Աղացած միս ոզնի բրնձով կաթսայի բաղադրատոմսով լուսանկարով: Մսային ոզնի բրնձով. առողջ և բավարարող սննդի բաղադրատոմսեր երեխաների և մեծահասակների համար

Ոզնիները կոլոլակների թեմայով շատ հյութալի և քնքուշ տարբերակ են: Այս ուտեստը բառացիորեն պատրաստվում է ընտանեկան ընթրիքի համար՝ հարմար նույնիսկ ամենափոքրիկ ուտողների համար։ Իր անվանումն այն պարտական ​​է իր արտաքին տեսքին, ճաշատեսակի «ասեղները» ապահովում են բրնձի ավելացում աղացած միսին։ Ճիշտ է, դրանք ծիծաղելի կմնան միայն այն դեպքում, եթե հացահատիկը հում դնեք, հակառակ դեպքում կստանաք սովորական արտաքինով, բայց դեռ շատ համեղ մսային գնդիկներ։ Ընդ որում, բրինձը պետք է երկար ընտրել, ոչ թե կլոր։

Աղացած մսի համար կարող եք ընտրել բացարձակապես ցանկացած տեսակի միս կամ ձուկ։ Գլխավորը նրա հյութեղությունն է։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս տավարի միսը չօգտագործել մաքուր տեսքով, այլ նոսրացնել խոզի կամ հավի մսի հետ։ «Ոզնիներին» իրենց ձևը պահելու և հագեցվածությունը մեծացնելու համար հաճախ ավելացնում են հացի փշուր, ալյուր, պաքսիմատ, իսկ գազարն ու սոխը կօգնեն թարմացնել համը։ Այս ուտեստը սովորաբար չի փայփայում համեմունքներով, սահմանափակվում է միայն դասական աղով և պղպեղով:

Աղացած ոզնի բրնձով ջեռոցում - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ոզնին լավն է, քանի որ նրանց համար կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չկա։ Ի վերջո, դրանք արդեն պարունակում են բրինձ: Շատերն այս ուտեստը շփոթում են կոլոլակի հետ։ Սակայն վերջիններս տարբերվում են նրանով, որ բրինձը նախապես եփում են աղացած մսի հետ խառնելուց առաջ։ Ոզնիների պատրաստման ժամանակ այս կարիքը վերացվում է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Աղացած միս (կարող է լինել տավարի և հավի միս և խառը) - 400 գր.;
• Բրինձ - 300 գր. (լավագույնը վերցնել երկարատև, բայց ոչ շոգեխաշած);
• Սոխի շաղգամ - 1-2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Թթվասեր - մի քանի ճաշի գդալ;
• Տոմատի մածուկ - մի քանի ճաշի գդալ;
• Պանիր - 70-100 գր.;
• Ձու;
• Աղ և համեմունքներ.

Ոզնիներ պատրաստելը ջեռոցում

Ինչպես վերը նշվեց, բրինձը եփելու կարիք չունի։ Խառնել այն մի բաժակի մեջ աղացած միսով և մանր կտրատած սոխով։ Մածուցիկության համար ավելացրեք մեկ ձու: Եթե ​​զանգվածը կպչում է ձեռքերին, ապա դրանք խոնավացրեք սառը ջրով։ Մի մոռացեք աղ և պղպեղ անել:

Միասեռ խառնուրդ ստանալուց հետո անցնում ենք ոզնիների ձևավորմանը։ Ընտրեք դրանց չափերը, ինչպես ցանկանում եք: Որոշ մարդիկ սիրում են մեծ գնդակներ, և դրանցից մեկը ուտելուց հետո արդեն կարող եք կշտանալ: Ոմանց համար նախընտրելի են փոքր ոզնիները:

Բրնձի և մսի գնդիկների ձևավորումից հետո անցնում ենք միջուկի պատրաստմանը։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, խառնել։ Զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը։ Վերջինս կարելի է փոխարինել կետչուպով։ Ստացված զանգվածը լցնել եռացրած ջրով կամ պատրաստի մսի արգանակով։ Պատրաստի սոուսի (սոուսի) քանակը պետք է բավարարի, որպեսզի ոզնիները գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն։

Տարան ամանով ծածկում ենք փայլաթիթեղով և ուղարկում նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Բրնձով աղացած միսից ոզնիների թխման ժամանակը կախված է դրանց չափից և, որպես կանոն, մոտ 40-50 րոպե է։

Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ճաշատեսակի հետ ձևը հանում ենք ջեռոցից, հեռացնում փայլաթիթեղը։ Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք, դրանով ցանում ոզնիների մակերեսը, նորից դնում թխելու։ Մենք այլևս ձևը փայլաթիթեղով չենք ծածկում։ Պանիրը կհալվի և կստեղծի համեղ ընդերք։ Մատուցեք մսային ոզնիները դեղաբույսերով և թթվասերով:

Ինչպե՞ս պատրաստել մսային ոզնի սոուսով:

Թեեւ ոզնիներն ու կոլոլակները շատ նման են միմյանց, մենք չենք մոռանում, որ այս ուտեստները դեռ տարբեր են։ Հետևաբար, այս դեպքում մսի գնդիկները չպետք է տապակվեն՝ դրանով իսկ զրկելով դրանց բուն համից՝ դուրս ցցված ասեղներից։ Տոմատի սոուս պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել աղացած լոլիկ, տնական հյութ կամ տոմատի մածուկ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 կգ աղացած միս;
• ½ փ. բրինձ
• 1 + 1 սոխ (ոզնիների և սուսի համար);
• 1 ոչ սառը ձու;
• 3 լոլիկ;
• 1 միջին գազար;
• 1 ճ.գ ալյուր;
• աղ, շաքար, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության քայլեր.

1. Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. «Ոզնիներ» ձևավորելու համար վերցնում ենք ոլորած միս, մանր կտրատած սոխը, հովացրած բրինձը, ձուն, աղ ու պղպեղ ենք լցնում, մանրակրկիտ խառնում ենք։
3. Ստացված աղացած միսից գլորում ենք փոքրիկ կոլոբոկներ, որոնք պետք է դնել հաստ պատերով տապակի կամ թավայի հատակին։ Սուսը շատ կլինի, ուստի ինչ էլ որ լինի ընտրված տարան, դրա կողքերը պետք է բարձր լինեն: Իդեալում, բոլոր մսային կոլոբոկները մեկ շերտով դնել, բայց եթե դա չստացվի, ապա կարևոր չէ, մենք դրանք տեղադրում ենք երկրորդ հարկում:
4. Սուսի համար թավայի մեջ տապակել քերած գազարը մանրացված սոխով, երբ տապակումը պատրաստ լինի, ավելացնել բլենդերի վրա խյուսած լոլիկը կամ ջրի մեջ նոսրացած մակարոնեղենը։ Մի երկու րոպե անց ալյուր ենք ներմուծում, խառնում և շարունակում տապակել մոտ 30 վայրկյան, բարակ հոսքով լցնում ենք մոտ 3 ճ/գ։ եռման ջուր, անմիջապես խառնել՝ թողնելով, որ ալյուրը հավասարապես ցրվի, եռացնել՝ շարունակելով հարելը։
5. Աղ, չորացրած խոտաբույսեր, համեմունքներ և շաքարավազ ավելացնել ձեր ճաշակի մեջ: Պահանջվում է վերջին բաղադրիչը, հակառակ դեպքում մեր սոուսը շատ համ կկորցնի։
6. Լցնել ոզնիները սոուսով, եփ գալ կափարիչի տակ մինչև կես ժամ:

Ոզնիները դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 կգ լուսարձակ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• կես բազմաբնակարան չափիչ բաժակ բրինձ;
• 40 մլ տոմատի մածուկ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 100 գ թթվասեր;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Դանդաղ կաթսայում ոզնի պատրաստելու քայլերը.

1. Պատրաստում ենք մաքուր լվացած և կեղևավորված բանջարեղեն՝ գազարը քսում ենք միջին քերիչով, սոխը մանր կտրատում, պղպեղը բարակ շերտերով կտրատում։
2. Աղացած միսը ջանասիրաբար ու ճաշակով մի երկու րոպե ծեծում ենք սեղանին, վրան ավելացնում պատրաստի սոխի կեսը, բրինձը, համեմունքները։
3. Մնացած բանջարեղենը անցնում ենք «Թխելու» վրա մոտ քառորդ ժամ։
4. Մինչ բանջարեղենը եփվում է դանդաղ կաթսայում, թթվասերը խառնել լոլիկի և ալյուրի հետ, լցնել 400 մլ եռման ջուր, հարել մինչև հարթ լինի։
5. Բանջարեղենի վրա լցնում ենք բրինձ և մսային գնդիկներ, լցնում ենք ստացված սոուսը և եփում «շոգեխաշածի» վրա 1,5 ժամ։

Եթե ​​դուք «ոզնիներ» եք պատրաստում կրկնակի կաթսայի ռեժիմում, մենք ստանում ենք ճաշատեսակի դիետիկ կամ մանկական տարբերակը։

Ոզնիների բաղադրատոմսը թավայի մեջ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 կգ աղացած միս;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ձու;
• 30-40 մլ տոմատի սոուս կամ մածուկ;
• 1 գազար;
• մի փունջ կանաչի;
• 100 գ բրինձ;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• 100 գ թթվասեր;
• ½ փ. ջուր.

Թավայի մեջ ոզնի պատրաստելու կարգը.

1. Մաքրած գազարը, սխտորի մեխակները և սոխը մանրացրեք բլենդերով կամ ձեռքով։
2. Կանաչիները (սամիթ, մաղադանոս) մանր կտրատել, կարող եք ռեհան ավելացնել՝ ճաշատեսակին միջերկրածովյան շունչ հաղորդելու համար։
3. Աղացած միսը խառնել բանջարեղենի հետ, ավելացնել հում կամ կիսաեփ բրինձը, կանաչին ու ձուն։ Խառնել, ավելացնել և պղպեղ անել։ Ստացված զանգվածը պետք է լինի համասեռ, մանրակրկիտ խառնված, փափուկ։
4. Կոկիկ կոլոբոկներ ենք քանդակում, ալյուրի մեջ գլորում, որ ախորժելի ընդերք տա։
5. Կոլոլակները յուղով տապակել բոլոր կողմերից։ Մեր ոզնիները պատրաստ են։ Սոուսը կարելի է պատրաստել ըստ ցանկության։
6. Թթվասերը, նախընտրելի է տնական, լոլիկի տերեւները, մի քիչ աղ ու տաք ջուր խառնելով, խառնել։
7. Սուսը լցնել մեր «ոզնիների» վրա, եփ գալ այնքան, մինչև սոուսը թանձրանա մարմանդ կրակի վրա։ Սովորաբար այս գործողությունը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Ոզնիներ - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը նվիրված է պարզ, բայց շատ համեղ և հագեցնող ուտեստների բոլոր գիտակներին։

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• 0,9 կգ աղացած միս;
• 100 գ բրինձ;
• 1 սոխ;
• ½ փ. տնական կրեմ4
• 2 ճ.գ. կաթ;
• 100 գ կարագ
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 դեղնուց.

Խոհարարության քայլեր.

