A kínai pak choi termesztésének módszerei. A pak choi káposzta jellemzői, termesztése és elkészítése

Köztudott, hogy a kínaiak tehetséges és szorgalmas gazdák. Évezredek óta termesztik kedvenc zöldségfajtáikat. Az egyik a pak choi - korai fajta káposzta. Ennek a növénynek Kínában és nemrégiben Japánban való elterjedésének fő oka ennek a káposztának a szerénysége, kiváló csírázása és magas táplálkozási tulajdonságai.

A Pak choy-t általában palántaneveléssel termesztik. A palántáknál ésszerű három, maximum négy hétig tartani.

Mi a különleges Pak Choiban?

Annak ellenére, hogy a pak-choi az ismerős legközelebbi rokona fehér káposzta Szinte mindenben különbözik tőle.

A Pak-chok-ot általában július elején-nyár közepén vetik. Vége szerencsés idő mint a kora tavaszi vetés. Azonnal vetve az ágyásokba a barázdákba 3-4 cm mélységig.

Először is, a kínai kel termesztésének mezőgazdasági technikája némileg eltér attól, amit az oroszok megszoktak. A Pak-choi sokkal kevésbé igényes a talaj minőségére, a közepes vagy alacsony trágyázású talaj nagyon alkalmas rá. Másodszor, ez a kínai kel nem formál fejet, ezért gyakran egzotikus zöld- vagy saláta zöldségnek tekintik. Harmadszor, a pak-choi káposzta egy korai érésű fajta, a kerti kiültetés után 25-30 napon belül használatra kész. Ezért óriási sikert aratott ázsiai országok, melynek meleg éghajlata lehetővé teszi a pak choi szezononkénti többszöri termesztését.

De fő jellemzője Ez a káposzta nagy mennyiségben tartalmaz egy nagyon hasznos aminosavat - lizint, amely nagy mennyiségben található ebben a zöldségben. A káposzta másik előnye, hogy nagy koncentrációban tartalmaz A-, B1- és B2-vitamint, PP- és C-vitamint. A vas jelenléte is fontos, citromsav foszfor, kálium és magnézium. A kínai nyelvnek két fő típusa van pak choi káposzta: az egyik - sötétzöld levelekkel és fehér levélnyéllel, a második pedig teljesen világoszöld.

Vissza az indexhez

Palánták termesztése

A Pak-choi káposzta gyorsan érik, és a vetés után 25-30 napon belül fogyasztásra kész.

Annak érdekében, hogy a magvak gyorsan csírázzanak és erős hajtásokat adjanak, a palántatartályokban a talajt nagyon meg kell lazítani. Meleg éghajlaton a magvakat március végén kell elvetni, több szakaszban, 8-10 napos szünettel. Amint a növény 4-5 valódi levelet képez, és ez a magok elültetése után 20-25 nappal megtörténik, már ültethető a talajba. Úgy gondolják, hogy a palánták talajba ültetésekor a pak choi nem tud gyökeret ereszteni. Ezért sokan szívesebben ültetik el magokkal a kertben. Ebben az esetben ezt a káposztát egyenletes sorokba kell vetni, amelyek közötti távolságnak legalább 30 cm-nek kell lennie. A magok elültetése után az ágyást le kell takarni műanyag csomagolást. A barátságos hajtások általában a 7-10. napon jelennek meg. A káposzta elültetése után érdemes az ágyást megszórni hamuval, hogy megóvjuk a növényeket a legrosszabb ellenségüktől - a keresztesvirágú bolhától.

Vissza az indexhez

A talaj előkészítése a talajba ültetéshez

A kínai kel magvak ültetésére szolgáló talajt a legjobban ősszel kell előkészíteni. Mindenekelőtt természetesen ki kell ásni, műtrágyázás közben. Erre a célra leggyakrabban szerves anyagot használnak, egy vödör / 1 négyzetméter arányban. m. A műtrágyatartályba helyezhet egy evőkanál szuperfoszfátot. Ha a talaj megkívánja, célszerű egy evőkanál meszet hozzáadni. A tavasz beköszöntével, miután a hó elolvad és a föld felolvad, az ágyat meg kell lazítani. Ugyanezt meg kell tenni a magok ültetése előtt. Közvetlenül a káposzta ültetése előtt azonban a földet 15 cm mélységig kell ásni anélkül, hogy megfordítaná a réteget, és egyidejűleg egy teáskanál karbamidot adna hozzá négyzetméterenként. Abban az esetben, ha a földet ősszel nem trágyázták meg, tavasszal tanácsos humusszal telíteni.

Vissza az indexhez

A kínai káposzta pak-choi termesztésének jellemzői

A Pak choi káposzta ellenáll a alacsony hőmérsékletekés betegség. Lehetővé teszi, hogy nagyon korai betakarítás vitamin termékek.

A Pak choi-t nem ajánlott olyan helyre ültetni, ahol az elmúlt szezonban más típusú káposztát termesztettek. Minden amatőr kertész tudja, hogy minden káposztafaj betegségei és kártevői hasonlóak. A kínai kel gyökérrendszere sekély, legfeljebb 15 cm-re a talajfelszíntől. Maguk a gyökerek meglehetősen vékonyak és erősen elágazóak. Alatt tenyészidőszak a növényt nem ajánlott vegyszerekkel kezelni. Ennek a fajnak a keresztbeporzása csak pekingi káposztával lehetséges. A kínai pak choi nagyon szerény, és hűvös éghajlaton is jól nő.

A Pak choi termesztésének megvannak a maga sajátosságai. Mindenekelőtt tudnia kell, hogy ez a kínai kel hajtása és virágzása olyan időben kezdődik, amikor a napfény emelkedik. Áprilisban ültetve a pak choinak kiváló vegetatív tömege lesz. De ha ezt a káposztát májusban ültetik, akkor a növény nagyon gyorsan növekszik, és gyorsan szárba és virágzásba fordulhat. A július közepén ültetett Pak choi hozza a legmagasabb termést. A déli régiókban augusztus második felében és szeptember elején ültethető. Tapasztalt kertészek az egész szezonban apránként új sorokat ültetnek ennek a csodálatos növénynek.

A pak choi termesztése nem túl gyakori, ellentétben egy másik ázsiai kultúrával -. Ennek a növénynek azonban számos előnye van, ezért a kertészeknek figyelniük kell rá. Ezen kívül különféle ételek elkészítésére is használható.

Jótékony tulajdonságok

A Pak choi-t jótékony tulajdonságai miatt értékelik. A vitaminok közé tartoznak a következők:

• C-vitamin, amely szükséges az immunrendszer erősítéséhez és az erek állapotának javításához;
• K-vitamin, amely pozitív hatással van a vér összetételére;
• A-vitamin, amelyet a sejtmegújulási folyamatokban használnak, és támogatja a látást;
• B-vitaminok, amelyek nyugtató hatásúak idegrendszerés javítja a megjelenést.

Ez a káposzta olyan nyomelemeket is tartalmaz, amelyek a szervezet normális működéséhez szükségesek. Sok rostot tartalmaz, ami megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, pozitív hatással van az emésztésre.

Növekvő jellemzők

A pak choi előnyei nemcsak értékes tulajdonságai, hanem könnyű termesztése is.

• A kultúra gyorsan növekszik, egy hónappal az ültetés után már fogyasztható. Vannak még gyorsabban érő fajták.
• A termesztés még gyengén trágyázott talajon is lehetséges.
• A növény ad jó termés. Bármelyik szakaszában gyűjthető, mivel bódé típusú kultúra.

A pak choi káposzta sajátossága az is, hogy nem fejeket, hanem sűrű levélnyéleken tömör rozettákat alkot, szorosan egymáshoz nyomva. Két fajtája létezik: az egyik faj növényei teljesen színezettek zöld szín míg mások fehér levélnyéllel és zöld levelekkel rendelkeznek.

A növények termesztését ősszel talaj-előkészítéssel kell elkezdeni. Ásni, trágyázni javasolt. Jól illik szerves trágyák. A tavasz beköszöntével a földet meg kell lazítani. Ha ősszel nem lehetett megtermékenyíteni a talajt, akkor tavasszal humusz segítségével kijavítható a helyzet.

A pak choi káposzta termesztése kétféleképpen történik: palánták használatával vagy magvak közvetlen földbe ültetésével. A második módszer előnyösebb, mivel a kultúra nem túl jól tolerálja a mozgást.

A palánták megszerzéséhez a magokat március második felében kell elvetni. Jó erre tőzegedények. Nak nek hosszú időélvezze a friss fűszernövényeket, érdemes több szakaszban, 10 napos időközzel vetni. Miután az ötödik levél kialakul a palántákon, ideje átültetni egy állandó helyre.

A kultúra jellegzetessége: a nappal meghosszabbodásával nagyon gyorsan hajtásnak, virágzásnak indul, a levelek táplálkozásra alkalmatlanok lesznek. Ezért a palántákat áprilisban kell ültetni. Ugyanakkor a magvakat is el lehet vetni nyílt terep, de fóliával kell majd lefedni őket. A legtöbb nagy termés akkor lesz lehetőség gyűjteni, ha július végén veted.

Vetés és gondozás

A magvaknál a barázdákat kb. 3 cm mélyen törjük, a távolság 30 cm legyen. A palántákat az első levelek megjelenése után ritkítani kell. Optimális távolság a bokrok között - 15 cm Ezután nagy rozetták alakulhatnak ki. Mivel a növény levelei gyorsan megmerevednek, több napos időközönként ajánlott nyílt talajba is vetni.

A jó termés érdekében ki kell választani a megfelelő fajtát. Megfelelő időjárási körülmények között történő termesztésre alkalmasnak kell lennie.

A további gondozás meglehetősen egyszerű. A növény nem igényel speciális figyelem, strapabíró, hidegtűrő, és minimális erőfeszítéssel jó termést ad. Csak a gyomnövények rendszeres kigyomlálása, a bokrok öntözése és a talaj fellazítása szükséges. Fejtrágyázás nem kötelező, de segít a legjobb eredmény elérésében. Érdemes használni ásványi műtrágyák a következő mennyiségben: ammónium-nitrát - 15 g / négyzetméter, hamuzsír műtrágyák és kettős szuperfoszfát - egyenként 20 g. komplex műtrágyák tól től különböző gyártók, szintén fa kőris.

Veszélyes kártevők

A Pak choi-t néhány kártevő befolyásolhatja. Először is - a keresztes virágú bolhától. Ez a kis rovar nagyon gyorsan képes elpusztítani egy egész bokrot. Úgy tűnik kora tavasszal amikor a nap sütni kezd. A növények védelme érdekében gondoskodni kell a megelőzésről. A bolhák nem szeretik a nedves talajt, ezért az ültetvényeket alaposan meg kell öntözni. Szükséges a talaj lazítása is.

A kártevők elleni védekezés másik módja a pak choy bokrok fahamuval vagy dohányforrázattal történő beporzása. Az eljárást reggel kell elvégezni. Fokhagyma és friss paradicsomlevél infúzióját vagy ecetes víz oldatát is használhatja. Ha más eszközök nem segítenek, akkor szabad használni vegyszerek. Például lehet Kinmiks. Az utasítások pontosan leírják, hogyan kell használni.

Egyes kártevőket kézi gyűjtéssel kell megsemmisíteni. A levelek kialakulásának időszakában a bokrokat időnként ellenőrizni kell. Ha egy közönséges káposztafehér tojást találnak, akkor azokat azonnal meg kell semmisíteni. Az esőcsigák is veszélyesek, különösen, ha a termést alatta termesztik nyílt égbolt. Javasoljuk, hogy kézzel gyűjtsék össze őket. Segíthetnek a speciális csalik is, amelyekben alkoholos infúziót kevernek korpával. Egyes esetekben a vegyszerek, például a Rodax használata indokolt.

Ne rohanjon vegyszerek használatával, mint káros anyagok, amelyet tartalmaznak, nemcsak a talajban, hanem magukban a levelekben is felhalmozódhatnak. Inkább vedd fel időben megelőző intézkedések. Akkor nem lesz gond a betakarítással.

Hogyan kell használni

A Pak choi könnyen termeszthető, és minimális karbantartást igényel. Ugyanakkor nagyon hasznos és szokatlan ízű. Nem csoda, hogy népszerűsége növekszik. A növényt nyersen, párolva és főzve is fogyasztják köretként húsételek. A nyers levelek enyhén keserűek, rukkolához hasonlítanak. Különféle salátákhoz adhatók. Ha a káposztát termikusan feldolgozzák, akkor édeskés utóízt kap.

A terméket így főzzük: először a levélnyéleket a vízbe dobjuk, majd 5 perc múlva hozzáadjuk a leveleket. A növényt párolhatjuk és süthetjük, sőt pácolhatjuk és sózhatjuk is. A kínai konyhában széles körben használják. Megpróbálhat szokatlan levest főzni. Először 300 g darabokra vágott csirkemellet pácoljunk be keverékben szója szósz fokhagymával és gyömbérrel. Hagyjuk állni, majd serpenyőben enyhén megsütjük. Ezután 50 g rizstésztát kell főzni a csomagoláson található utasítások szerint, két tányéron el kell helyezni, és ugyanúgy el kell osztani a csirkét. Forraljunk fel 500 ml csirkehúslevest, adjunk hozzá 200 g pak choi-t, és főzzük pár percig. Ekkor apróra vágjuk a zöldeket és a chili paprikát. A kész levest öntsük tálakba, és adjunk hozzá zöldeket.

Főzhetsz egyszerűbb ételt is. Például előpácolt serpenyőben pároljuk csirkemell vagy sertés káposztával. Sok recept létezik, így kiválaszthatja a megfelelőt.

A pak choi termesztése lehetővé teszi, hogy diverzifikálja étrendjét egy ízletes és egészséges kiegészítővel. A termék alacsony kalóriatartalmú, így akár diétás menübe is alkalmas. A növény szerénysége még a kezdők számára is lehetővé teszi, hogy jó termést kapjanak.

Ez az egyik legősibb kínai zöldségnövények. A mai napig nagy népszerűségre tett szert Ázsiában, és napról napra egyre több új rajongó szerez Európában. A pak-choi káposzta a pekingi káposzta közeli rokona, de külsejében, biológiailag és gazdasági tulajdonságaiban is különbözik tőle. Bár teljesen különbözőek, a kertészek még mindig nagyon gyakran összekeverik őket. Az egyiknek sötétzöld levelei és fényes fehér levélnyélei, míg a másiknak világoszöld levelei és levélnyelei vannak. A Pak choi sokkal szaftosabb, mint a kínai, pikánsabb és fűszeresebb ízű. A fő különbségek a durvább, szőrtelen levelek.

Pak-choi az korai érésű fajta káposzta, amely nem alkot fejet. A leveleket körülbelül 30 cm átmérőjű rozettába gyűjtik, a levélnyél szorosan összenyomott, vastag, alul domború, gyakran az egész növény tömegének kétharmadát foglalja el. A Pak choi szárak nagyon ropogósak, és a spenót ízűek. A friss leveleket levesekhez és salátákhoz használják.

Vannak, akik a pak choi-t salátának nevezik, de ez nem igaz, mert, mint fentebb említettük, ez egy káposztafajta. Ennek más a neve különböző népek, például - mustár vagy zeller. Koreában nagyra értékelik a pak choi-t, minél kisebb, annál jobb, mivel a kis pak choi káposzta sokkal puhább.

Hogyan válasszunk

A pak choi kiválasztásakor ügyeljen a levelekre, mivel lédús zöldnek és frissnek (nem lomhának) kell lenniük. Fiatal jó káposzta közepes méretű levelei vannak, törött - ropogós. A levelek hossza nem haladhatja meg a 15 cm-t.

Hogyan kell tárolni

Annak érdekében, hogy a pak-choi hosszabb ideig megőrizze előnyös tulajdonságait, minden szabályt betartva kell tárolni. Kezdésként válassza le a leveleket a szárról, és öblítse le őket folyóvíz. Ezután a leveleket nedves törülközőbe kell csomagolni, majd be kell tenni a hűtőszekrénybe.

pak choi kalória

A Pak choi káposztának minden bizonnyal vonzónak kell lennie az alacsony kalóriatartalmú ételek szerelmeseinek. Végtére is, kalóriatartalma nagyon alacsony, és mindössze 13 kcal / 100 g termék.

Tápérték 100 grammonként:

A bak choy előnyei

A tápanyagok összetétele és jelenléte

Nem az alacsony kalóriatartalom a pak choi egyetlen előnye, gazdag rostokban, növényi, emészthetetlen rostokban. A rostok nagyon fontosak a helyes táplálkozásban, hiszen nemcsak a székletproblémák megelőzésére szolgálnak, hanem hatékonyan megtisztítják a beleket a méreganyagoktól, méreganyagoktól és koleszterintől.

Pak choi levelei tartalmaznak nagyszámú a legértékesebb az emberi szervezet számára, a C-vitamin edényei. Az edények éppen ennek köszönhetően tartják meg erejüket és rugalmasságukat. A C-vitamin aktívan részt vesz a fehérje, a kollagén szintézisében, ami lehetővé teszi, hogy a bőr hosszabb ideig rugalmas és rugalmas maradjon. Száz gramm pak choy levél a szükséges napi C-vitamin érték mintegy 80%-át tartalmazza.

A káposzta K-vitamint is tartalmaz, javítja a véralvadás egyik nagyon fontos mutatóját. A szervezet napi szükségletét e vitaminra kétszáz gramm pak choi elfogyasztásával pótolhatjuk.

Kérjük, vegye figyelembe, ha elfogadja gyógyszereket hogy hígítsa a vért, akkor ne használjon pak choi-t. A K-vitamin „semmire” csökkenti a gyógyszerek hatását.

A Pak choi tartalmazza a legtöbb A-vitamint rokonai közül. Serkenti a megújulást bőr sejtszinten, ennek hiányában pedig a rodopszin, a látás fényérzékeny pigmentjének szintézise nem lehetséges. A C-vitamin hiánya károsan befolyásolja az emberi látást, és szürkületkor gyakran rossz láthatósághoz vezet, amit éjszakai vakságnak neveznek.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

A Pak choi káposzta nagyon értékes diétás zöldség. Emésztőrendszeri betegségek és a szív-érrendszer. A Pak choi gyümölcslé baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és megtartja az összes biológiailag aktív vitamint, ásványokés enzimek.

A Pak choy-t ősi gyógymódnak tekintik. A levének van gyógyító tulajdonságaités nem gyógyuló fekélyek, sebek, égési sérülések kezelésére használják. A leveleket reszelőn ledaráljuk, nyers fehérjével összekeverjük tyúk tojásés ezt a keveréket alkalmazzák a sebekre.

Ez a zöldség nagy értékű a vérszegénység kezelésében. A káposztarosttal együtt a káros koleszterin is kiürül a szervezetből, és ennek óriási szerepe van az erek érelmeszesedésének kezelésében és megelőzésében.

A Pak choy-t a szív- és érrendszeri betegségek étrendi összetevőjeként használják.

A főzésben

A megfelelő táplálkozás fenntartásához nagyon jó pak choi-t enni. Hússal, tofuval, egyéb zöldségekkel szokták sütni, párolva is, olajban kisütni vagy köretként használni. A pak choiban minden ehető, a gyökerek és a levelek is. Tisztítása és főzése nagyon egyszerű: a levélnyéltől leválasztott leveleket felaprítjuk, magát a levéllevelet pedig nem vágjuk kis karikákra.

De azt sem szabad elfelejteni, hogy forralás vagy párolás után a pak choy levelei veszítenek a legtöbbet hasznos tulajdonságok főleg vitaminokat. A pak choi-t tehát a legjobb saláta formájában fogyasztani. Ehhez vegye kaliforniai paprika, friss reszelt sárgarépa, reszelve

A kínaiak már régóta gazdálkodnak, és sok új zöldségfajtát termesztettek, amelyeket ma már az egész világ használ. Ilyen növények közé tartozik a pak choi – leveles kínai kel. Mustárnak is nevezik éles szokatlan íze és zeller miatt. Nézzük meg, mi az a különös kultúra, és mi a pak choi káposzta termesztésének és főzésének sajátossága.

Egy tengerentúli vendég jellemzői

A fehér káposztával ellentétben a pak choy-nak számos sajátossága van:

1. A növény nem alkot fejet. Emiatt sok fogyasztó összezavarodik sütőtök kultúra salátával.
2. A zöldség zöld levelekből álló kompakt rozetta, vastag levélnyéllel egymáshoz nyomva.
3. Az újdonság egyik legjobb tulajdonsága az korai termérlelés - másfél hónappal a magok vetése után. Ezért a nyári lakosok azonnal beleszerettek a pak-choi-ba: nagyon korán lehetővé vált a friss fűszernövények bevezetése a családok és a fogyasztók étrendjébe (ha káposztát termesztenek eladásra).
4. Magas terméshozam. Egyes régiókban a kertészek szezononként több termést is betakarítanak.
5. A növény toleráns aránya a közepesen trágyázott talajhoz.

Tájékoztatásul: a káposzta lizint, egy hasznos aminosavat tartalmaz, amely szervezetünkben az anyagcserét szabályozó fehérjék felépítésének alapja. Sok embert érdekelni fog a tengerentúli termék alacsony kalóriatartalma - mindössze 13 kcal / 100 g, ami az alapja annak, hogy a kultúrát beépítsék azok étrendjébe, akik szeretnének megszabadulni túlsúly. A káposzta magas A-, B-, P-, C-vitamint, nyomelemeket tartalmaz.

Változatos leveles növény

Azok számára, akik most kezdik a pak choy termesztését, érdekes lesz tudni, hogy a pak choy három fajtája ismert:

• sötétzöld megjelenés fehér gyökerekkel,
• világoszöld növény
• zöld bok choy sötétlila levélvégekkel.

A 40 cm átmérőt elérő rozetta mérete, a termés magassága (10-50 cm), korai érése, a termés biztonsága, a kártevőkkel szembeni ellenálló képessége típustól és fajtától függ.
Egy bizonyos fajta vetőmagjának vásárlásakor ügyeljen ezekre a tulajdonságokra, válassza ki a megfelelőt. Íme néhány példa a különböző fajtákra:

A növény termesztésének szakaszai

A pak choi káposzta termesztésének technológiája nem sokban különbözik a káposzta termesztésétől általában. Tartalmazza a fő lépéseket:

• A talaj és a magok előkészítése ültetésre.
• Magok vetése palántákhoz vagy nyílt terepre.
• Fiatal hajtások gondozása:
  • Bőséges öntözés víztelenítés nélkül.
  • Lazítás, gyomlálás.
  • Ritkítás 2-3 leveles fázisban 15-20 cm távolságban (akkor a rozetták nagyok lesznek).
  • Műtrágya-kiegészítők.
• Kártevő írtás.
• Aratás.

A talaj előkészítése ültetésre

Néhány dolgot szem előtt kell tartania, amikor eldönti, hová ültessük a pak choy-t:

• A káposzta szereti a napot vagy a részleges árnyékot.
• A vetésforgó szabályai befolyásolják a terméshozam mértékét. Hagyma, hüvelyesek, gabonák, sütőtök lesz jó elődök kínai nők. Kívánatos, hogy ezen a területen ne nőjön. korábbi káposzta mert ugyanazok a kártevők és betegségek.
• Ha nem található alkalmas hely, érdemes a talajt fertőtlenítőszerrel kezelni, pl 1% farmiod.

A pak choi ültetésére szolgáló földet ősszel kell előkészíteni. Kiássák, műtrágyával (kb. 10 kg szerves anyag és 1 evőkanál szuperfoszfát) négyzetméter). Ha a talaj savanyú, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál mész vagy fahamu, körülbelül 200 g négyzetméterenként.
Tavasszal a talajt meglazítjuk, 15 cm mélységig tavaszi ásást végzünk a vetéshez, 1 teáskanálnyit adunk hozzá. karbamid per négyzetméter talaj.

Az ültetési idő meghatározása

Pak-choi reagál a nappali órák növekedésére. Ha májusban ültetik, a kultúra aktívan növekedni kezd, szárat képez és virágzik.
Az ültetés legjobb ideje április, július közepe. Mert déli régiók a leszállás augusztus második felében-szeptember elején lehetséges.

Zöldségcsemeték előkészítése

Annak ellenére, hogy gyökérrendszer a káposzta nagyon puha, palánta módszer művelését gyakorolják. A sorrend a következő:

Kínai káposzta magjainak vetése

A vetőmagok vetésének idejét április elején választják ki, mielőtt a nap aktív növekedése megkezdődik, vagy már júliusban. Vetéskor kövesse az utasításokat:

• Azonnali szabadföldi vetőmag esetén az ágyások között a káposzta fajtájától függően legalább 30-40 cm távolságot kell tenni.
• Az anyagbeágyazás mélysége 1-2 cm.
• A keresztesvirágú bolha elleni védekezés érdekében a növényeket ajánlatos hamuval megszórni.
• Fedje le a hornyokat műanyag fóliával, hogy elősegítse a magok csírázását.
• A hajtások a 7-10. napon jelennek meg.

Tájékoztatásul: a pak choi levelei érettségük elérésekor gyorsan megérnek. Egyszerre ne vessünk el sok magot, jobb, ha másfél hét múlva vetjük el.
A fent leírt két káposztaültetési módhoz még egyet hozzá lehet adni: csonk alapján palántát szerezni.

A növény betakarításának és tárolásának sajátosságai

A betakarítás akkor is megkezdődhet, amikor a növény eléri a teljes érettséget, levágva néhány fiatal levelet a saláta számára.
A fiatal pak choi-t a talaj felett 2-3 cm magasságban vágják, egy felnőttet egy kicsit magasabbra. A szárat hagyják újra kinőni, és másodlagos termést kapnak.
A Pak choy-t felvágás után azonnal érdemes elfogyasztani, mert rövid a szavatossági ideje. A megmosott káposztaleveleket nedves törülközőbe tekerheted, és egy-két napra a hűtőbe tedd, ez némileg megnöveli az eltarthatóságot.
Tájékoztatásul a nemesítők olyan fajtákat tenyésztettek ki, amelyeknek hosszabb az eltarthatósága. Például a Pava a pak choi és a pekingi káposzta hibridje.

A fő növénykártevők és védekezésük

A pak choi termesztése nem nélkülözhető a kártevők elleni küzdelemben. A káposztára, különösen a fiatal hajtásokra a legveszélyesebbek a keresztes virágú bolhák, a káposztafehérje és a meztelen csigák.

keresztes virágú bolhák

A talajban áttelelnek, így a talajlazítás és az ágyások bőséges öntözése megelőzheti a növénykárosodást. Az Agrofibre a káposztát is megmenti, ha a fiatal növényeket bevonja vele.
A bolhák átrágják a levelet nagy lyukak, a levél fokozatosan elpusztul, ami jelentősen gyengíti a fiatal hajtást, megfosztva a megfelelő táplálkozástól.
A tünetek észlelése után szórjuk meg az ültetést hamuval vagy hamu és dohánypor keverékével, azonos mennyiségben. a dohány infúzióval való permetezés is segít.

káposzta fehér

Ha fehér pillangókat lát a káposzta fölött, azonnal intézkednie kell. Szórjuk meg például dohányporral, hogy taszítsuk. Nem a lepkék ártanak, hanem a peterakásból kibújó hernyók belül lap. A tojásokat el kell távolítani.

