A lédús sült hús látványa, a friss péksütemények illata és a vacsoravárás egy hosszú séta után friss levegőőrjíts meg, mert élelmes vagyok. Még a finom ételek hívének is mondanám magam. A legtöbb nőhöz hasonlóan én is szeretek és tudok finomat főzni, de nagyon szeretem a másik képzett szakács kezei által készített ételeket. Szerencsére, amikor megérkezem, minden feltétel az átvételhez gasztronómiai élvezet megfigyelte: Litvánia nagyon gazdag kulináris erényekben, és ehhez nem szükséges önálló főzés. Engedelmével ma én leszek a pincére Litvánia legjobb nemzeti konyhájának éttermében, úgyhogy dőljön hátra, és semmiképpen ne korlátozza fantáziáját, finom időtöltésben lesz részünk. :)

Az italok

Talán egy kicsit kiszárad a torka a várakozástól, ezért „aperitifként” azt javaslom, hogy próbálja ki a „Midust”. A név alapján nem nehéz kitalálni, mi az alapja ennek az édeskés és enyhén fanyar italnak - a méznek. Ennek a nektárnak az erőssége attól függ, hogy pontosan mit szeretnél inni. Például, ha Ön szerencsejátékos, és úgy dönt, hogy "all-in" megy, ahogy mondani szokás, akkor kipróbálhatja a Zalgiris mézes gyógynövényes balzsamot, erős 75%-os alkoholtöltettel. A balzsam íze meglehetősen éles, és kívánatos kis adagokban, vagy hígítva inni. Én itt nem vagyok túl kockázatos ember az ivás és az alkohol tekintetében, ezért egy olyan italt választok, amelynek ugyanaz a neve a város, ahol születtem - „Vilnius”. Ennek a nektárnak kellemes ízét az eperlé és a viszonylag alacsony erősségi fok - 25% - adja. Aki kicsit merészebb, annak van egy arany középút is - a Suktinis megkóstolása után élvezheti a gazdag íz- és aromákat. A tinktúra összetétele 14 összetevőt tartalmaz - ezek különféle bogyólevek és természetes gyógynövények. Az 50%-os erőssége ellenére az italt nagyon könnyen megiszik, ezért nagyon alattomos - vigyázat!

Egy édes mézes sztori biztosan jó, de én inkább a turistapopuláció férfi felét kínálnám egy itallal, amiről Litvánia méltán lehet híres: itt minden ízre sört. Találd ki, mit szeretsz tapasztalt turista, a meleg évszakban szeretné meglátogatni ezt az országot, így jól jön egy pohár habos és frissítő. A litván sörfőzdék legnépszerűbb fajtái a Švyturys, a Kalnapilnes és az Utenos.

A szerény embereknek is van valami, akik vezetnek és egyszerűen nem isznak, de szeretnének megismerkedni a litván kultúra egy darabjával. Szereted a kissel? És mit tegyen, meg kell ismerkednie Litvániával! De ez azokról szól, akik hozzám hasonlóan nem kedvelik különösebben ezt a viszkózus italt. Bár nagyon finom. Áfonya, alma, körte és még zabpehely – ez nem minden lehetőség a zselé készítésére. A litván kvas gyömbérrel is jó alternatíva lehet. Tökéletesen oltja a szomjat és kellemes utóízt hagy maga után.

Snackek

A litván konyhát a vidéki ételekkel asszociálom. A receptek nagyon egyszerűek, de finomak, és úgy tűnik, az elkészítéshez a termékeket saját kertben kell termeszteni, az erdőből szedni, vagy egy gazda baráttól vásárolni, de nem szupermarketben. A "természetesség" ellenére néhány kombináció furcsának tűnik. Erről meggyőződhet, ha megkóstoljuk a pácolt gombát tejföllel és hagymával. Nem lepett meg? Ezután főtt gombás salátát kínálok áztatott heringgel, friss vagy ecetes uborkával és ismét tejföllel. Számomra úgy tűnik, hogy azok, akik a kvaszt és a zselét választották egy ilyen saláta kipróbálása előtt, az erős italok javára változtatnak. Vagy legalább cserélje ki a tejfölt normálra napraforgóolaj.

A legtöbb litván konyha receptje gyógynövényeket és gyökereket tartalmaz. Az egyik legnépszerűbb alapanyag a torma. És tökéletesen passzol a kedvenc litván nassolnivalóhoz - hideghez marhanyelv, függetlenül attól, hogy magában vagy szósz alapjaként tálaljuk.

Azok, akik nem szeretik a sallangot és a fűszerességet, biztosan szeretik a "Zhemaichu" palacsintát. Külsőleg ezek a palacsinták inkább pitéknek tűnnek, de burgonya ízűek. Ez annak köszönhető, hogy a tészta burgonya alapú, és sült darált hússal van töltve. Ennek az ételnek a fénypontja a tejfölből és olvasztott vajból készült szósz.
Egyik-másik litván étellel ismerkedve, hozzám hasonlóan azon kaphatod magad, hogy láttál már valahol hasonlót, próbáltad és ismered, csak más néven. Nem meglepő, hiszen történelmileg sok nép, mielőtt a következő földterületre telepedett volna, jobb életkörülményeket keresve kóborolt, hátrahagyva életmódjának egy darabját. Pontosan ez történt a karaitákkal. A karaiták litván tatárok, akik a 14. század végén telepedtek le Trakaiban. De a mai napig ez a hangulatos város tele van kis kávézókkal, kibini feliratokkal.

"Kibinai" (ahogy oroszul nevezik) - hihetetlenül lédús és ízletes "tatár" piték darált bárány- vagy marhahússal. Kétségtelenül találsz más tölteléket is, csak a hagyományosakat neveztem meg.

A hal szerelmeseinek harapnivalót is kínálnak. Finom litván csemege - füstölt angolna. Megtalálható önálló ételként, saláták vagy más kulináris termékek részeként. Ha valami kellemesebbre vágyik, próbálja ki a zsírban sült, zöldségekkel töltött csukát.

Borscs

Ahogy az várható volt, uzsonnák után nyugodtan mesélhetek egy finom történetet a litván borscsról. "Shaltibarshay" - főtt céklából, tojásból és gyógynövényekből készült hideg borscs, kefirrel fűszerezve. Forró főtt burgonyával tálaljuk. Ennek az ételnek a hihetetlenül friss íze, az elkészíthetőség egyszerűsége és az egészségessége elegendő ok arra, hogy kipróbáljuk. Miután több mint 10 éve élek a Fekete-tenger partján, ahol az okroshka (szintén az első fogás hideg változata) a nyári konyha kedvence, bátran kijelenthetem: a „Shaltibarshchai” összehasonlíthatatlan!

Tudva jól, hogy a hideg borscs nem biztos, hogy mindenkinek ízlik, egy hagyományosabb változatot ajánlok. Ez az étel örömet okoz azoknak, akik még nem merték kipróbálni. gombás falatok- A gombás borscs nem annyira népszerű, de Litvánia nemzeti ételei között is megvan a helye.

Meleg ételek

Minél tovább megy, annál kellemesebb lesz a litván konyhával való ismerkedés. Szinte minden évben eljövök, egy nagyon finom hagyományt indítottam el: érkezésem másnapján mindenképpen meglátogatom a nagynénémet, aki viszont csodálatos zeppelineket főz. Nem akarok hallani semmit a fehéroroszokról, akik bármilyen burgonyás ételt „történelmileg az övék”-nek tartanak! Ilyen ízletes étel csak Litvániában lehet főzni. Első pillantásra ez a hússal töltött burgonya "főtt szelet" nem tűnik különösebben figyelemre méltónak. De miután felöntjük sült tepertőből (zsírhúsdarabok) és hagymából álló tejfölös szósszal, minden megváltozik. Kapcsolja néma üzemmódba telefonját, és ne zavarja el a figyelmét más dolgok – merüljön el a gyönyörű zeppelinek világában!

Egyetértek, egy kicsit díszítettem – lehet, hogy ez az étel nem tesz olyan élénk benyomást valakire. Ebben az esetben szerintem mindent kárpótolhat a lédús Vedarai kolbász, aranybarnára sütve. Vedarai fordításban gyomor. A töltelék burgonyapüré tepertővel. Te is észrevetted? Most arra gondolok, hogy a ravasz litvánok, akik valójában ugyanazokat a termékeket használják az alapban, egészen más kulináris remekműveket tudnak létrehozni.

Nem kérdezem meg, hogy szeretsz-e kenyérrel enni, csak azt javaslom, hogy próbáld ki a litván "Palangát": remek kiegészítője lesz a fenti ételek bármelyikének.

Ha a litván kenyérről beszélünk, az ember elzavarhat, és véletlenül egy egész cikket írhat: sok fajta van, és az íze a legjobb. Nagyon népszerű a kömény hozzáadásával készült sötét kenyér. Ez a péksütemény kellemes tartós aromaés hosszú ideig megőrzi puhaságát anélkül, hogy elkopna.

Desszert

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de egy jó vacsora után mindig igen vágy egyél valami édeset. Természetesen nem hagylak desszert nélkül. A nem feltűnő édességek közül a kedvencem a Dainava túró kocsonyával. Nagyon népszerű, és szinte minden szupermarketben értékesítik. Ráadásul otthon is könnyű elkészíteni. Ez a sajt nagyon kellemes, finom ízzel büszkélkedhet, és az édes krémes desszertek hátterében az alakra nézve ártalmatlanságával nyer.

Nem kerülöm meg mindenki kedvencét Litvániában, „Šakotist”. Egy ropogós tojás alapú sütemény önmagában nem tűnik elég édesnek, de csokoládéval kombinálva biztosan kellemes gasztronómiai boldogságba ejti majd az édesszájút. Sok turista, aki visszatérni szándékozik szülőföldjére, ezt a kulináris remekművet választja ajándékul szeretteinek, amelyről korábban a cikkemben is szó esett.

***

Litvánia, mint sok más ország, számos kulináris gazdagsággal rendelkezik. De ahhoz, hogy értékelni tudja azokat az ételeket, amelyekről meséltem, adok egy kis ajánlást: feltétlenül kóstolja meg az ételt jó hangulatés jó gondolatok!

A litván nemzeti konyha gazdagságával és sokszínűségével kényezteti magát. E gyönyörű ország minden régiójának megvannak a saját receptjei, amelyek története az ókorba nyúlik vissza. A litván konyhát a levesek hatalmas választéka jellemzi. Létezik meleg, hideg téli időben melegítő és hideg is, amely a forró nyári melegben tökéletesen lehűti.

A litvánok is tisztelik a burgonyás ételeket. Rengeteg burgonyás étel létezik: nyers burgonyás palacsinta, húsos krumplis palacsinta és természetesen a világhírű krumplis nagymama.

Az ínyencek sok érdekes ételt találnak a litván konyhában. Szeretni fogják a halas káposzta tekercset, a gombával párolt csirkemellet és a fűszernövényekkel pácolt marhapecsenyét. A diétás ételek közül választhatunk meggyes galuskákat, hajdinalisztből készült palacsintákat cukor helyett mézzel. A fekete kenyeret a litván konyha „kenyérkirályának” tartják. Nem szárad el olyan gyorsan, mint a fehér, és tovább megőrzi minden hasznos tulajdonságát. A litvánok szívesen fogyasztják tejjel és mézzel. Különféle csípős és enyhe szószokkal fűszerezett húsételekhez is illik.

Litvánia alkoholos nemzeti italainak választéka is nagy és változatos. Sok éven át a legnépszerűbb alkoholos ital a méz volt. Jelenleg többféle, különböző erősségű mézsör-változat készül. A "Samane" egy litván alkoholos ital, amelyet rozsból készítenek, és erősen emlékeztet a whiskyre. DE hatalmas választék A sör nem hagy közömbösen ennek a jól ismert italnak a rajongóit. Még kirándulásokat is szerveznek az úgynevezett "sörút" mentén, ahol a turistákat sörfőzdék és nagy sörfőzdék meglátogatására hívják.

Egy kis történelem

Litvánia több évszázaddal ezelőtt Európa egyik legnagyobb országa volt. Határai a Fekete-tengertől a Balti-tengerig húzódtak. Abban az időben megjelent a "régi Litovskaya konyha" meghatározása. Nagy népszerűségnek örvendett. De nem mindenki tudott főzni ebből a konyhából. Csak a nagyon gazdag és híres mágnások szakácsai rendelkeztek ilyen képességekkel. Az egyik híres étel a vaddisznóval, libával, fácánnal, sőt medvehússal töltött bika volt. Az egész jól meg volt fűszerezve gyömbérrel és erős pirospaprikával. Azok a kereskedők, akik átutazták Litvániát és megkóstolták ezeket az ételeket, teljesen el voltak ragadtatva.

Most ennek a csodálatos országnak a területe sokkal kisebb, mint az országban régi napok. Litvánia jelenleg egy szerény kis állam, amely számos olyan földrajzi területet foglal magában, amelyek történelmi és kulináris hagyományaikban különböznek egymástól.

A litvánok főleg kis falvakból vagy tanyákból származnak. Talán ez az oka annak, hogy az ország teljes konyhája mezőgazdasági termékeken alapul. A modern litván konyha a dolgozó emberek számára készült. Emiatt a litván reggeli szinte mindig kiadós és kiadós.

Az orosz és litván konyhák között sok közös vonást lehet látni. A litvánok az oroszokhoz hasonlóan nagyon szeretik a gombás ételeket. Továbbra is csak a rókagomba részesítik előnyben. Azokat a gombákat, amelyeket az oroszok szívesen gyűjtenek (russula, gomba), a litvánok ehetetlennek tartják.

A húsban a lilyok a sertéshúst részesítik előnyben, és a lakosságnak csak kis százaléka fogyaszt marhahúst. Litvániában a teheneket nagyrészt tejelő fajták tenyésztik. Ez magyarázza azt a tényt, hogy Litvánia sajtjairól, tejföljéről és túrójáról híres. Ez a kis ország is számtalan fajta kolbászt termel. A litvánok szeretik őket, nincs mit mondani.

Kortárs étel Litvániában

Az utóbbi időben a tea, a kávé, az egzotikus országokból hozott gyümölcsök, valamint az édességek és az édességek fokozatosan bekerültek a litvánok étrendjébe. A litvánok manapság a teát vagy a kávét részesítik előnyben a reggelihez, amelyhez disznózsírt is adhatnak. Még reggel is esznek sajtot és sonkát. Ebédre leveseket vagy borscsot szolgálnak fel, a másodiknak pedig a hal- vagy zöldségételeket, főleg burgonyából. A vacsora könnyebb - tejleves vagy sajt.

A litvánok a natúr kávét részesítik előnyben. Annak ellenére, hogy Litvániában, mint máshol, megjelentek a pizza és a hamburgerek, nem váltak irántuk nagy kereslet. A litvánok, mint korábban, sokkal jobban szeretik a hagyományos konyhájukat.

Litvánia lakossága nagyon vendégszerető emberek! Gyakran hívnak vendégeket a helyükre vagy egy étterembe. Minden étterem itt büszkélkedhet egy sor saját különleges étellel, különféle italokkal. A vadászkolbász hihetetlenül népszerű a látogatók körében, a zeppelin pedig talán a legnépszerűbb étel szinte minden kávézó és étterem étlapján.

Legnépszerűbb ételek

Zeppelinek. A litvánok legnépszerűbb és legkedveltebb étele a zeppelin. Az elkészítéshez krumplira van szükségük. Bár a burgonyát csak kétszáz éve hozták Litvániába, azonnal az egész ország kedvenc terméke lett.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a burgonyát finom reszelőn kell lereszelni, és gézzel össze kell nyomni. A levet egy ideig állni kell hagyni. Miután a keményítő leülepszik az aljára, a vizet le kell engedni, helyette öntsünk forrásban lévő vizet, és forraljuk fel újra. A kapott keveréket össze kell keverni reszelt burgonyával. Tehetünk bele főtt burgonyapürét is. Ügyeljen arra, hogy a kapott masszát egy húsdarálón görgessük át, és adjuk hozzá a pirított aranyhagymát és a zsírt. Mindent jól fűszerezzünk sóval, borssal. Ezután a masszát részekre osztva tegyünk bele darált húst. A zeppelineket forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig főzzük. Először fel kell úszniuk a víz felszínére, majd le kell süllyedniük a serpenyő aljára. Általában sült hagymás tejfölös szósszal tálalják.

„Sajt” disznófejből.

A megtisztított és megmosott sertésfejet négy-nyolc részre osztjuk. Addig kell forralni, amíg teljesen fel nem fő, majd hagyni kell a saját levében kihűlni. Ha kihűlt a hús, kivesszük és apróra vágjuk, a húst mindenképpen válasszuk el a csontoktól. A feldarabolt húst ismét beletesszük a húslevesbe, közben sózzuk, borsozzuk, zsíron pirított hagymát és egyéb fűszereket adunk hozzá. Keverjük össze és forraljuk fel. Ezután a húst kivesszük a léből, és kissé hűlni hagyjuk. A teljes lehűtött masszát a sertés gyomorba vagy hólyagba kell tenni. Aztán mindent elnyomás alá kell helyezni és elhagyni. Amikor minden kész, a buborékot óvatosan eltávolítjuk, és a húst felvágjuk. A litvánok szeretik ezt a fajta húst teaszendvicsekhez.

Borscs füles.

Először is elkészítjük a céklalevest. Ehhez a céklát fel kell főzni, meg kell hámozni és durva reszelőn megdörzsölni. A húst, a fűszereket és az áztatott száraz gombát megfőzzük, és elkészítjük a húslevest. Amikor a hús készen van, le kell engedni a húslevest, hozzá kell adni a citromsavat, majd a kész répát és a kenyeret fel kell önteni a húslével. Ebben a formában mindent hagyunk 30 percig, majd ismét leszűrjük. A cukrot és a hígított keményítőt hozzáadjuk a húsleveshez, felmelegítjük és forralás nélkül sózzuk.

A borscs főzésének második szakasza a fülek előkészítése. Ehhez a liszthez vizet öntünk, beleütjük a tojást és a sót. Ezután nem túl meredek tésztát gyúrunk, amit kinyújtunk vékonyrétegés három centiméteres négyzet alakú darabokra vágjuk.

A harmadik szakasz a darált hús elkészítése. A húslevesben megfőtt húst húsdarálón átpasszírozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, összekeverjük és olajon megpirítjuk. Amikor a massza kihűlt, hozzáadjuk a tojást, hogy összetartsa a darált húst, és kis golyókat formázunk belőle. A kapott golyókat tésztadarabokra fektetjük. A ragadós széleket megkenjük tojással, és háromszögekre hajtjuk, a darált húst bezárva. Ezeket a füleket sós vízben megfőzzük. Ezután kivesszük és tányérokra fektetjük, megtöltjük céklalével. Az étel tálalása előtt ízlés szerint zöldeket öntünk a tányérokra.

Sertés karaj gombával.

A karajt felvágjuk és kibontjuk. A pép egy kis részét levágják, majd darált hús készítésére használják. Hagyjon két centiméternél nem vastagabb húsréteget. A karajt fűszerekkel és fűszerekkel bedörzsöljük, és tíz-tizenöt percig hideg helyen pihentetjük.

A darált hús elkészítéséhez a húst egy húsdarálóba helyezik, hozzáadják a finomra vágott sült hagymát, valamint a főtt gombát, amelyet korábban csíkokra vágtak.

Ezután a karaj belsejét tojással megkenjük, megsózzuk és megkenjük a megfőtt darált hússal. Ezután a karaj mindkét részét egyesítjük. Ehhez megkötözik és körülbelül két órán át sütik a sütőben. Sütés közben ajánlatos időnként felönteni a kiosztott lével. Már készétel felvágjuk és felöntjük a sütés közben kiálló lével. Burgonya vagy más zöldség köretével tálaljuk.

Hamis nyuszi.

A hagymát félkarikára vágjuk, zsíron vagy olajon megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és a hagymával együtt megpirítjuk. Ezt követően öntsük húsleves, fűszerekkel, fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk a tejfölt és felforrósítjuk.

A kenyeret, a marhahúst és a sertéshúst összekeverjük és ledaráljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a tojássárgáját. A kialakult masszából cipót formálnak, bekenjük apróra vágott szalonnával. Ez lédússágot és egyedi ízt ad az ételnek. Sütőben készre sütjük. Az ételt felmelegített tányéron hagymás szósszal tálaljuk.

Hideg borsch kefiren

A zöldhagymát vagy más fűszernövényeket apróra vágjuk. Az elkészített zöldeket egy serpenyőbe öntjük, és kicsit sózzuk. Ebben a szakaszban nagyon fontos, hogy a zöldségeket a lehető legpontosabban őröljük sóval. Ettől még jobb lesz az aromája, és maguk a zöldek is puhábbak lesznek. Ezután a friss uborkát és a főtt céklát durva reszelőn dörzsöljük. A tojások egyik felét kockákra vágjuk. Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy serpenyőben, és öntsön kefirt. Adjunk hozzá tejfölt, sót és fűszereket ízlés szerint. A szakácsok azt javasolják, hogy a kész borscsot egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyják, így még finomabb lesz. .

Számos főzési lehetőség létezik ehhez az ételhez. Ez a recept áll a legközelebb az igazi litván borscshoz. A litvánok nagyon szeretik a forró nyári időben, mert nem csak éhséget csillapít, de kiválóan felfrissít is.

Almás sajt.

Ez az étel hagyományos Litvániában. Az almás sajt szárított és préselt almalekvár. Az íze elképesztő, semmi máshoz nem hasonlítható. Aki egyszer kipróbálja, örökké rajongó marad.

Az almasajt elkészítésének első lépése az almasajt felforralása, amíg sűrű lekvár nem lesz belőle. Ezután a masszát megkapjuk a kívánt formát, és elküldjük száradni. A litvánok az Antonovka fogyasztását javasolják, mivel ez egy édes és ízletes almafajta.

Az almát meg kell mosni és darabokra kell vágni, megszabadítva a magoktól és a héjtól. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és egy éjszakán át egy serpenyőben hagyjuk, hogy a leve kifolyjon. Ezt követően a masszát tegyük tűzre, és fedő alatt főzzük teljesen, puhára. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, és nyissa ki a fedőt. Így az almát sűrű lekvár állagúra főzzük. A litvánok gyakran adnak hozzá diót és szárított gyümölcsöt a sajthoz.

A szárítás az utolsó lépés az étel elkészítésében. Háromszög alakú sajtformákat használnak hozzá. Talán ezért hívják alma sajtnak. Sütőpapírba csomagolva hűtőben tároljuk. Az étel nagyszerű, mert akár két évig is frissen tartható.

Természetesen Litvánia nemzeti konyhájának csak pozitív oldalai vannak. Az ételek a lakosság minden szegmense számára teljesen elérhetőek, ugyanakkor ízletesek és nagyon könnyen elkészíthetők. Jótékony hatással van a szervezetre, mert nem tartalmaz semmilyen káros és kémiai összetevőt. Még ha van is raktáron egy kis termékkészlet, mindig csodálatos asztalt teríthet a litván ételeket készítő vendégeinek. Ne féljen kísérletezni a főzés során, különösen, ha Litvánia nemzeti ételeivel kísérletezik. Legyen jóllakott és egészséges!

Egy kicsi, mérsékelten szerény és egyszerűen bájos balti ország, Litvánia vonzza azokat az utazókat, akik szívesebben pihennek gyógyüdülőhelyeken egy enyhe éghajlati viszonyok között. A történelmi és kulturális értékek mellett emberséges árak és kiváló homokos tengerpartok, a turisták megjegyzik a litván konyha vonzerejét. Nem igényel bizonyos átépítést, mint más államokba való utazáskor gyakran előfordul. A helyi ételeket nem különbözteti meg az elkészítés extrémsége és bonyolultsága, a lényeg, hogy előre tanulmányozzuk a gasztronómiai sokszínűséget, hogy tudjuk, mit érdemes mindenekelőtt kipróbálni, amit a világ más tájain nem találni.

A litván konyha története

A litván konyha egészen a 19. század közepéig az ólitóviai recept szerint alakult. A gazdag litván osztályt célozta meg, tekintettel a dzsentri és a nemesek előnyére. Abban a pillanatban a balti ország határozta meg Európa kulináris divatját, amely nem befolyásolta a főzés sajátosságait. Érdekes módon Litvánia a rágcsálnivalók felszolgálásának hagyományának alapítója.
Az ó-litóviai konyha fő jellemzője az összetett főzési eljárással felszolgált csemegék kifinomultsága volt. Mivel vadászatra épült, az asztalon mindig lehetett találni medvehúst, vadhúst, vaddal töltött bikát, füstölt angolnát darált gombával, csukát torma alatt. A litván ételek másik alapja a méhészet volt.
Akkoriban elképzelni sem lehetett egy asztalt méz nélkül. Egyetlen fesztivál sem volt teljes mézes mézeskalács vagy mézpép nélkül. A litván konyha számos összetevője az Oszmán Birodalomból és az Arany Hordából származott. A ma már ismert káposzta tekercseket korábban szőlőlevélből, azaz keleti dolmából készítették. A Mousak számos halétel prototípusa lett.
A Nemzetközösség összeomlása fokozatosan felváltotta a régi litván konyhát, mert az állam megszűnésével együtt a nemesi osztály is eltűnt. Egyszerűbbek lettek a receptek, egyszerűbbek a termékek. A paraszti hagyományok lefektették a Novolitovskaya konyha alapjait, amely később létező nemzeti irányzattá vált. A burgonya, a tejtermékek, a baromfihús és a rozskenyér lett az ételek alapja.
A parasztok borscsot, sült palacsintát, főtt kolbászt, füstölt halat főztek. Komlóból és malátából sört főztek, amely később az egyik névjegykártyák nemzeti konyha. A Novolitovskaya receptje gyakorlatilag kizárja a fűszereket a mindennapi életből. A fűszerek fő képviselői csak a kömény és a majoránna. Az akkori ételeket a szezonális változások hatása jellemezte: nyáron zöldséget és halat, különösen heringet ettek, télen pedig állatot vágtak.
A hagyományos tavaszi italok a juhar- és a nyírfanedv volt. A főzés az országban a zónák beosztásától is függött. Dzūkiában burgonya, gomba és hajdina volt az asztal fő étele, Samogitiában - savanyú tejjel és zsírral tálalt gabona kása, zsíros burgonyás palacsinta. Aukštaitországban a palacsintát, a túrót és a túrós sajtokat részesítik előnyben, míg Suvalysiában a füstölt hús- és halételek kedveltek.

A litván konyha ételei és receptjei

Több hús és hal, tejtermékek és cukrászda. Felhasználásra kerültek a tea- és kávéitalok, különféle gyümölcsök. Más balti országokkal ellentétben, amelyek a tenger gyümölcseit veszik a főzés alapjául, a helyi recepteket az erdei ajándékokhoz - bogyókhoz, gombákhoz, vadhúshoz, mézhez - való nagyobb tartozás jellemzi.
A litván konyha nemzeti sajátosságai, amelyek az államon kívül már széles körben ismertté váltak, a következők szerint különböztethetők meg:
- Könnyű főzés. A recepteket nem különbözteti meg bonyolultság, sokféle ételkombináció. Még egy kezdő szakács is könnyedén elkészítheti őket.
- sok keményítőt használó étel. Mivel a történelmi hagyományok szerint az ország fő terméke a burgonya, az ételek többsége ezt tartalmazza. A litván receptekben a keményítőtartalom a gabonafélék és a liszttermékek miatt is megtalálható.
- A húsételek elterjedtek. A sertéshús a helyiek kedvenc húsa. Népszerűek az állatok és madarak teteméből készült piték is.
- a litvánok használják nagyszámú tejes ételek, amelyek közül kiemelkedik a sajt és a tejföl.
- kevés fűszer hagyományos receptek. Ennek köszönhetően a litván konyha mindenkinek jól esik, még a gyerekek gyomrának is.

Első étkezés

A nemzeti konyhában jelentős helyet foglalnak el a levesek, amelyek itt igen változatosak. Minden litván meleg, édes vagy hideg levessel etet. Egyébként ez egy nagyon vendégszerető nemzet, itt mindig kitűnő asztalt terítenek a vendégeknek. Az ebédre felszolgált híres étel a hideg borscs, a helyi nyelvjárásban Šaltibarščiai. Vagyis ez a mi hagyományos céklánk, de kefirből készül. A főtt céklát csíkokra vágjuk és zöldhagymával együtt és főtt tojás enyhén sózott kefirbe keverjük. Hagyományosan ehhez az egyszerű ételhez kaporral és petrezselyemmel megszórt főtt burgonya kerül.
A forró levesek közül a "füles" borscs a legnépszerűbb. Ő maga is egyszerű módon készül - marhahúst főznek, amelyhez céklát, pirított hagymát adnak, babérlevél, fekete bors, néha gomba. A fülek receptje sokkal érdekesebb. A tésztát és a darált húst külön készítik el nekik. A tészta a legegyszerűbb - búzaliszt vízzel, sóval és fél nyers tojással. A darált hús a legváltozatosabb készíthető: gomba tojással és fűszernövényekkel, marhahús hagymával és gombával, marhahús tojással és kaporral. Természetesen minden darált húshoz készült ételt előre megfőznek. Ezután apró darabokra vágjuk, vagy húsdarálóban megcsavarjuk. Ezután négyzeteket vágunk ki a tésztából, amelyek közepén a darált hús fekszik. A tésztát háromszögekbe csomagolják, és kész "füleket" küldenek olajban sütni. Amikor mindkét oldaluk megpirul, hozzáadjuk a kész borscshoz. Ez a hagyományos étel nagyon kiadós és ízletes.
A Tsybulina halászlé érdekes az elkészítéséhez. Alapja a litvánok által kedvelt hering. A halat megtisztítjuk a belsejétől, csak tej vagy kaviár marad, majd sütőben megsütjük. Ha kész, a halat megszabadítjuk a csontoktól, finomra vágjuk vagy szitán átdaráljuk. A darált halat felöntjük forralt vízzel, és hozzáadunk hagymát, zöldeket, citromlevet. Ezt a szokatlan levest tejföllel tálaljuk.
Általában Litvániában a húsleveseket marhahúslevesen főzik. Például a rizslevesben bár csirkehúst használnak, a húslevest marhacsonton előfőzik. Ezeket a csontokat sóskával, citrommal és kenyérrel készült levesekhez is használják. A litván lakosok körében különösen nagy becsben tartják a füstölt húsokat vagy a karajt. Az elit első étel a borscs karajjal. Először füstölt húslevest főznek, amelybe sárgarépa, káposzta, hagyma és természetesen cékla kerül. A káposzta kivételével minden zöldséget előre meg kell párolni. Káposzta kerül oda savanyú káposzta. Ezt a borscsot hagyományosan tejfölös főtt burgonyával tálalják.
A Litván Köztársaságban is készülnek ízletes leves szárított gyümölcsökből. Összetevői az aszalt gyümölcsök mellett a mazsola és a szárított kenyér is. Ez utóbbit forrásban lévő vízzel felöntjük, amíg meg nem puhul, majd a zsemlemorzsát szitán átdörzsöljük. A mazsolával aszalt gyümölcsöket megfőzzük, majd kenyérrel, tejföllel és cukorral elkeverjük közvetlenül az elkészítés után kapott lében. Ezt a szokatlan levest különösen a gyerekek szeretik.
A litván skrilai lisztből, tojásból és vízből készült tészta, vágva és csíkokra főzve. A levesek kiegészítése, különösen az első borjúhúshoz. Főtt skrilait, sárgarépát, babérlevelet és fűszernövényeket, tejfölt és egy darab vajat adunk a borjúhúsleveshez. Mindezt összekeverjük és az asztalra tálaljuk. A Skrill leves a tésztadaraboknak köszönhetően nagyon laktató, a fiatal borjú húsa pedig kitűnő ízt ad neki.

Főételek

A litván másodfogások alapanyagai között természetesen a burgonya a vezető hely. Mit nem csinálnak ezzel a zöldséggel az ország konyháiban. Palacsintát, zrazyt sütnek belőle, burgonyás nagymamákat főznek, és levesek kiegészítéseként szolgálják fel. De az első helyet még mindig érdemes húst jelölni. Különös jelentőséget tulajdonítanak neki - a húsételeket itt különböztetik meg a sokféleség és az egyediség.
Nemzeti húsos étel a kumpis – töltött sertéssonka. Az országon kívül gyakran hívják litván hidegen főtt sertéshúsnak. A sertéshúst megmossuk, letöröljük és fokhagymával, hagymával és fűszernövényekkel megtöltjük, majd a húst fóliába csomagolva hagyjuk. Ezt jobb este megtenni, hogy a töltött sonka reggelig pácolódjon. Reggel a fóliából kivesszük és sütőben vagy parázson kisütjük. Kumpis gyakori vendég az ünnepi lakomákon.
Sokak számára a litván konyha említésekor az első asszociáció a zeppelin - ez az étel olyan finom, hogy soha nem unatkozik, és az ország legjobb szakácsainak szakértelmét a főzési képesség becsüli meg. A név is érdekes - Ferdinand Zeppelin nevéből származik, akit a léghajók felfedezőjének tartanak. A kész zeppelinek tényleg így néznek ki ballon. Ha ellátogat Litvániába, és nem kóstolja meg ezt az ételt, az önmaga elleni bűncselekménynek tekinthető. Így egyedülálló és híres!
Általában ez azon kevés ételek egyike Litvániában, amelyet meglehetősen nehéz főzni. A háziasszonyok még főzőtanfolyamokon is részt vesznek, hogy megtanulják, hogyan kell elkészíteni. A zeppelineket szigorúan a recept szerint kell főzni, ami egy egész műalkotás. Mindenekelőtt a burgonyát megmossuk, egyharmadát egyenruhában megfőzzük, a többit meghámozzuk. Ezután egyenlő arányban keverje össze a sertéshúst és a darált marhahúst. Aki nem szereti a sertéshúst, az helyettesítheti pulykahússal. A darált húshoz adjuk a vargányát, amelyet előzőleg apróra vágtunk és hagymával megpirítottunk egy serpenyőben.
A legérdekesebb dolog a burgonyával történik. A zöldségek megpucolt részét lereszeljük és kinyomkodjuk. Hogy a burgonya ne feketüljön meg, fűszerezzük citromlé. A kinyomkodás után visszamaradt folyadékot nem öntik ki, hanem addig állják, amíg ki nem jön belőle a keményítő. Mivel csak ő kell, a folyadékot óvatosan lecsepegtetjük, hogy a keményítő az edény alján maradjon. A héjában főtt burgonyát is lereszeljük és a nyers burgonyához keverjük. Ehhez a keverékhez keményítőt adnak, amely most a tészta.
A tésztából kis sütemények készülnek, amelyekbe a darált húst csomagolják. késztermék kissé megnyúlt formát kell adnia a léghajónak. Ezután a kis "léghajókat" forrásban lévő vízbe engedik, és további 15 percig forralják a felszínre emelkedés után. Elképesztő ízű zeppelineket szolgálnak fel mindenhol - snack bárokban, kis kávézókban és éttermekben. A hétköznapi és az ünnepi asztalokat egyaránt díszítik. Tálalás előtt általában meglocsolják füstölt szegy- és tejfölös szósszal.
A litvánok kedvenc étele a töltött káposzta tekercs - a káposztalevélbe csomagolt hússzelet. A töltelékhez való darált hús sertéshúsból, sült gombából és gyöngyárpából készül. Figyelemre méltó, hogy az utóbbit először zsírban sütik, és csak ezután adják a darált húshoz. A helyiek kétféle módon készítenek káposzta tekercseket. Az első leggyakoribb minden országban, amelyben a darált húst káposztába csomagolják és párolják. A második egy kicsit érdekesebb. A káposzta fejét 4 részre vágjuk, és mindegyik darabot kifehérítjük. Amikor a főzelék kész, a darált húst a káposztalevelek közé terítjük. Érdemes megjegyezni, hogy a helyiek általában majoránnát adnak ehhez az ételhez.
A bemutathatatlan megjelenés ellenére Litvániában is elterjedt olyan étel, mint a burgonya nagymama vagy a kugelis. A receptje nagyon hasonlít a hagyományos rakott főzésének folyamatához. A fő különbség az, hogy egy igazi litván babka nyers és főtt burgonya keverékéből készül. És akkor a kulináris technológia egyszerű. A sertéshúst apróra vágjuk és megsütjük. Majd tepsire fektetjük, és reszelt nyers és főtt burgonyával borítjuk. A gombát a húshoz adhatjuk.
A lúd a litvánok között a baromfihúsok között különleges tiszteletnek örvend. Sokféleképpen készítik, és általában ünnepi lakomák alkalmával szolgálják fel. A Kimshta zhasis egy gombás zabkásával töltött liba. Ez a főzési mód a leggyakoribb. Ezenkívül a libát almával, káposztával, füstölt szegyekkel, májjal és egyéb töltelékekkel töltik. Általában majoránnával és köménnyel ízesítik. Ha almával készül, akkor általában 7-8 nagy almát veszünk a töltelékhez. Sült baromfi sertészsírban. A hús és a disznózsír az ország nemzeti konyhájának számos ételének fontos összetevője és kiegészítője.
Érdekes húsétel a hamis nyúl. A név ellenére nincs benne nyúlhús - az alap a marha- és sertéshús. Darált húst készítünk belőle, fehér kenyérrel és tojással keverve. A kész darált húsból hosszúkás cipót készítünk. Hogy többet adjon enni lédús íz disznózsírral lefedjük és a sütőbe küldjük. Az ilyen "nyulat" általában hagymás szósszal szolgálják fel, amelyet apróra vágott hagymából, lisztből, vajból és húslevesből készítenek.
A méz a régi litovia hagyomány szerint is számos étel receptjébe bekerült. A modern konyhában is használják. Például itt csirkét főznek ezzel az édes finomsággal. Méz keverve fokhagymával növényi olajés zöldek, kenjük be a hasított testet belülről ezzel a keverékkel. Utána aranybarnára sütjük, majd elkészült darabokra vágva általában gyümölccsel vagy főtt tojással tálaljuk. A csirke külön kiegészítése lehet egy friss zöldség saláta.
Nemcsak receptjük miatt érdekesek, hanem a hozzájuk kapcsolódó "Jurate" szelet története miatt is. Darált csirkehúsból készítik őket kenyér felhasználásával, ez utóbbit nem csak a húshoz keverik, hanem belőle apró kekszet préselnek szeletekre, amitől sütés közben pirospozsgás és ropogós lesz. Azt mondják, hogy ezek a kekszet úgy néznek ki, mint egy fiatal és gyönyörű Jurate borostyánkönnyei, aki a legenda szerint a tengerben élt. Egyszer felúszott a felszínre, és beleszeretett egy litván srácba, Kastytisbe. De róluk romantikus történet Perkunas isten felismerte és megölte a fiatalembert. Juratát a kastélyához láncolta, ahol a mai napig ott van, és állandóan sír. A szépség átlátszó könnyei megkeményednek, mint a borostyán, amelyet egy hullám sodor a partra. De ez csak egy népi legenda, de a valóságban ezek a szeletek nagyon finom és gyönyörű étel.
A csuka különleges helyet foglal el a halak között. Tejföllel, zöldségekkel, fűszerekkel főzzük, pároljuk, sütjük. Főtt angolnát, sült pontyot is szívesen fogadunk. A halételeket köretként szokták tálalni kaporral és petrezselyemmel megszórt főtt burgonyával. A halat sertészsírral is főzik.
A litván konyha füstölt termékei számára egy egész rést osztottak ki. A helyi lakosok nagyon felelősek a füstölés folyamatában, az elkészített hús sózása után. A jó füstölés alapjának a sózást tartják, ehhez az eljáráshoz bizonyos hőmérséklet szükséges. A sót nem szabad melegben sózni, mert a hús megromolhat, akárcsak nagy hidegben. A húskészítményeket + 2 ... + 7 fokos hőmérsékleten próbálják megsózni. Egyes ételek elszívása több napig is eltart, például a skilandis – hússal töltött sertésgyomor. Először három napig nyomás alatt tartják, és egy egész hétig füstölgetik.

Snackek

Egy olyan litván előétel, mint a yaknine májpástétom, világszerte hírnevet szerzett. Receptje széles körben elterjedt, és számos étteremben használják szerte a világon. Először a májat leforrázzuk hozzá, majd hagymával megdinszteljük és húsdarálóban megcsavarjuk. A kapott masszát összekeverjük szőlőborral, olajjal és sóval, és addig keverjük, amíg homogén, bolyhos állagot nem kapunk. Ezt követően egy edénybe helyezzük vele együtt disznózsírés vízfürdőben felforraljuk.
A litván konyha a kolbászairól is híres. Nemcsak sertéshúsból készülnek, az alap gyakran bárány- vagy kecskehús. Visszaverni rossz szag kecskehúsba, darált sertéshúshoz keverhetjük. A húst nagyon apróra vágjuk, és a sertés vékonybelébe töltjük. Ezután a kapott kolbászt sós vízben megfőzzük, majd átfőzzük. Az ilyen forró ételt burgonyával vagy párolt káposztával tálaljuk. Hidegen, előre karikára vágva önálló nassolnivalóként működik. Régi nemzeti étel a vederai - kolbász, ahol a darált hús helyett burgonyát használnak. Folyamatosan jelen van a litvánok mindennapi asztalán.
A sült uborka érdekes előétel. Először megfőzzük, majd lisztben sóval bepanírozzuk és kisütjük. A burgonya kiegészítéseként szolgálnak, vagy mézzel öntik, és önálló étkezésként szolgálják fel. A litvánok heringből készítik a sprattjukat. A halfilét feldaraboljuk, minden darabot zsemlemorzsában bepanírozunk és olajon hagymával megpirítjuk. Az ünnepi asztalon gyakran találhatunk heringet hagymás paradicsomszószban. Az ilyen fekete kenyérrel készült étkezés kiváló falat az erős italokhoz. Sok litván saláta alapja gomba és hal. A zöldségek közül a saláták leggyakrabban előforduló összetevője a bab, a káposzta és a sárgarépa. A helyi konyhákban a zselatint még az utóbbiból zselét és sárgarépahabot is készítenek.
Az országban kedvelt hagyományos étel a házi Dainava sajt. A túrót felforralt tejben megfőzzük, amit kihűlés után szitán átdörzsölünk, összekeverünk nyers tojások, tejföllel és margarinnal, kömény hozzáadásával. Mindezt a masszát felmelegítjük, majd egy zacskóban nyomás alatt ismét lehűtjük. Kész sajt vegye ki, miután a zacskót a szérumban tartotta.
A sertés részei közül a sonkák, a szegycsont és a lábak kivételével még a fejeket is felhasználják. Olyan csodálatosat alkotnak hideg előétel mint egy tekercs. Az egész sertésfejet a fűszerekkel megfőzzük, majd a csontokat kiszedjük és zacskóba csomagoljuk, így a kapott hús tekercs formát kölcsönöz. Ilyen kulináris élvezet a tejföllel és a tormaesésekkel.

Desszertek és sütemények

A litvánok nagyon tisztelik és tisztelik a kenyeret. A fekete litván kenyeret a világ egyik legjobbjának tartják. Eltarthatósága eléri a két hónapot. A kenyértermékek mindig jelen vannak az asztalon, Litvániában nem szokás e nélkül enni. A mézeskalács a helyiek kedvenc tésztaterméke, receptje is eltérő: egyes fajtáit sütőben sütik, másokat főznek. A főtt mézeskalács méz felhasználásával készül. Az édességet cukorral felforraljuk, majd a kapott szirupba búzalisztes tésztadarabokat teszünk. Mindezt addig forraljuk, amíg a szirup besűrűsödik. Ehhez az ételhez a sárga és a fehér gyömbért fűszerként használják.
A leghíresebb nemzeti péksütemény a shakotis torta - az esküvői lakomák fő dekorációja. Nehéz megérteni, hogy mi az íze jobban - egy süti, egy cipó vagy egy muffin. De megjelenésében határozottan egy tüskés lucfenyőre hasonlít. A helyi nyelvből a nevét elágazó fának fordítják. Ez a "megjelenés" egy szokatlan sütési eljárásnak köszönhető. Elkészítésének receptje messze túlterjedt az ország határain túl, Németországban, Lengyelországban, sőt Japánban is népszerű.
Litvániában még egy ilyen torta megjelenésének története is létezik. A Nemzetközösség idejéből származik, amikor Barbara litván királynő nagy bált hirdetett. Sok szakácsot meghívott erre az ünnepre, akiknek csodálatos ételeket kellett készíteniük. Egyikük Józas fiatalember volt, aki gazdag nemesének lányába volt szerelmes. Ő azzal az ötlettel állt elő, hogy a tésztát parázson sütjük, nyárson csavarva. A torzió során a tésztát elképesztő növedékek borították, amitől úgy nézett ki, mint a lucfenyő. Yozast a legjobb kulináris szakemberként ismerték el, ennek eredményeként a királynő a konyhája főszakácsává tette. Ajándékba kérte a királynő által viselt ékszereket kedvesének.
A recept egyszerűsége ellenére egy ilyen finomság sütése nem olyan egyszerű. A sütemény még mindig forgó nyárson készül, félfolyékony tésztával leöntjük. Lefagyva ágakat képez. A világ minden tájáról érkezett szakácsok versengenek a legjobbak címéért ennek a rendkívül ízletes csemegének a sütésében. Úgy tartják, hogy minél hosszabbak az ágak, annál jobb a szakács. 2008-ban egyáltalán rekordot állítottak fel - a sült sütemény magassága 2,5 m. A Shakotis évszázados történetével még azokat is vonzza, akik közömbösek az édes ételek iránt.
A hagyományos litván desszert az almasajt. Valójában szárítják, majd préselik almalekvárt, de sokkal finomabbnak bizonyul. A szeletelt, cukorral kevert almát egy éjszakán át egy serpenyőben hagyjuk, hogy levet kapjon. Másnap a kapott masszát felforraljuk, és turmixgéppel pürésítjük. Megkapta almaszósz cukorral összekeverjük és újra felforraljuk - amíg a massza nagyon sűrű lekvárra nem hasonlít. A főzés végére hozzáadják a kandírozott gyümölcsöket, néha szárított gyümölcsöket és őrölt szegfűszeget. A főtt masszát gézbe kell helyezni és összenyomni. Ezután süteményeket formálnak, amelyeket egymásra helyeznek, deszkákkal tarkítva présként. Ezután szárítsa meg egy hétig. Hagyományosan ezt a sajtot ősszel – a betakarítási időszakban – készítik. A finomság több évig is eltartható.
A litvánok sütiket is sütnek - pumpernickel. A lisztből, vajból, tojásból és cukorból mogyorót, fahéjat és ammónium-karbonátot kell a tésztába tenni. A sütiket a sütőben gyémánt alakban sütik. Litvániában kedvelt ital a sör, így a sütemények között az egyik legelterjedtebb étel az ujjak. Ezek élesztős tésztarudak, amelyeket sütés előtt megszórnak sóval és köménnyel. A Shvituris süteményt is kedvelt édes ételként tartják számon az országban, dióval sütik.

Az italok

Külföldön Litvániát sörkirályságnak hívják. A házi sörfőzés hagyományai itt is jelen vannak: a sörfőzők nemzedékről nemzedékre adják tovább a régi paraszti recepteket. A litván sör más kiváló ízűés jó minőségű, nem üti a fejet, tökéletesen oltja a szomjat. Az alkoholtartalom benne 2,8%-tól indul, így ha sokat iszol, biztosan nem lesz másnaposság. Bármely város minden sarkán vásárolhat egy habos italt.
Az állam területén számos sörfőzde található. A házi sört itt is megbecsülik, Litvánia Biržai nevű vidéke híres róla. A sörbárok száma is nagy itt, sok sörital kerül felszolgálásra. szokatlan harapnivalók. Rántott sajtok, fokhagymás kenyér, sertés füle vagy farka, sült kolbász, főtt borsó szalonnával - mindez még a legrögzültebb ínyenceket is lenyűgözi. A bárokban vendégeinket sörrel vendégeljük meg karkával - sertés csülökkel, káposzta vagy borsó körettel. A litván városok a sörkedvelők számára csak egy mennyei hely.
Az alkoholmentes italok közül a különféle kisselek, teák ill finom kvass. Ez utóbbi elkészítési receptje más, ez a folyamat meglehetősen egyszerű, de az ital íze kiváló. Szárított fekete kenyérre és élesztőre készítik, az infúzió előtt mazsolát adva a kész italhoz. Fontos összetevője még a citromlé ill citromsav. Ha Litvániába látogat, mindenképpen érdemes megkóstolnia a helyi kvast - kiváló íze sokáig emlékezetes marad.

A litván nemzeti konyha gasztronómiai sokszínűsége ellenére látható, hogy a termékek in különböző ételeket alapvetően ugyanazokat használják. Köretként ez a sokféleképpen főtt burgonya, a sertéshús mindig megtalálható a húsételekben - akár főhúsként, akár zsír formájában sütéshez. Előszeretettel használnak répát és tejfölt levesekhez, sok desszert pedig alma felhasználásával készül. A litván konyha nem feltűnő, és kötelező a dicsőséges balti állam kiterjedésein való utazás során.

Ha pihenni és kellemes benyomásokat szerezni érkezik Litvániába, meg kell próbálnia és értékelnie kell a litván nemzeti konyha finom és egyben olcsó ételeit. A litvánok nemzeti konyhájukban főként burgonyát, sertéshúst, nyers tejtermékeket és szezonális zöldségeket használnak. Az ételeket egyszerű recept, jóllakottság és megfizethető ár jellemzi.

Litvániában a „Lituviškai patekalai” (litván ételek) nevű speciális éttermek és kávézók hagyományos litván ételeket kóstolhatnak meg. Ezeket az ételeket azonban nem csak ott találod, hanem szinte minden étterem, kávézó étlapján is. Mi pedig segítünk kitalálni, hogy mit és hogyan készítenek, hogy az étel neve alapján oroszul és litvánul kiválaszthasd a neked tetsző receptet.

Hol szálljon meg, ha pihenni és litván konyhát szeretne:

Litván első tanfolyamok

Šaltibarščiai

Ne felejtse el kipróbálni ezt a litván "rózsaszín csodát" - a híres hideg borscs. Ez egy céklaleves uborkával és zöldekkel, zsíros kefiren, külön tálalva forró főtt burgonyával és tojással. Néha füstölt húst is adnak hozzá. Ez a kedvenc könnyű és frissítő levesem. Különösen kellemes egy forró nyári napon.

Leves kenyérben (Sriuba duonos kubilėlyje)

Van egy másik finom kulináris csoda - egy leves egy rozs "edényben" erdei gombával (általában vargányával). Egy kis vekni házi rozskenyér tetejét levágjuk, és az összes pépet eltávolítjuk. A gombás krémlevest a kapott „edénybe” öntjük, és a tetején rozsfedéllel fedjük le. A kenyérfazékleves ugyanolyan finom, mint a gombaleves.

A litván konyha fő ételei

A litván ételekben soha nem szolgálják fel külön a húst, a köretet és a salátát, mint az orosz éttermekben. Ha húst (halat) rendelsz, akkor automatikusan hoznak köretet, salátát, friss zöldségeket és szószt (bármilyen köretet, szószt választhatsz magadnak, de ez nem változtat az áron).

Mártásokhoz hagyományosan erdei gombát (vargányát és rókagombát) használnak, valamint spenótot, sajtokat (és származékait), gyógynövényes fűszereket.

káposztatekercsek Litvániában burgonyával és tejföllel tálalják. Ezért ez egy meglehetősen kielégítő és olcsó étel.

Zeppelin (Didžkukuliai)

Litvánia fő kulináris "attrakciója", amelyet minden turistának érdemes kipróbálnia és értékelnie, a híres zeppelinek, vagy más néven Didžkukuliai - ezek nagy, illatos burgonyás "léghajók" lédús darált hússal (túróval is kaphatók). , és a gomba is finom ).
Felforraljuk, és ropogós tepertővel, hagymával vagy gombamártással (tetszés szerint) tejfölös szósszal tálaljuk.
Van rántott zeppelin is, de akinek jó a gyomra! Aki nem büszkélkedhet vele, annak főtt krumpliból készítik a zeppelint (ez nem mindenkinek való). Felhívjuk figyelmét, hogy ilyen zeppelineket nem szolgálnak fel mindenhol!
Minden adag két meglehetősen nagy zeppelint tartalmaz. Azonban ha szeretnél, rendelhetsz fél adagot is (a teszteléshez azt tanácsoljuk, hogy mindent fél adagban rendelj), hiszen nem kicsik, de a litván ételek kiadósak.

Vedarai

A Vedarai egy másik kiadós litván étel. A reszelt nyers burgonyához sült hagymát, tepertőt, szegyet, gyógynövényeket és fűszereket adnak hozzá. Ezzel a masszával megtöltjük a sertésbeleket, és sütőben vagy grillen ropogósra sütjük. Szalonnával és tejföllel tálaljuk.

Kėdainių blynai

A Kedainiu blinai nyers reszelt burgonyából készült sült burgonyás palacsinta, benne darált hússal. A palacsintát tejfölös szósszal vagy tejföllel tálaljuk.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (burgonyafej) - sült hagymát, tepertőt, szegyet és fűszereket adnak a reszelt nyers burgonyához. Formázzuk, tűzhelyre fektetjük és sütőben sütjük. Fehér szósszal, szalonnával és gombával tálaljuk.

Žemaičių blynai

A Žemaičiu palacsintát főtt forró burgonyából készítik egyenruhájukban, húsdarálón átpasszírozzák, főtt darált hússal töltik, fűszerekkel, pirított hagymával. Ezután lapos pitéket formázunk és serpenyőben kisütjük. Tejfölös szósszal vagy tejföllel tálaljuk. Rendeléskor mindig kiválaszthatja a szószt és az adag méretét.

Töltött burgonya

Ez gombával és sült hagymával vagy sózott lazaccal töltött héjában főtt burgonya. Kastin vagy tejfölös szósszal tálaljuk.
Az étel könnyű és nem zsíros - azoknak, akik nem akarnak hízni.

Kastinis (Kastinys)

Feltétlenül kóstolja meg a kastinit - egy különleges állagú, ősi szamogai erjesztett tejterméket, amelyet házi tejfölből és vajból, fokhagymával és fűszerekkel készítenek. A kastini különleges finom állagának titka a habverési technikában rejlik. Egy kávézóban finom és illatos masszát szolgálnak fel egyenruhában főtt burgonyával.
A Castinis bármely szupermarket tejtermék részlegében megvásárolható.

Litván kolbász (Lietuviškai dešreliai)

A húsdarálón átengedett sertéshúshoz hagymát, fokhagymát, fűszereket adunk, a vékony sertésbeleket pedig darált hússal töltjük. A kolbászt megfőzzük, majd grillezzük és párolt savanyú káposztával vagy burgonyapürével tálaljuk.

Kibinai

Kibinai - nemzeti ételőslakos karaita tatárok, akik régóta Litvániában (főleg Trakaiban) élnek. Ezek nagyon finom és laktató forró piték, amelyek zsenge omlós tésztából készülnek darált hússal vagy darált hússal (sertés-, bárány-, borjú- vagy baromfihús). Sütőben megsütjük és forrón tálaljuk.
A kibinait nemcsak kávézókban, hanem szupermarketekben is árulják, ahol saját cukrászdával rendelkeznek. De a legfinomabb kibinákat csak a litván karaiták szülőföldjén, Trakaiban lehet megkóstolni.

Italok és harapnivalók

Az egyik legjobb a világon! Nagyon sok sör van Litvániában - ízletes és más! Van világos sör, kevesebb alkoholt tartalmaz, és sötét sör - inkább "sűrűbb" és alkoholosabb, van szűrt és szűretlen, az úgynevezett "élő" sör.
Vilnius több sörfőzdéjében megkóstolhatja ezt a régi hagyományos italt, amelyet kizárólag természetes maláta, komlótoboz és sörélesztő felhasználásával állítanak elő.

Sörfalatok

A sörhöz mindenképpen vegyünk finom fokhagymás-sajtos kekszet, tepertős borsót, főtt-füstölt sertésfüleket fokhagymás szósszal. Nagyon finom az egész!

Tepertős borsó (Žirniai su spirgučiais)

A tepertős borsó a sörhöz való uzsonna, ami főtt borsóból és a tetejére tett jól sült tepertőből áll (evés előtt mindent összekeverünk).

Disznófül (Rūkytų ausų)

Sertés főtt-füstölt fülek - egy nagyszerű snack sörhöz. Enyhén füstölt, kellemes illatú és ízű. Fűszeres fokhagymás szósszal tálaljuk.

Alkoholmentes italok

A litván konyhában a sör mellett elterjedt a homoktövisből, birsalmából, áfonyából és erdei bogyóból készült mindenféle hideg és meleg üdítő.
Biztosan tetszeni fog a márkás házi készítésű rozskvasz mazsolával (nem palackozva), amit a litvánok különleges módon készítenek régi recept, a természetes teák pedig erdei bogyós gyümölcsök hozzáadásával nagyon finomak és egészségesek!

desszertek

Šakotis

A Shakotis egy nagyon ízletes és népszerű litván sütemény, karácsonyfa alakú. Tojástésztából készítik, és nyárson, tűzön vagy speciális sütőben forgatva sütik.
Hagyományosan esküvőkön szolgálják fel, és legfeljebb hat hónapig tárolják. A Litvánia piacon vagy a szupermarketekben megvásárolhatja a Šakotis-t, de a legfrissebb és legfinomabb süteményeket azokban a márkás boltokban találja meg, amelyek ezeket a süteményeket készítik.
Egy ilyen ajándék Litvániából kellemes lesz szeretteinek, és mindenkinek ízletes litván szuvenírként fog tetszeni.

Milyen finomságot hozhatsz magaddal Litvániából

Litvánia híres kenyeréről (különösen a sötét rozsfajtákról, általában köménymagos, ill különböző fajták gabonák), ​​egyél rozskenyeret szárított gyümölccsel. Ez a kenyér sokáig megőrzi aromáját, és nem áll el.
A leghíresebb és legnépszerűbb fajták a "Vilnius" (szó szerint Vilniaus), Bochyu (szó szerint Bočių) köményes és szürke "Palanga" (szó szerint Palanga).
Nemzeti között húskészítmények Megérdemelten népszerűek a szárított és füstölt húsok, kolbászok. Skilandis - apróra vágott szárított sertéshús disznógyomorban - elvihető.
Nagyon népszerűek a sült kekszet (Žagarėlis) és a mézzel átitatott "kefefából" készült finom sütemény - "Skruzdelinas".

A tejtermékek közül előnyben részesítik a sajtokat (kemény, túrós, füstölt vagy hagyományos), túrót, túrós tejet és tejfölt.
Feltétlenül próbálja ki a speciálisan fokhagymával és fűszerekkel felvert tejfölt házi vajjal - ez a kastinis (kastinis). Finom és illatos masszát burgonyával tálalunk. A Castinis bármely szupermarket tejtermék részlegében megvásárolható.
Vásárolja meg a híres "Džiugas" kemény sajtot, füstölt túrósajtokat. Próbáljon ki egy különleges, kifinomult ízű alma- vagy szilvasajtot (vásárokon és a piacon vásárolhatja meg a helyi gazdáktól).

Emléktárgynak nagyon jó a Lietuviškas midus mézes tinktúrák ajándék változata, mely 6 féle tinktúrát tartalmaz 14-75 fokig.

A híres "Suktinis" erős ital egy népszerű litván néptáncról kapta a nevét. Méhmézből, szegfűvirágból, nyárfa bimbóból, tölgy makkból, borókabogyóból és sok más értékes növényből áll. Az ital erőssége 50%.

Miután megkóstolta a litván nemzeti konyha termékeit és ételeit, értékelni fogja a jóllakottságukat, finomságukat és pénztárcájukat!

Ezt a cikket kifejezetten azoknak készítettük, akik Litvániába készülnek, és nem tudják, mi olyan finom és szokatlan ebben a csodálatos országban.

A litvániai étkezés mellett minden utazót kétségtelenül érdekel pénzkérdés. Tehát bár Litvánia 2015 óta átállt az euróra, az országban az árak meglehetősen demokratikusak maradtak, mindenesetre Litvániában sokkal olcsóbb az étkezés, mint az euróövezet többi országában. Például egy teljes ebéd vagy vacsora kettőre italokkal 20-25 euróba kerül.

Úgyhogy véleményünk szerint Litvániába érkezve mindenekelőtt a nemzeti konyha ételeit kell megkóstolnia, és utána mindent, ami megjelenésében tetszik. Hiszen egyáltalán nem szükséges, hogy minden országban, ahol meglátogatunk, pontosan azt együnk, ami egy adott területen nemzeti étel, hiszen sok minden egyszerűen szokatlan lesz számunkra, ami felbecsülhetetlen és félreérthető marad. .

Az első étel, amelyet feltétlenül meg kell próbálnia Litvániában, a litván konyha nemzeti étele, amely burgonyából - zeppelinből áll. A litvánok a fehéroroszokhoz hasonlóan szeretik a burgonyát, és konyhájukban sokféle változatban jelen van.

Zeppelinek

Ennek az ételnek a második neve Didzkukuliai.

Külsőleg a zeppelinek (a litván neve Cepelinai) úgy néznek ki, mint egy sajátos alakú nagy gombóc, mindenféle töltelékkel. A klasszikus töltelék a hús, lehet zöldségből vagy túróból is kezdeni.

A zeppelin íze egészen finom, a tetején főtt reszelt burgonya, belül pedig darált hús töltelék. Nekem tetszettek, de Vlagyimir nem annyira. Próbálja ki, és vonja le a következtetést.

A zeppelineket tejföllel és tetszés szerinti szószokkal tálaljuk. klasszikus szósz zeppelinekhez - tepertő (zsírból sült) és tejfölből készült szósz. Választhat csak tejfölt, mustáros szószt vagy zöldséget is.

Minden adag két zeppelint tartalmaz. Mindegyik zeppelin elég nagy, a kettőt sosem fejeztem be. Így két embernek elég egy zeppelin étel és egy saláta. A saláták adagjai Litvániában is nagyok. A litván konyha salátái változatosak, főként zöldségekből és különféle öntetekből állnak.

Nem tudjuk, mi vonzott minket annyira a zeppelinekben és az egész litván konyhában, még furcsán is, de állandóan nosztalgiával emlékezünk rájuk. Előfordul, hogy kifejezetten Litvánia legközelebbi városaiba megyünk, vagy néhány nappal tovább maradunk, hogy megkóstoljuk ezeket a csodálatos ételeket.

A második helyen a népszerűségben - leves zsemlében

Litvániában vannak levesek a kenyérben különböző típusok, alapvetően gombakrémleves. Az egész vicc az, hogy ezt a levest fekete vagy fehér kenyérben szolgálják fel.

A leves íze olyan, mint a leves, csak tányér helyett kenyérbe öntik. Egy kis, a mi poharunk alakú, csak nagyobb méretű kenyérben vágjuk le a tetejét, és távolítsuk el az összes pépet, hogy csak kéreg maradjon. Ebbe a formált tálba kész levest öntünk. A leves alól egy kenyértálat is ehetünk.

Forró piték töltelékkel

A kis forró piték különféle formákban és mindenféle töltelékkel készülnek - hús, zöldség, sajt, túró, keverékek. Forrón tálalják. Olyan az íze, mint egy dalnak, különösen jól illik forró kávéhoz vagy teához.

Hús- és halételek

Litvániában a hús- és halételek is megérdemlik speciális figyelem. Mindegyik finom, friss és mindig kiváló minőségű.

Húsból, főként sertés-, csirkehús- vagy marhahúsból, másodfogásokat készítenek különféle változatokban, egy sült húsdarabtól - szelettől, steaktől vagy steaktől a különféle kolbászokig és kolbászokig. Itt biztosan nem tud semmi konkrétat tanácsolni, mit szeret és választ.

A litván étlapon soha nem lesz külön hús vagy hal és köret, mint éttermünkben. Ha Litvániából rendel húst (halat), akkor automatikusan hozzák a köretet, friss vagy sózott zöldségeket és szószt. Az adagok elég nagyok.

litván borscs

A litván borscs nem a megszokott forró levesünk céklával és káposztával, bár a litván borscsban is megtalálható a cékla. A litván borscs egy hideg leves, amely répából, zöldségekből és többféle húskészítményből – füstölt disznózsírból, sonkából vagy marhahúsból – áll. Külsőleg és ízben is a mi céklánkra hasonlít.

Az íze so-so, mi nem szerettük, bár ha egy forró júliusi napon eszik, az lehet a legtöbb. A mi okroskánk finomabb. Erről a levesről nem is készítettünk képeket, valószínűleg hiába, de nem ébresztett ekkora vágyat.

Maguk a litvánok szerint a hideg borscs receptje ólitván eredetű. Azokból a távoli időkből érkezett hozzájuk, amikor még létezett az ó-litóviai konyha.

disznófülek

A sertésfül meglehetősen gyakori a litván konyhában. Különböző változatokban főznek - füstölt, főtt, főtt-füstölt, sütve, sózva, szárítva.

A sertésfüleket harapnivalóként és önálló ételként szolgálják fel különféle köretekkel és szószokkal, gyakran fokhagymával.

Ezek a fülek különösen jól passzolnak a sörhöz. Véleményünk szerint csak ennyivel lehet enni. Önálló ételként biztosan nem ízletes, legalábbis nem lehet sokat enni belőlük, és nem is voltunk hozzászokva.

Italok - litván sör és forró bogyós tea

sör Litvániában sokféle faj és fajta létezik, a világostól a feketéig. Mindegyik finom és az ára egyáltalán nem drága, olcsóbb, mint a német.

Ami minket illet, a litván sört egy szintre állítanánk a némettel és valahol közel a csehhez.

Kedvencünk a szűretlen búza volt.

A litván konyhában a sör mellett mindenféle hideg és meleg üdítő elterjedt.

Egyszer megkóstoltuk a homoktövis-epres teát . Annyira finom volt, hogy minden este rendeltünk. És ami a legfontosabb, ez a tea teljesen természetes, homoktövisből és eperből készül. Teát ittam, majd kanállal ettem bogyókat.

A teát magas poharakban szolgálják fel.

A képen látható sör és bogyós tea

Desszertek Litvániában

Az édességeket a turisták minden korosztályától szeretik, a gyerekektől a felnőttekig.

Litvániában ez nem probléma. Minden sarkon található egy pékség vagy kávézó, ahol mindig sokféle zsemle, sütemény, sütemény és zselé található. Csak hát nem ízlik. Vagy inkább ehetsz, de nem érsz örömet.

Csak különböző sütiket lehet kiemelni. Cukrászdákban árulják, amelyekből bármelyik litván városban sok van. Nem olcsók, de finomabbak, mint a kávézókban kapható zsemlék.

A litván konyhában két édes étel különíthető el: a šakotis és a fánk..

Shakotis

Shakotis (litván neve sakotis, lengyelül - sekacz), hagyományos litván vagy lengyel sütemény szokatlan forma, tojásos tésztából áll, nyílt tűzön sütjük. Litvánról lefordítva azt jelenti, hogy „ágazat”, szerepel a Litván Nemzeti Kulináris Örökség Alapjában. Más módon bankuhennek vagy szarvasbikának hívják. Litvániában egy ilyen tortát hagyományosan esküvőkön és ünnepségeken szolgálnak fel.

A shakotis elkészítéséhez a lisztet, a tojást és a cukrot összekeverjük, és egy rúddal, nyílt tűzön forgatva, ráöntjük a kapott keveréket. Ebben a formában a shakotis legfeljebb hat hónapig tárolható.

Litvániában a shakotis cukrászdákban vagy szupermarketekben található.

A litvániai utazás előtt természetesen készültünk és olvastuk az interneten, hogy a shakotist közvetlenül az utcán lévő kávézókban és éttermekben készítik, nyílt tűzön, nyárson sütve. De ezt az ételt egyetlen litván város éttermeiben sem láttuk. Csak a szupermarketekben árulták készen és celofánba csomagolva, és nagyon nagy méretek. Természetesen kipróbáltunk volna valami frisset és egyenest a tűzről, de nem volt kedvünk szupermarketben vásárolni, így ezt a litván édességet soha nem próbáltuk ki.

Fánk

A fánk különféle bevonattal ellátott fánk – bogyós, gyümölcsös, citromos, mentás, csokoládé és természetesen klasszikus.

A fánk valójában egy amerikai étel. A Dunkin Donuts egy amerikai (ma már nemzetközi) fánkkávézó-lánc, a Dunkin Brands egyik lánca. A világ 32 országában több mint 10 ezer ponttal képviselteti magát, megközelítőleg 6,7 ezer pont az Egyesült Államokban, több mint 3 ezer pedig a világ más országaiban található. Litvánia sem kivétel.