Ինչպես պահել գազարը տանը - կանոններ և պահպանման ջերմաստիճան ավազի կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Ինչպես պահել գազարը ձմռանը

Ներկայում կենցաղային անհրաժեշտության ոլորտից այգեգործությունն ու բանջարեղեն աճեցնելը, ավելի շուտ, տեղափոխվել է հոգու և հաճույքի համար զբաղմունքների կատեգորիա։ Որքա՜ն հաճելի է ամառային սեզոնի վերջում բերքահավաք անել և ամբողջ ձմեռ վայելել դրա պտուղները: Այնուամենայնիվ, կարևոր է ոչ միայն հավաքել ձեր սեփական ձեռքերով աճեցված բանջարեղենը և արմատային մշակաբույսերը, այլև դրանք պատշաճ կերպով պահպանել երկար ցրտաշունչ ձմռանը, երբ վիտամինների և ամառային արևի պակասը հատկապես սուր է: Պահպանման առումով ամենաքմահաճ արմատային մշակաբույսերից մեկը գազարն է։ Ինչպես պահել գազարը նկուղում, որպեսզի դրանք չփչանան և չփչանան, այն հարցն է, որին պարբերաբար հանդիպում են սիրողական այգեպանները: Այսօր ես կթվարկեմ մի քանի ամենատարածված և արդյունավետ ուղիներ.

Գազարն ամբողջ ձմռանը պահելու համար անհրաժեշտ է, առաջին հերթին, այն պատշաճ կերպով հավաքել այգուց, այլ կերպ ասած՝ պահպանման հաջողությունը դրվում է նույնիսկ բերքահավաքի փուլում։ Բացի այդ, նկուղում կամ նկուղում գազարի պահպանման աստիճանը ուղղակիորեն կախված է դրա բազմազանությունից:

Կան բազմաթիվ այլ նրբություններ, որոնցից կախված է ձեր բերքի անվտանգությունը: ձմեռային շրջանԵկեք մանրամասն նայենք դրանց:

Գազարի ճիշտ մաքրում և չորացում

Ավանդաբար համար երկարաժամկետ պահեստավորումաճեցվում են ուշ հասուն սորտեր, որոնցում աճող սեզոն(զարգացման ժամանակը) ավելի քան 120 օր է, դուք կարող եք նաև օգտագործել միջին հասունացում - ամենատարածվածը մասնավոր տնտեսություններում, բայց մենք կխոսենք սորտի ընտրության մասին նյութի վերջնական մասում:

Ավելի լավ է գազարը հավաքել չոր, տաք եղանակին, քանի որ չոր կամ թեթևակի խոնավ հողից հանված արմատային մշակաբույսերը պետք է միայն մի փոքր չորացվեն: Դուք պետք է չորացրեք գազարը, մինչև դրանք դրվեն նկուղում պահեստավորման համար: Բերքահավաքը միջին գոտիկարող եք սկսել սեպտեմբերի կեսերից: Սեզոնն ավարտվում է, որպես կանոն, հոկտեմբերի կեսերին, ինչը մեծապես կախված է արևոտ օրերի քանակից, քանի որ գազարը կարելի է բնութագրել որպես երկարօրյա բույս, որի ֆոտոպերիոդիզմը հաջող հասունացման համար պահանջում է ավելի քան 12 ժամ լույս։ . Գազարի առաջին թեթև սառնամանիքները սարսափելի չեն, ուստի անհանգստանալու կարիք չկա:

Ավելի լավ է գազարը պատառաքաղով փորել՝ յուրաքանչյուր արմատային բերքը գագաթներով պահելով, բայց կարող եք նաև օգտագործել այգու թիակ։ Ավելի լավ է չօգտագործել մեծ թիակ թիակ, կամ պարզապես դրանով մի փոքր փորել հողը և զգուշորեն դուրս հանել արմատային բերքը։ Եթե ​​հողը չամրացված է և չոր, դա բավական հեշտ կլինի:

Բերքահավաքի ժամանակ աշխատեք գազարը չվնասել կամ չքերել, քանի որ եթե մաշկը վնասված է, բանջարեղենը լավ չի պահվի և արագ կփչանա։

Զգուշորեն փորեք գազարը, որպեսզի կեղևը չվնասեք։

Լավ եղանակին բավական է փռվել բերքահավաքի բերքդրսում և չորացրեք մի քանի ժամ: Եթե ​​եղանակի հետ ձեր բախտը չի բերում, բակում խոնավ է և անձրև է գալիս, գազարը պետք է հավաքել և հավասարաչափ տարածել՝ տանը կամ ավտոտնակում չորանալու համար: Խորհուրդ ենք տալիս գազարը մեկ շերտով քսել չոր անկողնու վրա։ Ցանկալի է, որ առանձին բանջարեղենները միմյանց չդիպչեն։ Հում արմատային մշակաբույսերը պետք է մի քանի օր չորացնել. սա այսպես կոչված կարանտինային շրջանն է:

Գազարը չորացնելուց հետո անհրաժեշտ է դրանով կատարել հետևյալ մանիպուլյացիաները.

• Մենք մաքրում ենք ավելորդ հողից։ Խոնավությունը չորացնելուց հետո անհրաժեշտ է ուշադիր մաքրել արմատները կեղտից: Եթե ​​ձեր տարածքում հողը կավային է, և հողի բլուրները չորացել են, թող մնան։
• Ընտրում ենք բերքահավաքի ժամանակ վնասված արմատային մշակաբույսերը։ Նկուղում պետք է պահել միայն առողջ, ամբողջական և թունդ բանջարեղեն։ Եթե ​​գազարի կեղևը վնասվի, այնտեղ անմիջապես կներթափանցեն ախտածին մանրէներ և կսկսվի քայքայման գործընթացը։ Հայտնի է, որ մեկ փչացած արմատային բերքը կարող է վարակել շրջապատող բոլորին: Ուստի պետք է տալ գազարի տեսակավորման փուլը Հատուկ ուշադրություն. Մերժված բանջարեղենը տարեք տուն և դրեք սառնարան՝ արագ օգտագործման համար, և եթե հանդիպեն ճաքած արմատային մշակաբույսեր, բայց այդ ճաքերը չոր են և կասկած չեն հարուցում, դրանք կարելի է պահել, այնուամենայնիվ, դրանք դեռ պետք է նախ օգտագործել։
• Գազարները դասավորում ենք ըստ չափերի՝ մանրը առանձնացնում ենք մեծից։ Նախ կուտեն մանր բանջարեղենը, հետո միջինը, հետո ամենամեծը։
• Վերևները հանում ենք։ Սուր դանակով պետք է գագաթները կտրել բուն արմատից 1-2 մմ հեռավորության վրա։

Երբեմն գազար գագաթներդրանք էտվում են նույնիսկ բերքահավաքից առաջ (1-2 շաբաթ), բայց արդյոք արդարացված է այս մեթոդը, մեծ հարց է, և շատ ավելի հարմար է արմատախիլ բերքը հանել գետնից՝ ամուր բռնվելով գագաթներից:

Այժմ մեր գազարները պատրաստ են պահելու, և մենք անցնում ենք հաջորդ քայլին։ Իդեալական վայր համար ձմեռային պահեստավորումարմատային մշակաբույսերը նկուղն է կամ նկուղը:

Մառանի պատրաստում

Գազարը ամենադժվար և քմահաճ արմատային մշակաբույսերից է: Որպեսզի չփչանա, չչորանա և չբողբոջի, անհրաժեշտ են հատուկ պայմաններ, այն է՝ -2 - +2 աստիճան ջերմաստիճան և 90 - 95% օդի խոնավություն։ Նկուղում օդափոխությունը պետք է լինի միջին ինտենսիվության, եթե օդը շատ է, բողբոջումն անխուսափելիորեն կսկսվի։

Մի պահեք գազարն ու այլ արմատային մշակաբույսերը խնձորի հետ նույն սենյակում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ խնձորները (հատկապես հասունները) ակտիվորեն ազատում են էթիլենը, ինչը հանգեցնում է բանջարեղենի արագ փչացման։

Նկուղում կամ նկուղում անհրաժեշտ միկրոկլիմա ապահովելու համար հոգ տանել դրա ժամանակին մեկուսացման, ջրամեկուսացման և ստորերկրյա ջրերից պաշտպանվելու, ինչպես նաև արդյունավետ օդափոխության համակարգի մասին:

Նախքան բանջարեղենը դնելը, անպայման չորացրեք նկուղը և ախտահանեք դարակները և գզրոցները:

Նախքան նկուղում կամ նկուղում պահեստավորման համար բանջարեղենը իջեցնելը, դուք պետք է մանրակրկիտ մաքրեք սենյակը, մաքրեք աղբը և ձերբազատվեք վերջին բերքի մնացորդներից: Անցյալ տարվա մեկ փտած գազարը՝ անկյունում ընկած, կարող է զգալիորեն փչացնել նոր բերքի բերկրանքը։ Սենյակը և դարակները պետք է ախտահանվեն (դրա համար կարող եք նախապես գնել ծծմբի ստուգիչ կամ օգտագործել խարխլված կրաքարի).

Հուշում. բանջարեղենն ինքնին «կարանտինում» պահելը ցանկալի է դնելուց առաջ 1-2 շաբաթ։ Նրանք կարող են ցրվել ավտոտնակում կամ +13 - 15 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող այլ սենյակում: Այս ընթացքում բոլոր փչացած բանջարեղեններն իրենց զգացնել կտան, և դրանք հեշտությամբ կարելի է հեռացնել:

Պահպանման լավագույն տարբերակները

Մառանն ու նկուղն ամենաշատն են լավագույն վայրըձմեռային պահեստավորման համար, քանի որ այնտեղ ամենահեշտն է պահպանել սահմանված ջերմաստիճանը և խոնավությունը: Ձմռանը նկուղը չպետք է սառչի: AT լավ պայմաններգազարը կարելի է ապահով պահել մի ամբողջ տարի՝ մինչև հաջորդ բերքը, և դուք հնարավորություն կունենաք պարբերաբար թարմ վիտամիններ ստանալ ձեր սեփական այգուց ձեր սեղանին։

Հասկանալու համար, թե ինչպես ճիշտ պահել գազարը նկուղում, ստուգեք հետևյալ հանրաճանաչ եղանակները.

1. Փայտե տուփերը կափարիչով ամենաշատերից են պարզ ուղիներ. Գազարները պարզապես կոկիկորեն ծալված են փայտից կամ հաստ ստվարաթղթից պատրաստված տուփերի մեջ: Արկղերը փակվում են կափարիչով և տեղադրվում նկուղում պատերից 10 - 15 սանտիմետր հեռավորության վրա։ Երբեմն պատերը կարող են խոնավանալ, և խոնավությունը չպետք է ներթափանցի մեր տուփերի մեջ: Ավելի լավ է դրանք չդնել հատակին, այլ օգտագործել փոքրիկ ստենդ։ Արկղերի վրա անցքեր պետք չէ անել, դրանք պետք է բավականաչափ ամուր լինեն։ Պահպանման այս մեթոդը բավականին կոմպակտ է և թույլ կտա զգալի քանակությամբ արմատային մշակաբույսեր տեղադրել նույնիսկ փոքր նկուղում: Փորձեք մեկ տուփի մեջ դնել ոչ ավելի, քան 20 կգ գազար։
2. Սոխի կեղև. Սոխից մեծ քանակությամբ մնացած կեղևը դեն մի նետեք։ Դրեք այն մեծ տոպրակների մեջ և նույն տեղում դրեք գազարը։ Կեղևը մի կողմից կխլի ավելորդ խոնավություն, իսկ մյուս կողմից՝ պաշտպանել արմատային մշակաբույսերը քայքայվելուց և միկրոօրգանիզմների վերարտադրումից։ Փորձեք յուրաքանչյուր գազարը փաթաթել կեղևի մեջ, բայց կարող եք պարզապես առանձին շերտեր շաղ տալ դրանով։ Կապեք պայուսակները և իջեցրեք դրանք նկուղ կամ ստորգետնյա:

Պահպանում փշատերեւ թեփի մեջ:

Փշատերեւ թեփ. Այս մեթոդը կիրառելու համար հարկավոր է արմատները ցանել փայտի թեփով։ փշատերևներ. Ասեղների մեջ պարունակվող ֆենոլային նյութերը կպաշտպանեն արմատային մշակաբույսերը փտումից և հիվանդություններից։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք գազար դնել արկղերի մեջ 1-ին մեթոդից կամ որևէ այլ տարայի մեջ: Կարելի է պարզապես թեփ լցնել նկուղի դարակների վրա, վրան քսել արմատային մշակաբույսերը և վրան թեփի ևս մեկ շերտ շաղ տալ։ Թեփը չի կարելի լցնել հատակին կամ նկուղի պատերին մոտ:

3. Ավազով լցված բուրգեր. Պահպանման այս մեթոդով հատակին կամ թափեց հաստ շերտավազ. Գազարները շարված են և ծածկված ավազի հաջորդ շերտով։ Գազարի երկրորդ շարքը դրվում է առաջինի վրա՝ շաշկի ձևով։ Ավազի շերտը նորից արթնանում է և այլն։ Բուրգերի բարձրությունը չպետք է գերազանցի 1 մետրը: Այս մեթոդի ավազը պետք է մի փոքր խոնավ լինի, ավելի մոտ չորանա: Եթե ​​ավազը ամբողջովին չոր է, այն պետք է պարբերաբար ցողել ջրով լակի շշից՝ գազարը չչորացնելու համար: Արմատային մշակաբույսերը չպետք է դիպչեն միմյանց: Ավազը ախտահանման համար օգտագործելուց առաջ ցանկալի է մաղել և վառել։
4. Թաց ավազ և կավիճ: Մաքուր, մի փոքր խոնավ ավազը պետք է խառնել կավիճի փոշու հետ։ Այս խառնուրդը լցնել խիտ զանգվածի մեջ փայտե տուփ. Գազարը ավազի մեջ դնել հաստ ծայրով, վրան շաղ տալ։ Կավիճը կկանխի բակտերիաների բազմացումը և թույլ կտա երկար ժամանակպահել գազարը թարմ և համեղ:

Արմատային մշակաբույսերը ավազով տուփի մեջ դնելը:

Կավիճի լուծում. Կավիճը պետք է նոսրացվի ջրով մինչև հարթ: հեղուկ վիճակ. Յուրաքանչյուր արմատային բերք թրջում են այս լուծույթում, չորացնում և դնում պահեստավորման համար: Դուք պարզապես կարող եք գազարը «փոշիացնել» չոր կավիճի փոշու հետ։ 10 կգ գազարի համար կպահանջվի մոտ 200 գ կավիճ։ Կավիճի ալկալային հատկությունները թույլ չեն տալիս միկրոօրգանիզմներին բազմանալ։

5. Հեղուկ կավից պատրաստված պատյան։ Բավական խառնաշփոթ պահեստավորման մեթոդ, բայց ամենաարդյունավետներից մեկը: Հետեւաբար, եթե ձեր նկուղում գազարն անընդհատ փչանում է ու փչանում, օգտագործեք այն, չեք զղջա։ Նախքան արմատային մշակաբույսերը նկուղում դնելը, կավը ջրով նոսրացրեք դույլով, մինչև ձևավորվի միատեսակ հեղուկ զանգված: Յուրաքանչյուր գազար թաթախեք դրա մեջ և չորացրեք: Կավը պետք է ամբողջությամբ ծածկի արմատային բերքը: Չորացնելուց հետո գազարն իջեցրեք նկուղի մեջ և շարեք տուփերի կամ զամբյուղների մեջ։ Կափարիչը չի կարող ծածկված լինել:
6. Պլաստիկ տոպրակներ. Ոչ ամենաշատը Լավագույն միջոցը, բայց եթե պահպանման այլ տարբերակ չկա, չոր արմատային մշակաբույսերը փաթեթավորեք ամուր պլաստիկ տոպրակների մեջ և իջեցրեք դրանք նկուղ: Պայուսակները պետք է տեղադրվեն դարակի վրա կամ փոքրիկ տակդիրի վրա: Պայուսակի ներքևի մասում մի քանի անցք են արվում, որոնց միջով ստացված կոնդենսատը կթափվի: Պայուսակը չի կապում։

Գազարի տեսակներ, որոնք լավ են պահվում

Իրականում, գազարի ինչ տեսականի էլ ընտրեք, ձմեռ է: Հատկապես, եթե դուք ունեք աղյուսե նկուղ կամ բետոն, և ոչ միայն գետնի մեջ թաղված տակառ: Այնուամենայնիվ, կան որոշ սորտեր, որոնք իրենց հատուկ հատկությունների շնորհիվ շատ ավելի լավ են պահվում և ավելի քիչ են քայքայվում, քան մյուսները:

Նման սորտերի օրինակներ.

• Մոսկվայի ձմեռ. Իդեալական բազմազանություն նկուղում կամ ստորգետնյա ձմեռային պահեստավորման համար: Լավ համիսկ արմատային մշակաբույսերի բարձր բերքատվությունը ձեզ կուրախացնի նույնիսկ բերքահավաքի փուլում: Հասունացման արագությունը միջին է։
• «Նանտ». Սա հիանալի համով և լավ պահպանման որակով բազմազանություն է: ժամը պատշաճ մշակումտալիս է առատ բերք և պահպանվում է երկար ժամանակ։ Երգում է արագ։
• «Շանթանե». Միջին հասունության բազմազանություն, բարձր բերքատու, քաղցր, մեծ բույրով։

Նաև հայտնի սորտեր՝ «Վիտամին 6», «Սամսոն», «Կասկադ», «Նայջել»։

Տեսակավորել «Մոսկվայի ձմեռը».

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ տեսականի է ձեր գազարը, ապա կենտրոնացեք արմատային մշակաբույսերի ձևի վրա: Կլորացված կարճ պտղաբեր սորտերը («Paris Carotel») այնքան էլ լավ չեն պահվում, ավելի լավ է ընտրել միջին չափի կոնաձև արմատային մշակաբույսեր:

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել գազարը

Ձմռանը գազարի պահպանման ժամկետը կախված է ձեր նախընտրած մեթոդից։ Միջին հաշվով կարող են տրվել հետևյալ թվերը.

• 1 տարի՝ հեղուկ կավից, կավիճից պատրաստված «վերնաշապիկով», փշատերեւ թեփի, սոխի կեղեւի մեջ, ինչպես նաև ավազով տուփերում։
• 5-8 ամիս - փակ տուփերում և ավազով ցողված բուրգերում:
• 2-4 ամիս - պլաստիկ տոպրակի մեջ:
• 1-2 ամիս - բնակարանում սառնարանում։

Դուք կարող եք զգալիորեն երկարացնել պահպանման ժամկետը՝ պարբերաբար տեսակավորելով բերքը, հեռացնելով փչացած արմատային մշակաբույսերը և կտրելով գերաճած գագաթները: Երբեմն պահպանման համար գագաթների վիճակը նույնիսկ ավելի կարևոր է, քան բուն արմատի վիճակը: Որքան մեծ է մնացել կոճղը, այնքան մեծ է գազարի բողբոջելու հավանականությունը: Եթե ​​կեղևի մի մասի հետ միասին կտրեք գագաթները, արմատային բերքը արագ կսկսի փտել և փչանալ:

Առաջին հերթին արժե ուտել մանր ու բարակ նմուշներ (քանի որ դրանք արագ չորանում են), իսկ խոշոր ու խիտերը երկար ժամանակ հանգիստ պառկած կլինեն։ Փորձեք նաև բանջարեղենը պահել խոնավությունից և լույսից:

Եթե ​​ձեր նկուղը դեռ սառչում է շատ սառըձմռանը արժե գազար պահել՝ ծածկելով ֆետրով։

Օգտագործելով սրանք պարզ խորհուրդ, դուք կկարողանաք երկար ժամանակ խնայել ձեր բերքը և ստանալ թարմ բանջարեղենսեղանին նույնիսկ երկար ցուրտ ձմռանը:

Գազարն ամենասիրված բաղադրիչը չէ ձմռան բոլոր տեսակի պատրաստուկների մեջ։ Այս բանջարեղենը լավ թարմ է, հատկապես երկար ձմեռից հետո: Դրանք պարունակում են A, C վիտամինների, բիոֆլավոնոիդների և էական ամինաթթուների պաշար: Եվ, հետևաբար, ամառային բնակիչների մեծ մասը մտածում է, թե ինչպես պահել գազարը, որպեսզի այն թարմ մնա մինչև ամառ:

Մինչդեռ ձմռան համար գազար պահելը հեշտ գործ չէ՝ բարակ կեղևը հեշտությամբ վնասվում է՝ արմատները փտելու կամ հիվանդության ենթարկելով։ Սկսեք դուրս նետել արդեն իսկ փչացած բերքը Նոր Տարիշատերի համար սովորական բան է: Գազարը հավաքելու և պահելու համար անհրաժեշտ է հետևել մի քանի կանոնների, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել դժվարություններից:

Թերությունների պատճառով նախապատրաստական ​​փուլբանջարեղենը կարող է թառամել, փտել կամ բողբոջել հենց տուփի մեջ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, կարևոր է նույնիսկ գազար հավաքելուց առաջ պարզել բոլոր նրբությունները. երբ պետք է այն փորել պահեստավորման համար, ինչպես ճիշտ կտրել, ինչպես ընտրել: համապատասխան վայրգազարը մինչև գարուն պահելու համար։

Պահպանման համար գազար պատրաստելը սկսվում է ճիշտ ընտրությունժամանակ. Որպես կանոն, այն ընկնում է սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին, վաղ և միջին սեզոնային սորտերը փորվում են մինչև աշնան սկիզբը:

Սերմերի փաթեթների վրա սովորաբար նշվում է հասունացման ժամանակը, բայց եթե փաթեթն արդեն կորել է, գազարի ստորին տերևները կարող են դառնալ մի տեսակ ցուցիչ։ Եթե ​​դրանք դեղնում են, ուրեմն փորելու ժամանակն է։ Կարևոր է չշտապել, որպեսզի բանջարեղենը հասունանա, և չուշանա, որպեսզի առաջին ցրտահարությունը չփչացնի։ Բերքահավաքի նախօրեին մահճակալին խորհուրդ է տրվում չջրել։

Այսպիսով, գազար հավաքելիս խորհուրդ է տրվում հետևել գործողությունների հետևյալ հաջորդականությանը.

1. Զգուշորեն, փորձելով չվնասել արմատային մշակաբույսերը, փորել դրանք բահով կամ ձեռքով ձեռք բերել։
2. Հեռացրեք կեղտը գազարից: Գազարը լվանալը պարտադիր չէ, բայց եթե առկա է ծանր աղտոտվածությունկարող է. Դա պետք է արվի առանց հղկող սպունգների օգտագործման: Կարևոր է լվացված գազարը լավ չորացնել։
3. Հեռացրեք գագաթները, որպեսզի այն չվերցնի ամբողջ խոնավությունը արմատային բերքից: Ինչ վերաբերում է պահեստավորման համար գազարը լավագույնս կտրելուն, փորձագետները համաձայն են, որ դա պետք է արվի երկու փուլով: Սկզբում տերևները կտրվում են հենց հիմքից վեր, այնուհետև դրանք ամբողջությամբ հանվում են՝ բռնելով բուն պտուղից 5-10 մմ:
4. Չոր բանջարեղենի համար մաքուր օդ, դրանք մեկ շերտով դնելով հովանոցի տակ։
5. Տեսակավորել բերքը, հեռացնել վնասված նմուշները:
6. Ընտրեք ձեր բերքը պահելու վայր:

Ինչպես պահել գազարը. հիմնական սկզբունքներ

Հարցը, թե ինչ ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում գազարը պետք է պահվի, թերեւս ամենակարևորն է։ Շոգին այն կսկսի բողբոջել, շատ ցրտին կկորցնի իր հատկությունները, իսկ ցածր խոնավության դեպքում կթառամեցնի։

Օպտիմալ ջերմաստիճանգազարի պահպանումը տատանվում է 0°C-ից մինչև 2°C: Խոնավությունը պետք է լինի մոտ 90%, բայց ոչ ավելի, քան 97%:

Գազարը պահելու վայր ընտրելիս առաջին հերթին պետք է հաշվի առնել այս ցուցանիշները։ Բացի այդ, նախքան արմատային մշակաբույսերը դնելը, կարևոր է ախտահանել, չորացնել և օդափոխել սենյակը: Բայց բերքը ձմեռելու համար դնելուց հետո օդի հոսքը սենյակ պետք է սահմանափակվի. օդափոխությունը պետք է լինի չափավոր: Գազարը լավագույնս պահելու հիմնական առաջարկություններին համապատասխանելը զգալիորեն կբարձրացնի դրա պահպանման ժամկետը: Գազարը կարող է թարմ մնալ մինչև 12 (!) ամիս:

Պահեստային տարածքներ՝ հողի անցքից մինչև քաղաքային բնակարան

Գազարի պահպանման հիմնական ուղիները.

• Նկուղում կամ նկուղում: Սա պահեստավորման ամենատարածված տարբերակն է՝ այն պաշտպանված է տեղումներից և ջերմաստիճանի փոփոխություններից: Զնդանում դուք կարող եք գազարները կույտերի մեջ դնել (կույտեր), պարզապես ավազ լցնել, դնել էմալապատ կաթսաներկամ տուփեր (ցանկալի է պլաստիկ): Տարբերակներից որևէ մեկի դեպքում ցանկալի է գազար կամ տարաներ տեղադրել դրանց հետ՝ առանց պատերի կամ հատակի հետ շփման, օրինակ՝ փոքրիկ տակդիրի վրա։ Սա կօգնի կանխել բորբոսը և փտելը:
• Գետնի մեջ փորված խրամատում։ Գազարները, ինչպես ստորգետնյա, ծածկված են շարքերով, բացերը լցված են ավազով։ Պահեստի վրա պետք է կառուցվի «տանիք», օրինակ՝ տախտակներից և տանիքի նյութից՝ փոսը ավելորդ խոնավությունից պաշտպանելու համար։
• Տակառի մեջ։ Համացանցում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ խորհուրդներ, թե ինչպես պահել գազարը հողի մեջ փորված տարայի մեջ: Մենք պետք է ժամանակ ծախսենք տեղը պատրաստելու համար, որտեղ փոս փորենք ստորերկրյա ջրերմակերեսից հեռու են, սոսինձ մետաղական տակառտանիքի նյութ, անցքեր անել և շուրջը կառուցել ջրահեռացման փոսերխոնավությունը հեռացնելու համար, տեղումներից պաշտպանել հովանոցով։ Եթե ​​հավատում եք ակնարկներին, արդյունքը հաճելի կլինի նույնիսկ գարնան վերջին:
• Բանջարեղենի պահեստում. Բանջարաբուծական ձեռնարկություններում բերքի պահպանման համար նախատեսված տարածքներում. օպտիմալ պայմաններ, քանի որ փչացած բանջարեղենն այստեղ լուրջ կորուստների հետ է կապված։ Եթե ​​հնարավոր լինի պայմանավորվել պահեստում գազար տեղադրելու մասին, դա լավ տարբերակ կլինի։ Այնուամենայնիվ, դա ճիշտ է միայն բերքի մեծ խմբաքանակների համար:
• Տան կամ բնակարանում. Սա ձմռան համար գազար պահելու ամենահարմար և հուսալի միջոցը չէ։ Այնուամենայնիվ, եթե չկա փոս, նկուղ կամ պահեստ, ապա այս նպատակի համար կարելի է հարմարեցնել պատշգամբ կամ զով մառան: Այս դեպքում հատկապես կարևոր է վերահսկել ջերմաստիճանի և խոնավության պայմանները: Արժե այն պահել պատշգամբում, եթե այն մեկուսացված է, կամ օգտագործվում են չսառչող տարաներ։ Խելամիտ կլինի ապահովել սննդամթերքի պաշտպանությունը լույսից, կեղտից և փոշուց, գազարը կարող եք ծածկել բուրդով։

Ժամանակի ավազը

Ավազի մեջ գազար պահելը առավել տարածված է այգեպանների մոտ՝ անկախ նրանից, թե որտեղ է գտնվում բերքը՝ նկուղում, պատշգամբում կամ խրամատում: Նախքան գազարն ավազի մեջ պահելը, պետք է համոզվել, որ այն բավականաչափ խոնավ է։ Եթե ​​ձեռքերում սեղմված գունդը չի քանդվում, ապա ավազի մեջ բավականաչափ խոնավություն կա։ Եթե ​​չոր է, ապա 12 լիտրանոց ստանդարտ դույլի համար օգտագործվում է մեկ լիտր ջուր։

Ավազը կանխում է գազարի չորացումը և փտած հիվանդությունների առաջացումը, պահպանում է մշտական ​​ջերմաստիճանը։ Խորհուրդ չի տրվում գազարը պահել գետի ափից բերված ավազի մեջ, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կավային։ Սովորաբար այն լցնում են տուփի մեջ 3-5 սմ բարձրության վրա և բանջարեղենը դնում են իրարից առանձին՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա ավազ լցնելով։ Կարծիքներում, թե ինչպես պահել գազարը նման լցոնման մեջ, այգեպանների մեծ մասը կիսում է դրական տպավորությունները:

Գազարի պահպանում թեփի մեջ

Որոշ ամառային բնակիչներ կասկածում են՝ հնարավո՞ր է գազարը թեփի մեջ պահել, արդյոք դրանք կսկսեն փտել՝ փչացնելով ողջ բերքը։ Որպեսզի չանհանգստանաք դրա մասին, դուք պետք է գազարը պահեք փշատերև ծառերի թեփի մեջ. դրանք պարունակում են ֆիտոնսիդներ, որոնք ունեն մանրէասպան, հակասնկային հատկություններ և կանխում են արմատային մշակաբույսերի բողբոջումը:

Հրահանգները, թե ինչպես պահել գազարը թեփի մեջ, ամբողջությամբ կրկնում են ավազի հետ կապված առաջարկությունները: Այս դեպքում անհրաժեշտ է նաև բանջարեղենը արկղերի մեջ դնել շերտերով, արանքում լցնել լցոնիչը։

Գազարը տոպրակների մեջ պահելը

Գազարը տոպրակներում պահելու եղանակը շատերի կողմից կասկածելի է։ Ցանկացած տնային տնտեսուհու բախվում էր այն փաստը, որ պոլիէթիլենով փաթաթված մրգերը կամ բանջարեղենը մի քանի օրով բորբոսնում են։ Մինչդեռ այս մեթոդը կարող է բավականին հաջողակ լինել, և այն կարելի է կիրառել ամենուր, որտեղ նկատվում է բանջարեղենի համար անհրաժեշտ միկրոկլիմա։

Կարևոր է ձմռան համար պահված գազարները թողնել պարկերում՝ առանց դրանք փակելու։ Պահպանման այս մեթոդը կօգնի պահպանել օպտիմալ խոնավությունը պլաստիկ տոպրակներ, բայց միեւնույն ժամանակ թույլ չի տա կուտակել մեծ թվովածխաթթու գազ. Հենց դրա չափազանց առատության պատճառով է, որ վակուումային փաթեթավորված բանջարեղենը կարող է փչանալ: Կարող եք նաև պոլիէթիլենը փոխարինել ցելոֆանով, պարկերը նույնպես պետք է բաց թողնել։

Ինչպես պահել գազարը սառնարանում

Սառնարանում կամ ներսում գազարի մինի պահեստ կառուցելու ունակություն սառցարանՀարմար է նրանց համար, ովքեր պետք է խնայեն փոքր խմբաքանակ։ Սառնարանում ինքնին դրա համար օգտագործվում է ստորին հատվածը: Բայց այդպիսի գազարն առաջին հերթին պետք է ուտել՝ մինչև գարուն չի ստում։

Դրա համար շատ ավելի անվտանգ է սառնարան օգտագործելը: Ավելին, ի տարբերություն այլ մեթոդների, գազարը կարելի է պահել սառցախցում ցանկացած ձևով՝ մանրացված սննդի պրոցեսորի մեջ, մանրացված բանջարեղենի կտրիչով կամ պարզապես քերած։ Հարստացված կիսաֆաբրիկատները սառցարանում կարող են մնալ մինչև հաջորդ ամառ և պաշտպանված կլինեն հիվանդություններից ու վնասատուներից։

Գազարի պահպանում կավի մեջ

Կավը ձևավորվում է գազարի վրա պաշտպանիչ շերտինչը թույլ է տալիս ավելի երկար թարմ մնալ: Այս կերպ պահեստավորման համար կես դույլ կավը լցնում են ջրով։ Ստացված խառնուրդը կարելի է լցնել գազարով տարաներով և թողնել ձմռանը։ Բայց հետո արմատային մշակաբույսերը պետք է ջանք թափել սառած քարից։

Ամենից հաճախ կավի օգտագործմամբ օգտագործվում է պահպանման մեկ այլ տարբերակ: Յուրաքանչյուր գազար ուղղակի թաթախում են ստացված խառնուրդի մեջ և թողնում չորանալու։ Այս ընթացակարգը հատկապես օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր պետք է բերքը պահեն տանը։

Գազարը մամուռի մեջ պահելը

Այդ նպատակների համար օգտագործվում է սֆագնում մամուռ: Այն պահպանում է անհրաժեշտ խոնավության և ածխածնի երկօքսիդի մակարդակը գազարով տարաներում։ Ի տարբերություն կավի և ավազի, այն նաև թեթև է, ուստի նման լցոնիչով տարաները նկուղի հատակն իջեցնելը խնդիր չի լինի։

Պահպանման համար նախատեսված մամուռը պետք է բավականաչափ խոնավ լինի: Այն կարելի է ինքնուրույն հավաքել ճահճային տարածքներում կամ լճակներով անտառներում, կամ կարելի է գնել այգիների խանութներից։ Սֆագնումը հաճախ օգտագործվում է բույսերը պարարտացնելու համար:

Ինչն է հանգեցնում գազարի վատթարացմանը

Գազարն ավելի հաճախ, քան մյուս բանջարեղենը, պետք է պահեստից հանել ոչ թե ուտելու, այլ դեն նետելու համար։ Ինչու են գազարները փտում, դառնում փափուկ կամ ընդհանրապես ծածկված ցեխոտ ծածկով: Դրա համար կարող են լինել մի շարք պատճառներ.

1. Անհարմար է գազարի երկարաժամկետ պահպանման համար: Վաղ սորտերսովորաբար բավականաչափ երկար չէ: Նրանց թվում, որոնք ավելի լավ են պահվում, մասնագետները անվանում են գազարի տեսակներ՝ ճիշտ, կոնաձև ձևի պտուղներով։
2. Պատրաստման տեխնոլոգիայի խախտում՝ փորելու և մաքրելու ժամանակ արմատային մշակաբույսերի վնասվածք, անորակ տեսակավորում, չափազանց երկար չորացում կամ, ընդհակառակը, դրա բացակայությունը:
3. Տարածքի անորակ պատրաստում, ոչ պատշաճ միկրոկլիմա. գազարի որակի համար խոնավության կամ ջերմաստիճանի նորմայից դուրս ցանկացած ելք վնասակար է:
4. Պահպանման ընթացքում գազարի հիվանդություններ ( տարբեր տեսակներփտում, քոս): Որպես կանոն, հիվանդությունը այս դեպքերում առաջանում է սնկերի պատճառով։ Նրանց սպորները կարող են լինել հողում, մտնել պտղի մեջ, երբ այն վնասվել է, փոխանցվել վնասատուների կողմից, ինչպիսիք են գազարի ճանճերը, կամ սպասել բերքահավաքին վատ մշակված նկուղում: Հաճախ սա հայտնվում է մի քանի շաբաթ պահեստավորումից հետո: Նման անակնկալներից խուսափելու համար նպատակահարմար է ախտահանել ոչ միայն պահեստի պատերն ու դարակները, այլև հենց բանջարեղենը։ Սովորաբար բանջարեղենը ախտահանվում է կալիումի պերմանգանատի լուծույթով, ասեղների ներարկումով կամ սոխի կեղև, փոշիացված կավիճով։ Կարելի է գազարով տուփերի մեջ դնել ծովաբողկի կոճղարմատները, որոնք ունեն մանրէասպան և հակասնկային հատկություն։
5. Կրծողներ նկուղում կամ նկուղում: Սովորաբար այս խնդրի ախտորոշման հետ կապված խնդիրներ չկան, բերքի վնասը կանխելու համար արժե նախօրոք ազատվել անցանկալի բնակիչներից կամ տարաների կողքին տեղադրել սարասեն անանուխ: Դա կվախեցնի մկներին ու առնետներին։

Պարզվում է, որ գազարի բերքը մասնակի կամ ամբողջությամբ կորցնելու վտանգը ամառային բնակիչներին բառացիորեն ամեն տեղից դարանակալում է։ Որոշ կանխարգելիչ միջոցներ արդյունավետ են վնասատուների մի տեսակի դեմ պայքարում, իսկ մյուսների դեպքում՝ անօգուտ: Բայց դեռ կա հզոր զենք՝ սա գազար պատրաստելու և պահելու տեխնոլոգիայի պահպանումն է բոլոր փուլերում՝ սկսած օրացույցում բերքահավաքի համար հարմար ամսաթիվ ընտրելուց:

Այն համարվում է ամենաքմահաճը պահեստավորման առումով։ Ուստի կարևոր է իմանալ ինչպես ճիշտ հավաքել և պատրաստել գազար երկար ձմռանը պահեստավորման համար:

Բանջարեղենի բերքահավաքի և պահեստավորման համար պատրաստելու կանոններ

Հարցը, թե ինչպես պահել գազարը ձմռանը, նախորդում է պատշաճ բերքահավաքը:Նրանք սկսում են այն ընտրել այգուց, որպես կանոն, սեպտեմբերի կեսերից-հոկտեմբեր: Հստակ ժամանակը կախված է սեզոնի արևոտ օրերի քանակից։ Բանջարեղենի առավելությունն այն է, որ այն չի վախենում առաջին սառնամանիքից։ Կարևոր է տաք և չոր եղանակին այն հանել չորից կամ թեթևակի խոնավությունից, ապա պարզապես մի փոքր չորացնել:

Որպեսզի բերքը երկար պահպանվի, անհրաժեշտ է առանց վնասելու այն հանել հողից։ Դա անելու համար գազարները կպչում են պատառաքաղով, պահելով գագաթները: Փորելիս կարևոր է չվնասել գազարի կեղևը, հակառակ դեպքում այն ​​արագ կփչանա պահեստավորման ժամանակ։

Արմատային բերքը նկուղում դնելուց առաջ անհրաժեշտ է չորացնել։ Եթե ​​եղանակը լավ է, պարզապես պառկեցրեք այն հենց մահճակալի վրա և թողեք մի քանի ժամ։ Եթե ​​եղանակը խոնավ է, չորացրեք այն փակ, բայց օդափոխվող տարածքում: Դա անելու համար բերքը մեկ շերտով դրվում է աղբի վրա, որպեսզի արմատային մշակաբույսերը միմյանց չդիպչեն: Եթե ​​դրանք հավաքվել են խոնավ եղանակին, ապա չորացումը հետաձգվում է մի քանի օրով։

Բայց սրանք միակ նրբությունները չեն։ դժվար հարցինչպես պահել գազարը տանը. Չորացնելուց հետո այն պետք է մաքրվի կեղտից, բայց եթե հողի կտորները խիստ խրված են, ապա դրանք չպետք է պոկվեն։ Միաժամանակ տեսակավորում ենք բերքը՝ մի կողմ դնելով վնասված նմուշները։ Կոտրված կեղեւի միջոցով պաթոգեն բակտերիաները ներթափանցում են բանջարեղենի ներսում՝ ակտիվացնելով քայքայման գործընթացը։ Մեկ վնասված նմուշը բավական է ամբողջ բերքը արագ ոչնչացնելու համար:

ճեղքված,բայց չոր արմատային մշակաբույսերը կարելի է մի կողմ դնել և առանձին պահել: Վնասվածները կարելի է տուն տանել և պահել սառնարանում, աստիճանաբար սպառվել։

Միաժամանակ տեսակավորման ժամանակ անհրաժեշտ է պտուղներից հանել գագաթները և ըստ չափերի տեսակավորել արմատային մշակաբույսերը։ Վերևները սուր դանակով հանում են, որպեսզի կանաչ հատվածից 1-2 մմ արմատից վեր մնա։ Երբեմն կանաչ հատվածը հանվում է, երբ գազարը դեռ նստած է այգում, բայց այս դեպքում ավելի դժվար է պեղել։ Ինչ վերաբերում է տեսակավորմանը, ապա դա անհրաժեշտ է ճիշտ օգտագործումըբերքահավաք. Սկզբում սպառվում են ամենափոքր նմուշները, իսկ վերջում՝ ամենամեծը։

Պայմաններ խնայելու համար

Ինչպե՞ս գազարը պահել նկուղում կամ նկուղում, որպեսզի չծլի, չորանա և չփչանա։ Դրա համար սենյակում ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի -/+2°C միջակայքում և 90-95% հարաբերական խոնավության պայմաններում: Սենյակի օդը չպետք է ուժեղ օդափոխվի, հակառակ դեպքում բանջարեղենը կսկսի բողբոջել։ Բայց նա էլ չպետք է լճանա։

Նկուղը կամ նկուղը պետք է լինի ջրամեկուսացված, մեկուսացված և լավ օդափոխվող: Նախքան բերքը դրա մեջ իջեցնելը, այն պետք է մաքրել բեկորներից՝ անցյալ տարվա բերքի մնացորդներից։ Դարակները, պատերը, առաստաղը ցանկալի է ախտահանել խարխլված կրաքարով։ Եթե ​​մինչև նկուղ իջեցնելը, բերքը մեկ-երկու շաբաթ պահվում է տանը 13-15 ° C ջերմաստիճանում, ապա հնարավոր է նույնականացնել փչացած բանջարեղենը, որը բաց է թողնվել տեսակավորման ժամանակ:

Դուք գիտեի՞ք։Աֆղանստանից գազարը տարածվել է աշխարհով մեկ. Այնտեղ բանջարեղենը վայրի բնության մեջ ունի վառ մանուշակագույն գույն, երբեմն՝ դեղին կամ սպիտակ։ Մեզ ծանոթ նարնջագույն գազարները բուծել են Նիդեռլանդների բուծողները՝ ի պատիվ Orange դինաստիայի թագավորական ընտանիքի ծաղիկների։

Ինչպես պահել գազարը. արմատային բերքը պահպանելու հանրաճանաչ եղանակներ

Գազարը նկուղում կամ նկուղում պահելու բազմաթիվ եղանակներ կան:

կավի մեջ

Պահպանման ուղարկելուց առաջ արմատները թաթախում են կավի մեջ՝ պաշտպանիչ շերտ կազմելով բանջարեղենի վրա։ Դա անելու երկու եղանակ կա.լցնել ամբողջությամբ կամ թաթախել յուրաքանչյուր միրգ: Առաջին դեպքում ձեզ հարկավոր է կես դույլ կավ ջրով նոսրացնել և սպասել մոտ մեկ օր։ Երբ այն ուռում է, այն կրկին լցնում են ջրով, լավ խառնում և թողնում երեք-չորս օր։ Այնուհետև արկղերը, որտեղ նախատեսվում է պահել բերքը, վերցվում են, ծածկվում թաղանթով, դրանց վրա գազար են փռում, որպեսզի պտուղները միմյանց չդիպչեն։ Այժմ այն ​​կարելի է լցնել կավի շերտով, որը պետք է ունենա թթվասերի խտությունը։ Երբ շերտը չորանա, քսեք հաջորդը։ Գործընթացը կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև տուփը լցվի:

Եթե ​​ցանկանում եք օգտագործել թաթախման մեթոդը, ապա պետք է երկու տեսակի խյուս պատրաստել։ Առաջինի համար մի բաժակ անցնում են մսաղացով և լցնում երկու լիտր ջուր։ Երկրորդի համար կավը նոսրացվում է ջրով մինչև հաստ թթվասերի խտությունը, որպեսզի այն չթափվի բանջարեղենի մակերեսից: Այնուհետև յուրաքանչյուր արմատային մշակաբույս ​​նախ թաթախում են սխտորի մեջ, այնուհետև կավե խյուսև չորացնելու համար դրեք լավ օդափոխվող տարածքում: Երբ այն չորանա, դրեք տուփերի մեջ և իջեցրեք նկուղ կամ նկուղ։

Ավազի մեջ

Պահպանման համար օգտագործեք խոնավ կավային, և ոչ գետի ավազ, քանի որ այն ավելի լավ է պահպանում խոնավությունը, պահպանում է մշտական ​​ջերմաստիճանը և կանխում է պտղի վրա փտելու զարգացումը։ Խոնավացնելու համար ջրով ջրում են մեկ դույլ ավազի մեկ լիտրի չափով։ Պատրաստվածը լցնում են տուփի հատակին մոտ 5 սմ հաստությամբ, գազարները շարում են այնպես, որ պտուղները միմյանց չդիպչեն, որից հետո նորից ծածկվում են ավազով։ Գործընթացը կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև տուփը ամբողջությամբ լցվի։ Որոշ այգեպաններ հաջողությամբ օգտագործել են չոր ավազը պահեստավորման համար:Բացի այդ, տուփերի փոխարեն սովորական դույլերը հիանալի են:

Դուք գիտեի՞ք։Եվրոպայում գազարը ճանաչվում է որպես միրգ, այլ ոչ թե բանջարեղեն։ Բանն այն է, որ այս բանջարեղենն իրենց այգիներում հայտնվելուց ի վեր պորտուգալացիները սովորել են այն զարմանալի դարձնել, իսկ տեղական օրենսդրության համաձայն այն կարելի է պատրաստել բացառապես մրգերից։

Մամուռ և գազար

Բանջարեղենը լավ է պահվումԱյն պարունակում է կոնսերվանտներ, պահպանում է ածխաթթու գազը։ Բացի այդ, այն շատ ավելի թեթեւ է, քան նույն ավազը կամ կավը: Գազարը նախ չորացնում են, բայց չեն լվանում, հետո մեկ օր պահում զով տեղում։ Դրանից հետո բերքը շերտերով դրվում է տուփի մեջ՝ այն տեղափոխելով մամուռի շերտերով։

Սոխի կեղևների մեջ

Սոխի և սխտորի կեղևներն ունեն եթերային յուղերորոնք կանխում են քայքայումը: Այս եղանակով բերքը պահպանելու համար տուփի հատակը շարում են կեղևով, այնուհետև շարում գազարի շերտը և նորից կեղևի շերտ։ Այսպիսով, տուփը լցված է վերևում:

Փշատերեւ թեփի մեջ

Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ փշատերեւ թեփը հարուստ է ֆիտոնսիդներով, որոնք ոչ միայն կանխում են պաթոգեն բակտերիաների եւ սնկերի ներթափանցումը բանջարեղենի մեջ, այլեւ կանխում են մշակաբույսերի բողբոջումը։ Պահպանման համար գազարն ու թեփը շերտերով են դրվում վերը նկարագրված սկզբունքով։

կավիճի լուծույթում

Կավիճի լուծույթ պատրաստելու համար կավիճը նոսրացնում են ջրով, մինչև ստացվի համասեռ հեղուկ։ Այնուհետև յուրաքանչյուր գազար թաթախում են դրա մեջ, չորացնում և դնում պահեստավորման տուփի մեջ։ 10 կգ գազարի համար պետք է ծախսել մոտ 200 գ կավիճ։Նույն քանակով այն կարող եք պարզապես փոշիացնել՝ առանց ջրով նոսրացնելու։ Կավիճը պարունակում է ալկալային նյութեր, որոնք արգելակում են պաթոգենների աճը։ Կավիճը կարելի է խառնել ավազի հետ, լցնել տուփի մեջ, այնուհետև այնտեղ գազար կպցնել, որպեսզի հաստ ծայրը վերևում լինի։ Այն նաև պետք է շաղ տալ կավիճով։

Դուք գիտեի՞ք։Ենթադրվում է, որ գազարի օգտագործումը ներս մեծ քանակությամբնպաստում է կրթությանը քաղցկեղի բջիջները, եթե մենք խոսում ենքծխողների և ասբեստի խառնուրդներով աշխատող մարդկանց մասին։ Բոլորի համար, ընդհակառակը, այն հիանալի կանխարգելիչ միջոց է չարորակ ուռուցքների դեմ։

Փաթեթներով

Բերքը կարելի է լցնել 5-ից 30 կգ տարողությամբ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և պահել զով բաց տարածքներում: Այս դեպքում փաթեթի ներսում աջակցվում է պահանջվող խոնավությունը 96-98% մակարդակում, ինչը կանխում է գազարի չորացումը։ Նրանք նաև կուտակում են մրգերի կողմից թողարկված ածխածնի երկօքսիդը, որը կանխում է բակտերիաների զարգացումը։ Բայց դուք չեք կարող կապել պարկերը, հակառակ դեպքում դրա կոնցենտրացիան կաճի, ինչի պատճառով բերքը կվատթարանա: AT վերջին միջոցըՊայուսակները պետք է ունենան անցքեր օդափոխության համար։

Կարևոր! Երբեմն, երբ բարձր խոնավությունՊայուսակների ներսում խտացում կստեղծվի։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, դրանց կողքին ցրված է փափկամազ կրաքար, որը կլանում է ավելորդ խոնավությունը։

պարտեզում

Երբեմն բերքը թողնում են այգում ձմռանը, որպեսզի գարնանը սեղանին թարմ բանջարեղեն ունենան։ Որպեսզի գազարը չվերանա նման պահեստավորման ժամանակ, գագաթները ամբողջությամբ կտրված են, այգու մահճակալը ծածկված է կոպիտ ավազով։ Այնուհետև ապաստանը լցվում է հետևյալ հաջորդականությամբ՝ թաղանթ, չոր տերևներ կամ տանիքի նյութ, թաղանթ։ Այս դեպքում բանջարեղենը պահպանում է իր հատկությունները մինչեւ գարուն։ ճաշակի որակներըթարմ մնալով:

Գազարը շատ օգտակար և տարածված բանջարեղեն է։ Նարնջագույն խրթխրթան արմատային բանջարեղենը առողջության և գեղեցկության համար անհրաժեշտ վիտամինների և միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ է: Ամռանը և աշնանը գազարի թարմ պտուղները կարող ենք վայելել անմիջապես այգուց, որոնցից օգուտներն այս պահին առավելագույնն են։ Բայց ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես խնդիր է առաջանում՝ ինչպե՞ս պահել գազարը տանը ձմռանը՝ դրանում պարունակվող օգտակար նյութերը պահպանելու համար։

Գազար պահելու ուղիներ

Գազարը պահելու համար անհրաժեշտ է որոշակի ջերմաստիճանի ռեժիմեւ խոնավություն, եւ գերադասելի է կայուն ջերմաստիճան՝ առանց կաթիլների ու տատանումների։ Ձմռանը արմատային մշակաբույսերի պահպանման համար իդեալական միկրոկլիմա կարելի է ստեղծել միայն նկուղում, այն + 1- + 3 աստիճան է 90-95% օդի խոնավությամբ:

Դուք կարող եք գազար պահել.

• փայտե տուփերում ավազի մեջ;
• փշատերեւ թեփի մեջ;
• կավե խյուսի մեջ;
• պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Երբեմն այգեպանները օգտագործում են և այլընտրանքային մեթոդներպահեստավորում, օրինակ, պատրաստել կույտեր: Նախ, գազարը պատրաստվում է պահեստավորման համար, գագաթները կտրված են, արմատները չորանում են: Դրանք դրված են գետնի մեջ փոքր իջվածքի մեջ՝ ծածկված թեփով կամ ծղոտով։ Վերևից օձիքը ծածկված է հողով։ Համոզվեք, որ տեղադրեք խողովակ կամ օդանցք, որը կանխում է պահեստում կոնդենսատի տեսքը: Պահպանման այս եղանակով գազարը հյութալի է, կարծես միայն այգուց։

Ձմռանը պահելու համար գազարի լավագույն տեսակներն են Շանտանեն, Լոսինոոստրովսկայան, Վիտամիննայան և այլն։ Բոլորն էլ ուշ հասուն սորտեր են, ունեն երկարավուն կոնաձև և ամուր մարմին։ Սորտերի վաղ հասունացումավելի լավ է օգտագործել աղցանների և կաղամբը աղելու համար։

Հետաքրքիր է! Գազարն ի սկզբանե աճեցվել է իր կծու կանաչ տերևների և սերմերի համար: Եվրոպայում արմատային մշակաբույսը հայտնվել է մոտ 13-րդ դարում։ Աշխարհում տարածվածության առումով գազարն առաջին տեղերից է զբաղեցնում բանջարեղենի հսկայական քանակության մեջ։ Նրան հավասարապես սիրում են Աֆրիկայում, Ավստրալիայում և Եվրոպայում:

Ինչպես պահել գազարը բնակարանում

Եթե նկուղկամ մառան չկա, վիտամինային արմատային մշակաբույսերի բերքը կարելի է պահպանել բնակարանում։ Մենք արդեն պարզել ենք, թե ինչ ջերմաստիճանում պահել գազարը, սրանից պարզ է դառնում, որ դուք կարող եք արմատային բերքը պահել պատշգամբում զով, բայց ոչ ցրտաշունչ եղանակին: Խորհուրդ է տրվում գազարի տուփի մոտ ջերմաչափ կախել՝ օդի իրական ջերմաստիճանը տեսնելու համար։ Իսկ եթե ջերմաստիճանը -1 աստիճանից ցածր է, ապա ժամանակն է ավելի շատ բանջարեղեն հավաքել տաք տեղկամ սերտորեն ծածկեք տուփը:

Գազարի պահպանում ավազի մեջ պատշգամբում

Պատշգամբում գազար պահելու համար ձեզ հարկավոր է փայտե տուփ։ Նման տուփ ընտրելը շինանյութի խանութում հեշտ է, բայց այն կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել իմպրովիզացված նյութերից կամ հարմարեցնել հին խոհանոցի պահարանը դրա տակ։

Գազարի տնային պահպանման համար դա ավելի հարմար կլինի բանջարեղենի տուփուղղահայաց բեռնվածությամբ, այսինքն, դուռը պետք է լինի վերեւում: Ավելի լավ է ընտրել տուփ կամ այն ​​այնքան խորը դարձնել, որ գազարները շարքերով շարենք և ավազով ցանենք: Ձեր սեփական ձեռքերով տուփ կառուցելու համար հարկավոր է պատշգամբում բանջարեղեն պահելու տեղ ընտրել, հաշվարկել ապագա տարայի չափը: Մի շրջանակ դրեք տախտակներից, նրբատախտակից կամ սալերից, ամրացրեք դուռը վերևում:

Ինչպես պատրաստել գազար ավազի պահեստավորման համար

Պահպանման համար դուք պետք է ընտրեք խիտ, նույնիսկ արմատային մշակաբույսեր, առանց վնասների, ճիճուների և կանաչապատման: թողնում և վերին մասըզգուշորեն կտրատել բանջարեղենը դանակով։ Մաքրեք արմատային մշակաբույսերը գետնից, բայց մի լվացեք, չորացրեք զով սենյակում: Մաքուր ավազ պատրաստել 2-3 դույլ գազար 1 դույլ ավազ չափով։

Ինչպես ճիշտ պահել գազարն ավազի մեջ.

1. Տուփի ներքևի մասում լցնել ավազի մի փոքր շերտ:
2. Դրեք մի շարք գազար: Ավելի գործնական է արմատային մշակաբույսերը շաշկի ձևով տարածել, պոչը ժայթքելն է։ Բանջարեղենը չպետք է դիպչի միմյանց:
3. Լրացրեք մի շարք գազար ավազով, լրացնելով արմատային մշակաբույսերի միջև եղած բացերը:
4. Գազարի և ավազի այլընտրանքային շարքեր, վերջին շարքը՝ ավազ։

Գազարի պահպանում ստվարաթղթե տուփի մեջ

Թերթի թղթի և սովորական ստվարաթղթե տուփի օգնությամբ կարելի է մի քանի շաբաթով պահպանել արմատային բերքը բնակարանում։ Մեղմորեն ծալեք չոր գազարը ստվարաթղթե տուփ, յուրաքանչյուր արմատային բերք տեղափոխելով թերթի տպագիր: Փակ տուփը դրեք զով կոմունալ սենյակում: Բավականին հարմար է մառան կամ պատշգամբ։ Այս մեթոդի թերությունն այն է, որ գազարը պահվում է սահմանափակ ժամանակով, այնուհետև թառամում և չորանում։

Գազարը ձմռանը տոպրակների մեջ պահելը

Եթե ​​հնարավոր չէ գազար պահել պատշգամբում, ապա ստիպված կլինեք այն պահել սառնարանում՝ պարկերով։ Ահա հարցի պատասխանը՝ արդյոք գազարը պահելուց առաջ լվանալ, միանշանակ դրական է: Մաքուր, չորացրած արմատային մշակաբույսերը պլաստիկ տոպրակների մեջ ավելի լավ են պահվում, քան չլվացվածները: Երկիրը խոնավ միջավայրում նպաստում է բորբոսին և վատ հոտ. Իսկ տոպրակների մեջ փաթեթավորված մաքուր չոր գազարը կարելի է պահել բանջարեղենի խցիկում 1-2 ամիս։ Պահպանման այս մեթոդի թերությունները բանջարեղենի փոքր ծավալն են, ինչպես նաև արտադրանքը փտելու համար անընդհատ վերանայելու անհրաժեշտությունը: Փտած նմուշները վարակում են հարեւան արմատային մշակաբույսերը, իսկ փտումը շատ արագ տարածվում է պարկի մեջ։

Կարևոր! Երբ գազարը փաթեթավորում եք պլաստիկ տոպրակների մեջ, համոզվեք, որ բանջարեղենը սառը և չոր է: Պլաստիկ տոպրակների մեջ տաք արմատային մշակաբույսերը ձևավորում են կոնդենսատ, որը կարող է հրահրել պաթոգեն բուսական աշխարհի զարգացումը և փտելը:

Գազարի պահպանում սառեցման միջոցով

Գազար սառեցնելը - շատ հարմար է օրիգինալ ճանապարհ. Նախապատրաստական ​​աշխատանքներժամանակ է պահանջում, բայց հետո տանտիրուհին միշտ ձեռքի տակ ունի օգտագործման համար պատրաստ գազար: Այսպիսով, մաքրեք գազարը, լվացեք և չորացրեք: Այնուհետև քերիչով անցկացրեք կամ կտրեք շերտերով - ինչպես ցանկանում եք: Փաթեթավորեք փոքր տոպրակների մեջ՝ հեշտ օգտագործման համար կամ տարաներում՝ պահեստավորման համար սննդամթերք. Այս եղանակով սառեցված գազարն օգտագործում են բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակներ և ապուրներ պատրաստելու համար։