6 septembrie 2014

Supă simplă de sfeclă roșie

O supă simplă de sfeclă roșie necesită foarte puține ingrediente pentru a fi pregătită și se gătește foarte repede, cu excepția cazului în care, bineînțeles, numarați timpul de gătire al sfeclei în sine.

O supă simplă de sfeclă roșie necesită foarte puține ingrediente pentru a fi pregătită și se gătește foarte repede, cu excepția cazului în care, bineînțeles, numarați timpul de gătire al sfeclei în sine. Ingrediente: - două sfeclă de mărime medie; - doi cartofi de marime medie; - un bec mediu; - 3-4 catei de usturoi (mai mari, mai mici); - cel putin o lingura de unt (sau ghee); - 5-7 boabe de piper negru; - 2-3 mazăre de ienibahar; - o frunză de dafin; - ½...

5.6 Total general

Simplu si original

O supă piure simplă cu o cantitate minimă de ingrediente. Se prepară foarte rapid și ușor. Aduce varietate în meniul cu sfeclă roșie.

Cantitatea de ingrediente

Ușurință de pregătire

Timp de pregătire

Este potrivit pentru o masă de vacanță

Este potrivit pentru alimentația zilnică

Este potrivit pentru dietă și alimente pentru copii

Ingrediente:

- două sfeclă de mărime medie;
- doi cartofi de marime medie;
- un bec mediu;
- 3-4 catei de usturoi (mai mari, mai mici);
- cel putin o lingura de unt (sau ghee);
- 5-7 mazăre de piper negru;
- 2-3 mazăre de ienibahar;
- o frunză de dafin;
- ½ lingurita de sare;
- ½ lingurita coriandru macinat;
- ½ lingurita coriandru uscat;
- ½ lingurita de marar uscat;
- putin piper negru macinat.
Verdeața uscată de coriandru și mărar poate fi înlocuită cu cea proaspătă, aceeași sau oricare alta. Dar coriandru măcinat este un ingredient necesar.

1. Fierbeți sfecla conform instrucțiunilor.

2. Tocați mărunt ceapa. Tăiați usturoiul în jumătate dacă este mare. Dacă este mic, atunci lăsați așa cum este.

3. Într-o tigaie se încălzește o cantitate destul de mare de unt sau ghee (nu de legume!). Și căleți ceapa și usturoiul în ea până devin aurii.

4. Curatati cartofii si taiati cubulete mari.

5. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță. Pune o frunză de dafin, ienibahar și boabe de piper negru. Pune cartofii si ceapa calita cu usturoi. Gatiti pana cand legumele sunt gata.

6. Curățați și tăiați sfecla în bucăți mari.

7. Pune sfecla într-o oală cu cartofi cu ceapă și usturoi. Și resuspendă totul cu un blender până se omogenizează.

8. Puneți oala cu supă înapoi pe foc mic. Se pune unt (cel putin o lingura), condimente, sare. Se amestecă până când supa fierbe și se ia de pe foc.

Toate. O supă simplă de piure de sfeclă este gata.

Spre deosebire de alte supe cu sfeclă, supa piure nu trebuie infuzată. Are un gust mai bun proaspăt.

Sfecla roșie face o supă piure excelentă - gustoasă, fragedă și sănătoasă.

În ciuda faptului că nu prea îmi place sfecla și le folosesc în principal pentru, mi-a plăcut foarte mult această supă. Încearcă-l cu siguranță! Se prepară foarte ușor și rapid!

Compus:

• 0,8 l apă
• 1 sfeclă roșie (mare)
• 2 cartofi (dimensiuni medii)
• 1 st. o lingură de unt topit
  (sau un amestec de floarea soarelui și smântână 1: 1)
• 1 st. linguriță rădăcină de ghimbir rasă
• condimente:
  1 lingurita seminte de coriandru
  1/6 linguriță amestec proaspăt măcinat din 4 ardei (alb, roz, verde, negru)
  1 lingurita ierburi uscate (marar, patrunjel)
• 1-1,2 linguriță (sau după gust) sare
• 50 ml smantana 25% (sau smantana)

1. Pune apa intr-o cratita pe foc. Curata legumele si rade ghimbirul.

   Ingrediente pentru prepararea supei de sfeclă roșie

2. În timp ce apa fierbe, tăiați cartofii și sfecla în cuburi mici. Pentru ca legumele să se gătească în același timp, este mai bine să tăiați sfecla de 1,5-2 ori mai mică decât cartofii.

   

   

3. Puneți-le în apă fiartă și fierbeți până se înmoaie.

   Prepararea supei vegetariene de sfeclă roșie

4. Intr-o tigaie incinsa cu ulei se pun semintele de coriandru, zdrobite in mojar. (În loc de semințe, puteți lua coriandru măcinat și îl adăugați în supa piure finită împreună cu sare.) După aproximativ 1 minut, când semințele de coriandru se întunecă puțin, trebuie să adăugați ghimbirul ras și să-l căliți încă 30 de secunde. Apoi opriți focul și lăsați tigaia deoparte.

   Prăjirea de ghimbir și coriandru

5. Când sfecla și cartofii sunt gătite, trebuie să transferați conținutul tigaii în tigaia cu legume. Continuați să gătiți încă 2-3 minute. Apoi se ia de pe foc si se bate supa cu un blender (foto 1). În lipsa unui blender, puteți turna bulionul într-un vas separat, măcinați legumele cu un zdrobitor de cartofi (foto 2), bateți cu telul și adăugați treptat bulionul.

   

   
   

6. Se pune oala cu supa piure pe foc, se adaugă sare, piper proaspăt măcinat, ierburi uscate și se mai fierbe după fierbere câteva minute.

   

7. Se adauga apoi smantana in supa, se amesteca si se stinge focul fara sa dea la fiert.

Supa de sfeclă roșie este gata! Culoarea este asemănătoare cu, la fel de frumoasă, roșu aprins.

Când gătiți, puteți măcina complet legumele, sau puteți lăsa bucăți mici de sfeclă (mi place mai mult această variație, în această formă îmi amintește de borș). Astfel, veți obține variante separate de supe piure gata preparate, care vă place mai mult.

Supă piure cu bucăți de sfeclă roșie

Supă piure de sfeclă, rasă cu un blender

Poftă bună!

P.S. Daca ti-a placut reteta, site-ul, pentru a nu rata noi preparate delicioase!

Olga Sh autorul retetei

Multe persoane iubesc supele piure, mai ales cei care aderă la o dietă sănătoasă le apreciază, deoarece supele piureate sau bătute cu un blender sunt mai ușor absorbite de organism. Există o mulțime de rețete de supe piure și pentru toate gusturile: reci și calde, carne și pește, vegetariene și dietetice, cu și fără cereale, pentru alimentație specială sau medicală... Nu le poți număra pe toate!

În familia noastră, sfecla roșie și borșul sunt foarte pasionate, dar, poate, sfecla roșie este un favorit clar.

Pentru diversificarea meniului, vă propun să gătiți supa de sfeclă roșie cu brânză feta în bulion de carne.

Dar mai întâi trebuie să gătiți bulionul - baza de aromă a viitoarei sfeclă roșie. Desigur, fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită pentru bulion bogat, astfel încât să puteți pune condimentele, legumele și rădăcinile preferate în timpul gătitului. Este mult mai mult bulion decat este necesar la prepararea supei piure, dar sunt sigur ca nu se va pierde si va fi folosit si la alte preparate.

Când gătirea bulionului a ajuns la etapa finală, vom pregăti restul ingredientelor.

Sfecla se curata si se taie cubulete mici, se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt, se toaca tulpinile de telina nu grosier. Pentru supa piure nu este necesar sa taiem foarte fin sau in bucati egale, pentru ca in final vom transforma totul intr-un piure.

Intr-o cratita la foc mediu se incinge uleiul vegetal si se caleste ceapa pana devine maro auriu dorit, amestecand din cand in cand. Apoi adăugați usturoiul și prăjiți-l împreună cu ceapa timp de cel mult un minut.

Sa adaugam telina...

Și sfeclă. Vom găti încă 2-3 minute, amestecând.

Se ia cratita cu supa de pe foc si se lasa putin sa se raceasca, apoi se macina amestecul cu un blender de imersie pana la un piure subtire. FOARTE ATENȚIE pentru a evita stropirea!

Separat, încălziți crema - avem nevoie de ea fierbinte. Se toarnă smântâna în supa piure, se condimentează după gust cu sare și piper și se pune tigaia pe foc. Aduceți supa la fiert și îndepărtați imediat de pe foc.

Supa de sfeclă roșie este gata. Să pregătim toppingul: tăiați brânza în cuburi mici, tăiați penele de ceapă verde grosier și puțin oblic.

Servim supa in farfurii adanci, boluri sau papuci, turnam deasupra branza si ceapa verde. Serviți supa fierbinte de sfeclă roșie cu brânză.

Poftă bună!

Astăzi vă propunem să gătiți o supă piure de sfeclă roșie spectaculoasă și parfumată! Și pentru a o face și mai satisfăcătoare, vă sugerăm să-i serviți crutoane din pâine Borodino. Opțiune grozavă de prânz pentru vegani și persoanele care postesc!

Autor publicație

Născut în Crimeea, acum locuiește în Vidnoe, regiunea Moscova. Mamă a doi farsori minunați.
Îi place să inventeze mâncăruri noi și să experimenteze diferite combinații de condimente. Își menține blogul pe Instagram, unde își împărtășește rețetele sub hashtag-urile #lenushka_vegan și #lenushka_vegan_pastry.

• Autor reteta: Elena Davydova
• După gătit, vei primi 8
• Timp de preparare: 100 min

Ingrediente

• 1700 gr. Sfeclă
• 270 gr. tulpina de telina
• 150 gr. ceapă
• 25 gr. coriandru
• 1,5 l. apă
• 400 ml. lapte de nucă de cocos
• 8 felii de pâine
• ulei de masline

Metoda de gatit

Spălați sfecla, îndepărtați cozile, puneți într-o cratiță, turnați apă astfel încât să acopere complet sfecla. După fierbere, se reduce focul și se fierbe până când sfecla este gata (se poate verifica starea de pregătire cu o furculiță sau cu un cuțit: dacă furculița trece ușor, atunci sfecla este gătită). În funcție de mărime, sfecla poate dura 1-2 ore să se gătească.

Scurge apa din sfecla, se raceste, se curata de coaja si se taie cubulete mici.

Se spală țelina, se toacă mărunt împreună cu ceapa și se prăjește în puțin ulei de măsline până se înmoaie țelina, aproximativ 15 minute (adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a preveni arderea legumelor).

Pune într-o cratiță sfecla tocată, ceapa și țelina înăbușite, 1 lingură grămadă de coriandru măcinat și se toarnă un litru și jumătate de apă.

După fierbere, sare supa, se macină cu un blender până la starea de piure și se toarnă smântâna. Se amestecă bine și se fierbe din nou.

Pregătiți crutoanele: tăiați câteva bucăți de pâine neagră în cuburi mici și uscate într-o tigaie uscată timp de 5 minute, amestecând din când în când.

Supă piure de sfeclă roșie Se serveste fierbinti, alaturi de biscuiti.

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți sfecla.

Sfecla noastră, fără coajă, se spală ușor și foarte atent de mai multe ori sub jet de apă. Puteți folosi o perie obișnuită pentru aceasta. După spălare - se pune într-o cratiță, se umple cu apă și se pune pe foc. Gatiti pana la fiert complet (depinde de marimea radacinii) de la 2 la 4 ore, puteti verifica cu un cutit (daca este strapuns bine, atunci este gata).

Pasul 2: Pregătiți restul ingredientelor.

Spălați mărul și curățați-l cu un cuțit. La fel facem și cu cartofii. Acum taiem marul si cartofii in bucatele mici, cam de 1x1 cm.Dupa ce il taiem trecem la procedeul neplacut si anume curatarea si felia ceapa. Nu ar trebui să vă fie foarte frică, există un singur bec și, cu priceperea potrivită, îl veți curăța foarte repede. Asadar, curatam ceapa si o taiem fasii pe tabla. Toate tocate, si anume: un mar, cartofi si ceapa, se pun intr-o cratita libera, se toarna apa incat sa acopere putin legumele si se pun pe aragaz. Reduceți focul la mic și gătiți aproximativ 10 minute.

Pasul 3: continuați să pregătiți supa-piure.

Acest pas presupune că sfecla este deja gătită. Scurgeti apa din cratita cu sfecla si lasati-o sa se raceasca (ca sa o puteti lua cu mainile). După ce s-a răcit, luăm un cuțit și abia acum scoatem cu grijă coaja de pe el. Apoi il taiem pe tabla cu aceleasi bucati de 1x1 cm.Asam sfecla tocata intr-o cratita in care se fierb legumele si turnam bulion de legume. Apoi, adăugați zeamă de lămâie, adăugați coriandru, sare și piper după gust. Acoperiți oala cu un capac și gătiți încă 15-20 de minute. După acest timp, se ia de pe foc, se aruncă o frunză de dafin în tigaie, se acoperă din nou cu un capac și se lasă la infuzat aproximativ 15 minute.

Pasul 4: Pasul final în prepararea supei piure.

După ce ciorba noastră a fost infuzată cu foi de dafin, le scoatem pe acestea din urmă. Se toarnă apoi 2/3 din bulion într-un bol separat, iar restul, împreună cu legumele, se macină pe un blender până se formează o masă omogenă. Punem din nou aceasta masa intr-o cratita, o punem pe foc si incet, amestecand continuu, turnam crema. Verificați dacă nu este sare, dacă nu este sărat, adăugați sare. Apoi adăugați aproximativ jumătate din bulionul scurs. Gata, supa noastră piure este gata. Un alt lucru, trebuie încălzit fără să fiarbă.

Pasul 5: serviți la masă.

Se toarnă supa piure în boluri, se decorează cu crenguțe de ierburi și smântână și se servește. Poftă bună!

Când cumpărați sfeclă, acordați atenție durității legumelor în sine și prezenței oricăror defecte la suprafață. Doar legumele proaspete ferme sunt potrivite.

În lipsa bulionului de legume, acesta poate fi înlocuit cu apă plată.

De asemenea, puteți folosi condimentele preferate, cum ar fi scorțișoara sau ierburile din Provence.