Receptek eredeti pácokhoz a sütőben lévő csirkéhez. Különféle pác receptek csirkéhez a sütőben

Kétségtelenül a pácolt csirke finomabb, mert a pácolás során a hús ízekkel és aromákkal telítődik, és sokkal puhább lesz.

A csirke pác receptjei nagyon különbözőek lehetnek, de nagy előnyük, hogy mindegyik univerzális. Így pácolt csirkét süthet sütőben, serpenyőben vagy faszénen.

A csirke pácolásának alapvető szabályai

Először is emlékezzünk arra, hogy minél nagyobb a csirke hasított teste, annál hosszabb pácolási időt igényel. Leegyszerűsítve, ha egy egész csirkét akarunk pácolni, akkor ajánlott legalább 12 órán át a pácban tartani. Ha a csirkét külön darabokban pácolja, akkor az idő jelentősen csökken. 1-2 órára elég lesz.

A csirkehúst szobahőmérsékleten pácoljuk, így a legjobb ízekkel telítve. Ez azonban csak az egyes csirkedarabokra vonatkozik. Ha egy egész hasított testet pácolunk, akkor a hosszú pácolási idő miatt hűtőbe tegyük.

A hús elkészítésekor érdemes előre eldönteni a receptet, mert attól függ, hogy milyen olajat használjunk. Például a kukoricaolaj sokoldalú, és minden receptben működik. De az olívaolajat Provence-i fűszernövényekkel és paprikával kell kombinálni. A napraforgóolaj (ízesítetlen) jól passzol a csípős paprikához.

A csirke pácolásához az olajon kívül fűszerekre van szükségünk. A fő fűszer a só. Ízlés szerint feltesszük. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy hosszan tartó pácolás esetén a sót a legvégén fektetik le. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a csirkénk kemény lesz.

A pácokba a só mellett gyakran tesznek fekete és piros őrölt borsot. Ezek a fűszerek fűszeressé teszik az ételt.

Ha páratlan aromával szeretné telíteni a csirkét, adjon hozzá fűszernövényeket a páchoz. Közülük a leggyakoribbak: majoránna, rozmaring, kakukkfű, zsálya, bazsalikom. Hozzáadhat tiszta gyógynövényeket. És használhatja a kombinációikat.

Ha figyelembe vesszük az európai recepteket, akkor ott gyakran lehet találni olyan fűszert, mint a curry. Ez az összetett fűszer szerecsendió, erős paprika, mustár, kömény és koriander keveréke.

A kurkumát gyakran használják az indiai konyhában. Nemcsak kiváló aromával, hanem gyönyörű arany színnel is telíti a csirkét.

Ha egy kis egyedi keleti ízt szeretne adni ételének, próbáljon gyömbért hozzáadni a páchoz.

Elemeztük a csirkehús pácolásának főbb fűszereit. Most térjünk át a konkrét receptekre, hogy hogyan és milyen mennyiségben adjunk hozzá ízesítő adalékokat.

Csirke pácolás a sütőbe

A legstandardabb a mézes-mustáros pác. Kezdjük vele.

Hozzávalók:

• 45-50 gramm vaj
• 10 gramm dijoni mustár
• 25 gramm méz
• 15 ml Worcestershire szósz
• 1 teáskanál száraz Provence gyógynövények.

Mézes mustáros pác receptje:

Olvasszuk fel a vajat a tűzhelyen. A mustárt és a mézet mártsuk a forró olajba. Az olajnak csak forrónak kell lennie, hogy a méz jól feloldódjon. Ezután adjuk hozzá a Worcestershire szószt és a Provence-i fűszernövényeket. Ízlés szerint sózhatod.

Szója pác csirkéhez a sütőben

A szójaszószt gyakran használják az ázsiai konyhában. Mézzel kombinálva különösen jó. Ebben a pácban készül a jól ismert teriyaki csirke.

Hozzávalók:

• 35 gramm méz
• 35 ml szójaszósz
• 15 gramm paradicsompüré
• 15 gramm dijoni mustár
• 15 ml asztali ecet
• Ízlés szerint őrölt pirospaprika.

Szója pác receptje:

Egy nagy tálban keverje össze a mézet szójaszósszal. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a mustárt, az ecetet és a borsot. Kívánság szerint egy kicsit megsózhatja. A csirkét a pácba mártjuk. Hagyja 20-30 percig.

Indiai csirke pác

A következő pác receptet a ragyogó aromák és a szokatlan ízkombinációk szerelmeseinek ajánljuk.

Hozzávalók:

• 115 ml görög joghurt
• 45 gramm édes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom leve
• 35 ml olívaolaj
• 1 1/2 teáskanál paprika
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál garam masala
• 1 csipet koriander
• 1 csipet cayenne bors.

Indiai pác receptje:

Tegye az összes fenti összetevőt egy turmixgépbe. Jól keverjük össze őket, amíg homogén masszát nem kapunk. Dörzsölje át a pácot a csirke minden oldaláról. Hagyja 30 percig, majd folytassa a főzést.

Majonézes pác csirkéhez a sütőben

A majonézes pácot mindig is nagyra értékelték. Úgy gondolják, hogy segítségével jelentősen lágyíthatja a csirkehúst. Akár tetszik, akár nem, nézd meg magad.

Hozzávalók:

• 65 ml majonéz
• 3 kis gerezd fokhagyma
• 2 szál rozmaring
• 2 szál kakukkfű
• 1 citrom leve.

A majonézes pác receptje:

Először is fel kell vágni a fokhagymát. Ezt megteheti turmixgéppel, lereszelheti vagy mozsárban őrölheti. Adjunk hozzá egy kis sót. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a fokhagymapüréhez. A csirkét bekenjük páccal, és 8 órára hideg helyre küldjük.

Hasonló receptek:

Kedves vendégeink!
Félredobod a kétségeket
Nyugodtan nyomja meg a gombokat
És tartsa meg a receptünket.
közösségi oldalakon,
Hogy később megtalálja
A szalagra mentéshez
Ismerősöknek terjeszteni.

Ha ez nem világos,
Jelölje be a webhelyet a könyvjelzők közé.
Nyomja meg a Ctrl D billentyűt, és mindenhol megtalál minket.

