Ջերմաստիճանը սառնարանային խցիկում ատլանտում. Քանի՞ աստիճան պետք է լինի սառնարանում, որպեսզի դադարեք դեն նետել փչացած սնունդը

Սառնարանը անհրաժեշտ կենցաղային սարք է, որը պետք է լավ վերահսկվի, որպեսզի այն երկար ծառայի և պատշաճ կերպով պահպանի սնունդը։ Եկեք վերլուծենք խցիկների ջերմաստիճանի հարցը։

Ինչու՞ է ձեզ անհրաժեշտ սառնարանում ճշգրիտ ջերմաստիճանի վերահսկում:

Իմացեք, որ սառնարանում ջերմաստիճանի կարգավորումը ավելորդություն չէ, այլ անհրաժեշտություն։ Եթե ​​դուք պահպանում եք առաջարկվող ջերմաստիճանի ցուցիչները, ապա դուք չեք կարող երկար ժամանակ հալեցնել սառնարանը: Կենցաղային տեխնիկայի շահագործման ժամկետը կլինի առավելագույնը։

Ձեր կերակուրը միշտ թարմ կլինի և կպահվի այնտեղ լավ որակարտադրողի կողմից նշված ժամանակահատվածում: Ապրանքների պատշաճ պահպանումն ապահովում է օգտակար հատկությունների պահպանումը և համեղությունսնունդ. Այս հոդվածում նշվում են Ցելսիուսի աստիճանները։

Սննդի պահպանում սառնարանում

Հիմնական խցիկում անհրաժեշտ է ջերմաստիճանը սահմանել՝ հիմնվելով սառնարանի լցման վրա։ Ահա մի քանի օգտակար տեղեկատվություն տարբեր ապրանքների պահպանման պայմանների և կանոնների վերաբերյալ.

• թարմ միսը հարմար է օգտագործման համար մինչև 1,5 օր, եթե պահվում է +1-ից +3 աստիճան ջերմաստիճանում;
• սոուսը, մայոնեզը, կետչուպը կարելի է պահել 15-120 օր՝ +3-ից +7 աստիճանի սահմաններում;
• թարմ ծովամթերքն ու ձուկը թարմ կլինեն 2 օր, եթե ջերմաստիճանը լինի 0-ից +2 աստիճան;
• սերուցքային հրուշակեղեն - 3 օր, +1-ից +3;
• ձու - մինչև 1 ամիս, +2-ից +5;
• հաց - մինչև 3 օր, ջերմաստիճանը +5;
• պատրաստի կերակուրների պահպանում - մինչև 5 օր, +2-ից +5;
• մրգերի մեծ մասը - առաջարկվող ջերմաստիճանը +5-ից +8 աստիճան է;
• բանջարեղեն - պահպանման ժամկետը 5-30 օր, ջերմաստիճանը +4-ից +7 աստիճան;
• կաթնամթերք ունի տարբեր ժամկետպահեստավորում, այն նշված է փաթեթի վրա, սովորաբար հարմար է +4 աստիճան ջերմաստիճանը:

Շատ դեպքերում հարմար է +4 աստիճան ջերմաստիճանը: Միշտ ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթավորման բոլոր տվյալները՝ ժամկետանց ապրանքներից պաշտպանվելու և ապրանքների պահպանման և օգտագործման առանձնահատկություններին ծանոթանալու համար:

ճիշտ ջերմաստիճանըսառնարանում ապահովում է համի, բույրի և տեսքըապրանքներ

Օպտիմալ ջերմաստիճան սառնարանի խցիկում

Սառնարանի թարմության գոտի

Թարմության գոտում միկրոկլիման 0-ից 1 աստիճան է։ Նման միջավայրում վնասակար միկրոօրգանիզմները չեն բազմանում, սառչում չի լինում, իսկ սնունդը մնում է թարմ ու սննդարար։ Թարմության դարակն իր սկզբնական տեսքով պահպանում է մրգերի, խոտաբույսերի, պաղեցրած մսի, բանջարեղենի, ձկան առանց խավիարի, պանիրների, երշիկեղենի, կաթնամթերքի, կիսաֆաբրիկատների մսամթերքի գույնը, բույրն ու համը:

Ենթադրվում է, որ սառնարանի թարմության գոտին ամենից հաճախ օգտագործվում է, ինչը նշանակում է, որ այն արագ կեղտոտվում է, այս վայրում պետք է ավելի հաճախ մաքրել, քան մյուսներում:

Սառնարանի վերին, միջին և ներքևի դարակներ

Վերևում տեղադրված սառցախցիկի դեպքում հետևի պատի մոտ գտնվող վերին հատվածը ամենասառնամանիքն է, այդ իսկ պատճառով այն իդեալական վայր է փչացող մթերք պահելու համար։

0 աստիճանից կուպեի կողքին կան վերին դարակներ, որտեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է +2-ից +4 աստիճան։ Այս վայրում հիանալի կերպով պահպանված են ձու, կիսաֆաբրիկատներ, հրուշակեղեն, միս, կաթ, ձուկ և նրբերշիկ։

Կենտրոնական դարակում ջերմաստիճանը +3-ից +6 աստիճան է։ Մեջտեղում դրեք հացը, ապուրը, սոուսները, բանջարեղենը։

Հաճախ արտադրողները ներքևում տեղադրում են դարակներ կամ տուփեր, որտեղ հարմար է արմատային մշակաբույսեր, բանջարեղեն և մրգեր դնել: Սովորաբար սառնարանի ստորին հատվածում ջերմաստիճանը +8 աստիճան է, սա ամենաթույլ սառեցված տեղն է։

սառնարանի դուռ

Հիմնական խցիկի մի փոքր սառեցված տարածքը գտնվում է դռան դարակի կամ մի քանի դարակների վրա: Իհարկե, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան հաճախ եք օգտագործում սառնարանը: Դռան մոտ ջերմաստիճանը տատանվում է +5-ից +10 աստիճանի սահմաններում, այստեղ խմիչքների, կետչուպի, սոուսների և մանանեխի տեղն է։

Սառցախցիկի իդեալական ջերմաստիճան

Սառցախցում հովացում ընտրելիս հաշվի առեք այս խցիկի ծանրաբեռնվածությունը: Սառեցված սննդի փոքր քանակության և հազվադեպ օգտագործման դեպքում անիմաստ է գերազանցել -14 աստիճանի շեմը, ավելի ուժեղ սառեցում չի պահանջվում։

Երբ դուք անընդհատ օգտագործում եք սառցարանը և ունեք տպավորիչ պաշարներ, որտեղ գերակշռում է միսը, ապա սահմանափակվեք -20-ից -24 աստիճանի միջակայքում:

Փորձագետները համարում են օպտիմալ ջերմաստիճան -18 աստիճան սառցարան.

Արտադրանքը հարմար օգտագործելու, ձևը և վիտամինները պահպանելու համար, կատարեք ցնցող սառեցում, որտեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է -24-ից -30 աստիճան: Այսպիսով, դուք կարող եք ուտել ձմռանը և երկար պահել կանաչեղենը, հատապտուղները, բանջարեղենը։

Ինչպե՞ս սահմանել և պահպանել ջերմաստիճանը սառնարանում:

Օգտագործողի հսկողության համար ժամանակակից մոդելներն ունեն սառնարանի ջերմաստիճանի սենսոր, որը ցուցադրում է կլիման հիմնական և սառցախցիկում: Գեղեցկությունը նրանում է, որ ջերմաստիճանն արտահայտվում է թվերով, և դուք կարող եք կլիման կարգավորել 1 աստիճանի ճշգրտությամբ։ Անցյալի սառնարանները կոճակի կարգավորիչի և էկրանի փոխարեն ունեն մեխանիկական կարգավորիչ, որը պետք է շրջել:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառնարանի հնացած մոդել, ապա դրա ֆունկցիոնալությունը սահմանափակ է: Այնուհետև դուք պետք է ինքներդ չափեք ջերմաստիճանը այսպես՝ դրեք ջերմաչափը չոր ափսեի վրա և 10 րոպե հետո գնահատեք արդյունքը։

Հիմնական կամ սառցախցիկից սնունդ հանելու պահին շտապե՛ք դուռը պինդ փակել, երկար բաց մի՛ պահեք։ Կարիք չկա հոսանքի կարգավորիչը առավելագույնի հասցնել, քանի որ հիպոթերմիա և ծայրահեղ սառեցում չի պահանջվում: Սարքը կարող է արագ խափանվել, քանի որ այն պետք է աշխատի իր սահմանաչափով:

Սառնարանում լավ միկրոկլիմա ունենալու համար դրա մեջ տաք և տաք ուտեստներ մի դրեք, հատկապես՝ ապուր։ Այս կենցաղային սարքը կարող է ունենալ այլ հովացման սկզբունք, եթե պահանջվի, ապա սառեցրեք ժամանակին:

Երբ օգտագործողը երկար ժամանակ չի բացում դուռը, ջերմաստիճանը հավասարակշռված է սառնարանի ողջ տարածքում:

Եթե ​​պատրաստվում եք մրգեր և հատապտուղներ սառեցնել, ապա ձեռք բերեք հատուկ կայծակաճարմանդ տոպրակներ, որպեսզի ձեր պաշարները նվազագույն տեղ գրավեն և չհոսեն սառցակալման կամ հոսանքազրկման դեպքում:

