tillsätt jäst till den och lös helt upp deras sammansättning i den. Du måste också ange 2 msk. socker sand, blanda. Blandningen ska bli homogen. Det är värt att införa 1 msk i den. mjöl och blanda. Täck degen med en handduk, flytta den till en varm plats, låt den stå där i ca 15 minuter.
Du kommer inte att bli uttråkad, för det är också värt att värma upp sl. olja, låt svalna och tillsätt 2 st. kycklingar. ägg.
Jag tillsätter socker. sanda och blanda. Det är bäst att göra detta med en visp. Jag tar in en skåpbil. pulver, salt, så mjöl. Det är värt att lägga till den sista ingrediensen i delar för att göra testsatsen från jästkompositionen frodig. Blanda massan med en sked, den återstår att knåda med händerna.
Jag täcker degen av jästkompositionen med en handduk, låt den stå i 40 minuter i värme, du kan slå in den i en film. Under denna tid kommer den att bli 2 gånger större. Därefter kommer formningen av bullarna.

Det kommer att finnas ett recept för att göra bulldeg, men jag kommer att erbjuda metoder för att forma dem för omtanke lite lägre. Naturligtvis har varje recept för att forma bullar sina egna egenskaper, hur man skulpterar dem, och därför bifogade jag ett foto till dem för enkelhetens skull.

Nätverk

Schema för att forma rullar:

Flätan kan vara både stor och inte. Om du gör stora rullar är det värt att dela degmassan i 2,3 delar. Knåda varje del av degen väl. Efter att ha delat i 3 buntar av deras deg och kavla ut.
Väv buntar av deg i form av en pigtail. Resten av flätorna måste göras på samma sätt. Som du kan se är även sådana former av bullar som flätade rullar elementära att rulla ihop.
Det är värt att blanda mjölk med kycklingar i en kopp. äggula. Att slå massan i det här fallet är inte värt det. Se bara till att det är enhetligt.
Smörj ytan på degen med blandningen och täck med sesamfrön, vallmofrön, socker. I allmänhet är spridningen av deg efter ditt eget gottfinnande.

Ett hjärta

Denna gång för att dela färdig deg i delar. Kavla ut en del av degen i form av en kaka, smeta ut nästa. olja. Strö ytan av degen med socker ovanpå.

Schema:

Rulla tårtan i bitar.
Jag kopplar ihop kanterna på degen. Jag skär rullen på längden och det visar sig hjärtat, det återstår bara att räta ut det.
Detta schema kommer att vara detsamma för andra typer av bullar som du vill skulptera.

Fjäril

Schema:

Jag delar upp degmassan i delar, nu är det värt att rulla ut den och strö över socker.
Det återstår att rulla rullen, jag förvandlar den till en konsol så att ändarna är anslutna i mitten.
Jag skär rullen med 1 cm i mitten och viker ut fjärilen. Vingar ska vändas åt sidorna. Det är allt, fjärilsbullen med socker är klar. Din familj kommer att bli nöjd med frallorna.

Baka vackra semlor

När processen att forma bullarna är klar måste du lägga dem på en bakplåt för att baka. Ugnen måste förvärmas till 200 gr. Bakningen bör ta cirka 10 minuter vid denna temperaturinställning.

Ordna sedan om temperaturen till 180 gr., Men du behöver inte hämta bullarna, för de måste fortfarande gräddas i ca 20 minuter.

På detta recept och metoder för bildning har inte kommit till ett slut, jag har fortfarande något att överraska mina trogna läsare.

Hembakade bullar med fyllning

Vallmorullar kan göras i formen vackra rosor. Troligtvis har du sett en liknande design i butiker. Titta på bilden så förstår du vilka rosor jag pratar om.

Intresserad? Då är det dags att lära sig göra rosbullar med vallmofrön fyllning Hus.

Matlagningsalgoritm:

Den färdiga degblandningen måste rullas ut, först sedan delas den i lika stora halvor.
En av dem ska kavlas ut till en rektangel, kakan ska inte vara tunn, jag smörjer rasten. smör och strö ovanpå rätt mängd vallmo.
Kavla ut degen till en rulle igen. Jag skär den i bitar, deras bredd blir cirka 10 cm. Det återstår bara att bilda rosor.

Som du kan se är alla metoder extremt enkla!

Lockar och flätor

Schema:

Jag lägger den färdiga degen på ytan av bordet, strö över mjöl. Jag kavlar ut degen i form av ett lager, den blir rektangulär. Jag strör vallmofrön på den. Jag överlappar lagret. Jag skär i remsor tvärsöver. Du kommer att få 12 remsor ungefär.
Jag vrider alla remsorna i spiraler 3-4 gånger. Jag rullar in i ringar. Bakning med socker kommer att tillagas efter 20 minuters bakning vid 200 gr. i ugnen. Men detta är inte alla sätt och former för läckra rullar.

Fyllda hjärtan

Schema:

Jag bakar tårtor inte stor storlek, jag täcker rast. smör, socker. Jag häller vallmo. Förresten, du kan säkert täcka degen med kanel, det visar sig verkligen mycket gott, och även bullarna har en cool smak.
Jag vrider massan av deg till ett rör, rullar ihop den och skär den. Jag formar ett hjärta. Det återstår bara att skicka de bakade bullarna. Det färdiga resultatet kommer att glädja dig med sin skönhet och originalitet.

Titta på bilden, vilken typ av bullar med socker bildades av mig.

Söta bullar

Komponenter: 4 msk. mjöl; 1 msk torr jäst; 250 ml mjölk; 1 ST. kycklingar. ägg; salt; 2 msk socker sand; skåpbil. pulver; 0,5 pack. sl. oljor.

Matlagningsalgoritm:

Mjöl med torrjäst, socker. blanda sand och salt. Jag lägger till en skåpbil. puder, jag knådar.
Jag värmer lite mjölk och blandar med torra ingredienser. Jag dödar kycklingar. ägget där.
Mjukad sl. Jag lägger olja i blandningen. Jag blandar det med en sked, sedan knådar jag degen för hand.
Jag rullar degen till en boll, täcker med en handduk. Jag lämnar skålen på en varm plats i 1 timme.

Vi är engagerade i bildandet av rullar, deras metoder presenteras nedan.

Recept för att forma bullar med äpplen

Äppelsyltbullar är inte bara väldigt goda, utan de kan också vara spektakulära och vackra.

Nedan har jag presenterat ett recept med sylt, men istället för sylt kan man lägga äpplen, efter att ha stuvat dem i ett par minuter i en panna.

Men glöm bara inte att ta bort kärnan från äpplena och skära i koppar eller skivor.

Små flätor med sylt

Schema:

Degen ska kavlas ut till en kaka, skärs i medelstora rutor. Jag fyller mitten med sylt.
Jag skär rutorna i små bitar på sidorna. Du behöver inte gå till mitten. I mitten måste du fortfarande lämna en plats på 5 cm.
Jag flätar kanterna i en fläta med sylt. Att bilda en fläta med sylt, som på bilden, är inte svårt.

Nätverk

Schema:

Jag formar 2 korvar av lagret.
Jag vrider runt dem. Redo. Video som hjälper dig i slutet av artikeln.

Fiskben

Schema:

Degen ska kavlas ut i form av en kaka. Jag skar i trianglar.
Jag skär varje kant från 2 sidor i segment, jag bildar julgranar.
Jag smetar in toppen av bakningen med en blandning av mjölk och äggula. Jag formar bullar. Deras form kommer att vara riktigt vacker. För att få dem gyllene bakar jag dem väl i ugnen.

Spiraler med sylt

Schema:

Jag kavlar ut ett lager deg av stor storlek. Jag satte fyllning på den. Komplettera äppelfyllningen med läckra russin.
Jag överlappar kanterna. Jag skar rullen på tvären i strimlor. De ska vara 3 cm breda, ca 12 remsor räcker.
Jag rullar remsorna i form av spiraler. Jag lägger spiralerna med sylt för att baka på en plåt täckt med för-rast. olja. Om du har några frågor kan du titta på videon för att bättre förstå hur bakningen går till hemma. Det kommer att bli väldigt fint.

rosor

Även från äppelbullar kan du göra vackra former.

Matlagningsalgoritm:

Jag skär äpplen i skivor. Jag kokar från 5 minuter i vatten, lägg till dem citronsyra. Jag kavlar ut degen till ett lager och skär i strimlor.
Jag smörjer alla remsorna med äppelsylt, strö över kanel och socker.
Jag lägger remsorna i mitten, lägger äppelskivorna på remsan på mitten så att det blir som det gjordes på bilden.
Jag viker remsan i form av en ros med ett äpple.

Ostmassabullar

Få människor vägrar kesorullar när de serveras med te. Grejen är att fyllningen med keso är nästan den populäraste bland bullälskare.

Du kan baka inte bara söta rullar, även saltad keso kommer väl till pass. Men det mest intressanta är att formerna på kesobullar inte kan överraska dig, titta på bilden personligen.

Om du är intresserad av detta ämne, så nedan har jag presenterat ett antal intressanta recept.

Kuvert med keso

Schema:

Jag delar upp degen i rutor. Jag lägger kesofyllningen i mitten.
Jag vänder hörnen till mitten. Jag bakar tills det är klart.

Denna metod är den enklaste, som du kan se. Se andra sätt i videon.

Rosor med keso

Schema:

Jag kavlar ut degkakorna och skär dem i 3 delar, men inte helt.
Jag lägger fyllningen i mitten.
Jag virar kanten runt fyllningen. Jag viker kanterna och formar rosor.

Ostmassabullar

Mycket vackra ostmassabullar erhålls.

Schema:

Jag kavlar ut degen till en rektangel. Jag skär i rutor. Jag lägger fyllningen i mitten och skär snitt i hörnen.
Jag viker degen med fyllningen och lägger in kanterna i hålen.
Jag lindar den andra kanten. Klart, du kan skicka för att baka. Varje bulle kommer att glädja dig med en vacker utsikt.

Som du kan se kan även den enklaste bullen, om du känner till hemligheterna med dess design, bli ett mästerverk. Alternativen för deras design är mycket olika, och därför kommer varje hemmafru att kunna hitta en som passar henne, både när det gäller beredningsmetoden och effekten.

Videos bullformning

Läs andra bakrecept på min hemsida för att ta reda på hur annorlunda och spektakulärt det kan vara i design.

Sätt att forma rullar.

För att strö, förutom socker, används:

Kanel;

små russin;

krossade nötter;

Sesam- eller solrosfrön.

Rulla de förberedda kakorna till rullar.

BUN "HJÄRTA"

1. Vik rullen på mitten.

2. Rullens ändar måste kopplas ihop.

3. Gör ett genomskärning längs figuren med en kniv, utan att nå änden (sammankopplingen mellan de två ändarna av rullen) 2~3cm.

4-5. Vik ut längs snittlinjen, lager upp.

BUN "HJÄRTA", alternativ 2

Denna bulle är formad på exakt samma sätt som den första, men snittet görs inte helt, vilket lämnar 1 eller 2 lager oskurna.

I det här fallet vecklas bullen inte ut så brett och snittet bildar något som en brunn eller fördjupning, där du dessutom kan lägga något, till exempel en bit smör, eller lägga till socker.

BUN "TULPAN" eller "THROLIF"

1. Två snitt görs längs arbetsstycket.

2. Ämnet öppnas längs snitten - de extrema kronbladen delas åt sidorna och viks ut i lager uppåt. Det mellersta kronbladet rör sig antingen inte eller roterar.

BUL "ROSE" eller "CURL"

Dessa bullar kan göras antingen små eller stora.

För små bullar görs små kakor och följaktligen små rullar, för stor deg rullade till ett stort lager, som sedan rullades till en stor rulle.

1. Skär rullen i bitar.

2. Nyp ihop ena änden av biten.

3. Lager från andra änden öppnar sig som kronblad.

BULL "BÅG"

1. Skär rullen (utan att böjas) på båda sidor så att en oskuren del blir kvar i mitten. Gör snitt längs rullen.

2. Expandera bullen längs snitten.

Lägg bullarna på en plåt smord med smör eller klädd med bakplåtspapper och låt jäsa i 15~30 minuter.

Grädda i en ugn uppvärmd till t=180~200°C i 15~20 minuter.

Förbered rullarna enligt bilden på första sidan .

BUN "BÅT"

1. Vik rullen på mitten.

Gör ett snitt längs figuren, inte nå änden (övergången mellan de två ändarna av rullen) ~ 2 cm.

2. Vänd det skurna arbetsstycket på sidan. Böj toppen så att den ligger på bordet.

3. I detta fall är de fästa ändarna av rullen UNDER de expanderade kronbladen.

BUN "TWIST"

1. I rullen, gör en genomgående slits (längs produkten) från ena kanten till den andra, utan att nå ändarna ~ 2 cm.

2. Flytta isär det resulterande hålet.

3. Dra in ena änden av rullen i den.

BUN "REP"

Denna figur är bäst gjord av en stor rulle. Om du gör små "rep", så får du bara 1-2 vävar och färdig produkt har ett sämre utseende.

1. Avvika från ena änden av rullen med 2 ~ 4 cm (beroende på rullens storlek), gör ett längsgående snitt till den andra änden. Expandera produkten längs snittet i lager uppåt.

2. Vrid ihop de två resulterande remsorna. För ihop ändarna och nyp hårt.

BUL "ÅTTA"

1. Gör två genomgående längsgående snitt vid rullen så att en oskuren del 1~2 cm lång blir kvar i mitten.

2. Ta de resulterande remsorna åt sidan och anslut i par (för att få nummer 8).

3. Säkra ändarna noggrant.

BUL "BUTTERFLY"

1. Vid rullen, böj båda ändarna så att de ansluter i mitten av rullen.

2. Där vecken är, gör snitt.

3. Öppna produkten längs snitten i lager uppåt.

BUN "SOL"

1. Skär rullen tvärs över. Avståndet mellan snitten är 1~1,5 cm.

2. Linda rullen i en ring, skär utåt (detta öppnar skären).

BUN "COMB"

1. Vid rullen gör du samma snitt som i alternativet "Sol".

Vrid rullen så att den oklippta sidan är i botten och snitten är vända uppåt.

2. Böj tänderna växelvis åt vänster och sedan åt höger.

BUL "KRYSANTEM"

1. Skär rullen i stänger 10~12 centimeter långa.
2. Ställ dem upprätt.
Sax gör vertikala snitt i en cirkel - från mitten till kanten.
3. Räta till den resulterande fransen.

BUL "OYSTER"

1. Skär rullen i bitar, böj kniven 30 grader antingen åt vänster eller höger. Sett uppifrån bör delarna av rullen se ut som liksidiga trapetser.
2. Sätt trapetsen på den bredaste sidan. Den smala sidan kommer att vara överst. Tryck hårt på mitten av trapetsens smala sida en tunn rund pinne, såsom en kulspetspenna, penna eller träspett.

BUN "DUBBEL SPIRAL"