Gatavų patiekalų įdėjimo į šaldytuvą laikas. Visiems ir apie viską. Mėsos laikymo temperatūra

Maisto produktų tinkamumo laikas šaldytuve

Skanus maistas

Pagrindinėje šaldytuvo dalyje temperatūra apie + 5 laipsnius C, ją galite reguliuoti priklausomai nuo temperatūros namuose. Kuo karščiau virtuvėje ar namuose, tuo mažiau reikia krauti šaldytuvą (relę pasukite skirstymo kryptimi su skaičiumi 2 arba 3).

Kokioje pakuotėje laikyti maistą šaldytuve

Visi produktai šaldytuve turi būti pakuotėse (gamykliniuose arba maišeliuose, folijoje, popieriuje (paprastame arba pergamentiniame), maistinėje plėvelėje, dubenyse, lėkštėse, puoduose ir pan.) arba jie turi būti sudėti į specialias talpas (daržovėms ir vaisiams). , kiaušiniai, sūris ir kt.).

Stiprūs spiritiniai gėrimai turi būti laikomi vertikaliai tam skirtame šaldytuvo skyriuje, o visi spiritiniai ir kiti gėrimai turi būti laikomi sandariai uždaryti.

Tai uždrausta dešros gabalėlį ar kokią virtą kiaulieną tiesiog taip, be pakuotės, padėkite į lentyną. Kai kurie mikrobai ar bakterijos visada gyvena net švariausiame šaldytuve ir net ant maisto. Nespartinkite jų dauginimosi proceso.

Tai uždrausta palikite puoduose su sriuba, troškiniu ir kitu naminiu maistu, kuris dedamas į šaldytuvą, šaukštus, samčius, šakutes ir kitus pašalinius daiktus, galinčius susidaryti tarpą (jei dangtelis nėra sandariai uždarytas, gatavas patiekalas greičiau suges).

Be to, kai kurie iš dalies atidaryti patiekalai skleidžia savo kvapą, kuris gali būti nepakeliamas kartu, pavyzdžiui, silkė ir pyragas (jei jie keičia kvapus). Taip pat yra patiekalų, kurie gali aktyviai sugerti kažkieno kvapą. Apskritai netingėkite, būkite atsargūs, nebarstykite maisto be pakuotės ant šaldytuvo lentynų, uždarykite dangčius, o trūkstamus maisto produktus ir indus išmeskite laiku.

Daržovės, vaisiai ir žolelės šaldytuve

Daržovėms laikyti šaldytuve dažniausiai būna daržovių konteineriai (ištraukiami) arba stacionari lentyna su pakeliamomis arba stumdomomis durelėmis. Paprastai ši lentyna yra pagrindinės kameros apačioje.

Jei daržoves, žoleles ir vaisius dedate į šaldytuvo stalčius maišeliuose, jie turi būti atrišti arba pradurti skylute, kad vaisiai ir žolelės galėtų kvėpuoti.

Jei vaisius, daržoves ir žoleles paliksite sandariai surištuose maišeliuose, be oro cirkuliacijos, po plėvele kaupsis vaisių ir žolelių išskiriama drėgmė, viskas pamažu ims pūti ar pelyti.

Kaip pagreitinti vaisių nokimą šaldytuve

Jei pirkote neprinokusius vaisius, su jais į maišelį įdėkite obuolį ir jie greičiau suminkštės. O jei visi vaisiai labai prinokę, tuomet obuolius laikykite atskirai.

Škotiškos kokybės lašiša taip pat yra pagrindinis gyvybiškai svarbių omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Moksliniai įrodymai parodė, kad gali padėti gausesnis riebių žuvų, tokių kaip lašiša, vartojimas. Pateikti sveikas nėštumas motinai ir vaikui, išlaikyti sveiką širdį, sumažinti tikimybę susirgti koronarine širdies liga, sumažinti aukštą kraujospūdį, uždegiminius sutrikimus, tokius kaip artritas, autoimuninė liga, ir pagerinti kai kurių žmonių inkstų funkciją išlaikant sveiką odą, o ypač gali padėti pagerinti psoriazę. Omega-3 riebalų rūgštys taip pat būtinos sveikam negimusių ir naujagimių bei mažų vaikų augimui ir vystymuisi, ypač optimaliam smegenų ir regėjimo vystymuisi.

Kaip laikyti pradėtą ​​citriną šaldytuve

Supjaustytą citriną reikia sudėti ant lėkštutės ir laikyti šaldytuve atvira forma. Pjūvyje citrusiniai vaisiai šiek tiek išdžius, tačiau viduje jie bus gana tinkami tolesniam naudojimui. Uždėtą citriną ant lėkštutės galima labai ilgai laikyti šaldytuve (ir 2 savaites ar ilgiau), kol išdžius. Bet tikiuosi, kad panaudosite ją (citriną) į arbatą, salotas, mėsą ir žuvį, kol citrusai neišdžius.

Uždengtos citrinos (laikymui šaldytuve) neįmanoma, nes po dangteliu kaupsis drėgmė ir citrina labai greitai supelija.

Kaip laikyti šviežią mėsą iš turgaus prieš gaminant

Būna, kad apsipirkęs ar nuėjęs į turgų ir nusipirkęs mėsą (maltą mėsą ar žuvį) taip pavargsti, kad nebelieka jėgų gaminti, ar net tiesiog nuplauti, sukapoti ir marinuoti. O tada pakuotes su mėsa ir žuvimi reikia dėti į šaldytuvą, leisti atvėsti ir palaukti kelias valandas.

Šviežią mėsą ar šviežią žuvį galite dėti į emaliuotą, plastikinį ar stiklinį dubenį, uždengtą lėkšte ar dangteliu, tačiau būtinai palikite ventiliacijos angas mėsai kvėpuoti.

Be jo taip pat negalima palikti ventiliacijos angos paketai su šviežia mėsa, žuvis ir malta mėsa, jei maistą į indus dedate tiesiai į maišelius. Arba atrišu pakuotes, arba pirštu kišau skylutes.

Kas atsitiks, jei žalia mėsa ilgą laiką guli sandariai uždaryta

Jei staiga pamiršote atrišti mėsos, žuvies ar mėsos pusgaminių maišelius, o gaminiai jau pradėjo arti, situaciją galima išgelbėti nuplaunant gabaliukus vėsiame vandenyje ir mėsą (žuvį) pamirkius citrinos sultyse arba stalo actas. Rūgšti aplinka išmuša pelėsio kvapą.

Jei dėl netinkamo laikymo pradėjote jausti faršo kvapą, bet vos vos ir išdrįsote virti, tuomet į faršą reikia įdėti daugiau svogūno, česnako, baziliko, šiek tiek mėtos. Taip pašalinsite nemalonų mėsos kvapą. Į kvepiančią faršą galite įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės, o apkeptus kotletus apšlakstyti citrinos sultimis. Jei faršas labai kvepia, patariu nedelsiant jį išmesti ir nesigailėti, sveikata brangesnė.

Tie patys metodai tinka ir maltos mėsos, užterštos netinkamai apdorotais inkstais ar šerno ar jaučio mėsa, kvapui (vyriška mėsa turi stipresnį kvapą ir gali nepatikti).

Kaip pašalinti blogą kvapą šaldytuve

Jei šaldytuve jaučiamas kvapas, skubiai suraskite priežastį ir išmeskite sugedusį maistą. Jeigu Blogas kvapas neišnyko, būtina šaldytuvą išskalauti silpnu acto tirpalu arba vandens ir citrinos sulčių mišiniu.

Norėdami pašalinti kvapą šaldytuve, galite įdėti lėkštę su juodos duonos rieke.

Šviežių maisto produktų tinkamumo laikas šaldytuve

Egzistuoja pageidautina, ne visai ilgas terminas produktų saugojimą, kurio metu jie bus švieži ir išlaikys vertingąsias savybes ir galima(leistinas) tinkamumo laikas, per kurį produktai vis dar gali būti naudojami.

Atminkite, kad maisto produktų tinkamumo laikas priklauso ne nuo to, kada jį įdėjote į šaldytuvą, o nuo to, kada produktas buvo pagamintas ir kaip bei kur buvo laikomas transportuojant iš gamyklos į parduotuvę arba iš parduotuvės į šaldytuvą.

Jei 2 valandas vaikščiojote per karščius su varškės pakuote, jo galiojimo laikas gerokai sutrumpėjo, jei ir nepasibaigė.

Kiek laiko sviestą ir pieno produktus laikyti šaldytuve

Alyva- geriau nei 7 dienas, bet ne ilgiau kaip 12.

Varškė– 72 valandos nuo pagaminimo datos.

Sūris - nuo 4 dienų iki 2 savaičių. Visa sūrio galvutė išsilaikys ilgiau nei perpjautas gabalėlis, kuris pjaunant yra pažeidžiamas iš visų pusių. Sūrį geriau laikyti pergamentiniame popieriuje, celofane jis greičiau dūsta ir supelija (tai kenksmingas pelėsis, nuodai, tu negali valgyti!).

Kefyro, pieno, varškės masės ir jogurto tinkamumo laikas, žiūrėkite ant pakuotės.

Kiek laiko kiaušinius laikyti šaldytuve

Kiaušiniai geriau laikyti nuo 10 iki 14 dienų. Tačiau jis gali būti ilgesnis, atsižvelgiant į laikymo sąlygas (temperatūra ir reikalinga drėgmė) ir kiaušinių pagaminimo datas.

Pavyzdžiui, ant šiandien pirktų kiaušinių etiketėje parašyta: Kiaušinių tinkamumo laikas ir saugojimas 25 dienos, kai temperatūra nuo 0 iki 20 laipsnių C (esant 85-88 %) oro drėgnumui, 90 dienų, kai temperatūra 0 iki 2 laipsnių C (esant tokiai pačiai drėgmei). Kyla klausimas, kada kiaušiniai atsirado ir nepateko į jūsų šaldytuvą. Pagaminimo datą žiūrėkite ant įsigytų kiaušinių pakuočių arba paklauskite namų pardavėjų, kiek švieži kiaušiniai.

Kiaušiniai gali gulėti gana ilgai, ypač šaldytuve ar rūsyje. Kartą pirkome naminius kiaušinius atokiame kaime (apie 2 val. kelio), kur šeimininkė keletą dienų rinko kiaušinius iš naminių dedeklių vištų, kad surinktų pilną kibirą parduoti. Kiaušiniai, mūsų laukdami, deda vėsioje vietoje kur nors namuose (net ne šaldytuve). Ir mes ne kartą juos vežėme karštyje, gana saugiai. Nešti didelis skaičius kiaušinius, kibiro (ar kito indo) dugną reikia uždengti laikraščiu, ant jo uždėti 1 sluoksnį kiaušinių, o po to visus likusius, kiekvieną sluoksnį išklojus popieriumi.

Kiek laiko galima laikyti mėsą šaldytuve

Atminkite, kad kuo mažesnė mėsa, tuo greičiau ji suges. Geriausias ir ilgiausiai išliekantis dideli gabaliukai mėsa.

Didelis šviežios mėsos gabalasšaldytuve galima laikyti 1-2 dienas, bet ne daugiau 3. Trečia diena jau gali sugadinti nuotaiką ir pietus.

Malta mėsa(supjaustytas gabalėliais arba malta mėsa), idealiai šviežias, šaldytuve gali būti laikomas 1 parą.

Rūkyta mėsa- apie 10 dienų, bet ne daugiau kaip 14.

Jei marinavote mėsos gabalus, mėsa marinate gali stovėti ir parą. Bet geriau nepersistengti, galite mėsą marinuoti per naktį ir tada virti.

Kiek laiko žuvis laikosi šaldytuve

Šviežią žuvį galima parą atvėsinti šaldytuve, laikyti prieš gaminant. Gali būti, kad žuvies užteks dar 1 dienai, bet nerizikuočiau. Atminkite, kad žuvis yra greitai gendantis produktas, kuriam galioja viena taisyklė.

Kiekviena valanda, praleista val kambario temperatūra dėl greitai gendantys produktai(įskaitant - šviežią, jau neveikiančią žuvį ir jūros gėrybes) reiškia galiojimo laiko sutrumpėjimą 1 diena.

Ir nepaisant to, kad žalia žuvis trumpai laikoma šaldytuve, geriau su ja susitvarkyti greitai ir nevilioti likimo. Žuvies laikymas šaldytuve sulėtina, bet nesustabdo mikrobų veiklos, todėl neapsigaukite, žuvį išvirkite greitai. Jei pagavote daug žuvies, tuomet ją nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, suvyniokite į celofaną ir, jei neturite jėgų iš karto išvalyti žuvį, užšaldykite. Išvalykite jį vėliau, kai atitirpsite.

Visos žuvies ir filė laikymas šaldytuve

Visos žuvies tinkamumo laikas visada yra šiek tiek ilgesnis nei filė (ty žuvies mėsa be odos ir kaulų, kuri jau visiškai neapsaugota nuo bakterijų ir jos gali atakuoti filė visą jos paviršių). Valytos žuvies, filė ir visos žuvies negalima dėti kartu, kad bakterijos iš nevalytos žuvies nepatektų į apdorotą žuvį).

Šviežios žuvies laikymas šaldytuve marinate

Kai kurios šeimininkės žuvies filė marinuoja visą naktį, o paskui kepa. Nesu tokio ilgo marinavimo mėgėja. Žuvis greitai genda, skubėk ją virti. Ir valgyti. Paruošta kepta, virta ir troškinta žuvis taip pat neturi ilgai stovėti kambario temperatūroje. Kai keptuvė atvės, įdėkite žuvies patiekalą į šaldytuvą.

Kiek laiko žuvis (gatavas žuvies patiekalas) laikosi kambario temperatūroje

Jei negalite greitai padėti žuvies į šaldytuvą arba vaišinate, paruošta žuvis stovės ant stalo kambaryje 2-3 valandas, kaip dažniausiai būna ant šventinio stalo.

Kiek laiko grybus galima laikyti šaldytuve

Sausi miško grybaišaldytuve gali gulėti iki kitos dienos. Jei grybai yra labai šlapi, lipniame purve, jie gali greitai sugesti.

Kad nerizikuotų, geriau iš karto nuvalyti grybus ir pavirti 20-30 min. Tada pakeiskite vandenį, virkite dar 10 minučių.O termiškai apdorojus atvėsusius virtus grybus galima dar parą pastovėti šaldytuve prieš gaminant grybų patiekalus arba kol grybai išsilaikys.

Jei išvirėte grybus, išdžiovinote kiaurasamtyje ir supakavote į konteinerius, jie galima užšaldyti iki kito derliaus. Tačiau šviežius grybus galite užšaldyti: nuplautus, susmulkintus, išdžiovintus ir supakuotus į maišelius ir taip laikyti iki kitos vasaros ir iki naujų grybų. Tai yra, virtų arba žalių grybų tinkamumo laikas šaldiklyje gali būti 1 metai ar šiek tiek daugiau.

Pirktų grybų galiojimo laikas austrių grybai ir pievagrybiai pažiūrėk į pakuotę.

Kiek laiko vaisiai ir daržovės laikosi šaldytuve?

Sausos daržovės ir vaisiai, kuriuose yra oro ventiliacija, šaldytuve gali išgulėti gana ilgai.

Šakniavaisiai laikomi ilgiausiai: morkos, ropės, burokėliai, bulvės. Šaldytuvo talpykloje jie gali gulėti ilgiau nei mėnesį. Tačiau kontroliuokite procesą, jei daržovė kur nors drėgna ar sugedusi, ji greitai suges ir užkrės kaimynus pelėsiu. Cukinijos, baklažanai ir Baltasis kopūstas taip pat laikomi gana ilgai, tik kartais reikia nuo kopūstų nuskinti sugedusius lapus arba nupjauti patamsėjusias vietas ant pradėtos kopūsto šakutės pjūvio.

Iš salotinių daržovių atspariausios yra storasienės paprika(2-3 savaites), agurkai ir pomidorai gali gulėti savaitę arba greitai sugesti, pavyzdžiui, jei parduotuvėje pardavėjai, norėdami apgauti pirkėją, šiuos agurkus pamirkydavo vandenyje, kad padidintų svorį.

Vaisių tinkamumo laikas priklauso nuo vaisiaus rūšies ir jų brandos (brendimo) laipsnio. Gerai ir ilgai (iki mėnesio ir daugiau) saugomi obuoliai, feijoa, mandarinai, apelsinai, greipfrutai, saldainiai, citrinos ir kiti vaisiai su stora odele, kurie yra kieti arba neprinokę.

prinokęs abrikosai, persikai, vyšnios, vyšnios, avietės, braškės, slyvos, nektarinai, sausmedis, bananaišaldytuve gerai išsilaikys 2-4 dienas. O jei uogos ir vaisiai labai sunokę, tada dieną ar dvi. Vynuogė laikomas 4-7 dienas, priklausomai nuo to, kokios būklės jis pateko į jūsų virtuvę, taip pat prinokęs kivi(kieti, neprinokę kiviai gali gulėti labai ilgai).

Gerai ir ilgai laikosi šaldytuve sausas (ne šlapias) serbentų- juoda, raudona, balta (nuo savaitės ar ilgiau, bet tada serbentai pradeda džiūti. Nereikia uždengti dangčiu, tiesiog uždenkite, kad oras cirkuliuotų), tanki pieva (laukas) braškių-braškių(iki 5 dienų) viburnum, laukinė rožė, gudobelė, sedula, agrastas, aronijos (aronia), irga ir kitos uogos, kurios neišsiskiria nuo lengvo prisilietimo.

Neuždenkite uogų induose su dangteliu, leiskite joms kvėpuoti.

Tortų ir pyragaičių laikymas šaldytuve

Jei iškepėte grietinėlės pyragą, sūrio pyragą, varškės troškinys arba gamino pyragus su kremu, tuomet nereikėtų jų laikyti ilgiau nei 2-3 dienas. Daug kas priklauso nuo produktų, kuriuos naudojote recepte ir kaip jie buvo apdoroti.

Saldūs pyragėliai be grietinėlės su įdaru išsilaikys maždaug tiek pat. O be įdaro (pavyzdžiui, sausainių) galima laikyti ilgiau. Pavyzdžiui, angliškas kalėdinis pudingas – receptas gali gulėti be šaldytuvo 1,5-2 mėnesius. Velykinės bandelės (velykiniai pyragaičiai) taip pat savaitę ar pusantros išgulės folijoje kambario temperatūroje, o dar ilgiau – šaldytuve.

Prieš patiekiant kai kuriuos sausainius net reikia 1-2 dienas palaikyti šaldytuve (suvyniotus į foliją), kad jie sunoktų ir parodytų tikrąjį savo skonį, pavyzdžiui, kaip varškės pyragas ar.

Perkamų pyragų tinkamumo laikas nuo 36 iki 72 valandų, žiūrėkite etiketę ant pakuotės. Jei pyragą galima laikyti mėnesį ar ilgiau, manau, jis jau visiškai nevalgomas. Ir aš nerekomenduoju jums jo valgyti.

Naminio maisto laikymas vazonuose šaldytuve

Didelė galiojimo trukmė priklauso nuo to, ką ir kaip paruošėte. Sriubos gali stovėti 1-2 dienas, kartais ilgiau, tačiau laikui bėgant sriubos skonis prastėja.

Troškinys ir kotletai šaldytuve išsilaikys 2-4 dienas. Žuvis turi būti sunaudota greitai. Keptą mėsą geriausia valgyti prieš 1-2 dienas.

Jei daržovės ir šviežios prieskoninės žolės naudojamos patiekalams, kurie buvo trumpai termiškai apdoroti, tokių patiekalų tinkamumo laikas sutrumpėja. Jei patiekale daug aštrių prieskonių, druskos, cukraus – toks patiekalas bus skanus ir sveikas ilgiau.

Šaldyto maisto laikymas šaldiklyje

Visa mėsa ir žuvis, kurią šaldote arba dedate į šaldiklį, turi būti supakuota arba suvyniota į maistinę plėvelę arba dedama į specialius šaldymo indus. Techninės įrangos parduotuvėse parduodami specialūs šaldymo maišeliai, užsegami segtuku ar kaklaraiščiu, ant jų taip pat galite užrašyti prekės pavadinimą ir užšaldymo datą (kad vėliau galėtumėte išmesti seną, kurio nespėjote valgyti). žiema prieš naują derlių).

Šaldiklio pakavimo reikalavimai

Indai ir pakuotės produktams užšaldyti turi būti be jokių skylių ir ventiliacijos angų. Šaldiklyje esančius produktus būtina sandariai uždaryti, kad neiššaltų drėgmė ir, pavyzdžiui, mėsa ir žuvis neišdžiūtų šaldiklyje. Taip pat į atskirus maišelius reikia supakuoti šaldytas daržoves, uogas, žalumynus ir šią pakuotę surišti.

Be to, sandariai uždaryti šaldyti maisto produktai nepakeis kvapų.

Sviestas gali būti laikomas gana ilgai, iki kelių mėnesių, šaldytuve folijoje ar kitoje vandeniui atsparioje pakuotėje (kuri parduodama parduotuvėje). Jei jūsų sviesto pakelis yra pergamente, aš jį įvyniočiau lipni plėvelė arba dedamas į pakuotę. Jei nusipirkote daug sviesto pagal svorį ir nusprendėte perteklių užšaldyti, įdėkite jį į maišelį ir tvirtai suriškite.

Šaldiklyje galite laikyti papildomas dešreles, kurių, matyt, nespėjate suvalgyti nepasibaigus galiojimo laikui ir nusprendėte perteklių užšaldyti. Tačiau šaldytos dešros praranda dalį savo skonio.

Šaldiklio temperatūra

Produktų galiojimo laikas šaldiklis tiesiogiai priklauso nuo temperatūros režimas. Temperatūra šaldiklyje gali nukristi 3 intervalais:

* - iki minus 6 laipsnių C;

** iki minus 12 laipsnių C;

*** iki minus 18-24 laipsnių C.

Žvaigždutės (*) pažymėtos ant šaldiklio durelių, o daugiau apie tai galite pasiskaityti šaldytuvo instrukcijose.

Su 1 žvaigždute galite laikyti maistą iki 1 savaitės, su 2 žvaigždutėmis - iki 2 savaičių, su 3 žvaigždutėmis - iki mėnesio.

Kaip atšildyti mėsą ir žuvį

Kur dėti mėsą ir žuvį atitirpinti

Mėsą, maltą mėsą ar žuvį, kurią ištraukėte iš šaldiklio, galima atitirpinti pagrindiniame šaldytuvo skyriuje, atidarius pakuotę oro vėdinimui. Toks atitirpinimo būdas bus laipsniškas ir švelnus mėsai ir žuviai, bet ilgas.Jei gabalas didelis, jis atitirps visą naktį ar dieną šaldytuve. Mėsą ir žuvį galima atšildyti ir kambario temperatūroje (dubenyje, pusiau uždengtą, kad neišdžiūtų ir neuždustų).

Kaip greitai atšildyti mėsą ir žuvį

Jei skubate, palikite mėsą ar žuvį atitirpti kambario temperatūroje. Kai kurios šeimininkės šaldytus gabalėlius deda tiesiai į vėsų vandenį (kuris vis tiek šiltesnis nei šaldyta žuvis ar mėsa). Tačiau tokiu būdu prarandamas produkto sultingumas ir patiekalas iš jo nebus labai skanus.

AT paskutinė išeitis, į vandenį galite įdėti maišelį su šaldyta žuvimi ar mėsa, kad atitirpę gabaliukai neplauktų vandenyje, o būtų apsaugoti nuo jo celofanu ir veltui neatiduotų savo vertingųjų medžiagų.

AT karštas vanduošaldytų maisto produktų (mėsos, žuvies, kitų jūros gėrybių) atšildyti negalima! Sugadini maistą – žuvis subyrės, mėsa nebus labai skani. O jūros gėrybes išvis galima virti, joms nereikia daug.

Tie, kurie naudojasi mikrobangų krosnele, gali atitirpinti mėsą tiesiai mikrobangų krosnelėje. As to nedarau.

Ką daryti su mėsa, kuri ilgą laiką buvo šaldytuve

Jei mėsa labai ilgai (kelis mėnesius) buvo laikoma šaldiklyje (pavyzdžiui, žemoje temperatūroje, nuo 18 iki 24 C), tada, žinoma, ji netaps skanesnė. Labiausiai tikėtina, kad laikui bėgant mėsa išdžius ir tada, atšildytą, mėsą geriau marinuoti citrinos sultyse, arba vyne (nesaldus, rūgštus). Tokiu būdu galite pagerinti senos mėsos skonį ir suteikti jai sultingumo.

Jei keletą metų pamiršote mėsos gabalą šaldiklyje, ar esate tikri, kad jis yra valgomas? Jei šaldytos mėsos riebalai jau pagelsta, vargu ar jis bus sveikas ir skanus. Aš nerizikuočiau. Tik kiemo šunys.

Tas pats pasakytina ir apie žuvį, kuri ilgą laiką buvo šaldiklyje. Geriau išmesti seniausią žuvį ir nusipirkti šviežią sau.

Kaip užšaldyti uogas, grybus ar daržoves

Jei uogas, grybus, daržoves ar žalumynus šaldote laikymui, visus produktus būtina nuplauti, išdžiovinti ant paprastų ar popierinių rankšluosčių, supakuoti į maišelius, padalinti į porcijas, kurių jums užteks 1 kartą.

Gyvas mieles taip pat galima suskirstyti į patogias dalis, suvynioti į pergamentą ir maistinę plėvelę (kad neišdžiūtų) ir iki tinkamo momento laikyti šaldiklyje.

Kaip atšildyti daržoves, uogas ir grybus

Daug kas priklauso nuo to, kur ketinate naudoti šiuos atšildytus produktus ir ar jie buvo laikomi iš anksto supjaustyti patiekalui, ar visos daržovės / grybai dideliais gabalais. Tai yra, jūs turite paruoštą daržovę, vaisius ar kitą pusgaminį, paruoštą naudoti – verdant, kepti, troškinti (pavyzdžiui, mišinius kaip havajietiškas ar meksikietiškas) arba didelius gabalus, kuriuos dar reikia pjaustyti.

Jei turite pusgaminį, jis dažniausiai metamas tiesiai į verdantį vandenį arba į troškintuvą, arba į karštą aliejų keptuvėje.

Likusią dalį galima atšildyti kambario temperatūroje, o vėliau naudoti induose kitiems tikslams.

Kaip išsirinkti gerą šaldytą maistą parduotuvėje

Rinkdamiesi šaldytų maisto produktų pakuotes parduotuvėje atminkite, kad reikia rinktis tik produktus pakuotėse (nepažeistos), su informacija apie laikymą, sudėtį ir gamintoją rusų kalba. O jūsų pasirinkti produktai turėtų būti laikomi šaldymo kamerose, kurių temperatūra ne aukštesnė kaip -18 laipsnių C.

Jei produktai padengti ledo ar šerkšno sluoksniu, vadinasi, jie jau atitirpę ir maistui nenaudoti, inde pasklis daržovės, žuvis. Be to, pakartotinai užšaldytas maistas praranda daug vertingų vitaminų ir mineralų.

Naudingi patarimai perkant šaldytuvą iš paprasto vartotojo – atsiliepimai, mažos paslaptys.

Surašyti maisto saugojimo standartai įvairių žinynų. Įmonėms Maitinimas juos griežtai reglamentuoja SanPiN, bet namuose viskas šiek tiek kitaip, be to, ne kiekvienuose namuose yra didelis šaldytuvas, kuriame visus produktus galima sudėti į skirtingas lentynas.

Šaldytuvo sutvarkymas

Prekių kaimynystė – tai terminas, apibrėžiantis ne tik galimybę laikyti maistą vienoje prekybos centro lentynoje, bet ir namų šaldytuvas. Paprasčiausių taisyklių nesilaikymas gali sukelti produktų užteršimą ligomis ir bakterijų pernešimą, o tai savo ruožtu sukelia apsinuodijimas maistu. NUO finansinė pusė- tinkama produktų kaimynystė ilgiau išliks šviežesni, vadinasi, mažiau išmesite sugedusių prekių.

Viską dedame į šaldytuvą į lentynas

Svarbiausia taisyklė: mėsa ir viskas mėsos gaminiai turi būti laikomas atskiroje lentynoje, suvyniotas į polietileną arba plastikiniame inde. Pavojingiausia kaimynystė su mėsa pienui, kiaušiniams, paruoštiems patiekalams.

Žuvis ir mėsa gali būti palikti toje pačioje lentynoje, bet tada atskirti jas zoniškai, pavyzdžiui, mėsa dešinėje, žuvis kairėje. Tuo pačiu metu pageidautina, kad tai būtų šalčiausia lentyna - apatinė, virš daržovių ir vaisių skyriaus. Taip pat čia gerai atšildyti mėsą – minimalus temperatūrų skirtumas padės išsaugoti skonį, nors toks atšildymas užtruks ilgiau.

Pagal fizikos dėsnius šiltas oras kyla aukštyn, nesvarbu, kur yra jūsų šaldiklis. Viršutines lentynas palikite mažai gendantiems produktams: paruoštiems patiekalams, pusgaminiams, virtoms daržovėms, konservams. Čia taip pat apibrėžkite citrusinius vaisius, bananus, ananasus. Tačiau atminkite, kad bananai išskiria etileną ir skatina greitą gretimų vaisių nokimą, todėl jų nepakuoti ir laikyti per atstumą.

Nepaisant to, kad daugelis šaldytuvų gamintojų vieną iš durelių skyrių įrengia specialiu stovu, kiaušinių ten laikyti nederėtų. Šioje dalyje temperatūra aukščiausia, o atidarius dureles į ten laikomą maistą patenka šiltas oras. Įdėkite kiaušinius į uždaromą dėžutę ir padėkite ant vidinės lentynos, kad jie ilgiau išlaikytų šviežumą ir skonio savybes, po visko kiaušinio lukštas turi poras, kurios sugeria kvapus.

Ant durų galite laikyti padažus, uogienę, vyną, neatidarytus pieno maišelius, sviestą, margariną, saldainius, atvirus konservus (ne ilgiau kaip parai), duoną, jei reikia laikyti ilgiau (turi būti suvyniota į kažką kvėpuojančio : polietilenas su skylutėmis, medvilninis audinys, popierius).

Visiems pieno produktams nustatykite atskira zona. Pabandyk įeiti atidarytos pakuotės nebuvo oro prieigos. Kietąjį sūrį geriau iš pradžių supakuoti į pergamentą, tada į polietileną, o sūrymą laikyti tik savo įdaru.

Ideali vieta duonai laikyti – duonos dėžutė. Geriau, jei jame yra keli skyriai skirtingi tipai Produktai.

Vaisių ir daržovių laikymo sąlygos

Vaisius laikykite šaldytuve atskirai nuo daržovių. Tuo pačiu obuoliams šalčio nereikia, tik tamsos. Pomidorai nemėgsta žemesnės nei +8°C temperatūros. Todėl geriau juos laikyti tamsioje, vėsioje vietoje arba viršutinėje šaldytuvo lentynoje, be jokių pakuočių. Agurkai, kopūstai ir Paprika nepakuoti sandariai, jiems reikia vėdinimo ir prieš sandėliavimą neplauti. Žalumynus geriau nuplauti, gerai išdžiovinti ir sudėti į maišelį.

Jei neturite rūsio, garažo, šalto sandėliuko, tai bulvės ir burokėliai laikomi tik šaldytuve, ypač žiemą, kai įjungtas šildymas. Morkoms, česnakams ir svogūnams galite rasti spintelę toliau nuo šilumos šaltinių ir sudėti į stalčius ar krepšelius.

Produktų be etikečių galiojimo laikas

Prekybos centre pirktos prekės etiketėje turi būti nurodyta visa informacija apie laikymo sąlygas ir terminus. O kiek laiko laikyti turguje pirktą žuvį, mėsą, pieną? Kiek laiko galima valgyti paruoštus patiekalus?

Mėsos tinkamumo laikas

Atšaldyta gabalinė mėsa laikoma iki 72 valandų (temperatūra 0 +8°C). Tuo pačiu metu mėsa ant kaulo – iki 48 valandų, taip pat smulkūs gabalėliai. Malta mėsa - ne ilgiau kaip parą, bet jei svogūnai ir prieskoniai jau dedami - ne ilgiau kaip 12 valandų.

Vištienos skerdena ar dalys, šaldytuve – iki 48 val. Vištienos faršas – iki 12 val., malta filė – iki 24 val. Visi šalutiniai produktai (skersti gyvulius ir paukščius) – 24 val.

Mėsos užšaldymas žymiai padidina galiojimo laiką. Jei šaldiklyje temperatūra žemesnė nei -18°C – iki 9-12 mėn. Žinoma, tokių nereikėtų griebtis ilgas saugojimas, nes labai nukenčia skonis. Jei mėsą užšaldysite, o vėliau įdėsite į šaldytuvą, galėsite laikyti iki 5 dienų.

Žuvis nuo 0 iki +8°C temperatūroje laikoma iki 48 valandų. Žuvies faršas, kotletai - ne daugiau kaip 12 valandų. Giliai užšaldyta ji laikoma iki 10 mėnesių, tačiau geriau to vengti, nes žuvies skonis labai pasikeičia.

Paruoštų patiekalų tinkamumo laikas

Optimalus paruoštų patiekalų galiojimo laikas namuose yra 72 valandos. Jei esate įsitikinę žaliavų kokybe, ji gali būti ir ilgesnė, tačiau maistas turi būti sandariai uždarytas, pavyzdžiui, plastikiniuose induose, o patiekiant nepamiršti gerai pašildyti. Šildykite tik tiek, kiek suvalgysite.

Salotų tinkamumo laikas

Bet kokios salotos šviežios daržovės o prieskoninės žolės, tokios kaip rukola ar salotos, nėra saugomos. Juos galima paruošti per porą valandų, o pagardinti prieš pat patiekiant.

Salotos iš virtų daržovių ir mėsos, pagardintos aliejumi arba majonezu (vinaigrette, olivier), pagal norminius dokumentus reglamentuojančių saugojimo laiką gatavų gaminių viešajame maitinime tik 6-12 val. Namuose su tinkamas saugojimas laikotarpis gali būti pratęstas iki 48 valandų.

Pieno produktų galiojimo laikas

Šviežias pienas šaldytuve laikomas iki trijų dienų, virtas – iki penkių. Kefyras, rūgpienis, fermentuotas keptas pienas - 3-5 dienos. Grietinė - 4-5 dienos. Varškė - 3-4 dienos. Sūriai – iki 10 dienų šaldytuve, iki dviejų mėnesių šaldiklyje.

Kiek laiko galima laikyti desertus

Naminiai pyragaičiai ir pyragaičiai +4 - +6 ° C temperatūroje su kremu:

• iš baltymų - 96 valandos;
• kreminis - 72 valandos;
• varškė arba varškė - 36 valandos;
• grietinė - priklausomai nuo grietinės rūšies: galite padidinti galiojimo laiką iki 72 valandų, naudodami pasterizuotą grietinę, kurios galiojimo laikas yra ilgas.

Išnaikiname pomėgį apsipirkti, kad galėtumėte juos naudoti ateityje

Dauguma šiuolaikinių namų šeimininkių didžiąją dienos dalį praleidžia darbe, todėl stengiasi nepalikti tuščio šaldytuvo: „O jeigu aš vėluosiu darbe, o vaikai ar vyras išalks? Taigi laisvalaikiu einame į parduotuvę ir perkame maisto ateičiai, o tada kiekviena šaldytuvo peržiūra baigiasi sugedusių prekių išmetimu. Ekonomikos požiūriu tai nepraktiška, pirma, antra, vaikas, kuris nežino pasibaigusio, pavyzdžiui, jogurto, galiojimo datos, gali jį valgyti. AT geriausiu atveju vaikas susirgs žarnyno sutrikimu, blogiausiu atveju – apsinuodys.

Laisvalaikiu susidarykite apytikslį ateinančios savaitės meniu, susirašykite reikalingų produktų sąrašą, nueikite į prekybos centrą ar turgų. Jei manote, kad būtina įsigyti papildomų „saldainių“ – imkite vieną ar du vienetus. Ar jūsų vaikas užkandžiauja pieno desertu, bet kitą dieną nori kažko kito? Neimkite keturių dalių pakuotės.

Verta pirkti:

• konservuoti maisto produktai, kurių nereikia laikyti žemoje temperatūroje;
• kruopų, tačiau nepamirškite, kad juose gali prasidėti vabzdžiai, todėl geriau juos laikyti stiklainiuose su sandariu dangteliu;
• šaldyti pusgaminiai: jei jie pagaminti iš natūralių ingredientų, tai jų tinkamumo laikas žemesnėje nei -18 °C temperatūroje paprastai yra apie 60 dienų, jei dedama konservantų - iki 9 mėnesių, todėl atidžiai perskaitykite etiketes;
• šviežia atšaldyta mėsa, jei sušaldyta iš karto, šaldiklyje išsilaikys iki 12 mėnesių.

Net jei produktas ilgas terminas sandėliavimo, geriau pirkti tą, kurio pagaminimo data yra artimesnė: tokiam produktui mažiau buvo pažeistos laikymo sąlygos transportuojant ir rodant lentynoje.

Bet koks produktas gali būti laikomas ilgiau tik tuo atveju, jei tai nurodyta ant pakuotės. Atidžiai perskaitykite – nepamirškite Mes kalbame apie jūsų ir jūsų artimųjų sveikatą.