Cosa è meglio fare con il ribes. Potatura del ribes: quando e come farlo correttamente

Un giardino bello e ben curato è il sogno di ogni giardiniere. È doppiamente piacevole se gli piace un raccolto abbondante. Questo non è facile da raggiungere. È necessario lavorare costantemente, prestando attenzione a ogni pianta, albero e cespuglio.

Ogni pianta nel giardino richiede un approccio speciale. Questo vale anche per il ribes. La cosa principale nella cura di questo arbusto è potatura corretta. Non solo aiuta a dare il cespuglio forma corretta, ma aiuta anche ad aumentare la produttività, aumenta l'illuminazione, aiuta la pianta a ventilare.

Ogni giardiniere si sforza di ottenere ad alto rendimento dal tuo sito. Affinché il cespuglio di ribes porti bene i suoi frutti, deve essere tagliato regolarmente. Altrimenti, è meglio non contare su un grande raccolto. Di norma, la maggior parte delle bacche è legata a rami adulti che sono stati aggiornati l'anno scorso. Affinché si formino nuovi germogli, è necessario eliminare i rami vecchi, secchi e colpiti da parassiti. Allora cresceranno nuovi rami che porteranno bene i loro frutti. Se la procedura di ringiovanimento viene eseguita in tempo, il ribes nero darà frutti per 25 anni e il rosso - 15 anni.

Questa varietà di ribes è particolarmente amata per il suo ottimo gusto e le sue proprietà medicinali. Il ribes nero è una bacca molto utile, contiene un gran numero di acido fosforico, ascorbico, contiene molte vitamine e altro sostanze utili. È usato per il raffreddore. Questo è un ottimo rimedio per rafforzare il sistema immunitario. È particolarmente utile per i bambini.

Il ribes nero è un cespuglio tentacolare composto da un gran numero di rami. Il compito di ogni giardiniere è formare un cespuglio, che sarà composto da 15-20 rami di età diverse. In questo caso, è necessario lasciare i germogli di età inferiore ai 5 anni. I rami che hanno sei anni non daranno frutti, sono inutili, vanno smaltiti.

Potatura delle piantine di ribes durante la semina

La cura del ribes inizia con la sua semina. Affinché il cespuglio si formi correttamente, è necessario iniziare immediatamente la potatura. È meglio farlo durante l'atterraggio. Prima di piantare una pianta, è necessario tagliare le cime di tutti i germogli. Non c'è bisogno di preoccuparsi che rimarranno solo 2-3 gemme su ogni ramo. Un anno dopo, cresceranno 5-6 nuovi germogli.

Potatura del ribes del secondo anno

Nel secondo anno, la potatura viene eseguita in modo diverso. Zero germogli sono soggetti a potatura. Il giardiniere deve formare correttamente i rami scheletrici del cespuglio. Per fare questo, lascia 3-5 buoni germogli. Devono essere sani e potenti. Non lasciare germogli gracili. I tiri che interferiscono con lo sviluppo degli altri non saranno utili. Per formare tiri laterali, in piena estate vale la pena accorciare i giovani rami. Pizzicano la parte superiore di due reni. Ciò aumenterà il numero di piccoli rami che daranno buoni frutti.

Potatura del ribes del terzo e quarto anno

La potatura dei cespugli di ribes che hanno raggiunto i 3-4 anni viene eseguita secondo lo stesso principio del secondo anno. Tutti i tiri non necessari vengono rimossi, lasciando 3-6 dei tiri più sviluppati. L'ispessimento del cespuglio dovrebbe essere evitato distruggendo i germogli che crescono dal centro del cespuglio. Altrimenti bloccheranno la luce dei rami fruttiferi. La mancanza di luce influisce negativamente sullo sviluppo del cespuglio. Le cime dei rami che sono state lasciate l'anno scorso, come sempre, sono accorciate. 2-4 gemme dovrebbero rimanere su ogni ramo. Entro la fine dei 3-4 anni di vita, il cespuglio finisce di formarsi, acquisendo la forma corretta.

