Fasírt főzés a hüvelyben. Sertéshas tekercs.

Roll of sertés peritoneum- manapság az egyik legnépszerűbb snack. Könnyű elkészítésének és kitűnő ízének köszönhetően ez az előétel egy szokásos családi vacsorára és egy ünnepi lakomára is elkészíthető. A vendégek nem távoznak éhesen, hiszen ez is nagyon laktató étel. Asztalra falatnak vágható, iskolába gyerekeknek kolbász helyett szendvicset készíteni vele; elvégre nem tudjuk, miből készül a kolbász, de itt minden háziasszony ismeri a termékek összetételét. És a gyermeke értékelni fogja, meg fogja kérni, hogy folyamatosan készítsen egy ilyen tekercset, nem beszélve a házastársa öröméről.

Fontolja meg, hogyan kell főzni a sertéshús tekercset többféleképpen otthon. A bemutatott receptek lehetővé teszik a legtöbb kiválasztását megfelelő opció: lassú tűzhelyben vagy sütőben.

Mindkét esetben a tekercs lédús és nem túl magas kalóriatartalmú.

A recept nagyon egyszerű, és nem igényel sok időt.

A következő összetevőkre lesz szükség:

sertéshús - 0,8-1,5 kg;
fokhagyma;
3-5 art. kanál növényi olaj;
2-3 evőkanál. kanalakat szója szósz;
Worcester szósz néhány csepp;
só, bors ízlés szerint;
bármilyen más fűszer ízlés szerint.

A sertés tekercs elkészítéséhez húst veszünk, pontosabban a sertés hasi részét. Jól meg kell mosni és szárítani. konyharuhák. Ha olyan sűrű sertéshúst vettünk, amit nem lehet tekercsbe tekerni, akkor kalapáccsal kicsit meg kell verni, vagy hosszában, de nem teljesen fel kell vágni, és ellapítani, így könnyebb a feladat.

Adjunk hozzá sót és borsot ehhez a keverékhez ízlés szerint. És ha kívánja, hozzáadhat paprikát, adjikát és különféle fűszereket, amelyeket kedvel. Az egészet összekeverjük és egyenletesen rákenjük a sertéshúsra úgy, hogy az egész elülső rész ebben a szószban legyen, akkor szaftosabb lesz a tekercs. Miután mindent egyenletesen elosztottunk a rétegen, feltekerünk egy szoros tekercset. A kapott sertéstekercs tetejére a főtt mártást is meg kell kenni.

A majdnem kész tekercset zsineggel kell megkötni, ha nincs zsineg, akkor vastag szálat vehetünk. Húzza meg szorosabbra a húst, hogy ne veszítse el formáját, amikor a sütőben sül. A tekercset fóliába vagy hüvelybe tekerjük, hogy a saját levében süljön meg és ne égjen a tepsi aljára, utána kis lyukakat készítünk a gőz távozásához.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tekercset. Utána kivesszük, felvágjuk, a hüvely vagy a fólia oldalát felcsavarjuk, hogy a peritoneumról származó tekercset aranyszínű kéreg borítsa be, és még 20-30 percig állni hagyjuk. Ha nincs szüksége kéregre, akkor a sütőben az edény elég lesz 15 percig főzni. A tekercset nem célszerű addig kivenni a sütőből, amíg ki nem hűl, de ha nem tud várni, akkor vegye ki, de a cérnát addig nem lehet eltávolítani, amíg teljesen ki nem hűl.

főtt tekercs receptje

Mint korábban említettük, a tekercset lassú tűzhelyben is meg lehet főzni. Főtt tekercs főzéséhez öntsön 1 liter vizet a multicooker edényébe, és kapcsolja gőzfőzési módba 40-50 percre. Az idő a tekercs súlyától függ, általában 1-1,5 óra.

A kész sertéshasas tekercset megfőzzük, kivesszük, ízlés szerint bedörzsöljük fokhagymával, borssal, adzsikával és különféle fűszerekkel. Ezt követően szorosan be kell csavarni egy cérnával. És ha kihűlt, pár órára hűtőbe kell tenni. És kész a sertéshasas tekercs elkészítése!

Ez klasszikus recept, de ha változatosságra vágyunk, tehetünk bele reszelt sárgarépát hagymával pirítva. A gombával és tejföllel sült hagymát húsdarálón át lehet csavarni, hogy a darabok kicsik legyenek, vagy hagyhatja őket nagyra.

A főtt, apróra vágott és kirakott tojás is tökéletes. Ha pedig azt szeretné, hogy a tekercs ne csak finom, hanem színes is legyen a lassú tűzhelyben, akkor tegyen bele paprikát különböző színek: zöld, piros, sárga, narancs. A főzés szinte ugyanaz klasszikus módon, ehhez csak friss paprikát kell venni, csíkokra vágva sertéshúsra tesszük, mielőtt tekercsbe tekernénk.

Az igazi húsimádók készíthetnek darált húsos pástétomot (csirke, sertés, marha).

Ehhez a darált húst sárgarépával és hagymával megpirítjuk, majd a kapott tölteléket húsdarálón vagy kombájnon átengedjük. A sertéshúst pedig ilyen pástétomtal töltjük meg. A darált hús helyettesíthető májjal, káposztával.

Egyes háziasszonyok francia mustárt és még „folyékony füstöt” is adnak hozzá a füstölt tekercs elkészítéséhez. Ez azonban nagyon káros a szervezetre, ezért Ön dönti el, mi a fontosabb: finomat főzni és egészséges étel vagy vegyél egy füstölt zsömlét.

Jó étvágyat kívánunk!

Menü tervezése során ünnepi asztal sok idő a választásra húsos étel. Azt javasoljuk, hogy ne szenvedjen, és válasszon egy tekercs sertés hashártyát, amely nagyon ízletes, illatos és lédús.

Ha a család kedvében akar járni, készítse el ezt az ételt a következő családi vacsorára. Főzhetsz ételt különböző utak sok feltéttel. Annak ellenére, hogy a folyamat fáradságos és hosszadalmas, ha követi az összes ajánlást, akkor minden biztosan sikerülni fog.

A húsételek csak akkor ízletesek, ha a megfelelő fő összetevőt választjuk. Állítsa le a választást egy fiatal állat húsán, amelyet finom szín jellemez. Ügyeljen a zsírra, amelynek fehérnek kell lennie.

Az ilyen termék elveszíti sűrűségét. Fontos, hogy kövesse az utasításokat, mert ha túlsüti az ételt a sütőben, akkor száraz és íztelen lesz.

Hogyan készítsünk sertés peritoneumból főtt tekercset?

Kezdjük a legnépszerűbb recepttel, amely lehetővé teszi, hogy ízletes húst főzzön, amely helyettesíti az egészségtelen kolbászt. Az ilyen finomság felszolgálható az ünnepi asztalon, valamint felhasználható a napi menüben, például szendvicsekhez. Az elkészített hozzávalók 10 adaghoz elegendőek.

Az étel elkészítéséhez ilyen termékeket kell készítenie: 1,5 kg hashártya, só, paprika és mustár keveréke.

távolítsuk el a bőrt a sertéshúsról, és igazítsuk össze a széleit, hogy a végén mindent szépen össze tudjunk hajtani. A hús belsejét jól megkenjük mustárral, megszórjuk fűszerekkel. Nem szabad sajnálni őket, mert az étel ízetlen lesz;
tekerjünk fel egy szoros „kolbászt”, rögzítsük zsineggel és töröljük át kívül fűszereket. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, tegye oda babért, borsot és fűszereket, és küldje oda a munkadarabot. Pár órát forraljuk, és ízlés szerint sózzuk. Már csak a szálak eltávolítása, lehűtése és elvágása marad.

A sertéshús hagymás héjában tekercs receptje

Lehet, hogy valakit meg fog lepni ez a főzési lehetőség, de a hagyma héja adja a sertéshús szépségét csokoládé árnyalat. Az elkészített termékek 10 adagra elegendőek. A tekercs melegen és hidegen is finom.

A héjban való főzéshez ilyen termékeket kell venni: 1,5 kg hashártya, 100 g héj és durva só, 10 babérlevél és szemes bors.

Részletes főzési útmutató:

ismét a hús elkészítésével kezdjük, amelyet meg kell mosni, ki kell venni és szárítani. Ha vannak csontok és porcok, akkor feltétlenül távolítsa el őket. Távolítsa el a bőr egyes részeit úgy, hogy a szélek találkozzanak a hajtogatás során;
belül kenjük meg a hashártyát sóval, borssal és apróra vágott babérral. Tekerjük fel a „kolbászt”, és kötözzük be erős szál. Tedd egy serpenyőbe, ahol szintén érdemes hagymahéjjal, borssal és babérral összerakni. Még mindig elég sót kell tenni és felönteni hideg víz. Tegyük fel a tűzhelyre, és forralás után csökkentsük a tüzet, és főzzük pár órán keresztül. Az idő letelte után ne vegyük ki a húst, és hűtsük le a lében. Ez megőrzi a lédússágot;
pár óra elteltével vegyük ki a megfőtt tekercset, távolítsuk el a felesleges folyadékot és tegyük 2 órára dühösen hideg helyre. Marad a szál eltávolítása, elvágás és tálalása.

Sertéshasas tekercs receptje lassú tűzhelyben

A fűszerek használatának köszönhetően a hús aromás és gazdag. Kísérletezhet a fűszerekkel, amivel különböző ízjegyeket érhet el. Lassú tűzhelyben a sertéshús nem lesz rosszabb, ha sütőben sütjük.

Ennek az ételnek a receptje a következőket tartalmazza:: 1,5 kg hashártya, 3 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál zselatin, 1 teáskanál só, bors, valamint szegfűszeg és babér.

Részletes főzési útmutató:

Törölje le a tiszta sertéshúst mindkét oldalát sóval, és hagyja állni néhány órán keresztül, hogy a leve kitűnjön. Ezt követően a sertéshús réteget bőrös oldalával lefelé fektessük le, majd szórjuk meg borssal és zselatinnal, ami jobban megtartja az edény formáját. A fokhagymát felaprítjuk, megszórjuk vele a húst, majd szorosan feltekerjük a „kolbászt”. Rögzítse cérnával, hogy semmi se táruljon ki;
Két lehetőség van a tekercs lassú tűzhelyben való főzésére. Először tegyük sütőhüvelybe, és tegyük párolóedénybe. Öntsünk 1 liter vizet a tálba, és lassú tűzhelyen főzzük 45 percig. módban "Gőzben főzés". Után hangjelzés, távolítsa el a hüvelyt, és hagyja legalább 4 órát a hűtőszekrényben;
a második főzési lehetőséghez tegye a húst egy tálba, és töltse fel vízzel a maximum jelzésig. Válassza az "Oltás" módot, és állítsa be az időt másfél órára. A kész tekercset bekenjük fokhagymával, és fóliában tároljuk.

Recept sertéshús tekercshez a sütőben az ujjban

A sütőben készült húsételek hihetetlenül szaftosak, ráadásul gyönyörű aranybarnával is kitűnnek. Ez az étel minden ünnepi asztal sztárja lesz. eredeti pác nagyon finom és illatos.

A sertés tekercshez ilyen termékkészletet kell vennie: 1 kg hashártya, 3 ek. kanál olívaolaj, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek. kanál szójaszósz és 5 csepp Worcestershire szósz, valamint ízlés szerint fűszerek.

Részletes főzési útmutató:

Kezdjük a hús elkészítésével, amelyet alaposan meg kell mosni, majd szárítani. Ehhez használhat szalvétákat. Végezzen mély bevágásokat a téglalapon, hogy megkönnyítse a réteg becsomagolását, és jól süljön;
egy edényben keverjük össze a pácot, amihez nyomjuk át a fokhagymát, adjunk hozzá olajat és kétféle szószt. Az egészet jól összekeverjük, és hozzáadjuk a fűszereket. Ebben a receptben az adjika, az apróra vágott paprika és a suneli komló megfelelő lesz. A kapott páccal óvatosan meg kell kenni a húst mindkét oldalon, összecsukva a munkadarabot. Javasoljuk, hogy mindent kézzel csináljon, hogy a keverék egyenletesen és szorosan feküdjön;
hogy a "kolbász" ne forduljon meg, sűrű fonallal kell átkötni. Ezt követően sütőhüvelybe tesszük és a végét rögzítjük. Fogpiszkáló segítségével szúrjon ki néhány kis lyukat, hogy a forró levegő távozhasson főzés közben. Formába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Sütési idő - 1,5 óra Az idő letelte után kivesszük, oldalra fordítva bemetszünk a hüvelyen, és 30 percre pihentetjük. Ezalatt a felületen gyönyörű aranyszínű kéreg képződik. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja az edényt a sütőben. Már csak át kell tenni egy edénybe, eltávolítani a szálakat és szeletekre vágni.

Fűszeres sertéshús tekercs receptje sütőben fóliában

Egy másik lehetőség a sütőben való főzéshez. A hús lédús és nagyon ízletes lesz. A sertéshús puhára elkészítéséhez egy előzetes elkészítési módot alkalmazunk.

Csinálni finom tekercs, érdemes ilyen termékeket venni: 1 kg sertéshús, fűszerek, hüvely csípős paprika, 8 gerezd fokhagyma és só.

Részletes főzési útmutató:

javasoljuk, hogy a sertéshúst szárazsózással készítsük el. Ehhez vegyünk egy tálcát és öntsünk bele sót úgy, hogy ellepje az alját. Fektesse le a hasát bőrrel lefelé, majd porolja le az oldalát és a tetejét. Hagyja a húst ebben a formában egy éjszakán át a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten;
reggel mossuk meg a sertéshúst folyóvíz a felesleges só eltávolítására. Az egész darabon mély vágásokat kell végezni a bőr mentén. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át, és a csípős paprika magjait kiszedjük, és húsdarálóban felaprítjuk vagy apróra vágjuk. Keverje össze a borsot és a fokhagymát, és dörzsölje be a húst minden oldalról a keverékkel, ecsettel dörzsölje be a vágásokat;
tekerd fel a "kolbászt", rögzítsd egy cérnával, és ezt az oldalát feltétlenül kend be fűszerekkel. Két rétegben hajtogatott fóliába csomagoljuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük.

Bármelyik receptet is választja, a sertéshús zsemle ízével és finom állagával fog elkápráztatni.

A bemutatott lehetőségek segítségével kiegészítheti őket töltelékkel, például nagyon finom egy tekercs aszalt szilvával, gombával, koreai sárgarépával stb. Kísérletezzen szórakozásból.

Ha van egy jó darab sertéspocak húsréteggel, javaslom, hogy a változatosság kedvéért készítse el ezt a puha, ropogós, illatos, enyhén fűszeres tekercset. A legjobb hűtve fogyasztani.

Sertés tekercs a peritoneumból hosszú ideig tárolódik mélyhűtő vágható és fagyasztható. Főzzük meg a burgonyát, vágjunk fekete kenyeret és egy pohár hideget – ennyi. A férfiak örülni fognak.

Volt egy sovány hashártyám, húsréteggel, kb 500-600 g. Jól megmostam.

Mindkét oldalát bedörzsöljük sóval, borssal. Vettem fekete és piros borsot.

A fokhagymát finomra vágjuk. Terjessze el a teljes felületen.

Mustárral jól megkenjük.

Tekerjük fel tekercsbe.

Húzza le vastag szálakkal, zsineggel, vagy egyszerűen hajtsa össze többször egy vékony szálat, ahogy én tettem.

Fóliába csomagoljuk. 200 fokra előmelegített sütőben 75-90 percig sütjük. A végén kihajtjuk a fóliát, hogy a tekercs megsüljön.

Kész a sütőben sült sertéshús tekercs. Hagyjuk teljesen kihűlni, hűtsük le és szeleteljük fel.

Jó étvágyat kívánunk.

Joggal hívják házi készítésű finomságnak. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, és nem igényel nagy kiadásokat. A sütőben lévő tekercs lédús, illatos és ropogós, étvágygerjesztő kéreggel rendelkezik. Bármilyen formában tálalható: hidegen és melegen.

A K-t általában mindenféle szósszal tálalják, amelyek tovább növelhetik őket. ízminőségek. Próbálj meg sertéshúsos tekercset főzni, biztosan ízleni fog. Egy ilyen étel tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt. Csak réteges és lehetőleg fiatal húst próbáljon meg választani.

Sertéshas tekercs

Szükségünk lesz: peritoneum, öt nagy gerezd fokhagyma, babérlevél, fekete-piros bors, só.

Elkészítés: A sertéshúst alaposan megmossuk és sóval jól bedörzsöljük. Nem kell eltávolítani a bőrt, nagyon finom kéreg lesz belőle.

A fokhagymát őröljük meg, egyenletesen oszlassuk el vele a hashártya felületén, szórjuk meg bőven piros- és feketeborssal és tegyük bele a petrezselymet.

A sertés hashártyás tekercset minél szorosabbra tekerjük, és kellően erős kötéllel megkötjük.

Most veszünk egy nagy serpenyőt, beletekerünk egy tekercset, felöntjük vízzel, sózzuk, és másfél napig pácoljuk.

A beállított idő letelte után eltávolítjuk a hashártyát a sóoldatból, és törölközővel szárítjuk.

Ezután tegye a tekercset egy sütőhüvelybe, és készítsen néhány szúrást.
A tepsit az előmelegített sütőbe küldjük, és azonnal csökkentjük a hőmérsékletet a minimumra. Itt körülbelül három órán keresztül sül a tekercsünk. Ezután kivesszük a tepsit a sütőből. vágjuk, vegyük ki a tekercset a sertés hashártyájából, hagyjuk kicsit lehűlni, és teljesen lehűtjük a hűtőbe.

Kész az étel!

Sertéshas tekercs sietve

Szükségünk lesz: másfél kilogramm peritoneumra, tíz gerezd fokhagymára, borsra, sóra, bármilyen növényi olajra.

Elkészítés: A meghámozott fokhagymát fokhagymanyomón passzírozzuk át. A hashártyám és jól bedörzsöljük borssal, sóval és fokhagymával. Nagyon szorosan tekercsbe csavarjuk, erős cérnával átkötjük és tepsibe tesszük, előzőleg megkenjük olajjal. 180 fokon kb egy órát sütjük. A kész tekercset lehűtjük, elvágjuk a cérnát és darabokra vágjuk.

Disznófej tekercs

Szükséges hozzávalók: sertésfej, öt gerezd fokhagyma, pár szál rozmaring, csipetnyi szárított bazsalikom, rozmaring és kakukkfű, bors, só.

Elkészítés: A sertésfejet kefével alaposan megtisztítjuk, majd öblítjük és szárítjuk. Fogjuk a legélesebb kést, és óvatosan levágjuk a húst a koponyáról a zsírral együtt. A nyelvet és a füleket szétválasztjuk, jól megtisztítjuk és leöblítjük.
A nyelvet a fej mentén helyezzük, arra a helyre, ahol a szemek voltak, húsdarabokat teszünk. A nyakizmokat enyhén bevagdaljuk, mindent egyenletesen megszórunk fűszerekkel és jól bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával. A fejet szoros tekercsbe forgatjuk, és sűrű cérnával vagy zsineggel megkötjük. A cérna alá rozmaringágakat teszünk.

Kivesszük a legnagyobb tepsit, belerakjuk a vágott zsiradékdarabkákat, és hozzáadjuk a fűszereket. A zsiradék tetejére tesszük a tekercset, lefedjük egy fóliával, és forró sütőbe tesszük. Körülbelül három órát sütjük, időnként beleöntjük a tepsibe olvadt zsírt.

Mielőtt eltávolítaná a tekercset, távolítsa el a fóliát, és hagyja még néhány percig a sütőben, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Ezt követően hűtsük le az edényt, és tegyük be a hűtőszekrénybe. nyolc órára.

Sertésbőr tekercs

Szükséges termékek: sertésbőrök, egy csokor bármilyen zöld, bors, só.

Elkészítés: Egy fazék vizet nagy tűzre teszünk. A sörték nélküli bőröket kiszedjük, jól leöblítjük, és felforralt vízzel egy serpenyőbe tesszük. Másfél órát főzzük. De csak ne süsd túl őket.

A kész héjakat kiterítjük az asztalra, megszórjuk sóval, borssal, apróra vágott fűszernövényekkel. Tekercsbe tekerjük őket. Becsomagoljuk ragasztófóliaés hagyjuk a hűtőben, amíg teljesen ki nem hűl. A hűtött tekercset jobb közvetlenül egy filmmel vágni.

Jó étvágyat!

Bármely ünnepi asztal magában foglalja a hideg hús snackek jelenlétét. Ha már unod a szokásos ételeket, készíts sertéshasas tekercset. Főzve, sütve, folyékony füsttel vagy bent hagyma héja A receptek sokfélesége egyszerűen lenyűgöző. fontoljuk meg különféle lehetőségek sertés tekercs főzése.

Hogyan kell főzni a sertéshús tekercset?

Mielőtt kimennénk a konyhába, hogy megalkossuk saját kulináris remekművünket, térjünk át a finom tekercs elkészítésének néhány bonyolultságára:

A tekercshez jobb egy fiatal sertés húsát választani, akkor lédús és puha lesz.
A peritoneum kiválasztásakor ügyeljen annak árnyékára. Világos rózsaszínű húsra van szükségünk fehér zsírréteggel.
A sertéshús ízének és lédússágának megőrzése érdekében a húst folyó vízzel le kell mosni, de semmi esetre sem szabad áztatni.
A fagyasztott sertéshús nem alkalmas tekercs készítésére, mert kemény és laza lesz.
Ha egy tekercs sertés hashártyát hagymahéjban főz, akkor gazdag árnyalatot kap.
A kész tekercs ízesítéséhez a sertéshúst meglocsoljuk frissen facsart citromlével.

Figyelem! A kész tekercs kalóriatartalma a zsírréteg vastagságától függ. Minél nagyobb, annál magasabb a kalóriaszám.

klasszikus tekercs

Először is jobb, ha kipróbálja a klasszikus receptet egy sertéshús tekercs fényképével. Elsajátítása után könnyedén hozzáadhat új ízjegyeket az ételhez, például töltelékként használhat aszalt szilvát vagy gombát. Speciális figyelemÉrdemes odafigyelni a fűszerek kiválasztására, mert egyedi aromával és pikáns ízzel telítik a tekercset.

Fogalmazás:

1 kg 500 g sertés hashártya;
asztali só ízlés szerint;
őrölt fekete bors és borsó ízlés szerint;
3-4 babérlevél;
fűszerkeverék;
finom szemű mustár ízére.

Főzés:

Könnyítse meg kulináris munkáját

És most kitaláljuk, hogyan készítsünk sertés hashártya tekercset lassú tűzhelyben. Ez a konyhai kisegítő nagyban megkönnyíti a dolgunkat. Ilyen hideg előétel legjobban tormával vagy mustárral tálaljuk.

Fogalmazás:

1,5 kg sertés hashártya;
3-4 gerezd fokhagyma;
1 tk őrölt feketebors;
1,5 tk asztali só;
2 tk zselatin.

Főzés:

Füstölt zsemlét is főzhet a lassú tűzhelyben. Ehhez 10 ml folyékony füstöt kell fűszerekkel és sóval összekeverni, majd a kapott masszával dörzsölje be a hashártyát, és hagyja fél órát a hűtőszekrényben. Ezután becsomagoljuk a tekercset fóliával, beállítjuk a „Sütés” opciót és várunk egy órát. Figyelem: jobb kis tekercseket főzni így.

A tekercset fóliában sütjük

Különösen lédús és ízletes a peritoneumból származó sertés tekercs a sütőben. A hús lédússágának megőrzése érdekében pedig fóliát használunk. Ezenkívül a sertés áztatott és jóllakott lesz saját gyümölcslevek amely gyengédséget és csodálatos aromát kölcsönöz neki.

Ha aggódik az alakja miatt, sietve tájékoztatjuk, hogy egy ilyen snack kalóriatartalma 170 Kcal.

Fogalmazás:

1 kg sertés hashártya;
fokhagyma gerezd ízére;
chili paprika ízlés szerint;
fűszerkeverék;
só.

Főzés:

Nem sajnáljuk az időt, és este elkészítjük a húst. Jól öblítse le és szárítsa meg. Alaposan dörzsölje be a hashártyát mindkét oldalon sóval, és tegye egy serpenyőbe.
Fedje le a tartályt fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe egy éjszakán át. Ez idő alatt a peritoneum levet ad.
A megadott idő elteltével a húst kiszedjük és megmossuk a sótól.
A hashártya teljes hosszában, a leendő tekercs belső oldalán, késsel mély vágásokat végzünk, szinte elérve a bőrt, de anélkül, hogy károsítanánk.
A chili paprikát és a fokhagymagerezdeket turmixgéppel őröljük. Zavart kellene szereznünk.
A kapott zabkával bedörzsöljük a tekercs belsejét, fűszereket is adunk hozzá. Figyelem: egy kis keveréket kell hagynunk.
Tekercset formázunk és zsineggel rögzítjük.
A tekercs külsejét bors és fokhagyma keverékével bevonjuk és fóliába csomagoljuk.
Az edényt 180 fokos hőfokon kb 1,5 órán keresztül sütjük.
Hűtsük le az előételt, és tálaljuk bármilyen szósszal vagy ketchuppal.