Proprietà utili del cumino nero, uso delle spezie in cucina, medicina e per dimagrire. Cumino nero-kalindzhi (foto) avvantaggia la semina e la cura Tecnologia per la coltivazione del cumino nero sul campo

2018-04-21 20:58:43 0 4871

Vero Cumino nero, che è una cura per tutte le malattie, ad eccezione di una malattia da cui non c'è salvezza e guarigione (Morte) - questa è esclusivamente una specie di "Nigella Sativa" o Nigella Semina, e non nient'altro da simili e anche spesso strettamente correlati piante al vero cumino nero. Il luogo di nascita del cumino nero, sia storico che botanico, è la Grande Siria (Sham), che comprende i moderni territori della Siria e della Turchia meridionale. Più le migliori varietà Il cumino nero per il trattamento viene coltivato lì, nella Terra Benedetta di Sham, proprio come crescono i migliori datteri del pianeta Terra in Arabia, nella loro patria storica e botanica. A proposito, la casa ancestrale del Grano, da cui sforniamo e cuciniamo il pane bianco, e la casa ancestrale del Cumino Nero sono le stesse. La loro patria è la Beata Sham. E cos'altro è apparso per la prima volta su questo pianeta ed è stato coltivato dall'uomo proprio sulle terre della Beata Falsa? Sì, un sacco di cose, quasi fino al 60-70% del culturale e piante medicinali. La stessa Oliva Araba (Oliva Europea) si è diffusa in tutto il mondo da lì...

Sicuramente una pianta che cresce nella sua patria storica in condizioni ideali per se stessa le migliori proprietà che crescerà su altri suoli, in altri condizioni climatiche, dove il sole brilla in modo diverso (tramonta prima o dopo, a causa della differenza di umidità riscalda in modo diverso, ecc.). Nella maggior parte dei casi, questo è vero e corretto. Il miglior incenso viene dalla penisola arabica, il miglior caffè viene dallo Yemen, il migliore albero del tè in Indonesia. Questa è la loro casa. Anche con il cumino nero, dove è apparso per la prima volta ed è stato coltivato, lì cresce meglio e si assorbe meglio materiale utile ed elementi. I semi di cumino nero più ricchi in termini di contenuto di olio sono i semi delle varietà siriane. Lo sanno tutti, da loro si ricava l'olio base della prima spremitura a freddo più che da qualsiasi altra varietà. Secondo la sua composizione equilibrata, l'olio di semi neri delle varietà siriane è più delicato e piacevole da bere e da usare scopi medicinali rispetto all'olio di varietà più forti. L'olio delle varietà siriane di Cumino Nero non danneggia il fegato se assunto per lungo tempo, come molte altre varietà, può essere applicato sulla pelle e su eventuali mucose senza timore di spiacevoli scottature termiche, è ideale per l'uso da parte dei bambini .

Noi crediamo Varietà siriane il migliore e varietà utili Cumino nero di tutte le varietà esistenti, particolarmente adatto per l'uso in qualsiasi scopo medicinale per i seguenti cinque motivi:

1. Queste sono le primissime varietà di Cumino Nero con cui le persone sono state trattate 2. Queste varietà sono coltivate nelle terre della Beata Sham (la migliore delle terre secondo la tradizione islamica), nelle terre di molti Profeti e Messaggeri dell'Onnipotente, il che significa che tutto ciò che cresce su questa terra sarà migliore e più utile per una persona che se crescesse su un'altra terra;

3. Hanno la composizione più equilibrata di sostanze ed elementi utili, gli erboristi tedeschi preferiscono utilizzare nei loro prodotti solo varietà siriane ed egiziane di cumino nero solo per questo;

4. L'olio di queste varietà è ideale sia per bambini che per adulti, funziona praticamente senza effetti collaterali, è di facile beva, dà elevate prestazioni nella cura delle malattie più complesse, comprese quelle oncologiche, ormonali e autoimmuni, e di questo ne siamo convinti quasi ogni giorno;

5. L'olio può essere comodamente utilizzato, applicato sulla pelle più delicata e su eventuali mucose (per via orale, nasale, vaginale) senza timore di scottarsi.

Ma che dire del resto delle varietà curative di questa specie di cumino nero "Nigella Sativa" dici? Risponderemo che secondo la nostra (e non solo la nostra) opinione, le migliori varietà medicinali di Cumino Nero sono siriane, poi egiziane e turche, poi saudite e yemenite, poi etiopi, keniote. Tutti meritano di essere considerati vere varietà medicinali arabiche di cumino nero. Ognuna di queste varietà ha le sue caratteristiche nell'uso e proprietà uniche che trovano degna applicazione nella nostra Grande Medicina Musulmana. Ciascuno di questi meravigliosi ceppi medicinali sarà trattato in modo più dettagliato nei futuri articoli di quest'anno, in shaa ALLAH.

Le varietà della specie "Nigella Sativa", che crescono al di fuori dell'area di crescita tradizionale araba del Cumino Nero, hanno proprietà medicinali deboli per molte ragioni, tra cui le stesse fattore climatico, differenza di suolo, esposizione al sole, umidità dell'aria, ecc. Non puoi coltivare una banana gustosa e succosa nelle condizioni di Chukotka o dell'Alaska, anche se cresce condizioni artificiali, sarà comunque insapore e sgradevole, con un basso contenuto di nutrienti ed elementi. Pertanto, le varietà di cumino nero asiatico coltivate in Tagikistan, Uzbekistan, Kirghizistan, Pakistan, India o Sri Lanka rimarranno sempre indietro rispetto ai loro parenti arabi in termini di proprietà utili. Quelli più meridionali saranno molto amari e bruceranno le mucose, mentre quelli più settentrionali non avranno contenuto di olio, forza e aroma.

Nel settore dolciario, le varietà asiatiche di Cumino Nero possono essere facilmente sostituite da quelle più delicate e piacevoli nell'aroma e nelle sensazioni gustative (conferisce sapore e aroma di fragola) il tipo di "Nigella Damascena" Nigella Damascus. Sembrano anche molto più grandi di quelli asiatici. Sì, e le classiche varietà medicinali arabe di vero cumino nero della specie Nigella Sativa come spezia per qualsiasi esigenza saranno molto più preferibili rispetto alle varietà asiatiche. Perché sostituire un prodotto di qualità con le sue sembianze e surrogati?!

Se ascolti un noto chimico del Daghestan con oltre 30 anni di esperienza nella ricerca e nella scoperta di nuove sostanze, che è molto rispettato per la conoscenza e l'integrità scientifica, meritatamente venerato tra i musulmani, allora, secondo la sua opinione obiettiva, le varietà asiatiche praticamente non lo contengono contiene sostanze utili e inestimabili come timochinone, nigelon, timolo e altri composti abbondantemente presenti nelle varietà arabe di cumino nero, e quindi le varietà asiatiche non hanno prospettive di essere utilizzate per scopi medicinali. È possibile e necessario credergli, scrive un grande lavoro sui problemi del trattamento del seme nero, da quasi 15 anni lo scrive e lo cristallizza, basandosi sia su se stesso che su ricerca e sviluppi globali in questo settore, a maggio di quest'anno prevede di finirlo e pubblicarlo. Cercheremo sicuramente in shaa ALLAH di far conoscere a tutti i nostri lettori e clienti il ​​suo meraviglioso lavoro accademico scientifico, degno di essere nella biblioteca personale di ogni ricercatore e ricercatore dell'eredità della medicina islamica e musulmana.

Breve conclusione:

Le varietà migliori e più adatte di veri semi neri per tutte le persone a scopo curativo sono siriane. Quindi, in ordine decrescente, le varietà arabe sono utili e ottimali: egiziane e turche, saudite e yemenite, etiopi e keniote. Le varietà più economiche e più inutili dal punto di vista medico sono asiatiche. Vuoi essere trattato con quello con cui furono trattati i primi musulmani? Acquista Cumino Nero di quelle varietà e specie con cui sono stati trattati! Non è mai troppo tardi per imparare e cambiare in meglio!

Cumino che ama l'umidità perenne che porta alti rendimenti solo su terreni con sufficiente umidità. L'erba è resistente al freddo e resisterà facilmente anche a gelate miti.

Il cumino è ampiamente usato come condimento alimentare e medicinale in farmacologia, è una pianta oleosa mellifera ed essenziale. Caratteristiche vantaggiose I semi di cumino sono noti da tempo, possono essere usati per prevenire e sconfiggere molte malattie.

Breve descrizione della pianta

Cumino o nigella, si riferisce a piante biennali, famiglia ombrello. Nella gente comune, il cumino è chiamato anice di campo o selvatico, kimin, capra, gunba, ganus o nigella di campo.

La pianta abita densamente in Europa, Asia, India e Pakistan. Viene coltivato in quasi tutti i paesi, da tavola e da foraggio. Nel nostro paese, l'erba cresce nel Caucaso, Lontano est e nella parte meridionale della Siberia.

Il cumino ha fusti singoli, inclini a ramificazioni abbondanti, che raggiungono un'altezza fino a un metro. L'apparato radicale è abbastanza carnoso, fusiforme, moderatamente sviluppato.

Il fogliame della pianta è sezionato, di forma oblunga, raggiunge una larghezza di 5-11 cm e una lunghezza di circa 18 cm Il fogliame basale si trova su piccioli lunghi, quello superiore su quelli corti.

Le infiorescenze sono umbellate, raggiungono un diametro di 10 cm, con processi evidenziati a forma di raggi. La fioritura inizia a giugno, fiori bianchi o rosa-biancastri di un centimetro di diametro.

I frutti del cumino sono visolocarpi lunghi circa 3,5 mm, costituiti da due semicarpi a forma di falce (mericarpi).

Una caratteristica differenza tra il cumino è il suo forte aroma speziato, che appare se i semi vengono strofinati con le dita.

L'uso del cumino

Il cumino è considerato una pianta da miele da 1 ettaro si possono arrivare fino a 105 kg. miele, e la torta rimasta dopo la raccolta e la spremitura viene utilizzata come base di alimentazione per il bestiame, contribuendo ad aumentare la produzione di latte.

A tavola, il cumino è usato come condimento prodotti da forno, marinate, brodi e secondi. Non solo i frutti (semi di cumino) e l'olio essenziale di cumino sono usati per il cibo, ma anche i giovani germogli della pianta.

Uso le verdure come condimento per insalate e piatti di verdure Paesi asiatici e nella cucina orientale ne viene preparato il patè, e aggiunto anche a piatti di verdure, usato per condire piatti di carne e pesce. Le radici di cumino piccanti vengono essiccate e conservate in un contenitore ermetico e, se necessario, aggiunte alle verdure e brodi di carne per un sapore speziato piccante.

I semi di cumino sono attivamente coinvolti nella preparazione di condimenti piccanti per pesce, verdure in salamoia, in fermentazione e sono ampiamente utilizzati come aromatizzante aggiuntivo di prodotti affumicati, alcuni formaggi a pasta dura e dolci.

I semi di cumino conferiscono non solo un gusto e un aroma piccante ai piatti, ma partecipano anche migliore assimilazione grasso corporeo, normalizza la digestione e allevia il gonfiore.

Le norme per la posa del cumino in varie creazioni culinarie dipendono principalmente dalla ricetta e caratteristiche nazionali cucina, ma la media è di circa 0,3 grammi. Per insaporire, è consuetudine mettere il cumino 15 minuti prima che i piatti siano pronti.

Oltre allo scopo da tavola, il cumino è attivamente utilizzato nell'industria delle bevande alcoliche, per la preparazione kvas di pane. Gli oli essenziali sono utilizzati nell'industria del sapone, farmaceutica e cosmetica.

La composizione chimica del cumino

I semi di cumino si distinguono principalmente per il loro forte aroma speziato e il gusto amaro e bruciante. Il contenuto di oli essenziali raggiunge l'8%, gli oli grassi il 23%, inoltre, la composizione del cumino è determinata dal contenuto di quercetina, cumarina, flavonoidi, kaempferol, umbelliferon e scopoletina.

Olio essenziale, ottenuto per idrodistillazione, contiene carvone (circa 55%), limonene 30%, linalolo 20%, cimene, pinene, carvacrolo 35% (conferisce al cumino il suo aroma specifico), oltre ad alcoli e tannini.

Man mano che i frutti di cumino maturano, il livello di contenuto di carvone aumenta. Il livello ottimale di produzione di olio essenziale è considerato il periodo di maturazione lattiginosa dei semi di cumino. L'olio ottenuto dal cumino è utilizzato non solo per uso da tavola e farmacologico, ma anche nell'industria tecnica.

Oltre alle suddette sostanze, i frutti di cumino contengono un'elevata percentuale di proteine ​​(circa il 17%). Le radici contengono acido ascorbico e una grande quantità di carboidrati, mentre l'erba contiene quercetina, isorhamnetina, flavonoidi e kaempferol.

Proprietà utili e danno del cumino

Il cumino ha trovato ampia applicazione in medicina, è usato come agente aromatizzante per medicinali. Dai frutti e dai gambi del cumino si preparano integratori alimentari e infusi, i semi sono usati per produrre un olio ad alto contenuto di esteri, l'omeopatia utilizza il cumino per combattere molte malattie legate alla depressione, disturbi digestivi, emicranie e mal di testa causati dallo stress.

L'effetto antielmintico e le proprietà antisettiche dei semi di cumino sono noti da tempo, medicina ufficiale Svizzera, Finlandia e Romania cumino è stato incluso nell'elenco piante medicinali questi paesi.

Le proprietà benefiche del cumino risiedono nella sua capacità di migliorare il funzionamento dell'apparato digerente, potenziando la produzione della bile e normalizzandone la composizione.

Normalizzazione della funzione intestinale, eliminazione del gonfiore e delle coliche intestinali, un'altra delle capacità del cumino, allevia lo spasmo della muscolatura liscia e ha un effetto lassativo.

I frutti della pianta fanno parte della composizione degli integratori alimentari coleretici e combattono le infezioni del sistema urinario. Come coadiuvante, i semi e l'olio di cumino vengono utilizzati in aromaterapia, come agente immunostimolante e lenitivo.

Un decotto e una tintura di radice di cumino aumentano l'allattamento nelle madri che allattano e sono usati per pulire i vasi sanguigni. Il cumino aiuterà nel trattamento della bronchite semplice, dell'anemia, diventerà un tonico generale per l'epatite con un grado minimo di attività e aiuterà a far fronte alla distonia vegetativa-vascolare.

Per il trattamento dell'anemia, i semi di cumino vengono schiacciati e preparati con acqua bollita filtrata a 75 gradi, insistito e presi a stomaco vuoto in un bicchiere 2 volte al giorno.

Il cumino è raccomandato per la semina congiunta con il trifoglio per salvare il bestiame dal gonfiore, ma per gli uccelli i semi sono mortali. Il cumino può causare reazioni allergiche ed è controindicato nelle persone con intolleranza individuale.

Cumino in crescita

La coltivazione del cumino non richiede un lavoro meticoloso, tuttavia, ci sono alcune sfumature che devono essere osservate affinché il raccolto giustifichi il costo della semina.

La pianta in rotazione colturale avviene dopo le colture dissodate e invernali. La preparazione del terreno inizia con la pelatura delle stoppie residue della coltura precedente, quindi l'aratura autunnale fino a una profondità di circa 30 cm, in presenza di erbacce, entro una pausa di due settimane dalla pelatura. Durante l'aratura viene introdotta materia organica nella quantità di 23 tonnellate per ettaro di seminativo, insieme a fertilizzanti minerali circa 235 kg. per ettaro.

In primavera si effettuano erpici e coltivazioni per trattenere l'umidità nel terreno. La semina viene effettuata contemporaneamente alla semina dei cereali precoci a file larghe, con una distanza tra le file di 45-70 cm.

È possibile seminare prima dell'inverno. Contemporaneamente ai semi, il superfosfato sfuso viene incorporato nel terreno alla velocità di 55 kg. per 1 ettaro di seminativo.

La profondità del posizionamento dei semi in chernozem e argille varia da 2 cm a 2,5 cm, in terreno sabbioso argilloso 3-3,5 cm con una velocità di semina di 9-10 kg. per ettaro o 2 milioni di semi vitali.

Dopo aver seminato il cumino, il principio principale della cura è allentare la spaziatura tra le file e proteggere la pianta dalle erbacce. Durante la stagione vegetativa vengono effettuati circa quattro diserbo interfilare. Con un ispessimento eccessivo delle colture, nella fase di crescita di 4 foglie, le colture si diradano lasciando circa 10 piante per metro.

Nell'ultima coltivazione, il condimento superiore viene introdotto sotto forma di superfosfato 200 gr. per 1 ha. raccolti. Nel secondo anno, in primavera, le colture vengono erpicate sui filari di semina e coltivate tra i filari, mentre si diserba le erbacce. Nel processo di erpicatura vengono applicati fertilizzanti azotati da 45 kg. per ettaro

La pianta piccante viene raccolta in modo separato, quando i frutti diventano marroni sugli ombrelli centrali. La massa verde tagliata viene raccolta in rotoli e lasciata maturare. Questo viene fatto per non perdere parte del raccolto durante la raccolta dei semi troppo maturi. Con sfavorevole condizioni meteo i rotoli sono posti sotto le tettoie.

I rotoli essiccati per due settimane vengono trebbiati con le mietitrebbie. dopo la trebbiatura vengono sottoposte ad immersione in macchine pulisemi. Coltivare il cumino come pianta da tavola e per l'alimentazione del bestiame significa raccoglierlo secondo necessità, si possono effettuare fino a 4 falci a stagione.

Prendersi cura delle piantagioni di cumino

Il cumino ha bisogno di luce e alta umidità. La pianta non richiede calore e inizia a germogliare già a una temperatura di +7 gradi. Dopo la semina, i primi germogli possono essere previsti in due o tre settimane. La temperatura ottimale per ulteriori sviluppi e la maturazione è considerata +25 gradi, le temperature superiori a +30 influiscono negativamente sull'accumulo di eteri nel seme e sulla succosità delle verdure.

La pianta è considerata amante dell'umidità e per una buona ragione, sistema di root il cumino richiede una grande quantità di umidità per lo sviluppo dello stelo e la crescita delle infiorescenze. La pianta resistente all'inverno sverna bene e tollera il gelo.

La pianta ha bisogno di diserbo, irrigazione, concimazione e allentamento.

Raramente attaccato da parassiti, a causa del suo odore specifico. Il cumino preferisce chernozem e terreni sabbiosi argillosi, arricchiti e non intasati. Il ristagno e l'elevata acidità del terreno sono dannosi per la pianta. L'introduzione del biologico e medicazioni minerali raddoppiare la resa.

La fioritura del cumino comune inizia tra giugno e luglio, una pianta a impollinazione incrociata necessita di isolamento spaziale. L'ispessimento delle colture influisce negativamente sulla resa.

La maturazione dei frutti avviene ad agosto. La germinazione dei semi dura fino a 3 anni.

Sono note più di 25 varietà di cumino, la più comune è il cumino nero, da esso si ricava l'olio essenziale mediante spremitura a freddo, utilizzato per scopi medicinali e farmacologici, in cucina e come base di alimentazione bestiame. Tra le varietà selvatiche di cumino si trovano anche specie velenose.

Il cumino nero, come il cumino comune, viene coltivato come spezia ed è chiamato kalindzhi, seidan o coriandolo romano. Raggiunge mezzo metro di lunghezza, ha un fusto stabile, eretto, fortemente ramificato. Fiorisce in infiorescenze con fiori singoli colore blu. I frutti sono multifoglia abbastanza grandi con semi che maturano ad agosto.

L'uso del cumino nero in omeopatia e le sue proprietà rigeneranti sono note da oltre cento anni. Da esso si ottengono estratti e oli, utilizzati in cucina. Utilizzato nella lotta alle immunodeficienze e ai disturbi del tratto gastrointestinale, per normalizzare la digestione e come rimedio per gli spasmi.

I semi di cumino nero hanno un sapore piccante con amaro e un forte odore speziato. I semi sono molto usati come condimento per marinate, secondi e primi piatti. Dal kalindzhi si ottiene un olio grasso di grande pregio, che viene utilizzato per condire le insalate.

Come ottenere l'olio di semi neri

Per ottenere un prezioso olio di cumino nero di alta qualità, viene utilizzato solo il metodo di spremitura a freddo, sotto forma di spremitura dei semi di kalinji.

La produttività della produzione di semi oleosi è elevata, un terzo della massa di semi è olio. La composizione dell'olio di cumino nero colpisce per la sua unicità, ha proprietà antiseborroiche, rassodanti, rigeneranti e antisettiche.

La presenza di nigelon (un inibitore della produzione di istamina) nella composizione dell'olio di cumino, che stimola la ghiandola del timo, che converte i linfociti in linfociti T (cellule killer), lo rende un assistente indispensabile nella lotta contro virus e infezioni batteriche. Oltre al nigelon, l'olio di cumino contiene vitamine E, A e D facilmente digeribili, oltre a proteine ​​e carboidrati.

Per ottenere l'olio di cumino nero fatto in casa, non è necessario ricorrere alla spremitura a freddo, è sufficiente acquistare semi di cumino nero, macinarli in un mortaio, aggiungere olio d'oliva alla massa (100 semi per 0,5 litro di olio) e inviare una settimana in un luogo buio e fresco, scuotendo quotidianamente il sedimento. Dopo l'esposizione alla prescrizione, l'olio può essere filtrato e utilizzato per lo scopo previsto.

Questa è una pianta alimentare poco conosciuta nel nostro paese, anche se molti la conoscono come pianta da giardino, chiamata Nigella per via dei suoi semi neri. Voglio presentarvi due tipi di questa pianta: un grazioso Damasco nigella decorativo ( Nigella damascena) e nigella sativa ( Nigella sativa). Nigella sativa (cumino nero) è ampiamente distribuito in Europa occidentale, il Mediterraneo e il Caucaso, dove la nigella cresce come erbacce. Ma entrambi i nigella si sentono bene nelle regioni più settentrionali.

Nigella - annuale pianta erbacea famiglie di ranuncoli alti fino a 40-60 cm Grazie alle squisite foglie pennate, fiori doppi blu, azzurro o bianco e bella forma frutta, nigella per tutta la stagione di crescita mantiene un elevato effetto decorativo. Fiorisce da giugno a settembre. La Nigella è una meravigliosa pianta di miele.

I semi si ottengono dalla nigella, che sono chiamati cumino nero. Come spezia, il cumino nero è coltivato in tutto il mondo. In America, la nigella è anche chiamata chernushka. Ma in Inghilterra la semina della nigella ha molti nomi: kalonji (semi benedetti), finocchio fiorito, cumino nero, fiore di noce moscata, coriandolo italiano, sesamo nero. Nigella ha preso il nome per associazione, per la somiglianza delle foglie sottili intagliate con le foglie di finocchio, o per la forma e il colore dei semi.

La nigella decorativa (Damasco nigella) non solo decorerà le aiuole, ma ha anche uno scopo puramente economico. Può essere usato negli alimenti come spezia e ottenere olio. I semi hanno un sapore pepato e un odore di noce moscata. Ma la maggior parte dei giardinieri non pensa nemmeno che sia così bella pianta ha proprietà curative davvero magiche.

coltivazione

Questa pianta amante della luce e relativamente resistente al freddo, tollera facilmente le gelate primaverili, non è impegnativa per la fertilità del suolo. Ma preferisce terreni leggeri, nutrienti, asciutti e neutri. Nigella fiorisce due mesi dopo la semina e fiorisce più o meno allo stesso modo. Pertanto, il cumino nero viene seminato direttamente all'interno terreno aperto inizio primavera o fine inverno. Il cumino nero può essere coltivato sia nelle aiuole che in giardino come spezia. Spesso cresce in giardino per autosemina.

Nigella semina - fioriera e scatola di semi

Nigella non tollera l'eccesso di fertilizzanti organici e minerali azotati. In questo caso, conferisce una maggiore crescita della massa vegetativa, che ritarda la fioritura e la maturazione dei semi.

Per la semina, è meglio usare semi freschi. Si seminano nel tardo autunno ( semina invernale) o dentro prime date in primavera (aprile) ad una profondità di 1,5-2 cm. Temperatura ottimale germinazione 15-18 °С. I germogli compaiono in 10-15 giorni. Schema di semina: la distanza tra le file è 15-20 cm, tra le piante in fila è 10-20 cm.

Cura normale, compresa l'irrigazione, il diserbo, l'allentamento. Nigella fiorisce 60-65 giorni dopo la germinazione. stagione di crescita lungo, è di 140-160 giorni.

L'irrigazione viene effettuata regolarmente, ma la nigella non tollera il ristagno del suolo. Nigella praticamente non si ammala e non viene danneggiata dai parassiti.

Utilizzo

Cumino nero

A est proprietà curative il cumino nero è stato utilizzato per oltre 3000 anni. Il cumino nero è considerato la pianta del profeta Maometto, poiché è da lui che la gente ha appreso proprietà straordinarie cumino nero. Il Corano dice: "Nel cumino nero, guarigione da tutte le malattie". Secondo il profeta, il cumino nero può "curare qualsiasi malattia tranne la morte". Infatti, numerosi studi sulla nigella hanno dimostrato la sua efficacia nel trattamento di un'ampia varietà di malattie.

L'olio essenziale di cumino nero è un liquido giallo con un odore pungente e speziato. Contiene un complesso unico di sostanze biologicamente attive che aumentano l'immunità. Nigella contiene zolfo, fosforo, ferro, calcio, enzimi attivi, carboidrati, proteine, vitamine A ed E, nigelon. La Nigella è ricca di acidi, contiene acidi linoleico, oleico, palmitico, eicosenoico, stearico, alfa-linolenico.

Il cumino nero ha la capacità di uccidere gli agenti patogeni e di normalizzarsi pressione arteriosa nei pazienti con ipertensione. Rafforza la memoria e cura l'emicrania. Trattano le malattie dell'apparato digerente, del cuore, degli organi respiratori, dei reni e del fegato. I preparativi servono per alleviare le malattie dell'area genitale femminile. Esistono metodi per il trattamento delle malattie oncologiche con l'aiuto di preparati a base di cumino nero. I guaritori orientali raccomandano agli adulti di aggiungere un cucchiaino di semi di cumino nero alla loro dieta quotidiana.

L'olio di cumino è un componente dei cosmetici d'élite di molte aziende. Viene aggiunto a creme antietà, costosi dentifrici e saponi. I semi hanno proprietà insetticide, sono usati per proteggere gli indumenti dalle tarme.

Per l'uso della nigella come spezia o per scopi medicinali, i semi vengono raccolti quando circa due terzi dei baccelli sono maturi. Le infiorescenze vengono tagliate insieme agli steli, legate in mazzi ed essiccate al chiuso. Conserva i semi in un piatto di vetro o porcellana ben chiuso in un luogo asciutto e buio. Le infiorescenze essiccate con scatole "ricce" dopo la trebbiatura dei semi vengono utilizzate in mazzi secchi.

I semi sono usati come spezia per la marinatura di cetrioli, crauti e anche come condimento in cucina (usato tradizionalmente in India e nei paesi arabi). Prima dell'uso, i cuochi consigliano di schiacciare i semi e di friggerli leggermente olio vegetale.

Al posto del pepe nero si usa anche la nigella. Il suo vantaggio rispetto al pepe è che non irrita la mucosa gastrica. La nigella è anche usata come spezia dal sapore e dall'odore amarognolo acuto per la produzione di dolci e bevande. L'olio di semi di Nigella ha un gradevole odore di lampone ed è anche commestibile.

Il cumino è una pianta, o meglio, i suoi semi vengono usati quasi tutti i giorni come spezia dalle massaie nella preparazione di vari piatti. Spesso puoi vedere i semi di questa pianta anche come condimento per il pane, che viene venduto in quasi tutti i negozi, oltre che per la pasticceria, in marinata e persino in bevande alcoliche. Il cumino ha un sapore piuttosto amaro e un aroma incredibilmente piccante.

Ma poche persone lo usano come medicina. Sebbene anche nell'età della pietra, questi piccoli granelli marrone chiaro fossero usati per il trattamento e il cibo.

Cumino, o, come viene chiamato in altro modo, anice, kimin, timo, gunba eccetera. rappresenta piccola pianta, che è anche facilmente confuso con altre piante. Esso ha di media lunghezza stelo nudo e, quando sono in fiore, si formano infiorescenze da piccoli fiori bianchi. I più famosi sono diversi tipi di questa pianta: cumino ordinario, coreano, romano, egiziano e nero.

Il timo, o cumino, ama le zone leggermente umide e ben illuminate, ad esempio nelle radure e ai margini dei boschi, a volte lo si può trovare nei campi e nei pendii. Anche se, se il cumino inizia a crescere all'ombra, ma su l'anno prossimo non darà più frutto e sarà utile solo come vegetazione.

Il cumino viene coltivato anche negli orti e via appezzamenti di giardino, nonché in allevamenti specializzati come pianta medicinale.

Proprietà utili del cumino

Le proprietà medicinali del cumino, come altre piante, dipendono direttamente dai suoi costituenti. La sua composizione comprende più di cento diversi componenti, tra cui:

• vari oli grassi;
• oli essenziali;
• sostanze che sono catalizzatori per la biosintesi proteica naturale;
• ferro da stiro;
• zinco;
• fosforo;
• vitamine e molti altri ingredienti.

Il cumino è usato per scopi medicinali non solo come condimento. Ne viene ricavato un olio essenziale, che aiuta con molti disturbi, ad esempio con nevrosi, malattie degli occhi e persino con tumori cancerosi. L'olio di questa pianta viene utilizzato anche in profumeria e produzione di sapone. Inoltre, l'olio non è altro che un antisettico naturale e aiuta anche a normalizzare il metabolismo nel corpo, ha proprietà antielmintiche e può essere usato come misura preventiva contro la tubercolosi.

Applicazione nella medicina tradizionale

Nella medicina tradizionale è particolarmente famoso un preparato chiamato Olio di semi neri.

Il potere di questo olio aiuta a sbarazzarsi di vari problemi e disturbi. Il loro utilizzo è particolarmente diffuso nei seguenti paesi: Italia, Francia, Gran Bretagna, Germania e Stati Uniti d'America. L'aggiunta di semi di cumino nero viene utilizzata anche nella creazione di vari medicinali e preparati.

L'olio di semi neri si presenta di colore bruno-verdastro, ha un aroma molto speziato e un gusto molto astringente e astringente. Contiene acidi Omega 6 e Omega 9, indispensabili per il corpo umano, che migliorano il funzionamento di tutti i sistemi. organi interni umano, compreso migliorare il metabolismo, alleviare l'infiammazione, ripristinare l'equilibrio idrico e migliorare l'immunità.

Applicazione nella medicina tradizionale

Fondamentalmente, per scopi medicinali, usa i frutti di questa pianta. Inoltre, solo quelli già maturi sono diventati marroni, ma non si sono ancora sbriciolati. Il periodo di raccolta dei frutti cade nei mesi estivi e autunnali (luglio, agosto e settembre). Il processo di raccolta è abbastanza semplice. È necessario raccogliere gli ombrelli, legarli accuratamente all'aperto, ma devi assicurarti che il luogo in cui sono appesi sia all'ombra. Quando i frutti sono maturi, possono essere facilmente refrigerati dagli ombrelli. Se è problematico legare ombrelli di fiori, puoi semplicemente stenderli su una superficie piana strato sottile. Dopo che i chicchi si saranno sbriciolati, vanno fatti asciugare ancora un po' su una superficie piana, quindi messi in sacchetti o scatole di cartone. I semi possono essere conservati per un periodo piuttosto lungo - 3 anni.

A medicina tradizionale non si usa solo l'olio, come nella medicina tradizionale, ma anche vari decotti e tinture. I medicinali preparati sulla base del cumino aiutano con problemi digestivi, scarso appetito, flatulenza, raffreddori, problemi e disturbi della pelle, nonché reumatismi.

Controindicazioni al cumino

Oltre ai benefici, il trattamento rimedi popolari può anche essere dannoso per il corpo umano. In ogni caso, per quanto ben intenzionati, prima di iniziare il trattamento, dovresti consultare un medico specializzato nel tuo problema e che ti dirà quali dosaggi è meglio seguire. Inoltre, alcuni prodotti vengono utilizzati al meglio insieme ad altri farmaci che possono fornire il risultato più efficace.

• Il cumino non deve essere usato se il paziente ha una malattia come gastrite o ostruzione dei dotti biliari.
• Inoltre, potrebbe esserci un'allergia o un'intolleranza individuale al cumino.
• Il trapianto di organi è un caso speciale. Poiché questa pianta aumenta significativamente l'immunità, che, a sua volta, porta al possibile rigetto degli organi che sono stati trapiantati.

Ricette di cumino

Di solito il cumino è usato come condimento piatti vari, dolci e insalate. Ma ci sono anche diverse ricette per tinture e decotti che aiuteranno a far fronte a vari disturbi.

1. Tintura di cumino per problemi con apparato digerente e flatulenza.
   Per preparare una tale infusione, devi prendere 25-50 g di semi di cumino e versarli con acqua bollente (1 tazza). Successivamente, il liquido con i semi deve essere messo a bagnomaria e lasciato in infusione per circa 10-15 minuti. Il passo successivo è raffreddare l'infuso, filtrare e aggiungere acqua (circa un bicchiere). È necessario bere una tale infusione due volte al giorno per mezzo bicchiere prima dei pasti.
   Se una tale infusione viene preparata in proporzioni dimezzate, aiuterà a migliorare l'allattamento per le donne che allattano.

Cumino nero, o Kalindzhi, o Nigella sativa (Nigella sativa) - una pianta annuale Famiglia dei ranuncoli (Ranunculaceae).
In America si chiama chernushka. Apparentemente, questo nome è stato portato lì da emigranti russi. Perché conosciamo nigella sotto due nomi: nero (nero) e una ragazza nel verde. Ma in Inghilterra, la Nigella sativa ha quasi una dozzina di nomi. Kalonji (kalonji) - questo è dall'hindi, semi di benedizione - letteralmente "semi benedetti" - dall'arabo, e anche finocchio in fiore (fiore di fenhel), cumino nero (cumino nero), fiore di noce moscata, coriandolo italiano (coriandolo romano), nero sesamo (sesamo nero). E non è tutto. È chiaro che numerosi nomi creano confusione e introducono una certa confusione. Dal momento che la pianta stessa non ha nulla a che fare con il sesamo (sesamo), il finocchio, il cumino e ancor di più con le cipolle.

La pianta ricevette tutti questi nomi per associazione, sia per la somiglianza delle foglie, sottili, intagliate, come quelle del finocchio, sia per la forma e il colore dei semi. Nel cumino nero sono piccoli, neri, dal sapore acre. Sono i semi che sono una spezia molto popolare in Paesi orientali, e anche nel mondo arabo medicinale, di cui il Corano dice: "Nel cumino nero, guarigione da tutte le malattie". E se nella medicina popolare europea viene assegnato un posto piuttosto modesto al cumino nero - è usato come agente gastrico e coleretico, in Oriente i suoi semi e l'olio sono usati per quasi tutti i disturbi.
La maggior parte della popolazione del nostro pianeta venera, idolatra e usa attivamente questa pianta. In Oriente, le proprietà curative del cumino nero sono utilizzate da oltre 3000 anni. Il cumino nero nei paesi musulmani è considerato la pianta del profeta Maometto, poiché è stato da lui che le persone hanno appreso le incredibili proprietà del cumino nero. Secondo i detti del Profeta, il cumino nero può curare qualsiasi malattia tranne la morte. In effetti, numerosi studi su questo pianta interessante dimostrato la sua efficacia nel trattamento di varie malattie.
Il cumino nero è originario dell'Asia sudoccidentale e del Mediterraneo. Attualmente cresce nel Mediterraneo, nella penisola balcanica, nel Caucaso, in Asia Minore. Il cumino nero si sente benissimo anche nelle regioni più settentrionali, solo che è chiamato in modo diverso: semina nigella. Si scopre che è semplice e pianta senza pretese e c'è il famoso cumino nero. Nel sud e nel sud-ovest della Russia, il cumino nero o il seme nero cresce proprio come erba. A nessuno viene mai in mente che questa pianta abbia qualità curative davvero magiche.
Il cumino nero (Nigellae sativa) è una pianta erbacea annuale bassa. Raggiunge un'altezza di 40 cm Il gambo è fortemente ramificato, leggermente ricoperto di peli. Il fogliame del cumino nero è molto robusto, lungo 2-3 cm, fiorisce, a differenza dei suoi relativi semi di cumino, più accattivanti. Numerosi fiori di un bel colore spesso blu, bianco e persino rosso, anche la dimensione non è piccola, può essere spugna e semplice. I fiori hanno molti stami e diversi pistilli. Dopo la fioritura, il cumino nero porta frutti: numerosi volantini. Questo accade da metà a fine estate. I semi vengono raccolti da agosto a settembre.

Cumino nero in crescita

Nonostante questa pianta provenga da paesi caldi, è abbastanza resistente al freddo (tollera le gelate primaverili a breve termine) e senza pretese, non si ammala e non è danneggiata dai parassiti. Pertanto, il cumino nero viene seminato direttamente in piena terra all'inizio della primavera o prima dell'inverno. Spesso cresce in giardino per autosemina.
Questa cultura preferisce terreni leggeri, nutrienti, asciutti, neutri. Il posto è luminoso. Nigella fiorisce due mesi dopo la semina e fiorisce più o meno allo stesso modo.

semi di cumino nero

I semi vengono raccolti quando circa 2/3 dei baccelli sono maturi. Vengono tagliati insieme agli steli, legati in fasci ed essiccati al chiuso. E puoi coltivare il cumino nero non solo nelle aiuole, ma anche giardino ornamentale come una spezia.
Conserva i semi in un piatto di vetro o porcellana ben chiuso in un luogo asciutto e buio.

Olio di cumino nero

Nelle foglie di Nigella sativa si trova fino allo 0,43% di acido ascorbico.I frutti contengono una grande quantità di olio grasso semi-essiccante - fino al 44%, oltre a un po' di olio essenziale (solo 0,8-1,5%), melantina e amarezza . L'olio essenziale è un liquido colore giallo con un forte odore speziato. Il suo Composizione chimica non sufficientemente studiato.
L'olio ottenuto dai frutti del cumino nero è un componente indispensabile di un'enorme quantità di cosmetici d'élite. Le creme antietà sono fatte con olio di cumino nero. Introdurre l'olio di cumino e fondi costosi per la cura di denti e gengive. I guaritori orientali raccomandano agli adulti di aggiungere un cucchiaino di semi di cumino nero alla loro dieta quotidiana. Puoi sostituirlo con olio di cumino nero. Questo integratore aiuterà a migliorare il funzionamento di tutto il corpo e a resistere influenze dannose da fuori.

Proprietà medicinali del cumino nero

Il cumino nero è usato per curare malattie dell'apparato digerente, malattie cardiache, malattie respiratorie, disturbi dei reni e del fegato. I preparati a base di cumino nero aiutano anche con l'emicrania, per alleviare le malattie femminili. Esistono metodi per curare il cancro con l'aiuto di preparati a base di cumino nero.

Il cumino nero ha la capacità di uccidere i microrganismi patogeni e di normalizzare la pressione sanguigna nei pazienti ipertesi. Per la rimozione alta pressione sanguigna dovresti prendere un cucchiaino di semi di cumino nero, macinarli in polvere, preparare con 250 millilitri di acqua bollente e lasciar raffreddare. Questo rimedio dovrebbe essere preso ogni giorno a stomaco vuoto, solo 2 spicchi d'aglio dovrebbero essere mangiati con l'infuso.

C'è una ricetta per chi ha un po' di memoria birichina. Il rimedio al cumino nero aiuterà il cervello a lavorare in modo più efficiente. Per fare questo, prendi un cucchiaio di menta secca e un cucchiaino di semi di cumino nero, versa acqua fredda(un bicchiere), far bollire e versare in un thermos. Tenere in un thermos per 60 minuti. Questa bevanda dovrebbe essere presa al posto di un dissetante. Solo nei giorni di assunzione dell'infusione vanno escluse bevande come caffè o tè.

Il cumino nero aiuterà con l'incontinenza urinaria. Dobbiamo raccogliere il guscio da uova di gallina, scaldatelo in una padella, poi riducetelo in polvere e unitelo alla stessa quantità di cumino nero macinato. Dovrebbe essere preso con un bicchiere di latte, in cui dovrebbe essere mescolato un cucchiaino della miscela.

semi di cumino nero

I semi hanno proprietà insetticide, sono usati per proteggere gli indumenti dalle tarme. È usata come pianta ornamentale e di semi oleosi.
I semi sono usati come spezia per la marinatura di cetrioli, crauti e anche come condimento in cucina (usato tradizionalmente in India e nei paesi arabi).

Applicazione di cumino nero

Spesso piantato nel paesaggio aspetto decorativo cumino nero - nigella Damascena (Nigella damascena). È anche senza pretese, come la semina della nigella. E inoltre, queste piante hanno bellissimi non solo fiori, ma anche frutti: scatole rotonde e gonfie, nelle cui camere maturano i semi. Molti li usano in mazzi secchi.
Il cumino nero è una buona pianta di miele.
L'olio essenziale è commestibile, ha un gradevole odore di lamponi. È usato nella produzione di sapone e nella profumeria.
In cucina, il cumino nero viene utilizzato come spezia dal sapore e dall'odore amarognolo acuto per la produzione di dolci e bevande. Prima dell'uso, i cuochi consigliano di schiacciarli o friggerli leggermente in olio vegetale. Viene spesso utilizzato allo stesso modo del pepe nero, ma il suo vantaggio è che non irrita la mucosa gastrica.

Controindicazioni al cumino nero

È possibile l'intolleranza individuale ai componenti, i preparati di cumino nero non devono essere usati durante la gravidanza, così come nei pazienti con organi del corpo trapiantati (fegato, reni, cuore), poiché migliora l'immunità del corpo, che può causare il rigetto d'organo.
Se applicato esternamente, l'olio di cumino nero può in alcuni casi causare irritazioni e reazioni cutanee allergiche.
Inoltre, non deve superare la dose giornaliera indicata nel metodo di applicazione.