Kapan memilih apel untuk penyimpanan - kita belajar dengan tanda-tanda eksternal dan deskripsi varietas. Kapan memanen apel?

Sebenarnya, agak sulit untuk mengetahui cara menyimpan Antonovka, karena varietas apel ini tidak memiliki kualitas penyimpanan yang baik. Ketika ditanam secara komersial, bahan kimia khusus biasanya digunakan untuk melindungi buah-buahan ini dengan lebih baik dari pembusukan dini. Selain itu, dalam hal ini, teknologi untuk mengumpulkan apel dan menyimpannya sangat diperhatikan.

Dengan pendekatan yang tepat, buah dapat disimpan hampir sampai akhir musim dingin, bahkan di rumah. Namun, dalam hal ini ada sejumlah kehalusan yang harus diperhitungkan. Berapa lama apel disimpan sangat tergantung pada bagaimana apel dipetik dan dikemas, serta pada rezim suhu dan kelembaban di ruangan tempat mereka akan ditempatkan. Tanpa memperhitungkan semua fitur ini, akan sangat sulit untuk memastikan bahwa buah tidak membusuk.

Koleksi antonovka dan kemasannya untuk penyimpanan

Hampir semua jenis apel memiliki lapisan lilin khusus di permukaannya. Ini melindungi buah tidak hanya dari bakteri patogen dan banyak jenis hama, tetapi juga dari fenomena atmosfer. Ini sangat poin penting yang harus Anda rujuk Perhatian khusus. Agar Antonovka disimpan di rumah selama mungkin, perlu untuk mengumpulkan buah-buahan bahkan sebelum terlalu matang dan pada saat yang sama sangat hati-hati agar tidak merusak penutup lilin yang ada.

Teknik pengumpulan

Yang terbaik adalah mulai memetik buah dari tingkat bawah pohon. Anda seharusnya tidak mengambilnya dengan tangan Anda. Yang terbaik adalah membuka tutup apel sambil menjaga tangkainya. Penting untuk mengumpulkan buah-buahan hanya ketika tidak ada curah hujan. Penting untuk mulai bekerja di tengah hari, ketika embun yang ada benar-benar kering. Apel yang dipetik basah tidak akan lama berbohong. Menempatkan buah di tanah selama panen juga tidak sepadan, karena di masa depan mereka kemungkinan besar akan mulai membusuk.

Penyortiran

Semua buah yang cacat atau hancur saat panen harus segera disingkirkan, karena tidak cocok untuk disimpan. Selanjutnya, seluruh panen Antonovka harus disortir berdasarkan ukuran. Diketahui bahwa buah-buahan besar memancarkan lebih banyak etilen, yang berkontribusi pada pematangan yang lebih cepat dari yang kecil. Untuk menghindarinya, apel ukuran yang berbeda harus disortir ke dalam wadah terpisah.

Apa yang harus disimpan?

Untuk menyimpan apel, Anda perlu menyiapkan karton atau kotak kayu dan, jika perlu, buat banyak lubang di dalamnya, dan mereka juga harus didesinfeksi dan dikeringkan terlebih dahulu. Harus diingat bahwa setelah memetik apel, disarankan untuk menyimpannya selama 12-24 jam. Bagian bawah wadah yang dimaksudkan untuk menyimpan antonovka harus ditutup dengan kertas dengan hati-hati. Buah ditumpuk dengan tangkainya untuk menghindari kerusakan.

Beberapa petani membungkus setiap buah dengan handuk kertas lembut sebelum disimpan, atau menaburkan serbuk gergaji dari kayu keras setelah dimasukkan ke dalam kotak. Ini sangat membantu untuk menghindari kerusakan pada buah saat disimpan dan dalam beberapa kasus meningkatkan kualitas penyimpanan buah karena tidak saling bersentuhan. Namun, efek dari metode ini tidak terlalu signifikan, sehingga sangat mungkin dilakukan tanpanya.

Pada saat yang sama, harus diingat bahwa jika buah dibungkus dengan kertas lunak atau ditutupi dengan serbuk gergaji, sangat mungkin untuk menggunakan ruang yang tersisa di dalam kotak untuk membentuk lapisan berikutnya. Ini menghemat banyak ruang jika hanya wadah dalam yang tersedia. Tidak mungkin untuk menumpuk 1 lapis apel secara langsung di atas yang lain, karena ini akan secara signifikan mengurangi umur simpannya dan menyebabkan pembusukan buah yang cepat.

metode kimia

Beberapa tukang kebun modern menggunakan metode kimia untuk meningkatkan umur simpan Antonovka. Untuk tujuan ini, sering digunakan

larutan alkohol propolis;
minyak vaselin;
lilin;
gliserin, dll.

Buah-buahan digosok dengan hati-hati dengan zat-zat ini sebelum disimpan. Metode ini memiliki kekurangan. Perawatan ini menghilangkan lapisan lilin alami dan meningkatkan risiko kerusakan pada apel. Selain itu, gosok buah dengan berbagai bahan kimia dapat menyebabkan penurunan rasa dan kualitas manfaatnya.

Segera sebelum membawa kotak dengan apel ke ruangan tempat mereka akan disimpan, Anda harus meletakkan wadah di tempat transparan yang terpisah kantong plastik. Mereka perlu diikat. Ini akan mencegah hilangnya kelembaban dan masuknya oksigen. Dalam kebanyakan kasus, metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan hasil panen lebih lama. Pada saat yang sama, harus diperhitungkan jika ada jamur pada buah, kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan populasinya.

Menciptakan kondisi untuk menyimpan antonovka di rumah

Varietas apel ini biasanya tidak lebih dari 3 bulan, tetapi ketika dibuat kondisi optimal itu bisa sedikit diperpanjang.

Suhu optimal untuk menyimpan antonovka berkisar antara +2 hingga 0 °C. Kelembaban relatif di dalam ruangan harus sekitar 90-95%.

Sangat penting bahwa kondisi seperti itu dipertahankan di ruang bawah tanah selama seluruh periode penyimpanan apel. Ini akan menghindari layu buah secara bertahap. Anda tidak boleh meletakkan buah-buahan ini di sebelah sayuran, karena yang terakhir dapat menjadi sumber infeksi jamur. Jika memungkinkan, Anda perlu memeriksa buah secara berkala dan membuang yang terkena busuk atau jamur. Ini akan membuat sisanya lebih lama.

Berapa lama Antonovka disimpan tidak hanya tergantung pada seberapa hati-hati persiapan peletakannya dilakukan, tetapi juga pada kondisi di mana ia akan ditempatkan. Saat memanen apel dari varietas ini untuk musim dingin, harus diingat bahwa spesimen besar harus dimakan terlebih dahulu. Buah-buahan seperti itu tidak pernah kering.

Karena kadar air yang berlebihan, apel besar, busuk, mulai membusuk, yang berkontribusi pada kekalahan buah-buahan lainnya. Buah yang relatif kecil dapat disimpan selama 4-5 bulan saat menciptakan kondisi optimal untuk mereka di rumah.

Pengalaman berkebun. Video

Apel adalah buah dari pohon apel, yang dimakan segar, berfungsi sebagai bahan baku dalam memasak dan untuk membuat minuman. Pohon apel adalah genus pohon gugur dan perdu dari keluarga Rosaceae dengan buah berbentuk bulat manis atau asam manis. Selain rasanya yang enak, apel memiliki khasiat yang sangat bermanfaat dan menyembuhkan (healing). Apel adalah buah yang paling umum di negara kita dan sangat menyenangkan bahwa apel sangat berguna dan penting untuk kesehatan kita.

Berguna dan sifat obat apel dijelaskan oleh komposisi penyembuhannya. Apel mengandung vitamin C, B1, B2, P, E, karoten, kalium, zat besi, mangan, kalsium, pektin, gula, asam organik. Dalam buah-buahan varietas yang berbeda apel mengandung dalam%: Gula 5-15, serat 0,6, pati 0,8, pektin 0,27, asam organik 0,3-0,89 (malat 0,37, sitrat 0,11, asam tartarat dan klorogenat). Apel sangat kaya akan vitamin, dalam%: vitamin C - 8-22,4 vitamin P - 60-400, vitamin B1 - 0,8-2,3, vitamin B2 - 0,05, vitamin B6 0,08, karoten 0,02-0,03. Komposisi varietas apel hijau masih mengandung Bis 0,07; E 0,63 mg% dan biotin 0,30 g%. Juga mengandung apel sejumlah besar elemen jejak: kalium, fosfor, magnesium, natrium, belerang, aluminium, boron, vanadium, besi, yodium, tembaga, molibdenum, nikel, fluor, kromium dan seng. Kulit buah apel mengandung flavonoid. Komposisi buahnya mengandung 84-90% air. Biji apel mengandung minyak lemak hingga 15%, glikosida amigdalin hingga 0,6%. Daunnya mengandung vitamin C 450 mg% dan glikosida amigdalin. Ini adalah yang paling umum tanaman buah di kebun kami. Koleksi varietas musim dingin apel adalah proses padat karya yang membutuhkan kepatuhan terhadap persyaratan pemetikan, persiapan wadah, dan tempat untuk menyimpan buah-buahan. Tukang kebun yang tidak berpengalaman terlalu banyak mengekspos buah-buahan di pohon, itulah sebabnya pohon apel habis dan tidak mentolerir musim dingin dengan baik. Memanen tepat waktu adalah setengah dari pertempuran, untuk mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama, perlu mempersiapkan penyimpanan secara kompeten.

Bagaimana menentukan waktu yang tepat untuk memetik apel terlambat dari pohon

Mulai memetik apel varietas musim gugur mungkin pada bulan September-Oktober. Hal utama adalah tepat waktu sebelum timbulnya embun beku, tetapi tidak lebih dari sebulan sebelum timbulnya salju yang stabil.

Jika Anda mulai panen terlambat, Anda dapat merusak pohon. Yaitu:

frekuensi berbuah meningkat;
mengurangi ketahanan beku pohon;
kemampuan pertumbuhan yang kuat di musim semi berkurang.

Pada saat panen, apel harus asam dan keras. Ini akan memperpanjang umur simpannya. Tergantung pada varietasnya, apel akan mencapai kematangan konsumen setelah 2-3 bulan.

Varietas apel musim gugur tidak boleh dibiarkan matang. Buah-buahan seperti itu lebih buruk disimpan. dipanen sebelum waktunya tidak akan mencapai rasa dan warna yang benar, dan juga akan mulai keriput.

Kematangan apel yang dapat dilepas ditentukan oleh beberapa indikator:

usia buah - Anda perlu tahu berapa banyak waktu yang telah berlalu sejak awal pembungaan, memperhitungkan suhu udara selama periode ini;
ukuran apel;
warna utama dan penutup buah;
warna biji;
kepadatan pulp buah;
kandungan pati.

Hanya spesialis yang dapat menentukan waktu panen sesuai dengan kriteria ini. Cukup bagi seorang tukang kebun amatir untuk mempertimbangkan fitur-fitur tersebut:

sejumlah besar buah memperoleh karakteristik warna dari varietas tertentu;
buah-buahan dipisahkan dengan baik dari batangnya;
biji apel varietas musim dingin telah memperoleh warna coklat;
apel itu asam dan keras.

Jika dalam cuaca tenang tidak berangin di bawah pohon ada sejumlah kecil buah-buahan tanpa kerusakan yang terlihat dan penyakit - ini juga merupakan sinyal untuk mulai memanen.

Pemanenan apel yang tepat waktu dari varietas musim dingin adalah kunci untuk pematangan buah yang tepat, di mana daging buah menjadi longgar, rasanya meningkat, aromanya meningkat dan karakteristik warna varietas muncul.

Cara memetik apel

Cara manual

Dengan segala perkembangan teknologi di bidang hortikultura masih yang paling Jalan terbaik panen - manual.

Apel harus dipetik dengan hati-hati, dengan hati-hati menumpuknya di dalam kotak untuk menghindari kerusakan mekanis pada buah.

Melalui berbagai perangkat

Saat ini, pasar menawarkan banyak perangkat untuk memetik apel bahkan dari cabang tertinggi: lingkaran, keranjang (atau tas) dengan pegangan panjang.

Banyak tukang kebun membentangkan jaring pemetik buah agar apel tidak jatuh dan tidak bersentuhan dengan tanah. Di awal musim panas, jaring yang sama dapat berfungsi sebagai bahan penutup yang baik.

Artikel untuk tukang kebun

Menyortir apel untuk musim dingin

Saat mempertimbangkan cara menyimpan apel untuk musim dingin, salah satu dari poin kunci adalah tahap penyortiran mereka. Apa artinya? Setelah panen, Anda perlu memilah buah, memisahkan yang dipukuli dan dirusak oleh hama. Ingatlah bahwa hanya apel utuh yang cocok untuk disimpan.

Cara mengolah apel sebelum disimpan untuk musim dingin

Pemrosesan dengan senyawa khusus akan membantu melindungi apel dari semua jenis busuk dan jamur:

buah-buahan bisa digosok kain lembut direndam dalam gliserin;
apel yang dikumpulkan dapat dicelupkan ke dalam larutan kalsium klorida 4% selama 1 menit, kemudian dikeringkan secara menyeluruh;
setiap apel dapat disemprot dengan larutan merah muda kalium permanganat.

Apel yang diproses dengan salah satu cara ini akan disimpan jauh lebih baik. Namun, ingat: sebelum makan apel seperti itu, mereka harus dicuci bersih dengan sabun dan air.

Wadah untuk menyimpan apel

Tentunya banyak yang tertarik dengan pertanyaan: "Di mana menyimpan buah-buahan?" Kotak yang terbuat dari karton tahan lembab atau kayu lunak. Pastikan mereka stabil dan bebas dari partikel kotoran. Juga, mereka seharusnya tidak memiliki celah besar.

Tempat menyimpan apel untuk musim dingin

Apel biasanya disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dan disarankan untuk menempatkan buah dan sayuran di ruangan terpisah. Suhu penyimpanan optimal untuk apel di musim dingin adalah 0-2 C, dan kelembaban udara berkisar antara 85-95%. Ruangan harus memiliki ventilasi yang baik.

Penyimpanan apel dalam kantong plastik padat dengan kapasitas hingga 3 kg juga memiliki keuntungan yang cukup besar: buahnya tidak menyerap bau asing, sehingga dapat disimpan bahkan di dalam ruangan dengan kentang dan sayuran lainnya. Masukkan apel ke dalam tas dan, tanpa mengikatnya, bawa ke ruang bawah tanah. Biarkan mereka berdiri dan dingin selama satu atau dua hari, dan baru kemudian ikat tas dengan erat dan letakkan di rak. Untuk ventilasi dalam tas, beberapa tusukan dibuat dengan jarum biasa.

Selama penyimpanan, apel harus ditinjau setiap dua minggu untuk mengidentifikasi buah yang sakit untuk mencegah penyebaran busuk ke seluruh toko. Jika Anda perlu membawa sekotak apel ke dalam rumah, pertama-tama tahan sebentar di ruangan dengan suhu sedang 10 C, dan baru kemudian bawa ke tempat tinggal yang dipanaskan. Buah-buahan besar dan kecil matang lebih cepat daripada yang lain selama penyimpanan, jadi mereka harus dimakan terlebih dahulu.

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan apel tepat di lokasi di tanah. Gali lubang atau parit sedalam 65 cm dan lebar hingga setengah meter, lempar pucuk juniper atau cakar cemara di bagian bawahnya, lalu turunkan apel yang dilipat ke dalam kantong plastik ke dalam lubang. Kantong harus baru, tidak digunakan sebelumnya, diikat erat, tetapi dengan lubang kecil untuk pelepasan etilen yang dilepaskan oleh apel - hanya beberapa tusukan dengan jarum. Buah-buahan yang diletakkan di parit ditutupi dengan tanah, dan di atasnya ditutupi dengan lutrasil atau bahan atap, yang akan melindungi apel dari embun beku dan kelembaban. Untuk mencegah lapisan terkoyak oleh angin, tekan dengan batu.

Di ruangan besar, buah-buahan disimpan di rak khusus, rak atau di laci. Pada saat yang sama, apel diletakkan dalam satu lapisan, dalam barisan. Pada prinsipnya, mereka tidak membutuhkan bahan bantalan. Anda dapat memisahkan semua buah satu sama lain dengan tab karton atau membungkus setiap buah secara terpisah dengan kertas.

Tentu saja, ruang bawah tanah kami masih sangat jauh dari ruang industri dengan kelembaban dan suhu yang dikendalikan komputer. Tetapi jika Anda mengikuti rekomendasi kami, apel Anda akan berbaring lebih lama dari biasanya.

Tukang kebun 24

Kegembiraan tukang kebun tentang panen besar apel digantikan oleh banyak pertanyaan yang muncul. Bagaimana cara mengumpulkan dan menyimpan buah-buahan yang mengandung banyak vitamin hingga musim semi? Varietas apa yang dimiliki? jangka panjang penyimpanan? Bagaimana cara menyimpan apel?

Varietas apel

Varietas selalu mempengaruhi kemampuan untuk menyimpan tanaman untuk waktu yang lama tanpa merusak sifat rasa, menjaga vitamin dan mineral. nutrisi. Varietas musim dingin memiliki kualitas pemeliharaan yang sangat baik, sangat penting untuk mulai memanennya pada bulan Oktober setelah salju pertama.

aurora- varietas apel tahan terhadap suhu ekstrem dan penyakit jamur. Buah dari varietas ini seringkali berukuran besar dengan kulit yang sedikit memerah, sangat berair dan harum. Apel dapat disimpan bahkan di lemari es konvensional.
jonathan- berbagai apel musim dingin, yang buahnya memiliki ukuran kecil rasanya seperti anggur manis. Memperhatikan kondisi tertentu, apel dapat disimpan hingga awal Mei.
Golden Lezat - Calvil Salju- dibiakkan oleh peternak Ukraina, dengan penyimpanan yang tepat tidak kehilangan nilai gizi sampai April.
Renet Simirinko- varietas musim dingin paling populer. Apel berukuran besar dengan aroma dan rasa asam yang sangat terasa. Nilai dari varietas apel ini terletak pada pelestarian buahnya hingga musim panas mendatang.

Panen apel

Sebelum panen, perlu untuk menentukan kematangan buah. Untuk melakukan ini, Anda harus memeriksa bangkai, dan jika di antara itu sudah ada apel dengan karakteristik varietas, maka semua buahnya sudah matang. Varietas musim dingin harus dipanen pada hari yang kering dan cerah. Buahnya harus dipisahkan dengan hati-hati dari cabangnya, sedangkan tangkainya tidak boleh dicabut dari apelnya. Untuk menyimpan apel periode musim dingin sangat penting untuk melestarikan lapisan lilin alami mereka pada buah-buahan.

penyimpanan apel

Sebelum menyimpan apel untuk penyimpanan, perlu disortir. Apel disortir, buah busuk dan terlalu matang ditolak. Juga, buah-buahan diurutkan berdasarkan ukuran - besar, sedang dan kecil. Kemudian Anda dapat meletakkan tanaman di ruang bawah tanah menggunakan metode yang sesuai.

Gaya sederhana. Apel ditumpuk dalam kotak dengan tangkainya di atas beberapa lapisan. Kotak-kotak ditempatkan di ruang bawah tanah, tetapi dengan metode ini Anda harus sering memeriksa buah untuk membusuk.

Bungkus kertas. Setiap apel harus dibungkus dengan kertas atau serbet, dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Dengan metode ini, apel tidak saling bersentuhan, sehingga penyebaran busuk tidak terjadi.

Tidur berlebihan terdiri dari memisahkan buah dari satu sama lain dengan lapisan pasir dicampur dengan abu. Pasir dengan abu dituangkan ke bagian bawah wadah, ketebalan lapisan harus 4 cm, kemudian apel diletakkan dengan batang ke atas, yang juga ditutupi dengan pasir. Dalam kotak biasa, Anda bisa meletakkan 4-5 lapis apel.

Antonovka adalah salah satu varietas pohon apel paling populer, yang suka ditanam oleh banyak penghuni musim panas di situs mereka. Mereka yang paling suka berpesta produk yang bermanfaat lebih suka Antonovka, karena pohon ini tidak membutuhkan perawatan khusus, tetapi pada saat yang sama setiap tahun memberi panen yang baik. Tetapi untuk menyimpan buah sepanjang musim dingin, Anda perlu tahu kapan lebih baik memetik apel Antonovka dan bagaimana cara memetiknya dengan benar?

Kapan memilih apel Antonovka?

Untuk menentukan waktu panen apel dengan benar, Anda harus dapat membedakan antara buah yang matang dan yang dapat dilepas. Konsumen akan ditentukan oleh kematangan penuh buah, ketika apel telah menjadi selembut dan seharum mungkin. Apel ini bisa langsung dikalengkan setelah dipetik. Buah dari pohon apel mencapai kematangan ini pada pertengahan musim gugur.

Kematangan yang dapat dilepas adalah saat buah belum matang sepenuhnya. Buah-buahan seperti itu terasa keras, belum terisi jumlah yang tepat gula, tetapi mengandung banyak asam. Namun saat ini, pohon apel tersebut sudah siap untuk dikumpulkan dan diangkut. Apel seperti itu akan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin, Anda harus mulai memetiknya dari akhir September. Fakta bahwa apel sudah bisa dipetik akan memberi tahu mereka penampilan: jika Anda perhatikan lebih dekat, Anda dapat melihat bintik-bintik kuning pada kulitnya.

Jangan menunggu saat apel benar-benar menguning. Ini hanya bisa mengatakan bahwa apel sudah matang sepenuhnya dan tidak akan disimpan lama. dikumpulkan untuk penyimpanan lama apel matang dalam wadah. Tetapi, dalam hal apa pun Anda tidak boleh memetik apel hijau, mereka belum diperkaya dengan vitamin dan mineral, dan ketika dipetik, mereka tidak lagi dapat menjadi berguna mungkin. Perlu diingat bahwa apel Antonovka tidak pernah hancur, yang berarti Anda dapat menunggu kematangan penuh tanpa kehilangan.

Bagaimana cara mengumpulkan apel Antonovka agar dapat disimpan lebih lama?

Sebelum Anda mulai mengumpulkan apel Antonovka, yang rencananya akan disimpan di masa depan, Anda perlu menyiapkan wadah yang sesuai - kotak atau keranjang, benar-benar kering. Bagian bawah wadah harus ditutup dengan film atau kain. Banyak penghuni musim panas lebih suka menyimpan apel dalam jerami, dan seperti yang ditunjukkan oleh praktik, umur simpan mereka meningkat secara signifikan. Ruangan tempat tanaman akan disimpan juga harus disiapkan: bersihkan debu, kotoran dan rawat dengan larutan desinfektan. Buah akan bertahan paling lama di ruangan yang sejuk dan kering.

Anda perlu memetik apel Antonovka di waktu pagi, setelah semua embun hilang, tetapi matahari belum keluar dan memanaskan buah-buahan. Itu harus kering di luar agar buah tidak basah ketika jatuh ke dalam wadah. Anda harus memetik buah dengan hati-hati, tanpa merusaknya. Jika selama pengumpulan apel itu sendiri jatuh, maka mereka harus dimasukkan ke dalam wadah terpisah dan dimakan di tempat pertama. Itu semua seluk-beluk mengumpulkan Antonovka, jika Anda mengikuti aturan pengumpulan, maka panen akan menyenangkan dengan aromanya sepanjang musim dingin.

Panen apel yang kaya akan menyenangkan setiap tukang kebun. Tetapi pada saat yang sama dengan kegembiraan, muncul pertanyaan: bagaimana semua kekayaan ini dapat tetap segar sampai musim semi? Varietas mana yang paling baik disimpan, bagaimana menentukan tingkat kematangannya, bagaimana cara meletakkan apel - baca semua ini di artikel kami.

Setiap tukang kebun tahu bahwa menanam tanaman hanyalah setengah dari perjuangan, Anda masih harus bisa dan menyimpannya. Tukang kebun berpengalaman Kebijaksanaan "umur panjang apel" telah dikuasai sejak lama, secara empiris dikembangkan secara maksimal cara yang efektif susun apel untuk penyimpanan, memungkinkan mereka untuk mempertahankan manfaat, aroma dan kesegarannya.

Pilihan varietas yang tepat, panen sesuai dengan semua aturan, pemilahan yang benar, susun, suhu optimal dan kelembaban adalah komponen utama penyimpanan jangka panjang.

Memilih varietas yang tepat

Akankah apel disimpan untuk waktu yang lama tanpa kerusakan? kelezatan tergantung pada varietas mereka. Varietas memiliki yang namanya menjaga kualitas, yaitu kemampuan untuk mempertahankan nutrisi dan sifat nutrisi untuk jangka waktu tertentu yang cukup lama.

Ini adalah varietas apel akhir (musim dingin) yang dipanen dari pertengahan Oktober yang dicirikan oleh kualitas pemeliharaan yang sangat baik. Saat ini, yang paling terkenal dan populer adalah varietas musim dingin berikut:

aurora- berbagai tahan terhadap suhu rendah dan penyakit jamur. Buahnya besar, berbentuk bulat dengan rona merah lebar kabur, mereka dibedakan oleh aroma dan kesegaran yang nyata. Panen dimulai pada awal Oktober. Varietas ini disimpan dengan sempurna hingga musim semi, bahkan di lemari es.
jonathan- salah satu varietas musim dingin paling terkenal. Buahnya kecil, memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa anggur yang manis, tidak kehilangan warnanya dalam kondisi penyimpanan yang optimal. kualitas nutrisi sampai pertengahan Mei.
Emas Lezat — varietas Amerika, buah-buahan berukuran sedang, warna emas, berair, dihargai karena rasa dan aromanya yang luar biasa. Apel dari varietas ini matang pada akhir September, disimpan dengan baik hingga pertengahan April.
betis bersalju- Berbagai pilihan rakyat Ukraina. Buahnya berukuran sedang, berwarna putih kehijauan. Disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah, tanpa kehilangan rasa dan aroma hingga pertengahan April.
Renet Simirenko- varietas akhir pemuliaan Rusia yang paling umum. Buahnya besar, bulat, memiliki aroma yang nyata dan rasa manis dan asam. Apel dari varietas ini kondisi yang menguntungkan dapat disimpan sampai musim panas.
Raja Daud- Varietas terlambat Amerika, ditandai dengan hasil tinggi. Buah berukuran sedang memiliki bentuk bulat rata, rona merah tua menutupi hampir seluruh permukaannya. Varietas apel ini memiliki aroma pedas, juiciness, dan rasa yang luar biasa.

Sangat sulit untuk menggambarkan semua variasi varietas dalam kerangka satu artikel. Anda dapat mengetahui informasi lebih lanjut dengan berkonsultasi dengan para ahli yang terlibat dalam menanam apel di daerah Anda.

Cara memanen yang benar

Anda harus mempersiapkan dengan hati-hati untuk memetik apel: ambil alat, bersihkan wadah dan penyimpanan, rencanakan urutan pekerjaan. Dalam hal ini, sangat penting untuk menentukan apakah apel sudah matang - yang mentah dan terlalu matang tidak akan berbohong.

Menentukan kedewasaan

Anda dapat menentukan bahwa sudah waktunya untuk mengeluarkan apel dari cabang secara visual, dengan mengais. Jika apel besar yang lezat dengan karakteristik varietas yang khas telah muncul di antara buah-buahan yang jatuh, maka sisanya siap untuk dipetik.

Anda juga dapat menentukan kedewasaan ideal dengan fitur-fitur berikut:

tekan apel, jika penyoknya hilang - panennya belum matang;
jika kulitnya pecah saat ditekan, apel dianggap terlalu matang, tidak cocok untuk disimpan;
kulit yang tidak rata dan kendur menunjukkan kedewasaan penuh yang ideal.

Anda dapat mendefinisikan kedewasaan "secara ilmiah", dengan cara yang khusus. dengan cara kimia. Untuk melakukan ini, 4 gram kalium iodida dan 1 gram yodium dilarutkan dalam satu liter air suling. Apel dipotong menjadi dua dan dicelupkan ke dalam larutan. Kematangan dalam hal ini didefinisikan sebagai berikut:

jika setelah dua menit bagian tepi dan tengah apel membiru, itu berarti ada banyak pati di dalamnya, yang menunjukkan ketidakdewasaan;
jika berwarna biru di tepinya, dan kuning di tengahnya - kematangan sempurna;
kehadiran hanya warna kuning- apel terlalu matang.

Tukang kebun yang berpengalaman percaya bahwa lebih baik apel mentah daripada terlalu matang dan mulai membusuk.

Memetik apel dari pohon dengan benar

Untuk panen apel musim dingin pilih hari yang hangat, cerah, dan kering. Lebih baik melakukan ini setelah makan malam, ketika udara cukup hangat, dan buahnya benar-benar kering.

Buah dipetik dengan sangat hati-hati agar tidak rusak. Apel diambil dengan semua jari, dengan jari telunjuk menekan tangkai yang menempel pada cabang buah, dan buah sedikit terangkat. Jangan membuka, mematahkan atau menarik apel ke bawah. Dalam buah-buahan yang ditakdirkan untuk penyimpanan jangka panjang, dalam hal apa pun Anda tidak perlu merobek tangkai, ini secara signifikan mengurangi kualitas pemeliharaan tanaman.

Saat memanen apel musim dingin, jangan bersihkan film matte darinya, yang disebut lapisan lilin alami. Apel yang dipetik tidak boleh dibuang, mereka harus dilipat dengan hati-hati ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.

Menyortir apel

Segera setelah panen, itu harus disimpan di ruangan yang dingin selama 15-20 hari, setelah itu harus disortir - selama ini semua tanda-tanda kemungkinan cacat akan muncul. Setelah itu, perlu memilah apel, memilih untuk menyimpan buah dengan tangkai tanpa lubang cacing dan kerusakan mekanis.

Apel varietas yang berbeda disarankan untuk menyimpannya dalam wadah yang berbeda, Anda juga harus mengurutkannya berdasarkan ukuran - kecil, sedang dan besar. Setelah itu, hasil panen disimpan untuk penyimpanan menggunakan satu atau lebih metode berikut.

