Hookah periode pengembalian. Membuka bar hookah: aspek hukum

Seberapa populer hookah secara umum? Banyak yang takut dengan undang-undang anti-tembakau tahun 2013. Saat menyiapkan hookah, baik campuran non-tembakau dan yang mengandung tembakau digunakan, sehingga pemilik kafe dan restoran lain, yang sebelumnya memiliki apa yang disebut zona hookah di perusahaan, mengabaikan ide ini.

Oleh karena itu, dari sudut pandang peraturan perundang-undangan, sebuah bar hookah adalah mutlak formulir legal kegiatan wirausaha tunduk pada kepatuhan terhadap persyaratan hukum. Artikel ini berisi jawaban lengkap atas pertanyaan topikal di Rusia tentang cara membuka bar hookah dan legalitasnya.

Membuka bar hookah melibatkan penyusunan rencana bisnis yang jelas dengan tahapan sebagai berikut:

• Temukan kamar - di wilayah restoran atau kafe yang ada (yang lebih menguntungkan) atau terpisah;
• Siapkan untuk pembukaan sesuai dengan semua persyaratan hukum;
• Untuk melengkapi dan melengkapi tempat;
• Beli peralatan yang diperlukan, putuskan bermacam-macam tambahan.
• Temukan pemasok campuran tembakau dan non-tembakau, produk terkait (foil, batu bara, dll.)
• Luncurkan kampanye iklan;

Biaya Startup Utama

• Registrasi Bisnis. Biayanya sekitar 1000 rubel. - dari 20.000.
• - sekitar 1000 rubel.
• Sewa kamar - mulai 20.000.
• Proyek desain batang hookah - dari 30.000 rubel.
• Dekorasi dan peralatan tempat - sekitar 200.000 rubel.
• Pemasangan sistem ventilasi, keselamatan kebakaran, dll. untuk memulai bisnis - sekitar 50.000 rubel.
• Pembelian hookah dan suku cadang untuk mereka - mulai 50.000.
• Bahan habis pakai hookah (tembakau, batu bara, kertas timah, dll.) - mulai 10.000 rubel.
• Pengeluaran lain - 50.000 rubel.

Dengan demikian, Anda akan membutuhkan investasi awal sebesar 400.000 rubel. Lebih baik dengan setidaknya 600.000 rubel untuk dapat membayar sewa tempat, membayar gaji kepada karyawan, dll. jika terjadi keadaan yang tidak terduga.

Apa yang lebih baik - membuka hookah Anda dari awal atau membeli bisnis yang sudah jadi?

Meskipun pembelian bisnis siap dan merupakan solusi yang lebih sederhana dan, bagi banyak orang, logis, tetapi bukan merupakan jalan keluar yang universal dari situasi tersebut. Pemilik dapat menjual bisnis yang sudah jadi karena beberapa alasan, biasanya lama dan mahal untuk menghilangkannya.

Mereka biasanya menjual bisnis yang tidak menguntungkan, karena yang bekerja membawa pemiliknya untung bagus. Biasanya alasan paling populer untuk menjual bisnis adalah perubahan bidang kegiatan oleh pendiri. Dan biasanya hanya legenda cantik untuk pembeli.

Saat membeli batang hookah, penting untuk mempertimbangkan:

• Lokasi.
• Kehadiran pesaing di dekatnya;
• Kepatuhan tempat dengan kondisi keselamatan kebakaran dan persyaratan Rospotrebnadzor;
• Desain tempat, gaya institusi;
• Omset untuk beberapa kuartal terakhir;
• Kompetensi karyawan;

Saat membeli bisnis yang sudah jadi, sebaiknya melibatkan konsultan atau pelatih bisnis untuk menganalisis perusahaan. Apa pun bisa menjadi alasan untuk menjual batang hookah, tetapi membeli bisnis yang jelas-jelas tidak menguntungkan berarti membuang-buang uang.

Persyaratan untuk tempat

Untuk membuka kamar hookah Anda sendiri, persyaratan tempat diatur, pertama-tama, oleh undang-undang tentang larangan merokok. Karena itu, ketika memilih, perlu memperhatikan faktor-faktor tertentu:

1. Kamar harus memiliki alarm kebakaran, kerudung yang bagus, sistem ventilasi.
2. Di ruangan tempat hookah merokok, Anda tidak dapat menempatkan dapur. Karena itu, untuk membuka kafe hookah, Anda perlu membuka dua kamar yang berbeda di lingkungan sekitar, mengantarkan hidangan dan minuman dari kafe ke bar hookah sesuai pesanan. Anda juga dapat setuju untuk menyewa area terpisah di kafe atau restoran yang ada (jika hookah tidak ada dalam menu mereka dan tidak ditawarkan kepada tamu).
3. Ruangan juga harus cocok standar SES.
4. Bar hookah adalah tempat di mana orang-orang datang untuk duduk dengan tenang, merokok, dan bersantai. Seringkali, mode operasinya sepanjang waktu, yang mungkin tidak menarik bagi penghuni rumah tetangga, jadi jika Anda membuka bar hookah di area perumahan, Anda harus mempertimbangkan faktor tetangga.
5. Pilihan ideal untuk tempat hookah adalah ruangan yang berdekatan dengan bar atau restoran yang berfungsi. Aliran pelanggan yang konstan di sebuah restoran sangat nyaman, karena jika Anda setuju dengan pemilik restoran dan mengurangi persentase tertentu dari keuntungan kepadanya, dia akan secara aktif mengiklankan layanan Anda, dan semua orang akan senang.

Membuka bar hookah kecil akan membutuhkan area tidak kurang dari 50 meter persegi. Penting untuk melengkapi ruangan dengan membaginya menjadi area merokok individu (agar para tamu dapat duduk dalam privasi), dan mengalokasikan beberapa zona area yang lebih luas untuk kantor untuk perusahaan besar.

Untuk zona yang dirancang untuk satu atau dua orang, cukup untuk mengalokasikan sekitar 2-3 meter persegi daerah. Untuk perusahaan besar - 5 sampai 10 kotak.

Penting! Sangat tidak praktis untuk menyewa kamar terpisah untuk membuka bar hookah. Jauh lebih hemat biaya untuk melengkapi zona terpisah di tempat hiburan manapun.

Senang mendengarnya! Saat memilih lokasi akomodasi, perhatikan cek rata-rata perusahaan yang menjadi dasar lokasi bar hookah Anda. Itu harus dari 1000 rubel. Jumlah pengunjung minimum pada titik ini per hari harus minimal 60 orang.

Dekorasi kamar

Hookah berasal dari negara timur, jadi masuk akal untuk menggunakan tema oriental saat mendekorasi interior. bantal lembut, meja rendah, semua jenis kain, bahkan tenda mini untuk Perusahaan Besar- semua bisa masuk

Ingin menghabiskan desainer yang baik, yang dapat menciptakan gaya institusi yang benar-benar unik dan mudah dikenali. Ini tentu saja tergantung pada modal awal yang Anda rencanakan untuk memulai.

Pastikan untuk memiliki sistem audio yang baik dan pencahayaan yang bijaksana. Cahaya lembut yang intim dan tenang menciptakan suasana kenyamanan di institusi, memungkinkan pengunjung untuk benar-benar bersantai.

Dokumen yang diperlukan untuk membuka bar hookah

Jika Anda tidak ingin menunggu dengan ngeri untuk inspeksi terjadwal dari Rospotrebnadzor, Anda harus berhati-hati sebelum membuka hookah memperoleh semua izin yang diperlukan:

• Sertifikat (IP atau LLC);
• Izin dari pemadam kebakaran;
• Izin dari SES;
• Lisensi untuk penjualan produk tembakau (jika Anda berencana untuk menyajikan hookah dengan campuran yang mengandung tembakau);
• Izin untuk penjualan eceran minuman beralkohol (jika direncanakan untuk menjual minuman beralkohol selain hookah);

Staf

Pecinta hookah sering memilikinya di rumah dan merokok secara teratur. Oleh karena itu, gagasan untuk mempekerjakan orang tanpa pengalaman dan dengan cepat mengajari mereka cara memasak hookah sering kali gagal.

Orang biasa yang bukan penggemar hookah tidak akan memperhatikan kesalahan karyawan yang tidak kompeten, tetapi dengan penggemar hookah, kesalahan ini tidak boleh dibiarkan. Oleh karena itu, pencarian karyawan akan cukup sulit.

Siapa yang bisa dianggap sebagai pria hookah yang baik?

• Seorang pembuat hookah harus bisa membuat banyak hookah yang berbeda - pada buah, air, anggur, hookah penulis;
• Dia harus mengganti bara di hookah tepat waktu;
• Dia harus sangat mencintai hookah - hanya orang yang benar-benar antusias yang dapat sepenuhnya mengabdikan dirinya untuk bekerja.
• Seorang pria hookah yang berpengalaman menciptakan suasana khusus dengan kehadirannya, dan para tamu datang ke tempat seperti itu hanya untuk itu.

Biasanya seorang pekerja hookah bekerja dengan sistem pembayaran sebagai berikut: biaya keluar + persentase penjualan hookah + tip dari tamu.

Biaya keluar: dari 500 rubel.

Biasanya biaya hookah- dari 500 hingga 3500 rubel. Hingga 20% dari penjualan masuk ke hookah.

Cukup untuk bekerja di perusahaan kecil dua hookah. Karena institusi dengan format ini biasanya bekerja sepanjang waktu, pekerja hookah harus bekerja secara bergiliran.

Biaya untuk dari 30.000 rubel per bulan.

Hasil

Membuka bar hookah adalah salah satu yang terbayar dengan cepat - rata-rata, dari 3 hingga 6 bulan. Investasi besar tidak diperlukan - dari 400.000 rubel.

Laba bersih minimum dari batang hookah adalah dari 80.000 rubel per bulan. Dan tunduk pada persyaratan yang dijelaskan dalam artikel, seharusnya tidak ada kesulitan dengan hukum dan inspektur.

Bagaimana cara membuka hookah dari awal? Panduan terperinci dalam video ini:​

Anda dapat bekerja tanpa batas sebagai pria hookah di bar yang keren, tetapi di suatu tempat di lubuk jiwa Anda, sebuah pikiran selalu merayap masuk: bagaimana jika Anda membuka bar hookah sendiri? Menggunakan pengalaman dan pengetahuan Anda, Anda dapat melakukan segalanya seratus kali lebih baik, memperhitungkan kesalahan, menarik basis klien Anda ...

Semuanya terlihat sederhana, dan sekarang Anda sudah mengumpulkan uang terakhir untuk menyewa kamar, tetapi apa selanjutnya? Apakah Anda siap menghadapi pengumpulan dokumen, perekrutan, pertemuan dengan layanan keamanan, rencana induk, tuan tanah yang lalai?

Ada banyak rintangan dalam perjalanan ke bar hookah Anda sendiri, yang kami putuskan untuk dibicarakan. Orang-orang yang telah menempuh jalan ini, kisah sukses dan kegagalan: semua yang Anda butuhkan untuk membuat bisnis yang berkembang dalam rangkaian artikel baru.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka hookah dari awal: bagaimana semuanya dimulai

Ya, satu keinginan tidak cukup

Dan bahkan modal awal yang mengesankan bukanlah jaminan kesuksesan (walaupun itu akan membuat hidup Anda lebih mudah). Anda harus memahami hukum, mencari kamar, mungkin bernegosiasi dengan "tetangga" dan secara umum perlu memikirkan konsep hingga detail terkecil!

Pasalnya, setiap daerah menghadapi masalah yang berbeda-beda. PADA kota-kota besar persaingan besar, ditambah prospek pendapatan yang sangat besar, sehingga bar menarik perhatian semua jenis layanan. Semua orang harus setuju.

“Daerah yang berbeda memiliki sikap yang berbeda terhadap bisnis semi-bayangan kami. Di beberapa daerah, inspeksi datang setiap minggu dan menuntut sesuatu yang mereka sendiri tidak mengerti. Mereka datang ke teman saya dan meminta "lisensi untuk menjalankan bisnis hookah" (!!!), tetapi mereka tidak dapat menemukan apa pun selain jawaban bercanda.

Memeriksa pekerjaan personel, petugas pemadam kebakaran, dll. Orang-orang ini harus menjadi, minimal, teman, dan, maksimal, pengunjung yang sering.”Arseniy, hookah "Cosmo House" kota Belgorod.

Secara alami, pemilik yang bertanggung jawab akan memastikan bahwa tidak ada yang perlu dikeluhkan, jika tidak, ada risiko denda, atau bahkan penutupan. Tetapi bahkan jika poin-poin ini "diselesaikan", para tamu tidak akan menyukai kurangnya sanitasi yang layak, ventilasi yang buruk, dan staf yang berbicara sedikit bahasa Rusia.

Karena itu, penting untuk menjaga semua momen pada awalnya. Ya, saat membuat bilah hookah pertama, sulit untuk memperhitungkan semuanya, banyak yang akan datang dengan pengalaman, sesuatu harus diselesaikan atau diubah selama operasi. Tetapi seorang wirausahawan yang serius dengan sifat wirausaha tidak akan menghabiskan uang untuk menciptakan bar yang benar-benar membawa bencana.

Jika Anda ingin membuka bar hookah menurut hukum, Anda harus memenuhi semua persyaratan: mulai dari pendaftaran (pengusaha perorangan atau badan hukum) hingga pekerjaan resmi personel dengan tingkat upah yang tepat dan pemasangan ventilasi berkualitas tinggi (yang akan memerlukan biaya tinggi).

Dan kemudian Anda harus mengembangkan konsep institusi, merencanakan desain, bermacam-macam, menu. Mencari tempat, menyewa dan memperbaikinya umumnya layak untuk buku terpisah. Nah, icing on the cake akan menjadi promosi dan kampanye iklan agar orang selain teman Anda datang ke pembukaan

Di mana membuka bar hookah?

Salah satu masalah yang paling sulit dan penting untuk dipecahkan. Pertama, lokasi harus ditentukan. Di bagian tengah, sewa akan lebih mahal, dan kemungkinan akan ada banyak persaingan di sana. Kehadiran 5 pesaing serupa dalam jarak berjalan kaki sepertinya tidak akan menjadi nilai tambah.

Kedua, mengetahui target audiens potensial. Jika Anda melihat siswa sebagai tamu Anda, ambil area yang dekat dengan lembaga pendidikan. Kadang-kadang tempat terbaik akan menjadi area tidur, di mana sedikit pilihan tempat tinggal. Orang-orang suka menghabiskan waktu setelah bekerja di dekat rumah.

Ketiga, untuk menghindari masalah, pilih tempat di mana tidak ada taman bermain, sekolah, rumah sakit di dekatnya. Lebih baik jika itu adalah bangunan terpisah atau area di bangunan non-perumahan.

Ditambah besar: ketersediaan parkir, area terbuka, teras, jendela panorama (jika area sewaan berada di ketinggian), kedekatan dengan transportasi.

Berapa biaya untuk membuka bar hookah?

Perencanaan anggaran adalah langkah yang paling penting, karena salah perhitungan dan penilaian kembali kemampuan seseorang pasti akan menimbulkan masalah.

Poin-poin penting yang perlu dipertimbangkan saat menganggarkan:

• Harga sewa, dan ketika menyusun kontrak, biaya dibayarkan untuk yang pertama dan bulan lalu, atau jumlah untuk bulan pertama + deposit (dikembalikan setelah berakhirnya kontrak, asalkan tidak perlu perbaikan). Bagaimanapun, ini adalah sewa ganda.
• gaji staf. Anda tidak dapat mempekerjakan orang tanpa jaminan gaji, jadi anggarkan jumlah gaji untuk semua karyawan. Dengan manajemen bisnis yang tepat, dalam beberapa bulan Anda akan mendapatkan nilai tambah yang baik, dan gaji anggota tim akan dipotong dari pendapatan.
• Layanan desainer, tim perbaikan, bahan bangunan . Jika Anda menyewa seorang desainer, dia akan membantu Anda menghitung harga jasa dan bahan. Dan ketika Anda melakukan semuanya sendiri, Anda harus memantau harga secara manual: buka toko konstruksi, hubungi kantor.
• Pembelian peralatan. Itu semua tergantung pada kemampuan dan keinginan Anda, jika Anda ingin mendiversifikasi dapur, tetapi sekarang tidak ada uang untuk membeli kompor, mulailah dengan menu sederhana. Anda harus membeli hookah dan aksesoris yang bagus, mesin kopi, piring, teko, peralatan makan.
• Pembelian bahan makanan pertama. Pasti akan berbeda dari yang berikutnya, karena Anda belum tahu biayanya, Anda tidak tahu apa aliran pelanggannya, tetapi Anda harus memiliki semuanya! Pastikan bahwa tembakau, teh, minuman, air murni dan makanan ringan sudah cukup.

Hitung berapa biaya semua ini dan tambahkan 20-30% lagi dari jumlah yang diterima. Hal ini akan dapat menutupi biaya tambahan yang dijamin akan muncul. Misalnya, pemeliharaan terminal pembayaran non-tunai, pembelian seragam (kadang-kadang ini dilakukan setelah beberapa bulan kerja produktif bar), dan sebagainya.

Untuk merasa lebih atau kurang percaya diri, Anda harus memiliki setidaknya 800.000 rubel, tunduk pada ruangan kecil, promosi yang cukup, dan persaingan yang lemah. Lebih baik memasuki bisnis dengan jumlah setidaknya satu juta.

Tidak ada yang menyarankan mengambil pinjaman untuk membuka bar hookah, ini terlalu berisiko langkah yang memiliki banyak anti-iklan langsung. Kewajiban kepada kreditur seringkali terperosok ke dalam lubang yang dalam dan berujung pada kebangkrutan. Lebih baik menghitung biaya, mengumpulkan dana, dan mengelola sendiri. PADA Resort terakhir, meminjam hanya sebagian dari dana yang diperlukan (sampai 30%).

Tidak jarang untuk menarik investor, biasanya ada 2-3 co-founder, yang kontribusinya didistribusikan untuk kebutuhan yang berbeda.

Apa itu waralaba dan apa manfaat yang diberikannya?

Tentu, menggunakan nama yang sudah hyped bisa sangat berguna. Di sisi lain, bersama dengan kondisi promosi yang disederhanakan, Anda mendapatkan paket kewajiban dan batasan relatif dalam hal desain, menu, bermacam-macam.

Lembaga seperti itu tidak akan pernah sepenuhnya menjadi milik Anda. Oleh karena itu, Anda harus menganalisis keuntungan membuka waralaba.

Nama tidak selalu penting. Jika bilah bersyarat "Shisha" populer di Moskow, ini tidak berarti bahwa mereka telah mendengarnya sama sekali di suatu tempat di Taganrog. Juga, sebuah kafe terkenal di Belarus tidak mungkin segera menjadi populer di kota-kota Rusia.

Oleh karena itu, jika popularitas "Merek" tidak terlalu besar, tidak logis untuk mengikuti nama yang dipromosikan, geografi popularitas berperan.

Tapi ada keuntungan yang jauh lebih menguntungkan. Misalnya, kondisi pengiriman khusus dari pemasok (diskon, grosir, rasa khusus hanya untuk waralaba Anda, aksesori bermerek, dll.), proposal desain untuk desain, dan barang lain yang sulit didapat tanpa rekan kerja dan sponsor yang dipromosikan.

Dokumen apa yang diperlukan untuk mendirikan bar secara resmi

"Saya ingin membuka bar hookah, tetapi apakah itu legal untuk dilakukan?" Pertanyaan seperti itu sering mengkhawatirkan calon pemilik smoky bar, dan untuk alasan yang baik, karena kerangka hukum untuk bisnis semacam itu lemah dan tidak memiliki batasan / persyaratan yang jelas.

Dokumentasi adalah masalah yang sangat sensitif, karena tahap ini tidak ada pengaturan yang jelas tentang tata cara pemeliharaan jeruji hookah dalam peraturan perundang-undangan. Sekarang prosedurnya sama seperti mendirikan usaha katering biasa, itulah sebabnya usaha ini disebut “sebagian”.

Mereka mendaftar dalam berbagai variasi: pengusaha perorangan, LLC, beberapa bertindak sebagai individu, tetapi Anda tidak akan dapat merasakan perbedaannya sampai Anda mencobanya sendiri. Faktanya, masing-masing jenis wirausaha memiliki manfaat dan tanggung jawab masing-masing. Untuk kafe di kota kecil dan kota besar, jenis kegiatan wirausaha yang berbeda akan masuk akal.

Karena itu, dengan pertanyaan tentang pendaftaran yang kompeten, ada baiknya menghubungi pengacara yang berkualifikasi untuk meminta nasihat.

Di antara dokumen lain akan ada rencana untuk rekonstruksi, pembangunan kembali, ventilasi, rencana keselamatan kebakaran pada akhirnya.

Selengkapnya tentang legalisasi bisnis hookah di video sobat bKoki-koki dan salah satu pemilik bar hookah NO NAME BAR (Moskow/Khimki) Maxim Maksimych:

Sejak Agustus 2017, undang-undang yang melarang hookah dan vape telah dibahas secara aktif, yang secara signifikan dapat memperumit prosedur. Selama ini masih dalam tahap draf, kecil kemungkinan bisa diterima dalam bentuk seperti sekarang. Perbarui terus pengetahuan Anda tentang kerangka kerja legislatif sebelum Anda memutuskan untuk memulai bisnis di tahun 2018.

"Kertas" tambahan akan diperlukan jika Anda ingin menjual tidak hanya makanan dan hookah, tetapi juga alkohol. Anda harus mengeluarkan lisensi untuk menjual alkohol - itu mahal dan cukup sulit. Selain itu, akan ada item pengeluaran baru untuk pertempuran piring, dan mungkin keamanan. Itu tergantung pada tamu seperti apa yang akan datang kepada Anda

Detail tentang membuka hookah dari mulut Koki merek dan salah satu pemilik bar hookah NO NAME BAR (Moskow/Khimki) Maxim Maksimych dalam video:

Masalah utama + bonus: kisah nyata kegagalan

Jika Anda telah membaca sampai titik ini, maka Anda sudah tahu banyak jebakan. Ventilasi, pemeriksaan layanan, iklan, masalah dengan "tetangga" jika bilah hookah dibuka di bangunan tempat tinggal - ini bukan daftar lengkap rintangan.

"Iklan tidak diperbolehkan karena undang-undang anti-tembakau, mungkin ada kesulitan dengan tetangga di tempat sewaan, pemeriksaan oleh Rospotrebnadzor"Ksenia Mayorova, administrator bar hookah "el Sotano", Kolomna.

Sangat sulit untuk memprediksi semuanya, tetapi setelah mengamankan diri Anda ke segala arah, situasi yang tidak terduga tidak akan dapat menggoyahkan kepercayaan diri Anda.

1. Bila kamu tahu, berapa banyak uang yang Anda butuhkan, tambahkan sedikit lebih banyak ke jumlah ini- bantal keuangan akan menjadi alat yang ideal untuk menghadapi situasi darurat.
2. Di muka menguji tanah di antara pemasok, bandingkan harga, termasuk pengiriman, diskusikan persyaratan preferensial untuk grosir dan temukan opsi yang paling menguntungkan.
3. Buat rencana bisnis yang cerdas. Dan jika Anda tidak tahu bagaimana melakukannya, atau tidak ingin membuat kesalahan, bersiaplah untuk biaya tambahan untuk layanan spesialis di bidang perencanaan.
4. Seleksi personel yang bertanggung jawab. Mungkin sulit bagi bar muda untuk "menarik" spesialis keren, tetapi bahkan karyawan muda dengan sedikit pengalaman berbeda. Pilih mereka yang memiliki "sekering", ide umum, atau visi mereka sendiri tentang pekerjaan. Bonus besar adalah seorang pria hookah dengan basis kliennya.
5. Pertimbangkan semua opsi iklan, yang dapat diimplementasikan dalam kerangka undang-undang antitembakau.
6. Jangan menghemat keselamatan kebakaran, ventilasi berkualitas tinggi, dan kepatuhan terhadap standar sanitasi. Layanan terkait dapat menutup bar dalam waktu singkat karena masalah di area ini. Selain penutupan, denda serius dapat dikeluarkan.

Sekarang Anda tahu cara mendirikan bar hookah dengan benar, dan agar tidak membuat kesalahan orang lain, bacalah kisah seseorang tentang pembukaan institusi yang gagal: "

* Perhitungan menggunakan data rata-rata untuk Rusia

1.Ringkasan proyek

Tujuan dari proyek ini adalah untuk membuka bar hookah di kota Kursk untuk mengatur tempat yang nyaman untuk rekreasi warga berusia 18 tahun ke atas dan untuk mendapatkan keuntungan. Rencana bisnis menganalisis konsep utama hookah yang disajikan di kota, sebagai opsi untuk membuka konsep institusi sendiri.

Perhitungan keuangan dari rencana bisnis dibuat untuk periode lima tahun pengoperasian bar hookah, dengan mempertimbangkan tagihan rata-rata tetap 700 rubel. Juga, perhitungan memperhitungkan faktor musiman permintaan dan peningkatan beban karena pertumbuhan pengakuan institusi. Basis layanan institusi akan menjadi menu hookah dengan banyak pilihan hookah dan campurannya (termasuk campuran bebas nikotin dan nikotin), diperbarui secara berkala selama kegiatan lembaga. Memesan makanan, minuman beralkohol dan non-alkohol hanya dapat dilakukan menggunakan layanan pengiriman dari kafe mitra atau tempat lain atas permintaan klien.

1. Prosedur pendaftaran dan izin;

2. Persiapan proyek desain;

Perkiraan biaya proyek adalah 1.552.000 rubel. Titik impas yang diprediksi dari awal proyek adalah 5 bulan, periode pengembaliannya adalah 16 bulan. Mencapai volume penjualan dengan pendapatan 500.000 rubel. direncanakan selama tahun pertama operasi.

2. Deskripsi industri dan perusahaan

Ledakan hookah di Rusia dimulai setelah berlakunya undang-undang anti-tembakau, yang dirilis pada Juni 2014. Menurutnya, merokok tembakau dilarang di tempat umum (di kafe, bar, dan restoran). Sejak itu, hookah menjadi satu-satunya tempat di mana tembakau diizinkan untuk merokok. Fashion juga memberikan kontribusinya - hookah telah menjadi atribut relaksasi yang hampir wajib di perusahaan yang ceria.

Tujuan dari proyek ini adalah untuk membuka bar hookah di kota Kurse untuk mengatur tempat rekreasi warga dan menghasilkan keuntungan. Bar hookah akan memiliki format pendirian di mana layanan utamanya adalah menyewakan hookah dan merokok tembakau dan campuran bebas nikotin melalui hookah. Bar hookah akan berlokasi di basement sewaan di pusat kota. Audiens institusi akan menjadi pelanggan di atas usia 18 tahun.

Manajemen bar hookah akan dilakukan pengusaha perorangan, menggabungkan tugasnya dengan pekerjaan hookah. Juga di staf institusi akan bekerja satu hookah lagi dan dua pelayan yang bertemu tamu dan menerima pesanan.

IP dipilih sebagai bentuk kepemilikan untuk hookah bar. Kode OKVED yang paling tepat untuk kegiatan ini adalah 92.72 - "Kegiatan lain untuk organisasi rekreasi dan hiburan, tidak termasuk dalam kelompok lain." Sistem perpajakannya adalah USN. Objek pajaknya adalah penghasilan (6%).

3.Deskripsi layanan

Hookah dianggap sebagai penemuan India, pertama kali menyebar ke seluruh dunia Muslim, dan baru kemudian mendapatkan popularitas di Eropa (abad XIX). PADA negara lain budaya merokok hookah berbeda, serta kata "hookah" itu sendiri tidak universal (hookah, narghila, watertype, hubble-bubble, dll). Apapun konsep atau "filosofi" merokok, prosesnya sendiri dapat digambarkan secara sederhana. Paling sering, hookah dihisap di perusahaan dengan transfer pipa rokok alternatif. Dalam satu sesi merokok, perokok dapat mengambil sekitar 100 isapan. Untuk waktu yang lama, tembakau biasa dihisap melalui hookah, kemudian campuran berbasis daun tembakau muncul, dan di zaman kita, sebagian besar karena kampanye anti-merokok, campuran bebas nikotin juga muncul.

Klien klub hookah akan diberi kesempatan untuk merokok hookah yang berbahan dasar campuran bebas tembakau dan nikotin. Tembakau dan campurannya akan dipasok dari beberapa pemasok. Produk yang dibeli akan memiliki cap cukai dan prasasti yang diperlukan dari Kementerian Kesehatan tentang bahaya merokok. Untuk mencegah risiko penularan berbagai penyakit melalui air liur, corong pribadi sekali pakai akan digunakan selama merokok hookah.

Untuk menyediakan layanan dalam kerangka hukum, pendirian akan sepenuhnya mengecualikan penjualan makanan dan minuman. Namun, jika diinginkan, pelanggan akan memiliki kesempatan untuk memesan pengiriman di kafe mitra, atau di institusi lain jika diinginkan. Tanda terima akan diperlukan untuk makanan dan minuman yang dipesan untuk mencegah konflik dengan otoritas inspeksi.

4. Penjualan dan pemasaran

4.1 Target audiens dan kebutuhan konsumen

Pelanggan utama bar hookah biasanya adalah anak muda berusia 18 hingga 35 tahun. Perlu dicatat bahwa hookah populer di kalangan perokok dan non-perokok. Oleh karena itu, audiens potensial secara teoritis dapat mencakup seluruh penduduk kota pada usia ini, yaitu sekitar 200 ribu orang. Secara umum, persyaratan konsumen untuk batang hookah tidak bisa disebut tinggi. Hari ini mereka berada pada tahap pembentukan. Sebagian besar penduduk hanya tahu sedikit tentang hookah. Persyaratan dasar untuk menyiapkan hookah seringkali terbatas pada fakta bahwa klien harus “lezat”, “cepat” dan “tidak pahit”. Namun, setiap tahun semakin banyak penikmat hookah dengan selera yang lebih menuntut, yang tidak dapat dikejutkan dengan tembakau dan buah-buahan yang murah. Namun, hanya ada beberapa klien seperti itu dalam total massa. Sebagian besar karena fakta bahwa populasi masih sedikit berpengalaman dalam hookah, pemilik hookah dapat menetapkan markup besar pada hookah. Biaya menyiapkan hookah cukup rendah, dan marginnya bisa mencapai 500-800%.

