Metoda pridelave zelenjave Sepp Holzer. Sepp holzer: kako do ekološke hrane skozi vse leto

Človek se mora še učiti in učiti od narave. Najprej, kaj dela najbolje. Rastline na primer same ustvarjajo in vzdržujejo zemljo, in če te zemlje ne pohabi plug in ni zastrupljen s kemikalijami, potem obstaja veliko živih organizmov, ki jo lahko zrahljajo in pognojijo. Pravzaprav se rastline lahko zaščitijo, in če njihova moč ni dovolj, bodo poklicale pomočnike - pajke, netopirji, kuščarji, ptice in druga čudovita bitja.

Rastline krepijo rodovitno plast zemlje, jo pokrijejo pred vetrom in žgočim soncem, zgladijo uničujoče težnje elementov. Rastline nas razveseljujejo s prijaznimi poganjki spomladi in bogato letino jeseni. Vendar je to veselje mogoče ceniti le v sožitju z naravo. In če ga navkljub in kljub temu »nabiješ«, ga skoraj ne čutiš.

Začenjamo serijo člankov o ekološkem kmetijstvu. Danes bomo naredili kratek pregled njegova načela in metode, upoštevajte njegove posebnosti.

Malo zgodovine

Zgodovina nastanka in razvoja kmetijstva ima več kot osem tisoč let. Človek ob zori še ni znal pridobivati ​​železa, vsa dela na zemlji pa so opravljali s pomočjo lesenih motik in lopatic – struktura in rodovitnost tal nista bili moteni. Z nastankom velikih naselij in porastom prebivalstva nastane poljedelstvo, ljudje pa izumijo prvo poljedelsko orodje - lesen plug, ki je bil namenjen za rezanje brazd, za vleko pa so uporabljali voli ali konje. Od trenutka, ko se je človek naučil pridobivati ​​in taliti železo, je leseni plug nadomestil kovinski plug.

Na ozemlju Rusije se je pod Petrom Velikim začela množična uporaba plužnega oranja s plugom. In to je bil začetek konca. Ogromno krčenje gozdov in obdelava talnih plošč sta hitro povzročila destrukturiranje tal v osrednji Rusiji.

Prvi znanilec prihajajočih okoljskih katastrof, ki jih povzroča obsežno oranje deviških zemljišč, je bila huda erozija, dehumifikacija in sušenje tal na jugu Rusko cesarstvo sredi 19. stoletja. In že takrat so nekateri ruski znanstveniki (V.V. Dokuchaev, I.E. Ovsinsky) začeli alarmirati, češ da oranje z odtočno ploščo negativno vpliva na strukturo tal in njeno rodovitnost. Že takrat je Ovsinsky namesto pluga začel uporabljati konjski ploski rezalnik, medtem ko je prejemal čudovite letine tudi med sušo 1895-1897.

Naslednji ekološka katastrofa pojavil na ravnicah ZDA in Kanade v 30. letih 20. stoletja. Oranje milijonov hektarov deviške zemlje v prerijah je povzročilo strašno vetrno erozijo, domačini pa so takratne prašne nevihte dojemali kot konec sveta.

V 60. letih dvajsetega stoletja je enaka katastrofa izbruhnila v ZSSR, na deželah Kazahstana, Urala in Sibirije. V obdobju od leta 1954 do 1962 je bilo tu po metodi oranja z odpadno ploščo preoranih 42 milijonov hektarjev. Veličasten oblak prahu je visel nad vsem prostranstvom stepskih polj. In takih primerov je na desetine.

Izum mineralna gnojila odigral ogromno vlogo pri uničevanju rodovitnosti in zmanjšanju humusne plasti tal. In o nevarnosti uživanja zelenjave in sadja, pridelanega s pomočjo takšnih prelivov, ni treba govoriti.

ustanovitelj sodoben sistem organsko kmetovanje pomislimo na Alberta Howarda (1873-1948). Ta angleški znanstvenik je večino svojega življenja preživel v Indiji, kjer je razvil sistem za kompostiranje in gnojenje tal z organskimi snovmi. Osnovna načela svoje metode je orisal v knjigi Kmetijske zapovedi. To delo je v svojem času naredilo velik vtis in pritegnilo številne podpornike z vsega sveta.

Hkrati se je v Nemčiji pojavilo biodinamično kmetijstvo, katerega glavno načelo je bila popolna zavrnitev uporabe mineralnih gnojil in pesticidov. V tem primeru se za gnojenje tal in zatiranje škodljivcev uporabljajo posebni biodinamični pripravki, o katerih bomo govorili v naslednjih člankih. Ustanovitelj biodinamičnega kmetijstva je Rudolf Steiner (1861-1926). Ti dve smeri sta bili osnova za razvoj sodobnih metod ekološkega kmetovanja. Ta sistem se že dolgo uspešno uporablja v mnogih državah. To še posebej velja, saj okoljske razmere v svetu marsikoga povzročajo resne skrbi.

Videti svet skozi oči ekološkega kmeta

Če želite postati ekološki kmet, ni dovolj le opustiti uporabo pesticidov in globoko obdelavo tal. V središču tega znanstveni pristop je globoko razumevanje procesov, ki se dogajajo v naravi. In ni treba narave dojemati kot nekakšen abstrakten pojem. Narava v ekološkem kmetijstvu so tla in rastline, ki jih gojimo na svojih parcelah.

Ekološko kmetovanje (imenovano tudi naravno ali biološko) se bistveno razlikuje od tradicionalnega kmetovanja. Pri nas zemlje ne kopljejo in ne orejo, temveč le rahljajo s pomočjo posebnih naprav, kot je na primer Fokinov ploskorez. O tem edinstvenem orodju bomo podrobneje govorili v naslednjih člankih. Uporabljajo samo vrtnarji-organisti organska gnojila in posebne biopreparacije.

Glavna cilja naravnega kmetovanja sta povečanje rodovitnosti tal in pridobivanje okolju prijaznih proizvodov. Metode in tehnike, ki jih uporabljajo privrženci tega pristopa, naredijo delo vrtnarja enostavno in prijetno.

Osnova ekološkega kmetovanja je poseben odnos do tal. Tla dojemamo kot živo bitje, ki ga je treba varovati in na vse mogoče načine skrbeti za njegovo zdravje. Ker če je zemlja zdrava, se pridelkov, ki rastejo na njej, ne sme ničesar bati.

Prav ta odnos določa zavrnitev globoke obdelave tal, saj nenehno kopanje ubije vsa živa bitja, ki ustvarjajo osnovo rodovitnosti - humus. Humus je kompleksen kompleks hranil organske spojine, ki nastanejo v tleh kot posledica vitalne aktivnosti črvov, gliv, mikrobov in drugih živih organizmov v tleh.

Za izboljšanje strukture tal "napredni" vrtnarji uporabljajo metodo mulčenja, ki vam omogoča zatiranje rasti plevela in ohranjanje zadostne količine vlage v tleh. V naravi so tla vedno prekrita s plastjo listja in trave - metoda mulčenja pomaga zaščititi tla pred pregrevanjem in erozijo.

Za povečanje humusa in izboljšanje strukture tal v biološkem kmetovanju se uporabljajo samo organska gnojila, od katerih sta glavna kompost in zeleno gnojenje. Siderati so zelena gnojila, ki se lahko uporablja različna zelišča in žitarice (gorčica, detelja, volčji bob, ogrščica, rž, oves in drugi). O vsem tem bomo podrobno govorili v naslednjih člankih.

O permakulturi

Dolgoletna praksa nekaterih sodobnih kmetov dokazuje, da je ob upoštevanju določenih pogojev ter dovolj znanja in izkušenj mogoče pridelati zelenjavo in sadje za preživetje družine brez uporabe različnih gnojil (tudi organskih). Večina kmetijskih praks sploh ne bo obvezna - rahljanje, plevenje, zalivanje, mulčenje, kompostiranje, sideracija.

To je pravzaprav dokazal slavni avstrijski agrarni revolucionar Sepp Holzer. Njegovo posestvo se nahaja na nadmorski višini 1100 metrov, povprečna letna temperatura pa je plus 6 stopinj. In v teh kompleksih klimatske razmere Sepp Holzer uspeva uspešno gojiti toplotno ljubeča drevesa, kot so češnje, marelice, češnje in druga. Dobro raste z avstrijskim profesorjem buče in grozdje. Treba je opozoriti, da vse to raste tukaj v nasprotju s kanoni tradicionalnega kmetijstva.

Sepp Holzer in njegova žena opravljata samo sajenje in obiranje. Kmetijske opreme nimajo, na njihovem posestvu (50 ha) dela le en najeti delavec. Tu se ne zrahljajo, ne brizgajo, ne zalivajo in ne mulčijo. Žuželke in ptice se borijo s škodljivci na posestvu Seppa Holzerja. Revolucionarni avstrijski agrar je na svoji zemlji ustvaril edinstven ekosistem, kjer človek živi po zakonih narave v popolni harmoniji z njo. To čudo sveta se danes imenuje permakultura, kar v angleščini pomeni »dolgotrajno«, »trajno«. O izkušnjah Seppa Holzerja in konceptu permakulture bomo podrobneje razpravljali v naslednjih člankih.

Torej, povzamemo. Ekološka situacija na planetu zahteva, da vsak človek razmišlja in ukrepa, da bi ohranil tisto, kar je ostalo. In pri tem nam lahko zelo pomaga uporaba metod ekološkega kmetovanja.

Glavni postulati naravnega kmetovanja vključujejo:

1. Ne zrahljajte zemlje globlje od pet centimetrov.
2. Tla vedno prekrijte s plastjo organske snovi.
3. Ščiti in skrbeti za živa bitja v tleh, ki so glavni proizvajalci humusa.
4. Bojte se gole zemlje, zemlje ne puščajte brez rastlin, na prosto zemljo posejte zeleno gnojilo.Ta osnovna pravila bodo tudi tema naših naslednjih člankov. Opazujte naravo, živite v harmoniji z njo - in potem vam bo delo na zemlji prineslo ne samo dobre letine, prinesla pa bo tudi največ užitka in pozitivnih čustev.

Permakultura je neke vrste sistem oblikovanja, katerega namen je urediti prostor, ki ga ljudje zasedajo, po načelu okolju prijaznih modelov. Ta izraz ni le okrajšava besede "dolgoročno". kmetijstvo«, pomeni pa tudi »dolgoročna kultura«, saj brez kmetijske osnove, etike rabe zemljišč taka kultura nikakor ne more obstajati. dolgo časa. Permakultura se ukvarja z živalmi, rastlinami, zgradbami, integriranimi v bivalno okolje in sosednjo infrastrukturo.

Sepp Holzer je opredelil več načel, ki omogočajo organizacijo "trajnostnega kmetijstva" na najbolj kompetenten in okolju prijazen način.

1. Prva in najpomembnejša stvar pri obnavljanju naravne krajine je zagotoviti ozemlju odprt rezervoar. Sepp Holzer meni, da je voda povsod, tudi v puščavi, le naučiti se jo morate najti.
2. Drugi pogoj: zaščititi mesto pred pihanjem vetra z ustvarjanjem živih mej in visokih grebenov.
3. Ustvarite različne rastline (vključno z strupene rastline) in živalski svet. Od vse okoli sebe je na svojo parcelo v vrečah vlekel gozdne mravlje, saj jih ima za zdravilce gozda. Holzer ustvarja, kot pravi, "užitne" gozdove, kjer sadno drevje in grmičevje z iglavci, listavci in okrasne rastline. Verjame, da so takšni gozdovi prihodnost planeta.
4. Večja kot je površina, manj dela. Holzer morda ne bo več delal ničesar, dohodek od njegovega posestva pa raste spontano.
5. "Minimum dela, največji učinek." Danes je njegovo posestvo samozadosten, samorazvijajoč se sistem. Živi od prodaje sadik, semen rastlin, rib, rakov, gob, oreščkov, sadja, jagodičevja in zelenjave.
6. Poskusite posaditi vse rastline s semeni, kolikor je mogoče, predhodno ustvarite pogoje, ki so zanje podobni naravnim: stratifikacija v zamrzovalniku ali snegu. Takih dreves je posadil veliko. On raste cedrov gozd(iz sibirskih cedrov in drugih vrst cedrov, v katerih so oreščki veliko večji). Priporoča sajenje sadik v slabo zemljo, nikakor pa v humus, ker so rastline zrasle ugodnih razmerah, v naravno okolje težje se prilagoditi in zboleti.
7. Ne obrezujte sadnega drevja. Sepp Holzer meni, da je to dodatno delo in ne mara opravljati dodatnega dela. Poleg tega se drevesa navadijo na ta postopek in postanejo odvisna od človekovega posredovanja, postanejo šibka in manj sposobna preživeti. Obrezuje le v primeru bolezni dreves.
8. Drevesa pri presajanju ne zalivajte, posadite jih v najrevnejših tleh in brez gnojil. Holzer uporablja zanimiv način presaditve odraslih listavcev in grmičevje: v izkopani rastlini korenine ovije z mehko, navlaži, da se ne posušijo, pusti v senci, krono pa postavi na sonce. Ko drevo odvrže liste, je pripravljeno za sajenje. Preživetje - 100%.
9. Povečajte zmožnost živali, da pomagajo pri gospodinjskih opravilih. Tako uporablja sposobnost prašičev, da prekopajo zemljo, da pripravijo gredice za sajenje, pri čemer na pravo mesto raztresejo svoj najljubši grah in koruzo.
10. Ne kopirajte nikogar, vključno s samim seboj. Razmišljajte s svojo glavo in opazujte naravo. Njegov moto je "Moja univerza je narava". Vse njegove izkušnje so vzete iz narave. Pogosto je ponavljal: "Človek ne more izboljšati tistega, kar je že popolno, le naučiti se je treba modro nadzorovati naravo." Zato, ko ima težave z rastlinami, živalmi, zemljo, vstopi v stanje tega bitja, si predstavlja, da je to in prisluhne svojim občutkom, ali mu je na tem mestu udobno, kaj ga moti, kaj mu manjka, kaj bi želel je.

Naročite se na prejemanje člankov

Sepp Holzer je najbolj znan kmet na svetu, avtor lastnega sistema ekološkega kmetovanja, ki se imenuje Holzerjeva permakultura. V središču njegove edinstvene tehnologije je pridelava sadja brez uporabe kemičnih gnojil in pesticidov, le zaradi naravnih dejavnikov in organskih snovi. Pred mnogimi leti avstrijski komplet težka naloga: pridelovati okolju prijazne izdelke zase in za svoje bližnje. Že od otroštva je opazoval naravo in eksperimentiral: sadil sadje in zelenjavo, gojil črve in mravlje, kalil semena in kopal ribnik ... Kot da bi se pripravljal na prihodnost.

Njegova kmetija Krameterhof je visoko v Alpah. In tam je podnebje bolj podobno sibirskemu - hude zime, veliko snega, ostra nihanja temperature. Kljub temu danes goji kivi, jajčevce in celo citruse. Na nadmorski višini od 1.100 do 1.500 m s povprečno letno temperaturo plus 4 stopinje cvetijo rododendroni. Tudi drugi redki pridelki se dobro obnesejo. In to je vse zahvaljujoč mikroklimi, ki je ustvarjena s pomočjo sistema jezer, kamnov in visokih grebenov. Njegova tehnologija omogoča, da se slaba in izčrpana tla spremenijo v zdrava in rodovitna. Seppov moto: minimalno delo, največji učinek. Znanstveniki so izračunali, da je njen donos 18 (!)-krat večji kot pri sosedih. In Avstrijec svoje tehnologije ne skriva. Nasprotno, aktivno ga širi po vsem svetu. Bil je tudi v Belorusiji. Eden od seminarjev revolucionarnega agrarja je potekal v okrožju Logoisk na kmetiji Artema Kulpina. Nato so pred dvema letoma postavili tri visoke postelje pod vodstvom Avstrijca. Danes "delajo" z vso močjo in dajejo odlične letine.

Naj s pomočjo Artemovih izkušenj poskusimo zgraditi visok greben na našem mestu po metodi Sepp Holzer. Poleg tega je jeseni čas za čiščenje mesta, odstranitev nepotrebnih dreves in grmovnic. In bolje je, da ne zažgete vseh nepotrebnih organskih odpadkov, ampak jih zakopljete.

Postelja velikan

Konstrukcija visokih grebenov je široko polje za eksperimente. Tukaj ni enotnega vzorca. Upoštevati je treba lokalne razmere: podnebje, tla, topografijo itd. Pa začnimo? Najprej določite stran sveta, s katere najpogosteje piha veter, ki odnaša toploto z vašega spletnega mesta. Najlažje je obesiti trak blaga na drevo ali na dolgo palico in ga nekaj časa opazovati dan in noč. Visoka postelja naj bo nameščena proti smeri vetra.