Որոշ օգտվողներ չեն հասկանում, թե ինչու է անհրաժեշտ չափել և կարգավորել ջերմաստիճանը տարբեր մասերսառնարան. Դա ձեզ անհրաժեշտ կլինի, որպեսզի համոզվեք, որ սարքն աշխատում է և որոշակի ապրանքներ պահելու կանոններին համապատասխան: Ցանկալի է սնունդը պահել փակ փաթեթներում և խուսափել ժամկետանց ապրանքներ ուտելուց։

Սառնարանը թույլ է տալիս շարունակել մթերքների կյանքը, վայելել դրանց համը և ստանալ առավելագույն օգտակար նյութեր։ Իսկ ձմռանը կարելի է հյուրասիրել հենց երեկ հավաքած հատապտուղներով կամ բանջարեղենով:

Այնուամենայնիվ, որպեսզի կարողանաք դա անել, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ ջերմաստիճան պետք է լինի սառնարանում և սառնարանում և կարողանաք ընտրել. օպտիմալ ռեժիմպահեստավորման համար։

Մոռանալով միսը կամ ձուկը դնել սառնարանը և մի քանի ժամ թողնելով բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, կարող եք հրաժեշտ տալ դրան. կհայտնվի. վատ հոտ, որը կստիպի ձեզ աղբարկղը նետել ձախողված ուտեստը։ Բայց ինչո՞ւ են մթերքներն ավելի արագ փչանում, երբ ենթարկվում են ջերմության:

Հիմնական պատճառը բակտերիաների աճն է։ Դրանց քանակի և ակտիվության մեծացման պատճառով գազերի, թթուների և այլնի արտազատումը քիմիական միացություններ. Միկրոօրգանիզմների կենսագործունեության արտադրանքի առյուծի բաժինը մնում է արտադրանքի մեջ, իսկ ավելի փոքր մասը մտնում է շրջակա միջավայր։

Փչացած սննդի դեպքում օրգանիզմ կարող են ներթափանցել այնպիսի վտանգավոր բակտերիաներ, ինչպիսիք են սալմոնելլան, կլոստրիդիում պերֆրինգենսը, կամպիլոբակտերը, E. coli, լիստերիան և տոքսոպլազման:

Բակտերիայից առաջացած որոշ հոտերից դժվար է ազատվել: Իսկ պաշարները, որտեղ միկրոօրգանիզմներին հաջողվել է կառուցել ամբողջ «մեգապոլիսներ», խորհուրդ չի տրվում։ Ավելի լավ է մոռանալ սննդի վրա ծախսված գումարները և չանտեսել ձեր առողջությունը։

Ցանկացած սննդամթերքի վրա հայտնաբերվում են բակտերիաներ։ Դրանցից 100%-ով ազատվելն անիրատեսական է։ Այնուամենայնիվ, սառնարանային սարքավորումները նվազեցնում են ինտենսիվությունը կամ նույնիսկ կասեցնում են դրանց կենսագործունեությունը:

Արդյունքում պահպանման ժամկետը մեծանում է, իսկ մթերքների սննդային արժեքը գործնականում չի նվազում։ Սպառողները խնայում են գումարը, մնում են առողջ և վայելում իրենց սիրելի կերակուրները:

Ցածր ջերմաստիճանը կանխում է բակտերիաների վերարտադրության գործընթացները արտադրանքի մակերեսին և դրանց ներսում, ինչի արդյունքում պահպանման ժամկետը զգալիորեն երկարացվում է, որակը գործնականում չի վատանում, սննդային և սննդային հատկությունները չեն կորչում: շահավետ հատկություններ

Սառեցում հիմնական խցիկում

Շատ դեպքերում արտադրանքի փաթեթավորումը պարունակում է տեղեկատվություն այն մասին, թե ինչ պետք է լինի օպտիմալ ջերմաստիճանը սառնարանում, որպեսզի պահպանվի դրա սննդային արժեքը:

Ճիշտ դարակ ընտրելու համար կարող եք օգտագործել սարքավորումների հրահանգները. արտադրողները նշում են որոշակի միավորի ջերմաստիճանի ռեժիմը, որը կարող է զգալիորեն տարբերվել տարբեր մոդելների համար:

Օրինակ, սա ճիշտ է Samsung և Atlant սառնարանների համար: Սառնարանային խցիկի միջին ջերմաստիճանը գտնվում է 2 ºС…5 ºС միջակայքում:

Սառնարանային ագրեգատների արտադրողները արտադրանքին կցված հրահանգներում հստակորեն նշում են տարբեր ապրանքների պահեստավորման տարածքները՝ հաշվի առնելով դրանց հատուկ որակները:

Ապրանքի տեղադրման տարածքներ

Սառնարանները հագեցած են մի քանի դարակներով, կողային խցիկներով և 1-2 բանջարեղենի տուփեր. Երբեմն կա մեկ այլ ջրամբար՝ թարմության խցիկ:

Վերջինս ամենաշատն ունի ցածր ջերմաստիճանտանկի մեջ և օգտագործվում է արագ փչացող մթերքները պահելու համար։

Մի մոռացեք պարզ, բայց արդյունավետ կանոններսառնարանի օգտագործումը.

1. Չի կարելի տաք սնունդ դնել.
2. Դռները պետք է սերտորեն փակվեն:
3. Սառնարանի խցիկում տեղադրեք ապրանքները պահեստային տարածքներին համապատասխան:

Սառնարանի յուրաքանչյուր գոտի ունի նույն ջերմաստիճանը: Սա սխալ է, քանի որ որոշ ապրանքների համար օպտիմալ ցուցանիշը մոտ է զրոյի, իսկ մյուսները «սառեցնում են» +7 ºС-ում:

Սառնարանային խցիկը, իր հերթին, կարելի է բաժանել մի քանի գոտիների, որոնք տարբերվում են ջերմաստիճանի ցուցիչներով, ինչը պետք է հաշվի առնել սարքավորումներում արտադրանքը տեղադրելիս.

Բանջարեղենը և մրգերը պահվում են 3 °C…7 °C ջերմաստիճանում: Դրանք տեղադրվում են սառնարանի ներքևի դարակի հատուկ տուփերում։ Մի քանի ժամանակակից մոդելներլրացված No Frost համակարգով:

Արագ փչացող ապրանքների խմբին են պատկանում ծովամթերքները, միսը, երշիկը, կաթը, պանիրը։ Նրանց միջավայրը շատ բարենպաստ է բակտերիաների արագ վերարտադրության համար։ Պահպանման ցանկալի ռեժիմ՝ 0°C…2°C:

Դուք չեք կարող սառնարանում պահել հացը, արևադարձային մրգերը, խնձորը, տանձը, սոխը, սխտորը, ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը և շատ այլ մթերքներ սառնարանում։

Եթե ​​սառնարանը հագեցած է թարմության խցիկով, ավելի լավ է օգտագործել այն։ Չկա, ապա ապրանքները դրեք վերին դարակի վրա: Ցանկալի է այստեղ տեղադրել ալկոհոլային խմիչքներ։

Նաև այլ կաթնամթերք չի կարելի երկար պահել։ Նրանց համար օպտիմալ է 0 °C ... 6 °C ջերմաստիճանը, որը համապատասխանում է երկրորդ կամ երրորդ դարակին։ Հաշվի առնելով մեծ տեսականին, կարդացեք փաթեթավորման վրա դրված պահպանման պայմանները: 0 °C ... 3 °C ջերմաստիճանում դուք պետք է պահեք կիսաֆաբրիկատները, որոնք պատրաստվում եք շուտով պատրաստել, և տորթեր:

Համար հավի ձու, թթվասերով կամ մայոնեզով աղցաններ, հաց, ապուրներ, ջերմաստիճանի օպտիմալ ռեժիմը 3 ° С ... 6 ° С է։ Սա սառնարանային խցի միջին մասն է, սովորաբար երրորդ դարակը:

Ներքևի հատվածը նախատեսված է սննդամթերքը 6 ° C ... 10 ° C ջերմաստիճանում պահելու համար, ինչը օպտիմալ է թթու վարունգների համար: Տեղադրել բանջարեղենն ու մրգերը հատուկ տուփերում:

Եթե ​​եփում եք, օգտագործեք սնունդ արդեն սառնարանում: Դուք կարող եք շատ բան խնայել և բառացիորեն գումար չգցել

Դռների վրա գտնվող կուպեները սառնարանի ամենաբարձր ջերմաստիճանն են։ Այստեղ պահեք տարբեր սոուսներ և հյութեր։

Սառցարանը կարող է տեղակայվել սարքի վերևում կամ ներքևում: Բայց ամեն դեպքում, կանոնը ակտուալ է՝ որքան հեռու սառցախցիկից, այնքան տաք։

Յուրաքանչյուր սննդամթերք ունի պահպանման հատուկ մոտեցում։ Սպառողները վախենում են կամ պարզապես չգիտեն, որ կարող են փոխել ջերմաստիճանի ռեժիմները։ Բարեխիղճ վաճառողը կհետաքրքրվի, թե կոնկրետ ինչ կլինի ամենից հաճախ սառնարանում և կկատարի անհրաժեշտ կարգավորումները:

Վերջին սերնդի սառնարանները հեշտությամբ հարմարեցվում են պահանջվող ջերմաստիճանին: Կարգավորումը կարող է իրականացվել վաճառողի կողմից գնորդի կամ սարքավորման սեփականատիրոջ խնդրանքով և առաջարկությամբ:

Այնուամենայնիվ, օգտագործելով հատուկ վահանակ, դուք կարող եք և պետք է ինքնուրույն սահմանեք ջերմաստիճանի ռեժիմը, եթե միսը, աղցանները և այլ ապրանքները չեն տեղավորվում համապատասխան գոտիներում: Հետո ավելի քիչ վճարեք էլեկտրաէներգիայի համար, և դուք կարող եք ավելի շատ բարիքներ ստանալ:

Սննդամթերքի պահպանում սառնարանում

Սառնարան - արտադրանքի կարճաժամկետ պահպանման խնդրի լուծում: Այսօր - դրեցին, վաղը-մյուսը - տարան։ Երբեմն դուք պետք է ապրանքը թարմ պահեք ոչ թե մի քանի օր, այլ մի քանի շաբաթ։

Սառցախցիկի միավոր

Թարմության հարցը լուծվում է սառցախցիկի օգնությամբ։ Այն գրեթե ցանկացած սառնարանի անբաժանելի մասն է։ Այն կարող է ունենալ տարբեր ծավալ՝ 40-ից 100 լիտր։ եւ ավելին. Արտադրողները նաև առաջարկում են առանձին տարբերակներ մի քանի հարյուր լիտրի համար:

Սովորական պլաստիկ տոպրակներԵվ կպչուն ֆիլմՀարմար չէ սառնարանում պահելու համար: Նրանք կփշրվեն ու կկոտրվեն ցրտից։ Մեզ պետք է խիտ պոլիէթիլեն

Ամենից հաճախ այս բաժնում պահվում են ծովամթերք, միս, բանջարեղեն և մրգեր։ Այն նաև ապաստարան է պաղպաղակի համար, որը խնայում է սարսափելի շոգին։

Միջին հաշվով, սառնարանային սառնարանի գզրոցներում/խցիկներում ջերմաստիճանը տատանվում է -17 °C-ից մինչև -18 °C: Կախված արտադրանքի լրացումից, ցուցանիշը փոխվում է.

• եթե խցիկի մեծ մասը ազատ է, ապա -14 ° C;
• միս պահելիս կամ սառնարանը 50%-ից ավելի լցնելիս - սա -20 ° C ... -24 ° C է;
• արագ սառեցման ռեժիմը տեղին է մի քանի ժամվա ընթացքում՝ ջերմաստիճանը -30 °C:

Սառնարանը հագեցած է հատուկ գզրոցներով կամ դարակներով։ Առաջինները հասանելի են, եթե սառը խցիկը գտնվում է սառնարանի ստորին մասում: Եվ դուք ստիպված կլինեք սահմանափակվել ձեզ ամենաբարձր դիրքում գտնվող ուրիշներով:

Սառնարանում հեշտ պահելու և սնունդը մասերի կամ խմբաքանակների բաժանելու համար սառցարանները հագեցած են դարակներով կամ տարաներով։

Սառեցման եվրոպական մոտեցում

Ըստ եվրոպական ստանդարտների, սառցարանները բաժանվում են մի քանի դասերի. Վերջինիս շնորհիվ կան տարբեր ջերմաստիճանային ռեժիմներ։ Այս մոտեցումը խնայում է էներգիան, նվազեցնում է սառնարանի մաշվածությունը և կանխում սննդի որակի վատթարացումը։

Եթե ​​որոշ մթերքներ սառեցնեք, դրանք անօգտագործելի կդառնան։ Օրինակ՝ մայոնեզի պահպանման առաջարկվող ջերմաստիճանը 0 ºС…+18 ºС է: Ազատորեն դրեք այն սառնարանի ցանկացած դարակում կամ նույնիսկ կողային հատվածում:

Աշխատանքային նորմալ պայմաններ ապահովելու համար նպատակահարմար է սառցակալումը տարեկան 1-2 անգամ հալեցնել։ Եթե ​​ներսում բարձր մակարդակխոնավություն - ավելի հաճախ

Մարգարինի պահպանման պայմանները զգալիորեն տարբերվում են: +11 ºС ... +15 ºС ջերմաստիճանում ուտելի է 30-15 օր, +5 ºС ....+10 ºС - 20-45 օր, 0 ºС ... +4 ºС - 60: -35 օր, -9 ºС ... 0 ºС -75-45 օր, -10 ºС…-20 ºС - 60-90 օր:

Մարգարինը սառցարանում 6 անգամ ավելի երկար է պահպանվում, քան սառնարանում։ Եթե ​​դուք այս ապրանքից շատ եք գնել, պահեք այն սառը ջերմաստիճանում:

Եվրոպական լաբորատորիաները նմանատիպ անալիզ են անցկացրել՝ հաշվի առնելով տասնյակ այլ ապրանքներ։ Նրանք ստեղծեցին ունիվերսալ նշանակումներ սովորական սպառողների համար:

Սառնարանների եվրոպական ստանդարտներին համապատասխան արտադրված ջերմաստիճանի կառավարման վահանակների վրա դուք կգտնեք հետևյալ նշումները.

• առանց աստղանիշի - Ցելսիուսի զրոյից մի քանի աստիճան ցածր;
• 1 աստղ - -6 ºС;
• 2 աստղ - -12 ºС;
• 3 աստղ - -18 ºС;
• 4 աստղ - նաև -18 ºС, բայց սարքերի այլ խմբի համար:

Որքան ցածր է ջերմաստիճանը սառնարանի սառցախցում, այնքան ավելի շատ էլեկտրաէներգիա է այն ծախսում։ Նման կարգավորում ունեցող սարքերի արժեքը մի փոքր ավելի բարձր է։ Բայց վահանակը թույլ է տալիս նվազեցնել էներգիայի ծախսերը:

Կառավարման վահանակ արտադրված է վերջին տարիներըմիավորները թույլ են տալիս ընտրել հատուկ արտադրանքի պահպանման համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանի ռեժիմը: Եթե ​​բարձր ցուցանիշների կարիք չկա, ջերմաստիճանի իջեցումը թույլ կտա խնայել էներգիան

Մսի պահպանման կանոններ

Իհարկե, ռեզերվով մարգարին գնելը կասկածելի տնտեսություն է։ Եվ նույնիսկ եթե ապրանքի մեկ կամ երկու տուփ վատանում է, փոքր խնդիր. Բայց Ամանորից 2-3 շաբաթ առաջ մի քանի կիլոգրամ միս գնելը նախատոնական թանկացումների զոհ չդառնալու հնարավորություն է։

Մսի պահպանման տևողության կախվածությունը ջերմաստիճանից հետևյալն է.

1. Թարմ միս -14 ºС…-18 ºС - 5-6 ամիս:
2. Թարմ միս -8 ºС ... -12 ºС - շաբաթական:
3. Մսամթերք -18 ºС…-22 ºС - 3 ամիս:

Թվում է, թե Ցելսիուսի մի քանի աստիճանի տարբերությունն այնքան էլ շատ չէ։ Այնուամենայնիվ, պահպանման ժամկետը կարող է միանգամից մի քանի անգամ փոխվել: Այսպիսով, ընտրությունը հետևյալն է՝ մի քիչ ավելի շատ վճարեք էլեկտրաէներգիայի համար կամ, եթե ջերմաստիճանը բավականաչափ սառը չէ, միսը դեն նետեք:

Մի կերեք մսից պատրաստված ուտեստներ, որոնք ճիշտ չեն պահվել: Որպես արդյունք սննդային թունավորումկարող են ախտահարվել երիկամները, թոքերը, փայծաղը և անոթային համակարգը

Դպրոցական ֆիզիկայի դասերից հայտնի է դառնում, որ ջերմամեկուսացումն ապահովվում է էներգիայի հոսքով։ Բայց պոտենցիալը ձևավորվում է ջերմաստիճանի տարբերության արդյունքում։ Ուստի սառցախցիկում «սառչելուն» զուգահեռ էլեկտրաէներգիայի ծախսերը մեծանում են։

Հավի ձվերի պահպանման առանձնահատկությունները

Սառցախցում ջերմաստիճանի նվազմամբ մեծանում է նաև ապրանքների մեծ մասի պահպանման ժամկետը։ Բայց կան բացառություններ.

Օրինակ, հավի ձվերը փոքր բացասական ջերմաստիճանի ազդեցության տակ երկար ժամանակ չեն փչանում։ 0 ºС ... -2 ºС սառնարանում, դրանք հարմար կլինեն մինչև 3 ամիս: Վատ միջոց չէ մոռանալ փտած ձվերը, այնպես չէ՞:

Ի՞նչ կլինի, եթե ջերմաստիճանը իջնի մինչև -3 ºС ... -5 ºС: Սաղմը մահանում է նույնիսկ -4 ºС-ում: Արդյունքում դեղնուցի և սպիտակուցի խտությունը կնվազի։ Քանի որ հեղուկների ջերմաստիճանի դաջման գործակիցը ավելի մեծ է, քան պինդ նյութեր, պատյանը կպայթի։

Մարդկանց շրջանում տարածված է այն կարծիքը, որ հավի ձուն չի փչանում 2-3 շաբաթ, երբ սենյակային ջերմաստիճան. Բայց արժե հաշվի առնել ԳՕՍՏ 51121-ի նորմերը: Փաստաթղթում նշվում է, որ 0 ºС ... +20 ºС պետք է պահել.

• դիետիկ ձու - մեկ շաբաթ;
• սեղանի ձու - 25 օր;
• լվացված ձու - 12 օր:

Նշվածում նորմատիվ փաստաթուղթտերմինները հստակ նշված են, բայց տրվում է բավականաչափ մեծ ջերմաստիճանի միջակայք: Հետեւաբար, մարդիկ ավելի հավանական է, որ ճիշտ լինեն, քան սխալ: Մոտ 45% խոնավությունը և մինչև 20 ºС ջերմաստիճանը լավ պահպանման պայմաններ են: Այնուամենայնիվ, զրոյից մի քանի աստիճանով սառնարանն ամենալավ տարբերակն է:

Սառնարանում մթերքը պետք է թուլանա, որպեսզի օդը շրջանառվի: Հակառակ դեպքում սարքը սառչելու համար խնդրահարույց կլինի

Ձկնորսության ճիշտ ձևը

Ձուկը շատ ավելի առողջարար է, քան միսը։ Այն հարուստ է օրգանիզմի համար արժեքավոր սպիտակուցներով, որոնք կազմում են զանգվածի 20%-ը։ Այն ունի ճարպաթթու, կանխում է սրտի հիվանդությունները և անոթային խնդիրները, վիտամիններ A, D և E, որոնք պատասխանատու են բջիջների աճի, ամուր ոսկորների և մկանների համար: ժամը պատշաճ պահեստավորումձկան միջուկը չի կորցնում սննդանյութերի մեծ մասը:

ԳՕՍՏ 1168-ի համաձայն՝ Հեռավոր Արևելքի սաղմոնը, պերճը, կարպը, սիգը, լոքոնը, լոքոն և քաղցրահամ ջրամբարների այլ ներկայացուցիչներ պահվում են -18 ºС ջերմաստիճանում մինչև 6 ամիս: Բայց ձողաձուկ, բաս և ծովերի և օվկիանոսների այլ բնակիչներ նույն ջերմաստիճանում `մինչև 4 ամիս: Եթե ​​սառցախցիկը 10°C-ից ցածր է, ապա պահպանման ժամանակը բաժանվում է երկուսի:

Ձկնամթերքի և մսի արդյունավետ սառեցման համար Samsung ապրանքանիշի սառնարանները, օրինակ, հագեցած են Fresh Zone-ով` թարմության գոտի, որն ապահովում է. օպտիմալ պահեստավորումթարմ ձուկ

Որպեսզի դեղը թույն չդառնա...

Դեղ արտադրողների համար Կենցաղային տեխնիկահորինել է հատուկ սառնարաններ: Վերջիններս առանձնանում են կառավարման բարձր ճշգրտությամբ, օպտիմալ ջերմաստիճանի միջակայքից շեղումների և աշխատանքի հատուկ ռեժիմների դեպքում լուսային կամ ձայնային հաղորդագրությունների առկայությամբ։

Նման սարքերը ավելի թանկ են, քան սովորական կենցաղային գործընկերները: Այնուամենայնիվ, երբ կյանքը վտանգի տակ է, ընտրություն չկա:

Սառնարանում՝ առավելագույնը բացասական ջերմաստիճանչպետք է ընկնի -30 ºС-ից ցածր, չնայած նոր մոդելներում օգտագործողը կարող է կառավարել այս ցուցանիշը

Դեղորայքի համար սառնարան գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա գործողության ջերմաստիճանային ռեժիմների համապատասխանությանը դեղորայքի տեսակներին, որոնք կպահվեն: Նման մոդելները պաշտպանված են հակերությունից։ Իրականում, բացի հիմնական աշխատանքից, սառնարանը կատարում է նաև սեյֆի ֆունկցիա։

Շատ դեպքերում ավելի ցածր ջերմաստիճանը դրական է ազդում արտադրանքի պահպանման ժամկետի վրա: Այնուամենայնիվ, եթե հավի ձվի համար զրոյից մի քանի աստիճան ցածր է, ապա մայոնեզը պետք է միայն սառնարանում դնել:

Ներքին շուկայում հիմնականում կան -18 ºС ... -24 ºС աշխատանքային ջերմաստիճան ունեցող սառցարաններ: Արտադրողները պատրաստակամորեն խնայում են՝ գնորդին զրկելով ջերմաստիճանի ռեժիմը կարգավորելու հնարավորությունից։

Այնուամենայնիվ, եթե նայենք երկարաժամկետ հեռանկարին, ապա ավելի լավ է այսօր գնել կառավարման վահանակով սառնարան, որպեսզի վաղը խնայենք էլեկտրաէներգիան:

Սարքավորումների գոտիավորման առավելությունները

Ժամանակակից սառնարաններն արտադրվում են գոտիական սկզբունքով։ Բոլոր երկրները կամ նրանց առանձին տարածքները դասակարգվում են ըստ կլիմայի առանձնահատկությունների։

Օրինակ, մի խումբ սկանդինավյան երկրների համար համապատասխան են ջերմամեկուսացման մի փոքր ավելի ցածր ցուցանիշ ունեցող մոդելները։ Կոմպրեսորը նույնպես որոշակիորեն դեֆորմացված է։ Իսկ թեժ արևադարձային երկրների համար անհրաժեշտ են ավելի հզոր և մաշվածության դիմացկուն սարքեր։

Միանգամայն տրամաբանական է, որ եթե սենյակում միջին տարեկան ջերմաստիճանը մի քանի աստիճանով բարձր լինի, ապա սառնարանն ավելի ինտենսիվ կաշխատի։ Հետևաբար, տաք երկրների համար սարքի մոդելն ավելի թանկ արժե, քան սկանդինավցիների համար նմանատիպ մոդելը:

Հետևեք սառնարանի օգտագործման հրահանգներին: Եթե ​​դրանք խախտվեն, ապա իրական ջերմաստիճանի ցուցիչը չի հավասարվի ընտրված աշխատանքային ռեժիմում անվանականին

Հաճախ կոմպրեսորը գրեթե անդադար աշխատում է արևադարձային երկրներում: Սակայն նույնիսկ նման պայմաններում նրա համար խնդրահարույց է ընտրված ռեժիմին համապատասխան ջերմաստիճան ապահովելը։ Ինչը զարմանալի չէ, երբ տաք օդը 40 ºС պայմանական ջերմաստիճանով տաքացնում է սարքը բոլոր կողմերից։

Արևադարձային երկրների համար նախատեսված սառնարանները մի փոքր ավելի թանկ են, քան սառը սառնարանները: Դրանք խնդրահարույց են մեր շուկայում գտնելը, բայց մեծ մասամբ բնութագրերընրանք ավելի համոզիչ տեսք ունեն։

Երկու հիմնական ջերմաստիճանի գործառույթ

Դաժան մրցակցությունը կենցաղային տեխնիկա արտադրողներին ստիպում է ավելի ու ավելի շատ նոր ուղիներ գտնել գնորդի ուշադրությունը գրավելու համար:

Նրանք այլևս չեն սահմանափակվում մարքեթինգային քայլերով, այլ հետաքրքիր տեխնոլոգիական նորամուծություններ են ներմուծում սառնարանային և սառցախցիկների շահագործման մեջ: Արդյունքում սպառողները հետաքրքիր հնարավորություններ են ստանում։

«Supercooling» տարբերակը թույլ է տալիս կարճ ժամանակով իջեցնել ջերմաստիճանը սառնարանային խցիկի բոլոր գոտիներում մինչև նվազագույնը 1 ºС ... 2 ºС: Դուք կարող եք արագ սառեցնել սնունդը միանգամից մի քանի փաթեթից։

Սառնարանում մի դարակ դրեք այն ապրանքների համար, որոնց պահպանման ժամկետը լրանում է: Այս կերպ դուք կիմանաք, թե ինչ պատրաստել առաջինը։

Սառցախցիկի համար «Super Freeze» ռեժիմը տեղին է։ Ջերմաստիճանը նվազում է մինչև -24 °C։ Մի քանի տասնյակ րոպեում կարող եք սառեցնել սննդով լի խցիկը։

Մի մոռացեք սարքավորումը նորմալ շահագործման մեջ դնել՝ էներգիա խնայելու և պաշարները օպտիմալ ջերմաստիճանում պահելու համար:

Եզրակացություններ և օգտակար տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ

Դրույթների պահպանման հիմնական կանոնները քննարկվում են տեսանյութում.

Ինչպես կազմակերպել պաշարների պահպանումը սառնարանում.

Մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների պահպանման կանոններ.

Պաշարների պահպանման ժամկետը սառնարանում.

Յուրաքանչյուր սննդամթերք ունի իր պահպանման առանձնահատկությունները: Այս տեղեկատվությունը կարելի է գտնել մի քանի վայրկյանում փաթեթավորման վրա կամ դրա բացակայության դեպքում ինտերնետում:

Հիշեք, որ սնունդը տեղադրեք սառնարանի համապատասխան հատվածներում: Ջերմաստիճանի պայմանները թույլ են տալիս ստեղծել օպտիմալ պայմաններպահեստավորում, իզուր մի մաշեք սարքը և մի գերավճարեք էլեկտրաէներգիայի համար։

Այն պահից, երբ հայտնագործվեց սառնարանը, այն դարձավ ամենաանփոխարինելիներից մեկը Կենցաղային տեխնիկա. Դժվար է գտնել ընտանիք, որը չգնահատի այս հրաշալի միավորը։ Սառնարանի խցիկների ցածր ջերմաստիճանը թույլ է տալիս երկար ժամանակ թարմ պահել սնունդը, ինչը նշանակում է խնայել ընտանեկան բյուջեն։

Այնուամենայնիվ, սառնարանի օգուտը կլինի միայն այն դեպքում, եթե պահպանվի աշխատանքի ճիշտ ռեժիմը: Կենցաղային տեխնիկայի մշակման ոլորտում շատ փորձագետներ դեռևս վիճում են այն մասին, թե սառնարանում և սառնարանում որ ջերմաստիճանը կլինի օպտիմալ: Այս հարցին ճշգրիտ պատասխան տալը բավականին դժվար է, քանի որ յուրաքանչյուր արտադրող սահմանում է իր կանոններն ու կանոնները՝ հիմնվելով դրա վրա դիզայնի առանձնահատկություններըձեր մոդելը:

Ինչու է ջերմաստիճանը տարբերվում սառնարանում:

IN տեխնիկական ստանդարտներկիրառվում են այս ոլորտում, կան որոշակի ստանդարտներ, որոնք օգտագործվում են բոլոր արտադրողների կողմից առանց բացառության: Սա նշանակում է, որ սպառողին թույլատրվում է կարգավորել ռեժիմը և՛ սառցախցիկում, և՛ սառնարանային խցիկում, բայց ողջամիտ սահմաններում։ Յուրաքանչյուր սառնարան ունի իր նվազագույն և առավելագույն ջերմաստիճանները, որոնցից դուրս կարգավորիչը պարզապես չի աշխատում:

Ինչու է դա տեղի ունենում: Ստացվում է, որ ամեն ինչ շատ տրամաբանական է։ Յուրաքանչյուր սննդամթերք ունի պահպանման իր ջերմաստիճանը, և արտադրողը կարող է երաշխավորել դրա թարմությունը միայն ջերմաստիճանի ռեժիմի չխախտման դեպքում։ Եվ տարբերի համար սննդամթերքապահովված են պահպանման տարբեր ջերմաստիճաններ: Օրինակ՝ սրանք.

• կաթ և կաթնամթերք (թթվասեր, կեֆիր, պանիր, կաթնաշոռ և այլն) - +2-ից +6 ˚С;
• ձու - +2-ից +4 ˚С;
• հում բանջարեղեն - +4-ից +6 ˚С;
• ձուկ - 4-ից - 8 ˚С;
• միս - +1-ից +3˚С (ոչ ավելի, քան 36 ժամ);
• ծովամթերք - -18-ից -24 ˚С;
• երշիկեղեն՝ +2-ից +5˚С։

Իհարկե, սա ամբողջական ցանկ չէ։ Եթե ​​կասկածում եք, թե ինչ ջերմաստիճանում պահել որոշակի ապրանքը, ուշադիր ուսումնասիրեք փաթեթավորումը: Արտադրողը պարտավոր է հոգ տանել ձեր մասին և տրամադրել անհրաժեշտ տեղեկատվություն։

Սառնարանային սարքավորումներ արտադրողները նույն մտահոգությունն են ցուցաբերում սպառողների նկատմամբ: Գնորդին ապրանքները պահանջներին համապատասխան պահելու հնարավորություն տալու համար սառնարաններն ունեն մի քանի պահեստային տարածքներ, որոնցից յուրաքանչյուրը հետևում է անհատական ​​ռեժիմին։

Պահպանման տարածքներ՝ կախված ջերմաստիճանից

Սառցախցիկ

Կախված սառնարանի մոդելից, t˚С այս խցիկում կարող է լինել -6-ից -25˚ Ցելսիուս: Սառնարանի սառնարանում ամենացածր ջերմաստիճանը օգտագործվում է միայն պայթուցիկ սառեցման համար: Օպտիմալ ջերմաստիճանը չափվում է -18 ˚С-ում։ Ահա թե քանի աստիճան է առաջարկում արտադրողների ճնշող մեծամասնությունը տեղադրել սառցարաններում։

Սառնարանում սահմանված ջերմաստիճանի ռեժիմը կախված է նրանից, թե կոնկրետ ինչ է պահվում այնտեղ։ Հնարավոր նվազագույն միավորի ջերմաստիճանը որոշելը շատ պարզ է: Գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում ձյան փաթիլները կամ աստղերը ներկված են ջերմաստիճանի կառավարման վահանակի վրա կամ այլուր: Նրանցից յուրաքանչյուրը նշանակում է 6 աստիճանի միջակայք։ Հաշվելով ձյան փաթիլների քանակը՝ կարող եք որոշել ամենացածր ջերմաստիճանը, որը կարող է պահպանել ձեր սառնարանը:

թարմության գոտի

Նման կուպե չկա ամեն սառնարանում: Դրա առկայությունը նոր մոդելների առավելությունն է: Թարմության գոտին է հատուկ տեղընդհանուր հովացման խցիկում: Ջերմաստիճանը պահվում է զրոյի մոտ։ Սա սառնարանի օպտիմալ ջերմաստիճանն է, որի դեպքում զգալիորեն արգելակվում է տարբեր միկրոօրգանիզմների զարգացումը: Եվ, հետևաբար, արտադրանքը շատ ավելի երկար է տևում:

«Թարմության գոտու» դասավորության 2 տեսակ կա.

• Ծակվող դարակ:
• Առանձին մեկուսացված խցիկ, որտեղ որոշակի ջերմաստիճան և խոնավություն պահպանվում են ինքնուրույն: Այս դեպքում «Թարմության գոտին» ամենից հաճախ բաժանվում է ևս երկու խցիկի: Նրանցից մեկը պահպանում է խոնավությունը մոտ 55%, իսկ մյուսը` 95%: Առաջինն օգտագործվում է ձուկ պահելու համար, իսկ երկրորդը՝ բանջարեղենը։

Ջերմաստիճանը երկու կուպեում էլ սահմանված է 0…+1˚С: Նման ջերմաստիճանում պարենային ապրանքներն ամբողջությամբ չեն սառչում և ամենալավը պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները։

«Թարմության գոտում» սովորաբար պահպանում են.

• ձուկ, միս, կիսաֆաբրիկատ մսամթերք(ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ);
• երշիկեղեն;
• պանիրներ;
• ցանկացած կաթնամթերք, բացառությամբ կաթնաշոռի;
• բանջարեղեն և մրգեր, բացառությամբ լոլիկի և բանանի;
• կանաչապատում.

Նաև սառնարանի այս հատվածը կարող է օգտագործվել ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների արագ սառեցման համար։ Բայց այնտեղ գարեջուր ու կվաս ու բնական հյութեր չի կարելի դնել։ Նրանք ունեն պահպանման ավելի բարձր ջերմաստիճան։

Այլ խցիկներ

Ուշադրություն դարձրեք վերին դարակներին, ինչպես նաև թարմության գոտում մոտակա ճյուղին։ Սառնարանային խցիկի այս հատվածում ջերմաստիճանի ռեժիմը պահպանվում է +2 ... +4 °С միջակայքում: Այս դարակներում կարելի է տեղադրել ձու, խմորեղեն և տորթեր, կիսաֆաբրիկատներ, ֆերմենտացված կաթնամթերք: Միսն ու ձուկն այստեղ կարելի է թողնել 36 ժամից ոչ ավել։

Միջին դարակ. Այստեղ նորմալ ջերմաստիճանտատանվում է + 3 ... 6 աստիճան Ցելսիուսի վրա։ Ապուրները, սոուսները, պատրաստի կերակուրները և այլ ապրանքներ լավագույնս տեղադրվում են սառնարանի այս հատվածում:

Ներքևի դարակ և բանջարեղենի խցիկ: Ստանդարտների համաձայն, այս խցիկում ճիշտ սահմանված t˚ չի կարող գերազանցել 8 ° С: Այնուամենայնիվ, գործնականում սովորաբար +6 °C է: Այստեղ կարող եք տեղադրել այնքան ապրանք, որքան ցանկանում եք, որոնք երկար ժամանակ չեք պատրաստվում պահել։

Սառնարանների տեսակները՝ ըստ կարգավորման մեթոդի

Կենցաղային բոլոր սառնարանները հիմնականում տարբերվում են դրանց վերահսկման եղանակով: Կախված մոդելից, թերմոստատները կարող են լինել էլեկտրոնային կամ մեխանիկական:

• Էլեկտրոնային.Ամեն ինչ շատ պարզ է. Սառնարանային խցիկի ճակատային վահանակի վրա կա հատուկ սենսորային էկրան: Դրանով դուք կարող եք ճիշտ սահմանել ցանկալի ջերմաստիճանը:
• Մեխանիկական.Սառնարանի մեկ կամ երկու խցիկների ներսում կա մեխանիկական հերթափոխի կոճակ: Պտտելով այն ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ կամ հակառակ ուղղությամբ՝ կարող եք սահմանել ցանկալի ռեժիմը:

Եթե ​​վստահ չեք, թե ինչ ջերմաստիճան պետք է լինի ձեր տանը տեղադրված սառնարանում, նայեք արտադրանքի տվյալների թերթիկը: Այնտեղ գրանցված են բոլոր այն ռեժիմները, որոնք օպտիմալ են ձեր մոդելի համար։

Սառնարանների տարբեր մոդելների ջերմաստիճանային ռեժիմների առանձնահատկությունները

Ժամանակակից սառնարանների շատ մոդելներ թույլ են տալիս ոչ միայն կարգավորել սառնարանի և սառցախցիկների աշխատանքը, այլև յուրաքանչյուր դարակի համար առանձին սահմանել իրենց ջերմաստիճանը:

Էլեկտրոնային հսկողությամբ մոդելներ

Liebherr

Այս ապրանքանիշի սառնարաններն ունեն էլեկտրոնային հսկողություն, ինչպես նաև առանձին կարգավորում սառցախցիկում և սառնարանային խցիկում։ Բացի այդ, Liebherr-ն ունի մի քանի հատուկ ռեժիմներ.

• SmartFreeze - գերարագ և բարձրորակ սառեցում: Այս ռեժիմում օդի ավելացված շրջանառությունը միացված է սառցախցիկում: Սա թույլ է տալիս կարճ ժամանակում սառեցնել այնքան սնունդ, որքան անհրաժեշտ է տանտիրուհուն։
• CoolPlus - ռեժիմը թույլ է տալիս սառնարանին հարմարվել շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանին: Երբ սենյակի ջերմաստիճանը իջնի, կոմպրեսորը կսկսի աշխատել ընդհատումներով:

Սառնարաններ՝ մեխանիկական հսկողությամբ

Ատլանտ

Այս ապրանքանիշի սառնարանները հիմնականում մեխանիկական կառավարվում են: Առաջարկվում է այստեղ ջերմաստիճանը կարգավորել՝ օգտագործելով թերմոստատի կոճակը, որն ունի 7 դիրք։ «1» դիրքը սահմանում է ամենաբարձր ջերմաստիճանը, «7» դիրքը՝ ամենացածրը: Եթե ​​թերմոստատի կոճակը տեղափոխվի «0», կոմպրեսորը կանջատվի:

Գորենջե

Ինչպես Atlant ապրանքանիշի սառնարանները, այս ագրեգատներն առավել հաճախ ունեն մեխանիկական հսկողություն: Այստեղ թերմոստատի գլխիկն ունի հարթ անջատիչ Max-ից Min դիրքից: Առաջին ռեժիմն առաջարկվում է օգտագործել +16°C-ից ցածր շրջակա միջավայրի ջերմաստիճան ունեցող սենյակում: Իսկ ավելի քան 25 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող սենյակներում արժե կարգավորիչը միացնել նվազագույնի: Դուք կարող եք ինքնուրույն որոշել, թե որքան խաղադրույք կատարել, բայց միջին դիրքը համարվում է օպտիմալ՝ ECO ռեժիմը:

Indesit

Մեկ այլ ապրանքանիշի սառնարան՝ մեխանիկական կառավարմամբ։ Այս ընկերության սառնարանների թերմոստատն ունի հինգ դիրք.

• «1» - բարձր ջերմաստիճան;
• «5» - ամենացածր t °C:

Սառնարաններ՝ առանձին կառավարման ռեժիմներով

Ստինոլ

Այս ընկերության սառնարաններն ունեն երկու թերմոստատ՝ միմյանցից անկախ։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի հինգ դիրք՝ ամենափոքրից մինչև ամենամեծը: Նաև սառնարանում կա գերսառեցման լրացուցիչ ռեժիմ։

LG

Մոդելների մեծ մասն ունի նաև առանձին ջերմաստիճանի կարգավորումտեսախցիկներ.

Samsung

Գրեթե բոլոր միավորները ապրանքանիշ Samsung սառնարանն ու սառնարանը կառավարվում են առանձին։

• Սառնարանի խցիկն սկզբում դրված է +3 °C: Եթե ​​ցանկանում եք փոխել ռեժիմը, անհրաժեշտ է սեղմել «Սառնարան» կոճակը համապատասխան քանակությամբ անգամ: Կարգավորման միջակայքը՝ +1-ից +7 աստիճան Ցելսիուս:
• Սառնարանում ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանվում է նույն կերպ, իսկ հսկողության միջակայքը -14-ից -25 ° C է: Նաև սառնարանում կա ռեժիմ արագ սառեցում. Այն կարելի է ակտիվացնել 72 ժամ, որից հետո սառնարանը կվերադառնա իր սկզբնական կարգավորումներին։

Bosch

Այս ապրանքանիշի սառնարանները կարգավորվում են մոտավորապես այնպես, ինչպես Samsung-ը։ Բացի այդ, կա «Supercooling» ռեժիմ: 6 ժամ աշխատելուց հետո ջերմաստիճանը սահուն սահմանվում է +2 աստիճանի վրա։

Սառնարանը ճիշտ օգտագործելը

Այն բանից հետո, երբ դուք որոշել եք, թե որն է ձեր ապրանքանիշի սառնարանի օպտիմալ ջերմաստիճանը, ամենևին էլ պարտադիր չէ ջերմաչափով հերթապահել դրա մոտ: Անձնագրում նշված ռեժիմը ավտոմատ կերպով ապահովվում է սառնարանի կողմից: Սառնարանի ցանկացած խցիկում ջերմաստիճանի ինքնաբուխ փոփոխությունը վկայում է անսարքության մասին: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է հետևեք այս կենցաղային միավորի օգտագործման պարզ կանոններին.

• Երբեք տաք կամ նույնիսկ տաք կերակուրներ մի դրեք սառնարանում։ Համոզվեք, որ սպասեք, մինչև այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
• Սերտորեն փակեք սառնարանի դռները և վերահսկեք դռների պարագծի շուրջ տեղադրված հերմետիկ նյութի որակը:
• Չափից շատ սնունդ միանգամից մի դրեք: Խցիկի օդը պետք է ազատորեն շրջանառվի:
• Փորձեք փաթեթավորված մթերքները դնել սառնարանում։ Սա կկանխի առաջացումը տհաճ հոտերև չորացնելով սնունդը: Փաթեթավորման համար լավագույնն է օգտագործել պլաստիկ կամ ապակյա տարաներ:

Սառնարանի ջերմաստիճանը չափելու ամենահեշտ ձևը բացօթյա ջերմաչափ օգտագործելն է: Այն էժան է և որևէ վտանգ չի ներկայացնում: Պարզապես դրեք չոր ափսեի վրա, դրեք խցիկում։ Որոշ ժամանակ անց ջերմաչափը կհասնի ռեժիմի, որոշ սխալով այն կտա ցուցումներ։ Դուք կարող եք պարզել, թե քանի աստիճան է սառնարանում՝ ուսումնասիրելով դռան էկրանը, եթե առկա է: Սառնարանները թույլ են տալիս իմանալ, թե ինչ է կատարվում ներսում: Հաճախ - դուք պետք չէ բացել սարքը: Եկեք տեսնենք, թե արդյոք մեթոդները աշխատում են:

Սառնարանի ստանդարտ ջերմաստիճան

Սառնարանի ջերմաստիճանի դաշտի բնորոշ արժեքները հետևյալն են.

1. Սառնարան՝ մինուս 18 - մինուս 24 ºС:
2. Սառնարան՝ +2 - +5 ºС:

Ծավալի առումով ջերմաչափի ցուցումները պետք է լինեն նույնը, իրականում՝ ընդհակառակը։ Ջերմաստիճանի դաշտի արժեքները յուրաքանչյուր կետում անհավասար են: Գոլորշիացնողը հաճախ գտնվում է հետևի պատի հետևում, տարածքը լցված է սառույցով, «լաց», հոսում է հավաքման տանկի մեջ: Սա լավ է: Ահա այսպիսի տեսք ունի հալման կաթիլային մեթոդը, որի դեպքում անհասանելի է ջերմաստիճանի դաշտի միատեսակությունը։

Թերությունը շտկելու համար մշակվել է NoFrost հայեցակարգը։ Սառնարաններում պատերը զուրկ են ցրտահարությունից, նույնիսկ սառցարաններից։ Դա ձեռք է բերվում գոլորշիացնող սարքը պատերի միջև ընկած տարածության մեջ (թաքնված խցիկ) դնելով: Առկա է օդափոխիչ, ալիքների ցանցը սարքավորումը միացնում է սառնարանին և սառնարանը։ Կառուցվածքը, շարժումների դասավորությունը նախագծված են առավել ուշադիր։ Եթե ​​առաջին մոդելներում օդը ներխուժում էր ներքևից, ցանկապատն անցնում էր վերևից, ապա այժմ ստեղծվել են այնպիսի տեխնիկա, ինչպիսին օդային ցնցուղն է, որոնք ստեղծում են առավելագույն միասնական ջերմաստիճանի դաշտ:

Հետևի պատի ստորին և վերին մասերում, յուրաքանչյուր դարակի տակ, կտրված են բացվածքներ, անցքեր: Խցիկի կետերի համար ապահովված են հավասար հովացման պայմաններ։

