Ինչպես պատրաստել խորհրդային ճնշման կաթսայում: Ճնշման կաթսա: հրահանգների ձեռնարկ

Ճնշման կաթսաները հնարամիտ գյուտ են խոհարարության աշխարհում: Նրանք աներևակայելի արագ են: Ճնշման կաթսաները հիանալի են արագ սնունդսնունդ. Միաժամանակ պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, որոնք այլ մեթոդներով եփելու ժամանակ կորչում են։ Ճնշման կաթսա օգտագործելը սկսելու համար, հատկապես, եթե այն առաջին անգամ եք օգտագործում, կարևոր է սովորել, թե ինչպես վարվել դրա հետ և սովորել շահագործման հիմունքները: Իմանալով ճնշման կաթսայի աշխատանքի հիմնական սկզբունքը, դուք կկարողանաք որոշել՝ այն աշխատում է նորմալ, թե անկայուն վիճակում:

Քայլեր

Մաս 1

Ճնշման կաթսայի հիմունքները

Ինչ է անում ճնշման կաթսան:Ճնշման կաթսան միացնելիս տաքացման արդյունքում առաջանում է գոլորշի, որի օգնությամբ եռման ջերմաստիճանի բարձրացման պատճառով կերակուրն ավելի արագ է եփվում։ Գոյություն ունեն երկու տեսակի ճնշման կաթսաներ. Առաջին տեսակը ներկայացնում է ճնշման կաթսաների հին մոդելը՝ կափարիչի արտանետվող խողովակի վրա ճնշման փականով: Երկրորդ տեսակը ներկայացնում է նոր մոդելներ գարնանային փականև փակ համակարգ։

Օգտագործելուց առաջ ստուգեք, որ ձեր ճնշման կաթսայի մարմինը չիպսեր և ճաքեր չունեն:Նաև անհրաժեշտ է մաքրել ճնշման կաթսան սննդի մնացորդներից։ Եթե ​​ճնշման կաթսայի մարմնի մեջ ճաքեր կան, դրանք կարող են գոլորշի թողնել, ինչը կարող է այրվածքներ առաջացնել:

Ինչպես ճիշտ լցնել ճնշման կաթսա:Նախքան ճնշման կաթսան օգտագործելը, համոզվեք, որ դրա մեջ հեղուկ կա: Շատ բաղադրատոմսեր օգտագործում են ջուր: Ճնշման կաթսայում հեղուկի մակարդակը չպետք է գերազանցի ամբողջ ծավալի ⅔-ը, քանի որ գոլորշու ձևավորման համար անհրաժեշտ է որոշակի տարածք:

• Ճնշման կաթսա ճնշման փականովՃնշման փականով ճնշման կաթսան պետք է ունենա առնվազն մեկ բաժակ ջուր: Սովորաբար ջրի այս քանակությունը բավարար է 20 րոպե եփելու համար։
• Ճնշման կաթսա գարնանային փականովՀեղուկի նվազագույն քանակությունը ճնշման կաթսայում այս տեսակիկես բաժակ է։

1. Զամբյուղ և կանգառ:Ճնշման կաթսաները վաճառվում են բանջարեղենի, ծովամթերքի և մրգերի համար նախատեսված զամբյուղով, որոնք հարմար են ճնշման կաթսայում պատրաստելու համար։ Զամբյուղի տակ դրված է տակդիր։ Ստենդը գտնվում է ճնշման կաթսայի ստորին մասում: Դրա վրա դրված է զամբյուղ։

   Մաս 2

   Ճնշման կաթսայում կերակուր պատրաստելու համար

   1. Ճնշման կաթսայում կերակուր պատրաստեք:Տուփի մեջ տեղադրված ճնշման կաթսայի հետ մեկտեղ կարելի է տրամադրել տարբեր ապրանքներ պատրաստելու ձեռնարկ:

      • Միս և թռչնամիս պատրաստելըՆախքան ճնշման կաթսայում պատրաստելը, կարող եք միսը համեմել տարբեր համեմունքներով։ Միսը նախ կարմրեք՝ ավելի շատ համի համար: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել մի քիչ յուղ, օրինակ կանոլայի յուղը: Միսը տապակել ճնշման կաթսայի մեջ՝ միջին ջերմաստիճանի։ Տապակելիս մի փակեք ճնշման կաթսայի կափարիչը: Միսը լցնել ճնշման կաթսայի մեջ և թեթև տապակել։ Կարող եք նաև միսը տապակել տապակի մեջ, նախքան ճնշման կաթսայում եփելը:
      • Ծովամթերքի պատրաստումԼվացեք ծովամթերքները: Տեղադրեք ծովամթերքը ճնշման կաթսայի զամբյուղի մեջ դարակի վրա և ավելացրեք առնվազն 3/4 բաժակ հեղուկ (175 մլ): Ձուկը եփելիս ճնշման կաթսայի զամբյուղին մի քիչ բուսական յուղ քսեք, որպեսզի ձուկը չկպչի զամբյուղին:
      • Լոբի և ոլոռ պատրաստելըԼոբին (ոլոռը) թրմեք ջրի մեջ 4-6 ժամ։ Ջրի մեջ աղ մի՛ ավելացրեք։ Քամել ջուրը և լոբին (ոլոռը) դնել ճնշման կաթսայի մեջ: Ջրի մեջ ավելացրեք մեկից երկու ճաշի գդալ (15-30 մլ) բուսական յուղ, եթե դուք օգտագործում եք ավելի հին ճնշման կաթսա՝ ճնշման փականով:
      • Բրինձի և հացահատիկի պատրաստումՑորենի հատիկները կամ մարգարիտ գարին թեթևակի թրջեք տաք ջուրչորս ժամով։ Բրինձն ու վարսակի ալյուրը պետք չէ թրջել։
      • Բանջարեղենի պատրաստում (թարմ և սառեցված)Հալեցրեք սառեցված բանջարեղենը: Ողողել թարմ բանջարեղեն. Տեղադրեք բանջարեղենը ճնշման կաթսայի զամբյուղի մեջ: Կես բաժակ (125 մլ) ջուր ճնշման կաթսայում բավական է բանջարեղենի մեծ մասը եփելու համար, իսկ բանջարեղենի պատրաստման ժամանակը մոտ հինգ րոպե է: Եթե պահանջվող ժամանակեփելու ժամանակը 5-ից 10 րոպե է, պետք է խմել 1 բաժակ ջուր (250 մլ)։ Եթե ​​եփման պահանջվող ժամանակը 10-20 րոպե է, ապա անհրաժեշտ է խմել 2 բաժակ ջուր (500 մլ):
      • մրգեր պատրաստելըՆախքան ճնշման կաթսայում եփելը, բոլոր պտուղները պետք է լվացվեն: Մրգերը տեղադրեք ճնշման կաթսայի զամբյուղի մեջ: Թարմ մրգերի համար օգտագործեք կես բաժակ ջուր (125 մլ)։ Չորացրած մրգերի համար պահանջվում է 1 բաժակ (250 մլ) ջուր։

   2. Որոշել պահանջվող գումարըջուր.Որոշ մթերքների համար անհրաժեշտ ջրի քանակությունը որոշելու համար ստուգեք ձեր ճնշման կաթսայի հետ տրված հրահանգները: Բացի այդ, հրահանգները կարելի է գտնել առցանց: Սննդի որոշակի քանակությունը պահանջում է որոշակի քանակությամբ ջուր։

   Մաս 3

   Մենք օգտագործում ենք ճնշման կաթսա

   Տեղադրեք սննդամթերքը ճնշման կաթսայի մեջ:Ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի հատուկ կերակուրը պատշաճ կերպով եփվի ճնշման կաթսայում:

   Հեռացրեք անվտանգության կամ ճնշման փականը և պատշաճ կերպով փակեք գլխարկը:Համոզվեք, որ կափարիչը փակված է հատուկ մեխանիզմով։ Տեղադրեք ճնշման կաթսան ձեր վառարանի մեծ այրիչի վրա: Ջերմությունը սահմանեք առավելագույնը: Ճնշման կաթսան կսկսի ջուրը վերածել գոլորշու:

   Սպասեք, մինչև ճնշման կաթսան ստեղծի ճիշտ ճնշումը:Ճնշումը ճնշման կաթսայում կավելանա: Այն բանից հետո, երբ ճնշումը ճնշման կաթսայում հասնում է անվտանգ սահմանի, կսկսվի գոլորշու պատրաստումը:

   • Ավելի հին ճնշման կաթսաներում եփելը սկսվում է այն բանից հետո, երբ ճնշման փականը սկսում է գոլորշի արձակել: Տեղադրեք անվտանգության փական ճնշման կաթսայի վարդակի վրա, հենց որ նկատեք գոլորշու արտահոսք:
   • Ավելի նոր մոդելներում փականի հիմքում կան նշաններ, որոնք ցույց են տալիս ճնշման մակարդակը ճնշման կաթսայում: Հետքերը տեսանելի են դառնում, երբ ճնշումը մեծանում է:

