Torta díszítése cukrászfecskendővel. cukrászzacskók

Helló. Ma vény nélkül, de egy rendkívül fontos cikkel fordulok Önhöz! Cukrászati ​​fúvókákat leszerelünk. Igen, ezúttal részletesen elmondom a fúvókámról, és mutatok példákat a kalapokra a cupcakes-en.

Ez a kérdés olyan népszerűvé vált a direktben, hogy nem tudtam elmenni mellette. Sok lány, aki kezdi megérteni ezt az édesség útját, elveszik az eszközök világában, és nem érti, hol kezdje.

Ha bármelyik cukrászüzlet oldalát megnyitod, fél napot tölthetsz a tartalom áttekintésével. És végül is elsőre úgy tűnik, hogy mindez annyira fontos és szükséges a desszertek gyönyörű kialakításához.

megnyugtathatlak! Ennek jó fele haszontalan szemét! A munka elvégzéséhez nincs szükség sok eszközre.

Nézzünk meg néhányat ma példákkal.

Szóval, milyen fúvókákra van szükség a cupcakes díszítéséhez egy kezdő számára?

Meg fogsz lepődni! De valójában csak 1-2, nos, maximum három fúvókával teljesen hihetetlen mintákat készíthet a cupcakes-en!

Tudod hány van nálam? tizenöt! És néhányat két példányban) És csak hárommal dolgozom!

Mi a legalapvetőbb és legszükségesebb fúvóka egy házi cukrásznak? Mire kell figyelni?

Az 1M vagy 2D Wilton egy fúvóka, amely minden süteménykészítő számára kötelező. Munkájuk elve elvileg megközelítőleg megegyezik, csakúgy, mint a megjelenés. Ezek zárt csillagfúvókák. Így néznek ki.

2D-m van. Ez ugyanaz a fúvóka, amellyel rózsákat készítek a süteményekre. Itt van egy ilyen terv.

És díszítem az apróságaimat - desszerteket csészében, és Pavlova tortát.

A fúvókák kiválasztásakor ügyeljen a méretükre. A szabványos fúvókák körülbelül 3-4 cm magasak, 3 cm-nél kevesebbet nem kényelmes használni. Nagy, 5 cm-es fúvókák vannak, gyönyörű mintákat készítenek süteményekre és csodálatos habcsókra.

Az alábbiakban példákat mutatunk be különböző fúvókákkal ellátott kalapokra.

Annak érdekében, hogy megértse, hogy néha ugyanazok a minták különböző fúvókákkal érhetők el, egy ilyen választást készítettem.

Fúvóka 2D.

Rozetta ezzel a fúvókával.

Fúvóka 4CS. Hasonló az előző fúvókához.

Így néz ki oldalról.

De ilyen rózsát kapunk ezzel a fúvókával.

Következő fúvóka. Nincs szám. Francia fantázia rózsának hívják. Így néz ki felülről.

És itt a rózsa.

Amint látja, mindhárom fúvóka hasonló mintázatú a cupcakes-en. És biztonságosan választhat csak egy ilyen terv fúvókáját - egy zárt csillagot. Ne vásárolja meg az egész készletet

De nem csak a rózsákat lehet csavarni ilyen fúvókákkal. Ha a krémet nem a cupcake közepéről rakják le, hanem a szélétől a közepéig, akkor magas, gyönyörű kalapok kerülnek elő a cupcake-hez. Most példákat mutatok az ilyen menő kalapokra.

A Wilton 2 D fúvóka a kedvencem.

Összehasonlításképpen tehát egy magas kupakkal és egy rozettával is, wilton 4cs fúvókával.

És itt van ismét a kupak zárt rózsával. Maga a minta gyönyörű, de a fúvóka túl kicsi, így nem túl kényelmes vele dolgozni.

Ebből a három példából tehát látható, hogy nincs túl nagy különbség a mintázatban, így nyugodtan megvásárolhatja az egyik fúvókát anélkül, hogy pénzt költene más hasonló tervűekre.

Így néz ki a rajz.

Ennek a tervnek a fúvókái különböző nyílásokkal rendelkeznek, szélesebbek és keskenyebbek. De a lényeg ugyanaz. Magas kalap a süteményeken. Csak egy mínusz van, a közepe üres, így bogyós gyümölcsökkel vagy cukorkás sütivel kell majd díszíteni. De végül is a cupcakes szinte mindig ilyen dekorációval van díszítve, így biztonságosan használhat egy ilyen fúvókát.

Ha lesznek új kedvenceim, mindenképp felteszem ide a fotóikat.

Nos, a következő cikkben megírom a citromos sütemények receptjét, ugyanazokat a recepteket, amelyek a fenti képekből származnak.

A tejszínnel való munka minden cukrász munkanapjának kötelező része, hiszen a tejszín a legtöbb desszert része. A kiváló minőségű krémeszközök biztosítják a krém tökéletes felvitelét, és nagymértékben meghatározzák az édes végtermék megjelenését.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen eszközöket tartalmaz minden cukrász minimális készlete, és milyen funkciók vannak hozzárendelve hozzájuk.

Cukrászzacskók krémhez

Minden finomságnál nem csak az íz a fontos, hanem a megjelenés is. Éppen ezért a cukrászok és a főzés szerelmesei igyekeznek termékeiket díszíteni, eredeti formát adni. A cukrászzsákot gyönyörű és szokatlan kulináris remekművek készítésére használják. Nemcsak a szakemberek, hanem a háziasszonyok is használják, hiszen a sütemények cukrászzacskóval történő díszítésével könnyen készíthetők szokatlan minták és terjedelmes formák, amelyek mindenkit lenyűgöznek, nem csak az édesszájúakat.

Minőségi táska - a szakemberek választása

A professzionális cukrásztáska sokkal funkcionálisabb, mint egy házi készítésű, és látványos eredményt biztosít. A legtöbb lehetőséget a fúvókákkal ellátott krémes zacskó nyújtja, de vannak egyszerűbb eszközök is. Például az eldobható cukrászzacskók a legolcsóbbak, és többféle formában és méretben kaphatók.

Az eldobható zacskó fő előnye, hogy nem kell mosni. De az újrafelhasználható hosszú ideig használható. A legelterjedtebb szilikon csőzsák könnyen tisztítható, és szükség esetén méretre vágható. Vannak speciális vegyülettel impregnált szövettáskák is. Nagy választékban is kaphatók, és tulajdonságaikban alig különböznek a szilikontól. A krémhez különböző fúvókák mindkét terméktípushoz alkalmasak.

A cukrászzacskó fúvókái lehetővé teszik, hogy gyönyörű termékeket készítsen:

• tészta (például macaroonokhoz);
• krém;
• krém;
• zománc.

Van egy perforált cukrászzacskó is a krémhez. Ez egy eldobható perforált termék, aminek köszönhetően nem szakad el nem túl sűrű tészta vagy krém lerakásakor. Forrasztott heggyel kerülnek értékesítésre, amelyet utólag úgy vágnak, hogy illeszkedjen a fúvókához.

Mindegyik táskának megvannak a maga előnyei, ezért van ilyen választék. Mindegyiket úgy tervezték, hogy a fecskendőkkel ellentétben nem túl vastag anyagokkal dolgozzon, de a minták mérete és a forma elsősorban az adott zacskótól és fúvókától függ. Nincs más dolgod, mint kipróbálni különböző eszközöket, és kiválasztani a számodra legkényelmesebbet.

Cukrászati ​​spatulák – alkalmazzuk és simítjuk

Fém pengék

A krémhez való spatula lehetővé teszi a krémmassza egyenletes eloszlását, habosítást a torta felületén. A különféle formájú, nyélhajlású és méretű spatulák alkalmasak a pékáruk tetejének és oldalának feldolgozására.

Fém spatulával sima felületet készíthet a cukrászdán a későbbi masztix, krém dekorációhoz.

Az eszköz nélkülözhetetlen a kész péksütemények tejszínhabbal, lekvárral, csokoládémázzal való kenésekor. Néhány pengemodell munkarésze lyukakkal van felszerelve, amelyek lehetővé teszik a felesleges krém átszivárgását.

Szilikon spatulák

Az ilyen eszközök gyártásához hőálló élelmiszer-minőségű szilikont használnak, aminek köszönhetően az édesipari spatula alkalmas magas és alacsony hőmérsékleti körülmények között történő használatra.

Az anyag nem szívja magába az ételek aromáit, a készülék szélei nem sértik meg a mechanikai hatásokra érzékeny edények felületét és nem tapadnak rá, nem kósznak el, nem rétegesednek el idővel.

A tartozék lehetővé teszi a krém, cukormáz, zselé, felvágott rakott és puha sütemény egyenletes felvitelét és eloszlását. Enyhe rugalmasságának köszönhetően egy ilyen spatula könnyen összegyűjti a termék maradványait bármely edényről az utolsó cseppig.

Spatulák paletta kések formájában

A külsőleg építősimítóra emlékeztető cukrászati ​​palettakés különféle formákban, méretekben kapható, és alkalmas csokoládé, masztix, marcipán megmunkálására.

A ferde szerszámmal nagy méretű cukrászati ​​formákat emelhet fel. A palettakés lehetővé teszi a krémek összetevőinek összegyúrását, és bármilyen sütés felületén a kívánt megkönnyebbülést adja meg.

A hullámos, fogazott munkaoldallal rendelkező palettakések lehetővé teszik, hogy bizonyos hatást érjünk el krémmel vagy cukormázzal a tortán.

Édességkaparók

A trapéz alakú, ovális, szaggatott formájú kaparók segítségével teljes megjelenést kölcsönöznek a különféle cukrászati ​​termékeknek, díszítve a krémmel megkent felső vagy oldalsó felületet.

Az édesipari kaparók műanyagból vagy fémből készülnek. A fém a tartóssága miatt értékesebb anyagnak számít, használatával simább és egyenletesebb hatás érhető el a díszítés során, de egy ilyen eszköz drágább. A műanyag kaparók olcsóbbak.

Léteznek típusbeállító kaparók is, az így létrejövő tehermentesítést az egyes elemek beépítési sorrendje határozza meg.

Krém injektor

Süteményfecskendő, nyomópisztoly, szegfűkrém virágok készítéséhez - ezek a krémes torták díszítésére szolgáló eszközök még mindig az édesipari ipar alapja.

A fúvókákkal ellátott édesipari fecskendő nélkülözhetetlen, ha a termékeket virágokkal, szegéllyel, csipkével, mintákkal és feliratokkal kell díszíteni. Ugyanezzel az eszközzel sütiket helyezhetsz egy tepsire (például rózsa formájában), megtöltheted az ekléreket tejszínnel, szépen tálalhatod a burgonyapürét. A különféle fúvókák lehetővé teszik a legvalósághűbb dekoráció létrehozását - szirmokkal, levelekkel, szövéssel, csillagokkal és még sok mással. Különbséget kell tenni a krémfecskendő és a tesztfecskendő között, az utóbbi gyakran nagyobb, nagy lyukátmérőjű. A fecskendőt praktikusabbnak tartják, mint egy cukrászzacskót, a krémet egyenletesen adagolják belőle, így fecskendővel sokkal könnyebb a minták, virágok létrehozása.

A fecskendők ma fémből és szilikonból készülnek, ezeknek az anyagoknak mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai. A fémszerszám megbízhatóbb és tovább tart, de rendkívül fontos, hogy a fém jó minőségű és egészségre biztonságos, ne oxidálódjon. A szilikon fecskendő súlya könnyebb, biztonságosabb, de rövidebb az élettartama.

Nyomja meg a pisztolyt

Az édesipari préspisztoly a fecskendő elvén működik, de sokkal hatékonyabban. Valójában ez egy erős fecskendőadagoló és egyben forma (sütihez, dekorációhoz), fúvókákkal is értékesítik. A nyomópisztoly ergonómikus markolattal rendelkezik, melynek köszönhetően gyorsan és egyszerűen préselődik ki belőle a massza, így a cukrász időt és fáradságot takarít meg. Ez a szerszám általában acélból vagy strapabíró alumíniumból készül, ennek köszönhetően megbízható, akár sűrű tésztával vagy bármilyen sűrű masszával is dolgozhat.

Szegfű krém virágokhoz

A krémes eszközök nagyon szokatlanok. Ezek közé tartoznak a krémvirágok létrehozására szolgáló szegfűk, amelyeket a szegfűről virágok eltávolítására szolgáló eszközzel együtt értékesítenek (vágó vagy speciális olló). A szegfű fej átmérője és alakja eltérő, a fejek laposak, befelé homorúak, és félgömb alakúak is. Ez a fajta lehetővé teszi, hogy különböző formájú és méretű virágokat kapjon.

Nagyon kényelmes a szegfű használata a munkájában, mert elforgathatók, több réteg virágszirmot létrehozva, szépek és nagyon szépek, valósághűek. Fecskendővel és fúvókával ellátott cukrászzacskóval lerakhatod a krémdekorációt, a kész virágokat vágóval távolíthatod el.

A következő videóból megtudhatja, hogyan készítsünk krémes virágokat ilyen módon:

A cukrászfecskendő segítségével a nem túl ügyes cukrász is el tud lopni egy tortát, péksüteményeket, pitét vagy édességet. Szerezzen be egy fecskendőt többféle fúvókával, egy ilyen tartozék nagyon sok lehetőséget rejt magában.

A legvékonyabb, egyenes vágású fúvóka lehetővé teszi, hogy tejszínnel, cukorpasztával vagy csokoládéval írjon. Különféle csipkére, virágszárra emlékeztető mintákat tud rajzolni, és csokoládé monogramokat is készíthet.

A torta szélének díszítéséhez elengedhetetlen a ferde vágású fúvóka. Krémes szegélyeket tud készíteni. Az ék alakú fúvókával könnyen rajzolhatunk leveleket és virágszirmokat. A csillag alakú fúvókák is nagyon népszerűek. Egy kis fúvókával krémes csillagokat, szegélyeket és figurás pontokat készíthet. Egy nagy sütik, például habcsók elhelyezésére hasznos.

Főzőkrém a tortához

Ahhoz, hogy a díszítések szépek legyenek, készítsd el helyesen a krémet. Használhatja a pudingos vagy fehérje változatát, valamint a jól felvert tejszínt. A sűrű vajas krém azonban továbbra is a legnépszerűbb, segítségével bármilyen bonyolultságú mintát készíthet - a szerény szegélytől a valódi krémes virágágyásokig.

Szükséged lesz: - 100 g édes vajra; - 4 evőkanál sűrített tej; - néhány csepp vanília kivonat; - ételfestékek.

A vajat pépesítjük, és turmixgéppel a vanília esszenciával és a sűrített tejjel habosra keverjük. Buja, homogén masszát kell kapnia, amely jól tartja a formáját.

A krémet adagokra osztjuk, és mindegyikhez adjunk egy kis ételfestéket. A keveréket alaposan keverjük össze, amíg a szín egyenletes lesz.

Válassza ki a kívánt fúvókát, tegye rá egy édesipari fecskendőre. Egy kanál segítségével töltse meg a tartályt tejszínnel. Szorosan csomagolja be: ha üregek vannak a fecskendőben, tönkreteheti a díszítést.

Elölnézet: születésnapi torta díszítése

Próbáljon meg díszíteni egy hagyományos kerek tortát. Fedje le a felületét fondant- vagy csokoládémázzal, ilyen háttér előtt a krémdíszek különösen lenyűgözőek.

Mielőtt elkezdené a dekoráció készítését, vázoljon fel egy vázlatot papírra, majd óvatosan jelölje meg a vonalakat a torta felületén; ezt kényelmesen megteheti fogpiszkálóval vagy tűvel

Kezdje a középső díszítéssel. Próbáljon meg egy csokor százszorszépeket készíteni, ferde fúvókával rajzolhatja őket. Töltse meg a fecskendőt rózsaszín krémmel, és vigye fel a felszínre. A fecskendőt kissé ferdén tartva nyomja ki a krémet úgy, hogy az meredek, szirmokra emlékeztető hullámokban feküdjön le. Hullámokban mozgatva a fecskendőt körben, virágot rajzolva. Rajzolj három nagy százszorszépet és néhány rügyet.

Töltse meg a fecskendőt zöld krémmel, és egy vékony, egyenes fúvókával húzza ki a virágszárakat. Cserélje ki a fúvókát ék alakúra, és ábrázolja a leveleket. Utoljára fejezzük be a torta széleit. Használjon fehér krémet a gyönyörű szegélyt képező csillagok elhelyezéséhez. Rajzolja le őket a csillag hegyével.

Hogyan használjunk cukrászzacskót (vagy zacskót)? Először helyezze be a fúvókát a zacskóba, majd vágja le a hegyét. Hogy a zacskó feltöltése közben ne „elszaladjon” a töltelék, nyomja be a fúvóka nyílásába. A zacskó megfelelő feltöltéséhez tegye a táskát a kezére, így a szélei nem szennyeződnek kívülről. Tartsa magabiztosan a kezén, töltse meg a zacskót kaparóval vagy spatulával. Elég lesz, ha harmadára vagy felére megtelik a csomag. Ezután nyomja közelebb a tölteléket a fúvókához.

Hogyan kell helyesen tartani a cukrászzacskót, hogyan kell magabiztosan használni? A táskát a kezébe kell venni, tenyerével és ujjaival tapintva. Rögzítse a szabad végét a hüvelykujja köré, nyomja át a tölteléket a fúvókán, és kaparja le a tál pereméről. Így kiengedi a felesleges levegőt a zsákból, és az készen áll a használatra.

Cukrásztáska fúvókák: használat, típusok

Ezután nézzük meg, hogyan kell használni a fúvókákkal ellátott cukrászzacskót, és gyönyörű dekorációkat készíteni a tortán. Amikor a táska használatra kész, csak azzal a kézzel gyakoroljon nyomást, amelyben tartja, míg szabad kezével tarthatja és vezetheti a fúvókát. Ahhoz, hogy egy gyönyörű lófarokkal díszítést készítsen, nyomást kell gyakorolnia a táskára, majd meg kell állnia, és a lófarkot az oldalára kell fektetnie. Ha egy terméket héj formájában kell elültetnie, például mályvacukor elkészítésekor, szigorúan meg kell nyomnia a közepét, majd megállnia kell, és félkört készítve fektesse a farkát az oldalára.

Fúvókák cukrászzsákhoz: használat, fúvókák típusai. Számos speciális fúvóka található egy cukrászzsákhoz. Az ékszer típusától függően használják őket. Például egy sima kerek csővel, egy kis ceruzával sütiket rakhatunk le, díszíthetünk, vagy feliratokat készíthetünk a tortára. Közepes ceruzával habcsókokat, gombacombokat, sütiket raknak le, krémből díszeket készítenek. Egy nagy ceruzával pudingos zsemlét, profiterolt, eclairt és habcsókot készíthetsz.

A cukrászzacskó használata: videó

Ezenkívül vannak speciális fúvókák egy péksütemény zacskóhoz, a használat módját lásd az alábbi videós útmutatóban. Lehetővé teszik dekorációk készítését virágok formájában. Vannak fúvókák: „krizantém”, „rügyek”, „rózsa”, „magnólia” stb. Reméljük, megtanulta helyesen használni a cukrászzacskó fúvókáit, és nem csak finomat, hanem finomat is tud majd főzni. szép.

Egy gyönyörűen díszített torta kellemes a szemnek, képes elbűvölni és meglepni a vendégeket. A háziasszonyok maximális fantáziát mutatnak, és figyelemre méltó erőfeszítéseket tesznek azért, hogy süteményeik ne csak ízletesek legyenek, hanem meglepően szépek, szokatlanok is. Ma már rengeteg technika és recept létezik a sütemények díszítésére. Ehhez különféle eszközöket használnak, amelyek közül a legolcsóbb és legolcsóbb a cukrászfecskendő vagy a fúvókákkal ellátott zacskó.

Receptek

Az édesipari fecskendőhöz olyan krémet választanak, amely kellően vastag, műanyag, jól megőrzi alakját. A túl sűrű massza egyenetlenül, darabokban préselődik ki a fúvókából. És túl folyékony – azonnal szétterül, miután felvitte a díszítést a torta felületére vagy oldalára. Ezért a krém receptjének kiválasztásának fő paramétere a konzisztencia.

Vajkrém

A valaha volt legegyszerűbb és legolcsóbb recept. Számos elérhető összetevőből áll. Díszítésre használható tiszta formájában, valamint színezve és kiegészítő ízesítéssel is.

Hozzávalók:

1. Vaj - 250 gramm;
2. Sűrített tej - 1 doboz (ebben az esetben a főtt gyakrabban használják);
3. Vanília, konyak, likőr választható.

Főzési folyamat:

1. A vajat megpuhítjuk, és késsel apróra vágjuk.
2. Adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük 5-10 percig keverővel. Ügyeljen arra, hogy a massza ne váljon szét.
3. Adjunk hozzá ízesítőt, ételfestéket a recept szerint.

Fehérje

Ez a krém szellősebb. A massza hófehérnek bizonyul, ezért természetes formában vagy természetes vagy mesterséges színezékkel árnyékolható dekorációhoz. A krém tökéletesen megtartja formáját, ha szigorúan a recept szerint készítjük.

Hozzávalók:

1. fél kiló cukor;
2. 5 fehérje nagyon hideg;
3. fél teáskanál citromsav;
4. Fél pohár vizet.

Főzési folyamat:

1. Vízből és cukorból szirupot főzünk. Adjunk hozzá citromsavat.
2. A szirupot keverés közben legalább 5 percig forraljuk.
3. A masszát kissé lehűtjük.
4. A fehérjéket habosra verjük, és vékony sugárban hozzákeverjük a ki nem hűlt szirupot.

Tejszínes

A friss tejszín alapú krém fecskendővel vagy zacskóval torta díszítésére is alkalmas. Könnyű, a legkeskenyebb fúvókából is jól kinyomódik, állaga egyenletes, így nincsenek üregek és légbuborékok a kész dekorban.

Hozzávalók:

1. Egy nagy tojás;
2. egy pohár tejszín (35 százalék);
3. 80 ml tej;
4. 80 gramm kristálycukor;
5. 10 gramm zselatin;
6. Vanília.

Főzési folyamat:

1. A zselatint 25 percre hideg vízbe áztatjuk. Várja meg, amíg megduzzad és magába szívja az összes vizet.
2. A tojást a cukorral habosra keverjük és fehéredésig daráljuk. A tejet felforraljuk, azonnal levesszük a tűzről, és lassan a tojásos keverékhez öntjük.
3. Adjunk hozzá zselatint, keverjük össze és tegyük vízfürdőbe.
4. Folytatva a keverést, feloldjuk a zselatint (csak ne forraljuk fel a keveréket).
5. A hideg tejszínt verjük habosra. Ez körülbelül 10 percig tart.
6. A szobahőmérsékletre hűtött tejes keveréket a krémes habhoz öntjük, hozzáadjuk a vaníliát és összekeverjük.

dekorációs technológia

A fecskendővel történő díszítés módja meglehetősen egyszerű. Szüksége lesz a tényleges fecskendőre és néhány fúvókára. Vannak készletek fúvókákkal, 4-10 darabos mennyiségben. Minél több van belőlük, annál kifinomultabb és szokatlanabb díszítőelemeket készíthet a tortán.

Dekorációs technológia:

1. A kiválasztott recept szerint elkészítjük a krémet. Ha enyhén meleg masszával festünk, fényes lesz a dekoráció, ha pedig előhűtjük a krémet, akkor mattabb és tartósabb lesz a dekoráció.
2. Tegyen egy teáskanál tejszínt a fecskendőbe. Kicsit rázza fel, hogy ne legyenek benne üregek és légbuborékok. Van egy érdekes recept az „ombre” hatás létrehozására is: a fecskendő belsejében egy vékony lapos pálcikával azonos színű krémet viszünk fel a falakra, és egy kanállal óvatosan elhelyezzük a kontrasztos masszát. Ennek eredményeként a díszítések érdekes színárnyalatokat kapnak, és nagyon eredetinek tűnnek.
3. Döntse el a díszítési sémát. Ha a mintákat közvetlenül a torta felületére kívánja extrudálni, késéllel vagy speciális, éles hegyű cukrászati ​​köteggel megrajzolhatja a kontúrjukat a bevonatra (mázra vagy masztixre). Így sokkal könnyebb lesz a minta egyenletes és pontos felvitele.
4. Ha a díszítőelemeket külön-külön alakítjuk ki, és csak ezután rakjuk a tortára, készítsünk elő műanyag kalapot vagy hosszú rudakat (virágok létrehozásához). Tegyünk a kalapokra pergamen hordozót vagy megfelelő átmérőjű fóliadarabokat, hogy a virágot könnyen átvihessük a tortára.
5. A süteményt a recept szerint készítsük el: vonjuk be öntettel, krémmel vagy cukormázzal. A felületnek enyhén ragacsosnak kell lennie. Ha a terméket száraz öntettel vonjuk be, vékony réteg speciális géllel vagy lekvárral vonjuk be a díszítési helyeket, úgy alakítsuk ki, hogy a dekor ne csússzon le és jól tapadjon a tortán.
6. Helyezzen egy fúvókát a fecskendőre vagy a zacskóra a kívánt minta létrehozásához. A torta szélein szegélyek készíthetők ferde fúvókával, ék alakú fúvókákkal leveleket és vékony szirmokat készítenek (például krizantémban). A legkeskenyebb egyenes vágású fúvóka írásra, finoman körvonalazott mintákra, csipkére, virágszárra, fülekre, szemekre és szájra használható figurákon. A fogazott fúvókával lehet díszíteni csillagokkal, cikkcakkokkal, virágokkal, beleértve a torta oldalát is.
7. Az elem mérete az édesipari fecskendő dugattyújára ható nyomástól függően változik. Minél jobban megnyomja, annál nagyobb lesz az elem. Sok egyforma elem elkészítésekor fontos, hogy a teljes díszítési folyamat során ugyanazt a nyomóerőt tartsuk fenn.
8. Ha nagy rajzot készít, emelje fel a fecskendőt. Apró részletek felviteléhez tartsa a fúvókát a lehető legközelebb a torta felületéhez.
9. A díszítés befejeztével élesen húzza el magától a fúvókát a mintavonal mentén, hogy a nyelv láthatatlan maradjon.

A dekorációt a tortára való felhordás után is színezheti. Ma erre egy speciális eszközt használnak - egy festékszórót. Ha fehér krémre szórunk belőle festéket, elképesztő színkombinációkat és túlcsordulásokat érhetünk el. Alternatív megoldásként használhat rögtönzött eszközöket - parfümös flakonokat, permetező fúvókákat. A díszített tortát azonnal hidegbe kell tenni. A zselatinnal felírt krém meglehetősen vizes lehet. Pár percre hidegbe tehetjük, és csak ezután díszítjük a tortát. A külön elkészített elemeket is tegyük a hidegbe (akár a fagyasztóba is), mielőtt a tortára fektetnénk.

Jó étvágyat kívánunk!