Nyomja meg a Ctrl+D billentyűkombinációt az oldal könyvjelzővé tételéhez.

Nos, ha hirtelen újra
Van mit mondani a témában
Töltse ki az alábbi űrlapot

A csirkés ételek az egyik leggyakoribb étel az asztalainkon. Ez azzal magyarázható, hogy ez a termék alacsony költséggel rendelkezik, ugyanakkor kiváló ízű. A csirkehús lédúsabb és lágyabb lesz, ha pácot használunk a főzés során.

Hogyan pácoljuk a csirkét majonézben

Hozzávalók:
- csirke tetem
- majonéz - 220 g
- fűszerek
- hagyma

Főzés:
1. A csirkehúst apróra vágjuk, tálba tesszük, sózzuk, fűszerezzük.
2. Pácolás előtt öblítse le a csirkét, vágja ki az összes belsejét.
3. Öntsük le a húsdarabokat majonézzel, keverjük össze, hagyjuk állni pár órát.

A majonézes pác nem csak a csirkehús ízét javítja, hanem sütés után aranybarnát is ad a húsnak.

Kefir csirke pác.

Hozzávalók:
- csirkemell - 2 db.
- kefir - 120 g
- gyömbér - egy evőkanál
- fűszerek
- só
- citromlé

Főzés:
1. Keverjük össze a citromlevet, a sót, a fűszereket, a reszelt gyömbért, a kefirt.
2. A csirkét darabokra vágjuk, felöntjük a kapott páccal, 6-8 órát állni hagyjuk.
3. A csirkehús grillezhető.

Szójában pácolt csirke.

Hozzávalók:
- szója szósz
- olivaolaj
- só
- csirke
- fűszerek

Főzés:
1. Keverjük össze az olívaolajat a szójaszósszal, sózzuk meg.
2. A csirkét feldaraboljuk, tálba tesszük, felöntjük a páccal, fűszerezzük.
3. Tartsa a húst a pácban legfeljebb két órán keresztül.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez.

A csirkenyárshoz a csirke bármely része megfelel. Receptünkben csirkecombokat fogunk használni. A csirke ezen részét kényelmetlen nyársra felfűzni, ezért érdemes grillen sütni.

Hozzávalók:
- majonéz - 155 ml
- só
- hagyma - 5 darab
- csirkecomb - 2 kilogramm
- bors

Főzés:
1. Öblítsük le a csirkecombokat hideg vízben, sózzuk, borsozzuk, tegyük egy mély serpenyőbe, hagyjuk 15 percig főzni.
2. Adjunk hozzá majonézt a csirkéhez. Ügyeljen arra, hogy a majonéz minden darabot ellepjen.
3. A hagymát széles félkarikára vágjuk, a csirkéhez adjuk.
4. A hagymát és a csirke nyársat összekeverjük, fedővel letakarjuk, egy órát kelesztjük, majd hűtőbe tesszük. 10-12 óra múlva elkészül a grill.
5. Helyezze a grillsütőt a grillre.
6. Szerelje fel a rácsot a rácsra.
7. A hőnek mérsékeltnek kell lennie, hogy a csirkedarabok jól átsüljenek. Időnként fordítsa meg a rácsot, és öntse meg a húst vízzel, sörrel vagy borral.
8. A csirkedarabokat mindkét oldalukon aranysárgára sütjük.
9. Nyissa ki a rácsot, tegyük a hagymát a sült oldalára, fedjük le a ráccsal, pirítsuk puhára. Amint a tiszta lé kezd kiemelkedni - a hús készen áll!

A pácban lévő bors és só mennyiségét a nyelveddel megkóstolva határozhatod meg. Egyértelműen három ízt kell éreznie: sós a sótól, csípős a borstól és savanyú a majonéztől. A pácolás idejére vonatkozóan a következőket mondhatjuk: minél többet pácolja a kebabot, annál puhább és lágyabb lesz a csirke. A folyamat gyorsabban megy végbe, ha a húst szobahőmérsékleten pácolod.

Pác paradicsommal és almaecettel:

Paradicsom - 2 darab
- íj - 4 db.
- majonéz - 255 g
- almaecet - pár evőkanál
- só
- fűszerek

Citromos pác:

Fekete bors
- só
- hagyma
- fokhagyma
- citromlé

Fehérboros pác:

Citromlé
- fekete bors
- őrölt koriandermag
- fokhagyma
- hagyma
- paradicsom
- Fehérbor

Pác paradicsompürével:

Piros őrölt bors
- paradicsom szósz
- só
- kömény

Pác tejföllel:

Citromlé
- tejföl
- bors
- só
- fokhagyma

Pác joghurttal:

natúr joghurt
- petrezselyem
- fokhagyma
- hagyma
- só
- fekete bors

Pác paprikával és curryvel

Kurkuma
- zira
- curry por
- só
- őrölt paprika
- növényi olaj
- natúr joghurt

Úgy gondolják, hogy két óra elegendő a csirkehús pácolásához, de minél tovább tartjuk a húst a pácban, annál aromásabb és lédúsabb lesz.

Hogyan pácoljuk a csirkét a sütőben.

A következő pác segít a csirkének pikáns ízt adni. Készíts fel 1,5 liter forrásban lévő vizet, adj hozzá egy kanál sót és 3 evőkanál ecetet. Vágjunk fel 4 gerezd fokhagymát, keverjük össze fehér, fekete és piros borssal. Keverjük össze a keveréket az oldattal, tegyük bele a csirkedarabokat. Ha sok időnk van, próbálja meg citromlében pácolni a csirkét: tegyünk egy tálba 2 citromot és 3 narancsot, rakjuk bele a csirkedarabokat, hagyjuk pácolódni egy napig.

Hogyan kell helyesen pácolni a csirkét.

Ha egy egész csirkét akarunk sütni, áztassuk be belülről, mielőtt pácolnánk. A hasi rész pácnak elég sűrűnek és pépesnek kell lennie. Például keverje össze a mustárt hajdina mézzel, hígítsa fel szójaszósszal a tejföl konzisztenciájára. Kapsz egy igazi "".