Potatura del ribes nel quinto o sesto e tutti gli anni successivi

Al raggiungimento dei 5-6 anni di età, sul cespuglio di ribes si formano vecchi rami. In questa fase si effettua la prima potatura antietà. I vecchi rami sono tagliati insieme alle cime. È anche necessario sbarazzarsi di tutti i rami secchi, congelati, rotti e cadenti. Non lasciare rami che giacciono a terra. I germogli malati e infetti non daranno frutti, quindi vengono completamente tagliati.

Dopo il ringiovanimento, la potatura viene eseguita secondo lo schema utilizzato in precedenza. I rami che hanno raggiunto l'età di 2-4 anni si accorciano, lasciando fino a 4 gemme. Le riprese dell'anno scorso sono state ridotte. Dei nuovi scatti, rimangono fino a 5 dei più riusciti, il resto viene interrotto.

Quando potare il ribes

Indipendentemente dalla specie, i cespugli di ribes vengono potati ogni anno. È meglio iniziare questa procedura tardo autunno quando il cespuglio perde le foglie. Viene eseguita una potatura aggiuntiva all'inizio della primavera prima che le gemme si siano aperte. Dopo l'inverno, i rami congelati e spezzati vengono tagliati. I rami secchi possono essere rimossi ogni anno. Metà luglio - tempo di buon auspicio per pizzicare le cime.

Caratteristiche della potatura del ribes rosso e bianco

La potatura di queste varietà è significativamente diversa dai cespugli ribes nero. Il cespuglio corretto di ribes bianco o rosso è composto da 20-25 rami. Il periodo migliore per potare il ribes rosso e bianco è l'inizio della primavera o la metà dell'estate dopo la raccolta. Formo il cespuglio allo stesso modo del ribes nero. Tuttavia, non pizzicare le cime dei germogli dell'anno scorso. Inoltre, non è necessario accorciare i germogli di 2-3 anni. I rami che hanno raggiunto l'età di 7-8 anni sono considerati vecchi.

La potatura del ribes rosso comprende la rimozione di vecchi rami, giovani germogli in eccesso. Non lasciare rami malati e spezzati. Per stimolare la crescita dei germogli laterali, i vecchi rami vengono accorciati in un ramo laterale. A causa di ciò, la vita del cespuglio aumenterà, le bacche diventeranno più grandi.

Se hai lanciato cespugli di ribes, tagliali gradualmente. Innanzitutto, i rami senza vita e malati vengono rimossi. Quindi occupati dei vecchi germogli. Un anno dopo si forma un cespuglio, lasciando 6-8 rami scheletrici.

La potatura fa parte della cura del ribes. Per ottenere un raccolto gustoso e bacche utili, è necessario annaffiare la pianta in modo tempestivo, allentare il terreno, distruggere le erbacce, rinnovare i cespugli. Per proteggere il cespuglio dai parassiti, esperti esperti raccomandano di piantare cipolle e aglio nelle vicinanze per respingere gli insetti.

Se il ribes ha dato per molti anni buon raccolto, e poi ha cessato bruscamente di dare frutti, è necessario adottare misure di emergenza. La potatura radicale salverà il cespuglio. Tra due anni porterà un ottimo raccolto.

Se non si fa nulla con un cespuglio malato, l'infezione passerà ad altre piante. Produci potature radicali in primavera o in autunno. Allo stesso tempo, assolutamente tutti i rami vengono tagliati ad un'altezza di 3 cm I punti di taglio sono trattati con var. I resti della canapa sono ricoperti di humus e nuovo terreno.

Il ribes con zucchero preparato per l'inverno è un deposito di vitamine che rafforzerà la nostra immunità in inverno e verrà in soccorso con tosse e mal di gola. Il purè di ribes nero con zucchero secondo questa ricetta può essere conservato anche a temperatura ambiente.

Oltre al trattamento, questa marmellata cruda può essere utilizzata come ripieno pasticcini dolci(ad esempio, in), con, prepara bevande salutari da esso. E se volete fare una vera bomba vitaminica, vi consiglio di cucinare.

Composizione:

1 kg di ribes nero (1 litro di ribes pesa circa 700 grammi)
1,5-2 kg di zucchero semolato

Preparazione del ribes nero con lo zucchero:

Ordinate le bacche, lavatele e disponetele asciugamano pulito, tovagliolo o carta per asciugare.
Ribes essiccato
Ora devono essere schiacciati. Questo può essere fatto con un tritacarne, ma il contatto con il metallo distruggerà inevitabilmente parte della vitamina C. Pertanto, consiglio di versare il ribes in smaltato o utensili di plastica, versate un po' di zucchero e impastate bene con una cotta di legno pulita.
Aggiungere lo zucchero rimanente e mescolare. Se conservi la marmellata cruda a temperatura ambiente, ti servirà totale 2 kg di zucchero semolato. E se in frigorifero o in cantina, sono sufficienti 1,5 kg.
Come il ribes crudo, passato, coprire e lasciare in cucina per 2-3 giorni, mescolando di tanto in tanto. Ciò eviterà la fermentazione durante la conservazione e lo zucchero si dissolverà completamente durante questo periodo.
Sterilizzare i vasetti in qualsiasi modo (come ho già scritto, lo faccio a bagnomaria) e lavare bene i normali coperchi di plastica acqua calda e asciutto.
Disporre la “marmellata” in barattoli asciutti, non raggiungendo i bordi di 3-4 cm.
Disposizione della purea di ribes con zucchero in vasetti
Spolverizzate sopra 2 cm di zucchero.
strato di zucchero
Pulisci i vasetti con un panno pulito, se necessario. Chiudere con i coperchi e conservare. Al posto dei coperchi, puoi usare la carta legandola con uno spago attorno al collo del barattolo.
La marmellata di ribes nero cruda è pronta

P.S. Se ti è piaciuta la ricetta per saperne di più ricette interessanti per posta.

Buon appetito!

Giulia autore di ricette

Buon pomeriggio cari amici. Il ribes nero è considerato una fonte di vitamine, un cocktail di elementi utili che la natura ha dato a una persona per mantenersi in salute. La bacca è molto gustosa, la protegge bene qualità utili durante la conservazione è in grado di sostenere l'organismo in condizioni di carenza vitaminica invernale o primaverile.

Per fare questo, durante il periodo di maturazione, viene conservato, congelato, preparato composte, marmellate e. Allo stesso tempo, anche le foglie del cespuglio vengono afferrate e asciugate. Come si raccoglie il ribes nero per l'inverno? Oggi abbiamo tante ricette per questa occasione.

Tra un lungo orario invernale la medicina extra naturale non farà male. L'articolo sarà utile a chi ama questa meravigliosa bacca e vuole assaporarne il gusto in inverno.

Non si sa perché questa bacca sia così apprezzata di più, perché proprietà uniche come una medicina o un gusto eccellente. La capacità di guarigione del ribes nero è stata venerata in Russia dall'XI secolo e dal XV secolo i monasteri di Pskov e Novgorod hanno preso nota della bacca.

Le bacche sono sature di una quantità enorme, per un prodotto alimentare, di vitamina C preziosa per una persona, bastano solo 50 g di marmellata o frutti di bosco freschi per coprire il fabbisogno giornaliero. E il ribes stesso inizierà a funzionare e proteggerà una persona dall'aterosclerosi e dall'anemia, aumenterà l'immunità, curerà le malattie dei reni e del tratto respiratorio superiore. Suo acido folico Protegge dalle radiazioni, aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.

Le proprietà diuretiche e antinfiammatorie delle bacche non hanno bisogno di pubblicità. Prendi gli antibiotici per il trattamento: un'infusione di bacche di ribes aumenterà di dieci volte la loro attività. Combinando il ribes con il miele, ottieni buona medicina da ipertensione.

Infine, puoi passare attraverso le proprietà antivirali: combatte i patogeni della difterite e della dissenteria, lo stafilococco aureo, cura la diarrea.

Foglie di ribes (raccolta per l'inverno)

Quando raccogli il ribes, non ignorare le sue foglie. Questa è una vera scatola di vitamine.

Ad esempio, è saturo di vitamina C più delle bacche stesse. Quindi il tè ordinario dalle foglie reintegra l'apporto di vitamine.

Per poi portare le foglie massimo beneficio, al momento del ritiro, è opportuno seguire alcune regole:

Raccogli le foglie non con la bacca, ma prima, quando sono appena sbocciate.
Con il tempo, le foglie sono più sature di vitamine nella prima metà della giornata: prima che sorga il sole splendente, ma dopo che la rugiada si asciuga.
Se non hai avuto il tempo di orientarti nel tempo, e non hai ancora le foglie raccolte, non importa. Non è troppo tardi per strapparli fino all'autunno. Certo, non sono più giovani, ma sono ben nutriti con l'aroma del ribes e il tè sarà davvero profumato.
Quando si scelgono le foglie per rimessaggio invernale, scartare quello accartocciato, mangiato e malato.
Puoi asciugare le foglie in diversi modi, un forno, un posto sotto un albero, una veranda lo farà.
L'importante è proteggere le foglie dalla luce solare diretta durante l'essiccazione.
Se c'è un essiccatore, la domanda su dove asciugare le bacche scompare da sola.

Le materie prime che ne derivano possono essere consumate invece in inverno, per enfatizzare proprietà medicinali Si consiglia di assumere con latte, miele. Le foglie di ribes sono usate come diaforetico, diuretico, tonico e disinfettante.

Ribes sottaceto

Metti le bacche pulite e lavate in barattoli, riempiendo la distanza dai ganci. Versarvi sopra la marinata calda. Sterilizzare 3 minuti. Avvitare i coperchi, capovolgere i barattoli, tenere in caldo fino a completo raffreddamento.

Marinata: per 1 litro d'acqua, un bicchiere di aceto al 9%, 800 g di zucchero.

Ricetta numero 2 per diabetici

Preparare i frutti di bosco come da ricetta sopra, riempire d'acqua, sterilizzare per 5 minuti, arrotolare e tenere al caldo, sotto una pelliccia.

Ricetta numero 3

La via più facile. Lessate il ribes nero in una casseruola a parte, a cui avrete aggiunto qualche cucchiaio di succo o purea di frutti di bosco. Versare lo zucchero a metà del peso del ribes. Far bollire 5 minuti. Disporre nei vasetti e arrotolare.

Ribes nero senza cottura

Questa ricetta della marmellata, che non ha nemmeno bisogno di essere bollita, può essere tranquillamente definita un'estate dolce, perché l'intero complesso vitaminico del ribes è rimasto intatto, mentre l'aroma dell'estate è stato preservato. La ricetta stessa:

Separare con cura le bacche, lasciando solo intere, senza difetti. Sciacquare con acqua e lasciare scolare l'umidità per mantenere le bacche asciutte.
Macinare il ribes nero in un frullatore.
Unire le bacche con la stessa quantità di zucchero in peso.
Mescolate bene e aspettate di disporre nei vasetti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Dividere la marmellata in vasetti sterilizzati. Conservare in frigorifero sotto coperchi di plastica.

Marmellata di cinque minuti

La cottura è facile e veloce, bastano solo 5 minuti. La ricetta è proprio davanti a te:

Ordinate bene le bacche, eliminate quelle ammaccate e difettose. Riempili d'acqua in modo che l'ultimo strato di bacche in cima non sia coperto di umidità.
Metti il ribes sul fuoco e porta a ebollizione leggera in modo che appaiano solo le bolle.
Aggiungere lo zucchero alla marmellata in base al peso della bacca. Questo è tutto: l'orologio è passato. Mancano 5 minuti alla fine della cottura.
Mescolare la marmellata mentre si scalda fino a quando la sensazione di zucchero scompare.
Versare la marmellata calda in barattoli sterili, arrotolare i coperchi, capovolgere il contenitore e avvolgerlo in panni caldi.
Potete estrarre i vasetti solo dopo che si sono raffreddati.

Come congelare

Congelare le bacche è il più semplice e un'opzione di bilancio raccogliere bacche per l'inverno. Inoltre, quasi tutte le vitamine sono immagazzinate nel ribes.

Laviamo le bacche, le lasciamo asciugare, le mettiamo nei sacchetti e le mettiamo in congelatore.
Un'altra opzione per il congelamento è rompere le bacche di ribes nero con un frullatore in una purea, aggiungere un po' di zucchero (100 g per 1 kg di frutti di bosco), mescolarlo e metterlo in contenitori e nel congelatore. Io uso piccolo 250 gr con i coperchi. Questi vasetti sono molto comodi da conservare nel congelatore. In inverno lo ottieni e le bacche sono fresche e profumate.

Controindicazioni

È difficile da immaginare, ma ci sono casi in cui l'uso del ribes nero dovrebbe essere trattato con cautela.

Si prega di notare, se si dispone delle seguenti malattie, limitare l'uso di ribes nero o controllare il proprio benessere e non abusare del prodotto:

con tromboflebite e violazione della coagulazione del sangue, non dovresti usare le bacche nere in modo incontrollabile, possono causare trombosi,
escludere il ribes dalla dieta dei parenti che hanno appena avuto un infarto o un ictus,
prestare attenzione al consumo ragionevole di bacche per l'epatite, puoi mangiare, ma con cautela,
limitare il consumo di frutti di bosco in caso di gastrite e ulcera peptica.

Forse molte delle proprietà del ribes nero ti erano familiari e ci sono ricette meravigliose nel tuo salvadanaio di segreti di casa. Assicurati di condividere, il ribes nero merita di diventare la bacca più rispettata sulla tavola invernale.

Buon appetito e Buon umore! Se l'articolo ti è stato utile, condividi con i tuoi amici, fai clic sui pulsanti social networks. Fino a quando non ci rivediamo sulle pagine del sito.

I cetrioli sono la coltura preferita della maggior parte dei giardinieri, quindi crescono ovunque nei nostri aiuole. Ma abbastanza spesso, i residenti estivi inesperti hanno molte domande sulla loro coltivazione e, prima di tutto, su campo aperto. Il fatto è che i cetrioli sono piante molto amanti del calore e la tecnologia agricola di questo raccolto nelle zone clima temperato ha le sue caratteristiche. Tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione dei cetrioli in campo aperto, lo diremo in questo articolo.

Nonostante la popolarità del soprannome popolare "palma da bottiglia", è molto difficile confondere l'autentica palma da bottiglia giophorba con i suoi parenti. Un vero gigante indoor e basta pianta rara, gioforba - è una delle palme più elitarie. È diventata famosa non solo per la sua speciale botte simile a una bottiglia, ma anche per il suo carattere molto difficile. Prendersi cura di giophorba non è più difficile di quelli ordinari. palme da interno. Ma le condizioni dovranno essere scelte.

Insalata tiepida con funchose, manzo e funghi - piatto delizioso per i pigri. Funchoza - spaghetti di riso o di vetro - è uno dei più facili da preparare tra i suoi parenti di pasta. Basta versare le tagliatelle di vetro con acqua bollente e lasciarle per qualche minuto, quindi scolare l'acqua. Funchoza non si attacca, non ha bisogno di essere annaffiato con olio. Ti consiglio di tagliare le tagliatelle lunghe in frammenti più piccoli con le forbici, in modo da non catturare inavvertitamente l'intera porzione di tagliatelle in una sola volta.

Sicuramente molti di voi hanno incontrato questa pianta, almeno come componente di qualche cosmetico o prodotti alimentari. È “camuffato” sotto diversi nomi: “jujube”, “unabi”, “jujuba”, “data cinese”, ma tutto questo è la stessa pianta. Questo è il nome di una cultura che è stata a lungo coltivata in Cina, inoltre è stata coltivata come medicinale. Dalla Cina è stato portato nei paesi del Mediterraneo e da lì il giuggiolo ha cominciato a diffondersi lentamente in tutto il mondo.

Può fare le faccende domestiche giardino ornamentale sono sempre legati alla necessità di utilizzare ogni minuto libero nel modo più produttivo possibile. Questo mese vengono piantate piantine di fiori e iniziano la decorazione stagionale. Ma né gli arbusti, né le liane, né gli alberi dovrebbero essere dimenticati. A causa di squilibrio calendario lunare questo mese da piante ornamentaliè meglio lavorare all'inizio e alla metà di maggio. Ma il tempo non sempre ti permette di seguire i consigli.

Perché le persone si trasferiscono fuori città e acquistano case? Per una serie di ragioni, ovviamente, comprese quelle pratiche e materiali. Ma l'idea principale è ancora: essere più vicini alla natura. La tanto attesa stagione estiva è già iniziata, stiamo aspettando tanti lavori in giardino e in giardino. Con questo materiale vogliamo ricordare a te e a noi stessi: affinché il lavoro sia una gioia, non devi dimenticare di riposare. E cosa può essere meglio riposare sul aria fresca? Riposa solo nell'angolo attrezzato del tuo giardino.

Maggio porta non solo il tanto atteso calore, ma anche le tanto attese opportunità di piantare anche piante amanti del calore nei letti. Questo mese, le piantine iniziano a essere trasferite nel terreno e le colture raggiungono il loro apice. Per la semina e le nuove colture, è importante non dimenticare altre faccende importanti. In effetti, non solo i letti, ma anche le piante nelle serre e nelle piantine, che questo mese stanno iniziando a indurirsi attivamente, necessitano di cure migliorate. È importante formare le piante in tempo.

Torta di Pasqua - ricetta casalinga semplice pan di Spagna farcito con noci, canditi, fichi, uvetta e altre golosità. Da cui è composta la glassa bianca che decora la torta cioccolato bianco e Burro, non si spezzerà, ma sa di crema al cioccolato! Se non hai il tempo o le capacità per pasticciare con l'impasto lievitato, puoi preparare questi semplici pasticcini per le feste per la tavola di Pasqua. Una ricetta così semplice, penso, sarà padroneggiata da qualsiasi pasticcere casalingo alle prime armi.

Timo o timo? E forse timo o erba bogorodskaya? Com'è giusto? Ed è giusto in tutto e per tutto, perché sotto questi nomi la stessa pianta “passa”, più precisamente, un genere di piante della famiglia delle Lamiaceae. Ci sono molti altri nomi popolari associati proprietà straordinaria Questo semi-arbusto emette una grande quantità di sostanze aromatiche. Il timo in crescita e il suo utilizzo nella progettazione e nella cucina del giardino saranno discussi in questo articolo.

I Saintpaulia preferiti non hanno solo un aspetto speciale, ma anche un carattere molto specifico. La coltivazione di questa pianta ha poca somiglianza con la classica cura delle colture indoor. E anche i parenti delle violette di Uzambara tra i Gesneriev richiedono un approccio leggermente diverso. L'irrigazione è spesso definita l'elemento di cura "più strano" per le viole, che preferiscono l'irrigazione non standard al metodo classico. Ma dovrai cambiare l'approccio nella concimazione con fertilizzanti.

Gratin di verza - Una ricetta vegetariana per deliziosi e piatto sano senza carne, che può essere cucinata a digiuno, poiché nella sua preparazione non vengono utilizzati prodotti di origine animale. verza- un parente stretto del cavolo bianco, tuttavia, supera il "parente" nel gusto, quindi i piatti con questa verdura risultano sempre efficaci. Se per qualche motivo non ti piace il latte di soia, sostituiscilo con acqua naturale.

Ad oggi, grazie agli allevatori, sono state create più di 2.000 varietà di fragole da giardino a frutto grosso. Proprio quella che abitualmente chiamiamo "fragole". fragola del giardinoè nata dall'ibridazione di fragole cilene e vergini. Ogni anno, gli allevatori non si stancano mai di sorprenderci con nuove varietà di questa bacca. L'allevamento mira ad ottenere non solo varietà fruttuose resistenti a malattie e parassiti, ma anche con alte appetibilità e trasportabilità.

Le calendule utili, resistenti, senza pretese e facili da coltivare sono insostituibili. Questi letniki si sono spostati da tempo dalle aiuole cittadine e dalle aiuole classiche composizioni originali, decorato i letti e i giardini in vaso. Le calendule con i loro colori giallo-arancio-marroni facilmente riconoscibili e gli aromi ancora più inimitabili oggi sono in grado di sorprendere piacevolmente con la loro diversità. In primo luogo, tra le calendule ci sono piante sia alte che in miniatura.

Il sistema di protezione delle piantagioni di frutta e bacche si basa sull'uso di pesticidi. Tuttavia, se i pesticidi possono essere utilizzati per quasi l'intero periodo di protezione dei frutteti da seme stagione di crescita tenendo conto del periodo di attesa per ogni farmaco, quindi in protezione colture di bacche possono essere utilizzati solo prima della fase di inizio fioritura e dopo la raccolta. A questo proposito, sorge la domanda su quali farmaci dovrebbero essere utilizzati durante questo periodo per sopprimere parassiti e agenti patogeni.

Cosa si può cucinare dal ribes? Ricette di ribes - dolci, pasticcini, marmellate

Ribes nero e ribes richiedono un approccio diverso. Le bacche di ribes nero vanno sia per la marmellata che per l'impasto e sono utili per le bevande alla frutta, possono essere congelate e persino essiccate. Con il ribes rosso, una tale varietà non funzionerà: è molto tenera, ha semi duri, a causa dei quali la marmellata risulta insapore. In cottura inoltre non si comporta nel migliore dei modi, quindi si aggiunge alla panna o alla meringa, ma non all'impasto. Ma il ribes rosso fa una deliziosa gelatina! Ma prima le cose principali. Ti offriamo una selezione di ricette di ribes nero e rosso.

Cosa cucinare dal ribes nero?

marmellata fredda

Ingredienti: 1 kg. ribes, 2 kg. Sahara.

Come cucinare. Sciacquare le bacche, lasciare scolare l'acqua. Miscuglio cucchiaio di legno e aggiungere gradualmente lo zucchero. Lasciare riposare per un po' fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi mettere in barattoli puliti e asciutti. Chiudere con coperchi di plastica e conservare in frigorifero.

Marmellata

Ingredienti: 1 kg. frutti di bosco, 350-450 gr. Sahara.

Come cucinare. Scorri le bacche pulite attraverso un tritacarne o trita in un frullatore. Accendete un piccolo fuoco, fate cuocere per dieci minuti. Aggiungere lo zucchero e far bollire fino alla densità desiderata.

Confettura

Ingredienti: 1 kg. bacche, 1 kg. zucchero, 300 ml. acqua.

Come cucinare. Portare a bollore l'acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Immergi le bacche nello sciroppo, quando bolle di nuovo, togli dal fuoco e lascia per 5-6 ore. Rimettete sul fuoco basso e cuocete fino alla densità desiderata. Disporre la confettura bollente in barattoli puliti e arrotolare subito.

Cocktail di latte e frutti di bosco

Ingredienti: un bicchiere di frutti di bosco (puoi fare una miscela), un litro di latte, 0,5 tazze di zucchero.

Come cucinare. Lavate i frutti di bosco, mescolateli con lo zucchero, lasciateli insaporire e poi tritateli con un frullatore. Versare il latte, frullare ad alta velocità 1-2 minuti. Sotto l'influenza degli acidi della frutta, il latte caglia, ma dovrebbe essere così. Metti il cocktail in frigorifero per un'ora per addensare e insaporire.

Pasta sfoglia al ribes nero

Ingredienti: 500 gr. pasta sfoglia, 100 gr. budino alla vaniglia in polvere, latte, 250 gr. panna acida, 2 tazze di frutti di bosco, 1 cucchiaio. l. zucchero, zucchero a velo per spolverizzare.

Come cucinare. Scongelare l'impasto, mettere gli strati uno sopra l'altro, stendere. Ritaglia i biscotti con le formine per biscotti. Mettilo su una teglia unta, inforna per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi. Calmati.

Mescolare il budino con il latte (la quantità di latte è indicata sulla confezione del budino), sbattere con un mixer per 2-3 minuti. Aggiungere la panna acida, lo zucchero, mescolare e conservare in frigorifero. Quando la crema si addensa, ungete i biscotti, adagiatevi sopra i frutti di bosco, spolverizzate con zucchero a velo.

Muffin al ribes nero

Ingredienti: 300 gr. frutti di bosco freschi o surgelati, 2 uova, 100 gr. zucchero, 250-300 gr. farina, 50 gr. margarina, 2 cucchiaini lievito in polvere, un sacchetto di zucchero vanigliato.

Come cucinare. Se le bacche sono congelate, devono essere scongelate, il succo drenato. Sbattere la margarina morbida con lo zucchero fino a renderla spumosa, aggiungere le uova una alla volta. Mettiamo le bacche, mescoliamo e aggiungiamo gradualmente la farina, lo zucchero vanigliato e il lievito. L'impasto risulterà abbastanza denso. Riempiamo gli stampini a metà, mettiamo in forno. I muffin vengono cotti per 25-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Torta al ribes nero

Ingredienti: 4 uova, 150 gr. margarina, 150 gr. zucchero, 75 gr. amido, 1,5 cucchiaini. lievito in polvere, 180 gr. farina, 300 gr. frutti di bosco, zucchero a velo per spolverizzare.

Come cucinare. Margarina temperatura ambiente sbattere con lo zucchero. Aggiungere le uova, sbattere tutto. Setacciare la farina, mescolare con il lievito e l'amido. Metti la crema risultante in questa miscela, impasta l'impasto. Lo stendiamo in uno stampo, versiamo sopra il ribes, premiamo leggermente le bacche nell'impasto. La torta viene cotta per 40 minuti, la temperatura del forno è di 180 gradi.

Cosa cucinare con il ribes rosso?

Gelatina di ribes rosso

Ingredienti: ribes rosso, zucchero.

Come cucinare. Lavare il ribes, scaldare per 10 minuti in forno o mettere uno scolapasta a bagnomaria per 5-10 minuti. Le bacche si ammorbidiranno e rilasceranno il succo più facilmente. Spremere il succo (in uno spremiagrumi o attraverso una garza, oppure passare le bacche con un colino). Versare il succo in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Lo zucchero dovrebbe essere uguale al succo, ma in volume, non in peso. Se ottieni 2 litri di succo, devi aggiungere 2 zucchero vasetti da litro. Accendete un piccolo fuoco, scaldate finché lo zucchero non si sarà sciolto. Non c'è bisogno di bollire! Versare in barattoli puliti, raffreddare, chiudere con i coperchi e conservare in frigorifero.

Mousse di ribes rosso e nero

Ingredienti: 0,5 tazze di ribes rosso e nero, una terza tazza di semola, 650 ml. acqua.
Come cucinare. Pulisci le bacche con un setaccio, metti il succo in frigorifero. Versare la torta con acqua (650 ml), portare a ebollizione, cuocere per 5-7 minuti. Filtrare, dare fuoco di nuovo. Non appena bolle, aggiungere la semola a filo, mescolare e cuocere il porridge di frutta finché non sarà tenero. Raffreddare fino a caldo. Metti la ciotola in cui sbatterai la semola in una casseruola con acqua fredda, versate il succo freddo e sbattete con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa. Versare la mousse finita nelle ciotole e raffreddare in frigorifero. Puoi versare negli stampini e congelare: ottieni ghiaccioli.

Tortino con ribes rosso e meringa

Ingredienti per l'impasto: 3 tuorli, 150 gr. zucchero, 50 gr. margarina, 250 gr. farina, 5 cucchiai. l. latte, 2 cucchiaini. lievito in polvere.

Per la meringa: 200 gr. zucchero, 3 proteine, ribes rosso.

Come cucinare. Sciogliere la margarina, versarvi il latte. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Mescolare la farina e il lievito. Unire entrambi i composti liquidi e aggiungere la farina. Sbattere tutto bene con un mixer. Versare l'impasto nello stampo, cuocere per 15 minuti a fuoco medio. La torta dovrebbe essere quasi cotta, ma non portarla a prontezza. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero, incorporare delicatamente i frutti di bosco e spalmare il composto sulla crosta. Mettere in forno non caldo e tenere per 15-20 minuti a fuoco basso.

Se decidi di congelare il ribes, quindi deve essere asciugato e adagiato su un vassoio in modo che le bacche non si tocchino. Una volta congelato, mettere in sacchetti e conservare in congelatore. In inverno, possono essere utilizzati per preparare dessert, cocktail, frullati, aggiungere alla pasticceria.