Prelucrarea unei plăci de tăiat din lemn. Cum să curățați o placă de tăiat din lemn Prelucrare cu laser a unei plăci de tăiat din lemn Yaroslav

O placă de tăiat bună pentru orice bucătar este aceeași instrument important ca un cuțit ascuțit corespunzător. Acum există selecție uriașă materiale pentru fabricare - sunt făcute nu numai în mod vechi din lemn, ci și din diferite feluri plastic și chiar sticlă. Plăcile moderne fără lemn au cu siguranță avantajele lor, dar niciunul dintre aceste materiale nu protejează cuțitul de tocit la fel de mult ca lemnul și atunci când îngrijire corespunzătoareîn spatele unei astfel de plăci, aceasta nu va fi mai puțin sigură, în sens igienic, decât, de exemplu, sticla.

Lemnul este un material minunat, dar structura poroasă a suprafeței sale, dacă nu este îngrijită corespunzător, este un refugiu excelent pentru tot felul de microbi și bacterii. Evitarea acumulării de murdărie și prelungirea duratei acesteia este destul de simplă - trebuie doar să vă amintiți să o curățați de fiecare dată după utilizare și să știți cum să o îngrijiți. Deci, cum te descurci cu o placă de tăiat?

Deci, să începem de la început. Prima cale.

Pentru a pregăti placa pentru prima utilizare, aceasta trebuie spălată și uscată corespunzător, astfel încât să nu apară mucegai și bacteriile să nu pătrundă în fibrele lemnului. Apoi trebuie lubrifiat de 2-3 ori cu ulei din toate părțile, inclusiv cele laterale. Nu ar trebui folosit pentru asta. ulei vegetal(porumb, măsline, floarea soarelui), deoarece gustul său devine rânced în timp și se poate agrava foarte mult caracteristicile gustative produse care vin în contact cu suprafata de lemn. Uleiul de îngrijire a plăcii trebuie să fie mineral (numit și parafină lichidă): este non-toxic, incolor, nu are gust sau miros pronunțat și protejează perfect lemnul de pătrunderea apei în el. Vândut cel mai des în farmacii. Utilizarea regulată a uleiului mineral previne, de asemenea, uscarea și crăparea plăcii de tăiat. Trebuie doar să fiți atenți când cumpărați ulei mineral și să alegeți nu tehnic, ci așa-numitul „alb” ulei mineral care este sigur pentru sănătatea umană.
Pentru a pregăti placa pentru utilizare, turnați ulei pe suprafață și frecați-o bine cu o cârpă moale. Lăsați placa să se usuce câteva ore și repetați operațiunea. După ultima proceduraștergeți suprafața cu o cârpă curată și uscată pentru a îndepărta excesul de ulei, dacă există.

A doua cale.

Acoperirea poate fi făcută mai durabilă adăugând puțină ceară de albine în uleiul mineral, care este un excelent agent de impermeabilizare. Odată cu aplicarea de ceară, suprafața plăcii va deveni mai netedă, mai moale și mai puțin predispusă la uzură. Îl poți cumpăra, de exemplu, în magazin Săpun de mama.

Această metodă de prelucrare este mai costisitoare și mai laborioasă, așa că majoritatea producătorilor nu o folosesc, ci doar fierb sau pur și simplu ung plăcile ulei de in. Dar în atelierul nostru ne străduim să obținem cel mai mult calitate superioară Prin urmare, toate plăcile de tăiat sunt acoperite cu un amestec de ulei mineral și ceară.

Amestecul îl pregătim singuri.

Exista mijloace speciale cu ceară de îngrijire Plăci de tăiere dar o poți face și acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați 4 părți de ulei și 1 parte de ceară de albine într-o cratiță și încălziți-o. Este necesar să lubrifiați placa cu un amestec fierbinte, apoi va pătrunde nu numai în porii lemnului, ci și în mici tăieturi și zgârieturi rămase atunci când lucrați cu un cuțit. Această procedură trebuie făcută cel puțin o dată pe lună, apoi placa va servi mult timp și nu va deveni un teren de reproducere pentru microbi. Dacă nu aveți timp să pregătiți singur amestecul, atunci acesta poate fi achiziționat de la noi la .

Ce alte modalități există de a curăța și de a îngriji lemnul articole de bucătărie?

Chiar și în bucătăriile profesionale, oțetul simplu este adesea folosit, deoarece este un dezinfectant și un agent de îndepărtare excelent. mirosuri neplăcute, pe lângă naturale, dar nu chimice. Lămâia, sarea și sifonul sunt bune în aceste scopuri: placa trebuie spălată, apoi frecată cu unul dintre aceste produse, lăsată puțin la macerat, apoi clătită. apa calda, - aceasta va distruge toate mirosurile înțepătoare (pește, ceapă, usturoi) rămase pe tablă în timpul gătirii.

Mulți oameni folosesc înălbitor cu clor pentru a curăța plăcile de tăiat - la urma urmei, puterea mortală a înălbitorului este cunoscută tuturor. Dar trebuie să fii foarte atent cu el și să nu-l folosești niciodată în formă concentrată - poate fi periculos pentru sănătate. Înălbitorul lichid trebuie diluat și puternic - 1 linguriță pe litru de apă. Apoi ștergeți placa cu amestecul și clătiți bine cu apă caldă. În niciun caz nu trebuie să înmuiați placa în înălbitor, chiar și diluată. Este foarte periculos!

Poate că acestea sunt toate metodele principale de îngrijire a plăcilor de tăiat din lemn. Dar trebuie să ne amintim că lucrurile nu sunt eterne și, oricât ai avea grijă de ele, mai devreme sau mai târziu vârsta lor se termină - copacul este acoperit de tăieturi, apar zgârieturi, apar crăpături, dar asta nu înseamnă că este timpul să aruncați tabla și mergeți la magazin pentru una nouă. Tabla poate fi readusă la viață, iar noi putem

Instrucțiuni: Tratați o placă de tăiat din lemn cu ulei mineral.

Tabla de tăiat din lemn este concepută pentru a toca o varietate de produse alimentare: carne, pește, legume și multe altele. De obicei, lemnul natural poros este folosit pentru producerea plăcilor de tăiat. Cele mai populare specii sunt artarul de zahăr, cireșul, frasinul și nucul negru. Din păcate, aceste tipuri de copaci sunt foarte bune la absorbția mirosurilor și bacteriilor care se află la suprafața produselor. Dacă prelucrarea unei plăci de tăiat din lemn se efectuează cu substanțele potrivite: de exemplu, ulei, atunci placa va fi perfect protejată de o varietate de microbi și mucegai. Iată una dintre instrucțiunile de îngrijire a plăcii de tăiat:

1. Spălați placa de tăiat apa curgatoare dacă a fost folosit înainte. Ștergeți suprafața plăcii de tăiat cu un prosop de bucătărie și lăsați-o să se usuce complet.

2. Udați un prosop de bucătărie cu oțet alb. Ștergeți întreaga suprafață a plăcii de tăiat din lemn cu acest prosop. Oțetul dezinfectează ușor și în siguranță suprafețele plăcilor de tăiat. După o ștergere temeinică, lăsați placa de tăiat să se usuce complet.

3. Puteți folosi ulei mineral, dar numai ceea ce se numește alimentar. Nu utilizați ulei mineral, care este vândut în farmacii. Înainte de a procesa placa cu ulei, trebuie să o încălziți. Turnați 1 cană de produs și puneți-o la cuptorul cu microunde. Încălziți uleiul mineral cuptor cu microundeîn 10 - 15 secunde.

4. Umeziți colțul prosop de bucătărieîn ulei mineral și ștergeți suprafața plăcii de tăiat.

5. Lăsați plăcii de tăiat timp să se usuce. Repetați procedura pentru curățarea plăcii cu ulei din nou.

6. Continuați să repetați procedura de acoperire a plăcii de tăiat cu ulei mineral. Lăsați placa să se usuce între tratamente. Când placa de tăiat nu mai absoarbe uleiul mineral, îndepărtați ce a mai rămas cu un prosop uscat de bucătărie.

O zi bună, dragi cititori ai acestui blog!

Cum să pregătiți o placă de tăiat din lemn pentru utilizare? Câți au pus această întrebare?

Propria mea experiență și studiul pe internet a unor informații foarte contradictorii despre această problemă m-au determinat să scriu acest articol.

Plăcile de tăiat sunt materiale consumabile. Condițiile lor de funcționare sunt foarte dure prin definiție. Desigur, nu puteți face nimic și puneți imediat placa la lucru. Dar nu va dura mult, 6-12 luni. Și unele scânduri de lemn de înaltă calitate nu sunt ieftine...

Mulți dintre voi ați auzit și citit că ustensilele din lemn ar trebui să fie înmuiate în ulei vegetal înainte de utilizare. Cel mai adesea, se recomandă floarea soarelui, măslinele, semințe de in, palmier, semințe de struguri, cânepă, tec și altele asemenea.

Vreau să avertizez pe toți cei care doresc să folosească această metodă!

Impregnarea lemnului cu ulei vegetal este una dintre cele căi străvechi prelucrarea acestuia. Acest lucru s-a făcut de secole, dar această metodă are două dezavantaje semnificative pentru rezidentul modern al metropolei.

Cert este că uleiurile vegetale

Se usucă destul de mult timp și rămân fluide, „murdând” alte obiecte cu care intră în contact;

Uleiul din porii lemnului va deveni rânced, iar produsul va avea un buchet bogat, dar neplăcut de mirosuri de care este aproape imposibil de scăpat.

Deci, pentru a crește durata de viață, crește stabilitatea plăcii, protejează împotriva bacteriilor și oferă un aspect frumos aspect plăcile de tăiat recomandă prelucrarea ulei mineral. Uleiul mineral este un produs al rafinării petrolului și nu are nici gust, nici miros.

Puteți cumpăra ulei mineral potrivit pentru uz alimentar din magazinele care vând plăci de tăiat din lemn, l-am văzut la IKEA. Dar cel mai accesibil ulei mineral pentru toată lumea este vândut în fiecare farmacie - acesta este uleiul de vaselină.

Asadar, haideti sa începem! Spălați placa și uscați-o. Treceți-vă mâna peste tablă, dacă vi se pare dur, tratați placa cu amendă șmirghel №№ 600, 400.

Uleiul mineral trebuie pur și simplu turnat pe suprafața unei plăci de tăiat și frecat pe toată suprafața cu o cârpă moale sau cu mâna. Este necesar să procesați toate suprafețele plăcii, inclusiv cele laterale. Nu vă fie teamă să „turnați” uleiul - lemnul va absorbi atât cât are nevoie.

O nouă placă trebuie prelucrată de mai multe ori (de la două la cinci cu o pauză de aproximativ 6 ore între tratamente). Îndepărtați orice ulei care nu a fost absorbit în stratul final cu un prosop de hârtie.

Poate că după primul strat de ulei, fibrele copacului se vor ridica. Treceți peste ele cu șmirghel fin #600-400.

O metodă mai avansată și mai „de lungă durată” de tratare a plăcii este acoperirea cu un amestec de ulei de vaselină și ceară de albine. Pregătim amestecul într-o baie de apă: încălzim ulei de vaselină, punem bucăți de ceară de albine în el într-un raport de 1 parte ceară / 4 părți ulei.
Răciți amestecul și aplicați pe tablă din toate părțile cu o perie sau o cârpă, lustruiți cu o cârpă uscată și curată.
Puteți cumpăra ceară naturală de la apicultorii cunoscuți, în piețele unde vând miere, în magazinele online care vând componente pentru fabricarea săpunului și produse cosmetice.

De aproximativ 3 ori pe an, impregnarea plăcii cu ulei mineral trebuie repetată. Puteți prelucra orice ustensile din lemn în acest fel. Prin urmare, uleiul pe care l-ați cumpărat nu se va risipi.

In concluzie, vreau sa ii sfatuiesc pe cei carora li se pare complicata metoda descrisa de mine, o inovatie - placi simple de taiat flexibile din silicon. Sunt usoare, anti-alunecare, se spala bine, nu absorb mirosurile, nu pateaza de sucul fructelor si legumelor, nu toci cutitele. Sunt convenabile de depozitat - doar rulate într-un tub. Adesea nu se numesc scânduri, ci covorașe de tăiat.

Covorașele de tăiat din silicon sunt foarte convenabile pentru a pregăti cel mai mult feluri de mâncare diferite; ideal pentru rularea și tăierea aluatului.

Spălați-le cu apă caldă și detergent lichid manual cu bureți moi; nu utilizați abrazivi detergenti. Toate produsele din silicon pot fi spălate spalator de vase. Ele rezistă la temperaturi de la -40 la +230 de grade.

Poate ați auzit că plăcile de tăiat din lemn ar trebui să fie unse cu ulei sau poate chiar ați făcut-o singur. De ce este necesar acest lucru și sunt potrivite uleiurile? Cel mai simplu și opțiune accesibilă- acesta este uleiul de vaselină, care poate fi găsit într-o farmacie - cu el o placă de tăiat va câștiga o a doua viață.

De ce este nevoie de ulei?

• Uleiul hidratează material natural, care, fără impregnare, tinde să se usuce în timp. Plăcile care sunt supuse unui tratament regulat durează mai mult și își păstrează un aspect prezentabil.
• Uleiul creează un natural folie protectoare pe suprafata lemnului, impiedicand absorbtia mirosurilor si patrunderea bacteriilor in profunzime in placa. Este bine dacă produsul în sine este de înaltă calitate și are proprietăți precum plăcile epicuree care nu absorb lichide și mirosuri.
• Prelucrarea efectuată în mod corespunzător va proteja suprafața de microbi și ciuperci și va preveni formarea mucegaiului.

Important: ulei pentru plăci de tăiat nu trebuie să fie vegetală: va deveni rânced și va da produsului un gust neplăcut. miros persistent. Spre deosebire de uleiul vegetal, uleiul mineral de impregnare pentru plăci de tăiat nu are miros, nu are un gust specific și nu va adăuga aromă la tăierea alimentelor.

Cum se unge cu ulei o placă de tăiat?

Turnați ușor ulei mineral pe suprafață și frecați cu o cârpă moale. Acoperiți tabla pe toate părțile, fără a le uita pe cele laterale. Nu vă fie teamă să turnați prea mult ulei - lemnul va lua atât cât are nevoie, iar excesul se va înmuia pur și simplu în țesătură.

Uleiul mineral pur pentru plăci de tăiat va pătrunde adânc și va închide porii. Un astfel de tratament trebuie repetat din când în când, de cel puțin 3 ori pe an.

Creăm o acoperire de încredere

Dacă doriți să creați o acoperire mai durabilă, care va umple crăpăturile mici și tăieturile vizibile, atunci puteți adăuga ceară de albine în ulei. Va proteja suprafața de uzură, o va face netedă la aspect și la atingere și va împiedica pătrunderea umezelii în interior. ceara naturala se vand in acelasi loc in care se afla mierea, sau in magazinele online de componente pentru cosmetice si fabricarea sapunului. Este necesar să amestecați uleiul și ceara într-un raport de 4 la 1. Acest lucru se face după cum urmează: uleiul este încălzit într-o baie de apă, se adaugă chipsuri de ceară și se amestecă până când amestecul este omogen. Când folosiți cuptorul cu microunde, puteți pune recipientul cu amestecul timp de 30-40 de secunde până când ceara se dizolvă.

În timp ce soluția este fierbinte, este necesar să acoperiți toate suprafețele plăcii cu ea. Pe măsură ce se răcește înveliș de protecție va crește mai puternic, după formarea sa, placa trebuie lustruită cu o cârpă moale. Dacă utilizați o nouă placă netratată, atunci procedura trebuie repetată după 6 ore și nu uitați să reînnoiți stratul o dată pe lună.

O procedură atât de simplă și rapidă precum impregnarea unei plăci de tăiat cu ulei îi va prelungi durata de viață pentru o lungă perioadă de timp. Mai ales dacă produsul este scump și de înaltă calitate - îngrijirea este pur și simplu necesară. Desigur, și în absența oricărei îngrijiri placa de lemn poate fi folosit cu succes, dar literalmente într-un an va „îmbătrâni” și își va pierde aspectul atractiv.

6214 0 2

În bucătăria mea sunt plăci de tăiat și linguri de lemnși-au pierdut strălucirea anterioară și au început să pară puțin uscați. În plus, soția îi spală în mașina de spălat vase, în urma cărora au început să apară crăpături pe ele.

Întrebând despre revenirea frumuseții de odinioară, am auzit despre „uleiul sovietic” și am decis să aplic această rețetă în propria mea bucătărie.

Pasul 1. Ingrediente

• Ceară. Aveam nevoie de o ceară de albine de calitate. L-am gasit pe piata sub forma de granule mici. Exista o opțiune de cumpărare de la un apicultor local, dar nu mi-a plăcut culoarea lui - era prea închisă.

Atentie la compozitie: aveti nevoie de ceara de albine, neamestecata cu parafina sau alte ceruri mai ieftine. Ceara de albine pură are proprietăți antibacteriene pentru care este apreciată. Se poate cumpara si bucata intreaga si se freaca pe razatoarea.

• Ulei mineral Am cumpărat într-o farmacie pentru 60 de ruble. Opțiunile de ulei de la magazinele de hardware nu sunt potrivite.

Nu folosiți ulei de măsline sau ulei de cocos, deoarece acestea vor deveni în cele din urmă râncezite, în timp ce uleiul mineral nu. Încă nu sfătuiesc să cumpărați uleiuri gata preparate pentru impregnare ustensile de bucatarie, deoarece nu există nicio certitudine că sunt potrivite pentru suprafețele alimentare.

• Borcan de sticlă: Am folosit un borcan de 200 ml, care a fost suficient pentru a procesa totul produse din lemn pe care l-am avut și chiar am lăsat puțin în rezervă. Am ales un borcan cu capac filetat.
• lingură de măsurat R: O lingură funcționează bine. Dacă borcanul are gâtul îngust, puteți folosi o linguriță, principalul lucru este să păstrați proporțiile.

Pasul 2: Se amestecă și se topește

Rețetele pe care le-am găsit amestecă de obicei o parte de ceară de albine cu trei părți de ulei mineral. Pentru ustensilele mele de bucătărie am folosit 2 linguri de ceară de albine și 6 linguri de ulei mineral.

Cum să topești ceara de albine și uleiul mineral?

• Opțiunea 1. Așezați borcanul într-o oală cu apă pe aragaz (asigurați-vă că nivelul apei este mai mic decât marginea borcanului - ar trebui să fie doar pe jumătate sau puțin mai mult scufundat) și aduceți apa la fiert. Nu uitați să amestecați periodic conținutul borcanului până când ceara de albine și uleiul mineral se topesc împreună.
• Opțiunea 2. Puneti borcanul in cuptorul cu microunde si incalziti 30 de secunde, apoi amestecati. Repetați procesul de încălzire și amestecare de 30 de secunde până când ceara de albine și uleiul mineral se topesc împreună.

Odată ce ingredientele sunt topite, scoateți cu grijă borcanul din oală sau cuptorul cu microunde folosind un prosop sau mănușă de cuptor (atenție – borcanul va fi foarte fierbinte) și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 3. Aplicarea compoziției pe produse din lemn

Asigurați-vă că suprafața lemnului este curată și uscată.

Am luat o lingură de ulei pentru o placă de tăiat de dimensiuni medii și am uns-o pe toată suprafața cu mâinile. Căldura mâinilor a topit uleiul și a fost bine absorbit de lemn.

Apoi am lăsat 12 ore ustensilul din lemn tratat pentru a putea absorbi bine uleiul.

A doua zi am folosit țesut moale(puteți folosi un prosop de hârtie) pentru a îndepărta tot ce nu a fost absorbit de la suprafață (dar de obicei uleiul este complet absorbit). Rezultatul ar trebui să fie o suprafață plăcută, netedă, cu o ușoară strălucire.

Uleiul rămas (acoperit, desigur) poate fi depozitat la temperatura camerei lungă, de exemplu, pentru următoarea prelucrare.