   1. Կրակն իջեցրեք այնպես, որ ճնշման կաթսայի ջուրը շարունակի եռալ, բայց գոլորշու արտանետման ժամանակ ճնշման կաթսան շշուկի ձայն չարձակի: Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել հետհաշվարկել ձեր ընտրած ապրանքը պատրաստելու ժամանակը: Գաղափարն այն է, որ ճնշումը պահպանվի ամբողջ ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Եթե ​​ջերմությունը չնվազի, ճնշումը կշարունակի բարձրանալ, և անվտանգության փականը կբացվի (լսվում է սուլոցի ձայն): Այս դեպքում գոլորշին կթողարկվի, և ճնշումը կդադարի բարձրանալ: Անվտանգության փականը նախատեսված է ճնշման կաթսայի հնարավոր խզումը կանխելու համար: Գործողություն անվտանգության փականչի նշանակում պատրաստման ժամանակի ավարտ։

Խորհրդային տարիներին գրեթե ամեն տուն ուներ ճնշման կաթսա: Սա պարզ սարք է, որը թույլ է տալիս զոդել ցանկալի ապրանքներշատ (!) ավելի արագ, քան պարզապես կաթսայում: Հետո մարդիկ մտածեցին, որ դա շատ հարմար է, գործնական և խնայում է ժամանակ ու ջանք։ Կաթսայի փորով սարք՝ պտտվող իրով, որը փչում է խոհանոցներում, օր օրի գոլորշու հոսքեր փչում:

Ես հիմա չափազանց տարօրինակ ու անհասկանալի պատկեր եմ տեսնում.

Այս իրը գրեթե ամբողջությամբ անհետացել է առօրյայից։ 25 տարի առաջ տնտեսություն ստեղծողները երբեք այս կետը չեն ունեցել։ Ավելին! Եվ նրանք, ովքեր ամբողջ կյանքում ճաշ պատրաստում էին ճնշման կաթսաներում, հանկարծ դադարեցրին այն օգտագործել: Իսկ մինչև 30 տարեկան մարդիկ հաճախ նույնիսկ չգիտեն, թե դա ինչ է: Ըստ իմ զգացմունքների՝ ճնշման կաթսայի ելքը առօրյայից սկսվել է մոտ 25 տարի առաջ։ Ոչ, իհարկե, այն վաճառվում է հենց հիմա: տարբեր մոդելներ, մուլտիօջախներ, ցանկացած ճաշակի և գույնի և դրամապանակի համար։ Բայց տանը մարդիկ նրանց չեն տեսնում։ Դուք չեք կարող լսել գոլորշու սովորական սուլոցը...

Այժմ քչերն են հիշում 70-ականների և 80-ականների սկզբի ամենազանգվածային սովետական ​​ճնշման կաթսայի տեսքը:

Սա նույնպես ունեի տանը։ Նայելով այս լուսանկարին, ես կարծես զգում եմ դրա ծալքավոր մակերեսը, և ձեռքը դեռ հիշում է այս նրբագեղ շարժումը, որը ստիպված էր բացել և փակել կափարիչը շրջադարձով, քանի որ բացվածքն ու կափարիչը էլիպսաձեւ են:

80-ականների կեսերին մենք ստացանք ավելի ժամանակակից: Այն ժամանակ ինձ թվում էր տեխնիկական մտքի բարձրությունը: Հենց որ այն դուրս եկավ վաճառքի, բոլորը սկսեցին դրանք խզել, ինչը խոսում է այն ժամանակվա ճնշման կաթսայի հանրաճանաչության մասին:

Անցել են տարիներ։ Կյանքի տեմպերն ավելացել են, սննդամթերքը կտրուկ թանկացել է, գազն ու էլեկտրաէներգիան էլ ավելի են թանկացել ու շարունակում են թանկանալ։ Թվում է, թե սա այն ժամանակն է, երբ ճնշման կաթսան ավելի շատ կօգնի, քան ներսում Խորհրդային ժամանակներ! Ի վերջո, կրակի վրա 2 ժամվա փոխարեն կես ժամն էլ բավական է ճիշտ արտադրանք պատրաստելու համար։ Մենք խնայում ենք ժամանակ, գումար և էներգիա։ Բայց ոչ. տեղի ունեցավ հակառակը.

Ի դեպ, մարդկանց հետ այս երևույթի մասին խոսելիս ես հանկարծ պարզեցի, որ մարդիկ շատ աղոտ պատկերացում ունեն, թե ինչպես է աշխատում ճնշման կաթսան։ Նույնիսկ տեխնիկական գիտելիքներ ունեցող մարդիկ: Ընդհանուր պատասխանն է՝ «ճնշման տակ գտնվող սնունդն ավելի արագ է եփվում»։ Այս առումով, կարծում եմ, հետաքրքիր կլինի հասկանալ, թե ինչպես է դա տեղի ունենում։ Հուսով եմ հետաքրքիր կլինի։

Այսպիսով, հին ժամանակներում, չգիտեմ երբ, մարդիկ հասկանում էին, որ եթե սնունդը, ապա առաջին հերթին՝ մորթված կենդանիների միսը, տաքացնեն այն, ապա այն ավելի լավ է ուտել և ներծծվել: Իսկ մշակելուց հետո այն ավելի երկար է պահվում։

Առաջին ճանապարհը ջերմային բուժումայն վառվում էր: Այնուամենայնիվ, այն ուներ մի թերություն՝ շատ ավելի քիչ խտությամբ մթերքներ, առաջին հերթին բանջարեղենը, այրված կամ ամբողջությամբ այրված։ Հնարավոր չէր նաև հավասարաչափ տաքացնել արտադրանքը, դրա համար անհրաժեշտ էին բազմաթիվ հնարքներ։
Չգիտեմ՝ ինչպես և երբ (սա նույնպես հետաքրքիր է, ինչ-որ տեղ պետք է առանձին կարդալ), մարդկանց մտքով է անցել սնունդը տաքացնել ջրի մեջ և շատ ավելի երկար մշակել։ Միևնույն ժամանակ, ջեռուցումը տեղի է ունենում հավասարապես և ամբողջ մակերեսի վրա, արտադրանքը տաքանում է ավելի արագ և հավասար: Սա այն է, ինչ մենք անվանում ենք գարեջրագործություն:
Փաստորեն, ես հիմա կասեմ մի փոքր պարադոքսալ բան ջուրն այնքան էլ հարմար չէ սննդի ջերմային մշակման համար։Դրա առավելությունը հասանելիությունն է։ Գնաց դեպի գետը, գոլ խփեց: Դե, և ևս մեկ բան՝ այն ջուրը, որում ինչ-որ բան է եփում, կարելի է խմել՝ օգտագործելով եփելու ընթացքում դրա մեջ հայտնված որոշ նյութեր։ Պարզապես դիր. բուլյոն. Եվ հետո սկսվում են մինուսները: Ջրի ջերմային հզորությունը չափազանց մեծ է, և այն տաքացնելու համար մեծ էներգիա է պահանջվում։ 100 աստիճանի դեպքում ջուրը սկսում է եռալ, և գոլորշիացումը վերցնում է ավելորդ էներգիան, որը գալիս է այս ջրին այն բանից հետո, երբ այն արդեն տաքացել է մինչև 100 աստիճան: Այսպիսով, պարզվում է, որ ջուրը տաքացնելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում, բայց միևնույն ժամանակ, ինչքան էլ ջանք գործադրենք, ինչ կրակ էլ անենք, չենք կարող ավելի շատ տաքացնել մեր արտադրանքը, որը եփում ենք։ 100 աստիճան: Եռացնելու համար շատ երկար ժամանակ է պահանջվում։

Այս ֆոնի վրա շատ լավ է թվում, ասենք. բուսական յուղ- նրա եռման կետը երկու անգամ ավելի բարձր է, մոտ 200 աստիճան, իսկ ջերմային հզորությունը ցածր է, և այն տաքացնելը շատ ավելի հեշտ է: Մենք կարող ենք արագ հասնել 200 աստիճանի ջերմաստիճանի մեր արտադրանքի համար և, ինչպես ջրի դեպքում, հավասարապես տաքացնել արտադրանքը:Ժամանակին ես չափազանց զարմացա, երբ տեսա, որ տապակած մի կտոր հավի մի կտոր պատրաստելը, այսինքն, երբ ամբողջովին ընկղմված է տաքացրած յուղի մեջ, մեկ րոպեից էլ քիչ է տևում:

Բայց նավթը չի կարելի ջրամբարներից վերցնել նույն հեշտությամբ, ինչպես ջուրը: Եվ դուք չեք կարող դրա վրա ապուր պատրաստել: Եվ հարուստ բանջարեղեն սեփական հյութեր(կարդալ, ջուր) ընդհանուր առմամբ յուղում իրեն այնքան էլ լավ չի պահի:

