Mit főzzek savanyú lekvárból. Almás lekváros piték: régi receptek új módon

1 óra 20 perc

Bonyolultság:

Minden hostessnek vannak kedvenc receptjei, amelyeket felvesz a szakácskönyvébe, és ez alól én sem vagyok kivétel. Vastag füzetemben sok kiváló édes desszert található, de én csak keveset részesítek előnyben, ezek közül az egyik a tejfölös bagel, a túróval és a kefirrel ellentétben omlósabb és lágyabb. Ez a finomság tökéletes kiegészítője. édes asztalés adj kellemes perceket!

"Rogaliki" keksz

1 óra 50 perc

Bonyolultság:

Finom és egyszerű csemegét keresel? Ezután készítsen csodálatos házi bagelsütiket! Nem, nem, ezek nem az élesztőtésztán készülnek, hanem a legelterjedtebb tejföl, csirke tojás, vaj, cukor és egyéb egyszerű termékek. Ez a desszert egy ünnepi vagy mindennapi asztalt díszít, és kellemes élvezetet nyújt!

Sajttorta lekvárral

3 óra 20 perc

Bonyolultság:

A lekváros sajttorta egy eredeti sütési recept, amely kóstolás után kellemes emlékeket és illatos utóízt hagy maga után. Az ilyen sajttortákat meglepően egyszerűen készítik el, de légiesek, gyengédek, belül illatos túrómasszával, kívül arany kéreggel és édes lekvárral. Próbáld ki, és biztosan tetszeni fog ez a szokatlan puha muffin.

A Krapfen olyan kis fánk, különféle töltelékkel, amelyeket a régi hagyományok szerint közvetlenül az újévi asztalra tálalnak. Ugyanezen hagyományok szerint minden kismama ajándékba kapja. Elkészítésük elve szerint gyakorlatilag nem különböznek a fánktól, de sokkal finomabbak. És mellesleg, ami az én ízlésemet illeti, a német krapfeneket nem lehet semmivel megtölteni - önmagukban is őrülten finomak.

Bagel kefiren

1 óra 45 perc

Bonyolultság:

A kefires bagel jó, egyszerű házi recept édesszájúak számára. Ezt a csodát nem sokáig készítik el, minden 45-50 percet vesz igénybe, és a termékekhez a legegyszerűbbekre lesz szükség, amelyek szinte minden hostessnek a hűtőszekrényben vannak. Ennek a receptnek az az előnye, hogy a töltelék változtatható, ennek eredményeként mindig új ízt kapunk, a mínusz pedig az, hogy egy ilyen étvágygerjesztő süti nem fekszik sokáig, mindig nagyon gyorsan megeszik!

Tartalom:

Az almalekvár mindig is az egyik legolcsóbb és legolcsóbb lekvárfajta volt és maradt. És érdekes módon ez az almalekvár, amelyet sokan a gyermekkor felejthetetlen ízével társítanak - a sült édes piték és a házi piték ízével. De lehet tortát is sütni vele almalekvár! Tekintettel arra, hogy a receptje meglehetősen egyszerű, és rengeteg lehetőség van, csak egy nehézséggel kell szembenéznie - a megfelelő recept kiválasztása!

Ezért több variációt kínálunk ebben a témában: omlós tortát almalekvárral, finom kekszet, szinte klasszikus élesztős pite-t és a változatosság kedvéért még valamit. Megpróbáljuk?

Élesztős sütemény almalekvárral

Almalekvárral töltött pite, készült kelt tészta joggal nevezhető hagyományosnak. Igaz, mi, kicsit megtörve a hagyományokat, nem közönséges élesztős pitét fogunk főzni, hanem pufit. És ehhez olyan receptet használunk, amely ötvözi az omlós tésztát és az élesztős tésztát a pitékhez.

Hozzávalók:

• 1 csomag margarin;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• Fél evőkanál só;
• 1 tasak gyorsan ható élesztő;
• Liszt a kívánt tészta állagúra;
• 1 pohár almalekvár.

Főzés:

Gyorsan elkészül a tészta, és máris készen áll nekünk a töltelék. Ezért a sütőt előre bekapcsoljuk és felmelegítjük 200-220 fokra. A tepsit is előre elkészítjük úgy, hogy kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel.

Most meleg tejben feloldjuk a cukrot és az élesztőt, és beletesszük meleg hely. Az élesztőnek jellegzetes habsapkával kell felfutnia. Amíg az élesztő erjed, egy tálba margarint teszünk, és kevés sóval elkevert szitált lisztet adunk hozzá. Annyi liszt kell, hogy margarinnal összekeverve vajas-lisztes morzsát kapjunk. Kényelmes úgy elkészíteni, hogy a margarint liszttel egy késsel felaprítjuk, és kézzel egyszerűen bedörzsöljük. Ne feledje, hogy a morzsa nem lehet túl száraz.

Amikor az élesztős tej habos kupakkal felfut, egy tálba öntjük, és az átszitált liszt hozzáadásával rugalmas és lágy tésztát gyúrunk. Kész tészta könnyen ki kell esni a kezéből. A tésztát most négy részre osztjuk, és felváltva a tepsi méretének megfelelő rétegekre sodorjuk. Az első réteget ráterítjük és megkenjük almalekvárral. Ezután még két réteget rakunk, amit szintén bőségesen bekenünk lekvárral. Az utolsó tésztaréteget kicsit jobban kinyújtjuk, mint az előzőeket.

Most befedjük vele a pitét, a plusz széleket pedig óvatosan az alsó tésztaréteg (a pite alja) alá. A tetejére néhány szúrást készítünk, és a formát kivesszük a sütőbe. Körülbelül egy óra múlva elkészül a tortánk!

Finom keksz almalekvárral

Nagyjából az almalekváros keksz is a műfaj klasszikusának tekinthető. Az almalekvárral megkent, szódán készült keksz az egyik legfinomabb finomságnak számított a nehéz időkben. háború utáni időszak. Ma a keksz receptje egy "luxusosabb" összetevőkészletből áll. De a szokásos almalekvárt továbbra is tölteléknek használják.

Hozzávalók:

• 0,5 kg búzaliszt;
• 300 g vaj;
• 300 gramm kristálycukor;
• 5 tojás;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 500 g almalekvár.

Főzés:

A sütőt előre bekapcsoljuk és 200-220 fokra hagyjuk felmelegedni. Közben kezdjük el elkészíteni a tésztát. Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral. A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá az összes tojást a vaj-cukor keverékhez, és jól keverjük össze, vagy a mixer alacsony sebességén verjük. Most, miközben tovább keverjük, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ne feledje, hogy a tészta elég vastag és viszkózus, de jól kell gyúrni, amíg homogén és sima nem lesz.

Egy mély, téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beletesszük a tészta felét, amit egyenletes rétegben elosztunk. Kényelmes ezt vízzel megnedvesített kézzel megtenni - akkor a tészta nem tapad hozzájuk. Most tegye a formát a sütőbe, és süsse meg az első tortát körülbelül 20 percig. A készenlétet száraz fapálcán végzett próbával ellenőrizzük.

A megsült héjat áttesszük a vágódeszka, és gyorsan kihűtjük a formát. Ezután a formát ismét sütőpapírral borítjuk, és a maradék tésztából ismét tortát formázunk. Kb. húsz percig is sütjük, majd kivesszük a sütőből és kivesszük a formából.

A még forró süteményeket levágjuk, a szélüket összeigazítva, a kihűlt maradékokból morzsát készítünk a lepény megszórásához. Ha kihűltek a sütemények, egymásra halmozzuk őket, mindegyik sütemény tetejét bőségesen megkenjük almalekvárral. A tetejét megszórjuk kekszmorzsával. Most négy órára prés alá tesszük a tortát. Ezt követően vegyük le a prést, csomagoljuk be a tortát ragasztófóliaés hagyjuk impregnálni további nyolc órán keresztül (lehetőleg egész éjszaka). Az elkészült kekszet ismét megszórjuk almalekvárral morzsával és tálaljuk.

Jegyzet:

A tortát téglalap alakú tortákra vághatjuk, és nem csak kekszmorzsával, hanem porcukorral is megszórhatjuk.

Nyitott tejfölös pite lekvárral

Magasan érdekes recept. Ez a pite a klasszikus élesztős pite elve szerint készül, de a tésztát másként használják fel.

Hozzávalók:

• 15% zsírtartalmú tejföl - 1 csésze;
• Finomított növényi olaj - fél pohár;
• Cukor - fél pohár;
• Búzaliszt - 2,5 csésze;
• szódabikarbóna - fél teáskanál;
• Alma lekvár - 0,5 kg;
• Aprított mandula;
• Keményítő;

Főzés:

Öntsön tejfölt egy tálba, és adjon hozzá növényi olajat. Most mindent homogén masszává keverünk, és kristálycukrot teszünk. Ezután vegyünk egy mixert, és mindent addig verünk, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután tegyünk szódát, öntsük ki az átszitált lisztet, és gyúrjuk lágy, homogén tésztát. A tészta kétharmadát válasszuk szét a torta aljára és falaira, egy részt tegyünk félre a felső rács kialakításához.

Most vegyünk egy levehető formát, és kenjük meg egy kicsit növényi olaj. A tészta nagy részét kör alakúra nyújtjuk, melynek mérete legyen nagyobb, mint a forma átmérője. Szórjuk meg a tésztát liszttel, és óvatosan öntsük át a formába. Kialakítjuk a leendő pite alját és oldalát. Az almalekvárt két evőkanál keményítővel elkeverjük, és a forma aljára kenjük.

Bekapcsoljuk a sütőt, ami 180-200 fokra melegszik fel. Amíg a sütő melegszik, a maradék tésztából kötegeket formálunk, és ezekből ferde rácsot helyezünk a lepényre. Tetszés szerint virágot vagy bármilyen más dekorációt is készíthet. A torta oldalát becsomagoljuk, egyenletes magas szegélyt képezve, ami nem engedi, hogy a forró lekvár kifolyjon a tortából. Mindent megkenünk mákkal és mandulával.

Tedd a süteményt a sütőbe, és süsd körülbelül negyven percig. Készenlét, mint általában, ellenőrizzük a tesztet száraz fogpiszkálóra. Amikor kihűlt, kivesszük a tortát a formából.

A lekváros sütés mindig mindenki számára előnyös. Az ilyen sütemények elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű, de az eredmény minden várakozást felülmúl!

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept a főzéshez Sütés lekvárral fényképpel

Tehát kezdjük el közösen elkészíteni ezt a finom desszertet:

Öntsön meleg tejet a tartályba, adjon hozzá élesztőt, cukrot, keverje össze az összetevőket, tegye fél órára a tartályt a tartalmával.

Ezután külön edényre lesz szükség, abba kell beleütni a tojást. Ezután adjuk hozzá a vaníliás cukrot, sózzuk ide, adjuk hozzá a lágy margarint, keverjük össze a hozzávalókat, használjunk turmixgépet.

Ezután szitáljuk át a lisztet és keverjük össze szódával. Az élesztős masszát és a tojást a száraz hozzávalókhoz öntjük, lágy, rugalmas tésztát kezdünk dagasztani.

Ezután a tészta masszát osszuk pár részre, mindegyiket feltekerjük és négyzetekre vágjuk.

Minden tesztnégyzetre kenjünk egy teáskanál lekvárt, csavarjuk be a termékeket bagel formájában.

Tegye az összes tésztát egy sütőlapra, amelyet pergamennel borítanak és megszórtak cukorral.

Most be kell kapcsolnia, fel kell melegíteni a sütőt 200 fokra, és el kell küldenie a termékeket 20 percig sütni. Ennyi, a megadott idő után illatos és friss lekváros péksütemények állnak majd az asztalán!

Videó recept Sütés lekvárral

Sütemények + lekvárral mentőautónak

Az alábbiakban a cikkben pedig megosztjuk veletek egyszerű recept péksütemények lekvárral sietősen!

Tehát egy pite elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

Hozzávalók:
liszt - 250 gramm;
sütőpor - 1 evőkanál;
só - egy csipet;
vaj - 130 gramm;
cukor - 100 gramm;
tojás - 1 darab;
lekvár - ízlés szerint.

Nos, kezdjük a főzést:

1. Először szitáljuk át a lisztet, és keverjük össze a sóval és a sütőporral.
2. Ezután a lágy vajat egy tiszta edénybe küldjük, és cukorral habosra keverjük.
3. A száraz masszát összekeverjük a krémes masszával, és homogén tésztamasszát gyúrunk. Tépjünk le egy kis darab tésztát és tegyük félre.
4. Ezután vegyük ki a formát, zsírozzuk ki és kenjük rá a tésztát, formázzuk meg az oldalát.
5. Kenjük meg a lekvárral a tesztalapot.
6. A félretett tésztából készíts figurákat, és díszítsd velük a terméket.
7. Most be kell kapcsolnia, fel kell melegíteni a sütőt 200 fokra, és el kell küldenie a termékeket fél órán át sütni. Ennyi, a finom, ínycsiklandó és egyszerű sütés már kész is!

Jó étvágyat!

Természetesen megvendégelheti barátait teával a hazaúton vásárolt süteménnyel vagy süteményekkel, a legközelebbi cukrászdában vagy pékségben - ez egy átlagos meleg fogadtatás lesz, finom desszert, az összes etikett szabály és a vendéglátás törvényeinek betartása. Ha közvetlenül a vendégek érkezése előtt elkészített pite mellé tálalja a teát, akkor a meleg fogadtatás sokáig emlékezetes marad a frissen sült pite ízével együtt. A házi sütemények illata, még a számára is érezhető bejárati ajtó, elmondja a vendégeknek, hogyan értékelik őket a tulajdonosok, milyen szorgalmasan készülnek érkezésükre. Még ha a sütemény a legegyszerűbbnek bizonyul is, a teázás őszinte és felejthetetlen lesz.

Almás lekváros pite - alapvető technológiai alapelvek

Aligha van ennél szélesebb kör. péksütemények mint a piték. Nyitottak és zártak, kicsik és nagyok, ünnepekre és hétköznapokra, egyszerű és összetett töltelékkel, tól különböző típusok teszt. Az otthoni sütés azért jó, mert nem követeli meg a szigorú recept szigorú betartását.

A vendégek érkezése előtt fél órával is finom sütemény süthető, ha van a házban egy kis almalekvár, tojás, cukor, egy kis vaj, és persze liszt. Lisztből és vízből is elkészíthetjük a tésztát, kevés fahéj és cukor hozzáadásával. Mert házi pite lekvárral a lényeg a kreatív kezdeményezés és a minimális mennyiségű friss termék jelenléte.

Az alábbiakban a sütési receptek találhatók különféle fajták teszt, az előkészítés technológiájáról, amit egy egész könyvet meg lehet írni, és egy kis cikkben nem lehet elmondani. De ha egyszer, saját kezűleg főzi meg, akkor nem lesz szükség tanácsra. A legjobb tanár a saját tapasztalatod.

Olvassa el a recepteket, válassza ki, javítsa és módosítsa őket ízlése szerint. Ha tetszik bármilyen ötlet, írja le a kulináris füzetébe.

Recept 1. Élesztős tészta almalekváros pitéhez

Termékek:

Fahéj - ízlés szerint

Vanillin 2 g

Cukor 120 g

Konyhai só 8 g

Teljes tej (3,2%) 250 ml

Tojás 3 db.

Margarin 100 g

Lekvár, alma 350 g

Élesztő, préselt 50 g

Működési eljárás:

A tojásokat a cukorral és a sóval összekeverjük, felverjük. A vajas margarint vagy vajat vízfürdőben felolvasztjuk; szobahőmérsékletűre hűtjük. A tejet felforrósítjuk, és egy evőkanál cukor és 200 g átszitált liszt hozzáadásával felengedjük az élesztőt. Amint buborékok jelennek meg a massza felületén, adjuk hozzá a tészta megmaradt folyékony összetevőit a tálhoz. Keverjük össze.

Készítse elő a száraz keveréket. Az átszitált liszthez adjuk a vanillint, a finom sót, a cukrot. Kis adagokban adjuk hozzá a száraz keveréket a folyadékhoz, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz és az edényeinkhez.

Fóliával letakarjuk és meleg helyre tesszük. Amikor a tál széléig emelkedik, olajozott munkafelületre helyezzük és elkezdjük faragni.

Különálló? részét, és egy tálba tesszük, fóliával letakarva. A maradék tésztát kör alakúra nyújtjuk. Helyezze át egy előre elkészített formába. A tészta széleit a forma oldalára fektetjük.

Adjunk hozzá fahéjat a lekvárhoz és keverjük össze. Ha a lekvár nagyon sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel lassú tűzön. Hűtsük le, majd egyenletesen vonjuk be a félkész termék alsó rétegét.

A tészta második felét kinyújtjuk, és bevonjuk vele a lekvárt. Kösse össze a pite mindkét rétegének szélét. Kérésre cserélhető kinézet pitét és nyissuk ki. Ebben az esetben a tészta második részéből a kinyújtás után csíkokat kell vágni, és keresztben a termék felületére kell fektetni, a szélét pedig fonott flagellummal vagy pigtail-el kell lezárni. A kis részek jobb tapadása érdekében az alappal (alsó réteg) kenje meg az oldalát tojásfehérjével.

Kelesztés után 180-200°C-on sütjük. Amint a termék megpirult, vegye ki a sütőből, és ecsettel kezelje a felületet cukorral és olvasztott vajjal felvert sárgájával. Kihűlés után tálalótálba tesszük.

2. recept. Keksz tészta almalekváros lepényhez

Bevásárló lista:

Tojás 5 db.

Prémium liszt, búza 125 g

Rum kivonat 4 ml

Vanillin 5 g

Só, konyhai 7 g

Cukor 100 g

Lekvár 350 g

Díszítéshez:

Por 70 g

Fehérjék 3 db.

Vanília 4 g

Kandírozott gyümölcs 90 g

Működési eljárás:

Válaszd szét az előhűtött tojások fehérjét és sárgáját. Külön verjük. Adjunk hozzá 5-6 cseppet a fehérjékhez citromsav habveréskor, a sárgájában pedig finom konyhasót. Keverjük össze a fehérje-sárgája masszát, egy-egy kanállal fektessük ki a sárgáját, és egy spatulával óvatosan keverjük össze a tésztát.

Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. Ha kész a tészta, azonnal tegyük át egy növényi zsírral kikent tepsibe. Előmelegített sütőben, közepes lángon azonnal megsütjük. Amíg egy aranyszínű kéreg meg nem jelenik a torta felületén, a keksztésztához nem szabad hozzányúlni: ebben az időben ne nyissa ki a sütőt, próbálja meg óvatosan kezelni a tűzhelyet, hogy elkerülje a sütemény mechanikai sérülését. A keksztészta pompáját veszítheti, ha a sütő ajtaját üti – nagyon "szeszélyes". Kb. 25-30 perc múlva a keksz megsül. Vegye ki a formát, és helyezze hűtőrácsra. A kihűlt süteményt kivesszük a formából. Egy cérnával két egyforma tortára osztjuk. Kenje meg mindegyiket lekvárral, és kösse össze őket.

A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, a fehérjekrémhez adjuk a vaníliát. Kornettel ill cukrászzacskó vigye fel a krémet a termék felületére. A tortát tepsibe tesszük, 150 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 7-10 percre. Kapcsolja ki a sütőt, és ne vegye ki a süteményt, amíg teljesen ki nem hűlt, hanem nyissa ki egy kicsit az ajtót. Majd apróra vágott kandírozott gyümölccsel díszítjük.

3. recept. Rizstorta almalekvárral és körtével

Termékek:

Sárgája nyersen 6 db.

Lágy vaj 180 g

Cukor 200 g

Vanillin, kristályos 2 g

Citrom 300 g (2 db)

Alma lekvár 150 g

Víz 600 ml

Tej vagy tejszín 300 ml

Körte, friss 2 db. (nagy)

Porcukor 50 g

Főzési sorrend:

Az átszitált lisztet egy kupacba öntjük az asztalra, mélyítést készítünk és beletesszük 100 g cukrot, 2 sárgáját, sót, reszelt citromhéjat (1 db), puha vajat, vaníliát.

A tésztát összegyúrjuk, fóliával becsomagolva fél órára a hűtőbe tesszük. Egy serpenyőben vizet forralunk, beletesszük a megmosott rizst és a sót. Mérsékelt lángon főzzük. Amikor a rizs felveszi a vizet, csökkentse a hőt, és öntsön hozzá tejet; addig főzzük, amíg a tej fel nem szívódik. Lehűtjük, hozzáadjuk a cukrot, az almalekvárt, a második citrom héját, 4 tojássárgáját. Simára keverjük.

Készíts elő egy tálat és melegítsd elő a sütőt. A tésztát kinyújtjuk az asztalon a forma méretére, eltoljuk, kibéleljük az alját. Rátesszük a rizses keveréket, 180 fokon megsütjük? C, körülbelül 50 perc. Az elkészített körtéket vékony szeletekre vágjuk. Kihűlés után körben rákenjük a tortára. Meglocsoljuk olvasztott vajjal (30-50g) és megszórjuk cukorral. Melegítsd elő a sütőt 250 fokra? C. Helyezze a tortát a felső polcra, hogy a gyümölcs megbarnuljon. Ha kihűlt, szórjuk meg porcukorral.

4. recept. Pite almalekvárral és kandírozott gyümölccsel

A termékek összetétele:

Friss citrom (közepes méretű) 250 g

Tojás 4 db.

Cukor 300 g

Vaj, puha szilva. 125 g

Alma 1 kg (vagy lekvár - 0,6 kg)

Kandírozott gyümölcs, citrom 100 g

Kandírozott cseresznye 150 g

Száraz süti 8-10 db.

Liszt (kiváló minőségű) 350 g

Főzési technológia:

Az asztalra szórjuk az átszitált lisztet. Csinálj egy mélyedéses dombot, amelybe tegyél 3 tojássárgáját, reszelt citromhéjat, olajat, sót és cukrot. Elkészítjük a tésztát, majd becsomagolva fél órára a hűtőbe tesszük.

A meghámozott almát szeletekre vagy kockákra vágjuk (héj nélkül), és egy serpenyőbe tesszük a cukorral, a második citrom héjával. Öntsünk bele néhány evőkanál vizet inniés lassú tűzön főzzük fél óráig. Az almát lehűtjük és elkészítjük a pürét.

Ha almalekvárt használunk, akkor adjunk hozzá citromlevet és héjat, néhány evőkanál vizet, és forraljuk közepesen sűrűre.

Nyújtsuk ki a tésztát négyzet alakúra, 22-24 cm-es oldallal, a forma méretétől függően, vastagsága 0,5 cm.. A sütőt előmelegítjük. belső felület kenjük meg a formákat olajjal és szórjuk be liszttel. Helyezze az előkészített réteget a formába, és késsel készítsen bevágásokat. Fedjük be a tésztát egy réteg száraz sütivel, tegyünk rá almalekvárt, lapáttal vagy késsel simítsuk el a felületet.

A maradék tésztából készítsünk flagellákat, és terítsük el átlósan. Kenjük meg tojásfehérjével. 30 percig sütjük 180 fokon? C. Tizenöt perc elteltével, anélkül, hogy kivennénk a sütőből, szórjuk meg a tortát porcukorral. A cukrozott cseresznyét és a kandírozott gyümölcsöket átlósan helyezzük a kihűlt tortán lévő flagellák közé a termék díszítésére.

Recept 5. Túrós pite almalekvárral

Összetevők listája:

Kész leveles tészta 0,5 kg

Töltelékhez és díszítéshez:

Túró (18%) 500 g

Sárgabarackkonzerv (fél) 350 g

Tojás 2 db.

Almalekvár 350 g

Burgonyaliszt 30 g

Amaretto 100 ml

Cukor 150 g

Működési eljárás:

Túró, pomelo, keményítő és likőr, tedd a tálat egy turmixgépbe és verd meg.

Melegítsd elő a sütőt 160 fokra? C. A levehető formát olajjal kikenjük, szűrőn keresztül liszttel megszórjuk. A tésztát kinyújtjuk és formába tesszük. Fedjük le a réteget pergamennel, és szórjunk száraz babot vagy borsót a pergamen tetejére. 10 percig sütjük. Vegye ki a félkész terméket a sütőből, távolítsa el a pergament a babokkal és töltse meg az előkészített krémmel.

Tegye vissza a süteményt a sütőbe. További 20 percig sütjük. Kész termék hűtőbe tesszük, majd sárgabarackfelekkel díszítjük.

6. recept. Rusztikus pite almalekvárral, dióval és szárított gyümölcsökkel

A termékek összetétele:

Élesztő 150 g

Tej, házi 200 ml

Mazsola, datolya - egyenként 100 g

Vaj, vaj 120 g

Lekvár 300 g

Méz, folyékony 3 ek. l.

Citromhéj - 2 friss citrom

Kakaópor 30 g

Cukor 50 g

Mogyoró, mandula - egyenként 100 g

Főzés:

Mossa meg a szárított gyümölcsöket. A datolyát felaprítjuk, mazsolát adunk hozzá, és felöntjük rummal.

Öntsük a meleg tejet egy tálba, és oldjuk fel az élesztőt. Adjunk hozzá 150 g lisztet, fedjük le a tésztát egy törülközővel 30 percig. A maradék lisztet összekeverjük a kakaóval, a cukorral és a sóval.

A kapott keveréket keverjük össze a tésztával. A tésztát rugalmas állagúra gyúrjuk. Fedjük le törülközővel vagy fóliával, és tegyük közelebb a tűzhöz, hogy megkeljen.

Késsel távolítsuk el a citrom héját, és vágjuk nagyon vékony csíkokra.

A megkelt tésztába tegyük a szárított gyümölcsöket, a citromhéjat, a diót és a puha vajat. A kerek formát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. Ebbe tesszük a tésztát, előzőleg golyóvá sodorjuk, letakarjuk egy törülközővel és kelni hagyjuk.

Melegítsd elő a sütőt 180-ra? C. Süssük körülbelül egy órán keresztül. Keverjünk össze egy kis mennyiségű mézet rummal, és kenjük rá a kész és forró süteményt. Fedjük le néhány percre egy pamut törülközővel.

A tészta elkészítésének jó eredménye a vaj állagától függ. Az élesztős tésztához a vajnak lágynak és telítettnek kell lennie szobahőmérséklet. A leveles és omlós tészták esetében a vajnak hűtöttnek és keménynek kell lennie.

Hogy időt takarítson meg a pite elkészítéséhez, vegyen elő egy fagyasztott kész tésztát.

Sűrű lekvár nyitott lepényhez, kevés vízzel felforraljuk.

A dió turmixgépben való darálásához adjunk hozzá egy kevés cukrot, hogy felszívódjon mogyoróvaj. Ekkor a dió nem ragad a tálhoz.

Hogy sütés közben ne terüljön szét a lekvár a tészta felületén, öntsük alá vékonyréteg süti morzsa.

Ha egy forró süteményt kiveszünk a sütőből, és azonnal letakarjuk egy pamut törülközővel, akkor a ropogós kéreg megpuhul, és a sütemény szeleteléskor sem fog összetörni.

Amikor a nyár termékeny a bogyókban és a gyümölcsökben, minden háziasszony minden bizonnyal előkészületeket tesz a télre lekvár, lekvár és lekvár formájában. Ezeket az illatos és finom házi készítésű édességeket teával tálaljuk. De a lekvár csodálatos töltelékként alkalmas otthoni sütéshez. Sűrű állaga miatt a legkényelmesebb muffinkészítéshez használni. Nagyanyáink sütöttek finom pitékés zsemle lekvárral. Természetesen az élesztő tésztatermékek megvásárolhatók a legközelebbi kávézóban vagy üzletben. De végül is a saját kezűleg, sőt szeretettel készített étel mindig finomabb. Lekváros receptjeink alkalmasak ünnepi csemegékhez és napi teázáshoz.

Lekváros pite

Hogy a szerettei kedvében járjanak édes sütemények, lekváros lepényt főzhetsz. Nagyon könnyű főzni. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• tej - 1 csésze
• tojás - 2 db.
• élesztő - 50 g
• vaj - 100 g
• liszt - 1,5 csésze
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• alma (vagy bármely más) lekvár - 300 g

Az élesztőt meleg tejben kell hígítani. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Gyúrás előtt szitáljuk át a lisztet – ez oxigénnel dúsítja, a tészta puha és levegős lesz. Ezután felváltva adjuk a tésztához az átszitált lisztet, a felvert tojást, a puha vajat, és gyúrjuk a tésztát. A dagasztás után a tésztát letakarjuk egy törülközővel, és megvárjuk, míg megkel. Amikor megnőtt a tészta, osszuk 2 részre (kb. 2/3 és 1/3). A nagyobb részből kinyújtunk egy 1 cm vastag lapot - ez lesz a pite alapja. Az alap mérete valamivel nagyobb legyen, mint a sütőedény átmérője.

Vajjal kikent formába óvatosan kinyújtjuk a tésztát, és a tetejére - 1 cm-es rétegű lekvár.A maradék tészta részéből zászlókat, leveleket, gallyakat lehet készíteni - elvégre a péksütemények ne csak finomak legyenek, hanem legyen étvágygerjesztő megjelenés. A megformázott és díszített tésztát lekvárral kelesztjük. 20-30 perc elteltével betesszük a süteményt a sütőbe, és 10 perc alatt 200 fokon barnára sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 160 fokra, és további 30 percig sütjük a süteményt. A kész süteményt, amíg forró, a tetejét megkenjük vajjal. Hagyjuk kicsit kihűlni a süteményt (hogy a lekvár ne terjedjen szét). Tálalás előtt szeletekre vágjuk.

Piték lekvárral

A pite csodálatos csemege, ízét gyermekkorunk óta ismerjük. A lekváros piték receptjét nagyanyáinktól és anyáinktól is megtudhatjuk. Piték elkészítéséhez élesztő, vaj ill leveles tészta. Az élesztős tésztához szükségünk van:

• liszt - 3 csésze
• tej - 0,5 l
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• élesztő - 30 g
• só - 0,5 tk

A tejet felmelegítjük. Felfuttatjuk benne az élesztőt, a cukrot és a csipet sót. Ezután adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Meleg helyre tesszük és megvárjuk, míg felkel. Körülbelül egy óra múlva gyúrjuk újra. További 15-20 perc elteltével a tésztát az asztalra tesszük, érszorítót formázunk belőle, és egyforma részekre vágjuk. Mindegyik részt kis tortává forgatjuk és egy kis lekvárt teszünk rá. Ezután a tészta széleit óvatosan meg kell formázni és pitét formázni. Serpenyőben vagy sütőben süthetők. Hasznosabb persze sütőpiték. A lepényeket nem kell szorosan a tepsire helyezni, különben összeragadnak. Jól előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük őket. A készenlétet a kéreg színe, az étvágygerjesztő megjelenés és az aroma határozza meg. Kész piték tetejére tojásfehérjével megkent lekvárral.

Zsemle lekvárral

Illatos és zsenge zsemle mindenki szeret. Elkészítésükhöz vegye be:

• liszt - 3 csésze
• tej - 0,5 l
• cukor - 2 evőkanál. kanalakat
• vaj - 200 g
• élesztő - 30 g
• tojás - 1 db.
• só - 0,5 tk
• sütőpor
• lekvár

Tészta rá édes zsemle lekvárral aszerint főzzük szabványos séma. A kész tésztát szeletekre osztjuk, és kis tortákra nyújtjuk. A torta közepére teszünk 1 teáskanál lekvárt, és a zsemle széleit megcsípjük. A zsemléket 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. A kész muffint megszórjuk porcukorral.

Sajttorta lekvárral

Ha váratlanul vendégek érkeznek hozzád, verd fel a sajttortákat lekvárral. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• liszt - 2,5 csésze
• tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
• vaj - 150 g
• tojás - 2 db.
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• só - 1 teáskanál
• lekvár

A vajat cukorral bedörzsöljük. Hozzáadjuk a lisztet, a 2 tojást, a tejfölt, a sót és összegyúrjuk a tésztát. Sajttortákat formázunk és tepsire tesszük. Minden sajttortába egy kis mélyedést készítünk, és megtöltjük lekvárral. A sajttorta széleit kenjük meg sárgájával, és tegyük be a sütőbe 30 percre.

Bagel lekvárral

Lekvárbagel készíthető élesztőből, puffosból, homokból és túrós tésztából. A bagelek különböző méretűek és formájúak lehetnek. Az élesztőtésztából puha és bolyhos bejglit kapunk, a túróból - puha, az omlós tésztából - omlósat, a puffadásból pedig ropogósat.

Leveles tésztát vásárolhat a boltban, vagy elkészítheti saját magát a következő recept szerint:

• liszt - 500 g
• margarin - 400 g
• száraz bor - 250 ml

Az átszitált lisztbe margarint teszünk és elmorzsoljuk. Ezután ebbe a masszába öntjük a bort, és alaposan keverjük össze. Hagyja a tésztát 12 órán át hűvös helyen. A bagel elkészítése előtt újra át kell gyúrni. Ezután több részre osztjuk, és kerek tortákká sodorjuk. A tortákat egyenlő részekre osztjuk. Minden szektor közepébe tegyük a lekvárt, és a széles résztől a keskeny felé tekerjük. Hogy a kapott csöveket klasszikus forma bagel, kicsit össze kell hozni a végét. Aztán beküldjük őket a sütőbe. A lekvárral ellátott leveles tésztát általában 15 percig sütik 200 fokos hőmérsékleten. Receptjeink segítségével minden nap finom és illatos péksüteményeket főzhetsz lekvárral egy családi vacsorára. Jó teázást!