Gombás nyárs: érdekes receptek. Gombás nyárs

Még a legegyszerűbb és legnépszerűbb gombák - a csiperkegomba - is finoman megfőzhető a máglyán. Most van a grillezés, a természetbe való kirándulás és a kikapcsolódás szezonja. A kebabot mindenki tűzön süti, a csiperkegomba pedig remek kiegészítője a grillezett zöldségeknek, sült burgonyának vagy fazékból készült zabkásának. Jobb nagy gombát vásárolni, hogy ne essen a rostélyon ​​lévő lyukakba. Gyújtsunk tüzet, és amíg a parazsat még nem kész, pácoljuk a friss csiperkegombát 30 percig.

Pác gombócokhoz a máglyán - 5 bevált recept

Sok lehetőség van a csiperkegomba pácolására grillezéshez vagy tűzön való grillezéshez. Általában nem túl kényelmes a természetben elkészíteni a termékeket, majd megvárni, amíg a gombák telítődnek páclével, ezért megosztok veletek 5 jól bevált gyors receptet, amit előre elkészíthetsz otthon, és ha nem volt időd, akkor mindent megtehet a természetben - ez nem tart tovább 30 percnél.

0,5 kg gomba aránya:

1. Pác csiperkegombához olívaolaj + grillfűszerek vagy gombát. Vásároljon kész fűszerkeveréket húsokhoz, grillezéshez vagy gombához. A tiszta, megmosott gombát öntsük a zacskóba, majd keverjünk össze 1/4 csésze olajat 5-7 g fűszerrel (1 vagy 1/2 normál kiszerelés), és tegyük ugyanabba a zacskóba. Kösd le 30 percig, ezalatt a csiperkegomba porózus pépje telítődik a fűszernövények és az olaj aromájával. Utána rátehetjük a grillre, és a rácsot a parazsra helyezhetjük.
2. Majonéz + fekete bors + só. Ez a legegyszerűbb recept, de az egyik legfinomabb. A majonéz valójában növényi olajból, mustárból, citromléből és tojásból készül (opcionális). Tehát nincs semmi káros egy ilyen szószban - csak az összetevők keveréke, amely nagyszerű ízt hoz létre. Impregnáláshoz használható - ez ideális. Öntsük a gombát egy tálba, adjunk hozzá 4 evőkanál. l. egy csésze majonéz nélkül, 1 tk. őrölt bors és egy kis só. Tartsa 20-30 percig, és már főzhet is gombás nyársat vagy grillfalatkát.
3. Citromlé + mustár + méz. Ez az egyik legfinomabb recept! Keverjünk össze 1 evőkanál. l. citromlé 1 evőkanál. l. mustárt (kicsit kevesebbet, ha nem szereted a csípőseket) és adj hozzá 1 tk. édesem. Só. Pácold a gombát mustáros-citromos szószban 30 percig.
4. Fokhagymás szósz. 1/4 csésze illatos napraforgóolaj + 3 gerezd fokhagyma + őrölt fekete bors + só. A fokhagymát felaprítjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük, a gombát a fokhagymás szószban legalább 20 percig pácoljuk.
5. Szójaszósz + koriander (petrezselyem) + fokhagyma. Ízlés szerint finomra vágjuk 1/2 csokor koriandert vagy petrezselymet. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverjünk össze 5 evőkanál. l. szójaszósz gombával, fűszernövényekkel, fokhagymával és 2 evőkanál. l. növényi olaj. Keverje gyorsan kézzel, hogy a szójaszósz egyenletesen oszlik el és egyenletesen szívódik fel. Várjon legalább 15 percet. és ki lehet rakni a rácsra.

Gomba majonézzel a tűzön

A leggyorsabb és legjobban bevált pác gombákhoz a majonéz. Adjunk hozzá még egy kis sót, fűszereket, és finom gombát kapunk.

A csiperkegomba tűzön főzéséhez 2,5 órára van szükségünk, az adagok száma 4.

Hozzávalók:

• nagy friss csiperkegomba - 500 g;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• őrölt só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.

A főzés lépései:

A friss csiperkegombát felöntjük meleg vízzel, és pár percig hagyjuk megsavanyodni. Így minden szemét leszakad. Ha nem, minden gombát alaposan mossa meg, hogy fehér és tiszta legyen. Mosáskor azonnal válassza le a lábakat a kupakokról, ezt kézzel is könnyen megteheti, hogy a gombák szorosan a rácson feküdjenek és ne törjenek el. Ha a gombája nem nagy, akkor ezt nem kell megtennie.

Adjunk hozzá majonézt a gombához. Zsírtartalma bármilyen lehet, mint a cég. A lényeg, hogy tetszik. Kevés sót lehet tenni, csak keveset, mert a majonéz is tartalmaz sót. Daráló segítségével adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot. Annak érdekében, hogy a gombák sütéskor szép színűek legyenek, adjunk hozzá néhány evőkanál napraforgóolajat. Jobb illatos napraforgóolajat vásárolni, akkor a gombának jó illata lesz.

A gombát óvatosan összekeverjük a páccal, hogy egyenletesen eloszlassa a gombákon.

Tüzet gyújtottunk, várjuk, hogy kiégjen a tűzifa, és már eltelt 30 perc. A szenek készen vannak, a pácolt csiperkegombát tedd a grillsütőre. A grill második felével szorosan lefedjük a tetejét, hogy a gombák ne gördüljenek rá, hanem szorosan rögzítve legyenek, akkor könnyű lesz megfordítani.

A gombás rácsot a parázsra tesszük, a hő nem lehet nagy, a gomba gyorsan megsül. Ügyelünk arra, hogy ne égjenek meg. Egy idő után az egyik oldala jól megsült, a gomba mérete csökkent, vagyis megfordítjuk a grillt.

Szó szerint 20 perc, és a tűzön lévő gombák készen állnak. Az aroma páratlan.

Vegyük le a gombát a grillről, és öntsük egy edénybe. Megszórhatjuk őket friss fűszernövényekkel.

Forró előételhez készítsen tejfölös és fokhagymás szószt, vagy tálaljon szójaszószt az asztalra, nagyon finom lesz.

Jó étvágyat!

Amikor fűszereket és fűszernövényeket választ a gombához, válassza ki azokat, amelyek a legjobban passzolnak ehhez a magas fehérjetartalmú növényi termékhez:

• Rozmaring;
• Kakukkfű;
• Oregano;
• Kakukkfű;
• koriander és petrezselyem;
• Kapor;
• Szárított vagy friss fokhagyma;
• Paprika;
• Őrölt piros és fekete bors;
• Chile;
• Szerecsendió;
• Gyömbér;
• szemes mustár

Ossza meg receptjeit és ötleteit vegetáriánus piknikekhez kommentben! És ne felejtsen el csatolni egy fotóriportot - dicsekedjen kulináris remekeivel.

Kevesen tudják, hogyan kell pácolni a csiperkegombát a grillezéshez, hogy sütés után megőrizzék ízüket és lédúsak maradjanak. Hiszen ezek a gombák sok folyadékot tartalmaznak, ami gyorsan elpárolog, aminek következtében kiszáradnak és némileg gumira emlékeztetnek.

Ennek elkerülése érdekében számos szabályt be kell tartani. Először is gyorsan meg kell sütni a csiperkegombát a grillen (a grillen történő hosszú főzés nagy folyadékveszteséghez vezet), másodszor pedig megfelelően elő kell készítenie a pácot. Tekintsünk néhányat a legjobb receptjei közül, amelyek nem csak egy finom étel elkészítésében segítenek, de a vendégeket is finom és lédús csiperkenyársakkal lepik meg.

Klasszikus pác

A klasszikus gombás pác a grillen egyszerű és mindenki számára megfizethető alapanyagokból készül - majonéz, só és bors.

1. Először is fel kell készítenie magát a gombát. Folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni és meg kell szárítani (a felesleges nedvesség nem használ). Kívánatos megtisztítani őket a kalap felső bőrétől is, amelyen sok káros mikroorganizmus található.
2. A gomba kiváló alacsony kalóriatartalmú étel a fogyáshoz. De ha nem tudod leadni a felesleges kilókat, akkor van egy bevált eszköz, amellyel gyorsan és egyszerűen megteheted.
3. Miután a gombákat meghámoztuk, egy kis serpenyőbe kell tenni, borsozni és sózni, majd majonézt adni. Ne vigye túlzásba az utóbbit, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy nem elég. A só segít kiengedni a levet a gombákból, aminek eredményeként a pác elegendő lesz a megfelelő pácoláshoz.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük hideg helyre 2-3 órára. A gombát időnként meg kell keverni. Ezt követően nyársra lehet őket felfűzni, vagy rácsra fektetni. Grillezzük faszén felett körülbelül 5-10 percig.

Ha léggrillben sütjük a gombás nyársat, akkor ne felejtsünk el egy mély tepsit tenni az aljára, hogy sütés közben minden leve belefolyjon. Ebben az esetben a barbecue főzési ideje egy kicsit hosszabb - 15-20 perc.

Fűszeres pác

Ez a pác pikáns és szokatlan ízt ad a gombának. Ha igazán meg akarja lepni vendégeit, akkor érdemes használnia. A fűszeres pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• néhány evőkanál szójaszósz;
• növényi olaj - 4 evőkanál. (ha szeretsz olívaolajat használni főzés közben, nyugodtan szedheted is);
• egy csipet komlófűszer - suneli;
• só, bors ízlés szerint.

A pácolás folyamata alapvetően ugyanaz. Először alaposan meg kell tisztítania egy kilogramm gombát, majd tegye egy serpenyőbe, és keverje össze a fent leírt összetevőkkel. A pácolási idő körülbelül 2-3 óra. Fry legfeljebb 5 percet szabad parázson. Ha grillezésre pácolja a gombát, ne feledje, hogy egy kicsit tovább kell főzni - 10-15 percig.

Az ilyen kebabot forró szósszal tálalhatja, amelyet a következőkből készítenek:

• egy evőkanál amerikai mustár;
• csípős pirospaprika (kis borsszemet kell használni, nem hibridjét);
• néhány evőkanál szőlőecet;
• néhány teáskanál folyékony méz;
• olívaolaj - 5 evőkanál;
• Himalája só - 1 teáskanál

A szósz könnyen elkészíthető. Csak az összes hozzávalót össze kell keverni egy tálban, és kész is a csípős szósz a csiperkenyársakhoz!

Kínai pác

Ha nagy rajongója a kínai ételeknek, imádjon mindent, ami fűszeres és szokatlan. Ezután már csak a kínai pácban pácolt gombát kell kipróbálni (mellesleg húshoz is kiváló).

Egy kilogramm friss csiperkegombához szüksége lesz:

• egy teáskanál 6% -os ecet;
• 5 st. l. szója szósz;
• 50 ml olaj (növényi és olívabogyó is használható);
• 2 evőkanál majonéz (lehetőleg házi készítésű);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 tk mustár.

A gombát meg kell tisztítani a filmtől és a különféle szennyeződésektől, szárítani és egy serpenyőbe kell tenni. A fokhagymát össze kell törni vagy présen át kell nyomni, majd össze kell keverni a többi hozzávalóval. A kapott masszát öntsük rá a csiperkegombára, és tegyük félre néhány órára hűvös helyre. Nyílt parázson sütjük 10 percig, grillen - 20 percig.

Koreai pác

Ez a pác szokatlan fűszeres-édes ízt ad a gombának. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 evőkanál szója szósz;
• 4 evőkanál. l. lenmagolaj;
• 1 tk gyömbérpor (vehet egy friss gyömbért, és átengedheti egy présen);
• 1 tk zöld őrölt bors.

Vegyünk 1 kg friss és hámozott csiperkegombát, keverjük össze a fent leírt hozzávalókkal, és tegyük félre 2-3 órára hűvös helyre, hogy megfelelően bepácolódjanak. Ezt követően nyársra vagy nyársra felfűzik, és parázsra vagy légrácsra küldik. Főzési idő 5-10 perc.

A gombák főzése után a "Terianka" nevű speciális szósszal együtt az asztalra kell szolgálni. Elkészítéséhez a következő összetevőket használják:

• 2 evőkanál. l. természetes méhméz (folyékony méz használata javasolt);
• 6 art. l. szója szósz;
• 1 evőkanál frissen őrölt gyömbér;
• 6 evőkanál száraz rizsbor;
• pár gerezd fokhagyma.

Először a fokhagymát nyomkodjuk át, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Kezdje el melegíteni a kapott keveréket a tűzhelyen, folyamatosan keverve. Amint a méz feloldódik, a serpenyőt félre lehet tenni. A szószt lehűtve tálaljuk.

Krémes pác

A krémes pácban pácolt gombák nagyon finom ízűek. Ezért biztosan minden vendégének és háztartásbelinek tetszeni fog. Az elkészítéséhez szüksége lesz (1 kg csiperkegombára számítva):

• vaj - 100-150 g;
• tejszín vagy zsíros tejföl - 2 evőkanál. l.;
• só, bors (ízlés szerint).

A gombát megtisztítjuk és szárítjuk. Majd vegyünk egy kis lábasba, és olvasszuk fel benne a vajat, majd keverjük össze a tejszínnel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a gombát, majd keverjük össze a kapott tejfölös és vajas masszával.

Pácolt gomba kell körülbelül egy óra. Gyorsan is főznek, nyílt parázson 5 percig, grillen - 10 percig.

Ezeknek a pácoknak megvan a maga jellegzetes íze. És nagyon nehéz megmondani, melyik a legjobb.
Ezért csak egy lehetőség van - kipróbálni mindegyiket!

Tudom, tudom, a szkeptikusok most botokkal fognak rám dobni, de azt javaslom, hogy főzzön gombával. Igen, jól hallottad, nem a hústól, hanem a gombától! Tudod milyen finom? Ha nem, akkor nagyon ajánlom, hogy próbáld ki! Ez az étel tökéletes egy családi vacsorához is. Mmm .... Itt írok egy receptet, emlékszem, milyen aroma ebből az ételből, a lelkem örül!

Hozzávalók:

• 600 gr. csiperkegomba;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál;
• szójaszósz - 4 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 2 teáskanál;
• kapor ízlés szerint (petrezselymet vagy zöldhagymát lehet);
• paprika - 1 teáskanál.
• fa nyárs, élelmiszercsomag.

Gombás nyárs. Lépésről lépésre recept

1. Mossa meg, szárítsa meg papírtörlőn és tegye élelmiszeres zacskóba.
2. Adjunk hozzá paprikát, növényi olajat, szójaszószt, sót, kaprot és citromlevet a gombához.
3. Kössük fel a zacskót, fordítsuk meg többször, hogy a gomba egyenletesen pácolódjon. Hagyja őket 220-25 percig.
4. A nyársakat pár percre vízbe áztatjuk, majd gombát fűzünk rájuk.
5. A gombás nyársat sütőlapra helyezzük, és 15-18 percre 200 ° C-ra melegített sütőbe küldjük.

Ez a kebab olyan finom, mint a hideg. olyan meleg.

A grillen főtt gombát valóban a legkiválóbb kulináris remekműnek tartják. Mert megtartják a lédússágot, kellemes ízt és aromát. A gombát többféleképpen meg lehet főzni. És természetesen, miután egyszer kipróbálta őket, újra meg akarja főzni.

Érdemes megjegyezni, hogy a termék elkészítésének folytatása előtt ki kell választani a megfelelő gombát. Tehát a gombának fiatalnak és rugalmasnak kell lennie, és természetesen jobb, ha nagyokat veszünk, mert ha nyársat használunk, a gombák szorosan megfogják őket.

Vannak, akiket érdekel, hogyan lehet savanyítani a csiperkegombát a grillen sütéshez, hogy ne égjenek meg, és lédús, puha szerkezetűek legyenek. A válasz itt kézenfekvő, mert a csiperkegombát szorosan nyársra kell felfűzni, akkor nem ég meg. A lédússág a választott páctól függ. Ezek a gombák pácoláskor szeretik a citromlevet, és elég lesz nekik egy hosszú pácolási idő, mondjuk körülbelül 6 óra.

Pác csiperkegombához

A megmosott és szárított gombát mély tartályba helyezzük. Sózzuk, fűszerezzük a citromlevet és egy kevés olívaolajat. Keverjük össze és infúziót adunk. Ezután nyársra felfűzve vagy grillre fektetve megsütjük.

Gomba majonézben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez válasszon nagy csiperkegombát. A gombát megmossuk, mély edénybe helyezzük. Ezután a majonézt alaposan összekeverjük egy csirke tojással (1 tojást használunk 200 g majonézhez). A gombát enyhén megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, majd összekeverjük majonézzel. Utána ragaszkodnak hozzá, hagyhatod egy éjszakán át pácolódni. Majd grillen sütjük.

Champignon a paradicsomban

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez a gombát megmossuk, edénybe rakjuk. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a paradicsomot, nagy szeletekre vágva. Só nem szükséges, szójaszósz is elég lesz. Ezt követően a gombát összekeverjük és befőzzük. Utána nyárson vagy grillen kisütjük. A paradicsommal süthetjük, de szorosan meg kell csomagolni, hogy ne vesszen el sok nedvesség.

Fokhagymás csiperkegomba

A remekmű elkészítéséhez nagy gombára, fokhagymára, szójaszószra, olívaolajra, apróra vágott kaporra és fűszerekre van szüksége. Miután a gombát megmostuk és mély edénybe tesszük, fűszereket és szójaszószt adunk hozzá. A fokhagymát összetörjük, kaporral összekeverjük és a gombához adjuk. Ezt követően öntsünk rá egy kevés olívaolajat, jól keverjük össze és hagyjuk pácolódni. Aztán megsütik.

Champignon hagymával

A recept elkészítéséhez a hagymát finom reszelőn kell lereszelni (2 nagy hagyma 1 kg gombára). Ezután tegye a megmosott és szárított gombát egy edénybe hagymás zabval, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, ízlés szerint citromlevet. A gombát jobb éjszaka pácolni. Utána lehet sütni.

Figyelembe kell venni, hogy a gombát nem szabad sokáig a vízben hagyni, mert akkor felszívja a nedvességet és vizesedik. Kényelmes a gombát élelmiszeres zacskóban pácolni. Főzéskor a gomba nem szereti az erős meleget, ekkor égett megjelenést kölcsönöz. Továbbá, a parázson lassú száradáskor a csiperkegombát rendszeresen meglocsolják a maradék páccal.

Gomba a parázson

Ha finom csiperkegombát szeretne főzni, készítsen belőle gazdag pácot. Ehhez egyenlő arányban összekeverjük a majonézt és a ketchupot, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, és a feldolgozott gombát egy éjszakán át infundáljuk. Ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy telítődjenek a fűszerek aromáival. Ezt követően a gombát nyársra szúrjuk és megsütjük.

A nyár a vidám piknikek ideje. De milyen kikapcsolódás a szabadban egy illatos, zamatos shish kebab nélkül? Hagyományosan húsból készítik ezt az ételt, de halas, zöldséges és gombás változatai is népszerűek a modern konyhában. A csiperkegomba tökéletes alapanyag hozzá. Ezeket a gombákat, ellentétben a hússal, gyorsan pácolják és főzik. Csodálatosak a nyársaik. Ha rajong ezekért az illatos gombákért, mindenképp kényeztesd szeretteidet egy finom étellel.

Gombás kebab pác receptek

Nagyon sok lehetőség van a gombás ételek elkészítésére. Hogyan pácoljunk csiperkegombát otthon grillezéshez? A finom ételek legfontosabb titka a pác. Változatai különbözőek - a fűszeres majonéztől, a kefirtől a komplex savanyúságig. A pác kiválasztása az Ön személyes preferenciáitól függ. A shish kebab gombából történő főzésének technológiája megegyezik a húsos változattal. Azonban, hogy az étel csodálatos legyen, kövesse az alapvető szabályokat:

1. Válasszon közepes méretű, zárt kupakkal rendelkező, fiatal csiperkegombát. Ha az előtted lévő gombák sötétek, vizesek, akkor nem ez az első frissesség. Az ilyen gombák nem alkalmasak főzésre.
2. A felfűzéshez vásároljon vékony nyársat, grillsütő vagy grill is megfelelő.
3. Tartsa alacsonyan a tűz hőjét. Ellenkező esetben az edény nem sül meg, hanem megég.

Pác gombákhoz grillen szójaszósszal

A csiperkegombából készült ételek finomak és kifinomultak. A gomba kiváló alternatívája a húsnak. Ha követi az alakját, vagy vegetáriánus étrendet követ, akkor nyugodtan vegye be étrendjébe a Piquant shish kebabot. Alacsony kalóriatartalmú, tápláló és elolvad a szájban. Hogyan pácoljunk csiperkegombát a grillen sütéshez? Használja az alábbi receptet.

Hozzávalók a "Piquant" barbecue-hoz:

• 1 kg gomba;
• 4 evőkanál. l. lenmagolaj;
• 4 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 tk gyömbér por;
• 1 tk őrölt zöldpaprika.

Lépésről lépésre recept:

1. Mossa meg, tisztítsa meg a gombát, hagyja megszáradni.
2. Keverjük össze a lenolajat, a szójaszószt és a fűszereket.
3. A meghámozott gombát leöntjük az elkészített páccal, 2-3 órát állni hagyjuk.
4. A pácolt gombát forró parázson a rácsba tesszük, 20-30 percig főzzük.
5. A kész ételt szójaszósszal vagy Teriyakival tálaljuk.

Teriyaki szósz hozzávalói:

• 6 art. l. szója szósz;
• 2 evőkanál. l. folyékony méz;
• 6 art. l. száraz rizsbor;
• 1 st. l. frissen őrölt gyömbér;
• 1-2 gerezd darált fokhagyma.

A műveletek lépésről lépésre leírása:

1. Tegye az összes terméket egy kis zománcozott serpenyőbe.
2. Melegítse a keveréket alacsony lángon, amíg a méz fel nem oldódik.
3. A kész szószt lehűtjük, az edényhez tálaljuk.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a csiperkegombát majonézzel

Gombás kebabot fogsz főzni, de rettenetesen kevés az időd? Pácold be a gombát majonézben, 30 percet vesz igénybe. A főtt gomba lédús és puha lesz. A majonézes pác nem hagyja, hogy kiszáradjanak főzés közben. "Juicy" grilltermékek:

• 1 kg gomba;
• 2-3 nagy paradicsom;
• 200 g majonéz;
• 1 tk só;
• őrölt paprika keverék ízlés szerint;
• citromos bazsalikom.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Mossa meg a gombát, hagyja megszáradni.
2. A paradicsomot megmossuk, 3 cm vastag szeletekre vágjuk.
3. Páchoz keverjük össze a majonézt, sót, borsot.
4. A gombát és a paradicsomot műanyag vagy zománcozott edénybe tesszük, felöntjük a páccal, óvatosan összekeverjük.
5. Hagyjuk 15-20 percig pácolódni.
6. Az elkészített zöldségeket nyársra tesszük, az egész csiperkegombát felváltva paradicsommal.
7. Az ecetes zöldségeket parázson sütjük 20-30 percig.
8. Az elkészült ételt citromos bazsalikommal díszítjük, forró vagy fokhagymás szósszal tálaljuk.

A forró szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 st. l. olivaolaj;
• 1 st. l. amerikai mustár;
• 2 evőkanál. l. szőlő ecet;
• 1 kis hüvely erős paprika;
• 2 tk sötét méz;
• 1 tk Himalája só.

A főzés lépései:

1. Egy zománcozott tálban keverjük össze a mézet olívaolajjal, adjuk hozzá az amerikai mustárt, a szőlőecetet és a sót.
2. A borsot megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk, a szószhoz adjuk.

Hozzávalók a fokhagymás szósz elkészítéséhez:

1. 200 g majonéz;
2. 5 gerezd fokhagyma;
3. citrom bazsalikom;
4. 2 tk citromlé.

Lépésről lépésre recept:

1. Öblítse le a zöldeket, szárítsa meg.
2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
3. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
4. Adjunk hozzá citromlevet, apróra vágott bazsalikomot és fokhagymát a majonézhez, alaposan keverjük össze.

Nyárson sütéshez tejföllel

Ha van szabadidőd, kedveskedj szeretteidnek egy finom shish kebab "Gentle"-vel. Ehhez az ételhez a gombákat tejfölben pácolják, ami szokatlanul finom ízt ad nekik. Készítse elő az ételt a piknik előestéjén, a csiperkegomba egyik napról a másikra teljesen telített lesz. A "Gentle" shish kebab elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg gomba;
• 300 g tejföl;
• 2-3 nagy fej hagyma;
• 2 tk só;
• 2 tk fekete bors;
• petrezselyem.

A főzés lépései:

1. Öblítse le a gombát, szárítsa meg.
2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk nagy, 3 cm vastag karikákra.
3. Keverjük össze a tejfölt, sót és borsot.
4. A csiperkegombát és a hagymát egy mély műanyag vagy zománcozott tálba tesszük, felöntjük a páccal, hogy a zöldségeket teljesen ellepje.
5. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára.
6. Az ecetes zöldségeket nyársra fűzzük, a gombát hagymával váltakozva, parázson 20-30 percig sütjük.
7. Díszítsük a kész ételt apróra vágott petrezselyemmel, tálaljuk klasszikus tejfölös szósszal vagy "paradicsom"-val.

Hozzávalók a klasszikus tejfölös szószhoz:

• 100 g tejföl;
• tk tengeri só;
• tk Szahara;
• tk fehér bors.

Főzés:

• Egy üvegtálban habosra keverjük a tejfölt, a sót, a cukrot és a borsot.

A "Paradicsom" szósz elkészítéséhez tegye a következőket:

• 4 evőkanál. l. tejföl;
• 1 st. l. paradicsom szósz;
• tk só;
• petrezselyem.

Lépésről lépésre recept:

1. A petrezselymet megmossuk, lecsepegtetjük, apróra vágjuk.
2. Egy üvegtálban falapáttal keverjük össze a tejfölt paradicsompürével.
3. Adjunk hozzá sót és petrezselymet a kapott keverékhez.

Recept citromlével a tábortűzön való főzéshez

Ha szereti a mediterrán konyhát, főzzön Hellas kebabot. A recept szerint elkészített étel illatos, fűszernövények illatos. Ha meg szeretné tudni, hogyan kell csiperkegombát pácolni mediterrán grillezéshez, tekintse meg az alábbi receptet. A Hellas főzéséhez vegye be:

• 1 kg gomba;
• 1 citrom;
• 10 ml olívaolaj;
• 3 gerezd fokhagyma;
• friss fűszernövények - kakukkfű, rozmaring, majoránna és petrezselyem;
• 1 tk rózsaszín bors;
• 2 tk tengeri só.

Az előkészítés szakaszai;

1. Öblítse le a gombát, szárítsa meg.
2. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
3. A zöldeket megmossuk, lecsepegtetjük, apróra vágjuk.
4. Öblítse le a citromot, szárítsa meg.
5. A héját finom reszelőn lereszeljük, a pépből kicsavarjuk a levét.
6. Egy üvegtálban keverjük össze az olívaolajat, citromlevet, fokhagymát, fűszernövényeket, borsot, sót.
7. A gombát leöntjük az elkészített páccal, 4 órára hűtőbe tesszük.
8. A pácolt gombát tegyük a tűzre, főzzük 10-15 percig.
9. Díszítsd a kész ételt friss fűszernövényekkel, tálald Tzatziki vagy Aioli szósszal.

Hozzávalók a Tzatziki szószhoz:

• 1 kis uborka;
• 5 st. l. cukrozatlan joghurt;
• 1 st. l. extra szűz olívaolaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. citromlé;
• tk tengeri só.

Lépésről lépésre recept:

1. Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, finom reszelőn lereszeljük.
2. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
3. Egy üvegedényben keverje össze a joghurtot olívaolajjal habverővel, adjon hozzá uborkát, fokhagymát, citromlevet, sót a kapott keverékhez.

Az aioli szósz elkészítéséhez vegye be:

• 5 st. l. extra szűz olívaolaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 st. l. citromlé;
• tk tengeri só.

A főzés lépései:

1. A fokhagymát meghámozzuk, mozsárban összetörjük.
2. Vékony sugárban öntsünk olívaolajat a fokhagymás keverékbe, folyamatosan őrölve a hozzávalókat.
3. Adjunk hozzá citromlevet, sót.

Videó: hogyan kell pácolni és főzni a csiperkegombát faszénen

A lédús, étvágygerjesztően főzött shish kebab különleges büszkeséget okoz a kulináris szakemberben. Hiszen ez nem csak egy étel, hanem egyfajta szimbóluma a sikeres pikniknek. Elkészítése egy egész szentség! Minden séfnek megvannak a saját receptjei és trükkjei: a gombaválasztástól a parázsló parázslás fokáig a tűzben. Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan kell pácolni csiperkegombát szénnyárshoz. Kinyitásával gazdagítja kulináris poggyászát, és új ízletes ételekkel örvendezteti meg szeretteit.