Sertésbőr receptek. Sertésbőrtekercs otthon. Sertésbőr tekercs receptje.

Tekercs főzés sertésbőrből

Még azokban is, akik hozzászoktak a disznóhús vásárlásához a boltban vagy a piacon, néha felmerül a kérdés: mit készítsenek sertésbőrből? Egyáltalán lehet enni és ízletes lesz? magabiztosan válaszol: lehet enni, finomat és még egészségeset is! A sertésbőr főzése ugyanakkor nagyon kreatív folyamat. Minden egyes tapasztalt háziasszony kitalál valami egyedit. Kocsonyát készítenek és heh, sózzák, párolják, sütik, pácolják, forralják. Vannak, akik a borscshoz adják a bőrt, mások a darált húshoz szeletekhez, mások a prés alá küldik, és független termékként használják. Egyszóval a sertésbőrből készült ételek nagyon-nagyon sokfélék.

„Romániában pizzát találunk az utakon, de ez az étel valójában egy nagy darab kenyér” mindennel. Emiatt ez az étel az egészségtelen ételekhez kötődik, mert mi csináljuk egészségtelenné. A pizza messze nem jelenti azt, amit éttermekben vagy dobozban eszünk. A pizza lehet egészséges étel, ha megfelelő alapanyagokat használunk, és megértjük, hogy minden ételnek van története. Fontos tudni, hogy mit eszünk, mert különben arra ébredünk, hogy étel és tápanyagok helyett "dobozbetegséget" veszünk.

Olvassa el az elfogyasztott élelmiszerek címkéjét, és kezdje el etetni, ahelyett, hogy "tömi a segged". Az ipari rendszerben készült fagyasztott pizzának a legtöbb esetben semmi köze a hagyományos pizzához. A pizzériaiparban a levelek összetétele eltér a hagyományos pizzától, és átveszi a feltétként használt összetevők kémiai terhelését. A pizza magas kalóriatartalmú ipari, magas telítettségben zsírsavak, szénhidrát, só és táplálék-kiegészítők. Ezt a terméket felnőtteknek és esetenként gyermekeknek mértékkel kell fogyasztaniuk.

Az egyik legtöbb érdekes lehetőségek- tekercs sertésbőr. Több lehetőséget is kínálunk! Válasszon, főzzön, kóstolja meg a finom sertésbőrt. A recept - a javasoltak bármelyike - egyszerű, és nem igényel sok tapasztalatot a háziasszonytól.

Sertésbőr - nélkülözhetetlen termék a főzéshez finom tekercsek különféle töltelékekkel.

Sertésbőr tekercs zöldségekkel

Hozzávalók:

sertés bőr - 0,5 kg;
2 közepes sárgarépa;
1 hagyma;
1 kaliforniai paprika (lehetőleg világos, piros);
2-3 gerezd fokhagyma;
só és bors ízlés szerint;
4 szem fekete bors;
2-3 babérlevél.

Főzés:

A sárgarépát megtisztítjuk és karikákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. Tól től kaliforniai paprika távolítsa el a szárat a magokkal és vágja vékony csíkokra.

Minden zöldséget megsütünk növényi olaj, só, bors. Leengedjük a felesleges olajat.

Tekerje ki a bőrt vágódeszka zsírozzuk fel, kenjük rá zöldséges töltelék. Óvatosan tekerjük szoros tekercsbe, és több helyen átkötjük cérnával.

Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, fekete borsot teszünk bele, babérlevélés fokhagymát. Az elkészített tekercset egy tálba tesszük és erős tűz felforral. Amint felforr, minimálisra tesszük a tüzet és 2 órán át főzzük.

A kész tekercset szálaktól mentesen lehűtjük, és apró darabokra vágjuk. Hidegen és melegen is tálalható.

Minden háziasszonynak saját receptje lehet a sertésbőr tekercshez.

Sertésbőr fasírt

Hozzávalók:

sertés bőr - 0,5 kg;
pép vagy darált hús (sertés- vagy marhahús) - 250 gr.
só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

Ha húst használunk, akkor legfeljebb 1 cm vastagságúra verjük, a darált hús nem igényel további előkészítést.

A húst a sertésbőrre kenjük, zsírral kiterítjük a vágódeszkára. A hússal töltött bőrt szoros tekercsbe tekerjük, cérnával átkötjük vagy becsavarjuk ragasztófólia.

Fűszeres sós vízben kb 2 órán át főzzük.

Lehűtjük, mentesen a "héjtól" és kiváló alternatívát kapunk a kolbász helyett!

A sertésbőr és a darált marhahús kombinációja adja az optimális ízt.

Párolt sertésbőr tekercs

Hozzávalók:

sertés bőr - 0,5 kg;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
só, bors és ízlés szerint;
apróra vágott zöldek (kapor, petrezselyem, hagyma, koriander, bazsalikom).