Simpan apel

Untuk apel, lebih baik mengalokasikan dapur atau ruang bawah tanah yang terpisah. Faktanya adalah bahwa selama penyimpanan, buah-buahan ini mengeluarkan banyak etilen - gas yang berkontribusi pada pematangan cepat sayuran lain. Peningkatan kandungan etilen di ruang bawah tanah mengarah pada fakta bahwa tanaman umbi-umbian (kentang, wortel, bit, seledri) berkecambah kuat dan memburuk lebih cepat. Oleh karena itu, sangat tidak disarankan untuk menyimpan apel dengan sayuran ini.

Sebelum meletakkan apel, ruangan harus dibersihkan dan didesinfeksi dengan baik. Dindingnya diputihkan dengan larutan kapur segar dan vitriol biru dalam proporsi: 10 liter air, 150 g vitriol, 1,5 kg kapur. Lantai disemprot dengan mortar besi sulfat(450-500 g) per 10 liter air.

Apel yang terlambat, tergantung pada varietas dan indikator suhu dan kelembaban, dapat mempertahankan nilai gizi selama 4-7 bulan. Kondisi ideal untuk penyimpanan dalam hal ini dipertimbangkan: suhu udara dari 0 hingga + 3 ... 4 derajat, kelembaban relatif pada tingkat 85-90%. Jika kelembabannya lebih rendah, apel akan cepat layu.

Untuk penyimpanan musim dingin wadah apa pun cocok, persyaratan utamanya adalah kebersihan dan kekuatan. Bisa berupa keranjang anyaman, kayu, karton atau peti plastik yang harus dibersihkan secara menyeluruh sebelum digunakan.

Anda dapat menyimpan apel di musim dingin dengan berbagai cara.

Penataan yang mudah

Apel diletakkan dengan tangkainya ke atas dalam satu, dua atau tiga lapis, tanpa menggeser apa pun. Dengan cara ini, banyak apel dapat diletakkan, namun, metode ini dianggap paling "berumur pendek", bookmark harus diperiksa secara teratur untuk mencegah kemungkinan kantong pembusukan menyebar.

Bungkus dengan kertas

Setiap apel dibungkus serbet kertas atau kertas putih polos dan ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan dengan tangkai di atas. Jika semua buahnya sehat, maka dengan cara ini apel bisa disimpan dalam waktu yang lama.

Tumpang tindih (tumpang tindih)

Cara terbaik untuk penyimpanan musim dingin. bahan terbaik dalam hal ini, akan ada pasir yang dicuci dan dikeringkan dengan baik dengan penambahan abu dengan perbandingan 1:10. Pasir dengan abu dituangkan ke bagian bawah wadah yang sudah disiapkan dengan lapisan 3-4 sentimeter, kemudian apel diletakkan sehingga tidak saling bersentuhan. Ditimbun kembali dengan pasir. Dengan demikian, 3-4 lapisan dapat diletakkan.

Alih-alih pasir dengan abu, bahan lain dapat digunakan: serbuk gergaji, daun atau serutan pohon (bukan termasuk jenis pohon jarum), kulit bawang, sekam bunga matahari, gambut atau lumut.

penyimpanan di dalam tanah

Jika aktif plot pribadi tidak ada ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan panen apel di tanah. Untuk melakukan ini, mereka menggali parit sedalam 50-60 cm dan lebar 30-40 cm di muka.Bagian bawah parit ditutupi dengan cabang cemara jenis konifera atau cabang juniper - ini akan melindungi penanda dari hewan pengerat. Apel dikemas dalam kantong plastik masing-masing 4-5 kg dan diletakkan di bagian bawah, kemudian ditutup dengan tanah di atasnya. Untuk perlindungan terhadap salju parah daun kering bisa ditaburkan di atasnya.

Perawatan dengan karbon dioksida atau sinar ultraviolet

Panen apel disimpan dengan luar biasa di ruang bawah tanah dalam kantong plastik, di mana karbon dioksida disuntikkan melalui lubang kecil dengan bantuan siphon untuk air berkarbonasi. Lubang itu kemudian ditutup dengan cepat.

Beberapa penghuni musim panas memproses apel bakterisida yang diletakkan dalam satu lapisan. lampu ultraviolet dalam waktu 30-40 menit. Lampu digantung pada jarak 1,5 meter, apel dibalik sekali untuk pemrosesan yang seragam. Metode ini memungkinkan Anda untuk menghancurkan sebagian besar jamur dan bakteri berbahaya yang menyebabkan perkembangan busuk.

Dengan meletakkan panen apel di gudang, Anda bisa menikmati harumnya buah yang bermanfaat dan pastikan bahwa tubuh Anda tidak akan menderita dari bahan kimia yang sering hadir dalam buah-buahan yang dijual di musim dingin di supermarket.