Atunci rulada noastră va fi și miere.
Se prepară foarte repede, numele „rulează în 15 minute” este doar despre asta:
un minut pentru a acoperi si unge o tava de copt, 5 minute pt prepararea aluatului, 6-7 minute - coacere, 2 minute pentru ungere cu crema si rulare rulada.
Nu am ținut cont de timpul pentru impregnare, dar rulada este perfect îmbibată fără participarea noastră.

adaug mereu la rulouri rapide praf de copt - se alocă puțin timp pentru prepararea lor și trebuie să acționați cu siguranță pentru ca mai târziu să nu fie „îngrozitor de dureros” din cauza calității proaste a ouălor și a altor factori externi.
Rula ar trebui să iasă în orice caz.

Există multe variante ale acestui rulou de biscuiți - ciocolată (înlocuim o lingură sau două de făină cu pudră de cacao), semințe de mac (cu adăugarea unei linguri de semințe de mac în aluat),
smântâna poate fi brânză de vaci, bucăți de fructe sau fructe de pădure proaspete sau conservate, dulceață, dulceață etc. - rețeta de bază și principiul de gătit rămân aceleași.

1. Porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 220°C.

2. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți bine hârtia cu unt.

3. Cerne faina si amesteca cu sifon si acid citric.

4. Se sparge în bolul mixerului oua crude, adăugați imediat zahărul și mierea și bateți viteza mare pana cand amestecul de oua creste in volum (5 minute).
Adăugați făină cu praful de copt în amestecul de ouă

Se amestecă totul cu un mixer la cea mai mică viteză - nu pentru mult timp, doar până la amestecarea completă.
Veți obține un aluat cremos și pufos.
Se toarnă imediat pe foaia de copt, distribuindu-l uniform cu o spatulă pentru a evita grosimea neuniformă.

5. Pune foaia de copt cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 220°C.
Coacem 6-7 minute (eu am cuptor cu incalzire sus si jos).
Principalul lucru este să nu uscați excesiv, altfel ruloul nu se va ondula sau crăpa la pliere.

6. În timp ce biscuitul se coace, prepararea cremei:
smantana cu grija, in portii mici, cu o lingura, se amesteca cu laptele condensat.
Ar trebui să fie o cremă groasă.
În loc de lapte condensat, smântâna poate fi amestecată pur și simplu cu 3 linguri de zahăr,
daca doriti crema de ciocolata - adaugati cacao pudra dupa gust (1 lingura este suficienta).

7. Gata prăjitură de biscuiți se scoate din cuptor, imediat, fierbinte, se unge cu smantana,

A stropi nuci

Și se lasă la macerat timp de 30 de minute.

6. Apoi rulați ușor rulada strâns, separând treptat hârtia de aluat - dacă hârtia a fost bine unsă înainte de coacere, aceasta nu va fi o problemă.

Lăsați rulada pliată pe aceeași hârtie pe care a fost coptă, întotdeauna cu cusătura în jos.
Ridicați de capetele libere ale hârtiei, transferați cu atenție pe o placă lungă.
Acoperiți cu hârtie (dacă este posibil, împachetați) și dați la frigider.
Rula ar trebui să fie înmuiată timp de cel puțin 3 ore: cu cât mai mult, cu atât mai bine, ideal peste noapte.
În principiu, un rulou cu o cremă mai stabilă (aceeași dulceață) poate fi servit imediat după „împăturire” și răcire, dar nu va fi atât de frumos și de gustos.

7. Inainte de servire, presara rulada de biscuiti cu zahar pudra sau cacao, daca se doreste.
Daca doriti sa acoperiti rulada cu glazura sau sa turnati ciocolata topita, aceasta trebuie facuta cu cel putin o ora inainte de servire.
Dar este bun chiar și fără glazură - fraged, suculent și foarte gustos.

Nu există nimic mai gustos în lume decât produsele de patiserie cu capsuni de vara. Adevărat, parfumat, însorit. Puteți pune fructele de pădure în aluat și obțineți o prăjitură, Charlotte sau placinta usoara, dar dacă ai ceva timp liber, atunci cu siguranță ar trebui să încerci rulada de biscuiți cu smântână. Eu personal gătesc un rulou mult mai ușor decât o plăcintă, pentru că strat subțire aluatul se coace foarte repede și nu trebuie să vă faceți griji că va cădea sau va deveni „cauciuc”. Este important doar să nu-l supraexpuneți în cuptor, astfel încât marginile să rămână moi și elastice. Unii le este frică să se încurce cu rulourile, pentru că uneori stratul de biscuiți nu se pliază ușor pentru toată lumea - se rupe și se sfărâmă. Dar vă voi spune cum să răsuciți ușor tortul pentru a obține un rulou fin și o tăietură uniformă și apetisantă. Aruncă o privire la rețeta cu o fotografie - și vei înțelege că tu însuți vei face față unei astfel de sarcini. Smântâna va înmuia biscuitul, oferind rulouului o suculenta excepțională, iar aroma incitantă a căpșunilor nu va lăsa indiferent pe niciunul dintre iubitorii de prăjituri de casă.

Ingrediente:

• 3 oua
• 100 gr zahar
• 90 gr faina
• 20 gr amidon de porumb
• 10 gr praf de copt
• Vanilină

Pentru umplutura:

• 200 gr smantana
• Zahăr
• Căpșună

Cum să gătești rulada de biscuiți cu smântână

Procesul de realizare a unui biscuit constă din 4 pași mici. Combinăm toate ingredientele uscate, cu excepția zahărului - făină, amidon de porumb, praf de copt și vanilină. Se amestecă totul bine cu un tel și se lasă deoparte.

Acum bate albusurile, dar inainte de asta, separa-le de galbenusuri, cu grija pentru ca galbenusul sa nu intre in vasul cu albusurile. Incepem sa batem la viteza mica, crescand treptat, adaugand zahar. Cand albusurile sunt bine batute, zaharul ar trebui sa se termine.

Acum adaugam galbenusurile unul cate unul la albusuri si batem in acelasi mod. viteza maxima. După ce albușurile și gălbenușurile s-au combinat, turnați ingredientele uscate în ele și amestecați ușor aluatul pentru a-l păstra aerisit.

Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, o puteti unge in prealabil cu ulei. Întindem aluatul pe hârtie, nivelând cu o spatulă, astfel încât să obținem un dreptunghi îngrijit și uniform. Dam aluatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 10-15 minute. Este foarte important ca stratul de biscuiți să nu se usuce. Deci, de îndată ce blatul devine galben, scoateți imediat din cuptor.

In timp ce prajitura se coace, sa facem umplutura. Spălați căpșunile și tăiați-le bucăți. Apropo, în loc de căpșuni pot fi adăugate și alte fructe de pădure. Amesteca smantana cu zaharul. Punem zahar dupa gust, ca cuiva ii place foarte dulce, cuiva invers.

Cand prajitura este gata, o scoatem din cuptor. După cum puteți vedea, nu este necesar să aduceți biscuitul la ruddy. Doar cât să coacă stratul din interior.

Transferați pe un prosop umed și rulați. Se lasa pana se raceste. Deci biscuitul își va aminti forma.

Desfășurați ușor rulada răcită, îndepărtând hârtia de pergament din ea.

Acum întindeți umplutura - întindeți generos cu smântână și stropiți cu felii de căpșuni. Rulam strâns rulada și o punem la frigider pentru câteva ore, dar cu cât va fi mai lungă, cu atât va fi mai gustoasă, deoarece biscuitul în sine va fi înmuiat și va deveni foarte fraged.

Puteti decora rulada cu ciocolata topita sau in orice alt mod. Tăiați marginile ruloului de biscuiți înainte de servire, astfel încât să iasă perfect uniform.

Poftă bună!

Prajiturile de casa sunt intotdeauna gustoase si mult mai sanatoase si mai bugetare decat dulciurile similare oferite noua in lanturile de retail.

Vă sugerez să vă uitați și să încercați să gătiți, chiar nu este dificil și va dura doar aproximativ 30-40 de minute pentru a găti (fără a înmuia rulada).

Pentru biscuiți:

• lapte condensat - 300 g
• Ouă - 2 buc
• Făină - 4 linguri
• Sodă - 0,5 linguriță

Pentru crema:

• Smântână - 200 g
• zahăr - 3 linguri
• Banană (mică) - 2 buc

Cum să faci rulada de biscuiți acasă?

• Bateți bine laptele condensat cu ouăle.

• Adaugati faina si bicarbonatul de sodiu si amestecati bine, astfel incat sa nu fie cocoloase. Aluatul trebuie să iasă ca niște clătite.

• Distribuiți o parte din aluat într-o tavă de copt cu grosimea nu mai mare de 1 cm, trimitem la cuptorul preîncălzit. Biscuit cu lapte condensat se coace rapid, literalmente 10 minute, puteți determina cu ușurință gradul de pregătire prin „bronzul ușor” și aroma caracteristică.

• În timp ce semifabricatul pentru viitoarea rulada de biscuiți este încă fierbinte, scoateți-l cu grijă din recipient.

• Fără să așteptăm să se răcească, transformăm imediat biscuitul într-un rulou. Da, atâta timp cât nu există cremă.

• În timp ce noastre rulada de biscuiți simplă și rapidă se raceste, prepara o crema pentru el. Pentru a face acest lucru, bateți cu grijă smântâna cu zahărul și adăugați bananele tocate în blender sau bananele măcinate manual la cremă. Cu această cremă de banane, ungeți cu atenție întreaga rolă. Apropo, absolut oricine poate folosi crema.

- compozitia prajiturii sale este identica cu compozitia acestui rulou simplu si rapid de biscuiti.

rulada de biscuiti cu smantana si nuci

Ingrediente:

3 ouă mari 0,5 cană zahăr

1 lingură miere 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu

0,25 lingurita acid citric 3/4 cană făină

(volum sticla 250 ml)

cremă:

0,5 cutii de lapte condensat fiert 250 ml smantana 15% grasime

o jumătate de cană de nuci

hârtie de copt, o bucată de unt

Cel mai rapid și mai delicat tort.

Pentru că îmi plac foarte mult biscuiții cu miere

Atunci rulada noastră va fi și miere.

Se pregătește foarte repede, numele „rulează în 15 minute” -

este vorba doar despre el: un minut de acoperit și

ungeți foaia de copt, 5 minute pentru a pregăti aluatul,

6-7 minute - coacere, 2 minute pentru ungere cu crema si

rulou de rulare.

Nu am ținut cont de timpul pentru impregnare,

dar rulada este înmuiată perfect fără participarea noastră.

Adaug mereu praf de copt la rulourile rapide -

se alocă puţin timp pregătirii lor şi

trebuie sa actioneze cu siguranta

pentru ca mai târziu să nu fie „îngrozitor de dureros”

din cauza calității proaste a ouălor și a altor factori externi.

Rula ar trebui să iasă în orice caz.

Există multe variante ale acestui rulou de biscuiți - ciocolată

(inlocuiti o lingura sau doua de faina cu pudra de cacao),

semințe de mac (cu adăugarea unei linguri de semințe de mac în aluat),

smântâna poate fi unt, cremă, brânză de vaci, cu lapte condensat,

smântână, bucăți de fructe proaspete sau conservate

sau fructe de padure, dulceata, dulceata etc. - reteta principala si

principiul pregătirii rămâne același.

1. Porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 220°C.

2. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți bine hârtia cu unt.

3. Cerne faina si amesteca cu sifon si acid citric.

4. Spargeți ouăle crude în bolul mixerului, adăugați imediat zahărul

si miere, si bate la viteza mare pana

mărind volumul amestecului de ouă (5 minute).

Adăugați făină cu praful de copt în amestecul de ouă

amestecați totul cu un mixer la cea mai mică viteză - nu pentru mult timp,

până la amestecarea completă.

Veți obține un aluat cremos și pufos.

Se toarnă imediat pe o tavă de copt.

se întinde uniform cu o spatulă

pentru a evita inconsecvența.

5. Pune foaia de copt cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 220°C.

Coacem 6-7 minute (eu am cuptor cu sus si jos

Incalzi). Principalul lucru este să nu uscați prea mult

În caz contrar, ruloul nu se va rula sau crăpa când este rulat.

6. În timp ce biscuitul se coace, pregătiți crema: smântână delicată,

in portii mici, cu o lingura, se amesteca cu laptele condensat.

Ar trebui să fie o cremă groasă.

În loc de lapte condensat, smântâna poate fi amestecată simplu

cu 3 linguri de zahar, daca vrei crema de ciocolata -

adauga cacao pudra dupa gust (1 lingura este suficienta).

7. Scoateți tortul de biscuiți finit din cuptor,

imediat, fierbinte, ungeți cu smântână,

se presara cu nuca

si se lasa la macerat 30 de minute.

6. Apoi rulați ușor rulada strâns, separându-se treptat

hârtie de aluat - dacă hârtia a fost înainte de coacere

bine lubrifiat cu ulei, aceasta nu va fi o problemă.

Lăsați sulul îndoit pe aceeași hârtie pe care se află

copt, asigurați-vă că ați cusut în jos.

Ridicarea de capetele libere ale hârtiei,

transferați cu atenție pe o placă lungă.

Acoperiți cu hârtie (dacă este posibil, împachetați) și

pune la frigider.

Rula trebuie să fie înmuiată timp de cel puțin 3 ore:

cu cât este mai lung, cu atât mai bine, ideal peste noapte.

Practic, o rulada cu o crema mai stabila

(aceeași dulceață), puteți servi și

imediat după „pliere” și răcire,

dar nu va fi atât de frumos și de gustos.

7. Inainte de servire, rulada de biscuiti optional

se presară cu zahăr pudră sau cacao.

Daca vrei sa acoperi rulada cu glazura sau se toarna topit

ciocolata, aceasta trebuie facuta cu cel putin o ora inainte de servire.

Dar este bun chiar și fără glazură - fraged, suculent și foarte gustos.

Într-un grup Rețetele mele preferate

Vai, nu am mai copt dulciuri de mult! Din anumite motive, îmi doresc foarte mult să coacem biscuiți și sunt de la cuptor

Dragi prieteni, hai să coacem rulada de biscuiti, inmuiati-l cu smantana si pentru bucuria culorii adaugati o bucata de vara - zmeura | Ce crezi? După părerea mea, o combinație grozavă, iar gustul s-a dovedit pur și simplu delicios!

Rulourile cu biscuiți sunt deosebit de populare printre sărbătorile festive, dar merg bine și doar cu ceai sau cafea | Se pare că nu avem nicio vacanță planificată, dar am decis să-mi răsfăț gospodăria cu un desert atât de simplu, dar foarte gustos.

Rulada de biscuiți coaptă de reteta clasica, pe care l-am adaptat la cuptorul meu, iar smântâna a fost pregătită de toți cunoscuți - smântână. Sper că pentru voi, dragi prieteni, rețeta nu vă va părea dificilă. Și pentru a facilita procesul de gătit, ca întotdeauna, rețeta va fi însoțită de fotografii pas cu pas.

Pentru rețeta de rulada de biscuiți cu smântână, veți avea nevoie:

pentru aluatul de biscuiti:

• ouă - 4 buc.,
• zahăr - 150 gr.,
• făină - 120 gr.

pentru crema:

• smântână de casă - 300 gr.,
• zahăr vanilat - 1 pachet,
• zahăr - 3 linguri. linguri,
• zmeura proaspata - 200 gr.,
• o bucată de ciocolată neagră - pentru decor,
• câteva frunze de mentă (opțional) - pentru decor.

cum să faci rulada de biscuiți delicioase

Orice coacere de biscuiți nu-i place să se grăbească. Prin urmare, dacă doriți să pregătiți un biscuit fraged și aerisit, vă rugăm să aveți puțină răbdare. Dar asta nu înseamnă că este dificil. Din contră. Procesul de gătit este simplu și chiar distractiv. Alăturați-vă nouă, să coacem o rulada de biscuiți.

1. Pentru un biscuit cu aer, este necesar să împărțiți ouăle în gălbenușuri și proteine.

Deoarece gălbenușurile de proteine ​​nu se tem, poate că vom începe cu proteine. Proteinele separate sunt mai întâi introduse într-un martor (fără zahăr) până la masa de aer. Apoi adăugați treptat jumătate din zahărul măsurat și bateți până la vârfuri dense.

2. După aceea, mergeți la gălbenușuri. Duzele mixerului din masa de proteine ​​nu trebuie spălate, dar vă puteți pune imediat la treabă. Adică, adăugați zahărul rămas în gălbenușuri și bateți până când masa devine albă și devine luxuriantă.

Acum ne conectăm cele două mase biciuite.

Fiecare gospodină o face diferit: cineva adaugă gălbenușurile la proteine, cineva combină gălbenușurile mai întâi cu făină și abia apoi introduce proteinele. Eu fac asta: adaug albusurile batute in galbenusuri, apoi faina cernuta. Dar vreau să înlocuiesc: în această etapă, nu ar trebui să existe mixer. Doar o lingură sau o spatulă de silicon ca a mea. Apropo, o spatulă foarte comodă și indispensabilă în bucătăria mea. Lăsați deoparte aluatul de biscuiți frământat.

3. Între timp, porniți cuptorul și pregătiți o tavă de copt. Desigur, este indicat să pregătiți foaia de copt din timp, dar dacă sunteți o gospodină deșteaptă, acest lucru nu va afecta biscuitul. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, ungeți cu o bucată de prune. unt si se presara cu faina daca se doreste. Apoi, turnați aluatul nostru aerisit de biscuiți pe o foaie de copt,

se netezeste cu o spatula sau o lingura si se trimite la cuptorul preincalzit.

Coacem o rulada de biscuiti, la 180? C, în 20 de minute. Dacă nu puteți urmări temperatura cuptorului, focul cuptorului ar trebui să fie mediu. Pregătirea rolului este ușor de determinat. Nuanța sa ușor roșie indică deja că este timpul să-l obțineți. Există o singură subtilitate la coacerea oricărui biscuit, și mai ales la cel clasic: în niciun caz nu deschide cuptorul!

Întoarcem biscuitul copt împreună cu foaia de copt pe un prosop uscat. Unii oameni presară zahăr pe prosop, dar eu am refuzat deja acest lucru. Nu văd nevoia. Scoateți cu grijă foaia de copt, apoi hârtia alimentară.

Apoi întoarceți cu grijă stratul de biscuiți și nu rulați strâns rulada. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca pana se incalzeste. Intre timp vom pregati crema.

4. Îmi plac foarte mult rulourile de biscuiți cu lapte condensat fiert, dar acestea sunt destul de bogate în calorii. Dar nimic nu se va răci curând și atunci îți poți permite. Intre timp vom manca rulada de biscuiti cu smantana. Cred că știți cu toții cum să faceți această cremă. Dar nu va fi de prisos dacă vă reamintesc. Suma potrivită Se bate smantana cu zahar si vanilie. Biceuri de smantana de casa foarte bine, la fel ca smantana. Dar dacă ați cumpărat din magazin smântână, adăugați doar o pungă de fixator. Dacă până ați pregătit crema, biscuitul nu s-a răcit încă, puneți crema „deocamdată” la rece. După un timp, eliberăm biscuitul de pe prosop, îl îmbrăcăm generos cu smântână și întindem zmeura într-un strat uniform.

Dupa ce rulam rulada cu crema si o punem pe un vas. Ungeți rulada complet cu crema rămasă.

Mai departe in curs, pentru decor, am pus zmeura, putina cacao pudra, ciocolata topita si frunze de menta. Poți decora rulada de biscuiți în felul tău. Este indicat să păstrați rulada la frigider pentru cel puțin o oră, astfel încât să fie înmuiată. Familia mea nu i-a dat niciun minut să stea în picioare. Am mâncat totul dintr-o singură ședință. Cu greu am reusit sa fac o poza in sectiune.

Acesta este atât de delicios rulada de biscuiti cu smantanași avem zmeură. Dacă îți place de dulce de casă, te sfătuiesc să coaci două rulouri de biscuiți deodată. Atunci cu siguranță există suficient pentru toată lumea.

Ceai fericit de băut!

Cu stimă, Alyonka!

====================================================