Főzés:

A megmosott bőrt zsírral felfelé vágódeszkára terítjük, megkenjük apróra vágott fokhagymával, megszórjuk gyógy- és fűszernövényekkel. Tekerjük szoros tekercsbe, és kössük át egy cérnával.

Az elkészített tekercset pörköltedénybe tesszük (kacsa, liba stb.) Kevés vízzel felöntjük ("Liquid Smoke"-kal lehet), fedővel letakarva 180°C-ra előmelegített sütőben kb 2 órán át pároljuk.

A párolt sertésbőrtekercs ugyanolyan finom, mint a főtt.

Főtt tekercs sertésbőrrel és gyógynövényekkel

Hozzávalók:

sertés bőr - 0,5 kg;
zöldek (kapor, petrezselyem, egyéb) - egy csomó;
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
fokhagyma - 2-3 gerezd.

Főzés:

A megmosott héjakat forralt vízbe tesszük, és körülbelül 1,5 órán át forraljuk. Fontos, hogy felkészítsék őket, de ne emésztsék.

A megfőtt bőröket vágódeszkára terítjük. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Sűrű tekercset formálunk, fóliába csomagolva. A megbízhatóság érdekében „pénzért” gumiszalaggal lefogható.

Az elkészített és kihűlt tekercset 1-2 órára hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük. A fagyasztott kész tekercset apróra vágjuk (közvetlenül a filmben is lehet).

Ez a sertésbőr előétel tökéletes lakomára vagy családi vacsorára, burgonyapürével kombinálva.

Sertésbőr tekercs zöldekkel kiváló hideg előétel.

Önnek is megvan a sajátja saját recept sertésbőr tekercs. Például a sült kombinációja darált húsés zöldségek, zöldek és főtt tojás vagy valami más, nagyon különleges. Akárhogy is, a Cozy Kitchen biztosan szeretni fogja a sertéshéjat! Mit főzzek belőle? Számodra ez már nem lesz nehéz kérdés.

Helyesebb a sertésbőrtekercset bőrrel vagy has alattinak nevezni, mert magán a bőrön kívül van benne egy zsír- és húsréteg is, amely fűszerek, fűszernövények vagy bármilyen töltelék alapanyagaként szolgál. Az alábbi receptekben elmondjuk, hogyan készítsünk sertésbőrtekercset és süssük meg helyesen.

Sertésbőr tekercs a sütőben

Hozzávalók:

alávágott sertéshús - 1,3 kg;
- 75 ml;
száraz fehér bor - 80 ml;
szezámolaj - 25 ml;
barna cukor - 15 g;
reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
gerezd fokhagyma - 3 db;
hagyma- 380

Főzés

A hússzelet bőrének megmosása és megtisztítása után keresztbe vágjuk, tetszőleges mélyedénybe tesszük és ráöntjük a pácot. Ez utóbbi alapja a szójabab bor, olaj, cukor keveréke, amelyet sóval, fokhagymával és gyömbérrel pépesítenek. A sertés pácolásának ideje teljesen Önön múlik, és néhány órától egy egész napig terjedhet, egyszóval minél tovább, annál jobb. A bepácolt alulsütőt tekercsbe tekerjük, és konyhai zsineggel rögzítjük. A tepsit lefedjük nagy hagymakarikákkal, rácsot helyezünk rá tekercsre, mindent letakarunk alufóliával, és 3,5 órára 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk, időnként a hagymapárnához öntve egy kevés vizet vagy bort.

Távolítsuk el a fóliát a sertésbőrtekercsről, emeljük a hőmérsékletet 200 fokra, és hagyjuk, hogy a bőr megpiruljon.

Hozzávalók:

sertészsír (húsréteggel) - 1,6 kg;
olívaolaj - 25 ml;
lila hagyma - 370 g;
egy szál rozmaring;
gerezd fokhagyma - 4 db;
Almaecet- 15 ml;
savanyú zöld alma - 470 g.

Főzés

Amíg a sütő 200 fokra előmelegszik, kezdjük el elkészíteni az almatölteléket. Vágjuk fel az almát és a hagymát kis kockákra vágjuk, és kevés olívaolajon együtt megpirítjuk. A tölteléket összekeverjük rozmaringgal és fokhagymával, felöntjük az ecettel és fűszerezzük tengeri sóíz. A sertéshúst is jól befűszerezzük, az egyik szélére tesszük az almatölteléket és a húst tekercsbe tekerjük. A sült sertésbőrtekercset az első fél órában 200 fokon kell sütni, majd a hőt 160 fokra csökkentve folytatni kell a főzést további 2 órán keresztül.

Ha úgy dönt, hogy a sertésbőrtekercset lassú tűzhelyen süti meg, akkor először olívaolajon pirítsa meg minden oldalát, majd „Sütésre” váltva süsse még 3 órán át a sertéshúst.