Kenje meg a hasított testet a kapott készítménnyel kívül és belül. Öblítsen le egy kis lime darabot, vágja le a harmadát. Vegyünk egy villát, és a citruspép nagy részét pépesítsük, majd nyomjuk bele a csirke hasába. ebben az esetben egyszerűen csodálatos íze lesz!

Volt kéznél majonéz vagy méz? Nincs mit! A fűszeres gyógynövények segítenek megmenteni a helyzetet. Ha lehetséges, válasszon friss leveleket - menta, zsálya, bazsalikom, rozmaring. Nagyon finomnak bizonyul. A páchoz ecetet vagy citromlevet adhatunk. A mell vagy a comb tökéletesen lágyítja a kefirt.

Egzotikusra vágysz? Ezután próbálja meg főzni a japán csirkét. Ehhez vegyünk gyömbért, szójaszószt, liszttel sűrítve és fokhagymával fűszerezve. Egy ilyen szósz nemcsak fűszeres ízt ad az ételnek, hanem ropogós kérget is létrehoz rajta. Ha szereti a fűszeres ételeket, magát a csirkét bedörzsölje ketchuppal vagy adjikával.

Hogyan pácoljuk a sült csirkét.

A csirkehús pácolásának legegyszerűbb módja a ketchup és a majonéz. Segítenek gazdag ízt adni a húsnak. Először dörzsölje be a csirkét só és bors keverékével, majd ketchuppal vagy majonézzel. Egy másik érdekes lehetőség a kefir pác. Egy csirke hasított testéhez 400 ml kefirre lesz szüksége. Adjunk hozzá bazsalikomot, sót, paprikát az erjesztett tejtermékhez. Vágja a csirkét darabokra, öntsön kefirt fűszerekkel. Hagyja a húst 2 órán át pácolódni.

Hogyan pácoljuk finoman a csirkét. Kefir helyett kókusztejet vagy tejszínt vehetünk, és curryt és chili szószt adhatunk hozzá. Használhat olívaolajat is, és adhat hozzá szójaszószt. Az ilyen pácban lévő csirkehúst körülbelül három órán keresztül kell pácolni. A pác fokhagymás változata megfelelő. Hozzáadhatjuk ketchuphoz vagy majonézhez, vagy lereszelhetjük egy madár tetemét. Az apróra vágott kapor zöldjét adhatjuk a keverékhez. Hagyja a csirkét pácolódni pár órát.

Pác segítségével, citromlé, növényi olaj és különféle fűszerek hozzáadásával puhaságot és különleges ízt adhat a húsnak. A hús különösen pikáns lesz, ha bort és mustárt használunk a páchoz. Vegyünk egy pohár fehérbort, egy evőkanál mustárt, egy evőkanál bort vagy almaecetet. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá borsot, sót. Pácoláshoz 2 óra elég lesz.

Hogyan pácoljuk a grillezett csirkét.

3. A csirkét kiszedjük, leszárítjuk, ételízesítővel bedörzsöljük, készre sütjük.

A fenti receptek összetétele különböző termékeket tartalmaz, így a grillezett csirke más ízű lesz. Nem vásárolhatsz fűszert a grillhez, hanem készítsd el magad. Ez sokkal egészségesebb lesz, mivel a házi fűszerezés ízesítő- és glutamátmentes lesz.

Hogyan pácoljuk a füstölt csirkét.

Hozzávalók:
- só - egy evőkanál
- szegfűbors
- csirke - 1,5 kg
- Babérlevél
- őrölt bors
- érett szárított borókabogyó - 5 db
- fahéj
- asztali ecet - 3 evőkanál
- zúzott gyömbér - ½ teáskanál
- kristálycukor - egy evőkanál

Főzés:
1. Készítsen kifőzést, reszelje le a csirkét, tegye egy napra prés alá.
2. Forralt, lehűtött vízhez adjunk hozzá néhány szem fekete borsot, pár gerezd fokhagymát, 2 babérlevelet, fahéjat, szárított borókabogyót, ecetet, tört gyömbért, kristálycukrot.
3. Az egész csirkét bekenjük az elkészített sóoldattal.
4. Tartsa a madártetemeket a pácban két napig.

Hogyan pácoljuk a sült csirkét. Néhány tipp.

1. Először készítse elő a húst - alaposan öblítse le, szárítsa meg, törölje szárazra papírtörlővel.
2. Óvatosan válogassunk fűszereket – nem minden fajta illik jól egymáshoz. A csirke főzéséhez általában paprikát, bazsalikomot, fokhagymát, curryt, suneli komlót, borsot, sót használnak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem lehet kísérletezni. Győződjön meg arról, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a csirkehúsban.
3. A csirke pácolásához használhatunk mustárt, majonézt, fehérbort, ecetet. Ne vegye be az összes felsorolt ​​terméket pácoláshoz - válasszon egy dolgot. A húst közvetlenül a tasakban pácolhatja – ez gyors és nagyon kényelmes. Most már főzhetsz.

A csirkehús maximális élvezetének elérése érdekében gondosan pácolni kell. Egy bizonyos műveletsor a főzés előtt lehetővé teszi, hogy az étel csodálatos ízt szerezzen. Az eredeti receptek különféle fűszereket és fűszereket tartalmaznak, amelyek kombinációi az étel egyedi ízét hozhatják létre. A csirke pác hasznos az emésztőrendszer számára. Elősegíti az emésztőnedvek kiválasztását. Ezután több eredeti módszert is megvizsgálunk a pác elkészítésére, hogy a háziasszony biztonságosan használhatja a sütőt a madár főzésekor.

Először is nézzük meg azokat a főbb pontokat, amelyekre a pácolásnál figyelni kell.
Először is felelősségteljesen kell megközelítenie a madár kiválasztását. Ne vásárolja meg az elsőt, amelyik felkelti a szemét, a megjelenés megtévesztő lehet. Ha boltban vásárol, ügyeljen a lejárati időre és a minőségi előírások betartására.

Ha azt tervezi, hogy egy egész csirkét süt a sütőben, a pácolást este kell elvégezni. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy a hasított testet darabokra vágja, akkor a pácolás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Például elegendő lesz a filét egy órán át a pácban tartani, a lábakat pedig 2-3 óráig.

Fontos megérteni, hogy ha a darabokat szobahőmérsékleten lehet pácolni, akkor az egész hasított testet egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell helyezni. Egyáltalán nem kell sózni. Ellenkező esetben a hús egyik napról a másikra kemény lesz, majd íztelenné válik. A sót közvetlenül a főzés előtt kell hozzáadni.

Elég sok fontosságát növényi olajokból is válogatott. Vannak jól bevált kombinációi a különböző típusú olajoknak bizonyos fűszerekkel. Például az olívaolaj tökéletesen harmonizál a népszerű Provence-i gyógynövényekkel. Aki szereti a fűszeres ételeket és sok borsot tesz a pácba, annak tökéletes a napraforgóolaj.

fűszer válogatás

A fűszerek kiválasztásának hozzáértő megközelítése határozza meg a főtt étel sikerét. Ezek az összetevők csodálatos aromával telítik, és hozzájárulnak az ízminőségek feltárásához.

A legnépszerűbbek a következő fűszerek:

• Bors. Ha a legtöbb pácban mindenhol a klasszikus szegfűborsot használják, akkor a csípős fűszerek égető képviselője rendkívül szelektív. Az a tény, hogy nem mindenki szereti az étel túlzott fűszerességét. Valakinek akár az emésztőrendszerrel is problémái lehetnek;
• Fűszerek. Vannak bizonyos pác gyógynövénykészletek, amelyeknek hangzatos neveik vannak - olasz, francia stb. Ennek fő összetevői a fűszerek, például a bazsalikom, a rozmaring és a kakukkfű. Kívánt esetben hozzáadhat majoránnát vagy zsályát ezekhez a gyógynövényekhez;
• Curry. Ennek a népszerű fűszernek egy érdekes összetétele: chili, szerecsendió, kurkuma, szárított koriander és mustár. A kurkuma külön figyelmet érdemel, mivel ezt a fűszert gyakran használják az étel gyönyörű sárga színére. Az adalékanyag előnyös tulajdonságai azonban jelentősen növelhetik a kész csirke étvágygerjesztő hatását;
• Gyömbér. A gyömbér gyökér egyedi aromáját nehéz összetéveszteni bármivel is. Gyógyászati ​​tulajdonságait a gyógyászatban is széles körben alkalmazzák. Ha gyömbért pácban használunk, a csirke finom keleti ízt kaphat.

Csirke pác receptek a sütőben

Azonnal le kell foglalni, hogy az összes szóban forgó recept egy klasszikus adagot tartalmaz - 0,5-0,6 kg csirkehús.

Kefir pác csirkéhez

A pác iránti kereslet az összes komponens elérhetőségének, valamint a kefir előnyös tulajdonságainak köszönhető. Használatának köszönhetően a hús meglepően puha és lédús.

Emellett a kefirhez jól passzol az illatos bazsalikom, amely nyugodtan tekinthető afrodiziákumnak.

Hozzávalók:

• 0,5 liter kefir (2,5%-os és 1%-os termék is használható);
• 0,5 teáskanál bazsalikom;
• 3-4 evőkanál növényi olaj (lehetőleg finomított);
• 3 nagy gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál fekete bors;
• 2 evőkanál mustár.

A keverés sorrendje ebben az esetben nem számít. A pác elkészítése után az egész csirkehúst óvatosan ráöntjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel még egyszer ellenőrizni kell, hogy a hús mindenhol be van-e pácolva, utána fél órára be lehet küldeni a sütőbe.

Szójamézes pác házi csirkéhez

• 2 evőkanál méz (folyadékra van szüksége, kandírozott nem alkalmas);
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1/3 teáskanál bazsalikom és ugyanennyi őrölt bors;
• 1/2 teáskanál koriander;
• 3 evőkanál olívaolaj.

Ez a szósz lehetővé teszi a csirke pácolását egy kicsit gyorsabban, mint az előző módszer. 5 óra elegendő ahhoz, hogy a hasított test borostyánsárga árnyalatot kapjon egy csipetnyi mézzel a pácolás során. A sütéshez mindössze fél órát kell a sütőben 180 fokon tartani.

Pác mézzel és enyhe mustárral

A kész étel enyhe keserűsége érdekében a folyékony mézet enyhe mustárral kombinálhatja. A szósz teljes összetétele így fog kinézni:

• 4 evőkanál folyékony méz;
• 1 evőkanál enyhe mustár;
• 1 evőkanál finomított növényi olaj, szagtalan;
• fél citrom leve;
• 3 gerezd fokhagyma;

Ezt a pácot általában házi készítésű csirke egyes részeinek pácolására használják. 2-3 óra elég, hogy a húst jól átitassa a szósz. A sütési idő változatlan marad - fél óra.

Ázsiai édes és fűszeres pác

Ha a tulajdonosok szeretik a merész kísérletezéseket, akkor az édes összetevők és a csípős fűszerek kombinációja garantálja számukra a hihetetlen ízt. Egy ilyen pác elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 evőkanál folyékony méz;
• 2 evőkanál szezámolaj;
• 3-4 cm gyömbérgyökér, reszelőn áttörve;
• 3 gerezd zúzott fokhagyma;
• 4 evőkanál szójaszósz;
• 1/2 teáskanál szegfűbors sóval (ízlés szerint több is lehet)

Ennek a csirke pácnak a legfontosabb összetevője a gyömbér fűszer. E gyökér pikáns aromája keleties ízt ad a baromfihúsnak. A csirkedarabok adagolásához is használható. A pácolási idő mindössze másfél-két óra lesz. A sütési idő változatlan marad - fél óra 180 fokra melegített sütőben.

Pác a lustáknak

Néha univerzálisnak is nevezik, mert a pácolás gyorsasága és az összetevők egyszerűsége minden kezdőnek tetszeni fog. A pác receptje lehetővé teszi, hogy fél óra alatt megbirkózzon a baromfihússal.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 2 evőkanál mustár;
• 1/2 citrom. Csak gyümölcslé kell belőle;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál francia fűszernövény keverék (bazsalikom, rozmaring, majoránna, kakukkfű)
• 1/3 teáskanál fekete bors.

