Pomidorus pasūdykite pagal savo sulčių receptą. Konservuoti pomidorai žiemai - pomidorų receptai savo sultyse

Mielos šeimininkės, pagalvokime apie pasiruošimą žiemai? Kaip jums patinka konservuoti pomidorus savo sultyse? Šiandien siūlau atlikti tokį pasiruošimą žiemai. Pirmiausia turėsite atidžiai išstudijuoti ir pasirinkti vieną iš mano pasiūlytų receptų.

Apskritai, pomidorai savo sultyse yra universali atsarga žiemą. Žiemos sezonu labai patogu atidaryti indelį sveiko skanaus, kuris gali būti naudojamas kaip užkandis arba kaip garnyras prie mėsos patiekalo.

Kiekviename recepte sudedamųjų dalių sąrašas sudaromas iš turimų produktų, jums nereikės ilgai ieškoti jokio komponento, kad paruoštumėte pomidorų užkandį pagal jūsų pasirinktą receptą šiame arba.

Tiesą sakant, viską padaryti labai paprasta. Rezultatas visada pranoksta visus lūkesčius! Bet kurio iš straipsnyje pateiktų ruošinių skonis yra nuostabus! Konservuoti pomidorai savo sultyse puikiai išsilaiko!

Patikėkite, štai ko jums būtinai reikia pasiruošti žiemai! Niekada nesigailėsite to, ką padarėte, o priešingai, kiekvieną kartą tik grožėsitės ir džiaugsitės! Vienintelis dalykas, dėl kurio galite nusiminti, yra tai, kad jūsų saugykloje nelieka pakankamai pomidorų savo sultyse. Nedvejodami rinkitės receptą, imkitės darbo! Tegul būna daug skanaus ir patrauklaus!

1.

O kodėl pokyčiams neparuošus vyšninių pomidorų savo sultyse? Jie neliks nepastebėti ant stalo! Taigi gaminkite su malonumu, apsirūpinkite daržovių grožiu žiemai!

Produktai:

• Vyšniniai pomidorai - 2 kg
• Pomidorai - 1 kg
• Druska - 1,5 šaukštai. l
• Cukrus smėlis - 2 šaukštai. l
• Actas 9% - 30 ml

Žingsnis po žingsnio veiksmų aprašymas:

1. Peržiūrėkite visus pomidorus, pašalinkite nuo jų stiebus, jei tokių yra, daržoves gerai nuplaukite.

2. Stiklainius iš anksto išplaukite po šiltu vandeniu, sterilizuokite jums įprastu būdu. Vyšninius pomidorus sudėkite į sterilius indus. Naudokite tokio dydžio konteinerį, kokio norite. Konservavimui skirtus dangčius iš anksto nuplikykite verdančiu vandeniu.

3. Užvirinkite vandenį, supilkite pomidorus į indus 5 - 7 minutes.

4. Likusius didelius pomidorus susmulkinkite trintuvu iki tyrės.

5. Į įdarą įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos.

6. Pomidorų sultis perkelkite į puodą ar puodą, užvirkite masę, reguliariai nuimdami putas.

7. Virkite 5 - 6 minutes, tada įpilkite acto, nukelkite indus nuo ugnies.

8. Iš vyšnių stiklainių išpilkite vandenį. Į stiklainius išpilstykite ką tik paruoštą karštų pomidorų įdarą.

Įdaras turi būti pilamas iki pat indo viršaus, visiškai užkimšant skysčiu visus vyšninius pomidorus.

9. Nedelsdami užsukite stiklainius su dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis. Paruoštus pomidorus apvyniokite savo sultyse šilta antklode. Tada, kai ruošinys atvės, perkelkite jį į vėsią vietą, kur bus galima laikyti ilgą laiką.

Virkite su džiaugsmu! Tegul jūsų ruošiniai yra sumaniai paruošti, puikiai išsilaikę!

2.

O kaip jums patinka galimybė iš parduotuvės gaminti pomidorus sultyse? Išbandykite, ši parinktis yra labai patogi ir ne prastesnė nei įprastas gaminimo būdas su naminėmis sultimis. Be to, jei neturite papildomų pomidorų įdarui sukurti, tuomet šią problemą galite išspręsti naudodami parduotuvės pomidorų sultis.

Komponentai:

• Pomidorai - apie 1,5 kg
• Pomidorų sultys (paruoštos) - 1,5 l
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Vyšnių lapai - 3 vnt
• Serbentų lapai - 2-3 vnt
• Kvapieji pipirai - 3-4 žirniai
• Gvazdikas - 2 vnt
• Krapai - pagal skonį
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. be skaidrės
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. be skaidrės
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo seka:

1. Pomidorus nuplaukite geriamuoju vandeniu, nuimkite nuo vaisių uodegas.

2. Paruoškite visus kvapnius prieskonius.

3. Išsiųskite švariausius stiklainius sterilizuoti. Pomidorus ir paruoštus prieskonius bei prieskonius sudėkite į sterilius indus.

4. Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius iki viršaus, palikite 5 - 7 min. Tada šiek tiek atvėsusį skystį nupilkite. Dar kartą pakartokite aukščiau aprašytą procedūrą.

5. Paruoštas pomidorų sultis supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus. Jei mieliau valgote saldžius pomidorus, tuomet reikia padidinti cukraus kiekį.

6. Išvirkite marinatą. Įpilkite reikiamą kiekį acto, leiskite pomidorų sultims šiek tiek virti, maždaug 3 minutes.

7. Iš kiekvieno stiklainio supilkite skystį į keptuvę. Pomidorus su verdančiu marinatu užpilkite iki pat viršaus, kad inde neliktų oro.

8. Sterilizuokite stiklainių dangtelius. Užkimškite jais bankus.

9. Uždėkite indus ant dangtelio, suvyniokite. Kai stiklainių turinys atvės, sudėkite juos į laikymo vietą. Pomidorų skonis nuostabus, tokį preparatą visi valgo su dideliu susižavėjimu!

3.

Dėl kvapų, sklindančių iš pipirų ir salierų, pomidorai savo sultyse yra dar skanesni! Pomidorų įdaras pagal šį receptą yra labai paprastas, nenaudojant sulčiaspaudės. Šį gaminimo variantą būtinai įvertinkite patys, vieną kartą išbandę!

Reiktų:

• Maži pomidorai - 2 kg
• Dideli pomidorai - 3,2 kg
• Vanduo - 0,5 l
• Švieži salierai - 4-5 šakos
• bulgarų pipirai - 10 vnt
• Cukrus - 8 šaukštai. l
• Druska - 3 šaukštai. l
• Lauro lapas - 2 vnt
• Saldieji žirniai - 3-4 vnt
• Juodieji pipirai - 3-4 vnt
• Gvazdikas - 2-3 vnt

Konservavimo žingsniai:

Patogiausia pačioje pradžioje paruošti konteinerius konservuotiems pomidorams, tai yra, stiklainius bet kokiu būdu išplauti ir sterilizuoti.

1. Išrūšiuokite pomidorus, didelius palikite sultims, o mažus – visam konservavimui. Pomidorus nuplaukite, pašalinkite defektus. Pomidorus sultims supjaustykite į 2–4 dalis, supilkite į puodą, ten įpilkite 0,5 litro. vandens, sudėkite salierą, surinkdami jo šakas į ryšulį su siūlu.

2. Uždėkite ant ugnies, virkite tiek, kiek reikia laiko, kad pomidorai labai gerai išvirtų.

3. Kol pomidorai verda, reikia paruošti papriką. Norėdami tai padaryti, jį reikia kruopščiai nuplauti, išvalyti nuo sėklų ir stiebo. Kiekvienas pipiras yra padalintas į 4 segmentus išilgine kryptimi.

Nedidelius pomidoriukus vieną kartą pradurkite šakute, kad ruošiant žiemai nesprogtų.

4. Kai berimui skirti pomidorai labai gerai išvirs, išimkite nuo jų salierų kekę. Visą masę sutrinkite blenderiu.

5. Tada pertrinkite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte sėklas ir odeles.

6. Į gautas pomidorų sultis suberkite cukrų, druską, išmaišykite. Nusiųskite ant silpnos ugnies, užvirkite, tada virkite 20 minučių nuolat maišydami, kitaip sultys gali sudegti.

7. Į anksčiau paruoštus sterilius stiklainius sudėkite lauro lapą, juoduosius pipirus ir saldžiuosius žirnelius, gvazdikėlius. Po to pomidorus sudėkite į indą, tarp jų esančias tuštumas užpildykite saldžiaisiais pipirais.

8. Stiklainius su daržovėmis užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite juos dangteliais, palikite 20 minučių.

9. Praėjus nurodytam laikui, atsargiai išimkite verdantį vandenį iš indų. Verdančias pomidorų sultis supilkite į stiklainius su pomidorais ir paprika. Nedelsdami juos suvyniokite, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ar kailiniais. Palikite šioje formoje, kol stiklainiai su turiniu visiškai atvės. Tada perdėliokite gatavus pomidorus su salierais ir paprika į vėsią vietą, kur ruošinys bus puikiai laikomas!

Sėkmės gaminant maistą!

4.

Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių būdų paruošti pomidorus savo sultyse. Tikimės, kad nepraleisite savo akimirkos. Naudokite juos be jokių problemų.

Junginys:

• Pomidorai sultims - 1 kg
• Pomidorai, skirti mažo ir vidutinio dydžio derliui nuimti - 600 g
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l
• Kvapieji pipirai - 3 vnt
• Juodieji pipirai - 10 vnt
• Gvazdikas - 3 vnt
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Aitrioji paprika - 0,5 ankšties

Konservavimo veiksmų seka:

1. Pomidorai, skirti sultims, supjaustyti į kelias dalis. Tai būtina norint palengvinti jų apdorojimą sulčiaspaude.

2. Perleiskite pomidorus per sulčiaspaudę. Turi susidaryti tiršta masė. Paprastai iš maždaug 1 kg pomidorų išeina maždaug 1 litras. sulčių, vis tiek priklauso nuo pomidorų sultingumo.

3. Į puodą supilkite pomidorų sultis, pasūdykite, užvirinkite. Užvirus sultis pavirinkite 10-15 min., pašalindami nuo jų susidariusias putas.

4. Tuo tarpu sterilizuokite švarius stiklainius, įdėkite į juos nuluptas česnako skilteles, suberkite aitriąją papriką. Suberkite juoduosius pipirus ir kvapiųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius, išdėliokite pomidorus.

Iš anksto pomidorus reikia persmeigti dantų krapštuku toje vietoje, kur pašalinamas kotelis.

5. Į indą su daržovėmis supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangčiu, palikite tokioje būsenoje 10 minučių.

6. Išpilkite vandenį iš stiklainių, pripildykite indus karšta pomidorų srove, hermetiškai uždarykite arba susukite dangtelius. Apverskite indą aukštyn kojomis, apvyniokite antklode, leiskite natūraliai atvėsti. Tada iškelkite pomidorus savo sultyse į rūsį arba bet kurią kitą vietą, kur gerai laikomi ruošiniai. Štai pomidorai savo sultyse! Tikiuosi jums patiks jų skonis, įvertinsite viską.

Linkiu sveikos ir labai skanios žiemos su vasaros skoniais!

5. Vaizdo įrašas – paprasto pomidorų paruošimo savo sultyse receptas

Prašome pažvelgti į šį receptą. Tai klasikinis preparatas. Viskas daroma gana paprastai ir natūraliai. Išbandykite būtinai! Palepinkite savo šeimą ir svečius nuostabiu skanumu. Sėkmės tau!

Koks receptas patiko? Tikiuosi, kad jūsų atsakymas yra teigiamas. Pradėkite gaminti skanius ir kvapnius pomidorus savo sultyse. Jums tikrai pavyks! Gaminkite su meile ir puikia nuotaika! Nesirgkite, valgykite daugiau daržovių! Skanios žiemos ir greitų pasiruošimų bei puikių rezultatų!

Iš visų ruošinių žiemai ypač greitai suvalgomi pomidorai savo sultyse. Saldžiai sūrus pomidorų skonis patiks visiems namų ūkiams, be išimties derlius greitai taps vienu iš nuolatinių.

Užkandį žiemai galima paruošti pagal kelis receptus, ir kiekvienam būdui gatavas produktas gaunamas gerai, tereikia palaižyti pirštus.

Receptai pomidorams savo sultyse žiemai

Kadangi receptai numato pomidorų konservavimą sultyse, jį reikia paruošti iš anksto. Sultims parenkami mėsingo minkštimo ir saldaus skonio pomidorai. Sultis galima gauti sukant vaisius maišytuve arba naudojant sulčiaspaudę. Tada sultys užvirinamos ir verdamos dar 20-30 min. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Tada pereikite prie pomidorų ruošimo, naudodami skaniausius gaminimo būdus.

Su actu

Actas padidina užkandžio galiojimo laiką iki vienerių metų ir suteikia jam gaivaus rūgštumo, kuris praskiedžia saldų poskonį. Acto kiekis reguliuojamas pagal pageidavimą.

• pomidorai - 1-1,4 kg;
• šviežiai užplikytos pomidorų sultys;
• 1 valgomasis šaukštas 6-9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 5-6 česnako skiltelės;
• 3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.

Maisto gaminimas:

Juodieji pipirai dedami į švarų, sausą stiklainį. Kotelis pašalinamas iš vaisiaus. Česnakas supjaustomas į 4-5 dalis ir dalis skiltelės įkišama į vietą, iš kurios buvo pašalintas kotelis.

Pomidorų odelė 2-3 vietose perduriama plona adata arba dantų krapštuku, kad greičiau pasūdytų. Vaisiai perkeliami į indą, nespaudžiant minkštimo.

Nurodytas druskos ir cukraus kiekis supilamas į puodą su ką tik užvirintomis sultimis, maišoma, kol visiškai ištirps ir virinama 3-5 minutes, įpilama acto.

Stiklainio turinį supilkite sultimis ir prieskoniais ir įdėkite į mikrobangų krosnelę, kad pašildytų 5-6 minutes. Tada indas suvyniojamas dangčiu ir leidžiamas atvėsti, o po to laikomas vėsioje patalpoje.

Paprastas konservavimo būdas užima mažai laiko ir nereikalauja daug ingredientų. Galite iškart pradėti virti.

Jei namuose nėra 6-9% acto, naudojama koncentruota acto rūgštis. 70% rūgšties tirpalas turi būti skiedžiamas vandeniu santykiu 1:10. Atskiestą mišinį galima naudoti gaminant maistą.

Pomidorų griežinėliai savo sultyse žiemai

Pokyčiui užkandį galima gaminti ne tik iš sveikų vaisių, bet ir supjaustyti gražiais griežinėliais. Neįprasta interpretacija leidžia maisto ruošimui naudoti pačių įvairiausių formų vaisius.

• 1-1,5 kg pomidorų;
• 0,8-1 l pomidorų sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio malti juodieji pipirai;
• 2-3 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

Pomidorų vaisiai gerai nuplaunami po vandeniu, išpjaunamas kotelis. Tada pomidorą supjaustykite į 3-4 dalis, kad ant griežinėlio liktų sėklų kamera. Riekelės perkeliamos į paruoštą indą ir apibarstomos gvazdikėliais.

Sultys užvirinamos, įberiama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Supilkite mišinį į indą iki pat viršaus ir uždenkite dangčiu.

Į didelį puodą supilkite 3–4 litrus vandens ir įdėkite indelį su ruošiniu. Stiklainis turi būti vandenyje didžiąją tūrio dalį – iki pečių. Įjunkite ugnį ir sterilizuokite 10-15 minučių. Tada indas susukamas dangteliu ir dar 5-6 valandas palaikomas kambario temperatūroje.

Preparatą galima ragauti po 6-8 savaičių. Kuo ilgiau jis stovės vėsioje vietoje, tuo sodresnis ir ryškesnis bus jo skonis.

Su krienais ir česnaku

Kad preparatas būtų prieskonių, krienai kartais naudojami kulinarijoje. Tai suteiks užkandžiui aštraus skonio ir aštrių natų.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys 0,8-1 l;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• krienų šaknis, 2-3 vnt.;
• česnako skiltelės - 4-5 vnt.

Maisto gaminimas:

Pomidorai nuplaunami, o odelė iš priešingų pusių 2-3 kartus subadoma. Perkelkite vaisius į indą. Krienų šaknis ir česnako skiltelės supjaustomos stambiais gabalėliais ir išdėliojamos tarp pomidorų.

Puode užvirkite pomidorų sultis, jei pradės tirštėti, galite įpilti šiek tiek vandens. Sumaišykite cukrų, druską ir aliejų.

Sultis užpilkite ant vaisių ir laisvai uždenkite dangčiu.

Stiklainiai dedami į iki 100 laipsnių įkaitintą orkaitę ir atidarius dureles, ruošinys sterilizuojamas 5-10 minučių. Nelaukiant, kol atvės, indas išimamas ir sandariai užsukamas dangteliais.

Mėginys paimamas po mėnesio. Pomidorus iš stiklainio lengva ištraukti šaukštu, prieš patiekiant pomidorus užpilame padažu. Galite pabarstyti juos šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Dėmesio!

Kočiojimui puikiai tinka vienkartiniai dangteliai. Jie yra sandarūs, o ruošinys ilgai stovės, jei bus laikomasi laikymo sąlygų.

Pomidorai savo sultyse be žievelės

Jei norite, kad pomidorai tiesiogine prasme ištirptų burnoje, turite iš anksto nuimti nuo jų odelę. Tai galima padaryti taip: vaisiuose šalia stiebo daromi negilūs 2–3 centimetrų ilgio įpjovimai. Pomidorai panardinami į verdantį vandenį ir palaikomi 30-40 sekundžių, po to atšaldomi po vandeniu ir nulupama odelė.

Ingridientai:

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 arb 6% acto;
• 2-3 skiltelės česnako;
• ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas:

Pomidorams nuimkite odelę ir eilėmis sudėkite į stiklainį.

Supilkite sultis į keptuvę, užvirinkite, pašalinkite putas. Tada jame ištirpinamas cukrus ir druska, sumaišoma. Česnakai smulkia tarka įtrinami į sultis, beriami juodieji pipirai ir pilamas actas.

Karštas mišinys supilamas į indą su pomidorais iki viršaus ir ruošinys sterilizuojamas 5-7 minutes.

Pomidorai be odelių yra subtilaus skonio, be to, juos galima lengvai išimti iš stiklainio – nesiglamžo ir išlaiko formą.

Pomidorai savo sultyse „Lažyk pirštus“ be acto

Actas gali būti pašalintas iš sudedamųjų dalių arba pakeistas citrinos rūgštimi. Jis veikia kaip konservantas ir skatina ilgalaikį saugojimą. Kad užkandis stovėtų ilgiau nei metus, galite įberti daugiau druskos.

• pomidorai - 2-2,5 kg;
• 3 valg druskos;
• 3 valg Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 3-4 skėčiai krapų;
• raudonieji pipirai - ant peilio galo;
• pomidorų sultys -1 l.

Maisto gaminimas:

Pomidorai persmeigiami adata ir laisvai dedami į stiklainį, tarp jų dedami krapai ir smulkintas česnakas.

Pomidorų sultys pašildomos, į jas dedama prieskonių ir citrinos rūgšties. Supilkite mišinį į stiklainį. Indas sterilizuojamas mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje 8-10 minučių.

Prieš patiekiant galite išvirti arba pakepinti bulves pomidorams. Užkandžiams tinka troškinti kopūstai ir įvairūs daržovių marinuoti agurkai.

Pomidorai „Palaižysi pirštus“ savo sultyse be sterilizacijos

Kad nereikėtų gaišti papildomo laiko sterilizavimui, į ruošinį galite įpilti daugiau acto ir druskos. Tada užkandis išsilaikys ilgiau – bent metus.

• pomidorai - 1-1,2 kg;
• pomidorų sultys - 1 l;
• 2-3 pipirų žirneliai;
• 1,5 a.š actas 6%;
• 2-3 lauro lapai;
• 1,5 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• žiupsnelio raudonųjų pipirų;
• 3-4 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas:

Pomidorai nuplaunami, išpjaunamas stiebas ir dedamas į sterilizuotą indą. Dėdami vaisius, tarp jų įdėkite lauro lapą su česnaku ir pipirų žirneliais.

Išvirkite pomidorų sultis, įmaišykite actą, pipirus, druską ir cukrų. Išjunkite ugnį ir supilkite stiklainio turinį į viršų su karštu mišiniu. Kol užkandis neatvės, greitai užsukite jį dangteliais ir apverskite stiklainius, kad atvėstų. Tada konteineris su ruošiniu išimamas saugojimui.

Dėmesio!

Vietoj džiovintų raudonųjų pipirų galima naudoti šviežius čili pipirus. Jis pridedamas savo nuožiūra, atsižvelgiant į ingrediento aštrumą.

Gaminant nėra jokių problemų, tačiau yra keletas niuansų, kurie gali turėti įtakos gatavo produkto kokybei:

1. Marinavimui tinka miniatiūriniai pomidorai, kurių skersmuo ne didesnis kaip 6-7 centimetrai. Galite naudoti vyšninius pomidorus ir panašias veisles.
2. Pomidorų sultis galima pakeisti pomidorų pasta: pirmiausia jos praskiedžiamos vandeniu santykiu 1:2. jei mišinys pasirodė labai skystas, jį reikia virti ant vidutinės ugnies.
3. Sandėliavimo talpykla turi būti švari. Stiklainiai iš anksto išplaunami soda arba druska, po to kaitinami orkaitėje arba sterilizuojami virš garų bent pusvalandį.
4. Supakuotą užkandį galite laikyti nuo 10 iki 20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Nelaikykite stiklainių namuose šiltoje vietoje. Geriausia sandėliavimo vieta – rūsys, spinta, sandėliukas, tamsi spinta rakinamomis durelėmis arba šaldytuvas.

Pomidorai savo sultyse – daugelio gurmanų mėgstamas patiekalas. Įsimintinas skonis ir daržovių aromatas žadina apetitą, kad ruošinys bus iškart suvalgytas be pėdsakų.

Pomidorai savo sultyse – tai du patiekalai vienu metu: skanus užkandis ir aštrios pomidorų sultys. Daugelis namų šeimininkių, pasirinkdamos daržovių derliaus nuėmimo variantus žiemai, renkasi būtent tokius konservus. Galite juos virti pagal skirtingus receptus. Gaminimo procesas turi tam tikrų sunkumų, tačiau tam nereikia didelių maisto gaminimo įgūdžių.

Maisto gaminimo ypatybės

Net naujokė šeimininkė sugeba žiemai paruošti pomidorus savo sultyse, tačiau norint gauti laukiamą rezultatą, jai reikės žinoti keletą punktų.

• Norėdami virti pomidorus savo sultyse, jums reikia dviejų rūšių šių daržovių. Kai kurie turėtų būti tankūs, vidutinio dydžio. Tinkamos veislės, tokios kaip Cream, Ladyfingers. Antrasis turėtų būti didelis, prinokęs, sultingas. Maži pomidorai dedami į stiklainį, iš didelių gaunasi sultys, kurios supilamos į stiklainius į vaisius.
• Yra keletas būdų, kaip gauti pomidorų sulčių. Tradicinis metodas apima gabalėliais supjaustytas daržoves kaitinant, kol suminkštėja, tada pertrinti per sietelį. Rezultatas – švelniausios tekstūros sultys. Antras būdas – naudoti sulčiaspaudę. Su šiuo įrenginiu pagamintos sultys yra švarios ir jų išeiga bus maksimali. Trečias variantas – pomidorus susmulkinti blenderiu. Tokiose sultyse susiduria odelės gabalėliai ir pomidorų sėklos, tačiau šį trūkumą nesunku ištaisyti – tereikia blenderiu paruoštą pomidorų masę pertrinti per sietelį.
• Jei nėra galimybės pasigaminti pomidorų sulčių namuose, galite naudoti pirktinį gėrimą arba atskiesti pomidorų pastą vandenyje. Naudojant parduotuvėje pirktus produktus rezultatas bus kitoks, tačiau patyrę virtuvės šefai teigia, kad šių skirtumų negalima pavadinti reikšmingais.
• Į stiklainį sudėti pomidorai turi išlikti gražūs. Kad pilant karštomis sultimis jie nesprogtų, vaisiai susmeigiami dantų krapštuku aplink stiebą. Kitas būdas paruošti pomidorus konservavimui yra juos nulupti. Tai padaryti nesunku, jei pomidorus įmesite į verdantį vandenį, pavirkite 2-3 minutes, tada supilsite į indą, pripildytą šaltu vandeniu.
• Pomidorus žiemai galite uždaryti tik iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose, kitaip jie greitai suges. Sandarumui užtikrinti naudojami metaliniai dangčiai, kurie suvyniojami specialiu raktu, arba varžtu. Plastikiniai dangteliai šiam tikslui netinka. Prieš naudojimą dangteliai turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, jie virinami 10 minučių.
  Pomidorai savo sultyse gerai laikosi kambario temperatūroje.

Konservus galite ruošti su sterilizavimu arba be jo, tereikia pasirinkti tinkamą receptą.

Klasikinis pomidorų padažo receptas

Sudėtis (3 l):

• maži ir tankūs pomidorai - 3 kg;
• dideli mėsingi pomidorai - 2 kg;
• druska - 60 g;
• cukrus - 60 g;
• stalo actas (9 proc.) - 120 ml.

Virimo būdas:

• Nuplaukite pomidorus.
• Išplaukite stiklainius su soda, sterilizuokite. Geriau rinktis trijų litrų stiklainius arba keturis 750 gramų stiklainius. Visų recepte numatytų pomidorų gali ir nepatekti į pusės litro talpas, o atvirkščiai – neužteks sulčių. Dideli stiklainiai nepatogūs tuo, kad jų turinį reikia suvalgyti per trumpą laiką (per 3-4 dienas), tačiau jei turite didelę šeimą, tai nebus problema.
• Keliose vietose įsmeikite nedidelius tankius pomidorus, sudėkite į stiklainius. Juos reikia suspausti kuo tvirčiau, bet nespaudžiant taip stipriai, kad vaisiai sutrūkinėtų.
• Supjaustykite didelius pomidorus, sudėkite į puodą, uždėkite ant lėtos ugnies ir kaitinkite, kol pomidorai išskirs sultis. Pertrinkite juos per sietelį.
• Gautas sultis supilkite į puodą, įberkite druskos ir cukraus.
• Užvirinkite. Virkite maišydami, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
• Kai sultys užvirs 5 minutes, supilkite į jas actą. Palaikykite sultis ant ugnies dar 2-3 minutes, nukelkite nuo viryklės.
• Konservuotus pomidorus užpilkite karštu marinatu. Jis turėtų būti užpildytas beveik iki pat krašto.
• Susukite stiklainius su paruoštais dangteliais, apverskite. Uždenkite antklode ir palikite taip atvėsti, kad papildomai išsilaikytų.

Pagal klasikinį receptą paruoštus pomidorus savo sultyse rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje, tačiau net jei patalpoje, kurioje jie stovi, temperatūra kelias dienas pakils virš 20 laipsnių, konservai šį išbandymą atlaikys.

Pomidorai savo sultyse - receptas su sterilizavimu

Sudėtis (2 l):

• pomidorai - 2-2,5 kg;
• druska - 20 g;
• citrinos rūgštis - 2 g.

Virimo būdas:

• Nuplaukite pomidorus. Padarykite nedidelius kryžminius pjūvius priešingoje stiebo pusėje.
• Dideliame puode užvirkite vandenį, pamerkite į jį pomidorus. Palaukite 2 minutes.
• Sugriebkite vaisius kiaurasamčiu ir perkelkite į indą su šaltu vandeniu, kad jie greičiau atvėstų.
• Nulupkite pomidorus, atsargiai išpjaukite tankias minkštimo vietas, esančias kotelių srityje.
• Sterilizuokite dviejų litrų stiklainius arba vieną dviejų litrų stiklainį.
• Į stiklainių dugną supilkite citrinos rūgštį ir šaukštelį druskos.
• Užpildykite stiklainius pomidorais. Ant viršaus pabarstykite likusią druską.
• Ant didelio puodo dugno padėkite rankšluostį, ant jo sudėkite stiklainius su pomidorais. Uždenkite juos dangteliais.
• Į keptuvę supilkite vandenį taip, kad jis pasiektų stiklainių pečius.
• Padėkite puodą ant lėtos ugnies. 15 minučių po to, kai vanduo puode užvirs, pakelkite dangčius, šaukštu lengvai sutrinkite pomidorus ir įdėkite naują pomidorų partiją. Pakartokite procedūrą po 15 minučių. Stiklainius dar 10 minučių sterilizuokite, susukite.
• Stiklainius apverskite ir uždenkite antklode, palikite atvėsti garų vonelėje.

Pagal minėtą receptą žiemai galite pasiruošti savo sultyse ir dideliuose pomidoruose, kurie netelpa į stiklainį. Juos reikia nulupti, stambiai supjaustyti, o tada elgtis taip, kaip nurodyta recepte.

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta

Sudėtis (3 l):

• vidutinio dydžio pomidorai - 2 kg;
• pomidorų pasta - 0,5 l 1 litrui vandens;
• vanduo - kiek pateks;
• cukrus - 50 g;
• druska - 10 g;
• stalo actas (9 proc.) - 20 ml;
• kvapieji pipirai - 6 vnt.;
• salierų žalumynai - 2-3 šakelės.

Virimo būdas:

• Sterilizuokite stiklainius, ant jų išdėliokite salierus ir paprikas.
• Paruoškite pomidorus susmulkindami arba nulupdami.
• Sudėkite pomidorus į stiklainį.
• Užvirinkite vandenį, supilkite pomidorus. Palikite 15 minučių.
• Vandenį nupilkite į puodą, sumaišykite su pomidorų pasta, užvirinkite.
• Įberkite druskos ir cukraus, virkite sultis, kol šie produktai ištirps.
• Įpilkite acto, išmaišykite sultis, nukelkite nuo ugnies.
• Į stiklainį pripildykite atskiestų pomidorų sulčių, susukite, apverskite ir palikite atvėsti, suvyniotą į antklodę.

Pomidorus virti savo sultyse pagal šį receptą yra lengviausia, tačiau rezultatas jūsų nenuvils.

Vaizdo įrašas: nuostabiai skanūs pomidorai savo sultyse. niekada nesprogti

Pomidorai pomidorų sultyse yra naminio konservavimo klasika. Patyrusios namų šeimininkės tokius ruošinius stengiasi gaminti kiekvienais metais, nes jie yra paklausūs.

Pomidorai savo sultyse yra ne tik puikus užkandis prie mėsos ar žuvies patiekalo, bet ir puikus produktas, kurio pagrindu visą žiemą galima ruošti įvairiausius padažus. Pavyzdžiui, aš dažnai darau.

Jau rašiau apie žiemą, oi. Ir noriu pasakyti, kad ruošdami vasarines daržoves ateičiai, ženkliai sutaupote perkant tuos pačius suktukus parduotuvėse šaltuoju metų laiku.

Taigi negalvokite, ką ruoštis žiemai, tai labai sunku. Tiesą sakant, viskas yra daug lengviau. Žinoma, tam reikia skirti laiko, bet rezultatas to vertas!

Kaip ir daugeliu atvejų, yra daug pomidorų savo sultyse receptų. Tačiau pagrindinis dalykas juose yra vienas dalykas - jie išlaiko savo skonį ir aromatą. Bet dar svarbiau, kad jie bus pagaminti savo rankomis ir nenaudojant visokių tirštiklių ir įvairių chemikalų, kurie taip prikimšti parduotuvės produkcijos. Pradėkime!

Lengviausias receptas pomidorams savo sultyse žiemai be sterilizacijos

Tai tikrai paprasčiausias receptas, kuriame nėra prieskonių, druskos ir acto. Nieko... tik pomidorai!

Šie pomidorai puikiai tinka gaminti įvairius padažus prie makaronų ar picos. Juos galima naudoti ne tik padažuose, bet ir kaip užkandį prie bet kokio patiekalo.

Mums reikės:

• pomidorai.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia mentele pilkite vandenį, kad nebūtų per staigus temperatūros kritimas. O tada jau galima pilti iš puodo ar virdulio.

Tam geriau naudoti didelius, sultingus vaisius.

Pomidorai savo sultyse su actu – pirštus apsilaižysi!

Actas dažnai naudojamas posūkiuose. Tai suteikia pomidorams papildomo skonio ir aromato. Tačiau jis taip pat veikia kaip konservantas, kurio dėka pomidorų stiklainiai bus laikomi labai ilgai.

Mums reikės:

• pomidorai;
• druska - 1,5 šaukštai 1 litrui pomidorų sulčių;
• cukrus - 3 šaukštai 1 litrui pomidorų sulčių;
• obuolių arba vyno actas 6% - 1 valgomasis šaukštas 1 litro stiklainiui.

Maisto gaminimas:

Remiantis 1 litru pomidorų tyrės, 1,5 šaukšto druskos ir 3 šaukštais cukraus.

Skanūs pomidorai žiemai su krienais

Šis receptas sumaišo daugybę vasarinių daržovių skonių ir skonių. Tai saldžiosios paprikos, pomidorai ir česnakai. O krienai užbaigia šią neįtikėtiną kompoziciją, pripildydami pomidorus savo aromatu. Neįtikėtinai sveikas patiekalas, kuriuo galėsite mėgautis visą žiemą!

Mums reikės:

• prinokę pomidorai sultims - 3 kg;
• vidutinio prinokimo pomidorai - 3 kg;
• česnakai - 100 g;
• krienai - 100 g;
• saldieji pipirai - 500 g;
• druska - 80 g;
• cukrus - 100 g;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas;
• pipirų žirneliai - neprivaloma;
• čili pipiras – neprivaloma.

Maisto gaminimas:

Jei mėgstate aštriai, galite susmulkinti ir čili pipirą.

Šios skylutės dėka mūsų kieti pomidorai greičiau marinuosis.

Vaizdo įrašas, kaip žiemai be žievelės virti pomidorus savo sultyse

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip pasigaminti nuluptus pomidorus. Juk daugelis to nemėgsta, bet mieliau valgo tik minkštimą. Štai kodėl yra toks nuostabus receptas!

Noriu perspėti, kad teks pasitempti su odos valymu. Bet rezultatas vertas žvakės! Esu tikras, kad jūsų artimieji bus maloniai nustebinti.

Mums reikės (1 litro stiklainiui):

• pomidorai - 1,5 kg;
• čeretų kvapieji žirniai;
• aitriųjų pipirų žirneliai;
• Lauro lapas;
• cinamonas - neprivaloma;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas:

Pomidorai savo sultyse žiemai be acto

Ir, žinoma, tiems virėjams, kurie nemėgsta naudoti acto, visada yra alternatyva. Viskas, ko mums reikia sukimui, yra pomidorai ir druska. Puikus receptas, kurį tikrai verta išbandyti šią vasarą.

Mums reikės:

Maisto gaminimas:

Į kiekvieną litrą pomidorų sulčių įberkite 10 g druskos. 2 litrams - 20 g ir kt.

1. Dedame keptuvę ant ugnies, leidžiame užvirti ir verdame apie tris minutes ant silpnos ugnies.
2. Supilkite sultis į stiklainį.

Padėkite stiklainį ant peilio ašmenų, kad jis nesprogtų.

Vanduo turi būti tokios pat temperatūros kaip pomidorų padažas.

Jau pradeda bręsti pirmieji pomidorai, kurie, žinoma, bus valgomi švieži. Tačiau labai greitai jų bus tiek daug, kad reikės kažkaip apdoroti. O porą skardinių pomidorų patariu pasigaminti savo sultyse. O kaip – ​​dabar tikrai sužinosite!

Gero apetito!

Laba diena, mieli draugai! Šiandien tęsime gamtosaugos temą. Pomidorus ruošime savo sultyse. Pomidorų sultis panaudosime skaniems pasiruošimams žiemai.

Ypač populiarūs pomidorų ruošiniai savo sultyse žiemai. Žiemą kaip skanu per pietus atidaryti stiklainį pomidorų. Šis skanus ruošinys puikiai papildys įvairius patiekalus. Tokie pomidorai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Taip pat pas mus na-bludce rasite ir kitų ruošinių savo žiemos stalui receptų:,

Meniu:

Pomidorai savo sultyse žiemai be sterilizacijos ir be acto

Ingridientai:

• Susukti pomidorai (vidutiniai)
• Pomidorai sultims (dideli, mėsingi)
• Cukrus
• Į litrinį pomidorų stiklainį patenka apie 0,5 litro pomidorų sulčių.

Maisto gaminimas:

1. Stiklainius iš anksto išplaukite, sterilizuokite, dangteliais virkite 3-5 minutes.

2. Pomidorus išrūšiuojame ir nuplauname. Didelius, prinokusius, mėsingus ir pažeistus pomidorus susuksime į sultis pilti. Likusiam vidutinio dydžio pomidorui, kuriuo pildysime stiklainius, nupjauname kotelius.

3. Pirmas dalykas, kurį padarysime, bus sultys. Dideli, mėsingi pomidorai turi būti pradurti ir užpilti verdančiu vandeniu, kad pašalintų nuo jų odelę. Pomidorus supjaustykite ir susukite mėsmale arba sulčiaspaude. Tada masę pertrinkite per sietelį.

Pomidorų sultis žiemai ruošti atskirai, tyrę masę užvirinti, nuo užvirimo pavirti 3-4 minutes. Nereikia dėti druskos ir cukraus. Supilkite sultis į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Sultys gerai išsilaiko visą žiemą.

4. Dabar ruošime įdarą (pomidorų sultis). Į 1 litrą pomidorų sulčių įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos (be stiklelio) ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Į litrinį pomidorų stiklainį patenka apie 0,5 litro pomidorų sulčių.

5. Mes siunčiame pomidorų sulčių puodą į viryklę. Nuo virimo momento jis turėtų virti 5 minutes. Nuolat maišykite, kad nesusidarytų putos. Nuolat maišant, jis išnyksta.

7. Uždenkite metaliniais dangteliais ir palikite juos ramybėje 10 minučių, kad sušiltų.

8. Kol šyla mūsų stiklainiai, pasirūpinkime įdaru (pomidorų sultimis). Stiklainiai pašildomi, einame prie viryklės virti sulčių. Mūsų įdaras turėtų virti 10 minučių. Putų nenuimame, o tiesiog išmaišome. Dabar einame į savo bankus ir pilsime pomidorų sultis.

9. Praėjo 10 minučių. Vėl grįžtame į savo bankus. Uždedame patogų dangtelį vandeniui nuleisti.

10. Vandenį išpilame, nebereikės.

Jei puode su pomidorų sultimis susidarė putos, jų neimame, o sumaišome įdarą ir jis dingsta.

11. Užpildykite mūsų pomidorus karštomis pomidorų sultimis. Druska ir cukrus pomidorų sultyse, galime derintis pagal savo skonį. Galima net susukti be druskos ir cukraus. Ši parinktis taip pat įmanoma. Pomidorai dėl savo rūgšties stovės labai gerai.

12. Supylę pomidorą, iš karto susukite stiklainius.

13. Kai tik susukame, stiklainius reikia apversti ir apvynioti antklode, kol visiškai atvės.

Mūsų recepte nėra nei acto, nei citrinų rūgšties, nei prieskonių ir jie laikomi bet kokiomis sąlygomis. Šie pomidorai yra natūralūs ir labai skanūs, juos gali valgyti net maži vaikai.

Sėkmės jums ruošiantis.

Pomidorai savo sulčių griežinėliais - paprastas receptas su sterilizavimu

Šiam ruošiniui jums reikės 1 litro stiklainių. Šių pomidorų nesusukame, sulčių nespaudžiame. Dėl to, kad pomidorų griežinėliai yra sterilizuoti, pomidorai suteikia sulčių. Galite juos tiesiog valgyti, naudoti barščiams, galite naudoti maišytuve, bet bet kur. Visur, kur reikia pomidorų, galima naudoti šį ruošinį. Ji yra universali. Šis ruošinys mums gelbsti, nes nereikia šaldyti pomidorų.

Ingridientai:

• Bankai -1 litras (negalite sterilizuoti)
• Dangteliai – sterilizuoti
• pomidorai
• Granuliuotas cukrus
• Pipirai Pipirų mišinys
• Kvapieji pipirai - neprivaloma
• Lauro lapas
• Citrinų rūgštis

Maisto gaminimas:

Į stiklainio dugną dedame 5-6 pipirų žirnelius, 2 kvapiųjų pipirų žirnelius (nebūtina), 1 lauro lapelį

Į šį ruošinį nedėkite česnako, krapų skėčių ar jokių žolelių.

Pradedame pjaustyti pomidorus, pašaliname visus nelygumus, šerdį ir supjaustome pomidorų griežinėlius, šiame ruošinyje jo nereikėtų sumalti.

Pomidorus dedame į stiklainius, pakratome, kad pomidorai tvirtai prigultų ir neliktų tuštumų.

Į kiekvieną stiklainį dedame po 1 valg. šaukštas su stikleliu granuliuoto cukraus, 1 valg. šaukštas (be stiklelio) rupios druskos. ir ant peilio galo citrinos rūgšties, kad būtų saugu, kad mūsų pomidorai nesprogtų, kas ruošinius laiko namuose bute.

Mes uždengiame stiklainius švariais dangteliais ir siunčiame juos sterilizuoti.

Sterilizavimui skirtą vandenį užvirinkite. Reikia kažką dėti ant dugno. Kai vanduo užverda, reikia paimti šiek tiek karšto vandens ir dedant stiklainius įpilti šalto vandens, kad jie nesprogtų.

Dedame stiklainius sterilizuoti. Dedame palaipsniui, nestatome smarkiai, kad nesprogtų. Galite įpilti šiek tiek vandens. Visų skardinių sterilizavimo laikas yra skirtingas.

Viską uždengiame dangčiu ir paliekame sterilizuotis.

Sterilizuojant su šaukštu viršuje padedame juos sutankinti. Pomidorai pradeda išskirti sultis ir nusėsti.

Ant viršaus uždėkite daugiau pomidorų. Sterilizuokite, kol pomidorai pasidengs sultimis. Sterilizacijos laiką sunku nustatyti, viskas priklauso nuo stiklainių ir temperatūros. Stiklainius vėl uždengiame dangteliais, taip pat užsukame dangtelį ant viršaus. Numatomas sterilizavimo laikas yra 40 minučių.

• stiklainius išplauti, dangteliais pavirti 3-5 min
• vidutinio kietumo pomidorai - 2 kg
• pomidorų padažas - 2 kg
• bulgarų raudonieji pipirai - 250 gr
• kapotų krienų - 1/4 puodelio
• maltas česnakas - 1/4 puodelio
• cukrus - 4 šaukštai. l
• pipirų žirneliai
• rupi druska - 2 šaukštai. l

Maisto gaminimas:

1. Pomidorus ir paprikas išrūšiuojame ir nuplauname. Didelius, prinokusius, mėsingus ir pernokusius pomidorus mėsmale susuksime į sultis, skirtus pilti. Likusiam vidutinio dydžio pomidorui, kurį supilstysime į stiklainius, nupjauname kotelius. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Pirmiausia, ką darysime, išpilstysime sultis. Dideli, mėsingi pomidorai turi būti supjaustyti ir susukti mėsmale. Į pomidorų masę suberkite papriką, smulkintus krienus ir česnaką, 4 valg. šaukštas granuliuoto cukraus, 2 valg. šaukštus druskos ir padėkite ant ugnies.
3. Užvirus virkite dar 10 - 12 minučių ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
4. Pomidorus sudedame į švarius stiklainius, įberiame 5 žirnelius juodųjų pipirų ir užpilame pomidorų sultimis.
5. Stiklainius sterilizuojame verdančiame vandenyje litras - 10 minučių, trys litrai - 30 minučių.
6. Mūsų stiklainiai yra sterilizuoti, juos susukame, apverčiame ir uždarome, kol visiškai atvės.
7. Mes laikome savo pomidorus.

Gero apetito!

Skanūs pomidorai savo sultyse laižo pirštus

Gero apetito!