Kapan Memanen Bawang Putih Musim Dingin Kapan waktu terbaik untuk menggali bawang putih Kapan menggali bawang putih lebih awal

Tukang kebun yang tidak berpengalaman terkadang jatuh ke dalam khayalan yang mengganggu, percaya bahwa yang utama adalah menanam bawang putih dengan benar, menyirami dan memberi makan tanaman tepat waktu, dan melindunginya dari penyakit. Namun, mereka sering lupa bahwa momen penting seperti panen tepat waktu. Untuk tanaman yang matang secara harmonis seperti bawang putih musim semi, ini sangat penting, karena umbi mentah tidak akan mendapatkan semuanya kualitas yang berguna dan karakteristik rasa. Kepala yang telah duduk di taman lebih lama dari yang seharusnya, akan mulai berakar, kehilangan beberapa zat berharga dan kualitas pemeliharaan yang diperlukan untuk penyimpanan.

Pilih waktu pembersihan yang tepat!

Waktu pengumpulan varietas musim semi (musim panas) berbeda secara signifikan dari kerabat musim dingin mereka. Dan ini sama sekali tidak mengejutkan, mengingat itu bawang putih musim dingin berhasil berakar di musim gugur, dan di awal musim semi segera bangun dan mulai aktif bervegetasi.

Cengkih yang ditanam di musim semi membutuhkan waktu ekstra untuk berkecambah. Itulah sebabnya waktu pengumpulan bawang putih musim semi agak terlambat dibandingkan dengan rekan musim dinginnya. Mereka jatuh pada paruh kedua Agustus, dan kadang-kadang dalam sepuluh hari pertama bulan September.

Musim panas yang hujan mempercepat pematangan, sementara cuaca kering dan panas, sebaliknya, memperpanjang prosesnya. Karena itu, selain kalender, Anda juga harus menggunakan pengamatan Anda sendiri. Ada beberapa tanda visual yang dapat secara akurat menentukan bahwa bawang putih musim panas sudah siap panen.

Sebagian besar puncak (hingga 75%) menguning dan jatuh ke tanah.
Gigi kepala mudah dipisahkan hanya dengan bantuan tangan, tanpa menggunakan alat bantu.
Bohlam ditutupi dengan tiga lapisan sisik yang mudah dilepas dari karakteristik naungan varietas.

Hapus bawang putih dari kebun dengan bijak

Untuk memanen tanpa kehilangan, tidak cukup melakukannya tepat waktu. Hal ini diperlukan untuk menggali umbi dengan benar.

Segera setelah Anda melihat tanda-tanda pertama pematangan, lepaskan sebagian kepala dari tanah, memungkinkan mereka dengan cepat dan lebih baik bersiap untuk dipindahkan dari kebun.
Dalam waktu sekitar satu atau dua minggu, hentikan penyiraman sepenuhnya - biarkan tanah dan tanaman mengering dengan baik.
Bersihkan secepat mungkin, pilih hari yang kering dan cerah untuk ini. Paling disukai pagi atau sore hari.
Pendaratan harus digali dengan garpu rumput atau sekop, menempatkan alat beberapa sentimeter dari kepala agar tidak merusaknya secara tidak sengaja.
Jika Anda memiliki atasan yang kuat, Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan sedikit menarik bagian atas udara. Jika bagian atasnya mudah sobek, maka Anda harus memilih kepala dari tanah dengan tangan Anda.
Bawang putih yang sudah dikeluarkan dari tanah tidak boleh dibuang, karena secara signifikan mengurangi kualitas penyimpanannya. Penting untuk meletakkan tanaman dengan hati-hati di keranjang atau hanya di tanah.
Saat panen, umbi harus segera dibersihkan dari sisa tanah dan sisik paling atas, dan juga diperiksa dengan cermat untuk mendeteksi spesimen yang sakit tepat waktu.
Sebelum menyimpan tanaman, perlu untuk memprosesnya lebih lanjut: keringkan, buang semua daun, dan, jika perlu, sebagian besar batang, sisakan "ekor" 4 cm.

Cara mengeringkan bawang putih

Proses pengeringan bawang putih harus dibahas secara terpisah, karena keamanan tanaman sangat bergantung padanya.

Paling jalan terbaik menyarankan cuaca baik selama pembersihan. Kemudian bawang putih diletakkan tepat di tempat tidur taman atau di atas yang disiapkan secara khusus penghiasan kayu di bawah sinar matahari yang hangat dan hembusan angin segar. Sejumlah kecil kepala dikeluarkan semalaman ke dalam ruangan, dan volume besar ditutup dengan bungkus plastik.
Dalam cuaca basah, dan terutama dalam cuaca hujan, tanaman tidak boleh ditinggalkan di kebun. Itu segera dilepas di bawah kanopi atau di ruangan yang berventilasi baik. Bawang putih dalam jumlah besar direkomendasikan untuk diproses dalam pengering khusus dengan ventilasi paksa dan peningkatan suhu secara bertahap hingga +40 °C.
Saat menjemur di bawah sinar matahari, bagian atasnya tidak boleh dilepas, karena mencegah umbi dari luka bakar termal. Selain itu, selama pematangan, bersama dengan bagian udara, semua nutrisi dari itu mereka masuk ke kepala, membuat rasanya lebih cerah dan meningkatkan konsentrasi zat bermanfaat.
Proses pengeringan rata-rata memakan waktu sekitar dua minggu. Pada akhirnya, tanaman diproses (daun, batang dan akar dihilangkan) dan disortir kembali. Pada saat yang sama, dari kepala terbesar dan terkuat, bahan tanam untuk musim berikutnya, dan umbi berkualitas rendah (berpenyakit dan rusak) juga dibuang.

