Sertés tekercs otthon. A sertéshús zsemle házi készítésű finomság.

Hogyan lepjük meg a vendégeket? Ezt a kérdést folyamatosan felteszik a hostessek. Azt akarom, hogy az étel kiadós, ízletes, lédús és illatos, ugyanakkor könnyen elkészíthető legyen. Minimális gond – maximális élvezet – pontosan ez a recept a tekercs elkészítéséhez sertés peritoneum a sütőben. Ez az étel lakomára, de akár napi menübe is használható. És milyen jók a szendvicsek egy ilyen tekercssel! Mindenkinél jobban bolti kolbász. Ma ezen a "Népszerű az egészségről" oldalon számos lehetőséget megtudhat, hogyan készíthet ízletes tekercseket sertéshúsból.

Klasszikus sertéshús tekercs sütőben (recept töltelék nélkül)

Miért nevezik ezt a tekercsreceptet klasszikusnak? Mert itt csak húst és fűszereket használnak, más adalékanyagot nem.

Hozzávalók: sertés hashártya - 1,5 kg; – 3; - 2 teáskanál; fekete bors - 1 teáskanál; olaj - 5 evőkanál. l.; fokhagyma - fej.

Ahhoz, hogy szép tekercset kapjon a hashártyából, ki kell választania egy megfelelő húsdarabot. Hosszúkás alakú rétegnek kell lennie, nem túl vastagnak, hogy kényelmes legyen becsomagolni. Ha már kapható disznóhas, de az vastag, csak vágja félbe, de ne teljesen, majd bontsa ki, mint egy könyvet. Így a hús kétszer vékonyabb lesz, maga a réteg pedig hosszabb lesz, ami megkönnyíti a sütés előtti csavarást.
Egyesek a húst egy zsemleért közvetlenül a bőrre szedik, mások a háziasszonyok levágják a bőrt. Nem baj, attól még finom lesz. Hosszú sütés után a bőr puha és ízletes lesz. A lényeg, hogy jól lekaparjuk és használat előtt kimossuk.

Kezdjük el. A húst megmossuk, a hashártya bőrét ecsettel jól megtisztítjuk. Ha szükséges, áztassa be a darabot vízbe, majd kaparja le. Most a húst kicsit le kell verni arról az oldalról, ahol nincs bőr. Ha előre levágod, akkor mindkét oldalról leverjük. Most keverje össze a sót és a fűszereket növényi olajjal, adjon hozzá zúzott fokhagymát.
Keverjük össze a szószt, és dolgozzuk fel ezzel a masszával a húst. Óvatosan tekerje be a húsréteget egy tekercs segítségével. Erőfeszítéseket kell tennie, próbálja meg a lehető legszorosabban összehajtani a húst, hogy ne legyenek benne rések. Erős szálak segítségével kösse meg a tekercset, minden oldalról becsomagolva. Most illatos termékünket helyezzük a sütőhüvelybe.

A tetejére lyukakat szúrunk, hogy sütés közben kijöjjön a keletkező gőz. Helyezze a köteget a formába, és küldje el a sütőbe. A legalkalmasabb hőmérsékleti mód a 200 fok. A tekercs sütőben való tartózkodási ideje legalább 2 óra. Körülbelül fél órával a főzés vége előtt óvatosan vágja le a hüvelyt, és hajlítsa meg a széleit, hogy felülről nyissa ki a tekercset. A hátralévő idő alatt ebben a formában süssük barnulni. Kapcsolja ki a sütőt, vegye ki készételés hagyjuk kihűlni, nem érdemes azonnal felvágni, meg kell ragadni a húst, különben szétesik a tekercs. Kihűlés után eltávolítjuk a szálakat.

Hagymával, sárgarépával és gombával töltött sertéshas recept

Hozzávalók: sertés hashártya (bőr nélkül) - 1 kg; sárgarépa -1; izzó; fokhagyma - 5 gerezd; vagy bármely más - 0,5 kg; ; fűszerek - oregánó, paprika keveréke; só ízlés szerint; ketchup - 3 evőkanál. l.

Főzés

Kezdjük a peritoneum előkészítésével. Mossa meg a sertés hasát, távolítsa el a bőrt. A húst (ha vastagabb 6 cm-nél) kettévágjuk, könyvszerűen kihajtjuk és leverjük, majd mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk így, amíg ráérünk a zöldségekre. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. A gombát apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket nyomjuk át. Először zöldségeket küldünk sütni, és amikor a sárgarépa megpuhul, adjunk hozzá gombaszeleteket a serpenyőbe. Főzésig sütjük, megsózzuk, fűszerekkel ízesítjük.

Most kenje meg a húst ketchuppal. Az elkészített zöldségeket összekeverjük a fokhagymapürével, és a tölteléket a húsrétegre kenjük, elosztva a hús teljes felületén. Most a hasat szoros tekercsbe csavarjuk, a lehető legerősebben megnyomva. Kötözés erős szálak hogy elfogadja helyes forma. A tekercset több körben fóliába tekerjük. Ne felejtse el becsomagolni az oldalát sem.

A terméket egy tepsibe tesszük. Szúrjon ki a köteg tetején, hogy a gőznek legyen hova mennie. A sütőbe küldjük, a hőmérséklet-szabályzót 200 fokra állítva. 90 percig nem nyúlunk a tekercshez, fóliában hagyjuk sülni. Ennyi idő után vágja le a fóliát felülről, és engedje le a széleit, és nyissa ki a tekercset. Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, most a sütési idő a sütőben nyitott forma 20-30 perc. A készenléti fokot a tetején lévő vöröses kéreg alapján ítélje meg.

Elvileg már kész is az étel, így amint elégedett a tekercsen lévő pír színével, kikapcsolhatja a sütőt. Hagyja a húst meleg állapotra hűlni, ne vágja el és ne távolítsa el a szálakat - a sertéshús tekercs annyira puha, hogy széteshet. Általában jobb hűtve fogyasztani, ha legalább egy-két órája hűtőszekrényben van. Ezután könnyen vágható, és egy minőségi kolbásztermékhez hasonlít.

Most, ha tenni akar valamit a vendégekért eredeti étel vagy előétel, a hashártya receptem segít (bármilyen választás a fentiek közül). Megfőzheti csak azért, hogy egy finom és laktató szendvics legyen a munkahelyén, akkor biztosan nem lesz éhes, amíg haza nem tér. Jó étvágyat kívánunk!

Olga Samoilova, www.site
Google

- Kedves Olvasóink! Jelölje ki a talált elírást, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt. Tudassa velünk, mi a hiba.
- Kérjük, hagyja meg megjegyzését alább! Kérünk benneteket! Tudnunk kell a véleményét! Kösz! Köszönöm!

Mivel lepheti meg a vacsorára meghívott családját és barátait? Természetesen finom és szokatlan étel. Ha most zavarja a kérdés, hogy mit tálaljunk az ünnepi asztalra, akkor engedje meg, hogy felajánljuk jó ötlet. Kényeztesd vendégeidet sertésfasírttal, mi pedig megosztunk veled néhány érdekes és egyben egyszerű receptet.

Fasírt titkai

• Az otthoni tekercs elkészítéséhez széles, de nem túl vastag sertésdarabot kell vennie;
• Mielőtt a húst tekercsbe csomagolja, jól meg kell verni, de próbáljon meg győződni arról, hogy nincsenek lyukak;
• Hogy a tekercs ne törjön össze főzés közben, nagyon szorosan kell tekerni, ne hagyjon légrést a hús és a töltelék között;
• Mielőtt a tekercset a sütőbe vagy a serpenyőbe küldené, feltétlenül kösse meg. Ehhez kulináris vagy szilikon szálak, zsinegek használatát javasoljuk, de a szokásos szálak is megfelelőek. A tekercs széleit is rögzíteni kell, ehhez vegyen fa fogpiszkálót.

Sertéshúsos tekercs fokhagymával és fűszerekkel

Szükséged lesz:

• sertés hasa - 1 kilogramm,
• fokhagyma - 7 gerezd,
• növényi olaj - 4 evőkanál,
• szójaszósz - 2 evőkanál,
• - néhány csepp
• fekete bors - ízlés szerint
• fűszerek a húshoz - ízlés szerint,
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• Mossa meg jól a hashártyát. Megbeszéljük.
• Egy tálban keverje össze a növényi olajat, a szóját és a Worcestershire szószokat, a sót, a borsot és a hús fűszereit. Adjunk hozzá darált fokhagymát.
• A peritoneum egyik oldalát megkenjük az elkészített szósszal, tekercsbe tekerjük, megkenjük a sertés másik oldalát is.
• A kapott anyagot bekötözzük fasírt selyemszállal vagy zsineggel.
• A tekercset sütőzacskóba tesszük, ha nincs hüvely, akkor 2 rétegben hajtogatott fóliába tekerhetjük a tekercset. A zacskóba/fóliába fogpiszkálóval több szúrást végzünk.
• 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. 100 percig sütjük a tekercset. Főzés előtt fél órával a zacskó/fólia kinyitható, ekkor a tekercset finom aranybarna borítja.
• A kész tekercset hagyjuk kihűlni, lehetőleg anélkül, hogy kivennénk a sütőből, távolítsuk el a szálakat és vágjuk apróra. Tegyünk egy tesztet!

Fasírt sárgarépával és gombával

Szükséged lesz:

• sertéshús - 800 gramm,
• csiperkegomba - 200 gramm,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• sárgarépa - 2 darab,
• hagyma - 2 darab,
• ketchup - 1 evőkanál.
• só - 1/2 teáskanál,
• szárított oregánó - 1/2 teáskanál,
• szárított bazsalikom - 1/2 teáskanál,
• paprika keverék - 1 csipet,
• növényi olaj - ízlés szerint.

Főzési mód

• A hagymát megtisztítjuk. Finoman vágott.
• A meghámozott sárgarépát finom reszelőn dörzsöljük.
• Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A zöldségeket megpirítjuk.
• A gombát kockákra vágjuk. A hagymához és a sárgarépához küldjük, és puhára sütjük.
• A húsom. Megbeszéljük. Kb. centiméter vastag rétegekre vágjuk. Jól vertük.
• Egy külön edényben keverjük össze az elkészített fűszereket és a présen átjuttatott fokhagymát.
• A húsdarabokat egymásra helyezzük a fóliára.
• Kenjük be fűszerek és fokhagyma keverékével.
• A sült zöldségeket kiterítjük.
• A fincsit tekercsbe forgatjuk. Cérnákkal vagy szilikoncsövekkel kötjük össze. Tekerjük be fóliával.
• A tekercset egy órára 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
• A megadott idő elteltével a tekercset megkenjük ketchuppal, és még negyed órára a sütőbe küldjük, fóliával már nem tekerjük.
• Kész fasírt sárgarépával és gombával készen áll. Zöldekkel és kedvenc köretével tálaljuk.

Sertés tekercs szárított sárgabarackkal és sajttal

Szükséged lesz:

• sertéshús (pép) - 1 kilogramm,
• szárított sárgabarack - 100 gramm,
• sajt - 100 gramm,
• hagyma - 1 darab,
• só ízlés szerint,
• fűszerek a húshoz - opcionális.

Főzési mód

• A közepébe vágunk egy darab sertéshúst, hogy úgy lehessen nyitni, mint egy könyvet. Harcolunk.
• Sóval, borssal bedörzsöljük. Megszórjuk fűszerekkel.
• Szárított sárgabarack öntsünk forrásban lévő vizet. 5-10 percig állni hagyjuk. Megbeszéljük. Finoman vágott.
• A sajtot apróra vágjuk vagy reszelőn dörzsöljük.
• A hagymát apróra vágjuk.
• Az elkészített aszalt sárgabarackot, hagymát és a sajtot egyenletes rétegben elosztjuk a húson.
• Roll up roll. Zsineggel jól átkötjük. Fóliába csomagoljuk.
• A tekercset 80 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten, előmelegített sütőben.
• A kész tekercset darabokra vágjuk. Tálaljuk az asztalra.

Sertés tekercs aszalt szilvával

Szükséged lesz:

• sertéshús - 1,5 kilogramm,
• savanyú alma - 2 darab,
• kimagozott aszalt szilva - 150 gramm,
• húsleves - 300 ml,
• tejszín - 100 ml,
• növényi olaj - 80 ml,
• ribizli zselé - 1 evőkanál,
• só - 1/2 teáskanál,
• őrölt gyömbér - 2 csipet,
• őrölt fekete bors - 2 csipet.

Főzési mód

• Aszalt szilva párolása.
• Az almát megtisztítjuk. A magokat eltávolítjuk. Nagyot vágtunk.
• Az én darab húsom. Megbeszéljük. Úgy vágjuk, hogy egy zsebet kapjunk benne.
• A húst kívül-belül bedörzsöljük előkészített fűszerekkel.
• Zsebbe teszünk aszalt szilvát és almát. Megvarrjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. Feltekerjük és madzaggal megkötjük.
• A növényi olaj barnára sütjük a tekercset minden oldalról.
• Tepsibe tesszük. Hozzáadjuk a húslevest. 180 fokra előmelegített sütőben 75 percig sütjük. Időnként ne felejtse el megnézni a tekercset, és ha szükséges, töltse fel a húslevest.
• A megadott idő elteltével a tekercset nem vesszük ki a sütőből, hanem megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
• Sertéstekercset aszalt szilvával és almával mártással tálaljuk. Ez utóbbi elkészítéséhez össze kell keverni a tekercs sütése során felszabaduló levet és tejszínt, sózni, borsozni, majd felforralni. Próbáljuk meg!

Sertés tekercs pisztáciával és sajttal

Szükséged lesz:

• sertés karaj - 1 kilogramm,
• pisztácia, hámozott - 200 gramm,
• félkemény sajt - 100 gramm,
• olívaolaj - 50 ml,
• fokhagyma - 1 gerezd,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• só ízlés szerint,
• - választható.

Főzési mód

• A pisztáciát, a fokhagymát és a sajtot turmixgépben összedolgozzuk, fokozatosan felöntjük az olajjal.
• Vágunk egy darab húst a szárított sárgabarackos és sajtos tekercs receptjében leírtak szerint.
• A húst felverjük. Só. Bors. Fűszerekkel ízesítjük. Megkenjük a sajtos, fokhagymás, pisztácia tölteléket.
• Feltekerjük. Cérnákkal megkötözzük. A tepsibe küldjük. Fóliával letakarjuk.
• 190 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Ezután le kell venni a fóliát, és a tekercset további 5-10 percig a sütőben kell tartani, hogy egy kicsit megbarnuljon.
• A kész sertéstekercset pisztáciával, sajttal és fokhagymával darabokra vágjuk, körülbelül 1,5-2 centiméter vastagságú szeletekre. Jó étvágyat kívánunk!

A fasírt az tökéletes megoldás számára ünnepi asztal mert az étel ízletes, lédús és illatos. A vegetáriánusok azonban nem biztos, hogy szeretik, de ha az Ön cégében nem akad olyan, aki kizárta a húst az étlapjáról, akkor nyugodtan menjen a konyhába, hogy elkészítsen egy kulináris remekművet, és ne felejtse el megosztani sikereit a látogatókkal. portálon, ha megjegyzést ír ehhez a szöveghez!

Barátom felajánlotta, hogy vesz egy malacot félbe, én persze azonnal beleegyeztem. Végül is a férjem és én nem bánjuk, hogy finomat eszünk. Amint kiszállították a húst, rögtön elgondolkodtam, hogy mit főzzek? Felhívtam egy barátomat, és még mielőtt a végére tudtam volna hangot adni a kérdésemnek, azt a választ hallottam, hogy küldött nekem egy receptet a VK-n, a sütőben lévő sertés peritoneum tekercs fotójával. Minden hozzávaló megvolt az elkészítéséhez, és elkezdtem alkotni. Minden nagyon egyszerűre sikerült, és ami a legfontosabb, gyorsan, és öt perc múlva betettem a sertéshús tekercset a sütőbe főzni. Tizenöt perccel később a konyhából áradó illat őrjítő volt. A férjemmel alig vártuk, hogy befejezzük. 2,5 óra telt el, azonban ezalatt a tekercs nem készült el, így a főzési időt továbbra is 1 órára kellett növelni. És most végre elkészült! A hús puha, lédús, illatos és nagyon ízletes lett. Ha egyszer elkészíted, nem fogod megbánni!

Szükséges hozzávalók:
- kilogramm sertéshas,
- egy fej friss vagy normál fokhagyma,
- só,
- őrölt bors,
- pár babérlevél,
- 20 ml növényi olaj (már nincs rá szükség, mert a sütés során a tekercsből kifolyik a zsír),
- 1-2 evőkanál mustármag,
- bármilyen fűszer a húshoz.

Főzés

A sertéshúst meleg vízzel alaposan megmossuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk át a fokhagymán.



Hozzáadjuk a zúzott fokhagymához babérlevél.



Tegyünk oda mustárt, és adjunk hozzá őrölt borsot.








A húst jól bedörzsöljük sóval.








Ezután minden oldalát megkenjük fokhagymás keverékkel, és hozzáadjuk a hús fűszereit.



Csavarjuk

Kérdés leírása

Hogyan kell főzni a sertéshús tekercset? És ez nagyon egyszerű. A cikkem ennek bizonyítéka. Először készítettem tekercset. Ezt megelőzően nagymamánk foglalkozott a "hasi" kérdéssel. Úgy döntöttem, érdemes tanulni a tapasztalatokból, mert a hús őrülten finomnak bizonyul, és minden alkalommal nem túl kényelmes a nagymamát munkába vinni. A tekercs olyan ízű, mint a házi kolbász. Ez az étel nem hasonlítható össze a leghúsosabb és legfinomabb ipari kolbászokkal. Minimális felkészültség. A folyamat időtartama csak annak a ténynek köszönhető, hogy a húst egy napig pácolni kell. A technika meglehetősen egyszerű. Lehet, hogy elsőre nem túl sima és esztétikailag ideális, de tapasztalattal jön a tekercshengerlés technika. Mindenesetre elsőre jól sikerült, mert pont olyan íze volt, mint a nagymamámnak. A szépség pedig tulajdonképpen nem is olyan fontos, mert úgyis tekercsvágással fogjuk kiszolgálni a vendégeket. És mi magunk is megesszük, mert finom.

Lépésről lépésre megoldás

1

Aki nem tudja mi az a hashártya, annak fényképet mellékelek. A boltban a hasi részt már szalagokra vágva árulják. Jobb, ha szélesebbre veszi a szalagot. Így könnyebb lesz tekercské alakítani.

2

Sertéshús jobb választani nem túl zsíros. A legtöbb legjobb lehetőség- ekkor egyenlő arányban van egy darabon a zsír és a hús. Ha sok a zsír, akkor a tekercs kövér lesz. Ha nincs elég zsír, szárítsuk meg.

3

A munka megkezdése előtt ki kell vágnia az összes csontot, amely gyakran találkozik a peritoneumban. A hús előkezelési technikája más - a pépet le lehet verni kalapáccsal, le lehet verni késsel, vagy lehet vágni a húst, ahogy én tettem.

4

Kb. 1 cm széles vágásokat készítünk, a húst nem teljesen vágjuk fel. Másrészt átlósan is felcsíkozunk egy darabot.

5

A profilnak valahogy így kell kinéznie. Vágásokra van szükség, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a darabon.

6

A húst megszórjuk sóval és cukorral. Sót jobb használni nagy. Jól bedörzsöljük a darabot, ne féljünk túlsózni. A felesleges só megy a lével. A lavrushkát felaprítjuk és egy darabot is jól megtöltünk, de fanatizmus nélkül - keserűséget ad a babérlevél.

7

A fokhagymát felvágjuk. büszkélkedtem egy kicsit. Jól oszlassuk el a felületen. A fokhagymát összetörhetjük, vagy egyszerűen karikákra vághatjuk. Minden szigorúan ízlés szerint történik.

8

Feltétlenül fekete bors, és jobb - durva őrlés.

A sertéshús húsként történő vágása során a hashártya, a zsírréteggel borított disznózsír sok kérdést vet fel, hogy mit főzzek belőle. A hashártyából sokat lehet főzni, füstölni, héjában megfőzni, sós lében sózni, a felső részből is lehet jó főtt sertéshúst főzni, de sose tudni mit. De a legjobb és legfinomabb egy tekercs jön ki a szegycsontból és a peritoneumból, mérsékelten sózva, főzve vagy sütőben sütve, amit gyakran meg is teszek.

A vaddisznó teteméből a szegycsont egy részével együtt kivágott ilyen hashártyából (7-8 kilogrammos) tekercset készítünk. A hashártyám, megnedvesítjük a bőrt meleg vízés késsel óvatosan kapart, felesleges nedvesség törölközővel, törölközővel szárítsa meg. Vizuálisan megbecsüljük, hány tekercsünk lesz.

