Receptek csirkemell tekercs töltelékkel. Csirke tekercs - a legfinomabb recept

A csirketekercs egy másik lehetőség a puha csirkehúshoz. Hagyományosan az összes csirke tekercs főtt és sült darabokra osztható. A főtt csirke tekercshez jó lenne előfőzni a zöldséglevest fűszernövények hozzáadásával. A csirketekercseket szinte ugyanúgy készítjük el a főzéshez és sütéshez: a csirkehúsból eltávolítjuk az összes csontot, a bőrön lévő húst enyhén felverjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük, vágódeszkára fektetjük és tekercsbe tekerjük. A kapott tekercset fóliába vagy sütőfóliába csomagoljuk, és húslevessel a sütőbe vagy edénybe küldjük. Kínálhatunk töltött csirkemellet. A töltelékhez zöldségek (például édes paprika, olajbogyó) vagy főtt tojás, omlett megfelelő.

A "Csirke tekercs" részben 50 recept

Kostroma darált csirke tekercs rántottával

A Kostroma darált csirke tekercs nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető és finom ízű. A vágott fasírt jól néz ki. És multifunkcionális, hiszen tálalható meleg vagy hideg előételként, illetve meleg főételként bármilyen...

Csirke tekercs spenóttal

Csirkerecept azoknak, akik a meglehetősen szerény pénztárcán belül maradnak, de ízletes és eredeti ételt szeretnének főzni a tálalás során. A csirke tekercs elkészítéséhez filét és fagyasztott spenótot választunk. A tekercsek egy darabból gyönyörűek -...

Meglepheti a vendégeket egy lakomán, ha csirkemelltekercset vagy töltelékes csirkefilét készít. A finom diétás baromfihús jól illik különféle töltelékekhez. A főzési módok eltérőek - süthet sütőben, főzhet dupla kazánban vagy lassú tűzhelyen, növényi olajban és serpenyőben ropogósra sütheti.

Hogyan kell főzni a csirkemellet

Nagyon sok egyszerű recept van fotókkal a csirkemellek főzéséhez. Az ételeket a mindennapi és ünnepi asztalra készítik, előételként vagy önálló melegtálként, köretként tálalhatók. A hasított test egészben vagy egyes részein - láb, filé, mell - használható. A tekercset a lehető legszorosabbra tekerjük, hogy sütés közben ne essen szét, szükség esetén nyárssal rögzítsük.

Étel előkészítés

Csirketekercshez egy egész madártetem megfelelő bőrrel. Filé, lábszár, hasított test esetén a húst enyhén felverjük, hogy vékony süteményt kapjunk. A belsejében nem lehetnek csontok, ezért a madár feldolgozásához kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat:

• tegye fel a csirkemellet, csúsztassa a kést párhuzamosan a gerinccsonttal;
• vágja le a gerincet, a bordákat, a medencét, távolítsa el a gerincet, a farkot, a nyakat;
• vágja le a szárnyak és a combcsont inait, távolítsa el a porcot;
• teljesen lapítsa ki a csirke tetemet, vágja le a melleket hosszában, hajtsa ki, mint a könyveket;
• takarjuk le a madarat fóliával, verjük meg kalapáccsal, egyengessük ki a felületet vágott húsdarabokkal, ahol a rétegvastagság túl kicsinek bizonyult.

Csirketekercs tölteléke

A hús elkészítése után rákenjük a tölteléket a csirketekercsre. Előtte az alapot megszórjuk fűszerekkel, sóval bedörzsöljük. A menü feltétei lehetnek:

• zöldségek, zöldek;
• rántotta, szárazon pácolt szalonna;
• sajt, gomba, sonka;
• főtt tojás, spenót;
• sült gomba, hagyma, sárgarépa;
• burgonyapüré sajttal és petrezselyemmel;
• máj, párolt hagyma, aszalt szilva;
• konzerv ananász, sajt;
• főtt tojás;
• tejföl, spenót, petrezselyem, fokhagyma.

Főzési módszerek

Csomagolja be a tekercseket fóliába vagy fóliába, és próbálja szorosan megtenni, hogy a levegő kijöjjön. A fólia szabad széleit cérnával kell megkötni. A főzési módok eltérőek:

• sütőben - tegye a tekercset egy formába, süsse fél órán keresztül 180 fokon;
• csirke tekercs egy serpenyőben - fogpiszkálóval rögzítse a széleit, bő olajban megsütjük, borsozzuk, lassú tűzön 20 percig pároljuk;
• csirke tekercs lassú tűzhelyben - tegye a nyersdarabokat egy dupla kazánba, öntsön néhány pohár forrásban lévő vizet, indítsa el a "Steamer" programot, tartsa 45 percig;
• főtt-sült tekercs - főzzünk erős húslevest babérlevéllel, gyökerekkel, borssal, forraljuk a húst 40 percig, hűtsük le, fedjük le szójaszósszal és mézes mázzal, süssük a sütőben 15 percig 180 fokon.

házi csirkemelles recept

A csirkehús tekercsek készítésének érdekes receptjei között eredeti töltelékek találhatók: narancs és gyömbér, sonka és zöldbab, rántotta és gomba. Egyszerűbb: sonka sajttal, sampinyonnal, fűszernövényekkel és sajttal. Bármelyik főzési lehetőség kényelmesen elkészíthető az alábbiakban tárgyalt minden ételhez mellékelt, lépésről-lépésre recept szerint.

Töltött csirkemell tekercs

• Idő: fél óra.
• Adagok: 2 fő.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: európai.