Aturan dasar untuk menyimpan hasil panen

Untuk makan kepala bawang putih yang berair dan segar sepanjang musim dingin, Anda perlu tahu cara melestarikan yang tumbuh dan hasil panen.

Ruangan yang direncanakan untuk menyimpan bawang putih harus memiliki ventilasi yang baik. Tindakan yang diperlukan ini mencegah peningkatan kelembaban udara ke nilai kritis di atas 80%, yang merusak tanaman. Ini adalah persentase besar air dalam campuran udara yang berkontribusi pada munculnya dan perkembangan banyak mikroorganisme patogen yang menyebabkan umbi membusuk.
Bawang putih sensitif terhadap rezim suhu. Terasa paling baik pada suhu rendah secara konsisten (dari +2 hingga +4°C) atau tinggi secara konsisten (sekitar +20°C).
Ventilasi ruangan yang baik tidak cukup penyimpanan yang sukses. Penting untuk memilih cara meletakkan umbi di mana masing-masing akan menerima cukup udara segar. oleh sebagian besar solusi terbaik akan ada karangan bunga tradisional, kepang atau bundel yang digantung di dinding atau kawat yang direntangkan. Kemasan bernapas juga cocok: tas jala, stoking nilon, keranjang anyaman atau kotak kayu.
Jika Anda berencana menempatkan bawang putih dalam wadah plastik atau kaca yang tidak memberikan ventilasi yang cukup baik untuk kepala, maka disarankan untuk menaburkan tanaman dengan pengering alami - garam kasar.

Kapan bawang putih bisa dipanen tergantung waktu tanam, cuaca, dan waktu panen. Tukang kebun berpengalaman menentukan periode panen bawang putih murni intuitif. Bagi mereka yang tidak memiliki pengalaman, ada saran yang bagus: secara berkala, mulai dari hari pertama bulan Juli, seminggu sekali, gali beberapa kepala di tempat yang berbeda tempat tidur dan hati-hati memeriksa mereka. Saya sendiri penampilan bawang putih akan membantu menentukan apakah sudah waktunya untuk memanennya. bawang putih yang baik memiliki kepala yang elastis dan terbentuk, daun bagian bawah harus sedikit kuning. Jika Anda menunggu saat ini, maka akan bermasalah untuk menghilangkan bawang putih, juga akan sangat merepotkan untuk menyiapkannya untuk musim dingin.

Menentukan waktu panen yang optimal

Kemungkinan penyimpanan bawang putih jangka panjang tanpa mengurangi sifat komersialnya secara langsung tergantung pada waktu panen. Mode kampanye panen diatur dengan mempertimbangkan kekhasan musim tanam tanaman dalam kondisi iklim ini.

Pertumbuhan maksimum kepala tanah jatuh pada periode awal pengeringan daun bagian bawah. Tugas yang bertanggung jawab bagi seorang petani yang ingin memanen tanaman yang kaya dan berkualitas tinggi adalah menentukan secara akurat waktu optimal pengumpulan, setelah itu dimungkinkan untuk mengatur penyimpanan bawang putih yang berhasil untuk musim dingin.

Jika dipanen terlalu dini, bawang putih bisa matang, tetapi umbinya tidak akan punya waktu untuk tumbuh hingga ukuran maksimumnya. Dengan demikian, Anda bisa kehilangan hingga 15% dari potensi panen.
Dengan panen yang terlambat, bawang putih memiliki waktu untuk matang. Kulit bagian atas akan mulai mengelupas dan retak, membuat cengkeh terlepas dari umbi, menyusut, dan memburuk. Hal ini akan menyebabkan penurunan dalam menjaga kualitas dan daya tarik komersial, penurunan biaya dan permintaan produk, dan penurunan tajam dalam keuntungan penjualan.

Tentukan waktu panen tanda-tanda luar tanaman:

untuk varietas yang tidak menembak - dengan menempatkan batang palsu;
untuk varietas panah - dengan layu daun bagian atas, retaknya lapisan penutup perbungaan, pengeringan kulit luar kepala bawang putih.

Kapan harus menggali bawang putih musim dingin?

Bawang putih musim dingin digali dari 20 Juli hingga awal Agustus. Pertama-tama Anda harus memastikan kematangannya, sinyalnya adalah daun bagian bawah yang menguning dan rebah secara besar-besaran, yang berarti bawang putih musim dingin sudah matang dan siap dipanen. Semua nutrisi dari bagian udara telah masuk ke kepala, sehingga tidak perlu lagi meninggalkan bawang putih di tanah.

Jika ragu apakah bawang putih sudah matang atau belum, gali beberapa umbi dengan garpu rumput dan periksa. Bawang putih yang baik, yang telah mencapai kematangan yang diinginkan, keras saat disentuh, sementara cengkehnya akan terpisah dengan baik (tetapi tidak hancur), dan cangkang bersisik dengan mudah pergi.

Selain itu, pematangan bawang putih dapat dihitung dengan panah, di ujungnya kotak benih dengan umbi matang, ketika mulai terbuka, itu berarti sudah waktunya untuk menggali bawang putih di kebun. Umbi bisa berguna jika Anda ingin meningkatkan penanaman. Gigi secara bertahap, tahun demi tahun, menumpuk infeksi, dari mana umbi bebas.

Tidak perlu menunggu sampai benar-benar kering, jika tidak, Anda akan melewatkan tenggat waktu.

Kapan Menggali Bawang Putih Musim Semi?

Nama kedua bawang putih musim semi adalah musim panas. Itu mulai matang pada akhir Agustus, lebih dekat ke awal September. Jika Anda mengamati batang dan daun yang menguning, Anda dapat yakin bahwa bawang putih sudah siap untuk dipanen. mengering leher akar, bawangnya keras dan kering. Semua ini adalah tanda-tanda bawang putih musim semi yang matang.

Tetapi, jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, maka sangat mungkin untuk melakukan pembersihan dengan tangan. Penting untuk memotong panah, menggali umbi sedikit dan hati-hati, menghindari cedera, singkirkan bawang putih dari tanah. Tanaman diletakkan dalam barisan sehingga mengering di siang hari. Kemudian dikumpulkan di ruangan khusus, di mana ia juga dikeringkan selama beberapa minggu dengan batang dan akar yang dipotong. Disarankan untuk meninggalkan setidaknya satu sentimeter batang, dan saat memotong akar, jangan merusak bagian bawah.

Jika Anda melewatkan tenggat waktu, umbi mulai retak secara bertahap dan gigi rontok. Kemudian mereka baru mulai tumbuh. Waktu panen bawang putih ditentukan oleh beberapa kriteria. Cangkang padat telah terbentuk di sekitar kepala, dan garis besar gigi itu sendiri cukup jelas. Adapun bagian udara, Anda harus menemukan menguning dari dua daun bawah.

Cara membuang bawang putih yang benar

Bawang putih siap dipanen ketika daunnya berubah warna menjadi coklat kekuningan dan mulai rontok. Daun kering adalah tanda lain dari kematangan. Bawang putih yang dipanen terlambat tidak akan disimpan dengan baik, dan kepala bawang putih akan pecah menjadi satu siung yang tidak dilapisi dengan baik. Bawang putih seperti itu lebih rentan terhadap penyakit. Mereka menggali bawang putih dalam cuaca cerah dan kering, menggali umbi dan menariknya keluar dari tanah dengan daun. Harap dicatat bahwa bawang putih di tanah apa pun tidak dicabut, tetapi digali! Keluarkan bawang putih dari tempat tidur dengan hati-hati agar tidak merusak kepala. Sekarang kumpulkan bawang putih, singkirkan tanah dari akar dan umbi dengan tangan Anda dan sebarkan hingga kering selama 1-1,5 minggu. Setelah benar-benar kering, bawang putih dipotong akarnya, menyisakan tidak lebih dari 2-3 mm, dan batangnya, meninggalkan leher hingga 10 cm. Saat kepala kering, mereka dibersihkan dari kotoran dan dipindahkan ke sumur. -ruang terang berventilasi. Tidak ada gunanya membenturkan kepala gali ke sekop atau benda keras lainnya: setiap penyok pada gigi akhirnya bisa berubah menjadi pusat pembusukan. Setelah itu, Anda perlu melakukan pemilihan kepala benih terlebih dahulu, mencoba memilih yang terbesar dan terindah. Kepala yang dipilih diikat dalam bundel 10 pcs. dan gantung secara terpisah dari sisa bawang putih, juga diikat dalam tandan, pada tali di tempat yang sama. Jangan potong bagian atasnya: bawang putih harus kering bersama dengan daunnya. Lebih baik membuang bawang putih 5 hari lebih awal daripada 5 hari kemudian. Dengan pemanenan awal dan pemberian dosis umbi di bawah kanopi, aliran nutrisi dari daun ke umbi berlanjut selama 5-10 hari. Pada saat yang sama, massa dan kepadatannya meningkat, 3-4 skala integumen berkualitas baik terbentuk.

Jika panen tertunda bahkan 2-3 hari, integritas sisik yang menutupi dilanggar, gigi hancur, umbi menjadi longgar dan tidak cocok untuk disimpan.

Artikel terbaru tentang berkebun dan berkebun

Menyimpan bawang putih setelah panen

Segera setelah panen bawang putih, tidak mungkin untuk menyimpannya. Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu selama beberapa minggu, baru kemudian membuat bookmark untuk penyimpanan. Biasanya, mereka mengepang kepang atau hanya meletakkan umbi di dalam kotak. Setelah seminggu, Anda harus memotong akar, bagian atasnya dengan 1/2 atau 3/4 dari setiap bawang putih, dan menuangkannya ke dalam kantong kanvas bersih, lalu mengeringkannya dengan baik selama 10–12 hari, lalu menyimpannya. Bawang putih musim semi, tidak seperti bawang putih musim dingin, disimpan dengan sangat baik di ruangan yang hangat dan dingin. Kepang bawang putih yang dikepang adalah cara populer untuk menyimpannya, yang digantung di dapur - tidak hanya nyaman, tetapi juga indah. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap, sehingga udara dapat bergerak bebas di sekitar kantong.

Jika bawang putih disimpan di apartemen untuk musim dingin, sudut dingin diperlukan untuk itu, jika tidak, kepala akan menguning. Mengesampingkan tanaman umbi-umbian untuk periode penyimpanan yang lama, mereka memotong batang, hanya menyisakan 5 cm dari umbi. Jika penyimpanan direncanakan untuk ruang bawah tanah atau lemari es, suhu +1-50C harus diperhatikan

Bawang putih yang dipanen dan dikeringkan dengan benar dapat disimpan selama enam bulan atau lebih.

Tanaman sayuran ini sangat populer di kalangan tukang kebun. Ini tidak mengherankan, karena bawang putih tidak hanya bumbu yang sangat baik untuk sebagian besar hidangan, tetapi juga memiliki massa properti yang berguna. Selain itu, merawat tanaman yang harum tidak sulit, sehingga tumbuh di hampir setiap daerah pinggiran kota.

Namun, banyak tukang kebun pemula tidak tahu kapan harus menggali bawang putih. Sebagai aturan, pada pondok musim panas menanam bawang putih musim dingin. Dia bersahaja dan tidak membutuhkan perawatan khusus. Biasanya ditanam pada musim gugur dan dipanen pada musim panas berikutnya untuk digunakan untuk panen musim dingin.

Kapan menggali bawang putih musim dingin, berdasarkan wilayah tempat tanaman itu tumbuh

Jika tanaman sayuran ditanam di iklim yang hangat, maka ia akan matang lebih cepat. Dengan demikian, dimungkinkan untuk mengumpulkannya sedikit lebih awal. Jika wilayah tersebut ditandai dengan akhir musim semi, maka hari ketika Anda perlu menggali bawang putih dapat sedikit ditunda. Itu semua tergantung pada spesifiknya lokalitas dan ciri-ciri iklim daerah tersebut. Ada juga tradisi panen tertentu. Misalnya, di Ukraina adalah kebiasaan untuk menggali tanaman sayuran ini pada 12 Juli - pada Hari Peter.

Kapan menggali bawang putih juga tergantung pada cuaca. Dalam kondisi musim hujan, panen dilakukan sebelumnya, sebagai kelembaban tinggi dapat menyebabkan budaya membusuk. Cuaca kering, di sisi lain, menyebabkan bawang putih berkembang lebih lambat.

Bagaimana cara menentukan kapan harus menggali bawang putih musim dingin?

Untuk menentukan apakah suatu tanaman sayuran siap panen, lihat saja penampilan tanamannya. Jika dedaunannya kering dan sudah mulai menguning, ini menunjukkan bahwa bawang putih telah berhenti tumbuh, jadi Anda bisa mulai menggalinya dengan aman.

Daun tergeletak tak bernyawa di tanah menunjukkan bahwa budaya sudah matang. Tanaman seperti itu sulit disimpan, umbi tanaman akan pecah dan mengering.

Juga, untuk menentukan kapan harus menggali bawang putih, Anda harus memperhatikan perbungaannya. Itulah sebabnya tukang kebun sering tidak menghapus beberapa panah berbunga dari tanaman. Jika perbungaan sudah mulai terbuka, maka ini adalah tanda utama bahwa waktunya telah tiba untuk panen.

Akan berguna bagi tukang kebun untuk mengetahui kapan harus menggali, Biasanya dipanen sebulan setelah varietas musim dingin matang. Pada saat yang sama, kondisi perbungaan dan dedaunan juga diperhitungkan.

Fitur memanen bawang putih

Untuk melakukan semuanya dengan benar, penting tidak hanya untuk menentukan kapan harus menggali bawang putih, tetapi juga untuk mempersiapkan acara ini. Agar tanaman yang dipanen tidak membusuk dan disimpan dalam waktu yang lama, penyiraman tanaman perlu dihentikan sekitar 1 bulan sebelum dimulainya panen. Juga, beberapa tukang kebun berpengalaman menyapu tanah dari umbi. Prosedur ini dilakukan beberapa minggu sebelumnya saat menggali bawang putih.

Disarankan untuk memanen dalam cuaca kering. Untuk melakukan ini, gunakan garpu rumput atau sekop biasa, yang dengannya tanaman mudah diambil bersama dengan dedaunan dan batang. Setelah itu, semua kelebihan dihilangkan, dan kepala bawang putih sendiri dikirim untuk dikeringkan. Melakukan ini adalah yang terbaik di luar rumah dengan meletakkan bohlam di tempat yang cerah. Jika cuaca mendung, maka disarankan untuk mengeringkan tanaman di area yang berventilasi baik. Akar tanaman dihilangkan saat bawang putih sudah kering.

Bagaimana mempersiapkan penyimpanan

Setelah memutuskan kapan harus menggali bawang putih musim dingin dan mengumpulkannya, ia tetap menyimpannya di tempat yang sama yang terbaik. Untuk melakukan ini, semua kepala kultur yang rusak harus dibuang. Jika bawang putih cukup lama kering, beberapa umbi mungkin mulai bertunas. Mereka juga perlu dibuang, jika tidak seluruh tanaman akan menderita.

Jangan terburu-buru. Lebih baik hati-hati memeriksa setiap kepala bawang putih dari semua sisi. Jika bahkan ada satu umbi yang membusuk dalam kumpulan, itu dapat menginfeksi seluruh budaya yang dipanen dan harus dibuang. Karena itu, lebih baik untuk memeriksa ulang semuanya sekali lagi.