Mivel egy kis tekercset nem fogunk szinte vastag darabból becsomagolni, ezért vékonyabb helyeket választunk, és kisebb tekercsekhez vágunk ki darabokat, ill. vastag darabból nagy tekercset csavarunk. A hashártya alsó, inguinális részéből két zsíros darab maradt. Kivágunk belőlük egy közepes zsírréteget, mindent összerakunk, egészen tisztességes lesz fasírt, ne tűnjön el ugyanaz a jó.

Mert térhálósító keverék elkészítése sóra direkt lesz szükségünk, nem túl nagy, fokhagyma és fűszerek már ízlés szerint, én kész vásárolt fűszert használok „zsírhoz és szalonnához”. Jobb, ha a fokhagymát reszelőn dörzsöljük, így gyorsan „felszívja” a zsír. Az összes hozzávalót úgy összekeverjük, hogy az egész adagra elég legyen, a felesleg eltűnjön. A fokhagymával a kikeményítő keveréket nem tárolják sokáig, a fokhagyma kiszárad és kellemetlen szagot kap.

Kézzel dörzsöljük a kikeményítő keveréket a tekercsekre vágott darabokra. Vastag darabok, késsel több helyen átszúrják, az egész pengére, és belülről só, ott lehet még fűszerezni. A megfőtt sózott darabokból a tekercseket megcsavarjuk. Erre bármilyen zsineg megfelelő, nem vastag kötél, én vastag selyemszálat használok. A tekercset a lehető legszorosabban megcsavarjuk, de úgy, hogy ne vágjuk át a bőrt egy zsinórral.

Kötött tekercs, kívülről is bedörzsöljük só keverékkel, és külön műanyag zacskókba helyezzük. Most a tekercseknek le kell feküdniük egy napig a szobahőmérséklet a són.

Mivel a tekercsek sólevet adnak, és a csomag kifolyhat, bármilyen edénybe tesszük őket, például térközzel. A tekercseket naponta háromszor-négyszer megforgatjuk különböző oldalakon, miközben nem engedjük kifolyni a sóoldatot.

Mivel ilyen mennyiségben csak télen készítek zsemlét, így egy nap után megfőzök egyet-kettőt, a többit lefagyasztom. Egy nagy tekercset jobb felforralni. Ha süssünk vastag tekercset sütőben, akkor rosszul sül meg, belül félig sült, félsós lesz. Magas hőfokon sütéskor a zsír megolvad, a tekercs félig üres és kemény lesz. De nálam ez így működik, nem vagyok szakács, így csak saját tapasztalatból tanácsolom a legjobbat.

Főzőzsömléhez keresünk megfelelő ételeket, öblítse le a tekercset, fektesse le, töltse fel vízzel. Ha a tekercs az alján fekszik, akkor a serpenyő alján valamilyen védelmet kell helyeznie az égés ellen. Fűszert teszünk a serpenyőbe, szoktam borsot és babérlevelet rakni, pici sót. Két órán át főzzük, időnként megforgatva. A kész hűtött tekercset megszabadítjuk a szálaktól, reszelt fokhagymás kivonattal bedörzsöljük és ... nem lehet a fülénél fogva húzni.

Mert zsemlét sütjük a sütőben, vegyen kisebb tekercseket. Ügyeljen arra, hogy jól öblítse le, ha főzés közben a felesleges sót vízzel lemossák, akkor sütéskor a tekercs kérge sós lesz. Az egyik tekercset sütőhüvelybe helyezzük, a másikat szorosan becsomagoljuk alufóliával. A tekercseket méretüktől függően másfél-két órán át sütjük 130-140 °C-on, kétszer-háromszor megfordítva. Ne felejtse el a hüvelyt, több helyen szúrja ki kötőtűvel vagy fogpiszkálóval, különben szétreped.

Ha sütés közben a tekercs nem pirul meg és nem borítja kéreg, akkor a főzés utolsó 15-20 percében adjon hozzá hőmérsékletet. Amikor kihűl a tekercs, nem távolítom el róla a szálakat, mert ha kivesszük, a kéreg nagy része eltörik. A szálakat a legjobb fogyasztás céljából vágás után eltávolítani.