4.2 Analisis lingkungan kompetitif

Sekitar 12 perusahaan dapat dibedakan sebagai pesaing langsung di kota Kursk. Ini terutama hookah yang dibuka pada tahun 2015 (lihat Tabel 1 untuk analisis rinci tentang pesaing). rencana bisnis ini). Format yang paling umum adalah klub dengan menu hookah dan "secara default" diperbolehkan minuman non-alkohol - koktail dan teh bermerek. Jauh lebih jarang menemukan makanan di tempat-tempat seperti itu. Menurut undang-undang tentang larangan merokok, merokok tembakau dilarang di tempat umum, yang berarti bahwa untuk mencegah konflik dengan pengawas, hanya hookah berdasarkan campuran bebas nikotin yang dapat disajikan kepada pelanggan, atau "kompromi" hukum dapat dilakukan. dicari. Menurut pengalaman para city hookah, salah satu kompromi yang sah adalah kerjasama dengan kafe-kafe kota. Artinya, pelanggan bar hookah diberi kesempatan untuk memesan pengiriman makanan dengan diskon dari pendirian mitra. Dalam hal ini, penjualan di lembaga itu sendiri dikecualikan. Pilihan lainnya adalah memasukkan minuman dan makanan ke dalam harga hookah, atau memberikannya sebagai hadiah. Opsi pertama sepertinya yang paling benar. Namun, untuk pengiriman makanan, sebaiknya kafe mitra terletak di dekat bar hookah.

Adapun konsepnya, kebanyakan hookah perkotaan dirancang untuk berbagai konsumen. Terlepas dari konsep utamanya, jaringan acara dapat terdiri dari permainan papan, Malam permainan mafia, siaran olahraga, pertemuan dan pesta bertema. Beberapa tempat memiliki format oriental yang tegas, yang diekspresikan dalam desain, menu, dan "keripik" oriental (misalnya, tari perut). Ada juga konsep anti-cafe hookah, klub malam hookah, bar hookah, kafe hookah, klub teh dan hookah, dan klub hookah tertutup. Biaya menyewa 1 hookah di kota bervariasi dari 190 hingga 1500 rubel. dan rata-rata sekitar 800 rubel.

Tabel 1. Analisis Pesaing

Saingan	Format	Jadwal	Lokasi	Pembukaan	Jangkauan	Konsep
Pesaing 1	klub hookah	Senin-Kamis , Matahari. 14:00-2:00, Jumat-Sabtu. 14:00-05:00	Jauh dari pusat	Mei 2014	menu hookah, Menu beralkohol: vermouth, rum, wiski, gin, anggur, brendi, koktail khas	Klub tema, suasana oriental, gambar mehendi. Tarian oriental, kelas master,
Pesaing 2	klub hookah	Senin-Kamis , Matahari. 14:00-2:00, Jumat-Sabtu. 14:00-04:00	Tengah	Februari 2015	Menu Hookah, masakan oriental	Suasana timur, tari perut
Pesaing 3	Hookah jaringan federal	Sen-Jum., Min. 17.00-00.00. Sabtu-Minggu 17:00-05:00	Tengah	Januari 2015	Menu hookah, koktail khas	Interior mahal modern, pesta malam bertema, DJ, pemotretan biasa
Pesaing 4	bar hookah	Senin-Jumat. 15:00-00.00. Sabtu-Minggu 15:00-04:00	Tengah	Juli 2015	menu hookah	Format hiburan umum, konsol, sepak bola
Pesaing 5	Klub teh dan hookah	Senin-Kamis, Minggu. 13:00-21.00, Jum-Sab. 13:00-02:00	Tengah	Mei 2015	Menu hookah, teh Cina, minuman ringan	Format hiburan umum, kartu, permainan papan, siaran olahraga, menu tematik
Pesaing 6	klub hookah	Senin-Kamis, Minggu. 17:00-00.00, Jum-Sab. 17:00-04:00	Tengah	Juli 2015	Menu hookah, teh, kopi, minuman ringan	Bar, musik, permainan papan, acara jarang terjadi
Pesaing 7	bar hookah	Senin-Kamis, Minggu. 14:00-02.00, Jum-Sab. 14:00-06:00	Tengah	April 2015	Menu hookah, teh	Format anti-kafe, permainan papan, pertemuan bertema, pesta
Pesaing 8	bar hookah	Senin-Kamis, Minggu. 17:00-01.00, Jum-Sab. 17:00-03:00	pinggiran kota	November 2015	Menu hookah, teh, minuman ringan	Batang hookah. Permainan papan, pesta
Pesaing 9	bar hookah	14:00 – 00:00	pinggiran kota	T/A	menu hookah	Batang hookah. siaran olahraga
Pesaing 10	klub hookah	Senin-Kamis, Minggu. 12:00-01.00, Jum-Sab. 12:00-03:00	Tengah	September 2012	Menu hookah, oriental, Meksiko, masakan Maroko, manisan oriental, minuman ringan, bir, makanan ringan	Klub tematik, suasana oriental, tarian oriental dan sebagainya.
Pesaing 11	Klub hookah tertutup	12:00 – 00:00	Tengah	September 2015	Menu hookah, pizza arang, teh, makanan penutup, minuman ringan	Lingkungan "penuh perasaan" yang murah, tempat untuk bersantai permainan papan, penonton berusia 18-40
Pesaing 12	Kafe hookah	Senin-Kamis, Minggu. 12:00-00.00, Jum-Sab. 12:00-03:00	Tengah	Januari 2015	Menu hookah, masakan Eropa, masakan Oriental, teh, minuman ringan	Format "nyaman" remaja, siaran TV olahraga

Pada dasarnya, kota hookah menggunakan jejaring sosial untuk menarik pelanggan. Institusi paling "maju" memiliki grup Vkontakte dengan audiens 3 hingga 5 ribu orang dan menjalankan Instagram. Secara umum, selain ciri-ciri konsep, cara-cara menarik pelanggan dapat dibedakan sebagai berikut:

1. Jaringan acara yang kaya. Dapat mencakup kumpul-kumpul bertema, perayaan, pesta, olahraga langsung, turnamen konsol, papan dan bermain peran dll.

2. Pembaruan menu secara teratur. Menu tematik hari ini, hookah yang tidak biasa, pencicipan, kelas master.

3. Diskon. Diskon pada hookah tertentu, pada hari libur, diskon ulang tahun, diskon pada hari tertentu dalam seminggu, diskon pada setiap hookah berikutnya.

4. Foto laporan dari acara. Undangan fotografer ke acara, laporan foto di jaringan sosial.

6. Pembaruan daftar putar reguler.

4.3 Konsep penjualan dan cara menarik pelanggan

Karena merokok tembakau dilarang oleh hukum di beberapa tempat Katering, maka format yang paling benar dari sudut pandang undang-undang adalah format klub tertutup tanpa perdagangan makanan dan minuman. Satu-satunya minuman yang mungkin disediakan oleh pendirian adalah teh yang disediakan sebagai bonus untuk hookah. Memesan makanan hanya dapat dilakukan melalui pengiriman. Kata-kata "klub tertutup" dalam praktiknya berarti bahwa akses ke klub untuk orang-orang dari jalan akan ditutup (reservasi meja hanya dengan janji terlebih dahulu melalui telepon), dan pintu masuk ke institusi akan dilengkapi dengan interkom video. Para ahli juga menyarankan, dalam kasus verifikasi, untuk memiliki kuesioner yang mengkonfirmasi masuknya anggota baru ke dalam klub. Selain itu, akses ke lounge hookah akan dilarang keras untuk anak di bawah umur.

Cara utama untuk menarik pelanggan direncanakan dengan menggunakan mulut ke mulut. Suasana pendirian akan terdiri dari desain interior tematik yang menggabungkan motif oriental alami yang menenangkan dan iringan musik asli. Konsep alam dan kenyamanan akan tetap dipertahankan baik pada pilihan warna furnitur, elemen dekorasi dan hookah, maupun pada menu hookah. Direncanakan untuk mendiversifikasi jadwal acara dengan malam musik live, siaran program olahraga, dan permainan papan. Menurut pengalaman hookah lain, konsol akan dikeluarkan dari "menu permainan" institusi, karena penggemar bermain konsol cukup sering membuat kebisingan dan mengganggu pengunjung lain, sementara tidak membawa banyak keuntungan.

Di Internet, klub hookah akan disajikan di jejaring sosial Vkontakte dan Instagram. Dimungkinkan untuk mempelajari tentang acara utama institusi, promosi dan diskon dari jejaring sosial, serta laporan foto reguler, kontes repost, dan lotere.

Ide siap pakai untuk bisnis Anda

Untuk meningkatkan pendapatan dari satu meja, direncanakan untuk menggunakan diskon besar saat memesan hookah kedua dan selanjutnya. Direncanakan untuk dimasukkan ke dalam prinsip institusi kecepatan tertinggi persiapan hookah ("Hookah dalam 5 menit"), karena waktu tunggu adalah salah satu faktor kunci dalam pekerjaan hookah, kadang-kadang bahkan lebih signifikan daripada kualitas hookah. pada tahap awal untuk keunggulan kompetitif ukuran cek rata-rata akan ditetapkan pada 700 rubel. dengan markup 600%. Selanjutnya, tergantung pada volume penjualan, peningkatan cek dimungkinkan.

5. Rencana produksi

Klub hookah akan berlokasi di salah satu jalan pusat kota Kursk. Fasilitas tersebut akan dibuka setiap hari. Jam buka dari Senin hingga Kamis dan Minggu - dari pukul 14:00 hingga 02:00, pada hari Sabtu dan Minggu - dari pukul 14:00 hingga 05:00. Untuk mengakomodasi bar hookah, itu akan disewa ruang bawah tanah di area tengah kota. Jangka waktu perjanjian sewa adalah 3 tahun dengan kemungkinan perpanjangan. Tidak akan ada sekolah, taman kanak-kanak, rumah sakit, dan lembaga kota lainnya di sekitar bar hookah. Pada jarak 100 meter ada sebuah kafe yang direncanakan untuk menjalin kemitraan untuk kemungkinan pengiriman makanan.

Investasi dalam real estat, pembelian dan pemasangan peralatan akan berjumlah 1.237.000 rubel. Untuk mengembangkan desain interior konseptual, direncanakan menggunakan jasa desainer. Biaya pengembangan proyek desain akan menjadi 100 ribu rubel. (dengan kecepatan 1.000 rubel per meter persegi).

Ruangan di bawah hookah perlu dilengkapi dengan suplai dan ventilasi pembuangan dengan penukar panas. Sistem ini akan membutuhkan investasi terbesar, namun, ini akan memungkinkan Anda untuk tetap hangat di ruang hookah selama musim dingin dan menghemat uang yang dihabiskan untuk memanaskan pasokan udara.

Secara total, institusi akan dirancang untuk 54 tempat duduk dan dengan kemampuan untuk menambahkan 10-12 tempat tidur tambahan. Jumlah ini akan memungkinkan Anda untuk memaksimalkan penggunaan ruang yang tersedia, tanpa menimbulkan ketidaknyamanan bagi pelanggan dari perusahaan yang berbeda. Karena jumlah kursi optimal untuk satu meja adalah 6, setiap meja membutuhkan dua sofa untuk 3 orang. Untuk perusahaan besar dari 6 orang, beberapa pouf dan kursi akan dibeli. daftar lengkap Peralatan yang diperlukan dan perkiraan harga diberikan dalam Tabel. 2.

Tabel 2 Biaya Peralatan

	Nama	harga, gosok.	Kuantitas, buah.	Biaya, gosok.
	Unit penanganan udara dengan penukar panas pelat dan pemanas listrik(termasuk instalasi dan commissioning)
	Hookah dan aksesorisnya
	Televisi
	Komputer
	Sistem akustik
	elemen dekorasi
	Pipa saluran air
	peralatan pencahayaan
	Saluran udara, fitting, fitting
	meja resepsionis
	Keamanan dan alarm kebakaran(termasuk pemasangan)
	router Wi-Fi
Total:				837 000

Untuk mengoperasikan bar hookah, Anda memerlukan dua pelayan penuh waktu dan seorang petugas hookah. Pekerja hookah pertama akan menjadi pengusaha perorangan. Persyaratan utama untuk mempekerjakan pekerja hookah adalah pengalaman sebagai pekerja hookah, administrator bar hookah, atau dalam penjualan eceran hookah, kemampuan untuk memahami secara menyeluruh fitur-fitur berbagai jenis tembakau, memiliki teknologi pengisian ulang, dan mengikuti tren. Kualitas yang diinginkan dari seorang karyawan: kejujuran, kesopanan, keramahan, kecepatan kerja. Tidak ada persyaratan ketat untuk tingkat pendidikan seorang pria hookah dan pelayan. Pengalaman pelayan lebih disukai tetapi tidak diperlukan. Kepegawaian dan penggajian disajikan dalam Tabel. 3

Tabel 3. Kepegawaian dan penggajian

Rata-rata, pelanggan hookah menghabiskan 2 jam untuk merokok hookah. Mengingat fakta ini, indikator beban maksimum bilah hookah, jumlah cek maksimum yang mungkin per hari adalah 80. Indikator yang baik adalah jumlah 25 cek per hari, perusahaan paling sukses memiliki indikator 40-60 atau lebih cek. Selama tahun pertama, direncanakan untuk mencapai pendapatan 550 ribu rubel (25 cek 700 rubel setiap hari). Selanjutnya, tujuannya adalah untuk mencapai indikator 40-50 pemeriksaan. Biaya periode utama kerja bar hookah akan mencakup pembayaran gaji kepada staf, sewa, pembelian tembakau dan bahan habis pakai, tagihan listrik, akuntansi, telepon dan Internet, keamanan dan biaya lainnya.

6. Rencana organisasi

Periode persiapan untuk membuka bar hookah adalah 3 bulan dan akan mencakup:

1. Prosedur pemrosesan dan pendaftaran;

2. Persiapan proyek desain;

3. Perbaikan dan peralatan tempat;

4.Pencarian dan rekrutmen personel;

5. Memegang pekerjaan persiapan dengan populasi di jejaring sosial;

6.Mencari mitra strategis;

7. Pengembangan grid awal acara.

Bar hookah akan dikelola oleh pengusaha perorangan. Tugasnya akan mencakup fungsi manajemen, penunjukan personel, persetujuan jadwal kerja, pembelian produk untuk bar hookah. Juga, jika perlu, dia akan terlibat langsung dalam pekerjaan bar hookah, bertindak sebagai pria hookah. Pekerja hookah akan menjadi staf produksi utama. Tugas mereka termasuk memberi nasihat kepada pengunjung dalam memilih hookah dan jenis tembakau, campuran, persiapan langsung hookah, mengganti arang dalam cangkir. Tugas para pramusaji meliputi pertemuan tamu, menerima pesanan, konsultasi tentang pilihan hookah jika pekerja hookah sedang sibuk. Akuntansi akan di-outsource.

7. Rencana keuangan

Investasi dalam proyek akan berjumlah 1.552.000 rubel, yang akan mencakup biaya perbaikan dan perlengkapan tempat (1.237.000 rubel), prosedur pendaftaran dan prosedur pendaftaran (15.000), serta modal kerja hingga pendirian mencapai titik impas ( 300.000 rubel). .). Pengeluaran saat ini akan mencakup sewa (45.000 rubel), upah personel (75.400 rubel, termasuk potongan), keperluan(15.000 rubel), pembelian bahan habis pakai, akuntansi (6.000 rubel), serta telepon dan Internet (5.000 rubel), keamanan (1.500 rubel), pengeluaran lainnya (5.000 rubel). Indikator untuk pendapatan batang hookah, biaya dan laba bersih diberikan dalam Lampiran 1. Perhitungan rencana bisnis dibuat untuk periode 5 tahun, dengan mempertimbangkan tagihan rata-rata tetap 700 rubel. Dalam praktiknya, ukuran cek rata-rata dapat dikurangi atau ditingkatkan. Juga, perhitungan memperhitungkan faktor musiman dalam permintaan dan pertumbuhan hunian karena pertumbuhan pengakuan institusi.

Dalam artikel yang agak mendetail ini, kami akan memberi tahu Anda secara umum cara membuka hookah Anda sendiri dalam realitas Rusia. Kami sendiri memiliki pengalaman langsung di bidang ini, baik secara pribadi maupun melalui pengamatan, sehingga kami dapat dengan aman memastikan kebenaran informasi dalam artikel tersebut. Jika Anda tidak setuju atau ingin menambahkan sesuatu, tulis komentar Anda di komentar di bagian bawah halaman. Saat menyusun artikel, pendapat para pemimpin industri dari berbagai kota di Rusia juga diperhitungkan.

Apa itu hookah? Perbedaan dari bar dan restoran

Hookah bukanlah konsep yang ditetapkan secara resmi dalam undang-undang kami, tetapi jumlah mereka di Rusia adalah beberapa ribu. Perbedaan antara bar hookah dan kafe adalah bahwa penekanan utamanya adalah pada kualitas hookah di tempat tersebut. Sebagai tambahan untuk hookah, minuman dapat disajikan di tempat (lebih sering teh, terkadang alkohol), serta makanan ringan sederhana. Jika institusi memiliki dapur atau bar lengkap, maka sudah sulit untuk menyebut mereka hookah dalam pengertian klasik.

Ledakan kemunculan hookah ditandai dengan lahirnya undang-undang tentang rokok yang dirilis pada 1 Juni 2014. Sejak itu, merokok produk tembakau di tempat umum (kafe, bar, restoran) telah dilarang, yang menyebabkan munculnya klub hookah tertutup yang terpisah.

LIBERTY adalah salah satu bar hookah pertama di Rusia

Tujuan penemuan. Apakah Anda membutuhkannya?

Pertama-tama, Anda harus memikirkan tujuan membuka bar hookah, mengapa Anda membutuhkannya saat ini. Dalam kebanyakan kasus, hookah dibuka karena orang lelah pergi ke tempat lain dan meninggalkan uang untuk hookah setiap hari. Bagian lain dari hookah terbuka sebagai bisnis untuk menghasilkan uang. Sebagai aturan, proyek yang menggabungkan kedua alasan ini berhasil.

Pertimbangkan jika Anda membutuhkannya manajemen yang tepat urusan Anda harus mencurahkan banyak waktu untuk hookah setiap hari. Hampir tidak mungkin membuat bar hookah mandiri dari usaha Anda.

Juga dalam bisnis ini, risikonya cukup tinggi dan persaingannya kuat, banyak bahan habis pakai bergantung pada nilai tukar dolar, yang membuat perkiraan pengembalian tidak stabil. Pertimbangkan apakah layak untuk berinvestasi dalam bisnis ini jika Anda tidak berniat sepenuhnya mengembangkan proyek Anda.

Waralaba atau tempat sendiri

Seperti dalam bisnis restoran, pemain waralaba besar populer di kalangan hookah, menawarkan persyaratan kerjasama yang menarik. Rantai terbesar adalah Hookah Place, Nargilia, Smoke House, Unique Hookah Bars. Pada awal proyek, kami menyarankan Anda untuk mempertimbangkan tawaran waralaba jaringan ini untuk kota Anda dan memikirkan apakah Anda membutuhkannya.

Waralaba layak diambil jika memberi Anda lebih dari sekadar nama. Ini bisa berupa popularitas merek, persyaratan khusus dari pemasok, proposal desain, dan bantuan lainnya. Sebagai contoh pribadi, kita dapat mengatakan bahwa kehadiran nama Rusia yang terkenal di bar hookah memberikan banyak tamu dari kota lain. Namun, ada banyak kasus di antara kenalan kami ketika mereka mengambil waralaba, dan kemudian menyesali atau menolaknya.

Hookahplace Lubyanka - pendirian pertama dalam jaringan 90+ waralaba

Keuangan

Awalnya, ada baiknya menghitung jumlah investasi yang diperlukan dalam hookah, tetapi Anda harus siap untuk meningkatkan jumlah ini sebesar 20-30 persen. Seringkali, bar hookah dibuka tidak sendiri, tetapi dengan investor bersama. Jumlahnya tidak boleh lebih dari 3, jika tidak akan ada terlalu banyak pengaburan persentase, ini akan menyebabkan pembengkokan kasing, seperti yang ditunjukkan oleh praktik.

Kami tidak menyarankan mengambil pinjaman untuk membuka bar hookah, ada banyak contoh langsung yang membuktikan bahwa ini mengarah pada masalah. Lebih baik menunggu, menabung, dan masuk ke bisnis ini dengan risiko lebih kecil. Kehadiran bantalan keuangan untuk pembayaran sewa menganggur dan upah kepada karyawan akan nilai tambah yang besar dan akan memberi Anda lebih percaya diri pada awalnya.

Jumlah rata-rata investasi di bar hookah adalah 800 tr. untuk tingkat rata-rata ruang dan rekaman kecil. Idealnya, investasi harus lebih dari 1 juta, atau bahkan satu setengah. Di kota-kota besar ada hookah, investasinya di atas 3-5 juta, sehingga tidak mudah bersaing dengan mereka. Investasi untuk setiap tempat dan kota adalah unik, jadi tidak ada gunanya mengevaluasinya, hanya perkiraan kasar yang mungkin.

Membeli bar hookah yang sudah jadi

Salah satu opsi termudah untuk memulai bisnis hookah adalah dengan membeli institusi yang sudah jadi. Penawaran semacam itu secara teratur muncul di Avito dan berbagai situs pameran bisnis yang sudah jadi. Tapi perlu diingat bahwa usaha yang bagus tidak ada yang akan menjual dalam banyak kasus. Jadi cari sekarang kemungkinan masalah dengan tempat atau institusi secara keseluruhan.

Dalam ingatan kami, hanya ada beberapa pembelian yang berhasil dari perusahaan yang sudah jadi dengan kesuksesan lebih lanjut, tetapi ada banyak lagi upaya yang gagal. Biaya rata-rata batang hookah yang sudah jadi adalah dari 600 ribu hingga 1 juta di St. Petersburg. Saat membeli, perlu mempelajari semua detail secara menyeluruh, baik hukum maupun organisasi.

dokumen

Proses yang paling sulit dan panjang saat membuka hookah bar adalah yang benar pendaftaran hukum. Seseorang terdaftar sebagai pengusaha perorangan, seseorang bahkan sebagai LLC, dan yang paling berani sebagai pribadi. Kami tidak akan membahas detail pendaftaran, tetapi kami akan mengatakan bahwa sejauh ini di Rusia tidak ada jenis kegiatan resmi untuk bar Hookah, jadi kebanyakan orang harus mendaftarkan pengusaha perorangan di bawah OKVED yang berbeda, mirip dengan tema hookah, tetapi tidak menggambarkannya sepenuhnya.

Kebanyakan hookah yang sukses tidak akan membiarkan Anda mengetahui rahasia desain mereka karena ini adalah pilihan yang sulit dengan masalah yang terus-menerus dihadapi. Kami menyarankan Anda untuk menghubungi pengacara yang kompeten yang akan memberi Anda saran yang bagus dalam realitas kota Anda.

Dalam waktu dekat, konsesi dan langkah konkret untuk melegalkan batang hookah dalam hal desain dimungkinkan, tetapi sejauh ini semua masih dalam tahap pembicaraan dan rumor.

Tempat disewakan

Lounge hookah adalah pilihan terpenting yang harus Anda buat. Perlu menganalisis aliran orang di kota Anda, untuk memahami apakah Anda harus membuka di tengah atau lebih menarik untuk menutupi area tidur. Anda dapat mencari tempat sendiri, atau Anda dapat membiarkan makelar barang tak bergerak, itu tergantung pada keuangan Anda dan keterlibatan dalam proses.

Untuk hookah biasa, nilai tambah yang menarik adalah keberadaan klub, bar, pusat hiburan, serta hostel dan universitas di sebelah hookah. Anda juga perlu mempelajari kompetisi di sekitar dengan cermat, mungkin memiliki 5 hookah dalam satu gedung tidak akan menjadi nilai tambah yang besar bagi Anda =)

Sangat penting untuk memiliki pintu masuk yang nyaman ke institusi, ketersediaan tempat parkir, kedekatan dengan tempat-tempat akumulasi audiens utama.

Saat menyewa tempat, kami menyarankan Anda untuk membuat kontrak untuk jangka waktu yang paling lama untuk menghindari pindah di masa depan. Saat membuat kontrak, jumlah untuk bulan terakhir selalu dibayarkan dan tanggal serta jumlah pembayaran bulanan ditunjukkan.

Salah satu aturan dasar untuk membuka bar hookah adalah memilih ruangan di mana bar hookah tidak akan mengganggu siapa pun. Di dekatnya tidak boleh ada taman kanak-kanak, sekolah, institusi medis, dan juga diinginkan tidak adanya tetangga yang akan terganggu oleh suara dan asap. Kami merekomendasikan memilih tempat komersial daripada bangunan tempat tinggal untuk lebih ketenangan dan perspektif.

Contoh Hookah di Kazan dengan terasnya sendiri

Memperbaiki

Anda menyewa kamar dan hal yang paling menarik ada di depan - perbaikan tempat untuk kebutuhan institusi. Hal pertama yang harus dipikirkan adalah kenyamanan para tamu di dalam tempat.

Anda harus segera memikirkan sistem ventilasi, Anda tidak hanya membutuhkan tudung ekstraktor, tetapi juga pasokan udara. Ditambah sistem ini pasokan dan ventilasi pembuangan harus disertifikasi untuk kamar merokok untuk kelancaran operasional lebih lanjut dari pendirian. Kami menyarankan Anda untuk menghubungi profesional sehingga mereka menghitung untuk Anda daya yang dibutuhkan sistem ini.

Budaya Hookah di Rusia dimulai dengan kota-kota besar dan investasi kecil, yang menyebabkan popularitas furnitur Ikea di hookah. Ini bukan hanya karena harga, tetapi juga gaya dan kenyamanan produk Ikea. Untuk proyek yang lebih serius, kami sarankan untuk menyewa seorang desainer yang akan melakukan sebagian besar pekerjaan untuk Anda guna menciptakan kenyamanan. Perabotan harus nyaman dan praktis, bersiaplah untuk kenyataan bahwa itu dapat dibakar atau dituangkan.

Hookah SHIShKA Lounge di Moskow dengan interior yang tidak biasa

gaya hookah tipe modern semakin sering jauh dari timur dan lebih dekat ke Eropa, jadi Anda tidak boleh berpikir bahwa bar hookah harus dengan karpet dan kursi geladak.

Hal utama adalah bahwa bar hookah Anda harus memiliki gaya dan fiturnya sendiri, orang-orang bosan dengan banyaknya tempat yang monoton dan membosankan. Menonjol dan membuat tempat untuk audiens target Anda!

bagian pembelian

Selain biaya renovasi dan interior, Anda perlu berinvestasi dalam banyak hal kecil yang diperlukan untuk kenyamanan tamu, mulai dari handuk dan cangkir hingga apa pun.

Ketika datang ke pertanyaan tentang hookah untuk digunakan, kami selalu menyarankan untuk menggunakan hookah Mesir (Khalil mamoon, Sherif Fawzy, dan lainnya) sebagai pilihan ideal yang akan bertahan selama bertahun-tahun. Selain hookah klasik, ada baiknya mengambil model yang tidak biasa, termasuk yang terbuat dari kaca. Pilihan mangkuk harus sesuai dengan pilihan tembakau, akan sulit bagi Anda untuk bekerja dengan tembakau seperti Tangier pada mangkuk klasik.

Sebagian kecil dari koleksi mangkuk di HookahPlace Petersburg

Yang terbaik adalah memiliki investor atau pembuat hookah dalam tim yang akan memahami topik hookah di tingkat tinggi, ini akan memudahkan Anda untuk membeli peralatan dan bahan habis pakai. Dianjurkan untuk memahami topik itu sendiri sampai batas tertentu, ini akan sangat menyederhanakan pekerjaan dan mengurangi biaya.

Karena undang-undang saat ini tentang larangan produk tembakau, kami menyarankan Anda untuk memiliki campuran non-tembakau dalam pekerjaan Anda, mereka dapat bermanfaat bagi Anda. Di mana membeli tembakau dan hookah adalah masalah unik untuk setiap kota, di Moskow adalah Hotel Sevastopolskaya, di St. Petersburg Apraksin Dvor, di wilayah lain masalah diselesaikan melalui penjual lokal atau pengecer dari Moskow.

Membeli tembakau dan hookah akan menjadi bagian besar dari pengeluaran Anda, karena ini adalah produk utama Anda, yang harus berkualitas baik dan dalam jumlah yang cukup.

Untuk kenyamanan para tamu, ada baiknya juga memiliki pilihan permainan papan yang solid untuk setiap selera, serta dekoder dengan TV. Kecuali tentu saja format Anda mendukungnya.

promosi

Dengan pengembangan yang tepat, Anda harus memikirkan promosi institusi bahkan sebelum dibuka. Penting untuk menarik minat audiens target, membuat mereka menginginkan penemuan Anda. Untuk melakukan ini, Anda harus setidaknya terlibat dalam grup Vkontakte dan Instagram.

Anda juga perlu menyebutkan diri Anda pada sumber tematik seperti kelompok Tipikal Pria Hookah, Pakar Hookah, Pecinta Hookah, dan lainnya. Jangan lupa tentang berbagai katalog dan aplikasi, partisipasi yang dapat membawa Anda tamu yang diperlukan di masa depan.

Saat mempromosikan, Anda harus fokus pada audiens target utama Anda dan menyajikannya dengan USP Anda - Unik Penawaran Dagang yang tidak bisa mereka tolak. Untuk mencapai tujuan ini, Anda dapat menyewa pemasar dan spesialis promosi untuk melakukan pekerjaan untuk Anda.

Momen kerja

Sebelum membuka lembaga, Anda harus sudah membentuk komposisi pegawai lembaga, jumlahnya tergantung pada ukuran ruangan dan jumlah meja. Selain pekerja hookah, ini bisa menjadi nyonya rumah, manajer, dan jenis pekerja lainnya.

Master hookah adalah wajah dari pendirian, merekalah yang dikunjungi para tamu dan dengan merekalah mereka berkomunikasi dengan setiap kunjungan. Pilih staf Anda dengan sangat hati-hati dan jangan menyisihkan uang untuk profesional berkualitas tinggi dan terbukti.

Hal terpenting yang perlu Anda berikan - kualitas tinggi layanan dan berbagai macam produk (tembakau, hookah). Berbagai macam tembakau yang baik dianggap sebagai 5-10 item teratas dari setiap posisi.

Dava Dim adalah contoh sukses dari pemilik bar hookah dan pembuat hookah terkenal

Berdasarkan pengalaman kami, kami dapat mengatakan bahwa sangat berharga bagi pemilik untuk melakukan perubahan di pendirian setidaknya sekali untuk memahami sepenuhnya bagaimana seluruh mekanisme bekerja. Ini harus dilakukan agar tidak merugikan para tamu =)

Dalam tim Anda, setiap orang harus memiliki perannya sendiri, masing-masing harus memiliki tanggung jawab dan aturan kerja. Jangan lupa tentang sistem denda dan bonus. W Gaji staf harus memotivasi, dengan tarif tetap dan persentase untuk pekerjaan yang dilakukan. Dalam skenario ini, karyawan akan jauh lebih tertarik pada pekerjaan yang baik. Kehadiran kamera untuk mengontrol personel juga tidak akan berlebihan.

TOTAL

Singkatnya, kami ingin mengatakan bahwa membuka bar hookah tidak semudah kelihatannya. Tentu saja, dimungkinkan untuk menyewa kamar, meletakkan sofa dan hookah dan bekerja, tetapi apakah ini akan memberi Anda kepuasan dan keuntungan?

Hookah bar adalah format pendirian yang menguntungkan dan populer. Sejauh ini, jumlahnya tidak terlalu banyak. Itulah sebabnya banyak orang yang telah lama berpikir untuk memulai bisnis mereka sendiri memutuskan untuk membuka bar hookah. Tapi itu tidak mudah. Opsi ini bukan untuk semua orang. Untuk implementasi yang sukses menjadi kenyataan, Anda memerlukan uang dan rencana bisnis yang cerdas untuk bar hookah. Tapi hal pertama yang pertama.

Investasi

Pertama-tama, Anda perlu menentukan jumlah yang Anda butuhkan untuk berinvestasi dalam bisnis Anda. Itu tidak kecil, tetapi juga tidak astronomis, jika Anda memperhitungkan fakta bahwa jika berhasil, semuanya akan terbayar. Jadi, berikut adalah investasi yang diperlukan untuk batang hookah rata-rata:

• Unit penanganan udara profesional dengan instalasi dan commissioning - 350.000 rubel.
• 20 sofa kulit (lebih praktis daripada sofa kain, karena lebih mudah dibersihkan) - sekitar 200.000 rubel.
• 25 hookah (dengan margin - beberapa perusahaan memesan beberapa sekaligus) dengan aksesori - 100.000 rubel.
• 10 meja - 40.000 rubel
• 2 TV - 20.000 rubel
• Komputer atau laptop untuk memproses pesanan dan pelaporan - 40.000 rubel.
• Sistem akustik - 30.000 rubel.
• Elemen dekorasi - 30.000 rubel.
• Pipa - 20.000 rubel.
• Peralatan penerangan - 20.000 rubel.
• Meja bar dan kursi - 35.000 rubel.
• Peralatan untuk dapur kecil - 300.000 rubel.
• Mesin kasir - 10.000 rubel.

Total - 1.195.000 rubel. Dan ini tidak semua yang akan membutuhkan biaya. Anda juga perlu memperhitungkan kebutuhan untuk menyewa / membeli kamar di tempat yang lumayan bagus, melakukan perbaikan, membayar pengrajin untuk melengkapi kamar mandi dengan dapur. Dan ini baru permulaan.

Tentang desain dan dokumentasi

Katakanlah seseorang memutuskan untuk membuka bar hookah, dan dia sudah mulai menyusun rencana bisnis. Dalam hal ini, dia perlu dibingungkan dengan masalah perizinan. Untuk membuka lembaga semacam itu, Anda harus terlebih dahulu membuka wirausaha atau perusahaan perorangan. Saat mendaftar, Anda harus menunjukkan kode OKVED berikut:

• 90.04.3 (untuk institusi tipe klub);
• 56.10, 56.10.1 dan 56.30 (restoran dan bar);
• 92.72 (kegiatan untuk organisasi rekreasi dan hiburan).

Setelah mendaftarkan IP, perlu memberi tahu Rospotrebnadzor tentang dimulainya kegiatannya. Tidak diperlukan lisensi untuk bar hookah. Hanya saja perusahaan seperti itu tidak pernah melakukannya tanpa alkohol, dan untuk implementasinya dokumen seperti itu hanya diperlukan. Membeli lisensi untuk penjualan eceran akan dikenakan biaya 65.000 rubel. Ini berlaku selama satu tahun. Dokumen untuk memperolehnya harus diserahkan ke Layanan Federal Rosalkogolregulirovaniya, dan inilah yang perlu Anda sajikan:

• Sertifikat pendaftaran negara dari Daftar Badan Hukum Negara Bersatu.
• Kontrak untuk sewa / pembelian real estat di mana bar hookah diatur.
• Rencana denah.
• Kontrak pemasangan alarm kebakaran dan pemeliharaannya.
• Pendaftaran kasir.
• Kesimpulan perwakilan Badan Pengawasan Hak Konsumen.

Semua ini nuansa yang paling penting harus dimasukkan dalam rencana bisnis hookah. Tanpa memperhitungkannya, masalah hukum dijamin akan dimulai, dan kasus yang belum sempat berbalik akan ditutup.

Bahan habis pakai

Saat menyusun rencana bisnis untuk bar hookah, perlu untuk memperhitungkan pengeluaran lebih lanjut, yang akan teratur. Kita berbicara, tentu saja, tentang pembelian "barang habis pakai" - tembakau, batu bara, dan cairan untuk labu. Semua ini akan membutuhkan pengeluaran bulanan, tentu saja, terbayar.

Sekarang sebungkus 50 gram tembakau rasa paling sederhana berharga 65 rubel. Itu cukup untuk dua hookah besar. Tetapi dalam hookah yang baik, master meremas tembakau sendiri dari bahan-bahan mahal, 100 gram di antaranya dapat berharga 300, 400, 800 rubel, dll. Tetapi Anda tidak dapat menghemat kualitas barang. Karena itu tergantung pada seberapa banyak pelanggan menyukai hookah, apakah mereka akan datang lagi.

Arang kelapa Kuba berkualitas tinggi juga harus dibeli secara teratur. Tetapi harganya jauh lebih murah daripada tembakau: 200 rubel per bungkus, yang berisi sekitar 100 kubus. Dan satu hookah besar biasanya membutuhkan tiga.

Cairan paling mahal. Volume labu hookah biasanya 1-1,5 liter. Isinya sekitar 2/3. Apa tepatnya? Air, susu, absinth, anggur, jus buah/jeruk, dan teh. Ini adalah opsi klasik. Dan semua cairan yang digunakan, kecuali air, tidak murah. Dengan alkohol, tentu saja lebih mudah. Setengah liter anggur atau absinth tidak akan pernah diisi ke dalam labu, jika tidak klien akan "merokok alkohol". Semuanya diencerkan dengan jus atau air. Tetapi dalam hal apapun, akan ada biaya.

Total pengeluaran bulanan untuk bahan hookah, produk dapur (menu sederhana) dan minuman untuk bar (tanpa item elit) akan berjumlah ~ 100.000 rubel.

Tabungan dan pendapatan

Setiap orang, yang menyusun rencana bisnis bar hookah dengan perhitungan, akan memahami bahwa ini benar-benar pekerjaan yang mahal. Adalah logis bahwa pertanyaan akan muncul mengenai apakah mungkin untuk menghemat uang ketika mengatur bisnis semacam itu.

Sebenarnya itu nyata. Anda dapat menghemat pembelian bahan, produk, dan alkohol hookah bahkan tanpa mengurangi kualitasnya. Bagaimana? Ini sangat sederhana - untuk menemukan pemasok andal yang baik dan menjalin kerja sama dengan mereka. Mereka menjual barangnya dengan harga grosir, yang setidaknya 1,5-2 kali lebih rendah dari harga eceran.

Dalam hal ini, institusi akan menjual barang yang dibeli dengan harga yang jauh lebih tinggi. Segelas anggur dapat berharga sama seperti yang biasanya ditunjukkan pada label harga di pasar alkohol untuk sebotol. Yang paling penting adalah orang-orang yang mengunjungi tempat-tempat seperti itu telah lama terbiasa dengan biaya tambahan. Dan level tinggi loyalitas pelanggan memungkinkan pemilik untuk menetapkan harga yang sesuai.

Hal yang sama berlaku untuk hookah. Yang biasa, dibuat di atas air, berharga sekitar 400 rubel di perusahaan. Harga ini membayar biaya dan memberikan keuntungan kecil.

Periklanan

Sebelum beralih ke contoh ilustratif dengan perhitungan, perlu untuk membicarakannya. Setiap pengusaha yang berpikir tentang cara membuka bar hookah akan membutuhkan iklan. Rencana bisnis juga harus mencakup biaya untuk itu.

Kebutuhan akan iklan sudah jelas. Lembaga ini dibuka agar dapat dikunjungi oleh pelanggan. Tapi bagaimana mereka mengetahui tentang bar hookah baru? Persentase tertentu, tentu saja, akan datang dari jalanan. Orang-orang akan berjalan di sekitar kota, mereka akan melihat tanda yang menarik (tentang itu dan tentang desainnya penampilan perusahaan juga harus berhati-hati) dan ingin masuk ke dalam.

Tetapi pelanggan dari jalan tidak akan cukup. Membutuhkan iklan media sosial. Mengapa disana? Karena hookah dikunjungi oleh orang-orang dari segmen usia yang aktif menggunakannya.

Iklan media sosial dapat mengambil berbagai bentuk. Rekomendasi dari blogger terkenal di YouTube, posting berbayar di komunitas populer, buletin dari mesin pencari, dll. Yang paling penting adalah mempertimbangkan geolokasi. Jika bar hookah terletak di Sochi, maka iklan harus diberikan di komunitas tersebut (dan portal lainnya), audiens targetnya adalah penduduk kota ini, dan tentu saja bukan Yekaterinburg, Kazan, Omsk, dll.

Penting untuk mempertimbangkan satu hal lagi saat menyusun iklan. Dia seharusnya tidak hanya memberi tahu seseorang tentang pembukaan institusi baru. Iklan pasti akan membuatnya merasa ingin pergi ke sana! Dan ada beberapa deskripsi warna-warni dan foto-foto yang jelas tentang suasana bar hookah. Anda perlu menarik klien dengan promosi atau penawaran khusus. Misalnya: "Saat memesan hookah dan teko teh - pizza kecil sebagai hadiah!" Atau: “Beri tahu pelayan kata kode “BARU” dan dapatkan diskon 15% untuk hookah!”

Tahun pertama setelah dibuka

Menulis rencana bisnis terperinci hookah dengan perhitungan, pengusaha harus memberikan perhatian khusus pada perhitungan keuntungan masa depannya.

Misalkan, secara total, semua investasi berjumlah 1.550.000 rubel. Bagaimana cara menghitung keuntungan di muka? Pertama, Anda perlu membuka. Perhitungan awal, mengenai semakin populernya institusi, mungkin memberi pengusaha gambaran tentang pengembalian bisnisnya, tetapi itu tidak akan nyata. Realitas akan datang bersama dengan pelanggan pertama.

Katakanlah untuk minggu pertama setelah pembukaan, pendapatannya adalah 55.000 rubel. Ini sekitar 7.850 rubel sehari. Dengan cek rata-rata 700 rubel, ternyata ~ 11 pelanggan. Jika hal-hal berlanjut dengan cara yang sama di minggu-minggu berikutnya, maka untuk bulan itu keuntungannya adalah 220.000 rubel.

Kemudian, dalam skenario yang baik, pengakuan institusi akan mulai tumbuh. Laba - masing-masing. Agar tidak memperumit perhitungan sekarang, dengan mempertimbangkan nuansa musiman, ada baiknya mengambil contoh angka rata-rata - 35.000 rubel. Katakanlah setiap bulan keuntungan akan meningkat persis dengan jumlah ini. Ternyata pendapatan dari tahun pertama setelah pembukaan akan menjadi 2.970.000 rubel.

Pengurangan

Jumlah yang ditentukan tentu saja tidak “bersih”. Jika pengusaha tidak perlu melakukan pembelian selama 2 bulan pertama, maka pada bulan-bulan berikutnya ia tidak dapat melakukannya tanpanya. Ditambah tagihan listrik dan air. Mempertimbangkan mereka, bahkan jika pada tahun pertama pembelian bulanan tidak mencapai 100.000 rubel yang terkenal, tetapi jumlahnya menjadi setengahnya, 1.000.000 rubel masih akan masuk ke "minus" dari hasil.

Kita tidak boleh melupakan gaji karyawan. Usaha menengah biasanya mempekerjakan dua pelayan, satu tukang hookah, juru masak, bartender, dan yang bertanggung jawab atas kebersihan (mencuci piring, dapur, bar, kamar mandi, dan tempat itu sendiri). Paling sering, seorang pengusaha, untuk menghemat uang, mengambil satu peran. Karena dia sudah harus berada di institusi untuk mengontrol proses. Tetapi bahkan jika satu posisi dikeluarkan, maka ~ 80.000 rubel per bulan masih akan digunakan untuk gaji.

Juga, jangan lupa tentang membayar pajak. Bahkan memilih sistem yang disederhanakan, Anda harus mengurangi 6% dari keuntungan. Dalam hal ini, jumlahnya akan menjadi 178.200 rubel.

Total biaya untuk tahun pertama akan berjumlah 2.138.200 rubel. Jika kami mengurangi jumlah ini dari keuntungan yang ditunjukkan sebelumnya, maka 831.800 rubel akan tetap ada. Tapi ini tidak dianggap sebagai keuntungan. Dari jumlah ini, Anda perlu mengurangi jumlah dana yang awalnya diinvestasikan dalam proyek. Artinya, 1.550.000 rubel. Totalnya adalah -718.000 rubel. Ternyata tidak ada laba bersih. Tapi ini benar-benar normal. Apalagi, sangat dekat dengan pengembalian. Sangat jarang bagi individu yang telah mengatur bisnis yang begitu sulit untuk menjadi nilai tambah di tahun pertama. Pengusaha cerdas mana pun, bahkan pada tahap ketika rencana bisnis bar hookah tidak dibuat, tahu tentang hasil seperti itu. Institusi baru harus diberi waktu untuk promosi, dan untuk diri Anda sendiri - siapkan kesabaran dan kekuatan.

pembayaran kembali

Dengan jalannya urusan seperti dijelaskan di atas, itu akan datang selama bulan-bulan pertama tahun kedua. Secara umum, ketika merencanakan pembukaan bar hookah, rencana bisnis harus dibuat dengan perspektif. Pilihan terbaik- 5 tahun ke depan. Setiap pengusaha membutuhkan dokumen yang begitu rinci dengan perhitungan keuangan.

Di sini adalah tahun kedua. Tidak perlu melakukan investasi dalam modal kerja - hanya pembelian, tagihan listrik, pajak, sewa dan gaji karyawan.

Misalkan laba dari tahun kedua mulai meningkat bukan 35.000 rubel sebulan, tetapi 50.000 rubel. Sekali lagi, ini adalah rata-rata, tanpa faktor musiman. Pada akhir tahun, keuntungannya harus 8.930.000 rubel. Berikut adalah contoh sederhana dengan perhitungan rencana bisnis bar hookah.

Tapi itu tidak semua. Ketika pendapatan meningkat, begitu juga masuknya pelanggan. Bagaimana jika jumlah besar orang mengunjungi institusi, maka diperlukan untuk menghabiskan jumlah yang lebih besar untuk pembelian dan semua nuansa yang terdaftar sebelumnya. Dan pajak atas keuntungan tersebut akan meningkat dari 178.200 rubel yang terkenal kejam menjadi 535.800 rubel. Dan, kemungkinan besar, Anda perlu mempekerjakan pelayan lain dan seorang pria hookah, yang akan meningkatkan biaya gaji dari 960.000 rubel per tahun menjadi 1.440.000 rubel.

Karena "nafsu makan" pelanggan akan tumbuh, maka pembelian juga akan dilakukan dalam volume yang lebih besar. Dan setiap bulan mereka akan mengambil 200.000 rubel. Amandemen ini juga harus dibuat untuk rencana bisnis bar hookah dari awal.

• Pajak - 535.800 rubel.
• Gaji 1 400.000 rubel.
• Membeli 2 400.000 rubel.
• Utilitas + sewa - 720.000 rubel.
• "Utang" karena kurangnya pengembalian sejak tahun lalu - 718.000 rubel.

Ya, jumlahnya agak besar. Tetapi dengan pengurangan mereka, laba bersih tahunan pengusaha akan menjadi 3.156.200 rubel. Dan ini sekitar 263.000 per bulan, yang tidak berarti buruk.

Risiko dan jaminan

Sangat penting untuk mempertimbangkannya saat menyusun rencana bisnis untuk bar hookah. Pola dalam hal ini sederhana. Pengusaha menentukan nama risiko, dan mencatat perkiraan kemungkinan terjadinya, + tingkat keparahan konsekuensi dan tindakan pencegahan. Ini mungkin terlihat seperti ini:

	Probabilitas terjadinya	Tingkat keparahan konsekuensinya	Tindakan pencegahan
Kekurangan staf			Pelatihan + magang + kondisi dan gaji yang menguntungkan
Meningkatkan persaingan			Diskon + harga lebih baik dari pesaing + variasi pilihan + interaktif melalui jejaring sosial
Profitabilitas rendah			Sama seperti pada paragraf sebelumnya, + kegiatan promosi aktif

Tentu masih banyak poin lainnya. Dibuat dengan hati-hati rencana bisnis siap hookah berisi puluhan item. Dan risiko dengan jaminan harus disertakan di dalamnya. Dengan cara ini, Anda akan dapat melindungi diri sendiri dan bisnis Anda dari situasi yang diduga tidak terduga yang telah dianalisis sebelumnya dan menerima metode solusi yang dianalisis sebelumnya.

Kesimpulan

Jadi, perkiraan rencana bisnis hookah dan sampel dengan perhitungan secara singkat dipertimbangkan di atas. Dia menjelaskan bahwa usaha menengah dengan dapur dan bar pasti akan terbayar dalam dua tahun. Jumlah pendapatan-pengeluaran yang tidak sedikit. Karena mereka nyata. Setiap orang yang berpendidikan, ketika menyusun rencana bisnis untuk bar hookah pada tahun 2017, memahami bahwa bisnis semacam itu membutuhkan investasi besar. Dari setengah juta proyek bagus tidak akan mungkin terwujud, apalagi keuntungan yang didapat darinya.

Penting juga untuk dicatat bahwa ada baiknya memulai jenis kegiatan ini dengan beberapa pengetahuan tentang aktivitas ekonomi. Di atas adalah contoh sederhana dari rencana bisnis bar hookah - pada kenyataannya, Anda perlu membuat dokumen yang banyak, dengan mempertimbangkan semua nuansa terkecil (detail penting untuk konkretisasi). Ini termasuk tingkat diskonto, nilai sekarang bersih (NVP), profitabilitas, laba atas penjualan, periode pengembalian, indeks profitabilitas.

Dan jika seseorang dengan hati-hati memikirkan segalanya dan memperhitungkan (atau setidaknya 99%), maka kemungkinan profitabilitas bisnisnya akan maksimal.