Na območjih, kjer sonce ne greje preveč in bi radi izkoristili njegovo toploto, je najbolje narediti ležišče v obliki podkve, odprto proti jugu. Kot možnost - postelja v obliki labirinta ali začaranega kroga, v središču katerega je možen majhen rezervoar.

Ko smo se odločili za obliko, izkopljemo jarek z globino od 0,5 m do 1 m. Kopate lahko tako z lopato (vendar je dolgo in težko) kot z bagrom (najbolje z vrtljivo žlico). Plodno plast zložimo v eno smer, neplodno plast v drugo. V jamo odlagamo odrezke desk, vej in hlodov. Organsko snov položimo najmanj 1 m nad tlemi rodovitna plast. Glavna stvar je, da je potem priročno pobirati pridelek, ki zlahka doseže vsako točko.

Če je vej več kot debel, bodo grebeni trajali manj, vendar bodo hitreje postali rodovitni. In obratno: debela polena bodo dlje oddajala hrano in segrevala. Lesni material položite ohlapno, da se ne stisne. Ko je hrib vej pripravljen, ga najprej napolnimo s slabo zemljo, nato pa z rodovitno zemljo. Rezultat je skoraj 1,5 m visok greben, zelo podoben hribu. Kar zadeva širino, mora biti v končnem stanju približno 2 m. Spremenite dolžino glede na zmogljivosti mesta.

Visoki greben bo po besedah ​​samega Holzerja hkrati sončna past, vetroloma in vodna past. To bo ustvarilo najugodnejšo klimo za rastline. Zaradi ohlapne strukture grebenov se bo povečala skladiščna zmogljivost tal. Vpija deževnico kot goba.

Zakopana organska snov, ki se postopoma razgrajuje, se bo začela segrevati od znotraj in sproščati hranila. Prednost visoke postelje je tudi v tem, da se poveča uporabna površina okupirane s kulturami. Poleg tega se takšni hribi hitreje segrejejo, kar je v hladnih regijah nesporna prednost.

Priporočljivo je zgraditi dva grebena hkrati. To bo omogočilo eksperimentiranje na sosednjih straneh s sajenjem bolj toplotno ljubečih rastlin ali zimsko setvijo vrtnin: navsezadnje bo pozimi med grebeni veliko snega. In tako, da sonce enakomerno ogreje obe strani grebena, se držite klasičnega načela in jih usmerite od severa proti jugu.

Potem ko je hrib pokrit rodovitna zemlja, posteljo ročno obrežemo in oblikujemo naklonski kot. Mora biti okoli 65 stopinj. Po tem pokrijemo grebene z gnilim senom, slamo, listjem (lahko uporabite tudi karton). Organska zastirka je odlična priložnost za povečanje rodovitnosti tal. Takšna "oblačila" bodo zavirala rast plevela, dala zemlji dodatno vlago in pospešila razmnoževanje deževnikov. Vetrovi ne bodo odpihnili zastirke, če jo z lesenimi zatiči pripnete na pobočje in pritisnete z palicami.

Da bi imele bodoče prišleke rastline dovolj vlage v sezoni (predvsem suhe), Avstrijec svetuje, da les zakopljemo ne le v samo gredico, temveč tudi v plitve jarke na njenih straneh, pri čemer hlode položimo v eno plast. Ko začnejo gniti, bodo v sebi aktivno nabirali vlago. Rastline ga bodo uporabljale. Stranski jarki ne smejo biti poravnani s tlemi, ampak nekoliko nižje, da se voda tam zadržuje dlje.

Kar zadeva gnojila, Holzer kategorično ne sprejema kemičnih gnojil, saj meni, da so organske infuzije dovolj. »Samo daj koprive, druge trave, celo liste in kuhinjski odpadki»Pokrijte vse, kar imate, in ga po enem ali dveh tednih uporabite kot vodo za namakanje,« svetuje.

Lepa soseska

"Skupaj je bolje kot sam" je ena od Zappovih modrosti. Enako velja za rastline, ljudi in živali. Da, v mešano prileganje rastline podpirajo in ščitijo druga drugo pred škodljivci. In med njimi je manjša konkurenca za hranila. Sonce ljubeče sence tiste, ki so bolj občutljive na sonce. Nekateri rastejo na zavetrni strani drugih. Rastline z globokim koreninskim sistemom prinašajo hranila in vodo, ki jih potrebujejo tiste s koreninami blizu površine.

Za odganjanje škodljivcev Sepp mešanici semen doda semena aromatičnih zelišč in semena cvetov, da privabi plenilske žuželke.

Na visokem grebenu Holzer sadi rastline v stopnjah. Ob vznožju, kjer se vlaga največ nabira, poseje vlagoljubne pridelke - melono, lubenico, kumare, buče, zelje, redkev, solato. Na sredini vrta se bosta ob bučkah dobro znašla peteršilj in korenje. Takoj - paradižnik, jajčevci in paprika, grah in fižol. Malo višje - koruza, ohrovt, kodrasti fižol. In na samem vrhu - najbolj odporni na sušo: arašidi, sončnice. Na soncu bo dobro uspel tudi krompir, zasajen pod seno. Pa tudi pridelki jagodičja in sadja.

Avstrijec je tudi toleranten do plevela. Navsezadnje so bistven element v ekosistemu: njihove korenine rahljajo tla. In če se nekje plevel prebije skozi debelino zastirke, jih Zepp preprosto izvleče in pusti ležati na istem mestu s koreninami navzgor.

V permakulturi, meni Avstrijec, se je treba ne boriti s plevelom, ampak ga uporabljati. Torej, goščave svinčnika ali koprive kažejo, da so tla bogata z dušikom. Zato tukaj ni smiselno saditi graha ali fižola. S tem mikroelementom bodo samo prenasičili tla in iz tega bodo sami slabo rasli. Toda gomoljasti - krompir ali topinambur - to je kraj. Z izvlečenjem dušika iz tal bodo upočasnili rast kopriv in svile. In prišlo bo do naravne spremembe rastlinskih vrst.

Avstrijski kmet pusti nepobrane pridelke jeseni na gredicah kot zastirko, kar pospešuje tvorbo humusa.

Če visoka posteljaČe ste "napolnili" z zdrobljenim materialom, ki se hitro razgradi in takoj sprosti veliko hranil, potem Sepp v prvem letu svetuje, da sejete osiromašene rastline, ki potrebujejo veliko hrane. Od tega buče, bučke, kumare, zelje, paradižnik, koruza, zelena in krompir. Potrebujete manj hranila fižol, grah in jagode. Na takšne grebene jih je bolje posaditi v tretjem letu, da plodovi ne postanejo prenasičeni z gnojili in ne kopičijo nitratov.

Prašičerejec

Sepp vse živali šteje za zaposlene. Za vlečno delo uporablja krave in konje, za obdelavo zemlje piščance in prašiče, za nadzor števila komarjev pa ribe v ribniku. Piščanci, race in prašiči voljno jedo polže in ličinke petelin.

"Prašiči imajo spredaj vgrajen plug, zadaj pa trosilnik gnojil," se pošali Holzer. Ko je treba kakšno površino preorati, nanjo požene prašiče. Najprej pa po tleh raztrosi v mleku namočeno koruzo, grah ali lečo. V iskanju hrane zapeljivega vonja prašiči orjejo katero koli zemljo do globine 20 - 30 cm.Včasih Sepp prašiče uporablja kot ... sejalce. Da bi to naredili, v krmo vmešamo semena sadnih ali listavcev, zeleno gnojilo. Po prehodu skozi želodec živali se razslojijo: membrana, ki jih ščiti, se raztopi v prebavnem traktu. In dodeljena skupaj z naravno gnojilo zrna hitro kalijo v "hranilnem" substratu.

Holzer na splošno meni, da je treba gojiti "užitne" gozdove, kjer sadja in zelenjava rastejo v eni simbiozi. jagodičevje z iglavci, listavci in okrasnimi rastlinami.

Kmetija za krave

Avstrijec ima svoj pristop do čebel. Po njegovem mnenju bi moralo biti vse naravno. Panji - samo iz neobdelanega čistega lesa. Sam jih izdeluje iz dolge slame. Ne vključuje okvirjev. Zakaj, se sprašuje, saj čebele same odlično gradijo satje.

Veliko škodljivcev se je ločilo in ne veste, kaj storiti? Toda superpopulacija žuželk je jasen znak nepravilnega upravljanja. Zepp vidi izhod v reprodukciji pikapolonice in ušesniki, katerih ličinke dnevno uničijo do 400 listnih uši. Za razmnoževanje koristne žuželke, Holzer svetuje, da star cvetlični lonec napolnite s tankimi lesnimi ostružki ali senom, ga ovijete z žico in obesite na drevo, ki ga prizadenejo škodljivci, kot da bi bilo obratno – z luknjo navzdol. Tam se bodo pojavile pikapolonice in ušesa in se bodo, nedostopne pticam, množile. Več škodljivcev, več pikapolonic. Tako bo narava sama poskrbela za ravnovesje. Mimogrede, namesto cvetlični lonec lahko vzamete kos lubja in ga položite pod drevo z odprto stranjo navzdol.

Zanimiva je tudi izkušnja Avstrijca poletna presaditev zrelih listnatih dreves in grmovnic. Zgodi se, da je treba nujno presaditi rastlino, ki moti izvajanje nekega dela. Korenine izkopane rastline ovije z mehkobo in navlaži, da se ne izsušijo. Nato drevesa položimo tako, da so korenine v senci, krošnja pa na soncu. Ko rastlina sama odvrže liste, je pripravljena za sajenje. In stopnja preživetja je vedno 100%. Čeprav kmet sadi v najrevnejših tleh, brez dodajanja gnojil in brez zalivanja, s tem prisili rastlino, da čim bolj »razmišlja« o sebi in svoji hrani.

Zepp svojih sadnih dreves nikoli ne obrezuje, saj meni, da se navadijo na ta postopek in postanejo odvisni od človekovega posredovanja, od tega pa šibki in manj sposobni.

Pomoč "SB"

Permakultura je gojenje rastlin v vivo raznolikost vrst, ki ne izčrpava zemlje in vam omogoča, da dobite izdelke izjemnega okusa.

Ekološko kmetovanje. Domačija: Proizvodnja hrane, ki jo danes počne svet, je nesmiselna: zapravlja preveč energije, je izjemno neučinkovita.

Visoko v Alpah, kjer zrak gori od čistosti, na prozornem nebu, kot da lebdi nad smrtnim svetom, se nahaja kmetija Seppa Holzerja. Njenih 45 hektarjev je izziv za vse sodobno kmetijstvo. Tukaj ni tako, obratno je.

Recimo, da je to eksperiment. Ali ekscentričnost. Ali pa morda rekonstrukcija starodavnega kmetijstva. Ali pa model kmetijstva prihodnosti.

Sepp Holzer je 40 let ob delu na svojih 45 hektarjih v nasprotju z vsemi pravili agronomije ustvaril edinstven biosistem, sestavljen iz ribnikov, kamnov in gorskih teras, napolnjenih z živalmi, pticami, žuželkami in ribami; sadja, zdravilnih, žitnih, okrasnih rastlin in zelenjave.

Lastnik in gospodinja se ukvarjata samo s sajenjem in spravilom. Nimajo voznega parka kmetijskih strojev – le en traktor. In tukaj dela samo en uslužbenec.

Niso odvisni od elektrike – imajo svojo elektrarno.

Ne uporabljajte kemičnih gnojil, pesticidov, herbicidov, namakanja, melioracije itd. Ne gnojijo in ne orjejo, se ne borijo proti rastlinskim boleznim in njihovim škodljivcem.

Gojijo gobe in redke rastline, deloma tiste, ki po vseh pravilih NE MOREJO rasti v gorah na nadmorski višini 1500 m.

Holzer je v to mrzlo regijo uspel promovirati rastline, ki običajno rastejo v toplejših razmerah – češnje, češnje, limone, kivi in ​​grozdje.

Za ekološko zelenjavo, zelišča, sadje, ribe, meso se vrstijo vrste kupcev iz vse Avstrije. Poleg tega Holzerji prodajajo sadike, vodijo seminarje, najemajo na svojem ozemlju hiše za goste, ustvarjajo projekte za takšne kmetije, jih gradijo po naročilu, objavljajo knjige in videoposnetke o svojih izkušnjah.

"To, kar vidite tukaj, je kmetijstvo prihodnosti," je prepričan Sepp. - Proizvodnja hrane, ki jo danes počne svet, je nesmiselna: zapravlja preveč energije, je izjemno neučinkovita.

Ampak res. Predstavljajte si, koliko energije in truda je bilo porabljenega za razvoj in proizvodnjo hibridov, gnojil, fitofarmacevtskih sredstev, opreme, goriva, koliko so trenutni stroški na kmetijah. In vsako leto se le povečujejo.

– Pozorno opazujem, kako se razvija svetovno kmetijstvo. In to vidim: proizvodnja hrane poteka v nenehnem boju in soočenju. Človek nasprotuje ne samo naravi, ki iztreblja vrste rastlin, živali, žuželk, ki ovirajo njegove cilje, ampak tudi človeka. Ljudje se soočajo med seboj in so v hudi konkurenci. Ena od strašnih težav sodobne pridelave rastlin je monokultura. Prekomerna centralizacija, prekomerno izkoriščanje zemlje, prekomerna uporaba kemikalij.

Monokulturalizem ni sodelovanje med ljudmi in naravo, ampak soočenje. Eno proti drugemu. Nekdo hoče gojiti samo ogrščico, nekdo samo koruzo.

Danes svet potrebuje ljudi, katerih način razmišljanja je v skladu z naravo. Naučiti se morate »brati naravo«, razumeti njen jezik in zakone.

Kaj je permakultura

Tako je Holzer že dolgo nazaj začel ustvarjati kmetijo po zakonih narave. Kasneje je bil poklican njegov sistem "permakultura".

Načela permakulture se osredotočajo na inteligentno načrtovanje majhnih intenzivnih sistemov, ki so delovno učinkoviti in uporabljajo biološke vire namesto fosilnih goriv.

Osnova permakulture je oblikovanje. Dizajn pa je medsebojno povezovanje komponent. Zato osnova sistema niso voda, zemlja, les, grmičevje ali živali sami po sebi, ampak kako so te stvari med seboj povezane.

Holzer omogoča naravi, da proizvede tisto, kar je naravno zanjo. Čeprav je v praktičnem smislu Holzerjeva zasnova nadarjen fenomen. Obširno uporablja pasti za toploto, visoke ravne grebene za zaščito pred vetrom, vdolbine za nabiranje vlage.

Osnova vsega je voda

Sepp je začel z načrtovanjem kmetije v alpskih razmerah, po podnebju podobna sibirskim, ob upoštevanju dejstva, da je glavna stvar v gospodarstvu voda.

Zato je Holzerjeva kmetija terasasta, kar preprečuje, da bi dež izpiral koristne snovi iz zemlje.

Na splošno Holzerjev sistem predvideva maksimalno obnovo naravne krajine, zato so organizirani hribi, kraterji, depresije, kot običajno (skoraj ne več) v divjih živalih. V takšni pokrajini začnejo s polno močjo delovati obnovitvene sile narave.

Poleg tega je Sepp na svoji kmetiji organiziral 72 majhnih rezervoarjev (ribnikov). to je zapleten sistem, so številni rezervoarji med seboj povezani. V nizko ležečih krajih so urejene vdolbine za zbiranje deževnice, ki po cevovodih vstopa v rezervoarje. Preprosto mehanske naprave zagotavljajo emisije vode in ustvarjajo tlak v sistemu. Zahvaljujoč temu tlaku se sproži generator, ki zagotavlja električno energijo celotnemu gospodinjstvu.

Seveda pa je najpomembnejše, da se je kot rezultat ustvarila večconska mikroklima (zlasti Holzer je dosegel, da voda v ribnikih v sončnih dneh odbija žarke in jih vrže na pobočje, kjer ni dovolj sonce), je problem vlage rešen (ni zelenjava ne žita, ne sadno drevje na kmetiji Holzer ne potrebujejo zalivanja).

Pri organizaciji ribnikov se je Holzer ravnal po načelih narave: ribniki ne bi smeli imeti pravilna oblika. Biti morajo popolnoma enaki naravnim rezervoarjem - z robovi, izboklinami. Potem je, meni Holzer, vse narejeno prav.

Prav tako meni, da ima veliko vlogo v sistemu kamni(tla jih ne smemo očistiti): ob pomanjkanju toplote se kamni segrejejo, izboljšajo temperaturno stanje v tleh, v času suše pa pod kamni ostane vlaga. V ribnikih so tudi kamni. Velike, štrleče iz vode, tukaj opravljajo isto funkcijo: ko se segrejejo, naredijo hladno gorsko vodo toplejšo.

Mimogrede, Holzer je sprva preprosto kupil vodo za svoje ribnike, na ozemlju ni bilo zadostnih virov. Zdaj so ribniki Holzer del proizvodne baze. V njih živijo postrv, krap, ščuka, 30-kilogramski som. Ribe, gojene v naravnih razmerah, brez krmnih mešanic, seveda odlikuje izjemen okus in je povpraševanje.

Gradi se popolnoma neprepusten jez. Da bi to naredili, se večmetrsko glineno jedro spusti v tla in obdano z zemeljsko lupino, posledično se ustvari naravni zbiralnik vlage. Vdolbina za zbiranje vode lahko zagotovi globok vodni del ribnika 10-12 m. Sistem se postopoma stabilizira v sušnem podnebju.

Živali na prostosti

Holzer pripisuje skoraj glavno vlogo pri ustvarjanju gospodarstva organizaciji krajine.

"Ko je vse urejeno pravilno, kot v naravi, je delo kmeta močno olajšano," pravi Sepp. Njen cilj je največja podobnost z divjimi živalmi.

Kako živali živijo same? Race na primer živijo v posebni hiši, ki se nahaja sredi jezera. Vhod v njihovo stanovanje je zaščiten z vodo. Najprej morajo ptice preplavati nekaj metrov, nato pa se potopiti v vodo, da pridejo noter. Plenilci tega ne zmorejo. Po začetku uporabe tega sistema ni bila izgubljena niti ena raca. Pozimi voda seveda zmrzne, vendar naravno cirkulacijo organizirana tako, da tudi v najbolj zelo mrzlo pred račjo hišo je prostor brez ledu.

Tla na kmetiji Krameterhof niso bila prizadeta s kemikalijami.

Kako obnoviti tla po uporabi kemikalij? Groba je struktura, bolj aktivno je življenje v tleh in intenzivnejši je proces okrevanja. Če v zemljo prodrejo globoke korenine, če se izboljša prezračevanje, se lahko zmanjša količina strupov v tleh in proces vdora kemikalij v zemljo podtalnica ustavi.

Tla je treba preorati in, ne da bi zakrili semena, posejati zeleno gnojenje, premešati.

• Večletnega grenkega volčjega boba na primer odlikuje dejstvo, da njegove korenine segajo več metrov v zemljo.
• Obstaja tudi dobra medonosna rastlina - sladka detelja, ki daje tudi veliko biomaso. Ta rastlina doseže meter in pol višine.
• Stročnice zbirajo dušik.Nodule bakterije na svojih koreninah prispevajo atmosferski dušik v tla.
• Dobro je dodati tudi zelenjavo, semena korenja, artičoke, redkev.

Kljub temu pa je tudi pri tej metodi, ki jo Holzer imenuje pospešeno, obdobje obnove tal po njegovih izračunih 5-6 let. V tem času lahko prodajate med in draga semena grenkega volčjega boba.

Tako se vlaga ohranja in množi, tla se očistijo in pripravijo. Zdaj obdelava? To počnejo prašiči Seppa Holzerja, redke iberske pasme. "Prašiči imajo spredaj plug in zadaj trosilnik gnojila," pravi Holzer. "Če pravilno upravljam prašiče, mi ni treba orati kamnitih ali težko dostopnih polj s stroji, to počnejo živali."

Holzer s širjenjem vabe zagotovi, da prašiči zrahljajo zemljo točno tam, kjer morajo biti. Krma se prašičem daje ne v napajalniku, ampak raztresena po celotnem območju, ki ga je treba predelati. Prašiči orjejo zemljo do globine 20-30 cm! Nekaj ​​semen posadimo v zemljo, nekaj pa pojemo. Lupina zrna se v želodcu raztopi in se ponovno »poseje« v bolj kaljivo snov in zato hitreje kali.

Setev 45 pridelkov hkrati

Posebej je treba povedati o Holzerjevi setvi.

V njegovem filozofskem sistemu zavzema pomembno mesto kmet ohranjanje raznolikosti narave (od tod njegova kategorična nenaklonjenost monokulturi).

Za setev Holzer zmeša semena 45-50 rastlin.

V eni vrečki - semena zelenjave, zelišč, cvetov, žit. Posledično je tisto, kar raste v gospodarstvu, uravnoteženo na naraven način. Holzer trdi, da če se na vašem polju razvije več populacije, je nenadoma veliko plevela ali žuželk, potem ste naredili nekaj narobe.

Pri Holzerju igra vsak plevel na svojem mestu pomembno, pozitivno vlogo v sistemu. In celo miši, ki rahljajo in prezračujejo zemljo, in obilje različne vrste hrana zavira njihov razvoj v multipopulacijo.

Žetev Holzer je videti zelo humoren. Nekaj ​​podobnega nabiranju gob, saj na divjem polju tu in tam štrli zelje ali solata, nikjer ni velikih naborov enega pridelka. Toda po okusu in čistosti se s to solato ne more primerjati noben proizvod industrijskega zelenjavništva.

Črvi obožujejo kavno usedlino

Holzer preprosto goji deževnike. Za to uporablja škatlo s prostornino približno kubičnega metra. Napolni ga z ohlapnim substratom iz slame, kartona, zemlje, gnoja, prestavlja z vejami, da se zemlja ne zbije. Pri sobna temperatura s stalno oskrbo s kisikom deževniki dobro vzrejajo, medtem ko jih dnevno hranijo z biološkimi odpadki. Holzer trdi, da črvi najbolj ljubijo filtre iz kavnih tropin. In v tem je še ena pomembno pravilo. Tudi pri vzreji črvov se kmet nauči opazovati naravo, ki je v Holzerjevem sistemu najpomembnejša kakovost poslovneža.

Holzerjeva tehnika temelji na odpravi umetnega posega v naravni proces razvoj in plodnost rastlin. Na primer, popolnoma je opustil obrezovanje sadnega drevja in sodobne tehnologije pristanek. Na ta način veje ostanejo vzmetne in ne trpijo niti pod obremenitvijo obilnega pridelka.

Holzer meni, da sta najpomembnejša merila za sajenje drevesa pravo mesto (mokro, suho, hladno, vetrovno) in zemlja, v katero je drevo posajeno.

na splošno sadno drevje - strast in prva specialnost Seppa Holzerja (po izobrazbi). O njih bi se lahko podrobno pogovarjali, če ne bi bilo gob. Gobarjenje v Holzerju je velika tema. Goji gobe na drevesih in na slami - ostrige, medovite gobe, pa tudi gozdne gobe - jurčke, jurčke, lisičke.

Za velikega proizvajalca v sistemu Holzer sta morda bistveni dve stvari:

• prva je potreba po pozornem opazovanju narave,
• druga je možnost ustvarjanja mikroklime z izboljšano vlažnostjo s sistemom ribnikov, ki lahko delujejo tudi na sušnih območjih. Vendar jih mora načrtovati in zasnovati strokovnjak. objavljeno

Intervju z Zepom Holzerjem Jurijem Gončarenkom

Sepp Holzer (Avstrija) je najbolj znan kmet na svetu, avtor lastnega sistema ekološkega kmetovanja, ki se imenuje Holzerjeva permakultura. Tehnologija temelji na pridelavi sadja in zelenjave brez uporabe kemičnih gnojil in pesticidov, z uporabo samo naravnih dejavnikov in organskih gnojil.

O Holzerjevi permakulturi smo že govorili (tukaj). Sodeč po številnih odzivih, ta napreden sistem kmetovanja pridobiva vedno več podpornikov tako med lastniki majhne parcele in med kmeti.

Kaj je bistvo ekološkega kmetovanja? Najprej je to uporaba naravnih, naravnih dejavnikov, ki pozitivno vplivajo na razvoj rastlin. Na drugem mestu - minimalno poseganje v obstoječe

ekosistemu. Holzer meni, da kopanje, plevenje itd. porušijo strukturo tal, jo osiromašijo. V pravilno organiziranem gospodarstvu, trdi, rastline medsebojno delujejo, pomagajo in ne posegajo druga v drugo. Kot rezultat, lahko dobite visoko in, kar je pomembno, okolju prijazno letino! Glavna stvar je izbrati prave pridelke in načrtovati pristanek. Z drugimi besedami, osnova permakulture je ustvarjanje harmoničnega ekološkega prostora, kjer eno hrani, bogati in varuje drugega.

Kako se to izvaja v praksi? Z dolgoletnim eksperimentiranjem je Holzer našel številne načine, ki jih rado deli tako na praktičnih seminarjih kot v svojih knjigah. Predlaga na primer sajenje rastlin v posebne hribovite gredice. To je postelja posebne oblike, na dnu katere so zasajene rastline, ki ljubijo vlago. Na grebenu več kot rastline, odporne na sušo manj zahteven glede prisotnosti vlage.

drugega pomembna točka- zalivanje rastlin. Zdi se, da je tukaj nekaj posebnega - vzamete cev ali zalivalko in jo zalivate. Voda pa igra pomembno vlogo pri razvoju rastlin, hrani rastline kot kri. Zato namakanja ne obravnavajte kot običajno transfuzijo vode. Z nezadostnim zalivanjem rastline ne bodo prejele pravi znesek snovi iz tal. Prekomerno zalivanje lahko negativno vpliva tudi na razvoj rastlin, poleg tega se bo voda izprala uporaben material iz površinskega sloja globoko tja, kjer jih korenine rastlin ne morejo več doseči. Upoštevati je treba tudi čas in način zalivanja.

Holzerjeva puščava ali raj ima še veliko drugih koristni nasveti: kako sami pridelati semena; kako obnoviti tla, katerih sestava je bila motena zaradi dolgoletnih kemičnih gnojil; kako zaščititi rastline pred zmrzaljo ... in še veliko, veliko več. Delavnice, ki jih je vodil kmet v različne regije Rusija in Ukrajina sta pokazali, da je permakultura uporabna v katerem koli podnebnem območju. Podnebje na Holzerjevi kmetiji, ki se nahaja v visokih Alpah, na primer spominja na sibirsko – ostra temperaturna nihanja, ostre zime, obilica snega. Kljub temu goji pomaranče, jajčevce in celo avokado! Velikost parcele tudi ni odločilna: lahko je klasična 6 hektarjev, gospodinjska parcela in celo balkon v mestnem stanovanju.

Če lahko knjigo »Puščava ali raj« štejemo za nekakšen učbenik o osnovah ekološkega kmetovanja, potem so knjige Kluba ekološkega kmetijstva njihova praktična uporaba, vodnik za rast različne kulture, ki temelji na dolgoletnih izkušnjah pri uporabi idej Seppa Holzerja v gospodinjske parcele. Pripovedujejo o pridelavi različnih vrtnih pridelkov in jagodičevja na ekološki način, od priprave tal in sadik do žetve; o zatiranju škodljivcev; o uporabi zelenega gnoja in še veliko več ...