Modi per conservare con successo l'aglio invernale a casa. Come conservare l'aglio a casa in inverno
Prefazione
Tutti conoscono le proprietà preziose e benefiche dell'aglio. E questo con una conservazione impropria, la maggior parte qualità utili perso, non molte persone lo sanno. È particolarmente difficile conservare l'aglio invernale. Si trova peggio della primavera, ma dà un raccolto eccellente. Pertanto, non ci fa male imparare a conservare l'aglio invernale in modo che possa giovare alla nostra salute a lungo.
Raccolta tempestiva - Conservazione riuscita dell'aglio invernale
La tempestività quando si raccoglie l'aglio invernale è importante tanto quanto quando lo si pianta. Dipende da quando viene raccolto il raccolto, per quanto tempo durerà. Il compito principale è non ritirarlo troppo presto o tardi. Vale quindi la pena soffermarsi su alcuni segni che caratterizzano la maturità.
L'aglio maturo e pronto da raccogliere è caratterizzato da fogliame giallo. I suoi top non sono più così resistenti e, in fondo, tutte bugie. Se scavi una cipolla, la buccia dell'aglio pronta per la raccolta dovrebbe essere sottile e asciutta. Dopo aver notato questi segni, puoi iniziare a raccogliere l'aglio invernale.
Spesso il grado di maturità desiderato cade a luglio. Avendo scelto il clima secco, iniziamo la raccolta. Non se ne può parlare prima di questa operazione. Ciò richiederà guanti da lavoro e un forcone. Scavando il terreno con un forcone, rimuovere con cura le teste, cercando di non danneggiarle. raccolto devono essere asciugati.
Conservazione dell'aglio invernale - lavoro preparatorio
Le verdure, insieme alle cime, vengono essiccate per almeno 5 giorni. Stendili sulla strada o in una zona asciutta e ventilata. È importante non lasciare che il raccolto si bagni. Dopo un'asciugatura di alta qualità, puoi iniziare a tagliare le parti superiori. In questa fase, è già necessario decidere come si prevede di salvarlo. A seconda del metodo di conservazione scelto, lo stelo viene lasciato più corto o più lungo. E le radici vengono tagliate come standard, lasciando una coda corta.
Durante il taglio delle cime, ogni testa deve essere attentamente esaminata. Tutte le lampadine danneggiate non sono adatte per la conservazione a lungo termine. Devono essere rimossi immediatamente e utilizzati in cucina. Lo stesso dovrebbe essere fatto con i bulbi troppo maturi. Puoi riconoscerli dai chiodi di garofano in decomposizione. Per la conservazione a lungo termine, lasciare solo frutti di alta qualità e raccolti tempestivamente senza alcun danno.
Come conservare l'aglio invernale: metodi e segreti
Non tutti hanno buoni scantinati o dispense. Molti, dopo aver raccolto, sono costretti a cercare il modo di tenerlo nei loro appartamenti. Considera diverse opzioni per conservare l'aglio invernale. Coloro che hanno scantinati potrebbero non preoccuparsi troppo di come conservare correttamente l'aglio invernale. Qui tutto è semplice: per questo, la temperatura di conservazione ottimale è di 2-4 gradi, ed è questa temperatura che viene impostata nel seminterrato.
Le teste possono essere legate a scope o trecce (in questo caso, le code vengono lasciate più lunghe), oppure puoi metterle in scatole o scatole e abbassare il raccolto in deposito. Molto più fastidioso per chi non ha una cantina. Diamo un'occhiata a come conservare l'aglio invernale in una stanza calda. Va notato subito che questo metodo di archiviazione è peggiore, ma è possibile come opzione. Più efficace per le verdure. Per fare questo, è avvolto in un tessuto denso naturale.
Come preparare l'aglio per la conservazione a lungo termine? La preparazione inizia dal momento della raccolta.
Esistono 2 tipi di aglio, da loro dipendono i tempi e le caratteristiche della raccolta:
- primavera - una varietà chiamata anche aglio estivo. Si raccolgono quando le foglie sono ingiallite e hanno cominciato a piegarsi ea giacere a terra. Epoca di vendemmia entro la prima metà di agosto;
- inverno o inverno - raccolto a fine luglio. La prontezza può essere determinata da diversi segni: ingiallimento delle foglie, assottigliamento delle squame, crepe nella pelle delle infiorescenze.
Quando si scava l'aglio, è importante non danneggiarlo. poiché le testine danneggiate non sono adatte per la conservazione a lungo termine. È meglio estrarlo con una pala o un forcone. Quindi l'aglio deve essere accuratamente asciugato sotto il sole aperto o sotto una tettoia.
A seconda del metodo scelto, tagliare i gambi (tranne per la conservazione in trecce). Dalla corretta selezione dell'aglio dipende a lungo dalla sua sicurezza.
Non posso partire:
- teste vuote;
- affetto da marciume o altre malattie;
- graffiato, danneggiato, spellato.
Dopo che tutte le procedure preparatorie sono state completate, è tempo di passare alla scelta di un metodo di conservazione.
Non scoraggiarti se una parte dell'aglio non è adatta per la conservazione a lungo termine, il sottostandard può essere usato come condimento in questa forma, oppure puoi: questo è un altro buon modo conservazione a lungo termine, da non trascurare.
Ogni casalinga sa che puoi congelare con successo cibi come e, in misura non minore, questo vale anche per l'aglio.
Puoi imparare come scavare e preparare correttamente l'aglio per la conservazione in questo video:
Come conservare l'aglio a casa per l'inverno?
Scelta del luogo e del contenitore
L'aglio è il campione tra piante da giardino per la conservazione a lungo termine.
In cosa e come non lo conservano: nelle borse, nelle banche, ecc. Allo stesso tempo, può mentire per tutto l'inverno e anche fino al nuovo raccolto. L'aglio durerà fino alla primavera, sia caldo che freddo. Data di scadenza diversi modi differiscono leggermente.
Come conservare l'aglio nell'appartamento? Dove conservare l'aglio in inverno nell'appartamento? È possibile salvare l'aglio in più punti.:
- nel frigo;
- in qualsiasi stanza asciutta;
- su una loggia o balcone riscaldato.
A proposito, nel frigorifero, soprattutto se hai più di un frigorifero, ma ad esempio un frigorifero e congelatore possono essere archiviati con successo e , o .
Come conservare l'aglio in un appartamento in città? La metropolitana è considerata il luogo ideale per conservare l'aglio in un appartamento in inverno, quindi se la casa è privata, molto probabilmente c'è un posto del genere.
Si sentiranno bene nei cestini in un appartamento e.
Piccoli spazi tra la tessitura del nylon consentono il passaggio dell'aria, il che consente all'aglio di sopravvivere per tutto l'inverno.
Le calze sono appese più in alto sui borchie. Ciò consente di risparmiare spazio nell'appartamento e l'aglio viene conservato a lungo. Le calze sono spesso conservate e.
Le banche sono nel frigorifero o sul balcone. A seconda del contenuto, vengono tenuti aperti o chiusi con coperchi in polietilene. Nelle banche immagazzinano rimessaggio invernale ed essiccato.
Un tale codino può essere non solo un modo per conservare l'aglio, ma anche un'ottima aggiunta all'interno. A proposito, di sicuro tutti li hanno visti almeno una volta nella vita e sono intrecciati per una corretta essiccazione dell'ortaggio.
In qualsiasi metodo di conservazione, l'aglio deve essere perfettamente essiccato.. Il luogo di conservazione deve essere asciutto, altrimenti l'ingresso di umidità può portare al deterioramento dell'intero aglio.
Master class sulla tessitura di trecce o ghirlande all'aglio in questo video:
Condizioni ottimali
Aglio - pianta unica senza pretese per le condizioni di conservazione. Si conserva perfettamente per tutto l'inverno sia caldo che freddo.
Tuttavia, ci sono ancora dei limiti:
- quando tenuto al caldo temperatura ottimale va da +15 a +20 °С;
- la conservazione a freddo è possibile a temperature da +2 a +4 °C.
Il luogo di conservazione non deve essere eccessivamente asciutto, poiché l'aglio potrebbe seccarsi. Anche un'umidità troppo alta è inaccettabile, poiché l'aglio inizierà a marcire.
Tuttavia, l'umidità può essere compresa tra il 50 e l'80%, che è un intervallo abbastanza ampio.
Modi
nelle banche
Uno dei modi preferiti da molte casalinghe è quello di conservare l'aglio vasetti di vetro.
La preparazione per lo svernamento dell'aglio in barattoli avviene in più fasi:
- Smontare le teste a spicchi.
- Asciugali a temperatura ambiente circa 5 giorni.
- Metti gli spicchi d'aglio nei barattoli.
- Non chiudere il coperchio, mettere in un luogo asciutto.
Nel frigo
L'aglio si può conservare in frigorifero? Frigorifero - salvezza in materia di sicurezza alimentare. Tradizionalmente, le casalinghe conservano le altre verdure in frigorifero.
- Asciuga bene le teste.
- Mettili in sacchetti di carta.
- Cospargere di sale o buccia di cipolla a piacere.
- Conservare in frigorifero separatamente dalle altre verdure.
In borse di stoffa
Prendi borse di pezza che puoi cucire da soli dai resti di tessuto non necessario. Immergi i sacchetti in una soluzione salina forte. Asciugare dopo. Piegare le teste d'aglio nei sacchetti "salati". Il sale ha imbevuto il tessuto, a causa di ciò, viene creato un ostacolo per i batteri patogeni. L'aglio si conserva a lungo.
A proposito, puoi conservare le verdure essiccate, come broccoli o cavoli, in sacchetti di stoffa.
in paraffina
Il metodo è insolito, ma efficace. Le teste d'aglio vengono immerse nella paraffina fusa. Li avvolge e si congela. L'aglio in un guscio di paraffina viene conservato per circa sei mesi. Lo stesso metodo di elaborazione viene utilizzato per l'archiviazione.
nella farina
L'aglio viene messo in barattoli da tre litri con le teste nella posizione in cui crescevano nell'orto. Cospargete ogni fila di aglio con la farina.. Tali lattine sono conservate aperte in un luogo fresco: un frigorifero o su un balcone.
nella segatura
Invece di sale e farina, viene cosparso l'aglio segatura fresca, è meglio se è segatura albero di conifere. Allo stesso tempo, l'aglio viene messo in scatole o scatole di compensato e conservato in un luogo asciutto e fresco. A proposito, molte casalinghe hanno successo nella segatura.
Data di scadenza
- L'aglio macinato viene conservato per non più di 2 mesi.
- In farina, sale, segatura, paraffina, sacchi di lino, soggetti a regime di temperatura e umidità - circa 5 mesi.
- Sott'olio - massimo 3 mesi.
- In frigorifero in sacchetti di carta - circa 3 mesi.
- i chiodi di garofano non sbucciati si conservano in un barattolo per circa 3 mesi.
Peculiarità
Peggio, quindi cercano di usarlo più velocemente. L'aglio primaverile è l'ideale per la conservazione a lungo termine. Tollera sia il caldo che il freddo.
Se la scelta del metodo di conservazione dell'aglio a casa è caduta sulla tessitura in trecce, puoi usare solo l'aglio primaverile. È adatto a tutti i metodi, incluso appendere le calze a temperatura ambiente.
Cipolle e aglio possono essere conservati insieme in inverno? Conserva cipolle e aglio possono stare insieme.
I migliori contenitori per questo sono le scatole di compensato. con fori per l'aria.
È meglio mettere l'aglio in tali scatole e posizionarle su un balcone isolato.
Puoi anche conservare insieme cipolla e aglio in sacchetti di lino imbevuti di sale. Anche le scatole di cartone sono adatte a tali scopi.. Devi metterli in un luogo fresco.
Pertanto, l'aglio è ben conservato a casa. Tra la varietà di modi, ogni hostess troverà il meglio per se stessa. L'aglio è pronto a sdraiarsi per tutto l'inverno in condizioni così diverse che per grande raccolto Puoi usare diversi metodi contemporaneamente. Fatte salve tutte le esigenze, l'aglio sarà sempre in casa.
Aglio - prodotto utile con spiccato effetto antiossidante. Con il suo uso regolare, le difese del corpo aumentano, l'intestino viene purificato dalle tossine e dalle tossine, la carnagione e la pelle migliorano e i processi metabolici nel corpo si normalizzano. È un ingrediente indispensabile in cucina. Come conservare l'aglio a casa in modo che apprezzi un odore e un gusto gradevoli tutto l'anno?
Modi per conservare correttamente l'aglio
Se la scatola è troppo asciutta e l'umidità dell'aria è inferiore al 50%, l'aglio inizierà a seccarsi.
La condizione di conservazione ottimale per l'aglio è una stanza asciutta, buia e fresca. La temperatura nella stanza non deve superare i 10 gradi Celsius, l'umidità dell'aria - fino all'80%.
Opzioni adatte:
- cantina o cantina asciutta;
- balcone - tettoia isolata, loggia;
- frigorifero - congelatore, reparto verdure, in una tasca sulla porta;
- nell'appartamento.
È importante scegliere teste non incrinate per la conservazione dell'aglio, tagliare gli steli rientrati a 2 cm dall'inizio del collo. Quando l'aglio si congela, gusto e benefici si perdono.
I giardinieri consigliano di elaborare ogni testa prima di conservare un ortaggio per la conservazione. composizione speciale: scaldare mezzo litro olio di semi di girasole sul fuoco a 60 gradi, quindi aggiungere 10 gocce di iodio alla composizione. Immergi ogni testa nella soluzione. Dopo aver asciugato l'aglio si procede alla scelta del metodo di conservazione del prodotto.
Come conservare l'aglio: istruzioni passo passo per ogni metodo
I pacchetti di aglio forniscono un accesso moderato all'aria, occupano poco spazio durante la conservazione
Conservare l'aglio in mazzi o trecce consente di risparmiare spazio, consente di posizionare la verdura sia nel seminterrato, in cantina e nell'appartamento.
Per formare una treccia durante l'asciugatura, vengono lasciate le estremità degli steli lunghi fino a 30 cm, quindi le trecce vengono intrecciate con una corda o uno spago. La verdura è appesa a testa in giù dalle trecce.
Altri modi per conservare l'aglio nell'appartamento:
- In olio vegetale - smontare le teste delle verdure a fette. Comprimere in barattoli sterili, versare olio vegetale non raffinato, chiudere ermeticamente con i coperchi. Dopodiché, puoi usare sia una verdura che un olio, che sarà saturo di odore di aglio.
- Paraffina: questo metodo consente alla verdura di non seccarsi dall'interno. Per eseguire il procedimento sciogliere la paraffina a bagnomaria, per 50 teste da 200 g di prodotto. Immergi l'aglio in una composizione calda o ricopri ogni testa con un pennello. Dopo che la paraffina si è indurita, puoi mettere la verdura in scatole preparate, il cui spazio è riempito con paglia fine o cotone idrofilo.
- Film alimentare - un sostituto della paraffina. Basta avvolgere saldamente ogni testa con un film, lasciare gli steli "fuori", metterli in scatole.
- In sacchetti: metti le teste in sacchetti di tela e mettili in una scatola foderata di carta. Mettere nella sezione verdure del frigorifero. La cosa principale è non usare il polietilene.
- Nella segatura: distribuire l'aglio in barattoli asciutti, cospargere di segatura (farina, sale, cenere - a scelta dell'utente), chiudere ermeticamente con i coperchi.
- Nelle calze di nylon, il metodo della "nonna" è ancora rilevante. Metti le teste in calze, annoda su entrambi i lati e appendi in casa i garofani.
- In sacchetti di carta: sistemare l'aglio essiccato con cura in sacchetti e metterlo in frigorifero, è possibile sotto un tappo di plastica sulla porta.
Ortaggi a radice in vasetto
L'aglio confezionato in barattoli può essere cosparso di sale grosso, che funge da antisettico e assorbitore di umidità.
Puoi conservare l'aglio inscatolandolo. Posizionare il contenitore sia nell'appartamento che nel seminterrato, cantina, nella tettoia coibentata. Per fare questo, mettere gli spicchi d'aglio in barattoli sterilizzati, versare vino secco o aceto bianco.
I giardinieri non consigliano di utilizzare il metodo di congelamento, quindi sono persi qualità gustative e nutrienti Prodotto. Ma chi vuole, può usare le seguenti istruzioni:
- sbucciare, lavare gli spicchi d'aglio;
- macinare in un tritacarne;
- dopo la decomposizione in forme preparate per il congelamento del ghiaccio e inviare al frigorifero.
Se necessario, viene presa una bricchetta congelata e aggiunta a qualsiasi piatto. La cosa principale è che l'aglio non interrompe l'odore (sapore) di altri prodotti che si trovano nel congelatore.
In modo che l'aglio non occupi molto spazio, puoi asciugare la verdura per l'inverno. Per fare questo, usa un essiccatore speciale, un forno o metti le fette affettate su carta e mettile sole aperto, precoprire con garza per evitare la contaminazione del prodotto. Quindi, mettere i piatti secchi in olio raffinato per dare un aroma ricco.
Per conservare tale aglio, vengono utilizzati tutti i piatti con un coperchio ermetico. Il prodotto viene conservato per un anno, senza perdita di gusto e aroma, ma con una quantità minima di proprietà utili.
Se l'aglio inizia a germogliare dalle alte temperature, puoi prolungarne la durata tagliando i germogli. Sposta la verdura in un luogo più fresco, controlla l'aspetto di nuovi germogli e passa prima le teste germogliate.
In alta umidità all'interno, tratta le teste d'aglio con acqua salata - un cucchiaio per litro di liquido. Questo metodo preverrà la comparsa di parassiti ed eliminerà la comparsa di funghi sulla verdura.
Stoccaggio fuori dall'appartamento
Per la conservazione, puoi costruire scatole speciali, ricoprirle con schiuma e pellicola e quindi proteggerle luce del sole e freddo
Puoi farlo in uno dei modi sopra descritti, oppure puoi mettere l'aglio in vassoi, scatole, impilare uno sopra l'altro. Cospargere le teste con cenere, paglia, fieno, buccia di cipolla, spostare con giornali, carta morbida.
Un'opzione non convenzionale per conservare l'aglio in un prikope:
- comprimere l'aglio essiccato in un contenitore di plastica;
- scavare con terra fino a una profondità di 30 cm;
- è importante scegliere un luogo senza allagamenti;
- riempi il posto con segatura o cenere;
- Scava l'aglio in primavera.
I giardinieri consigliano di conservare la verdura in contenitori spaziosi, cosparsi di abbondante sale. Oppure mettilo in una borsa di tela, su cui tirare la borsa della pellicola, senza legarla. Controllare il livello di umidità ogni 10 giorni. Se l'aglio rimane asciutto, legare il sacchetto e conservare in un luogo buio e fresco per 3-4 mesi.
Aglio per condire
Avrà l'aglio essiccato correttamente cotto proprietà utili caratteristica di una pianta fresca
Con l'ulteriore utilizzo dell'aglio per cucinare, le seguenti opzioni di conservazione consentiranno alla padrona di casa di risparmiare tempo nella lavorazione della verdura. Per preparare il condimento all'aglio, devi prendere i seguenti ingredienti:
- aglio - 1 kg;
- olio vegetale - 200 ml;
- sale, pepe qb;
- coriandolo secco - facoltativo.
Sbucciare l'aglio dalla buccia, smontare a spicchi. Scaldare in una padella antiaderente con poco olio vegetale, quindi macinare con un tritacarne. Quindi mettere in contenitori sterilizzati, versare l'olio, aggiungere le spezie. Chiudere bene i vasetti con i coperchi.
Errori di archiviazione domestica: tabella
| Errori di archiviazione | Effetti |
| Alta temperatura ambiente | Le teste d'aglio si seccano dall'interno, diventano vuote |
| Alta umidità | Porta alla comparsa di umidità, funghi, marciume all'interno del vegetale |
| Mancanza di accesso all'aria | Il prodotto è amaro, acquisisce odori secondari, perde gusto |
| Luce eccessiva | Germogli d'aglio, che ne riducono la durata |
| Conservazione con altre verdure | È consentito posizionare solo cipolle come compagno per l'aglio |
| Contenitore di plastica | L'aglio "soffoca", amaro |
| Buste di plastica | La verdura sta guadagnando umidità, il che porta a danni alle teste dall'interno. |
Per evitare tali errori, è importante controllare il processo di conservazione del prodotto: controllare le condizioni dell'aglio ogni dieci giorni e rimuovere tempestivamente le teste viziate. Si consiglia di dividere il raccolto in più parti e di conservarlo utilizzando diverse opzioni.
L'aglio è un ingrediente indispensabile in tavola, soprattutto durante malattie virali. Usa una delle opzioni elencate per la conservazione delle verdure e goditi il gusto squisito del prodotto tutto l'anno!
In modo che non si secchi e non si deteriori, non perda peso e succosità, in modo che non germini, in modo che il chiodo di garofano sia succoso - si scopre che è facile conservare correttamente l'aglio. Antichi trucchi e trucchi - nota alla padrona di casa.
Sfondo: perché l'aglio non si conserva bene
L'aglio non si rovina: è un processo naturale. E la colpa è di oli essenziali, fitoncidi, alliina, aminoacidi, ossidanti alla luce e su aria fresca. L'aglio non si rovina: si sta preparando per la germinazione.
Come conservare l'aglio? Basta non farlo crescere.
Nelle varietà invernali, più succose per le sottili squame tegumentarie, di più oli essenziali, che determinano la nitidezza, la durata è di 4-5 mesi, per l'aglio primaverile - circa sei mesi.
A conservazione a lungo termine sono adatte varietà medio-tardive, tardive di qualsiasi tipo.
L'aglio primaverile viene conservato per un massimo di 5-6 mesi, fino a maggio, a t + 15 ... + 17 ° C con un'umidità del 50-70% - il cosiddetto. conservazione "calda".
Si ritiene che l'aglio invernale abbia bisogno di "celle frigorifere" + 2 ... + 4 ° C e umidità 70-80%.
Ma le voci sulla sua inidoneità alla conservazione in casa sono esagerate: l'aglio invernale sano, integro, raccolto in tempo e essiccato giacciono per sei mesi.
L'idoneità alla conservazione dell'aglio acquistato di un genere-tribù sconosciuto è determinata dal colore delle squame e dalla forma della testa. In inverno, i denti sono disposti in una fila, in primavera - in più file. Aglio invernale più spesso con squame chiare con un piccolo numero di strisce lilla; in primavera, le squame sono più spesso dipinte in un colore lilla intenso.
Hai preparato adeguatamente l'aglio per la conservazione?
Puliamo in tempo
Adatto per degustare aglio con steli che iniziano ad alloggiare, fogliame appassito, gambo falso ammorbidito.
L'aglio raccolto al momento sbagliato non verrà conservato: anche sospeso, anche sotto sale, anche in paraffina.
Se gli steli sono morti e la testa inizia a dispiegarsi, è già troppo tardi: non mentirà per molto tempo.
Asciughiamo correttamente
L'aglio viene essiccato per circa 10 giorni a t +25 C con un terrapieno sottile. Nell'aglio adeguatamente essiccato, il lobo della radice è eccessivamente essiccato e facilmente separato dalle dita.
Se possibile, appendilo in un mazzo: i nutrienti e l'umidità andranno ai bulbi.
Lascia lo stelo
Non tagliare l'aglio fino alla fine di settembre - fino a ottobre, e durante la potatura lasciare uno stelo lungo 10-15 cm: lo proteggerà dall'essiccamento, non permetterà alle squame di staccarsi, il che significa che i denti lo faranno germinare.
Ha bisogno di radici!
Il periodo migliore per la potatura è ottobre. Le radici vengono tagliate almeno a 3-5 mm: l'aspetto è “non commerciabile”, ma la sicurezza è ottima. E ancora meglio, l'aglio viene conservato con radici che non vengono affatto tagliate - assicurano i residenti estivi con esperienza.
Bilancia: un pegno di conservazione
Non rimuovere le copritrici superiori se sono "arruffate". Lascia che non siano belle, ma proteggono dall'essiccamento.
Radici e cime sono una garanzia di conservazione. Lunga conservazione.
Non gli piace la luce
L'appartamento è dotato di dispensa, soppalco, balcone caldo- qualsiasi posto è buono, dove c'è poca luce. Germogli d'aglio alla luce - controllati.
Consiglio! Per evitare che l'aglio germogli, brucia il fondo dei bulbi usando un bruciatore o una candela. Il metodo è vecchio stile, laborioso, ma tornerà utile con la germinazione totale.
...e non conservare varietà diverse insieme
Le varietà con una breve durata di conservazione si deteriorano prima, infettando tutto l'aglio.
Come conservare l'aglio in un appartamento o in una casa privata
E puoi conservare l'aglio in un seminterrato asciutto, in cantina, sulla veranda della casa e solo nell'appartamento. Ben essiccato, tagliato correttamente, verrà conservato in qualsiasi stanza asciutta. E non è così importante se è inverno o primavera.
Conservare in trecce in modo bello, compatto e per lungo tempo.
1. In scatole. reticolo di plastica, scatole di legno riempire con uno strato di 20-30 cm La primavera è tenuta calda - in un appartamento in cucina, sulla veranda di una casa privata. Inverno dentro in gran numeroè meglio inviarlo in una cantina fredda.
2. In trecce. Oltre alla decorazione, le trecce evitano l'essiccazione eccessiva, prevengono la delaminazione delle squame e rendono difficile il raggiungimento dei denti da parte dell'aria. Le trecce sono intrecciate quando gli steli non sono appassiti, di plastica e flessibili.
3. In un pacco. Con steli lunghi 20-25 cm, legati in 10-12 pezzi o fissati con una graffetta, l'aglio appeso viene conservato a lungo sia in cucina a casa che in un seminterrato caldo.
4. Nelle scatole, scatole di cartone, cesti di vimini, cosparsi di trucioli, segatura, buccia di cipolla. La sabbia viene spruzzata solo in cantine asciutte con bassa umidità.
Consiglio! I sacchetti di plastica e altri sacchetti sintetici non traspiranti non sono adatti: sono condensa e marciscono.
5. In una borsa. Lino, borse di tela. Non sono fissati saldamente e non sono legati saldamente, in modo che ci sia accesso all'aria.
6. Nella griglia. Sospeso più in alto nelle normali reti di nylon - miglior metodo: e ventilato, e compatto, e bilancia in posizione.
7. Nessun taglio. Il metodo è buono per le casalinghe impegnate: dopo l'essiccazione, gli steli sono asciutti, le radici non vengono tagliate. E anche il terreno non dovrebbe essere pulito troppo. L'aglio viene messo in cartone, scatole a traliccio alla rinfusa, impilate trasversalmente (jack).
Il modo migliore per conservare l'aglio in inverno è evitare che la parte superiore e la radice si secchino.
La scatola è conservata in una veranda calda e asciutta, in cucina, dove non interferisce. L'aglio è selezionato secondo necessità. Il più semplice e il più il modo giusto salva l'aglio dalla germinazione, dall'essiccazione e dall'inverdimento.
Metodi di archiviazione insoliti
Tenere l'aglio sotto sale è noioso, in paraffina - molto più interessante!
- Stoccaggio del sale. Le teste vengono poste in una scatola, cosparse di sale. Il sale assorbe l'umidità e il conservante, non consente la putrefazione.
- Nelle ceneri I proprietari di bagni e caminetti trovano utile cospargere l'aglio con la cenere a strati. Si dice che sia conservato bene, ma che ne dici di sbucciare l'aglio nella cenere?
- A buccia di cipolla. Sono cosparsi di bucce che assumono umidità, contenenti fitoncidi che inibiscono la crescita di funghi e batteri.
- In paraffina. Le teste vengono immerse in paraffina fusa, formando pellicola protettiva. Il metodo è buono per una carenza di aglio e un eccesso di paraffina.
E se non volesse essere trattenuto?
I seguenti metodi di conservazione per l'aglio già sbucciato verranno in soccorso.
Sott'olio. Le teste vengono sbucciate, riempite d'olio. Rimarrà a lungo - fino a 3 mesi e - un'eccellente preparazione in fretta.
Al sale. I denti vengono posti in barattoli, cosparsi di sale, non ermeticamente coperti, conservati in frigorifero.
Conservazione in farina. I denti vengono arrotolati nella farina, posti in contenitori di vetro. Un problema: è più facile comprare l'aglio fresco che la farina.
Puoi conservare l'aglio nel frigorifero in un appartamento di città, se c'è spazio libero. Le teste sono avvolte in carta, pellicola, poste separatamente dalle altre verdure.
E niente polietilene: si deteriorerà rapidamente a causa della condensa.
E i denti sbucciati vengono congelati, asciugati, macinati in polvere, frantumati e congelati - ma questa è un'altra storia, culinaria.
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