Bagaimana cara menyimpan?

Ada dua pilihan. Beberapa tukang kebun lebih suka menyimpan bawang putih tanpa menghilangkan sisik tebal yang menutupi cengkeh. Yang lain, sebaliknya, lebih memilih untuk segera menarik diri dari tanaman sayuran semuanya berlebihan. Kedua metode ini sama-sama bagus, tetapi mereka memiliki karakteristiknya sendiri.

Fitur menyimpan bawang putih dalam bentuk kupas

Dalam hal ini, kepala tanaman harus ditempatkan dalam minyak sayur (jagung atau bunga matahari) selama 2-3 bulan. Yang terbaik adalah memasukkan bawang putih ke dalam wadah kaca dan menambahkan sedikit garam ke "bumbu". Setelah itu, piring ditutup rapat dengan penutup dan dikirim ke kompartemen kulkas atau ruang bawah tanah.

Minyak di mana bawang putih telah disimpan dapat digunakan sebagai saus untuk salad sayuran.

Fitur menyimpan kepala yang tidak bersih

Dalam hal ini, tanaman sayuran akan mempertahankan kesegarannya lebih lama. Bawang putih biasanya disimpan tanpa dikupas dengan beberapa cara:

Dalam wadah tertutup rapat. Dalam hal ini, semua udara harus dikeluarkan dari piring. Setiap zat kering (serbuk gergaji, abu kayu, garam atau pasir) harus diletakkan di antara kepala bawang putih, yang dapat menyerap kelembaban yang dihasilkan.
Rajutan Ini cara kuno telah banyak digunakan di desa-desa selama ratusan tahun. Dalam hal ini, perlu untuk mengikat kuncir aneh dari bawang putih dan menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering dalam keadaan limbo. Dalam hal ini, kelembaban di dalam ruangan tidak boleh melebihi 60%. Jika tidak, bawang putih akan mulai bertunas.
Dalam tas. Untuk melakukan ini, Anda juga perlu menyiapkan bahan kering untuk penyerapan. kelembaban berlebih. Tas harus terbuat dari bahan alami(katun atau linen).
Dalam toples tepung. Cara ini juga akan memungkinkan Anda untuk memelihara tanaman sayuran dengan baik. Pertama, bawang putih dituangkan ke dalam toples, setelah itu ditutup dengan lapisan tepung. Piring ditutup dan disimpan di tempat yang gelap.

Juga, beberapa tukang kebun yang tahu betul bagaimana dan kapan menggali bawang putih mengisi kultur dengan lilin cair atau parafin. Tukang kebun lain tidak berdiri pada upacara panen dan hanya meletakkan tanaman di dalam kotak dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan kering.

Umur simpan bawang putih jarang melebihi 3-4 bulan. Namun, beberapa produsen mengklaim bahwa varietas mereka yang tidak memburuk dalam jangka waktu yang lebih lama. Perlu diingat bahwa jika bawang putih dapat disimpan hingga 8 bulan, kemungkinan besar bawang putih telah diolah dengan kobalt. Zat ini dianggap tidak berbahaya bagi kesehatan manusia. Namun, setelah pemrosesan seperti itu, tidak ada zat bermanfaat yang tersisa di dalam sayuran. Oleh karena itu, tidak ada gunanya menumbuhkan budaya seperti itu. Bawang putih, tanpa vitamin, dapat dibeli di toko kapan saja sepanjang tahun.

Fitur panen di 2017

Untuk menentukan kapan harus menggali bawang putih di bulan Juli, lihat saja kalender lunar. Misalnya, musim panas lalu disarankan untuk berhenti menyiram pada tanggal 1, 2 atau 10 (pada bulan Juli). Setelah itu, cukup membalut bulunya, sehingga meningkatkan hasil panen. Biasanya prosedur ini dilakukan pada tanggal 20 bulan yang sama.

Tanggal akan bervariasi untuk 2018, namun prinsip umum menanam bawang putih dan memanennya bisa dimengerti. Mulai dari hari-hari pertama bulan Juli, semua pekerjaan persiapan sedang dilakukan.

Mengetahui semua fitur panen, Anda bisa makan selama beberapa bulan setelah akhir musim panas. bawang putih yang bermanfaat. Juga selama periode ini, ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin, dalam banyak resep, tanaman sayuran ini jauh dari yang terakhir.

Terlepas dari popularitas tanaman sayuran ini, pertanyaan sering muncul "Kapan menggali bawang putih?". Pertanyaannya sangat penting, karena kualitas panen dan lama penyimpanannya sangat bergantung pada waktu panen bawang putih. Bawang putih musim dingin ditanam lebih sering. Ini produktif dan sederhana dalam teknologi pertanian - ditanam di musim gugur, dan matang musim panas mendatang tepat pada saat panen untuk musim dingin.

Di daerah dengan iklim hangat musim tanam tanaman dimulai lebih awal, sehingga bawang putih matang di sana lebih cepat daripada di daerah dengan musim semi yang lebih lambat. Dan karena periode dari awal musim tanam hingga panen bawang putih adalah sama, perkiraan tanggal kapan Anda bisa menggali bawang putih penyimpanan musim dingin, berbeda di setiap daerah.
Misalnya, di Ukraina, berikut kepercayaan populer, bawang putih dipanen pada tanggal 12 Juli di hari raya keagamaan Petrus dan Paulus. Dan di wilayah Moskow, panen bawang putih terjadi pada akhir Juli - awal Agustus. Tanggalnya juga tergantung kondisi cuaca secara spesifik periode musim panas.
Di musim panas yang hujan, lebih baik buru-buru memanen bawang putih. Jika Anda tidak meningkatkan kuantitas, Anda akan menang dalam kualitas. Terlalu banyak air dapat menyebabkan umbi membusuk dan tidak dapat disimpan dengan baik. Sebaliknya, cuaca kering memungkinkan Anda untuk mengubah waktu saat menggali bawang putih pada waktu yang tepat. Jika penampilan tanaman menunjukkan ketidakdewasaannya, pembersihan dapat ditunda.

Dalam foto: Film perbungaan yang meledak akan memberi tahu Anda kapan harus menggali bawang putih

Bagaimana cara menentukan dengan keadaan tanaman kapan harus menggali bawang putih?

Tanaman itu sendiri, penampilannya, adalah barometer terbaik saat menggali bawang putih untuk penyimpanan. Jika daun bawang putih menguning dan kering, berarti bawang putih tidak dapat lagi berfotosintesis dan membentuk zat organik baru, pertumbuhannya berhenti, Anda bisa mulai memanen.
Jika daunnya sudah di tanah, maka momennya hilang, bawang putih terlalu matang. Sisik penutupnya akan pecah, umbi akan hancur, dan kepala tidak akan tersimpan dengan baik. Karena itu, bawang putih harus dipanen, yang daun bagian bawahnya menguning dan mengering, dan sisanya hijau. Pematangan akan membantu bawang putih matang - nutrisi dari daun dan batang hijau akan masuk ke umbi.
Tanda lain yang memungkinkan Anda menentukan kapan harus menggali bawang putih adalah kondisi perbungaan. Untuk melakukan ini, beberapa tanaman tidak menghilangkan panah yang merupakan tangkai bunga. Ketika film pada perbungaan pecah dan "bola" yang terbentuk di ujung panah mulai terbuka, inilah saatnya untuk mulai memanen bawang putih.
*bawang putih musim semi dewasa nanti. Pembersihannya dilakukan sekitar sebulan setelah musim dingin: akhir Agustus-awal September. Tandanya adalah daun menguning, mengering, dan rebah. Itu tidak membentuk tangkai dan perbungaan.

Kami menyarankan Anda untuk membaca : HAMA BAWANG PUTIH bawang merah
KAPAN MENGGALI BAWANG PUTIH: PEMBERSIHAN DAN PENYIMPANAN KAPAN MENANAM BAWANG PUTIH MUSIM
APA KEGUNAAN BAWANG PUTIH? BAWANG PUTIH MUSIM: VARIETAS

Persiapkan untuk memanen bawang putih terlebih dahulu. Agar bawang putih disimpan dengan baik dan tidak membusuk, penyiraman dihentikan sebulan sebelum menggali. Dan untuk mempercepat pematangan bawang putih (dan hanya bawang putih matang yang disimpan dengan baik), sepuluh hari sebelum panen, tanah disapu sebagian dari umbi. Panen bawang putih dilakukan di tempat yang kering, lebih baik - dalam cuaca cerah. Mereka melindungi dari terik matahari sehingga kepala tidak "panggang" - ini memperburuk penyimpanan.
Kepala digali dengan garpu rumput atau sekop bersama dengan batang dan daun, mereka dengan hati-hati dibersihkan dari tanah dan diletakkan lapisan tipis untuk dikeringkan di bawah sinar matahari yang sejuk, dan dalam cuaca berawan di ruangan yang kering dan berventilasi. Pengeringan, batang memberi kepala sisa-sisa nutrisi. Akar dapat dipersingkat sebagian segera, atau dipangkas kering nanti.
Terkadang bawang putih dibundel dan digantung di bawah sinar matahari hingga kering. Setelah 2-3 minggu, batang dan akar dipotong.

Mempersiapkan penyimpanan

Setelah kering, bawang putih diperiksa dan disortir. Kepala yang rusak atau yang terinfeksi jamur atau jamur dihilangkan. Jika bawang putih telah disimpan beberapa waktu sebelumnya, Anda perlu memperhatikan apakah sudah mulai berkecambah. Kepala yang berkecambah juga disisihkan.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih?

Biasanya bawang putih disimpan di kepala atau cengkeh yang ditutupi sisik penutup yang rapat. Namun terkadang mereka terpaksa menyimpan bawang putih yang sudah dikupas.

Menyimpan bawang putih mentah

Saat dibersihkan, bawang putih dapat disimpan selama beberapa bulan di minyak sayur. Siung bawang putih yang sudah dikupas, dicuci, dan dikeringkan ditempatkan dalam gelas atau wadah plastik dan dituangkan dengan minyak bunga matahari atau jagung, yang bisa sedikit diasinkan. Tutup tutupnya rapat-rapat dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah. Minyak bawang putih digunakan untuk membuat salad. Ini memperoleh nuansa rasa yang menarik dan aroma yang lembut.

Menyimpan kepala bawang putih yang belum dikupas

Lebih sering, bawang putih disimpan tanpa dikupas atau dingin pada suhu + 1-3 derajat, atau dengan cara yang hangat pada suhu + 17-19 derajat.

Menyimpan bawang putih dalam wadah tertutup melibatkan menghilangkan udara dari mereka atau mengisi semua rongga antara kepala bawang putih dengan beberapa jenis zat kering. Tidak adanya udara, dan karenanya oksigen yang terkandung di dalamnya, tidak akan memungkinkan perkembangan bakteri dan jamur pembusuk. Untuk melakukan ini, lapisan serbuk gergaji kering dituangkan ke dalam toples, kotak atau wadah, abu kayu, pasir halus atau garam, bawang putih ditempatkan dan ditaburi dengan bahan kering yang dipilih.
Bundel bawang putih - metode kakek tua. Ini dapat digunakan jika memungkinkan untuk menyimpannya di tempat yang kering dan sejuk. Jika tidak, bawang putih akan tumbuh atau terinfeksi dengan cepat. cetakan. Di sisi lain, ketika kekeringan parah di dalam ruangan, cengkeh akan cepat kehilangan kelembapan internal dan menjadi hambar. Kelembaban udara yang optimal untuk menyimpan bawang putih adalah 40-50%.
Alih-alih bundel, bawang putih dapat dikemas dalam tas yang terbuat dari kain alami (linen, katun). Anda bisa menambahkan bahan herbal kering ke dalamnya. Mereka akan mengambil fungsi higroskopis (mereka akan menyerap kelembaban atmosfer). Cocok untuk ini: sekam umbi sehat; sphagnum (lumut putih); sabut kelapa (sesal).
Menyimpan bawang putih dalam toples di ruang bebas oksigen bukanlah metode yang sangat populer, tetapi memberikan hasil yang sangat baik. Kepala atau siung bawang putih kering yang tidak dikupas ditempatkan dalam toples di bagian paling atas, dikocok sehingga berbaring lebih rapat. Sepotong lilin diletakkan di atas, yang menyala, dan toples segera ditutup. Lilin, terbakar habis, menghabiskan seluruh pasokan oksigen dan padam, ruang bebas oksigen dibuat di dalam toples. Jangan gunakan tutup plastik karena akan meleleh.
Bawang putih yang dilipat dalam toples harus ditutup dengan tepung. Lapisan atas tepung harus 1,5-2,5 cm Dalam hal ini, Anda dapat menutup toples dengan penutup apa pun.
Mencelupkan kepala bawang putih ke dalam lilin cair atau parafin memberikan hasil yang baik.
Cara sederhana untuk menyimpan bawang putih adalah dalam kotak di tempat paling keren di apartemen (rumah), misalnya di pintu masuk atau pintu balkon. Akar kering dapat dibakar terlebih dahulu.

Tapi juga di kondisi yang menguntungkan bawang putih memiliki periode tertentu penyimpanan. Jika bawang putih musim semi disimpan sampai panen baru, bawang putih musim dingin - sebagai aturan, 3-4 bulan. Pada varietas modern bawang putih musim dingin menunjukkan umur simpan hingga 8 bulan. Untuk mencegahnya bertunas selama berbulan-bulan, pemasok bawang putih dalam jumlah besar untuk makanan memperlakukannya dengan kobalt radioaktif (tidak berbahaya). Sayangnya, bawang putih seperti itu tidak bisa ditanam.

Bawang putih musim dingin ditanam di kebun sebelum musim dingin, dengan permulaan cuaca dingin yang stabil, sekitar awal Oktober. Di musim semi, itu adalah yang pertama muncul dari bawah salju (asalkan telah musim dingin dengan baik) dan sekitar pertengahan musim panas itu benar-benar siap untuk digunakan. Biasanya pada akhir Juli sudah benar-benar siap untuk panen. Tampaknya, apakah sangat penting ketika mereka menggali bawang putih? Bahkan, ada perbedaan, dan perbedaan yang signifikan.

Mengapa sangat penting untuk membuang bawang putih tepat waktu?

Tanda pertama bagi tukang kebun bahwa sudah waktunya memanen bawang putih adalah menguningnya daun bagian bawah. Ini biasanya terjadi pada akhir Juli. Jika musim panas sangat hujan, maka bagian atasnya mungkin tidak menguning, tetapi membusuk, dalam hal ini perlu untuk menghapusnya dan membiarkannya mengering dengan baik di loteng. Tukang kebun berpengalaman Mereka mengatakan bahwa Anda dapat menghapus bawang putih sedikit sebelumnya. Dalam hal ini, disarankan untuk tidak membuang daun agar aliran nutrisi darinya terus berlanjut. Ini layak untuk didengarkan jika Anda ingin tahu kapan bawang putih digali. Faktanya adalah dalam hal ini gigi akan tetap padat dan kuat. Bersihkan dua atau tiga hari kemudian - dan cengkeh akan hancur, kepala seperti itu tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara mengenali bawang putih matang

Jika Anda ragu dan tidak dapat menentukan dengan tepat kapan bawang putih digali, maka perlu, mulai dari hari-hari pertama bulan Juli, untuk menggali satu kepala setiap minggu dan memeriksanya dengan cermat. Sisi luar kepala harus berair, tetapi tidak kering, memegang gigi dengan kuat dan naik tinggi ke arah batang. Pada saat yang sama, harus ditekankan bahwa bawang putih tidak dapat dicabut, harus digali dengan sekop atau garpu rumput. Para ahli menyarankan melakukan ini dalam cuaca yang hangat dan kering. Namun, ada juga nuansa di sini. Saat bawang putih digali, bisa terjadi kekeringan parah. Dalam hal ini, sangat penting untuk menyirami tempat tidur selama beberapa jam sebelum menggali. Akan jauh lebih mudah untuk melepaskan akar dari tanah yang sedikit lembab.

Panah bawang putih sebagai panduan

Ada trik hebat lainnya yang memberi tahu Anda kapan harus menggali bawang putih musim dingin. Biasanya kami menghapus panah dari tanaman, tetapi disarankan untuk meninggalkan beberapa bagian dengan panah, mereka akan menjadi panduan kami. Segera setelah panah memperoleh posisi vertikal yang ketat, dan di atasnya kulit perbungaan mulai retak, Anda dapat menyiapkan sekop dan panen.

Bagaimana cara menggali bawang putih?

Kurang lebih memutuskan kapan harus menggali bawang putih musim dingin. Sekarang mari kita lihat lebih dekat proses itu sendiri. Pertama-tama, dengan bantuan sekop, atau lebih tepatnya garpu rumput taman, mereka mengangkat lapisan tanah tempat akar berada. Sekarang Anda harus mengibaskan tanah dengan tangan Anda, tetapi lakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak umbi itu sendiri. Sekarang tanaman dijemur hingga kering. Mereka melakukannya dengan cara mereka sendiri. Tanaman diletakkan dalam baris genap, yang masing-masing menutupi kepala dengan akar baris sebelumnya dari sinar matahari. Kepala dikeringkan di kebun hingga beberapa minggu. Kemudian tanaman digantung dengan batang di tempat yang kering dan berventilasi. Ini bisa berupa loteng atau beranda. Di sini mereka dikeringkan selama beberapa bulan.

Penyimpanan bawang putih

Kapan menggali bawang putih di wilayah Moskow? Musim panas masih ada di jalan, jadi tidak akan ada masalah dengan pengeringan dan persiapan penyimpanan. Satu-satunya masalah adalah menjaga tanaman dari sinar matahari langsung. Setelah kering, tanaman dipotong dengan gunting daun beserta batangnya. Masih ada tunggul batang 3-7 cm, pada saat yang sama, akar kering juga dihilangkan. Sekarang bawang putih siap disimpan, sehingga akan diam sampai musim semi.

Kami menghapus busur

Akhir Juli adalah waktu ketika menggali bawang putih dan bawang bombay sudah diperlukan untuk memastikan musim dingin yang normal. Namun, di sini Anda dapat sedikit bersantai, kepala mereka sangat jenuh dengan phytoncides sehingga bahkan jika tenggat waktu pembersihan dan kondisi penyimpanan dilanggar, mikroorganisme tidak akan mulai menyerang mereka. Mereka mampu bertahan hidup di apartemen hampir sampai musim semi. Namun, tukang kebun harus tahu kapan harus menggali bawang putih dan bawang bombay untuk mencegahnya tumbuh berlebihan. Dalam kasus bawang, gejala panen yang akan datang cukup jelas. Pertama, ujung daun mulai menguning, dan setelah sekitar satu minggu, maksimal 10 hari, bagian atas benar-benar mengering dan berbaring. Jadi, Anda harus segera memanennya. Namun, penting di sini untuk menunggu sampai leher akhirnya matang - tempat kepala masuk ke puncak. Jika leher tetap basah, bakteri akan masuk melaluinya dan sayuran akan rusak. Jadi, bagian berbentuk tabung yang sempit antara umbi dan leher harus hanya terdiri dari daun luar yang kering.

tindakan darurat

Terkadang tidak ada waktu untuk menunggu ketika Anda perlu menggali bawang putih dan bawang merah. Ini mungkin awal musim dingin atau musim hujan. Dalam hal ini, dianjurkan untuk mempercepat pematangan kepala. Untuk ini, sederhana dan cara yang efektif: bohlam harus terbuka sehingga sebanyak mungkin cahaya dan panas jatuh di atasnya, yaitu, Anda perlu menyapu tanah hampir ke akarnya. Jika hujan terus-menerus, maka cobalah untuk menutupi tempat tidur dengan film, umbi akan lebih hangat dan tidak terlalu lembab.

Ada cara lain untuk segera mematangkan bawang. Untuk melakukan ini, ambil pisau atau sekop taman yang tajam. Sekarang tujuan Anda adalah memotong akar tanaman di bawah bagian bawah bohlam. Karena tanaman tidak lagi diberi makan dari tanah, ia akan mengering cukup cepat. Artinya, pematangan umbi akan sangat cepat. Namun, ingatlah bahwa semua kegiatan ini dilakukan hanya ketika tanaman sudah hampir matang, jika tidak tanaman akan memburuk bahkan di kuncupnya.

Mengapa Anda tidak boleh melewatkan pembersihan?

Jika Anda terlambat membersihkan, tanaman akan mulai kehilangan sisik kering. Pada saat yang sama, kepala terbuka dan pecah menjadi gigi (jika berbicara tentang bawang putih). Jika Anda meninggalkan bawang di kebun untuk waktu yang lama, maka setelah sekitar satu minggu umbi akan kembali tumbuh. Kemudian mereka akan melepaskan akar segar dan mulai menggunakan nutrisi mereka sendiri. Dalam hal ini, bohlam akan disimpan jauh lebih buruk, dan nilai nutrisinya akan sangat berkurang.