1. Մաքրած սոխը քսում ենք խոշոր քերիչով կամ անցկացնում բլենդերով։
2. Խառնել աղացած միսը բրնձի և սոխի հետ մինչև հարթ լինի։
3. Բրնձամսային զանգվածից կազմում ենք 5 սմ տրամագծով կոլոբոկներ։
4. Հաստ պատերով թավայի հատակին մի փոքրիկ կտոր կարագ ենք լցնում, ցրվելուց հետո վրան դնում ենք մսի գնդիկները, կիսով չափ ջրով լցնում, ծածկում ենք կափարիչով և բերում եռման աստիճանի։ Դրանից հետո կրակը կարող է նվազագույնի հասցնել: Ընդհանուր մարման ժամանակը մոտ 45 րոպե է, մինչդեռ «ոզնիները» պետք է պարբերաբար շրջվեն:
5. Խոհարարական կրեմ սոուս փոքր կաթսայում: Ներքևի մասում հալեցնում ենք 50 գ կարագ, վրան տապակում ենք մանր կտրատած սխտորը, մեկ րոպե հետո ավելացնում սերուցքը, ևս մի երկու անգամ՝ կաթ։ Խառնուրդը չենք հասցնում եռման աստիճանի, դանդաղ կրակի վրա եփում ենք մոտ 5 րոպե։
6. Դեղնուցները մանրակրկիտ հարել, լցնել ապագայի համար նախատեսված սոուսները, շարունակել եփ գալ ևս 10 րոպե։ Հիմնական բանը եռալ չբերելն է։ Ավելացնում ենք ըստ ճաշակի։
7. Պատրաստի մսի գնդիկները հանում ենք կրակից, լցնում սոուսը և թողնում, որ եփվի։

Ոզնիներ թթվասերի սոուսում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,5 կգ աղացած միս.
• 0,1 կգ բրինձ;
• 1 ձու;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 100 գ ձեթ;
• կանաչի, աղ, պղպեղ;
• 50 մլ տոմատի սոուս;
• 200 գ թթվասեր;
• 0,5 լ ցածր յուղայնությամբ արգանակ;
• 1 ճ.գ մեջ / ալյուրով.

Թթվասերի միջուկում «ոզնիների» պատրաստման փուլերը.

1. Բրինձը լվանում ենք մաքուր ջրի մեջ, եռացնում, դնում քամոցի մեջ և նորից ողողում, թողնում ենք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։
2. Սոխն ու գազարը ձեռքով կամ բլենդերով մաքրել և մանր կտրատել, տապակել կես ձեթի մեջ։
3. Ձուն հարում ենք։
4. Կանաչիները մանր կտրատել։
5. Աղացած միսին ավելացնել հովացրած բրինձը, տապակած բանջարեղենը, լոլիկը, ձուն, մանր կտրատած կանաչին, ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեռքով մանրակրկիտ հունցել։
6. Աղացած մսից կոլոբոկ ենք կազմում, մի քիչ տապակում։
7. Մաքուր և չոր տաք տապակի մեջ լցնել ալյուրը, տապակել մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը, հանել կրակից, սառչել։ Առանձին թթվասերը խառնում ենք տաք արգանակի հետ, ստացված զանգվածը լցնում ենք ալյուրի մեջ, խառնում ենք մինչև հարթ, ավելացնում։
8. «Ոզնիները» իրար ոչ մոտ խորը ձևով փռում ենք, լցնում ենք սոուսը։ Թխել տաք ջեռոցի կենտրոնում մոտ 45 րոպե։ Մատուցել խոտաբույսերով ցողված՝ բանջարեղենային աղցանի ուղեկցությամբ։

Փորձեք ինքներդ պատրաստել աղացած միս: Եթե ​​դուք գնում եք խանութից, ապա նախապատվությունը տվեք սառեցված արտադրանքին, այլ ոչ թե խորը սառցակալումից։ Խորհուրդ ենք տալիս գնված աղացած միսը կրկին անցկացնել մսաղացով, հակառակ դեպքում կարող են մեծ կտորներ հանդիպել։

Եթե ​​նախքան «ոզնիներ» ձևավորելը, ձեռքերը թրջեք սառը ջրում, ապա աղացած միսը չի կպչի ձեր ափերին։

Շոգեխաշած ոզնիները ձեր սիրելի ուտեստի դիետիկ տարբերակն են: Պատրաստ լինելուց հետո դրանք կարելի է լցնել ջրի մեջ նոսրացրած ցածր յուղայնությամբ թթվասերով և եփ գալ մոտ 5 րոպե։

«Ոզնիների» համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մանրացված կարտոֆիլը, բանջարեղենի աղցանը, հնդկացորենի շիլան:

Եթե ​​աղացած միսը մի քանի անգամ անցկացնեն մսաղացով, այն ավելի նուրբ կդառնա։ Մեկ «ոզնի» մոտ 2 ճաշի գդալ է: ճաշի գդալ աղացած միս, այս ծավալը թույլ է տալիս լավ շոգեխաշել և պահպանել իր ձևը։

Ուտեստի ընդհանուր կալորիականությունը կախված է դրա յուրաքանչյուր բաղադրիչից առանձին: «Ամենաթեթև» տարբերակը աղացած հավն է՝ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի սոուսով։

Այս շատ ախորժելի մսային ուտեստը իսկապես նման է փոքր փշոտ ոզնիներին։ Կոլոլակները, որոնցից դուրս ցցված բրնձի փշեր, կոչ են անում՝ կերե՛ք մեզ:

Ի դեպ, «ոզնիները» կոնկրետ ինչո՞վ են տարբերվում կոլոլակներից, քանի որ այս երկու ճաշատեսակների բաղադրիչները գրեթե նույնն են։ Իրականում միայն բրինձը, ավելի ճիշտ այնպես, ինչպես եփվել է մինչև աղացած մսի մեջ մտնելը։ Սովորական կոլոլակների մեջ բրինձը եփում են մինչև փափկելը։ «Ոզնիների» գաղտնիքն այն է, որ այս հացահատիկը դնում են աղացած մսի մեջ կամ թերեփած կամ նույնիսկ հում վիճակում։

Համի մասին տեղեկատվություն Մսի երկրորդ ճաշատեսակներ

Բաղադրիչներ

• Աղացած մսի համար.
• միս - 800 գ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• միջին չափի սոխ - 2 հատ;
• մեծ գազար - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական (կամ կարագ) յուղ - տապակելու համար;
• ալյուր - հացաթխման համար (ըստ ցանկության);
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի (մատուցելու համար).
• Սոուսի համար.
• ջուր կամ արգանակ - 3 բաժակ;
• թթվասեր - 6 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել միս ոզնի թթվասերի սոուսով թավայի մեջ

Թավայի մեջ բրնձով միս «ոզնիները» եփելու համար նախ հացահատիկը լվանում ենք մի քանի ջրով. ջրի յուրաքանչյուր հաջորդ բաժինը պետք է ավելի տաք լինի, քան նախորդը, վերջինը՝ գրեթե տաք։ Այնուհետև հացահատիկից երկու մատով լցնել ջրով և թողնել, որ ուռչի։


Այդ ընթացքում սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Որպեսզի լաց չլինեք, դուք կարող եք մի փոքր բացել ձեր բերանը և շնչել դրանով, և ոչ թե ձեր քթով, դա շատ է օգնում: Բուսայուղով տապակի մեջ սոխը թեթև տապակել։


Գազարը մաքրում ենք, լվանում, քերիչով անցկացնում, լցնում տապակի մեջ և տապակում բուսայուղի (կամ կարագի) մեջ մինչև կիսաեփը։


Միսը պտտում ենք մսաղացի մեջ։ Ո՞ր միսն է լավագույնը: Ավելի լավ է վերցնել տարբեր տեսակների խառնուրդ՝ խոզի միս, տավարի միս, թռչնամիս - շատ ավելի համեղ կստացվի։ Համամասնությունները տանտիրուհու հայեցողությամբ է կամ ըստ այնմ, թե ինչ միս է հայտնաբերվել սառնարանում։ Եթե ​​կա միայն մեկ տեսակ, դա նույնպես նշանակություն չունի։ Խանութից գնված պատրաստի աղացած միսը նույնպես խորհուրդ է տրվում անցկացնել մսաղացով։
Մի ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, տապակած գազարը, ավելացնել ձուն, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել։

Խառնել բաղադրիչները սոուսի համար։


Ձևավորում ենք 5 սանտիմետր տրամագծով գնդիկներ, ավելի լավ կստացվի, եթե ձեռքերը պարբերաբար խոնավացնեք սառը ջրում։


Բավական լավ տաքացրած թավայի մեջ բոլոր կողմերից բուսայուղի մեջ թեթև տապակում ենք մեր «ոզնիները»։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի դիետիկ ուտեստ ստանալ, ապա ոզնիները չեն կարող տապակվել:


Պատրաստի սոուսը լցնել ոզնիների վրա։ Տաքացրեք բարձր ջերմության վրա մինչև եռալը, ապա թուլացրեք կրակը։ Սոուսին կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկ կամ 2 ճաշի գդալ։ տոմատի մածուկ.

Եփել ուտեստը ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ։

թիզերի ցանց

Պատրաստությունից 7-10 րոպե առաջ սուսի մեջ կարելի է լցնել մանր կտրատած թարմ սոխ, խոտաբույսեր, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Շոգեխաշելու ժամանակ կարելի է թավայի մեջ ճզմած սխտոր դնել, որը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ, շատ ախորժելի բուրմունք։ Մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուսը կուրություն կհաղորդի սուսին:
Պատրաստի «ոզնիները» դնում ենք ափսեի մեջ, վրան լցնում սուսը, որի մեջ շոգեխաշած էին, առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով (մաղադանոս, կիլանտրո կամ որևէ այլ)՝ ըստ ճաշակի։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել թարմ բուլղարական պղպեղի կտորներով, լոլիկով։


Թավայի մեջ եփած բրնձով ոզնիները լավ են ինքնուրույն: Բայց դուք կարող եք դրանք մատուցել նաև կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնի հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։
Ինչպես տեսնում եք, մեր փոքրիկ փշոտ կոլոլակները այնքան գեղեցիկ ու բուրավետ են ստացվել, որ խնդրում են իրենց բերանը դնել։
Բարի ախորժակ!

Բրնձի «ոզնիները» աղացած միսով լավ ուտեստ են ամենօրյա ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ստուգեք դրանցից մի քանիսը:

«Ոզնիներ» առաջին բաղադրատոմսից

Այս բաղադրատոմսով ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած տավարի միս (կարելի է խառնել խոզի մսի հետ) - 300 գ;
• 1 միջին չափի սոխ;
• մի քանի ճաշի գդալ (3-4) սեղանի բրինձ;
• 1-2 գազար (միջին չափի);
• կարագ - մի գդալ (մեծ);
• աղ, ձու;
• ջուր կամ մի բաժակ մսի արգանակ;

Սոուսի համար.

• կես թթվասեր;
• 3 խմելու ջուր (կամ արգանակ);
• սամիթ, մաղադանոս, ռեհան;
• 1-2 ճ.գ ցորենի ալյուր.

Ինչպես պատրաստել «ոզնիներ» աղացած միսից.տեխնոլոգիա

Լվացեք բրինձը և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի: Մաքրել գազարն ու սոխը։ Բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Պատրաստել աղացած միս. Դրա համար ձուն կոտրել, մի փոքր հարել, ամանի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը, բրինձն ու աղացած միսը։ Աղ ըստ ճաշակի, կարող եք պղպեղ: Կլոր գնդակներ պատրաստեք։ «Ոզնիները» դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել ջրով (արգանակ) մինչև կիսով չափ, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը կես ժամով։ Ջերմաստիճանը դրեք մոտ 180 աստիճան, որպեսզի բրնձով աղացած միսից «ոզնիներ» թխեն։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Չոր տապակի մեջ ալյուրը կալցինացնում ենք և մեջը լցնում մոտ կես լիտր տաք ջուր (արգանակ)։ Խառնել, դնել նշված քանակությամբ թթվասերը և մի քիչ շաքարավազ՝ համտեսելու համար։ Կանաչին մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին։ Աղ. Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ «ոզնիները» լցնել թթվասերի սոուսով և քրտնել։ Բրնձով աղացած միսից ստացվեց «Ոզնիներ» կոչվող համեղ և համեղ երկրորդ ուտեստը։ Բաղադրատոմսը հարմար է ամենօրյա մենյուի համար։ Բարի ախորժակ!

«Ոզնի» աղացած միս բրնձով. երկրորդ բաղադրատոմսը

Դուք կարող եք «ոզնիներ» պատրաստել հետեւյալ կերպ. Բաղադրությունը:

• աղացած միս (տավարի միսից) մոտ 250 գ;
• սպիտակ կաղամբ ¼ մեծ պատառաքաղի չափով;
• բրինձ 100 գ-ի չափով;
• 1 փոքր սոխ;
• տոմատի սոուս 250 գ ծավալով;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության հրահանգներ

Կաղամբը մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել մանրացնող սարք): Եռացրեք այն մինչև փափկի, աղած ջրի մեջ: Թողնել սառչի։ Աղացած միսը խառնել կեղևավորված և մանրացված սոխի, կաղամբի հետ։ Աղ և ավելացնել պղպեղ։ Նշված քանակությունը մինչև կիսով չափ եփելը։ Ավելացնել աղացած միս և հարել։ Պատրաստի զանգվածը գրտնակել փոքրիկ գնդիկների մեջ։ Այնուհետև դրանք սերտորեն փաթեթավորեք կաթսայի կամ թավայի մեջ: Պատրաստեք սոուս ոզնիների համար։ Տոմատի մածուկը խառնել ալյուրի հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Սխտորի համի սիրահարները կարող են ավելացնել մի թակած պճեղ սխտոր։ Պատրաստի սոուսը լցնել «ոզնիներով» թավայի մեջ և եփ գալ 15 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ծառայել մսային «ոզնիներ» բրնձի, մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Բարի ախորժակ!

«Ոզնիների» պատրաստման լրացուցիչ բաղադրիչները կարող են լինել այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են գազարը, ձուն, բուլղարական պղպեղը և կանաչին: Դրանք կարելի է մանրացնել և ուղղակիորեն դնել աղացած մսի մեջ կամ ավելացնել սոուսին։ Եփեք և զվարճացեք:

Ժամանակակից խոհարարությունը կարող է գոհացնել տարբեր ուտեստների և դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերի առատությամբ: Որոշելիս, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղացած ոզնի բրնձով, պետք է հաշվի առնել որոշ նրբություններ։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել թավայի մեջ սոուսով։ Նման գնդակները դուր կգան ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին: Սննդային արժեքից ելնելով ամենևին էլ պարտադիր չէ դրանք մատուցել կարտոֆիլի, մակարոնեղենի և ձավարեղենի հետ։

Աղացած ոզնի բրնձով, թավայի մեջ սոուսով - բաղադրատոմսեր

Աղացած մսից և բրնձից ոզնիներ ստեղծելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Եթե ​​նույնիսկ նախկինում նման ուտեստ չեք պատրաստել, գործընթացում դժվարություններ չեք ունենա։ Զինվեք որոշ գիտելիքներով և սկսեք ստեղծել մի տեսակ վերաբերմունք:

Ոզնիներ աղացած մսից և բրնձից թավայի մեջ. «ժանրի դասական»

• աղացած միս (տավարի / խոզի միս) - 450 գր.
• սխտոր - 3 պճեղ
• ձու - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• տոմատի մածուկ - 35 գր.
• մաղադանոս - 20 գր.
• գազար - 1 հատ.
• խաշած բրինձ - 150 գր.
• ռեհան - 6 ճյուղ
• թթվասեր - 90 գր.
• ալյուր - 25 գր.
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի

1. Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք և լվացեք բանջարեղենը: Բլենդերի ամանի մեջ դնել սոխը, գազարն ու սխտորը։ Բաղադրիչները վերածեք միատարր ավազի։ Միաժամանակ կտրատել կանաչիները։ Աղացած մսից և բրնձից համեղ ոզնիներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի։

2. Խառնել բանջարեղենի հիմքերը պատրաստված աղացած մսի մեջ: Լցնել բրինձը, համեմունքները և մտնել հավի ձվի մեջ։ Մսի խմորը հունցել։ Գլորում ենք փոքր գնդիկների մեջ և գլորում ալյուրի մեջ։ Տապակել ոզնիները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Զուգահեռաբար անցեք սոուսի պատրաստմանը։ Մի ամանի մեջ միացրեք թթվասերն ու տոմատի մածուկը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և լցնել փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ։ Բաղադրիչները 10-12 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։

4. Յուրաքանչյուր մատուցման համար մատուցեք մի քանի ոզնի՝ լցնելով պատրաստի սուսը: Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և բուրավետ։ Բարի ախորժակ. Ուրախացրեք ընտանիքը անսովոր մսամթերքով.

Աղացած խոզի ոզնի սուսով և բրնձով

• բրինձ - 180 գր.
• խոզի աղացած միս - 500 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• թարմ լոլիկ - 3 հատ:
• ալյուր - 30 գր.
• հատիկավոր շաքար - 15 գր.
• մաղադանոս - 6 ճյուղ
• բուսական յուղ - տապակելու համար
• եռացրած ջուր - 400 մլ:

1. Պատասխանելով այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել աղացած ոզնիները բրնձով, պետք է դիմել թավայի մեջ սոուսով պարզ բաղադրատոմսի: Դա անելու համար ողողեք բրինձը դասական սխեմայի համաձայն և ուղարկեք այն եռալ մի փոքր աղի ջրի մեջ: Հացահատիկը բերեք կիսապատրաստական ​​վիճակի։ Քամեք քամոցով և լվացեք ջրով։

2. Մաքրեք սոխը և հնարավորինս մանր կտրատեք։ Խմորը լցնել աղացած մսի մեջ, խառնել բրինձը, ձուն և անհրաժեշտ համեմունքները։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Միջուկը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ։

3. Բլանկները ուղարկել հաստ հատակով տապակի մեջ և տապակել կարագով մինչև ոսկեգույն դառնալը: Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել սուսը թավայի մեջ։ Լվացեք գազարը և մանրացրեք խոշոր քերիչով, երկրորդ սոխը կտրատեք կես օղակներով։ Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Այսպես դուք կհասկանաք, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղացած ոզնի բրնձով։ Այդ ընթացքում լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջրով և ազատվել կեղևից։ Պտուղներն անցկացրեք բլենդերի միջով և մուտքագրեք ստացված զանգվածը՝ տապակելու համար։ Ապա խառնել ալյուրը:

5. Բաղադրությունը մի քանի րոպե եփեք, ապա բարակ հոսքով լցրեք 400 մլ։ եռացրած ջուր։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և մի քիչ եռացնել։ Սուսի պատրաստման ավարտից 3-4 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, թակած խոտաբույսեր, շաքարավազ և մի քիչ աղ:

6. Ոզնին տեղափոխեք սուսի մեջ և եփեք մոտ կես ժամ։ Միևնույն ժամանակ, կափարիչը պետք է փակվի, անհրաժեշտ է գոլորշու կափույր փական: Մատուցել սուսի հետ մատուցվող ամանների մեջ։ Ոզնին հիանալի կերպով համադրվում է թթու վարունգների հետ:

Ոզնին հնդկահավը բրնձով աղացած

• հում բրինձ - 110 գր.
• գազար - 3 հատ:
• հնդկահավ (ֆիլե) - 750 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• լոլիկ - 350 գր.
• արգանակ - 280 լ.
• տոմատի մածուկ - 35 գր.
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - ձեր ճաշակով

1. Եթե մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի աղացած ոզնիները բրնձով, ապա պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսը թավայի մեջ սոուսով: Դա անելու համար լոլիկի կեղևը հանեք և միջուկն անցկացրեք բլենդերի միջով։

2. Զանգվածը միացրեք տոմատի մածուկի և արգանակի հետ։ Միսը, գազարն ու սոխն անցկացրեք կոմբայնով կամ մսաղացով։ Միացրեք աղացած միսը բրնձի և համեմունքների հետ։ Ձևավորեք գնդակներ: Խոհարարության համար օգտագործեք հաստ հատակով խորը տապակ:

3. Տապակել ոզնիները մինչեւ ոսկեգույն դառնալը։ Դրանից հետո մսի գնդերը լցնել պատրաստի սուսով։ Կափարիչի տակ եփեք մոտ 40 րոպե, ապա կարող եք տաք ուտեստ մատուցել։ Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Հավի աղացած ոզնիները ջեռոցում բրնձով

• ձու - 1 հատ.
• կարագ - փաստորեն
• աղացած հավ - 480 գր.
• բրինձ - 160 գր.
• թարմ մաղադանոս - 20 գր.
• համեմունքներ սիրելի - համտեսել
• ալյուր - 25 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• թթվասեր - 90 գր.

1. Հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել եզակի ոզնիներ բրնձով աղացած միսից։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հետևել քայլ առ քայլ հրահանգներին: Բրինձը նախապես լվանալ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Հացահատիկը միացրեք աղացած հավի հետ:

2. Սոխը վերածել միջուկի և խառնել հիմնական զանգվածի մեջ։ Մուտքագրեք նաև ձու, համեմունքներ և, անհրաժեշտության դեպքում, աղ: Մանրակրկիտ խառնել ֆարշը։ Այնուհետև գլորում ենք փոքր գնդիկների մեջ։ Մագաղաթյա թուղթը թրջել յուղով և դնել թխման թերթիկի վրա։

3. Մսամթերքը դնել մագաղաթի վրա։ Այդ ընթացքում սկսեք պատրաստել սուսը։ Չոր տապակի մեջ տապակել ցորենի ալյուրը մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Թթվասերը նոսրացրեք մի փոքր ջրով, որպեսզի խտությունը բավական հեղուկ լինի։ Մուտքագրեք ալյուրը և խառնեք:

4. Պատրաստի սուսը լցնել գնդիկների մեջ։ Ուտեստը ուղարկեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել 40-45 րոպե։ Մատուցեք koloboks 3-ական անգամ՝ կաթելով համեղ սուս: Ափսեն կարելի է համալրել կտրատած թարմ բանջարեղենով։ Ճաշատեսակը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Համեղ աղացած ոզնիներ բրնձով և սոուսով

• բրինձ - 120 գր.
• ձու - 1 հատ.
• սոխ - 2 հատ.
• աղացած միս - 550 գր.
• գազար - 1 հատ.
• տոմատի մածուկ - 30 գր.
• ալյուր - 35 գր.
• ջուր - 0,5 լ.
• համեմունքներ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ

1. Կարևոր է իմանալ, որ ոզնիները բրնձով աղացած միսից պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է տապակել, ապա թավայի մեջ սուսով շոգեխաշել։ Հացահատիկը եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի, ապա դեն նետեք քամոցի մեջ։

2. Մսային զանգվածը միացնում ենք համեմունքների, ձվի, մանր կտրատած սոխի և ձավարեղենի հետ։ Խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ: Կազմից ստեղծեք փոքրիկ գնդիկներ:

3. Երկրորդ սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Բաղադրիչները անցկացրեք մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա ավելացրեք լոլիկի զանգվածն ու ալյուրը։ Խառնել 2-3 րոպե։ Զգուշորեն լցնել ջրի մեջ։

4. Առանձին թավայի մեջ տապակել գնդիկները, մինչև թույլ կարմրեն։ Հենց սուսը եռա, դրա մեջ ուղարկեք մսամթերք։ Ճաշատեսակը շոգեխաշել ծույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։ Պատրաստ.

Աղացած տավարի ոզնի սուսով և բրնձով

• սերուցք - 90 մլ.
• սոխ - 1 հատ.
• աղացած տավարի միս - 950 գր.
• կաթ - 350 մլ.
• բրինձ - 150 գր.
• սխտոր - 5 ատամ
• կարագ - փաստորեն
• դեղնուցներ - 2 հատ.
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի

1. Սոխը քերել և խառնել աղացած մսի, ձավարեղենի հետ։ Խառնել բաղադրիչները մանրակրկիտորեն: Գնդերը գրտնակել աղացած միսից։ Չուգունյա տարան տաքացրեք յուղով։ Տապակել կոլոլակները մինչև կեղևը, ապա լցնել ջրի մեջ մինչև արտադրանքի բարձրության կեսը:

2. Կափարիչի տակ որոշ ժամանակ եփեք արտադրանքը։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Տոմիտի ոզնիները մեկ ժամվա ընթացքում: Մի մոռացեք շրջել: Միաժամանակ տապակի մեջ տաքացնում ենք փոքր քանակությամբ ձեթ։

3. Տապակել մանրացված սխտորը, ապա ավելացնել կրեմը։ Սպասեք 2 րոպե, լցնել կաթի մեջ։ Միացրեք վառարանը նվազագույն հզորության վրա, խառնուրդը եռացրեք 4-6 րոպե։ Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի դեղնուցները։

4. Բաղադրությունը լցնել կաթի բլիթը։ Մանրակրկիտ խառնել և շարունակել եփ գալ 2-3 րոպե։ Սոուսին ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Հեռացրեք ոզնիները կրակից և լցնել պատրաստի սուսի վրա։ Թողնել ուտեստը թրմվի 30-35 րոպե։

Միս ոզնի սոուսով

Ոզնի Բաղադրությունը.

• աղացած խոզի միս - 0,5 կգ:
• սոխ - 1 հատ.
• բրինձ - 130 գր.
• ձու - 1 հատ.
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի
• զտված յուղ - 60 մլ:

Սոուսի բաղադրիչները.

• տոմատի մածուկ - 35 գր.
• թթվասեր - 95 գր.
• գազար - 1 հատ.
• լոլիկի հյութ - 240 մլ:
• Պրովանսի խոտաբույսեր - ձեր ընտրությունը
• ալյուր - 40 գր.
• ջուր - 190 մլ.

1. Մսային ոզնիները բրնձով եփելու համար պետք է դիտարկել սոուսով մի պարզ բաղադրատոմս: Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Միավորել աղացած մսի, համեմունքների, բրնձի և ձվի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։

2. Կտրել գազարը շերտերով և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը: Հասկանալու համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղացած ոզնի բրնձով, դուք պետք է հետևեք բաղադրատոմսին. Գնդիկները եփում են սոուսով (սոուսով) տապակի մեջ։ Անցեք հաջորդ քայլին:

3. Հյութի մեջ խառնեք տոմատի մածուկը, ալյուրը, թթվասերը և ձեր սիրած համեմունքները։ Լցնել ջրի մեջ։ Այնուհետև աղացած միսից կոլոբոկներ պատրաստեք և ուղարկեք տապակի մեջ տապակելու համար։ Մուտքագրեք պատրաստված սոուսը: Կազմը պետք է ծածկի գնդերը։

4. Սնունդը ծածկեք կափարիչով։ Եռալուց հետո կրակը դնել նվազագույն հզորության։ Սպասեք մոտ 30 րոպե։ Տոմատի սոուսով բլիթները պատրաստ են։

Ոզնին ջեռոցում աղացած միս և բրինձ սոուսով

• շաքարավազ - 10 գր.
• աղացած միս - 0,45 կգ:
• սոխ - 2 հատ.
• բրինձ - 150 գր.
• գազար - 2 հատ:
• մաղադանոս - 15 գր.
• ջրով նոսրացված տոմատի մածուկ - 0,7 լ:

1. Հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես կարելի է համեղ սուսով աղացած մսից և բրնձից եզակի ոզնիներ պատրաստել, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին։ Միավորել բրինձն ու աղացած միսը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Խառնել ապրանքները մինչև հարթ:

2. Գրտնակել փոքրիկ գնդիկներ: Յուղով յուղեք մագաղաթյա թերթիկը և դրանով շարեք թխման թերթիկը: Ոզնիները թխում ենք ջեռոցում 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Միևնույն ժամանակ անցեք հաջորդ քայլին:

3. Տապակը յուղով տաքացնել, վրան սոխ ու գազար տապակել։ Ստացեք ոսկեգույն: Պրոցեդուրան կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Լցնել նոսրացված տոմատի մածուկը բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:

4. Եփել մոտ 10 րոպե։ Կոլոլակները թխելուց որոշ ժամանակ առաջ բացեք ջեռոցը։ Լցնել պատրաստի սոուսի մեջ, շարունակել եփել։ Սպասեք քառորդ ժամ: Մատուցել թարմ խոտաբույսերով զարդարված։

Ինքնուրույն կերակուր պատրաստելը դժվար չէ, բաղադրատոմսերը հասանելի են։ Հետեւաբար, դժվար չէ հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղացած ոզնի բրնձով: Ճաշատեսակը մատուցվում է սոուսով և հաճախ գնդիկները եփում են տապակի մեջ։ Գոյություն ունեն նաև վառարանների և կաթսաների այլընտրանքային բաղադրատոմսեր: Ուրախացրեք տնային տնտեսությունը մսի համով: Հաջողություն!

Ինչպես տեսնում եք, սուսով ջեռոցում ոզնիների բաղադրատոմսը չի պահանջում շատ ապրանքներ, որոնք դժվար է ձեռք բերել: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել աղացած հավ կամ պարզապես տավարի աղացած միս:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս - ոզնի սուսով

Նախ ջեռոցը տաքացնում ենք մոտավորապես 180-200 աստիճանով։ Պետք է դա անել նախօրոք, քանի որ ճաշատեսակն ավելի արագ կեփվի նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և անմիջապես կբռնվի, ինչից ոզնիների ընդերքը կարմրագույն կդարձնի։

Պատրաստել բանջարեղենը՝ կեղևազրկել և հոսող ջրի տակ լվանալ սոխն ու գազարը: Գազարի կեսը պետք է քերել մանր քերիչով, իսկ մյուս կեսը կամ կտրատել, կամ ավելի մեծ քերիչով քերել։

Այժմ դուք պետք է անեք աղացած մսի պատրաստումը։ Դա անելու համար վերցրեք միսը, վրան ավելացրեք երկու ձու։ Մսի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել նաև չոր բրինձ։ Այժմ ավելացրեք գազարի այդ կեսը, որը քերել էին մանր քերիչով, և լցնել մեկ բաժակ լոլիկի հյութի մեկ երրորդը։ Համեմեք աղացած միսը ըստ ճաշակի աղով, պղպեղով կամ ձեր նախընտրած այլ համեմունքներով։ Աղացած մսի մեջ հյութի քանակը պետք է կարգավորվի, գլխավորն այն է, որ խտությունը շատ խիտ չլինի, բայց նաև ոզնիները չպղտորվեն։

Այժմ վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստ և յուղեք այն յուղով: Մոտավորապես հաշվարկեք, թե քանի ոզնի կտեղավորվի ձեր ձևի մեջ, որպեսզի կարողանաք պարզել, թե ինչ չափս ընտրել նրանց համար: Սովորաբար պատրաստում են բուլկի՝ հավի ձվի չափ։ Նման կոլոբոկներ ձևավորեք աղացած միսից և հավասարաչափ տեղադրեք ձևի մեջ։

Ոզնիների վրա դնել գազարի կտրատած երկրորդ կեսը։ Այն հավասարապես տարածեք մսի մակերեսին։

Մնացած լոլիկի հյութը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք ոզնիների վրա։ Այժմ ճաշատեսակի հետ ձևանմուշը պետք է ուղարկել ջեռոց: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կոլոբոկները պետք չէ ամբողջությամբ պատել սոուսով, կոլոլակների վերին մասը պետք է դուրս մնա հեղուկից: Կաղապարը ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով։ Պահել ջեռոցում 40-45 րոպե, եփելուց հետո թող ոզնիները սառչի և մատուցել!

Սուսով ջեռոցում աղացած ոզնիների այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ անսովոր: Այս համեղ լուծույթը հարմար է առատ ճաշի կամ ընթրիքի համար, դրանք հարմար են ձեզ հետ տանել աշխատանքի, հավասարապես համեղ են և՛ տաք, և՛ սառը։ Շատ է սիրում նման կոլոլակները և երեխաները:

Հատկանշական է, որ այս կոլոլակներին հացի միջուկ չեն ավելացնում, ինչպես սովորական կոտլետներում, ուստի նման ոզնիների հյուսվածքն ավելի խիտ է։ Նրանք ստացվում են հյութալի և համեղ:

Սուսով ոզնի պատրաստելու տարբերակներ.

• Դուք կարող եք ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացնել աղացած միսին, որը սիրում է ձեր ընտանիքը և անձամբ ձեզ: Բնականաբար, աղը և պղպեղը ստանդարտ համեմունքներ են համը բարձրացնելու համար, բայց ոչ ոք չի արգելում օգտագործել ուրիշների, ինչպիսիք են պապրիկան, իտալական խոտաբույսերը, չաման:
• Ոմանք սիրում են նման կոլոլակներին բրնձի փոխարեն հնդկաձավար ավելացնել։ Բայց արժե հաշվի առնել, որ այդ դեպքում դա ոզնի չի լինի, քանի որ միայն բրինձը ասեղի տեսք ունի:
• Աղացած միսը կարելի է օգտագործել հավի, տավարի կամ խոզի և տավարի միս: Խոզի աղացած միսով ուտեստը շատ յուղոտ կլինի։
• Տնային տնտեսուհիները հաճախ օգնության են հասնում նման սարքին՝ որպես դանդաղ կաթսա, ուստի այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում կամ թավայի մեջ։
• Դիետիկ սննդի սիրահարների համար կա նման ճաշատեսակներ կրկնակի կաթսայում պատրաստելու տարբերակ։ Այնուհետև դրանք էլ ավելի հյութալի են դառնում, ավելին, քիչ կալորիաներ են պարունակում։
• Աղացած միսին կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն և սունկ։ Սունկը կարելի է կամ նախապես տապակել կամ խաշել, կամ նույնիսկ հում լցնել աղացած մսի մեջ, գլխավորը նախապես մանր խորանարդի կտրատելն է։
• Այս բաղադրատոմսի համար օգտակար է ցուկկինի կամ սմբուկի կողմնակի ճաշատեսակը: Դրանք ավելի լավ է թխել ջեռոցում և մատուցել ոզնիների հետ, քանի որ տապակած բանջարեղենը կերակուրը յուղոտ և դժվարամարս կդարձնի։
• Դրանք կարելի է եփել ոչ միայն լոլիկի, այլեւ պանրի, կամ սերուցքային պանրի սոուսի մեջ։ Նման ոզնիների համն ավելի նուրբ է, իսկ ուտեստը՝ շատ սննդարար։ Բացի այդ, կաթնամթերքը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար օգտակար մեծ քանակությամբ վիտամիններ։
• Կարտոֆիլը նույնպես հաճախ եփում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, սակայն աղացած ոզնին շատ սննդարար ուտեստ է, որը կարելի է ինքնուրույն ուտել՝ լրացնելով միայն թեթև աղցանով և ձեր նախընտրած ձևով պատրաստված բանջարեղենով:

Օգտագործելով դասական բաղադրատոմսը, դուք կարող եք գալ ճաշատեսակի ձեր սեփական տատանումները և ամեն անգամ զարմացնել ձեր ընտանիքին նոր բանով: Դրա շնորհիվ դուք միշտ պահեստում կունենաք մի քանի արագ բաղադրատոմսեր, որոնք հաճելի կլինի հիշել, երբ այլևս չունեք բավարար երևակայություն նոր ուտեստներ հորինելու և չփորձված բաղադրատոմսեր փնտրելու համար:

Նման կոլոլակները կարելի է տալ նաև երեխաներին, և հատկապես, եթե ավելացնեք միայն թարմ բաղադրիչները և նրանց տաք ջերմային բուժում տաք՝ շոգեխաշել կամ թխել։ Այնուհետեւ այս ուտեստը ոչ միայն կօգնի երեխային կերակրել, այլեւ հագեցնել նրա մարմինը բազմաթիվ օգտակար վիտամիններով։ Լավ և առողջ ախորժակ ունեցեք: