Culturi de legume din familia tărtăcuței. Ordinul Cucurbitaceae - Cucurbitales

Familia dovleacului reunește reprezentanți destul de diverși - de la castravetele și dovleceii familiari până la sicana și trichosanth-ul foarte exotic - în total peste o sută de genuri și aproape o mie de specii, în principal în creștere în țările tropicale. Cu toate acestea, unele dintre ele s-au aclimatizat cu succes la latitudinile noastre, iar astăzi pot fi găsite pe aproape orice teren de grădină Rusia centrală.

Aproape toate speciile din familia tărtăcuței sunt utilizate pe scară largă: unele au fructe comestibile (castraveți, pepeni, dovleci, pepeni verzi), altele sunt potrivite pentru realizarea diverselor vase și instrumente muzicale (lagenaria), bureți și material de umplutură (luffa), pălării și rogojini. (chayote) , unele specii au proprietăți medicinale sau sunt folosite ca plante ornamentale.

Cele mai populare cucurbitacee de pe noi parcele de gospodărie- acestea sunt castraveții, dovleceii, dovleceii și dovleceii, pepenii și pepenii verzi sunt mai rar întâlniți. Unii cultivatori de legume amatori ruși cultivă cu succes culturi destul de exotice din această familie, cum ar fi anguria, lagenaria, momordica, luffa etc.

Castravetele este una dintre legumele cele mai iubite de ruși. Ce sărbătoare se poate face în Rusia fără un castravete crocant! Un originar din îndepărtata Indie, cunoscut omului cu cel puțin trei mii de ani înainte nouă eră, această legumă era iubită să mănânce în Egiptul antic și în Grecia antică. Și în Roma antică pe tot parcursul anului cultivate în sere. Odată din Bizanț până în Rusia, castravetele a devenit un adevărat favorit popular. Astăzi, în țara noastră, castraveții sunt cultivați vara în câmp deschis, primăvara, iarna și toamna - într-un loc protejat și pur și simplu acasă: pe pervazuri, balcoane, loggii și verande.

Regina grădinii cu față rotundă - dovleacul - este o cultură de legume minunată. Pentru multe popoare ale lumii, această legumă este un simbol al abundenței și prosperității. Este cultivat pe scară largă în toate țările lumii, pe toate continentele Pământului, în diverse condiții climatice. În Rusia, cele mai populare sunt trei tipuri de dovleac - dovleac cu fructe mari, dovleac cu coajă tare și dovleac de nucșoară. Dovleacul nu este doar gustos și hrănitor, ci și legumă sănătoasă, care are proprietăți medicinale, este ușor de absorbit de organism și ajută la rezistența unei game întregi de boli diverse.

Nu mai puțin populare printre grădinari sunt dovleceii și dovleceii, care sunt soiuri de dovleac.

Dovleceii au un gust puțin diferit de sparanghel și anghinare, iar în formă conservată, asemănătoare cu ciupercile porcini, sunt considerate chiar mai utile decât dovlecelul. Fructele tinere de patisson au o valoare nutritivă ridicată, sunt bune și prăjite, fierte, înăbușite și murate. În plus, patissonurile sunt foarte decorative, amintesc de o farfurie cu margini zimțate, un fel de OZN în grădină.

Echipamente si materiale: exemplare de herbar de trepte alba, castravete, pepene galben, pepene verde, dovleac, castravete nebun.

Pașaportul de familie

Genuri – 90 (8), specii – 700 (9).

Flori - *♂Ca (5) Co (5) A (5-3) G 0; *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (5-3) .

Polenizarea se face prin insecte.

Fructe - coenocarp: boabe cu pereți groși sau dovleac, mai rar o cutie, boabe, semințele sunt distribuite de animale.

ZhFR - ierburi anuale și perene, liane.

Distribuție - regiuni tropicale și subtropicale.

Nu există benzi temperate în flora naturală.

Plante cultivate - citrice,Cucumis, Cucurbita, Luffa, Melo.

Sarcina

Analizați o plantă de dovleac - trepte, castraveți, pepene galben, pepene verde, dovleac, castraveți nebuni. Compune descrierea acesteia, ghidată de schema generală.

Schițați lăstarul, staminați și pistilați flori, fructe.

Ca exemplu, luați în considerare dovleacul comun ( Cucurbita pepo) (Fig. 79), cultivat în regiunile sudice și temperate ale Rusiei.

Planta este o plantă erbacee cultivată anual. Tulpinile sunt cu nervuri unghiulare sau cu muchii ascuțite, târâtoare sau urcatoare cu ajutorul unor cârcețe simple răsucite în spirală. Tulpinile ating o lungime de până la 10 m sau mai mult. Frunzele sunt dispuse alternativ, cu pețioli îngroșați, simple, cinci lobi, cu lobi ascuțiți. Tulpinile și frunzele sunt acoperite cu peri rigidi (spini).

Flori dioice, actinomorfe, solitare, mari. Florile staminate sunt adesea colectate în ciorchini, situate pe pedunculi scurti la axila frunzelor. Planta este monoică. Perianth dublu. Caliciul verde cu cinci dinți crește împreună la bază cu o corolă în formă de roată cu cinci lame. Lobii corolei ascuțiți, drepti. Androceul în florile masculine este format din 5 stamine atașate de hipant, 4 dintre ele cresc împreună în perechi cu fire (Fig. 74, 6). La florile feminine, gineceul este cenocarpus, format din trei carpele topite. Pistil cu ovar inferior tricelular păros, stil scurt, fuzionat și trei stigmate groase. Formula florii de stamină este *♂Ca (5) Co (5) A (2)+(2)+1 G 0; pistilat - *♀Ca (5) Co (5) A 0 G (3) . Fructele sunt dovleci mari, de 15-40 cm diametru, variati ca forma si culoare. Semințele sunt galbene deschis, cu cotiledoane cărnoase destul de mari.

Orez. 79. Dovleac obișnuit:

1 - parte dintr-un lăstar înflorit; 2 - diagrama unei flori feminine; 3 - floare feminină; 4 - pistil; 5 - floare masculină în secțiune; 6 - androceu; 7 - diagrama unei flori masculine

Coapte, decojite din rămășițele pulpei pericarpului și semințele uscate ale plantelor anuale cultivate de dovleac obișnuit, adică mari ( C. maxime), deci nucșoară ( C. moschata) este folosit ca medicament și materie primă medicinală.

Dovleacul mare are tulpini cilindrice, ușor pubescente. Frunzele sunt cinci lobate, reniforme, cu lobi obtuși rotunjiți, rigid păroase. Lobii corolei sunt rotunjiți. Fructele sunt turtite-sferice. Semințele sunt mari, albe sau gălbui.

Tulpinile de tărtăcuță Muscat sunt obtuz-fațetate, ușor pubescente, frunzele sunt 5-7 lobate, rotunde-reniforme, cu lobi ascuțiți. Lobii corolei ascuțiți, îndoiți. Fructele sunt alungite cu interceptare la mijloc, de culoare variată. Semințele sunt aproape albe.

Această familie include 130 de genuri și aproximativ 900 de specii, crescând în principal în regiuni tropicale și subtropicale, de la pădurile tropicale tropicale până la deșerturi. Africa este bogată în special în dovleci sălbatici, precum și Asia și America. În latitudinile temperate, sunt relativ puțini reprezentanți ai acestei familii. Ierburi anuale sau perene, cățăratoare sau târâtoare, mai rar arbuști, cu frunze alternative, palmate sau pinnate (mai rar separate) sau simple. Majoritatea membrilor familiei sunt echipați cu antene, care sunt lăstari modificați.

Florile sunt de obicei unisexuate, unisexuate sau dioice, rareori bisexuale, actinomorfe, solitare sau colectate în inflorescențe axilare - ciorchini, perii, panicule, umbrele. Periantul, împreună cu baza filamentelor, formează un tub de flori atașat de ovar; cupa este cu cinci lobi. Corola simpetală, cu cinci lobi sau cu cinci părți (până la disecat), galbenă sau albă, rar verzuie sau roșie. Stamine 2-3-5, foarte rar 2, mai des 5, dintre care de obicei 4 sunt fuzionate în perechi; uneori toate filamentele sau anterele tuturor staminelor cresc împreună. Gineceul este format din 3, rar 5 sau 4 carpele; ovar inferior (uneori semi-inferior), adesea tricelular, cu numeroase ovule în fiecare cuib; coloană cu stigmate cărnoase îngroşate.

Academicianul N. Vavilov și-a amintit că a văzut în deșertul Ierihon de pe malul Mării Moarte castraveții originali ai profeților - „dovleac de agrișe”. Fructele lor sunt de mărimea prună mică, acoperite cu spini, sunt comestibile si au gust de castraveti usor sarati: usor sarati.

Cucurbitaceele sunt în mare parte plante polenizate de insecte.

Dovleac obișnuit

Nectariile mari, bine dezvoltate, umplute cu nectar foarte dulce, au o astfel de structură încât sunt accesibile oricui. Prin urmare, florile de tărtăcuțe sunt vizitate de aproximativ 150 de specii de insecte. Florile multor specii nu au o aromă puternică și atrag polenizatorii fie cu corole mari și galbene strălucitoare (cum ar fi dovleacul, pepenele verde, castraveții etc.), fie petalele lor au capacitatea de a reflecta invizibile pentru ochii noștri. raze ultraviolete. Principalii polenizatori ai tărtăcuțelor sunt albinele (în special albinele de miere) și furnicile de stepă, precum și viespii și bondarii. Insectele vizitează mai des florile masculine, deoarece polenul servește ca hrană excelentă pentru insecte; conține peste o sută de substanțe utile, inclusiv proteine, grăsimi și multe vitamine. În marea majoritate a reprezentanților familiei, fructele sunt similare ca structură cu o boabe, dar foarte ciudate, numite „dovleac”. Dovleacul, pepenele verde, pepenele galben și castravetele sunt exemple clasice ale acestui tip de fructe. La dovleci, uneori unele dintre cele mai coapte și viabile semințe germinează în interiorul fructului. Ca urmare, atunci când un fruct prea copt crăpă, nu numai semințele cad din el, ci și răsaduri complet dezvoltate, ale căror rădăcini pătrund rapid în solul afânat și prind rădăcini. Cea mai modernă clasificare a familiei de tărtăcuțe aparține botanistului englez C. Jeffrey (1980). Conform acestei clasificări, familia este împărțită în două subfamilii și 8 triburi.

Floare de dovleac. Foto: Christoslilu

Dovleac. Foto: Maja Dumat

ÎN familia dovleacului aproape fără copaci. Unul singur. Deoarece tot felul de rarități botanice se găsesc de obicei pe insulele oceanice, castraveții crește și pe insulă. Insula Socotra din Oceanul Indian. Dendrositsios, așa cum este numit copacul, este poate cel mai îndepărtat de strămoșii săi asemănătoare liane dintre toate tărtăcuțele. Trunchiul său de șapte metri nu este flexibil și subțire, ci umflat: ca un dulap. Este moale și plin de apă, ca un baobab. Există ceva elefantin în acest copac și este suculent, ca toți copacii de dovleac. Nu există absolut nicio ramuri laterale. Numai în vârf trunchiul se ramifică brusc în două sau trei ramuri. Aceștia, la rândul lor, se ramifică de multe ori. Arată ca un tufiș luxuriant. Și doar frunze de castraveți, aspre, aspre, cu spini de-a lungul marginilor. Și flori ca castraveții, strânși doar în ciorchini mari.

Adaptându-se la condițiile dificile ale deșertului, tărtăcuțele și-au dezvoltat o apărare originală. Din Africa și până în India, puteți găsi colocynth - tărtăcuță amară sau pepene amar, cu o pulpă complet necomestabilă, dură, uscată sau amară. Semințele nu germinează la lumină. Și nu pentru că lumina le este dăunătoare. Motivul este mai subtil. Daca semintele germinau deschis, la lumina, razele soarelui ar incinera lastarii fragezi. Dacă sămânța este în întuneric, înseamnă că a căzut în adâncurile solului. Până când va pătrunde în lumină, va avea timp să întărească coloana vertebrală. O astfel de trage nu va muri.

Subfamilia mare Cucurbitaceae (Gucurbitoideae) conține 7 triburi, inclusiv 110 genuri. Unul dintre cei mai primitivi reprezentanți ai subfamiliei tărtăcuței este genul Telfairia (Telfairia), aparținând tribului Joliffieae. Același trib include genurile Momordica și Tladiantha. Genul paleotropical de momordica cuprinde aproximativ 45 de specii, dintre care majoritatea sunt viță de vie cățăratoare anuale, cu tulpină subțire și frunze cu frunze lungi, cultivate în țările tropicale din Asia. În genul Tladianta, există aproximativ 15 specii care cresc în est și sud- Asia de Est.

Către alt trib (tribul benincasae - Benincaseae) includ genurile acanthosicyos (Acanthosicyos, 2 specii), castravetele nebun (Ecballium. genul monotipic), pepenele verde (Citrullus) și altele. Akanthositsios este o plantă tipică de deșert, cu virici transformați în tepi și o rădăcină groasă, uneori foarte lungă. Dintre celelalte genuri ale aceluiași trib trebuie menționat în primul rând pepenele verde (Citrullus). Acestea sunt plante târâtoare pubescente anuale sau perene, cu frunze disecate. Florile sunt mari, solitare, unisexuate sau bisexuale; sepalele și petalele lor cresc împreună la bază. Corola galbenă, stamine 5. Stigma trilobată, ovar tricelular. Fructul este un dovleac suculent cu mai multe semințe, cu semințe plate. Pepenele verde este comun în regiunile tropicale și subtropicale ale lumii. Genul include 3 specii: pepene comestibil, colocynth, pepene fără mustață, a căror gamă este limitată la regiunea deșertului Namib din Africa de Sud-Vest. Vricile acestei plante sunt complet reduse. Același trib, pe lângă pepene verde, include genurile Bryonia, Lagenaria sau tărtăcuța (Lagenaria), Benincasa și altele. Etapa genului include 12 specii care cresc în Insulele Canare, Mediterana, Europa, Frontul și Asia Centrala. Aceste plante perene înalte cățărătoare pot fi găsite în Caucaz și Asia Centrală printre arbuști, pe marginile pădurilor, în râpe și, de asemenea, ca buruieni lângă gard viu și pereți. Antenele picioarelor au o sensibilitate deosebit de fină la atingerea obiectelor solide, ceea ce le face să crească foarte rapid și să se îndoaie spre stimul. Într-o perioadă relativ scurtă de timp, vârlele se înfășoară strâns în jurul suportului, ținând în mod fiabil greutatea masei grele a plantei. Micile flori discrete ale pasului, adunate în inflorescențe rare, aproape că nu ies în evidență pe fundalul frunzelor și miros foarte slab, totuși, insectele le vizitează de bunăvoie, atrase de modelul ultraviolet al corolei, invizibil pentru ochii noștri. În familia dovleacului, numai reprezentanții acestui gen au un fruct care este o adevărată boabă. Numeroase mici semințe ale pasului sunt acoperite cu armură puternică și puternică. Embrionul seminței care a trecut prin tractul digestiv al păsării rămâne intact și capabil să germineze. Boabele supracoapte ale stepei sunt zdrobite la cea mai mică atingere, iar semințele sunt lipite cu mucus de pielea animalului care le-a atins, răspândindu-se și ele. Unele specii ale genului sunt plante otrăvitoare, unele sunt folosite în mai multe țări ca medicinale. Boabele și rădăcinile care conțin glicozide brionină și brionidină sunt deosebit de otrăvitoare.

Tribului de tărtăcuțe (Cucurbiteae) include 12 genuri, inclusiv genul dovleac, care are aproximativ 20 de specii care cresc sălbatice exclusiv în America. Unele dintre ele au fost introduse de mult în cultură. Până în prezent, există un număr mare de soiuri de alimente, furaje și dovleci ornamentali. Reprezentanți ai genului - perene sau anuale plante erbacee cu tulpina rotunjită sau fațetată, adesea prostrat, uneori urcător. Genul Luffa ocupă o poziție oarecum izolată în tribul tărtăcuței, având multe în comun cu următorul trib cicanter. Există 5 specii în gen.

Către tribul cyclanther (Cyclanthereae) include 12 genuri, crescând în principal în zona tropicală și subtropicală. La toți reprezentanții acestor genuri, filamentele de stamine sunt topite, fructele sunt înțepătoare, adesea deschizându-se. Un exemplu este marele gen american Echinocystis, care reunește aproximativ 15 specii, cu flori mici monoice albe. Un alt gen interesant al tribului este cyclantera, care include aproximativ 15 specii. Toate cresc în America de Sud Centrală și tropicală. Acestea sunt plante cățărătoare erbacee, cu tulpini pubescente și frunze cu cinci-șapte lobi. Flori galbene, verzi sau albe fără nectari. prin urmare, plantele sunt polenizate în principal de vânt. Fructele coapte sunt deschise brusc de două supape, fiecare fiind pliată înapoi cu forță. Ca urmare, semințele sunt împrăștiate pe distanțe destul de considerabile. Tribul Sicyosovye (Sicyoeae) se caracterizează prin flori feminine cu un ovar unicelular, mai rar tricelular; stamine de flori masculine topite, cu antere sinuoase. Tribului îi aparțin 6 genuri, dintre care cele mai interesante sunt Sitsios (Sicyos) și Chayote (Sechium). Genul Sitsios include aproximativ 15 specii care cresc în Insulele Hawaii, Polinezia, Australia și America tropicală. Cele mai multe dintre ele sunt ierburi anuale asemănătoare viței de vie, cu frunze subțiri alternative, ușor lobate sau unghiulare. Genul Schizopepone (Schizopepon), care formează un trib separat de Schizopeponeae (Schizopeponae), are doar 5 specii, este distribuit din nordul Indiei până în Asia de Est.

Pentru tribul Trichosanth (Trichosaiitheae) include 10 genuri. Toate sunt caracterizate de flori tubulare lungi cu petale franjuri sau întregi. Fructele sunt cilindrice sau triedrice, adesea nedeschizându-se sau deschizându-se în trei părți egale. Cel mai faimos este genul Trichosanpes, care include aproximativ 15 specii distribuite în Asia de Sud-Est și Australia. Structura morfologică a acestor plante este obișnuită pentru majoritatea tărtăcuțelor - aspect asemănător unei liane, frunze largi lobate, flori unisexuate; bărbații sunt adunați într-o perie rară, iar femeile sunt singure. Adesea, petalele sunt îndoite în spirală spre interior, motiv pentru care florile tubulare lungi iau mai multe vedere neobișnuită. Fructele necoapte sunt comestibile, așa că unele dintre aceste specii sunt introduse în cultură. În plus, fructele mature sunt adesea foarte spectaculoase, ceea ce, împreună cu verdeața luxuriantă abundentă a frunzelor, face ca plantele să fie foarte decorative. Interesant este și genul monotipic indo-malaezian Hodgson, apropiat de Trichosanthes.

Către tribul Melotriae (Melothrieae) Apar 34 de genuri, inclusiv genul castravete, reprezentat de peste 25 de specii, distribuite în principal în Africa. Doar câteva specii se găsesc în Asia. Un număr de specii sunt cultivate ca plante alimentare pentru fructele lor comestibile. Alte genuri interesante ale tribului includ coralocarpus, melotria și kedrostis. Genul kedrostis (aproximativ 35 de specii) este distribuit în regiunile tropicale și subtropicale din Africa, Madagascar, Asia tropicală și Malesia. În stepele din Africa de Sud, se găsesc adesea plante erbacee, asemănătoare unei liane târâtoare, dens pubescente, de culoare gri-verde, aparținând genului Kedrostis, târâind de-a lungul solului.

Subfamilia Zanonievye (Zanonioideae) include 18 genuri, care sunt combinate într-un singur trib. Majoritatea plantelor acestei subfamilii trăiesc în țările din centura tropicală și subtropicală. Genul monotipic iido-malaezian Zanonia caracterizează cel mai pe deplin întreaga subfamilie. Florile sale sunt dioice cu un ovar cu două-trei celule; fructe - cutii păroase în formă de maciucă, când sunt coapte, deschizându-se cu un capac, împrăștiind semințe oblate cu aripi ușoare care sunt răspândite de vânt pe distanțe lungi. Genul actinostemma, numărând aproximativ 6 specii, este distribuit în Asia de Est și Himalaya. Toate sunt viță de vie erbacee perene, cu tulpini cataratoare. Una dintre specii se găsește în Rusia.

legume de dovleac

Ce sunt legumele de dovleac

legume de dovleac- acest plante legumicole aparținând familiei Dovleac, în care fructul este folosit ca hrană – dovleac. Pepenele verde, pepenele galben și unele tipuri de dovleac sunt culturi de pepene galben (pepenele galben este un câmp special cu soluri nisipoase sau lutoase în regiunile aride de stepă, unde este mult soare, temperatură ridicată a aerului, fără umbră și alte plante, cu excepția culturii cultivate). ).

LA legume de dovleac includ următoarele culturi de legume:

măduvă de legume

castravete comun

pepene

luffa (tărtăcuță)

dovleac comun

patisson (tărtăcuță de găluște)

comestibil chayote (castraveți mexicani)

tărtăcuță de ceară (benikaza, tărtăcuță de iarnă)

momordica dioecious (tărtăcuță înțepătoare, cantola)

Castraveți peruvian (cyclantera comestibilă)

Castravete antilean (angurie, castraveți cu coarne, castraveți pepene verde, castraveți arici)

tărtăcuță amară chinezească (momordica charantia, castraveți amar)

kiwano (castraveți africani, pepene galben cu coarne)

tărtăcuță de șarpe (Trichozantus serpentine, castraveți șarpe)

Tladianta dubioasa (castravete rosu)

cassabanana (sicana parfumata, castravete moscat, dovleac parfumat)

tărtăcuță (lagenaria comună, tărtăcuță, tărtăcuță, tărtăcuță, tărtăcuță de sticlă, tărtăcuță de masă)

melotria aspră (pepene roșu, pepene galben, castravete mexican, pepene miniatural mexican, corniș)

Ce este în legumele de dovleac:

Vegetal	continutul caloric	Carbohidrați, proteine, grăsimi	vitamine	Minerale	În plus
Castravete		Proteine - 0,8 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 2,5 g.	Caroten, vitamine PP, C și grupa B, K, colină, biotină	O gamă largă de macro și microelemente (magneziu, sodiu, calciu, cupru, seleniu, fosfor, clor, iod, mangan, zinc, fier, cobalt, aluminiu, crom, molibden). Mai ales mult potasiu.	Conține 95-97% apă. Sunt puțini nutrienți (până la 5%), dintre care jumătate sunt zaharuri. Glicozidul cucurbitacina dă castraveților un gust amar. Fibre alimentare - 1 g.
Dovleac		Grăsimi - 0,1 g Proteine - 1 g Carbohidrați - 4,4 g	Vitamine C (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, caroten - 5-12 mg la 100 g greutate umedă (mai mult decât în morcovi), acid nicotinic, acid folic,	Cupru, cobalt, zinc, saruri de potasiu, calciu, magneziu, fier.	Pulpa fructelor contine zaharuri (de la 3 la 15%), amidon (15-20%), fibre alimentare 2 g. Din zaharuri - glucoza, fructoza, zaharoza.
măduvă de legume		Grăsimi - 0,3 g Proteine - 0,6 g Carbohidrați - 4,6 g	Vitamine (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 și B2 - 0,03 fiecare, B6 - 0,11, caroten - 0,03. În ceea ce privește conținutul de caroten, soiurile de dovlecel cu fructe galbene depășesc chiar și morcovii.	Bogat în potasiu - 240 mg%, fier - 0,4 mg%. Conține sodiu, magneziu, fosfor, calciu.	Acizi organici - 0,1 g. Fibre alimentare 1 g.
Suc de fructe		Proteine - 0,6 g. Grăsimi - 0,1 g. Carbohidrați - 4,3 g.	Vitaminele PP, B1, B2, C.	Potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, calciu, fier.	Fibre alimentare - 1,32 g.
Pepene		Carbohidrați 5,8 g Lipide 0,1 g Proteine 0,6 g	Vitamine - tiamina, riboflavina, niacina, acid folic, caroten - 0,1-0,7 mg /%, acid ascorbic - 0,7-20 mg /%, B6, PP, C, biotina, acid folic.	Calciu - 14 mg /%, magneziu - 224 mg /%, sodiu - 16 mg /%, potasiu - 64 mg /%, fosfor - 7 mg /%, fier în formă organică - 1 mg /%;	Pulpa contine 5,5 - 13% zaharuri usor digerabile (glucoza, fructoza si zaharoza). În momentul coacerii, predomină glucoza și fructoza, zaharoza se acumulează în timpul depozitării pepenelui verde. Acizi - 0,1 g (citric, malic). Fibre alimentare - 0,4 g.
Pepene		Proteine - 0,6 g. Grăsimi - 0,3 g. Carbohidrați - 7,4 g.	Vitamine C (5-29 mg%), PP, grupele B, E, caroten, P, acid folic.	Fier, potasiu, sodiu, calciu, magneziu, cobalt, sulf, cupru, fosfor, clor, iod, zinc, fluor

Puțină botanică

Legumele de dovleac aparțin familiei de plante cu flori cu același nume, care este reprezentată de ierburi anuale sau perene care iernează cu ajutorul tuberculilor de rădăcină sau a părților inferioare ale tulpinii; rar arbuști și subarbusti.

Plantele din familia tărtăcuței se caracterizează prin tulpini care se târăsc de-a lungul solului cu virici agățați de un suport sau elemente de peisaj, frunze simple pețiolate dure sau păroase, axilare unice sau flori colectate într-o inflorescență și fructe de dovleac.

Dovleacul - un fruct caracteristic acestei familii de plante - un fruct cu mai multe semințe asemănătoare boabelor, cu un strat exterior de obicei dur, un mijloc cărnos și un interior suculent. Stratul exterior de dovleac nu este întotdeauna lemnos, ca la castraveți și pepene galben este cărnos.

Dovleacul este diferit de o boabe o cantitate mare semințele și structura pericarpului, acest tip de fructe se formează numai din ovarul inferior și include trei carpele. Dovleacul în unele plante atinge o dimensiune foarte impresionantă.

Plantele de tărtăcuță de legume aparțin mai multor genuri botanice familia tărtăcuței:

Genul Dovleac.
Dovleac obișnuit - o plantă erbacee anuală cu fructe mari de dovleac ovale sau sferice cărnoase, acoperite cu o crustă tare și care conține numeroase semințe. Dovleacul se păstrează bine.
Dovlecelul este o varietate stufoasă de dovleac cu fructe cilindrice sau alungite de culoare verde, galben, crem, negru sau culoare alba. Suprafața fructului este netedă, neruoasă sau cu nervuri. Cele mai delicioase fructe tinere ale ovarului de 7-10 zile, cu semințe negrune. Dovlecelul este una dintre cele mai comune soiuri de dovlecel.
Patisson (dovleac de mâncare) este o varietate de dovleac comun, o plantă erbacee anuală cultivată peste tot. Fructele plantei sunt în formă de farfurie sau în formă de clopot cu margini zimțate; galben, alb, verde, portocaliu. Pentru alimentatie se folosesc fructe tinere, ovare de 5-7 zile, cu pulpa densa si seminte negrosoase.

Fructele de dovleac, dovlecel și patisson se consumă de obicei după tratament termic: înăbușite, fierte, prăjite, coapte. Dovleacul este folosit pentru a face piure pentru alimente pentru copii; din dovlecel și dovleac - caviar. Dovlecei și dovlecei conservați și murați.

Rod Castravete.
Castravetele obișnuit (semănat castraveți) are o culoare verde suculentă cu mai multe semințe, de obicei cu fructe pronunțate de coșuri. Fructele de castraveți din ovar de 5-7 zile cu semințe subdezvoltate sunt folosite pentru hrană. Pe măsură ce se maturizează, pielea devine mai aspră, semințele tari și carnea fără gust. Castravetele se consumă de obicei crud, adăugat în salate, conservat, sărat, murat.
Pepenele galben este o cultură de pepene galben, în înțelegerea noastră este mai mult un fruct decât o legumă. Fructul pepenului galben are o formă sferică sau alungită, de culoare verde, galbenă, maronie sau albă. Greutatea fructului de pepene galben ajunge la 10 kg. Fructele coapte sunt folosite pentru alimentatie, dureaza 2-6 luni pentru ca un pepene galben sa se coaca. Pepenele galben conține până la 18% zaharuri. Pepenele galben se consumă adesea crud, din el se fac și fructe confiate, uscate.
Anguria (castraveți Antillan, castraveți cu coarne, castraveți pepene verde, castraveți arici) este o plantă cultivată a indienilor americani care crește la tropice și subtropice. Are fructe mici (de până la 8 cm lungime, 4 cm diametru, greutate 30-50 grame) cilindrice acoperite cu țepi moi cărnoase. Fructele verzi tinere sunt asemănătoare ca gust cu un castravete obișnuit. Fructele coapte galben-portocalii nu sunt comestibile.
Kiwano (castravete african, pepene galben cu coarne) este o viță de vie erbacee cultivată în America, Noua Zeelandă, Israel. Fructele arată ca un mic pepene oval cu vârfuri moi rare. Greutatea fructelor de până la 200 de grame. Fructele coapte sunt galbene, portocalii sau roșii, pulpa este ca un jeleu verde cu numeroase semințe de culoare verde deschis de până la 1 cm lungime, coaja este tare și necomestabilă. Gustul de kiwano amintește de banană și castraveți. Mănâncă proaspăt, adaugă la lapte și cocktail-uri de fructe, salate, conserve. Bogat în vitamina C și vitaminele B.
legume de dovleac
Rod Luffa.
De obicei, cârpele de spălat, filtrele, covoarele și materialele izolante sunt fabricate din fructele plantelor din acest gen. Ca legume, se cultivă plante târâtoare anuale de lufe egiptene și lufe cu nervuri ascuțite.
Luffa egipteana (lufa cilindrica), cultivata in tarile cu clima tropicala si subtropicala, are fructe netede, fara nervuri, cilindrice sau in forma de club de pana la 50-70 cm lungime, 6-10 cm in diametru.
Luffa cu nervuri ascuțite (luffa fațetată), care crește în Pakistan și India și a fost introdusă într-un număr de alte țări, are un fruct în formă de maciucă cu nervuri longitudinale proeminente, de până la 30-35 cm lungime, 6-10 cm în diametru.

Pulpa fructelor tinere este suculentă și ușor dulce, cu gust de castraveți. Pe măsură ce fructul luffa se coace, pulpa sa devine uscată și fibroasă. Fructele tinere se consumă crude, înăbușite, fierte, conservate.

Rod Chayote.
Chayote comestibil (castravetele mexican) este o planta cataratoare perena, care ajunge la 20 de metri lungime, cultivata in tari cu climat tropical si subtropical. Chayote comestibil formează până la 10 tuberculi de rădăcină cu pulpă albă care cântărește până la 10 kg. Fructele sunt rotunde sau în formă de pară, cu coaja subțire și puternică; albicios, galben deschis sau verde; 7-20 cm lungime și cântărind până la un kilogram. În interiorul fructului se află o sămânță albă-ovală, de 3-5 cm, iar pulpa fructului este dulce și suculentă, bogată în amidon. Toate părțile plantei sunt comestibile. Cel mai adesea, fructele necoapte sunt consumate (încărcate, fierte, crude adăugate în salate). Semințele sunt prăjite. Tuberculii sunt gătiți ca cartofii. Deoarece tuberculii comestibili de chayote sunt folosiți pentru hrană, acesta poate fi, de asemenea, clasificat ca o legumă tuberculoasă.
Rod Pepene.
Pepenele verde este o plantă erbacee anuală, pepene galben. Fructul pepenelui este sferic, oval; culoarea fructelor de la alb și galben până la verde închis, cu un model sub formă de dungi sau pete; pulpa este foarte suculentă, dulce, adesea roșie, roz sau purpurie, mai rar galbenă sau albicioasă. Pulpa de pepene verde conține până la 13% din zaharuri ușor digerabile. Pepenele verde se consumă crud ca fruct, rar sărat.
Rod Benicaz.
Benikaza (tărtăcuță de ceară, tărtăcuță de iarnă) este o viță de vie erbacee cultivată în țările din Asia de Sud, Sud-Est, Est. Fructele sunt de formă sferică sau alungită, mari, în medie de 35 cm lungime, dar ajung la 2 metri. Fructele tinere sunt catifelate, pe măsură ce se coc, sunt acoperite cu un strat de ceară, astfel încât să poată fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Tărtăcuța de ceară se mănâncă crudă, din ea se fac bomboane și dulciuri, fierte. Semințele se consumă prăjite, verdețurile tinere pot fi folosite în salate.
Rod Momordica.
Momordica charantia (castraveți amar, tărtăcuță amară chinezească) este o viță de vie erbacee anuală cultivată în zone cu climă caldă, în principal în Asia de Sud și de Sud-Est. Fructe de dimensiuni medii (10 cm lungime, 4 cm diametru) cu o suprafață aspră, încrețită și încrețită. Forma dovleacului este ovală, în formă de fus. Fructele verzi necoapte, cu pulpa densă, suculentă, crocantă, verde pal, au un gust amar. Pe măsură ce se coace, fructele devin galbene sau portocalii strălucitoare, devenind și mai amare. Se consumă fructe necoapte, care sunt înmuiate câteva ore în apă sărată înainte de a fi fierte sau fierte pentru a elimina amărăciunea. Fructele tinere sunt conservate. Lăstarii tineri cu flori și frunze sunt înăbușiți. Fructul conține un numar mare de fier, calciu, potasiu și caroten.
Momordica dioecious (tărtăcuță înțepătoare, cantola) este o altă momordica cultivată comestibilă care crește în India. Fructele sale sunt ovale-rotunde, neguoase, devin galbene sau portocalii pe măsură ce se coc. Fructele se consumă fierte, prăjite. Fructul este bogat în caroten, calciu, fosfor.
Genul Lagenaria.
Lagenaria comună (tărtăcuță, tărtăcuță, tărtăcuță, tărtăcuță, tărtăcuță de sticlă, tărtăcuță de masă) este o liană anuală a zonei subtopice și tropicale, cultivată în Africa, China, Asia de Sud, America de Sud, ale cărei fructe tinere sunt consumate și vase. sunt făcute din cele vechi, feluri de mâncare, pipe pentru fumat, instrumente muzicale (instrumentul se numește „scoarță”). Fructele necoapte cu pulpă liberă și gust amar sunt folosite pentru alimente. Semințele sunt folosite pentru a face ulei comestibil.
Rod Cyclantera.
Cyclantera comestibilă (castravetele peruvian) provine din America de Sud, cultivată la tropice și subtropice. Mic oval, îngustat la ambele capete, fructele (lungime 5-7 cm, diametru 3 cm) cu pereții groși suculenți și 8-10 semințe negre în cavitatea interioară se consumă tinere (când coaja fructului este verde). Când este copt, dovleacul devine crem sau verde pal. Salatele se fac din fructe crude, sau legumele se consumă înăbușite. Lăstarii tineri și florile sunt, de asemenea, folosiți ca hrană.
Genul Trichozant.
Trichosanth serpentine (tărtăcuță de șarpe, castravete șarpe) este o viță de vie erbacee cultivată la tropice și subtropicale din Australia, Asia de Sud și de Sud-Est. Fructul este foarte lung, ajunge până la 1,5 metri lungime și până la 10 cm în diametru, în procesul de creștere capătă adesea curbe bizare. Culoarea fructului copt este portocaliu, coaja este subțire, pulpa este roșie, moale, fragedă. O legumă de dovleac foarte populară în bucătăria asiatică. Verdeturile plantei (frunze, tulpini, virici) sunt folosite în gătit ca legumă verde pentru salate.
Genul Melotria.
Melotria aspră (pepene de șoarece, pepene de șoarece, castravete mexican, pepene miniatural mexican, corniș) este o viță de vie erbacee perenă, cultivată uneori pentru fructe comestibile mici (2-3 cm lungime) care au gust de castraveți. Fructele se consumă necoapte. În plus față de fructele de dovleac cu dungi verzi, ovale, rotunde, planta produce tuberculi comestibili comparabili ca dimensiune și formă cu tuberculii de cartofi dulci. Greutatea tuberculului ajunge la 400 de grame. Tuberculii, pentru a gusta ceva între ridiche și castraveți) se folosesc în salate, fructele se consumă crude, conservate, murate.
Genul Tladianta.
Tladianta dubious (castravete roșu) este o viță de vie erbacee perenă care crește în rusă Orientul îndepărtat, Primorsky Krai, nord-estul Chinei. Cultivat într-o măsură limitată ca comestibil și planta ornamentala. Fructele coapte sunt similare ca mărime și formă cu castraveții mici, doar roșu moale, cu dungi abia vizibile. Pulpa fructului este dulce, conține multe semințe mici de culoare închisă. Fructele coapte sunt îndepărtate coapte la sfârșitul lunii septembrie. Mănâncă crud, fă dulceață, dulceață. Fructele verzi pot fi conservate în același mod ca și castraveții.
Rod Sikana.
Cassabanana (sicană parfumată, castravete moscat, dovleac parfumat) este o viță de vie erbacee mare cultivată în zona tropicală din sud și America Centrală. Fructele coapte sunt roșii, portocalii, visiniu sau violet, alungite, ușor curbate, mari (până la 60 cm lungime, 11 cm în diametru și cântărind până la 4 kg) cu o coajă netedă lucioasă. Carne portocalie sau Culoarea galbena, foarte dulce si suculenta, are gust de pepene galben. În centrul fructului este un miez cărnos cu multe semințe ovale. Sicana tânără de dovleac se consumă crudă în salate, prăjită, adăugată în supe și preparate din carne. Din fructe coapte, puteți găti gem, puteți face gem, dar cel mai delicios este să mâncați crud. Bine păstrat.

Utilizarea legumelor de dovleac

Legumele de dovleac sunt destul de utilizate pe scară largă în nutriție. Se înăbușă, se coace, se prăjesc, se mănâncă crude, se adaugă în salate, se murează și se sărează și se fac chiar și caviar și piure de cartofi. Dovleacul și dovleceii sunt utilizate pe scară largă în alimentația copiilor și în alimentația alimentară. Unele cucurbitacee (cum ar fi pepenele verde, pepenele galben și cassabanana coaptă) sunt consumate ca fructe. Legumele de dovleac sunt bogate în vitamina C, caroten, conțin vitamine B, oligoelemente.

ÎN scopuri medicinale legumele de dovleac sunt folosite mai des pentru a îmbunătăți metabolismul și digestia și activitatea tract gastrointestinal ca diuretic şi coleretic. Castravetele este folosit activ în cosmetologie ca componentă a loțiunilor și cremelor, ajută pielea să scape de acnee și o face catifelată. Semințele de dovleac și semințele de cyclantera comestibile au efect antihelmintic.

Fructele de dovleac, vârfurile și tuberculii vechi de chayote sunt folosite în creșterea animalelor ca hrană. Fructele de dovlecel sunt folosite și pentru a hrăni păsările de curte și unele animale.

Părți de plante de dovleac sunt folosite și în scopuri nealimentare. Deci, pălăriile și rogojinele sunt țesute din tulpini de chayote și tărtăcuță, iar șervețele sunt făcute din luffa. Tircuțele de sticlă sunt încă folosite pentru a face feluri de mâncare, precum și țevi de fumare, instrumente muzicale și suveniruri.

Multe plante din familia tărtăcuței sunt viță de vie cățărătoare care se pot agăța de un suport cu viricile lor. Prin urmare, unele plante (de exemplu, castravetele peruvian) sunt folosite ca bindweeds decorativi de stradă, pentru a crea foișoare umbrite și pentru a decora balcoanele și pereții clădirilor.

În plus

Comanda Dovleci - Cucurbitales

Familia Cucurbitaceae - Cucurbitaceae

Familia include în principal plante erbacee, mai rar - arbuști. Sunt distribuite în principal în zonele tropicale ale ambelor emisfere. Dovleac cu fructe comestibile: pepeni verzi, castraveti, pepeni, dovleci - sunt cultivati de om pe scara larga. Pepenele verde este cel mai rezistent la secetă dintre toți dovleceii, iar în țara noastră cele mai bune soiuri ale acestuia sunt crescute în sud: în regiunea Volga, regiunile de stepă sudice și în Asia Centrală. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece cea mai apropiată rudă a pepenilor cultivați este pepene verde comun(Citrullus vulgaris) crește în deșerturile africane - Kalahari etc. În regiunile uscate din Iran, Afganistan și Turkmenistan, un alt tip de pepene verde trăiește - coloquint(Citrullus colocynthis), ale cărui fructe amare au valoare medicinală.

Vom studia structura florilor și fructelor în tărtăcuțe cu mai multe exemple.

Orez. 113. Familia dovleacului. Sămânță de castraveți (Cucumis sativus): 1 - parte din lăstarul înflorit; 2 - floare pistilată (corolă tăiată); 3 - floare de stamină în secțiune. Dovleac (Cucurbita pepo): 4 - secțiunea transversală a ovarului de dovleac. Piatră de trepte (Bryonia): 5 - normale și 6 - duble (topite din două) stamine. Coloquint (Cyrtullus colocynthis): 7 - stamine duble; 8 - androceu și gineceu de dovleac; 9 - diagrame ale florilor de dovleac (sunt prezentate florile originale cu cinci membri)

Castraveți (Cucumis sativus) (Fig. 113, 1, 2, 3). Pentru cursuri, sunt necesare exemplare de herbar dintr-o plantă în flori, flori și fructe tinere (luate imediat după înflorire) depozitate în alcool.

Plante de dovleac: fructiferi și ornamentale

Pe lângă echipamentul obișnuit, aici este nevoie și de un aparat de ras. Examinând proba de herbar, observăm următoarele:

1) tulpini pentaedrice reclinate, care adesea dau rădăcini adventive la noduri și prind rădăcini;

2) antene simple, neramificate, care este o caracteristică generică foarte importantă a castraveților și pepenilor, spre deosebire de pepenele și dovleacul, care au antene ramificate;

3) frunzele sunt în formă de inimă la bază, cu cinci lobi și, spre deosebire de pepene galben, lobii frunzelor de castravete sunt ascuțiți;

4) tulpinile și pețiolele frunzelor, pedicelele și ovarele florilor grosier păroase;

5) florile sunt dioice, cele staminate stau în ciorchini, iar cele pistilate sunt mai des solitare la axila frunzelor.

După ce a așezat floarea pistilată pe masa cu lupă, o vom examina și, după ce am plasat YUHOcularul, ne vom familiariza cu spinii care acoperă suprafața ovarului și a fructelor de castravete.

Aceste vârfuri se dovedesc a fi fire de păr modificate, la baza cărora se află celule umflate care arată ca negi. În vârful fiecăruia dintre ele există un punct - puternic, chiar și puțin lignificat. Acesta este motivul pentru care castraveții tineri sunt adesea înțepător. Dacă ne uităm la firele de păr care acoperă caliciul, vom vedea că celulele lor principale sunt mult mai subțiri, firele de păr sunt multicelulare și mai puțin rigide decât cele de pe ovar.

Ne întoarcem acum la analiza periantului. Caliciul și corola sunt fuzionate împreună. Numărul de sepale și lobi corolei este de cinci, florile sunt galbene. A considera structura interna floare, deschideți tubul cu un ac și desfaceți-l. În centrul florii feminine, vom vedea o coloană masivă scurtă cu același stigma masiv cu trei lobi în partea de sus. De remarcat că fiecare lob al stigmatului este bifid, la rândul său, deci dă impresia unui trecut cu șase lame. Având în vedere lamele stigmei, observăm ce suprafață uriașă de percepție are! Toate cele șase procese masive sunt acoperite cu un strat gros de papile. La baza tubului corolei, observăm un inel alb ondulat masiv - acestea sunt solzi de nectar împreună cu un androceu subdezvoltat care a aderat la ei.

Ultima etapă a lucrării noastre cu floarea feminină va fi analiza ovarului acesteia. Cel mai simplu mod de a-i înțelege structura este pe secțiuni de fructe tinere. Luați un astfel de fruct și tăiați-l puțin deasupra mijlocului. Apoi tăiem marginea jumătății inferioare a fructului cu un brici și facem o tăietură transversală cât mai subțire. Studiul va fi efectuat într-o picătură de apă la ocularul lupă de 20 X.

La prima vedere asupra tăieturii, ni se va părea că ovarul este tricelular. Cu toate acestea, după ce l-am examinat cu atenție, observăm că fiecare cuib este încă împărțit în jumătate cu un foarte film subtire(de obicei slab vizibile pe secțiunile ovarului florii). Ovarul are șase celule, deși aceste septuri secundare sunt adesea incomplete. Pe diagramele florilor de cucurbitacee, acestea sunt indicate printr-o linie punctată. Luați în considerare răsaduri. Fiecare dintre ele iese în ovar și se bifurcă la peretele său exterior, capetele sale sunt îndoite în lateral, iar ovulele sunt situate pe ele. Ca urmare, fiecare placentă arată ca o umbrelă în secțiune. Fructul castravetelui este asemănător fructelor de pădure, așa-numitul dovleac.

Dupa munca tocmai facuta, analiza florii masculi a castravetelui nu va mai prezenta mari dificultati. Să deschidem și să-i derulăm tubul. Sepalele și lobii corolei sunt, de asemenea, printre cele cinci, iar pubescența este mai puțin rigidă decât floarea feminină. Recipientul este în formă de farfurie, pe el sunt situate stamine, adesea fuzionate cu antere într-un cap comun. Când floarea se desfășoară, staminele se separă unele de altele și se dovedesc a fi formate din trei grupuri: două mari și unul mai mic. Există doar cinci stamine aici, patru dintre ele sunt topite în perechi, iar una este liberă.

Vom arunca o privire mai atentă asupra acestei stamine libere. Filamentul staminat este scurt, lat, anterele sale sunt lungi; sunt în formă de w, dar îndoiți și se potrivesc pe o conexiune largă. Legătura din vârful său dă o excesință bipartită mare. Anterele sunt bicelulare și deschise cu o fantă longitudinală, iar la marginile lor, aderente la conjunctiv, este vizibilă o perie densă de fire de păr. Acești fire de păr sunt lipicioase, secrețiile lor, murdând insecta, contribuie la aderarea polenului la corpul acesteia. În centrul florii masculine, în jurul unui pistil subdezvoltat, există cinci îngroșări caloase, uneori îmbinate în mod semnificativ între ele, și doar trei tuberculi ies pe o bază inelară umflată - aceștia sunt nectari.

Locul de naștere al castraveților și al pepenilor galbeni este India.

Dovleac(Cucurbita pepo). Florile uriașe de dovleac sunt ușor de studiat. Este mai bine să le recoltați sub formă de muguri (masculin și femele). Florile de dovleac sunt axilare, solitare. Examinându-le, observăm următoarele:

1) La florile masculine, staminele sunt, de asemenea, topite în grupuri: 2 + 2 + 1 (liber). Cu toate acestea, acest lucru este vizibil doar la baza firelor lor masive, unde există mici găuri între ele - ferestre care duc în floare. Partea superioară a filamentelor de stamine și toate anterele lor au crescut împreună într-o coloană mare, punctată pe suprafață cu saci de polen în formă de bucle.

Apoi deschidem tubul de stamine cu un ac și îndoim staminele în lateral. În vârful recipientului, în jurul pistilului imatur, vom vedea o rolă de nectar, trecerea către care pentru insecte este posibilă doar prin ferestrele rămase la baza coloanei de stamine. Prin urmare, procesul de acumulare a staminelor în tărtăcuță a mers mai departe decât am văzut-o la castraveți. Pentru a ne asigura că aici au crescut împreună trei grupuri de stamine, tăiem tubul de stamine peste, puțin deasupra bazei sale, și vom vedea că tubul constă, parcă, din trei mănunchiuri de filamente de stamine aderente între ele.

2) Structura florii pistilate este aceeași ca la specia anterioară.

Cu florile masculine de dovleac, este bine să compari și florile de pepene verde, în care poți găsi stamine care se află în diferite stadii de fuziune între ele: 2 + 2 + 1; 2+1+1+1; 3 + 2. La florile feminine ale pepenilor verzi sunt frecvente și rudimentele staminelor, iar la florile masculine se poate observa un stigmat subdezvoltat și chiar lobat. Florile bisexuale se găsesc în pepeni. Putem deci concluziona că la tărtăcuțe dioecimea este un fenomen secundar. Formule flori: masculin - K (5) C (5) A (2) + (2) + 1; feminin - K (5) C (5) G- (3).

Orez. 114. Familia Bellflower. Clopot de răspândire (Campanula patula): 1 - lăstar înflorit; 2 - o secțiune longitudinală a unei flori (petalele și o parte din stamine sunt îndepărtate); 3 - stadii succesive de dezvoltare a staminelor și pistilului; 4 - cutie matură. Gândacul de munte (Jasione montana): 5 - inflorescență. Ostrovskaya maiestuoasă (Ostrowskya magnifica): 6 - floare și cutie; 7 - diagrama clopotului florii

După ce am studiat formele erbacee ale tărtăcuței, putem concluziona că tulpinile lor sunt cățăratoare sau înclinate - genele care se agăță cu ajutorul vârcilor care cresc de la axila frunzelor (adică, virici de origine tulpină). trăsătură caracteristică familia este, de asemenea, dominația florilor dioice, iar dovleacul poate fi atât monoic, cât și dioic. Ovarul este întotdeauna mai jos cu placenta parietală laterală (parietală). Pistilul este cel mai adesea format din trei carpele topite.

Salutare dragi prieteni! Chiar și oamenii departe de știință sunt bine conștienți de o astfel de familie botanică precum Dovleacul, deoarece reprezentanții acestei familii sunt plante care sunt familiare oricărei persoane încă din copilărie.

Istoria civilizației umane datorează mult culturilor de dovleac de legume: atât în Lumea Veche, cât și în America precolumbiană, cât și pe diferite insule oceanice, au fost folosite ca unul dintre cele mai importante elemente ale hranei, în plus, ca un medicamente, precum și pentru a face vesela și chiar instrumente muzicale, jucării.

Originară din tropicele și subtropicele calde, familia Cucurbitaceae s-a mutat treptat în regiuni mai nordice pe măsură ce horticultura s-a dezvoltat. Odată cu apariția serelor capitale, a devenit posibilă cultivarea unor legume tropicale chiar și în nordul îndepărtat.

culturi tradiționale

Ce plante aparțin familiei botanice Cucurbitacee? În primul rând, legumele familiare nouă, cultivate pe scară largă în grădinile de legume - dovlecei, castraveți, dovlecei (inclusiv dovlecei), dovlecei.

În plus, pepenii și pepenii care sunt alocați unui grup special sunt pepenii și pepenii verzi. Uneori cresc și kruknek - un fel special de dovleac, mai degrabă ca un dovlecel (cu fructe curbate, neguoase). Dovlecii decorativi originali sunt la modă.

exotice

Lista reprezentanților utili ai dovleacului nu va fi completă fără a menționa membrii mai exotici ai familiei. Pot fi cultivate cu succes în grădinile noastre și cabane de vara: in regiunile calde - chiar si prin semanat direct in teren deschis, in regiunile mai nordice - prin rasad si in sere.

Acestea sunt viță-de-vie erbacee originale, care sunt de obicei plantate în scopuri decorative, deși toate sunt comestibile într-o oarecare măsură.

Deosebit de interesante sunt

(diferențiază între sticlă și formă de stâlp) - una dintre cele cu cea mai rapidă creștere,

cyclantera comestibilă (castraveți peruvian) și cyclantera explozivă,
castraveți stropiți,
chayote (castraveți mexicani)
(castraveți cu coarne, alias castraveți antilean, castraveți pepene verde),
(rodie indiană),
trichozant (japoneza este deosebit de interesantă),
(tărtăcuță de ceară).

Entuziaștii cultivă și castravetele armenesc (pepene galben), diverse soiuri castraveți, castraveți-"lămâie" măr de cristal și alte legume bizare din familia numeroasă de tărtăcuțe.

Este imposibil să nu menționăm un alt original cultura de dovleac- lufa. Fructele sale imature sunt consumate, iar cele care au ajuns la maturitate biologică sunt fierte, obținându-se lavete excelente fibroase, apreciate pentru naturalețea și proprietățile excelente de masaj.

Agresorul - castravete roșu

În original mediul natural diverse plante din familia tărtăcuței sunt anuale și perene. La speciile perene, tuberculii speciali se formează adesea în partea subterană. Pe pământul nostru, toți dovlecii creștem ca anuale. Dar există o excepție neobișnuită.

Orientul Îndepărtat este locul de naștere al celui mai nordic membru al familiei, (altfel numit castravete roșu), ai cărui tuberculi sunt capabili să iernă la latitudinile nordice.

Acesta este un adevărat agresor, a cărui parte subterană crește rapid și captează spații mari de locuit.

A aduce un astfel de miracol în grădină este foarte simplu, dar a scăpa de el nu este ușor. Adevărat, tladianta este foarte decorativă, arată grozav pe spaliere și lângă pereții bine luminați de soare.

În fiecare an, viță de vie puternică ierboasă crește din noduli subterani iernați, adesea de 3 sau chiar 6 metri lungime, acoperiți dens cu frunze pubescente în formă de inimă.

Înflorește aproape toată vara cu flori mici gălbui. Cu polenizare manuală, se pot lega destul de multe fructe originale de castraveți roșu aprins, destul de comestibile, cu gust proaspăt.

Au avut un strămoș comun

Științele moderne (botanica moleculară și evolutivă, paleobotanica, genetică) dovedesc că fiecare familie din regnul divers al florei are propriul strămoș îndepărtat special. De la el moștenesc descendenții specific Caracteristici generale- cum ar fi formula unei flori (structura acesteia), caracteristicile fructelor și semințelor, forma tulpinii și frunzișului etc.

Dacă vorbim pe scurt despre familia Pumpkin, atunci reprezentanții ei se caracterizează prin:

natura superficială a sistemului radicular ramificat,
tulpină erbacee, deseori goală, cu fibre dure, asemănătoare unei liane, târâtoare sau cățărătoare, adesea cu virici,
frunze simple, cu petiol, de obicei pubescente,
florile sunt cel mai adesea unisexuate (separat masculin și feminin), mai des solitare (mai rar într-o inflorescență), cu cinci petale, nu diferă prin diversitatea culorilor: în mare parte galbene (dar există și alb, verde deschis, roșcat).

fructe cu mai multe semințe; știința anterioară a atribuit-o fructelor de pădure, iar botanica modernă a introdus o specialitatetermenul „dovleac”,
semințele sunt dicotiledonate.

Principalele caracteristici ale tehnologiei agricole

Toți dovlecii iubesc:

căldură, căldură și din nou căldură - atât în aer, cât și în zona rădăcinii;
abundență de lumină solară;
aer și solul moderat umidificat (doar tărtăcuțele preferă mai uscat);
sol afânat, foarte hrănitor, neutru (fără aciditate excesivă).

valoare nutritionala

Toți dovlecii au un conținut scăzut de calorii, sunt potriviți pentru alimente pentru bebeluși și diete (inclusiv pentru diabetici), rar provoacă alergii (cu excepția unor dovleci portocalii).

Fructele poartă cele mai puternice încărcături de carotenoizi - cei mai importanți compuși vitaminici, precum și fitosteroli, elemente minerale.

În mod surprinzător, chiar și dovlecii dulci au un conținut scăzut de zahăr. Și în castraveții obișnuiți există o mulțime de un element rar de argint, care ajută corpul uman ucide microbii periculoși.

Legumele din familia Dovleac sunt apreciate în special pentru faptul că este convenabil să le recoltezi pentru viitor - fie să le păstrezi proaspete pentru o perioadă lungă de timp, fie să le usuci (dovlecei, dovlecei), fie să le murezi (castraveți, pepeni verzi etc.) .

Acest lucru este interesant!

Nu toate plantele din familia Dovleac sunt ușor de polenizat între ele. Dacă intenționați să obțineți semințe de calitate pură, nu ar trebui să plantați dovleci (și dovlecei), dovlecei (și dovlecei), dovlecei unul lângă altul.

Dar pepenii, castraveții și pepenii verzi în natură nu se încrucișează genetic unul cu celălalt. Cu toate acestea, se crede că alături de castraveți, care au flori masculine, fructele de pepene galben pot crește neîndulcite.

Cu ajutorul manipulărilor genetice, oamenii de știință-crescători au reușit să scoată monștri ciudați - de exemplu, un astfel de super-hibrid precum un kavbuz (un amestec de dovleac și pepene verde, mai mult vindecător decât gustos).

Cu tot respectul, Andrew

Introduceți adresa de e-mail și primiți articole noi prin poștă:

Plante de dovleac.

Familia tărtăcuței.
Acest grup de plante include castraveți, pepene verde, pepene galben, dovleac, dovlecel și dovleac. Cultivarurile de dovleac aparțin a trei specii botanice: cu fructe mari, cu coajă tare și nucșoară.
Cucurbitaceae este una dintre cele mai mari familii de angiosperme, incluzând peste 100 de genuri și aproximativ 1100 de specii. Distribuiți în regiunile tropicale și subtropicale ale globului, doar reprezentanți individuali ai dovleacului se găsesc în latitudinile temperate. Gama ecologică a familiei este enormă. Reprezentanții săi pot fi găsiți atât în pădurea tropicală, cât și în deșertul fără apă. Familia este reprezentată în principal de specii anuale sau perene, ierburile cățărătoare sau târâtoare, arbuștii sau semi-arbuștii sunt foarte rare.
Dintre formele cultivate de cucurbitacee din Rusia, de cea mai mare importanță economică sunt următoarele: castraveți, pepene, pepene, dovleac, dovleac, dovleac. Luffa, lagenaria, chayote, momordica sunt mai puțin cunoscute.
Eu însumi am crescut aproape toate culturile cunoscute, dar acum plantez doar dovleci, dovlecei și castraveți. Nu mi-au plăcut patissons și lagenaria pentru că nu au gust propriu. De asemenea, nu este nimic bun în dovleceii și dovleceii murați sau conservați.
Pepenii verzi și pepenii galbeni cresc bine în climatul nostru doar în sere și consider acest lucru un lux - să faci sere pentru pepeni și pepeni. Pepenele adevărat crește bine în pământ deschis, dar numai pe bălegar. Pepenele verde este, în general, o cultură capricioasă. Acum cresc dovlecei de toate cele trei tipuri (cu fructe mari, cu coaja tare, nucsoara) si diverse tipuri de dovlecei in sol deschis. Dovleceii și dovleceii cresc bine în climatul nostru. De exemplu, dovlecii mei au crescut până la 35 kg!
Din familia dovleacului, dovleacul are cele mai utile și vindecătoare proprietăți, așa că voi începe cu tehnologia agricolă a creșterii dovlecilor.
Dovleac.

Dovleacul este considerat una dintre cele mai vechi culturi; a crescut în America acum 3.000 de ani. După descoperirea Lumii Noi, semințele acestei plante, împreună cu altele, au fost aduse în Europa. Acum, în multe regiuni sudice ale Rusiei, este considerată primordial cultura rusă, deși a fost adusă în Rusia la începutul secolului al XIX-lea.
Fructele de dovleac, precum pepenii verzi, sunt numite fructe de pădure de către botanici. Ambele culturi sunt „rude” apropiate și aparțin familiei de tărtăcuțe. Ele sunt asemănătoare nu numai ca structură și dezvoltare, ci și prin faptul că, pe lângă fructele de dimensiuni medii, formează probabil cele mai mari „bobițe” din lume. Presa a relatat despre dovleci cu greutatea de 284 și 287 kg, cultivați
fermierii din Canada. Și în SUA, în urmă cu câțiva ani, cultivau un fruct gigant cântărind 302 kg.
Dimensiunea și greutatea uriașă a fructelor sunt mai importante pentru dovleceii furajeri, dar pentru masă, și au cerințe diferite: un dovleac mic sau chiar foarte mic, care poate fi folosit în întregime de una sau două ori. Celelalte două cerințe de bază pentru această legumă sunt bune calități gustativeși conținut ridicat de nutrienți și substanțe curative.

Valoare nutritivă și proprietăți medicinale.
Fructele de dovleac sunt extrem de utile. Pulpa lor este bogată în zaharuri, caroten, vitaminele B1, B2, B6, C, E, PP. Vitamina T a fost găsită în dovleac, care ajută la accelerarea proceselor metabolice din organism - absorbția intensivă a cărnii și a altor alimente grele.
Pulpa fructelor de dovleac conține săruri de acid fosforic, potasiu, calciu, magneziu, iar din punct de vedere al cantității de fier, dovleacul este campionul dintre legume. Este deosebit de bogat în potasiu și pectină, care previn inflamarea intestinului gros.
Cunoscătorii susțin că consumul frecvent de terci de dovleac dă un efect minunat asupra hipertensiunii, obezității și tulburărilor metabolice. Pentru insomnie, se recomandă de mult să bei suc de dovleac sau decoct de dovleac cu miere pe timp de noapte.
Semințele sale conțin până la 52% ulei și până la 28% proteine, multe săruri de zinc și vitamina E, deci sunt mai hrănitoare și mai sănătoase decât semințele de floarea soarelui. Pe baza uleiului de semințe de dovleac, a fost creat medicamentul tykveol, care stimulează ficatul. Semințele de dovleac sunt un antihelmintic inofensiv, iar gustul nucleolilor din semințe rivalizează cu cel al nucilor.
Dovleacul îmbunătățește digestia, de aceea este inclus în dietele pentru obezitate, scăderea funcției vezicii biliare, edem cauzat de boli cardiovasculare, tuberculoză, gută, boli de rinichi, inflamații intestinale.
La salate se adaugă dovleac crud. Din el se prepară supe, cereale, umpluturi pentru plăcinte și, de asemenea, marinate.

dovleac cu fructe mari cel mai rezistent la frig, dar cu coacere mai târziu decât coaja tare. Tulpina plantei este cilindrică. Fructele sunt mari ca dimensiuni, termen de valabilitate lung, gust ridicat
calitati si multi-seminte (100-300 g). Semințele sunt albe lăptoase, netede, cu o margine neclară de-a lungul marginilor.

tărtăcuță cu scoarță tare bine adaptat la fluctuațiile bruște de temperatură. Tulpina ei este ascuțit fațetată, brăzdată. Fructele sunt mici, cu scoarță lemnoasă și pubescență subulată înțepătoare. Semințele sunt mici și mijlocii, gălbui, cu marginea de aceeași culoare.

Dovleac cele mai termofile și cu maturare târzie, preponderent ramificate lungi, fără forme de tufă. Tulpina este rotunjită. Fructele sunt mici si mijlocii, alungite, ingustate la mijloc. Pulpa este portocalie, cu aroma de nucsoara. Semințele sunt alungite, cu o margine răsucită sau lânoasă, a cărei culoare este mai închisă decât culoarea seminței.
Pe lângă speciile enumerate, cresc legumicultori amatori
mese, furaje, gimnosperme (varietatea Cenușăreasa), dovleci decorativi și ustensile . Din punct de vedere biologic, ele sunt similare cu cele menționate mai sus.

Dovleacul este o cultură iubitoare de căldură și lumină, semințele sale încep să germineze la 13°C, iar în unele soiuri la 10÷ 12°C. Creșterea normală a plantelor are loc la o temperatură de 20°C÷ 30°C. Scăderea temperaturii la 14°C și mai jos, în special noaptea, are un efect dramatic asupra formării fructelor, deoarece fructele cresc în principal noaptea. Perioada de la germinare până la maturarea fructelor 100÷ 160 de zile. Odată cu îngroșarea și umbrirea, plantele sunt asuprite, coacerea fructelor este întârziată, randamentul și gustul sunt reduse. Plantele au nevoie de cea mai intensă lumină în timpul înfloririi și coacerii fructelor.

Datorită sistemului său puternic de rădăcină, dovleacul este mai rezistent la secetă, dar răspunde bine la udare, mai ales în perioadele de formare a rădăcinilor și de creștere intensivă a fructelor. În special dovleac de nucșoară iubitor de umezeală și termofil.

Pamantul. Parcela pentru însămânțarea dovlecilor trebuie să fie bine încălzită, cu soluri ușoare fertile, neumbrite. Orice predecesor, cu excepția castraveților. Solul este săpat toamna la o adâncime de 25÷ 30 cm, se adaugă gunoi de grajd sau humus pentru săpat la o rată de 10÷ 20 kg pe 1 m2. Superfosfatul este adăugat primăvara - 40÷ 60 g, azotat de potasiu 30 ÷ 40 g și azotat de amoniu 10÷ 15 g pe 1 m2. Îngrășământul cu potasiu poate fi înlocuit cu o cantitate dublă de cenușă de lemn. Îngrășămintele pot fi aplicate înainte de însămânțare în groapă: 2÷ 3 kg de humus, 6 g de superfosfat și 3 g de azotat de potasiu și amoniu fiecare.

cultivare. Semănarea semințelor sub adăposturi de film se efectuează 10- 15 mai, plantarea răsaduri - 15- 20 mai, în teren deschis - respectiv 25- 30 mai și 8 - 12 iunie. Semințele de dovleac rămân viabile până la 10 ani. Semănarea semințelor poate fi efectuată mai devreme - 18-25 Mai, deoarece dovleacul este mai rezistent la frig decât castraveții. Semănați semințele în gropi 2÷ 3buc. la o adâncime de 3 ore 5 cm Distanța dintre găurile pentru dovleacul cățărător este de 140*70 sau 140*140, pentru tufiș 90*90 sau 100*100 cm. Când apare prima frunză adevărată, plantele sunt rărite, lăsând o plantă în gaură. Răsadurile sunt cultivate în ghivece. Răsadurile pregătite corespunzător ar trebui să fie întărite și sănătoase, să aibătulpină joasă, îndesată, cu internoduri scurte și două până la trei frunze adevărate bine dezvoltate. În timpul sezonului de creștere, plantele sunt hrănite de 2 ori. Pansament de top deosebit de eficient în faza 2÷ 3 frunze și înainte de înflorire. Soluții utile de pansament superior de șlam (1:1) și gunoi de grajd de pui (1:15- douăzeci). În timpul sezonului de creștere, lăstarii laterali sunt ciupiți de dovleac, iar când 5- 7 fructe, apoi vârful tulpinii, lăsând deasupra fructului 4- 5 frunze. Dovleacul udat abundent, 1÷ 2 găleți de apă sub un tufiș, deoarece umiditatea optimă a solului este de 70- 80%. Frecvența udării depinde de condițiile meteorologice.

Crește pe o grămadă de compost.
Pentru cultivarea dovlecilor, puteți construi o seră specială. Baza serei este din scânduri și este o cutie de 1,5 m lățime, 2,5 m lungime și 45 cm înălțime.În mijloc, la o înălțime de 70 cm, se realizează o bară transversală pentru a arunca o peliculă pe sera primăvara. . De-a lungul perimetrului sunt așezate vertical bare de 2 m înălțime, care sunt ca un spalier (cultură verticală).
Din toamnă, trebuie să aveți grijă de un așternut cald sub dovleac. Baza este blaturile, frunzele, rumegușul, coaja tocată, deșeurile de bucătărie etc. Toată această masă ar trebui să umple sera cu aproximativ 2/3, ar trebui să fie stropită cu var sau cenușă deasupra și lăsată în această formă pentru iarnă.
Primăvara, cu prima ocazie, sera se umple aproape până la vârf cu gunoi de grajd proaspăt, stropindu-l cu rumeguș. Apoi pregătiți găuri pentru plantele de dovleac. În sera descrisă mai sus se fac 12 găuri cu un diametru de aproximativ 50 cm, în fiecare se toarnă 1,5 găleți de humus. Acum rămâne să acoperiți întreaga suprafață cu o peliculă veche și foarte atentapăsați cu pietre nu numai de-a lungul marginilor, ci și în mijloc. Astfel, creștem temperatura în sistemul radicular al dovlecilor, ceea ce este extrem de important pentru toate tărtăcuțele. Pământul de sub peliculă și pietre se încălzește bine și este suficient de cald până când răsadurile sunt plantate. În plus, gunoiul de grajd de sub dovleac se coace bine, deoarece este în mod constant umezit și acoperit cu frunzele dovleacului însuși.

cultura verticală
În zone mici, dovleacul a fost cultivat cu succes pe un spalier vertical de-a lungul laturii de sud a unei case sau a gardului. Această metodă funcționează bine pentru dovlecii cu fructe mici sau ornamentali. Pentru a face acest lucru, săpați gropi la o distanță de 50 cm unul de celălalt, umpleți-le cu gunoi de grajd amestecat cu pământ și apă cu o soluție de permanganat de potasiu. Prima opțiune: lângă fiecare plantă se pune un țăruș și se leagă de ea un șnur, celălalt capăt al căruia este fixat la streașina acoperișului sau deasupra gardului. Un bici este lansat de-a lungul cordonului. Pe fiecare plantă se lasă două ovare, se ciupesc punctele de creștere, se decupează lăstarii laterali fără fructe, iar cei laterali inferiori sunt tăiați.
O alta varianta: In momentul indepartarii materialului de acoperire, genele de dovleac trebuie legate de traversele verticale, distribuindu-le cu grija la aceeasi distanta unele de altele. În viitor, toate genele în creștere trebuie îndepărtate din gros și scoase la soare. Drept urmare, dovlecii produc flori cu drepturi depline.
Când plantele sunt complet înfășurate în jurul spalierului, vederea frunzelor verzi, a florilor neobișnuite și a fructelor galbene strălucitoare, asemănătoare cu pepenii, face o impresie de durată. Este probabil ca acesta să fie cel mai frumos colț al grădinii tale.

Recolta. Dovleacul este recoltat și la începutul lunii septembrie, înainte de apariția înghețului. Semnele de coacere a fructelor sunt uscarea și plutarea tulpinii (este tăiată împreună cu fructul), un model bine marcat al scoarței și întărirea acesteia. Fructele bine coapte, sănătoase sunt uscate, încălzite la soare timp de 8÷ 10 zile si se pune in depozit.

Pentru depozitarea pe termen lung sunt potrivite fructele soiurilor mature care conțin mult amidon. În timpul depozitării, amidonul este hidrolizat, rezultând o creștere a cantității de zaharuri solubile și fructul devine mai dulce. Condițiile obligatorii pentru depozitarea pe termen lung a dovlecilor sunt o bună ventilație și protecție împotriva razelor solare. Deci e mai bine
depozitați numai în spații ventilate la o temperatură de 3...8 °C și o umiditate relativă de 60-75%. Fructele se pun pe rafturi pe un rând cu tulpina sus, astfel încât să nu se atingă. Dovleacul poate fi așezat în cutii pe rânduri, stratificat cu paie. Fructele unor soiuri nu se strică mult timp într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Soiuri de dovleac:
Dintre sortimentul zonat pentru zona Non-Cernoziom, sunt recomandate următoarele soiuri:

precoce - Altaiskaya 47, XXXXryuchekutskaya 27, Gribovskaya Bush 189, Ufimskaya, Medical, Smile, Pistrui.

mijlocul timpuriu - Rusă, Kroshka.

mediu coapte - Donskaya, Hibrid 72, Fructe mare 1, Record, Troyanda, Hutoryanka, Migdale 35, Mozoleevskaya 49.

maturare târzie - Vitamina, Gribovskaya iarna, Dulciuri de iarna, Muscat, Masa de iarna 5.

soiuri de amatori - Ananas, Miere și altele.

Nu te baza pe „sudicii” Deși dovleacul este mai puțin pretențios la căldură în comparație cu castravetele său relativ, originea lui sudică se face simțită. În timpul verii noastre scurte și nu întotdeauna fierbinți și, cel mai important, din cauzanopțile răcoroase care vin după 10 august, multe soiuri străine, și chiar sudice de dovleci de pe calea de mijloc nu au timp să se coacă și să obțină destui nutrienți și substanțe vindecătoare.
Majoritatea soiurilor de dovleac care s-au dovedit bine undeva pe teritoriul Krasnodar, în Rostov, Belgorod sau regiunile Kursk, cu rare excepții, au un gust foarte mediocri. În același timp, binecunoscutele Gribovskaya Kustovaya și Gribovskaya Zimnyaya și în sud se coc la fel de bine ca și noi în Urali. Gribovskaya Zimnyaya are un succes deosebit: se păstrează perfect câteva luni încondiții normale de cameră, iar în timp devine mai gustos și mai dulce, pe măsură ce amidonul conținut în pulpă este transformat în zahăr.

Proprietățile medicinale ale dovleacului.

Efectul terapeutic la utilizarea pulpei de dovleac este asigurat de elemente esențiale precum potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor și vitaminele A, C, B1, B2, B12, PP, precum și vitamina K, care este aproape absentă în alte legume. si fructe. Lipsa vitaminei K în organism provoacă sângerare de la nas, gingii și, cel mai periculos, de la organe interne inclusiv tractul gastrointestinal. În plus, pulpa de dovleac conține o mulțime de pectine - fibre alimentare solubile în apă care îmbunătățesc funcțiile motorii ale intestinelor, elimină radionuclizii din organism și contribuie la cicatrizarea rapidă a ulcerelor. Combinația de substanțe biologic active conținute în acesta ajută la eliminarea colesterolului și îmbunătățește metabolismul apei și sării, de aceea este recomandat sub orice formă pentru boli a sistemului cardio-vascular, în special cu ateroscleroză și edem cauzat de insuficiență cardiacă. Și cu anemie și epuizare a organismului, este de preferat să mănânci pulpă crudă de dovleac, care este bogată în fier.

Un efect bun se observă în tratamentul bolilor sistemului digestiv cu această legumă. Cu inflamație și ciroză hepatică, hepatită cronică și edem hepatic, împreună cu pulpa crudă, pacienților li se arată terci de dovleac cu orez, mei sau gris. Pentru colita însoțită de constipație, precum și pentru vărsături pe timp de noapte, ar trebui să bei o jumătate de pahar de suc de dovleac.

Sucul și pulpa de dovleac sunt folosite ca hrană pentru prevenirea cariilor.

Cu pielonefrită, cistita acută și cronică, pietre de urat, precum și diabet și gută, terci de dovleac este foarte util. Dovleacul în sine este un bun diuretic.

Pentru boli de rinichi si Vezică„Laptele” medicinal este preparat din semințe de dovleac și cânepă: 1 cană din fiecare sămânță este măcinată într-un vas ceramic, adăugând treptat 3 căni de apă clocotită, apoi filtrată și stoarsă restul. „Laptele” rezultat se bea în timpul zilei. Acest remediu este indicat în special atunci când există sânge în urină, sau când urinarea este întârziată de fenomene spasmodice. Dacă „laptele” devine plictisitor, poate fi luat cu terci de hrișcă nesărat, îndulcit cu zahăr sau miere.

Pentru a întări mușchii vezicii urinare și a normaliza funcțiile acesteia, se recomandă consumul a 2-3 linguri de semințe de dovleac decojite zilnic. De asemenea, pot fi utilizate ca adjuvant în tratamentul tulburărilor de prostată.

Datorită conținutului scăzut de calorii, dovleacul este foarte util pentru obezitate.

Sucul de dovleac sau pulpa crudă este folosit pentru răceli, tuse și tuberculoză. Iar terciul de dovleac ajută la scăderea temperaturii în bronșită.

Pe zonele afectate cu eczeme și arsuri, erupții cutanate și acnee se aplică terci proaspăt din pulpă de dovleac. De asemenea, accelerează maturarea furunculelor și abceselor. Persoanelor care, din cauza profesiei, trebuie să stea mult în picioare ziua, li se recomandă să aplice seara groapă de dovleac pentru a-și calma durerile de la picioare.

Cu insomnie noaptea, puteți lua 1/3 cană de bulion de dovleac cu miere.

Un bol cu seminte de dovleac. Semințele uscate se decojesc de coaja tare, lăsând întotdeauna o coajă verde subțire, măcinată într-un mojar, adăugându-le în porții mici și adăugând încet 10-15 picături de apă. Pentru 300 g de semințe - până la 50-60 ml apă. Pentru a da terciului un gust plăcut, puteți pune în el 10-15 g de miere sau gem. Luați terci pe stomacul gol într-o linguriță timp de o oră. După 3 ore, trebuie să luați un laxativ (uleiul de ricin nu este recomandat), apoi, după o jumătate de oră, puneți o clismă. Doza pentru adulți - 300 g de semințe, pentru copii 10-12 ani - 150 g, pentru copii 5-7 ani - 100 g, 3-4 ani - 75 g, 2-3 ani - 30-50 g .

Decoctul din seminte de dovleac. 250 g de semințe uscate nedecojite sunt zdrobite puternic. La semințele zdrobite se adaugă 500 ml apă și se ține 2 ore la foc ușor pe baie de apă, fără a aduce bulionul la fierbere. Apoi se stoarce, se răcește timp de 10 minute, se filtrează și se îndepărtează pelicula uleioasă rezultată. În bulion se adaugă 10-15 g miere sau gem. Luați 1 lingură pe oră. După 2 ore, ei beau un laxativ salin. Adulții prepară un decoct din 500 g de semințe, copiii sub 10 ani - 300 g, 5-7 ani - 200 g, până la 5 ani - 100-150 g.

Emulsie din seminte de dovleac. 150 g de seminte decojite se macina intr-un mojar cu adaugarea treptata a 20-30 picaturi de apa, aducand volumul total la 450 ml. La emulsia finită, puteți adăuga 10-15 g de miere sau gem. Apoi beți 1 lingură timp de o oră. După 2 ore, luați un laxativ salin. Doza pentru adulti - 400-450 ml.

Toate produsele sunt non-toxice, bine tolerate și nu au contraindicații. Cursul de tratament poate fi repetat de mai multe ori cu pauze de 2-3 zile.

Pentru ca tratamentul să aibă succes, este necesar să vă pregătiți corespunzător. Cu o zi înainte de tratament, ei mănâncă piure și alimente lichide - supe, cereale lichide, piureuri de legume, carne tocată, jeleu, iaurt și, de asemenea, pâine veche albă. Seara, o cină ușoară. Noaptea, ar trebui să luați o sare laxativă: adulți - 25-30 g, copii - în funcție de vârstă. A doua zi, se face o clismă de curățare dimineața și orice medicament din semințele de dovleac se ia pe stomacul gol în dozele de mai sus. După 2-3 ore, se administrează un laxativ salin - 40-50 g pentru un adult. Mâncarea este permisă după 1-2 ore.