Produkcja i sprzedaż sajgonek jako pomysł na biznes. Biznesplan produkcji mrożonych półproduktów

Popularne marki

Sztandarowym rynkiem naleśnikarni jest francuska marka Rollel Grill. Naleśnikarnie mają żeliwne panele robocze pokryte emalią i wyróżniają się szybkim, równomiernym nagrzewaniem. Gotowanie praktycznie eliminuje użycie oleju. Za pomocą tego sprzętu możesz upiec nie tylko naleśniki, ale także ciasta.

Rosyjska firma Atesy wypuszcza całość kolejka naleśniki o nazwie „Maslenitsa”. Urządzenia przeznaczone są przede wszystkim do niewielkich placówek - charakteryzują się niską ceną i jednocześnie dobrym wykonaniem. Panele robocze wykonane są z polerowanego żeliwa. Na takim urządzeniu można upiec do 120 blinów nowy na godzinę. To samo Rosyjska firma jest krajowym liderem w produkcji mebli kuchennych i innych sprzęt technologiczny.

Turecka marka Ozti zajmuje się produkcją budżetowych modeli naleśników, z których większość jest przeznaczona do pieczenia jednego naleśnika (modele jednostanowiskowe).

Ukraińska firma „Kuhart” sprzedaje różne urządzenia do naleśników. Specjalizuje się w gotowe zestawy. Np. do produkcji konopizzy (piec konwekcyjny i prasa). Sprzedam naleśnikarki na kółkach, wyposażone w niezbędny sprzęt.

Wysokiej jakości miksery do ciasta produkowane są przez turecką firmę SGS. Urządzenie o pojemności 10 litrów kosztuje około 44 000 rubli.

Marka Snaige z Litwy sprzedaje niedrogie lodówki i zamrażarki. Firma eksportuje sprzęt od 1983 roku. Centra serwisowe marki są dostępne w różnych krajach, co znacznie ułatwia konserwację sprzętu.

Rosyjski producent„Ariada” produkuje zarówno zamrażarki, szafy chłodnicze, jak i witryny z chłodzeniem. Sprzęt składany jest wyłącznie z importowanych komponentów firm włoskich i niemieckich. Temperatura pracy szaf chłodniczych wynosi od -5 do +5 stopni.

Wybór naleśnikarki to najważniejszy moment przy jej otwieraniu, nie będziesz w stanie na tym zaoszczędzić, ponieważ proces robienia naleśników odbywa się na oczach zwiedzających i ważne jest, aby naleśniki zostały zdobyte jako pierwsze czas i nie rwiej, nie pal. A pytanie z panelem chłodzącym pozostaje otwarte, gdzie przygotować farsz?W przypadku np. naleśników na kółkach powinno to odbyć się według zasad w osobnym pomieszczeniu, czy też należy je wcześniej przywieźć, co też jest nie do końca produktywne.

Produkcja mrożonych półproduktów to obiecujący kierunek inwestycje Pieniądze ponieważ zawsze jest zapotrzebowanie na te produkty. Organizacja biznesu nie zajmuje dużo czasu, głównym zadaniem jest wyposażenie warsztatu, w którym będzie zlokalizowana automatyczna linia - produkcja półfabrykatów, zatrudnienie wykwalifikowanych pracowników, znalezienie wiarygodnych dostawców wysokiej jakości surowców oraz założenie system sprzedaży. Najprostszy sposób na założenie przedsiębiorstwa własności indywidualnej jest szybszy i tańszy. Konieczne jest uzyskanie pozwolenia państwowego na tego rodzaju działalność, pozwolenia sanitarno-epidemiologicznego.

Cechy obszarów produkcyjnych

Wybierając lokal, w którym będzie zlokalizowana produkcja, należy wziąć pod uwagę bliskość gospodarstw, które będą dostarczać surowce, obniży to koszty transportu. Optymalna powierzchnia warsztatu to 200 m 2, magazyn na surowce i produkt końcowy. Budynek musi mieć całą komunikację, pomieszczenia gospodarcze, dział administracyjny.

Przed przystąpieniem do pracy należy uzyskać zgodę nadzoru przeciwpożarowego i organów SES. Wszystkie elementy linii do produkcji półfabrykatów zasilane są z sieci, dlatego konieczne jest zapewnienie systemu awaryjnego wytwarzania energii, którego wydajność powinna wystarczyć na ukończenie co najmniej dwóch godzin pracy proces produkcji. Ponieważ gotowy produkt wytwarzany jest w postaci mrożonej, magazynem do jego przechowywania powinna być albo duża chłodnia, albo wyposażona w przemysłowe agregaty chłodnicze. Jeśli przedsiębiorstwo znajduje się w wynajętym lokalu, czynsz wyniesie 15 tysięcy rubli, kolejne 15 tysięcy za rachunki za media miesięcznie.

Personel

Produkcja półproduktów polega na wytwarzaniu różne rodzaje kotlety i naleśniki. Każdy rodzaj produktu ma swój własny zestaw wyposażenia. Linia do produkcji kotletów obsługiwana jest przez dwóch pracowników, linia do naleśników będzie również wymagała dwóch osób na zmianę. Jedna osoba wystarczy do przygotowania surowców, a jedna do przygotowania naleśnikowego nadzienia. Będzie wymagać ładowacza, technologa kontrolującego proces produkcyjny i jakość gotowych półproduktów oraz inżyniera serwisu do obsługi linii. Fundusz płac wyniesie 100 tysięcy rubli miesięcznie, gdy przedsiębiorstwo działa na jedną zmianę.

Zużycie surowców do produkcji półproduktów

Głównym składnikiem do robienia mrożonych klopsików jest mięso. Według oryginalnej receptury powinno być 50% wieprzowiny i 50% wołowiny, łączny udział mięsa w kotletach to 55%, reszta to: woda (22%), tłuszcz surowy (5%), pieczywo (13%) cebula (3%), bułka tarta (2%), pieprz (0,1%), sól (1%).

Tabela do obliczania kosztu wytworzenia 100 kg kotletów:

Aby zrobić naleśniki, będziesz potrzebować:

• mąka;
• jajka lub proszek jajeczny;
• cukier;
• woda;
• olej roślinny;
• Sól.

Do nadzienia można użyć dżemów owocowych, masy twarogowej, mięsa mielonego lub wątróbki. W produkcji naleśników mrożonych można wykorzystać duża różnorodność polewy, trafiając w gusta potencjalnych nabywców.

Technologia produkcji naleśników

Aby zorganizować produkcję tego typu półproduktów, będziesz potrzebować:

• linia do produkcji naleśników;
• komora chłodząca;
• monoblok niskotemperaturowy.

Zautomatyzowana linia wykonuje wyrabianie ciasta, pieczenie półfabrykatów, farszowanie, zawijanie. Charakterystyka:

Komora chłodnicza przeznaczona jest do przechowywania wyrobów gotowych. Charakterystyka:

• wymiary - 4040 * 6460 * 2200;
• objętość - 58 m 3;
• koszt - 177 500 rubli.

Monoblok niskotemperaturowy służy do szokowego zamrażania półproduktów:

• objętość komory - 80 m 3;
• moc - 380 V;
• temperatura - do -22 ° C;
• koszt - 160 tysięcy rubli.

Technologia produkcji kotletów

Na początkowym etapie konieczne jest przygotowanie wszystkich składników składowych. Mięso jest oczyszczane i odkostniane, usuwane są żyły, chrząstki, drobne kości. Do produkcji mięsa mielonego wykorzystuje się mieszalnię mięsa mielonego, która jest częścią linii do produkcji kotletów. Wszystkie pozostałe składniki wymagane przez przepis są stopniowo dodawane do miski tej instalacji. Na tym etapie ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego - nie dopuszczaj do podgrzewania mięsa mielonego powyżej 14 ° C, w przeciwnym razie jego właściwości bakteryjne mogą ulec pogorszeniu. Powstała masa wysyłana jest do jednostki formierskiej, w której odbywa się dozowanie półfabrykatów według określonych parametrów. Dzięki zastosowaniu różnych dysz uzyskujemy kotlety o różnej wadze, wielkości i kształcie. Następnym krokiem jest proces zamrażania szokowego. Gotowe półprodukty można zapakować i wysłać do magazynu wyrobów gotowych.

Rentowność produkcji

Dla wygody obliczeń zostanie podana opłacalność produkcji kotletów na linii do produkcji półproduktów. Koszt samej linii od różnych producentów może się różnić, na przykład weźmy model KOPPENS VM, jego koszt to 1 450 000 rubli. Na koszt wyrobów gotowych składa się koszt surowców, wynagrodzenia pracowników, wynajem lokalu, koszty transportu. Na miesiąc koszty stałe będzie:

• wynagrodzenie - 100 tysięcy rubli;
• czynsz - 15 tysięcy rubli;
• rachunki za media - 15 tysięcy rubli;
• opakowanie - 8 tysięcy rubli;
• koszty transportu - 10 tysięcy rubli;
• inne wydatki - 10 tysięcy rubli;
• łącznie - 158 tysięcy rubli.

Koszt produkcji liczony jest przy założeniu, że na jednej zmianie zostanie wyprodukowanych 50 kg kotletów, w miesiącu będą 22 zmiany, a koszt surowców na 1 kg gotowych produktów to 101 rubli. Mnożymy wszystkie wskaźniki - otrzymujemy 111 100 rubli pełny koszt. Cena detaliczna 1 kg to 400 rubli, miesięczny przychód wyniesie 440 tysięcy rubli. Obliczanie zysku: przychody (440 000) - koszt (111 100) - koszty stałe (158 000) = 170 900 rubli. Przy takiej wysokości zysku netto opłacalność produkcji wyniesie 40% - to jest wysoka ocena mówi o szybkim zwrocie inwestycji kapitałowych (w ciągu 18-24 miesięcy).

Wideo: Proces produkcji półproduktów mięsnych

Wraz z rosnącą popularnością fast food na rynku coraz więcej przedsiębiorców zwraca się ku tradycyjnej rosyjskiej kulturze i oferuje pierwotne, od dawna ulubione potrawy. Robienie i sprzedawanie naleśników to pomysł z dużymi perspektywami, wygodny dla przedsiębiorców. Po przeczytaniu tego biznesplanu naleśnikowego z obliczeniami będziesz w stanie zrozumieć niuanse i zalety biznesu naleśnikowego. Będziesz dokładnie wiedział, jak otworzyć sklep z naleśnikami.

Przegląd rynku

Branża naleśników w Rosji jest dobrze rozwinięta, jest ich kilka duże firmy, które oprócz rozbudowy sieci, prowadzą sprzedaż franczyzową. Wśród nich są takie firmy jak "Teremok", "Skovorodka", "Vkusnolyubov".

Liczba kawiarenek naleśnikowych stale rośnie, w zatłoczonych miejscach w różnych miastach otwierają się nowe lokale. Na przykład:

1. W sieci naleśników „Vkusnolyubov”, utworzonej w 2004 roku, znajduje się ponad 160 kawiarni.
2. Teremok odnotował rekordowy wzrost w 2010 roku, wyprzedzając konkurentów z branży fast food, w tym McDonalds. Obecnie firma jest jedną z 4 największych sieci fast food w Rosji.

W regionach Federacji Rosyjskiej produkcja naleśników jest szeroko rozpowszechniona wśród małych przedsiębiorców ze względu na możliwość rozpoczęcia działalności przy niewielkiej inwestycji.

Analiza zachowań konsumentów

Do tej pory nie przeprowadzono szczegółowych badań konsumpcji naleśników wśród Rosjan, dlatego popularność tego produktu można ocenić jedynie na podstawie pośrednich, ale przekonujących dowodów.

Liczba naleśników danie narodowe Rosjanie. Mrożone, są aktywnie kupowane w sklepach do gotowania w domu; świeżo upieczone naleśniki lubią kupować w naleśnikarni lub na ulicznych straganach na przekąskę w podróży. Ludzi przyciąga zawartość kalorii, wspaniały smak tego jedzenia i – przy zakupie w kawiarni – wysoka prędkość usługa. Jeszcze jeden ważny czynnik dla kupujących: naleśniki są niedrogim rodzajem.

Możesz oszacować zapotrzebowanie na tę żywność według skali obchodów Maslenicy. Według ostatnich badań ponad 40 milionów Rosjan woli uczestniczyć w masowych uroczystościach i kupować naleśniki na ulicy.

Jak otworzyć naleśnikarnię od podstaw i co jest do tego potrzebne?

Możesz otworzyć własny sklep z naleśnikami w kilku formatach: od małego punktu do pełnoprawnego. Zgodnie z naszym biznesplanem przygotujemy naleśniki i sprzedamy je w formacie naleśnikowym na przystępną cenę dla większości przedsiębiorców. Możesz otworzyć kawiarnię z naleśnikami za pomocą minimalna inwestycja- wtedy pozycje kosztowe są następujące:

Przyjrzyjmy się bliżej każdej pozycji wydatków.

Rejestracja i wynajem miejsca

Biznes naleśnikowy zaczyna się od przygotowania dokumentacji. Bardziej opłaca się zarejestrować kawiarnię naleśnikową jako indywidualny przedsiębiorca (raportowanie podatkowe jest uproszczone), dokumenty wskazują kod OKVED 56.10.

Specjalne zezwolenie na tego typu działalność nie jest potrzebne, konieczne będzie jedynie załatwienie spraw z organami regulacyjnymi: serwis bezpieczeństwo przeciwpożarowe, SES.

Wybór odpowiedniej lokalizacji to klucz do sukcesu w biznesie. Lepiej otworzyć kawiarnię naleśnikową w zatłoczonych miejscach, przy dużym natężeniu ruchu. Najczęściej małe firmy starają się otwierać punkty sprzedaży w strefach gastronomicznych centrów handlowo-rozrywkowych, których goście są wypłacalni i gotowi wydawać pieniądze na rozrywkę.

Na targowiskach można otwierać kawiarnie: tutaj stałymi klientami staną się nie tylko goście, ale także sprzedawcy z pobliskich sklepów.

Zakup wyposażenia do kawiarni

Miejsce handlu powinno być odpowiednio wyposażone: zamontuj meble (długie regały), zainstaluj sprzęt:

• naleśnikarki (sprzęt z okrągłymi powierzchniami do smażenia do gotowania);
• lodówki: zwykłe jednokomorowe do przechowywania surowców i nadzień, gablota - na napoje do sprzedaży;
• połączyć do przygotowania ciasta;
• przybory kuchenne, w tym przybory;
• Kasa.

Cały niezbędny sprzęt do naleśnikarni.

W razie potrzeby można dodać czajnik, mikrofalówkę, blender do robienia koktajli mlecznych.

Kiosk powinien wyglądać atrakcyjnie dla klientów, zachęcać ich do zakupu. Ułatwia to jasny, „apetyczny” design, czystość w miejscu pracy, możliwość obserwowania gotowania.

Zakup surowców i towarów na sprzedaż

Pomysł na biznes kawiarniany z naleśnikami przyciąga przedsiębiorców swoją prostotą. Przepis na danie jest prosty; aby przyciągnąć kupujących, konieczne jest zapewnienie szerokiej gamy nadzień.

Naleśniki można spożywać jako danie główne na zaspokojenie głodu oraz jako deser. Spożywa się je z masłem, śmietaną, serem, wędlinami i rybami, z słodyczami: dżemem, skondensowanym mlekiem. Ilość możliwych nadzień jest ograniczona jedynie wyobraźnią przedsiębiorcy, a przy każdym smak okaże się oryginalny.

Im więcej dodatków zobaczy konsument, tym większe prawdopodobieństwo, że znajdzie to, czego szuka i zostanie stałym klientem kawiarni.

Oprócz głównych produktów w naleśnikarni musisz sprzedawać napoje: herbatę, kawę, napoje gazowane, napoje mleczne, koktajle do wyboru. Wszystko to zwiększy ostateczną kontrolę i zwiększy satysfakcję klienta.

Personel kawiarni

Dozwolone jest powierzenie produkcji naleśników pracownikom posiadającym książeczki sanitarne, bez żadnych choroby skórne. Przy wyborze personelu kandydaci powinni być wybierani o schludnym i przyjemnym wyglądzie, z dość kompetentnym przemówieniem.

Do prowadzenia naleśnikarni będzie potrzebnych co najmniej 2 pracowników, którzy będą pracować na zmiany. Osoby te muszą odpowiedzialnie wypełniać swoje obowiązki i potrafić z uśmiechem obsługiwać klientów wysokiej jakości.

Właściwa komunikacja - skuteczna metoda wzrost klienteli. Obcując z uprzejmym sprzedawcą, osoba pozostanie podwójnie usatysfakcjonowana: zarówno z jedzenia, jak i obsługi, co zachęci go do ponownego powrotu i polecania miejsca znajomym.

Do obowiązków pracowników kiosku należy również bezpośrednie gotowanie naleśników, napojów, dbanie o inwentarz i sprzęt, monitorowanie ilości ciasta, nadzienie w magazynie.

Awans

Aby zwiększyć popularność i rozwinąć stałych klientów, należy zwrócić uwagę na promocję naleśnikarni:

1. Sprawdzić wylot zgodnie z wybranym stylem. Naleśnikarnia powinna przyciągać uwagę – zaleca się stworzenie jasnego szyldu, wyraźnego logo. Warto zamówić markową odzież dla personelu.
2. Prowadź różne promocje i wydarzenia BTL:

• bezpłatna degustacja;
• bonus prezentowy przy zakupie kilku naleśników;
• zdyskontowane „danie dnia” i inne podobne sztuczki;
• dystrybucja ulotek.

Promocji jest wiele, a wszystkie mają na celu podgrzanie zainteresowania, przyciągnięcie do kawiarni nowych klientów.

Według badań, w dni promocji wzrost przychodów w porównaniu do zwykłych może wynieść nawet 30%. Im ciekawsze wydarzenia się odbywają, tym szybciej informacja o nowej naleśnikarni rozejdzie się w mieście, w którym się znajduje.

Określanie opłacalności straganu z naleśnikami

Pancake jako firma nie wymaga dużych inwestycji i jest w stanie szybko zacząć przynosić zyski. Przy odpowiedniej organizacji biznesu możesz szybko osiągnąć próg rentowności.

Zgodnie z obliczeniami kwota początkowej inwestycji wyniesie 175 tysięcy rubli, w przypadku nieprzewidzianych wydatków należy ją zwiększyć do 200 tysięcy rubli.

Średni rachunek wyniesie 150 rubli. Jeśli dziennie jest 40 sprzedaży, przychód wynosi 6 tysięcy rubli. Więc obrót za miesiąc wyniesie 180 tysięcy rubli. Wskaźnik zysku netto liczony jest od wartości 30% - to 54 tysiące rubli.

Okazuje się, że naleśnikarnia będzie w stanie sama się spłacić i za 4 miesiące zacznie przynosić właścicielowi dochód netto.

Zastosowano minimalne wskaźniki – możliwe, że biznes osiągnie „zero”, punkt samowystarczalności, jeszcze szybciej.

Biznesplan naleśnikowy: stoisko według etapów

1. Osoba musi się zarejestrować jako przedsiębiorca indywidualny uzyskać pozwolenie na prowadzenie działalności.
2. Następnie należy zadbać o znalezienie miejsca do otwarcia kiosku. Ten proces może zająć dość dużo czasu, dlatego zaleca się jak najwcześniejsze rozpoczęcie wyszukiwania. Równolegle - znaleźć i kupić sprzęt.
3. Po znalezieniu miejsca na naleśnik musi być przygotowany do przejścia kontroli przez organy regulacyjne, uzyskania odpowiednich zezwoleń na rozpoczęcie pracy. Jednocześnie musisz znaleźć pracowników.
4. Przygotuj punkt sprzedaży i personel do ciągłego przepływu pracy, rozwiąż wszystkie niuanse i zacznij sprzedawać. W początkowym okresie pracy należy uważnie monitorować i eliminować wszelkie niedociągnięcia, jakość pracy pracowników można sprawdzić poprzez „tajemniczego klienta”.

Jak otworzyć franczyzę naleśnikową?

Znane firmy w Rosji oferują przedsiębiorcom franczyzy, sprawdzone modele biznesowe, dzięki którym można szybko rozpocząć działalność. Korzystne jest stworzenie naleśnikowej kawiarni na zasadzie franczyzy, ponieważ przedsiębiorca z pomocą firmy partnerskiej będzie mógł znacznie szybciej wypromować swój biznes, uniknąć błędów, które mogłyby wystąpić przy całkowicie samodzielnej pracy.

Istnieje pewne ryzyko zakupu franczyzy, a głównym z nich jest konieczność wpłacenia solidnej zaliczki:

Biznesplan „Cafe-Pancake” przyciąga swoją dostępnością i łatwością realizacji. Ten biznes praktycznie nie ma minusów, głównym ryzykiem jest niezdarna i niechlujna praca pracowników, którzy mogą zaszkodzić reputacji nowej firmy. Ale i tutaj jest rozwiązanie – przydzielać godziwe zarobki, które zachęcą ludzi do odpowiedzialnej pracy. Informacje zawarte w tym artykule pomogą przedsiębiorcy w rozsądnej ocenie swoich możliwości i stworzeniu udanej kawiarni naleśnikowej.

Naleśniki w naszym kraju są tak samo legendarne i uwielbiane przez wszystkich, jak pizza we Włoszech czy sushi w Japonii. Jedno jest pewne – naleśniki w każdej postaci zawsze cieszyły się popularnością wśród naszych obywateli. Do dziś odnoszą sukcesy. I prawdopodobnie nikt nie zaprzeczy - zawsze będą u szczytu popularności. Sugeruje to, że naleśniki są doskonałą podstawą do zorganizowania Twojego biznes spożywczy. A dzisiaj opowiemy – nie, nie o otwieraniu naleśnikarni – o zorganizowaniu własnego warsztatu dla.

Dlaczego mrożone naleśniki?

Wielu z was prawdopodobnie myśli teraz o tym samym. Po co komu tyle mrożonek? Rzeczywiście, w Rosji naleśniki tradycyjnie gotuje się w domu. I na pewno domowe naleśniki są znacznie smaczniejsze niż te kupione w sklepie. Tak i znacznie taniej. Po co dawać 100-200 rubli za 300 gramów mrożonych naleśników, jeśli z jednej butelki mleka, szklanki cukru i mąki można ugotować całą górę świeżych złotych naleśników.

Myśli są oczywiście poprawne. Tutaj jest logika. Warto jednak wziąć pod uwagę jeden ważny fakt. Dziś życie staje się szybsze i bardziej ruchliwe. Jest to szczególnie widoczne w duże miasta. Ludzie mają coraz mniej wolnego czasu. Nie każdy może więc znaleźć dodatkowe półtorej godziny na smażenie naleśników. I każdy chce jeść. A od czasu do czasu mam ochotę na pyszne gorące naleśniki. I tutaj wybór nie jest wielki.

Albo zamów jedzenie z restauracji, albo zwróć się do dań gotowych. A pierwsza opcja nie jest odpowiednia dla wszystkich ze względu na wysoki koszt. Tak więc mrożone naleśniki są nadal popularne. długie lata. A skoro tak, to pora porozmawiać o otwarciu własnego warsztatu do produkcji tego popularnego półfabrykatu.

Biznes mrożonych naleśników

Prawdopodobnie jedną z najpoważniejszych zalet tego produktu jest jego różnorodność. Gdy mówimy o produkcji naleśników z różnymi nadzieniami, do głowy czerpiemy przede wszystkim półprodukty mięsne, owocowe, twarogowe. Ale spójrzmy na sytuację szerzej.

Nikt nas nie ogranicza w doborze wypełnień do przyszłego produktu. Raczej oczywiście ograniczają – preferencje smakowe klientów. Ale oto, co jest interesujące. Dzięki ciągłym eksperymentom z dodatkami, zawsze możemy znaleźć i przyciągnąć do naszej firmy nowych i nowych klientów.

Może ktoś nie bardzo lubi naleśniki z mięsem, szynką i serem. Ale całkiem możliwe, że polubią naleśniki z rybą. Albo naleśniki z pieczarkami. Ktoś jest zmęczony nadzieniami jabłkowymi, truskawkowymi, jagodowymi. Dlaczego więc nie spróbować czegoś bardziej egzotycznego? Na przykład mango, pomarańcze, banany.

Dzięki ciągłemu poszerzaniu asortymentu zawsze znajdziesz nowe grono odbiorców. Oznacza to, że Twój biznes będzie rósł i rozwijał się.

Proces produkcji mrożonych naleśników

Zapewne warto powiedzieć kilka słów o technologii produkcji naleśników mrożonych z nadzieniem. Cały proces produkcyjny tego półfabrykatu podzielony jest na kilka kluczowych etapów.

Krok pierwszy to przygotowanie ciasta na przyszłe naleśniki. W grę wchodzi specjalna maszyna do mieszania ciasta. To ona przygotowuje ciasto na przyszłość pyszne naleśniki. A im lepiej to działa, tym lepiej ciasto będzie ugniatać. Tak więc naleśniki będą pyszne.

Krok drugi to pieczenie naleśników. Przed przystąpieniem do pracy z nadzieniami potrzebujemy samych naleśników. Na tym etapie są odbierane. Maszyna do mieszania ciasta ugniata ciasto i przenosi powstałą masę do specjalnej maszyny do naleśników. To tutaj formuje się i piecze naleśniki.

Krok trzeci - praca z nadzieniami. Po przygotowaniu naleśników przenosi się je do kolejnego etapu. Tutaj dodawane są dodatki, ustalany jest kształt przyszłego produktu, a gotowe sajgonki są pakowane w folia polietylenowa. Inną opcją jest to, że są pakowane na specjalnym urządzeniu w markowych pojemnikach.

Krok czwarty - zamrażanie szokowe. Rozpoczyna się etap działania specjalnej komory niskotemperaturowej. Tutaj ukończony produkt poddane zamrażaniu szokowemu.

Krok piąty – wysłanie do magazynu. Zamrożony półprodukt trafia do ogromnych przemysłowych chłodni, gdzie jest magazynowany. Wszystko. To cały proces uzyskiwania mrożonych sajgonek.

Czego potrzebujesz, aby założyć firmę z mrożonymi naleśnikami?

Oczywiście będziesz potrzebować pomieszczenia na warsztat produkcyjny. Biorąc pod uwagę, że będziemy zajmować się produkcją żywności, lokal musi spełniać wszelkie normy (można je sprawdzić w odpowiednich organach kontrolnych).

Będziesz także potrzebował pracowników. Co najmniej osoby, które będą monitorować pracę automatycznej linii do produkcji naleśników mrożonych. Maksymalnie pełny zestaw pracowników, którzy wykonują wiele operacji ręcznie. Wszystko zależy od wybranego sprzętu. Ale w każdym razie zdecydowanie nie możesz obejść się bez pracowników.

Wymagane są również składniki. Ostateczny zestaw zależy od wybranych wypełnień. Ale w każdym razie będziesz potrzebować dużo mąki, soli, cukru, mleka itp.

I na koniec potrzebujesz sprzętu. To największy i najbardziej wymagający wykres w tej branży. Ogólnie sprzęt składa się z trzech głównych stanowisk.

• Linia do produkcji naleśników;
• Chłodziarko-zamrażarka do niskich temperatur;
• Oraz lodówki do przechowywania gotowych produktów

Koszt linii produkcyjnej to około 800-1000 tysięcy rubli. Komora zamrażania szokowego pociągnie za sobą kolejne 200-300 tysięcy rubli. A jedna komora lodówki na 60 metrów sześciennych kosztuje około 150 tysięcy rubli. W sumie realne koszty zorganizowania własnego własny biznes pop produkcja mrożonych naleśników pociągnie za sobą 1,5 miliona rubli.

Niezbędne są oczywiście niemałe inwestycje. Ale perspektywy są bardzo duże. W końcu naleśniki cieszą się stabilnym popytem. I żaden kryzys ich nie powstrzyma. Nawiasem mówiąc, według ekspertów średni okres zwrotu dla firmy wynosi około 1,5 roku.