Սև չամանի օգտակար հատկությունները, համեմունքների օգտագործումը խոհարարության, բժշկության և նիհարելու համար. Սև չաման-կալինջին (լուսանկար) օգուտներ է բերում տնկման և խնամքի տեխնոլոգիան դաշտում սև չաման աճեցնելու համար

2018-04-21 20:58:43 0 4871

Իրական Սև չաման, որը բուժում է բոլոր հիվանդությունների համար, բացառությամբ այն հիվանդության, որից փրկություն և բժշկություն չկա (Մահ), սա բացառապես «Nigella Sativa» կամ Nigella ցանման տեսակ է, և ոչ այլ բան նմանատիպ և նույնիսկ հաճախ սերտ բույսերից: կապված իսկական սև չաման հետ։ Սև չամանի ծննդավայրը՝ պատմական և բուսաբանական, Մեծ Սիրիան (Շամ) է, որն ընդգրկում է Սիրիայի և Հարավային Թուրքիայի ժամանակակից տարածքները։ Մեծ մասը լավագույն սորտերըԲուժման համար սև չաման աճեցվում է այնտեղ՝ Շամի օրհնյալ երկրում, ճիշտ այնպես, ինչպես Երկիր մոլորակի լավագույն խուրմերը աճում են Արաբիայում՝ իրենց պատմական և բուսաբանական հայրենիքում: Ի դեպ, Ցորենի պապենական տունը, որտեղից մենք սպիտակ հաց ենք թխում ու եփում, և Սև չամանի պապենական տունը նույնն է։ Նրանց հայրենիքը երանելի Շամն է։ Իսկ ուրիշ ի՞նչ հայտնվեց այս մոլորակի վրա առաջին անգամ և մշակվեց մարդու կողմից հենց Երանելի Շամի հողերում։ Այո, շատ բան, գրեթե մինչև 60-70% մշակութային և բուժիչ բույսեր. Նույն արաբական ձիթապտուղը (European Olive) այնտեղից տարածվել է աշխարհով մեկ...

Իր պատմական հայրենիքում իր համար իդեալական պայմաններում աճող բույսը հաստատ ունի լավագույն հատկություններըքան այն կաճի այլ հողերի վրա, այլ կլիմայական պայմանները, որտեղ արևը տարբեր կերպ է շողում (այն մայր է մտնում վաղ թե ուշ, խոնավության տարբերության պատճառով տարբեր կերպ է տաքանում և այլն)։ Շատ դեպքերում դա ճիշտ է և ճիշտ: Լավագույն խունկը գալիս է Արաբական թերակղզուց, ամենալավ սուրճը՝ Եմենից, ամենալավը թեյի ծառԻնդոնեզիայում. Սա նրանց տունն է։ Նաև սև չամանով, որտեղ այն առաջին անգամ հայտնվել և մշակվել է, այնտեղ այն ամենալավն է աճում և լավագույնս կլանում օգտակար նյութև տարրեր։ Նավթի պարունակությամբ ամենահարուստ սև չաման սերմերը սիրիական սորտերի սերմերն են։ Սա բոլորը գիտեն, նրանցից առաջին սառը սեղմման բազային յուղը ավելի շատ է ստացվում, քան ցանկացած այլ սորտերից։ Իր հավասարակշռված բաղադրության համաձայն՝ սիրիական սորտերից ստացված սև սերմի յուղն ավելի նուրբ և հաճելի է խմելու և օգտագործելու համար։ բուժիչ նպատակներովքան ավելի ուժեղ տեսակների յուղը: Սև չաման սիրիական սորտերի յուղը երկար ժամանակ ընդունելու դեպքում չի վնասում լյարդին, ինչպես շատ այլ տեսակներ, այն կարելի է քսել մաշկին և ցանկացած լորձաթաղանթին՝ առանց տհաճ ջերմային այրվածքներ ստանալու վախի, իդեալական է երեխաների օգտագործման համար։ .

Մենք հավատում ենք Սիրիական սորտերլավագույնը և օգտակար սորտերՍև չաման բոլոր գոյություն ունեցող սորտերից, որը լավագույնս հարմար է ցանկացած բուժիչ նպատակներով օգտագործելու համար հետևյալ հինգ պատճառներով.

1. Սև չաման առաջին տեսակներն են, որոնցով մարդիկ բուժվել են, 2. Այս սորտերը աճեցվում են Օրհնյալ Շամի (ըստ իսլամական ավանդույթի երկրներից լավագույնը), բազմաթիվ մարգարեների և առաքյալների հողերում: Ամենակարողի, ինչը նշանակում է, որ այն ամենը, ինչ աճում է այս հողի վրա, ավելի լավ և օգտակար կլինի մարդու համար, քան եթե այն աճի մեկ այլ երկրի վրա.

3. Նրանք ունեն օգտակար նյութերի և տարրերի ամենահավասարակշռված բաղադրությունը, գերմանացի բուսաբանները նախընտրում են իրենց արտադրանքում օգտագործել միայն սիրիական և եգիպտական ​​սորտեր սև չաման միայն դրա համար;

4. Այս սորտերից ստացված յուղը իդեալական է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար, այն գործում է գործնականում առանց կողմնակի ազդեցություն, այն հեշտ է խմել, բարձր արդյունավետություն է հաղորդում ամենաբարդ հիվանդությունների, այդ թվում՝ ուռուցքաբանական, հորմոնալ և աուտոիմուն հիվանդությունների բուժման մեջ, և մենք դրանում համոզվում ենք գրեթե ամեն օր.

5. Յուղը կարելի է հարմար օգտագործել՝ քսել ամենանուրբ մաշկին և ցանկացած լորձաթաղանթին (բերանային, քթային, հեշտոցային)՝ առանց այրվելու վախի։

Բայց ի՞նչ կասեք ձեր ասած «Nigella Sativa» սև չաման տեսակի մնացած բուժիչ տեսակների մասին: Մենք կպատասխանենք, որ մեր (և ոչ միայն մեր) կարծիքով, սև չամանի լավագույն բուժիչ տեսակները սիրիական են, ապա եգիպտական ​​և թուրքական, ապա սաուդյան և եմենական, ապա եթովպական, քենիական սորտերը։ Նրանք բոլորն էլ արժանի են սև չամանի իսկական բուժիչ արաբական սորտերի համարվելու։ Այս սորտերից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները օգտագործման և եզակի հատկություններորոնք արժանի կիրառություն են գտնում մեր Մեծ մահմեդական բժշկության մեջ: Այս հրաշալի բուժիչ շտամներից յուրաքանչյուրն ավելի մանրամասն կքննարկվի այս տարվա հետագա հոդվածներում՝ ի շաա Ալլահ:

«Nigella Sativa» տեսակի սորտերը, որոնք աճում են սև չաման ավանդական արաբական աճի տարածքից դուրս, ունեն թույլ բուժիչ հատկություններ բազմաթիվ պատճառներով, ներառյալ նույնը. կլիմայական գործոն, հողերի տարբերությունը, արևի ազդեցությունը, օդի խոնավությունը և այլն։ Համեղ և հյութալի բանան չես կարող աճեցնել Չուկոտկայի կամ Ալյասկայի պայմաններում, նույնիսկ եթե այն աճի արհեստական ​​պայմաններ, այն դեռ անհամ ու տհաճ կլինի՝ սննդանյութերի և տարրերի ցածր պարունակությամբ։ Հետևաբար, Տաջիկստանում, Ուզբեկստանում, Ղրղզստանում, Պակիստանում, Հնդկաստանում կամ Շրի Լանկայում աճեցված ասիական սև չաման տեսակները օգտակար հատկություններով միշտ ետ են մնում իրենց արաբ ազգակիցներից: Որքան հարավայինները շատ դառն կլինեն և կվառեն լորձաթաղանթները, իսկ ավելի հյուսիսայինները չեն ստանա յուղի պարունակություն, ուժ և բույր։