Az adagolt baromfihúst ebben a szószban kell pácolni, és fél órára zacskóba helyezni. A főzési idő valamivel rövidebb lehet, mint a korábban tárgyalt módszereknél. 20 perc elteltével már ellenőrizheti a csirke készenlétét a sütőben.

Sok háziasszony kritikus a hús kalóriatartalmával kapcsolatban, ezért inkább a grillezett csirkét részesíti előnyben, mint a hagyományos sütőben való főzési módokat. Ez valóban indokolt, hiszen más módszerekhez képest a grillcsirke lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz.

Pác a sütőben sült csirkéhez

A sütési idő követelményeitől függően a grillezett csirke süthető rácson (kényelmes adagokban) sütőben vagy speciális nyárson. Ez utóbbit általában az egész hasított testre használják. Tehát egy fűszeres pác elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 evőkanál növényi olaj (a kukoricaolaj a legjobb választás);
• 1 teáskanál curry fűszer;
• 1/2 teáskanál pirospaprika;
• 1/4 teáskanál szerecsendió;
• 4 gerezd fokhagyma átnyomott fokhagymaprésen;
• 1 teáskanál citromhéj;
• 1/2 teáskanál szegfűbors és ugyanennyi só.

Az összes komponens összekeverése után a feldarabolt húsokat óvatosan feldolgozzuk ezzel a citrusos jegyekkel rendelkező szósszal.

A pácolási idő 8-10 óra, ezért ajánlatos a húst egy éjszakára a hűtőben hagyni. A szokásos módon kell sütni - fél órát. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen süljön, rendszeresen meg kell fordítani. Arra is érdemes vigyázni, hogy a sütőbe óvatosan elhelyezett tepsire hulljon a rostélyról kifolyó zsír. Ha a tulajdonosok szeretik a jól sült aranyhéjat, akkor 5-7 perccel meghosszabbíthatják a sütési időt.

A fentiekben bemutattuk az alapvető szabályokat és ajánlásokat a legnépszerűbb csirke pácok elkészítéséhez a sütőben. Ugyanakkor határozottan üdvözlik a különféle fűszerek kombinálásával kapcsolatos merész kísérleteket. Tőlük függ a varázslatos aroma, valamint a kész étel utóíze.

Videó csirke pác receptek

Személy szerint mi már régóta elhagytuk a nehéz húst, amelynek előnyeit senki sem bizonyította, ezért kizárólag baromfit eszünk. Nem rakódik le a derékban, könnyen emészthető fehérje és felbecsülhetetlen értékű többszörösen telítetlen zsírsavak, hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag, amelyek karcsúbbá, egészségesebbé és fiatalabbá tesznek bennünket.

A csirke pácolása: 6 szabály

1. Annak érdekében, hogy a csirke mindig puha és lédús legyen, csak hűtött terméket válasszon, de ne fagyasztott.

2. Baromfi pácoláshoz csak üveg vagy zománcozott edényeket használjunk, mindenki ismeri az alumínium és a műanyag veszélyeit.

3. Minél tovább áll a csirke a pácban, annál puhább lesz.

4. A szójaszószt tartalmazó pácokat óvatosan sózzuk.

5. Sózzuk meg a madarat a főzés végén vagy közvetlenül evés előtt, hogy a só ne szívja ki az összes nedvességet, és ne tegye a csirkét szívóssá és szárazzá.

6. Annak érdekében, hogy a diétás hús mindig lédús legyen, helyezze a nyársakat minél közelebb egymáshoz, süsse meg a grillsütőt forró parázson, és ügyeljen arra, hogy ne legyen tűz!

Csirkeételek: főzzön a séf receptjei szerint - nézze meg a videó receptjét!

Mézes mustáros pác

Lédús sült csirke, gyönyörű kéreggel, ahogy hirdettük – igazán igazi! Ez a legjobb módja a baromfi sütésének. A francia mustárral kombinált méz enyhén sós édességet ad, a zöldek, fokhagyma és citrom keveréke pedig csodálatos aromát. Készítsen egyszerre két, vagy jobb esetben három adagot. A mézes csirke soha nem marad az asztalon!

És vigyen szuper költségvetésű szárnyakat a dachába, és feltétlenül süsse meg őket a grillen.

MÉZES MUSTÁROS PÁRACCÍM RECEPTE

Mire van szükséged:
150 g folyékony méz
100 g francia szemes mustár
1 citrom

5-7 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint

Hogyan készítsünk mézes mustáros pácot:

1. Egy késsel távolítsa el a citrom héját, és vágja vékony csíkokra. Nyomja ki a citrom levét, és keverje össze mustárral, mézzel, növényi olajjal, finomra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel és héjával. Alaposan keverjük össze.

2. Pácold be a csirkét 3-6 órán keresztül.

3. A kész madarat a kompozíciót alkotó citromhéjjal együtt kell sütni.

4. Főzés közben időnként megkenjük a csirkét a pác többi részével, a legvégén sózzuk meg a madarat.

Joghurtos pác

A legkönnyebb pác minden szuperdiétás dolog szerelmeseinek. Csak természetes termékek, majonéz nélkül!

JOGHURT PÁRACS RECEPT

Mire van szükséged:
1 st. natúr joghurt (helyettesíthető kefirrel vagy akár erjesztett sült tejjel)
1 st. egy kanál citromlé
1 teáskanál curry
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál kardamom
só ízlés szerint

Hogyan készítsünk fűszeres joghurtos pácot:

1. Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük, és a madarat bepácoljuk. Javasoljuk, hogy a csirkét egész éjszaka a joghurtos pácban tartsa. Sózzuk a csirkét a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.

narancs pác

Ennek a pácnak a receptje kiválóan alkalmas csirke sütéséhez és parázson történő főzéséhez. A kellemes enyhe élesség a legharmonikusabban a narancsos jegyekkel és a curry fűszerrel párosul. Piros, aranyszínű, fényűző csirke!

NARANCS PÁRACÍTÁS RECEPT

Mire van szükséged:
100 g méz
3 narancs
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
2 teáskanál curry
őrölt pirospaprika - ízlés szerint
só ízlés szerint

Hogyan készítsünk narancsos pácot:

1. Két narancsból facsarj ki levet, a harmadikat vágd vékony szeletekre.

2. Öntsük le a lábakat, a combokat, a szárnyakat vagy a mellet (vagy egyszerre) narancslével, és hagyjuk állni 15-20 percig.

3. Keverje össze a mézet, olajat, curryt, borsot. Keverjük homogén masszává.

4. Pácold be a csirkét 2-4 órán keresztül.

5. A kész madarat formába tesszük, narancsszeleteket teszünk rá, újra megkenjük páclével és puhára sütjük. Közvetlenül használat előtt sózzuk.

tűz pác

Forró csirke az izgalmat keresőknek. Ebben a pácban főtt baromfi tökéletesen passzol a friss zöldségsalátához és a paradicsomléhez. Legjobb főzéshez nyársra, házi füstölőben vagy grillen.

TŰZPÁRACÍT RECEPTE

Mire van szükséged:
150 ml szójaszósz
1 csokor zöldhagyma
2 teáskanál piros őrölt paprika
1 fej fokhagyma
5-7 cm gyömbérgyökér

Hogyan készítsünk tűzpácot:

1. A zöldhagymát apróra vágjuk.

2. A fokhagymát és a gyömbért finom reszelőn lereszeljük.

3. Keverje össze a szójaszószt, a zöldhagymát, a pirospaprikát, a fokhagymát és a gyömbért.

4. Keverje össze az összes hozzávalót.

5. Pácoljuk be a csirkét, és szorosan csomagoljuk a serpenyőbe.

6. Hagyd a hűtőben egy éjszakára. A főzés legvégén szükség szerint sózzuk.

Pác máz

Elegáns és ragyogó! És ragyogjon – a szó legigazibb értelmében! Az isteni mázas csirke a legfényűzőbb étel lesz az asztalon. A pác különösen jó csirkecomb és -szárny sütéséhez, de egy egész csirke is mindenkit elfúj.

MARINADA GLAZE RECEPTE

Mire van szükséged:
150 ml szójaszósz
80 g méz
5-7 cm gyömbérgyökér
3 gerezd fokhagyma
1 st. kanál provence-i gyógynövények
1 csipet bors
só ízlés szerint

Így készítsünk pácmázat:

1. Finom reszelőn lereszeljük a gyömbért.

2. Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a fokhagymát, a gyömbért és a fűszereket.

3. Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük.

4. Minimális lángon forraljuk fel és forraljuk 4-5 percig, majd hűtsük le.

5. Az elkészített csirkét tepsibe tesszük, a kapott cukormázzal bőségesen megkenjük, alufóliával letakarjuk.

6. Tegyük 180ºC-ra előmelegített sütőbe, süssük 15 percig, majd ismét megkenjük szósszal.

7. Továbbra is 5-7 percenként kenje meg a csirkét, és süsse készre. Sózzuk a főzés végén.

Tejfölös pác

Ha a sült csirke szálas és íztelen, próbálja ki a tejfölös pácot. A baromfihús hihetetlenül finom: puha és olvad a szájban, finom gyömbér jegyekkel és enyhe mustárízzel. Kifejezetten jó ezt a pácot csirkemell filé sütéséhez használni.

Tejfölös pác receptje

Mire van szükséged:
5 st. evőkanál zsírszegény tejföl
Z Art. kanál szójaszósz
1 st. egy kanál orosz mustár
1 st. teáskanál száraz Provence-i gyógynövények
2 tk őrölt gyömbér
só ízlés szerint

A tejfölös pác elkészítése:

1. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és villával homogén masszává verjük.

2. Mossa meg és szárítsa meg a csirkét.

3. Pácold be a csirkét legalább 2 órán keresztül.

4. Formába tesszük a darabokat és 180ºC-ra előmelegített sütőben készre sütjük.

5. Főzés közben időnként megkenjük a pác többi részével.

6. 10 perccel a főzés vége előtt szükség szerint sózzuk meg, és minden csirkedarabra tegyünk egy vékony tányér kemény sajtot.

Ropogósra sütjük.

citromos pác

Ennek a csodálatos citrusos pácnak a titka a gyógynövények és fűszerek hozzáadása, amelyek gazdag, intenzív ízt adnak a madárnak. Csak lédús csirke és semmi több! A pác ideális csirkehús sütéséhez hüvelyben vagy grillen.

CITROMOS PÁRACÍTÁS RECEPT

Mire van szükséged:
2 citrom
5-7 gerezd fokhagyma
1 st. egy kanál szegfűbors
3 art. evőkanál növényi olaj
1 teáskanál sáfrány
1 kis csokor rozmaring (száraz is helyettesíthető)
só ízlés szerint

A citromos pác elkészítése:

1. A fokhagymát meghámozzuk és késsel összetörjük.

2. A citromot nagy kockákra vágjuk. Kézzel tépje fel a rozmaring ágakat.

3. Keverjük össze a citromot és a rozmaringot. A hozzávalókat kézzel jól összekeverjük.

4. Adjuk hozzá a fokhagymát, az olajat, a borsot és a sáfrányt, alaposan keverjük össze.

5. Pácold be a csirkét 5-12 órán keresztül. Sózzuk a főzés legvégén.

paradicsom pác

A fűszeres fűszernövények fokhagymával és paprikával kombinációja csodálatos pácot hoz létre a legfinomabb csirke elkészítéséhez saját levében. A sűrű, illatos szósz és a puha csirkehús bármilyen körethez alkalmas - az egyszerű hajdina zabkásatól a divatos tésztákig.

PARADICSMAS PÁRACS RECEPT

Mire van szükséged:
1 st. sűrű paradicsomlé
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
1 st. egy kanál őrölt paprika
5 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom
1 csokor menta
só ízlés szerint

Hogyan készítsünk paradicsomos pácot:

1. A fokhagymát, a mentát és a bazsalikomot nagyon apróra vágjuk. Keverjük össze paradicsomlével és növényi olajjal. Alaposan keverjük össze.

2. Pácold be a csirkét 2-4 órán keresztül.

4. A kész madarat forró serpenyőbe tesszük, 2-3 perc elteltével minimálisra csökkentjük a lángot, és fedő alatt saját levében puhára pároljuk. Főzés közben adhatunk hozzá, ha szükséges, kevés vizet, sót a legvégén.

5. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk apróra vágott mentával.

Pác a kvasson

Egy egyszerű és megbízható, házi készítésű és érthető kvass pác kellemes rozskenyér aromát kölcsönöz csirkének. És ne felejtsd el a sok friss fűszernövényt és házi zöldséget!

KVASS MARINADA RECEPT

Mire van szükséged:
400 ml kenyérkvasz (ideális házi készítésű)
2 evőkanál. kanál orosz mustár
1 st. mézes kanál
5-7 gerezd fokhagyma
1 csokor bármilyen zöld
1 csipet bors
só ízlés szerint

Hogyan készítsünk pácot kvasson:

1. A fokhagymát felaprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk.

2. Keverje össze a kvast mustárral, mézzel, fokhagymával, fűszernövényekkel és borssal.

3. Pácold be a madarat 2-4 órán keresztül, de jobb egy éjszakán át.

4. A csirkét grillen vagy sütőben süssük aranybarnára. Sózzuk néhány perccel főzés előtt vagy tálalás előtt.

boros pác

Puha állag és markáns csirkehús íz: vörösboros pác igazi ínyenceknek! Piros vagy fehér, száraz vagy édes – bátran próbáljon ki új kombinációkat. A pác ideális csirkenyárs főzéséhez.

BORPANC RECEPTE

Mire van szükséged:
300 ml desszert vörösbor
100 g kimagozott aszalt szilva
1 izzó
1 teáskanál szegfűszeg
só, bors - ízlés szerint

Így készítsünk boros pácot:

1. Az aszalt szilvát és a hagymát karikára vágjuk.

2. Keverje össze a bort, a hagymát, az aszalt szilvát és a borsot.

3. Pácoljuk be a madarat úgy, hogy legalább 3 órán át hűtőszekrényben tartjuk.

4. Pácolás közben időnként megkeverjük. Sózzuk a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.

Annak érdekében, hogy a csirkehús lágyabbá váljon, és finom ízt és aromát kapjon, főzés előtt be kell pácolni.

A pácokhoz nagyszámú különféle fűszert, fűszert, szószt és erjesztett tejterméket használnak. A modern főzés több tucat különböző pác recepttel rendelkezik.

Szeretnénk meghívni Önt, hogy ismerkedjen meg az öt legnépszerűbb módszerrel a pácok elkészítéséhez a csirke sütőben sütéséhez.

A csirkehús pácolásának szabályai

A kiválasztott baromfi jó minőségének és a megfelelő pácnak köszönhetően tökéletes lesz a csirkés étele. Ha az egész hasított testet meg akarja sütni, akkor előző este be kell pácolnia.

A csirke egyes részeinek pácolása sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A lábak és a combok esetében körülbelül 2-3 óra, a hátszín és a szárnyak esetében pedig egy óra.

Ne feledje, hogy a csirke gyorsabban pácolódik szobahőmérsékleten. Ez a módszer alkalmas szárnyra, alsócombra és mellre. És ha egy egész madarat szeretne főzni, akkor több időt vesz igénybe a pácolás, ezért a húst le kell hűteni.

Hosszan tartó pácolás esetén nem a folyamat elején kell sót adni, hanem közvetlenül a csirke sütőbe küldése előtt, különben a hús kemény lesz.

A növényi olaj típusának megválasztása attól függ, hogy milyen összetevők lesznek jelen a pácban.

Az olívaolaj kiválóan passzol a paprikához és a provence-i fűszernövényekhez, a napraforgóolaj (ízesítve) csípős és csípős paprikához, a kukoricaolaj pedig minden recepthez tökéletes.

Pácoló fűszerek választéka

A fűszerek és gyógynövények isteni aromákkal telítik a pácokat, és eredetivé és emlékezetessé teszik a csirkehús ételek ízét. Melyiket válasszam egy igazán kiváló csirke elkészítéséhez?

• Fekete bors és csípős chili paprika. A fekete bors minden pácreceptben megtalálható, a chilit pedig csak olyan esetekben használjuk, amikor a csirkeételnek extra fűszerességet kell adni;
• Fűszerek. Pácokhoz leggyakrabban rozmaringot, majoránnát, kakukkfüvet, bazsalikomot és zsályát használnak. E gyógynövények közül csak egyet adhat hozzá, hogy fényes akcentust adjon az ételnek, vagy kísérletezhet fűszeres adalékanyagok eredeti kombinációival;
• Curry. Ez a fűszer szerecsendió, mustár, erős paprika, koriander és kömény kombinációja;
• Kurkuma. Ez az adalékanyag nemcsak az indiai konyha akcentusát adja a csirkének, hanem a csirke bőrét is lágy aranyszínűre színezi, ami még étvágygerjesztőbbé teszi;
• Gyömbér. Ezt a csodálatos gyökeret széles körben használják az ázsiai konyhában, és zamatos keleti ízt kölcsönöz a pácnak.

Nagyon sok recept létezik a pácok elkészítésére, és örömmel ajánljuk figyelmébe a csirke pácolásának öt fő módját.

Pác receptek csirke sütéséhez a sütőben

Az általunk kínált receptek a csirke egyes részeinek elkészítésére szolgálnak, és 500 gramm csirkehúshoz készültek.

Szójaméz

Ez a finom kemencében sült csirke pác ízletes keleti hangulatot kölcsönöz ételének.

Az összes hozzávalót összekeverjük, és a kapott szószban pácoljuk a csirkét 4-5 órán keresztül.

A pácolás során a hús gazdag mézes ízt és nemes barnás árnyalatot kap.

A csirkedarabokat kivesszük a pácból, és a sütőben 30 percig sütjük. Készül egy remek étel!

