Rauginti kopūstai su burokėliais be aliejaus. Kaip virti kopūstus dideliais gabalais su burokėliais stiklainiuose

Sveikos šeimininkės! Čia rasite skanių raugintų kopūstų gaminimo receptą su mano nuotrauka ir aprašymu. Šis raugintas kopūstas gaminamas su burokėliais, kurie nuspalvina kopūstą gražia rausva spalva. Todėl tokie kopūstai vadinami „Pelyustka“, o tai ukrainietiškai reiškia „žiedlapis“. Tai yra, gatavi kopūstai atrodo kaip gėlių žiedlapiai.

Tokie kopūstai paruošiami greitai. Dažniausiai tai darau trijų litrų stiklainyje, tad man patogiau laikyti. Bet jūs galite virti bet kuriame inde ar puode. Visų procesų laikas užtruks apie pusvalandį. Ir 12 valandų marinavimui.

Tokio patiekalo kaina yra maža. Bet turguje tokie kopūstai parduodami už didelius pinigus (kas labai keista). Todėl raugintus kopūstus patariu išsivirti patiems – greita, nebrangu ir skanu.

Ingredientai 3 litrų stiklainiui:

• baltieji kopūstai - 2 kg
• burokėliai - 2 vnt. vidutinis (apie 300 gr.)
• morkos - 1 vnt. vidutinis
• česnakai - 5 gvazdikėliai

Marinatui:

• vanduo - 1,1 l
• actas - 150 ml
• cukrus - 6 šaukštai. l. Sachara
• druska - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• lauro lapas - 3 vnt.
• pipirų žirneliai - pagal skonį

Raugintas kopūstas su burokėliais: virimo būdas.

Pirmiausia paruoškite kopūstą. Nuplaukite ir pašalinkite viršutinius blogus lapus. Toliau kopūstą supjaustykite kvadratėliais, pjaustyti nereikia. Kopūstų pjaustymas užtrunka vos porą minučių.

Dabar atėjo burokėlių eilė. Jį taip pat reikia nuplauti ir išvalyti. Toliau burokėlius supjaustykite kubeliais (galite kubeliais arba bet kokiu patogiu būdu).

Su morkomis darome tą patį, ką darome su burokėliais. Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.

Nuluptą česnaką supjaustykite griežinėliais.

Visos daržovės yra paruoštos. Dabar juos reikia įdėti į trijų litrų stiklainį. Ant dugno dėkite kopūstą, ant viršaus truputį morkų, burokėlių ir česnako. Ir taip toliau, visas daržoves išdėliokite sluoksniais, jas sutankindami. Paskutinis sluoksnis turi būti burokėlių-morkų.

Kai daržovės bus sukrautos į stiklainį, išvirkite marinatą. Į keptuvę supilkite vandenį (litro paprastai neužtenka stiklainiui užpildyti, todėl imkite litrą ir 100 ml). Į vandenį (galima ir malti) suberti cukrų, druską, lauro lapą, pipirų žirnelius. Užvirinkite ir vandenyje visiškai ištirpinkite cukrų ir druską.

Pabaigoje supilkite actą ir išjunkite ugnį.

Išimkite lauro lapą. Likusi marinato dalis iš karto supilama į daržovių indelį. Kopūstus reikia užpilti karštu marinatu, o marinatas turi visiškai uždengti daržoves. Ant viršaus užpilkite dar porą šaukštų augalinio aliejaus. Uždarykite stiklainį dangteliu ir palikite mūsų skanius kopūstus marinuotis kambario temperatūroje 12 valandų.

Jei darai puode, tai kopūstą užpylus marinatu, reikia uždengti apversta lėkšte ir uždėti priespaudą.

Dažniausiai šias daržoves verdu vakare. Rauginti kopūstai pagal šį receptą yra skanūs ryte ir gali būti valgomi kaip salotos.

Raugintas kopūstas gaunasi ryškiai rausvas, traškus, saldžiarūgštis. Nu labai skanu! Morkos ir burokėliai taip pat dera su kaupu. Labai rekomenduoju paruošti tokį elegantišką preparatą!

Laba diena draugai!

Ieškote skanių kopūstų su burokėliais receptų? Geriausias būdas jį išsaugoti žiemai – rauginti arba rauginti. Dalinuosi paprastais ir greitais būdais, kaip išsaugoti skanų ruošinį su gražia ryškiai rausva spalva ir saldžiarūgščiu skoniu.

Konservuoti kopūstai pasirodo labai skanūs stiklainyje dideliais gabalėliais arba kaip salotos, susmulkinti su morkomis, krapais, česnakais, krienais, pikantiškais, peletrūnais ir kt. Žiemą galima patiekti kaip užkandį, garnyrą ar naudojamas barščiams.

Norite žinoti, kaip kokybiškai konservuoti: rauginti, marinuoti, pasūdyti ir ilgai laikyti bute? Tada skaitykite ir tuo pačiu metu peržiūrėkite parinktis.

Kopūstai su burokėliais dideliais gabalais žiemai stiklainiuose - receptas be sterilizacijos

Šį gaminimo būdą labai mėgsta šeimininkės, kopūstai pasirodo greitai ir labai skanūs! Net pradedantysis gali susidoroti su tokiu paprastu receptu, tačiau jūs turite žinoti kai kuriuos niuansus. Taigi pradėkime!

Ingridientai:

• kopūstai - 2-2,5 kg
• burokėliai - 200 g
• morkos - 100-200 g
• česnakai - 50 g

užpildymui:

• vanduo - 1 l
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• stalo actas 9% - 1/2 a.š.
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 6-8 žirnelius
• lauro lapas - 2-3 vnt.

Maisto gaminimas:

Šakniavaisiai nuvalomi nuo žemės, nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu ir valomi.

Be viršutinių žalių ir pažeistų lapų. Kopūsto galvą supjaustome į 4 dalis, atsikratome kotelio, supjaustome tokio dydžio gabalėliais, kad tilptų į stiklainį.

Imame šviežius sultingus sodrios kaštoninės spalvos burokėlius, nuo to priklausys graži gatavo produkto spalva. Supjaustėme gana didelius.

Imame saldžias ir sultingas morkas, supjaustome vidutinio storio apskritimais.

Česnaką išardome į skilteles, nuvalome nuo lukštų ir supjaustome stambiais griežinėliais.

Visas susmulkintas daržoves labai sandariai dedame į stiklainius, kaitaliojame sluoksniais, kol užpildome iki pat viršaus. Pirmas ir paskutinis sluoksniai turi būti burokėlių-morkų, su česnaku ir prieskoniais.

Tuo pačiu ruošiame sūrymą. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, suberkite druską, cukrų, prieskonius ir virkite 5-8 minutes ant silpnos ugnies, įpilkite acto. Išjunkite ir atvėsinkite iki maždaug 60 laipsnių. Užpildykite stiklainius sūrymu iki viršaus ir uždarykite nailoniniais dangteliais, palikite visiškai atvėsti. Siunčiame į šaldytuvą saugojimui.

Po 3-5 dienų įgauna gražią sodrią rausvą spalvą ir malonų saldžiarūgštį skonį. Patiekite su mėgstamu augaliniu aliejumi, susmulkinkite žalumynus ir valgykite su apetitu!

Greitai paruošiami traškūs marinuoti kopūstai (receptas 3 litrų stiklainyje su burokėliais)

Tokį traškų gardumyną galima marinuoti vos per dieną, pasirodo labai labai skanu! Ko tau reikia! Šis greitas paruošimas sutaupys jūsų virtuvėje praleistą laiką.

Mums reikės:

• 1 vidutinė šakutė
• 1 burokas
• 1 morka
• 3 skiltelės česnako

marinatui:

• 1 litras vandens
• 25 g druskos
• 30 g cukraus
• 1 lauro lapas
• juodieji pipirai 5-8 žirneliai
• 1/2 st. 9% obuolių sidro actas

1. Kopūstą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

Jei turite šiurkščių ir trapių kopūstų, 1–2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, o tada nedelsdami atvėsinkite šaltai.

2. Morkas ir burokėlius sutarkuokite.

3. Įdėkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Paruoštuose trijų litrų stiklainiuose sluoksniais išdėliokite susmulkintas daržoves: česnaką - kopūstą - burokėlius su morkomis. Taigi, kol baigsis visi ingredientai.

Kad gatavas produktas būtų sodrios spalvos, galite naudoti keptus burokėlius.

5. Marinatui į karštą vandenį įberkite druskos ir cukraus, pipirų su lauro lapu. Užvirinkite ir palikite pastovėti 4-6 minutes, ant silpnos ugnies, įpilkite acto ir išjunkite. Paliekame pastovėti, kai marinatas taps skaidrus ir šiltas, supilame į stiklainius.

6. Uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaltoje vietoje.

Jei kopūstas pasirodė labai saldus, į jį suberkite susmulkintą žalią obuolį.

Skanūs gruziniški kopūstai su burokėliais, česnaku ir salierais

Nuostabieji Gurian kopūstai ruošiami iš pačių paprasčiausių ir įperkamiausių produktų, tačiau vienas dalykas išlieka nepakitęs – aštrumas.

Mums reikės:

• šakės - 2,5 kg
• burokėliai - 1 didelis
• česnakai - 2 vidutinės galvos
• malta aitrioji paprika - 1 šaukštelis.
• žalumynų šakelės: salierai, petražolės, krapai
• lauro lapas - 4 vnt.
• juodieji pipirai - 8-10 vnt.
• kvapiųjų pipirų žirneliai 5-6 vnt.
• druska - 4 šaukštai. l. be viršutinės dalies
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• 9% actas - 250 ml

Būtinai gaminkite šį greitą receptą be siūlių. Kopūstai pasirodo aštrūs, apetitiški, skanūs – pirštus apsilaižysite!

Rauginti kopūstai su burokėliais ir krienais: skaniausias receptas žiemai

Tai greičiau greitas konservavimo būdas, nes fermentacija yra fermentacija savo sultyse. Rauginsime didelėje emaliuotoje keptuvėje, karštu būdu. Kai jis bus paruoštas, supilstysime į stiklainius patogiam laikymui bute.

Pagal šį greito paruošimo receptą kopūstai yra vidutiniškai aštrūs, labai skanūs, gražiai nuspalvinti burokėlių sultimis, aštraus krienų skonio.

Ingridientai:

• kopūsto galva - 2,5 kg
• stalo burokėliai - 100 g
• krienų šaknis - 50-70 g
• česnakai - vidutinė galvutė

sūrymui:

• vanduo - 1 l
• druska - 30 g
• cukrus - 30 g
• juodieji ir kvapieji pipirai - 5-6 vnt.
• lauro lapas - 2 vnt.
• gvazdikas - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

Virimo produktai:

kopūsto galvą supjaustome stambiais gabalėliais kartu su koteliu, burokėlius – vidutinio dydžio, krieno šaknį – smulkiai. Česnaką supjaustome griežinėliais.

Viską dedame į puodą sluoksniais. Apačioje burokėlių, krienų, česnako ir prieskonių sluoksnis, tada sluoksnis kopūstų. Pildome, kol baigsis visi produktai.

Paprasto sūrymo paruošimas:

Verdančiame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite visus plieninius prieskonius ir virkite 5 minutes, pabaigoje įpilkite acto ir supilkite keptuvės turinį.

Ant viršaus dedame lėkštę, užpilame 3 litrų talpos indelį vandens. Priespaudoje laikome 3 paras kambario temperaturoje, po to 2-3 paras dedame i vesesne vieta. Tada supilkite į stiklainius, laikykite šaltoje tamsioje vietoje.

Aštrūs kopūstai "Pelyustka" su morkų ir burokėlių griežinėliais korėjietišku stiliumi

Šio aštraus gaminio su actu receptas žiemai kartu su ir yra laikomas vienu skaniausių Korėjos virtuvėje.

Ingridientai:

• kopūsto galvos 2,5 kg
• 1-2 morkos
• česnako galvutė
• 1 vidutinio dydžio burokas
• 1 aitrioji paprika
• 1/2 arb maltos kalendros
• 3 str. l. Sachara
• 1 st. l. druskos
• 50 g augalinio aliejaus
• 50 g 9% acto
• 2 lauro lapai
• 2 gvazdikėliai

Kopūstai, konservuoti su burokėliais sūryme po geležiniais dangteliais

Ši parinktis yra gera, nes žiemą gatavas produktas gali būti patiekiamas kaip paruoštos salotos įvairiais variantais.

Sūdymo receptas 10 kg kopūstų:

litriniam stiklainiui išleidžiame:

• 800 g daržovių mišinio
• 30 g cukraus
• 12 g druskos
• 50 g 9% acto
• 5 gabaliukai juodųjų pipirų ir gvazdikėlių
• 3 g cinamono

Įdarą ruošiame 1 litrui vandens, tokio kiekio užtenka 4 litrų stiklainiams:

• 120 g cukraus
• 50 g druskos
• 200 g 9% acto
• Plonomis juostelėmis (5-6 mm) supjaustytus kopūstus, kaip ir salotas, 1 minutę blanširuokite verdančiame vandenyje.
• Sumaišykite su burokėliais ir juostelėmis pjaustytomis morkomis.
• Į litrinius stiklainius supilkite stiklinę karšto įdaro (250 ml), įberkite juodųjų pipirų, gvazdikėlių ir 800 g daržovių mišinio, iki pečių, įdaras turi būti didesnis nei stiklainio turinys.
• Stiklainius uždengiame geležiniais dangteliais ir statome sterilizuotis 8-10 min.
• Tai viskas! Belieka tik susukti į stiklainius ir, atvėsus po „kailiu“, nusiųsti į saugyklą.
• Tokį sūryme konservuotą ruošinį galima ilgai laikyti namuose.

Patiekdami ant stalo, nupilkite sūrymą, pagardinkite salotas saulėgrąžų aliejumi. Pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais, dėkite pomidorų griežinėlius. Gero apetito!

Žiediniai kopūstai su burokėliais žiemai

Pagal šį receptą užkandis visada būna traškus, gražios rausvos spalvos. Būtinai paruoškite keletą stiklainių, nes taip greitai ir skanu!

Mums reikės:

• 5 kg kopūstų
• 300-500 g burokėlių

sūrymui:

• 800 g druskos
• lauro lapelis pagal skonį
• kvapiųjų pipirų pagal skonį
• 10 g peletrūno

Sūdymo receptas:

1. Nuimame žalius lapus, galvą padaliname į atskirus vidutinio dydžio žiedynus.

2. Nuplautus žiedynus blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje 2-5 minutes, tada iš karto dėkite į šaltą vandenį, kad greičiau atvėstų, suberkite ledo kubelius. Leidžiame tekėti.

3. Burokėlius supjaustykite juostelėmis.

4. Dedame į stiklainius sluoksniais su burokėliais.

5. Užpilti šiltu sūrymu, palaikyti parą kambario temperatūroje ir laikyti šaltame rūsyje.

Keletas patarimų, kaip gauti kokybišką gaminį, kad stiklainiai nesprogtų

1. Daržovės turi būti šviežios, sveikos ir prinokusios. Jei jie nėra pakankamai saldūs, įpilkite cukraus.
2. Talpyklą kruopščiai išskalaukite, jei reikia, sterilizuokite.
3. Valgomosios druskos paimkite 2–3% visos kopūstų masės, jei sūrymo pavidalu, tada 4–8%.
4. Kopūstai stiklainiuose turi būti gerai suspausti, kad būtų kuo mažiau vietos orui.
5. Daržoves reikia užpilti sūrymu. Jei to neužtenka, virkite ką tik paruoštą.
6. Temperatūra fermentacijos metu turi būti 15-22 laipsniai, proceso pabaigoje 18-20, o laikymo metu 0-2 šilumos.

Tai viskas siandienai.

Dabar jūs išmokote skanių traškių kopūstų su burokėliais receptų žiemai. Išsirinkite sau tinkamiausius variantus, konservuokite ir valgykite su malonumu. Laukiu jūsų atsiliepimų komentaruose!

1 žingsnis: Paruoškite kopūstą.

Kopūstus būtinai nuvalykite nuo viršutinių lapų, nes jie greičiausiai yra suvytę ir netinka maistui. Taip pat nepamirškite išimti kotelio, jei to nepadarysite, raugintos daržovės bus nemaloniai karčios.
Nulupę kopūsto galvą supjaustykite į keturias lygias dalis, o po to kiekvieną ketvirtį supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais. Ypač nesusitraukite.

2 žingsnis: Paruoškite burokėlius.

Kruopščiai nuplaukite burokėlius, tai šakniavaisiai, ant jų yra daug žemės ir smėlio, kitų nešvarumų. Tada nupjaukite uodegas iš abiejų pusių. Tik po plovimo nulupkite burokėlius nuo odelės.
Nuplautus ir nuluptus burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais. Jei daržovės labai mažos, kaip mano, tuomet jas galima net pjaustyti apskritimais, bet dažniau burokėlius pirmiausia tenka padalyti į dvi ar keturias dalis.

3 žingsnis: Paruoškite česnaką.

Česnako skilteles atsargiai nulupkite nuo odelės, o tada tiesiog supjaustykite plonomis lėkštelėmis, arba, kaip dabar madinga vadinti, griežinėliais.

4 žingsnis: Paruoškite marinatą.

Tinkamo dydžio puode užvirkite litrą švaraus vandens, ištirpinkite jame granuliuotą cukrų ir druską, įberkite prieskonių pagal skonį: gvazdikėlių, juodųjų pipirų ir kalendrų. Gerai išmaišykite ir palikite troškintis 1 minutę. Tada nukelkite marinatą nuo ugnies ir supilkite į jį reikiamą kiekį acto. Kruopščiai išmaišykite.

5 žingsnis: Marinuokite kopūstus su burokėliais ir česnaku.

Iš anksto paruoškite stiklinius indelius, gerai išskalaukite juos soda ir sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu. Nepamirškite ir dangtelių.
Paruoštų stiklainių apačioje vienu sluoksniu išdėliokite žalių burokėlių griežinėlius. Tada česnakas ir gana storas kopūstų sluoksnis. Taigi sudėkite daržoves, pakaitomis jas ir visada padarykite, kad kopūstų sluoksnis būtų storesnis nei burokėlių ir česnakų sluoksnis.
Kai stiklainiai bus užpildyti daržovėmis iki kaklo, į kiekvieną įdėkite po vieną lauro lapą, o tada užpilkite karštu marinatu.
Iš karto po to, kai karštą marinatą supilate į daržovių stiklainius, sandariai užsukite dangtelius, apverskite ruošinius aukštyn kojomis ir palikite taip kelias valandas, kol visiškai atvės.

6 veiksmas: patiekite raugintus kopūstus su burokėliais ir česnaku.

Raugintus kopūstus su burokėliais patiekite ant šventinio ar kasdienio stalo kaip užkandį arba kaip sudėtinio garnyro dalį. Daržoves galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus arba, jei norite, majonezo. Asmeniškai aš mėgstu raugintus kopūstus su burokėliais kaip tik tokius, su duonos rieke.
Gero apetito!

Raugintam kopūstui su burokėliais ir česnakais ypatingų laikymo sąlygų nereikia. Įdėkite jį su kitais ruošiniais.

Marinatui ruošti geriausiai tiks šaltinio vanduo, tačiau tiks ir parduotuvėje pirktas vanduo buteliuose. Svarbiausia, nenaudokite to, kuris teka iš čiaupo.

Daržovės ant mūsų stalo yra ištisus metus. Žiemą daugiausia vartojamos marinuotos, konservuotos daržovės, skinamos vasarą ir rudenį. Viena populiariausių ir mėgstamiausių daržovių – kopūstai. Jis marinuojamas įvairiais būdais, pridedant įvairių daržovių. Šios formos kopūstai naudojami daugeliui salotų ruošti. Yra greiti raugintų kopūstų su burokėliais receptai. Kaip pasigaminti tokius kopūstus žiemai? Mes apsvarstysime keletą žiemos salotų receptų.

Sveika ir skani daržovė

Mūsų kasdieniame racione visada yra daržovių salotų. Jie skatina virškinimą ir apetitą. Iš baltųjų kopūstų ruošiamos skanios ir sveikos šviežios ir marinuotos salotos. Ši daržovė ypač mėgstama žiemą, kai labai norisi žiemos stalą paįvairinti vitaminais ir kontrastingu skoniu.

Yra daug raugintų kopūstų su burokėliais receptų, su marinatu dviem versijomis:

• greitas maistas;
• kasdien.

Šis kopūstas turi puikų skonį. Jis turi labai patrauklią išvaizdą ir visada galės paįvairinti kasdienį stalą. Marinuotos salotos padės šeimininkei netikėtų svečių atveju.

Pagal tokių salotų ruošimo receptą tinka vidutinių ir vėlyvųjų veislių galvutė. Daržoves taip pat galite pjaustyti įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo to, kaip greitai norite, kad patiekalas būtų paruoštas valgyti. Paprastai, norint rauginti kopūstus, tai supjaustyti didelėmis juostelėmis arba kvadratais 4x4 cm.Jei norite, kad kopūstas būtų paruoštas kuo greičiau, tuomet jį reikia supjaustyti į 8 dalis ir pamarinuoti spaudžiant.

greito paruošimo kopūstų receptas

Receptui reikalingi ingredientai:

• kopūstai - 2 kg; morkos - 1-2 vnt; vidutinio dydžio burokėliai - 1 vnt; česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• marinatui:
  • cukrus - 100 g; druska - 1 valgomasis šaukštas; stalo actas 9% -100 ml;
  • saulėgrąžų aliejus - 120 ml.

Pagal šį receptą daržovės marinuojamos labai greitai ir po 4-5 valandų salotos yra paruoštos valgyti. Nepaisant to, kad paruoštos daržovės užpilamos verdančiu marinatu, jos išlieka traškūs, sultingi ir skanūs.

Kopūstą nuplaukite ir nuimkite viršutinius lapus. Daržovę supjaustykite dideliais gabalėliais, tada supjaustykite. Šioje formoje palikite erdviame dubenyje ar keptuvėje. Burokėlius ir morkas sutriname ant rupios trintuvės. Daugelis namų šeimininkių tam naudoja korėjietišką burokėlių tarka. Česnakas smulkiai supjaustomas peiliu. Visas daržoves reikia sudėti į vieną indą, gerai išmaišyti ir sudėti į sausą ir švarų 3 litrų stiklainį.

Dabar laikas pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, jums reikia kitos keptuvės. Į jį pagal receptą supilkite 1 stiklinę paprasto vandens, supilkite cukrų ir druską. Puodas statomas ant silpnos ugnies., jo turinys užvirinamas ir tuoj pat išjungiamas.

Tada į jį reikia įpilti augalinio aliejaus pagal receptą, po to viskas išmaišoma ir vėl užvirinama. Užvirus galite nukelti keptuvę nuo ugnies ir įpilti acto. Viskas gerai išmaišoma ir gaunamas paruoštas marinatas salotoms.

Kitas paskutinis žingsnis – susmulkintas daržoves užpilti karštu marinatu. Stiklainį galima uždengti lėkšte ir palikti tokioje būsenoje 3-4 valandas virtuvėje. Praėjus šiam laikui, galima paskanauti raugintų kopūstų.

Kasdienių raugintų kopūstų su burokėliais receptas žiemai

Jei gaminate daržoves pagal šį receptą, jų skonis pasirodys neįprastas, pikantiškesnis ir kvapnesnis. Šiame recepte paprikos naudojamos. Paruoštas bus puikus užkandis. Norėdami paruošti salotas, jums reikės:

• balti kopūstai - 2 kg;
• 1 didelis burokas;
• 1-2 morkos, bet galima ir be jos;
• 1 česnako galva.

Marinatui: vanduo - 1 litras; augalinis aliejus (saulėgrąžų) - 200 gr; cukrus - 1 stiklinė; druska - 2 šaukštai; stalo actas - 150 gr; 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų; 2 lauro lapai ir pusė paprikos.

Pagal receptą kopūstą reikia supjaustyti stačiakampiais arba kvadratiniais, maždaug 3x3 cm dydžio gabalėliais, po to susmulkintą daržovę suberti į ne mažesnę kaip 5 litrų talpos puodą. Likusios daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis, česnaką geriau supjaustyti plonai. Į kopūstą reikia įdėti pjaustytas morkas, burokėlius, česnaką ir gerai išmaišyti.

Norėdami paruošti marinatą, turite paimti visus pagal receptą paruoštus ingredientus, išskyrus actą, ir sudėti į atskirą keptuvę. Ankštiniai pipirai supjaustyti žiedais. Puodas su marinatu dedamas ant nedidelės ugnies, užvirinamas ir tuoj pat išjungiamas. Po to į keptuvę galite įpilti acto.

Daržovės puode turi būti užpilamos išvirtu marinatu. Bus malonus aromatas. Marinatą reikia pilti tik karštą. Kopūstas liks puode. Ją reikia uždengti mažesnio skersmens lėkšte, bet prieš tai gerai suspausti ir palikti tokioje formoje kambario temperatūroje. Ant viršaus nereikia dėti apkrovos.

Po paros kopūstą galima valgyti, jis paruoštas. Tai būtina dedamas į stiklainį, uždenkite dangčiu ir dėkite į šaldytuvą.

Kopūstų gabalėlių receptas labai greitas kepimas su burokėliais

Tokių kopūstų skonis šiek tiek skiriasi nuo įprastų raugintų kopūstų. Pasirodo, šiek tiek saldesnis. Pagal receptą reikia virti:

Pačioje kepimo pradžioje reikia gauti kopūstų. Jis nuplaunamas ir pašalinami tik viršutiniai lapai. Daržovę galima stambiai pjaustyti arba supjaustyti kvadratėliais. Tai priklauso nuo šeimininkės ir jos šeimos narių skonio. Likusias daržoves reikia supjaustyti juostelėmis arba tam naudoti stambią tarka. Česnakai dažniausiai smulkiai pjaustomi peiliu. Paruoštas daržoves reikia sulankstyti į patogų indą maišymui. Dabar atėjo laikas paruošti daržovių marinatą.

Į atskirą keptuvę supilkite vandenį, išmatuotą pagal receptą, ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Kai vanduo įkaista, reikia supilti visus ingredientus. Acto kol kas dėti nereikia. Viską gerai išmaišykite ir leiskite užvirti. Tada viską išjunkite ir įpilkite acto. Susmulkintas daržoves užpilkite paruoštu marinatu ir visada karštu, uždenkite ir palikite 4 valandas kambario temperatūroje.

raugintų kopūstų paruoštas naudojimui po 4 valandų. Jie yra malonaus skonio ir aromato, traškūs ir apetitą keliantys, tačiau juos reikia suvalgyti per penkias dienas. Pagal receptą ilgiau laikyti negalima, nes paruošiama greitai.

Be ingredientų, nurodytų marinato ruošimo receptuose, galima pridėti ir kitų komponentų. Pavyzdžiui, žolelių ar prieskonių.

Jei pridėsite imbiero šaknies, tai suteiks kopūstams ypatingą pikantišką skonį, tačiau jį teks pjaustyti.

Kopūstai su burokėliais atrodo labai gražiai ir apetitiškai, jei daržoves sluoksniais išdėliojame į stiklainį. Tam patogu naudoti ne stiklainį, o keptuvę.

Kai kurios šeimininkės, išskyrus recepte nurodytas daržoves pridėti daugiau svogūnų. Jis supjaustomas juostelėmis. Marinuota forma visoms kitoms daržovėms suteiks specifinį aromatą ir skonį.

Marinuotos daržovės tinka ir kitoms salotoms ruošti – tiek šviežioms, tiek sūdytoms. Beje, pagal šiuos receptus paruošti kopūstai su burokėliais žiemai visada bus ant stalo. Daugelis žmonių mėgsta jį kaip užkandį prie šventinio stalo.