Եվ այսպես, 16-րդ դարում եկավ մի դեղագործ պարզ գաղափար- Ջուր տաքացրեք փակ տարածքում: Ներսում ճնշումը մեծանում է, երբ տաքացվում է, և գոլորշիացումը դժվարացնում է: Այսպիսով, ջուրը չի եռում 100 աստիճանով, իսկ 200! Այլ կերպ ասած, մենք կարող ենք տաքացնել սովորական ջուրը կամայականորեն բարձր ջերմաստիճանի: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ամուր և կնքված պատյան:

Դա ճնշման կաթսայի նախատիպն էր։ Մարդիկ շատ արագ հասկացան, որ նման հնարավորություն կա նշանակում է պարզ փաստ −դուք կարող եք կերակուրները տաքացնել նույնիսկ ավելի բարձր ջերմաստիճանի և միևնույն ժամանակ նաև հավասարաչափ սովորական ջրի մեջ, ինչը նշանակում է, որ դրանք շատ ավելի արագ եփեք: Զանգվածային կերպով ճնշման կաթսան գնաց մարդկանց մոտ միայն վերջ XIXդարում, իսկ քսաներորդ դարում այն ​​դարձավ խոհանոցի ընդհանուր հատկանիշ։

20-րդ դարի 40-ականների ամերիկյան ճնշման կաթսա:

Իհարկե, մեզ պետք չէ մեր արտադրանքը տաքացնել մինչև 500 աստիճան և բարձր, այնուհետև դրանք պարզապես կվառվեն, և ճնշումն այս դեպքում այնքան բարձր կլինի, որ մարմինը պետք է ձուլվի, հավանաբար, չուգունից:

Հետևաբար, ճնշման կաթսաներում ապահովվում է ճնշման նվազեցման փական. գոլորշու մի մասը դեռ դուրս է գալիս այնտեղից: Սա տալիս է այն շատ թեթև ֆշշոցը եփելու ժամանակ: Բայց այս վերականգնումը չափվում է, և փականը դրված է այնպես, որ ճնշման կաթսայի ներսում ճնշումը դեռ շատ ավելի բարձր է, քան մթնոլորտային ճնշումը, և ջուրը տաքանում է 100 աստիճանից բարձր, ինչը նշանակում է, որ սնունդը նկատելիորեն ավելի արագ է եփվում:
Մեկ այլ օգտակար կողմնակի ազդեցություն այն է, որ վիտամիններն ավելի լավ են պահպանվում, քանի որ ներսում օդի քանակը սահմանափակ է, և դրանց օքսիդացումն այնքան էլ ինտենսիվ չէ:
Հետագա մոդելներում հայտնվեց նաև անվտանգության փական, որը վթարային իրավիճակից ազատում է ճնշումը, երբ հասնում է որոշակի սահմանի: IN վերջին տարիներըճնշման կաթսաները ձեռք են բերել ճնշման չափիչ, ջերմաչափ, շոգենավ և շատ ավելին: Ինքնավար ջեռուցմամբ բազմաթիվ մոդելներ են հայտնվել, որոնք նույնիսկ վառարանի վրա դնելու կարիք չկա։

Եվ հիմա, երբ էներգիայի կրիչները թանկանում են, իսկ ժամանակը թանկանում է ավելի արագ, արագությունների և արագ գործընթացների մեր դարում, ինչ-ինչ պատճառներով ճնշման կաթսաները չկան և օգտագործվում են, սկսեցին միայն մարդիկ, ովքեր հատկապես շփոթված են որոշակի ապրանքներ պատրաստելիս: դրանք գնելու համար։
Ինչո՞ւ։ Ես դա չեմ կարող հասկանալ...

ՃԱՆՇՈՂՈՒԹՅԱՆ ԿԱՌՈՒՑԻՉ. ՕԳՏԱԳՈՐԾՄԱՆ ՑՈՒՑՈՒՄՆԵՐ

BergHOFF Eclipse նոր ճնշման կաթսան թույլ է տալիս պատրաստել համեղ ուտեստներավելի քիչ յուղայնությամբ, քան ավանդական պատրաստման եղանակները՝ միաժամանակ պահպանելով ճաշատեսակի բաղադրիչներում պարունակվող բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Այն նաև խնայում է ժամանակը և ավելի քիչ էներգիա է ծախսում:

Այս «Գործառնական և սպասարկում» նկարագրում է ճնշման կաթսայի առանձնահատկությունները և ինչպես հարմար և անվտանգ խոհարարությունճաշեր նրա օգնությամբ: Օգտագործելուց առաջ ուշադիր կարդացեք հրահանգները և հետևեք դրանց: Eclipse ճնշման կաթսայի նախագծման և արտադրության տեխնոլոգիան համապատասխանում է ԵՄ 97/23/EG հրահանգի և EN 12778 եվրոպական ստանդարտի պահանջներին:

Մաղթում ենք ձեզ շատ համեղ և առողջ կերակուրներ BergHOFF Eclipse նոր ճնշման կաթսայի միջոցով:

1. Շինարարություն(նկ. 1)

1 - կլոր գլխիկ / կոճակ

2 - ծալովի բռնակ

3 - ճնշման ցուցիչ

4 - ճակատային վահանակ

5 - սողնակ

6 - անվտանգության պատուհան

7 - ճնշումը սահմանափակող փական

8 - հակաբացվող փական

9 - կնքման ռետինե օղակ

10 - մարմին

11 - ստորին բռնակ մարմնի վրա

Ճնշման կաթսայի ներքևի նշանները ցույց են տալիս հետևյալը. սպասքը պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից, հարմար է ինդուկցիոն, էլեկտրական, գազային, հալոգենային և ապակե-կերամիկական ափսեներ. Լվացումը թույլատրվում է աման լվացող սարք(բացառությամբ կափարիչի):

Օգտագործելուց առաջ ուշադիր կարդացեք հրահանգները և հետևեք դրանց: Օգտագործողը պատասխանատվություն է կրում սույն «Օպերատիվ ցուցումների» չպահպանման հետևանքով առաջացած վթարների համար:

Գործող ճնշման կաթսան հեռու պահեք երեխաներից և ընտանի կենդանիներից:

Մի թողեք ճնշման կաթսան առանց հսկողության: Դիմումի գործընթացը պահանջում է օգտագործողի ներկայությունը: Օգտագործողը պետք է կարգավորի ջերմության մակարդակը գոլորշու արտանետման ժամանակ ճնշումը սահմանափակող փականի միջոցով (նկ. 1.7) և եփելու ողջ ընթացքում ճնշումը պահպանի համապատասխան սահմաններում։

Ուշադրություն դարձրեք կողպման համակարգի շարժական մասերին (սողնակին) (նկ. 1.5):

Ճնշման կաթսան պետք է տեղադրվի միայն ախոռի վրա օջախ. Արգելվում է ճնշման կաթսա տեղադրել պարույրի վրա, որի տրամագիծը գերազանցում է ճնշման կաթսայի հատակի տրամագիծը: եփելիս գազի վառարանԲոցը չպետք է հասնի ճնշման կաթսայի պատերին: Ճնշման կաթսայի օգտագործումը թույլատրվում է միայն ջերմային աղբյուրների հետ, որոնք նշված են սույն «Շահագործման ցուցումներում» (տես 1-ին բաժնի պատկերակները):

Ծայրահեղ զգույշ եղեք ճնշման տակ գտնվող կաթսա կրելիս: Տեղափոխեք այն խիստ հորիզոնական և շատ զգույշ դրեք մակերեսի վրա։ Պաշտպանեք ճնշման կաթսան ցնցումներից: Մի դիպչեք տաք մակերեսներին: Օգտագործեք պատյանի ստորին բռնակները (նկ. 1.11): Խստիվ արգելվում է ճնշման կաթսան կրել ծալովի բռնակով (նկ. 1.2): Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք խոհանոցային ձեռնոցներ կամ այլ պաշտպանիչ սարքավորումներ:

Ճնշման կաթսայի չարաշահումը խստիվ արգելվում է։ Այս սարքըաշխատել ճնշման տակ, ուստի սխալ կիրառումկարող է առաջացնել ծանր այրվածքներ: Օգտագործելուց առաջ համոզվեք, որ ճնշման կաթսան ամուր փակված է: Տե՛ս «Սկսել և ճաշ պատրաստելու մեթոդներ» բաժինը և ուշադրություն դարձնել Հատուկ ուշադրությունկողպման համակարգի շարժվող մասերը (նկ. 1.5):

Խստիվ արգելվում է ավելորդ ուժ կիրառել ճնշման կաթսայի կափարիչը բացելու համար։ Մի բացեք ճնշման կաթսան, քանի դեռ ներքին ճնշումը չի հավասարվել արտաքին ճնշմանը: Տե՛ս «Սկսել և ինչպես պատրաստել» բաժինը:

Ճնշման կաթսայի լուրջ վնասից խուսափելու համար խստիվ արգելվում է այն օգտագործել առանց ջրի կամ այլ հեղուկի օգտագործման։ Թույլ մի տվեք, որ հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա և մի չորացրեք ճնշման կաթսան տաքացնելով:

Մի եփեք կերակուրներ, որոնք զգալիորեն ընդլայնվում են եփելու ընթացքում ( խնձորի ջեմ, մարգարիտ բրինձ, ջրիմուռներ, վարսակի ալյուր և այլն), քանի որ դրանք կարող են փակել գոլորշու ելքը: Արգելվում է ճնշման կաթսան լցնել իր հզորության 2/3-ից ավելին (տե՛ս ճնշման կաթսայի ներքին պատի նշանը, նկ. 3.): Եփելու ընթացքում մեծացող բաղադրիչները եփելիս (բրինձ, չոր բանջարեղեն և այլն), ճնշման կաթսան իր հզորության ¼-ից ավելի մի լցրեք (նկ. 2):

Բաղադրիչների թույլատրելի քանակությունը ճնշման կաթսայում.

Ճնշման կաթսայի հզորության 1/4-ից պակաս - եփելու ընթացքում ծավալը մեծացող բաղադրիչների համար (բրինձ, լոբի և այլն) - նկ. 2.

Ճնշման կաթսայի հզորության 2/3-ից պակաս - եփելու ընթացքում ծավալը չավելացող բաղադրիչների համար (միս, բանջարեղեն և այլն) - նկ. 3.

Միսը եփելիս մաշկով, որը կարող է ուռչել ճնշման տակ ( տավարի լեզու, հավ), երբ ճնշման կաթսան այնքան սառչում է կափարիչը բացելու համար, մի ծակեք միսը, քանի դեռ մաշկը ձգված է: Հակառակ դեպքում հեղուկը կարող է շաղ տալ և առաջացնել այրվածքներ:

Խմորով եփելիս, որը կարող է փրփրել, ճնշման կաթսան սառչելուց հետո, նախքան բացելուց առաջ կափարիչը բացելը, նրբորեն թափահարեք ճնշման կաթսան: Դա կկանխի պարունակությունը դուրս շպրտվելուց և այրվելուց:

Օգտագործելուց առաջ ամեն անգամ ստուգեք, որ փականները խցանված չեն: Միշտ մաքուր պահեք (հատկապես օգտագործելուց առաջ) ճնշումը թուլացնող փականը (նկ. 1.7), անվտանգության փականը (նկ. 1.8), օղակաձև օղակը (նկ. 1.9), կոճակը (նկ. 1.1), կափարիչը և ճնշումը։ կաթսայի մարմին (նկ. 1.10): Տե՛ս «Սկսել և ինչպես պատրաստել» բաժինը:

Խստիվ արգելվում է որևէ առարկա տեղադրել ճնշումը զսպող փականի վրա (տես նկ. 1.7 և 4): Երբեք մի օգտագործեք ճնշման կաթսա խորը տապակած յուղով կամ խմորը թուլացնելու համար: Մի օգտագործեք ճնշման կաթսա տապակելու կամ թխելու համար:

Անվտանգության փականի բացվածքը (նկ. 1.8) մի ուղղեք ձեր ուղղությամբ: Եթե ​​գոլորշին դուրս է գալիս անվտանգության փականի միջով (նկ. 1.8) կամ եթե Օ-օղակը (նկ. 1.9) դուրս է գալիս անվտանգության պատուհանից (նկ. 1.6), ապա ջերմությունը պետք է անհապաղ կրճատվի: Ճնշման կաթսայի հետ աշխատանքի վերսկսումը թույլատրվում է միայն խնդրի պատճառը պարզելուց հետո:

Եթե ​​ճնշման ցուցիչը (նկ. 1.3) ցույց է տալիս ոչ միայն կապույտ, այլև կարմիր մակարդակ, անմիջապես կրճատեք ջերմությունը, քանի որ ներքին ճնշումը հասել է առավելագույնին: ընդունելի մակարդակկամ գերազանցել է այն։

Աղ մի թողեք սոյայի սոուս, ճնշման կաթսայում երկար ժամանակ ալկալի, շաքար, քացախ կամ գոլորշու խտացում պարունակող նյութեր։ Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո մաքրեք ճնշման կաթսան:

Կառուցվածքային փոփոխություններ մի կատարեք պաշտպանիչ համակարգերճնշման կաթսաներ. Տե՛ս «Սկսել և ինչպես պատրաստել» բաժինը:

Փոխարինման համար օգտագործեք միայն օրիգինալ պահեստամասեր՝ հաշվի առնելով ճնշման կաթսայի մոդելը: Ճնշման կաթսայի կափարիչը և մարմինը պետք է պատրաստված լինեն նույն արտադրողի կողմից և նշվեն որպես համատեղելի:

Ձեռքի տակ պահեք այս «Սեփականատիրոջ ձեռնարկը»: Ճնշման կաթսան այլ օգտագործողին փոխանցելիս համոզվեք, որ նա գիտի, թե ինչպես օգտագործել այն: Անցեք այս «Օպերատորի ձեռնարկը» ճնշման կաթսայի հետ միասին:

3. Ճնշման կաթսայով եփելու սկզբունքները

Ճնշման կաթսայում սնունդը եփում են գոլորշու միջոցով։ Գոլորշի է առաջանում, երբ փակ տարայի մեջ փոքր քանակությամբ հեղուկ (հիմնականում ջուր) տաքացվում է։ Գոլորշի բարձր ջերմաստիճանի շնորհիվ սնունդն ավելի արագ է եփվում։ Ճնշման կաթսայում եփելու ժամանակը շատ ավելի կարճ է, քան սովորական մեթոդներով: Ճնշման կաթսայի աշխատանքի նշված սկզբունքը բացատրում է դրա մեջ հեղուկի օգտագործման անհրաժեշտությունը:

Ճնշումը սահմանափակող փականը (նկ. 1.7) ցույց է տալիս, թե երբ է գոլորշու ճիշտ քանակությունը ճնշման կաթսայում (և, հետևաբար, հասնում է անհրաժեշտ ճնշման մակարդակին): Սա ազդանշան է անմիջապես նվազեցնելու ջերմությունը, որպեսզի ճնշման կաթսայում ճնշումը պահպանվի պատշաճ մակարդակի վրա: Այս պահից անհրաժեշտ է սկսել ժամանակը հաշվել։

Քանի որ ջերմությունը վերահսկվում է օգտագործողի կողմից, խստիվ արգելվում է ճնշման կաթսան առանց հսկողության թողնելը: Եփելու ժամանակը լրանալուց հետո անմիջապես մի բացեք կափարիչը։ Ավելին մանրամասն տեղեկություններսա տրված է սույն ուղեցույցի 4.5 բաժնում:

Աշխատանքի ընթացքում հարմարավետությունն ու անվտանգությունն ապահովելու համար ճնշման կաթսան հագեցած է մի քանի պաշտպանիչ սարքերով (նկ. 5):

Անվտանգության փականի բացում (նկ. 5.1). այս փականը բացվում է, երբ ճնշման կաթսայի ներսում ճնշումը հասնում է 4 կՊա-ի: Այս պահից սկսած, կափարիչը չի կարող բացվել, քանի դեռ ճնշումը կրկին չի իջել 4 կՊա-ից (այդ դեպքում հակաբացվող փականը պետք է լինի ստորին դիրքում):

Ճնշումը սահմանափակող փական (նկ. 5.2). եթե ճնշման կաթսայի ներսում ճնշումը մոտենում է նորմալ աշխատանքային մակարդակին (80 կՊա), ճնշումը սահմանափակող փականը ակտիվորեն դուրս կթողնի ավելորդ գոլորշին:

O-ring/անվտանգության պատուհան (նկ. 5.3). եթե ճնշումը սահմանափակող փականը կամ հակաբացվող փականը չի աշխատում, կամ ճնշման կաթսան մնացել է առանց հսկողության կրակի վրա. երկար ժամանակ, ճնշումը ճնշման կաթսայում կարող է գերազանցել նորմալ աշխատանքային մակարդակը՝ 80 կՊա: Ճնշման թուլացումն ապահովելու համար ճնշման օջախում O-ring (նկ. 1.9) դուրս կմղվի անվտանգության պատուհանից (նկ. 5.3):

Բացի այդ, ճնշման ցուցիչը (նկ. 5.4) օգտագործողին տեղեկացնում է ճնշման կաթսայի ճնշման մասին՝ դրանով իսկ վստահություն տալով օգտագործողին ճնշման կաթսայի օգտագործման անվտանգության վերաբերյալ (նկ. 6): Եթե ​​այս ցուցանիշը բարձրանում է, և երևում է միայն կապույտ մակարդակը, ապա ճնշման կաթսայում ճնշումը նորմալ մակարդակի վրա է (նկ. 6): Եթե ​​ցուցիչի կապույտ մակարդակից բացի, կարմիրը տեսանելի է դառնում, ապա ճնշման կաթսայում ճնշումն այլևս նորմալ չէ (նկ. 6):

Ճնշումը ճնշման կաթսայում չի ավելանա, քանի դեռ կափարիչը պատշաճ կերպով չի փակվել: Հետևյալ ախտանիշները կարող են ցույց տալ, որ կափարիչը պատշաճ կերպով փակված չէ.

Գոլորշին դուրս է գալիս կափարիչի եզրից;

Չափից շատ ժամանակ է անցնում, մինչև հակաբացվող փականը (նկ. 5.1) բարձրանա;

4. Սկսելու և պատրաստելու եղանակները

Նախքան ճնշման կաթսան առաջին անգամ օգտագործելը, հեռացրեք բոլոր կպչուն պիտակները: Լվացեք կաթսան, կափարիչը և ռետինե կնիքը՝ օգտագործելով մեղմ լվացող միջոց, ապա մանրակրկիտ լվացեք ջրով և չորացրեք: Նախքան առաջին օգտագործումը, ավելացրեք ջուր (մինչև ծավալի կեսը) և տաքացրեք ճնշման կաթսան 30 րոպե ճնշման տակ՝ հետևելով 4.2 բաժնում նկարագրված բնականոն աշխատանքային ընթացակարգին: Համոզվեք, որ ճնշման կաթսայում միայն ջուր կա: Սա կապահովի ամբողջական մաքրումճնշված կաթսաներ և հեռացնել բոլոր օտար հոտերը:

4.1. Ինչպես բացել կափարիչը եփելուց առաջ

Ա. Իր սկզբնական փաթեթավորման մեջ ճնշման կաթսան փակ կափարիչով է (տես նկ. 7Ա):

B. Տեղափոխեք ծալովի բռնակը (նկ. 1.2) դեպի ուղղահայաց դիրք (նկ. 7B):

C. Տեղափոխեք ծալովի բռնակը դեպի ուղղահայաց դիրքը ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ: Սողնակները կբացվեն, և այնուհետև կափարիչը կարող է հանվել (նկ. 7C):

Զգույշ եղեք շարժվող մասերի հետ աշխատելիս: Առջևի վահանակի վրա տեղադրված պատկերակները (նկ. 1.4) ցույց են տալիս նաև կափարիչի բացման և փակման ուղղությունը:

4.2. Քայլեր, որոնք պետք է ձեռնարկվեն Eclipse ճնշման կաթսան առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ

Հեռացրեք բոլոր կպչուն պիտակները:

Լվացեք կաթսան, կափարիչը և ռետինե օղակը՝ օգտագործելով փափուկ միջոցսպասք լվանալու համար.

Մանրակրկիտ լվանալ ջրով և չորացնել:

Կաթսայի մեջ լցնել ջրով մինչև ծավալի կեսը և տաքացնել 30 րոպե ճնշման տակ։ Հետևեք 4.3 - 4.5 բաժիններում նկարագրված սովորական ընթացակարգին:

Ճնշման մաքրման համար օգտագործեք միայն ջուր:

4.3. Քայլեր, որոնք պետք է ձեռնարկվեն նախքան կափարիչը փակելը

Հակաբացվող փականի և ճնշումը սահմանափակող փականի ստուգում (տես նկ. 8):

Այս պրոցեդուրան պետք է կատարվի կափարիչի կոճակով/կոճակով (նկ. 1.1) փակ վիճակում: Պտտեք ծալովի բռնակը (նկ. 1.2) հակառակ ուղղությամբ: Նայելով առջևի վահանակին (նկ. 1.4), ստուգեք, որ փականները խցանված չեն:

Համոզվեք, որ հակաբացվող փականը (նկ. 1.8) ազատ է շարժվում:

Համոզվեք, որ ռետինե կնիքը (նկ. 1.9) տեղում է:

Ստուգեք փականները՝ սեղմելով դրանք կափարիչի ներսից. փականները լավ են, եթե վերև տեղափոխելուց հետո վերադառնում են իրենց սկզբնական դիրքին:

Համոզվեք, որ ճնշման ցուցիչը (նկ. 1.3) ծածկված է թափանցիկ սիլիկոնե գլխարկով:

Այժմ դուք կարող եք անցնել կափարիչը փակելու ընթացակարգին:

4.4. Ինչպես փակել կափարիչը

Եփելը սկսելուց առաջ փականները ստուգելու համար ծալովի բռնակը (նկ. 1.2) բերվել է փակ դիրքի։

Նախքան ճնշման կաթսայի կափարիչը դնելը, ծալովի բռնակը պետք է տեղափոխել բաց դիրք:

Ա. Կափարիչը դնել կաթսայի վրա այնպես, որ դիմացի վահանակը (նկ. 1.4) զուգահեռ լինի ճնշման կաթսայի մարմնի ստորին բռնակներին:

B. Պտտեք ծալովի բռնակը (Նկար 1.2) ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, մինչև փակվեն կափարիչի եզրի շուրջ գտնվող սողնակները:

Գ. Ծալովի բռնակը (նկ. 1.2) հետ տեղափոխեք հորիզոնական դիրք:

4.5 Պատրաստման եղանակը

Ճնշման կաթսայում կերակուր պատրաստելիս գոլորշի ստանալու համար դրանում անպայման ջուր կամ այլ հեղուկ ավելացրեք։ Մի լցրեք ճնշման կաթսան իր հզորության 2/3-ից ավելին (նկ. 3): Միաժամանակ ճնշման կաթսայում միշտ պետք է լինի առնվազն 0,25 լիտր հեղուկ։ Մթերքներ պատրաստելիս, որոնք կարող են փրփրել (ապուրներ, որոշ բանջարեղեն և այլն), արգելվում է հեղուկի ¼-ից ավելին լցնել ճնշման կաթսայի մեջ։

Խոհարարության գործընթացը սկսելը

Նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ ճնշման կաթսան գտնվում է այրիչի վրա, որը նույն չափի է, ինչ ճնշման կաթսայի հատակը: Տեղադրեք ճնշման կաթսան այրիչի կենտրոնում: Օգտագործելով գազի այրիչթույլ մի տվեք, որ կրակը տարածվի ճնշման կաթսայի հատակից այն կողմ:

Համոզվեք, որ ճնշման նվազեցման փականը (նկ. 1.7) հավասարեցված է կետին (նկ. 9):

Սկսեք եփել այրիչի ամենաբարձր ջերմաստիճանում:

Եփման ժամանակի հետհաշվարկը չի սկսվում ջեռուցման միացման պահից, այլ հաշվարկվում է այն պահից, երբ ճնշումը ճնշման կաթսայի ներսում հասնում է նորմալ աշխատանքային արժեքի (80 կՊա): Այլ կերպ ասած, ժամանակը պետք է հաշվել այն պահից, երբ ճնշումը սահմանափակող փականը (նկ. 1.7) առաջին անգամ կտրուկ բացվում է գոլորշի բաց թողնելու համար։

Մի թողեք ճնշման կաթսան առանց հսկողության: Ճնշման կաթսայի ջերմությունը պետք է կարգավորվի, քանի որ եփման գործընթացը սկսվում է, երբ տաքացվում է, և ճնշման կաթսայի ներսում գոլորշի է առաջանում: Ճնշման կաթսան որոշ ժամանակ տաքացնելուց հետո նորմալ է, որ անվտանգության փականից փոքր քանակությամբ գոլորշի դուրս է գալիս (նկ. 1.8): Հակաբացվող փականի (նկ. 1.8) բարձրանալուց հետո գոլորշին կդադարի դուրս գալ (այսինքն՝ ներքին ճնշումը հասնում է 4 կՊա-ի): Սա նշան է, որ ճնշման կաթսայի կափարիչը պատշաճ կերպով փակված է:

Անվտանգության փականի (նկ. 1.8) կափարիչը ամբողջությամբ փակելուց հետո գոլորշու ճնշումը կսկսի աճել մինչև իր նորմալ գործառնական արժեքը: Որոշ ժամանակ անց ճնշման ցուցիչը (նկ. 1.3) դանդաղ կբարձրանա, քանի որ ճնշումը մեծանում է: Ճնշման ցուցիչի կապույտ մակարդակը (նկ.1.3) ցույց է տալիս, որ ճնշումը գտնվում է անվտանգ մակարդակի վրա:

Այն բանից հետո, երբ ճնշման կաթսայի ներսում ճնշումը հասնում է աշխատանքային մակարդակին (80 կՊա), ճնշումը սահմանափակող փականը (նկ. 1.7) կթողնի ավելորդ գոլորշին: Սա նշան է, որ ճնշման կաթսայի ջերմությունը պետք է նվազեցնել: Այս պահից կսկսվի պատրաստման ժամանակի հետհաշվարկը։

Նվազեցրեք ճնշման կաթսայի ջերմությունը այնքան ժամանակ, մինչև ճնշումը իջեցնող փականը (նկ. 1.7) իջնի, և դրանից գոլորշի այլևս դուրս չգա (կամ դուրս եկող գոլորշու քանակը չնչին դառնա): Այս ճնշման մակարդակը կլինի աշխատանքային մակարդակը, որը պետք է պահպանվի մինչև պատրաստման գործընթացի ավարտը: Ճնշման ցուցիչը (նկ. 1.3) կբարձրանա մոտ 5-8 մմ՝ ցույց տալով միայն կապույտ, անվտանգ ճնշման մակարդակը:

Ստորև ներկայացված պատրաստման ժամանակները պետք է օգտագործվեն միայն որպես ուղեցույց: ֆոնային տեղեկատվություն, քանի որ դա մեծապես կախված է արտադրանքի քանակից, ջեռուցման աղբյուրի տեսակից։ Օգտագործողը որոշում է պատրաստման ժամանակը ըստ փորձի և անհատական ​​նախասիրությունների:

Խոհարարության ժամանակը

Ապրանքի ժամանակը (րոպե)

Սպիտակ կաղամբ 4

Լոբով ապուր 10-20

Բրյուսելյան կաղամբ 4

Մսով ապուր 6-8

Ծաղկակաղամբ 4

Սոխով ապուր 20

Բամբուկը հարվածում է 6

Հավի ապուր 25

Ամբողջական կարտոֆիլ 6

Սիսեռ ապուր 15

Կարմիր լոբի 20

Ոսպ 20

Տոմատի ապուր 3

Ամբողջական ձուկ 4

Ձկան ապուր 6-8

Ձկան ֆիլե 3

Եզի պոչով ապուր 20-30

Ձկան գլանափաթեթներ 3

Կարտոֆիլի ապուր 6-8

Հորթի միս (շոգեխաշած շերտ) 15

Բանջարեղենով ապուր 6-8

Տավարի միս (շոգեխաշած շերտ) 20

Մսով ապուր բանջարեղենով 10

Խոզի միս (ամբողջ կտոր) 20

Խոզապուխտ ապուր 3-5

Գառան բուդ (կտոր) 15

Նապաստակ (կտոր) 15

Հավի միս (կտոր) 18

Մակարոնեղեն 5

Սպագետի 2

Եփելու ժամանակը լրանալուց հետո անջատեք կրակը և ճնշման կաթսան տեղափոխեք հարթ մակերես: Եղեք չափազանց զգույշ. Ճնշման կաթսայի կափարիչը և մարմինը շատ են տաքանում: Օգտագործեք միայն ստորին բռնակները պատյանի վրա (նկ. 1.11): Խստիվ արգելվում է ճնշման կաթսան ծալովի բռնակով տանել։

ՄԻ ԲԱՑԵՔ ՃՆՇՈՂՈՒԹՅԱՆ ԸՆԹԱՑՔԸ ՄԻՆՉԵՎ ԿԱՐԴԱՑՆԵՔ ՍՏՈՐԵՎՅԱ ՑՈՒՑՈՒՄՆԵՐԸ ՃՆՇՈՒՄԸ ԹԱՑՆԵԼՈՒ ԵՎ Կափարիչը ԲԱՑԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ:

հինգ. Ազատվելով ճնշումից և բացելով կափարիչը

Մի փորձեք բացել կափարիչը պատրաստման ժամանակի ավարտից անմիջապես հետո: Նախքան կափարիչը բացելը, ճնշման կաթսայի ներսում ճնշումը պետք է թուլացվի: Ճնշման կաթսան սառեցնելու երեք եղանակ կա, որպեսզի ներսում ճնշումը նվազեցվի: Չափազանց զգույշ եղեք ճնշման կաթսա տանելիս:

5.1. Բնական սառեցում

Եփելու ժամանակը լրանալուց հետո անջատեք այրիչը։

Տեղադրեք ճնշման կաթսան այնպես, որ ճնշման նվազեցման փականը (նկ. 1.7) ուղղված չլինի դեպի մարդիկ կամ առարկաներ, և թողեք ճնշման կաթսան այս դիրքում, մինչև ճնշումը թուլանա:

Ճնշման ցուցիչը (նկ. 1.3) իջնելուց հետո պատրաստման գործընթացը կավարտվի, և գոլորշին դուրս կգա։

Հակակաշառակերության փականը (նկ. 1.8) նույնպես իջնելուց հետո, կափարիչի բռնակն ապահով է պտտել նկ. 7 A - C և հանեք կափարիչը:

Մի փորձեք բացել կափարիչը, եթե ճնշման ցուցիչը (նկ. 1.3) դեռ չի իջել:

Մի բացեք կափարիչը այնքան ժամանակ, քանի դեռ իջել է հակակոռուպցիոն փականը (նկ. 1.8):

Կափարիչը բացելիս կրեք պաշտպանիչ ձեռնոցներ՝ այրվածքներից խուսափելու համար:

Խմորով եփելիս, որը կարող է փրփրել, նախքան այն բացելը, նրբորեն թափահարեք ճնշման կաթսան: Դա կկանխի պարունակությունը դուրս շպրտվելուց և այրվելուց:

5.2. Գոլորշի արտազատում ճնշման նվազեցման փականով

Տեղադրեք ճնշման կաթսան այնպես, որ ճնշման նվազեցման փականը (նկ. 1.7) ուղղված չլինի մարդկանց կամ առարկաներին: Ճնշումը սահմանափակող փականը (նկ. 1.7) կետով նշված դիրքից տեղափոխեք «Steam Relief» պատկերակով նշված դիրքը (նկ. 10): Զգույշ եղեք ճնշման կաթսայից գոլորշի բաց թողնելիս: Ճնշման կաթսայում ճնշումը նվազեցնելուց հետո ճնշման ցուցիչը (նկ. 1.3) և հակաբացվող փականը (նկ. 1.8) կտեղափոխվեն ներքև: Այժմ դուք կարող եք ապահով բացել կափարիչը: Կափարիչի բացումն իրականացվում է 5.1 պարագրաֆում տրված նկարագրության համաձայն և նկ. 7A-C.

5.3. Արագ սառեցում հոսող ջուր

Զգուշորեն տեղադրեք ճնշման կաթսան լվացարանի հարթ մակերեսի վրա և ուղղեք շիթը սառը ջուրճնշման կաթսայի վրա, մինչև փականները շարժվեն ներքև: Կափարիչի բացումը կատարվում է վերը նշված նկարագրության համաձայն, պարագրաֆ 5.1 և նկ. 7 A - C. Թույլ մի տվեք, որ ջուրը մտնի ճնշման կաթսա երկու փականներով:

6. Մաքրում և սպասարկում

6.1. Նախապատրաստում առաջին օգտագործման համար (տես կետ 4)

6.2 Կափարիչ

Կափարիչը պետք է մաքրվի միայն ձեռքով (օգտագործելով սպունգ կամ փափուկ հյուսվածք): Այն խստիվ արգելվում է լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ։ Ամեն անգամ օգտագործելուց առաջ ստուգեք, որ փականները խցանված չեն սննդի մասնիկներով կամ այլ նյութերով (տես բաժին 4.3): Պարտադիր չէ մաքրել փականները ճնշման կաթսայի յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո: Փականները պետք է պարբերաբար մաքրվեն, քանի որ աղտոտվածություն է հայտնաբերվում:

Կափարիչից հանեք հերմետիկ ռետինե օղակը (նկ.1.9): Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո ողողեք ռետինե օղակը (նկ. 1.9) մեղմ տաք ջրով: լվացող միջոց. Չորացրեք և պահեք O-ring (Նկար 1.9) չոր վիճակում: Չորացնելուց հետո օղակը զգուշորեն տեղադրեք տեղում։ Եթե ​​ճնշման կաթսան երկար ժամանակ չի գործածվելու, ապա օղակը պետք է պահել առանձին՝ ուղղած վիճակում՝ խուսափելով թեքվելուց, որպեսզի պահպանի իր սկզբնական կլոր ձևը։ Ճնշման կաթսայի բնականոն աշխատանքը ապահովելու համար անհրաժեշտ է տարին մեկ անգամ փոխարինել O-ring-ը:

Հուշում. Ռետինե օղակին մի փոքր քանակությամբ յուղ քսեք:Սա կերկարաձգի նրա ծառայության ժամկետը և կբարելավի դրա կատարումը:

6.3. Շրջանակ

Խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո ճնշման կաթսայի մարմինը լվանալ տաք ջրում մեղմ լվացող միջոցով: Մաքրելու համար օգտագործեք փափուկ կտոր կամ սպունգ: Հղկող մաքրող միջոցների օգտագործումը կամ մետաղական անձեռոցիկներչեն թույլատրվում, քանի որ դրանք կարող են վնասել արտաքին փայլը:

Լվացքից հետո բնակարանը պետք է մանրակրկիտ չորացնել: Ճնշման կաթսայի մարմինը կարելի է մաքրել աման լվացող մեքենայի մեջ: Գալվանական կոռոզիայից խուսափելու համար թույլ մի տվեք, որ ճնշման կաթսայի մարմինը շփվի այլ մետաղներից պատրաստված առարկաների հետ:

Կախված օգտագործվածից սննդամթերքև կրաքարի պարունակությունը ջրի մեջ ներքին մակերեսըկարող է ձևավորվել կրաքարի, կոռոզիայի հետքեր կամ բծեր: Նրանք չեն ազդում ճնշման կաթսայի աշխատանքի վրա: Բծերը հեռացնելու համար օգտագործեք քացախ կամ BergHOFF'smagicforstainlesssteel մաքրող միջոց չժանգոտվող պողպատի համար: Տարայի մեջ երկար ժամանակ մի թողեք սպիտակեցնող (նույնիսկ լուծված), տոմատի սոուս և այլն, ինչը կարող է կոռոզիայի պատճառ դառնալ:

Եթե ​​դուք չեք պլանավորում երկար ժամանակ օգտագործել ճնշման կաթսան, ողողեք և չորացրեք մարմինը և կափարիչը: Պահպանեք ճնշման կաթսան զով, մութ տեղում՝ գլխիվայր շրջված կափարիչով: Սա կկանխի ռետինե օղակի դեֆորմացիան:

6.4. փականներ

Ստուգեք ճնշումը սահմանափակող փականի (նկ. 1.7) և հակաբացվող փականի (նկ. 1.8) գոլորշու ելքի խողովակների վիճակը: Եթե ​​դրանք խցանված են, մաքրեք դրանք թմբուկով, ապա լվացեք հոսող ջրով։ Ճնշումը սահմանափակող փականի ապամոնտաժումը և դրա լվացումը կատարվում է հետևյալ կերպ (նկ. 1.7).

Ուշադրություն. Մի թուլացրեք մանրանկարչական մասերը, ինչպիսիք են ճնշումը սահմանափակող փականը (նկ. 1.7):

Հակման օղակի գույնի փոփոխությունը (նկ. 19) դրա ոչ պիտանիության նշան չէ։ Խորհուրդ է տրվում տարին մեկ անգամ փոխարինել հերմետիկ ռետինե օղակը (նկ. 1.9): Վնասվելու, վնասվելու կամ օղակի ձևի փոփոխության դեպքում այն ​​պետք է անմիջապես փոխարինվի։ Պահեստամասեր ձեռք բերելու համար դիմեք արտադրողի դիլերին: Ոչ օրիգինալ մասերի օգտագործումն արգելվում է։

Շահագործման ընթացքում անսարքությունների հայտնաբերման դեպքում անհրաժեշտ է դադարեցնել ճնշման կաթսայի ջեռուցումը: Տեղադրեք ճնշման կաթսան լվացարանի հարթ մակերեսի վրա և սառը ջրի շիթով ուղղեք ճնշման կաթսա, մինչև ճնշումը և ջերմաստիճանը նվազեն: Որոշեք խնդրի պատճառը՝ օգտագործելով ստորև բերված աղյուսակը:

7. Գործնական խորհուրդներ

Արգելվում է փոփոխություններ կատարել ճնշման կաթսայի մասերում կամ հավաքել ճնշման կաթսա՝ հրահանգների խախտմամբ։ Փոխարինման համար օգտագործեք միայն օրիգինալ պահեստամասեր:

Խնդիր, պատճառ, միջոց

Կափարիչի տակից գոլորշի է դուրս գալիս

1. Ճնշման կաթսան ճիշտ փակված չէ։ Ստուգեք և կրկնեք կափարիչի փակման կարգը:

2. O-ring-ը կեղտոտ է: Մաքրեք O-ring-ը, ճնշման կաթսայի եզրը և կափարիչը:

3. O-ring-ը մաշված է։ Փոխարինեք O-ring.

Ծածկույթը չի կարող պատշաճ կերպով ամրացվել:

Կափարիչը դեֆորմացված է: Փոխեք կափարիչը:

Անվտանգության փականից գոլորշու և հեղուկի հանկարծակի արտազատում

1. Գոլորշի խողովակը խցանված է: Կողպող պտուտակի անվտանգության գործառույթը գործարկվել է: Ճնշման օգնության փականի ելքը արգելափակված է: Հեռացրեք ճնշման կաթսան վառարանից և մաքրեք վարդակից: Ճնշման կաթսան սառչելուց հետո իջեցրեք ճնշումը սահմանափակող փականը և մաքրեք այս փականի բացվածքը:

2. Հակաբացման փականի կոտրվածք. Փոխարինեք հակակոռուպցիոն փականը:

Եփելու ժամանակ O-ring-ը հանկարծակի դուրս է եկել անվտանգության փականի պատուհանից, և գոլորշին սկսել է դուրս գալ:

1. O-ring-ի պաշտպանիչ ֆունկցիան ակտիվացել է։ Հնարավոր է, որ ուրիշի անսարքություն է եղել պաշտպանիչ սարք. Հեռացրեք ճնշման կաթսան վառարանից: Սառչելուց հետո մաքրեք և ստուգեք բոլոր անվտանգության սարքերը: Փոխարինեք այն սարքերը, որոնց գործառույթը խաթարված է:

2. Կնքման օղակը մաշված է կամ նրա ֆունկցիայի մեջ անսարքություն կա։ Փոխարինեք O-ring.

Անվտանգության փականը չի բարձրանում:

1. Կափարիչը փակ վիճակում չէ։ Կափարիչը պատշաճ կերպով փակեք:

2. Ճնշման կաթսայում բավականաչափ հեղուկ չկա: Ստուգեք և ավելացրեք ճիշտ գումարհեղուկներ.

3. O-ring-ը կեղտոտ է կամ վնասված: Մաքրեք կամ փոխարինեք:

4. Ճնշման կաթսայի ջերմաստիճանը չափազանց ցածր է: Բարձրացրեք ջերմությունը:

Շատ տնային տնտեսուհիներ՝ երիտասարդ և փորձառու, հարց ունեն ինչպես օգտագործել ճնշման կաթսա? Անձամբ ես ինձ արդեն փորձառու տնային տնտեսուհի եմ համարում, բայց բոլորովին վերջերս սկսեցի ճնշման կաթսա օգտագործել, ոչ թե այն պատճառով, որ չունեի, այլ այն պատճառով, որ պարզապես վախենում էի դրանից և չգիտեի, թե որ ճանապարհով մոտենալ դրան: Նա կանգնած էր իմ դարակում ավելի քան 10 տարի և միայն հիմա հասկացա, թե որքան շատ եմ կորցրել: Բայց ճնշման կաթսայի օգնությամբ մենք խնայում ենք մեր թանկարժեք ժամանակը, որն արդեն մեզ պակասում է։

Ուզում եմ նշել, որ ես օգտագործում եմ ճնշման կաթսայի հին մոդել, բայց կարծում եմ, որ բոլոր մոդելների շահագործման սկզբունքը շատ տարբեր չէ: Եկեք հիմա պարզենք, թե ինչպես օգտագործել այն, մասնավորապես, թե ինչ, ինչպես և ինչու դա անել: Առաջին հերթին դա անհրաժեշտ է. Բայց եթե դուք չունեք այն, մի անհանգստացեք: Նախ, եկեք պատասխանենք հարցերին.

• Ո՞րն է թավայի մեջ արտադրանքը դնելու կարգը.
• Ինչպես պատրաստել ճնշման կաթսա աշխատանքի համար;
• Անմիջապես ճնշման կաթսայի շահագործման կարգը.

Այժմ եկեք պատասխանենք յուրաքանչյուր հարցին ավելի մանրամասն:

Ինչ կարգով է կերակուրը դնում ճնշման կաթսայում

Կաթսայի մեջ ուտելիքը դնելու հաջորդականությունն ու հերթականությունը չի տարբերվում սովորական ուտեստների մեջ եփելու համար դրանք դնելու կարգից։

Լրացրեք ճնշման կաթսան իր ամբողջ ծավալի ¾-ից ոչ ավելի (մինչև մարմնի ստորին և վերին գամների միջև ընկած մակարդակը), քանի որ փականները կարող են խցանվել և չաշխատել, եթե եռալը դաժան է: Նույն պատճառով եփելու ժամանակ ուռչող մթերքները, օրինակ՝ հատիկեղենը, պետք է դնել այնպիսի քանակության, որ ուռած վիճակում նշված ծավալից ավելի չզբաղեցնեն։

Home Perfect ճնշման կաթսան կարելի է օգտագործել սնունդը եռացնելու, շոգեխաշելու և շոգեխաշելու համար: Ճնշման կաթսայում պատրաստված ուտեստների մեջ վիտամիններն ավելի լավ են պահպանվում, ինչպես նաև արտադրանքի համը, բույրը և գույնը։ Նաև ճնշման կաթսան նախատեսված է լուսնաշող սարք տեղադրելու համար:

Անվտանգության կանոնակարգեր

Սարքը օգտագործելուց առաջ ուշադիր կարդացեք այս ձեռնարկը և պահեք այն, եթե ապագայում հարցեր ունենաք:

1. Ճնշման կաթսան չպետք է օգտագործվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես օգտագործել այն:
2. Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործվի մետաղական խոզանակ մաքրման համար:
3. Պետք է հնարավորինս զգույշ և ուշադիր լինեք, եթե ճնշման կաթսայի անմիջական հարևանությամբ (նրա աշխատանքի ընթացքում) երեխաներ կան:
4. Օգտագործեք ճնշման կաթսան միայն իր նպատակային նշանակության համար (խոհարարություն կամ որպես ալեմբիկ):
5. Օգտագործելուց առաջ ամեն անգամ ստուգեք, որ ճնշման կաթսան մաքուր է:
6. Քանի որ ճնշումը եփում է, ճնշումը մեծանում է: Ըստ այդմ, նախքան ճնշման կաթսան օգտագործելը, շատ կարևոր է ամուր փակել կափարիչը և ուշադիր կարդալ օգտագործման մասին նշումները, քանի որ. չարաշահումճնշման կաթսան կարող է մարմնական վնասվածք կամ վնաս հասցնել հենց ճնշման կաթսային:
7. Մի օգտագործեք ճնշման կաթսա յուղով սնունդ տապակելու կամ թխելու համար:
8. Մի օգտագործեք ճնշման կաթսա ջեռոցում, քանի որ դա կարող է վնասել այն:
9. Միշտ ճնշման կաթսան բռնեք միայն բռնակներից:
10. Մի փորձեք բացել ճնշման կաթսան ուժով: Նախքան դա անելը, դուք պետք է համոզվեք, որ ծածկույթը ճնշում է:
11. Գոլորշի բաց թողնելիս համոզվեք, որ այն չի ընկնում ձեռքերին, գլխին կամ մարմնի այլ մասերին:
12. Ճնշման կաթսայի կափարիչը և այլ տարրերը չպետք է լվացվեն աման լվացող մեքենայի մեջ:
13. Կարելի է օգտագործել միայն օրիգինալ պահեստամասեր:
14. Մի թողեք յուղը կամ ճարպը առանց ուշադրության: Ուշադիր եղեք, որ տաք յուղը կամ ճարպը կարող են բռնկվել: Մի օգտագործեք ջուր նավթի կրակը մարելու համար: Ծածկեք կափարիչով կամ այլ հարմար առարկայով կամ օգտագործեք կրակմարիչ:

Ներածություն

Օգտագործելով ճնշման կաթսա, դուք կտեսնեք, որ այն պատրաստելու ժամանակակից, հեշտ և խնայող միջոց է։ Ճնշման կաթսան նախատեսված է համեղ և Առողջ սնունդ, տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր հոգ են տանում ընտանիքի առողջության մասին և խնայում են իրենց ժամանակը։ Այն կօգնի ձեզ արագ և արդյունավետ պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի։

Որոշ ապրանքների պատրաստման ժամանակը սովորական խոհարարական սպասքի և ճնշման կաթսայում.

Վայելեք ճնշման կաթսայի առավելությունները սովորական կաթսայի նկատմամբ: Լավ տանտիրուհիայս հրաշք ուտեստի մեջ և խոհարարներ, և շոգեխաշած և խոհարարներ զույգի համար: Ճնշման կաթսան թույլ է տալիս սնունդ ստեղծել առանց ճարպերի և յուղերի ավելացման՝ օգտագործելով բնական խոնավությունապրանքներ!

Եփելու ընթացքում ճնշման կաթսայից գոլորշին շատ ավելի քիչ է, քան սովորական թավայի: Բարձրացված ջերմաստիճանը ճնշման կաթսան դարձնում է ստերիլիզատոր, մինչդեռ եփման ժամանակի կրճատումը խնայում է գազը:

Խոհարարության ժամանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ տաքացման ինտենսիվությունից, սննդի տեսակից և այլն, ուստի ձեր խորհրդատուն այս հարցում կլինի ձերը: անձնական փորձ, որը դուք կգնեք ճնշման կաթսայի միջոցով:

Եփման պահից որոշ ապրանքների պատրաստման ժամանակը րոպեներով.

Օգտագործելով ճնշման կաթսա

Սնունդը (օրինակ՝ ապուրը) պատրաստելը կարելի է տարբեր ձևերով պատրաստել։ Ամենից հաճախ դա արվում է հետևյալ կերպ. բոլոր ապրանքներն ու համեմունքները միանգամից լցնում են ճնշման կաթսայի մեջ, լցնում ճիշտ քանակությամբ ջուր, օ-օղակով կափարիչով փակում տարան և դնում կրակի վրա։

Եփելու սկզբում ճնշման կաթսայի կրակը պետք է ուժեղ լինի, բայց եռման պահից այն պետք է նվազեցնել։ Եռման սկիզբը պայմանականորեն համարվում է այն պահը, երբ գոլորշին սկսում է դուրս գալ աշխատանքային փականի բեռի տակից, իսկ ճնշման կաթսան սկսում է շշնջալ։

Խորհուրդ չի տրվում ճնշման կաթսան առանց հսկողության թողնել մինչև եռման պահը։ Պետք է նշել, որ ճնշման կաթսայում պարունակությունը սկսելու եռալը որոշ չափով ավելի երկար է, քան սովորական կաթսայում եփելու ժամանակ։ Եռալուց առաջ և եփելու ընթացքում, եթե ֆշշոցը դադարել է, աշխատանքային փականի քաշը պետք է մի փոքր բարձրացվի, որպեսզի աշխատող փականի քաշը չկպչի ձողին։

Եփելու վերջում ճնշման կաթսան հանվում է կրակից և սառչում օդում կամ հետ տարայի մեջ սառը ջուր. Դրանից հետո մնացած գոլորշին դուրս է գալիս աշխատանքային փականի քաշը բարձրացնելով, և կափարիչը բացվում է։

Երբեմն ուտելիքը դնելով կաթսայի մեջ ու ջուր լցնելով, սովորական կաթսայի նման դնում էին կրակի վրա, մինչև պարունակությունը եռա։ Երբ պարունակությունը եռա, հեռացրեք փրփուրը, փակեք կափարիչը և շարունակեք եփել, ինչպես նկարագրված է ավելի վաղ։

Երբեմն ոչ բոլոր ապրանքներն են եփում միանգամից։ Նախ դնում ենք միսը, կաթսան կափարիչով փակում և եփում, ինչպես առաջին դեպքում, ապա հովացնում ենք ճնշման կաթսան, բացում ենք կափարիչը, դնում մնացած մթերքները և շարունակում եփել՝ կաթսան կափարիչով փակելով։

Ճնշման կաթսան բացառիկ հարմար է կոմպոտներ պատրաստելու համար, քանի որ պտուղները մի քանի րոպեում փափկում են, համը գրեթե չի փոխվում, գույնը պահպանվում է։

Տեխնոլոգիայի, որակի և հուսալիության ներդաշնակ համադրությունը ճնշման կաթսան կդարձնի ձեր խոհանոցում անփոխարինելի օգնական:

Խնամք և սպասարկում

Ամեն անգամ եփելուց առաջ համոզվեք, որ ճնշման կաթսայի մեջ բավականաչափ հեղուկ կա՝ չի կարելի կերակուրը եփել ճնշման կաթսայում «չոր»: Երբեք մի լցրեք ճնշման կաթսան 2/3-ից ավելի:

Պատրաստման ժամանակները տարբերվում են՝ կախված սննդի բաղադրիչների որակից և չափից: Այդ իսկ պատճառով վերը նշված ժամանակային միջակայքերը շատ մոտավոր են։

Որոշ ժամանակ անց դուք ինքներդ կիմանաք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում որոշակի ապրանքներ պատրաստելու համար:

Խորը սառեցված մթերքը նախապես հալեցնելու կարիք չկա։ Բավական է մի փոքր ավելացնել պատրաստման ժամանակը։

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ.

Ցանկացած դետալ փոխարինելիս օգտագործեք միայն այս ճնշման կաթսայի համար նախատեսված ՕՐԻԳԻՆԱԼ պահեստամասեր: