Peso tuorlo d'uovo. Uovo di pollo

Ogni allevatore che alleva pollame è interessato ad avere polli ad alta produttività. In questo caso, non è importante solo il numero di uova, ma anche la loro qualità, ad esempio la dimensione. Dopotutto, daquanto pesa l'uovo di gallina risultante, dipende dalla categoria in cui rientra e da quanto puoi ottenerlo. Anche con un gran numero di uova deposte, il beneficio sarà piccolo se hanno una piccola massa. In questo articolo parleremo di come viene selezionato ed etichettato il prodotto, nonché di quanto pesa in media un uovo.

Prima che il prodotto a strati venga inviato al negozio, viene ordinato ed etichettato. Questo viene fatto per rendere più facile per te e per me capire qual è la massa dell'uovo e quanto tempo fa è stato deposto. Molto spesso, puoi trovare la marcatura con le lettere "C" o "D", che vengono applicate sulla superficie del guscio o sopra la confezione.

Queste lettere sono decifrate come segue:

D - dietetico, di regola, marcatura rossa. Un prodotto fresco che ha giaciuto dal momento della demolizione non più di 7 giorni.
C - mensa, di regola, marcatura blu. Il nome dice che il prodotto ha più di 7 giorni e viene venduto entro 25 giorni.

Di conseguenza, un uovo etichettato "D" che non viene venduto entro il periodo della sua implementazione riceve l'etichetta "C". Sapendo quanto pesa un uovo di gallina, viene determinata la sua varietà, che ha anche il suo marchio. Per fare ciò, accanto al valore della lettera, viene posizionato un numero da uno a tre o la lettera corrispondente, ad esempio C1, D1, CO, SV, ecc.

Per capirlo con un chiaro esempio, abbiamo inserito i dati sulle varietà nella tabella seguente:

Categoria	Peso, gr	Peso medio, gr
3	35-45	40
2	45-55	50
1	55-65	60
Oh (scelta)	65-75	70
B (categoria più alta)	75	80
doppio tuorlo	80	—

Dalla tavola si evince che il peso di un uovo di gallina dal guscio di media grandezza è di 60 gr. Ma nelle ricette culinarie viene spesso utilizzato il 3 ° grado, il cui peso di 1 pezzo è in media di 40 grammi. Una confezione da 12 di categoria C2, che è la più comune, pesa circa 600-700 grammi. E in un chilogrammo, a seconda della varietà, può variare da 12 a 25 pezzi.

Gli standard di altri paesi possono differire dai nostri. Quindi, nel Regno Unito, i prodotti che pesano 50-60 grammi sono considerati nella media. E l'Australia li riconosce come molto grandi, perché per loro la categoria media è di soli 43 grammi.

Scopri di più su come vengono allevati i polli e su come si precipitano nella produzione su larga scala in un interessante video dal canale tengrinewtv.

senza guscio

Se l'agricoltore è solitamente interessato al peso totale del prodotto, il peso di un uovo sbucciato è più importante per il consumatore. Il peso del guscio duro, cioè il guscio, è solitamente del 10% in peso del prodotto. Pertanto, non è difficile calcolare la massa di un uovo di qualsiasi categoria senza guscio.

Abbiamo inserito i dati finiti nella tabella:

Categoria	Conchiglia, gr	Senza guscio, gr
3	5	35
2	6	44
1	7	53
O (scelta)	8	62
B (il più alto)	9	70

Il guscio di questo prodotto nutriente non è così inutile come sembra. È un'ottima fonte di calcio, quindi è utile utilizzarlo come integratore alimentare. In azienda può essere aggiunto al mangime per uccelli e trova applicazione anche in giardino: per concimare il terreno della tua zona.

Crudo e bollito

La massa è diversa? prodotto crudo e waren Oh? Questa domanda viene spesso posta da chi è a dieta e conta scrupolosamente le calorie. Poiché l'uovo non acquista umidità durante il processo di cottura e non lo evapora, lo fa peso Rimane invariato. Basta tenere conto del fatto che i valori della massa con un guscio duro saranno diversie senza. Solo questa sarà la differenza di peso tra bollito e formaggio m prodotto.

Abbattere il peso

Dal momento che ci sono diverse varietà di uova, quindi massa di tuorli e proteine hanno diversi. Tipicamente in percentuale bianco rappresenta il 55% del peso totale, e tuorlo a - 45%. Alcuni hanno molta paura del colesterolo contenuto in questo prodotto e molto invano. Dopotutto, solo un terzo proviene dal cibo e anche questo terzo contiene colesterolo. tuorlo occupa una quota molto piccola. Inoltre, il tuorlo contiene molte vitamine, fosfolipidi e aminoacidi utili: lecitina e colina.

Peso tuorlo e albume

Ora che il mito comune è stato sfatato, suggeriamo di includere più spesso nella dieta uova sane bollite, fritte o di qualsiasi altra forma. E per scoprire quante proteine e tuorlo sono contenuti in prodotti di diverse categorie, ti suggeriamo di familiarizzare con la tabella seguente.

Categoria	Tuorlo, gr	Proteine, gr
3	12	23
2	16	29
1	19	34
O (scelta)	22	40
B (il più alto)	25	46

Molto tempo fa, una persona ha addomesticato un uccello, ha imparato a ricavarne uova altamente nutrienti e carne dietetica. Da allora si sono composte fiabe sulle galline ovaiole, sono nate credenze e rituali. Ecco alcuni dei fatti più interessanti annotati nella storia dell'allevamento di pollame:

un uovo di una razza di polli da carne può raggiungere una massa da 50 a 65 grammi;
le razze decorative di alcuni polli vengono solitamente deposte in covate medie o molto piccole. Quindi, un uovo del serama malese pesa non più di 10 grammi e in termini di dimensioni è cinque volte più piccolo di quello di un pollo domestico;
ma una gallina ovaiola cubana può vantare risultati giganteschi in senso letterale. Un esemplare nella sua pochette pesava circa 148 grammi;
il pollo della Papua Nuova Guinea, invece, è stato demolito di soli 9 grammi. I contadini, senza esitazione, mangiarono la curiosità;
in Inghilterra è stato registrato un caso in cui ben 5 tuorli sono caduti su una proteina;
le uova di gallina possono differire nel colore: il colore del guscio dipende dalla razza dell'uccello e dal colore del suo piumaggio ed è completamente estraneo alla sua dieta. Il gusto e la composizione dei prodotti sono assolutamente identici. Le galline ovaiole con gusci in muratura bianca sono considerate le più prolifiche, quindi il loro prodotto può essere trovato più spesso sugli scaffali dei negozi;
un altro fatto riguardante il colore della conchiglia è stato notato in America. Così gli allevatori sono riusciti ad allevare una razza in grado di deporre uova gialle, blu e verdi.

Video "Categorie e termini di conservazione del prodotto"

Il canale EdaHTVTelevision in questo video ti spiegherà in dettaglio per quanto tempo possono essere conservate le uova, quali sostanze utili contengono e come comprenderne i segni.

Mangiare sano è molto popolare in questi giorni. Una persona può aderirvi per vari scopi: qualcuno ha bisogno di sbarazzarsi del peso in eccesso, qualcuno cerca solo di mantenersi in forma e alcuni, al contrario, si sforzano di aumentare la massa muscolare. Le uova di gallina sono necessarie per raggiungere uno di questi obiettivi. Le proteine meritano un'attenzione speciale. Tutti hanno sentito dire che non è consigliabile abusare del tuorlo, a causa dell'alto contenuto di colesterolo in esso contenuto. Con le proteine la situazione è diversa: puoi mangiarle quanto vuoi, ma devi comunque conoscere la misura. Per fare questo, vale la pena considerare il contenuto calorico dell'albume e almeno indovinare approssimativamente quanti grammi di proteine ci sono in un uovo.

Albume d'uovo - costruttore di muscoli

Quelle persone che sono attivamente coinvolte nel bodybuilding e nel fitness prestano grande attenzione alla massa muscolare. Per fare ciò, il corpo deve necessariamente ricevere proteine nella quantità richiesta, che viene calcolata individualmente.

Ci sono molti cibi ricchi di questi nutrienti, ma le uova sono uno dei posti principali. Per calcolare quanti grammi di proteine ci sono in un uovo, devi conoscere il peso approssimativo dell'uovo stesso. Bene, se disponibile, puoi fare i calcoli più accurati. Ma se non ci sono, allora vale la pena ricordare che in media un uovo pesa circa 60 grammi, di cui 20 grammi appartengono al tuorlo. Ma non dovresti presumere che consumando i restanti 20 o 30 grammi, puoi ottenere la stessa quantità di proteine pure. Contiene anche acqua, quindi, per sapere quanti grammi di proteine ci sono in un uovo, bisogna tenere conto del valore nutritivo per cento grammi di prodotto. Quindi, cento grammi di albume contengono 11 grammi di proteine, se calcolati per 20-30 grammi, puoi ottenere solo 3-4 grammi di proteine pure in un uovo.

Gli atleti sanno che circa 30 grammi di proteine vengono assorbiti dal corpo in un pasto. Pertanto, per ottenere la velocità necessaria per una crescita muscolare stabile, vale la pena mangiare 8 uova e solo 1 tuorlo, e tutto il resto è proteine.

per diete ipocaloriche

Oltre ai bodybuilder, che osservano da vicino l'albume, molte ragazze lo mangiano, non è così importante per loro sapere quanti grammi di proteine ci sono in un uovo, poiché sono guidati da un basso contenuto di grassi, calorie e carboidrati .

Sono ottimi per questo tipo di dieta, perché sono un prodotto naturale e salutare, e contengono anche poche calorie.

Il contenuto calorico dell'albume per 100 grammi non è superiore a 48 kcal e nella proteina di un uovo ci sono circa 14 kcal.

Questo è molto piccolo, ma le uova sono un prodotto soddisfacente, quindi, includendole nella dieta delle diete ipocaloriche, puoi liberarti della costante sensazione di fame senza danneggiare la tua figura.

Per ricordare quanti grammi di proteine ci sono in un uovo, oltre a calcolarne il contenuto calorico, puoi utilizzare una tabella speciale.

Aiuterà a evitare confusione e a calcolare chiaramente il fabbisogno giornaliero individuale di proteine derivate dalle uova e il numero di calorie necessarie per ciascun individuo.

Le uova di gallina sono uno dei prodotti consumati nel mercato alimentare. Questo prodotto ha molte proprietà positive, sia nutrizionali che cosmetiche. Spesso è utilizzato dai residenti estivi e molti altri. L'uovo ha molte caratteristiche che possono essere elencate senza esitazione. Ma ogni seconda persona pensa ancora a un indicatore: il peso.

Per ragioni sconosciute, poche persone fanno la domanda "quanto pesa un uovo di gallina?" Questa è un'informazione interessante e utile. Dipende dal peso a quale categoria verrà assegnato il risultato degli sforzi sui polli.

Le uova di gallina sono divise in tavola e dieta.

Tutte le uova possono essere divise in due gruppi:

dietetico.
mense.

Il primo gruppo comprende uova fresche che vengono conservate per non più di sette giorni. Il secondo gruppo - la sala da pranzo - comprende uova con una durata di conservazione fino a 25 giorni a temperatura ambiente e 90 in frigorifero.

Le uova sono anche divise in categorie più piccole:

più alto;
selettivo;
prima categoria;
seconda categoria;
terza categoria.

Esistono diverse categorie di uova di gallina.

Superiore - 75 o più.
Scelta - 65-74.
Il primo è 55-64.
Il secondo è 45-54.
Il terzo è 35-45.

A seconda che l'uovo appartenga a un uovo da tavola o dietetico, viene realizzato un sigillo con le lettere iniziali della categoria e del gruppo: CB, DV, ecc.

Interessante: in un famoso libro con record mondiali ci sono diverse voci riguardanti le uova: la dimensione più grande registrata è di 136 grammi, e la più piccola è poco meno di 10 grammi.

Il peso medio di un uovo di gallina della prima categoria è di 55-64 grammi.

Di solito le uova piccole più economiche vengono deposte da giovani galline. Di conseguenza, quelli grandi, che attirano principalmente l'attenzione, sono individui più maturi.

Se prendiamo il peso medio di tutte le uova, possiamo dire con sicurezza che un uovo medio peserà da 40 a 60 grammi. Questo è uno dei tipi più comuni e consigliato nelle ricette culinarie.

Ebbene, cosa risponderanno gli esperti in materia, se chiedete loro: quanto peserà un uovo se è senza guscio? È possibile che qualcuno sia confuso, qualcuno farà finta di non parlare con lui, ma risponderanno i veri guru del business delle uova.

Il peso dell'uovo senza guscio è importante nella preparazione del melange.

La loro risposta sarà da un numero: 55 grammi. Ma questa cifra è approssimativa, poiché ogni uovo ha il suo peso, che può oscillare anche all'interno della stessa categoria. Il peso dell'uovo senza guscio è importante per i pasticceri impegnati nella produzione di melange.

Riferimento. Il melange è proteine e tuorli essiccati utilizzando una tecnologia speciale.

Per determinare il peso, gli esperti utilizzano una percentuale che li aiuta a calcolare con precisione il valore richiesto.

Convertindo in percentuale, otteniamo il seguente risultato:

guscio - 12%;
tuorlo - 32%;
proteine - 56%.

Una percentuale viene utilizzata per determinare il peso di un uovo crudo.

Rimuovendo il guscio, otteniamo l'88% della massa totale dell'uovo, indipendentemente dalla marcatura.

Quanto pesa un uovo crudo

È interessante notare che un uovo crudo può differire dal peso dichiarato. Quando si acquistano le uova contrassegnando, il suo peso è approssimativamente noto. Ma, tornato a casa, puoi scoprire che il peso di una dozzina di uova è inferiore a quanto dichiarato.

La prima cosa che mi viene in mente è l'idea di barare. Ma non lo è. Il fatto è che quando si trova attraverso il guscio, l'umidità evapora gradualmente e, di conseguenza, il peso di un uovo crudo può variare non solo per categoria, ma anche per freschezza.

Importante. Più l'uovo è fresco, più pesa.

Un altro dato interessante è che durante la cottura il peso delle uova rimane invariato.

Un uovo sodo non cambia la sua massa.

Questo accade per un motivo molto semplice: il guscio è un guscio protettivo che non lascia entrare e uscire l'umidità, lasciando tutti i componenti al loro posto. E per questo motivo un uovo sodo in peso è uguale a uno crudo.

Ma un uovo fritto peserà meno. Con questo metodo di cottura, l'umidità evapora e il peso diminuisce. Da considerare anche lo stesso 12% del guscio che viene rimosso durante la preparazione di prodotti per uova fritte.

Se rompi un uovo in componenti: proteine, tuorlo, guscio, si scopre che la parte più significativa è la proteina e la più leggera è il guscio. Non c'è da stupirsi che il testicolo possa essere danneggiato così facilmente.

La parte più pesante di un uovo è la proteina e la parte più leggera è il guscio.

Se traduciamo in numeri, in media otteniamo il seguente risultato:

Proteine - 33 grammi.
Tuorlo - 22 grammi.
Conchiglia - 7 grammi.

All'estero, dicono, la vita è diversa. Forse, in generale, non differisce da quello domestico, ma ci sono molte differenze nei dettagli. Questo vale anche per la marcatura delle uova. È interessante notare che le uova importate sono divise per peso in gruppi diversi dal nostro: dal più piccolo a 30 grammi a 73 grammi.

Sui pacchi importati con uova, oltre ai contrassegni che indicano peso e dimensioni, puoi trovare anche altri contrassegni. Il badge “eco” è apposto sulle scatole contenenti i prodotti dei polli che hanno libertà di movimento. Per molti, questo fatto è importante.

Le uova importate sono divise in altri gruppi in base al peso: dal più piccolo a 30 grammi a 73 grammi.

Le uova delle galline ovaiole europee sono divise per dimensione e, in base alle dimensioni, sono stampigliate con una certa marcatura:

Piccolo (S) - 40-53 grammi.
Medio (M) - 53,90-63.
Grande (L) - 63,90-73.
Molto grande (VL) - 73 e oltre.

Riferimento. Le uova di qualità europea, a differenza delle nostre, sono divise in 4 gruppi: 2 e 3 categorie sono unite in una sola.

Inoltre, ogni uovo ha un numero che può essere utilizzato per determinare in quale paese hanno provato le galline.

Le uova di deposizione europee sono divise per dimensione: S, M, L, VL.

Di solito le uova vengono portate da soli 4 paesi:

Belgio - 1.
Germania - 2.
Francia - 3.
Olanda - 6.

Ecco due motivi per cui le uova vengono vendute singolarmente:

Fragilità. Se si pensa in modo logico, allora la forma di vendita pezzo per pezzo non è solo conveniente sia per il venditore che per l'acquirente, ma anche sicura Basta ricordare quale percentuale è il guscio della massa totale dell'uovo e diventa chiaro che manipolazioni non necessarie possono portare a risultati disastrosi.
Rapporto percentuale. Quando giace a lungo, il guscio sottile inizia a passare l'umidità attraverso se stesso e l'uovo diminuisce di peso. Considerando questo fattore, la vendita a peso diventerebbe non redditizia.

Non è redditizio vendere le uova a peso: nel tempo, l'uovo perde umidità e, di conseguenza, massa.

Ecco alcuni fatti che potresti non sapere:

Le uova potrebbero non essere etichettate se sono confezionate in una scatola.
Nelle ricette, il calcolo di solito vale per un uovo ogni quaranta grammi.
Le uova dietetiche hanno un timbro rosso, le uova della mensa hanno un timbro blu.
Sul mercato moderno puoi trovare sia uova di gallina semplici che arricchite con vitamine. Questi sono venduti contrassegnati "fitness".
L'adesione di piume e letame sul guscio non indica la compatibilità ambientale delle uova, ma la mancanza di igiene nell'allevamento di pollame
Ogni paese ha la sua idea di uova grandi e piccole.

Un guscio d'uovo di gallina sporco indica condizioni antigieniche in un allevamento di pollame.

Il peso delle uova aiuta non solo a risparmiare denaro, ma anche a calcolarne il numero corretto per preparare un piatto particolare. Quando si acquistano le uova, è importante prestare attenzione all'assenza di crepe, sporco e altri fattori avversi che potrebbero indicare condizioni non igieniche e quindi probabili infezioni.

I parametri esatti di un uovo di gallina non sono specificati da nessuna parte. Scopriremo quanto pesa un uovo e quali sono i criteri di peso per ciascuna categoria.

Molte persone leggono il contenuto calorico degli alimenti, ma non pensano ai parametri. Calcoleremo il peso esatto di questo prodotto in base alle categorie e indicheremo anche quanti grammi di proteine e tuorlo sono contenuti. Tali informazioni possono essere utili ai cuochi o alle persone che conducono uno stile di vita sano che contano il numero di calorie assunte e il peso del cibo consumato.

Marcatura

Secondo la legge della Federazione Russa, tutte le uova devono essere etichettate in base alla categoria. L'iscrizione a uno dei gruppi avviene durante lo smistamento proprio nell'allevamento di pollame: lì vengono esaminati, pesati e confezionati.

Ci sono cinque categorie in totale:

Terzo;
secondo;
primo;
selezionato;
più alto.

Inoltre, durante la numerazione, vengono utilizzate le lettere "C" e "D". La prima designazione implica un uovo da tavola: un prodotto del genere può rimanere fresco più a lungo degli altri, la lettera "D" viene applicata a quelli dietetici, devono essere consumati nella prima settimana dopo la demolizione. Altrimenti, un tale uovo diventerà un normale uovo da tavola, perdendo tutte le proprietà dietetiche del tuorlo e delle proteine.

C'è un contrassegno con una combinazione di lettere e numeri, ad esempio c1 o c0. Ciò significa la categoria assegnata e appartenente alla specie da pranzo o dietetica.

Peso

Il secondo nel guscio - da 45 a 55 g, senza il guscio non più di 36 grammi, il tuorlo - da 14 a 16, la proteina - 25-30.

Nel primo, il peso di un uovo di gallina varia da 55 a 65 grammi e senza guscio protettivo - da 50 a 58 g Il tuorlo ha un peso di 18-24, proteine - 30-33.

Nella più alta, un uovo di gallina pesa da 75 go più. Tali testicoli sono considerati i più grandi. Il peso di un uovo della categoria più alta senza guscio è di 67 grammi, di cui 26-28 tuorli e 39-42 proteine.

In media, il peso di un testicolo ordinario è pari a 40-50 grammi: sono attribuiti alla terza o alla seconda categoria.

Tali testicoli sono molto richiesti dagli acquirenti, quindi vengono presentati principalmente nei supermercati. Inoltre, la terza categoria è la più comune nel settore culinario: viene utilizzata per prodotti da forno, insalate, cocktail, come ingrediente in piatti caldi e freddi, come ingrediente per un piatto indipendente (uova strapazzate).

Peso dell'imballo

Fondamentalmente, i produttori realizzano confezioni da 10 o 15 pezzi, occasionalmente ci sono versioni estese con 25 o 40 unità di merce. Pertanto, il peso medio della confezione è di 350-450 g, se si considera la terza categoria e il numero minimo di uova nella confezione. Per la seconda categoria, da 450 a 550 g è considerato normale, per la prima - 550-670, per il selettivo e più alto - almeno 650.

Tuttavia, il peso del pacco può variare in base alla data di scadenza, quindi se nell'ipermercato ti imbatti in una dozzina di testicoli che pesano meno di 350 grammi, molto probabilmente sono sul bancone da più di una settimana. Non è consigliabile assumere un prodotto del genere, potrebbe non essere sicuro per la salute.

Quando scegli un prodotto, guarda anche l'aspetto del prodotto: se nella confezione sono di dimensioni diverse, è possibile mescolare più categorie in una sola. Pertanto, gli allevamenti di pollame stanno cercando di vendere un prodotto della terza categoria con il pretesto del più alto o selettivo.

I parametri di questo prodotto dipendono anche dalla stessa gallina ovaiola: dalle sue condizioni di vita, dal mangime, dalla salute degli uccelli. Alcuni uccelli portano le uova molto più di altri: ad esempio, il peso dell'uovo più grande supera i 140 grammi. E ci sono anche uccelli che producono piccoli testicoli: ad esempio il peso del più piccolo è pari a 10 g.

Il peso delle uova di gallina riflette chiaramente la salute della gallina ovaiola, il valore nutritivo del prodotto stesso. La massa del prodotto dipende dall'età del pollo, dalla sua razza e dalla salute. Questo indicatore è molto importante per gli agricoltori che vendono uova.

Secondo la tabella di etichettatura, il peso medio di 1 uovo di gallina è di 60 g. Questa è la categoria CO/DO.

Carico utile

Il peso utile è il peso delle uova di gallina senza guscio. L'uovo è composto da guscio, proteine e tuorlo. Il volume del tuorlo è di circa il 34% del totale, proteine - 55%, guscio - 11%.

Il peso di un uovo di gallina medio in grammi in parti:

Generale - 60;
tuorlo - 20,4;
proteine - 33;
Conchiglia - 6.6.

Se è necessario determinare la massa utile, ma non c'erano scale a portata di mano, è possibile calcolarla.

Per ogni singola categoria è diverso:

CB - 71,2 g;
CO - 62,3 g;
C1 - 53,4 g;
C2 - 44,5 g;
C3 - 35,6 g.

Peso del prodotto cotto

Durante il trattamento termico, i prodotti perdono peso. Ma un uovo sodo o alla coque rimarrà lo stesso di uno crudo.

Marcatura e peso

La marcatura è composta da una lettera e un numero, dove la lettera è la categoria e il numero è il voto. Si applica direttamente sulla conchiglia o sul contenitore. La dimensione influisce sul grado e il grado influisce sul prezzo.

Categoria	Varietà	Cartello	Peso, g
Mensa	Più alto	SW	75–80
	selettivo	COSÌ	65–75
	Primo	C1	55–65
	Secondo	C2	45–55
	Il terzo	C3	35–45
dietetico	Più alto	DV	75–80
	selettivo	PRIMA	65–75
	Primo	C1	55–65
	Secondo	C2	45–55
	Il terzo	C3	35–45

La dieta viene conservata fino a 7 giorni. Se non viene venduto entro la data di scadenza, entra nella categoria mensa.

A temperatura ambiente e umidità dell'aria dell'85%, le uova dietetiche vengono conservate per un massimo di 25 giorni; in frigorifero - fino a 90 giorni. Il conto alla rovescia è dalla data di smistamento, non di produzione.

Prodotti importati

La designazione dei prodotti esteri differisce da quella adottata nei paesi della CSI. Gli standard di peso europei sono stati spostati verso il basso.

Tabella dei simboli per le uova importate.

Il timbro contiene il codice del paese del produttore. Germania - 2, per l'Olanda - 6.

Questo è indicato quando si etichetta:

0 - produzione agricola;
1 - contenuto gratuito;
2 - l'uccello è tenuto su un trespolo;
3 - il pollo vive in una gabbia.

Se è presente il badge verde, la dieta della gallina non conteneva cereali geneticamente modificati. Fu tenuta in un pascolo aperto, nutrita con cibo ricco di clorofilla.

Sono imposte severe restrizioni all'uso di vari farmaci veterinari: integratori, antibiotici, stimolanti della crescita.

Su una nota

Alcuni fatti utili:

Le ricette di solito indicano il grado C3.
Il colore del tuorlo dipende dalla dieta del pollo. I produttori senza scrupoli aggiungono coloranti al mangime per aumentare la saturazione.
Più vecchio e grande è il pollo, più grande è il prodotto. C'è anche una dipendenza dalla razza. La carne o la razza decorativa non saranno all'altezza delle aspettative.
Il guscio è impermeabile a batteri e agenti patogeni. Ha una struttura porosa e permette il passaggio di aria, umidità e raggi ultravioletti. Il suo colore non pregiudica il valore nutritivo e l'insieme degli oligoelementi.

Vendita di pezzi

Un movimento negligente e invece di un testicolo pulito, si ottiene una miscela poco appetitosa. Pertanto, meno manipolazioni vengono eseguite, minori saranno le perdite subite dal produttore.

Non è economicamente conveniente vendere in chilogrammi, poiché il prezzo dovrà includere il matrimonio e la perdita di peso durante lo stoccaggio a lungo termine. Ciò comporterà una diminuzione della domanda.

Informazioni importanti

A cosa dovresti prestare attenzione:

I testicoli screpolati non dovrebbero essere mangiati. Attraverso il danneggiamento della copertura protettiva, l'agente eziologico della salmonellosi, il batterio Salmonella, può arrivarci;
Sporcizia, escrementi, una piuma appiccicosa non testimoniano "l'organismo", ma il mancato rispetto delle norme sanitarie da parte dei lavoratori dell'allevamento di pollame;
Conservazione: in luogo freddo e umido, isolando da cibi di forte odore, carne cruda, pesce;
Il produttore potrebbe apporre il timbro sbagliato, quindi è necessario aprire un contenitore opaco.