Հրուշակեղենի բիզնեսում սև չաման ասիական սորտերը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել բուրմունքով և համով ավելի նուրբ և հաճելի սենսացիաներով (տալով ելակի համ և բույր) «Nigella Damascena» Նիգելլա Դամասկոսի տեսակը: Նրանք նույնիսկ շատ ավելի մեծ տեսք ունեն, քան ասիականները։ Այո, և Nigella Sativa տեսակի իսկական սև չամանի դասական արաբական բուժական տեսակները որպես համեմունք ցանկացած կարիքի համար շատ ավելի նախընտրելի կլինեն, քան ասիական սորտերը: Ինչու՞ փոխարինել որակյալ ապրանքն իր նմանություններով և փոխարինողներով:

Եթե ​​դուք լսում եք մի հայտնի դաղստանցի քիմիկոսի, որն ունի ավելի քան 30 տարվա նոր նյութերի հետազոտման և հայտնաբերման փորձ, որը շատ հարգված է գիտելիքի և գիտական ​​ամբողջականության համար, արժանիորեն հարգված մուսուլմանների շրջանում, ապա, նրա օբյեկտիվ կարծիքով, ասիական սորտերը գործնականում չեն պարունակում այն ​​պարունակում է այնպիսի անգնահատելի և օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են թիմոկինոնը, նիգելոնը, թիմոլը և այլ միացություններ, որոնք առատորեն ներկայացված են սև չաման արաբական սորտերում, և, հետևաբար, ասիական սորտերը բժշկական նպատակներով օգտագործելու հեռանկար չունեն: Նրան և՛ հնարավոր է, և՛ անհրաժեշտ է հավատալ, նա մեծ աշխատություն է գրում սև սերմի բուժման վերաբերյալ, գրեթե 15 տարի գրում և բյուրեղացնում է այն՝ հենվելով և՛ սեփական, և՛ այս ոլորտում համաշխարհային հետազոտությունների և զարգացումների վրա, Այս տարվա մայիսը նախատեսում է այն ավարտել և հրապարակել։ Մենք անպայման շաա Ալլահը կփորձենք մեր բոլոր ընթերցողներին և հաճախորդներին ծանոթացնել իր հրաշալի գիտական ​​ակադեմիական աշխատանքին, որը արժանի է լինելու իսլամական և մահմեդական բժշկության ժառանգության յուրաքանչյուր փնտրողի և հետազոտողի անձնական գրադարանում:

Համառոտ եզրակացություն.

Բուժիչ նպատակներով իսկական սև սերմի լավագույն և ամենահարմար տեսակները բոլոր մարդկանց համար սիրիական են: Այնուհետև, նվազման կարգով, օգտակար և օպտիմալ են արաբական սորտերը՝ եգիպտական ​​և թուրքական, սաուդյան և եմենական, եթովպական և քենիական: Ամենաէժան և բժշկական առումով ամենաանօգուտ սորտերը ասիական են: Ցանկանու՞մ եք, որ ձեզ վերաբերվեն այնպես, ինչով վերաբերվել են առաջին մահմեդականներին: Գնե՛ք սև չաման այն սորտերի և տեսակների, որոնցով նրանք բուժվել են: Երբեք ուշ չէ սովորելու և դեպի լավը փոխելու համար:

Չաման խոնավասեր բազմամյաորը բերում է բարձր բերքատվությունմիայն բավարար խոնավություն ունեցող հողերի վրա: Խոտը դիմացկուն է ցրտին և հեշտությամբ կդիմանա նույնիսկ մեղմ սառնամանիքներին:

Չաման լայնորեն օգտագործվում է որպես սննդի համեմունք և դեղամիջոց դեղագիտության մեջ, մաղձոտ և եթերայուղային բույս ​​է։ Օգտակար հատկություններչաման սերմերը վաղուց հայտնի են, դրանք կարող են օգտագործվել բազմաթիվ հիվանդություններ կանխարգելելու և հաղթելու համար:

Բույսի համառոտ նկարագրությունը

Չաման կամ նիկելլա, վերաբերում է երկամյա բույսերին, հովանոցային ընտանիքին: Հասարակ ժողովրդի մեջ չամանը կոչվում է դաշտային կամ վայրի անիսոն, կիմին, այծ, գունբա, գանուս կամ դաշտային նիգելլա:

Բույսը խիտ բնակվում է Եվրոպայում, Ասիայում, Հնդկաստանում և Պակիստանում։ Մշակվում է գրեթե բոլոր երկրներում՝ սեղանի և կերային նպատակներով։ Մեր երկրում մոլախոտն աճում է Կովկասում, Հեռավոր Արեւելքիսկ Սիբիրի հարավային մասում։

Չամանն ունի միայնակ ցողուններ, հակված են առատ ճյուղավորման՝ հասնելով մինչև մեկ մետր բարձրության։ Արմատային համակարգը բավականին մսոտ է, ֆյուզիֆորմ, չափավոր զարգացած։

Բույսի սաղարթը կտրատված է, երկարավուն ձևով, հասնում է 5-11 սմ լայնության և մոտ 18 սմ երկարության, հիմքային սաղարթը գտնվում է երկար կոթունիկների վրա, վերինը՝ կարճների վրա։

Ծաղկաբույլերը հովանոցային են, հասնում են 10 սմ տրամագծով, ընդգծված պրոցեսներով՝ ճառագայթների տեսքով։ Ծաղկումը սկսվում է հունիսին, սպիտակ կամ սպիտակավարդագույն ծաղիկները՝ սանտիմետր տրամագծով։

Չամանի պտուղները մոտ 3,5 մմ երկարությամբ վիզոլոկարպներ են՝ կազմված երկու մանգաղաձև կիսակարպից (mericarps):

Չամանի բնորոշ տարբերությունը նրա կծու ուժեղ բույրն է, որն առաջանում է, եթե սերմերը քսում են մատներով։

Չաման օգտագործումը

Չամանը համարվում է մեղրաբույս ​​1 հեկտարից կարող եք ստանալ մինչև 105 կգ։ մեղրը, իսկ բերքահավաքից և քամելուց հետո մնացած թխվածքն օգտագործվում է որպես անասունների կերակրման հիմք՝ նպաստելով կաթի արտադրության ավելացմանը։

Սեղանի նպատակների համար չամանն օգտագործվում է որպես համեմունք հացաբուլկեղեն, մարինադներ, արգանակներ և երկրորդ ճաշատեսակներ։ Սննդի համար օգտագործվում են ոչ միայն պտուղները (չաման սերմեր) և խիարի եթերայուղը, այլև բույսի երիտասարդ ընձյուղները։

Ես օգտագործում եմ կանաչեղենը որպես սոուս աղցանների և բանջարեղենային ուտեստների համար Ասիական երկրներիսկ արևելյան խոհանոցում դրանից պաշտետ են պատրաստում, ինչպես նաև ավելացնում են բանջարեղենային ուտեստների մեջ, որն օգտագործվում է մսի և ձկան ուտեստները համեմելու համար։ Կծու չաման արմատները չորացնում և պահում են հերմետիկ տարայի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում բանջարեղենի և մսի արգանակներկծու կծու համի համար:

