Oblikovanje žemljic iz kvašenega testa. Zanimivi načini oblikovanja žemljic iz testa

Kako zaviti žemljice z različnimi nadevi? To vprašanje zanima veliko gospodinj novic. V članku bomo najprej razmislili, kako pripraviti kvašeno testo za bogate sladke žemljice, kako narediti različne nadeve. Razlage po korakih in predstavljene fotografije vam bodo pomagale razumeti, kako razvaljati in zaviti testo, tako da se pecivo izkaže za navzven izvirno in še bolj okusno.

Kako narediti kvašeno testo - recept številka 1

Za pripravo kvašenega testa morate pripraviti naslednje izdelke:

• 15 gramov kvasa (bolje je uporabiti suh v pakiranju);
• 2 žlici. l. sončnično olje;
• 50 gramov masla;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• 1 jajce;
• kravje mleko - 700 ml;
• presejana pšenična moka - 800 gramov;
• ščepec soli.

Rahlo segreto mleko vlijemo v posodo in v njej vzrejamo suh kvas. Posodo odstavimo, medtem ko zmešamo ostale sestavine. V drugi posodi zmešajte jajce z mehkim maslom (predhodno ga morate dati iz hladilnika na toplo). Ko dobimo homogeno maso, dodamo sladkor in vse ponovno previdno pregnetemo. Vsebino prve in druge posode zmešamo skupaj in prilijemo sončnično olje. Odmerimo pravo količino moke in ji dodamo ščepec soli. Po mešanju v ohlapni obliki ga vlijemo v ostale sestavine.

Ostaja samo, da z rokami gnetemo testo in skledo pokrijemo z bombažnim prtičkom. Obdelovanec postavimo na toplo mesto 1-1,5 ure. V tem času je treba testo dvakrat spustiti. Posledično naj bi v času čakanja testo zaradi delovanja kvasa trikrat vzhajalo. Nato lahko spečete žemljice. Kako lepo zaviti žemljice, bomo razmislili nekoliko kasneje, zdaj pa se bomo naučili še enega priljubljenega recepta za pripravo kvašenega testa doma.

Drugi način za pripravo kvasnega testa

Ta recept je za 24 žemljic. V receptu se uporabljajo naslednje sestavine:

• Pol litra mleka.
• 5 žlic granuliranega sladkorja.
• 4 žlice plus 1 kg presejane bele moke.
• 150 gramov kremaste margarine ali masla.
• 25 gramov kvasa.
• 3 piščančja jajca.
• Ščepec soli.

Mleko segrejemo na 45 stopinj in vlijemo v ločeno posodo, dodamo 2 žlici sladkorja in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Če je kvas svež, jih zmešamo s 3-4 žlicami moke in nato dodamo mleku. Če so suhi, potem potrebujete 2,5 čajne žličke. Vse dobro premešamo in postavimo na toplo, pokrito s prtičkom.

Ko testo začne mehurčkati, dodajte jajca, stepena s tremi žlicami sladkorja. Prilijemo stopljeno margarino (ali maslo), dodamo preostalo moko s soljo. Zgnetemo testo in ga razporedimo v posodo, namazano z rastlinskim oljem. Obvezno ga pokrijte z brisačo in postavite na toplo. Testo enkrat pregnetemo in pustimo, da se potopi. Ko je kvašeno testo drugič vzhajalo, lahko začnete zvijati žemljice.

Kako zaviti žemljice iz kvašenega testa

Žemljice iz kvašenega testa lahko spečemo tako, da razvaljamo preproste kroglice, vendar so izdelki z nenavadno, posebej zavito obliko videti veliko lepši. Izdelujejo pecivo preprosto iz testa in z različnimi nadevi. Na spodnji fotografiji so žemlji v obliki buče. Te žemljice lahko naredite za noč čarovnic in tako presenetite svoje goste.

Kako zaviti žemljice, da bodo spominjale na majhne buče? Zelo preprosto. Najprej je treba končno testo razvaljati v dolgo klobaso in ga z nožem ali kuhinjskimi škarjami razdeliti na enake kose. Vsako od njih razvaljajte v okroglo kroglico in jo rahlo sploščite v dlaneh. Nato debele palačinke razrežemo v krogu na enako velike segmente. Ne segajo do sredine, da ne bi žemljice prepolovili. Testo pustimo počivati ​​in vzhajamo 20 minut. V ta namen položite kroglice žemljic na pekač, namazan z oljem, in pokrijte s pokrovom ali prtičkom.

Ko je testo rahlo vzhajalo, žemljice namažemo z maslom, da se lepo svetijo. Krtačo obrnemo z drugo stranjo, palico namočimo v rastlinsko olje in v sredini naredimo luknjo. Nato obdelčke damo v pečico in pečemo do kuhanja. Ko so žemljice kuhane, v vsako sredino vstavimo polovico oreha. Najbolje jih je najprej posušiti.

Preprosti noduli

Še en način, kako zaviti žemljice iz preprostega testa brez nadeva, bomo razmislili naprej. Testo razvaljamo v dolgo klobaso in z nožem narežemo na enake majhne koščke. Da se testo ne lepi na nož, ga je treba z rezilom spustiti v pest moke. Nato vsak kos razvaljamo v tanko klobaso in iz testa zavežemo vozel, njegove konce poravnamo tako, da gledajo v nasprotni smeri.

Obdelovanec s čopičem namažemo s stepenim rumenjakom, da med peko nastane temno ocvrta skorja. Testo pustimo vzhajati in ga potresemo s sladkorjem. Za večerjo je zanimivo narediti žemljice tako, da testo namažemo s česnovim sokom in potresemo s suhimi zelišči.

Kompleksni noduli

Spodaj bomo razmislili, kako zaviti žemljice s sladkorjem, sezamom ali makom. V notranjosti žemljica nima polnila, zato jo po vrhu potresemo s prahom, potem ko je testo dobilo tako zvito obliko, kot je na spodnji fotografiji. Končano testo, tako kot v prejšnji različici preprostih vozlov, zvijemo v dolge klobase enake velikosti. Nato je en vozel vezan na sredini. Kako zaviti žemljice, da naredimo kroglico?

Preostali dolgi konci so upognjeni drug proti drugemu, prekriženi na stičišču in upognjeni navznoter s konci z nasprotnih strani. Če se je žemljica izkazala za podolgovato obliko, ne odvračajte se, le z rokami ji morate dati zaokroženost. Ko kvašeno testo nekaj časa stoji na toplem, bo vzhajalo, po povečanju volumna pa bo zapolnilo vse luknje med vozli. Rezultat je čudovita okrogla žemljica. Premažemo ga s stepenim jajcem in potresemo z izbranim dodatkom.

Rozeta s cimetom

Žemlji, zviti v obliki vrtnice, izgledajo zelo impresivno. Cimetov nadev bo pecivu dal nenavaden okus. Kako zaviti, si lahko jasno ogledate na spodnji fotografiji po korakih. Iz kvašenega testa odtrgamo enake kose in jih v dlaneh zvijemo v majhne kroglice. Nato jih z valjarjem razvaljamo v tanke kroge, kot so blazine za cmoke ali cmoke.

Za izdelavo čudovite vrtnice iz testa so štirje krogi zloženi drug na drugega, vendar z odmikom na sredino naslednjega dela. Na sredino skozi vse kroge v traku vlijemo pest cimeta (po okusu) in jih skupaj zvijemo s cevjo. Spodnji del vrtnice je tesno stisnjen skupaj, zgornji pa spominja na popek več cvetnih listov. Za takšno peko je najbolje uporabiti silikonski pekač z okroglimi vdolbinami. Žemljice pustimo, da rahlo narastejo, jih namažemo s stepenim jajcem in pošljemo v pečico, da se pečejo.

Cheesecake s skuto

Preden lepo zavijete žemljice iz kvašenega testa, se seznanite s tem, kako pravilno narediti skutni nadev zanje. Medtem ko testo vzhaja, začnite mešati sestavine. V ločeni posodi morate zmešati 400 gramov sveže skute, dodati 1 veliko piščančje jajce (možni 2 manjši), nekaj žlic sladkorja (odvisno od sladkosti same skute) in 1 zavojček vanilijevega sladkorja. za okus. Vanilijo lahko zamenjate, le malo vrzite, dobesedno na konici noža. Vse temeljito premešajte.

Če želite zaviti cheesecake, razvaljajte enake kroge. Na sredino položimo žlico pripravljenega nadeva, preostale dele kroga pa razrežemo na 4 sektorje. Najprej skuto zavijemo v dva nasprotna dela in ju tesno pritrdimo okoli nadeva. Nato se dva preostala dela dvigneta in stisneta na obdelovanec z drugih strani. Nato je vse razloženo za drug krog, razrezano na sektorje, kot prejšnji prazen. Celoten postopek se še enkrat ponovi. Testo pustimo vzhajati 20 minut, namažemo z mešanico enega rumenjaka in dveh žlic mleka ter pustimo, da se peče.

Večplastna žemljica z luknjo na sredini

Te žemljice ni enostavno narediti. Najprej morate iz testa razvaljati nekaj palačink, vsaj 4-5 kosov. Nato se vse plasti razrežejo od sredine do robov po sektorjih. Fotografija po korakih kaže, da kosi niso v celoti narejeni. Nato se vsi zarezani vogali dvignejo v plasteh in se obrnejo na nasprotno stran.

Razporejeni so z rahlim premikom, tako da so vse podrobnosti jasno vidne. Ostri robovi so upognjeni pod osnovo obdelovanca. Po vzhajanju testa obdelovanec namažemo z jajcem in potresemo s sladkorjem ali sezamovimi semeni.

Polnjeni gramofoni

Če želite narediti oglati vrtinec, samo razvaljajte testo v velik list in ga z nožem razrežite na enako velike kvadratke. Na sredino namažemo žlico skute ali marmelade. Žemljice lahko zavijete z ovojnico, potem bo nadev popolnoma skrit v notranjosti.

Zanimivo se je naučiti zaviti žemljice z marmelado z pinwheels. Valjani kvadrati so diagonalno razrezani od vogalov do sredine. Na sredino položimo žlico goste marmelade in jo do sredine zavijemo z vogali in jih tesno povežemo skupaj.

Osmice z rozinami

Če ne veste, kako zaviti žemljice z rozinami, vam lahko svetujemo dokaj enostavno možnost peke. Rozine dodamo tako v testo kot za okrasitev žemljice. Iz pripravljenega testa na deščici razvaljamo dolgo klobaso.

Nato en konec zavihamo navznoter na levo, drugi pa na enak način, le z nasprotne strani. Izkazalo se je, da je figura podobna osmici. V sredino kodrov se vstavijo velike rozine.

Kako zaviti žemljice z makom

Najprej pripravimo makov nadev. Če želite to narediti, v posodo nalijte 100 gramov makovega semena, ga prelijte z vrelo vodo in pustite, da se kisa. Nato zmeljemo v mlinu ali precedimo skozi posebno strgalo za mak, podobno kot mlinček za meso. Zdrobljenemu maku dodamo štiri žlice sladkorja in dve žlici masla. Vse mešamo do homogene mase - nadev je pripravljen.

Testo razvaljamo na površini mize, posuto z moko, v tanko plast. Nato makov nadev enakomerno razporedimo po celotni površini in ga z gumijasto lopatico porazdelimo tudi po vogalih. Nato se list previdno zavije v zvitek.

Ostaja ga razrezati na enake dele, vsako prazno v rokah obrniti v različne smeri, kot na fotografiji. V nastali žemlji bodo jasno vidne vse plasti maka. Ko je testo vzhajalo, lahko pekač damo v pečico.

V članku smo bralcem predstavili več možnosti zavijanja bogatega peciva, tako da izgleda izvirno in zanimivo na mizi. Kuhajte z nami! Vso srečo!

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Obstajajo različne oblike žemljic iz kvašenega testa s sladkorjem. Tudi otrok se lahko nauči izdelati takšne izdelke. Zato pripravite testo in pokličite otroke na pomoč. Proces oblikovanja jim bo zelo všeč - zelo je vznemirljiv in zanimiv. Oglejte si tudi recept za najbolj okusno.

Zahtevani izdelki:

- sladko testo - 600-800 gr.,
- sladkor,
- cimet,
- maslo,
- marmelado.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

1. Naredite svoj najljubši recept za testo za pecivo. Ko se testo "prilega" (poveča volumen), lahko začnete s postopkom oblikovanja žemljic.




2. Kos testa razvaljamo v ovalno torto. Nasvet: kako se odločiti, kateri kos testa vzeti? Omeniti velja, da velikost uporabljenega kosa testa le približno ustreza velikosti prihodnje žemljice, saj se izdelek med peko poveča v prostornini. Zato mora biti kos testa pol manjši od želene velikosti gotove žemljice.




3. Nastalo torto namažite s stopljenim maslom in potresite z mešanico sladkorja in cimeta. Z nožem narežemo na trakove, enega roba, pustimo nedotaknjenega.






4. Nežno zvijte v zvitek.




5. Nato zberite v "bagel". Priprava žemljice je pripravljena.




6. Za drugo vrsto žemljice tudi kos testa razvaljamo v plast, premažemo z maslom in potresemo z dišečo mešanico.






7. Zvijte.




8. Z ostrim nožem prerežemo osrednji del, robove pa pustimo nedotaknjene.




9. Notranje plasti (dobljene z rezanjem) razgrnemo navzven, tako da pokukajo ven. Nato žemljico zvijemo v "bagel".




10. Po istem principu se oblikuje žemljica v obliki pujsa. Plast se razvalja
premazan z maslom in potresen s cimetovim sladkorjem (ali samo sladkorjem).






11. Pripravljena plast se zvije.




12. Nato se zareže tudi v osrednjem delu, pri čemer ostane nedotaknjen le en rob.




13. Iz nastalih polovic se plete dvojna pletenica, pri čemer poskušajo plasti videti ven.




14. Za žemljico v obliki srca razvaljamo kos testa v torto in podobno kot v prejšnjih primerih premažemo z maslom in potresemo s cimetovim sladkorjem.






15. Nastali obdelovanec zvijte v zvitek.




16. Zvitek upognite na pol, s šivom navznoter.




17. S strani pregiba prerežite na dva dela, nasprotni rob pa pustite nedotaknjen.




18. Odprite obe strani, da razkrijete plasti žemljice.




19. Najpreprostejša žemljica je tista, ki spominja na golobčka. Kos testa razvaljamo v vrv.




20. Iz nastalega obdelovanca oblikujte vozel. Odrežite pokukajoči spodnji rob, ki posnema rep.




21. Zelo zanimivo je oblikovati žemljice v obliki rože. Sploh ni težko. Razvaljamo veliko plast testa, debelo 4-6 mm. Izrežite kroge (6-8 cm v premeru) z rezom (6-8 cm v premeru), 5 kosov za vsako rožo.




22. Vsak krog upognite dva, nato še enkrat - to je cvetni list.




23. Vseh pet cvetnih listov (plasti navzgor) povežite v cvet.




24. Iz kosa testa razvaljamo majhno kroglico in jo pritrdimo na sredino žemljice – rože.




25. Nič manj lepo izgledajo žemljice v obliki vrtnice. In tudi zelo hitro se oblikujejo. Kos testa (velikosti piščančjega jajca) razvaljamo v plast. Z nožem naredite 4 reze (nasprotno), ne da bi dosegli osrednji del obdelovanca. Na sredino damo žličko nadeva (marmelade ali skute).




26. Nadev ovijemo s prvim "cvetnim listom".




27. Nato zaprite cvetni list na nasprotni strani.




28. Enako storite s preostalimi cvetnimi listi.




29. Druga možnost za oblikovanje žemljice je cheesecake z osmico. Zanjo tudi testo razvaljamo v veliko plast in izrežemo kroge (premera 12-14 cm). Nato z manjšim rezom izrežemo osrednji del krogov, da nastane "rob".




30. Iz "roba" oblikujte "osmico".




31. Dobljeni del položimo na srednji del, ki ostane od kroga. Posledično se oblikuje "gnezdo" za polnjenje.




32. Nadev damo notri po želji.




33. Vse žemlje prestavimo na pekač in pustimo 5-10 minut, da se strdijo. Pečemo pri 1800C do zlato rjave barve. Da se gotove žemljice zasvetijo, jih tople premažemo s sirupom (1-2 žlici sladkorja razredčimo v 100 ml vode). Poglejte, kako bo kuhal svetovno znani.




34. Okusne, raznolike in dišeče žemljice so pripravljene za pitje čaja.
Dober tek!

Vsi z veseljem jemo različne vrste žemljic. Vidimo, da so v različnih oblikah. In vsakič želimo spoznati okus žemljice drugačnega peciva in oblike. In kako iz testa ustvariti ali spletti tako okusne žemljice? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku.

Zdaj se boste naučili, kako enostavno je ustvariti žemljice različnih konfiguracij. Kvasno testo vam omogoča, da ustvarite različne pletenje kosov testa, da ustvarite včasih celo zapletene oblike.

• Recept za testo za bunde
• žemljice iz kvašenega testa: žemljice s sladkorjem Vreteno;
• kako narediti žemljice Pigtails;
• kako izklesati žemljice s krizantemami;
• Video lekcija o tkanju najpreprostejših oblik žemljic

Recept za testo za bunde

Čas kuhanja 40 minut. Čas testnega vzpona 2 uri.

Izdelki za 1 kg testa:

• 1,5 žlice mleka v prahu
• 0,5 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička vanilije
• 130 gramov masla
• 1 kozarec vode
• 750 gramov moke
• 25 gramov suhega (stisnjenega) kvasa
• 2 jajci

Priprava kvašenega testa:

1. Vzemite 1/4 skodelice vode, dodajte 1 žlico sladkorja in razdrobite kvas. Premešamo in pustimo, da masa naraste.
2. V večjo skledo presejemo moko, preostanek sladkorja, vanilijo, mleko v prahu in dobro premešamo. V nastalo maso vlijemo toplo kuhano vodo, toplo stopljeno maslo in primeren kvas, stepemo jajca (slika 1).

Zamesite testo (fotografija 2).

Sprva se močno oprime rok, vendar vam ni treba dodajati dodatne moke, le dobro gnetete vsaj 10 15 minut.

3. Testo zvijemo v kepo, pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem, dokler ne vzhaja (Fotografija 3).

Ko je testo primerno, ga preluknjamo, malo pregnetemo in lahko naredimo žemljice.

Žemljice iz kvašenega testa: sladkorne žemljice v obliki vretena;

Čas tkanja 1,5 minute za 1 žemljico.

Izdelki za 20 kosov:

• kvašeno testo
• sladkorja
• 1 jajce

Kako narediti žemljice iz testa korak za korakom:

1. Testo razvaljamo v klobaso, jo razdelimo na koščke in vsako žemljico zvijemo. Koloboke razvaljamo v torte s premerom približno 10 12 cm, vsako torto namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem (fotografija 1).

2. Torte zvijte v zvitke (fotografija 2).

3. Zvitek prerežite na pol, ne da bi dosegli konec za 1 1,5 cm (Fotografija 3).

4. Nastala dva trakova zvijte skupaj, kot je na (Fotografija 4). Pritrdite konce.

Ko so žemlje spletene, jih je treba položiti na pekač, pustiti počivati ​​20 minut, nato pa jih po vrhu pokrijemo s stepenim jajcem. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj C do zlato rjave barve.

Žemljice v obliki vretena; pripravljeno s sladkorjem.

Lepe žemljice iz kvašenega testa Rože;

Čas tkanja 1 minuta za 1 žemljico.

Izdelki za 15 20 kosov:

• kvašeno testo
• sladkorja
• 1 jajce

Modeliranje oblike žemljic Rože;:

1. Testo razdelite na majhne koloboke (približno velikosti otroške pesti), iz vsakega koloboka naredite klobaso (fotografija 1).

2. Klobaso zavežite v vozel (ne tesno), ne da bi jo zategnili do konca (fotografija 2) in tako, da je en konec testa daljši od drugega.

3. Vzemite krajši konec testa in ga zapletite okoli vozla. Nato v drugi smeri zapletite dolg konec testa okoli vozla (fotografija 3).

4. Eno konico pritrdite na stran, drugo pa navijte v sredino (Fotografija 4).

Po vrhu žemljice lahko potresemo s sezamovimi semeni, sladkorjem ali zdrobljenimi oreščki. Toda najprej ga pokrijte s pretlačenim surovim jajcem. Žemljice lahko prelijete s stopljeno čokolado, potem pa jih morate najprej speči in malo ohladiti.

Žemljice v obliki cvetov; pripravljeno v pečici.

Kako narediti žemljice s pigtailom;

Čas pletenja ene žemljice je 1 minuta.

Izdelki za 15 kosov:

• kvašeno testo
• sladkorja
• 1 jajce

Modeliranje žemljic v obliki pletenic;

1. Testo razdelimo na koloboke, iz katerih naredimo klobaso (fotografija 1).

2. Klobaso razporedite kot na fotografiji 1: konec B je treba malo izvleči, za razliko od konca A.

3. Konec A pripeljite v zanko (vidno je na fotografiji 1) in jo pritrdite na zadnji strani (fotografija 2). Prost ostane samo konec B.

4. Oval, ki je nastal (viden na fotografiji 2), enkrat zasukajte z osmico (fotografija 3).

Konec B ostane na vrhu osmice, ki ga pripeljemo nazaj za izdelek in ga zavijemo v prosto luknjo osmice (fotografija 4).

Ostaja še, da žemljice prestavimo na pekač, pustimo počivati ​​20 minut in premažemo s stepenim jajcem. Nato v ogreto pečico, tako kot ostale žemljice zgoraj.

Pigtails v obliki žemljice; pripravljen.

Kako izklesati žemljice za krizanteme;

Čas tkanja ene žemljice je 1,5 2 minuti.

Izdelki za 15 kosov:

• kvašeno testo
• sladkorja
• 1 jajce

Tkanje žemljic Krizantema; korak za korakom:

1. Testo razdelimo na koloboke, iz vsakega razvaljamo oval. Oval narežite na tanke trakove (fotografija 1).

Oval, narezan na trakove, zvijte v zvitek, vendar ne zvijajte naravnost, ampak poševno (Fotografija 1 in Slika 2).

Vse naredite previdno, tkanje ne sme biti tesno.

2. Nastali zvitek zvijte s polžem (fotografija 3),

pritrdite konec za izdelkom (fotografija 4). Nato jih položimo na pekač, pustimo vzhajati, premažemo s stepenim jajcem in pečemo v ogreti pečici.

Krizanteme; bolj zanimivo bo, če ovale pred rezanjem premažemo z jajcem in potresemo s cimetom in sladkorjem.

Piškoti v obliki krizanteme; iz kvasnega testa so pripravljeni.

Tkanje najpreprostejših oblik žemljic - video lekcija

Vso srečo pri peki lepih žemljic.

Vsi z veseljem jemo različne vrste žemljic. Vidimo, da so v različnih oblikah. In vsakič, ko se želimo naučiti peke. In kako iz testa ustvariti ali spletti tako okusne žemljice? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku.

Zdaj se boste naučili, kako enostavno je ustvariti žemljice različnih konfiguracij.

Kvasno testo vam omogoča, da ustvarite različne pletenje kosov testa, da ustvarite včasih celo zapletene oblike.

Recept za testo za pecivo

Čas kuhanja 40 minut. Čas vzpona testa je 2 uri.

Izdelki za 1 kg testa:

• 1,5 žlice mleka v prahu
• 0,5 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička vanilije
• 130 gramov masla
• 1 kozarec vode
• 750 gramov moke
• 25 gramov suhega (stisnjenega) kvasa
• 2 jajci

Priprava kvašenega testa:

1. Vzemite 1/4 skodelice vode, dodajte 1 žlico sladkorja in razdrobite kvas. Premešamo in pustimo, da masa naraste.
2. V večjo skledo presejemo moko, preostanek sladkorja, vanilijo, mleko v prahu in dobro premešamo. V nastalo maso vlijemo toplo kuhano vodo, toplo stopljeno maslo in primeren kvas, stepemo jajca (slika 1).

Zamesite testo (fotografija 2).

Sprva se močno oprime rok, vendar vam ni treba dodajati dodatne moke, le dobro pregnetete - vsaj 10 - 15 minut.

3. Testo zvijemo v kepo, pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem, dokler ne vzhaja (Fotografija 3).

Ko je testo primerno, ga preluknjamo, malo pregnetemo in lahko naredimo žemljice.

Žemljice iz kvašenega testa: žemljice s sladkorjem v obliki "vretena"

Čas tkanja - 1,5 minute za 1 žemljico.

Izdelki za 20 kosov:

• kvašeno testo
• sladkorja
• 1 jajce

Kako narediti žemljice iz testa korak za korakom:

1. Testo razvaljamo v klobaso, jo razdelimo na koščke in vsako žemljico zvijemo. Kolobke razvaljamo v torte s premerom približno 10 - 12 cm, vsako torto namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sladkorjem (fotografija 1).

2. Torte zvijte v zvitke (fotografija 2).

3. Zvitek prerežite na pol, tako da ne dosežete konca za 1 - 1,5 cm (Fotografija 3).

4. Nastala dva trakova zvijte skupaj, kot je na (Fotografija 4). Pritrdite konce.

Ko so žemlje spletene, jih je treba položiti na pekač, pustiti počivati ​​20 minut, nato pa jih po vrhu pokrijemo s stepenim jajcem. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj C do zlato rjave barve.

Vretenaste žemljice s sladkorjem so pripravljene.

Čudovite žemljice iz kvašenega testa "Cvetje"

Čas tkanja - 1 minuta za 1 žemljico.

Izdelki za 15 - 20 kosov:

• kvašeno testo
• sladkorja
• 1 jajce

Modeliranje oblike žemljic "Rože":

1. Testo razdelite na majhne koloboke (približno velikosti otroške pesti), iz vsakega koloboka naredite klobaso (fotografija 1).

2. Klobaso zavežite v vozel (ne tesno), ne da bi jo zategnili do konca (fotografija 2) in tako, da je en konec testa daljši od drugega.

3. Vzemite krajši konec testa in ga zapletite okoli vozla. Nato v drugi smeri zapletite dolg konec testa okoli vozla (fotografija 3).

4. Eno konico pritrdite na stran, drugo pa navijte v sredino (Fotografija 4).

Po vrhu žemljice lahko potresemo s sezamovimi semeni, sladkorjem ali zdrobljenimi oreščki. Toda najprej ga pokrijte s pretlačenim surovim jajcem. Žemljice lahko prelijete s stopljeno čokolado, potem pa jih morate najprej speči in malo ohladiti.

Žemlji, pleteni v "Rože" v pečici, so pripravljeni.

Kako narediti žemljice s pigtailom

Čas za pletenje ene žemljice je 1 minuta.

Izdelki za 15 kosov:

• kvašeno testo
• sladkorja
• 1 jajce

Modeliranje žemljic v obliki "Pigtails"

1. Testo razdelimo na koloboke, iz katerih naredimo klobaso (fotografija 1).

2. Klobaso razporedite kot na fotografiji 1: konec B je treba malo izvleči, za razliko od konca A.

3. Konec A pripeljite v zanko (vidno je na fotografiji 1) in jo pritrdite na zadnji strani (fotografija 2). Prost ostane samo konec B.

4. Oval, ki je nastal (viden na fotografiji 2), enkrat zasukajte z osmico (fotografija 3).

Konec B ostane na vrhu osmice, ki ga pripeljemo nazaj za izdelek in ga zavijemo v prosto luknjo osmice (fotografija 4).

Ostaja še, da žemljice prestavimo na pekač, pustimo počivati ​​20 minut in premažemo s stepenim jajcem. Nato v ogreto pečico, tako kot ostale žemljice zgoraj.

Žemlji, pleteni v "Pigtails", so pripravljeni.

Kako narediti žemljice s krizantemami

Čas tkanja ene žemljice je 1,5 - 2 minuti.

Izdelki za 15 kosov:

• kvašeno testo
• sladkorja
• 1 jajce

Tkanje žemljic krizantema "- korak za korakom:

1. Testo razdelimo na koloboke, iz vsakega razvaljamo oval. Oval narežite na tanke trakove (fotografija 1).

Oval, narezan na trakove, zvijte v zvitek, vendar ne zvijajte naravnost, ampak poševno (Fotografija 1 in Slika 2).

Vse naredite previdno, tkanje ne sme biti tesno.

2. Nastali zvitek zvijte s polžem (fotografija 3),

pritrdite konec za izdelkom (fotografija 4). Nato jih položimo na pekač, pustimo vzhajati, premažemo s stepenim jajcem in pečemo v ogreti pečici.

"Krizanteme" se bodo izkazale bolj zanimive, če ovalne pred rezanjem premažemo z jajcem in potresemo s cimetom in sladkorjem.

Žemljice v obliki krizanteme iz kvašenega testa so pripravljene.

Tkanje najpreprostejših žemljic - video lekcija

Vso srečo pri peki lepih žemljic.

Dišeče pecivo verjetno nikogar ne bo pustilo brez nadzora. Prepričan sem, da imajo vsi radi to pecivo že od otroštva. Tudi ko prideš na obisk k babici, ona najprej vzame to poslastico. Doma so dobri tako s čajem kot z mlekom. Pečejo jih ob delavnikih in ob kakšnem prazniku. Na splošno bo takšna hrana vedno povprašena.

Pretekli članki so že govorili o tem, kako speči ali kuhati pecivo, pa tudi kako ga gneteti. Zdaj želim nadaljevati to temo in napisati še nekaj neverjetnih receptov, ki bodo vsem všeč. Te ne bodo nikogar pustile ravnodušnega.

Vse žemljice so lahko polnjene, pa tudi brez. Obstaja veliko načinov kuhanja. Zato bo katero koli od teh možnosti izbral vsak kuhar začetnik.

Mnogi imajo radi pecivo iz kvašenega testa, in če ga še vedno lepo oblikujete, bodo takšne žemljice videti veliko lepše na praznični mizi. V tem poglavju bi rad pokazal, kako jih lepo oblikovati, da gostje ne ostanejo ravnodušni. Ponujam več izvirnih načinov.

Cvet: Torto razvaljamo, potresemo s sladkorjem ali cimetom in zvijemo v cev.

Z nožem naredimo reze po celotni dolžini.

Zvijemo v rolado.

lok: Naredimo tudi torto, ki jo namažemo z marmelado ali marmelado. Prepognite na pol in robove malo pritisnite.

Na sredini naredimo zarezo in jo rahlo potisnemo narazen. Morali bi dobiti obliko metulja. Od drugega testa odtrgamo kos in ga zabodemo na sredino.

vrtnice: Sladkor stresemo v 3 kroge, naložene drug na drugega na sredini.

Obrnemo se od spodaj.

Prerežemo ga na pol. Dobiti bi morali 2 zanimiva cveta.

Zvezda: Iz torte v krogu naredimo reze v obliki cvetnih listov. Njihove robove stisnemo skupaj.

S prstom pritisnemo sredino in damo eno žlico marmelade.

pokrovača: Plast obrnemo vzdolž tal, pri čemer ne pozabimo, da notri razmažemo marmelado. Od zgornjega vogala ene strani pritisnite na drugo v polkrogu. Pred stiskanjem naredimo reze.

meduze: Na obliko v obliki palačinke le nalijte veliko manj cimeta, obrnite ga v cev. Zavijemo z dveh koncev na sredino. Obrnite na zgornjo stran. Naredimo 3 reze in jih potisnemo narazen

Žemljica z jabolčnimi rezinami: na razvaljanem sloju v zgornjem delu naredimo zareze, na spodnji pa položimo rezine ran, ki jih pokrijemo z vrhom, robove pritisnemo.

Krof v obliki štruce: Kroglice položimo na majhno torto, na sredino pa damo marmelado.

Cvet 2: Krog po želji potresemo s kakavom ali cimetom s sladkorjem. Z enega roba naredimo reze po celotnem volumnu.

Žemljica z nadevom v notranjosti: Na eno plast namažemo marmelado, pokrijemo z drugo, na sredini naredimo zarezo v obliki križa. Tako v vsakem križu zarežemo več trakov, le manjše. Vsak del zvijemo s prsti. Tukaj je tisto, kar bi morali dobiti.

Zanimiva oblika peke: Dve okrogli plošči sta zloženi ena na drugo. Enkrat se obrnemo. Robove lepimo.

Odprt puff: Naredimo obliko palačinke, jo zvijemo v cev, prepognemo na sredino, razrežemo z obeh robov.

Odpremo ga s prsti, blizu rezov.

Srce: ga tudi zložimo v cev, le da ga na sredini upognemo, naredimo zarezo in odpremo.

Cvet 3: po tej metodi izklesamo, tako kot pri zadnjih dveh, šele po zarezu oba robova povežemo skupaj.

košara za sladkarije: Testo zvijemo s klobaso in ga v krogu prilepimo na manjšo torto. Nato z robov naredimo reze, na sredino pa damo marmelado.

Cheesecake z marmelado: Iz testa razvaljamo krog. Na sredino ji damo marmelado, na robu pa naredimo zareze. Prepognite na polovico, prekrižajte narezane kose.

Predlagam tudi, da si ogledate podroben videoposnetek, katere druge možnosti obstajajo, samo brez polnjenja.

Mislim, da vsi razumete, kako oblikovati žemljice z in brez polnjenja, potem pa pojdimo na naslednje poglavje.

Recept za čudovite žemljice z makom iz kvašenega testa

Želite, da so okusni? Potem je tukaj najboljši nasvet domačega kuharja. Nalijte vanje še maka in se boste prepričali sami. To mamljivo pecivo je kot nalašč za čaj, zato se lotimo glavnega.

Sestavine:

• Suhi kvas - 1 pakiranje (10 gr.);
• Voda - 0,5 litra;
• Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• Sol - 0,5 čajne žličke;
• Sladkor - 4 žlice. l.;
• Moka - 6 žlic;
• Mak - po okusu;
• Stepene beljakovine.

1. Za začetek morate kvas vrči v toplo vodo in pustiti, da se raztopi 20 minut.

Ni vam jih treba dati v vročo vodo, sicer bodo zavreli in ne bodo dali nobenega rezultata.

2. Po preteku časa dodajte sol in rastlinsko olje.

4. V procesu gnetenja, takoj ko se testo zgosti, začnemo gneteti ročno. Hkrati z oljem namažemo roke in mizo.

Biti mora elastičen in se ne lepiti na roke.

5. Pokrijte ga z brisačo in za 40 minut postavite na toplo.

6. Medtem ko se infundira, morate pripraviti mak. Če želite to narediti, ga zmešajte z mešalnikom, sperite in prelijte z vrelim mlekom.

7. Zdaj dajte na ogenj in kuhajte 30 minut na majhnem ognju. Takoj, ko je kuhan, ga precedimo skozi cedilo in pustimo, da se posuši na brisači.

8. Vlijemo nazaj v blender in skupaj zmeljemo s sladkorjem.

Prav tako morate z njo gneteti beljak, to nam bo dalo dejstvo, da mak pri oblikovanju žemljic ne spi dovolj.

9. To je to, nadev je pripravljen, začnemo rezati testo in ne pozabimo namastiti rok in mize. Razvaljamo ga z veliko pravokotno plastjo, tako da se izkaže, da je približno 5 mm. Trudimo se, da bi bilo vseskozi enako.

10. Od zgoraj zaspimo mak in ga dobro izravnamo po celotni ravnini.

11. S katerega koli roba, ki je za vas primeren, začnemo zvijati celotno plast v zvitek, pri čemer pazimo, da se testo ne strga. Ko ga privijete do konca, ga obvezno stisnite.

13. Ne da bi zarezali 1 cm do roba ovoja, zarežite po celotni dolžini zvitka.

14. Položite v obliki ušesa.

15. Na ta način oziroma kot kaže zgornji recept naredimo vse žemlje.

16. Sedaj segrejemo pečico in nastavimo, da se peče na 180 ° 20 - 25 minut.

Slastne žemljice s sladkorjem v mleku

Najbolj zanimiva stvar tega recepta je, da je ta možnost zelo enostavna za pripravo. Odlično se poda k čaju in popolnoma sem prepričana, da vam bo takšna jed všeč.

Sestavine:

• Margarina ali maslo - 150 g;
• Mleko - 0,5 litra;
• Sladkor - 150 gr. + 100 gr. za posip;
• Sol - manj kot pol čajne žličke;
• Kvas - 11 g;
• Jajca - 2 kos.;
• Moka - 900 gramov;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka.

1. V posodo nalijte toplo mleko, izlijte kvas. Vse premešamo.

3. Maso postavimo za 40 minut na toplo, da se prilega.

4. Vzamemo drugo skledo, vanjo razbijemo jajca, dodamo sol, sladkor (150 gr.) In vse sestavine zmeljemo.

6. Takoj ko testo vzhaja, ga prestavimo v jajčno zmes.

Biti mora mehak, ne tesen, zato ne dodajajte preveč moke.

8. Ponovno postavimo na toplo za 1 uro in počakamo, da vzhaja.

9. Testo damo na pomokano mizo in gnetemo, dokler se ne neha lepiti na roke.

10. Vmešano kepo zvijemo v klobaso in jo razdelimo na več delov.

11. Zdaj razvaljamo kos s torto, debeline 4 - 5 mm.

12. Vanilijev sladkor zmešamo z navadnim sladkorjem.

13. Torto namažite z oljem in po vrhu potresite s sladkorjem, naj bo 1 - 2 žlički.

14. Krog obrnemo s cevjo in na pol.

16. Končane žemljice damo na pomaščen pekač in pustimo stati 40 minut. V tem času segrejte pečico na 180 °. Robove torte s sirom namažite z mlekom (vendar ni nikjer sladkorja) in pošljite, da se pečejo 20 - 25 minut.

Puhaste žemljice s cimetom

Potrebovali bomo:

Za test:

• kefir - 200 ml;
• Surovi kvas - 30 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• Sladkor - 3 žlice. žlice;
• Sol - 0,5 žličke;
• Moka - 3 žlice.

Za polnjenje:

• Sladkor - 3 žlice. l.;
• Maslo - 50 gr .;
• Cimet - 1 žlica. l.;
• Jajce - mast.

1. Kvas moramo sesekljati v topel kefir, dodati sol, sladkor in mešati, dokler se ne raztopi.

2. V našo zmes vlijemo olje in v porcije vlijemo presejano moko.

Nujno ga presejemo, da je nasičen s kisikom in žemljice so bolj veličastne.

3. Zamesimo testo, da postane mehko in plastično.

4. Pokrijemo ga z brisačo in postavimo na toplo, da vzhaja.

5. In v tem času lahko naredite nadev. Maslu dodamo sladkor in cimet ter mešamo do gladkega.

6. Testo preluknjamo in pustimo, da ponovno vzhaja.

8. Položimo na pekač, malo pritisnemo in postavimo na toplo, da ponovno vzhaja.

Izdelkov ne puščajte predolgo v pečici, sicer se posušijo.

Dober tek!

Kako kuhati žemljice z marmelado ali marmelado?

Včasih si zaželim takšne žemljice, da imajo sladek nadev v obliki marmelade. Vendar jih ne morejo kuhati vsi. Torej, želim vam povedati, kako hitro narediti bujno pecivo za čaj.

Sestavine:

• Mleko - 250 ml;
• Jajca 2 kos.;
• Margarina - 80 g;
• Suhi kvas - 1 paket (11 gr.)
• Sladkor - 3 žlice. l.;
• Sol - 1/4 žličke;
• Moka - 500 gr .;
• Marmelada - 300 gr.

1. V posodo presejemo moko in ji dodamo kvas, sladkor, sol.

2. Zmešajte celotno mešanico moke, vanjo vmešajte jajce, utopite margarino in na isto mesto vlijte mleko.

3. Najprej gnetemo z žlico, nato z rokami. Dokler ne dobimo mehkega in elastičnega testa.

4. Zaprite in postavite na toplo za 1 uro.

5. Po pretečenem času ga zdrobimo in razdelimo na dele po približno 40 gr.

6. Torto razvaljamo, po robu naredimo zareze, na sredino damo marmelado, robove pa naredimo enega v drugega in malo zaščipamo.

7. Takoj, ko so vsi cheesecakes pečeni, jih pustimo stati.

8. Preostalo jajce stepemo, robove peke namastimo in damo v ogreto pečico na 180° za 20 minut.

Cheesecakes so okusni in dišeči.

Video o tem, kako narediti čudovite žemljice z rozinami

Ne vem za vas, ampak v naši družini imajo vsi radi to slastno pecivo, ki ga pripravljajo vsak vikend. Zato je bilo odločeno, da pokažem video recept za pripravo žemljic z rozinami, ki je popoln z mlekom ali čajem.

Pri tej metodi je bilo prikazano, kako narediti testo, pa tudi čudovit dizajn žemljic. Upam, da niste imeli težav. Srečen čaj!

McDonald's recept za žemljico za hamburger

Obstaja en zanimiv nasvet: pred nakupom žemljice jih skuhajte sami doma. Navsezadnje jih ni mogoče primerjati s trgovinskimi in so shranjeni veliko dlje. Ne vsebujejo škodljivih dodatkov in vse izdelke, ki so tam, nadzorujete sami.

V tem receptu bo predlagano kuhanje peciva s sezamovimi semeni, kot v McDonald'su. Prav tako so mehki, puhasti in okusni. Lahko jih uporabimo tudi ne samo za hamberger in cheeseburger, ampak tudi namesto kruha.

Sestavine:

• Moka - 600 gr .;
• Suhi kvas - 2 žlički;
• Mleko - 300 ml;
• Sol - 1,5 čajne žličke;
• Sladkor - 3 žlice;
• Piščančje jajce - 1 kos. + 1 kos. za mazanje;
• Maslo - 60 g;
• Sezamovo seme - 2 žlici.

1. Najprej pripravimo testo. Če želite to narediti, mleko nekoliko segrejte, da postane toplo, vendar ne vroče.

2. Vanjo stresemo kvas in polovico moke. Vse dobro premešamo in pustimo stati 30 minut na toplem. Ne pozabite pokriti s prozorno folijo ali pokrovom.

3. Sedaj v vzhajano zmes vlijemo sol in sladkor.

4. Maslo je treba stopiti in rahlo ohladiti. Vlijemo ga tja skupaj z jajcem. Dobro premešamo in dodamo presejano moko. Testo gnetemo približno 10 minut. Končana masa se ne sme lepiti na roke.

5. Globoko skledo namažite z rastlinskim oljem in vanjo dajte testo. Zaprite pokrov in postavite na toplo mesto za 1-1,5 ure. Povečati se mora za 2-3 krat.

6. Povečano maso zdrobimo in oblikujemo klobaso. Razdelimo ga na 10 - 12 delov. Vsako naredimo v obliki krogle in jo položimo na pekač, obložen s peki papirjem.

7. Z rokami pritisnite žemljice na vrhu, da so bolj ploščate.

8. Pokrijte jih z vlažno brisačo in pustite 20 minut, da se strdijo.

9. Vsako namažite s stepenim jajcem in potresite s sezamovimi semeni.

10. Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj 15 - 20 minut, dokler ne porjavi.

Tukaj je nekaj odličnih receptov, ki sem jih delila danes. So enostavni za pripravo. Žemljice so preprosto slastne. Poskusite in ne bo vam žal!