Արժե առանձին քննարկել Թարմության գոտին։ Սառնարանային սկուտեղներ, որտեղ պահպանվում է զրոյական Ցելսիուսի սանդղակ: Կարճ ժամանակով կարող է առաջանալ թույլ սառնամանիք։ Այս ռեժիմում մրգերը, բանջարեղենը, միսը ավելի երկար են պահվում, քան սառնարանի մնացած հատվածում։ Հատուկ մեխանիկական խոնավության համակարգերը կանխում են ծղոտե ներքնակի չորացումը: NoFrost սառնարանների արատը արտադրանքի չորացումն է, խցիկների ամբողջ խոնավությունը նստում է գոլորշիչի վրա: Դրանից խուսափելու համար թարմության գոտում տեղադրվում են հատուկ ձևավորված մակերեսներ, որոնք հագեցած են փոքր իջվածքներով, որոնք պահպանում են խոնավությունը՝ աստիճանաբար ետ տալով ծղոտե ներքնակին: Ժամանակ առ ժամանակ «մեղրախորիսխների» տարածքը կարգավորող սարքեր են դնում։

Հետևաբար, անհնար է միանշանակ պատասխանել այն հարցին, թե որ ջերմաստիճանն է օպտիմալ սառնարանի համար: Յուրաքանչյուր ապրանք, պատրաստման եղանակ ունի անհատական ​​պահանջներ։ Միսը դրեք Թարմության գոտում՝ պետք չէ հալեցնել, այն կարելի է երկար պահել։

Կարդացեք պորտալի ակնարկները, դուք կգտնեք ստանդարտներից քաղվածքներ, որոնք նշում են սառնարանների, սառնարանների, թարմության գոտիների կողմից արտադրանքի պահպանման տևողության մոտավոր արժեքները: Վերոնշյալ ցանկը ցույց է տալիս պահպանման տարածքի աճը: Չնայած շատերը համարում են, որ թարմության գոտին անհարկի կուպե է, որտեղ նրանք թափում են այն, ինչ մյուս դարակները չեն տեղավորվում: Օպտիմալ են խոնավությունը, ջերմաստիճանը, եթե տոնի նախօրեին մթերք եք կուտակում, ապա սկսեք պատրաստել հաջորդ օրը։

Դեղորայքի սառնարանները տարբերվում են իրենց կենցաղային նմանատիպերից: Ջերմաստիճանը տարբեր է. Դա պայմանավորված է դեղաբանության կողմից սահմանված հատուկ պահանջներով: Տիպիկ պարամետրեր.

1. Սառնարան՝ մինուս 18 - մինուս 25 ºС:
2. Սառնարան՝ +2 - +15 ºС:

Անբավարար դոգմա, կան այլ մոդելներ, սառցախցիկի ջերմաստիճանը կարգավորվում է՝ կազմելով մինուս 9 - մինուս 30 ºС միջակայքը։ Մոդելները կտրուկ հակադրվում են կենցաղային սորտերի հետ: Տարբերությունն ակնհայտ է, որպեսզի պատշաճ կերպով պահպանվի դեղը, փորձեք կարդալ փաթեթի պայմանները։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. դեղագործական սառնարանում սառնարանային խցիկը գոտիների բաժանելու հնարավորություն չկա, նույնիսկ եթե դուք պետք է տարբեր ապրանքներ պահեք: Ուստի, ուսումնասիրելով հրահանգները, անհրաժեշտ է ընտրել այնպիսի ջերմաստիճան, որը բնորոշ է պահվող պատրաստուկներին։

Դեղագործական սառնարանների դասավորությունը քիչ է տարբերվում սովորականից: Կա սառցարան, սառնարան, երբեմն գնում են առանձին։ Մենք տեսնում ենք առնվազն երկու տեսակ, հատուկ արդյունաբերություն.

1. Սառնարաններ-Սեյֆեր դեղերի համար.
2. Դյուրակիր ջերմատուփեր (իզոթերմային խցիկներ):

Վերջին սառնարանները դժվար է անվանել։ Պարզապես արկղեր, որոնք պահպանում են ջերմաստիճանը պատերը մեկուսացնելու միջոցով: Սեյֆերը շատ ավելի հետաքրքիր են: Պաշտպանված գողությունից, համապատասխանեք անվտանգության չափանիշներին հնարավոր կողոպտիչների, վանդալների դեմ: Սեյֆը սովորական սառնարանի նման հեշտ չէ կոտրել։ Տեղադրված է ամրացված պողպատե դռան վրա ծածկագրի կողպեք, լավ սևացնում է բանալին։

Սարքավորումը կամաչելու է սեփականատիրոջը տալ այն հարցը, թե ինչպես չափել ջերմաստիճանը սառնարանում։ Դեղագործական մոդելները բնութագրվում են թերմոստատի պարամետրերի բարձր ճշգրտությամբ, նրանք կտան ձայնային ազդանշանեթե ռեժիմը շեղվել է նորմայից. Դեղորայքային սառնարանների հիմնական հատկանիշը, քանի որ պարունակությունը հաճախ շատ ավելի թանկ է, քան սնունդը:

Հնարքը ատրճանակ է հիշեցնում, մենք տեսնում ենք Թվային ջերմաչափ, առանց որի նորմալ շինարարն անզոր է չափել ջերմության արտահոսքը։ Սարքը ընդունում է ինֆրակարմիր ճառագայթումառարկաներ, սպեկտրը խիստ կախված է ջերմաստիճանից: Ոչ կոնտակտային ջերմաչափը նախատեսված է աշխատելու համար դաշտային պայմաններըքանի աստիճան սառնարանի սառնարանում ցույց կտա առանց դժվարության.

Գոյություն ունի ինժեներական հետազոտություններ իրականացնող կազմակերպության ծանոթ վարպետ, շինարար, ինժեներ. մի քանի րոպե հետո կարող եք արագ գնահատել սառնարանի ջերմային դաշտը: Չափման արագության առումով ոչ մի այլ ջերմաչափ չի կարող համեմատվել ոչ կոնտակտային ջերմաչափի հետ։

Հնարքը արժե ավելի քան հազար ռուբլի, դուք չեք կարող լքել բնակարանը, գնահատելով ջերմաստիճանը պատուհանից դուրս: Կրակեք պատշգամբում՝ զվարճանալու համար։ Դա շատ բան կթվա, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել 650 ռուբլու սահմաններում գտնվող պիրոմետրային ինֆրակարմիր ջերմաչափին, որն ավելի շատ նման է առանցքային շղթայի, բայց այն ունի զգալի հատկություններ, որոնք օգտակար կլինեն NoFrost սառնարանի տիրոջը:

Սարքի վրա կա երկու կոճակ՝ չափում, լուսարձակում։ Երբեմն ստորագրվում է. Չափել, լամպի պատկերակ: Երեխան կարող է օգտագործել հնարքը: Թվային ցուցիչը ցույց կտա արժեքը մինչև աստիճանի տասներորդական մասը: Սխալը կլինի 2 ºС: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք մտածել ցուցմունքները պարզաբանելու տասնյակ ուղիներ: Մենք ստիպված կլինենք շատ չափումներ անել, հետո գտնել միջին թվաբանականը:

Իհարկե, սարքը պետք է նախապես ստուգել, ​​նշեք տարբերությունը։ Այնուամենայնիվ, այն վերաբերում է ցանկացած չափման տեխնիկայի:

Ինֆրակարմիր տիպի մանկական ջերմաչափ

Եթե ​​նախորդ մոդելները կոպիտ էին, չափումներ էին տալիս ± 2 ºС-ի սահմաններում, ապա շվեյցարական Microlife ընկերության NC100 մանկական ջերմաչափը 800 ռուբլով կօգնի որոշել երեխայի ջերմաստիճանը, կաթը, խյուսը, սնունդը, նախատեսված է 0-ի սահմաններում աշխատելու համար: - 100 ºС 0,1 ºС չափման ճշգրտությամբ: Օգտակար կլինի գնահատել սառնարանային խցիկի վիճակը, որտեղ սնդիկի սյունը զրոյից չի ընկնում:

Այնքան էլ կարևոր չէ հստակ իմանալ, թե քանի աստիճան կա սառնարանի սառնարանում։ Բացասական ընթերցումներ, լավ: Պիրոմետրը կկատարի 650 ռուբլի: Սառնարանի դեպքում գործը շատ ավելի բարդ է։ Տնային տնտեսուհիներից մեկը դժգոհեց՝ անհնար է իրականացնել կենցաղային տեխնիկայի վերադարձման կարգը՝ թերմոստատը կոտրվել է։ Սառնարանային խցիկում ջերմաստիճանը ըստ ծավալի, սկզբունքորեն, հազվադեպ է իջնում ​​+7 ºС-ից ցածր:

• Սա սառնարան չէ:

Տիկինը դժգոհում է, ֆիրմայի տեխնիկն ասում է՝ նույնիսկ դատարանն անիմաստ է դանդաղեցնել։ Այցելեցինք խանութ, վերցրինք NC100-ը, դեպքը չէր լինի։ Գնահատելու է ապրանքը` թողնել աղբը վաճառողներին:

Մանկական ջերմաչափը կենցաղում օգտակար է այլ դեպքերի համար, այն կդառնա հավատարիմ օգնական, գնում ենք սառնարանի ջերմաստիճանը չափելու համար, այն կծառայի բազմաթիվ խնդիրների։

Արդյունք

Նրանք ինձ ասացին, թե ինչպես չափել սառնարանի ջերմաստիճանը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. նկարագրված բաներն անհրաժեշտ են: Առաջիններից օգտվում են շինարարները, օդորակման և ջեռուցման համակարգեր տեղադրողները, երկրորդները՝ բժիշկները, պարզապես լավ հայրիկներն ու մայրերը։ Ընթերցողներն այժմ գիտեն, թե որ ջերմաստիճանն է օպտիմալ սառցախցիկի համար: Դեղագործական սառնարանները լրջորեն տարբերվում են սովորականից։

Հետաքրքրասեր, ցանկանալով լրջորեն հասկանալ, թե ինչպես կարելի է տներ կառուցել, խորհուրդ ենք տալիս ուսումնասիրել ջերմային պատկերը: Հնարքի օգնությամբ դուք ձեր աչքերով կտեսնեք սառնարանի ջերմաստիճանի դաշտը, զվարճացրեք երեխաներին, ովքեր երբևէ տեսել են Predator ֆիլմը։ Հասկանալի է, որ ֆիլտրը նախատեսված չէ հանդիսատեսի դիտման համար, տղաները չեն սիրում Առնի Շվարցենեգերին իր լավագույն տարիներին։

Սառնարանում օպտիմալ ջերմաստիճանի կարգավորումը թույլ կտա.

• արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանում;
• պահել սննդի մեջ օգտակար հատկություններ;
• հաճախ մի սառեցրեք սառնարանը.
• երկարացնել սարքի կյանքը.

Քանի՞ աստիճան կա սառնարանում:

Սառնարանում միջին ջերմաստիճանը պետք է լինի +2 - +5 ° C-ի սահմաններում, քանի որ հենց այս սառեցմամբ է, որ ապրանքների մեծ մասը պահպանում է իրենց օգտակար հատկությունները, չեն սառչում և ունեն ավելի երկար պահպանման ժամկետ: Բացի այդ, այս ջերմաստիճանը սառնարանում թույլ է տալիս խնայել էլեկտրաէներգիայի սպառումը, ինչը կարևոր է:

Ո՞րն է օպտիմալ ջերմաստիճանը սառնարանում

Ժամանակակից սառնարաններն ավելի ու ավելի պրակտիկ ու բազմաֆունկցիոնալ են, դրանք թույլ են տալիս սննդամթերքը պահել ջերմաստիճանային գոտիներում (սառնարան, սառնարան, զրո):

Սառնարանային խցիկում ջերմաստիճանը պետք է լինի -1-ից +6 °C-ի սահմաններում։ Նշված նորմերից ցածր և բարձր ցուցանիշները սննդամթերքը ենթարկում են փչացման կամ սառչման: Օպտիմալ ջերմաստիճանսառնարանային խցիկում +2-+4°C է։

Թարմության գոտում ջերմաստիճանը պետք է լինի -1-ից մինչև 0 °C: Բանջարեղենը, մրգերը, որոշ կաթնամթերք ավելի երկար են պահվում և թարմություն են պահպանում ջերմաստիճանի ռեժիմ.

Սառնարանում նորմալ ջերմաստիճանը 18 °C է։

Սառնարանի օպտիմալ ջերմաստիճանը հայտնի սննդի խմբերի համար

1. Միս.
   Պահպանման համար դրեք ջերմաստիճանը սառնարանում +1-ից +3 աստիճան: Դա թույլ կտա այն շատ չսառեցնել, բայց շուտափույթ չփչանալ։ Այս ջերմաստիճանում պահպանման առավելագույն ժամկետը 36 ժամ է: Ջերմաստիճանը մեկ-երկու աստիճան բարձր դնելը կնվազեցնի մսի պահպանման ժամկետն ու թարմությունը, իսկ ավելի ցածր՝ այն ոչ այնքան հյութալի։
2. Երշիկեղենի և երշիկեղենի արտադրանք.
   Սառնարանում ամենաօպտիմալ ջերմաստիճանը +2-+5 °C է։ Այս ջերմաստիճանում արտադրանքը կարող է պահվել երեքից յոթ օր:
3. Խոհարարություն.
   Պատրաստի կերակուրներլավագույնս պահվում է +2-ից +4 °C ջերմաստիճանում: Պետք է հիշել, որ ապուրները կարող են սառչել 0-ից ցածր ջերմաստիճանում, ուստի ջրի վրա գտնվող ուտեստների դեպքում սառնարանում նորմալ ջերմաստիճանը դրական է (+4-+5 աստիճան):
4. Բանջարեղեն.
   Բանջարեղենի համար նախատեսված սառնարանում ջերմաստիճանն ավելի մեղմ է։ Բավական է կարգավորիչը դնել +4 - +6, և պահեստավորումը հնարավորինս երկար կլինի: Եփած բանջարեղենը պետք է պահել մեկից երեք օր +3 - +5 ° C ջերմաստիճանում, որպեսզի չկորցնեն իրենց սննդային արժեքը։
5. Կաթնամթերք.
   Կաթի, կեֆիրի, կաթնաշոռի, թթվասերի կամ կարագի համար անհրաժեշտ է +1-ից +5 ջերմաստիճան։ Կաթը, կեֆիրը, կաթնաշոռը, ֆերմենտացված թխած կաթը և այլ կաթնամթերքը պահվում են 24-72 ժամ մինչև +4 °C հարաբերական ջերմաստիճանում։ Յուղը կարելի է պահել 7-10 օր նույն ջերմաստիճանում։
6. Ձու.
   Հավի ձվերը մինչև 30 օր պահելու համար անհրաժեշտ է սառնարանում +1 - +5 ° C ջերմաստիճան: Լորի ձվերի համար `0-ից +3 ° C: պահված լորի ձու 3-3,5 ամիս.
7. Ձուկ և ծովամթերք.
   Օպտիմալ է թարմ ձուկը պահել սառնարանում 3 օրից ոչ ավելի՝ 0 - +2 աստիճան Ցելսիուս ջերմաստիճանում։ Տապակած կամ խաշած ձուկ - 36 ժամ +1- +4 °C ջերմաստիճանում։ Ծովամթերքը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները +4 - +6 աստիճան ջերմաստիճանում 2-3 օր։ Եփած ծովամթերքը պահվում է 3-5 օր մինչև +6 °C ջերմաստիճանում։
8. Մրգեր.
   Էկզոտիկ մրգեր(բանան, արքայախնձոր, կրքոտ մրգեր և այլն) ընդհանրապես չի կարելի պահել սառնարանում։ Նրանց անհրաժեշտ է +15-ից բարձր ջերմաստիճան։ Մրգերի մնացած մասը կարելի է դնել սառնարանում և պահել մի քանի շաբաթ՝ մշտական ​​ստուգմամբ և +4-ից +8 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում։
9. Պանիրներ.
   Պանրի համար սառնարանում իդեալական ջերմաստիճանը +3 - +5 °C է։ Պահպանման տևողությունը կախված է պանրի յուղայնությունից և բազմազանությունից, սակայն միջինում պինդ պանիրը պահվում է մինչև 30 օր +1 - +6 ջերմաստիճանում։
10. Հաց և հրուշակեղեն.
    Հացաբուլկեղենի արտադրանքկարելի է պահել սառնարանում երկու-երեք օրից ոչ ավելի։ Սառնարանային խցիկում ջերմաստիճանը պետք է լինի +3 - +5 °C։ Ջերմաստիճանի նվազումը կարող է հանգեցնել դրա արագ կարծրացման, իսկ բարձրացումը՝ բորբոսի առաջացման: Կրեմներով, սերուցքով, խտացրած կաթով, կաթնաշոռով ապրանքները պահվում են 72 ժամից ոչ ավելի՝ -1-ից +3 աստիճան ջերմաստիճանում։
11. Պահածոներ.
    Մայոնեզը, մանանեխը, կետչուպը փակ փաթեթավորման մեջ կարելի է պահել 120 օր 0 - +6 °C ջերմաստիճանում։ Ապրանքը բացելուց հետո այն պետք է պահել բացառապես սառնարանում +1 - +4 °C ջերմաստիճանում 24 օրից ոչ ավելի։

Այսպիսով, բոլոր ապրանքները պահելու համար սառնարանում միջին օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի դրական, մասնավորապես +2 - +5 ° C:

Ինչպես կարգավորել ջերմաստիճանը սառնարանում

Սառնարանում ջերմաստիճանի վերահսկումը կախված է սարքի կառավարման տեսակից՝ մեխանիկական կամ էլեկտրոնային:

Մեխանիկական հսկողության միջոցով դուք կարող եք փոխել ջերմաստիճանը սառնարանում՝ օգտագործելով ձեռքով կարգավորիչ: Այս կարգավորիչը միացնում է ջերմաստիճանը չորս հնարավոր դիրքերում՝ նվազագույնից միջին, բարձր և առավելագույն:

Էլեկտրոնային տիպի սառնարանում ջերմաստիճանը սահմանելը բավականին պարզ է: Դա անելու համար էկրանին, որը գտնվում է դրսումդռները, սահմանեք ցանկալի ջերմաստիճանը ամբողջ սարքի կամ դրա համար առանձին գոտիներ. Ջերմաստիճանի փոփոխությունը կատարվում է կոճակները սեղմելով կամ էկրանին հպելով: