Édes tészta - 12 legfinomabb recept. Édes zsemle és a legfinomabb lágy édes tészta zsemléhez

Szia. A régi időkben, amikor még gyerek voltam, édesanyám minden hétvégén finom házi sütiket sütött. A húgommal pedig szívesen ettük őket, hideg tejjel énekelve. Most már mindannyiunknak megvan a saját családja és gyermekei, de amikor meglátogatjuk szüleinket (bár ez nem gyakran fordul elő), ez a hagyomány megmarad. Anya pedig, mint mindig, most is megörvendeztet minket a süteményeivel.

Én magam egy kicsit szeretem az édes tésztát dagasztani. De a lányom belekóstolt, és szereti a nem bolti termékeket. Ezért, ha tetszik, ha nem, finomságokat kell főznöm neki.

Persze ez a fajta sütés elég szeszélyes, és nem mindenkinek sikerül elsőre. Érdemes azonban megérteni a főzés néhány árnyalatát, egy kis gyakorlás és minden menni fog!

Az édes élesztős tészta készítésének titkai:

Az első nagyon fontos szabály az, hogy mindig friss és jó minőségű termékeket készítsen. Ez különösen igaz az élesztőre.
Az élesztő optimális hőmérséklete 25-34 fok, ezért érdemesebb ilyen hőmérsékletű folyadékban tenyészteni.
A legjobb, ha először tésztát készítünk, majd magát a masszát kezdjük el az alapján.
Ügyeljen arra, hogy a lisztet átszitáljuk, hogy oxigénnel telítődjön.
Kézzel gyúrjuk, és ne szánjunk erre időt.
Ha a masszád a kezedhez ragad, akkor adj hozzá még egy kis lisztet, ha törik, akkor egy kis vizet.
Hagyjunk időt a tésztának megkelni, de ne vigyük túlzásba, különben leesik a sütőben.
A préselt élesztő mély ízt ad a pékáruknak, de lassabban kel fel.
Ügyeljen arra, hogy ne legyen huzat abban a helyiségben, ahol a tésztát kelesztik, és hogy meleg legyen.
Mindig jó kedvvel és küzdőszellemmel főzz!

A dagasztás általában vízzel vagy tejjel történik. De nagyon szeretem a főzés módját ryazhenka hozzáadásával. A finomság ekkor nagyon finom és puha.

Hozzávalók:

Liszt - 500 gr.;
Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
Só - 1/4 teáskanál;
Vaníliás cukor - 1 tasak;
Száraz élesztő - 1 evőkanál. egy kanál;
Ryazhenka - 200 ml;
Tej - 50 ml;
Vaj - 50 gr.;
Tojás - 2 darab.

Főzési mód:

1. Melegítse fel a tejet meleg állapotra, és hígítsa fel benne az élesztőt. A tésztánkat 15 percig meleg helyen pihentetjük, hogy az élesztő játszani kezdjen.

2. Olvasszuk fel a vajat és hagyjuk kihűlni. A tojásokat habosra keverjük a vaníliás cukorral és a sóval. A ryazhenkát is kicsit felmelegítjük, és beleöntjük a tésztát, az olvasztott vajat és hozzáadjuk a felvert tojásokat.

3. Az egészet jól összekeverjük, és a masszát folyamatosan keverve kezdjük el fokozatosan hozzáadni az átszitált lisztet.

4. Ezután tegyük át a tésztát a munkafelületre, és alaposan gyúrjuk át kézzel. Tedd egy tiszta mélytányérba, fedd le egy törülközővel. Hagyja meleg helyen 1,5 órán át. Amikor az állaga megemelkedik, kézzel gyúrja össze, és formálja meg a kívánt termékeket.

Édes tészta zsenge kefires zsemléhez

Elvileg minden erjesztett tejtermék egy ilyen muffinban nyerő eredményt ad. Ezért ne légy lusta! És próbálja meg a tésztát kefiren gyúrni.

Hozzávalók:

Liszt - 500 gr.;
Cukor - 60 gr.;
Só - 0,5 teáskanál;
Kefir - 200 ml;
Száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
Növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. A kefirt 36 fokra melegítjük. Ezután adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, keverjük össze. Hagyja a konzisztenciát 15 percig meleg helyen, ez aktiválja az élesztőt.

2. Az idő lejárta után „sapkát” kell képeznie a felületen. Ez azt jelenti, hogy a tészta feljött.

3. Most adjunk hozzá sót a tésztához, öntsünk növényi olajat, és mindent jól keverjünk össze.

4. A lisztet előre szitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a kefir keverékhez. Folyamatosan keverjük közben.

6. A masszát letakarjuk egy törülközővel, és kelesztésig meleg helyen kelesztjük. Amikor a tészta először megkel, ki kell ütni, és még 1 órát állni kell.

De a második kelesztés után elkezdheti a termékek formázását, majd hagyja 20 percig keleszteni, és csak ezután süthet mindent.

Hogyan készítsünk tésztát zsemléhez olyan puha, mint a pihe

Ha még mindig félsz valamitől, és a szöveg nem olyan egyértelmű számodra, akkor azt javaslom, nézd meg a következő videót. Remélem, ez növeli önbizalmát, és maga készíti el a termékeket.

Szükséged lesz: 0,5 liter meleg tej; 1/3 csomag (33g) nyers friss élesztő vagy 11g. száraz élesztő; 5 st. kanál cukor; 1 teáskanál só; 1/3 csésze növényi olaj; 700 gr. Liszt; vanillin opcionális.

Gyors módja a tészta elkészítésének száraz élesztővel

Általában az élesztőmasszát még mindig száraz élesztővel ültetik be. És mindez azért van, mert nagyon gyorsan aktiválódnak. Olvasd el az alábbi technológiát fényképes leírással, szerintem biztosan nem lesz több kérdés.

Hozzávalók:

Tej vagy víz - 250 ml;
Liszt - 500 gr.;
Élesztő - 11 gr.
Tojás - 1 db;
Cukor - 60 gr.;
Vaj - 100 gr.;
Só - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A tejnek (víznek) enyhén melegnek, nem hidegnek és nem forrónak kell lennie. Az élesztőt és a cukrot meleg folyadékba tesszük. Addig keverjük, amíg a termékek teljesen fel nem oldódnak.

2. Amikor feljön a tészta, beleütjük a tojást.

Egy omlós muffinhoz nem 1 tojást, hanem két sárgáját hajthatunk bele.

4. A vajat előre megpuhítjuk, és a massza dagasztásánál fokozatosan adagoljuk.

5. Ezután sózzuk, és további 10 percig dagasztjuk.

6. Vegyünk egy mély edényt, és tegyük oda a tésztánkat. Hagyja 1,5 órát meleg helyen kelni.

7. Amikor a massza megemelkedik, ismét ki kell ütni, és hagyni kell egy újabb kelésre.

Levegős tészta tejre, mely szerint a zsemle a szájban elolvad

Itt van egy másik lehetőség, amely szerint a dagasztás nem manuálisan, hanem technológia segítségével történik. Választhat kézi módszert is. Emellett gőzt sem készítenek itt. De ha nem biztos az élesztő frissességében, akkor azt tanácsolom, hogy először főzze meg, és csak azután tegyen meg mindent a recept szerint.

Hozzávalók:

meleg tej - 300 ml;
Liszt - 600 gr.;
Só - 2/3 teáskanál;
Cukor - 70 gr.;
Száraz élesztő - 2 teáskanál;
Tojás - 1 db;
Növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
Vaj - 50 gr.;
Vanillin - opcionális.

Főzési mód:

1. Öntsön tejet a tálba, amelyben a tésztát gyúrja.

2. Ezután adjunk hozzá száraz élesztőt.

3. És sózzuk a masszát.

4. Következő üsd bele a tojást.

5. Beleöntjük a cukrot és a lisztet.

6. Most öntsük bele a növényi olajat.

7. A készülék segítségével gyúrja össze a tésztát.

8. A legvégén vékony sugárban beleöntjük az olvasztott és lecsepegtetett vajat. Folytassa a dagasztást.

9. Ez az a konzisztencia, amelyre a végén be kell érnie.

10. Most gyúrja össze a tésztát a kezével, és tegye egy edénybe, amelyben megkel. Fóliával zárjuk le.

11. A masszát 1 órán át meleg helyen kelesztjük. Majd kinyújtjuk a kívánt formátumban, és a sütőben megsütjük.

Lépésről lépésre kenyérsütő receptje a YouTube videóreceptből

A meghibásodás elkerülése érdekében kenyérsütőt is használhat. A cselekmény nagyon részletes, és a sütemények szokatlanul ízletesek.

Vajas tészta tejföllel és préselt élesztővel

Hozzávalók:

Tej - 145 ml;
Tejföl - 145 gr.;
Liszt - 660 gr.;
Vaj - 110 gr.;
Cukor - 85 gr.;
Friss élesztő - 22 gr.;
Tojás - 3 db .;
Vaníliás cukor - 11 gr;
Só - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. Törje fel az élesztőt darabokra, hígítsa fel meleg tejben, adjon hozzá cukrot (25 gr.). Keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.

2. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat. Az egészet habverővel felverjük.

3. Ezt a keveréket keverjük össze a tésztával, és öntsük bele az átszitált lisztet. Keverjük össze és hagyjuk ismét 15 percig.

5. Tegye a tésztát egy csészébe, és fedje le fóliával. Hagyja meleg helyen 1 órán át. Amikor a tömeg jelentősen megnő, elkezdheti a termékek faragását.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát zsemléhez a sütőben

Az eredmény megszilárdítása érdekében azt tanácsolom, hogy próbálja ki ezt a receptet. Minden elemi és egyszerű!

Hozzávalók:

Tojás - 2 db .;
Cukor - 1 evőkanál;
Tej - 2 evőkanál;
Vaj - 200 gr.;
Só - egy csipetnyi;
Száraz élesztő - 11 gr.;
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
Liszt - körülbelül 1 kg.

Főzési mód:

1. Melegítse fel egy kicsit a tejet. Felöntjük egy fél pohárral, és 1 teáskanál cukor hozzáadásával hígítjuk benne az élesztőt. Hagyjuk állni 10 percig, hogy az élesztő „játsszon”.

2. Egy külön tálban felverjük a tojásokat, és ráöntjük a maradék cukrot, mindent alaposan összekeverünk. Olvasszuk fel a vajat vagy a margarint, ítéljük meg. A vajat habosra keverjük a tojásos-cukros keverékkel.

3. A megközelített tésztát a kapott tojás-vaj keverékbe öntjük, sózzuk és felöntjük a maradék tejjel. Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, és kézzel összegyúrjuk a tésztát. Tiszta törülközővel letakarjuk és 40-60 percig meleg helyen kelesztjük.

A kész tésztát két részre osztjuk, golyóvá tekerjük, fóliával letakarjuk és 10 percig pihentetjük.

Ekkor készítsük el a tölteléket. Tisztítsa meg a gyömbért. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk, ha van magva, eltávolítjuk. A citromot és a gyömbért turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
A tésztát két rétegre nyújtjuk. Az egyiket megkenjük citromos töltelékkel. A másodikat megszórjuk fahéjjal és barna cukorral.

A muffinokhoz való hosszúkás formát kenjük be növényi olajjal. Vágjuk a tésztát megfelelő méretű négyzetekre (a forma méretének megfelelően). Hajtsa vízszintes halomba a tésztadarabokat, váltogassa a darabokat különböző töltelékekkel. A tésztadarabok tetejét enyhén "kocogtatjuk".

Fedjük le a tésztát fóliával és hagyjuk kelni 1 órát. 20 perccel az idő lejárta előtt melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Sütés előtt a zsemlét megkenjük egy tojás sárgájával, és megszórjuk cukorral.

Süssük a zsemlét körülbelül 40 percig átlagosan 200 fokon. Ellenőrizze a bőrpírt. Vegyük ki a zsemlét, és hagyjuk hűlni körülbelül 10 percig. Kivesszük a formából és rácson kihűtjük.

Mindig is szerettem volna megtanulni igazi élesztős pitét sütni. Bolyhos, bolyhos, finom! Mint a sütőben. Vagy legalábbis majdnem így. Mert az igazi sütőből készült lepényekkel nem lehet mást összehasonlítani. Volt szerencsém meggyes pitét kipróbálni a faluban, még emlékszem erre a páratlan ízre! Tiszteletem és csodálatom azok iránt, akik tudnak kemencében sütni pitéket!

De ha megtalálja a közös nyelvet a sütővel, akkor nagyon finom házi süteményeket is kap. Főleg, ha e recept szerint dagasztod az élesztőtésztát!

Sokáig a pitéim valahogy vékonyak, durvák és gyakorlatilag nem bolyhosak voltak ... De egy nap az otthoni archívumban találtam egy papírt az élesztőtésztából készült meggyes piték receptjével. A recept új volt, azonnal ki akartam próbálni, amit meg is tettem, némi változtatással a recepten.

Hozzávalók az élesztős tésztához:

Kezdeti változat:

100 g friss élesztő;
5 tojás;
150 g cukor;
egy csomag margarin 250 g;
½ csésze napraforgóolaj;
2 evőkanál sűrített tej;
Liszt.

Akkor még nem volt sűrített tejem, és úgy döntöttem, egy kis tejet is teszek a tésztába (hogy is lehetne nélküle?). Így alakult:

100 g élesztő;
¼ csésze meleg tej vagy víz;
5 tojás;
150 g cukor;
250 g margarin vagy vaj;
fél pohár napraforgóolaj;
só ízlés szerint (szerintem 1/4 teáskanál is elég);
liszthez, amint azt kísérletileg sikerült megállapítani, körülbelül 5-6 pohárra van szüksége. Természetesen a legjobb lisztet, a legmagasabb minőségű búzalisztet kell kiválasztani.

És még valami: az élesztős sütés sikere nem csak az összetevők készletétől függ. A torták sikeréhez nagyon fontos a jó hangulatod! Ha örömmel, szeretettel és tisztelettel főzöl az élesztőtésztában, biztosan minden sikerülni fog!

A piték minden várakozást felülmúltak! Bolyhos, puha, pirospozsgás és nagyon finom - ez volt az álmom :)
Azóta minden élesztős sütéshez ezt a csodálatos tésztareceptet használom. Nem csak édes zsemlét, hanem például cukrozatlant is készíthetsz tojással és fűszernövényekkel - csak akkor vegyél kevesebb cukrot, ne 150 g-ot, hanem 2-3 evőkanálnyit.
És most nézzük meg közelebbről, hogyan készítsünk házi élesztőtésztát.

Hogyan gyúrjunk élesztőtésztát

A friss élesztőt kézzel morzsoljuk egy tálba, dörzsöljük be egy kis cukorral (1-1,5 evőkanál). Amikor az élesztő felolvadt, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy tejet - ügyeljen arra, hogy meleg legyen (ne melegen és ne hidegen!) - az élesztő nagyon szereti a cukrot és a meleg tejet.

Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet, és keverjük össze, hogy ne legyen csomók. Kicsit ritka tészta lesz belőle - tészta. Mivel az élesztő szereti a meleget, tegye a tésztát egy edénybe meleg vízzel, és fedje le tiszta törülközővel.

Amíg a tészta kel, a tojásokat és a többi cukrot habosra keverjük. Villával is bőghetsz, de mixerrel gyorsabb és pompásabb lesz.
A margarint vagy vajat olvasszuk fel folyékonyra a mikrohullámú sütőben vagy alacsony lángon a tűzhelyen.

10-15 perc, és most jött fel a tészta. Összekeverjük a tésztát, a felvert tojást és az olvasztott margarint (nem forró, hanem langyos legyen).

Adjunk hozzá napraforgóolajat, keverjük össze, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a lisztet. Nagyon jó lesz, ha szitán vagy szűrőn átszitáljuk: ekkor a liszt oxigénnel dúsul, amire az élesztőnknek az erjedéshez szüksége van. Egyszerűen fogalmazva, a liszt levegős lesz, és az élesztő könnyebben keleszti a tésztát. Pites fog kiderülni hoo!

A tészta dagasztása után ismét letakarva tegyük meleg helyre kb 15 percre.A megkelt tésztát finoman gyúrjuk össze - és máris lehet pitéket faragni! Vagy zsemlét, vagy zsemlét, vagy egy hatalmas lepényt!
Ezeket a finomságokat biztosan ki fogjuk próbálni! És minden receptben szabadalmaztatott élesztőtészta receptet fogunk használni.

Egy élesztős sovány tészta receptet is ajánlok, szintén nagyon puha és ízletes!

Mielőtt pitéket faragnál, nézzünk meg egy finom videót egy klassz dallal ugyanezekről a pitékről!

A sütőben való gazdag élesztőtészta elkészítéséhez a pitékhez a leggyakoribb termékekre van szükség, amelyek mindig megtalálhatók minden konyhában. De belőle már lehet sütni különböző töltelékekkel, zsemlével vagy lepényekkel. Érdekes és nem nehéz munka.

Nemcsak a megjelenés, hanem a sütés íze is múlik rajta. Ma talán elmesélem (nem, nem mese) a finom gazdag élesztőtészta készítésének titkait. Szerintem szeretni kell belőle sütni. Ezt a receptet anyukámtól kaptam, ő pedig a nagymamámtól. A receptet idők és generációk tesztelték. Most tudni fogsz róla.

Mi az édes élesztős tészta?

A buja, gazdag élesztőtésztát száraz vagy friss élesztőből készítik. Porózussá és bolyhossá teszik a péksüteményeket. Én személy szerint leggyakrabban száraz élesztőt használok, mivel kényelmesebb a tárolása és hosszú az eltarthatósága. Ha kenyérhez, fánkhoz, pizzához és tortillához a szokásos élesztőtésztát készítjük, akkor a sok muffin tészta alkalmas édes péksütemények készítésére. Finom pitét, lepényt, zsemlét és zsemlét készítenek belőle.

A sütéshez tojás, vaj, margarin, tej, növényi zsír, cukor. Ezeknek az összetevőknek elég soknak kell lenniük (a recepttől függően).

Érdemes megjegyezni, hogy az élesztős tészta margarinon nem lesz olyan lágy, mint a házi vajan. A legtöbb recepthez igyekszem valódi vajat használni, és nem olcsó margarinnal helyettesíteni.

Főzéshez kiváló minőségű lisztet használunk. Főzés előtt szitálni kell, hogy levegővel telítődjön. Ez segít abban, hogy a tészta puhább legyen, annak ellenére, hogy sok zsír lesz benne.

Főzési módszerek

Az édes élesztős tésztát kétféleképpen lehet elkészíteni: szivacsos és nem tészta.

Sőt, minél több zsírt használunk fel a tésztában, annál célszerűbb az opálos tésztakészítési módszert alkalmazni. Gyakrabban használják.

A kovászos elkészítési mód a kovász elkészítését jelenti, amelyből dús, élesztős tésztát gyúrnak. Ehhez az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, kevés lisztet és cukrot adunk hozzá. Nagyon folyékony massza lesz (mint a palacsinta). Meleg helyen kell kicsit vándorolni, utána hozzáadjuk a többi hozzávalót és a maradék lisztet. A dagasztás után az élesztős tésztát 1 órát pihentetjük, majd felhasználjuk.

A gőz nélküli főzési mód akkor használható, ha nem használunk sok muffint. Ez a módszer egyszerűbb, mint az előző. A liszthez meleg tejet öntünk, amiben feloldjuk a friss élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és puha, rugalmas tésztát gyúrunk. Hagyja egy órán át melegen, majd a rendeltetésének megfelelően használja.

A finom gazdag élesztőtészta készítésének titkai

A legmagasabb minőségű búzalisztet vesszük. Használat előtt szitálni kell.
Ne cserélje ki a cukrot édesítőszerrel. A tésztában lévő cukrot nemcsak édesítésre, hanem az élesztő "etetésére" is használják.
Az élesztő frissen és szárazon is használható. A frisseket meleg vízben vagy tejben kell feloldani, az aktív száraz élesztőt pedig liszttel kell összekeverni. 0,5 kg liszthez 20-30 g friss élesztőt vagy 2 tk. száraz. 1 teáskanálban. 1,7 g száraz élesztőt teszünk bele (ez 6 g frissnek felel meg).
Az élesztő feloldásához vizet vagy tejet használunk, amelynek hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot. Ha a folyadék forró, az élesztő elhal, és a sütemény nem kel fel főzés közben.
Még az édes tésztában is legalább egy csipet sót kell hozzá tenni, hogy finomabb legyen.

Recept dús élesztőtészta készítéséhez sütõben, nem pigmentált módon

2 tojás
4 evőkanál házi vaj
1 tk só
6 evőkanál Szahara
300 ml teljes zsírtartalmú tej
5 csésze liszt
2 tk száraz élesztő

Kezdjük a főzést a legegyszerűbbvel - szitálnunk kell a lisztet. Kezdésnek veszünk 4 csésze lisztet, majd menet közben adjuk hozzá.

Öntsön tejet a 40 fokra melegített liszt mélyedésébe.

A tojásokat feltörjük.

Adjunk hozzá cukrot az élesztő táplálásához.

Adjon hozzá sót az íz javítása érdekében.

A vajat 1 percre mikrohullámú sütőbe vagy vízfürdőbe küldjük, hogy megolvadjon. Meleg vajat öntünk bele.

A száraz élesztőt a lisztbe öntjük.

A puha tésztát sokáig gyúrjuk, hozzáadjuk a maradék lisztet.

Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen pihenni egy órát.

A megadott idő elteltével puncsot készítünk, és a tésztát rendeltetésszerűen használjuk fel. Kiváló zsemlét és lepényt, zsemlét és lepényt készítenek belőle.

Most már tudja, hogyan kell édes vajas élesztőtésztát készíteni. Remélem, mindig buja és finom lesz a sütésed!

Kovásztalan élesztős tészta.
A tészta nélküli tészta akkor készül el, ha egy kis muffint adunk a tésztához: vajat, tojást. Ilyen tésztát azonnal, egy lépésben gyúrunk.
Oldja fel az élesztőt meleg tejben vagy vízben (35-37°C hőmérsékletű), és addig keverje, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik a vízben.
Adjuk hozzá a tojást, cukrot, sót, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát (jobb, ha a tojást először sóval és cukorral ledaráljuk, majd a tésztához adjuk).
A dagasztás végén olvasztott és kihűtött vajat és növényi olajat adunk hozzá, és addig dagasztjuk, amíg a tészta már nem tapad a tálhoz és a kézhez (a tészta ne legyen meredek).
Kenje meg a kész tésztát növényi olajjal, tegye egy nagy tálba, fedje le szalvétával vagy törülközővel, és tegye meleg helyre.
Ha megkelt a tészta, lyukaszzuk le és hagyjuk újra kelni. Ezután elkezdheti sütni.

Édes élesztős tészta.
A piskótatésztát akkor készítik, ha több muffint kell beletenni - vajat, tojást, cukrot, például édes pitékhez, zsemléhez stb.

Vizsgálat élesztő minőség.
Öntsön 50 ml meleg tejet (35-37 ° C) egy kis mély tálba, adjon hozzá 1 evőkanál cukrot és keverje össze.
Az élesztőt morzsoljuk bele a tejbe, és keverjük fel, hogy az élesztő feloldódjon (kényelmes ujjaival vagy fakanállal keverni).

Tedd az élesztős keveréket meleg helyre 10-20 percre. Az élesztőnek fel kell haboznia és "sapkában" fel kell kelnie.

Főzés kovász.
Szitáljuk a lisztet (150-200 g) egy nagy tálba, öntsük bele a maradék tejet (400-450 ml) és keverjük össze – a tésztának palacsintához hasonlónak kell lennie.
A felfuttatott élesztőt villával vagy kis habverővel felfuttatjuk, és a tejes-lisztes keverékhez öntjük.

Jól összedolgozzuk, és 40-60 percre meleg helyre tesszük.

Ezalatt a tészta térfogatának megduplázódnia kell, "ráncosodni" és esnie kell.
Amint a tészta hullani kezd, készen áll.

Készít muffin.
Egy külön edényben a tojásokat a cukorral és a sóval jól összemorzsoljuk (vaníliás cukrot, vaníliát, sáfrányt és egyéb adalékokat is ízesíthetünk).

A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletre hűtjük (hogy ne égjen meg az élesztő).
Az elkészített tésztához adjuk a felvert tojásokat és keverjük össze.
Fokozatosan, kis részletekben hozzáadva a lisztet, lágy, rugalmas tésztát gyúrunk.
A tészta dagasztása során felváltva kenje meg a kezét és az asztalt olvasztott vajjal és növényi olajjal.
A tészta dagasztása az egyik fő pont az élesztős tészta dagasztásánál. A tésztát szereti sokáig kézzel dagasztani. Gyúrjuk a tésztát, lehetőleg legalább 20 percig.