Rețete de sparanghel de fasole pentru iarnă. Recoltarea sparanghelului pentru rețete de iarnă pentru gătit acasă

O astfel de salată de fasole sparanghel pentru iarnă mă va ajuta să creez o cină foarte rapidă mai târziu în serile reci: cu cartofi sau paste.

O salată delicioasă de sparanghel va deveni un adevărat salvator atunci când există o lipsă catastrofală de timp pentru gătit.

Ingrediente

roșie - 1 kg

Morcovi - 300 g

Ceapa - 200 g

Sare - 3 linguri

zahăr - 2 lingurițe

Ulei vegetal - 200 ml

Metoda de gatit:

Clătiți bine fasolea verde, tăiați capetele și tăiați în bucăți de 3-4 cm.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele (sau sferturi dacă ceapa este prea mare).

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Tăiați roșiile în cuburi.

Se fierbe fasolea verde timp de 8-10 minute.

Prăjiți ceapa și morcovii în 100 ml ulei de floarea soarelui până când sunt fierte pe jumătate.

Se pune apoi sparanghelul fiert într-o cratiță mare.

Adăugați ceapa prăjită și morcovii, amestecați.

Adăugați roșiile, uleiul de floarea soarelui rămas, sare și zahăr, amestecați bine.

Se fierbe legumele timp de 40 de minute.

Între timp, în timp ce legumele se toc, sterilizează borcanele și capacele.

Aranjați salata finită în borcane, rulați.

Băncile se întorc și înfășoară.

Lasa-le asa pana se racesc complet.

Salata de fasole sparanghel pentru iarna "Favorita"

Aceasta reteta de salata este de la prietena mea Tatyana, originara din Transcarpatia. Am făcut asta rapid din ultima mea recoltă de fasole.

Și ploile continuă să vină și se duc. Anul acesta nu le am maghiare, ci pur belaruse: de primăvară, de vară și de toamnă, se pare că va fi așa 🙂

Ingrediente:

3 kg - fasole sparanghel, fasole verde

3 kg - fasole albă obișnuită

3 kg - roșii

3 kg - ardei gras

1 kg - ceapa

500 ml - ulei de floarea soarelui (am mult mai putin)

Sarat la gust

1 st. l - praf de boia

condimente după gust.

Cum se prepară salată de fasole verde

Spălați toate ingredientele, tăiați după gust, puneți într-o cratiță mare, sare, adăugați condimentele preferate și fierbeți 20 de minute.Apoi puneți în borcane sterilizate și pasteurizați 15 minute.Închideți capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos 5 minute. minute. Tot. Salata gata!

Am incercat-o imediat, o salata foarte gustoasa, a iesit aproape lecho cu fasole sparanghel.

sursă, sursă

Cercetarile nutritionistilor au aratat ca unii. Această listă include fasole sparanghel. Rețetele de gătit pentru iarnă (tipuri de preparate populare precum conserva și congelate) vor ajuta la păstrarea nu numai a gustului unic, ci și a vitaminelor și mineralelor conținute în acest tip de fasole.

Care sunt beneficiile sparanghelului?

În primul rând, vom stabili că sparanghelul nu este sparanghel, ci un tip de fasole verde. Sparanghelul este consumat sub formă de lăstari tineri, iar fasolea - doar păstăi. Sunt asemănătoare doar în ceea ce privește conținutul de calorii: ambele produse sunt dietetice. Ei numesc fasole sparanghel din cauza faptului că păstăile sale sunt foarte asemănătoare cu lăstarii de sparanghel, dar de fapt sunt 2 produse diferite.

Sparanghel (stânga) și fasole verde (dreapta)

Fasolea sparanghel cultivată în zona noastră climatică se găsește peste tot, sunt nepretențioase în îngrijire, dar termofile. Mai ales bine prinde rădăcini în partea de sud a țării.

Fasolea verde este bogată în minerale și vitamine, conține o cantitate mare de potasiu (48%), magneziu (8%), calciu (4-5%), precum și toate vitaminele B, în special B9 (10-11%). și B2 (7-8%).

O dietă pe bază de sparanghel este prescrisă persoanelor cu diabet. La urma urmei, produsul conține un analog natural al insulinei (arginina), care scade ușor nivelul zahărului din sânge. Leguminoasele cresc eficienta ficatului datorita continutului ridicat de fier. Contribuie la tratamentul tuberculozei și hepatitei. Întărește sistemul nervos și acționează ca un sedativ. Este o parte integrantă a tratamentului urolitiazelor și, de asemenea, contracarează creșterea tartrului. Persoanele obeze ar trebui să includă cu siguranță boabele de sparanghel în dieta lor, înlocuind în același timp garniturile cu paste și cartofi. Este bogat în fibre (13-15%), care ajută la curățarea intestinelor de toxine și toxine.

Important! Fasolea verde saturează rapid stomacul, în timp ce conține doar 30 de calorii.

De asemenea, boabele de sparanghel au un efect pozitiv asupra potenței, iar conținutul ridicat de antioxidanți va ajuta celulele organismului să se recupereze și să se întinerească. Persoanele cu vârsta peste 40 de ani trebuie să mănânce fasole verde de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

Pregătirea fasolei pentru conservare

Pentru ca acest produs util să ajungă pe masă pe tot parcursul anului, boabele de sparanghel se culeg pentru iarnă. Desigur, conservele de fasole își pierd o serie de proprietăți utile, dar majoritatea rămân încă. Rețetele de conservare sunt variate și fără pretenții.

Scoateți tulpinile de fasole înainte de conservare

Fasolea sparanghel cumpărată de la tejgheaua unui magazin sau a unei piețe ar trebui să aibă o culoare verde strălucitor. Astfel de fasole vor fi suculente și moi. Dacă l-ați cultivat pe site-ul dvs., atunci nu întârziați recoltarea: cu cât păstăile sunt mai tinere, cu atât s-au format în ele venele mai puțin dure dintre fasole. Este necesar să procesați produsul în primele 2-3 zile de la colectare, pentru ca păstăile să nu aibă timp să se usuce. Păstrați fasolea până la procesare într-un loc întunecat și răcoros. Frigiderul este cel mai bun.

Fasolea sparanghel se prepară pentru conservare pentru iarnă destul de ușor.

• spălați păstăile de fasole;
• tăiați capetele;
• se caleste (se scufunda in apa clocotita) fasolea timp de 5 minute;
• uscați produsul.

De asemenea, este necesar să se pregătească un recipient în care se va păstra boabele de sparanghel pregătite pentru iarnă. Borcanele trebuie spălate bine și sterilizate la abur sau la cuptor. În loc de detergent, este mai bine să folosiți bicarbonat de sodiu, astfel încât în ​​cazul clătirii de proastă calitate a borcanului, piesa de prelucrat nu va da niciun gust.

Sfat. Pentru a preveni spargerea borcanului de sticlă într-un cuptor încins, acesta trebuie spălat cu apă caldă și așezat pentru sterilizare în poziție orizontală (întins pe o parte).

Fasole murată

Fasole verde murată în borcane

Marinarea sparanghelului va păstra o cantitate mare de minerale și vitamine conținute în ea. Un astfel de gol poate rezista câțiva ani, așteptându-și soarta. Rețetele pentru prepararea marinatelor diferă de saramură prin faptul că oțetul este adăugat la marinate ca principal conservant. Fasolea murată se remarcă prin moliciune deosebită a păstăilor și frăgezimea gustului.

Important! Când conservați fasole pentru iarnă, observați sterilitatea uneltelor și curățenia încăperii pentru a nu introduce bacterii patogene în recoltă.

Conservele de fasole mură în moduri diferite. Alegerea rețetei depinde de tine.

Fasole verde marinata cu ierburi

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• fasole sparanghel proaspătă (0,5 kg);
• rădăcină de hrean (1,5 g);
• mărar proaspăt (50 g);
• patrunjel (50 g);
• sare (1,5-2 linguri);
• zahăr (1 lingură);
• piper negru (10 mazăre);
• scorțișoară măcinată (1-2 g);
• cuișoare picante uscate (3 buc.);
• oțet (50 g).

Borcanele pentru conserve trebuie bine spălate și sterilizate

Este necesar să marinați păstăile de fasole întregi sau tăiate în 3-4 părți. Gatiti fasolea pregatita in ulei vegetal sau de masline. În timp ce se prăjește, se prepară marinada: se toarnă sare și zahăr în 1 litru de apă clocotită, se toarnă oțet după 10 minute de fierbere. Aranjați fasolea în borcane sterile, acoperiți cu ierburi și condimentele rămase și turnați peste marinată.

Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și fierbeți într-o baie de apă. Se fierbe cel putin 15 minute. Rulați borcanele și puneți la răcit, în poziția „cu susul în jos”, acoperiți cu o cârpă groasă pentru ca procesul de răcire să aibă loc cât mai lent. A se pastra la loc racoros - pivnita sau frigider.

Fasole marinata condimentata cu usturoi

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• usturoi (3 catei mari);
• frunză de dafin (4 buc.);
• cuișoare uscate picante (5 buc.);
• ulei vegetal (50 g);
• sare (1 lingura);
• zahăr (2-3 linguri);
• ienibahar (5 mazăre);
• oțet (100 g).

Nu cruțați condimentele pentru marinată - acestea vor da o aromă minunată

Clătiți și uscați fasolea tânără pregătită, îndepărtați vârfurile cu vene. Se fierbe până se înmoaie timp de 7-10 minute. Se scurge apa si se pune fasolea fiarta in borcane sterile. Tăiați fiecare căței de usturoi în 4 bucăți și adăugați în mod egal în fiecare borcan. Se toarnă condimentele rămase.

Pregătiți marinada: adăugați zahăr și sare în apa clocotită, după ce sunt complet dizolvate, turnați oțet și ulei vegetal. Se fierbe 1 minut. Se toarna fasolea cu marinada rezultata, se lasa sa se raceasca si se ruleaza capacele sterilizate in apa clocotita.

Conservarea fasolei prin sărare

Această metodă de preparare a boabelor de sparanghel este foarte simplă. Rețetele de gătit sunt variate, iar piesa de prelucrat conservată prin metoda sărarii vă va încânta cu gustul și vitaminele conținute pe tot parcursul iernii.

Fasole verde sarata cu frunze de cirese si coacaze

Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de:

• păstăi tinere de fasole sparanghel (2 kg);
• frunze de coacaze negre (1 buc. intr-un borcan de litru);
• frunze de cireș (1 buc. într-un borcan de litru);
• rădăcină de hrean;
• piper negru (8-10 mazăre);
• usturoi (2-3 catei);
• sare (80 g);
• apă (1,5 l);
• vodcă (50 g).

Păstăile de sparanghel pregătite trebuie așezate strâns în straturi (fasole, frunze de cireș, coacăze, usturoi, hrean, fasole) în borcane de litri, după sterilizarea recipientului. Adăugați piper. Se fierbe apa, se dizolva sarea in ea (2 linguri la 1 litru de apa) si se raceste. Turnați borcanele pregătite cu saramură rece și adăugați 2 lingurițe la fiecare. vodcă. Închideți cu capace curate din nailon și puneți într-un loc rece și întunecat. Fasolea conservata in acest fel nu isi pierde culoarea verde si se pastreaza o perioada indelungata.

Conserve de fasole verde cu legume

Rețetele de salate conservate cu fasole sparanghel diferă în procesul de preparare și compoziție. După ce ați încercat una dintre rețete, le veți găti din nou și din nou.

Fasolea verde prăjită are un gust deosebit.

Fasole sparanghel înăbușită cu legume și ierburi

Aceasta reteta include:

• fasole sparanghel tânără (2,5 kg);
• ceapa (600 g);
• morcovi (600 g);
• verdeturi de patrunjel (50 g);
• rădăcină de pătrunjel (100 g);
• ulei vegetal (50 ml);
• zahăr granulat (75 g);
• sare gema (40 g);
• oțet 3% (75 ml);
• piper negru (10-15 mazăre).

Pentru o pregătire corectă a preparatului este necesar să pregătiți păstăile de fasole și să le tăiați în bucăți de 2 cm. Curățiți, tăiați în jumătate de rondele și soțiți în ulei vegetal. Se curata radacina de patrunjel si morcovii, se taie felii si se prajesc. Se spala si se toaca patrunjelul. Fasolea verde poate fi prăjită într-o tigaie sau lăsată albită.

Alegeți fasole foarte tânără pentru conservare - atunci vasul va fi fraged

Tăiați roșiile roșii coapte în felii și fierbeți timp de 12-15 minute. Adăugați legumele prăjite și condimentele. Se adauga apa si se aduce la fiert, se toarna esenta de otet si se adauga zaharul. La final se pune patrunjel tocat. Masa vegetală trebuie să fie suficient de lichidă pentru a umple toate golurile din borcan.

Pune bucăți de sparanghel în borcane sterile și umple cu masă vegetală. Rulați capacele. Iarna, gospodăria ta va fi bucuroasă să se bucure de acest fel de mâncare.

Tocană de fasole, varză și vinete

Această rețetă include următoarele ingrediente:

• fasole sparanghel tânără (1 kg);
• roșii roșii (1 kg);
• ceapa (600 g);
• dovlecel de mărime medie sau dovlecel (2 buc.);
• ardei gras dulce (5 buc.);
• vinete (1 kg);
• conopida (200 g);
• varză albă (500 g);
• ulei vegetal (50 ml);
• coriandru (15 g);
• pătrunjel verde (15 g);
• verdeata de telina (15 g);
• sare, condimente (după gust).

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să spălați legumele, să spălați roșiile și să le curățați de coajă. Scoateți semințele din ardei și îndepărtați coaja de pe ceapă. Se fierbe sparanghelul in apa cu sare timp de 12-15 minute. Tăiați în bucăți de 2-4 cm.Tăiați vinetele în cuburi și sare pentru a elibera amărăciunea. Stoarceți-le și prăjiți-le.

Înainte de a pune o tocană de legume, boabele de sparanghel trebuie să fie fierte

Separat se prajesc dovleceii si ardeii, se adauga ceapa tocata in jumatati de rondele. Se toaca varza alba si se toarna peste apa clocotita. Se fierbe conopida timp de 1-2 minute.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și tocați verdeața. Trimiteți legumele în tigaie și amestecați, adăugați sare și condimente. A fierbe. Se aranjează în borcane calde sterile cu un volum de 0,5-1 l și se sterilizează pe baie de apă timp de o oră. Se rulează și se răcește, răsturnând capacele. A se pastra intr-un loc uscat si racoros.

Congelarea sparanghelului pentru iarnă

Un produs congelat nu este practic diferit de unul proaspăt. Reține 90% din compoziția totală de vitamine și minerale, ceea ce este suficient pentru a crește și menține imunitatea iarna. Daca congelarea se face corect, atunci recoltarea boabelor de sparanghel isi va pastra aspectul si structura pana in sezonul urmator. Toate rețetele sunt la fel de bune, dar vom arăta 2 moduri principale prin care se realizează acest proces.

Este mai bine să înghețați fasolea tăiându-le în bucăți, apoi iarna va fi convenabil să adăugați produsul imediat în vase.

Congelarea sparanghelului proaspăt

Pentru a utiliza această metodă, este necesar să procesați corect și cu atenție produsul. Pentru a face acest lucru, tăiați capetele păstăilor și tulpinile lor. Acestea includ membrane dure și, pentru a nu strica vasul, este mai bine să le îndepărtați. După tundere, fasolea trebuie spălată cu multă apă curentă și uscată așezându-le pe o strecurătoare, tifon sau șervețele de hârtie. Fasolea o poti taia felii, sau poti congela fasolea intreaga, depinde de estetica preparatelor pe care urmeaza sa le gatesti in viitor.

Sfat. Congelarea fasolei verzi feliate economisește mai mult spațiu în cuptor.

Spălați și uscați fasolea verde înainte de a o congela

La congelare, cel mai bine este să folosiți pungi sau recipiente speciale de vid din care să poată fi pompat aer. Deci piesa de prelucrat este depozitată mai bine și are o formă sfărâmicioasă. După ambalare, păstăile de sparanghel se pun la congelator și se congelează. Dacă camera este programabilă, atunci este selectat programul „congelare uscată a legumelor”.

Congelarea sparanghelului fiert

Această metodă de recoltare a fasolei pentru iarnă nu necesită o prelucrare suplimentară, poate fi imediat prăjită sau înăbușită, având în vedere rețeta.

Pregătirea procesului se efectuează în același mod ca și la congelarea fasolei proaspete de sparanghel. Apoi se taie bucati si se fierbe 4-6 minute. Se scurge si se lasa sa se raceasca, apoi se intinde pe un prosop de hartie, se usuca si se impacheteaza in pungi.

Congelați alimentele în porții mici

Fasolea sparanghel este un produs incredibil de gustos și incontestabil de sănătos. Adevărul este că nu toată lumea poate spune asta despre ea. Pur si simplu nu au incercat inca salate, care sunt atat de usor de preparat si pastrate perfect pana iarna. Preparate pentru iarnă, salatele de sparanghel, ascunse cu grijă într-un borcan, iarna vor deveni gustarea pe care nimeni nu o poate refuza.

În sine, o salată cu fasole verde pentru iarnă este pur și simplu excelentă. Cât despre fasole sparanghel - uimitor de fragedă. În plus, acesta este un semifabricat care poate fi folosit iarna pentru a face un amestec. Delicios și practic.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg. fasole sparanghel tânără;
• 2 kg. varză;
• 2 kg. morcovi tineri;
• 1 kg. arc obișnuit;
• 2 linguri. l. orice sos de roșii;
• 5 mazăre de ardei obișnuit;
• 2 frunze de dafin;
• 2 lingurite sare.

Salată pentru iarnă din fasole sparanghel:

1. Capetele sparanghelului sunt tăiate și toate fibrele sunt îndepărtate.
2. Sparanghelul preparat se pune la fiert în apă puțin sărată. Cinci minute vor fi suficiente.
3. Morcovii și varza se toacă și apoi se înăbușă separat.
4. Ceapa se curăță de coaja ei caracteristică, se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei.
5. Sosul de rosii se adauga la ceapa prajita.
6. Amestecul de ceapă-roșii se combină cu toate legumele și se înăbușă destul de mult.
7. La sfârșitul gătitului se adaugă condimente și sare.
8. În procesul de gătire a salatei, trebuie să aveți grijă să pregătiți recipientul, care este de fapt necesar pentru conservare. Se spală în soluție de sifon și se pasteurizează.
9. Salata verde este așezată în borcane care tocmai au suferit un tratament termic.
10. Cratița este umplută cu apă și borcanele umplute cu salată sunt rearanjate în ea. Acestea trebuie sterilizate timp de aproximativ o jumătate de oră.
11. Doar după ce cutiile de sterilizare sunt înfășurate.

Salata de fasole verde pentru iarna

In combinatie cu sosul de rosii, fasolea sparanghel capata un gust placut dulce-acru. O salată ușor apoasă poate fi folosită în siguranță atât ca sos, cât și ca gustare cu drepturi depline pentru o varietate de feluri de mâncare.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. fasole sparanghel tânără;
• 1 kg. roșii;
• 250 gr. Luca;
• 250 gr. morcovi timpurii;
• 50 gr. uleiuri;
• 2 frunze de dafin;
• 15 mazăre de ardei obișnuit;
• 2 lingurite sare;
• 1,5 linguriță Sahara;
• 2 catei de usturoi anual;
• 50 gr. orice verdeață proaspătă;
• 2 linguri. l. otet 9%.

Salată pentru iarnă din fasole verde:

1. Fiecare păstaie de sparanghel este spălată și tăiată în bucăți compacte de până la patru centimetri lungime. Marginile sunt îndepărtate.
2. Roșiile trebuie stropite cu apă clocotită, separate de coaja aspră și tăiate în cuburi.
3. Fasolea feliată se fierbe cu puțină apă cu sare timp de aproximativ cinci minute.
4. Roșiile într-o tigaie cu pereți groși sunt fierte doar un sfert de oră.
5. Morcovii si grinda se curata de coaja, se toaca si se prajesc intr-o tigaie cu o cantitate minima de ulei.
6. După ce s-au înmuiat roșiile, se adaugă condimente, sare, zahăr și fasole deja fiartă.
7. Când masa vegetală fierbe, trebuie să fie înăbușită cel puțin încă douăzeci de minute.
8. În etapa finală, se adaugă verdeață tocată mărunt, usturoi tocat și oțet.
9. Timpul pentru auto-gătirea salatei ar trebui alocat pentru pregătirea felurilor de mâncare, fără de care conservarea va fi imposibilă. Se spală într-o soluție de sifon și se pasteurizează imediat.
10. În borcanele care au suferit un tratament termic, salata încălzită este așezată la maximum și rulată fără întârziere.
11. Procesul de răcire al borcanelor este încetinit prin împachetarea într-o pătură.

Salată cu fasole sparanghel pentru iarnă

Salata de iarnă cu fasole sparanghel, care combină sparanghelul cu dovleac suculent și parfumat, este un preparat rafinat, foarte neobișnuit. Un dovleac ușor dulce îi conferă salatei un postgust specific, plăcut și o aromă pur și simplu delicioasă.

Vei avea nevoie:

• 2 kg. dovleac tânăr;
• 1 kg. roșii;
• 500 gr. ardei dulce;
• 200 gr. Sahara;
• 50 gr. sare;
• 75 gr. oțet 9%;
• 2 capete de usturoi anual;
• 50 gr. orice verdeață proaspătă.

Preparate pentru salata de sparanghel de iarnă:

1. Inițial, dovleacul este pregătit. Este curățat de coajă densă și semințe. Când se curăță, se taie în cuburi foarte mici.
2. Marginile sunt tăiate din păstăile de fasole, venele sunt îndepărtate.
3. Se scoate o cutie de schimb din boabele de piper dulce. Când sunt curățate, sunt tăiate în jumătăți de inele.
4. Usturoiul, impreuna cu rosiile, se aduce la consistenta de piure de cartofi in blender.
5. La amestecul de roșii-usturoi se adaugă greutatea componentelor indicate în rețetă și legumele preparate.
6. Salata se gătește timp de o oră, iar de această dată se pregătesc preparatele necesare conservarii. Se spală cu sifon simplu și se pasteurizează imediat.
7. Salata fierbinte și gata se transferă în borcane proaspăt tratate termic și se rulează imediat.

Salata de fasole verde pentru iarna cu dovlecel

Una dintre cele mai ușor de pregătit salate pentru iarnă poate fi numită în siguranță salată de sparanghel cu dovlecel. Dovlecelul fraged transformă sparanghelul într-un fel de mâncare incredibil de gurmand, care încântă nu numai iarna.

Vei avea nevoie:

• 250 gr. fasole sparanghel;
• 2 cepe;
• 250 gr. dovlecel tânăr;
• 250 gr. ardei dulce;
• 50 gr. orice verdeață proaspătă;
• 50 gr. uleiuri;
• 2 lingurite Sahara;
• 2 lingurite oțet 9%;
• 1/2 st. l. sare.

Rețete de salată de fasole verde pentru iarnă:

1. Păstăile de fasole proaspătă trebuie spălate și vârfurile îndepărtate de pe ele, apoi tăiate în bucăți mici de un centimetru și jumătate lungime.
2. Roșiile sunt separate de tulpină și tăiate în felii obișnuite.
3. Ceapa este separată de coaja ei caracteristică și tăiată în cuburi.
4. Ardeii sunt curățați din cutia cu semințe și tăiați în paie compacte.
5. Patissonurile trebuie tăiate în cuburi. Dacă sunt puțin vechi, atunci este mai bine să le curățați mai întâi de piele.
6. Toate legumele se amestecă într-o cratiță, cu excepția roșiilor.
7. Se toarnă apă în cratiță, legumele sunt sărate și combinate cu zahăr.
8. Amestecul de legume se fierbe cel puțin o jumătate de oră.
9. Verdeturile sunt tocate foarte fin.
10. La legumele deja fierte se adaugă roșiile și verdeața. Salata este încă înăbușită timp de cincisprezece minute.
11. La sfârșit, rămâne doar să turnați oțetul și să mai fierbeți câteva minute.
12. Merită să aveți grijă în avans de preparatele necesare pentru o recoltă completă. Se spala cu sapun sau sifon si se sterilizeaza imediat.
13. Numai în borcanele prelucrate salata pregătită este așezată și rulată fără întârziere.
14. Băncile trebuie răcite cu susul în jos și acoperite.

Sfat: pentru recoltare, este mai bine să folosiți dovlecel tineri. Cu ele, salata va fi mult mai fragedă. Dar dacă nu există, este foarte posibil să le înlocuiți cu cei mai obișnuiți dovlecei. Dar și destul de tânără, cu semințe mici subdezvoltate și piele fragedă și suculentă.

Preparate pentru salatele de sparanghel de iarnă cu fasole

Vrei bibelouri? Deci iată-le! Fasolea Twill, combinată cu astfel de legume obișnuite, este un fel de mâncare somptuos pe care chiar și cei care în general nu recunosc legumele îl înghită pe ambii obraji. Este un fel de mâncare foarte neobișnuit și în același timp delicios.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. fasole sparanghel timpurie;
• 1 kg. roșii;
• 1 kg. vinete tinere;
• 1 kg. conopidă;
• 1 kg. varză obișnuită;
• 2 dovlecei;
• 250 gr. ardei dulce;
• 250 gr. arc obișnuit;
• 50 gr. orice verdeață proaspătă;
• 500 ml. pasta de tomate;
• 2 lingurite sare;
• 10 mazăre de ardei obișnuit;
• 50 gr. uleiuri.

Salată delicioasă de sparanghel pentru iarnă:

1. Legumele trebuie spălate mai întâi.
2. Păstăile de sparanghel se fierb exact 12 minute în apă puțin sărată și se taie fâșii de câțiva centimetri.
3. Vinetele, impreuna cu coaja, se taie cubulete si se sare din abundenta, se infuzeaza o jumatate de ora, se stoarce si se prajesc intr-o tigaie cu o cantitate minima de ulei.
4. Ardeii și dovleceii se curăță de coajă și se taie în felii subțiri.
5. Ceapa, dacă se dorește, poate fi tăiată în cuburi sau jumătăți de inele, apoi se prăjește.
6. Varza se toaca marunt si se pune la fiert cateva minute.
7. Într-o mașină de tocat carne, roșiile se transformă în piure.
8. Verdeturile trebuie spalate, uscate si tocate marunt.
9. Toate ingredientele preparate se amestecă cu pasta de roșii, sare și piper.
10. Se fierbe masa de legume.
11. O atenție deosebită se acordă preparatelor în care se va păstra în viitor salata de sparanghel. Trebuie spălat într-o soluție de sare slabă și supus sterilizării directe.
12. Sparanghelul asortat este așezat exclusiv în borcane pregătite în prealabil.
13. Se toarnă apă într-o cratiță largă și se pun borcane în ea, unde vor fi sterilizate pentru următoarea oră.
14. După ce a terminat o sterilizare atât de lungă, borcanele sunt imediat rulate.

Fasolea verde este incredibil de gustoasă atunci când este conservată. Chiar și doar marinat cu ceapă, va fi una dintre cele mai bune gustări cu vodcă. Ce putem spune despre salate, în care chiar această fasole devine incredibil de rafinată și arată mult mai apetisant decât crud.

Acestea sunt preparate unice, îmbogățite cu vitamine. Ele trebuie incluse în dieta nu numai a adulților, ci și a copiilor. Caviarul din fasole sparanghel pentru iarnă, ale cărui rețete ți-am pregătit, va atrage cu siguranță întreaga ta familie.

Fasolea sparanghel este cultivată atât în ​​căsuțele de vară, cât și în grădinile de legume. Îngrijirea culturii nu provoacă dificultăți, dar se coace în regiunile cu veri calde și lungi. Fasolea necoaptă în păstăi se strică în 3-4 zile. Proprietarii de terenuri din partea de nord-vest a țării sunt interesați de rețete de preparare a fasolei sparanghel pentru iarnă. Acest produs dietetic este murat și fermentat, adăugat în salate, rulat în borcane.

Fasolea culturii, care aparține soiului de zahăr, nu absorb gazele de eșapament, substanțe toxice din mediu. Chiar și păstăile sunt bune de mâncat. În antichitate, romanii și egiptenii făceau atât pudră, cât și măști din boabe de sparanghel, care ascundeau ridurile de pe față și întinerea pielea. Fasolea este bogată în arginină, care reduce procentul de zahăr din sânge, deci sunt utile diabeticilor. 100 de grame de produs vegetal au mai puțin de 50 de calorii, ceea ce vă permite să includeți boabele de sparanghel în diferite diete, să înlocuiți pastele, cerealele și cartofii cu ea.

Fibra prezentă în fasole este ușor digerabilă, curăță intestinele de substanțe toxice. Fierul are un efect benefic asupra ficatului, îmbunătățește compoziția sângelui. Produsul conține oligoelemente sub formă de potasiu și magneziu, acid folic, riboflavină.

Când mănânci fasole sparanghel:

1. Somnul este normalizat.
2. Excesul de lichid iese din organism.
3. Sistemul nervos se calmează.
4. Întărește imunitatea.
5. Potența este restabilită.

Fasolea stimulează ficatul, previne dezvoltarea bolilor de inimă, elimină umflarea. Pe lângă proprietățile medicinale, au un gust plăcut, sunt potrivite pentru a face supe, salate, garnituri, se potrivesc bine cu legume și carne, tocană, prăjiți, coaceți.

Reguli generale pentru recoltarea fasolei pentru iarnă

Păstăile verzi se spală bine, se scot vârfurile, se taie bucăți de aproximativ 4 centimetri lungime și se pun în apă, unde se fierb cel puțin 5 minute.

Pentru a recolta boabe de sparanghel pentru iarnă, trebuie să le spălați cu sifon, să le puneți în borcane, cel mai bine cu o capacitate de 0,5 litri, scufundându-le într-o cratiță la 2/3 din înălțime, să fierbeți fasolea și capacele pt. cusătură.

Sterilizarea trebuie să aibă loc la foc mic.

Reteta clasica de marinare

Păstăile tinere de leguminoase au o textură delicată și absorb rapid lichidul. Nu este necesară gătirea pe termen lung a produsului. Pentru a mura un kilogram de fasole pentru iarnă, luați:

• oțet - ¼ cană;
• sare - o linguriță;
• zahăr - 50 de grame;
• mărar - 3 ramuri;
• usturoi - 4 dinți;
• apă - 2 căni.

Păstăile trebuie sortate, clătite, scăpate de cele supracoapte, tăiate colțurile aspre pe ambele părți, ceea ce poate strica gustul piesei de prelucrat. Batoanele lungi de 3 centimetri trebuie aruncate în apă clocotită și fierte timp de 5 minute pentru a sticlă lichidul; apoi se transferă într-o strecurătoare.

Pe fundul borcanului, mărar sortat și spălat, se pun căței de usturoi decojiți, deasupra se toarnă fasole fiartă. Pentru a pregăti marinada, zahărul și sarea se dizolvă în apă clocotită. Oțetul este trimis în compoziția rezultată. Marinada fierbinte se toarnă într-un borcan cu păstăi și condimente. Recipientul se pune într-o tigaie pentru sterilizare, după care se rulează cu capace de tablă și, întorcându-l cu susul în jos, se înfășoară cu o pătură sau un prosop timp de câteva ore.

Fasolea murată va fi mai aromată, dobândește picant dacă adaugi ingredientele cu piper și foi de dafin.

în coreeană

O garnitură sau un fel de mâncare copioasă poate fi preparată nu numai din cartofi sau conopidă - o gustare uimitoare și fragedă se obține dintr-o leguminoasă.

Pentru a marina 500 de grame de fasole sparanghel în coreeană, trebuie să luați:

• bec;
• Frunza de dafin;
• usturoi - câțiva dinți;
• sare - 10 grame;
• morcovi - 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui - 1/2 cană;
• coriandru;
• pudră de ardei iute - 1 linguriță.

Pastaile trebuie spalate, indepartate capetele, taiate si fierte 2 minute in apa cu sare cu foi de dafin. Fasolea albită se filtrează printr-o strecurătoare. Morcovii și ceapa se curăță și se toacă, se freacă usturoiul. Aceste ingrediente sunt amestecate cu păstăile, masa este transferată în tigaie.

La uleiul încălzit se adaugă oțet, coriandru, piper, sare. Când marinada fierbe, se toarnă peste legume. Fasolea este așezată în borcane, iar pentru păstrare pentru iarnă este sterilizată timp de 20 de minute, rulată cu capace. Pentru condițiile de acasă, această rețetă de gătit legume în coreeană este destul de potrivită. O gustare parfumată va atrage atât membrii familiei, cât și oaspeții.

Fasole verde murată

Există multe modalități de a păstra oligoelemente și acizi în leguminoase. Nu este necesar să îl congelați, să îl conservați sau să-l murați. Boabele de varză murată au un gust original și sunt foarte utile. Pentru a obține saramură se ia:

• litru de apă,
• 5 grame de acid citric;
• sare - 2 linguri.

Se spală păstăile, se scot vârfurile de pe ambele părți și se pun într-un borcan sau butoi, compactând puțin. Pentru a prepara soluția, se toarnă sare și acid în apă clocotită, se fierb timp de 5 minute și se toarnă fasole în ele. Recipientul este acoperit și legat, pune oprimare.

După câteva săptămâni, la temperatura camerei, începe procesul de fermentare. Păstăile sunt scoase într-un loc răcoros, unde se mai acri pentru încă o lună. Fasolea cu varză murată poate fi servită ca aperitiv sau garnitură. Preparatul se consuma cu carne, cartofi. Păstrați-l la frigider.

Lobio din fasole verde - o rețetă pentru iarnă

Bucătăria georgiană este renumită pentru preparatele sale. Mulți oameni le place khinkali de vită tocată, chakhokhbili de pui, pkhali de legume înăbușite și celebra supă kharcho. Amantele din țara însorită Sakartvelo oferă mai multe opțiuni pentru lobio. Contine intotdeauna coriandru, pasta de rosii, condimente. Georgienii folosesc fasole roșie zdrobită pentru a pregăti acest fel de mâncare, dar și fasolea sparanghel este potrivită în acest scop:

1. Spalate, decojite si taiate bucatele, pastaile se fierb 15 minute.
2. Rosiile se albesc, se curata de coaja, le dau aspectul de cuburi.
3. Ceapa tocata se prajeste in ulei de floarea soarelui la ceaun.
4. Toate ingredientele se amesteca in acelasi bol, se adauga apa in care a fiert fasolea, se acopera, se pune pe foc si se fierbe 5 minute.
5. Pătrunjelul tocat, busuioc și coriandru, usturoiul ras se toarnă în legume înăbușite, se pun sare și piper.

Lobio este transferat în borcane, unde este sterilizat și rulat cu capace. Pentru a pregăti un fel de mâncare georgian, utilizați:

• fasole sparanghel - 1 kilogram;
• roșii - 5 bucăți;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui.

Aperitivul este picant și apetisant. Lobio este perfect pentru utilizarea zilnică și pentru un festin.

Salata cu ardei in borcane

Fasolea sparanghel verde se potrivește bine cu diverse legume - usturoi, morcovi, roșii. Servit cu paste, peste, pui, pare apetisant si original. Salata de păstăi se păstrează iarna, chiar dacă nu este sterilizată, are o aromă și un gust dulce-acru. Un astfel de preparat este accesibil, nu necesită abilități culinare. Folosind una dintre rețete, luați:

• fasole și ardei dulci - 300 de grame fiecare;
• morcovi - 200;
• ulei de floarea soarelui - 1/3 cană;
• zahăr - 40 de grame;
• roșii - 1 kilogram;
• oțet - 40 mililitri;
• usturoi - 1 bucată;
• sare - o lingură.

Se spală păstăile, scăpați de vârfurile aspre. Tăiați ardeiul fâșii, morcovii fâșii, fasolea în felii. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, se toarnă într-o cratiță și se fierb cu ulei de floarea soarelui și zahăr timp de 3 minute.Legumele se fierb un sfert de oră. Cand morcovii se inmoaie se pun pastaile, se pun din nou pe foc 10 minute.

Dacă fasolea capătă o nuanță de măsline, trebuie să adăugați ardei dulci și iute, usturoi și puțin mai târziu oțet. După ce a adus amestecul de legume la fierbere, trebuie să-l turnați în borcane, să-l rulați cu capace de tablă, să îl întoarceți cu susul în jos și să-l înfășurați timp de o zi.

Conserve cu legume

Fasolea sparanghel se prepară ușor pentru iarnă folosind diferite metode, înlocuind unele ingrediente cu alte componente. Acest produs nu se strică până în primăvară, are un gust plăcut dacă este conservat cu legume. Folosind o rețetă simplă, selectați:

• păstăi tinere - 4 kilograme;
• roșii și ardei - câte 1 kilogram;
• ulei de floarea soarelui - 2 căni;
• oțet - 1 lingură;
• sare - 80 de grame.

Legumele trebuie spălate, curățate, tocate și amestecate într-o cratiță, asezonate cu ardei iute și sărate. Turnând ulei de floarea soarelui în piesa de prelucrat, trebuie să așteptați până când totul fierbe și să gătiți timp de 40-45 de minute. Înainte ca fasolea și legumele să fie scoase de pe foc, trebuie adăugat oțet. Conservarea este așezată în borcane presterilizate, rulate cu capace, învelite într-o cârpă caldă până când conținutul se răcește în ele.

Conservare cu busuioc și dafin

Ierburile și frunzele picante îmbunătățesc gustul fasolei, îi conferă o aromă deosebită. Puteți închide un astfel de produs pentru iarnă fără saramură. Pentru a pregăti un kilogram de păstăi tinere de dressing pentru carne, borș sau supă, sunt necesare ingrediente suplimentare:

• sare - o lingură.
• apă - litru;
• frunză de dafin - 5-7 bucăți;
• busuioc - un buchet;
• zahăr - 20 de grame.

Pentru conservarea fasolei, se fierb mai întâi, apoi se amestecă cu sare, se condimentează cu ierburi și dafin și se ambalează ermetic în borcane sterile. Pentru a păstra gustările sub capace de plastic, se toarnă cu saramură obținută din apă cu condimente.

Într-o roșie pentru iarnă

Conservarea este una dintre cele mai bune modalități de a pregăti păstăi tinere în pastă de roșii proaspătă. Unele gospodine nu sterilizează borcanele, ci folosesc oțet. Acest produs este un bun conservant. În funcție de rețetă, selectați:

• roșii - 1500 de grame;
• fasole sparanghel - kilogram;
• usturoi;
• bec;
• busuioc;
• piper măcinat;
• sare - 1,5 linguri.

Roșiile sunt scufundate în apă clocotită câteva minute, tăiate în bucăți. Prăjiți ușor ceapa tocată în ulei de floarea soarelui, amestecați-o cu roșii. Cand rosia da in clocot se pune sare, se pune usturoi, pastai, piper. După un sfert de oră se asezonează cu busuioc. Aperitivul se așează în borcane, se toarnă cu oțet sau se sterilizează.

În loc de roșii proaspete, poți folosi pastă de tomate, care este suficientă pentru un pahar pe kilogram de fasole.

Metoda fara sterilizare

Pentru a închide rapid fructele de leguminoase pentru iarnă, unii cunoscători de capodopere culinare le conservă cu țelină. Pentru marinată veți avea nevoie de:

• oțet - 100 de grame;
• zahăr - 2/3 cană;
• sare - 2 linguri;
• apă - litru.

Pentru păstăile spălate, și se iau 2 kilograme, se taie capetele, se fierb timp de 2 minute. Țelina se pune într-un borcan sterilizat, deasupra se pune fasolea.

Pentru a pregăti marinada, se toarnă sare, zahăr, oțet în apă curată, se pun pe foc, se fierb după fierbere. În ele se toarnă păstăi, gustarea nu este sterilizată, ci imediat rulată cu capace.

Caviar de sparanghel

Folosind roșii, ardei dulci, verdețuri, leguminoase se fac preparate pentru iarnă, care se consumă ca preparat separat, se servesc cu carne ca garnitură, se consumă cu cartofi noi fierți și chiar cu paste. Pentru a găti caviarul, luați:

• ardei dulce - 500 de grame și o lingură de măcinat;
• roșii - 1500 de grame;
• păstăi - 3 kilograme;
• pătrunjel verde - o grămadă;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - ¼ cană.

Fasolea se spala, se taie fara capete. Ardeii sunt curățați de semințe și zdrobiți, usturoiul este frecat. Toate legumele, împreună cu roșiile, se trec printr-o mașină de tocat carne. Pătrunjelul, condimentele se pun în masa rezultată, se fierb la foc mic, fără a uita să se amestece. Icrele fierbinți se toarnă în borcane sterile și se rulează cu capace.

Conserve de fasole verde

Păstăile tinere de sparanghel sunt pregătite pentru depozitare cu diferite condimente. Ienibaharul si frunza de dafin le dau un gust deosebit, otet - claritate. Procesul de conservare include mai multe etape:

1. Fasolea verde se spală, se eliberează de vene, se taie bucăți și se albește timp de 3 minute.
2. Ceapa se toaca in patrate. Se aseaza impreuna cu mazare si frunze parfumate in fundul borcanului.
3. Fasolea este stivuită deasupra.
4. La legume se adaugă apă clocotită.
5. După un sfert de oră, se toarnă apă într-o cratiță, se sare, se toarnă zahăr, se fierbe nu mai mult de un minut.
6. Marinada fierbinte și oțet umple borcanele cu păstăi.

Pentru ca capacele să nu se umfle, păstăile verzi sunt sterilizate. Pentru o jumătate de kilogram de sparanghel veți avea nevoie de un cap de ceapă, 2 foi de dafin, 5-6 mazăre, 10 grame sare, zahăr după gust.

Cum se păstrează fasolea

Cusăturile dintr-un produs vegetal alimentar nu se deteriorează mult timp. Experții recomandă utilizarea lor timp de doi ani; nu este indicat să păstrați semințe de fasole pentru o perioadă mai lungă de timp. Conservarea este cel mai bine depozitată într-o cameră specială - în pivniță, la subsol.

După deschiderea borcanului, păstăile trebuie folosite în termen de 5 zile, lăsând produsul în marinadă sau saramură pe unul dintre rafturile frigiderului.

Acest produs este considerat foarte rațional din punct de vedere al caloriilor. Pentru a mânca o sută de grame de sparanghel, corpul tău va primi 21 de kcal, ceea ce nu este semnificativ în comparație cu paharele obișnuite de suc. În plus, una dintre caracteristicile sparanghelului este absența lactozei și a colesterolului.

Printre cele mai comune tipuri de sparanghel se numără soia, verde, alb, violet, leguminoase și mare. Fasolea sparanghel, care va fi discutată în acest articol, include proteine ​​vegetale, vitaminele A, C, tiamină și riboflavină, fier, fosfor și mangan, magneziu și fibre.

Dacă doriți să păstrați gustul deosebit și proprietățile benefice ale sparanghelului, trebuie doar să studiați cele mai populare rețete pentru conservarea pe timp de iarnă a acestui produs. În plus, recoltarea sparanghelului în combinație cu alte legume vă va permite să descărcați puțin viața de zi cu zi grea în sezonul rece, deoarece veți avea deja pe masă un preparat gata preparat pentru cei dragi.

Cel mai bine este să folosiți păstăi suculente nu vechi, ci tinere de fasole sparanghel, apoi vor arăta perfect în orice farfurie și vor avea un gust puțin crocant. Rețineți că gustul sparanghelului alb și al sparanghelului de fasole este aproape similar unul cu celălalt, așa că puteți folosi în siguranță rețetele clasice sau alte rețete pentru ambele tipuri de produse.

Salată de sparanghel pentru iarnă (clasică)

Sparanghelul de fasole este mult mai accesibil în regiunile noastre și prețul rezonabil pentru acest produs contribuie la manifestarea unui interes mai mare față de rețetele care îl folosesc.

Ingrediente:

• sparanghel de fasole - 1,5 kg
• zahăr - 200 gr;
• oțet - 100 gr;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• litru de apă

În primul rând, se face o marinadă din zahăr, oțet, sare și o cantitate suficientă de apă. Apoi boabele de sparanghel se curăță de vârfuri și se pun în borcane sterilizate. Marinada se încălzește și se toarnă cu apă clocotită în borcane, care sunt apoi răsucite imediat.

Salata de sparanghel cu legume pentru iarna

Ingrediente:

• fasole sparanghel - 1 kg
• roșii - 700 g
• ceapa - 200 g
• morcovi - 200 g
• pătrunjel
• zahăr - 1,5-2 linguri. l.
• sare - 3 linguri
• oțet (9% este perfect) - 1,5 linguri. l.

În acest caz, vă sfătuim să tăiați boabele de sparanghel în bucăți mici alungite, de până la aproximativ 5 cm fiecare. Fasolea trebuie fiertă timp de aproximativ 5 minute și apoi răcită. Ceapa trebuie tăiată, morcovii - se dau pe răzătoare grosieră, apoi se tocană. Tăiați roșiile în cuburi mici. Apoi puneți toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi desființăm băncile și închidem.

Nu uitați că borcanele trebuie răsturnate și învelite bine într-o pătură caldă până când pulpa se răcește complet.

Salata de sparanghel in sos de rosii pentru iarna

Această rețetă folosește sos de roșii Krasnodar, dar îl poți alege pe cel care se potrivește cu boabele de sparanghel la discreția ta și va fi disponibil pentru achiziție.

• fasole sparanghel - 2,5 kg
• apă - 1 lingură.
• morcovi - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• sos de rosii - 0,5 l
• patrunjel, marar - 1 legatura (optional)
• busuioc - 2 crenguțe
• Sarat la gust

Clătiți bine păstăile de fasole sub jet de apă și îndepărtați excesul. Tăiate în bucăți mici. Se pune apoi intr-o cratita si se fierbe intr-o cantitate mica de apa. Acest lucru va permite boabelor să absoarbă mai puțin lichid.

Ceapa trebuie tăiată în inele, iar morcovii trebuie răzuiți grosier. Aruncă mâncarea în oala cu fasole.

Adaugati sos gros de rosii, ierburi tocate marunt si sare. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic încă 15 minute. Apoi puteți descompune în siguranță masa rezultată în borcane și puteți închide ermetic.

Sfat: Daca doriti un gust mai savuros puteti adauga putin usturoi ras sau zdrobit. De asemenea, în loc de usturoi, puteți arunca o bucată mică de ardei iute în borcan.

Amintiți-vă că pasteurizarea are loc la o temperatură de 50-85 de grade. Pentru cutii de un litru și jumătate - în 15 minute, pentru doi litri - 20 de minute. Dacă borcanele sunt prost sterilizate, vasul dumneavoastră poate exploda prematur.

Salata de sparanghel cu dovlecei si varza pentru iarna

Una dintre salatele foarte gustoase și satisfăcătoare pentru iarnă este o salată care combină fasole sparanghel, varză și dovlecel. Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fasole sparanghel - 2 căni;
• Dovlecel sau vinete - 1,7 kg;
• Varză - 1,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei dulce bulgaresc - 1 kg;
• Ceapa - 6 buc.;
• zahăr - 1 ½ cană;
• Ulei vegetal - 400 ml;
• Oțet - o lingură;
• Piper negru sau un amestec - 2 linguri;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 2 linguri.

Varza trebuie mărunțită. Se curăță și se toacă ardeiul și ceapa. Se spala dovlecelul si se taie felii. Rosiile se curata de coaja cu apa clocotita si se toaca marunt sau se trec printr-o masina de tocat carne.

Sfat:Înainte de a începe gătitul, este mai bine să pregătiți marinada în avans.

Acest lucru va necesita ulei vegetal, care va trebui amestecat cu mărar, sare, zahăr și oțet.

Apoi marinada se amestecă cu legume tocate și se fierbe timp de cel mult 30 de minute. se adauga fasolea si se mai fierbe inca 5 minute. După aceea, puteți trimite în siguranță masa la maluri și o puteți închide pentru iarnă.

Sfat: In plus, la fiecare fel de mancare se pot adauga frunze de dafin cu fasole, care vor da preparatului de iarna un gust foarte placut si interesant.

Salata de sparanghel cu ciuperci pentru iarna

În această rețetă, ciupercile vor fi un plus foarte interesant, care va da salatei un gust minunat.

Ingrediente:

• fasole sparanghel - 1 kg;
• Ciuperci proaspete - 1,5 kg;
• Roșii elastice - 3 kg;
• Morcovi - 1,4 g;
• zahăr fin - 10 grame;
• Ulei vegetal - 180 ml;
• Oțet (9%) - ½ cană;
• sare - 25 grame;
• Boabe de piper - 4 bucăți.

Sortam ciupercile, curatam si taiem pulpa, lasand doi centimetri. Nu tăiem foarte mic. Dacă este unt sau ciuperci, lăsați-le așa cum sunt.

Curatam si macinam rosiile intr-o masina de tocat carne. Rade morcovii.

Apoi începem să călim toate legumele cu ciuperci în ulei timp de 30 de minute, adăugăm zahăr, sare și piper în tigaie. Apoi adăugați fasolea și fierbeți încă 5 minute.

Adăugați oțet și gătiți încă 5 minute. Apoi puteți turna rapid masa în borcane și o puteți îngropa.