Reteta rulada de biscuiti cu cacao. O rulada de biscuiți simplă și rapidă - potrivită atât în zilele lucrătoare, cât și pentru sărbători.

rulada de biscuiti- foarte simplu și frumoasa varianta desert de casă, care este pur și simplu indispensabil pentru petrecerile prietenoase cu ceai. Este foarte ușor să-l pregătiți pentru sosirea oaspeților, petrecând literalmente o jumătate de oră de timp copt.

Baza rolei este prăjitură de biscuiți care este gata în câteva minute. Rețeta de testare este aproape întotdeauna aceeași. Include făină, ouă și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga puțin lapte și diverse arome. De asemenea, este ușor să dai aluatului o aromă de ciocolată sau cafea. Pentru a face acest lucru, utilizați doar cacao sau cafea măcinată.

Ruloul de chec se formează imediat după gătire, pentru ca aluatul să nu aibă timp să se răcească. Apoi trebuie să i se permită să repare formularul. Pentru a face acest lucru, acoperiți rulada cu un prosop și lăsați timp de 10-15 minute. După o astfel de pregătire, îl puteți desface în siguranță și adăugați umplutura în interior.

Umplutura poate fi simpla, precum dulceata, dulceata sau laptele condensat. Pentru un desert mai complex, puteți pregăti cremă, brânză de vaci, unt și orice altă cremă la discreția bucătarului. În interiorul ruloului se pun și fructe proaspete sau conservate.

Ruloul de biscuiți în sine arată foarte prezentabil., dar o poti decora suplimentar cu zahar pudra, frisca, ciocolata topita sau mac. Înainte de servire, desertul trebuie preparat la rece timp de cel puțin 1 oră.

Secretele pentru a face rulada perfectă de biscuiți

Rula de biscuiți este un desert delicios și delicat pentru ceai, care arată grozav pe masă. Cea mai simplă rețetă durează nu mai mult de 20 de minute și necesită o cantitate mică de produse disponibile. Cum să faci rulada de biscuiți acasă, vă vor spune următoarele secrete ale cofetariilor cu experiență:

Numărul secret 1. Dulceata sau dulceata pentru rulada nu trebuie sa fie prea lichida. Cel mai bine este să alegeți o umplutură de densitate medie.

Numărul secret 2. Pentru a face rulada luxuriantă, ouăle trebuie bătute cel puțin 5 minute.

Numărul secret 3. Tortul rulat nu trebuie să fie gros sau foarte subțire. Grosimea optimă este de 2 cm.

Numărul secret 4. Este mai bine să reglați singur timpul de gătire al prăjiturii. Important este ca acesta sa fie doar putin rumenit.

Numărul secret 5. Trebuie să rulați tortul cât este încă fierbinte, altfel se va usca și se va rupe.

Numărul secret 6. Pentru ca tortul să nu se usuce prea mult și să se plieze bine, înainte de a face un rulou, îl puteți înmuia cu lichior, unt sau apă obișnuită fiartă.

Numărul secret 7. Prea multă impregnare nu poate fi folosită - aluatul se poate uda.

Foarte rapid, simplu și în același timp desert neobișnuit. Puteți trata în siguranță oaspeții sau gospodăria dvs. cu un astfel de rulou. Orice dulceață va merge, dar nu prea subțire sau groasă. Smântâna, dimpotrivă, este mai bine să luați mai grasă și mai groasă.

Ingrediente:

Ouă - 3 buc.;
Praf de copt - 1 linguriță;
Smântână - 1 pahar;
Făină - 1 cană;
gem - ½ cană;
zahăr - ½ cană;
zahăr pudră - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se amestecă ouăle cu zahărul și se bate bine până se formează o spumă pufoasă și groasă.
Adaugam faina cernuta cu praf de copt in amestecul de oua.
Amestecam bine aluatul si turnam-l intr-o tava dreptunghiulara, unsa cu unt.
Coacem in cuptorul incalzit la 200 de grade pana prajitura se rumeneste.
Acoperiți tortul finit cu hârtie de copt, desprindeți marginile de tava și rulați într-o rolă.
Acoperiți rulada cu un prosop și lăsați timp de 10 minute.
Desfacem rulada, scoatem hartia si ungem toata suprafata cu smantana.
Puneți gemul într-un strat uniform deasupra smântânii și rulați din nou rulada.
Pune vasul la frigider pentru 1 oră, apoi presară zahăr pudră.

Interesant din retea

O rețetă mai simplă de rulada de casă pur și simplu nu se găsește. Dintr-un minim de ingrediente se obtine un desert delicios si parfumat, de multe ori mai bun decat cel achizitionat. Dacă prăjitura se dovedește a fi puțin prea uscată, o puteți înmuia în apă cu o cantitate mică de dulceață.

Ingrediente:

Ouă - 4 buc.;
zahăr - 200 g;
făină - 200 g;
Gem.

Metoda de gatire:

Batem ouale cu zaharul cu un mixer, adaugam faina si framantam aluatul.
Tapetați o tavă de copt cu pergament, ungeți cu ulei.
Turnați aluatul pe o tavă de copt, coaceți timp de 25 de minute la o temperatură de 180 de grade.
O bucată de pergament, pe măsura prăjiturii, se unge ulei vegetal.
Întoarceți cu grijă tortul pe foaia pregătită.
Pune deoparte strat superior hârtie, ungeți tortul cu gem.
Rulați rulada, în timp ce despărțiți tortul de hârtie.

Pentru a pregăti un astfel de rulou, va trebui să mânuiești puțin, dar acest luxuriant, fraged și foarte desert delicios cu siguranță merită timpul petrecut. Bananele trebuie culese coapte și, de preferință, uniforme. Nu este necesară cacao.

Ingrediente:

lapte - 1 ¼ cană;
zahăr - 1 ¼ cană;
unt - 100 g;
Banane - 2 buc.;
Amidon - 40 g;
sifon - 1 linguriță;
făină - 100 g;
Ouă - 4 buc.;
Cacao - 1 ½ linguriță. l.;
sare - ¼ linguriță;
Vanilină.

Metoda de gatire:

Intr-o cratita se amesteca urmatoarele ingrediente: 1 ou, un pahar de lapte, o lingura de faina si cacao, o jumatate de pahar de zahar si putina vanilie.
Se amestecă bine conținutul cratiței și se pune pe foc.
Aduceți crema la o consistență groasă, amestecând energic.
Scoateți cratita de pe foc și răciți.
Adăugați 50 g de unt în cremă temperatura camerei, bici.
Puneți laptele și untul rămas într-o cratiță și încălziți bine.
Bateți 3 ouă și restul de zahăr cu mixerul timp de 10 minute.
Cerneți făina cu amidon de porumb, bicarbonat de sodiu, sare și cacao.
Adăugați amestecul rezultat în bolul cu ouăle și amestecați bine.
Se toarnă laptele fierbinte cu unt într-un castron comun, se amestecă din nou.
Pune aluatul pe o tava de copt cu pergament uns cu ulei.
Gatiti prajitura la 190 de grade timp de 15 minute.
Rulați tortul într-o rolă cu hârtie și apoi răciți.
Desfacem rulada, scoatem hartia, ungem prajitura cu crema.
Pune bananele deasupra cremei astfel incat sa fie in mijlocul ruloului.
Rulați din nou tortul și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

Desert delicat care pur și simplu se topește în gură. Poate fi folosit de fiecare dată fructe diferite, obținând astfel un nou fel de mâncare gustoasă. Coniacul poate fi înlocuit cu lichior sau rom, iar sucul din acele fructe conservate este potrivit ca sirop.

Ingrediente:

Ouă - 4 buc.;
zahăr - 2/3 cană;
Făină - 4 linguri. l.;
Coniac - 3 linguri. l.;
Branza de vaci - 200 g;
Amidon - 1 lingura. l.;
sirop de fructe - ½ cană;
Conserve de fructe - 1 conserve;
Frisca.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle și jumătate din cantitatea indicată de zahăr într-o spumă albă pufoasă.
Adăugați făină în ouă, amestecați până se omogenizează.
Pune hârtie de copt pe o foaie de copt, unge cu ulei.
Se toarnă aluatul peste hârtie, se coace 10 minute la 200 de grade.
Rulați tortul fără a îndepărta hârtia.
Se toarnă siropul într-o cratiță, se adaugă zahărul rămas, se încălzește.
Se amestecă amidonul și rachiul, se toarnă în aceeași cratiță, se aduce la fierbere.
Se macină jumătate din fructe, se amestecă cu amestecul rezultat de zahăr-lichior.
Adăugați brânză de vaci și bateți bine.
Derulați rulada, îndepărtați hârtia și întindeți umplutura, lăsând puțin spațiu la margini.
Pune rulada la frigider pentru 1 oră, apoi decorează cu fructele și smântâna rămase.

Acum știi cum să gătești un rulou de biscuiți conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!

Ruladă rapidă de biscuiți pentru ceai

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului! Fiecare gospodină trebuie să aibă în pușculiță rețete rapide pentru în grabă care i-a salvat de mai multe ori. Una dintre aceste rețete a fost împărtășită de site-ul nostru, specialista culinară Olga Vinokurova: „Gătăreț tratare delicioasă ceaiul este foarte ușor. Vă aduc în atenție rețeta rulada delicioasă. Nu va dura mai mult de 9 minute pentru ao pregăti! Dacă casa a fost percheziţionată musafiri nepoftiti, atunci rețeta pentru o astfel de rulada va fi exact calea!
Ingrediente:

Făină - 55 gr. Praf de copt - 2 lingurițe Ouă - 2 buc Zahăr - 55 gr. Sare - un praf de dulceață - 6 linguri.

Amestecam faina cernuta cu praful de copt, adaugam zaharul si sarea. Se amestecă. Acum adăugați ouăle la amestecul uscat și bateți până se omogenizează.

Pe o tava tapetata cu pergament si unsa cu ulei se toarna aluatul si se intinde uniform pe toata suprafata.

Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Timp de coacere 6 minute!

Intre timp punem pe foc o cratita metalica cu dulceata si incalzim-o putin.
Scoateți gemul de pe foc și scoateți tortul din cuptor. Scoateți tortul de pe pergament și ungeți cu dulceață caldă. Dulceata calda este foarte maleabila si se intinde usor pe toata suprafata prajiturii. Rulați tortul într-un rulou și stropiți cu zahăr pudră.

Lăsați rulada să se răcească puțin.
Rulada de biscuiți delicioasă și rapidă pentru ceai este gata!

Poftă bună!

Citește mai mult: http://laskovaya-mama.ru/biskvitnyiy-rulet/#ixzz30jBipF00 Pentru vizionare, vă ofer o rețetă video pentru a face o rulada rapidă de biscuiți din VIKKAvideo

Coacerea unei rulouri delicioase de biscuiți este o chestiune simplă. Dar evitarea defectelor urâte la pliere este o sarcină mai dificilă. Și de îndată ce gospodinele inventive nu ies afară, pentru ca tortul obraznic să nu spargă și, odată cu el, toate visele de o petrecere de ceai frumoasă. Cei mai disperați cofetari scot biscuitul din cuptor, îl transferă pe un prosop umed și îl rulează imediat. „Principalul lucru este să nu-l lăsați să se răcească”, spun ei. Nu știu, poate că această metodă de „îmblânzire” a rulourilor este eficientă, dar îmi imaginez această poză: o gazdă mândră pune un desert frumos pe masă, toarnă ceaiul în căni și ea însăși pleacă să trateze arsurile de gradul întâi și spală-i preferatul prosop de bucătărie. Prin urmare, vă ofer o modalitate mai „curată” și mai nedureroasă de a găti un rulou de biscuiți „pufos” - o rețetă dovedită cu o fotografie. Pas cu pas, acasă, fără prea multă agitație și grabă, oricine poate coace o rulada uniformă, delicioasă, pentru ceai. Ofer până la 2 opțiuni, testate în mod repetat în experiența și stomacul meu. Pentru umplutură, puteți lua dulceața preferată, cremă sau cremă de unt, frișcă, fructe, fructe de pădure și chiar marmeladă de foi.

Ruladă rapidă de biscuiți cu lapte fierbinte

Ingrediente:

Pentru baza:

Pentru umplutură și decorare:

Cum să gătești rulada de biscuiți cu lapte condensat (rețetă foarte gustoasă și simplă):

Am pregatit baza pentru rulada pe o tava de copt de aproximativ 30 pe 40 cm.S-a dovedit a fi o prajitura excelenta - nu subtire si nici groasa, bine ondulata. Dacă aveți o tavă mică de copt, împărțiți întregul aluat în jumătate sau folosiți jumătate din cantitatea de mâncare. Va sfatuiesc sa incepeti sa pregatiti desertul cu o crema sa aiba timp sa apuce putin la frigider. Umplutura lichidă va curge din rulou fierbinte. Crema se prepara foarte usor. Dar, în ciuda acestui fapt, este nebunește de delicios. Aceasta este una dintre umpluturile mele preferate pentru prăjituri, produse de patiserie și alte produse de cofetărie „urât”. Scoateți uleiul cu o jumătate de oră înainte de gătit. Ar trebui să fie moale, dar nu curgătoare. Apoi masa se va dovedi a fi omogenă și se va întări bine. Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Adăugați laptele condensat fiert în porții mici în timp ce amestecați. Puteți cumpăra lapte condensat deja fiert sau îl puteți găti singur. Cum se face asta, am scris în detaliu. Va iesi o masa omogena, luxurianta si moderat dulce, cu gust placut si culoare caramel. Pune o cantitate mică deoparte pentru decorare.
Măcinați nucile în firimituri mari. Am folosit caju, dar alte nuci sau asortate vor merge. Se toarna in laptele condensat cu unt (se lasa o mana pentru stropirea blatului). Pune crema la frigider sa se intareasca putin.
Pregătiți baza de biscuiți. Porniți imediat cuptorul, astfel încât să se încălzească la 190-200 de grade. Spargeți ouăle într-un castron. Și adăugați tot zahărul deodată. Adauga sare.
Bateți cu un mixer timp de cel puțin 7-10 minute. Masa va crește în volum de aproximativ 3 ori, va deveni mai ușoară, luxuriantă și aerisită.
Se amestecă făina, praful de copt și amidonul. Datorită acestuia din urmă, rulada va ieși „pufoasă”, elastică și nu se va crăpa când este rulată. Cerne ingredientele uscate. În porții, se adaugă la masa de ou-zahăr.
Amestecați aluatul ca un biscuit clasic - ușor, cu mișcări de spatulă de jos în sus.
Turnați laptele într-o cratiță. Pune uleiul acolo. Pune foc. Odată ce amestecul fierbe, se scoate de pe aragaz.
Se toarnă o rundă de aluat în laptele fierbinte. Se amestecă până se omogenizează. Se toarnă într-un bol cu restul de aluat. Se amestecă ușor.
Asigurați-vă că acoperiți foaia de copt cu hârtie unsă cu ulei. Turnați baza de biscuiți. Întindeți-l uniform pe suprafață.
Coacem in cuptorul preincalzit la o temperatura de 190-200 grade timp de 7-12 minute. Asigurați-vă că biscuitul nu se usucă, pentru că nu va fi posibil să-l rulați. Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn. Întoarceți tortul finit tabla de taiere, desprindeți hârtia de pergament.
Deasupra se întinde umplutura într-un strat uniform. Puteți folosi suplimentar o impregnare pe bază de zahăr sau sirop de fructe de pădure cu sau fără adaos de alcool. Nu am înmuiat biscuitul cu altceva. A ieșit foarte gustos, fraged și nu uscat.
Rulează.
Cand rulada s-a racit putin, se decoreaza cu crema si se presara cu nuci, ca in fotografie. Coacerea nu se sfărâmă și se taie ușor. A se pastra la frigider in folie alimentara sau folie.

Rulada pe bază de biscuiți de casă cu aer cu umplutură de caș

Acest biscuit poate fi rulat chiar si la rece! Farmecul, nu aluat!

Pentru a pregăti, luați:

Pentru crusta:

Pentru umplutură:

Cum se face rulada de biscuiți:

Ca in prima reteta, este mai bine sa incepeti prin a face crema. Este foarte usor de preparat. Amesteca branza de vaci cu laptele condensat nefiert sau zahar pudra si smantana. Omorâți cu un blender. Pentru a face umplutura fragedă și omogenă, folosiți brânză de vaci pastă. Dacă masa a ieșit lichidă, adăugați puțin unt moale. Se amestecă. Pune la frigider. Se va intari putin daca va petrece 10-15 minute in astfel de conditii.
Ai grija de biscuiti pentru rulada. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Scoateți aproximativ 2/3 din zahăr.
Adaugati un praf de sare in albusuri si incepeti sa bateti. Adăugați zahăr pe măsură ce creșteți viteza. Literal o lingură. Bateți masa de proteine până devine lucioasă, aerisită și stabilă (până la vârfuri medii).
Se toarnă zahărul granulat rămas în gălbenușuri.
Bateți 5-7 minute. Masa va deveni ușoară și groasă, iar zahărul se va dizolva complet.
Adăugați amidon în făină. Dacă doriți, adăugați praf de copt, dar biscuitul va fi oricum aerisit datorită baterii separate a proteinelor și a gălbenușurilor. Se amestecă și se cerne.
Turnați jumătate din amestecul de făină în amestecul de gălbenușuri.
Se amestecă până se omogenizează, astfel încât rulada să devină „pufoasă”.
Adăugați 1/2 din proteine. Amestecați ușor de jos în sus, așa cum ați proceda atunci când manipulați aluatul de biscuiți.
Se toarnă făina rămasă cu amidon. După amestecare, adăugați proteine. Amestecați aluatul. Întindeți pe o foaie de copt (dimensiune - 30 pe 40 cm). Tapetați o tavă de copt cu pergament pentru a ușura îndepărtarea biscuiților fără a-l deteriora.
Se coace la 200 de grade timp de 7-10 minute. Pre-încălzește cuptorul. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii.
Suprafața prăjiturii de biscuiți finite va deveni maro când este străpunsă baston de lemn va fi uscat.
Scoateți prăjitura de biscuiți din cuptor și întoarceți-o. Scoateți hârtia. Se unge cu gem. Am avut prune, dulce-acrișoare. Trebuie încălzit în prealabil pentru a înmuia biscuitul, apoi rulada nu va fi uscată. Dar puteți folosi altă impregnare.
Se întinde cu umplutură de caș.
Rulează. Este destul de ușor de făcut chiar și atunci când este frig.
Puteți pune fierbătorul și încercați rulada! Dar are un gust mult mai bun când este rece.

Ceai fericit!

Rulouri de biscuiti cu aluat subtire moale si delicioase crema blanda - tratarea preferată dinte de lapte. Sunt bune și cumpărate din magazin, dar sunt făcute independent și cu atât mai mult. Unele gospodine, dând individualitate produsului, decorează rulada atât de frumos încât devine ca o operă de artă. Dar chiar și fără decor, rulada este incomparabil de gustoasă. Pentru umplutură se folosește orice cremă - brânză de vaci, cremoasă, proteică, ciocolată, fructe, banane, căpșuni, precum și din dulceață, gem, lapte condensat, halva. Pentru a da suculenta produsului, biscuitul poate fi inmuiat in sirop, iar pentru aroma se adauga coaja de citrice, vanilie, scortisoara. Blatul ruloului se stropeste cu fulgi de cocos, pudra de cacao, zahar pudra, se presara cu glazura, fondant, se decoreaza cu ciocolata, fructe, fructe de padure.

Rulada de biscuiti - prepararea alimentelor

Biscuitul pentru rulada este gătit foarte repede, așa că trebuie să pregătiți toate produsele în avans, să preîncălziți cuptorul și să acoperiți foaia de copt cu hârtie unsă. Aluatul este de obicei copt timp de cincisprezece minute. Nu este recomandat să te îndepărtezi de aragaz în acest moment, trebuie să fii în alertă, pentru că. in functie de personalitatea cuptorului, biscuitul se poate coace mai devreme. Foaia de aluat finită, cât este fierbinte (dacă nu se specifică altfel în rețetă), trebuie transferată pe un prosop și înfășurată împreună cu aceasta într-o rolă, îndepărtând treptat hârtia. Cand se raceste, se desface, se unge cu crema si se rasuceste pe spate.

Rulada de biscuiți - cele mai bune rețete

Reteta 1: Rulada de biscuiti cu lapte condensat fiert

Rula rapidă delicioasă. Pentru umplutură, în loc de fiert, puteți folosi lapte condensat obișnuit (1 b. Lapte condensat (400g) amestecat cu un pachet de unt (200g) și o pungă de zahăr vanilat). Dacă doriți, decorați produsul cu ciocolată topită sau ungeți blatul cu lapte condensat și stropiți cu fulgi de cocos.

Ingrediente: 5 ouă, un pahar de zahăr și făină, un borcan (0,5 l) de lapte condensat fiert, sifon stins fără lamă - 1 linguriță. minciuni. (sau 1 lingurita. bicarbonat de sodiu+ ½ masă. minciuni. oțet (6%). Decorat (optional): 2-3 masa. minciuni. lapte condensat, fulgi de cocos, ciocolata - 100g, praf de cofetărie.

Metoda de gatit

Pregătiți aluat de biscuiți, pentru care bateți ouăle cu zahărul, adăugați făină și sifonul stins (sau stingeți-l singur). Acest volum este suficient pentru o tavă mare de copt (aproximativ 45 pe 35 cm).

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt (ungeți cu ulei) pe toată zona. Dacă nu există hârtie de această lățime, suprapuneți-o. Turnați aluatul și coaceți timp de opt minute (200C). Împărțiți biscuitul finit în două părți și, cât este încă fierbinte, scoateți din foaie și imediat, până s-a răcit, întindeți cu lapte condensat și rulați.

Rămâne să o decorezi. Ungeți primul rulou cu lapte condensat alb, stropiți cu nucă de cocos. Pentru al doilea - topiți ciocolata (în baie de apă), după ce o frecați, ungeți partea de sus a ruloului și acoperiți cu praf de cofetărie (bețișoare și bile foarte mici multicolore).

Reteta 2: Rulada de biscuiti cu frisca

Particularitatea acestui rulou este că biscuitul iese întotdeauna și crește bine. Secretul este in apa clocotita, care se adauga in aluat. Umplutura este frișcă, deși acest lucru nu este important - puteți unge foaia cu gem obișnuit. Ingredientele sunt enumerate pe o tava de copt de 45 cm x 40 cm.

Ingrediente: 5 ouă, un pahar de zahăr, 100 ml apă clocotită, un plic cu praf de copt (10-12g), un pahar cu făină. Cremă: smântână groasă (30%) - 800 ml, 4 plicuri de fixator de cremă, 2 linguri. zahar granulat.

Metoda de gatit

În primul rând, merită să faceți semifabricate, astfel încât să puteți frământa imediat aluatul și să coaceți un biscuit. Făină - câteva linguri, se amestecă cu praful de copt și se cerne printr-o sită. Cerneți restul de făină (separat). Fierbeți fierbătorul astfel încât să fie la îndemână apă clocotită. Tapetați o tavă de copt cu hârtie ușor unsă.

Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer. Continuând să bate, se toarnă apă clocotită, se adaugă făină, continuând să frământăm, iar la sfârșit - făină cu praf de copt.

Turnați aluatul pe o tavă de copt. Se dovedește a fi destul de groasă, se întinde pe suprafață și se coace timp de zece până la cincisprezece minute (180-200C). Se lasă să se răcească, se întinde cu smântână și, deja răcită, împreună cu umplutura, se rulează într-un rulou. Aluatul este moale, se îndoaie bine și se desprinde de hârtie. Va fi și mai gustos dacă peste smântână se toarnă fructe sau fructe de pădure tăiate mărunt - kiwi, căpșuni, zmeură, piersici, în funcție de sezon.

Pentru cremă, bateți toate ingredientele. Un fixativ este o pudră inodoră și fără gust, astfel încât crema să nu cadă. Dacă reparatorul nu este găsit, o puteți face fără el. Ungeți partea de sus a ruloului cu smântână și decorați după cum doriți - cu fructe de pădure, fructe, biscuiți sau fulgi de ciocolată.

Rețeta 3: Ruladă de biscuiți cu model

O astfel de rulouă nu este doar nebunește de delicioasă, dar arată și foarte original, pentru că. este decorat cu un model. Tehnologia de aplicare a cărei aplicare este destul de simplă - o parte din aluatul de biscuiți este amestecată cu cacao și din aceasta se fac decorațiuni. Gătitul unui biscuit va dura cinci până la șapte minute mai mult decât de obicei.

Ingrediente: Aluat - 4 oua, pahar incomplet de zahar, 150g faina, lingurita. minciuni. praf de copt si zahar vanilat, 30 g unt. Decor: 8-10 linguri. aluat de biscuiti, 2 linguri. lapte, 3 linguri. pudră de cacao. Smântână: 200g brânză moale (cum ar fi ricotto) sau brânză grasă de vaci (fără boabe), 200ml smântână, 100g zahăr.

Metoda de gatit

Separam galbenusurile de albusuri. Se bate jumătate din zahăr și gălbenușurile până se alb. Se amestecă untul (se topește la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă) cu gălbenușurile, se adaugă zahăr vanilat, se freacă bine.

Bate albusurile intr-o spuma tare, adaugand a doua jumatate de pahar de zahar si adauga in masa de galbenusuri, amestecand usor. Se toarnă acolo făina cernută pe părți (se amestecă cu praful de copt) și se amestecă cu o spatulă sau o lingură. Puneți deoparte o parte din aluat (pentru decor) într-un bol, turnați restul pe o tavă de copt acoperită cu hârtie unsă cu ulei și neteziți-o. Adăugați lapte și cacao în aluatul rezervat, amestecați. Pe aluatul alb care se află pe foaia de copt, aplicați pete maro. Cu ajutorul unei scobitori puteți corecta modelul - faceți spirale, soarele etc. Se coace 15-20 minute (200C). Puneți biscuitul finit pe un prosop cu modelul în jos și, separând cu grijă hârtia, rulați rulada. Lasa sa se raceasca. Desfaceți, întindeți cu smântână și asamblați înapoi.

Pentru crema batem toate ingredientele cu un mixer si intindem prajitura.

Pentru a da ruloului un gust picant, foaia de biscuiti copta poate fi presarata pe toata suprafata cu rom sau coniac.

Ricotto analog pentru crema de caș o poți face singur. Congelați o pungă de un litru de chefir în congelator până când se transformă în piatră. Scoateți-l, eliberați chefirul din pachet și transferați-l în tifon. Tifon atârnă sau pune într-o strecurătoare, montată pe o tigaie. Pe măsură ce chefirul se dezgheță, tot zerul va dispărea, iar cașul moale va rămâne în tifon. Dintr-un litru de chefir, vor ieși aproximativ 200 g de brânză de vaci.

INGREDIENTE:

Pentru biscuiți:
● 4 ouă
● 100 g zahăr
● 1 lingura. praf de copt
● 150 g faina

GĂTIT:
Batem ouale cu zaharul, adaugam praful de copt si faina si batem (eu bat cu blenderul). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți cu unsoare. ulei, turnam aluatul cu grosimea de 3-5 mm si coacem in cuptorul preincalzit la 180* pentru 15 minute. Luați un prosop de bucătărie, udați-l cu apă și întindeți-l pe masă. Întoarceți biscuitul finit pe un prosop, îndepărtați hârtia de copt și cu grijă, împreună cu un prosop umed, răsuciți strâns într-o rolă. Lasa sa se raceasca.

Cremă:
● 3 linguri. smantana grasa
● 100 g branza de vaci
● 100 g zahăr
● 2 linguri. fructe de pădure de lingonberries aburite (sunt posibile altele)
Bateți totul într-un blender.Desfășurați ușor prosopul cu rulada, ungeți biscuiții cu smântână și răsuciți-l înapoi fără prosopul. Se decorează rulada finită cu smântâna și ciocolata rămase, rasă pe răzătoarea fină. Lasă-l să se infuzeze.

INGREDIENTE:

Aluat:
● lapte condensat - 1 banc;
● ou de gaina - 2 buc;
● sare - un praf;
● sifon - 1/2 lingurita;
● lămâie - pentru a plăti sifon;
● făină - 1 lingură;
● ulei de floarea soarelui - pentru lubrifiere;

Umplere:
● masa de branza de vaci cu caise uscate - 200-300 g.

GĂTIT:
Am turnat laptele condensat într-un castron, am adăugat ouăle, am bătut totul cu un tel. Am stors sucul de la o jumătate de lămâie și am stins sifonul cu ea, turnând lichidul rezultat într-un bol. Dupa ce am adaugat un praf de sare, am turnat treptat faina si am amestecat totul pana am ajuns aluat lichid consistenta omogena.Am turnat aluatul finit pe cel apus si uns ulei de floarea soarelui foaie de copt pentru a ajuta la răspândirea uniformă. Punem tava la cuptorul preincalzit la 150 gr. timp de 20-25 de minute.

Cand aluatul a crescut putin si s-a rumenit, l-am scos din cuptor si l-am uns cu masa de caag cu caise uscate, pe care le-am cumparat din magazin. Gata, aș unge mai întâi aluatul cu ceva alcool înainte de a unge cu brânză de vaci. Ea a rulat cu grijă aluatul într-un rulou, încercând să nu permită să apară crăpături pe părțile laterale. Dar aluatul s-a dovedit, după cum mi s-a părut, prea magnific. În orice caz, totul mi-a ieșit bine cu o rolă plăcută. Am tăiat rulada împăturită în bucăți porționate și am așezat-o pe un vas.

INGREDIENTE:
● 4 crude ouă de găină
● 350 g zahăr granulat
● 130 g faina
● 2 linguri de lapte
● 2 linguri cacao
● 250 g unt
● 300 g zmeura proaspata
● 150 g dulceata de zmeura
● seminte acoperite cu ciocolata pentru decor

GĂTIT:
Amestecă ouăle de pui cu zahărul (270 g) folosind un tel de mână sau un mixer într-o cratiță mică.
Punem acest vas intr-o baie de apa si amestecam intens masa de oua pana creste de 2-3 ori.Important sa nu incalzim aluatul la suprafata, trebuie sa se lumineze si sa creasca la cel mai mic foc.

In acest moment cuptorul se incalzeste deja.Se scoate tava de pe aragaz si se continua sa bata masa la temperatura camerei.Cand s-a racit incepem sa introducem faina, adaugand-o cate o lingura.
Turnam aluatul cu grija pe o tava de copt acoperita cu pergament.Coacem biscuitul aproximativ cincisprezece minute, pana blatul se rumeneste usor.In acest moment, sa ne ocupam de crema.

Bateți 200 g de unt la temperatura camerei cu zahărul rămas. Apoi adaugam la ele zmeura spalata si uscata si amestecam crema pana la consistenta dorita.Rasucim biscuitul finit cu o rola impreuna cu pergament si il lasam sa se raceasca putin.Apoi il desfacem, indepartam hartia si il ungem cu lichid. gem de zmeură. Aceasta va fi impregnarea noastră După aceea, întindeți crema pe aluatul înmuiat și rulați rulada.

Topiți untul rămas cu laptele. Se adauga 3 linguri de zahar si cacao, se amesteca si se da la fiert.Toarna glazura finita peste rulada si se presara cu seminte de ciocolata.Se da rulada la frigider pentru 9-10 ore.

INGREDIENTE:

Pentru rola:
● Ouă mari - 3 buc.
● Zahăr - 100 gr.
● Lapte - 5 linguri.
● Zahăr vanilat - 1 buc.
● Praf de copt - 1 lingurita.
● Sare - un praf
● Făină - 120 gr.
● Dulceata de capsuni pentru umplutura.
● Zahăr pudră pentru servire.

Pentru crema de unt:
● Unt moale, temperatura camerei - 100 gr.,
● Zahăr pudră - 200 gr.,
● Crema 33% - 150 ml.,

GĂTIT:
1. Bate ouăle până la o spumă groasă de culoare galben pal, bate aproximativ cinci minute.Se bat în continuare, adăugând treptat zahărul. Adăugați zahărul vanilat, praful de copt, sare, laptele. Apoi, adăugați treptat făina și bateți până la omogenizare.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți hârtie de copt și ungeți-o și cu ulei vegetal (nu am făcut toate aceste proceduri, pentru că am hârtie profesională bună pentru d/w)
3. Turnați aluatul în tava pregătită, răspândind aluatul uniform pe foaia de copt și în colțuri.
4. Coaceți un biscuit în cuptorul încălzit până la 180 gr. 14-15 minute.
5. În timp ce biscuitul se coace, presară zahăr pudră din belșug printr-o strecurătoare pe un prosop curat de bucătărie.
6. Pandișpan copt, imediat fierbinte, transferați cu grijă pe un șervețel cu zahăr pudră, cu hârtie în sus. Separați cu grijă hârtia de prăjitură și rulați de pe marginea îngustă a biscuitului, împreună cu un prosop într-o rolă.
7. Răciți rulada înfășurată pe un grătar timp de 30 de minute.
8. În timp ce rulada se răcește, puteți pregăti crema.
Bateți untul moale la temperatura camerei până la o cremă moale pufoasă. Continuați să bateți, adăugând treptat zahăr pudră, până la o cremă omogenă. Se toarnă treptat smântâna și se bate până la o cremă de unt alb pufoasă și omogenă, zahărul pudră trebuie să se dizolve complet. (turnați crema treptat, dacă crema este foarte groasă - continuați să adăugați smântână, dacă crema s-a dovedit lichidă - mai adăugați puțin zahăr pudră)
9. Desfaceți biscuitul răcit, tăiați marginile cu 1 cm.
Ungeți tortul cu smântână, deasupra cremei - gem de căpșuni. Rulați din nou, înfășurați în hârtie de pergament, lăsați la frigider timp de trei ore sau peste noapte.

INGREDIENTE:

Biscuit:
● 1/4 lingura. lapte
● 2 linguri. l. unt
● 100 g faina
● 40 g amidon
● 1 lingura. praf de copt (sau 1 lingurita de bicarbonat fara lame)
● 2/3 linguri. Sahara
● 1/4 lingurita. sare
● 3 ouă

Umplere:
● orice

GĂTIT:

Biscuit:
Preîncălziți cuptorul la 190C. Tapetați o tavă de copt de ~ 42x30 cm cu pergament (eu am 25x37 cm)
Intr-o cratita se incinge laptele cu untul aproape pana la fierbere.Se bat ouale si zaharul cu mixerul pana se tripleaza masa (ar trebui sa aiba consistenta unei creme groase). Bateți aproximativ 10 minute.

Se cerne faina si amidonul cu praful de copt si sare.Toarna amestecul de faina in ouale batute amestecand usor de jos in sus cu o spatula.Pune cateva linguri din aluat in laptele cald si unt si amesteca.Toarna masa in aluatul principal. , amestecați.aproximativ 15 minute (în funcție de cuptorul dvs.. Dacă este prea fiert, rulada se poate rupe, din cauza uscării excesive. Unele fete gătesc un biscuit în 6 minute. Experiment).

Biscuitul finit va avea o suprafata aurie.Biscuitul finit poate fi rulat imediat sau dupa racire. Ea a scos hârtia. S-a topit puțin gem de căpșuni, mânjită. Acoperiți cu frișcă (200 ml smântână, jumătate de pahar de zahăr pudră). ondulat. Și apoi l-a tăiat. Nici măcar nu este nevoie de impregnare - moale, gustoasă!

INGREDIENTE:
● Lapte condensat - 1/2 bidon
● Ouă de pui - 1 buc.
● Făină - 3 linguri. l. cu un tobogan
● Vanilina - 1 lingura.
● Praf de copt - 1 lingurita. (sau 1 lingurita sifon stins)

Pentru crema:
● Lapte condensat - 1/2 bidon
● Unt moale - 100 g (1/2 pachet)

Pentru umplutură și decorare:
● Banană mare - 1 buc.
● Nuci tocate pentru stropirea ruloului finit - 2 pumni

GĂTIT:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Într-un castron separat, amestecați oul, făina, laptele condensat, vanilia și praful de copt. Aluatul trebuie să fie destul de lichid.
3. Așezați hârtie de copt unsă pe o tavă de copt. Turnați aluatul pe hârtie și aplatizați-l astfel încât partea să fie pe măsura lungimii bananei. Pune tava în cuptor și coace la 180 de grade timp de 5-7 minute până se rumenește. Între timp, umeziți un prosop de bucătărie și stoarceți-l bine. Și începeți să pregătiți crema.
4. Pentru a face acest lucru, amestecați untul înmuiat și laptele condensat cu un mixer într-o cană separată, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
5. Puneți tortul fierbinte finit pe un prosop umed, ungeți-l imediat cu smântână (nu uitați să lăsați crema pentru ungerea vârfului ruloului). Pune o banană decojită pe marginea prăjiturii și rulează cu grijă rulada.
6. Ungeți partea de sus a ruloului cu smântână.
7. Nuci se toaca si se presara pe rulada. Puteți decora rulada și cu felii de căpșuni sau kiwi. Nu puteți unge blatul ruloului cu smântână, ci îl stropiți cu zahăr pudră.