Univerzális (gyors)

Kiváló lehetőség azok számára, akik nem akarnak sok időt tölteni a főzéssel. Ezzel a recepttel nagyon gyorsan elkészítheti a finom csirkét, ha szobahőmérsékleten pácolja 15-20 percig.

A sütőben készült csirke gyors pác összetétele:

• Három evőkanál citromlé;
• 40 g enyhe mustár;
• Négy evőkanál olívaolaj;
• Egy csipetnyi Provence-i fűszernövény tetszés szerint
• Fekete őrölt bors egy kés hegyén.

A csirkedarabokat egy műanyag zacskóba kell keverni a szósszal, és hagyni kell pácolódni.

Ezután még 15-20 percre lesz szüksége a pácolt darabok grillen vagy sütőben való sütéséhez.

Kefir

A sütőben kefires pácban készült csirkeételek finoman puhák és lédúsak. Minden bizonnyal értékelni fogja, hogy a bazsalikom jegyei új módon szólalnak meg a finom kefir hátterében!

Hozzávalók:

Keverjük össze ezeket az összetevőket, öntsük a baromfidarabokat a kapott páccal, és körülbelül 8-10 órára küldjük a hűtőszekrénybe.

A sütési idő körülbelül 30-40 perc lesz, miközben ügyelni kell arra, hogy a pác teljesen ellepje a húsdarabokat.

Mézzel és mustárral

Ez a pác egyedi mézes ízt kölcsönöz a csirkehús ételnek, enyhe keserűséggel.

Hozzávalók:

• 1 st. egy kanál enyhe mustár;
• 5 st. kanál méz, fürdőben olvasztott;
• Két gerezd darált fokhagyma;
• Fél citromból préselt lé;
• Egy kis só és fekete bors ízlés szerint.

A kapott keveréket be kell vonni a baromfihús darabokra, és körülbelül 2 órán át szobahőmérsékleten pácolni kell.

Ezt követően a csirkét körülbelül 30 percig sütjük a sütőben.

Nézze meg a videó receptjét a csirke sütéséhez hasonló pác alatt, de méz használata nélkül:

Fűszeres édes ázsiai

Ezzel a kemencében sült csirke pác recepttel meg fogja tudni értékelni az édesség és a fűszeresség kontrasztján alapuló varázslatos ízt!

Hozzávalók:

A kapott keverékhez egy körülbelül 4 cm hosszú, finom reszelőn lereszelt gyömbér gyökeret adunk.

Ez a gyömbér az, amely egyedi ázsiai ízt ad a kész ételnek.

Az elkészített csirkedarabokat bekenjük a kapott páccal, és körülbelül másfél-két órán át állni hagyjuk, majd a sütőbe küldjük. Harminc perccel később az étel készen áll.

A pácok segítségével nem csak csirkeételeket süthet a hagyományos sütő üzemmódban, hanem olyan népszerű ételt is főzhet, mint a grillcsirke, amelyről később lesz szó.

Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan készítsen pácot ropogós csirkeszárnyhoz:

Pác házi grill csirkéhez sütőben

A grillcsirke nagyon elterjedt a modern főzésben, mert az így főzött hús kalóriatartalma mindössze 98 kalória 100 grammonként. A sült csirkehúsban ez a szám 210 kalória, a főtt csirkehúsban pedig 135.

A grillcsirke kétféleképpen készül: grillen és a sütőbe épített nyárson. Ezek a módszerek csak a főzési időben különböznek egymástól.

A madár egész tetemét általában nyárson, a combokat, a szárnyakat és a mellet grillen sütik meg.

Hozzávalók:

• 4 közepes gerezd darált fokhagyma;
• 3 art. l. kukoricaolaj;
• fél tk. paprika;
• 1 tk curry;
• Negyed tk. szerecsendió;
• Egy kis só és bors.

Egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, majd szitán 30-35 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a rács alá tegyünk egy tepsit, hogy lecsepegtesse a zsírt, és ne felejtsük el megfordítani a csirkedarabokat, hogy egyenletesen sült, étvágygerjesztő héjat kapjunk.

A csirkehús pácok receptjeit tanulmányozva a sertéshús szerelmesei elkezdik keresni az ilyen típusú húsok pácolásának módját (a shish kebab ebből és nem csak). Gondoskodtunk rólad, nem kell keresned semmit, mert mindenünk megvan. Higgye el, mindenki el lesz ragadtatva a húsételektől!

Tojásos csirkeleves receptjeit találja. Kiderült, hogy egy étel ilyen jelentéktelennek tűnő összetevője még a leghétköznapibb levest is jobbá teheti. Próbáld ki!

Nos, ki ne ismerné a "Capital" salátát? Valószínűleg nincs olyan ember, aki elfelejtené ezt az ételt. Meghívjuk azonban Önt, hogy vessen egy pillantást, és még mindig frissítse a fejét az elkészítésének módjáról. Ezenkívül különféle főzési ajánlásokat találhat.

• Minden pác mindig tartalmaz növényi olajat, amely lehetővé teszi a fűszerek aromájának teljes feltárását, és vékony filmréteggel borítja a húsdarabokat, védve őket a túlszáradástól. A pácokban csak finomított olajat használnak, amely nem szakítja meg az összetevők ízét;
• Az ízletes sült kéreg kedvelőinek azt tanácsoljuk, hogy ne távolítsák el a bőrt a hasított testről, és a csirkét grillen süssék, azoknak pedig, akik a lédús darabokat részesítik előnyben a pácban, azt tanácsoljuk, hogy pácolás előtt távolítsák el a bőrt a csirkéről. a szósz jobb behatolása érdekében;
• Ne használjon ipari majonézt pácoláshoz. Összetételében ecetsavat tartalmaz, amely elnyomja a pác egyéb összetevőinek aromáját, és szívóssá teszi a csirkehúst.

Receptjeink és tippjeink alapján nyugodtan kísérletezhet, kitalálhat saját szerzői csirke pác receptjeit, és reméljük, hogy a receptjeink szerint elkészített ételek elfoglalják az őt megillető helyet az étrendben, és új kulináris fogásokra inspirálnak!

Csatolunk egy videót a csirke pácolás egy nagyon érdekes módjáról: