Umur simpan champignon. Champignons: melestarikan kualitas yang bermanfaat

Setiap nyonya rumah setidaknya sekali dihadapkan dengan persiapan hidangan champignon dan pemrosesannya. Penting untuk menyimpan produk setengah jadi dengan benar agar tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Jika Anda memutuskan untuk berbelanja secara ekstensif, lihat beberapa tip yang akan memberi tahu Anda cara menyimpan jamur dengan benar.

Bagaimana memilih jamur?

Agar tidak membuat kesalahan dengan pilihan, Anda perlu memperhatikan beberapa nuansa. Pertama-tama, lihat topinya - harus rata, bersih, putih. Jika tutupnya berwarna gelap, maka produk tersebut terlalu matang dan kehilangan sifat menguntungkannya. Kaki juga harus elastis dan tidak memiliki bintik hitam. Sangat sering, di supermarket besar, sesuatu yang kedaluwarsa disembunyikan di bawah makanan segar, jadi kami menyarankan Anda untuk sangat berhati-hati saat memilih setiap item.

Cara penyimpanan yang benar agar tidak menghitam

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan produk setengah jadi agar bisa digunakan dalam waktu dekat? Semuanya sangat sederhana - disarankan untuk meletakkannya di nampan dan menaruhnya di lemari es. Dalam bentuk ini, mereka dapat berbohong tidak lebih dari tiga hari, setelah itu mereka harus dibuang.

Trik yang menarik bagi mereka yang tidak ingin jamur menjadi hitam dengan cepat: Anda harus mengosongkan baki bawah di dalam ruangan dan meletakkan produk yang longgar di sana dalam lapisan yang rapi. Tutupi dengan serbet tipis atau handuk kertas dan simpan dengan tenang di tempat yang dingin selama 4-5 hari.

Bagaimana cara menyimpan produk dengan benar untuk meningkatkan umur simpannya? Pertanyaan ini cukup populer akhir-akhir ini, dan jawabannya sederhana. Gunakan wadah "berlubang" khusus di peternakan yang memungkinkan udara melewatinya. Letakkan produk setengah jadi dalam satu lapisan di atas satu sama lain dan tutupi. Jika Anda tidak memiliki wadah, Anda dapat membuatnya sendiri: Anda perlu membuat lubang di nampan biasa, lalu menutupinya dengan cling film atau handuk tipis.

Jika Anda perlu menabung selama seminggu

Ada banyak cara untuk membantu Anda mempelajari cara menyimpan makanan beku dengan benar di dalam freezer untuk memperpanjang umur simpannya hingga 6-7 hari. Setelah pembelian, tempatkan item dalam wadah sayuran bernapas. Pertama, bungkus dalam tas kain kecil, yang dapat dibeli di toko perangkat keras mana pun. Jika mau, Anda dapat membeli "tas jamur" khusus yang memungkinkan produk tetap segar selama lebih dari satu setengah minggu.

Penyimpanan dingin yang tepat

Bagi yang ingin memperpanjang umur simpan jamur kancing segar, ada beberapa cara lain untuk menyimpannya di dalam freezer. Sebelum mengirim barang harus dipersiapkan. Untuk ini, Anda perlu:

1. Beli champignon longgar dan pilih spesimen terbaik.
2. Lepaskan film dari tutup dan perbaiki semua kerusakan.
3. Bilas dengan air hangat dan potong menjadi kubus atau irisan tipis.
4. Tempatkan produk setengah jadi di dalam tas, masukkan tas ke dalam wadah besar dan kirim ke dingin. Jadi Anda dapat dengan mudah memperpanjang hidup mereka selama beberapa hari lagi.

Ada cara lain untuk membekukan jamur segar di lemari es. Tidak semua ibu rumah tangga suka dipusingkan dengan pemrosesan yang cermat, dan ini sama sekali tidak diperlukan untuk penyimpanan yang efektif. Tetapi jangan lupa bahwa setelah mencairkan jamur, akan sangat sulit untuk membersihkannya nanti, dan Anda harus menggunakannya tanpa dikupas.

Berapa suhu terbaik untuk penyimpanan dingin? Ini adalah suhu - 7-8 derajat. Jika Anda menyimpan produk di dalam freezer, maka umur simpan dapat meningkat, karena suhu optimal berkisar antara -15 hingga -25 derajat.

Penyimpanan yang tepat dan lama di dalam freezer

Champignon rebus akan diawetkan dengan sempurna di dalam freezer dengan persiapan yang tepat. Kupas jamur, lepaskan film berlebih dari tutupnya, rebus dalam air garam selama 7-10 menit. Tunggu hingga dingin dan masukkan ke dalam kantong kertas khusus. Metode ini akan membantu menyimpan produk di rumah dalam bentuk rebus hingga enam bulan.

Bagaimana memilih jamur longgar di toko

Saat membeli produk, jangan lupakan penampilannya. Jamur segar dibedakan oleh kemurnian tutupnya dan tidak adanya kerusakan. Semakin mereka berbaring di jendela, semakin cepat topi menjadi gelap. Jamur terbuka dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari, karena. setelah periode ini, mereka tidak lagi segar, menjadi hitam dan mungkin beracun. Membeli tidak berdasarkan berat cukup berisiko, karena mereka terus matang pada suhu kamar, kehilangan sifat menguntungkannya. Setelah membeli suatu produk, jangan terlalu malas untuk segera menyiapkannya.

Omong-omong, jamur goreng juga bisa disimpan di lemari es. Setelah diproses sebelumnya, potong kecil-kecil atau irisan, goreng dalam minyak sayur dan, setelah agak dingin, masukkan ke dalam wadah. Kirim wadah ke freezer dan jangan khawatir: jamur goreng dapat disimpan selama 4 hingga 6 bulan pada suhu normal.

Simpan champignon panggang

Tertarik dengan cara menyimpan produk panggang di rumah? Tidak ada yang supernatural dalam hal ini - Anda hanya perlu membersihkan dan memprosesnya sebelum disimpan. Panggang jamur dalam oven selama 15-20 menit, biarkan dingin dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Kosong seperti itu bisa berbohong untuk waktu yang lama - lebih dari enam bulan. Tapi Anda tidak akan menunggu selama itu untuk memanjakan diri Anda dengan sup yang lezat, bukan?

Sekarang Anda tahu cara menyimpan makanan segar di rumah. Tidak sulit untuk melakukan ini - yang Anda butuhkan hanyalah pemrosesan yang tepat dan memperhatikan tanggal kedaluwarsanya. Jangan takut untuk bereksperimen dengan hidangan baru, dan jamur panggang, rebus, atau mentah akan membantu Anda mewujudkan impian kuliner Anda.

Champignon adalah pemimpin dalam popularitas di antara jamur. Mereka selalu tersedia, serbaguna untuk banyak hidangan, mudah disiapkan, dan juga disimpan dengan baik bahkan di lemari es rumah. Hari ini saya akan memberi tahu Anda secara rinci cara menyimpan champignon segar dengan benar.

Fitur menyimpan champignon

Terlepas dari bagaimana jamur disimpan, ada beberapa aturan untuk pra-perawatan. Dan sebelum Anda mengetahui cara menyimpan jamur di lemari es, Anda harus menyiapkannya:

1. topi dari kotoran dengan gerakan tangensial ringan dari pisau, jika terjadi polusi parah - potong kaki.
2. Pangkas area yang rusak untuk mencegah penyebaran bakteri lebih lanjut.
3. Dalam hal menghilangkan kotoran dengan air atau handuk basah, pastikan untuk membiarkan kelembapannya mengering.

Jangan mengirim jamur basah dan bahkan dikukus di lemari es ke lemari es - ini akan secara signifikan mengurangi umur simpan jamur.

Menyimpan jamur di lemari es

Untuk memulainya, mari kita tentukan istilah produk ini. Berapa lama jamur disimpan di lemari es? Itu tergantung pada bagaimana mereka diperlakukan dengan panas.

Jamur segar dapat disimpan terbuka hingga tiga hari. Setelah itu, mereka akan mulai mengalami cuaca dan menjadi gelap. Jika Anda khawatir tentang pertanyaan tentang bagaimana menjaga champignon tetap segar untuk waktu yang lebih lama - gunakan cling film biasa - ini akan membantu melestarikan sifat dan rasa yang bermanfaat dari produk selama enam hari.

jamur beku

Jika Anda tidak akan memasak jamur segera, tetapi di masa depan Anda pasti ingin menggunakan rasa dan manfaat nutrisinya, Anda perlu membekukannya. Tentu saja, Anda dapat membeli produk setengah jadi beku di toko - dan pilihannya banyak, dan harganya tidak menggigit. Tetapi membekukan champignon dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit.

Siapkan champignon untuk pembekuan dengan cara yang sama seperti penyimpanan di lemari es: cuci, bersihkan, lap. Kemudian kita memilih metode persiapan dan tindakan.

Membekukan jamur mentah

Bagaimana cara membekukan champignon mentah? Petunjuk:

• Jamur yang sudah diolah harus dimasukkan ke dalam wadah plastik atau kantong plastik.
• Lebih baik memisahkan jamur besar dan kecil: bekukan yang kecil utuh, dan potong yang besar menjadi potongan-potongan yang akrab dengan hidangan Anda.

• Berapa lama jamur bisa disimpan di freezer? Segar 30-40 hari.
• Menariknya, champignon beku mentah disimpan jauh lebih sedikit daripada yang diproses.

Jamur, seperti produk lainnya, tidak dapat dibekukan kembali, jadi lebih baik membuat paket dalam porsi.

Champignon rebus beku

Anda dapat memperpanjang umur simpan champignon rebus:

• Setelah pra-pembersihan, jamur harus dipotong-potong dan dicelupkan ke dalam air asin mendidih selama 10 menit.
• Tiriskan air melalui saringan, taruh jamur di atas tisu. Sebelum dibekukan, champignon seharusnya tidak hanya dingin, tetapi juga kering.

Pastikan untuk membiarkan air mengalir sepenuhnya - jika tidak, saat mencairkan, Anda akan mendapatkan produk berair dan longgar, yang secara signifikan akan merusak rasa hidangan yang sudah jadi.

Champignon goreng beku

Untuk memperpanjang penyimpanan jamur goreng, Anda dapat membekukannya:

• Jamur yang sudah diolah harus digoreng dengan sedikit minyak bunga matahari sampai jus jamur benar-benar mendidih.
• Letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih dan mendinginkan jamur.
• Susun dalam wadah atau kemasan.
• Jamur goreng, serta dipanggang dalam oven, disimpan dengan sempurna di dalam freezer hingga 6 bulan.

Memilih jamur yang tepat

Dan terakhir, saya akan memberikan beberapa tips sederhana namun praktis tentang cara memilih jamur:

1. Beli jamur putih atau agak kecoklatan dengan sedikit kilau matte. Warna gelap adalah tanda jamur tua dan terlalu matang, yang menjadi keras selama proses memasak.

1. Berikan perhatian khusus pada topi - topi itu harus bebas dari noda dan bintik-bintik gelap.
2. Pelanggaran integritas film antara tutup dan kaki adalah tanda produk basi.

1. Pilih hanya jamur yang keras dan tahan banting.
2. Jangan ragu untuk mengendus jamur sebelum membeli - jamur harus memiliki rasa jamur yang kuat. Bau asam atau lembab, pada gilirannya, akan menunjukkan penyimpanan jamur yang tidak tepat.
3. Perhatikan setiap jamur di konter atau di nampan - seringkali penjual yang tidak bermoral mencampur barang basi dengan yang segar dan mencoba menjualnya kepada pembeli yang mudah tertipu.

1. Ukuran penting: jamur kecil bagus untuk mengasinkan dan salad, jamur sedang bagus untuk menggoreng, merebus, membuat pai, yang besar ideal untuk memanggang dan mengisi.

Ringkasan

Sekarang Anda tahu cara memilih dan menyimpan jamur favorit Anda di rumah. Dan Anda dapat dengan aman bereksperimen dengan persiapan berbagai macam hidangan kapan saja. Video yang bermanfaat dalam artikel ini akan mengkonsolidasikan pengetahuan Anda. Tinggalkan pertanyaan dan komentar di komentar.

Champignon enak dan murah. Anda dapat membelinya dengan aman dalam jumlah besar "sebagai cadangan". Tapi Anda perlu tahu berapa lama jamur putih keabu-abuan segar bisa disimpan di lemari es, dan bagaimana membuatnya tetap sehat dan enak lebih lama.

Pada suhu kamar, champignon segar (juga roti dan agaric) disimpan hanya selama 6-8 jam. Istilahnya, Anda tahu, singkat. Agar tidak memburuk lebih lama, Anda membutuhkan suhu tidak lebih tinggi dari +4 derajat. Di sinilah kulkas berguna.

di tempat terbuka

Tanpa kemasan, champignon segar akan bertahan tidak lebih dari beberapa hari di kompartemen lemari es terbuka.

Tetapi di bagian sayuran tertutup, di mana suhunya lebih rendah (sekitar +2 derajat), mereka tidak akan rusak selama 3-4 hari. Tetapi hanya jika Anda meletakkannya dalam satu lapisan dan menutupinya dengan serbet kertas atau handuk.

Dikemas vakum

Jamur dapat disimpan dalam paket "penyimpanan" vakum selama satu minggu.

Setelah dibuka, jamur dapat dikonsumsi tidak lebih dari 2 hari.

Dalam kantong kertas

Cobalah untuk memasukkan tidak lebih dari 500 g champignon dalam satu paket.

Di kompartemen sayuran, champignon "paket" dapat disimpan selama 7 hari.

Di rak berpendingin terbuka, mereka akan disimpan selama 4 hari.

Champignon segar memiliki bau “hutan” yang menyenangkan, sedangkan champignon busuk berbau lembab dan asam. Singkirkan ini.

Dalam tas yang terbuat dari kain alami

Di rak terbuka, champignon "tas" akan bertahan selama 8-9 hari.

Mereka dapat disimpan di kompartemen sayuran selama 10-12 hari.

Champignon membusuk jika bintik-bintik gelap dan lendir lengket yang tidak enak muncul di tutupnya. Pada jamur yang masih alami, warna tutupnya merah muda atau coklat muda.

Dalam plastik atau cling film

Jamur yang dibungkus dengan plastik atau cling film dapat disimpan selama 5 hari. Dan di kompartemen makanan dan bahkan lebih - 7 hari.

Buka selofan setiap 3-4 hari sekali agar kondensat tidak menumpuk sehingga menyebabkan pembusukan.

Ganti cling film setiap hari, jika tidak, akumulasi kelembaban akan mulai menghancurkan jamur.

Setiap hari, periksa jamur dan singkirkan yang busuk.

Penting: Kaki yang tidak elastis dan rongga di dalamnya adalah tanda bahwa champignon membusuk. Buang jamur itu.

Dalam wadah plastik, logam atau kaca

Setelah Anda memasukkan jamur ke dalam wadah penyimpanan seperti itu, tutupi dengan kain atau handuk kertas.

Stoples kaca, mangkuk plastik, nampan, dan panci logam akan menyimpan champignon selama 8-10 hari.

Dan pada suhu dari -2 hingga +2 derajat - 12-14 hari.

Pecheritsa mulai memburuk jika bagian dari piring di bawah topinya mulai menjadi gelap dan terkelupas. Buang jamur itu.

Aturan ini sedikit dan sangat sederhana:

Masukkan jamur ke dalam wadah penyimpanan dalam satu lapisan.

Untuk memudahkan mereka bernapas, tutupi nampan dan stoples dengan plastik "berlubang", cling film atau serbet kertas. Buat lubang di dalamnya dengan tusuk gigi atau garpu.

Periksa jamur dengan hati-hati sebelum menyimpannya di lemari es. Hilangkan semuanya dengan patah kaki, penyok dan bintik hitam. Jika Anda mengambilnya sendiri, potong kakinya, dan jangan sobek.

Tidak perlu mencuci jamur secara menyeluruh. Bahkan tidak berpikir tentang berendam. Semakin banyak kelembaban yang mereka miliki, semakin cepat mereka akan memburuk. Lebih baik bilas sedikit dengan air hangat, lalu keringkan dengan handuk kertas.

Atau bukan milikku sama sekali. Taruh di piring dengan enamel, tutup dengan kain atau serbet kertas dan tahan selama beberapa jam di lemari es. Kemudian pindahkan ke wadah kedap udara dan kirim kembali ke lemari es.

Jangan lakukan pembersihan khusus sebelum disimpan. Lepaskan saja film dari tutup jamur, potong ujung batang dan bintik-bintik dengan bintik-bintik.

Untuk membuat jamur lebih mudah dimasak di masa depan, potong jamur besar menjadi beberapa bagian sebelum menyimpannya.

Selama penyimpanan, remas-remas, sentuh dan pindahkan jamur dari satu tempat ke tempat lain sesedikit mungkin. Kalau tidak, mereka akan cepat membusuk.

Segera singkirkan spesimen jamur yang rusak agar yang sehat tidak mulai membusuk.

Potong jamur besar.

panah_kiri Potong jamur besar.

Aturan penyimpanan freezer

Jika Anda ingin menikmati champignon di musim dingin, jangan ragu untuk mengirimkannya untuk disimpan di dalam freezer. Jamur dapat disimpan di sana untuk jangka waktu yang layak - 6 bulan. Suhu beku maksimum yang diizinkan untuk champignon: minus 18 derajat.

Bagaimana cara membekukan?

Cuci sedikit atau keringkan jamur dengan handuk kertas. Anda tidak bisa terlalu membasahinya, karena di dalam freezer airnya akan berubah menjadi es. Ini akan melonggarkan bubur jamur dan membuat jamur terlalu keropos. Selama memasak, jamur akan "menyedot" cairan, menjadi berair dan hambar.

Menunggu mereka kering.

Anda memotong semua yang tidak perlu, tidak bisa dimakan. Anda tidak dapat melakukannya tanpa ini - jamur yang dicairkan akan sulit dibersihkan.

Spesimen besar dipotong kecil-kecil.

Letakkan di atas loyang atau nampan dan masukkan ke dalam freezer. Anda tinggal di sana selama beberapa jam.

Kemudian Anda mengemasnya dalam wadah dengan kekencangan tinggi (wadah plastik, nampan, wadah logam).

Akhirnya, Anda membekukannya dan mengirimkannya ke penyimpanan di lemari es freezer.

Champignon telah memburuk jika lapisan di antara batang dan tutupnya berubah menjadi coklat tua.

Cara mencairkan

Anda tidak bisa langsung mengeluarkan jamur dari freezer. Pertama, mereka perlu dipindahkan ke kompartemen pendingin atas, tahan di sana selama beberapa jam, dan baru kemudian mulai memasak.

Tidak diinginkan untuk membekukan jamur yang dicairkan lagi dan mengirimnya ke penyimpanan.

Champignon yang dicairkan cepat rusak, jadi cobalah memakannya dalam waktu maksimal satu hari.

Jangan pernah mencairkan sebagian besar sekaligus, jika tidak, Anda harus membuang sebagian.

Dan video terakhir:

Jamur adalah produk yang cukup umum dalam masakan Eropa. Karena itu, sangat sering ibu rumah tangga lebih suka membelinya dengan margin. Benar, di sini Anda harus memikirkan bagaimana memastikan penyimpanan champignon yang tepat, kondisi apa yang harus dipenuhi dan berapa lama untuk menggunakannya.

Di dalam kulkas

Penyimpanan champignon segar di lemari es tidak boleh lebih dari 7 hari. Dalam hal ini, jamur tidak boleh dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Permukaannya mudah rusak dan ditutupi dengan bintik-bintik gelap, yang selanjutnya memicu proses pembusukan dan pembusukan.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menangani jamur segera setelah pembelian, jangan mencuci atau menyortirnya, masukkan saja ke dalam lemari es. Dalam bentuk ini - di rak tengah dan di piring terbuka - jamur akan bertahan selama sekitar 3 hari. Dalam kotak sayur dan kantong kertas, umur simpan akan meningkat menjadi 5-6 hari.

Umur simpan jamur segar dapat ditingkatkan dengan memindahkannya ke nampan atau wadah makanan khusus berlubang, serta tas yang terbuat dari kain alami. Saat menyimpan dalam wadah, lipat jamur menjadi satu lapisan dan tutup dengan cling film di atasnya. Buat lubang di dalamnya dengan tusuk gigi untuk meningkatkan sirkulasi udara.

di dalam freezer

Dimungkinkan untuk menyimpan jamur di dalam freezer baik segar maupun direbus atau digoreng. Sebelum mengirim jamur untuk disimpan, bagilah menjadi beberapa bagian kecil dan atur dalam tas atau wadah lain. Untuk mempermudah proses selanjutnya, Anda bisa langsung memotong jamur menjadi beberapa bagian. Ingatlah bahwa pembekuan ulang tidak disarankan, jadi bentuklah porsi berdasarkan masing-masing hidangan.

Ada beberapa cara untuk membekukan jamur.

• Membekukan jamur segar. Cuci dan bersihkan jamur segar secara menyeluruh. Sangat kering. Potong-potong jika diinginkan. Kirim untuk disimpan di freezer.
• Jamur goreng beku. Siapkan jamur: cuci dan bersihkan. Potong-potong tipis dan goreng. Dinginkan produk setengah jadi yang sudah jadi, masukkan ke dalam wadah dan bekukan.
• Membekukan jamur rebus. Rebus champignon yang sudah disiapkan dalam air asin selama 5-7 menit. Tiriskan dalam saringan dan keringkan dengan baik. Masukkan ke dalam tas dan bekukan.

Ingatlah bahwa kelembaban yang tersisa pada champignon memiliki efek buruk pada strukturnya, membuat bubur kertas lebih longgar dan berair. Karena itu, selalu keringkan jamur secara menyeluruh sebelum dibekukan. Umur simpan champignon beku adalah 6-8 bulan.

Pengeringan

Pengeringan adalah cara lain yang bagus untuk menyimpan jamur. Jamur dapat dikeringkan baik secara alami maupun dalam oven atau pengering khusus. Cuci dan bersihkan jamur sampai bersih. Potong menjadi piring. Jika Anda penggemar pengeringan alami, ikat jamur kosong pada seutas tali dan gantung hingga kering di tempat yang cerah dan berventilasi baik. Saat pengeringan dalam oven, olesi jamur dalam lapisan tipis di atas loyang dan keringkan selama 1 jam pada suhu 40-45 ° C, lalu 3 jam pada suhu 70-80 ° C. Tempatkan jamur kering dalam kantong kertas atau kantong linen dan simpan pada suhu kamar selama 1-1,5 tahun.

pengawetan

Penyimpanan champignon terpanjang dicapai dengan pengawetan atau pengawetan. Dalam hal ini, Anda tidak hanya dapat menyelesaikan masalah penyimpanan, tetapi juga mendapatkan camilan yang enak. Pengasinan dimulai dengan merebus air garam. Siapkan rendaman dengan kecepatan 1 sdm. garam, 1 sdt gula, 5 kacang polong allspice dan lada hitam, 1-2 daun salam per 1 liter air. Didihkan air garam, masukkan jamur ke dalamnya dan masak selama sekitar setengah jam. Dinginkan jamur di marinade. Kemudian tambahkan 50 g cuka, atur jamur yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Lebih baik menyimpan yang kosong di lemari es atau ruang bawah tanah. Umur simpan tergantung pada suhu dan bisa sampai dua tahun.

Pilihan cara menyimpan champignon tergantung pada apa yang sebenarnya Anda rencanakan untuk dimasak di masa depan. Jadi, saat menyiapkan jamur untuk julienne dan kursus kedua, lebih baik menggunakan pembekuan. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan persiapan kering ke sup. Champignon acar dan asin dapat digunakan sebagai hidangan independen. Ingatlah bahwa jamur apa pun tidak mentolerir panas dengan baik. Karena itu, di musim panas, bahkan champignon kering paling baik disimpan di lemari es.

Champignon adalah jamur aman yang paling umum. Mereka menjadi terkenal di abad ke-16, ketika Prancis mulai menanamnya untuk memasak di restoran dan kafe paling bergengsi. Sampai saat ini, champignon tersedia untuk konsumen dalam penjualan gratis. Mereka digunakan dalam memasak, baik sebagai hidangan independen maupun sebagai lauk. Ini juga merupakan bahan populer dalam sup krim, pizza, kue kering, salad, julienne, dll.

Champignon sebagai gudang vitamin

Selain relevansi produk ini, champignon dibedakan oleh kegunaannya yang luar biasa:

• Mereka mengandung sejumlah besar vitamin D2, yang memiliki efek positif pada pembaruan jaringan tulang, mencegah perkembangan osteoporosis. Kurangnya D2 dalam tubuh memicu rakhitis, kerapuhan tulang.
• Jika Anda menyimpan champignon segar di rumah dan memakannya secara teratur, mereka akan menjadi sumber natrium yang sangat diperlukan, yang memiliki efek menguntungkan pada ginjal, sistem saraf dan otot.
• Vitamin B2 berguna untuk sistem saraf, sistem organ dalam, dan selaput lendir.
• Kalium membantu men-debug fungsi sistem kardiovaskular yang benar.
• Produk ini mengandung fosfor, yang meningkatkan metabolisme yang dipercepat, mengurangi kelelahan dan lekas marah, dan memberikan dorongan energi pada tubuh.
• Kandungan Omega-6 dan asam lemak lainnya memiliki efek pencegahan terhadap aterosklerosis sudah dalam sehari penggunaan produk.
• Jamur tidak kalah dengan daging dalam kandungan protein, dan ikan, daging, dan telur menang dalam komposisi kualitatif elemen yang bermanfaat.

Elemen seperti pyrocatechin sangat berharga, yang akan memungkinkan Anda untuk memulai proses pemulihan, membersihkan tubuh dari logam berat, dan menormalkan fungsi saluran pencernaan.

Meskipun champignon berkontribusi pada penurunan berat badan, tetapi tetap tidak ketika berada di pizza

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari penggunaannya dan memastikan efek menguntungkan pada kondisi umum tubuh, Anda perlu mengetahui aturan dasar memasak, serta berapa banyak champignon yang disimpan.

Berapa hari mereka dapat disimpan di rumah akan tergantung pada kualitas champignon. Dimana untuk membeli produk? Di toko, di pasar spontan - opsi apa pun akan dilakukan. Yang penting produknya fresh.

Ada beberapa aturan sederhana yang membuat hidangan champignon selalu menyenangkan dengan rasa dan kandungan vitaminnya:

• Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan tutup jamur. Warna "sehat" untuk champignon adalah warna yang agak merah muda atau krem. Pemotongan dan noda tidak diperbolehkan. Champignon dengan tutup yang gelap tidak akan bertahan lama, ini merupakan indikator bahwa jamur sudah terlalu matang.
• Anda harus melihat di bawah topi - topi itu harus terpasang erat di kaki. Seberapa segar champignon dapat dipahami dengan bintik-bintik gelap di dekat batang atau jika tutupnya dibungkus.
• Seharusnya tidak ada kekosongan di kaki, elastisitas adalah tanda utama kesegaran jamur.
• Dalam memilih, penting juga untuk meluangkan waktu untuk setiap jamur, karena bahkan satu yang tidak segar akan mempercepat kerusakan "tetangga" dalam massa total. Di rumah, champignon dapat disimpan di lemari es, freezer, dikeringkan atau diasamkan.

Kulkas - penyimpanan jamur segar yang andal

Cara paling sederhana dan paling umum untuk menyimpan makanan adalah lemari es. Berapa lama jamur bisa disimpan di lemari es?

Mereka dapat dibiarkan terbuka selama 2-3 hari, setelah itu jamur akan menjadi gelap. Umur simpan champignon segar yang dibungkus dengan cling film atau polietilen meningkat menjadi seminggu. Setelah periode ini, lebih baik untuk tidak terus menyimpan produk, karena semua kualitasnya yang bermanfaat dapat diubah menjadi yang berbahaya.

Untuk meningkatkan waktu penyimpanan champignon di lemari es, perlu ventilasi wadah dengan jamur, sehingga mencegah kondensasi. Tidak adanya kondensat akan memastikan penyimpanan jangka panjang, karena kurangnya kondisi untuk pembusukan. Dianjurkan untuk tidak mencuci jamur sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.

Bagaimana cara menyimpan champignon di dalam freezer?

Jamur disimpan dalam freezer dalam jumlah banyak, dengan margin. Dan tidak heran, karena ini adalah pilihan terbaik untuk tabungan jangka panjang:

• rebus,
• segar,
• jamur goreng.

Bagaimana cara menyimpan jamur segar?

Jamur rebus akan disimpan lama jika dicuci sebelum diproses, semua kotoran dihilangkan dan setiap jamur dipotong menjadi irisan. Anda perlu memasak sampai matang dalam air garam, disarankan untuk menguraikan produk yang dimasak menjadi tas dan membekukan.

Untuk menggoreng dan mengeringkan, potong spesimen besar menjadi piring tipis.

Jamur yang digoreng dengan sedikit minyak juga dapat dikirim ke kompartemen freezer di lemari es. Setelah digoreng, mereka perlu didinginkan dan didekomposisi menjadi wadah atau tas. Sangat optimal untuk menyimpan produk dalam porsi, pembekuan berulang akan menyebabkan kerusakan dan pembusukan yang cepat. Dengan menggunakan metode yang dijelaskan di atas, umur simpan champignon di dalam freezer dapat diperpanjang hingga enam bulan.

Mengeringkan jamur sebagai metode penyimpanan

Pilihan penyimpanan lainnya adalah pengeringan. Namun, penting untuk dipahami di sini bahwa total volume produk akan berkurang secara signifikan setelah pengeringan: sekitar 90% dari berat asli hilang dalam massa. Properti yang berguna dipertahankan sepenuhnya.

Mengeringkan jamur di rumah sama sekali bukan ilmu yang rumit, dan produk semacam itu dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Yang diperlukan hanyalah mengeringkan jamur di dalam oven atau di luar ruangan, di tempat teduh. Jamur direndam dalam air dingin selama sekitar tiga jam.

Opsi penyimpanan - acar jamur

Cara yang sangat enak untuk memperpanjang umur simpan champignon adalah rendaman. Mengasinkannya cukup sederhana:

1. Cuci bersih, jika besar - bisa dipotong.
2. Untuk memasak, Anda membutuhkan bawang putih cincang halus.
3. Pedasnya akan ditambah dengan menambahkan cengkeh dan ketumbar.
4. Tuang air ke dalam panci berukuran sedang. Tambahkan bumbu, daun salam, gula di sana. Rebus jamur dalam air ini selama sekitar 7 menit.
5. Cuka harus ditambahkan ke massa total - itu akan menambah bumbu pada hidangan. Masak selama lima menit lagi.
6. jamur sudah siap! Sekarang mereka dikirim ke stoples, diisi dengan bumbu yang dimasak dan digulung.

Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan produk favorit Anda di dapur setidaknya selama satu tahun. Dengan persiapan yang tepat, waktu bertambah.

Tergantung pada metode pemrosesan atau persiapan, jamur ini memiliki umur simpan yang berbeda:

• suhu kamar memungkinkan kualitas produk dipertahankan sepanjang tahun, ruang pendingin meningkatkan periode ini;
• jamur kering dapat disimpan setidaknya selama 8-12 bulan;
• tanpa kemasan, produk akan disimpan di lemari es selama sekitar 4 hari, dalam kemasan rapat hingga seminggu;
• menyimpan champignon di dalam freezer meningkatkan periode hingga 40 hari, tetapi jika direbus atau digoreng, Anda dapat menyimpan produk dengan aman hingga enam bulan.

Berapa lama Anda dapat menyimpan jamur favorit Anda, nyonya rumah menentukan sendiri, tergantung pada preferensi pribadi, metode penyimpanan yang dipilih dan kebutuhan. Champignon, yang masa simpannya telah kedaluwarsa, harus dibuang tanpa belas kasihan.

Resep langkah demi langkah dan peretasan kehidupan