Չաման սերմերը ակտիվորեն մասնակցում են ձկան, թթու բանջարեղենի կծու սոուսի պատրաստմանը, խմորման մեջ և լայնորեն օգտագործվում են որպես ապխտած մթերքների, որոշ կոշտ պանիրների և խմորեղենի հավելյալ բուրավետիչ:

Չամանի սերմերը ճաշատեսակներին տալիս են ոչ միայն կծու համ և բույր, այլև մասնակցում են դրան ավելի լավ ձուլումմարմնի ճարպը, նորմալացնում է մարսողությունը և թեթևացնում փքվածությունը:

Տարբեր խոհարարական ստեղծագործություններում չաման դնելու նորմերը հիմնականում կախված են բաղադրատոմսից և ազգային բնութագրերըխոհանոց, բայց միջինը մոտ 0,3 գրամ է։ Համը ավելացնելու համար ընդունված է չաման դնել ճաշատեսակների պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ։

Բացի սեղանի նպատակից, չաման ակտիվորեն օգտագործվում է ալկոհոլային խմիչքների արդյունաբերության մեջ, պատրաստման համար հացի կվաս. Եթերային յուղերը օգտագործվում են օճառի արտադրության, դեղագործության և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ։

Քիմիական բաղադրությունը չաման

Չաման սերմերը հիմնականում առանձնանում են իրենց ուժեղ կծու բույրով և դառը, վառվող համով։ Եթերային յուղերի պարունակությունը հասնում է 8%-ի, ճարպային յուղերինը՝ 23%-ի, բացի այդ, չամանի բաղադրությունը պայմանավորված է կվերցետինի, կումարինի, ֆլավոնոիդների, կեմպֆերոլի, ումբելիֆերոնի և սկոպոլետինի պարունակությամբ։

Եթերային յուղՀիդրոթորման միջոցով ստացված, պարունակում է կարվոն (մոտ 55%), 30% լիմոնեն, 20% լինալոլ, ցիմեն, պինեն, 35% կարվակրոլ (չամանին տալիս է հատուկ բույր), ինչպես նաև սպիրտներ և դաբաղանյութեր։

Քանի որ չաման պտուղները հասունանում են, կարվոնի պարունակության մակարդակը մեծանում է։ Եթերայուղերի արտադրության օպտիմալ մակարդակը համարվում է չամանի սերմերի կաթնային հասունության շրջանը։ Չամանից ստացված յուղը օգտագործվում է ոչ միայն սեղանի և դեղաբանական նպատակներով, այլև տեխնիկական արդյունաբերության մեջ։

Բացի վերը նշված նյութերից, չամանի պտուղները պարունակում են սպիտակուցի մեծ մասնաբաժին (մոտ 17%): Արմատները պարունակում են ասկորբինաթթու և մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, իսկ խոտը պարունակում է կվերցետին, իզորհամնետին, ֆլավոնոիդներ և կեմպֆերոլ։

Չամանի օգտակար հատկություններն ու վնասը

Չամանը լայն կիրառություն է գտել բժշկության մեջ, այն օգտագործվում է որպես դեղամիջոցների բուրավետիչ միջոց։ Դիետիկ հավելումներն ու թուրմերը պատրաստվում են չամանի պտուղներից և ցողուններից, սերմերից ստացվում է յուղ՝ եթերի բարձր պարունակությամբ, հոմեոպաթիան օգտագործում է չաման՝ պայքարելու դեպրեսիայի, մարսողական խնդիրների, միգրենի և սթրեսի հետևանքով առաջացած գլխացավերի հետ կապված բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ:

Չամանի սերմերի հակահելմինտիկ ազդեցությունը և հակասեպտիկ հատկությունները հայտնի են վաղուց, պաշտոնական բժշկությունՑուցակում ընդգրկվել է Շվեյցարիայի, Ֆինլանդիայի և Ռումինիայի չաման բուժիչ բույսերայս երկրները։

Չամանի օգտակար հատկությունները կայանում են նրանում, որ նա կարող է բարելավել մարսողական տրակտի աշխատանքը, ուժեղացնել լեղու արտադրությունը և նորմալացնել դրա կազմը:

Աղիների աշխատանքի նորմալացում, փքվածության և աղիքային կոլիկի վերացում, չաման ևս մեկ կարողություն, այն թեթևացնում է հարթ մկանների սպազմը և ունի լուծողական ազդեցություն:

Բույսի պտուղները խոլերետիկ սննդային հավելումների բաղադրության մաս են կազմում և պայքարում են միզային համակարգի վարակների դեմ։ Որպես օժանդակ միջոց՝ չամանի սերմերը և յուղը օգտագործվում են արոմաթերապիայում՝ որպես իմունոստիմուլյատոր և հանգստացնող միջոց։

Չաման արմատի թուրմը և թուրմը մեծացնում են կերակրող մայրերի լակտացիան և օգտագործվում են արյան անոթները մաքրելու համար: Քեմինը կօգնի չբարդացած բրոնխիտի, անեմիայի բուժմանը, նվազագույն ակտիվությամբ հեպատիտի համար ընդհանուր տոնիկ կդառնա և կօգնի հաղթահարել վեգետատիվ-անոթային դիստոնիան:

Անեմիայի բուժման համար չաման սերմերը մանրացնում և եփում են 75 աստիճան ֆիլտրացված եռացրած ջրով, պնդում և ընդունում դատարկ ստամոքսի վրա՝ բաժակի մեջ օրը 2 անգամ։

Չամանը խորհուրդ է տրվում երեքնուկի հետ համատեղ ցանելու համար՝ խոշոր եղջերավոր անասուններին փքվածությունից փրկելու համար, իսկ թռչունների համար սերմերը մահացու են։ Չաման կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ և հակացուցված է անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց:

Աճող չաման

Չաման աճեցնելը տքնաջան աշխատանք չի պահանջում, այնուամենայնիվ, կան որոշ նրբերանգներ, որոնք պետք է պահպանել, որպեսզի բերքը արդարացնի ցանքի արժեքը։

Բույսը ցանքաշրջանառության մեջ տեղի է ունենում մշակված և ձմեռային մշակաբույսերից հետո: Հողի նախապատրաստումը սկսվում է նախորդ բերքի մնացորդային կոճղերը մաքրելուց, այնուհետև աշնանային հերկից մինչև մոտ 30 սմ խորություն՝ մոլախոտերի առկայության դեպքում, կեղևազրկումից հետո երկշաբաթյա ընդմիջումից հետո։ Հերկման ժամանակ օրգանական նյութեր են ներմուծվում 23 տոննա մեկ հեկտար վարելահողերի հետ միասին. հանքային պարարտանյութերմոտ 235 կգ. մեկ հեկտարի համար:

Գարնանը հողի մեջ խոնավությունը պահպանելու համար կատարվում է հալածում և մշակում։ Ցանքն իրականացվում է վաղահաց հացահատիկի ցանքի հետ միաժամանակ լայնշարքով՝ 45-70 սմ շարքով։

Մինչև ձմեռը հնարավոր է ցանել։ Սերմերի հետ միաժամանակ չամրացված սուպերֆոսֆատը տեղադրվում է հողի մեջ 55 կգ-ի չափով: 1 հա վարելահողին։

Սերմերի տեղադրման խորությունը չեռնոզեմներում և կավահողերում տատանվում է 2 սմ-ից մինչև 2,5 սմ, ավազակավային հողում 3-3,5 սմ 9-10 կգ ցանման արագությամբ: հեկտարից կամ 2 մլն կենսունակ սերմերից:

Չաման ցանելուց հետո խնամքի հիմնական սկզբունքը շարքերի տարածությունը թուլացնելն ու բույսը մոլախոտերից պաշտպանելն է։ Աճող սեզոնի ընթացքում կատարվում են մոտ չորս միջշարային մոլախոտեր։ Մշակաբույսերի չափից ավելի խտացումով 4 տերևի աճի փուլում մշակաբույսերը նոսրանում են՝ թողնելով մոտ 10 բույս ​​մեկ մետրում։

Վերջին մշակման ժամանակ ներմուծվում է վերին սոուս՝ սուպերֆոսֆատի տեսքով 200 գր. 1 հա-ի դիմաց։ մշակաբույսեր. Երկրորդ տարում` գարնանը, ցանքատարածքներով մշակվում են ցանքատարածքները և մշակվում շարքերի միջև` մոլախոտերի մոլախոտերի մաքրման ընթացքում: Հարստացման գործընթացում կիրառվում են 45 կգ ազոտական ​​պարարտանյութեր։ մեկ հա.

Կծու բույսը հավաքում են առանձին եղանակով, երբ պտուղները շագանակագույն են դառնում կենտրոնական հովանոցների վրա։ Կտրված կանաչ զանգվածը հավաքում են գլանափաթեթներով և թողնում հասունանալու։ Դա արվում է գերհասունացած սերմերի բերքահավաքի ժամանակ բերքի մի մասը չկորցնելու համար։ Անբարենպաստ հետ եղանակային պայմաններըգլանափաթեթները տեղադրվում են հովանոցների տակ:

Երկու շաբաթ չորացրած գլանափաթեթները կալսում են կոմբայններով։ կալսելուց հետո դրանք ենթարկվում են սերմերի մաքրման մեքենաների մեջ ընկղմման։ Չաման աճեցնելը որպես սեղանի բույս ​​և անասունների կերակրման համար նշանակում է այն հավաքել ըստ անհրաժեշտության, յուրաքանչյուր սեզոնին կարելի է կատարել մինչև 4 հնձում:

Չաման տնկարկների խնամք

Չաման լույսի կարիք ունի և բարձր խոնավություն. Բույսը ջերմության նկատմամբ պահանջկոտ չէ և սկսում է բողբոջել արդեն +7 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ցանքից հետո առաջին կադրերը կարելի է սպասել երկու-երեք շաբաթից։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը հետագա զարգացումիսկ հասունացումը համարվում է +25 աստիճան, +30-ից բարձր ջերմաստիճանը բացասաբար է ազդում սերմի մեջ եթերների կուտակման և կանաչեղենի հյութալիության վրա։

Բույսը համարվում է խոնավասեր և լավ պատճառով, արմատային համակարգչաման պահանջում է մեծ քանակությամբ խոնավություն ցողունի զարգացման և ծաղկաբույլերի աճի համար։ Ձմռան դիմացկուն բույսը լավ ձմեռում է և հանդուրժում է ցրտահարությունը:

Բույսը մոլախոտի, ջրելու, պարարտացնելու և թուլացնելու կարիք ունի։

Հազվադեպ է հարձակվում վնասատուների կողմից՝ իր յուրահատուկ հոտի պատճառով: Չամանը նախընտրում է չեռնոզեմներ և ավազոտ կավային հողեր՝ հարստացված և չխցանված։ Ջրածածկույթը և հողի բարձր թթվայնությունը վնասակար են բույսի համար: Օրգանական և հանքային վիրակապերկրկնապատկել եկամտաբերությունը:

Սովորական չամանի ծաղկումը սկսվում է հունիս-հուլիս ամիսներին, խաչաձև փոշոտվող բույսը կարիք ունի տարածական մեկուսացման: Մշակաբույսերի խտացումը բացասաբար է անդրադառնում բերքատվության վրա։

Պտղի հասունացումը տեղի է ունենում օգոստոսին։ Սերմերի բողբոջումը տեւում է մինչեւ 3 տարի։

Հայտնի է չաման ավելի քան 25 տեսակ, առավել տարածվածը սև չամանն է, եթերայուղը ստացվում է սառը մամլման եղանակով, որն օգտագործվում է բուժական և դեղաբանական նպատակներով, խոհարարության և ինչպես կերակրման հիմքանասուն. Չամանի վայրի սորտերից հանդիպում են նաև թունավոր տեսակներ։

Սև չաման, ինչպես սովորական չաման, աճեցվում է որպես համեմունք և կոչվում է կալինջի, սեյդան կամ հռոմեական համեմ: Երկարությունը հասնում է կես մետրի, ունի կայուն, ուղղաձիգ, ուժեղ ճյուղավորված ցողուն։ Ծաղկում է միայնակ ծաղիկներով ծաղկաբույլերում կապույտ գույն. Պտուղները բավականին խոշոր բազմատերեւ են, սերմերով հասունանում են օգոստոսին։

Սև չաման օգտագործումը հոմեոպաթիայում և նրա վերականգնող հատկությունները հայտնի են ավելի քան հարյուր տարի: Դրանից ստացվում են քաղվածքներ և յուղեր, որոնք օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի իմունային անբավարարությունների և խանգարումների դեմ պայքարում, մարսողությունը նորմալացնելու և որպես սպազմերի դեմ դեղամիջոց։

Սև չաման սերմերը ունեն սուր համ՝ դառնությամբ և կծու ուժեղ հոտով։ Սերմերը լայնորեն օգտագործվում են որպես մարինադների, երկրորդ և առաջին ճաշատեսակների համեմունք: Կալինջիից ստացվում է բարձրարժեք ճարպային յուղ, որն օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար։

Ինչպես ստանալ սև սերմի յուղ

Բարձրորակ արժեքավոր սև չաման յուղ ստանալու համար օգտագործվում է միայն սառը մամլման մեթոդը՝ կալինջիի սերմերի սեղմման տեսքով։

Յուղարտադրության արտադրողականությունը բարձր է, սերմերի զանգվածի մեկ երրորդը ձեթն է։ Սև չաման յուղի բաղադրությունը տպավորիչ է իր յուրահատկությամբ, այն ունի հակասեբորեային, ամրացնող, վերականգնող և հակասեպտիկ հատկություններ:

Նիգելոնի (հիստամինի արտադրության արգելակող) առկայությունը չաման յուղի բաղադրության մեջ, որը խթանում է թիմուսի գեղձը, որը լիմֆոցիտները վերածում է T-լիմֆոցիտների (մարդասպան բջիջների), այն դարձնում է անփոխարինելի օգնական վիրուսների և բակտերիալ վարակների դեմ պայքարում: Նիգելոնից բացի, չաման յուղը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող E, A և D վիտամիններ, ինչպես նաև սպիտակուցներ և ածխաջրեր:

Տնական սև չաման յուղ ստանալու համար հարկավոր չէ դիմել սառը մամլման, բավական է գնել սև չաման սերմեր, մանրացնել դրանք հավանգի մեջ, զանգվածին ավելացնել ձիթապտղի յուղ (100 սերմ 0,5 լիտր յուղին) և ուղարկել մեկ շաբաթ մութ, զով տեղում, ամեն օր թափահարելով նստվածքը: Դեղատոմսից հետո յուղը կարող է զտվել և օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:

Սա մեր երկրում քիչ հայտնի սննդային բույս ​​է, թեև շատերն այն ճանաչում են որպես այգու բույս, որը կոչվում է Նիգելլա՝ իր սև սերմերի պատճառով: Ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել այս բույսի երկու տեսակի՝ դեկորատիվ նրբագեղ Դամասկոսի նիգելլա ( Նիգելլա Դամասկենա) և նիջելլա սատիվա ( Նիգելլա սատիվա) Nigella sativa (սև չաման) լայնորեն տարածված է Հայաստանում Արեւմտյան Եվրոպա, Միջերկրական և Կովկասում, որտեղ մոլախոտերի պես աճում են նիգելան։ Բայց երկու նիգելան էլ լավ է զգում ավելի հյուսիսային շրջաններում:

Նիգելլա - տարեկան խոտաբույսմինչև 40-60 սմ բարձրություն ունեցող գորտնուկների ընտանիքներ Նուրբ փետրավոր տերևների շնորհիվ, կրկնակի ծաղիկներկապույտ, բաց կապույտ կամ սպիտակ և գեղեցիկ ձևմիրգը, նիկելլան աճող սեզոնի ընթացքում պահպանում է բարձր դեկորատիվ ազդեցություն: Ծաղկում է հունիսից սեպտեմբեր։ Նիգելլան հրաշալի մեղրի բույս ​​է:

Սերմերը ստացվում են նիգելայից, որոնք կոչվում են սև չաման։ Որպես համեմունք՝ սև չաման մշակվում է ամբողջ աշխարհում։ Ամերիկայում նիգելային անվանում են նաև չերնուշկա։ Բայց Անգլիայում նիգելլա ցանքը ունի բազմաթիվ անուններ՝ kalonji (օրհնված սերմեր), ծաղկող սամիթ, սև չաման, մշկընկույզի ծաղիկ, իտալական համեմ, սև քունջութ։ Նիգելլան ստացել է իր անունները ասոցիացիայի միջոցով՝ բարակ փորագրված տերևների նմանության պատճառով սամիթի տերևներին կամ սերմերի ձևի և գույնի պատճառով:

Դեկորատիվ նիգելլան (Damascus nigella) ոչ միայն կզարդարի ծաղկե մահճակալները, այն ունի նաև զուտ տնտեսական նպատակ։ Այն կարող է օգտագործվել սննդի մեջ որպես համեմունք և ստանալ ձեթ։ Սերմերն ունեն պղպեղի համ և մշկընկույզի հոտ։ Բայց այգեպանների մեծ մասը նույնիսկ չի մտածում, որ դա այդպես է գեղեցիկ բույսունի իսկապես կախարդական բուժիչ հատկություններ:

մշակություն

Լուսասեր և համեմատաբար ցրտադիմացկուն այս բույսը հեշտությամբ հանդուրժում է գարնանային սառնամանիքները, անպահանջ է հողի բերրիության համար։ Բայց նախընտրում է թեթև, սննդարար, չոր և չեզոք հողեր։ Նիգելլան ծաղկում է ցանքից երկու ամիս հետո և ծաղկում է մոտավորապես նույնը: Հետևաբար, սև չաման ցանում է անմիջապես բաց գետնինվաղ գարնանը կամ ուշ ձմռանը: Սև չաման կարելի է աճեցնել ինչպես ծաղկանոցներում, այնպես էլ այգում որպես համեմունք։ Հաճախ այգում աճում է ինքնացանքով։

Նիգելլայի ցանք՝ ծաղիկ և սերմատուփ

Նիգելլան չի հանդուրժում օրգանական և հանքային ազոտային պարարտանյութերի ավելցուկը: Այս դեպքում այն ​​տալիս է վեգետատիվ զանգվածի աճ, որն ուշացնում է ծաղկումն ու սերմերի հասունացումը։

Ցանքի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ սերմեր։ Դրանք ցանում են ուշ աշնանը ( ձմեռային ցանքս) կամ ներսում վաղ ժամկետներգարնանը (ապրիլ) 1,5-2 սմ խորության վրա։ Օպտիմալ ջերմաստիճանբողբոջումը 15-18 °С. Ծիլերը հայտնվում են 10-15 օրվա ընթացքում։ Ցանքերի սխեման՝ շարքերի միջև հեռավորությունը 15-20 սմ, անընդմեջ բույսերի միջև՝ 10-20 սմ:

Սովորական խնամք, ներառյալ ջրելը, մոլախոտը, թուլացումը: Նիգելլան ծաղկում է բողբոջումից 60-65 օր հետո։ աճող սեզոներկարությունը՝ 140-160 օր։

Ոռոգումն իրականացվում է կանոնավոր կերպով, բայց նիգելլան չի հանդուրժում հողի ջրազրկումը: Նիգելլան գործնականում չի հիվանդանում և վնասատուներից չի վնասվում։

Օգտագործումը

Սև չաման

Արևելքում բուժիչ հատկություններսև չաման օգտագործվում է ավելի քան 3000 տարի: Սև չաման համարվում է Մուհամեդ մարգարեի բույսը, քանի որ հենց նրանից են մարդիկ իմացել զարմանալի հատկություններսև չաման. Ղուրանն ասում է. «Սև չամանով, բուժում բոլոր հիվանդություններից»: Ըստ մարգարեի՝ սև չամանը կարող է «բուժել ցանկացած հիվանդություն, բացի մահից»։ Իրոք, նիգելայի բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ապացուցել են դրա արդյունավետությունը տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ:

Սև չաման եթերայուղը դեղին հեղուկ է՝ սուր, կծու հոտով։ Այն պարունակում է կենսաբանական ակտիվ նյութերի յուրահատուկ համալիր, որոնք բարձրացնում են իմունիտետը։ Նիգելլան պարունակում է ծծումբ, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, ակտիվ ֆերմենտներ, ածխաջրեր, սպիտակուցներ, A և E վիտամիններ, նիգելոն: Նիգելլան հարուստ է թթուներով, պարունակում է լինոլիկ, օլեին, պալմիտիկ, էիկոզենոին, ստեարիկ, ալֆա-լինոլենաթթուներ։

Սև չամանն ունի պաթոգեններին սպանելու և նորմալացնելու հատկություն զարկերակային ճնշումհիպերտոնիայով հիվանդների մոտ. Ամրացնում է հիշողությունը և բուժում միգրենը։ Նրանք բուժում են մարսողական համակարգի, սրտի, շնչառական օրգանների, երիկամների և լյարդի հիվանդությունները։ Դրանից ստացված պատրաստուկները ծառայում են կանանց սեռական տարածքի հիվանդությունների մեղմացմանը։ Կան օնկոլոգիական հիվանդությունների բուժման մեթոդներ՝ սև չամանից պատրաստված պատրաստուկների միջոցով։ Արևելյան բժիշկները մեծահասակներին խորհուրդ են տալիս իրենց ամենօրյա սննդակարգում ավելացնել մեկ թեյի գդալ սև չաման սերմեր:

Չաման յուղը շատ ընկերությունների էլիտար կոսմետիկայի բաղադրիչ է։ Այն ավելացնում են հակատարիքային քսուքներին, թանկարժեք ատամի մածուկներին ու օճառներին։ Սերմերը միջատասպան հատկություն ունեն, դրանք օգտագործվում են հագուստը ցեցից պաշտպանելու համար։

Նիգելլայի օգտագործման համար որպես համեմունք կամ բուժիչ նպատակներով, սերմերը հավաքվում են, երբ պատիճների մոտ երկու երրորդը հասունանում է: Ծաղկաբույլերը կտրում են ցողունների հետ միասին, կապում փնջերի մեջ և չորացնում փակ տարածքում։ Պահպանեք սերմերը ամուր փակված ապակյա կամ ճենապակյա ամանի մեջ չոր, մութ տեղում: Չոր ծաղկեփնջերի մեջ օգտագործվում են «գանգուր» տուփերով չորացած ծաղկաբույլերը սերմերը կալսելուց հետո։

Սերմերը օգտագործվում են որպես համեմունք վարունգ, թթու կաղամբ թթու դնելիս, ինչպես նաև որպես համեմունք խոհարարության մեջ (ավանդաբար օգտագործվում է Հնդկաստանում և արաբական երկրներում): Օգտագործելուց առաջ խոհարարները խորհուրդ են տալիս մանրացնել սերմերը և թեթև տապակել դրանք բուսական յուղ.

Սև պղպեղի փոխարեն օգտագործվում է նաև նիգելլա։ Պղպեղի նկատմամբ նրա առավելությունն այն է, որ այն չի գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Նիգելլան օգտագործվում է նաև որպես սուր դառը համով և հոտով համեմունք՝ հրուշակեղենի և ըմպելիքների արտադրության համար։ Նիգելայի սերմի յուղն ունի ազնվամորու հաճելի հոտ և նաև ուտելի է։

Չաման բույս ​​է, ավելի ճիշտ՝ նրա սերմերը տնային տնտեսուհիները գրեթե ամեն օր օգտագործում են որպես համեմունք՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու ժամանակ։ Այս բույսի սերմերը հաճախ կարելի է տեսնել նաև որպես հացի համեմունք, որը վաճառվում է գրեթե բոլոր խանութներում, ինչպես նաև հրուշակեղենի, մարինադի և նույնիսկ խանութներում: ալկոհոլային խմիչքներ. Չամանն ունի բավականին դառը համ և անհավանական կծու բուրմունք։

Սակայն քչերն են այն օգտագործում որպես դեղամիջոց։ Չնայած նույնիսկ քարի դարում այս փոքր բաց շագանակագույն հատիկները օգտագործվում էին բուժման և սննդի համար:

Չաման, կամ, ինչպես այլ կերպ է կոչվում, անիսոն, կիմին, ուրց, գունբաև այլն: ներկայացնում է փոքր բույս, որը նույնպես հեշտությամբ շփոթվում է այլ բույսերի հետ։ Այն ունի միջին երկարությունըմերկ ցողունը, և երբ ծաղկում է, ծաղկաբույլերը ձևավորվում են փոքր սպիտակ ծաղիկներից: Ամենահայտնին այս բույսի մի քանի տեսակներ են՝ սովորական, կորեական, հռոմեական, եգիպտական, ինչպես նաև սև չաման։

Ուրցը կամ չամանը սիրում է մի փոքր խոնավ և լավ լուսավորված տարածքներ, օրինակ՝ բացատներում և անտառների եզրերում, երբեմն այն կարելի է գտնել դաշտերում և լանջերում։ Չնայած, եթե չաման սկսում է աճել ստվերում, բայց շարունակ հաջորդ տարիայն այլևս պտուղ չի տա և օգտակար կլինի միայն որպես կանաչապատում։

Չաման աճեցնում են նաև բանջարանոցներում և այլն այգիների հողամասեր, ինչպես նաև մասնագիտացված տնտեսություններում՝ որպես դեղաբույս։

Չամանի օգտակար հատկությունները

Չամանի բուժիչ հատկությունները, ինչպես մյուս բույսերը, ուղղակիորեն կախված են դրա բաղադրամասերից։ Դրա կազմը ներառում է ավելի քան հարյուր տարբեր բաղադրիչներ, ներառյալ.

• տարբեր ճարպային յուղեր;
• եթերային յուղեր;
• նյութեր, որոնք կատալիզատորներ են բնական սպիտակուցի կենսասինթեզի համար.
• երկաթ;
• ցինկ;
• ֆոսֆոր;
• վիտամիններ և շատ այլ բաղադրիչներ:

Չամանն օգտագործվում է բուժական նպատակներով ոչ միայն որպես համեմունք։ Դրանից եթերայուղ են պատրաստում, որն օգնում է բազմաթիվ հիվանդությունների, օրինակ՝ նևրոզների, աչքի հիվանդությունների և նույնիսկ քաղցկեղային ուռուցքներ. Այս բույսի յուղն օգտագործվում է նաև օծանելիքի և օճառի արտադրության մեջ։ Բացի այդ, յուղը ոչ այլ ինչ է, քան բնական հակասեպտիկ, ինչպես նաև օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակությունը մարմնում, ունի հակահելմինտիկ հատկություն և կարող է օգտագործվել որպես կանխարգելիչ միջոց տուբերկուլյոզի դեմ:

Կիրառում ավանդական բժշկության մեջ

Ավանդական բժշկության մեջ հատկապես հայտնի է «Սև սերմի յուղ» կոչվող պատրաստուկը։

Այս յուղի ուժն օգնում է ազատվել տարբեր խնդիրներից ու հիվանդություններից։ Դրանց կիրառումը հատկապես տարածված է հետևյալ երկրներում՝ Իտալիա, Ֆրանսիա, Մեծ Բրիտանիա, Գերմանիա և Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներ։ Սև չամանի սերմերի ավելացումն օգտագործվում է նաև տարբեր դեղամիջոցների և պատրաստուկների ստեղծման մեջ։

Սև սերմի յուղը հայտնվում է կանաչավուն շագանակագույն երանգով, ունի շատ կծու բուրմունք, և շատ տտիպ և տտիպ համ: Այն պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անփոխարինելի Օմեգա 6 և Օմեգա 9 թթուներ, որոնք բարելավում են բոլոր համակարգերի աշխատանքը։ ներքին օրգաններմարդու, ներառյալ բարելավել նյութափոխանակությունը, թեթևացնել բորբոքումները, վերականգնել ջրի հավասարակշռությունը և բարելավել անձեռնմխելիությունը:

Կիրառում ավանդական բժշկության մեջ

Հիմնականում բուժիչ նպատակներով օգտագործեք այս բույսի պտուղները։ Ավելին, միայն նրանք, որոնք արդեն հասունացել են, շագանակագույն են դարձել, բայց դեռ չեն փշրվել։ Պտուղ հավաքելու շրջանն ընկնում է ամառային և աշնանային ամիսներին (հուլիս, օգոստոս և սեպտեմբեր): Հավաքման գործընթացը բավականին պարզ է. Անհրաժեշտ է հավաքել հովանոցներ, զգուշորեն կապել դրանք դրսում, բայց պետք է համոզվել, որ դրանք կախված տեղը ստվերում է։ Երբ պտուղները հասունանում են, դրանք հեշտությամբ կարելի է սառեցնել հովանոցներից։ Եթե ​​խնդրահարույց է ծաղկե հովանոցներ կապելը, կարող եք դրանք պարզապես հարթ մակերեսի վրա դնել բարակ շերտ. Հացահատիկները փշրվելուց հետո դրանք պետք է ևս մի որոշ ժամանակ չորացնել հարթ մակերեսի վրա, այնուհետև դնել պարկերի մեջ կամ ստվարաթղթե տուփեր. Սերմերը կարելի է պահել բավականին երկար՝ 3 տարի։

AT ժողովրդական բժշկությունօգտագործվում է ոչ միայն յուղ, ինչպես ավանդական բժշկության մեջ, այլ նաև տարբեր թուրմեր և թուրմեր։ Քեմոնի հիման վրա պատրաստված դեղամիջոցները օգնում են մարսողական խնդիրներին, վատ ախորժակին, փորկապությանը, մրսածություն, մաշկային խնդիրներ ու հիվանդություններ, ինչպես նաև ռևմատիզմ։

Չամանի հակացուցումները

Բացի օգուտներից, բուժում ժողովրդական միջոցներկարող է նաև վնասակար լինել մարդու օրգանիզմի համար։ Ամեն դեպքում, անկախ նրանից, թե որքան լավ մտադրված է, նախքան բուժումը սկսելը, դուք պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ, որը մասնագիտացած է ձեր խնդրի մեջ, և ով կասի ձեզ, թե որ դեղաչափերն են լավագույնս հետևել: Բացի այդ, որոշ ապրանքներ լավագույնս օգտագործվում են այլ դեղամիջոցների հետ միասին, որոնք կարող են ապահովել ամենաարդյունավետ արդյունքը:

• Չաման չպետք է օգտագործվի, եթե հիվանդը ունի այնպիսի հիվանդություն, ինչպիսին է գաստրիտը կամ լեղուղիների խցանումը:
• Բացի այդ, կարող է լինել ալերգիա կամ անհատական ​​անհանդուրժողականություն չաման նկատմամբ:
• Օրգանների փոխպատվաստումը հատուկ դեպք է։ Քանի որ այս բույսը զգալիորեն մեծացնում է անձեռնմխելիությունը, ինչը, իր հերթին, հանգեցնում է փոխպատվաստված օրգանների հնարավոր մերժմանը:

Չաման բաղադրատոմսեր

Սովորաբար չամանն օգտագործվում է որպես համեմունք տարբեր ուտեստներ, խմորեղեն և աղցաններ։ Բայց կան նաև թուրմերի և թուրմերի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն հաղթահարել տարբեր հիվանդությունները:

1. Չամանի թուրմ՝ խնդիրների դեպքում մարսողական համակարգըև փորկապություն:
   Նման թուրմ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 25-50 գ չաման սերմ և լցնել եռման ջրով (1 բաժակ)։ Դրանից հետո սերմերով հեղուկը պետք է դնել ջրային բաղնիքի մեջ և թրմել մոտ 10-15 րոպե։ Հաջորդ քայլը ինֆուզիոն սառեցնելն է, զտելը և ջուր ավելացնելը (մոտ մեկ բաժակ): Նման ինֆուզիոն անհրաժեշտ է խմել օրը երկու անգամ՝ կես բաժակ ուտելուց առաջ։
   Եթե ​​նման ինֆուզիոն պատրաստվում է կես համամասնությամբ, ապա դա կօգնի բարելավել լակտացիան լակտացիայի կանանց համար:

Սև չաման, կամ Կալինջի, կամ Նիգելլա սատիվա (Nigella sativa) - տարեկան բույսԳորտնուկների ընտանիք (Ranunculaceae):
Ամերիկայում այն ​​կոչվում է chernushka: Ըստ ամենայնի, այս անունը այնտեղ են բերել ռուս գաղթականները։ Որովհետև մենք գիտենք նիգելլա երկու անունով՝ սև (սև) և կանաչապատ աղջիկ: Բայց Անգլիայում Nigella sativa-ն ունի գրեթե մեկ տասնյակ անուն: Kalonji (kalonji) - սա հինդիից է, օրհնության սերմեր - բառացիորեն «օրհնված սերմեր» - արաբերենից, ինչպես նաև ծաղկող սամիթ (ֆենհելի ծաղիկ), սև չաման (սև խիար), մշկընկույզի ծաղիկ (մշկընկույզի ծաղիկ), իտալական համեմ (հռոմեական): համեմ ), սև քունջութ (սև քունջութ): Եվ սա դեռ ամենը չէ: Հասկանալի է, որ բազմաթիվ անուններ շփոթեցնող են և որոշակի շփոթություն են մտցնում։ Քանի որ բույսն ինքնին ոչ մի կապ չունի քունջութի (քունջութի), սամիթի, չաման և առավել եւս սոխի հետ։

Այս բոլոր անունները բույսը ստացել է ասոցիացիայի միջոցով՝ կամ տերևների նմանության պատճառով, բարակ, փորագրված, ինչպես սամիթի, կամ սերմերի ձևի և գույնի պատճառով: Սև չամանում դրանք մանր են, սև, սուր համով։ Հենց սերմերը շատ տարածված համեմունք են Արևելյան երկրներև արաբական աշխարհում նույնպես դեղ, որի մասին Ղուրանն ասում է. «Սև չամանով բուժիչ բոլոր հիվանդություններից»։ Եվ եթե եվրոպական ժողովրդական բժշկության մեջ սև չամանը բավական համեստ տեղ է հատկացնում՝ այն օգտագործվում է որպես ստամոքսային և խոլերետիկ միջոց, ապա արևելքում նրա սերմերը և յուղը օգտագործվում են գրեթե բոլոր հիվանդությունների դեպքում։
Մեր մոլորակի բնակչության մեծ մասը հարգում, կռապաշտ և ակտիվորեն օգտագործում է այս բույսը: Արևելքում սև չաման բուժիչ հատկությունները օգտագործվում են ավելի քան 3000 տարի: Սև չաման մուսուլմանական երկրներում համարվում է Մուհամեդ մարգարեի բույսը, քանի որ հենց նրանից են մարդիկ իմացել սև չամանի զարմանալի հատկությունների մասին: Մարգարեի խոսքերի համաձայն, սև չամանը կարող է բուժել ցանկացած հիվանդություն, բացի մահից: Իրոք, այս մասին բազմաթիվ ուսումնասիրություններ հետաքրքիր բույսապացուցել է իր արդյունավետությունը տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ։
Սև չաման բնիկ է Հարավարևմտյան Ասիայում և Միջերկրական ծովում: Ներկայումս աճում է Միջերկրական ծովում, Բալկանյան թերակղզում, Կովկասում, Փոքր Ասիայում։ Սև չամանն իրեն հիանալի է զգում նաև ավելի հյուսիսային շրջաններում, միայն թե այն այլ կերպ է կոչվում՝ նիգելլա ցանելը։ Պարզվում է, որ պարզ է և unpretentious գործարանև կա հայտնի սև չաման: Ռուսաստանի հարավում և հարավ-արևմուտքում սև չաման կամ սև սերմը աճում է ճիշտ այնպես մոլախոտ. Ոչ մեկի մտքով չի անցնում, որ այս բույսն իսկապես կախարդական բուժիչ հատկություններ ունի:
Սև չաման (Nigellae sativa) միամյա, ցածր խոտաբույսերի բույս ​​է։ Բարձրությունը հասնում է 40 սմ-ի, ցողունը խիստ ճյուղավորված է, մի փոքր ծածկված մազիկներով։ Սև չամանի սաղարթը շատ կոպիտ է, 2-3 սմ երկարությամբ, սև չամանն ավելի գրավիչ է, ի տարբերություն իր հարաբերական խիարի սերմերի: Գեղեցիկ հաճախ կապույտ, սպիտակ և նույնիսկ կարմիր գույնի բազմաթիվ ծաղիկներ, չափերը նույնպես փոքր չեն, այն կարող է լինել թեթև և պարզ: Ծաղիկներն ունեն բազմաթիվ բշտիկներ և մի քանի մզիկներ: Ծաղկելուց հետո սև չաման պտուղ է տալիս՝ բազմաթիվ թռուցիկներ։ Դա տեղի է ունենում ամառվա կեսից մինչև վերջ: Սերմերը հավաքվում են օգոստոսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում:

Սև չաման աճեցնելը

Չնայած այն հանգամանքին, որ այս բույսը գալիս է տաք երկրներից, այն բավականին ցրտադիմացկուն է (հանդուրժում է գարնանային կարճատև սառնամանիքները) և ոչ հավակնոտ, չի հիվանդանում և չի վնասվում վնասատուներից։ Ուստի սև չաման ցանվում է անմիջապես բաց գետնին վաղ գարնանը կամ մինչև ձմեռը։ Հաճախ այգում աճում է ինքնացանքով։
Այս մշակույթը նախընտրում է թեթև, սննդարար, չոր, չեզոք հողերը: Տեղը լուսավոր է։ Նիգելլան ծաղկում է ցանքից երկու ամիս հետո և ծաղկում է մոտավորապես նույնը:

սև չաման սերմեր

Սերմերը հավաքվում են, երբ հասունանում են պատիճների մոտ 2/3-ը: Դրանք կտրում են ցողունների հետ միասին, կապում կապոցների մեջ և չորացնում ներսում։ Իսկ սև չաման կարելի է աճեցնել ոչ միայն ծաղկե մահճակալներում, այլև դրանց վրա դեկորատիվ այգիինչպես համեմունք:
Պահպանեք սերմերը ամուր փակված ապակյա կամ ճենապակյա ամանի մեջ չոր, մութ տեղում:

Սև չաման յուղ

Nigella sativa-ի տերևներում առկա է մինչև 0,43% ասկորբինաթթու: Պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ կիսաչորացող ճարպային յուղ՝ մինչև 44 տոկոս, ինչպես նաև մի փոքր եթերայուղ (ընդամենը 0,8-1,5 տոկոս), մելանտին և դառնություն: . Եթերայուղը հեղուկ է դեղին գույնսուր կծու հոտով: Նրան քիմիական բաղադրությունըանբավարար ուսումնասիրված.
Սև չամանի պտուղներից ստացված յուղը էլիտար կոսմետիկայի հսկայական քանակության անփոխարինելի բաղադրիչն է։ Հակատարիքային քսուքները պատրաստվում են սև չաման յուղով։ Ներկայացրե՛ք չաման յուղ և թանկարժեք միջոցներատամների և լնդերի խնամքի համար։ Արևելյան բժիշկները մեծահասակներին խորհուրդ են տալիս իրենց ամենօրյա սննդակարգում ավելացնել մեկ թեյի գդալ սև չաման սերմեր: Այն կարող եք փոխարինել սև չաման յուղով։ Այս հավելումը կօգնի բարելավել ամբողջ մարմնի գործունեությունը և դիմակայել վնասակար ազդեցություններդրսից.

Սև չամանի բուժիչ հատկությունները

Սև չամանն օգտագործվում է մարսողական համակարգի, սրտի հիվանդությունների, շնչառական համակարգի, երիկամների և լյարդի հիվանդությունների բուժման համար։ Սև չամանից պատրաստված պատրաստուկներն օգնում են նաև միգրենին, թեթևացնում կանանց հիվանդությունները։ Կան քաղցկեղի բուժման մեթոդներ՝ սև չամանից պատրաստված պատրաստուկների միջոցով։

Սև չամանը հիպերտոնիկ հիվանդների մոտ ախտածին միկրոօրգանիզմներին սպանելու և արյան ճնշումը նորմալացնելու հատկություն ունի։ Հեռացման համար բարձր արյան ճնշումպետք է վերցնել մեկ թեյի գդալ սև չաման սերմեր, մանրացնել դրանք փոշու մեջ, եփել 250 միլիլիտր եռման ջրով և թողնել սառչի։ Այս միջոցը պետք է ընդունել ամեն օր դատարկ ստամոքսին, թուրմով պետք է ուտել միայն 2 պճեղ սխտոր։

Մի փոքր չարաճճի հիշողություն ունեցողների համար կա բաղադրատոմս. Սև չաման միջոցը կօգնի ուղեղին ավելի արդյունավետ աշխատել։ Դա անելու համար վերցրեք մեկ ճաշի գդալ չոր անանուխ և մեկ թեյի գդալ սև չաման սերմեր, լցնել. սառը ջուր(մեկ բաժակ), եռացնել և լցնել թերմոսի մեջ։ Պահեք թերմոսի մեջ 60 րոպե։ Այս ըմպելիքը պետք է խմել ծարավը հագեցնելու փոխարեն։ Միայն ինֆուզիոն ընդունելու օրերին պետք է բացառել այնպիսի ըմպելիքներ, ինչպիսիք են սուրճը կամ թեյը։

Սև չաման կօգնի մեզի անզսպության դեպքում։ Մենք պետք է հավաքենք պատյանը հավի ձու, տաքացնել այն թավայի մեջ, ապա մանրացնել փոշու մեջ և խառնել նույն քանակությամբ աղացած սև չամանով։ Այն պետք է ընդունել մեկ բաժակ կաթի հետ, որի մեջ պետք է խառնել մեկ թեյի գդալ խառնուրդը։

սև չաման սերմեր

Սերմերը միջատասպան հատկություն ունեն, դրանք օգտագործվում են հագուստը ցեցից պաշտպանելու համար։ Օգտագործվում է որպես դեկորատիվ և յուղոտ բույս։
Սերմերը օգտագործվում են որպես համեմունք վարունգ, թթու կաղամբ թթու դնելիս, ինչպես նաև որպես համեմունք խոհարարության մեջ (ավանդաբար օգտագործվում է Հնդկաստանում և արաբական երկրներում):

Սև չաման դիմում

Հաճախ տնկվում է կանաչապատման մեջ դեկորատիվ տեսքսև չաման - nigella Damascena (Nigella damascena): Այն նաև ոչ հավակնոտ է, ինչպես նիգելլա ցանելը։ Եվ բացի այդ, այս բույսերն ունեն գեղեցիկ ոչ միայն ծաղիկներ, այլև պտուղներ՝ կլոր ուռած տուփեր, որոնց խցերում հասունանում են սերմերը։ Շատերը դրանք օգտագործում են չոր ծաղկեփնջերի մեջ:
Սև չաման լավ մեղրաբույս ​​է:
Եթերայուղը ուտելի է, ունի ազնվամորու հաճելի հոտ։ Օգտագործվում է օճառագործության և օծանելիքի մեջ։
Խոհարարության մեջ սև չամանն օգտագործվում է որպես սուր դառը համով և հոտով համեմունք՝ հրուշակեղենի և խմիչքների արտադրության համար։ Օգտագործելուց առաջ խոհարարները խորհուրդ են տալիս դրանք մանրացնել կամ թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Այն հաճախ օգտագործվում է այնպես, ինչպես սեւ պղպեղը, սակայն նրա առավելությունն այն է, որ չի գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը։

Սև չաման հակացուցումները

Բաղադրիչների նկատմամբ հնարավոր է անհատական ​​անհանդուրժողականություն, սև չաման պատրաստուկները չպետք է օգտագործվեն հղիության ընթացքում, ինչպես նաև փոխպատվաստված մարմնի օրգաններ (լյարդ, երիկամներ, սիրտ) ունեցող հիվանդների մոտ, քանի որ այն ուժեղացնում է մարմնի իմունիտետը, ինչը կարող է առաջացնել օրգանների մերժում:
Արտաքին օգտագործման դեպքում սև չաման յուղը որոշ դեպքերում կարող է առաջացնել գրգռվածություն և մաշկի ալերգիկ ռեակցիաներ:
Դուք նույնպես չպետք է գերազանցեք կիրառման եղանակում նշված օրական չափաբաժինը։