Jak wyhodować chmiel z nasion. Uprawa chmielu do celów dekoracyjnych we własnej daczy: pielęgnacja, odmiany, cechy

Chmiel jest członkiem rodziny konopi. Istnieją trzy rodzaje tej rośliny: zwykła, japońska i sercowata. Zastosowania obejmują przemysł perfumeryjny i kosmetyczny, farmaceutyczny, piekarniczy, konserwowy i medyczny. Najbardziej rozpowszechniony wspólny chmiel. To jest pnąca się roślina charakteryzuje się bezpretensjonalnością i atrakcyjnością zewnętrzną, co sprawiło, że kultura była popularna w ogrodnictwie. Rozważ bardziej szczegółowo cechy uprawy i pielęgnacji.

Chmiel to wieloletnia roślina przypominająca lianę ze skręconą łodygą. Zwykle sadzi się go w cele dekoracyjne. System korzeniowy jest wieloletni, ale łodyga obumiera każdej jesieni. Z podziemnych pędów tworzy się kłącze. Wyrasta z niego około 10 rozgałęzionych korzeni, które są następnie dzielone na małe korzenie. Z tych korzeni i kłączy rozwija się system korzeniowy, który zagłębia się w ziemię o 4 cm, a następnie rozprzestrzenia się do 3 m.

Cechy kultury

Główna część korzenia znajduje się w górnej warstwie gleby. Na kłączu tworzą się pąki. Znaczący wzrost obserwuje się w czwartym roku. W tym czasie liczba pąków, z których powstają pędy, osiąga maksymalną liczbę. Pędy dorastają do 10 m długości, ich grubość wynosi 13 mm. Może być czerwony lub zielony kolor. Liście tej rośliny mają kształt serca. Zawierają olejek eteryczny i żywice, których objętość waha się od 400 do 600 jednostek.

W procesie uprawy pozostaje tylko chmiel żeński, ponieważ rośliny męskie nie wytwarzają kwiatów.

Wybierz miejsce

Możemy wyróżnić następujące cechy określenia miejsca do sadzenia rośliny:

Chmiel to roślina kochająca światło, która powinna otrzymać światło słoneczne co najmniej 6-7 godzin dziennie.
Roślina ta nie jest kapryśna dla środowiska wzrostu, ale nie czuje się zbyt dobrze na kwaśnych glebach. Z tego powodu, jeśli planowana jest uprawa do sadzenia w ziemi z podwyższony poziom kwasowość, musi być wapna.
System korzeniowy będzie szybko rósł, dlatego zaleca się wybór osobnego miejsca do sadzenia, w którym chmiel nie zaszkodzi innym roślinom.
Niekorzystnym czynnikiem dla tej rośliny jest wiatr. Wskazane jest, aby wybrać obszar, który będzie chroniony przed tym wpływem. Przy uprawie na dużych powierzchniach chronią je szybko rosnące drzewa.

Nie sadź chmielu w pobliżu domu, zapobiegnie to przenikaniu naturalnego światła do pomieszczenia.

Jak uprawiać chmiel

Istnieją trzy sposoby uprawy, dzięki którym można uzyskać tę roślinę na stronie:

posiew;
sadzonki;
przerost.

Bardzo prosta opcja jest wykorzystanie przerostu, ponieważ pojawia się w wystarczającej ilości w okres wiosenny. Jeśli zdobycie go lub łodygi jest problematyczne, możesz uzyskać chmiel z materiału siewnego. W kwietniu musisz zacząć sadzić sadzonki:

Gleba do tego celu musi być wystarczająco żyzna. Można zakupić gotowa gleba w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży lub mieszaj ziemię z humusem lub podłożem z liści w równych proporcjach.
Glebę wlewa się do przygotowanych pojemników, po czym umieszcza się w niej nasiona na głębokość 0,5 cm.
Zaleca się przykrycie pojemników szkłem lub folią, aby uzyskać efekt szklarni.
Najkorzystniejsze warunki temperaturowe do kiełkowania nasion mieszczą się w przedziale 20°C - 22°C.
Uprawy należy okresowo podlewać. Po tygodniu zaczną pojawiać się kiełki. Od tego momentu schron należy usuwać na 2-3 godziny dziennie.
A kiedy pojawią się pierwsze liście, folię należy całkowicie usunąć. Sadzonki powinny znajdować się w dostatecznie oświetlonym miejscu, ale należy unikać bezpośredniego światła słonecznego.
Gdy sadzonki osiągną wysokość 5 cm, poddaje się je nurkowaniu. Oznacza to, że należy je przesadzić do oddzielnych pojemników.
Ten proces musi być przeprowadzony razem z ziemią. Do tego możesz użyć garnki torfowe, które wraz z rośliną sadzi się następnie w ziemi. Takie pojemniki mają znaczną zaletę - system korzeniowy sadzonek nie ulega uszkodzeniu podczas przesadzania.
Przygotowanie sadzonek nie jest wymóg obowiązkowy przy uprawie tej rośliny nasiona można natychmiast umieścić w otwarta przestrzeń. Przed jesienią należy ją przekopać na głębokość 60-70 cm.

nawożenie gleby

Ponieważ uprawa chmielu musi odbywać się w żyznym środowisku, gleba jest wzbogacana nawozami. Możesz użyć obornika lub składników mineralnych. Świeża masa gnojowa jest aplikowana na głębokość 10-15 cm Zaleca się stosowanie gnojowicy zgniłej, ponieważ nasiona mogą być zawarte w świeżym nawozie chwasty. Składnik ten wzbogaca wierzchnią warstwę gleby o grubości 5-7 cm Obornik stosuje się tylko jesienią, dzięki czemu okres zimowy był w stanie się załamać.

Składniki nawozów mineralnych stosuje się zarówno jesienią, jak i wiosną. Są to gotowe składniki odżywcze, które są wchłaniane przez system korzeniowy rośliny. Rendery potasowe pozytywny wpływ na metabolizm białek i węglowodanów jego niedobór prowadzi do pogorszenia plonu. Fosfor i azot przyspieszają wzrost roślin.

Spośród nawozów azotowych najwyższą koncentrację azotu ma mocznik. Jest to ziarnisty proszek w kolorze szarym lub biały kolor, dobrze rozpuszcza się w cieczach. Kiedy się rozkłada, uwalnia się węglan amonu. Aby gleba wchłonęła ten składnik w wystarczających ilościach, aplikuje się go przed sadzeniem. Na metr kwadratowy stosuje się do 20 g tej substancji.

Kolejne miejsce pod względem stężenia azotu zajmuje saletra amonowa. Do sprzedaży trafia również w stanie granulowanym. Wprowadza się go w ilości 15 g na 1 m2. Zawartość azotu w siarczanie amonu wynosi 1/5 części. Jest to biały krystaliczny proszek. Dawka stosowania to 30-40 g. Najniższe stężenie składnika azotowego występuje w saletrze wapniowej. Ze względu na zasadowy skład nawóz ten doskonale nadaje się do uprawy chmielu, ponieważ gleby kwaśne nie są sprzyjającym środowiskiem dla tej rośliny. Na 1 m2 gleby wymagane jest 40-50 g azotanu wapnia.

Nawozy fosforowe obejmują fosforyt. Jest używany jako niezależny składnik ponieważ jest słabo rozpuszczalny. Dawka do stosowania to 50 g. Superfosfat jest szarym granulowanym proszkiem. Do jednej aplikacji potrzebne jest 30 g. Grupa nawozów potasowych obejmuje siarczan potasu, sól potasową, chlorek potasu i chlorek potasu. Od 20 do 30 g stosuje się na 1 m2.

Sadzenie nasion

Nasiona sadzić wczesną wiosną. Aby to zrobić, przygotuj okopy lub doły. Materiał siewny przed sadzeniem musi zostać poddany procedurze stratyfikacji, która przewiduje przygotowanie nasion do kiełkowania poprzez stworzenie pewnych warunki temperaturowe. W ciągu 3-5 dni należy je ogrzać, a następnie obniżyć temperaturę pobytu do + 8 ° C. Następnie nasiona umieszcza się w przygotowanych dołach i posypuje ziemią.

Jesienią po zbiorze owoców wprowadza się do gleby masę kompostową. Suszone pędy należy przyciąć. okres jesienny- jest to najbardziej odpowiedni czas na sadzenie lub przesadzanie plonu. Chmiel wykopuje się i wybiera zdrowe kłącza o grubości palca.

Jeśli nie planujesz uprawiać chmielu przez dłuższy czas, należy użyć nasion jednorocznych. Trudno jest pozbyć się tej rośliny nawet przy pomocy herbicydów. Należy o tym pamiętać przy wyborze miejsca do lądowania. Rosnący chmiel podbije nowe terytoria.

wymagania dotyczące opieki

Gdy roślina osiągnie wysokość 50 cm, należy zapewnić jej podparcie. W tym celu odpowiednie są wysokie słupy wkopane w ziemię. Za okres letniłodygi dorosną do 3-4 m. Jeśli konieczne będzie zatrzymanie ich wzrostu, przed kwitnieniem należy odciąć wierzchołki.
Pielęgnacja polega na okresowym spulchnianiu gleby i nawożeniu. Proces dojrzewania szyszek można przyspieszyć za pomocą 40% roztworu saletry amonowej, którym należy spryskać kulturę. Do pierwszego opatrunku górnego stosuje się nawozy mineralne.
Aby zwiększyć plon, dolne gałęzie są usuwane po 2 cm od głównej łodygi.
Zimą chmiel jest miotany, aby nie cierpiał z powodu niskich temperatur. Wraz z nadejściem wiosny wysuszone łodygi należy usunąć. Z kłącza powstaje 10-20 pędów, z których większość należy usunąć, aby zapobiec nadmiernemu rozprzestrzenianiu się kultury. Wystarczy zostawić 5 najbardziej rozwiniętych winorośli. Roślina zaowocuje w pierwszym roku życia. Ale w drugim roku jakość plonu znacznie wzrośnie.
Chmiel może być atakowany przez szkodniki i choroby. Aby uniknąć tych problemów, kultura musi zostać przetworzona za pomocą specjalnych środków. Chlorofos pomoże pozbyć się wołka lucerny. Na 1 krzak wymagane będzie 0,5 litra 0,3% składu. Jeśli roślinie zagrażają mszyce lub przędziorki, należy zastosować 40% roztwór fosfamidu lub bitoksybacyliny.

Skuteczną metodą radzenia sobie z mszycami jest użycie mydła. Aby chronić chmiel przed chorobami, spryskuje się go roztworem polikarbacyny, ridomilu lub cuprosanu.

Żniwny

Owoce zbiera się na przełomie sierpnia i września. Możesz określić dojrzałość szyszek po ich wyglądzie. Powinny mieć żółto-zielony kolor i wyprostowane łuski. Przysadka, w której powstaje kwiat, powinna być koloru brązowego.

W dotyku dojrzały chmiel jest suchy i przypomina bibułkę. Jeśli są mokre, oznacza to ich niewystarczającą dojrzałość. Z zebraniem szyszek w tym przypadku powinieneś poczekać. Lupulina, żółty proszek przypominający pyłek, pozostaje na palcach po kontakcie z dojrzałymi owocami. Należy wyczuć specyficzny aromat chmielu. Dojrzałe pąki zawierają maksymalne stężenie olejku eterycznego i kwasów alfa. Jeśli owoce nie zostaną zebrane w odpowiednim czasie, stracą ziarna lupuliny, co niekorzystnie wpłynie na ich jakość.

Chmiel należy suszyć zaraz po zbiorze, ponieważ 80% jego składu stanowi woda. Jeśli ten warunek nie zostanie spełniony, owoce wyschną i staną się bezużyteczne. Do suszenia chmielu w domu można użyć zwykłej suszarki do owoców. Do tego celu nadaje się również piekarnik. Ale poziom temperatury podczas procesu suszenia powinien być niski, około 50 ° C.

W warunkach wysokiej temperatury chmiel traci część olejku eterycznego. Stożek uważa się za wysuszony, gdy łodyga umieszczona w środku staje się krucha. Owoce można suszyć temperatura pokojowa po prostu układając je na papierze. W takim przypadku procedura zajmie 2-3 dni.

Wniosek

Zaletą chmielu jest ich szybki wzrost. Jest to kultura bezpretensjonalna, jej kultywacja obejmuje standardowe działania na robieniu składniki odżywcze i rozluźnienie gleby. Owoce można zbierać już w roku sadzenia. Chmiel używany jest w różne branże przemysł, a także doskonale nadaje się do formowania żywopłotów lub maskowania budynków.
Cechy uprawy chmielu. Wideo:

Uprawa chmielu jest jedną z najbardziej proste sposoby zdobądź niezbędny komponent do domowe piwo w domu. Chmiel jest dość łatwy w uprawie, a piwowar zorientowany ogrodniczo na sukces jest prawie gwarantowany. Ponadto, Twój chmiel sprawi, że Twoje napary będą wyjątkowe na swój sposób.

Trochę historii

Miejsce pochodzenia chmielu można najprawdopodobniej uznać za Azję, skąd został sprowadzony do Europy przez Greków i Rzymian. Zjadano młode pędy chmielu i szparagi. Szyszki chmielowe zaczęły wysychać i chmielić nimi piwo już w średniowieczu, dopiero na początku XV wieku chmiel dotarł do Anglii.

Obecnie komercyjna uprawa chmielu koncentruje się w dolinie Yakima, położonej w środkowym stanie Waszyngton oraz w dolinie Willamite w stanie Oregon. W Idaho uprawia się również chmiel. Historycznie chmiel uprawiano również w Kalifornii, Wisconsin, Nowym Jorku i Massachusetts. W rzeczywistości chmiel uprawiany jest w całych Stanach Zjednoczonych i Europie, więc piwowarzy domowi nie mają z chmielem problemu.

Czego potrzebuje chmiel

Chmiel wymaga dobrego drenażu, umiarkowanego podlewania, słoneczne miejsce, kraty do wzrostu i 120 dni na okres wegetacji bez mrozu. Uśpione korzenie chmielu mogą wytrzymać ostre zimy.

Górna część chmielu obumiera każdej zimy. Pnącza chmielu są technicznie pędami, z wieloma sztywnymi włoskami, które roślina przylega do podpory. W przeciwieństwie do prawdziwych winorośli nie mają wąsów. Kłącza - wieloletnia część chmielu, znajdują się pod ziemią.

Przez kilka sezonów rośliny chmielu rosną potężnie system korzeniowy i zajmują sporo miejsca. Komuś udaje się wyhodować chmiel w dużych doniczkach. Zamiast wanien można używać beczek.

Tylko żeńskie rośliny chmielu nadają się do wytwarzania pąków nadających się do warzenia. Liście chmielu nie są używane do warzenia piwa. Samce powodują dojrzewanie nasion, co poprawia jakość chmielu i zmniejsza goryczkę. Z tego powodu nie zaleca się utrzymywania dzikie rośliny obok ich uprawianych roślin żeńskich. Niektóre odmiany chmielu angielskiego są celowo zapylane, aby uzyskać charakterystyczny bukiet.

Gdzie znaleźć chmiel

Chmiel jest dostępny w wielu sklepach piwowarskich od późnej zimy do wczesnej wiosny.

Kłącza to podziemna część roślin chmielu, są one nieco podobne do korzeni imbiru (w rzeczywistości są to również kłącza). Zwykle można je znaleźć w sprzedaży na wiosnę. Przed sadzeniem kłącza należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zawiń kłącza w wilgotną gazetę, umieść je w plastikowej torbie i wstaw do lodówki.

Dostępność odmian chmielu może zmieniać się z roku na rok w zależności od warunki pogodowe. Nie wszystkie odmiany rosną równie dobrze we wszystkich regionach. Jeśli masz hodowców chmielu w swoim klubie piwowarskim, możesz uzyskać cenne informacje na temat odmian, które nie rosną dobrze w Twojej okolicy. Większość sprzedawanych kłączy będzie wielkości ludzkiego palca.

Dla większości amerykańskich piwowarów domowych najlepsze są piwa wyselekcjonowane w USA. To jest Willamette, Mt. Hood, Chinook, Nugget, a zwłaszcza Cascade, ta odmiana jest inna wysokie plony w prawie każdym klimacie. Sukces w uprawie innych odmian będzie różny, ale nikt nie zabrania ci próbować. Należy pamiętać, że cechy chmielu niemieckiego lub angielskiego ulegną zmianie, gdy będą uprawiane w innym regionie świata. Ponadto większość aromatycznych odmian chmielu nie przepada za upalnym latem.

O kiełkach

Chmiel zaczyna rosnąć po ostatnich przymrozkach, więc można je sadzić, gdy tylko ziemia nada się pod uprawę, tj. od połowy kwietnia do połowy maja. Jeśli jesteś doświadczonym ogrodnikiem, sadzenie chmielu jest tym samym, co sadzenie grochu. Kiełki chmielu tolerują pewne przymrozki, ale temperatury poniżej -3 °C w ciągu dnia je uszkodzą.

Miejsce, miejsce, miejsce

Do sadzenia wybierz słoneczne miejsce z dobrym drenażem. Chmiel będzie wymagał podparcia, co wymaga sznurka i ramy z tyczek. Południowa ściana domu idealnie nadaje się do sadzenia, a opuszczony z dachu sznurek stanie się podporą.

Rośnie doskonały chmiel, jego rzęsy osiągają wysokość 10 metrów. Podporę można jednak uruchomić ukośnie, a nawet poziomo. Zaplanuj swoją przestrzeń do uprawy tak, jak chcesz, ponieważ chmiel jest bardzo dekoracyjny.

Ziemia pod sadzenie chmielu powinna być luźna i bogata w materię organiczną o pH 6,5-8. Sadząc na głębokości 30 cm, połóż trochę piasku. Otwory powinny znajdować się w odległości od jednego do półtora metra. Na dnie dołka umieść trochę kompostu lub gotowej gleby na sadzonki. Posadź kłącze poziomo na głębokość 5-10 centymetrów, ale z opuszczonymi korzeniami posyp ziemią, lekko ubij. Otwór można przykryć sianem. Podlewaj obficie.

Opieka

Po kilku tygodniach kiełki zaczną kiełkować. Hodowcy komercyjni odcinają pierwsze kiełki. Najlepiej wybrać 3 najsilniejsze pędy, resztę przyciąć. Gdy pędy osiągną długość 30-45 centymetrów, należy je związać, skręcając pędy na sznurek zgodnie z ruchem wskazówek zegara. W słoneczny wiosenny dzień pęd może rosnąć o 15 centymetrów dziennie.

Chmiel na początku sezonu wegetacyjnego wymaga dużej ilości azotu. Kompost dodawany podczas sadzenia wystarczy, ale lepiej jest dodać więcej nawozu, jeśli dojrzałe liście chmielu są żółte lub jasnozielone. Młode liście są zwykle jaśniejsze niż starsze, które powinny być ciemnozielone. małe liście może to być również spowodowane brakiem azotu lub oświetleniem.

Rośliny trzeba dość często podlewać, woda nie powinna zalegać w ziemi. Jeśli masz suchy klimat, powinieneś zorganizować system z automatycznym nawadnianiem. Aby uniknąć mączniaka rzekomego, nie moczyć liści podczas podlewania.

szyszki

Chmiel ma niewielu wrogów, są tak rzadkie, jak osoby pijące IPA. Króliki (zające) i jelenie uwielbiają młode pędy chmielu, kurczęta też są gotowe je dziobać.

Mszyce, przędziorków, chrząszcz japoński (krewny chrząszcza majowego) mogą sprawiać kłopoty. Przy uprawie chmielu można stosować wyłącznie niskotoksyczne środki owadobójcze. Może być stosowany przeciwko mszycom biedronki(są czasami sprzedawane w sklepach ogrodniczych). Możesz również użyć łagodnego roztworu mydła. Zagrożenie ze strony owadów jest największe na początku sezonu wegetacyjnego. Poza tym chmiel zwykle nie rośnie w twoim domu, więc nie ma na nie wielu myśliwych.

Po letniej równonocy chmiel zmienia swoją moc z uprawy zieleni na uprawę kwiatów, a następnie pąków. Plon zależy od wieku rośliny i warunków wzrostu. Nie zniechęcaj się, jeśli w pierwszym sezonie dojrzewa tylko kilka pąków. W ciągu pierwszych 2 lat chmiel tworzy potężny system korzeniowy.

Po kwitnieniu roślina potrzebuje więcej fosforu. Kompost wiosenny prawdopodobnie powinien wystarczyć. Jednak dodanie odrobiny nawozu fosforowego nie pasuje. Jeśli dolne liście wyglądają zdrowo, górny opatrunek powinien być bardzo lekki. Gdy pędy osiągną długość 3-4,5 metra, niektórzy komercyjni hodowcy chmielu przycinają liście do wysokości 1,2 metra, aby poprawić wentylację.

Dojrzały

Chmiel można zbierać pod koniec sierpnia lub na początku września. Nie jest łatwo stwierdzić, czy pąki są dojrzałe, oto kilka wskazówek.

Kolor
Kolor dojrzałego pąka powinien być jasnożółto-zielony, a łuski pąka powinny zacząć się rozluźniać. Przylistka (liść, w której pachwinie rozwija się kwiat) powinna być brązowa.

Gruczoły lupulinowe
Powinny być widoczne kropki żółtego proszku, podobnego do pyłku.

W dotyku
Podczas miażdżenia guzka powinno pojawić się delikatne uczucie suchości i bibułki. Guz powinien lekko odskoczyć, gdy otworzysz palce. Jeśli guzek jest mokry, gęsty, nie jest gotowy. Ponadto lupulina powinna pozostać na palcach. Powinieneś czuć specyficzny aromat chmielowy.

Dojrzewanie trwa kilka tygodni, więc możesz stopniowo zbierać guzki. Aby to zrobić, będziesz potrzebować drabiny - w końcu będziesz musiał zbierać tylko dojrzałe kiście. W produkcji pędy chmielu są całkowicie odcinane, zbieranie szyszek jest zmechanizowane. Możesz również skorzystać z tego schematu. Wygodniej jest zbierać szyszki na wysokości 4-5 metrów. Wadą - będzie małżeństwo z niedojrzałymi szyszkami.

Wysuszenie

Po zbiorze szyszki należy wysuszyć. Pąki, które nie są wysuszone, szybko wysychają i stają się bezużyteczne do zaparzania. Producenci suszą chmiel w tzw. oastach (oast – piec do suszenia chmielu lub słodu). Piwowarzy domowi mają kilka sposobów suszenia chmielu.

Możesz użyć domowej suszarki do owoców, grzybów. Producenci chmielu suszą go w podwyższonej temperaturze 60-66°C, co nie jest zbyt poprawne, gdyż niektóre olejki aromatyczne ulatniają się. Kompromis między jakością a ilością. Domowy piwowar nie powinien psuć swojego produktu, najlepsza temperatura suszenia to 49-54°C. Suszenie w takich warunkach zajmie większość dnia. Suszenie należy zakończyć, gdy środkowa łodyga pąka stanie się krucha.

Szyszki można również suszyć w piekarniku w niskiej temperaturze. Szyszki chmielowe można również suszyć w temperaturze pokojowej, rozkładając je cienka warstwa na gazecie. W ten sposób pąki wyschną w ciągu 2-3 dni w temperaturze około 30°C.

Kiedy pąki są suche, powinny mieć ten sam jasnożółto-zielony kolor, prawie nieważkie. Łuski będą wyglądać jak bibułka. W tym stanie szyszki należy dokładnie zmiażdżyć, włożyć plastikowa torba i umieść w zamrażarce. Tam będą czekać na gotowanie.

Pędy wysychają i giną po zbiorach. Odetnij suchy chmiel, pozostawiając 3 centymetry łodygi nad ziemią. Suche pędy mogą służyć jako dekoracja święta noworoczne lub jako kompost. Ściółkuj dołki i umieść słomę na wierzchu. Teraz Najlepsza pora nawozić rośliny.

Dodaj kilka wiader kompostu pod każdą roślinę, stwórz małe łóżko, 5-8 centymetrów nad poziomem gleby. Możesz delikatnie mieszać humus z najwyższa warstwa Ziemia.

Późna jesień to dobry czas na przesadzanie lub sadzenie chmielu. Wykop chmiel, wybierz najzdrowsze części kłącza, grube i długie jak palec. Wrzuć trochę ziemi i dużych trocin (co zostało po strugarce elektrycznej) do plastikowej torby razem z kłączami. Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub lodówka. Chmiel sadzi się wczesną jesienią.

gorzkie owoce

Sprzedawany chmiel jest analizowany pod kątem kwasów alfa, więc piwowar wie, ile chmielu należy dodać, aby uzyskać pożądany stopień goryczki. Niestety piwowar domowy nie potrafi określić goryczki swojego chmielu. Możesz jedynie z grubsza polegać na wartościach % kwasów alfa w komercyjnych chmielach. Wskaźnik ten może się znacznie różnić w zależności od obszaru wzrostu i pory roku.

Możesz zrobić próbny napar z własnego chmielu i chmielu kupionego w sklepie, aby uzyskać przybliżone porównanie. Wielu piwowarów domowych używa chmielu wyłącznie dla smaku i aromatu - świeży chmiel domowy przewyższa każdą próbkę komercyjną.

Bill Pierce i Chris Colby

Chmiel należy do rodziny konopi.

W naturze występują trzy rodzaje chmielu:

Zwyczajny.
Jak serce.
Język japoński.

Do produkcji używa się chmielu zwyczajnego. W inny sposób nazywany jest też chmielem, chmielem lub gorkach. Posiada właściwości uspokajające wraz z passiflory i serdecznika.

Wszyscy wiedzą, że chmiel wykorzystywany jest w przemyśle piwowarskim, ale daleko im do wszystkich obszarów jego zastosowania. Znajduje szerokie zastosowanie w medycynie, farmacji, kosmetyce, przemyśle perfumeryjnym, w piekarniach i konserwach. Łodygi chmielu składają się w 15% z włókna, które nadają się do produkcji lin, juty, przędzy i papieru.

Cechy charakterystyczne chmielu:

Maksymalna długość pojedynczej łodygi chmielu to 5-7 metrów, jest to roślina pnąca pokryta haczykowatymi cierniami.
Osobniki żeńskie wytwarzają gęste szyszki, które składają się z 20-60 kwiatów, a męskie kwiatostany to bezlistne wiechy, z których lekki pyłek przenosi się na odległość do 3 km.
Cykl życia rośliny trwa do 20 lat, w rzadkich przypadkach dłużej. Roślina jest powszechna w europejskiej części WNP, wschodniej i Zachodnia Syberia na Kaukazie.
Można go uprawiać w domu w dowolnej części planety, chmiel dobrze czuje się w zakurzonych obszarach miasta, jest całkowicie bezpretensjonalny.

Zebrane szyszki chmielowe można wykorzystać do celów spożywczych. Są bogate w witaminy B1, B2, B6, PP, zawierają kwas walerianowy i chmielowo-taninowy, flawonoidy, popiół, hormony, olejki eteryczne, lupulina, alkaloid humuliny oraz duża ilość makro- i mikroelementów.

Liście i łodygi są bogate w witaminę C.

Chmiel dodawany jest do preparatów w celu uzyskania efektu:

Przeciwzapalny.
Lek przeciwbólowy.
Przeciwdrgawkowy.
bakteriobójczy.
Przeciwwrzodowy.
Antyalergiczny.
Odczulający.
Wzmacnia kapilary.

Chmiel służy do poprawy trawienia i układu sercowo-naczyniowego. Napar chmielowy jest skuteczny w przypadku bezsenności, podniecenia nerwowego, onkologii, skazy, zapalenia żołądka, wrzodów, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia nerek, zapalenia pęcherza moczowego, miażdżycy i nadciśnienia.

Zabrania się przyjmowania produktów zawierających chmiel kobietom w ciąży, ponieważ roślina jest trująca.

Chmiel uwielbia wilgotne, żyzne gleby. W żywy rośnie w lasach dębowych i jesionowych, chowa się za krzakami i w wąwozach. Gleby powinny być bogate w próchnicę.

Nie bój się uprawiać chmielu w mieście przy ruchliwych drogach, nie wpłynie to na jakość chmielu.

Podstawowe warunki uprawy chmielu na balkonie:

Duża doniczka (bo korzenie chmielu są duże).
Instalowanie podpory, wokół której zwijają się pędy.
Regularne podlewanie co 3 tygodnie.
Roczne przycinanie pędów.

Jesienią pożółkłe szyszki są ścinane i suszone. Ponadto mogą być wykorzystywane do produkcji receptur medycznych i kosmetycznych.

Jeśli potrzebujesz dużej ilości roślin na własne potrzeby lub na sprzedaż, pojawia się pytanie: jak uprawiać chmiel na dużym obszarze:

Do sadzenia musisz znaleźć słoneczne miejsce, na miejscu należy zapewnić dobry drenaż. W pobliżu każdej rośliny zainstalowane jest wsparcie dla wzrostu. Idealne miejsce - Południowa strona Domy. Ponadto chmiel posiada wysokie walory dekoracyjne.
Ziemia powinna być luźna, o pH 6,5-8. Na głębokość 30 cm można ułożyć warstwę piasku. Każdy otwór wykonany jest w odległości ponad 1 metra od siebie. Na dnie otworu układa się kompost lub ziemię na sadzonki.
Kłącze, czyli pełzająca podziemna łodyga, pogłębia się o 5-10 centymetrów w pozycji poziomej, korzenie spoglądają w dół. Teraz ziemię można ubić, a dziurę zasypać sianem, obficie podlać.
Górna część rośliny obumiera każdej zimy, a część wieloletnia, kłącze, rozwija się pod ziemią. Korzenie chmielu są w stanie wytrzymać ostre zimy.
Kiedy pojawiają się pierwsze kiełki, należy je odciąć po dwóch tygodniach. Pozostają tylko najsilniejsze pędy w ilości 3 sztuk. Podwiązkę wykonuje się, gdy pojedynczy chmiel urósł do 40 cm.
Chmiel rośnie bardzo szybko, przy dobrej wiosennej pogodzie pęd może wydłużyć się o 15 cm.

W okresie aktywnego wzrostu pożądane jest wytwarzanie dużej ilości azotu. Nie jest procedura obowiązkowa kompost wystarczy do normalnego rozwoju, ale azot uratuje roślinę, jeśli liście nagle zaczną żółknąć lub kurczyć się.

Roślina jest często podlewana, ale woda nie powinna stagnować. Pożądane jest, aby woda nie spadała na liście.

Aby szyszki szybciej dojrzewały, roślinę spryskuje się 40% roztworem azotanu amonu. Jeśli pojawił się ryjkowiec lub pchły z lucerny, pędy traktuje się chlorofosem. Od przędziorek 40% fosfamidu pomoże się pozbyć, 80% polikarbacyny lub 80% cynebu, 80% cuprosanu poradzi sobie z innymi chorobami. Wirusy można zabić siarczanem cynku.

Chmiel zwyczajny rozmnaża się na kilka sposobów:

Podział buszu.
Podział kłącza.
sadzonki.
warstw.
Posiew.

Rozmnażanie przez nasiona jest stosowane rzadziej, ale to droga jest w porządku jeśli potrzebujesz zasiać duży obszar.

Aby wegetatywnie rozmnażać chmiel należy poczekać do wiosny, aż pędy zaczną rosnąć, wykopać kłącze i pokroić na kilka części. W rezultacie otrzymasz kilka sadzonek. Pełne nerki powinny być wyraźnie widoczne na każdym.

W pierwszym roku sadzonki są już gotowe do samodzielnego rozwoju, więc wyhoduj je w ogrodzie lub posadź dalej stałe miejsce- wybór ogrodnika.

Rozmnażanie przez nasiona to również prosta sprawa:

Lepiej hodować sadzonki w domu, wysiewając nasiona w miskach.
Kiedy pojawiają się pędy, wymagają takiej samej opieki jak wszelkie rośliny doniczkowe.
Następnie kiełki są przenoszone na ziemię i uprawiane.
Dopiero w drugim roku sadzonki zaczną szybko rosnąć, w pierwszym osiągną niewielkie rozmiary.
Podczas rozmnażania przez nasiona istnieje ryzyko uzyskania dużej liczby samców.
Z tego powodu sadzonki sadzi się blisko siebie, a kiedy rozpoczyna się okres owocowania, samce są izolowane.

Aby roślina dobrze się rozwijała, w dół do lądowania ułożyć 3 kg zgniłego obornika.

Ogrodnicy amatorzy hodują kilka osobników, ale jeśli istnieje potrzeba posadzenia całej plantacji, ważne jest, aby obserwować odległość między rzędami i krzewami. Między chmielami będzie to 1 metr, a między rzędami 3 metry.

Pierwsze szyszki możesz zebrać już w pierwszym roku, jeśli masz chmiel rozmnażanie wegetatywne ale plon będzie niewielki. Pełne szyszki wyrosną w drugim roku. Ale rośliny, które wyrosły z nasion, dadzą pierwsze owoce dopiero po 4 latach.

Szyszki można zbierać od połowy sierpnia do połowy września.

Pąki w tym momencie powinny być w początkowej fazie dojrzewania, więc nie zwlekaj. Jeszcze lepiej obliczyć okres, w którym pozostało kilka dni przed dojrzewaniem szyszek. Można to określić po kolorze, będzie to zielonkawo-żółty. Jeśli kolor jest jasnozielony, to szyszki nie są jeszcze dojrzałe, jeśli jest brązowy odcień, to są przejrzałe. Nie ma sensu zbierać szyszek z wystającymi łuskami, ponieważ mają niewiele nasion i lupuliny.

Stożek odrywa się wraz z szypułkami, jeśli stożek nie ma łodygi, to podczas procesu suszenia rozpadnie się.

Uprawa chmielu nie jest trudna, nie wymaga specjalnych warunków i wiedzy. Chmiel znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach: medycynie, kulinariach, kosmetologii.

Więcej informacji można znaleźć w filmie.

Jak wiadomo najdroższym składnikiem domowego piwa jest chmiel. Dziś popularne odmiany chmielu piwowarskiego nie są produkowane w Rosji, ale są sprowadzane z innych krajów. Stopniowo odżywają tradycje uprawy chmielu browarniczego i uprawy chmielu.

Uprawa chmielu w Rosji.

Uprawa chmielu zawsze była uważana za obszar pracochłonny i pracochłonny. Rolnictwo. W Internecie krąży wiele informacji, że w tej chwili uprawa chmielu w Rosji chyli się ku upadkowi, praktycznie nie ma rozwoju branży, ale jednocześnie jest zainteresowanie browarów rozwojem rosyjskiego chmielu. rozwój.

Teraz nie jest trudno kupić kłącza chmielowe odmianowe! Możesz kupić kłącza odmian chmielu na naszej stronie internetowej! Dostępny 34 odmiany kłącze chmielu.

Przeglądając strony internetowe sprzedające składniki do warzenia można zauważyć, że główni dostawcy chmielu dalej Rynek rosyjski- USA, Niemcy, Czechy, Polska. Chmiel do browarnictwa uprawia się również w Rosji, ale odmian nie ma zbyt wiele. Okazuje się, że rosyjskie chmiele są poszukiwane, ale na razie nie mogą być konkurencyjne.

jedyny duże przedsiębiorstwo do produkcji chmielu piwowarskiego w Rosji jest AgroResources LLC.

Główne odmiany:
„Wczesna Moskwa” - odpowiednik chmielu Zhatetsky (Saaz),
„Istra” - analog odmiany Tettnanger (Tettnanger),
„Podvyazny” jest odpowiednikiem odmiany Spalter Select.

Wskaźniki jakości tych odmian są niskie w porównaniu z importowanymi odpowiednikami. Średnia cena rosyjskiego chmielu za 100 gr. - 160 rubli. Importowane będą kosztować średnio 250 rubli.

Uprawa chmielu do piwa domowego.

Pomysł na samodzielne uprawianie chmielu osobista fabuła pojawił się spontanicznie. Innymi słowy, dlaczego nie? Jeśli mówimy o piwowarstwie domowym jako ekscytującym hobby, to uprawa chmielu jest jednym z ważnych obszarów zainteresowania piwowarów domowych. Ponadto pracuj nad świeże powietrze zawsze pomocny.

Piwowarzy domowi często używają dzikiego chmielu lub chmielu. Dobrze rośnie na naszym pasie i daje dobre zbiory. Nie mogę nic powiedzieć o jakości chmielu pod ogrodzeniem, ponieważ go nie używałem. W Internecie jest wystarczająco dużo filmów na ten temat.

Nietrudno kupić kłącza chmielowe odmianowe!

Czy powinienem zacząć uprawiać chmiel w moim ogrodzie? Zdecydowanie tak! Hodowla chmielu odmianowego zapewni dalszy rozwój browarnictwa domowego w Rosji. Co więcej, zainteresowanie nią rośnie z każdym dniem.

Jego wzrost w pierwszej połowie lata jest tak szybki, że chmiel jako jeden z pierwszych oplata podpory, wyprzedzając takie ozdobne pnącza jak parthenocissus, trawa cytrynowa, wiciokrzew wiciokrzew. Dzienny wzrost wynosi kilka centymetrów.

Łodygi chmielu są wrażliwe na kierunek wzrostu. W pozycji pionowej szybko wspinają się na podpory, w pozycji poziomej tempo wzrostu jest znacznie zmniejszone. Aby wyhodować ciało stałe Zielona ściana, rośliny sadzi się w odstępach 1,5-2 metrów.

Znając tę funkcję, możesz szybko ozdobić nawet najbardziej niepozorne budynki ogrodowe. Np. płot opleciony chmielem z siatki o dużych oczkach już w drugiej połowie czerwca zamienia się w gęsty żywopłot, a rama z metalowych rur staje się ażurową altaną, gdy tylko pędy zamykają się na jej szczycie. Dorosły, dobrze rozwinięty okaz chmielu tworzy w połowie lata gęsty splot łodyg i liści.

Należy to wziąć pod uwagę, jeśli planujesz sadzić roślinę w pobliżu otwarta weranda, ganki czy altany. Tworzy solidny cień, a pod „zielonym namiotem” zawsze będzie panował zmierzch. Jednak posadź winorośl w odległości 1,5 metra od okien lub po prostu odetnij część liści blokujących światło słoneczne, a problem zostanie rozwiązany.

To prawda, że pod koniec lata pojawia się kolejny: dolne liście żółkną i opadają. Aby ozdobić podstawy nagich łodyg, w pobliżu winorośli sadzi się astilbę, paprocie, piwonie i inne rośliny, których liście pozostają dekoracyjne przez całe lato.

Chmiel łatwo się rozmnaża. Kłącza, zwłaszcza na płucach żyzne gleby, daj liczne potomstwo. Można je sadzić wiosną lub jesienią. To prawda, że kłącza rośliny, choć miękkie, są bardzo włókniste. Ciężko je przeciąć łopatą, trzeba sięgnąć po nóż lub sekatory. Rozmnażanie przez nasiona lub sadzonki jest również możliwe, ale metody te są bardziej pracochłonne i są stosowane głównie w szkółkach w celu uzyskania duża liczba materiał do sadzenia.

Pielęgnacja chmielu jest łatwa. Wiosną, gdy pędy osiągną wysokość 40-50 cm, muszą zrobić podporę. Łodygi pokryte licznymi ostrymi kolcami są łatwo skręcone i grube. metalowe rury i cienkie liny nylonowe. A na naszej skórze mogą pozostawić bolesne zadrapania, dlatego lepiej pracować z winoroślą w rękawiczkach i ubraniu z długimi rękawami.

Na początku lata, kiedy nadziemna część rośliny rozwija się szczególnie intensywnie, chmiel wymaga obfitego podlewania i nawożenia kompleksem nawóz mineralny. Nawozy można aplikować bezpośrednio do gleby lub pogłównie dolistnego - w tym celu nawóz rozcieńcza się w połowie stężenia i podlewa lub spryskuje liście i łodygi.

Metoda dokarmiania dolistnego jest szczególnie istotna, jeśli brak składników odżywczych wpływa na: wygląd zewnętrzny rośliny: przy głodzie azotu liście stają się małe, jasne, jeśli nie ma wystarczającej ilości potasu, nabierają wypukłego (łodzikowatego) kształtu, brązowy kolor liści wskazuje na brak fosforu.

Jeden z głównych problemów z chmielem w pieczeniu i suche lato- mszyce. Nie tylko osłabiają roślinę – jeśli altana opleciona jest chmielem, to z każdym podmuchem wiatru te nieprzyjemne owady spadną na siedzących tam. Aby zapobiec rozmnażaniu mszyc, w pierwszej połowie lata należy traktować rośliny dowolnymi środkami owadobójczymi. Jeśli owady już się rozmnożyły, tylko silne preparaty owadobójcze pomogą się ich pozbyć. Podczas opryskiwania należy pamiętać, że mszyce wolą gromadzić się na spodniej stronie liści.