Otthon is kedveskedhet a vendégeknek egy ünnepi lakomán egy eredeti mellétel narancsos és őrölt gyömbérrel. A savanykás illat jól passzol a csípős fűszerhez. Egy finom falat étvágyat kelt, a kiváló színkombinációnak köszönhetően vágva is szép lesz. Tálaláskor díszítse a tányért narancs félkarikákkal és gyömbérgyökérszeletekkel.

Hozzávalók:

• csirkemell - 2 db;
• narancs - 1 db;
• őrölt gyömbér - 10 g;
• só - 2 g;
• növényi olaj - 30 ml.

Főzési mód:

1. A húst megmossuk, félbevágjuk, leverjük, megsózzuk, gyömbérrel bedörzsöljük.
2. A narancsot szeletekre szedjük, a fóliákat lehúzzuk, az alapra tesszük.
3. Óvatosan feltekerjük a tekercseket, a szélüket fogpiszkálóval rögzítjük. A darabokat lisztbe lehet forgatni és tojással megkenni.
4. Forró olajban kisütjük.
5. Felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a maradék narancsot, lefedve 15 percig pároljuk.

Tekercs gombával

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 230 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A finom ételnek tartott csirke tekercs darabjai minden hétköznapi asztalt díszítenek. Jobban melegen, reszelt sajttal, kaporral megszórva tálaljuk. Gombás töltelékhez jól illik a krumplipüré vagy a főtt jázminrizs. Jobb, ha friss, lehetőleg nagyobb csiperkegombát veszünk, hogy sütéskor kissé csökkenjen a térfogatuk.

Hozzávalók:

• baromfi mell - 800 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 50 g;
• 20% zsírtartalmú tejszín - 300 ml;
• kapor - 3 gally.

Főzési mód:

1. A mellet négy részre vágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk.
2. A gombát csíkokra, a hagymát kockákra vágjuk, puhára sütjük.
3. A felvert húsra tesszük a tölteléket, feltekerjük, a tepsi aljára tesszük.
4. Felöntjük tejszínnel, fél órát sütjük 220 fokos sütőben.
5. Megszórjuk reszelt sajttal.

Az üvegben

• Idő: 5 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 197 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: európai.

Érdekes formája lesz a csirke tekercsnek, ha palackformával készíti el. Szüksége lesz egy műanyag csomagra, amelybe beleöntik a húsleveset. Megszilárdulás után a nyakat levágjuk, a tekercset kiszedjük, felvágjuk. Kiderül, hogy egy gyönyörű minta a vágott, márvány állagú. Jobb, ha egész csirkét veszünk, a filé nem megy, mert kicsit száraz.

Hozzávalók:

• láb - 3 db.;
• szemes bors - 10 db;
• babérlevél - 4 db;
• só - ½ teáskanál;
• zselatin - 25 g;
• víz - 600 ml.

Főzési mód:

1. Töltsük meg a lábakat vízzel fűszerekkel, főzzük 35 percig.
2. Hagyjuk kihűlni a húst, távolítsuk el a csontokat.
3. A levest leszűrjük, hozzáadjuk a zselatint, hagyjuk megduzzadni.
4. Tegye a filé darabokat az üvegbe, töltse fel húslével, hagyja hidegen. Négy óra múlva kész lesz.

Darált csirkehúsból

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 5 fő.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Darált húsból csirkefasírt készíthető. Ön is elkészítheti, ha egy lábat vagy filét kis disznózsír- és hagymadarabokkal görgeti. A töltelék egy fűszeres tejföl, spenót és friss petrezselyemmassza lesz.

Hozzávalók:

• darált hús - 1 kg;
• spenót - fél kiló;
• tejföl - 100 ml;
• petrezselyem - 50 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• búzadara - 40 g.

Főzési mód:

1. A darált húst a tejföl felével ízesítjük, hozzáadjuk a sót, a búzadarát.
2. Gyúrjuk össze, fektessük egyenletes rétegben 2 cm vastag fóliára.
3. A tetejére tesszük a zöldeket, ráöntjük a maradék tejfölt.
4. Szorosan feltekerjük, 180 fokon 45 percig sütjük.

Csirkemell rántottával

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: nehéz.

A csirke tekercs finom és szép lesz, ha egy egész csirkét veszünk hozzá, és eltávolítjuk a csontokat. Ehhez körülbelül 2 kg súlyú hasított testre van szüksége. Felvágjuk, légomletttel megtöltjük és kisütjük. A főzési idő hosszabb lesz, de az eredmény megéri. Az étvágygerjesztő illatos csirke minden vendég számára vonzó lesz.

Hozzávalók:

• csirke - 2 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• tojás - 2 db .;
• tej - 100 ml;
• liszt - 20 g;
• zöldek - 30 g;
• vaj - 25 g.

Főzési mód:

1. A fenti utasítások szerint válassza el a húst a csontoktól.
2. A kapott masszát pépesítjük, megszórjuk fűszerekkel.
3. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, külön verd fel, keverd össze.
4. Felöntjük tejjel, sót, lisztet.
5. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, főzzük lefedve néhány percig.
6. Tedd a csirkére az omlettet, csavard meg, tekerd be fóliával.
7. Formába tesszük, felöntjük fokhagymával, babérlevéllel fűszerezett forró vízzel.
8. 200 fokon egy órát sütjük.

Csirkefilé zselatinnal

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 148 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Zselatinnal főtt töltött csirke tekercs sütőhüvelyben gyönyörűen néz ki. Kívánt esetben kukorica, zöldhagyma, borsó, főtt sárgarépa csillagok, zöldek adhatók a keverékhez a megszilárduláshoz. Készenlét után a tekercset lehűtjük, hűtőszekrénybe tesszük, egy éjszakán át tartjuk, és reggel a filét kerek vékony szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:

• csirke filé - 700 g;
• zselatin - 30 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• édes őrölt paprika - 1 evőkanál. l;
• szárított kapor - 5 g.

Főzési mód:

1. A filét közepes méretű darabokra vágjuk, a darált húst apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel, zselatinnal ízesítjük.
2. Sütőedénybe tesszük.
3. 50 percig sütjük 190 fokon.

szalonnával

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 225 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Filéből baconos csirkemellet készíthetünk. A szegy zsírja miatt a hús nem lesz száraz, új ízekkel, illatokkal gazdagodik. Érdemesebb natúr szalonnát venni, de megfelelő a füstölt szalonna is, amely kellemes füstös ízt ad a csirkének. Tálaljuk a tekercseket friss zöld zöldségekkel, mustárral díszítve.

Hozzávalók:

• baromfi mell - 400 g;
• szalonna - 4 csík;
• só - 15 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• tejföl - 4 evőkanál. l.;
• kurkuma - 10 g.

Főzési mód:

1. A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával, fűszerekkel.
2. A húsrétegeket felverjük, megkenjük a fűszeres tejföllel.
3. Feltekerjük és ráborítjuk a baconszeleteket.
4. Fél órát sütjük 180 fokon.

Sajttal

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csirkefeszes tekercset sonka és sajtszeletek keverékével készítjük. Az elsőt jobb sertéshúst venni, mert az zsírosabb, így lédúsabb lesz a filé. Bármilyen sajt megteszi - kemény vagy félkemény, amely sütéskor megolvad, vágáskor étvágygerjesztően folyik. A töltelék összetevőit érdemes fagylalttal vagy friss fűszernövényekkel kombinálni.

Hozzávalók:

• baromfi mell - 2 db;
• sonka - 250 g;
• sajt - 150 g;
• zöldek - 20 g.

Főzési mód:

1. A mellet hosszában levágjuk, fóliával leverjük.
2. A sonkát csíkokra vágjuk, egy darab sajtot bedörzsölünk.
3. Dörzsölje be a filét fűszerekkel, rakja ki a lédús tölteléket, az apróra vágott zöldeket.
4. Feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük a széleit.
5. 190 fokon fél órát sütjük.

fóliában

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csirketekercs a szokatlan tölteléknek köszönhetően eredeti ízt kap. Zöldbabként, sajtként, édes kaliforniai paprikaként és sok fűszerként tálalják: kardamom, koriander, kurkuma. Jó egy kis hagymát vagy zöldhagymát, paprikát, szárított kaprot vagy friss petrezselymet szedni.

Hozzávalók:

• csirkemell - 3 db;
• zöldbab - 150 g;
• kaliforniai paprika - ½ db;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 50 g;
• fűszerek - egy zacskó.

Főzési mód:

1. A kicsontozott melleket kettéosztjuk, az egyik részéből darált húst készítünk hagymával, fűszerekkel, a másikat egészben hagyjuk, megszórjuk fűszerekkel.
2. Paprika csíkokra vágva.
3. A darált húst szétterítjük a fólián, a közepére fektetjük a bab tölteléket, paprika, reszelt sajt, egy egész filét fűszerekkel.
4. Feltekerjük, megkenjük olajjal, fóliával rögzítjük.
5. Fél órát sütjük 190 fokon, a végén kissé szétnyitjuk, hogy barnuljon.

spenóttal

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 275 kcal / 100 g.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Gyorsan elkészíthető és ízletes a szokatlan tölteléknek köszönhetően, a tekercsek hűtve és melegen is jók. Ha köretként zöldséget vagy gabonapelyheket tálalunk, bőséges ebédet kapunk, a rozskenyérre vagy pirítósra adagolt szelet pedig kellemes hideg falattá válik. A spenót és a sajt kombinációja hagyományosnak számít, a töltelék ebben az összefüggésben gyönyörűnek tűnik, étvágyat okozva.

Hozzávalók:

• csirkemell - 2 db;
• friss spenót - 30 g;
• sajt - 100 g;
• vaj - 25 g.

Főzési mód:

1. Egy éles késsel vágjunk le egy egész darabot csont nélkül, kicsit a vége előtt, tágítsuk ki a filé részt.
2. Enyhén felverjük, megszórjuk fűszerekkel.
3. A spenótot apróra vágjuk, a sajtot villával pépesítjük, összedolgozzuk.
4. A masszából vékonyan rákenjük a húsra, feltekerjük, a széleit fogpiszkálóval megtűzzük.
5. Kivajazott tepsire tesszük, a tetejére vajdarabkákat helyezünk, fóliával becsomagoljuk.
6. 35 percig sütjük 200 fokon.

Hogyan szolgáljunk fel finom ételeket

A csirkemell tekercs önmagában is szép, étvágygerjesztő lesz, de hogy meglepje vendégeit, használja a tálalási tippeket:

• a tányér közepére tegyünk húst, az oldalára burgonyapürét, sült rókagombát;
• tálaljuk uborka "rózsákkal", zöldhagyma tollal, egész koktélparadicsommal;
• szórjuk meg gránátalmamagokkal, tegyünk az oldalára citromszeleteket.

Videó

A főzésben két fajtája ismert és a hús. Mindegyik érdekes a maga módján. De érdemes megjegyezni, hogy a fasírt elkészítése meglehetősen hosszú és fáradságos folyamat. Talán ezért tartják a konyhaművészet csúcsának. A mindennapi életben a leggyakoribb tekercsek pontosan a "tekercs" fogalmából származnak, amely a francia "tekercs" szóból származik. Valóban, a késztermék egy tekercsbe csavart húsdarab, amiben van valami töltelék. Itt minden a szakács fantáziáján múlik. A csirkemellek tölteléke nagyon eltérő lehet.

növényi fantázia

Mint tudod, a hús jól passzol a zöldségekhez. Ezért ez a töltelék a legalkalmasabb. Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége: 4100 gramm kemény sajthoz ugyanannyi tejföl, só, 2 édes kaliforniai paprika, friss fűszernövények, zsemlemorzsa és őrölt fekete bors.

Főzési technológia:

1. Először a csirkefilét kell egy kicsit leverni, majd egy kis sót és egy kis borsot.
2. Vágja a sajtot és a borsot hosszú rudakká, a zöldeket pedig apróra vágja.
3. Az elkészített húst megkenjük tejföllel, megszórjuk fűszernövényekkel, a szélét borssal és sajttal megszórjuk.
4. A filét tekercsbe forgatjuk. Ha valamiért kibontakozik és nem tartja meg a formáját, akkor a széleit fogpiszkálóval le lehet vágni.
5. Most zsemlemorzsába kell paníroznia az üreseket, és egy serpenyőbe kell tennie. Félig sütjük.
6. Ezután csökkentse a lángot, és hagyja állni a tekercseket még 15 percig, hogy végre elérjék.

Az ilyen ételek körete megegyezik a csirkemellek töltelékével: zöldségek és fűszernövények.

Túrós mese

A különféle termékek és a minimális kulináris tapasztalat lehetővé teszi a hostessek találékonyságát. Túróból például nagyon jó tölteléket készíthetünk csirkemellekhöz. Ebben az esetben az összetevők készlete a következő lesz: 4 csirkemellhez 450 gramm túró, egy csokor fűszernövény, só, 4 gerezd fokhagyma, bors, 150 gramm liszt, egy pohár sör, 2 nyersen tojás és általában növényi olaj.

A főzési folyamat nagyon hasonló az előzőhöz:

1. Először készítsünk tésztát tojásból, sörből, sóból és lisztből. Ehhez jobb habverőt használni.
2. A húst enyhén felverjük, majd megszórjuk sóval és borssal.
3. Túróból, zöldekből (kapor vagy petrezselyem) és apróra vágott fokhagymából készítsük el a tölteléket úgy, hogy a komponenseket villával összegyúrjuk. Az így kapott masszát az előkészített húsra tesszük.
4. A filét tekercsbe tekerjük, a széleit fogpiszkálóval rögzítjük, hogy véletlenül se folyjon ki a töltelék.
5. Mártsunk bele minden darabot a tésztába, majd süssük 10 percig egy serpenyőben.

A tölteléknek köszönhetően a hús nagyon puha és lédús. Tálalás előtt a tekercset óvatosan apró darabokra kell vágni.

Nut Delight

Mindenki kitalálhat magának egy töltelékes csirkemelles receptet. Egyáltalán nem nehéz. Szinte mindent felhasználhatsz, ami a hűtőben van. Vegyük például a mandulával és mentával készült tekercseket. Elkészítésükhöz hasznos: 4 filéhez 40 gramm mandula, 1 fej lilahagyma, 100 gramm parmezán sajt, 35 gramm olívaolaj, őrölt bors, só és egy jó kis mentalevél.

A műveletek sorrendje ebben az esetben a következő lesz:

1. Elkészítjük a tölteléket. Ehhez a diót 5 percig pirítsuk egy serpenyőben olaj nélkül. Ezután tedd a turmixgép edényébe a diót, mentát, olajat, hagymát, és mindent pürésítsd. Adjunk hozzá sajtot, és forgassuk a keveréket homogén masszává.
2. Készítse elő a húst. Először egy kicsit le kell lapítani. Ehhez tegyünk egy darab filét egy vágódeszkára, majd tegyünk rá egy másikat, és kicsit nyomkodjuk. Egy darab hús vastagsága nem haladhatja meg a 6 millimétert. Most szórjunk meg minden filét borssal és sóval.
3. Formázzunk egy tekercset. Minden filé tetejére egyenletes rétegben elkenjük az elkészített töltelék ¼-ét, és tekercsekre tekerjük. Szórjunk még egy kis sót és borsot a tetejére.
4. A félkész termékeket forrásban lévő olajban minden oldalról kisütjük. Ezután fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk további 20 percig.

Mindenkinek tetszeni fog ez a töltelékes csirkemelles recept.

Serpenyő alternatíva

Sokkal egyszerűbb csirkemellet főzni a sütőben. A töltelék receptje ebben az esetben bármilyen. Például a következő termékkészlet megfelelő: 2 csirkemellhez, 3 közepes méretű savanyúsághoz, 4 gerezd fokhagymához, 50 gramm majonézhez, fűszerekhez: oregánó, só, szárított bazsalikom, bors.

Folyamatábra:

1. A húst vékony szeletekre vágjuk, és egy kicsit leverjük.
2. Mindegyik darab egyik oldalát megkenjük majonézzel, és megszórjuk fűszerekkel.
3. A tetejére préseljük át a fokhagymát, és tegyük rá a felkockázott uborkát.
4. Óvatosan tekerje tekercsbe a termékeket. Ha kibontakoznak, akkor megcsavarhatja őket egy közönséges erős cérnával.
5. Helyezze a tekercseket szorosan egy formába, és tegye be a sütőbe 40 percre 200 fokos hőmérsékleten.

A kész termékek jól mutatnak egy salátával bélelt tányéron. A tekercsek nagyon finomak. A termékek ilyen szokatlan kombinációja kiváló eredményt ad. Az összetevők jól kiegészítik egymást.

Az erdő húsa és ajándékai

Van egy másik mindenki számára előnyös lehetőség. A recept külön figyelmet érdemel. Ebben az esetben a munkához:

2 darab fehér csirkehús, 1 tojás, 150 gramm friss gomba (sampinyon), só, 100 gramm keksz, fekete bors, paprika, chili paprika.

Az étel a következőképpen készül:

1. Véletlenszerűen apróra vágjuk a hagymát és a gombát, megsózzuk, majd 5 percig pároljuk. Kívánság szerint serpenyőben megsüthetjük.
2. A húsdarabokat kalapáccsal felverjük. Ezt követően tedd rájuk a megfőtt gombás tölteléket és tekerd fel mindent. Ügyeljen arra, hogy rögzítse a széleit, hogy a tekercs ne csapódjon ki.
3. A tojásból és a fűszerekből tésztát készítünk. Öntsük a kekszet egy külön tányérba.
4. Minden tekercset először a tojásos keverékbe mártsunk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, majd serpenyőben minden oldalról megsütjük.
5. Hajtsa rá a pirospozsgás lapokat egy sütőlapra, és tegye be a sütőbe 25 percre 190 fokon.

Az étel nagyon kielégítő és illatos lesz. Önmagában vagy szinte bármilyen körethez tálalhatjuk.

Egyedi kompozíció

A legtöbb feltét különféle ételekhez nem teljes sajt nélkül. Ez a termék szinte egyedülálló. Gyengédséget, lágyságot és egyedi tejes aromát kölcsönöz a kész terméknek. A sajtos töltelék többféleképpen elkészíthető. Ez a késztermék típusától és a receptben használt további termékektől függ. Sajt hozzáadásával palacsinta, piték, khachapuri, piték, péksütemények, pizza és még sok más készül. És néha a következő termékekből álló tölteléket használnak: 100 gramm kaliforniai paprika, 80 gramm lágy (vagy ömlesztett) sajt, 100 gramm bármilyen kemény sajt, egy csipet apróra vágott zöldhagyma.

A töltelék elkészítése nagyon egyszerű:

1. A paprikát apró kockákra vágjuk, a kemény sajtot durva reszelőn feldaraboljuk.
2. Egy külön tálban keverjük össze a zöldhagymát, az előkészített borsot és a lágy sajtot.
3. Adjunk hozzá kemény sajtot, és jól keverjük össze.

A jövőben ezt a masszát töltőanyagként (töltőanyagként) használják

Egyszerű ünnepi étel a csirkefilé tekercs. Sok fajta létezik - sajttal és sonkával, gombával, túróval vagy mandarinnal. Bármelyikük díszíti az ünnepi asztalt, és valami újat hoz az ünnepre. Érdemes többet megtudni a finom és illatos töltött tekercsek főzésének titkairól.

Hogyan kell főzni a csirkemellet

Bármilyen receptfőzés csirke tekercsaz alkatrészek kiválasztásával kezdődik. Az ízletes töltött csirke tekercs elkészítéséhez friss, hűtött csirkefilét vagy csontmentes mellet kell venni. A húst óvatosan fél centiméter vastagságúra verjük, sózzuk, borsozzuk és a kedvenc fűszereinkkel ízesítjük. Marad a töltelék lerakása, a tekercs becsomagolása, és kemény szálakkal az erősség érdekében.

A tekercset többféleképpen elkészítik - sütőben, fóliában vagy pergamenben, sütőformában sütve, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben párolva, serpenyőben sütve vagy párolva. A főzés időtartama a tekercsben lévő tölteléktől függ - a kész körülbelül fél órát vesz igénybe, a nyers pedig egy órát vagy többet. A sütőben az étel gyorsabban sül meg, mint a lassú tűzhelyben, de hosszabb ideig, mint egy serpenyőben.

Lassú tűzhelyben

A legkönnyebb főznicsirkemell tekercs lassú tűzhelyben. A félkész termékeket szálakkal kötik össze, speciális gőzölési formába helyezik, amelyet egy tál víz tetejére helyeznek. A felső előétel megszórható fűszerekkel, sóval. A fedél lecsukása után nem kell mást tenni, mint beállítani a gőz üzemmódot, és várni 45 percet.

A sütőben

Leggyakoribb tennivalócsirkemell tekercs a sütőben, mert a gyártási folyamat során telítődik a hozzáadott fűszerek aromáival. A tekercseket becsomagolás után olajozott vagy fóliával/pergamennel bélelt tepsire fektetjük, és 200 fokos hőmérsékleten kb. fél óráig sütjük. Ahhoz, hogy az előétel mindkét oldala egyenletesen barnuljon, sütés közben kétszer meg kell fordítani. Öntheti mártással a finom tekercseket.

egy serpenyőben

Kétféleképpen teheti megcsirke tekercs egy serpenyőben- sütés vagy párolás. Először az elkészült tekercseket fél órát a fagyasztóban kell hűteni, hogy megőrizzék formájukat, felvert tojásba mártsuk és lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. Már csak forró olajban vagy mély zsírban kisütjük őket. Ha az előétel sűrűnek bizonyult, sütés után készen kell állnia a mikrohullámú sütőben - 10 perc teljes teljesítményen elegendő.

A diétásabb étel elkészítéséhez mindkét oldalát 6 percig kell sütni, fel kell önteni szósszal (például paradicsommal), és további fél órán át pároljuk zárt fedő alatt. Ha kísérletezni szeretne, készítse el ugyanazt a szószt, mint a kedvenc mártásos ételeinél: például marhahús-sztroganoffra, savanyúságos azura vagy paprikás gulyásra. A vendégek értékelni fogják az ismerős ételek új verzióját!

Töltött csirke tekercs receptje

Minden szakács megtalálhatjacsirke tekercs receptjeminden körülményre alkalmas. Kezdőknek érdemes lépésről lépésre vagy fényképpel ellátott receptet választani az utasítások pontos követése érdekében. Ezután egy finom, finom csemegét kapnak, amely díszíti az asztalt. Az egyszerű receptek a gombás, zöldséges vagy túrós tekercsek, a bonyolultabbak pedig sonka- és sajtszeletekkel, aszalt szilvával és tejszínes szósszal.

Gombával

• Adagok száma: 6 fő.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.

Hogyan kell főzni csirkefilé tekercs gombával, segít megtalálni a következő receptet. A gyártáshoz bármilyen gombát vehet - csiperkegombát, vargányát, rókagombát vagy gombát, de a friss a legjobb. A pácoltak vagy sózva felesleges levet adhatnak, ezért töltelék előtt ki kell nyomni.

Hozzávalók:

• csirkemell - 600 g;
• csiperkegomba - 250 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöldek - egy csomó;
• fürjtojás - 6 db;
• kemény sajt - 100 g;
• növényi olaj - 40 ml.

Főzési mód:

1. Mindegyik mellet válasszuk el a csonttól, vágjuk 2 filére, vágjuk be, és nyissa ki, mint egy könyvet. A filét fél centi vastagra felverjük.
2. Sózzuk, borsozzuk, 20 percig szobahőmérsékleten pácoljuk.
3. A gombát szeletekre vágjuk, olajon kisütjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze sajtreszelékkel.
4. A filére tesszük a tölteléket, rátesszük a főtt tojást, szorosan feltekerjük, ha kell, szálakkal átkötjük. Minden darabot fóliába csomagolunk, 200 fokon fél órát sütjük a sütőben.
5. Főtt vagy sült burgonyával, pirított cukkinivel tálaljuk.

Aszalt szilvával

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Az étel kalóriatartalma: 149 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Étvágygerjesztő és kifinomultcsirkefilé tekercs aszalt szilvával. A savanyú aszalt gyümölcs finom fűszeres íze gyönyörűen kontraszt a puha hússal, harmóniát alkotva. Az ínyencek értékelni fogják, a többiek pedig egyszerűen élvezni fogják a kapott étel ízét és aromáját. A kontraszt kifejezettebbé tétele érdekében ajánlatos a filét csípős fűszerekkel megszórni.

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 db;
• aszalt szilva - 80 g;
• fűszerek csirkéhez - 20 g.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a csontot a mellről, vágja 2 darabra, verje le mindegyiket.
2. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel 10 percig pároljuk, felaprítjuk.
3. Minden húsdarabot megsózunk, fűszerekkel megszórjuk, aszalt szilvát fektetünk, feltekerjük, fóliával becsomagoljuk.
4. 190 fokos sütőben egy órát sütjük.
5. Quinoa maggal és narancsszósszal tálaljuk.

szalonnával

• Az edény kalóriatartalma: 533 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Illatos és étvágygerjesztőbaconba tekert csirkemellet, melyeket füstölt húscsíkokkal tekerünk, mint egy gubót. Ennek és a hosszan tartó sütésnek köszönhetően az előétel füstölt illatban és ízben gazdag, ami finomabbá és gyengédebbé teszi. Az éles fűszerek és fűszerek kiváltják a hús puhaságát – fekete bors, friss kapor és petrezselyem.

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,7 kg;
• só - 20 g;
• őrölt fekete bors - 10 g;
• túró - 150 g;
• édes paprika - 2 db;
• petrezselyem - 30 g;
• kapor - 30 g;
• szalonna - 200 g;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

1. Mindegyik filét félbevágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk.
2. Túróval megkenjük, megszórjuk édes paprika kockákkal, apróra vágott fűszernövényekkel.
3. Szorosan feltekerjük, egy baconcsíkkal betekerjük, a forma olajjal kikent aljára tesszük.
4. 180 fokon fél órát sütjük, 5 perccel az elkészítés előtt kapcsoljuk be a grill üzemmódot, hogy kéregszerű legyen.
5. Kuszkusszal tálaljuk.

ananászsal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Hogyan kell csinálni csirke tekercs ananásszal és sajttal, segítsen megtalálni az alábbi receptet. Könnyen követhető lépésről lépésre – le kell verni a húst, meg kell tölteni töltelékkel és meg kell sütni. Kitűnő finomság lesz belőle ananász és kemény krémsajt vékony édes-savanyú töltelékével. Jó a szilveszteri asztalra vagy más ünnepi lakomára tálalni krumplipürével, rizzsel.

Hozzávalók:

• csirkemell - 0,4 kg;
• sajt - 100 g;
• konzerv ananász - 70 g.

Főzési mód:

1. A mellet filére vágjuk, kalapáccsal leverjük. Tegyük az ananászszeleteket, a sajt felét kockákra vágva, csomagoljuk be.
2. Sütőpapíros tepsiben fél órát sütjük 200 fokon, 5 perccel készenlét előtt megszórjuk sajtszeletekkel, hagyjuk olvadni.
3. Önmagában tálaljuk, vagy adjunk hozzá egy köretet bulgurral.

Paradicsommal

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 177 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Lédús és zsenge terméket kapunk, amelyhez majonézzel és fokhagymával fűszerezett kemény sajtot adunk, hogy krémes ízt kapjanak. Kellemes fűszeres ízt ad az előételnek, amely harmonizál az édeskés paradicsomszeletekkel. Jó ebédre vagy vacsorára sült burgonyával köretként fogyasztani.

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,6 kg;
• sajt - 100 g;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• majonéz - 40 ml.

Főzési mód:

1. Vágja fel a húst hosszában, amíg ki nem nyílik, mint egy könyv. Zsákba csomagoljuk, leverjük, sózzuk, borsozzuk, egy órát pácoljuk.
2. A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a majonézt, a paradicsomkockákat.
3. Tedd a tölteléket a húsfelületre, csavard meg, tekerd be fóliával.
4. 180 fokon fél órát sütjük.
5. Rizzsel tálaljuk.

Sonkával és sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 116 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az étvágygerjesztő és a gazdag aromák különböznek egymástólcsirke tekercs sonkával és sajttal. Ezt a hagyományos meleg ételt az ünnepi asztalra Cordon Bleu-nak hívják. Felvágva krémes olvasztott sajt folyik ki belőle, ami látványossá és illatossá teszi a tálalást. Alacsony zsírtartalmú sonka és zsírszegény sajt alkalmas az elkészítésre.

Hozzávalók:

• csirke filé - fél kiló;
• pulyka sonka - 50 g;
• csirke fűszerezés - egy zacskó;
• sajt 9% zsírtartalom -50 g.

Főzési mód:

1. A húst rétegekre vágjuk, leverjük, megszórjuk ételízesítővel.
2. Finomra vágott sonkás-sajtos töltelékkel töltjük, feltekerjük.
3. Sütőpapíros tepsire tesszük, 180 fokon 25 percig sütjük.
4. Sült vagy rántott burgonyával tálaljuk.

Túróval

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 2 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 234 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Hogyan kell főzni túrós csirke tekercstájékoztatni fogja a következő receptet. A túrós töltelék lágyabbá és illatosabbá teszi az előételt, és élénk fűszerekkel, például rozmaringgal és kakukkfűvel kombinálva gazdag illatot ad. Túró helyett puha krémes mozzarella sajtot vehetünk, paradicsompürével ízesítjük, akkor szaftosabb lesz a hús.

Hozzávalók:

• csirke filé - 1 db;
• túró - 100 g;
• növényi olaj - 20 ml;
• rozmaring - 5 g;
• kakukkfű, kakukkfű - 2 g.

Főzési mód:

1. A húst félbevágjuk, átverjük a fólián, rátesszük a reszelt túrót.
2. Csavarja, rögzítse szálakkal.
3. Serpenyőben megpirítjuk az olajat fűszerekkel, kirakjuk a tekercseket, aranybarnára sütjük. Zárja le a fedőt, és párolja 7 percig, amíg megpuhul.
4. Burgonyapürével és fűszernövényekkel tálaljuk.

Sajttal

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 264 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Lédús és gyengédcsirkefilé tekercs sajttal, ha gomba és száraz fehérbor hozzáadásával különleges tölteléket készítesz nekik. Az illatos finomság ideális az ünnepi asztalra, a megfelelő alkoholos italok mellé. A vendégek értékelni fogják a kulináris remekművet, mert lágysága és lédússága senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

• csirkemell - 1 db;
• tojás - 2 db .;
• liszt - egy pohár;
• gomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 100 g;
• fehér bor - ¼ csésze;
• víz - 50 ml;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzési mód:

1. A mellet filézzük, minden darabot kettévágunk, mint egy nyitott könyvet. A húst felverjük, sózzuk, borsozzuk.
2. A sajtot finomra reszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymás és gombás tányérok pirított keverékét.
3. A tölteléket a húsra tesszük, feltekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük.
4. A tekercseket lisztben, nyers tojásban megforgatjuk, olajban mindkét oldalát megsütjük.
5. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá bort, vizet, zárd le a fedőt. 10 percig lassú tűzön pároljuk. Fogpiszkáló nélkül tálaljuk.

Diétás csirke tekercs

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 128 kcal.
• Úticél: ebédre.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A fogyás vagy az alakod figyelése tetszeni fogdiétás csirke tekercsfriss zöldségekkel töltve. Hozzáadhat bármilyen - paradicsomot, kaliforniai paprikát, sárgarépát, hagymát. Kívánt esetben egy kis gombát használunk, a pikantéria és a fűszeresség érdekében az előételt fokhagymával és friss petrezselyemmel fűszerezzük. Alacsony kalóriatartalmú finomság készül dupla bojlerben vagy párolt multicookerben.

Hozzávalók:

• csirke filé - 0,7 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• petrezselyem - egy csomó;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. Vágja a filét részekre, verje át a filmen. Só bors.
2. Töltsük meg apróra vágott fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel, tegyük bele a paprika- és paradicsomkockákat.
3. Feltekerjük, fóliával feltekerjük, dupla bojlerbe tesszük. Készítsen egy órát.
4. Másnap tálalás előtt lehűthető és felmelegíthető.

Tejszínes szószban

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 225 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Hogyan kell főzni tekercsek tejszínes szószbanamelyek melegen tálalhatók vacsorára, ez a recept segít eligazodni. Ez a már jól ismert Cordon bleu étel klasszikus változata, tejszínes szósszal kombinálva. A tejtermékek hozzáadásával a töltött tekercsek különleges lágyságot, érzékenységet és lédússágot adnak. A maradék szószt tálaláskor használhatjuk fel – öntsük rizsre vagy spagettire.

Hozzávalók:

• csirke filé - 2 db;
• sonka - 150 g;
• sajt - 150 g;
• tejszín 30% zsír - fél pohár;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöldek - 20 g;
• olívaolaj - egy evőkanál.

Főzési mód:

1. A filét félbevágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk.
2. A tetejére sonkaszeleteket, sajtszeleteket teszünk, feltekerjük, a szélét nyársra rögzítjük.
3. Olajban minden oldalát aranybarnára sütjük, felöntjük a tejszínnel apróra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel.
4. Lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül, hogy a krém térfogata kétszeresére csökkenjen.
5. Rizzsel, tésztával tálaljuk. Ne felejtse el eltávolítani a nyársakat.

Töltelék csirke tekercsekhez

A legfontosabb összetevő aztöltelék a csirke tekercshez. Különböző lehet - lédús, puha, húsos vagy zöldséges. Íme néhány lehetőség az otthon elkészíthető finom csirkemell töltelékkeverékekhez:

• sajt, sonka, zöldek;
• szalonna, dió;
• édes paprika, szárított paradicsom, bazsalikom;
• spárga, fűszerek;
• kemény sajt, lágy sajt, paradicsomszósz;
• zöldségek, dió, pesto szósz;
• aszalt szilva, sajt, hagyma;
• gomba, sajt, erős paprika;
• cukkiniből, padlizsánból, füstölt húsokból.

Videó

Ha szükséges, kibelezzük a csirke hasított testét, jól öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel.
Először vágja le a farkát, és távolítsa el a két szélső falangot a szárnyakról.

Most óvatosan el kell távolítania a csontokat a hasított testből, ha lehetséges, anélkül, hogy károsítaná a bőrt.
Először a mellet vágjuk ketté – válasszuk el a húst a csonttól, éles késsel vágjuk, amíg meg nem támaszkodik azon a helyen, ahol a szárny „csatlakozik”. Ezt az ízületet le kell vágni a csontvázról, ami után meglehetősen könnyű lesz elválasztani a húst egy kis csonttól (a szárny harmadik falanxától).

Ismételje meg ugyanezeket a műveleteket a másik oldalon - ennek eredményeként csupasz csontvázat kap, amely jól tapad a hát bőréhez.

Most meg kell próbálnunk szétválasztani ezt a csontvázat a bőr sérülése nélkül - elvégre nincs ott hús, a bőr szinte azonnal a csontokhoz tapad. Ezért egy kicsit húzva a csontvázat, csak óvatosan vágja le éles késsel a feszültség helyén.

Tehát fokozatosan érje el a csontváz rögzítésének helyét a lábakkal, csak az ízület mentén kell levágni, és oldalra távolítani a mell vágott csontjait.

Kiderült, hogy itt egy ilyen fordulat. Csak meg kell szabadítani a lábakat a csontoktól.

Vágja le az alsó csatlakozást. Ezután óvatosan vágja le a húst a csont minden oldaláról, mintha kifordítaná a lábat.

Miután teljesen kivette a csontot, fordítsa vissza a lábát - most láthatja, hogyan lehet vágni, hogy egyenletesen kibontott réteget kapjon a hasított testből.

Most meg kell tisztítanunk a teljes felületet az esetleges megmaradt inaktól, fóliáktól és véres helyektől.
Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen oszlik el a tekercsben, le kell zárni a csupasz helyeket. Ehhez először válasszuk el a kis filét a karajtól, majd vágjuk le a feleket a nagyból. Ezek a darabok, és feküdt a "csupasz" területeken.

Itt a fűszerek ideje. A legegyszerűbb megoldáshoz csak só kell: 8-10 gramm 1 kg kicsontozott húshoz. De használhat másokat is - fekete bors, fokhagyma, paprika. Itt a választás a tiéd.

Csak a kapott réteget a lehető legszorosabban kell feltekerni.

Ezután szorosan tekerje be a tekercset több réteg fóliába. A szebb kerek forma érdekében zsineggel felköthetjük, vagy kész hálóba "öltözhetsz". Ebben a formában küldje el a formált tekercset 8-12 órára a hűtőszekrénybe.

Most a csirke tekercset fel kell főzni. A vízzel való közvetlen érintkezés elkerülése érdekében a tekercset elég nagy zacskóba kell helyezni a sütéshez – úgy, hogy a szabad végei kilógjanak a víz tetejéről.

Főzzük a tekercset alacsony hőmérsékleten - csak 80-85 fokon. Ezzel a hőmérsékleti rendszerrel a hús puhább marad és nem szárad ki, úgy tűnik, hogy az összes lé le van zárva. A főzés körülbelül 1,5 órát vesz igénybe. Használjon élelmiszer-hőmérőt a hőmérséklet egyszerű méréséhez.

Ha kész a tekercs, ki kell venni a zacskóból, de ne hajtsa ki a fóliából. Hűtsük le addig a pontig, amíg be lehet tenni a hűtőbe. Tartsa ott a tekercset szeletelésig 6-8 órán keresztül. Így a csirkehúsban lévő zselatin megkeményedik és szilárdan összefűzi az összes darabot - vágáskor az egész csirke tekercs nem esik szét.

Jó étvágyat kívánunk!