Cărei familii aparțin castraveții și dovleceii? comunitate de oameni verzi

Dovleac.

Valoare nutritivă și proprietăți medicinale.
Fructele de dovleac sunt extrem de utile. Pulpa lor este bogată în zaharuri, caroten, vitaminele B1, B2, B6, C, E, PP. Vitamina T a fost găsită în dovleac, care ajută la accelerarea proceselor metabolice din organism - absorbția intensivă a cărnii și a altor alimente grele.
Pulpa fructelor de dovleac conține săruri de acid fosforic, potasiu, calciu, magneziu, iar din punct de vedere al cantității de fier, dovleacul este campionul dintre legume. Este deosebit de bogat în potasiu și pectină, care previn inflamarea intestinului gros.
Cunoscătorii susțin că consumul frecvent de terci de dovleac are un efect minunat asupra hipertensiunii, obezității și tulburărilor metabolice. Pentru insomnie, se recomandă de mult să bei suc de dovleac sau decoct de dovleac cu miere pe timp de noapte.
Semințele sale conțin până la 52% ulei și până la 28% proteine, multe săruri de zinc și vitamina E, deci sunt mai hrănitoare și mai sănătoase decât semințele de floarea soarelui. Pe baza uleiului de semințe de dovleac, a fost creat medicamentul tykveol, care stimulează ficatul. Semințele de dovleac sunt un antihelmintic inofensiv, iar gustul nucleolilor din semințe rivalizează cu cel al nucilor.
Dovleacul îmbunătățește digestia, de aceea este inclus în dietele pentru obezitate, scăderea funcției vezicii biliare, edem cauzat de boli cardiovasculare, tuberculoză, gută, boli de rinichi, inflamații intestinale.
La salate se adaugă dovleac crud. Din el se prepară supe, cereale, umpluturi pentru plăcinte și, de asemenea, marinate.

dovleac cu fructe mari cel mai rezistent la frig, dar cu coacere mai târziu decât coaja tare. Tulpina plantei este cilindrică. Fructele sunt mari ca dimensiuni, termen de valabilitate lung, gust ridicat
calitati si multi-seminte (100-300 g). Semințele sunt albe lăptoase, netede, cu o margine neclară de-a lungul marginilor.

tărtăcuță cu scoarță tare bine adaptat la fluctuațiile bruște de temperatură. Tulpina ei este ascuțit fațetată, brăzdată. Fructele sunt mici, cu scoarță lemnoasă și pubescență subulată înțepătoare. Semințele sunt mici și mijlocii, gălbui, cu marginea de aceeași culoare.

Dovleac cele mai termofile și cu maturare târzie, preponderent ramificate lungi, fără forme de tufă. Tulpina este rotunjită. Fructele sunt mici si mijlocii, alungite, ingustate la mijloc. Pulpa este portocalie, cu aroma de nucsoara. Semințele sunt alungite, cu o margine răsucită sau lânoasă, a cărei culoare este mai închisă decât culoarea seminței.
Pe lângă speciile enumerate, cresc legumicultori amatori
mese, furaje, gimnosperme (varietatea Cenușăreasa), dovleci decorativi și ustensile . Din punct de vedere biologic, ele sunt similare cu cele menționate mai sus.

Dovleacul este o cultură iubitoare de căldură și lumină, semințele sale încep să germineze la 13°C, iar în unele soiuri la 10÷ 12°C. Creșterea normală a plantelor are loc la o temperatură de 20°C÷ 30°C. Scăderea temperaturii la 14°C și mai jos, în special noaptea, are un efect dramatic asupra formării fructelor, deoarece fructele cresc în principal noaptea. Perioada de la germinare până la maturarea fructelor 100÷ 160 de zile. Odată cu îngroșarea și umbrirea, plantele sunt asuprite, coacerea fructelor este întârziată, randamentul și gustul sunt reduse. Plantele au nevoie de cea mai intensă lumină în timpul înfloririi și coacerii fructelor.

Datorită sistemului său puternic de rădăcină, dovleacul este mai rezistent la secetă, dar răspunde bine la udare, mai ales în perioadele de formare a rădăcinilor și de creștere intensivă a fructelor. În special dovleac de nucșoară iubitor de umezeală și termofil.

Pamantul. Parcela pentru însămânțarea dovlecilor trebuie să fie bine încălzită, cu soluri ușoare fertile, neumbrite. Orice predecesor, cu excepția castraveților. Solul este săpat toamna la o adâncime de 25÷ 30 cm, se adaugă gunoi de grajd sau humus pentru săpat la o rată de 10÷ 20 kg pe 1 m2. Superfosfatul este adăugat primăvara - 40÷ 60 g, azotat de potasiu 30 ÷ 40g și nitrat de amoniu 10 ÷ 15 g pe 1 m2. Îngrășământul cu potasiu poate fi înlocuit cu o cantitate dublă de cenușă de lemn. Îngrășămintele pot fi aplicate înainte de însămânțare în groapă: 2÷ 3 kg de humus, 6 g de superfosfat și 3 g de azotat de potasiu și amoniu fiecare.

cultivare. Semănarea semințelor sub adăposturi de film se efectuează 10- 15 mai, plantarea răsaduri - 15- 20 mai, în teren deschis - respectiv 25- 30 mai și 8 - 12 iunie. Semințele de dovleac rămân viabile până la 10 ani. Semănarea semințelor poate fi efectuată mai devreme - 18-25 Mai, deoarece dovleacul este mai rezistent la frig decât castraveții. Semănați semințele în gropi 2÷ 3buc. la o adâncime de 3 ore 5 cm Distanța dintre găurile pentru dovleacul cățărător este de 140*70 sau 140*140, pentru tufiș 90*90 sau 100*100cm. Când apare prima frunză adevărată, plantele sunt rărite, lăsând o plantă în gaură. Răsadurile sunt cultivate în ghivece. Răsadurile pregătite corespunzător ar trebui să fie întărite și sănătoase, să aibătulpină joasă, îndesată, cu internoduri scurte și două până la trei frunze adevărate bine dezvoltate. În timpul sezonului de creștere, plantele sunt hrănite de 2 ori. Pansament de top deosebit de eficient în faza 2÷ 3 frunze și înainte de înflorire. Soluții utile de pansament superior de șlam (1:1) și gunoi de grajd de pui (1:15- douăzeci). În timpul sezonului de creștere, lăstarii laterali sunt ciupiți de dovleac, iar când 5- 7 fructe, apoi vârful tulpinii, lăsând deasupra fructului 4- 5 frunze. Dovleacul udat abundent, 1÷ 2 găleți de apă sub un tufiș, deoarece umiditatea optimă a solului este de 70- 80%. Frecvența udării depinde de condițiile meteorologice.

În creștere gramada de ingrasamant .
Pentru cultivarea dovlecilor, puteți construi o seră specială. Baza serei este din scânduri și este o cutie de 1,5 m lățime, 2,5 m lungime și 45 cm înălțime. timp de primăvară. De-a lungul perimetrului sunt așezate vertical bare de 2 m înălțime, care sunt ca un spalier (cultură verticală).
Din toamnă, trebuie să aveți grijă de un așternut cald sub dovleac. Baza este blaturile, frunzele, rumegușul, coaja tocată, deșeurile de bucătărie etc. Toată această masă ar trebui să umple sera cu aproximativ 2/3, ar trebui să fie stropită cu var sau cenușă deasupra și lăsată în această formă pentru iarnă.
Primavara, cu prima ocazie, sera aproape se umple pana in varf gunoi de grajd proaspăt, stropindu-l cu rumeguș. Apoi pregătiți găuri pentru plantele de dovleac. În sera descrisă mai sus se fac 12 găuri cu un diametru de aproximativ 50 cm, în fiecare se toarnă 1,5 găleți de humus. Acum rămâne să acoperiți întreaga suprafață film vechi si foarte atentapăsați cu pietre nu numai de-a lungul marginilor, ci și în mijloc. Astfel, creștem temperatura în sistemul radicular al dovlecilor, ceea ce este extrem de important pentru toți pepenii și tărtăcile. Pământul de sub peliculă și pietre se încălzește bine și este suficient de cald până când răsadurile sunt plantate. În plus, gunoiul de grajd de sub dovleac se coace bine, deoarece este în mod constant umezit și acoperit cu frunzele dovleacului însuși.

cultura verticală
În zone mici, dovleacul a fost cultivat cu succes pe un spalier vertical de-a lungul laturii de sud a unei case sau a gardului. Această metodă este potrivită pentru fructe mici sau specii decorative dovleci. Pentru a face acest lucru, săpați gropi la o distanță de 50 cm unul de celălalt, umpleți-le cu gunoi de grajd amestecat cu pământ și apă cu o soluție de permanganat de potasiu. Prima opțiune: lângă fiecare plantă se pune un țăruș și se leagă de ea un șnur, celălalt capăt al căruia este fixat la streașina acoperișului sau deasupra gardului. Un bici este lansat de-a lungul cordonului. Pe fiecare plantă se lasă două ovare, se ciupesc punctele de creștere, se decupează lăstarii laterali fără fructe, iar cei laterali inferiori sunt tăiați.
O alta varianta: In momentul indepartarii materialului de acoperire, genele de dovleac trebuie legate de traversele verticale, distribuindu-le cu grija la aceeasi distanta unele de altele. În viitor, toate genele în creștere trebuie îndepărtate din gros și scoase la soare. Drept urmare, dovlecii produc flori cu drepturi depline.
Când plantele sunt complet înfășurate în jurul spalierului, vederea frunzelor verzi, a florilor neobișnuite și a fructelor galbene strălucitoare, asemănătoare cu pepenii, face o impresie de durată. Este probabil ca acesta să fie cel mai frumos colț al grădinii tale.

