Gyors és egyszerű: receptek káposztával készült pitékhez. Káposztapite: A legfinomabb káposztapite receptjei

Mi is lehetne finomabb egy frissen sült, alig kihűlt, pirospozsgás lepénynél! Egy kis idő, egy kis türelem - és kész, pirospozsgás, finom illatú, forró csoda. A számtalan pite töltelék közül ma a káposztára szeretnék összpontosítani – egy nemes múltú zöldségre. Annak ellenére, hogy neve a latin caput - head szóból származik, Oroszországban és egész Európában a burgonya után a fő étkezési zöldségnek számított.

Sok nagy festő mindenféle formájú és színű káposztafejet ábrázolt festményein, az emberiség legjobb elméi különféle betegségekre ajánlották jótékony tulajdonságait. Bármely nemzeti konyha tartalmaz variációkat a káposztaételek témájában. Ami a káposztás pite népszerűségét illeti, elég felidézni a jól ismert "kapustniki" - humoros műsorokat, amelyeket böjt közben tartottak ennek az alacsony kalóriatartalmú és könnyű terméknek a tiszteletére. Piték töltelékeként jól illik zöldségekhez, gombához, húshoz és egyéb termékekhez. A savanyú káposzta fűszeressé teszi, a friss tompítja a túlzott savanyúságot.

Káposztás pite - ételkészítés

Képzeld csak el: 100 féle káposzta létezik. Fejes (fehér és piros), karalábé, brüsszeli, savoyai, színes, levél, takarmány, kínai, pekingi és mások. Piték töltelékként a legjobb fehér káposztát használni. Ne válasszon olyan zöldséget, amelynek kiemelkedő nagy erei vannak. Jobb, ha levágja őket, és nem is használja a csonkot, mivel ezek a részek a nitrát felhalmozódó részei. A fekete pontok azt jelzik, hogy egyértelműen beteg zöldségről van szó. A káposzta feje ne legyen laza és lomha, de ne legyen túl szorosan összenyomva. A legjobb az egészben egy ügyes, közepes sűrűségű fej.

Káposztapite – A legjobb receptek

1. recept: Pite káposztával és vargányával

A fehér gomba helyett természetesen bármilyen mást is vehetünk, de ha lehet, készítsünk lepényt e recept szerint. A sült vargánya káposztával igazi vacsoraillatú, hagyományokkal és rituálékkal rendelkező nagycsaládos receptje ez, amely például a nagymama vagy anya pitéhez megy. Ez az a fajta sütemény, amellyel vendégeit szeretné megvendégelni.

Hozzávalók: liszt (500 g), élesztő (25 g), cukor (25 g), vaj vagy margarin (25 g), élesztő (25 g), só (15 g), gomba (200 g), káposzta (250 g) ), növényi olaj, tojás, hagyma, fűszernövények (petrezselyem, kapor, bors).
Főzési mód

A tésztát szivacsos módszerrel készítjük el: meleg vízben feloldjuk az élesztőt, összekeverjük a termékeket, hagyjuk erjedni, legalább kétszer lenyomkodjuk. A káposztát rövid időre mártsuk az ecetes oldatba, öblítsük le hideg vízzel és vágjuk fel. A gombát megmossuk, sós vízben megfőzzük. Leengedjük a vizet, serpenyőben pároljuk hagymával és fűszernövényekkel, összekeverjük a káposztával. Nyújtsuk ki a tésztát kerek, 5-8 mm vastag rétegekre. Az egyikre rátesszük a tölteléket, a másikkal lezárjuk és körbe csípjük. A széleit megkenjük tojással. A torta díszítéséhez göndör tésztadarabokat tehetünk a felső rétegre virágok és levelek formájában. Hagyja állni a tortát. 180 fokon pirulásig sütjük. Forrón tálaljuk.

2. recept: Klasszikus élesztős pite káposztával

Klasszikus szett igazi gazdag élesztős tésztával, vaj hozzáadásával. A töltelékben lévő tojás gazdagabbá teszi a lepényünket.

Tészta: száraz élesztő (7 g), liszt (500 g), só, vaj vagy margarin (100 g), tej (200 ml), tojás (2 db).

Töltelék: hagyma (150 gr), káposzta (1 kg), bors, só, tojás (2 db), növényi olaj.

Tészta
A liszthez hozzáadunk feloldott élesztős meleg tejet, hozzáadunk 100 gramm lisztet, összekeverjük, és meleg helyre tesszük erjedni. Amikor a tészta megkelt, sózzuk, adjuk hozzá a tojást, a vajat, keverjük össze és hagyjuk kelni, majd újra kelni. Zárjuk le újra.

Töltő
Vágjuk fel a hagymát és a káposztát, és pároljuk puhára, körülbelül 20-30 perc alatt, verjük fel a tojást, és adjuk a káposztához, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk.

A tésztát 2 részre osztjuk és egy kis darabot a díszítéshez hagyunk. A tepsit sütőpapírral kiborítjuk, olajjal megkenjük és a kinyújtott tészta felét kiterítjük. Ezután kiterítjük a tölteléket, kinyújtjuk a második részt és lefedjük a pitét. A széleit összecsípjük és lyukakat készítünk, hogy a gőz eltávozzon. A pitét 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és barnára sütjük.

3. recept: Gyors pite káposztával és darált hússal

A tészta nagyon puha és lágy. Maga a pite nagyon kiadós, tálalhatjuk teához, vagy vacsorára tejföllel. Furcsa módon ez a legegyszerűbb recept, de még azok a gyerekek is megeszik ezt a pitét, akik nem igazán szeretik a káposzta ízét.

Hozzávalók: vaj vagy margarin (100 gr.), liszt (2 csésze), tejföl (4 evőkanál), só, cukor, fél fej káposzta, 300 gramm darált sertéshús, hagyma, fokhagyma.

Főzési mód

Tészta: a lisztet a vajjal morzsába keverjük, a tejföllel összekeverjük, és egy kicsit pihentetjük. A káposztát darált hússal és hagymával egy serpenyőben növényi olajjal megpirítjuk. A tésztát két részre nyújtjuk, az egyiket az aljára tesszük, majd a tölteléket, a másikat letakarjuk. Tésztadarabokkal díszítjük. A tetejét sárgájával. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 percig sütjük.

4. recept: Charlotte karfiol gombával.

Ez a sütemény lehet lágy vagy sós – minden attól függ, hogy mennyi fűszert ad hozzá.

Hozzávalók: tojás (5 db), majonéz (1 kis csomag), tejföl (250 gramm), sütőpor tésztához (2 teáskanál), liszt (5-6 evőkanál), só, bors, friss csiperkegomba, (fél kilogramm) ), hagyma (3 db), káposzta (fél kilogramm), sárgarépa (1 db), kapor. Fél adagokban is felhasználható.

Főzési mód

A gombát tányérokkal megpirítjuk növényi olajon, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, a karfiolt sós vízben megfőzzük, apróra vágjuk. Tésztatöltelék: a majonézt, a tejfölt, a tojást, a lisztet, a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a kaprot és a borsot, kivajazott tepsibe öntjük. 20-25 percig sütjük.

- Tejben káposztával készült pite eredeti puha tölteléke: a káposztát apróra vágjuk, egy serpenyőben tejjel megpároljuk (1 kis fejenként kb. 100 gramm), hozzáadunk apróra vágott kaprot és 30 gramm vajat.

- A káposztás pite laza tésztáját így készíthetjük el: 250 gramm túrót keverjünk össze 2 tojással és 1 evőkanál cukorral. Vágja fel a puha margarint (125 gramm), adjon hozzá 2 csésze lisztet és oltott szódát. Jól összekeverni. Káposztával vagy más töltelékkel sütjük. Nagyon finom tészta.

Ma szeretném Nektek ajánlani a jellegzetes káposztás pitét, a legfinomabb tésztát és káposzta tölteléket, mmmm ... a rokonaim és barátaim nagyon szeretik, mindig finom lesz. Sok évvel ezelőtt, lányként próbáltam először a barátom nagymamája által készített káposztás pitét, és még soha nem ettem hasonlót. Állandóan ezt az ízt kerestem, kísérleteztem a tésztával, de minden próbálkozás hiábavaló volt. És hát elolvastam egy magazinban a tésztareceptet, és nagyon jó lett, előtte nem találtam ehhez a pitéhez a tésztát, de ez a finom recept lehetőséget adott arra, hogy visszatérjek a gyerekkorba, olyan a tészta, mint a pihe, zsenge és az íze egyszerűen felejthetetlen, Most leginkább lepényt sütök rajta. Azt javaslom, készítse el ezt a finom tortát.

A tészta nagyon gyorsan megsül (mindig kiderül), ezért előre el kell készíteni a tölteléket, (bármi lehet), de ma már egy márkás káposzta pite. Töltelék - 1 hagyma, vágva és megpirítjuk, napraforgó és vaj keverékén. Ezután 1 sárgarépát lereszelünk, és a hagymához adjuk, további 2 percig pirítjuk. Szeletelt káposztát (nekem kicsit több, mint fél villám van, a villák nagyok voltak) sózzuk, kézzel pépesítjük egy kicsit, és hozzáadjuk a sárgarépás hagymához, hozzá kell adni egy kis vizet
10 percig pároljuk, amíg kész. Ezután dobja ki a főtt káposztát egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. 4 tojást felforralunk, durva reszelőn lereszeljük, a káposztához adjuk, a tölteléket kihűtjük.

Opara:
300 ml. meleg tej,
4 evőkanál. kanál cukorlemez nélkül, tárgylemez nélkül
6 art. kanál lisztszeletekkel,
élesztő 11 g száraz (25-30 g frissen sajtolt)

Az egészet összekeverjük és jól összegyúrjuk, 30 percig állni hagyjuk (ezalatt a tészta jól megkel)

Verjünk fel 2 tojást egy nem teljes teáskanál sóval, főzzünk 130 ml-t. csésze növényi olaj

Amíg a tészta kel, szitálunk át 3 csésze lisztet (az összes lisztet ne egyszerre adjuk a tésztához, lehet több-kevesebb kell, nekem 430 gr-om volt.

A felkelt tésztába öntsünk tojást sóval, növényi olajjal, és liszt hozzáadásával gyúrjuk a tésztát. A tésztának lágynak, levegősnek kell lennie... élőnek

A tésztát 30 percig pihentetjük a tálban.

Ezután osszuk nagyjából darabokra, sodorjuk belőlük golyókat, hagyjuk állni 5-10 percig, és kezdjük el a pitét formázni.

Minden golyót ovális alakúra tekerjünk

rakjunk ki sok tölteléket, és tekerjük fel tekercs formájában, csípjük össze a végeit, és tegyük formába, és így tovább az összes golyót.

Hét tekercs belefér a téglalap alakú formámba. Ne csomagolja szorosan. A pitéket 30 percig hangoljuk, megkenjük tojással, és 200 fokon aranybarnára sütjük.

A maradék tésztából 4 zsemlét csináltam

Lépésről lépésre tészta receptek káposzta pitékhez: élesztő, aszpik, omlós tészta, folyékony

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

6642

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

6 gr.

szénhidrátokat

45 gr.

260 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus élesztőtészta káposztapitehez

Az élesztős tészta remekül passzol bármilyen párolt vagy sült káposzta töltelékhez, kívánság szerint adhatunk hozzá húst, tojást, halat, különféle zöldségeket, még finomabb lesz. Az ilyen sütemények mindig puhák és levegősek lesznek. Ez a tészta használható zárt lepényekhez vagy hálós tetejű. A sütőbe küldés előtt feltétlenül kenje be a terméket sárgájával, hogy színe megjelenjen a felületen.

Hozzávalók:

400 ml víz;
9 g élesztő;
25 g cukor;
1 tk só;
50 g vaj;
30 ml növényi olaj;
700 g liszt.

Lépésről lépésre a klasszikus káposzta pite tésztájának receptje

Az élesztőtésztát mindig meleg folyadékkal gyúrjuk, ezért a vizet felmelegítjük. Adjon hozzá cukrot, hogy aktiválja az élesztőt. Azonnal hagyjuk felolvadni a vajat, hogy kicsit kihűljön. Adjunk hozzá száraz gyors élesztőt a vízhez, oldjuk fel és adjunk hozzá egy pohár lisztet. Keverje meg a beszélőt, hagyja húsz percig.

Hamarosan a gyors tészta emelkedni kezd, kis buborékok jelennek meg. Ideje sózni, ráönteni az olvasztott vajat. Jól kikeverjük.

Most elkezdjük hozzáadni a lisztet. Úgy kell szitálni, hogy a termék oxigénnel telítődjön. Ezenkívül a bolyhos lisztet könnyebben gyúrják, a folyadékkal érintkezve nem lesznek csomók.

A liszttel való dagasztás közben adjunk hozzá növényi olajat. Krémes termékkel kombinálva ideális tésztát kapunk: ízletes, könnyű, nem válik gyorsan elhalványul. Lisztet öntve elérjük a kívánt állagot. Az élesztőtészta ne legyen nagyon meredek, a massza kissé elterüljön az asztalon.

A tésztát egy magas edénybe, például egy zománcozott serpenyőbe toljuk. A tetejét letakarjuk egy törülközővel, nehogy kiszáradjon a héja. Jó kelésig meleg helyen tartjuk. Ha gyors hatású élesztőt használ, körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Ezután kinyomkodjuk a tésztát, és újra kelesztjük.

Ezt követően lepényt formázhatunk káposzta töltelékkel. De ne rohanjon azonnal betenni a sütőbe, hagyja egy kicsit meg is kelni, hogy a sütemények dúsak és puhák legyenek, és ne képződjenek könnyek az oldalán.

Ha a gyors hatású élesztőt préselt nyers analógra kell cserélni, akkor a mennyiség legalább 2,5-szeresére nő. Vagyis ehhez a termékmennyiséghez körülbelül 25-28 grammra van szüksége.

2. lehetőség: Gyors recept a kefires káposzta pite tészta töltéséhez

Hihetetlen mennyiségű zselés tészta recept létezik, mindegyiknek van egy jelentős előnye - a főzési sebesség. A dagasztás néhány percet vesz igénybe, mixer használatával még gyorsabban elkészül. Tölteléknek bármilyen káposzta alkalmas. Tetszés szerint a közepére fektethetjük, vagy a tetejére önthetjük. Ez a recept kefiren van, más lehetőségek is vannak majonézzel, tejföllel.

Hozzávalók:

0,3 l kefir;
két tojás;
10 g szóda;
1.7. cikk Liszt;
egy csipet cukor;
25 ml olaj.

Hogyan készítsünk gyorsan tésztát káposztával kefires pite számára

Nem kívánatos hideg kefirt használni a tészta töltéséhez, jobb, ha felmelegíti. A recept szerint mérjük, mély tálba öntjük.

Adjunk hozzá sót, szódát, törjük fel a tojásokat, és tegyünk bele egy kis cukrot. Verjük egy percig keverővel, kapcsoljuk be a maximális sebességet.

Csökkentse a sebességet, fokozatosan adjunk hozzá lisztet a zselés tésztához. Még egy percig verjük, öntsünk növényi olajat. Hozzáadhatunk olvasztott vagy jól megpuhult margarint.

Azonnal használd fel a tésztát. De ha áll egy kicsit, akkor nem baj, csak újra kell keverni vagy verni.

Még a cukrozatlan pite tésztájában is hozzá kell adni a kristálycukrot, bár kis mennyiségben. Gyönyörű arany árnyalatot ad a kéregnek, és javítja a sütés ízét.

3. lehetőség: Káposztás pite tészta tejföllel

Egy másik recept a piték tésztájának káposztával és más típusú cukrozatlan töltelékekkel való töltésére. Tejfölre készül, így gyengédebb és lágyabb lesz, mint az előző változatban. Bármilyen zsírtartalmú tejfölt bevehet, egy peroxid termék is megteszi, amely a hűtőszekrényben stagnálhat.

Hozzávalók:

0,3 kg tejföl;
3 tojás;
2 tk sütőpor;
1,5 tk Szahara;
0,13 kg liszt;
só.

Hogyan kell főzni

A tojásokat azonnal törje fel egy nagy tálba, öntsön cukrot, sót. Habverővel vagy mixerrel felverjük a masszát, a tésztát is teljesen ki tudják gyúrni.

Adjunk hozzá tejfölt, verjük újra.

Mivel nem szódát, hanem sütőport használunk, azonnal hozzáadjuk a liszthez. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, küldjük a tésztához. Gyúr. Ha hirtelen vizes lett a tejföl, akkor tehetünk bele még egy kanál lisztet.

A tésztára öntjük a káposzta tölteléket, vagy két réteg közé fektetjük a darált húst. Küldje el a tortát sütni.

Ha a rippert szódabikarbónára cseréljük, akkor a norma felét vesszük, vagyis elég egy teáskanál. Hozzáadhatjuk tejfölhöz, ha savanyú a termék, vagy lehűthetjük citrommal, ecettel, leöntjük, amikor a tésztát liszttel keverjük össze.

4. lehetőség: Káposztás pite omlós tészta

Nem nehéz a káposztával készült omlós tésztás pite elkészítése. Bármilyen tölteléket saját belátása szerint. Az élesztő alapú lehetőségekkel ellentétben az omlós tészta nem szereti a meleget, ezért nagyon gyorsan összegyúrható. Ha egy ideig el kell halasztani a főzést, akkor a darabot egy zacskóba helyezzük, és a hűtőszekrényben tisztítjuk. Ott egész nap csendben fog feküdni, anélkül, hogy a minőséget veszélyeztetné.

Hozzávalók:

0,26 kg liszt;
0,2 kg olaj;
1 egész tojás;
2 nyers sárgája;
0,5 tk só.

Lépésről lépésre recept

A kihűlt olajat felvesszük, bedörzsöljük vagy egyszerűen csak áttesszük egy tálba, késsel felaprítjuk. Egyszerre adjuk hozzá az összes lisztet és a finom sót, aprítsuk fel az egészet. A vajat helyettesítheti margarinnal, de csak legalább 60% zsírtartalmú, az omlós tésztához lágy kenhető kenőcsök nem alkalmasak.

Amint a liszt és a vaj homogén morzsává alakul, adjunk hozzá egy egész tojást és egy friss sárgáját. Összegyúrjuk. A tészta gyorsan homogén csomóvá válik, amelyet azonnal két különböző részre kell osztani a káposztás pite aljára és tetejére.

A tésztadarabokat fóliával becsomagoljuk, vagy normál zacskókba helyezzük, 15-20 percre fagyasztóba tesszük, amíg el nem készítjük a tölteléket.

A tésztából süteményeket nyújtunk, kihűlés után könnyebben elkészíthető. Ha ennek ellenére a massza igyekszik ragaszkodni a sodrófához, akkor liszttel meghintheti, vagy egyszerűen lefedheti egy darab pergamennel, könnyebb áttekerni rajta, és a munkadarabot egy tepsibe is áthelyezheti. Az omlós tésztából készült termékeket legalább 200 fokos hőmérsékleten sütjük.

Ahhoz, hogy az omlós tészta lágyabb legyen és egy kicsit pompásabb legyen, tehetsz bele pár csipet sütőport vagy hasonló mennyiségű oltott szódát.

5. lehetőség: Élesztőmentes tészta káposzta lepényhez kefires szódával

Egy másik recept a káposztás pite élesztőmentes tésztájához, de nem folyékony, vagyis kinyújtható. A dagasztás után a masszának körülbelül 20-30 percig feküdnie kell. Ez idő alatt megkapja a végső állagot, nem zsugorodik össze a hengerlés során. Egy ilyen tésztából teljesen zárt lepényeket vagy rácsot készíthet a tetején.

Hozzávalók:

250 g kefir;
8 g szóda;
körülbelül 3,5 evőkanál. Liszt;
1 tk Szahara;
2 tojás;
0,3 tk só;
2 evőkanál olaj (bármilyen).

Hogyan kell főzni

Szóda eloltani kefirben szobahőmérsékleten. Amíg a reakció végbemegy, a tojásokat felverjük a sóval és a cukorral. Majd rakd össze az egészet.

Először adjon hozzá egy kis lisztet, majd az olvasztott vagy növényi olajat. Beleöntjük a maradék lisztet, kézzel lágy tésztát gyúrunk, ami nem terjedhet az asztalra. Letakarjuk, hogy ne száradjon ki, egyszerűen kidobhatunk egy fordított tálat. Hagyja 20-30 percig.

Kivesszük a tésztát, szétosztjuk, sodrófával kinyújtjuk, egy darab lisztet megszórva. A káposztával pitét formázunk, így adjuk meg a kívánt formát és megjelenést. Fedje le felvert sárgájával, vagy főzés után kenje meg a forró terméket vajjal. Azonnal sütjük.

A dagasztás alapjául használhatod a joghurtot, vagyis a savanyú tejet, erjesztett sült tejen, cukrozatlan joghurton, matsonin is minden remekül sikerül. Több hasonló terméket is összekeverhet, amelyek a hűtőszekrényben stagnáltak.

6. lehetőség: Káposztás pite omlós tészta

Régi omlós tészta recept káposztával, hússal, burgonyával és más nyers töltelékkel készült lepényekhez. Használhatunk vajat vagy margarint, de a legomlósabb tésztát zsírral készítjük.

Hozzávalók:

2 tojás;
3 art. Liszt;
0,2 kg olaj;
körülbelül 70 g tejföl vagy majonéz;
sót és cukrot.

Hogyan kell főzni

A tojásokat egy pohárba törjük, a tetejéig megtöltjük tejföllel vagy majonézzel. Használhat kefirt.

A vajat vagy a margarint elmorzsoljuk a liszttel, adjunk hozzá egy csipet cukrot és pár csipet sót.

Öntsük a tojásokat egy további termékkel, egy kimért pohárral. A tésztát összegyúrjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.

Tegye a csomót egy zacskóba, tegye húsz percre a fagyasztóba. Használja káposztás pitéhez.

Ebből a tésztából jobb zárt pitét főzni. Friss káposzta felhasználásánál a zöldséget csíkokra vágjuk, pépesítjük és fűszerekkel ízesítjük.

7. lehetőség: Élesztőtészta tejeskáposzta pite számára

A piték tejben készült tésztáját gyakrabban gyúrják, mint vízben, mivel ízesebb. A sütés jobb, lágyabb, más ízű. Bármilyen tölteléket használhat, de kész káposztából. A nyers zöldség sok levet bocsát ki, és előfordulhat, hogy nincs ideje megpuhulni.

Hozzávalók:

1 tasak gyorsan ható élesztő;
350 ml tej;
körülbelül öt pohár liszt;
35 g cukor;
80 g olaj;
tojás;
12 g só.

Hogyan kell főzni

Melegítsük fel a tejet körülbelül 40 fokra. Nem kell semmit mérni, csak legyen egy kicsit melegebb a testhőmérsékletnél. Forró folyadékban az élesztő elpusztul, hidegben a növekedési folyamat gátolt.

A tojást elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a sót és a tejet. Azonnal adjunk hozzájuk száraz vényköteles élesztőt. Alaposan keverjük össze, hogy az összes rög feloldódjon. Ha az élesztő csomók maradnak, hagyja állni a tejet tíz percig, majd keverje újra.

Öntsük az olvasztott vajat, de ne forrón, a zsírnak ki kell hűlnie. Keverjük össze és adjuk hozzá az átszitált lisztet.

Az élesztős tészta szereti a kezet, óvatosan dagasszuk, amíg a massza homogén, puha, kellemes tapintású lesz. Ezt követően a káposztás pite tésztáját áttehetjük egy tálba, letakarjuk és a második kelésig hagyjuk.

Ha a szoba hideg, az élesztő nagyon lassan működik. A tészta kelesztési folyamatának felgyorsítása érdekében a tálat forró vízes fazékba helyezheti. Rendszeresen kapcsolja be a tűzhelyet, és melegítse fel a folyadékot, csak ne forralja fel, különben a tészta alulról főni kezd, egyszerűen megromlik.

8. lehetőség: Tészta tölteléke egy pite káposztával majonézzel

A tiszta majonézen a zselés tésztát rendkívül ritkán gyúrják, mivel a termék nagyon zsíros. Leggyakrabban az alapot tejföllel vagy kefirrel hígítják. A tésztát bármilyen káposzta töltelékkel megtölthetjük. Ha nincs kedvünk a tűzhelyen főzni, akkor a lusta módszer megteszi: a zöldséget apróra vágjuk, fűszereket és olajat adunk hozzá, formába tesszük és 15-20 percig sütjük a sütőben. Kivesszük, megtöltjük tésztával.

Hozzávalók:

5 evőkanál majonéz;
5 evőkanál tejföl;
5 g szóda;
3 tojás;
só;
6 evőkanál liszt.

Hogyan kell főzni

A tészta nem lesz túl sok, ha szükséges, arányosan növelje a termékek számát. Keverjük össze a tojást tejföllel, majonézzel és sóval, adjunk hozzá szódát és verjük pár percig.

Adjunk hozzá vényköteles lisztet, keverjük újra. Ha tejföl helyett kefirt használtak, öntsön többet, hogy viszkózus és folyékony állagot érjen el. A tésztának át kell hatolnia a tölteléken, át kell szivárognia a darabokon, össze kell tartania.

Öntsük a káposztát, „piszkáljuk meg” a tölteléket, hogy a massza mélyebbre hatoljon, és küldje el sütni.

A tésztából készült káposztával készült pitéket nem kenjük meg tojással, de sütés előtt megszórhatjuk a tetejét szezámmaggal, díszítik a terméket, főzés után kellemes aroma jelenik meg.

9. lehetőség: Élesztőmentes tészta tejes káposztás pitéhez

Egy másik lehetőség élesztőmentes káposzta pite tésztához. Sodrófával fog kinyújtani, de kézzel kinyújthatod. Bármilyen zsírtartalmú teljes tejet veszünk. A töltelékhez használjunk párolt vagy sült káposztát bármilyen adalékanyaggal.

Hozzávalók:

300 g tej;
0,1 kg vaj vagy margarin;
10 g hasadó;
tojás;
liszt (mennyi fog menni);
0,5 tk só;
egy kanál cukrot.

Hogyan kell főzni

Kezdje azzal, hogy megolvasztja a vajat, hogy kihűljön. Egyszerűen beteheti a mikrohullámú sütőbe, görgetheti egy percig, és békén hagyhatja.

Keverjük össze a tejet, nem lehet hideg, egy tojással, öntsünk kristálycukrot, sót. Habverővel vagy egyszerű kanállal simára rázzuk.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat, keverjük össze, adjuk hozzá a lisztet és a hasítót. A masszát simára gyúrjuk, nem kell túl meredek tésztát készíteni. Fedjük le egy szalvétával, hagyjuk tizenöt percig.

Formázzuk meg, kenjük meg sárgájával és süssünk káposztás pitét. Melegen tálaljuk.

Ugyanígy megfőzhetjük a tésztát tejporban, meleg vízben hígítva. A teljes mennyiségnek meg kell felelnie a receptben feltüntetett 300 grammnak.

Ez egy csodálatos, ízletes, zsenge, zselésített káposzta pite receptje. Gyorsan, 1 óra alatt elkészül. Ezt a tortát könnyedén felteheted akár az ünnepi asztalra is.

Hozzávalók:

Fejes káposzta friss fehér káposzta - 0,5 kg

Majonéz- 250 gramm

Liszt prémium - 4 evőkanál

Tojás csirke - 4 darab

Cukor- 1 evőkanál. egy kanál

Sütőpor a vizsgálathoz - 1 tasak

Só- 1 tk.

Hogyan készítsünk gyorsan finom káposztás pitét

1. A káposztát apróra reszeljük. Speciális reszelőn lereszelhető. Ezután a káposztát pépesíteni kell, és addig kell hagyni, amíg elkészítjük a tésztát a pitéhez.

2 . Most gyúrjuk a tésztát. Ehhez keverjük össze a majonézt, a tojást, a cukrot, a sót, a sütőport és a lisztet. Jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

3 . A káposztát formába terítjük (lehet öntöttvas serpenyőben). Az alját megkenhetjük olajjal és enyhén megszórhatjuk liszttel, hogy a torta ne ragadjon a forma aljához.

4. Ráöntjük a tésztát a káposztára. 160-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre (minden a tepsi magasságától és a sütődtől függ). Ellenőrizze a pite készenlétét egy fogpiszkálóval (átszúrták a pitét, kihúzták a fogpiszkálót - száraz, ami azt jelenti, hogy a káposztás pite készen áll).

Gyors káposzta pite kész

Jó étvágyat!

Gyors pite káposztával és kolbásszal

Gyors káposztás pite receptek

Hogyan ítélik meg a vendégek a háziasszonyt, ugye, a pitéi alapján. És azzal is, hogy gyorsan és ízletesen készíthet egy lenyűgöző ételt, még akkor is, ha nincs ínyenc termék a hűtőszekrényben. Ezért adjunk hozzá néhány receptet a kulináris malacperselyhez, és tanuljunk meg főzni. káposztás pite gyorsanés könnyű.

Recept: Pite káposztával „gyors, de finom”

Liszt - 6 evőkanál.
Sütőpor - 2 teáskanál.
Tojás - 3 darab.
Majonéz - 2 evőkanál.
Joghurt vagy kefir - 6 evőkanál.
Fehér káposzta - fél kilogramm.
Só ízlés szerint.
Napraforgóolaj - a forma kikenéséhez.
Szezám – szóráshoz.

Ez gyors káposztás pite rendkívül egyszerű az elkészítése, főleg ha van turmixgépünk, de enélkül 20 perc alatt meg tudjuk csinálni. Először a káposztát megmossuk, a rossz leveleket eltávolítjuk, apróra vágjuk, és sóval megszórjuk, hogy puhább legyen.

A második a tészta. A tojásokat fel kell verni majonézzel és kefirrel vagy joghurttal, amelyet kéznél fogyasztanak, sózzuk, keverjük össze. Ezután vékony sugárban öntsük rá a lisztet, miután átszitáljuk. Ezután adjuk hozzá a sütőport, és keverjük újra - a konzisztencia tejfölös, folyékony.

Kapcsolja be a sütőt, hagyja felmelegedni 180 fokra, és kezdje el fektetni a tortát. A formát jól és bőven kikenjük napraforgóolajjal. A káposztát egy külön tálban keverjük össze a tésztával, öntsük formába, szórjuk meg szezámmaggal, és hagyjuk a sütőben fél órát, vagy egy kicsit tovább, legfeljebb 40 percig.

Recept: Pite káposztával "gyengéd és kielégítő"

Még ha nem is rajong az ilyen ételekért, ezt gyors káposztás pite biztosan tetszeni fog. Puha, mégis laktató, és a húsnak köszönhetően remek főétel is.

Margarin - 1 csomag (200 gramm).
Liszt - 1 csésze.
Káposzta - egy nagy fej negyede.
Tejföl - 3 evőkanál.
Túró - 1 csésze.
Tojás - 3 darab.
Hús vagy darált hús - 200 gramm.
Só ízlés szerint.

Az első a tészta. A tésztához nem szabad folyékonynak lennie, a margarint apró darabokra kell osztani, szobahőmérsékletre melegíteni, és liszttel és túróval össze kell keverni, amíg „morzsa” nem keletkezik. Ezután sózzuk és keverjük össze újra, vakoljuk és fóliába csomagoljuk, hagyjuk a hűtőszekrényben egy kicsit több mint egy órát.

A második a töltelék. Annak érdekében, hogy a mi gyors káposztás pite lédús és illatos volt, egyszerű, de finom tölteléket kell készíteni finomra vágott káposztából, amit nagyon vékonyra aprítunk, és egy serpenyőben, fedő alatt 15 ch-ig megsütjük. Ez idő után a káposztába tejfölt teszünk és összekeverjük, további 10 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk.

A tojásokat megfőzzük, apróra vágjuk, és a már párolt káposztához adjuk. Ha darált húst főzünk, süssük meg és tegyük káposztába, ha csak darabokra vágjuk, akkor csak pirítsuk meg és adjuk hozzá a fő hozzávalóhoz. Ha kolbászt használunk, csak apróra vágjuk, és beletesszük a káposztát.

A formát kikenjük margarinnal, kiterítjük a tészta felét, és az alapot készítjük belőle. Tedd az alapra a tölteléket és fedd be a maradék tésztával, simán vagy szép díszítéssel, tésztahálóval vagy bármilyen márkás trükkel. Melegítsük elő a sütőt, és hagyjuk a tortát 40 percig 180 fokon.

Recept: Gyors pite káposztával és gombával

Káposzta - 200 gramm.
Burgonya - 2 darab, vegyen nagyot.
Gomba, bármilyen - 200 gramm.
Kész leveles tészta - fél kilogramm.
Sajt - 100 gramm.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Vaj - 30 gramm.
Tej - 50 gramm.
Szójaszósz - 1 evőkanál.
Só, bors.

Ha főzni akarsz káposztás pite gyorsan, hogy az ünnepi asztalra kerüljön, akkor ez a recept biztosan megfelel neked. Először is a töltelék - a káposztát apróra vágjuk, olajon, fedő alatt 20 percig, lassú tűzön pároljuk. A gombát is finomra vágjuk és megsütjük, valamint a káposztát szójaszósz hozzáadásával. Ha minden készen van, keverjük össze a káposztát a gombával. Püré: megfőzzük a burgonyát, hozzáadjuk a vajat, tejet, sót, ledaráljuk. Adjunk hozzá reszelt sajtot.

A második a tészta. A kész tésztából süteményeket sütünk a sütőben. 20 percenként 190 fokon. 2 süteményre van szükségünk. Hagyjuk kihűlni, amikor a sütemények normál hőmérsékletűek, rákenjük a tölteléket: burgonyapürét, káposztát gombával, burgonyapürét, és így tovább, amíg a töltelék el nem készül. A tetejére egy második tortát.

A káposztás pite nagyon házi készítésű és meleg sütemények. Kedvességet és jó hangulatot áraszt belőle. Ebben az esetben nem kell az egész napot a konyhában töltenie, minden könnyebben és sokkal gyorsabban megy.

Íme nagyon érdekes receptek a káposzta pitékhez sietve.

Gyors káposztás piték – Általános főzési alapelvek

Gyors pitékhez nem használnak élesztőtésztát, hacsak nem vásárolják meg. Jobb, ha kefirre vagy tejfölre, homok- vagy puffalapból készíti a gyorsabb ételeket. Ez utóbbi lehetőség kényelmes, mert a leveles tészta bármelyik boltban megvásárolható, a belőle való sütés mindig gyengéd és ízletes. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet a használatához.

A pite káposztát ritkán használják nyersen, gyakrabban sütve vagy párolva. Ez javítja az ízt, a töltelék jól sül. Érdekes receptek vannak savanyú káposztával. A töltelékbe gyakran különböző egyéb összetevőket tesznek. Különösen sikeres lehetőségek hallal, darált hússal, gombával.

A sütési idő és a hőmérséklet a tészta típusától függ. Ha aszpikos, akkor 180-200 fok is elég. Az ilyen paraméterekkel rendelkező leveles tészta kiszárad, mert jobb, ha a sütőt 210-220 fokra melegíti.

Egy gyors kefires káposzta pite receptje

A kefires tészta könnyű, ízletes, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Töltelék káposztából és tojásból, de ha kívánja, nem adhatja hozzá.

Hozzávalók

250 gramm liszt;

Egy pár tojás;

Öt gramm szóda;

Pár evőkanál olaj;

250 gramm kefir;

Töltelékhez:

350 g nyers káposzta;

Három tojás;

Egy izzó;

Olaj és fűszerek.

Főzési mód

1. A tölteléket kényelmes nagy serpenyőben elkészíteni, így a káposzta gyorsan megsül. Felöntjük olajjal, felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Főzzük egy percig.

2. A káposztát gyorsan felaprítjuk, a hagymára küldjük, együtt pirítjuk kb. öt percig, sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele egy kis fokhagymát vagy fűszernövényeket. Nyugodj le.

3. A töltelékhez a tojást megfőzzük, kockákra vágjuk vagy lereszeljük, áttesszük a káposztára.

4. Egy tálban törjük fel a tésztához a tojásokat, sózzuk, adjuk hozzá a kefirt és azonnal adjunk hozzá szódabikarbónát. Az egészet habverővel simára keverjük. Felöntjük pár evőkanál olajjal, hozzáadjuk a lisztet, újra felverjük.

5. Kenjük ki a formát, öntsük ki a tészta felét, kenjük meg a tojással a káposzta tölteléket, fedjük be egy új tésztaréteggel. A tetejét kanállal finoman kinyújtjuk, hogy egyenletes legyen a torta.

6. Betesszük a sütőbe, 200 fokon készre sütjük.

Káposzta gyors leveles tészta receptje

Az egyik legigénytelenebb lehetőség. A gyors káposztás pite receptje kész tésztát használ. Könnyen megvásárolható a boltban, elég egy csomag.

Hozzávalók

Tesztcsomagolás;

fél kiló káposzta;

Egy fej hagyma;

Egy sárgarépa;

60 gramm olaj;

Kis tojás.

Főzési mód

1. Érdemes a töltelékkel kezdeni. Ha van kész párolt káposzta, akkor azt használjuk, más esetekben a recept szerint járunk el. A hagymát felvágjuk, három sárgarépát, kicsit megpirítjuk.

2. A káposztát felaprítjuk, a zöldségekre öntjük, egy percig pirítjuk, majd lefedve pároljuk. Ha kevés a lé, öntsünk fel néhány evőkanál vizet. 10 percig főzzük, ez elég, fűszerekkel ízesítjük. A töltelék a sütőben eléri a teljes puhaságot. Nyugodj le.

3. A tésztát kihajtogatjuk, kinyújtjuk és elosztjuk úgy, hogy két, kissé eltérő méretű réteget kapjunk. Tegyük át az egyiket egy tepsibe.

4. A káposzta tölteléket kiterítjük, elsimítjuk, de oldalanként ne érintsük meg a 3 cm-es széleit.

5. A tojást felverjük villával, de ne nagyon, csak egyneművé tesszük. Ha nem, akkor a víz megteszi. Kenje meg a maradék széleket.

6. A második tésztarétegen vágásokat készítünk, vagy egyszerűen átszúrjuk, áttesszük a pitére, zsírozott szélekkel összekötjük. Ekkor már puhák és ragacsosak voltak.

7. Célszerű a kész tésztából termékeket magas hőmérsékleten sütni, 220 fokra melegített sütőbe tenni, a káposztás pitét 20-25 percig sütni.

Recept egy gyors pite káposztával és darált hússal

Egy másik lehetőség folyékony tésztából. De majd tejfölön főzzük joghurttal. Bár a második összetevőt tökéletesen helyettesíti a kefir, minden remekül sikerül.

Hozzávalók

150 gramm tejföl;

100 ml aludttej;

kanál cukor;

1 tk szóda;

160 gramm liszt.

Töltelékhez;

300 gramm darált hús;

300 gramm káposzta;

150 gramm hagyma;

Zsír vagy olaj, fűszerek.

Főzési mód

1. A hagymát megpucoljuk, csíkokra vágjuk, kevés zsiradékon vagy bármilyen olajon serpenyőbe tesszük, enyhén megpirítjuk és hozzáadjuk a darált húst. Öt percig együtt főzzük.

2. Egy másik serpenyőben olajjal megpirítjuk a káposztát. Azt sem kell teljes készenlétbe hozni. Amint a hangerő csökken és kellemes aroma jelenik meg, kapcsolja ki a tűzhelyet.

3. Keverjük össze a töltelék hozzávalóit, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

4. A tésztához egy tálba dobjuk: só, cukor, tojás, tejföl és joghurt. Engedje le a keverőt, és pár percig keverje össze a hozzávalókat.

5. Öntsük a szódát és a lisztet, merítsük újra a keverőt, és verjük még pár percig a tésztát.

6. Kikent, lehetőleg lefedett formába öntjük a tészta körülbelül felét, a réteget kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket. De nem kell mindent egy helyre önteni, különben meghiúsul. Jobb azonnal egyenletesen elosztani a teljes felületen.

7. Ráöntjük a többi tésztára, a káposztás pitét 180 fokon aranybarnára sütjük.

Omlós tésztás káposzta pite receptje

Ebben a gyors káposztás pite receptjében a tésztát vajban gyúrjuk. Igény szerint margarint veszünk, de csak jó minőségű és zsíros margarint.

Hozzávalók

2. Liszt;

500 g káposzta;

1 izzó;

200 g vaj;

30 ml növényi olaj;

Főzési mód

1. Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a felaprított káposztát. Ízesítsd tetszőleges fűszerrel.

2. Szitáljuk át a lisztet egy nagy vágódeszkára, a közepébe tegyünk egy darab vajat, és késsel vágjuk fel az egészet.

3. Adjunk hozzá egy egész tojást és egy sárgáját, a második fehérjére nincs szükség. A töltelékhez adhatjuk, kevergetve belesül a pitébe.

4. Sózzuk a tésztát, és simára gyúrjuk. Egy com-ban kellene összegyűlnie. Opcionálisan, ha lágyabb szerkezetre vágysz, adhatsz hozzá pár csipetnyi rippert.

5. Osszuk ketté a tésztát. Megszórjuk az asztalt és egy darabot, kinyújtunk egy tortát, és küldjük a formába.

6. Posta káposzta.

7. Nyújtsuk ki a tészta második részét, és fedjük le a tölteléket, kössük össze a káposztás pite széleit, csavarjuk meg, a tetejére készítsünk néhány lyukat.

8. 200 fokon süssük készre. Kicsit lehűtjük, majd óvatosan kivesszük a formából.

Gyors savanyú káposzta pite recept

A pite egy másik változata a kész tésztából, de az elkészítéséhez savanyú káposzta szükséges. Használat előtt nagyon fontos megsütni, valamiért sokan ezt nem teszik meg.

Hozzávalók

500 g savanyú káposzta;

3-4 evőkanál olaj;

Egy csomag tészta;

2 hagyma;

Főzési mód

1. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre.

2. Hámozzuk meg, a hagymát vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá az olajhoz. Átlátszóra sütjük. Ha ezt most nem teszik meg, akkor a káposztasav hatására a zöldség sokáig ropogós lesz.

3. Préselje ki a káposztát a felesleges sóoldatból. Ha savanyú, akkor előzetesen beáztathatja hideg vízbe, vagy csak jól öblítse le. Pirítsuk egy percig a hagymával, fedjük le a serpenyőt és pároljuk tizenöt percig. A végén tehetünk bele egy kanál paradicsompürét.

4. Nyújtsuk ki a tésztát három milliméter vastagságúra. A réteges torták általában négyzet vagy téglalap alakúak, így könnyű kettévágni őket.

5. Egy darabra tesszük a tölteléket, befedjük egy második réteggel, a széleket összekötjük, a tetejére lyukakat készítünk.

6. Rázzuk fel a tojást, kenjük ki, és tegyük be a sütőbe. 20-22 percig sütjük, a káposztás pite hőmérséklete 210 fok körül van.

Recept egy gyors pite káposztával és hallal

A töltelék elkészítéséhez konzerv sauryt használnak. Rózsaszín lazacot, makrélát, szardíniát vagy más konzervet is bevehet levébe vagy olajba.

Hozzávalók

500 gramm kefir;

250 gramm lágy vaj;

500 gramm káposzta;

1 doboz saury;

20 evőkanál liszt;

20 g vaj a töltelékhez;

25 g olaj kenéshez;

1 tk szóda.

Főzési mód

1. Az olajon megpirítjuk a káposztát. Ha szükséges, adjunk hozzá hagymát vagy sárgarépát. A tölteléket megsózzuk, kihűtjük.

2. Nyiss ki egy halkonzervet. Ha kevés a folyadék, akkor gyúrjuk össze, keverjük össze a káposztával, keverjük össze.

3. A kefirt kicsit felmelegítjük, adjunk hozzá egy teáskanál sót, oldjuk fel, adjunk hozzá szódát. Az egészet alaposan összekeverjük, beletesszük a puha vajat és hozzáadjuk a lisztet. Körülbelül húsz evőkanál kell, de minden a kefir sűrűségétől függ. Gyúrjunk lágy tésztát.

4. Közönséges zárt káposztás pitét formázunk. A tetejére szúrjunk néhány lyukat, hogy ne repedjen meg sütés közben.

5. Tedd előmelegített sütőbe 35 percre. Hőmérséklet 180 fok.

6. A megsült pitét forrón gyorsan kikenjük vajjal, letakarjuk egy törülközővel, fél órát állni hagyjuk.

Bármely sütemény szebb és illatosabb lesz, ha szezámmaggal megszórjuk. Hogy jól tapadjanak, előtte tojással vagy vízzel megkenjük a felületet.

A szódát mindig savval vagy erjesztett tejtermékekkel oltják ki. A pékszaggatónak erre nincs szüksége, de csak liszthez szabad adni, a folyadékok és a zsír gátolhatja a hatását.

A töltelékhez nem csak fehér káposztát, hanem pekingi káposztát is használhatunk. Szintén serpenyőben kell felvágni, megsütni, mehet bele más zöldség, gomba, húskészítmény.