Preparare de varză cu sfeclă pentru iarnă în borcane în bucăți mari. Varză murată cu sfeclă (instant) - armonie de gust

Varză cu sfeclă, tăiată în bucăți mari, culeasă pentru iarnă în borcane - un murat care este universal apreciat. In plus, retetele permit ca un aperitiv simplu, la prima vedere, sa fie variat. Judecati singuri: picant, cu usturoi, in stil georgian si coreean, facut fara otet, preparare rapida, zilnica. Rămâne să o alegeți pe cea care vă place și să cumpărați capete de varză.

Avantajul mărunțirii grosiere este că bucățile conservate rămân crocante, suculente și nu se ofilesc. Buryak, vopsește varza într-o culoare mov elegantă. Prepararea în borcane este convenabilă la depozitare, se potrivesc perfect în frigider. Iar dacă îl închideți cu capace metalice, atunci acestea stau în condiții de apartament fără a compromite calitatea.

Cum să rulezi varza cu sfeclă în bucăți mari

Sincer să fiu, adăugarea de sfeclă aduce mai multă atingere estetică, rădăcină nu afectează prea mult gustul. Dar te poți juca cu marinada. Schimbarea cantității de zahăr, oțet și alți aditivi picante va face fiecare opțiune de preparare neobișnuită și incredibil de gustoasă.

Trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele pregătirii gustărilor cu sfeclă roșie pentru a vă considera un adevărat „pro” al afacerii cu varză.

• Luați soiuri târzii de varză, nu veți pierde, sunt destinate recoltării, conțin mai multe vitamine și sunt mai suculente.
• Sfecla alege și un soi târziu, este mai suculent.
• Dacă aveți ocazia, înlocuiți uleiul vegetal cu alte soiuri. Uleiul de nucă, arahide, dovleac vor completa gama de arome cu o notă de nucă, o aromă extraordinară și vitaminele lor inerente.
• Oţet. Mulți oameni cred că aspectul său nu joacă un rol special. Dar nu! Înlocuiți cantina cu esență, iar bucățile de varză vor deveni mai crocante, iar mărul va face preparatul mai fraged, fără o aromă pronunțată de oțet. Decideți să luați esența, este necesară o lingură incompletă pe litru de apă.
• Acidul citric acționează ca un conservant, dacă este necesar, înlocuiți oțetul cu acesta. Acest conservant se adauga direct in borcane, cate o lingurita pe sticla de trei litri.
• Nu vă grăbiți să turnați imediat întreaga marinadă în borcan, riscați să o despărțiți de la o scădere bruscă a temperaturii. Turnați în porții mici, când borcanul se încălzește puțin - turnați restul.
• Ardeiul amar îi înspăimântă pe mulți prin arățenia lui, dacă vrei să-l micșorezi, pune pulpa, și alege semințele și aruncă-le.

Ce se poate adauga:

Experimentați cu diferite tipuri de ardei. Ardei dulce, ardei iute, negru, alb, chimen, boia. Adăugați orice verdeață, scorțișoară, rădăcină de țelină. Apropo, rădăcina murată se dovedește a avea un gust uimitor și poate deveni o componentă a vinegretei și a altor gustări și salate.

Varză cu sfeclă în bucăți mari

Vei avea nevoie:

• Furculițe de varză - 2 kg.
• Sfecla roșie este o legumă rădăcină mare.
• Morcov mare.
• Cap de usturoi.

Pregătește-te pentru marinată:

• Apa - litru.
• zahăr - 150 gr.
• Oțet 9% - 150 ml.
• Sare - 2 linguri mari.
• Boabe de piper - 10 buc. obișnuit și parfumat.
• Lavrushka - 3 buc.
• Pentru fiecare borcan, o lingura mare de ulei de floarea soarelui.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați capul de varză în jumătate, apoi împărțiți jumătățile în 8 părți suplimentare, similare cu pelete de varză, ale cărei rețete pot fi găsite făcând clic pe link. Piesa de prelucrat este mai convenabil de făcut într-un bazin larg.
2. Este de dorit să sfărâmăm sfecla cu morcovi în cuburi; acestea arată grozav într-un borcan. Indiferent de cale ai alege, fă-o mare, nu vei regreta.
3. Tăiați usturoiul în felii, nu mărunt.
4. Se amestecă toate legumele și se amestecă bine, repartizând uniform.
5. Pentru a steriliza borcanele sau nu, decideți singuri, este de dorit să faceți această manipulare sub un capac de fier, nu este necesar să îl depozitați la rece. Dar este necesar să turnați apă clocotită peste borcan și capac.
6. Transferați varza într-un borcan, fără a strânge strâns cu forță, doar apăsând ușor.
7. Faceți o marinadă, fierbeți-o câteva minute - așteptați transparența și dizolvarea condimentelor. Adăugați oțet la sfârșit.
8. Se toarnă în borcane, se închide și se așteaptă să se răcească. După două ore, încercați piesa de prelucrat, poate fi deja servită pe masă.

Varză cu sfeclă, conservată pentru iarnă

Aproape o rețetă clasică pentru recoltarea varzei cu adaos de sfeclă. Câteva condimente, proporția potrivită de conservanți și apă - și ai o gustare grozavă în față. Aperitivul iese dintr-o culoare neobișnuit de bogată, puțin picant, tocmai potrivit pentru cartofi sau carne.

Lua:

• Furci - 1,5 kg.
• Lumânare, mare.
• Morcov.
• Cap de usturoi.

Pentru marinata:

• Apa - litru.
• Zahăr - 3 linguri pline.
• Sare - o lingurita cu tobogan.
• Oțet de masă 9% - 1/3 cană.
• Lavrushka - 2 buc.
• Bețe de cuișoare - 3 buc.
• Ulei de floarea soarelui - ½ cană.

Cum să murați varza cu sfeclă într-un borcan:

1. O trăsătură distinctivă a acestei rețete este că nu faceți bucățile prea mari, tăiate arbitrar, este chiar permisă tocarea, ca și pentru fermentare.
2. Vă sfătuiesc să radați grosier morcovi cu sfeclă, puteți folosi o răzătoare pentru gătit coreean. Tăiați cățeii de usturoi în felii.
3. Se amestecă legumele tocate, se aranjează în borcane și se toarnă peste marinată.
4. Nu este nimic nou în prepararea marinatei - se fierbe cu condimente, la final se toarnă oțet și ulei. Se toarnă fierbere.
5. Se lasa la racit in conditiile apartamentului si ajunge la pregatire. După o zi, mutați-vă într-un loc răcoros pentru încă patru zile, apoi treceți la degustare.

Cum să rulezi varza în sfeclă roșie pentru iarnă în borcane

Ucrainenii știu multe despre varza murată, o rulează mereu cu sfeclă roșie, numind-o, dacă cineva nu cunoaște, sfeclă roșie. Vă ofer cea mai simplă rețetă pentru preparare.

Pregătiți pentru conservare:

• Furculițe pentru varză - 4 capete de mărime medie.
• Buryak - 3 bucăți medii.
• Usturoi - 2 capete.
• Pentru a pregăti marinada:
• Apa - 4 litri.
• Lavrushka - 3-4 frunze.
• Ienibahar - 6-8 mazăre.
• Sarea este un pahar.
• Zahărul este un pahar.

Cum se prepară:

1. Vă sfătuiesc să gătiți mai întâi marinada, pentru că o vom turna la rece. Se pun toate condimentele, se lasă să fiarbă și se lasă deoparte la răcit.
2. Tăiați furculițele în 10-12 bucăți, tăiați usturoiul în felii. Introduceti cateii de usturoi intre frunzele de varza.
3. Sfecla este tăiată în cercuri de o jumătate de centimetru grosime, decideți că este prea mare - împărțiți în 2-4 părți.
4. Îndoiți varza și sfecla într-un borcan în straturi, deasupra este varză. Se toarnă marinada și se sterilizează acoperind cu capace. Durata sterilizării unui borcan de trei litri este de 15-20 de minute. Rulați și trimiteți în pivniță.

Varză picantă murată cu felii de sfeclă roșie pentru iarnă

Vei avea nevoie:

• Cap de varză.
• Sfeclă.
• Usturoi - cap.

Pentru a pregăti marinada:

• Apa - litru.
• Sare - 2 linguri mari cu tobogan.
• Oțet de mere - jumătate de pahar.
• Ardei iute - pastaie.
• Lavrushka - 5 buc.
• Ienibahar - 6-8 mazăre.

Gătitul pas cu pas în borcane de varză cu sfeclă:

1. Cipul acestui semifabricat este tăiat în pătrate, de aproximativ 2 x 2 cm.
2. Tăiați rădăcinile în mod arbitrar, în fâșii, cercuri, usturoi - tăiați cățeii. Scoateți semințele din ardei iute, lăsând doar pulpa ardeiului.
3. Pune legumele in borcane aburite astfel: deasupra sfecla, felii de varza. Puneți bucățile de sfeclă chiar deasupra și puneți puțin pe părțile laterale ale borcanului.
4. Fierbeți marinada și completați preparatul de iarnă. Rulează.

Cum să rulezi varza fără oțet cu sfeclă

Vei avea nevoie:

• Capete medii - 2 buc.
• Rădăcini de sfeclă - 2 buc. mărime medie.
• Cap mare de usturoi.
• Rădăcină de hrean - 5-7 cm.

Pentru o marinată delicioasă:

• Apa - doi litri.
• Sare și zahăr - 1/2 cană fiecare.
• Boabe de piper - 10 buc.
• Garoafa - o pereche de muguri.

Cum să murați felii de varză în borcane:

1. Fierbeți marinada și răciți complet.
2. Tăiați varza în bucăți arbitrare, tocați hreanul și sfecla pe răzătoare, tăiați usturoiul în felii.
3. Îndoiți legumele, turnați marinata răcită peste și apăsați cu apăsare. Se lasă la marinat câteva zile. Aranjați în borcane și sigilați cu capace din nailon.

Varză cu sfeclă și usturoi, culeasă pentru iarnă

La iesire vei primi o salata grozava, imediat gata de servit ca aperitiv, cu carne si peste.

Lua:

• Cap de varză - 2 kg.
• Cap de usturoi.
• Sfecla - 2 buc. mărime medie.
• Morcov - 2 buc.
• Ardei iute - pastaie.
• Oțet, măr - 1/3 cană.
• Frunza de dafin - câteva bucăți.
• Apa - un litru.
• Zahăr - două linguri mari.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar.
• Sare - o lingură și jumătate.

Cum să gătească:

1. Legumele tăiate aproximativ în același mod, inclusiv varza tocată, de exemplu, vor arăta extrem de frumos. Tăiați ardeiul în inele.
2. Asezati ingredientele in tava in straturi, incepand cu varza, si turnati peste delicioasa marinata, acoperind complet.
3. Faceți marinada la fel ca și cele precedente, turnați-o într-o cratiță, presați legumele cu apăsare.
4. Puneți la loc rece pentru câteva zile. După acest timp, aranjați în borcane și apoi păstrați la loc răcoros.

Reteta de varza coreeana in bucati mari cu sfecla

Aveți nevoie de o rețetă rapidă pentru o gustare picant și savuroasă - faceți zilnic varză cu condimente în coreeană. Piesele aromate crocante vor atrage toți iubitorii de gustări non-standard. Singurul dezavantaj este că preparatul nu este destinat depozitării pe termen lung, este indicat să îl consumați în 2 săptămâni.

Ingrediente:

• Varză albă - furculițe.
• Sfecla - 2 buc.
• Bec.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Condimente în coreeană.

Produse pentru marinată:

• Apa - litru.
• Oțet de masă - 30-50 ml.
• Zahăr - jumătate de pahar.
• Ulei vegetal - jumătate de pahar.
• Piper - 5-6 mazăre.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Lavrushka - 2 buc.

Cum să gătești felii de varză în coreeană:

1. Împărțiți furculițele de varză în jumătate și tăiați-le în 2 X 2 bucăți.
2. Frecați sfecla pe o răzătoare specială coreeană. Tăiați usturoiul în felii, tăiați ceapa cubulețe.
3. Se amestecă tăieturile într-un bol, se amestecă bine, se împart în borcane și se umple cu marinată.
4. Facem marinada: combinați toate condimentele, cu excepția oțetului. Se umple cu apă și se fierbe până când este transparent. Se toarnă oțetul, se scoate de pe arzător.
5. După 7-8 ore în condiții de cameră, mutați borcanul la rece pentru următoarele 7-8 ore. Gustarea este gata.

Varză zilnică cu sfeclă - rețetă bucăți

Ofer o reteta de varza murata rapida, dupa o zi piesa de prelucrat este potrivita pentru consum.

Lua:

• Furci de dimensiuni medii.
• Sfeclă și morcovi - 1 buc.
• Căței de usturoi - câteva bucăți.
• Sare - 1,5 linguri mari.

Pentru a pregăti marinada:

• Apă - un litru și jumătate.
• Sare - 2 linguri mari.
• Frunze de dafin, boabe de piper.

Cum se prepară varza zilnică:

1. Fierbeți marinada, lăsați-o să se răcească puțin, va fi nevoie de fierbinte.
2. Tăiați furculițele de varză în pelete, tocați morcovii și sfecla pe răzătoare coreeană.
3. Pe fundul borcanului se pune usturoiul tocat felii, urmat de bucatele de varza, urmat de sfecla si morcovi. Umple borcanul cu straturi de legume pana deasupra.
4. Se toarnă saramură fierbinte și se lasă o zi în condiții de apartament. După un timp prestabilit, feliile zilnice de varză sunt gata.

Ultima rețetă pentru iarna de varză în borcane cu adaos de sfeclă a fost împrumutată de pe Internet - pregătiți-vă și bucurați-vă.

Continuăm tema pregătirilor pentru iarnă. Am fost foarte fascinat de acest subiect și am decis că varza pentru iarnă cu sfeclă nu numai că va arăta frumos într-un borcan, ci va mulțumi și casa ta cu crocantul ei. Adăugând sfeclă în varză, obținem o culoare frumoasă și un gust mai delicat. Sa incercam?

Varză pentru iarnă cu sfeclă și usturoi - o rețetă cu o fotografie pas cu pas

Usturoiul conferă tuturor preparatelor o aromă și un gust deosebit, iar usturoiul se potrivește chiar și cu varza. Reteta este foarte usor de retinut - avem nevoie de 8 linguri de aproape toate condimentele.

Noi vom avea nevoie:

• varză cap mare - 4 kg
• sfeclă - 1 kg
• usturoi - 1 cap
• sare - 8 linguri. l.
• zahăr - 8 linguri. l.
• oțet 9% - 8 linguri. l.
• frunză de dafin - 8 buc.
• ardei iute - după gust
• boabe de piper - după gust
• mărar uscat - 1 umbrelă per borcan
• apă - 5 litri

1. În această rețetă, varza trebuie tăiată în bucăți destul de mari, dar astfel încât să treacă liber prin gâtul borcanului.

2. Curatam sfecla cruda si o taiem felii subtiri.

3. Într-un borcan de 3 litri se pune pe fund un strat de sfeclă, apoi bucăți de varză. Tamponăm puțin varza cu mâinile pentru a se potrivi mai mult. Punem frunze de dafin, umbrele de marar, boabe de piper si ardei iute intr-un borcan. Usturoiul poate fi pus intr-un borcan cu un catel intreg, sau il puteti toca.

4. Pune din nou sfecla pe varză, apoi iar varză și condimente. Deci, alternând straturi, ajungem în vârful borcanului.

5. Gătirea marinatei. Se fierb aproximativ 5 litri de apă, se aduce la fierbere și se adaugă sare, zahăr și oțet.

6. Se toarnă varza în borcane cu marinată fierbinte.

7. Punem borcanele intr-o oala cu apa fierbinte si sterilizam 20 de minute, apoi le rulam cu capace metalice. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim într-o pătură caldă și le lăsăm să se răcească complet.

Varză marinată cu sfeclă pentru iarnă în borcane - rețetă cu fotografie

Aceasta reteta este asemanatoare cu cea precedenta, doar ca noi adaugam morcovi in ​​varza si sfecla. Rezultatul este o aromă ușor diferită de varză murată. Dacă vă place varza mai picantă, puteți adăuga ardei iute după gust.

Noi vom avea nevoie:

• varză - 1 cap
• morcovi - 4 buc.
• sfeclă - 2-3 buc.
• usturoi - 4-5 catei
• apă - 1 litru
• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• oțet 9% - 100 ml.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• boabe de piper negru - 10 buc.
• ienibahar - 6 buc.
• frunză de dafin - 2 buc.

1. Varza din această rețetă va fi tăiată în bucăți mari. Puteți încerca o bucată la borcan, varza trebuie să treacă liber prin gât.

2. Tăiați morcovii în cercuri.

3. Sfecla poate fi tăiată în felii subțiri.

4. Curățați usturoiul și tăiați feliile în bucăți.

5. Pune legumele într-un borcan curat de 3 litri. Sfecla se duce la fundul borcanului, se toarnă deasupra căței de usturoi și cercuri de morcovi. Adaugati frunza de dafin, negru si ienibahar dupa gust. Acum tamponăm varza în borcan. Repetăm ​​toate straturile - sfeclă, usturoi, morcovi, condimente, varză. Așa că ajungem la gâtul borcanului.

6. Fierbe apa si pune in ea sare, zahar, otet si ulei vegetal. Se toarnă legumele într-un borcan cu marinată fierbinte.

7. Închide borcanul cu un capac de plastic și pune la marinat la temperatura camerei timp de două zile.

În timpul marinarii, marinada se poate vărsa din borcan, așa că pune borcanul pe o farfurie în care se va colecta excesul de lichid.

8. După două zile, ne putem bucura de o gustare frumoasă și crocantă.

Varză murată cu sfeclă în borcane - o rețetă delicioasă pentru iarnă

Varza murată este de obicei gătită cu oțet. Dar varza murată este mai sănătoasă. Am menționat într-unul din articolele mele anterioare. Dar dacă doriți să gătiți varză murată frumoasă cu sfeclă, atunci acordați atenție acestei rețete.

Noi vom avea nevoie:

• varză - 1,5 kg.
• morcovi - 300 gr.
• sfeclă - 300 gr.
• usturoi - 2 catei
• apă - 1 litru
• sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• coriandru - 1/2 linguriță

1. Gătitul legume. Varza din nou vom avea bucati destul de mari.

2. Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

3. Frecam și sfecla pe răzătoare.

4. Pune legumele în straturi în borcane curate. Trimitem sfecla la fund, apoi morcovii rasi si varza. Loviți ușor legumele cu mâna.

5. Legumele vor trebui umplute cu marinată. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert, adăugați sare, zahăr și coriandru. Se fierbe marinata 5 minute si se lasa sa se raceasca complet.

6. Se toarnă varza cu marinată răcită. Strapungem varza in mai multe locuri cu un bat de lemn si lasam la dospit 3 zile. In timpul acestor 3 zile, ai grija sa strapungi varza in fiecare zi cu un bat de lemn sau cu un cutit pentru ca gazele acumulate sa iasa, altfel varza va fi amara.

Varză georgiană - o rețetă de varză murată cu sfeclă pentru iarnă

Varză georgiană crocantă, condimentată, delicioasă. Se mai numește și varză Gurian. Judecând după cantitatea de ardei iute, aperitivul se dovedește a fi aprins și gustos.

Varză cu sfeclă în coreeană "Pelyustka"

Rețetele coreene au devenit deja tradiționale pe blogul meu. Acum a venit rândul varzei în coreeană.

Pentru a obține o culoare frumoasă de varză, alegeți sfecla maro închisă.

Noi vom avea nevoie:

• varză - 1 cap (~ 2 kg.)
• sfeclă - 300 gr.
• usturoi - 1 cap
• apă - 1,2 litri
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 1/2 cană
• oțet 9% - 1/2 cană
• ardei iute roșu măcinat - 1 linguriță.
• frunză de dafin - 3 buc.
• ienibahar - 10 buc.
• cuișoare - 3 buc.

1. Împărțiți capul de varză în 6 părți. Primești bucăți destul de mari.

2. Tăiați sfecla fâșii, bine, sau după cum doriți. Cățeii de usturoi pot fi zdrobiți puțin.

3. Puneți legumele într-o cratiță. Punem pe fund un strat de sfeclă, deasupra punem bucăți de varză, așa că alternăm cu vârful cratiței. Așezați usturoiul deasupra. Loviți ușor legumele cu mâinile.

4. Pentru marinată se fierbe apă, se aruncă în ea foi de dafin, cuișoare, piper, sare și zahăr. Adăugați piper roșu măcinat și oțet, amestecați totul bine. Ardeiul macinat poate fi inlocuit cu o pastaie de ardei iute proaspat, pe care o taiem in cercuri.

5. Turnați varza într-o cratiță cu marinată fierbinte. Marinada trebuie să acopere complet varza.

Varza, pentru a deveni gustoasă, trebuie marinată 2 zile. În acest timp, se va transforma într-o culoare roz închis foarte frumoasă.

La servire, o astfel de varză poate fi tăiată în bucăți mai mici, sau o puteți servi în bucăți mari.

Conopida cu sfecla pentru iarna - reteta cu fotografie

Puteți găti cu sfeclă nu numai varză albă, ci și conopidă. De asemenea, face un aperitiv foarte bun. Puteți găti o astfel de varză într-o baie de sticlă, sau în orice alt fel de mâncare, de preferință din sticlă, emailată sau ceramică.

Noi vom avea nevoie:

• conopida - 1 cap
• sfeclă - 1 buc.
• usturoi - 5-7 catei
• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3/4 cană
• oțet 9% - 1 cană
• ulei vegetal - 1/2 cană
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper negru - 10 buc.
• cuișoare - 3 buc.
• coriandru - 1/2 linguriță
• cardamom - 1/2 linguriță

1. Tăiați frunzele de jos ale conopidei. Cu mai multe foi se va putea așeza fundul vaselor în care vom mura varza.

2. Tăiați sfecla roșie în felii subțiri și puneți jumătate din ea pe fundul vasului.

3. Împărțim varza în inflorescențe și punem deasupra sfeclei. Puneți restul de sfeclă deasupra.

4. Gătirea marinatei. Fierbem apa, adaugam toate condimentele, sare, zahar, ulei vegetal, otet. Aruncă căței de usturoi aici. Se toarnă varza cu marinată fierbinte.

5. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați la marinat o zi la temperatura camerei. Marinada trebuie să acopere toate legumele.

6. După o zi, puneți varza la frigider.

Varza cu sfecla in bucati mari pentru iarna - o reteta fara sterilizare

Si inca o reteta simpla si delicioasa de varza murata cu sfecla.

Sper că ești convins că o varză atât de frumoasă cu sfeclă trebuie pur și simplu pregătită pentru iarnă. Un astfel de aperitiv va decora chiar și o masă festivă, în special una strălucitoare de Anul Nou. Da, și se prepară simplu și rapid.

Alege oricare dintre aceste rețete. Iti doresc inspiratie.

cuvânt înainte

Rețete precum „Varză instantă cu sfeclă” vă permit să obțineți preparate din aceste legume sănătoase într-un timp foarte scurt - de la câteva ore până la o zi. Prin urmare, astfel de rețete sunt foarte populare, deoarece nu este nevoie de procesul laborios de recoltare a verzei cu sfeclă pentru viitor, felul de mâncare dorit poate fi pregătit rapid în orice moment. Cât durează ca produsul gătit să devină complet gata depinde nu numai de rețetă, ci și de varza aleasă și de felul în care sunt tăiate legumele.

Cele mai rapid preparate și, cel mai important, cele mai sănătoase preparate cu varză și sfeclă sunt diversele salate proaspete. Aceasta se referă la utilizarea pentru gătit varză proaspătă (crudă) și sfeclă. Legumele trebuie doar tăiate și asezonate cu unt, smântână, maioneză sau alt dressing. În același timp, varza și sfecla va păstra toate vitaminele și nutrienții de care are nevoie organismul. Dar cel mai adesea, când vine vorba de gătit varză cu sfeclă, atunci înseamnă un fel de procesare, de exemplu, conservarea pentru iarnă. Apropo, gospodinele, în special începătorii, sunt cel mai adesea interesate de rețetele de recoltare.

Varză murată delicioasă cu sfeclă

Calitățile gustative ale acestor două legume și combinațiile lor într-o singură rețetă se dezvăluie cel mai bine atunci când varza și sfecla sunt tratate termic (fierte sau înăbușite), adică în preparate fierbinți. Cel mai faimos dintre preparatele calde cu aceste legume este borsul. Dar borșul aparține primelor feluri. Și când vine vorba de gătit varză cu sfeclă, ne referim la diverse salate și semințe asemănătoare. Deci, dintre preparatele calde cu aceste legume, doar cele care sunt gătite cu tocătură se încadrează în această categorie. Una dintre aceste rețete este dată la sfârșitul articolului.

Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor sunt mult mai probabile, iar tocana este folosită foarte rar. Da, atunci când tocăniți legumele vor fi gătite mult mai repede. Dar acest tratament termic trebuie efectuat corect, astfel încât varza și sfecla să nu devină umede sau arse, dar în același timp să ajungă la „condiția”. În general, va trebui să „fărășești” legumele înăbușite. Fie că este vorba de sărare, murătură și murătură. Toate tăiate și umplute cu saramură sau marinată. Dacă faceți totul exact conform rețetei, atunci rezultatul final va fi exact ceea ce ar trebui să fie.

In plus, legumele sarate, murate si mai ales murate retin mult mai multe vitamine si alte substante utile si necesare organismului. Cantitatea lor este aproape aceeași ca în produsele proaspete. Și la fiert, ca și în cazul oricărui alt tratament termic, legumele pierd o cantitate semnificativă de vitamine. Deci sărate, murate și varză murată cu sfeclă sunt, de asemenea, mai sănătoase decât legumele înăbușite.

Cea mai rapidă dintre aceste trei metode de gătit este marinarea. Datorită folosirii oțetului, în funcție de rețetă, varza cu sfeclă (și alte legume) va fi gata în doar câteva ore, o zi sau câteva zile.

Deci, pentru această rețetă veți avea nevoie de legume și condimente:

• varză - 1 kg;
• sfeclă (medie) - 1-2 buc.;
• morcovi (medii) - 1 buc.;
• usturoi (caței) - 3-4 buc.;
• ardei roșu iute (măcinat) - 1/4 linguriță;
• ienibahar, precum și piper negru (mazăre) - 3-5 buc.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:

• apă - 3 pahare;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1 lingura. lingura;
• usturoi (căței) - 2-4 buc.
• oțet 9% - 70-90 ml.

Punem varza, taiata in dame de aproximativ 2x2 cm sau fasii, intr-un vas sau tigaie lata, incapatoare. Apoi adăugați rădăcinoase și usturoi tocate, precum și piper. Se amestecă bine toate legumele între ele, apoi se compactează bine.

Acum să pregătim marinada. Intr-o cratita emailata se pune la fiert o solutie de apa si sare, zahar si condimente turnate in ea pentru marinada. Imediat ce acest lichid dă în clocot, se acoperă cu un capac și se fierbe 2-3 minute la foc mic. Apoi scoatem tigaia de pe arzator, turnam otet in solutie, amestecam totul bine si turnam imediat legumele cu marinada rezultata. Apoi le punem apăsare și le lăsăm la marinat în bucătărie timp de 8-12 ore. În acest timp, legumele trebuie cu siguranță marinate.

Principala diferență între rețetele instant (în 5-12 ore) și pe zi este în dimensiunea feliilor de varză. Și există încă o ușoară diferență în cantitatea anumitor ingrediente pentru marinată. Deci, rețete rapide pot fi folosite și pentru a mura varza cu sfeclă pe zi și invers. Principalul lucru este să tăiați în mod corespunzător capetele de varză pentru a obține timpul necesar de murare.

Varză proaspăt mărunțită

Și mai jos este una dintre numeroasele rețete de murat varză cu sfeclă pe zi. Va fi nevoie de legume:

• varză - 2 kg;
• sfeclă (mai mare) - 1 buc.;
• morcovi (medii) - 1-2 buc.;
• usturoi (capete) - 1 buc.

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de următoarele:

• apă - 1 l;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• sare - 2 linguri. linguri;
• ienibahar (mazăre) - 2-3 buc.;
• frunză de dafin (medie) - 2-3 bucăți;
• ardei capia - jumătate de păstaie;
• ulei de floarea soarelui - 180-200 g;
• oțet de masă (de preferință 9%) - 150 g.

Varza, taiata in dame de aproximativ 3x3-4x4 cm sau fasii, pusa intr-un bol sau tigaie incapatoare. Apoi adăugați rădăcinoase tocate și usturoi. Amestecați bine toate legumele.

Acum să pregătim marinada. Într-o cratiță emailată, aduceți la fierbere, amestecând, o soluție de apă, sare, zahăr, precum și condimente pentru marinată (arbuiul ardei trebuie tăiat în inele subțiri) și turnați ulei. Imediat ce acest lichid dă în clocot, stinge focul și adaugă la el oțet. Apoi amestecați totul bine și turnați imediat legumele cu marinada rezultată. Apoi le acoperim cu o farfurie cu diametrul ceva mai mic decat al tigaii sau al vasului in care sunt asezati. Apoi, apăsând pe farfurie, compactăm bine legumele. Nu este nevoie să instalați un suport. Lăsăm legumele la marinat în bucătărie pentru o zi. După aproximativ 24 de ore, varza cu sfeclă va fi gata.

Acesta este un fel de mâncare simplu și în același timp foarte gustos, precum și ușor de digerat. Îl poți include în siguranță în dieta ta zilnică. Și chiar dacă într-adevăr este pe masă în fiecare zi, nu se va plictisi. La urma urmei, poate fi gătit în diferite moduri: numai cu sfeclă, cu adaos de ceapă și morcovi, cu roșii și ierburi, cu usturoi, cu diverse condimente, cu sau fără oțet și așa mai departe.

Pregătirea pentru stingere

Mai jos este o rețetă care conține aproape toate ingredientele enumerate, precum și condimente pentru fiecare gust individual. Pe baza pregătirii a 4-5 porții, veți avea nevoie de:

• varză - jumătate de furculiță;
• sfeclă (medie) - 1 buc.;
• morcovi (medii) - 1 buc.;
• ceapa (mare) - 1 buc.;
• usturoi - după gust;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal - la nevoie;
• sare, zahăr, piper roșu și/sau negru, boia de ardei, ierburi sau alte condimente.

Mai întâi fierbeți sfecla, apoi curățați-le. Prăjiți morcovii tăiați și ceapa tăiată în jumătate de rondele până când sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugați la ele varză tocată și condimente. Se amestecă totul timp de 5 minute, apoi se adaugă un pahar cu apă la aceste legume. Apoi le fierbem timp de 20 de minute.

Între timp, tăiați sfecla decojită fâșii. Adăugați-l după 20 de minute la legumele înăbușite, apoi raportați imediat pasta de roșii. Se amestecă totul bine, apoi se fierbe în continuare legumele până când sunt aproape complet fierte. Și apoi adăugați căței de usturoi și ierburi tocate mărunt. După aceea, amestecați totul din nou, apoi închideți capacul și stingeți imediat focul. Lăsați vasul la fiert timp de 15 minute.

Reteta rapida de varza murata. Gătiți delicioasă varză murată crocantă cu sfeclă pentru iarnă

Varza murată cu sfeclă „Pelyustka” este bună ca o gustare, se potrivește bine cu orice garnitură de orez, hrișcă și alte cereale, preparate din carne și pește, puteți servi varza murată cu cartofi fierți și doar ca un fel de mâncare independent.

Varza se dovedește ușor dulce, cu o ușoară acrișoare. Și dacă adaugi ardei iute - obții o salată grozavă pentru iubitorii de picante! Sfecla și morcovii sunt foarte gustoase în această marinadă.

Poti gati varza murata dupa aceasta reteta atat pentru iarna cat si pentru 2-3 ori de consum.

Să începem! Începem să gătim pentru iarnă varză murată cu sfeclă

Varză murată cu sfeclă - ingrediente:

• Varză albă - 2 kg
• Sfecla - 400 g
• Morcovi - 300 g
• Usturoi - 7-10 catei

Ingrediente pentru marinată:

• apă - 1 l
• Oțet de masă 9% - 150 ml
• zahăr - 150 g
• Sare - 2 linguri.
• Un amestec de boabe de piper - 2 lingurițe
• Frunza de dafin - 3-5 bucăți
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. pe borcan de litru

Pentru murarea varzei cu sfeclă, orice recipient cu capac este potrivit - borcane, o cratiță, o cadă. Spălați bine vasele în prealabil, nu trebuie să le sterilizați.

Dacă doriți să pregătiți varză murată pentru iarnă pentru viitor, atunci alegeți numai soiuri târzii de varză. Dacă nu intenționați să o păstrați pentru o lungă perioadă de timp și să faceți foarte puțin, atunci soiul de varză nu contează.

Numărul de produse crește proporțional.

Sarea și zahărul din marinadă pot fi ajustate după bunul plac.

Varză instant murată „Pelyustka” - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Spălați bine varza albă și uscați-o cu un prosop de hârtie, îndepărtați frunzele lenețe și deteriorarea, dacă există. Tăiați varza în bucăți mari, ca în fotografie.

Daca aveti varza foarte mica, le puteti taia in 4-5 bucati.

Se curata morcovii si sfecla si se taie in cuburi, inele sau jumatati de inele de aproximativ 0,5 cm grosime.

Așezați legumele în straturi într-un recipient în care veți mura varza. În partea de jos, puneți niște sfeclă și ardei iute, dacă adăugați...

..., deasupra - varză, morcovi, usturoi tăiat în jumătate. Deasupra mai punem cateva felii de sfecla.

Pregătiți o marinadă pentru varză murată pentru iarnă. Adăugați zahărul, sarea și foaia de dafin în apă, aduceți la fiert, amestecând, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve.

Imediat ce marinada clocotește, scoateți imediat tigaia de pe foc. Adăugați oțet în marinada fierbinte și amestecați.

Se toarnă marinada peste varza murată instant, astfel încât să acopere complet varza.

Puteți turna atât marinada caldă, cât și cea rece. Varza fierbinte se va găti puțin mai repede, dar nu există nicio diferență semnificativă de gust.

Turnați ulei deasupra, închideți borcanele sau alte feluri de mâncare în care gătiți varză murată cu sfeclă roșie „Pelyustka”, capace și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Apoi puneți-l deoparte pentru depozitare la pivniță sau la frigider.

Varza murată cu sfeclă se păstrează fără probleme toată iarna. Dar în familia noastră, peletul se termină de obicei foarte repede și trebuie să faci mai mult.

Bucura-te de masa ta!

Salutări, Natalie Lissy

Salutare gazde! Aici veți găsi o rețetă pentru a face varză murată delicioasă cu fotografia și descrierea mea. Această varză murată este gătită cu sfeclă roșie, ceea ce transformă varza într-o frumoasă culoare roz. Prin urmare, o astfel de varză se numește "Pelyustka", care înseamnă "petală" în ucraineană. Adică, varza finită arată ca petale de flori.

O astfel de varză se prepară rapid. De obicei o fac într-un borcan de trei litri, așa că îmi este mai convenabil să-l depozitez. Dar puteți găti în orice recipient sau cratiță. Timpul pentru toate procesele va dura aproximativ o jumătate de oră. Și 12 ore pentru decapare.

Costul unui astfel de fel de mâncare este scăzut. Dar pe piață, o astfel de varză se vinde cu mulți bani (ceea ce este foarte ciudat). Prin urmare, vă sfătuiesc să gătiți singur varză murată - este rapidă, ieftină și gustoasă.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• varză albă - 2 kg
• sfeclă - 2 buc. mediu (aproximativ 300 gr.)
• morcovi - 1 buc. in medie
• usturoi - 5 catei

Pentru marinata:

• apă - 1,1 l
• oțet - 150 ml
• zahăr - 6 linguri. l. Sahara
• sare - 2 linguri.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper - după gust

Varză murată cu sfeclă: metoda de gătire.

Mai întâi pregătiți varza. Spălați-l și îndepărtați frunzele rele de sus. Apoi, tăiați varza în pătrate, nu este nevoie să o tăiați. Tăierea varzei durează doar câteva minute.

Acum a venit rândul sfeclei. De asemenea, trebuie spălat și curățat. Apoi, tăiați sfecla în cuburi (puteți cuburi sau în orice mod convenabil).

Facem la fel cu morcovii ca și cu sfecla. Se spala, se curata, se taie cubulete.

Tăiați usturoiul curățat în felii.

Toate legumele sunt gata. Acum trebuie să le puneți într-un borcan de trei litri. Pune varza pe jos, putin morcovi, sfecla si usturoi deasupra. Și așa mai departe, întindeți toate legumele în straturi, strângându-le. Ultimul strat ar trebui să fie sfeclă-morcov.

Când legumele sunt stivuite într-un borcan, gătiți marinada. Turnați apă în tigaie (un litru nu este de obicei suficient pentru a umple un borcan, așa că luați un litru și 100 ml). Se toarnă zahăr, sare, dafin, boabe de piper în apă (se poate și măcina). Se aduce la fierbere și se dizolvă complet zahărul și sarea în apă.

La final se toarna otetul si se stinge focul.

Îndepărtați frunza de dafin. Restul de marinată se toarnă imediat într-un borcan de legume. Trebuie să turnați varza cu marinată fierbinte, în timp ce marinada ar trebui să acopere complet legumele. Mai toarnă câteva linguri de ulei vegetal deasupra. Închideți borcanul cu un capac și lăsați delicioasa noastră varză la marinat la temperatura camerei timp de 12 ore.

Dacă o faceți într-o cratiță, atunci după ce turnați marinata peste varză, trebuie să o acoperiți cu o farfurie răsturnată și să puneți opresiune pe ea.

De obicei gătesc aceste legume seara. Varza murată conform acestei rețete este delicioasă dimineața și poate fi consumată sub formă de salată.

Varza murată devine roz strălucitor, crocantă, dulce și acrișoară. Ei bine, foarte gustos! Morcovii și sfecla, de asemenea, merg cu explozie. Recomand cu căldură să pregătiți un preparat atât de elegant!