Csigák

Az esőcsigák jelentősen megromolhatnak piacképes állapotú terméket, és megzavarja a táplálkozását. Ezeket el kell távolítani a növényekről. A nyári lakosok megsegítésére alkohollal átitatott korpás csalétkeket árulnak. Az utasításoknak megfelelően fektesse ki az ágyakra.
A leírt egyszerű technikákon kívül számos vegyszeres kártevőirtó termék található, amelyeket a kertészeti szaküzletekben vásárolhat meg.

kínai zöldség főzés

Mind a pak choi káposzta termesztése, mind az elkészítése számos sajátos tulajdonsággal rendelkezik:

• Leggyakrabban fiatal káposztafejeket használnak. Leveleik lágyak és ízletesek.
• A levélnyéleket és a leveleket leggyakrabban különböző módon használják. A leveleket frissen fogyasztjuk, a levélnyéleket főzzük, pároljuk.
• A nyers növényi termék a leghasznosabb, kiváló kiegészítője minden ételnek.
• Vegye figyelembe, hogy a hőkezelés során a lizin, a káposzta legértékesebb eleme elpusztul. Ezért a növényt kombinált salátákban, valamint zöldséges köretként használják húshoz vagy halhoz.
• A salátákhoz hagyományosan a pak choy-t alaposan megmossák, levelekre szedik. Szükség esetén durvára vágjuk.
• Friss állapotban egy kínai nő íze sajátos keserűséggel bír, mint a rukkola íze.
• A kínai nőnek nincs szüksége hosszú távú hőkezelésre a párolás során. Először a növény vastagabb levélnyeleinek vágatait helyezzük a serpenyőre, majd 2-3 perc párolás után leveleket adunk hozzá, hogy 30-40 másodpercig feldolgozzuk. A feldolgozás után a kelkáposzta íze megváltozik, kellemesen édeské válik.

Kezdésként használja a legegyszerűbb recepteket az újszerű káposztaételek elkészítéséhez.

Főzési receptek

Csirkeleves pak choi-val

Hozzávalók 4 adaghoz:

• Csirkefilé (bőr nélkül) - 2 db.
• Pak choi - 6 csokor.
• Burgonya - 4-6 db.
• Kis sárgarépa - 4 db.
• Zeller - 2 szár.
• Hagyma - 1 fej.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Leves kockák - 2 db.
• Víz - 1,5 liter.

Főzés előtt vágja a csirkét és a zöldségeket kockákra, a fokhagymát - nagyon finomra.
Forraljuk a csirkét az edényben 10-15 percig. Adjunk hozzá zöldségeket - burgonyát, sárgarépát, zellert, pak choy szárat. Felforrósított serpenyőben növényi olaj adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Közepes lángon addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul. Öntse a serpenyő tartalmát egy serpenyőbe, és főzzük 10-15 percig, amíg meg nem fő. A végén adjuk hozzá a kínai kel leveleket és a húsleveskockákat, sózzuk ízlés szerint.

Pak choi saláta

Hozzávalók 8 adaghoz:

• Fiatal káposzta bok choy - 1 fej.
• Zöldhagyma - 1 közepes csokor.
• Kínai ramen tészta gyors kaja– 1 csomag (94g).
• Hámozott, apróra vágott mandula - 0,5 csésze.
• Pörkölt szezámmag - 2 evőkanál
• Olívaolaj - 5 evőkanál.
• Citromlé - 3 tk

Főzési sorrend:

1. Először fel kell vágni a káposztát és a hagymát, le kell fedni.
2. Aztán ostor olivaolaj, citromléés tésztafűszer.
3. Az elkészített zöldségeket és a szószt a hűtőbe tesszük hűlni.
4. Véletlenszerűen törje fel a tésztát, adjon hozzá mandulát és szezámmagot.
5. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Saláta kész.

bak choi rendelkezik nagyon fontos diétás ételekhez. Rendszeres használata normalizálja az anyagcserét, erősíti az erek falát, elősegíti a sebek gyors gyógyulását.