Recolta. Dovleacul este recoltat și la începutul lunii septembrie, înainte de apariția înghețului. Semnele de coacere a fructelor sunt uscarea și plutarea tulpinii (este tăiată împreună cu fructul), un model bine marcat al scoarței și întărirea acesteia. Fructele bine coapte, sănătoase sunt uscate, încălzite la soare timp de 8÷ 10 zile si se pune in depozit.

Pentru depozitarea pe termen lung sunt potrivite fructele soiurilor mature care conțin mult amidon. În timpul depozitării, amidonul este hidrolizat, rezultând o creștere a cantității de zaharuri solubile și fructul devine mai dulce. Condițiile obligatorii pentru depozitarea pe termen lung a dovlecilor sunt o bună ventilație și protecție împotriva razelor solare. Deci e mai bine
depozitați numai în spații ventilate la o temperatură de 3...8 °C și o umiditate relativă de 60-75%. Fructele se pun pe rafturi pe un rând cu tulpina sus, astfel încât să nu se atingă. Dovleacul poate fi așezat în cutii pe rânduri, stratificat cu paie. Fructele unor soiuri nu se strică mult timp într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Soiuri de dovleac:
Dintre sortimentul zonat pentru zona Non-Cernoziom, sunt recomandate următoarele soiuri:

precoce - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya Bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Pistrui.

mijlocul timpuriu - Rusă, Kroshka.

mediu coapte - Donskaya, Hibrid 72, Fructe mare 1, Record, Troyanda, Hutoryanka, Migdale 35, Mozoleevskaya 49.

maturare târzie - Vitamina, Gribovskaya iarna, Dulciuri de iarna, Muscat, Masa de iarna 5.

soiuri de amatori - Ananas, Miere și altele.

Nu te baza pe „sudicii” Deși dovleacul este mai puțin pretențios la căldură în comparație cu castravetele său relativ, originea lui sudică se face simțită. În timpul verii noastre scurte și nu întotdeauna fierbinți și, cel mai important, din cauzanopțile răcoroase care vin după 10 august, multe soiuri străine, și chiar sudice de dovleci de pe calea de mijloc nu au timp să se coacă și să obțină destui nutrienți și substanțe vindecătoare.
Majoritatea soiurilor de dovleac care s-au dovedit bine undeva pe teritoriul Krasnodar, în Rostov, Belgorod sau regiunile Kursk, cu rare excepții, au un gust foarte mediocri. În același timp, binecunoscutele Gribovskaya Kustovaya și Gribovskaya Zimnyaya și în sud se coc la fel de bine ca și noi în Urali. Gribovskaya Zimnyaya are un succes deosebit: se păstrează perfect câteva luni încondiții normale de cameră, iar în timp devine mai gustos și mai dulce, pe măsură ce amidonul conținut în pulpă este transformat în zahăr.

Proprietăți medicinale dovleci.

Efectul terapeutic la utilizarea pulpei de dovleac este asigurat de elemente esențiale precum potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor și vitaminele A, C, B1, B2, B12, PP, precum și vitamina K, care este aproape absentă în alte legume. si fructe. Lipsa vitaminei K în organism provoacă sângerare din nas, gingii și, cel mai periculos, din organele interne, inclusiv organele tractului gastro-intestinal. În plus, pulpa de dovleac conține o mulțime de pectine - fibre alimentare solubile în apă care îmbunătățesc funcțiile motorii ale intestinelor, elimină radionuclizii din organism și contribuie la cicatrizarea rapidă a ulcerelor. Combinația de substanțe biologic active conținute în acesta ajută la eliminarea colesterolului și îmbunătățește metabolismul apei și sării, de aceea este recomandat sub orice formă pentru boli ale sistemului cardiovascular, în special pentru ateroscleroză și edem cauzat de insuficiența cardiacă. Și cu anemie și epuizare a organismului, este de preferat să mănânci pulpă crudă de dovleac, care este bogată în fier.

Un efect bun se observă în tratamentul bolilor sistemului digestiv cu această legumă. Cu inflamație și ciroză hepatică, hepatită cronică și edem hepatic, împreună cu pulpa crudă, pacienților li se arată terci de dovleac cu orez, mei sau gris. Pentru colita însoțită de constipație, precum și pentru vărsături pe timp de noapte, ar trebui să bei o jumătate de pahar de suc de dovleac.

Sucul și pulpa de dovleac sunt folosite ca hrană pentru prevenirea cariilor.

Cu pielonefrită, cistita acută și cronică, pietre de urat, precum și cu Diabetși guta sunt terci de dovleac foarte utile. Dovleacul în sine este un bun diuretic.

Pentru boli de rinichi si Vezică„Laptele” medicinal este preparat din semințe de dovleac și cânepă: 1 cană din fiecare sămânță este măcinată într-un vas ceramic, adăugând treptat 3 căni de apă clocotită, apoi filtrată și stoarsă restul. „Laptele” rezultat se bea în timpul zilei. Acest remediu este indicat în special atunci când există sânge în urină, sau când urinarea este întârziată de fenomene spasmodice. Dacă „laptele” devine plictisitor, poate fi luat cu terci de hrișcă nesărat, îndulcit cu zahăr sau miere.

Pentru a întări mușchii vezicii urinare și a normaliza funcțiile acesteia, se recomandă consumul a 2-3 linguri de semințe de dovleac decojite zilnic. De asemenea, pot fi utilizate ca adjuvant în tratamentul tulburărilor de prostată.

Datorită conținutului scăzut de calorii, dovleacul este foarte util pentru obezitate.

Sucul de dovleac sau pulpa crudă este folosit pentru răceli, tuse și tuberculoză. Iar terciul de dovleac ajută la scăderea temperaturii în bronșită.

Pe zonele afectate cu eczeme și arsuri, erupții cutanate și acnee se aplică terci proaspăt din pulpă de dovleac. De asemenea, accelerează maturarea furunculelor și abceselor. Persoanele care, din cauza profesiei, trebuie să stea mult în picioare în timpul zilei, sunt sfătuite să aplice terci de dovleac seara pentru a-și calma durerile de la picioare.

Cu insomnie noaptea, puteți lua 1/3 cană de bulion de dovleac cu miere.

Un bol cu ​​seminte de dovleac. Semințele uscate se decojesc de coaja tare, lăsând întotdeauna o coajă verde subțire, măcinată într-un mojar, adăugându-le în porții mici și adăugând încet 10-15 picături de apă. Pentru 300 g de semințe - până la 50-60 ml apă. Pentru a da terciului un gust plăcut, puteți pune în el 10-15 g de miere sau gem. Luați terci pe stomacul gol într-o linguriță timp de o oră. După 3 ore, trebuie să luați un laxativ ( Ulei de ricin nu este recomandat), și apoi după o jumătate de oră pentru a pune o clismă. Doza pentru adulți - 300 g de semințe, pentru copii 10-12 ani - 150 g, pentru copii 5-7 ani - 100 g, 3-4 ani - 75 g, 2-3 ani - 30-50 g .

Decoctul din seminte de dovleac. 250 g de semințe uscate nedecojite sunt zdrobite puternic. La semințele zdrobite se adaugă 500 ml apă și se ține 2 ore la foc ușor pe baie de apă, fără a aduce bulionul la fierbere. Apoi se stoarce, se răcește timp de 10 minute, se filtrează și se îndepărtează pelicula uleioasă rezultată. În bulion se adaugă 10-15 g miere sau gem. Luați 1 lingură pe oră. După 2 ore, ei beau un laxativ salin. Adulții prepară un decoct din 500 g de semințe, copiii sub 10 ani - 300 g, 5-7 ani - 200 g, până la 5 ani - 100-150 g.

Emulsie din seminte de dovleac. 150 g de seminte decojite se macina intr-un mojar cu adaugarea treptata a 20-30 picaturi de apa, aducand volumul total la 450 ml. La emulsia finită, puteți adăuga 10-15 g de miere sau gem. Apoi beți 1 lingură timp de o oră. După 2 ore, luați un laxativ salin. Doza pentru adulti - 400-450 ml.

Toate produsele sunt non-toxice, bine tolerate și nu au contraindicații. Cursul de tratament poate fi repetat de mai multe ori cu pauze de 2-3 zile.

Pentru ca tratamentul să aibă succes, este necesar să vă pregătiți corespunzător. Cu o zi înainte de tratament, ei mănâncă piure și alimente lichide - supe, cereale lichide, piureuri de legume, carne tocată, jeleu, iaurt și pâine veche. Seara, o cină ușoară. Noaptea, ar trebui să luați o sare laxativă: adulți - 25-30 g, copii - în funcție de vârstă. A doua zi, se face o clismă de curățare dimineața și orice medicament din semințele de dovleac se ia pe stomacul gol în dozele de mai sus. După 2-3 ore, se administrează un laxativ salin - 40-50 g pentru un adult. Mâncarea este permisă după 1-2 ore.

Familia de tărtăcuțe (Cucurbitaceae) este extrem de diversă. Există 90 de genuri cunoscute ale acestei familii, inclusiv aproximativ 760 de specii, dintre care majoritatea sunt distribuite în principal în regiunile tropicale ale lumii. Reprezentanții acestei familii au în principal plante anuale erbacee de tip liană, dar există o serie de specii de arbuști și copaci perene.

Dintre reprezentanții familiei dovleac, cea mai mare importanță economică națională și utilizare largă au castraveți, pepene verde, pepene galben, dovleac, dovlecei și dovlecei. De o importanță practică mai mică sunt luffa, sau buretele vegetal, tărtăcuța sau tărtăcuța, chayote etc. Culturile de legume tipice din această familie sunt castraveții, precum și dovleceii și dovleceii (" dovlecei de legume”), ale căror fructe se consumă la maturitate tehnică sub formă de ovare tinere. Pepenele verde, pepenele galben și dovleacul aparțin unui grup special plante legumicole- la tărtăcuţe.

Castravete

Castravetele (Cucumis sativus L.) aparține genului Cucurbita. Este una dintre cele mai cultivate culturi de legume din lume. Castravetele este cultivat în aproape toate țările lumii. Ocupă cele mai mari suprafețe din țara noastră, unde în diferiți ani se seamănă pe o suprafață de 140-160 de mii de hectare. Dintre culturile legumicole cultivate în sol deschis, numai varza și roșia depășesc castraveții ca suprafață însămânțată și producție brută, a căror pondere este la nivelul de 10-12% din totalul culturilor legumicole. Cu toate acestea, din punct de vedere al randamentului, este inferioară principalelor culturi de legume și, prin urmare, producția sa este de doar 5-6% din producția totală de legume din țară. Totodată, trebuie menționat că castravetele este cultura principală în pământ protejat, care asigură aproximativ 70% din producția de legume obținută aici. Castravetele este cultivat într-o mare varietate de zone ale țării. A primit cea mai mare răspândire în regiunile centrale cu condiții meteorologice favorabile pentru aceasta: în Ucraina, în Caucazul de Nord, Volga, Pământul Negru Central și regiunile economice centrale ale RSFSR, precum și în Belarus, Kazahstan și Moldova.

Castravetele este una dintre cele mai populare culturi de legume. Este important să existe o oportunitate practică de a obține fructe proaspete de castraveți pe parcursul aproape întregului an - în perioada de iarnă-primăvară de la sere de iarnă, în perioada primăvară-vară din sere de primăvară, sere și adăposturi de film de dimensiuni mici, în perioada vară-toamnă din teren deschis. Fructele de castraveți sunt folosite în principal proaspete. Castraveții sărați și murați au, de asemenea, o mare importanță pentru alimentația populației, mai ales iarna și iarna-primăvara.

Castravetele este o plantă erbacee anuală. Sistemul său radicular este alcătuit dintr-o rădăcină principală de până la 1 m lungime, care curge puțin adânc, și numeroase rădăcini laterale de ordinul întâi și ulterior, situate orizontal în principal în orizontul solului arabil. Tulpina castraveților este în formă de liană, ramificată, atinge o lungime de 1,5-2 m. după 40-60 cm.Plantele de castraveți sunt monoice (monoychists), florile, de regulă, sunt dioice (Fig. 15), rar hermafrodite.

Există și forme de castraveți cu dioecie parțială - cu un număr predominant de flori feminine sau masculine (unele mostre din Japonia, China și alte regiuni din Est). Acest fenomen este utilizat pe scară largă în producția de semințe heterotice de castraveți. Fructul de castravete este o boabă falsă (dovleac) cu 3-5 camere de semințe (Fig. 16), diverse forme, dimensiunea, pubescența, colorarea, modelul și alte caracteristici. Fructele conțin 100-400 de semințe. Există, de asemenea, forme de castraveți fără semințe, așa-numitele partenocarpice.

La conditii favorabile semințele de castraveți încolțesc în a 4-6-a zi după însămânțare. Temperatura optima pentru germinarea semințelor 25-35 °C. Lăstarii normali pot fi obținuți la o temperatură nu mai mică de 17-18 ° C. Pentru germinarea normală a semințelor de castraveți, este necesară și prezența umidității. Pentru ca semințele să se umfle, este nevoie de 36-42% din greutatea lor absolut uscată, iar pentru germinare - cu 20-25% mai mult. Semințele de castraveți în timpul germinării sunt foarte sensibile la lipsa de aer, reducând în același timp energia germinativă și germinația. Acest lucru explică sensibilitatea ridicată a castraveților la solurile ușoare și afanate și efectul distructiv al crustei solului asupra semințelor.

În timpul germinării semințelor de castravete, rădăcina este prima care începe să crească, apoi începe dezvoltarea punctului de creștere și apare tulpina. Sistemul de rădăcină în primul sezon de creștere crește mai intens decât partea aeriană a plantei. Ulterior, creșterea părților aeriene ale plantelor este îmbunătățită. Prima frunză se formează la numai 5-6 zile după germinare. La 8-10 zile de la prima frunză se formează o a doua. După ce sistemul de rădăcină s-a dezvoltat suficient, frunzele și tulpinile încep să crească rapid. Fiecare frunză nouă apare după 3-4 zile, apoi o dată la două zile, zilnic și apoi două sau mai multe frunze pe zi. De asemenea, tulpina crește lent la început și apoi mai repede, ajungând până la 2 cm pe zi.

După formarea a 4-6 frunze la soiurile cu coacere timpurie și a 6-8 frunze la soiurile cu coacere târzie, pe tulpina principală (genele) se formează lăstari laterali de ordinul întâi, apoi se formează lăstari de ordinul doi pe ele. , și așa mai departe, mai întâi în axilele frunzelor inferioare, apoi în cele superioare . Înflorirea începe la 30-40 de zile după germinare la soiurile cu maturare timpurie și la 50-60 de zile după germinare la soiurile cu maturare târzie. Florile inflorescențelor situate la axilele frunzelor inferioare ale tulpinii principale înfloresc mai întâi (la soiurile cu coacere timpurie - la axilele frunzei a 2-a-3, la soiurile cu coacere târzie - la a 7-a-12-a frunză). Apoi înfloresc primele flori ale inflorescențelor ulterioare și următoarele flori ale primei inflorescențe. Înflorirea se răspândește constant de jos în sus și de la tulpina principală la lăstarii din primul și apoi ordinele ulterioare.

Florile de castraveți sunt de scurtă durată - în regiunile nordice se deschid de obicei la 6-7 dimineața, sunt deschise timp de 1-2 zile, apoi se închid. Florile nefertilizate pot păstra corola proaspătă până la 4 zile. În sud, în sezonul cald, sunt deschise doar o jumătate de zi - de la 4-5 dimineața până la prânz. Stigmatele florilor femele sunt cele mai susceptibile, iar polenul florilor masculine este viabil în primele ore după deschiderea florilor, când are loc de obicei fertilizarea. Uneori sunt capabili de fertilizare chiar înainte de a înflori florile. Polenul complet se formează la o temperatură de aproximativ 20-30 °C. Când temperatura scade la 14-17°C, viabilitatea polenului scade la 25%, iar la o temperatură de 7-12°C devine steril (Belik, Koziper, 1964, 1967).

Florile masculine din plantele de forme monoice de castraveți sunt de obicei mult mai mari decât cele feminine și mai departe diverse părți plantelor raportul lor nu este același. Cu cât ordinea lăstarilor este mai departe de baza tulpinii, cu atât este mai mare numărul relativ de flori femele. Raportul florilor se modifică și sub influența factorilor Mediul externși efecte artificiale asupra plantelor. Scăderea temperaturii și creșterea umidității aerului și a solului, reducerea orelor de lumină în timpul formării florilor, fumigație monoxid de carbon sau fertilizarea cu dioxid de carbon, ciupirea plantelor, expunerea lor la acetilenă și alte metode ajută la creșterea numărului absolut și relativ de flori femele. Din păcate, utilizarea acestor tehnici este practic posibilă numai în teren protejat. La cultivarea castraveților în sol deschis, raportul dintre florile de castraveți poate fi influențat de condițiile nutriționale și de modificările pH-ului mediului. Nutriția îmbunătățită cu restricție de fosfor, potasiu, bor și azot sporește formarea florilor feminine. Cel mai mare număr de flori feminine se formează într-un mediu neutru (pH 5,9-6,1).

După fertilizare, în condiții normale de creștere, ovarele de castraveți cresc rapid și ajung la maturitatea tehnică (detașabilă) deja în a 7-12-a zi după fertilizare (faza de verdeață). În primul rând, ovarele cresc intens în lungime, apoi în grosime. În viitor, creșterea fructelor încetinește treptat și se oprește la începutul coacerii (perioada de la stadiul verde până la maturarea completă a semințelor în fruct, în funcție de soi și de condițiile de creștere, este de 1-1,5 luni), culoarea se modifică, aciditatea crește, se produce lignificarea învelișului semințelor, în În cele din urmă, se pierde valoarea de consum a fructului.

Castravetele este una dintre cele mai solicitante culturi de legume. Pentru creșterea normală a plantelor, este necesară o temperatură de 25-27 ° C. La temperaturi sub 15 ° C, creșterea și dezvoltarea plantelor sunt întârziate. Expunere prelungită la o temperatură de 8-10 °C. poate duce la moartea plantelor. La 3-4 zile de expunere la o temperatură de 3-4°C, plantele mor. Plantele de castraveți nu tolerează înghețul. Răsadurile de castraveți în faza de cotiledon sunt cele mai sensibile la frig. Când devin mai puternice și începe fotosinteza intensivă în ei (în faza de 1-2 frunze adevărate), rezistența lor la frig crește semnificativ. Castravetele înflorește la o temperatură nu mai mică de 14-16 ° C, iar anterele crapă la 16-17 ° C. Temperatura optimă pentru înflorirea și fertilizarea florilor de castravete este de 18-21 °C.

Studiile pe termen lung ale fiziologiei rezistenței la frig a castraveților, efectuate la NIIOKh (Velik et al., 1960-1975), au arătat că atunci când plantele de castraveți sunt expuse la temperaturi scăzute, apar o serie de modificări patologice în ele, care se notează şi după ce sunt mutate în condiţii favorabile. conditii de temperatura: există o creștere a vâscozității protoplasmei, o scădere a hidratării țesuturilor frunzelor, o modificare a conținutului de acid ascorbic din frunze, o scădere a conținutului de clorofilă atât din cauza distrugerii, cât și din cauza slăbirii neoplasmului său. , o încălcare a echilibrului azot-fosfor, adică există o încălcare a întregului metabolism. În același timp, reacția patologică la răcire a soiurilor sudice, mai puțin rezistente la frig este mai pronunțată decât la soiurile nordice, mai rezistente la frig.

Castravetele este una dintre cele mai solicitante culturi de legume, ceea ce se datorează dezvoltării slabe a sistemului radicular, puterii sale reduse de aspirare, suprafeței mari de evaporare a plantelor, conținutului ridicat de apă și intensității transpirației. Cu umiditate insuficientă a solului și umiditate relativă scăzută, plantele de castraveți cresc slab, se dezvoltă încet, primele, cele mai valoroase, ovare cad, se formează puține fructe, nu ating dimensiunea normală și gustul necesar. Împreună cu aceasta, umiditatea excesivă a solului, în special în combinație cu temperaturi scăzute, este, de asemenea, dăunătoare plantelor de castraveți. Cu umiditate excesivă, însoțită de o scădere a aerului în sol, creșterea și activitatea rădăcinilor și, în consecință, asigurarea plantelor cu nutrienți din sol, slăbește, ceea ce afectează negativ creșterea organelor supraterane și productivitatea plantelor. .

Umiditatea optimă a solului pentru plantele de castraveți în diferite perioade de vegetație este în intervalul 70-80% HB, iar umiditatea relativă este de 70-80%. Este necesară o umiditate mai mare a solului în primul sezon de vegetație - înainte de înflorire și în timpul creșterii intensive a fructelor. La începutul înfloririi în masă, este posibilă o scădere ușoară a umidității solului, ceea ce contribuie la mai mult finalizarea cu succes procesul de fertilizare. Desigur, plantele de castraveți consumă cea mai mare cantitate de apă în timpul creșterii maxime a suprafeței de asimilare, dimensiunea maximă a plantelor, care coincide cu perioada de creștere și producție intensivă a fructelor. În această perioadă, este necesară udarea frecventă cu norme mici.

Productivitatea ridicată a plantelor de castraveți este posibilă numai cu o combinație de umiditate crescută aer si sol cu ​​temperatura ambientala optima. La temperaturi scăzute ale solului și aerului, plantele de castraveți nu pot utiliza pe deplin umiditatea disponibilă, din cauza faptului că sistemul radicular o absoarbe slab în aceste condiții și alimentarea sa nu poate acoperi consumul de umiditate al plantelor. În același timp, plantele de castraveți se ofilesc - se instalează așa-numita secetă fiziologică.

Castravetele este o cultură care necesită lumină. Deși este mai tolerantă la umbră decât o roșie, ea răspunde activ la condițiile de iluminare îmbunătățite prin creșterea randamentului, care este utilizat pe scară largă în terenuri protejate, unde se utilizează iluminare suplimentară și cultura luminoasă a castraveților. Aceste plante sunt de zi scurtă sau neutre față de lungimea zilei. Majoritatea soiurilor de castraveți, când durata zilei este redusă la 10-12 ore (prin umbrire în orele dimineața-seara, bogate în raze roșii cu undă lungă) timp de 15-20 de zile în perioada răsadurilor, își accelerează dezvoltarea, se intensifică și accelerează formarea florilor feminine, crește recolta timpurie și generală.

Dovlecel și patison

Dovleceii și dovleceii aparțin speciei dovleac obișnuit, sau cu coajă tare, (Cucurbita pepo L.), fiind soiurile sale: dovlecel - var. giraumontia Duch., patisson - var. patisson Duch. (Filov, 1960).

Dovlecelul în URSS este cultivat peste tot, dar pe suprafețe mici, iar dovleceii sunt cultivați în cantități foarte limitate. În regiunile de sud ale țării, dovlecelul este cultivat pentru furaje și pentru conservarea industrială (atât dovlecei, cât și dovlecei), iar în regiunile centrale și nordice - pt. gătit acasă si conservare. Utilizați fructele de dovlecel sub formă de ovar de 7-12 zile ca în gospodărie, iar în industria conservelor pentru prepararea caviarului de dovleac și piure de cartofi, umplutură, conserve și consumul prăjit. Patissonele sunt folosite sub formă de ovare de 3-5 zile în principal pentru murat și murat, precum și castraveți, iar ovarele de 7-10 zile sunt folosite în gătit acasă.

Plantele de dovlecel și dovlecei sunt anuale, de obicei stufoase (există și cele cu ramuri lungi). Fructele de dovlecel sunt alungite, cilindrice (Fig. 17, 1), uneori ușor curbate. Coaja fructelor în faza de maturitate tehnică este moale, de culoare albă sau verde, în faza de maturitate fiziologică este lemnoasă (blindată), galben deschis, galben sau crem. Fructele dovleacului sunt în formă de clopot, farfurie sau rotund-plate (Fig. 17, 2), de culoare albă sau galbenă, fără model sau cu model sub formă de dungi și pete verzi.

Dovleceii și mai ales dovleceii sunt culturi timpurii. În condiții favorabile, răsadurile lor apar în a 6-a zi de la semănat. La aproximativ o lună de la apariția răsadurilor, începe înflorirea, iar după alte 7-12 zile se formează fructe comercializabile. La cele mai comune soiuri de dovlecel, de la lăstarii în masă până la maturitatea tehnică (de masă) a fructelor, trec 40-60 de zile, iar la fiziologic - 100-120 de zile, pentru dovleac - 45-85, respectiv 100-120 de zile.

Dovlecelul și patisson sunt culturi care solicită căldură, dar prima este mai rezistentă la frig. Semințele de dovlecel încep să germineze la 8-9,5°C, iar semințele de patisson - la o temperatură de 13-14°C. Temperatura optimă pentru germinarea semințelor și creșterea ulterioară a plantelor a ambelor culturi este de 25-27 °C, temperatura minimă este de 12-15 °C. Aceste culturi nu tolerează înghețul. Plantele de dovlecel pot tolera scăderi de temperatură pe termen scurt până la 6-10 °C.

Plantele acestor culturi sunt destul de rezistente la secetă, dar udarea ajută de obicei la creșterea randamentului, în special dovleceii, care sunt mai pretențioși la apă decât dovlecelul. Ambele culturi sunt pretentioase din punct de vedere al luminii, precum si al fertilitatii, in special prezenta materiei organice in sol.

Material din neciclopedie

Culturile de legume sunt plante erbacee cultivate pentru capete, radacini, bulbi, frunze, fructe. Sunt cultivate 120 de specii de plante legumicole. Cele mai frecvente dintre ele aparțin a 10 familii: crucifere - varză, suedez, nap, ridichi, ridiche, hrean, creson; umbrela-morcovi, patrunjel, pastarnac, telina, marar; dovleac - castravete, dovleac, pepene galben, pepene verde; măruntadă - roșie, ardei, vinete, physalis; leguminoase - mazăre, fasole, fasole; crini - ceapă, usturoi, sparanghel; Compositae - salata verde, cicoare, anghinare, tarhon; ceață - sfeclă, spanac; hrișcă - rubarbă, măcriș; cereale - porumb.

Există culturi de legume anuale, bienale și perene.

Anuale își încheie ciclul de viață (de la sămânță la sămânță) într-un an. Printre acestea se numără plantele din familiile de mănăsele, leguminoase și dovleac, precum și ridichi, mărar, salată verde, spanac, Beijing și conopidă.

Bienale din primul an de viață formează organe vegetative - bulbi, rădăcinoase, capete de varză etc., iar în al doilea - semințe. Acestea includ: ceapa și prazul, usturoiul, legumele rădăcinoase (cu excepția ridichilor), varza (cu excepția conopidă și Peking), anghinarea. Până la iarnă, își pierd frunzele și adesea rădăcinile, reținând doar organele în care sunt stocate nutrienții.

Plantele legumicole perene sunt rubarba, măcrișul, sparanghelul, hreanul, tarhonul, batunul, arpagicul, ceapa cu mai multe niveluri. Toamna, întreaga parte aeriană moare, iar rădăcinile în care sunt depozitate rezervele nutrienți, se păstrează până în primăvara anului viitor.

În fiecare an, în primăvară, aceste plante își reiau creșterea.

Legumele sunt sursa principală de vitamine, ele conțin nutrienți importanți: proteine, grăsimi și carbohidrați. Dar, datorită conținutului mare de apă (70-95%), au un conținut scăzut de calorii. Gustul și mirosul plăcut al legumelor depind de diverse combinații de zaharuri, acizi organici, aromatici și minerale. Zahărul din legume este fermentat în timpul fermentației și sărării, formând acid lactic, care le protejează de putrezire. În mărar, pătrunjel, usturoi, ceapă, ridichi, hrean, există o mulțime de fitoncide - substanțe cu proprietăți bactericide. Sărurile minerale conținute de legume intensifică procesele fiziologice din corpul uman. Institutul de Nutriție al Academiei de Științe Medicale a URSS a stabilit consumul mediu anual de legume - 122 kg de persoană.

Crescătorii sovietici au creat peste 700 de soiuri și hibrizi de culturi de legume, care sunt împărțite în diferite zone. zonele climaticețară.

Patria majorității culturilor de legume este țara cu climat cald, tropical și subtropical. Prin urmare, multe dintre ele sunt termofile, solicitând umiditatea solului. Dar unele specii sunt rezistente la frig, ceea ce face posibilă creșterea lor în nord, în regiunile centrale și iarna în regiunile subtropicale. Semințele unora în timpul semănatului de iarnă încep să germineze deja sub zăpadă la o temperatură de aproximativ 0 °, iar altele - la o temperatură nu mai mică de 13-14 °. Unele plante tolerează bine vremea caldă și uscată, iar în cazul vremii umede, ploioase, mor, în timp ce altele, dimpotrivă, nu tolerează căldura.

Toate acestea indică o mare diversitate caracteristici biologice culturi de legume. Prin urmare, pentru a obține o recoltă de legume de înaltă și de înaltă calitate, este necesar să se creeze un set de condiții care să răspundă nevoilor plantelor legumicole.

Cel mai bun moment pentru prelucrarea solului este toamna. Este necesar să curățați solul de rizomii buruienilor perene, larvele gândacului de mai. Prelucrarea atentă și profundă (pe o baionetă plină de lopată) permite umidității să pătrundă cu ușurință în sol și să se acumuleze în el. Primăvara, este suficient să săpați solul cu 15-20 cm, iar crestele sau crestele trebuie aranjate în locuri joase, umede.

Culturile de legume răspund foarte bine la îngrășăminte, în special pe solurile podzolice și cenușii de pădure. Cel mai comun îngrășăminte organice- gunoi de grajd (de preferință putrezit), materii fecale, turbă, excremente de păsări. Gunoiul de grajd de cal se aplică în doză de 6-12 kg pe 1 m, gunoi de grajd de bovine - 7-14 kg, nămol - 10-20 kg, fecale - 4-8 kg, turbă - 10-20 kg, frunze putrezite - 10- 20 kg. Fecalele sunt folosite numai într-un amestec cu turbă fină și putrezită.

La realizarea îngrășăminte minerale nu numai că crește randamentul, dar îmbunătățește și calitatea produselor, accelerează maturarea roșiilor, castraveților, cepei, varză timpurie. Potasiu valoros îngrășământ de cenușă de lemn. Iată ratele medii de aplicare pentru îngrășămintele minerale: cenușă de lemn - 200-500 g la 1 m, sulfat de amoniu - 20-30 g, azotat de amoniu - 12-15 g, rocă fosfatică - 180-200 g, superfosfat - 40-80 g , sare de potasiu - 40-60 g. Varul se aplică pe soluri acide la fiecare 4-6 ani.

Aceleași culturi de legume nu trebuie cultivate tot timpul în același loc - acest lucru crește riscul de dăunători și boli. Trebuie remarcat faptul că predecesorii buni pentru varză sunt toate leguminoasele, cartofii, roșiile; culturi de rădăcină - cartofi și varză; castraveți, ceapă, leguminoase - varză, cartofi, rădăcinoase, roșii; legume verzi (patrunjel, telina etc.) - varza, cartofi, rosii, castraveti.

Semănați legume toamna, primăvara și vara. Toamna, cu 3-5 zile înainte de debutul înghețului, se recomandă însămânțarea morcovilor, pătrunjelului, păstârnacului, mărarului și usturoiului cu 10-15 zile înainte. Semințele însămânțate toamna nu trebuie să germineze. În primăvară, legumele încep să se semene cât mai devreme. Imediat după pregătirea pământului, se seamănă în pământ semințele de ceapă, ridichi, ridichi, spanac, salată verde, napi, mazăre, morcovi, pătrunjel, sfeclă, iar fasolea și castraveții sunt mai târziu decât toate. Adâncimea de plantare a semințelor depinde de mărimea acestora, de condițiile solului, de nevoile plantelor în umiditate și căldură. Dar nu ar trebui să fie îngropate foarte adânc. Semințele mici (napi, morcovi) sunt cel mai bine acoperite cu 1-2 cm; mediu (sfeclă, castraveți) - 2-3 cm, mare (fasole, fasole) - 3-5 cm Semințele mici sunt semănate în șanțuri puțin adânci. Nu ar trebui să fie semănate gros.

Multe culturi de legume (varză, rutabaga, roșii, dovleac, dovlecei, castraveți, sfeclă, țelină, praz, ceapă de nap, sparanghel, rubarbă etc.) pot fi cultivate din răsaduri.

Îngrijirea plantelor începe chiar înainte de germinare. Dacă solul este compactat și s-a format o crustă, acesta este slăbit cu o grapă sau sapă. Primăvara, toamna și culturile timpurii sunt grapate, se cultivă distanța dintre rânduri pentru combaterea buruienilor, acestea sunt plivite în rânduri și în apropierea plantelor, plantele sunt protejate de dăunători și boli, plantele sunt dealuri și rărite, se efectuează prindere (oprire). creșterea plantelor prin îndepărtarea vârfurilor lor), mulcirea solului (acoperirea rumegușului, tăierea paielor, hârtiei de mulci și alte materiale). Deosebit de sensibile la mulcirea solului sunt conopida, roșiile, castraveții, ceapa și plantele cu semințe ale legumelor. Nutriția plantelor este de mare importanță.

Rata medie de irigare pe solurile nisipoase și nisipoase lutoase este de 10-12 litri la 1 m2 în 2-3 zile, iar pe solurile lutoase cu humus - 20-30 litri în 5 zile. Nevoia de udare a plantelor este determinată de gradul de umiditate a solului și de starea plantelor.

Momentul de recoltare a culturilor de legume depinde de scopul acestora. Așadar, legumele timpurii (sapată verde, spanac, mărar, ceapă verde, măcriș, ridichi, varză timpurie și conopidă) se culeg pe măsură ce se coace: salată verde și spanac în stadiul de 5-6 frunze; mărar la o înălțime a plantei de 10-40 cm; măcriș, ceapă verde în perioada celei mai mari dezvoltări a masei verzi. Conopida se recoltează selectiv. Culegerea castraveților și roșiilor începe pe măsură ce se coace de la mijlocul verii. Recoltarea legumelor târzii (varză, rădăcinoase) se recoltează toamna (vezi Recoltarea și depozitarea).

Familia Cucurbitaceae este foarte extinsă. Reprezentanții săi trăiesc atât în ​​Lumea Veche, cât și în Lumea Nouă și nu refuză nici tropicalele și subtropicile umede, nici deșerturile - ar fi cald! Dovlecii au semințe mari, cresc rapid la o vârstă fragedă, iar la vârsta adultă ajung la dimensiuni impresionante.

Castravete

India și China sunt recunoscute drept locul de naștere al acestei minunate legume, dar grădinarii ruși au adus-o de mult în nord și au creat soiuri fenomenale în ceea ce privește maturitatea timpurie și rezistența la frig. În grădinile sudice, castravetele este inferior ca suprafață doar roșiei, iar în paturile nordice pierde doar în fața varzei. Soiurile locale rusești au fost de mult crescute în aproape fiecare provincie din întreaga țară (cu excepția Nordului Îndepărtat). Dragostea la nivel național pentru un produs modest și „frivol” pare surprinzătoare. Mai mult decât atât, castraveții conțin aproximativ 96% apă (deși, potrivit sloganului fondatorului Departamentului de Cultură a Legumicolei al Academiei Agricole din Moscova, V. I. Edelshtein, „această apă nu este apă de la robinet...”). Dar pofta de castraveți proaspeți nu este deloc întâmplătoare - sucul lor este bogat în substanțe active fiziologic. Pe lângă sărurile minerale, inclusiv cele mai importante oligoelemente, conține vitamine și enzime care favorizează absorbția acestora.

De mii de ani, castravetele a fost folosit atât în ​​medicină, cât și în cosmetologie. Fructele proaspete sunt cunoscute pentru efectul lor diuretic pronunțat, precum și pentru un laxativ și antipiretic. Reacția alcalină a pulpei o face un produs indispensabil pentru persoanele care suferă de aciditate mare a sucului gastric. În plus, fibra din fructe nu este grosieră, nu dăunează tract gastrointestinal ci contribuie doar la purificarea lui.

Selecția varietăților

Găsirea soiului sau hibridului de castraveți „potrivit” nu este o sarcină ușoară. Pe de o parte, există o mulțime din care să alegeți: registrul de stat sunt aproape 2000 de realizări înregistrate de reproducere! Dar există și o altă față a monedei: cu o asemenea multitudine, nu este surprinzător să te încurci în căutarea a ceea ce este necesar pentru anumite condiții. Prin urmare, vom încerca să împărțim procesul de selecție în 6 pași (în acest caz, vom vorbi despre creșterea pentru nevoile familiei).

Pasul 1: în salată sau în murătură? În funcție de scopul lor, soiurile și hibrizii de castraveți sunt împărțiți în salată, murături, potrivite pentru conservare și universale. Cele mai populare decapare și soiuri universale. Este greu să ne certăm cu iubitorii de murături clasice, dar este păcat că creștem puține adevărate. soiuri de salate. La urma urmei, cel mai mult castraveți sănătoși- proaspete, iar dintre ele, cea mai frageda si mai suculenta este mai buna, iar aceste calitati sunt slab imbinate cu rezistenta necesara conservarii materiilor prime. Universalitatea în acest caz este condiționată, de dragul ei trebuie să sacrifici ceva. Deci nu ar fi mai bine să îl folosești soiuri speciale? Într-o salată, de exemplu, - Zozulya, pune mic fi sănătos pe masă, sare într-o cadă de Teremok și închide în borcane Hit de sezon?

Pasul 2: vedere din interior. Gustul castraveților proaspete depinde de multe motive. Aici și compoziție chimică(conţinut Uleiuri esentiale săruri, zaharuri, acizi). Consistența pulpei și rigiditatea pielii joacă, de asemenea, un rol. Trebuie remarcat faptul că fructele de castraveți ale hibrizilor moderni de înaltă calitate nu amerează în niciun caz, dar soiurile vechi de murături au amărăciune, care dispare în timpul procesului de fermentație. Deci nu are sens să suportați acest dezavantaj în castraveții de salată verde - este mai ușor să alegeți imediat hibridul potrivit.

Dacă alegeți castraveți pentru murat, căutați descrieri ale fructelor tari, fără goluri și cu pulpă densă.

Pasul 3: raport cu lumina. După ce ne-am ocupat de ce fel de verdeață și corniș avem nevoie, să fim atenți la proprietățile plantelor în sine. Să începem cu faptul că castravetele este „iarna” și „vară”. Cuvântul „iarnă” în acest caz nu are nimic de-a face cu capacitatea de a îndura înghețul (nu a existat și nu există), și chiar și în ceea ce privește rezistența la vremea rece, hibrizii (soiurile) de iarnă sunt inferiori. la cele de vară (ar părea un paradox). Dar sunt toleranți la umbră, capabili să dea roade într-o iluminare destul de slabă. Acest moment este relevant pentru cei care cresc castraveți în paturi umbrite sau pe balcoane.

Pasul 4: probleme de gen. Este foarte important dacă planta poate produce fructe fără polenizare sau nu. Partenocarpia este necesară în cazurile în care nu există nimeni care să „lucreze ca albine” sau nu există suficient polen (de exemplu, sunt puține sau deloc flori masculine). Plantele de castraveți polenizați de albine au gusturi proprii - în anumite condiții prezintă o productivitate ridicată: ovarul polenizat are o capacitate competitivă sporită în lupta pentru nutrienți. Apropo, un fruct cu semințe în curs de dezvoltare conține întotdeauna mai multe substanțe biologic active în comparație cu un castravete partenocarpic.

Pasul 5: un buchet de fructe. Numărul și aranjamentul florilor feminine contează și ele. În acele cazuri când cresc la axila frunzelor în ciorchini de câte 3-7 bucăți sau mai multe, obținem o mulțime de fructe de mărime medie. Dacă planta formează simultan doar 1-2 ovare, atunci ele primesc „nutriție îmbunătățită” și se pot transforma foarte repede din tufături în tufături (în aceste cazuri, trebuie să recoltați o dată la două zile).

Pasul 6: atenţie la tufişuri. Pentru cei care au grijă de plantări, natura ramificării plantelor este de mare importanță. Este important pentru tine să aloci mai puțin timp modelării? Căutați hibrizi care se caracterizează prin ramificare slabă - de obicei tulpina lor principală este mai încărcată cu fructe (până când plantele „se descarcă” din ele, lăstarii laterali aproape că nu cresc). După recoltarea primului val al culturii, unele soiuri de acest tip formează unele normale, în timp ce altele (Alfabetul) au lăstari scurti care se termină în flori, iar apoi castraveții sunt din nou amplasați compact de-a lungul tulpinii principale. Cu cât sezonul este mai lung, cu atât pot fi mai multe astfel de valuri de fructificare.

Cu toate acestea, cu cât vara durează mai mult, cu atât mai mulți dăunători și agenți patogeni se acumulează pe plante. Și apoi plantele cu lăstari laterali puternici și o suprafață mare a frunzelor arată o viabilitate mare - ele sunt cele care rodesc până la îngheț în câmp deschis și până la o zi scurtă de octombrie într-o seră. Dintre hibrizii domestici de acest tip se pot aminti: Maryina Grove, Chistye Prudy, Secret of the Firm; din cele de import: germană, bezea și altele.

Cum să obțineți o recoltă?

Castravetele se cultivă atât în ​​sol deschis, cât și în sere, sere, tuneluri, sub adăposturi temporare cu cadru și pur și simplu în brazde acoperite cu material nețesut.

Solul pentru castraveți este pregătit astfel încât să fie afanat, hrănitor, cu o reacție apropiată de neutru, lipsit de buruieni, dăunători, astfel încât să nu existe amenințarea de stagnare a apei. Cultura este sensibilă la îngrășămintele organice care îmbunătățesc structura solului și conțin substanțe care stimulează creșterea.

Dacă este nevoie de o recoltă timpurie, este logic să crești castraveți prin răsaduri. La plantarea unor plante destul de mature cu 3-4 frunze adevărate, câștigul în timp va fi maxim. În rest, răsadurile sunt tratate astfel: dacă vremea este deja caldă și condițiile de la locul de plantare satisfac deja nevoile plantelor tinere, acestea pot fi plantate cu prima frunză adevărată. În toate cazurile, la însămânțarea răsadurilor, putem ține procesul sub control: la o temperatură de 25-27 °C, cel puțin 90% din semințele bune vor încolți deja în a 3-a-4-a zi. Adevărat, pentru aceasta, semințele trebuie însămânțate cu grijă pe orizontală, plantate la aceeași adâncime de 1-1,5 cm și încălzite uniform.

Dacă semănatul se efectuează imediat loc permanent, apoi îl pornesc când solul se încălzește până la cel puțin 16 ° C. În același timp, trebuie să fiți pregătiți pentru faptul că răsadurile vor apărea abia în ziua 6-10 și pot fi neprietenos.

Densitatea de plantare depinde de caracteristicile varietale ( frunze mici sau lăstari laterali mari, care cresc slab sau sunt puternici), asupra locului de cultivare (în seră sau câmp deschis) și cât timp vom păstra plantele (cu cât mai mult, cu atât mai mult spațiu trebuie să li se acorde) . În medie, la 1 m2 se obțin 2,5 plante viguroase sau 3,5 plante slab ramificate în seră și 3-4,5 în teren deschis.

Cel mai mod convenabil plasare - benzi cu două linii. Se lasă 40-50 cm între rânduri în bandă astfel încât o țeavă de irigare sau o brazdă pentru irigare sau o fâșie de culoare neagră. material nețesut. Între panglici (perechi de rânduri), se lasă distanțe largi dintre rânduri - 110-120 cm, iar pe rând între plante - 20-30 cm fire fixate la 50 cm unul de celălalt de-a lungul patului.

Când este crescut în pământ deschis, modelarea se efectuează conform „programului minim” - vârfurile sunt ciupit la începutul creșterii ovarelor pentru a accelera procesul, iar lăstarii laterali, dacă amenințarea de îngroșare este reală. . Este posibil să se facă fără intervenție chirurgicală, atunci când creșterea este limitată de soarele generos pentru căldură și lumină și fructe în creștere activă.

În seră, plantele de castraveți trebuie legate astfel încât să-și folosească volumul. Îndepărtați florile și lăstarii de pe axilele frunzelor inferioare, astfel încât să nu interfereze cu circulația aerului și să nu provoace dezvoltarea putregaiului. Pe viitor, mai mulți lăstari laterali sunt ciupiți de o frunză și fructele (sau fructele, dacă cresc în grămadă), chiar mai sus - pe două fructe, astfel încât frunzele să nu blocheze lumina reciprocă. Dacă vârful crește până la spalier, acesta este aruncat peste el și două sau trei internoduri sunt plasate pe sârmă.

Pentru un randament maxim, fructele trebuie recoltate o dată la două zile pe vreme caldă și de două ori pe săptămână pe vreme rece. Grădinarii numai în weekend trebuie să controleze creșterea prin ventilație (uneori puteți lăsa sere deschise toată săptămâna), udare moderată și fertilizare redusă cu azot. Recolta va fi mai mică, dar nu va trebui să vă faceți griji cu privire la excesurile care nu și-au găsit aplicație.

Dovlecel și companie

Dovlecelul, ca toate legumele descoperite împreună cu America, a venit pentru prima dată în Marea Mediterană și s-a răspândit pe continent în secolele următoare. La începutul secolului al XIX-lea, Rusia a făcut cunoștință cu dovleceii cu fructe albe, care au fost cultivați în Grecia, în legătură cu care au primit pentru prima dată numele de „grec”. La vârsta de 7-10 zile după polenizare, dovlecelul cu fructe albe are o piele delicată și gust bun, pot fi prăjite, înăbușite sau gătite în alt mod fără să se decojească, dar după o săptămână pielea începe să se transforme într-o coajă, care este greu de străpuns chiar și cu un cuțit, darămite de coajă. Acesti dovlecei clasici se pastreaza la fel de bine dupa coacere ca si dovleceii lor surori.

În secolul al XX-lea, au fost aduși în țara noastră uimitorii dovlecei multicolori, crescuți în Italia, unde sunt numiți „dovlecei” - „dovlecei”. Ele diferă prin frunze puternice crestate, cu incluziuni de țesut albicios purtătoare de aer (cum ar fi un pepene verde), dar principalul lucru este că pielea galbenă, verde, verde închis, dungi sau pete a fructului nu devine lemnoasă: o perioadă de două săptămâni. mini-dovlecelul și un „mistreț” de două kilograme sunt supuse cuțitului cu semințe mature. Acesta din urmă poate fi curățat în siguranță chiar și la luni de la recoltare, așa că dacă aveți multe de făcut la sfârșitul sezonului, puteți amâna prepararea caviarului de dovlecel pentru o dată ulterioară.

Patisson are fructe care seamănă cu un disc cu margini rotunjite (sau o farfurie zburătoare, nu degeaba a apărut o varietate numită OZN) și o pulpă densă crocantă. Pielea majorității soiurilor se întărește când este coaptă, cum ar fi dovlecelul „grec”.

Fructele crookneck arată ca dovleceii, curbate la tulpină - nu fără motiv și-au primit numele potrivit (tradus din engleză, înseamnă „gât strâmb”). În compania soiurilor vegetale de dovleac cu coajă tare, au cea mai nutritivă și mai valoroasă pulpă dietetică, dar sunt mai termofile și mai pretențioase la condițiile de creștere în comparație cu dovleceii și dovleceii și, prin urmare, sunt inferioare lor ca popularitate. În plus, soiurile autohtone nu au fost încă înregistrate.

Dovleac

În cărțile de referință, în special în cele vechi, dovleacul nu se găsește printre culturile de legume: el, ca și pepenele cu pepene verde, a fost evidențiat într-o categorie separată - „pepeni”. Dovlecii americani, cu coaja tare și cu fructe mari, sunt cultivați în Rusia de mai bine de 400 de ani. Dovlecii au un sistem radicular puternic, care le permite să absoarbă apa de la adâncimi mari (până la 2 metri sau mai mult) și să furnizeze frunze mari, ceea ce este foarte important în sud. În același timp, sunt destul de rezistente la frig, datorită căruia s-au mutat spre nord, inclusiv în regiunea Pământului Negru. „Fatties” își arată calitățile gustative doar în maturitatea biologică și este nevoie de mult timp pentru a o aștepta: aproximativ 120 de zile de la germinare, chiar și pentru soiurile timpurii. Dovlecii au însă o proprietate remarcabilă: se coc încă 2-3 luni după recoltare, iar în acest timp, pe măsură ce amidonul se descompune și se transformă în zaharuri, devin mai dulci. Și după aceea s-ar putea să nu-și mai piardă calitățile timp de câteva luni, aproape până în primăvară. Pentru depozitare și coacere se duc într-o cameră răcoroasă, dar nu rece, nu fără motiv, locul lor tradițional într-o colibă ​​țărănească este sub un pat sau o bancă.

Când sunt semănați cu semințe în pământ deschis, dovlecii la nord de Voronezh nu se coc în fiecare an, așa că este mai bine să semănați sub acoperire, în gropi mari fertilizate cu gunoi de grajd sau să plantezi răsaduri. Plantele ocupă mult spațiu: plantele de tufiș au nevoie de cel puțin 1 m2, plantele cățărătoare - până la 4 m2. Pentru a obține răsaduri, semințele sunt semănate nu mai devreme de 20-25 de zile înainte de plantare în ghivece de litri cu un amestec de nutrienți, ținând cont de faptul că „bebelușii” sunt mari (și cresc ca un erou fabulos, „cu salturi și legături”. ”). Semințele sunt plantate la o adâncime de 2-3 cm; mai aproape de suprafață, răsadurile nu își desprind învelișul dur de semințe și sunt puternic alungite. Temperatura înainte de germinare se menține la nivelul de 23-25 °C, după răsărirea completă a lăstarilor se reduce la 17-20 ziua și 14-15 noaptea. Răsadurile ca toți ceilalți culturi termofile, plantat cu asteptarea ca nu cade sub inghet.

Îngrijirea constă în afânare periodică, udare abundentă în prima jumătate a verii, fertilizare (dacă dovleacul nu se „așează” pe grămada de compost, unde este suficientă hrană) și ciupirea biciului pentru a grăbi coacerea fructului care are. set (unde vara este scurtă).

exotic

Cunoașterea cu momordica, melotria, anguria, lagenaria și chayote este mai informativă decât practică pentru locuitorii din zona de mijloc. Dar în Teritoriul Krasnodar, se simt grozav și își găsesc admiratori. La Soci mi-au arătat lagenaria, un dovleac „cu talie” – o tărtăcuță, din care poți face un ulcior. Chayote a fost plantată într-o seră de film la Stația Adler a Institutului de Cercetare a Culturii Legumicole. O plantă a fost suficientă pentru a forma o umbrelă uriașă verde deschis până la mijlocul verii, sub care mai mulți oameni s-ar putea ascunde de căldura insuportabilă (biciurile „castraveților mexican” sunt de așa natură încât, dacă nu sunt ciupite la timp, vor crește. până la 8 metri). Numeroase fructe de chayote au o culoare alb-verzuie și seamănă cu forma gutuiei. Pulpa este densă: pentru a pregăti o salată, a trebuit rindeluită pe răzătoare.

Această familie include 130 de genuri și aproximativ 900 de specii, crescând în principal în regiuni tropicale și subtropicale, de la pădurile tropicale tropicale până la deșerturi. Africa este bogată în special în dovleci sălbatici, precum și Asia și America. În latitudinile temperate, sunt relativ puțini reprezentanți ai acestei familii. Plante anuale sau perene de dovleac, ierburi cățărătoare sau târâtoare, rar arbuști, cu frunze alternative, palmate sau pinnat lobate (rar separate) sau simple. Majoritatea membrilor familiei sunt echipați cu antene, care sunt lăstari modificați.

Florile sunt de obicei unisexuate, unisexuate sau dioice, rareori bisexuale, actinomorfe, solitare sau colectate în inflorescențe axilare - ciorchini, perii, panicule, umbrele. Periantul, împreună cu baza filamentelor, formează un tub de flori atașat de ovar; cupa este cu cinci lobi. Corola simpetală, cu cinci lobi sau cu cinci părți (până la disecat), galbenă sau albă, rar verzuie sau roșie. Stamine 2-3-5, foarte rar 2, mai des 5, dintre care de obicei 4 sunt fuzionate în perechi; uneori toate filamentele sau anterele tuturor staminelor cresc împreună. Gineceul este format din 3, rar 5 sau 4 carpele; ovar inferior (uneori semi-inferior), adesea tricelular, cu numeroase ovule în fiecare cuib; coloană cu stigmate cărnoase îngroşate.

Academicianul N. Vavilov și-a amintit că a văzut în deșertul Ierihon de pe malul Mării Moarte castraveții originali ai profeților - „dovleac de agrișe”. Fructele lor sunt de mărimea unei prune mici, acoperite cu spini, comestibile și au gust de castraveți ușor sărați: puțin sărat.

Cucurbitaceele sunt în mare parte plante polenizate de insecte. Nectariile mari, bine dezvoltate, umplute cu nectar foarte dulce, au o astfel de structură încât sunt accesibile oricui. Prin urmare, florile de tărtăcuțe sunt vizitate de aproximativ 150 de specii de insecte. Florile multor specii nu au o aromă puternică și ademenesc polenizatorii fie cu corole mari și galbene strălucitoare (cum ar fi cele ale unui dovleac, pepene verde, castraveți etc.), fie petalele lor au capacitatea de a reflecta razele ultraviolete invizibile pentru ochii noștri. Principalii polenizatori ai tărtăcuțelor sunt albinele (în special albinele de miere) și furnicile de stepă, precum și viespii și bondarii. Insectele vizitează mai des florile masculine, deoarece polenul servește ca hrană excelentă pentru insecte; găsit mai mult de o sută substanțe utile, inclusiv proteine, grăsimi și multe vitamine. În marea majoritate a reprezentanților familiei, fructele sunt similare ca structură cu o boabe, dar foarte ciudate, numite „dovleac”. Dovleacul, pepenele verde, pepenele galben și castravetele sunt exemple clasice ale acestui tip de fructe. La dovleci, uneori unele dintre cele mai coapte și viabile semințe germinează în interiorul fructului. Ca urmare, atunci când un fruct prea copt crăpă, nu numai semințele cad din el, ci și răsaduri complet dezvoltate, ale căror rădăcini pătrund rapid în solul afânat și prind rădăcini. Cea mai modernă clasificare a familiei de tărtăcuțe aparține botanistului englez C. Jeffrey (1980). Conform acestei clasificări, familia este împărțită în două subfamilii și 8 triburi.

Floare de dovleac. Foto: Christoslilu

Dovleac. Foto: Maja Dumat

Aproape că nu există copaci în familia tărtăcuței. Unul singur. Deoarece tot felul de rarități botanice se găsesc de obicei pe insulele oceanice, castraveții crește și pe insulă. Insula Socotrei Oceanul Indian. Dendrositsios, așa cum este numit copacul, este poate cel mai îndepărtat de strămoșii săi asemănătoare liane dintre toate tărtăcuțele. Trunchiul său de șapte metri nu este flexibil și subțire, ci umflat: ca un dulap. Este moale și plin de apă, ca un baobab. Există ceva elefantin în acest copac și este suculent, ca toți copacii de dovleac. Nu există absolut nicio ramuri laterale. Numai în vârf trunchiul se ramifică brusc în două sau trei ramuri. Aceștia, la rândul lor, se ramifică de multe ori. Arată ca un tufiș luxuriant. Și doar frunze de castraveți, aspre, aspre, cu spini de-a lungul marginilor. Și flori ca castraveții, strânși doar în ciorchini mari.

Adaptându-se la condițiile dificile ale deșertului, tărtăcuțele și-au dezvoltat o apărare originală. Din Africa și până în India, puteți găsi colocynth - tărtăcuță amară sau pepene amar, cu o pulpă complet necomestabilă, dură, uscată sau amară. Semințele nu germinează la lumină. Și nu pentru că lumina le este dăunătoare. Motivul este mai subtil. Daca semintele germinau deschis, la lumina, razele soarelui ar incinera lastarii fragezi. Dacă sămânța este în întuneric, înseamnă că a căzut în adâncurile solului. Până când va pătrunde în lumină, va avea timp să întărească coloana vertebrală. O astfel de trage nu va muri.

Subfamilia mare Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) conține 7 triburi, inclusiv 110 genuri. Unul dintre cei mai primitivi reprezentanți ai subfamiliei tărtăcuței este genul Telfairia (Telfairia), aparținând tribului Joliffieae. Același trib include genurile Momordica și Tladiantha. Genul paleotropical de momordica cuprinde aproximativ 45 de specii, dintre care majoritatea sunt viță de vie cățăratoare anuale, cu tulpină subțire și frunze cu frunze lungi, cultivate în țările tropicale din Asia. În genul Tladianta, există aproximativ 15 specii care cresc în Asia de Est și de Sud-Est.

Către alt trib (tribul benincasae - Benincaseae) includ genurile acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 specii), castravete stropind(Ecballium. gen monotipic), pepene verde (Citrullus) și altele. Akanthositsios este o plantă tipică de deșert, cu virici transformați în tepi și o rădăcină groasă, uneori foarte lungă. Dintre celelalte genuri ale aceluiași trib trebuie menționat în primul rând pepenele verde (Citrullus). Acestea sunt plante târâtoare pubescente anuale sau perene, cu frunze disecate. Florile sunt mari, solitare, unisexuate sau bisexuale; sepalele și petalele lor cresc împreună la bază. Corola galbenă, stamine 5. Stigma trilobată, ovar tricelular. Fructul este un dovleac suculent cu mai multe semințe, cu semințe plate. Pepenele verde este comun în regiunile tropicale și subtropicale ale lumii. Genul include 3 specii: pepene comestibil, colocynth, pepene fără mustață, a căror gamă este limitată la regiunea deșertului Namib din Africa de Sud-Vest. Vricile acestei plante sunt complet reduse. Același trib, pe lângă pepene verde, include genurile Bryonia, Lagenaria sau tărtăcuța (Lagenaria), Benincasa și altele. Etapa genului include 12 specii care cresc în Insulele Canare, Mediterana, Europa, Frontul și Asia Centrala. Aceste plante perene înalte cățărătoare pot fi găsite în Caucaz și Asia Centrală printre arbuști, pe marginile pădurilor, în râpe și, de asemenea, ca buruieni lângă gard viu și pereți. Antenele picioarelor au o sensibilitate deosebit de fină la atingerea obiectelor solide, ceea ce le face să crească foarte rapid și să se îndoaie spre stimul. Într-o perioadă relativ scurtă de timp, vârlele se înfășoară strâns în jurul suportului, ținând în mod fiabil greutatea masei grele a plantei. Micile flori discrete ale pasului, adunate în inflorescențe rare, aproape că nu ies în evidență pe fundalul frunzelor și miros foarte slab, totuși, insectele le vizitează de bunăvoie, atrase de modelul ultraviolet al corolei, invizibil pentru ochii noștri. În familia dovleacului, numai reprezentanții acestui gen au un fruct care este o adevărată boabă. Numeroase mici semințe ale pasului sunt acoperite cu armură puternică și puternică. Embrionul seminței care a trecut prin tractul digestiv al păsării rămâne intact și capabil să germineze. Boabele supracoapte ale stepei sunt zdrobite la cea mai mică atingere, iar semințele sunt lipite cu mucus de pielea animalului care le-a atins, răspândindu-se și ele. Unele specii ale genului sunt plante otrăvitoare, unele sunt folosite în mai multe țări ca medicinale. Boabele și rădăcinile care conțin glicozide brionină și brionidină sunt deosebit de otrăvitoare.

Tribului de tărtăcuțe (Cucurbiteae) include 12 genuri, inclusiv genul dovleac, care are aproximativ 20 de specii care cresc sălbatice exclusiv în America. Unele dintre ele au fost introduse de mult în cultură. Până în prezent, există un număr mare de soiuri de alimente, furaje și dovleci ornamentali. Reprezentanții genului sunt plante erbacee perene sau anuale cu tulpina rotunjită sau fațetată, adesea prostrată, uneori cățărătoare. Genul Luffa ocupă o poziție oarecum izolată în tribul tărtăcuței, având multe în comun cu următorul trib cicanter. Există 5 specii în gen.

Către tribul cyclanther (Cyclanthereae) include 12 genuri, crescând în principal în zona tropicală și subtropicală. La toți reprezentanții acestor genuri, filamentele de stamine sunt topite, fructele sunt înțepătoare, adesea deschizându-se. Un exemplu este marele gen american Echinocystis, care reunește aproximativ 15 specii, cu flori mici monoice albe. Un alt gen interesant al tribului este cyclantera, care include aproximativ 15 specii. Toate cresc în America de Sud Centrală și tropicală. Acestea sunt plante cățărătoare erbacee, cu tulpini pubescente și frunze cu cinci-șapte lobi. Flori galbene, verzi sau albe fără nectari. prin urmare, plantele sunt polenizate în principal de vânt. Fructele coapte sunt deschise brusc de două supape, fiecare fiind pliată înapoi cu forță. Ca urmare, semințele sunt împrăștiate pe distanțe destul de considerabile. Tribul Sicyosovye (Sicyoeae) se caracterizează prin flori feminine cu un ovar unicelular, mai rar tricelular; stamine de flori masculine topite, cu antere sinuoase. Tribului îi aparțin 6 genuri, dintre care cele mai interesante sunt Sitsios (Sicyos) și Chayote (Sechium). Genul Sitsios include aproximativ 15 specii care cresc în Insulele Hawaii, Polinezia, Australia și America tropicală. Cele mai multe dintre ele sunt ierburi anuale asemănătoare viței de vie, cu frunze subțiri alternative, ușor lobate sau unghiulare. Genul Schizopepone (Schizopepon), care formează un trib separat de Schizopeponeae (Schizopeponae), are doar 5 specii, este distribuit din nordul Indiei până în Asia de Est.

Pentru tribul Trichosanth (Trichosaiitheae) include 10 genuri. Toate sunt caracterizate de flori tubulare lungi cu petale franjuri sau întregi. Fructele sunt cilindrice sau triedrice, adesea nedeschizându-se sau deschizându-se în trei părți egale. Cel mai faimos este genul Trichosanpes, care include aproximativ 15 specii distribuite în Asia de Sud-Est și Australia. Structura morfologică a acestor plante este obișnuită pentru majoritatea tărtăcuțelor - aspect asemănător unei liane, frunze largi lobate, flori unisexuate; bărbații sunt adunați într-o perie rară, iar femeile sunt singure. Adesea, petalele sunt îndoite în spirală spre interior, motiv pentru care florile tubulare lungi iau mai multe vedere neobișnuită. Fructele necoapte sunt comestibile, așa că unele dintre aceste specii sunt introduse în cultură. În plus, fructele mature sunt adesea foarte spectaculoase, ceea ce, împreună cu verdeața luxuriantă abundentă a frunzelor, face ca plantele să fie foarte decorative. Interesant este și genul monotipic indo-malaezian Hodgson, apropiat de Trichosanthes.

Către tribul Melotriae (Melothrieae) Apar 34 de genuri, inclusiv genul castravete, reprezentat de peste 25 de specii, distribuite în principal în Africa. Doar câteva specii se găsesc în Asia. Un număr de specii sunt cultivate ca plante alimentare pentru fructele lor comestibile. Alte genuri interesante ale tribului includ coralocarpus, melotria și kedrostis. Genul kedrostis (aproximativ 35 de specii) este distribuit în regiunile tropicale și subtropicale din Africa, Madagascar, Asia tropicală și Malesia. În stepele din Africa de Sud, se pot găsi adesea plante erbacee, asemănătoare unei liane târâtoare, dens pubescente, de culoare gri-verde, aparținând genului Kedrostis, târâind de-a lungul solului.

Subfamilia Zanonievye (Zanonioideae) include 18 genuri, care sunt combinate într-un singur trib. Majoritatea plantelor acestei subfamilii trăiesc în țările din centura tropicală și subtropicală. Genul monotipic iido-malaezian Zanonia caracterizează cel mai pe deplin întreaga subfamilie. Florile sale sunt dioice cu un ovar cu două-trei celule; fructe - cutii păroase în formă de maciucă, când sunt coapte, deschizându-se cu un capac, împrăștiind semințe oblate cu aripi ușoare care sunt răspândite de vânt pe distanțe lungi. Genul actinostemma, numărând aproximativ 6 specii, este distribuit în Asia de Est și Himalaya. Toate sunt viță de vie erbacee perene, cu tulpini cataratoare. Una dintre specii se găsește în Rusia.