Hogyan szervezzük meg a burgonyagumók tárolását és biztosítsuk a megfelelő hőmérsékletet a pincében és az erkélyen. Milyen hőmérséklet és páratartalom szükséges a burgonya tárolásához

A burgonya termesztése meglehetősen sok munkát igényel, ezért minden nyári lakos szeretne a lehető legtöbbet megtakarítani betakarított termés a tél folyamán. Annak érdekében, hogy megakadályozza a zöldségek rothadását a tárolás során, optimális hőmérsékletet és páratartalmat kell biztosítania számukra. A burgonya tárolására általában hűvös pincéket és pincéket használnak, de ha kívánja, a termést a garázsban vagy az erkélyen hagyhatja. A lényeg az, hogy pontosan olyan feltételeket teremtsünk, amelyek mellett a gumók nem fagynak meg, nem rothadnak vagy hajtanak ki.

Ez a cikk részletezi a burgonya pincében történő téli tárolásának alapvető feltételeit, valamint a főbb feltételeket előkészületek a gumókkal és magával a helyiséggel kell elvégezni a zöldségek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében.

Hogyan tároljuk a burgonyát télen a pincében

Még a száraz és hűvös pincében sem mindig lehet a gumókat tavaszig veszteség nélkül tartani (1. ábra). A termés részleges elvesztése általában a helyiségben lévő zöldségek feltételeinek megsértésével jár.

Jegyzet: A zöldségtároló létesítményeknek számos követelménynek kell megfelelniük. Először is, száraznak és sötétnek kell lennie, hogy a gumók ne dobják ki idő előtt a csírákat. Másodszor, a pincének stabil hőmérséklet- és páratartalommal kell rendelkeznie.

A burgonyának, más zöldségekhez hasonlóan, vannak bizonyos hőmérsékleti követelményei. A +2 + 4 fokos mutatók kényelmesek a tároláshoz. Ha ez az érték magasabb, a gumók elkezdik kidobni a hajtásokat, majd elsorvadnak. Ennek megfelelően elvesztik a sajátjukat piacképes állapotúés ízminőségek. Amikor a hőmérséklet csökken, a gumók kissé megfagyhatnak. Ennek eredményeként főzéskor kellemetlen édeskés utóízt kapnak.

1. ábra Termények tárolása pincében vagy pincében

Egy másik fontos mutató sikeres tárolás burgonya a pincében a páratartalom. Az optimális mutatónak 80-85% között kell maradnia. Ha magasabb a páratartalom, gombák jelennek meg a gumók felületén, a zöldségek rothadni kezdenek, penészesednek. Csökkentett páratartalmú helyiségben a gumók gyorsan elveszítik a nedvességet, kiszáradnak, értékesítésre vagy fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Annak megállapításához, hogy a pince mikroklímája hogyan felel meg a követelményeknek, célszerű hőmérőt és páratartalommérőt felszerelni a helyiségbe, amelyek segítségével a jövőben lehetőség nyílik a szükséges mutatók beállítására.

Telepítés optimális hőmérsékletés a páratartalom a következő módok egyikével:

1. A hőmérséklet csökkentése érdekében télen kinyithatja a szellőzőnyílásokat, vagy fagyott vizet tartalmazó üvegeket helyezhet el a tároló körül. A felolvasztással a folyadék csökkenti a helyiség általános hőmérsékletét.
2. Ha túl hideg van a pincében, és attól tartunk, hogy a gumók megfagyhatnak, letakarhatjuk meleg takaróval, megszórhatjuk fűrészporral vagy száraz homokkal. Emelje fel a hőmérsékletet a szobában segít palackok forró víz a boltozat kerülete mentén elhelyezve.
3. A páratartalom csökkentése érdekében edényeket kell elhelyezni oltott mész vagy burgonyát takarjunk le zsákvászonnal. A burgonyára terített cékla szintén segít felszívni a felesleges nedvességet.
4. Sokkal egyszerűbb a páratartalom növelése: elég a tároló falát vízzel lepermetezni, vagy folyadékot elhelyezni. szobahőmérséklet szoba szerint.

Hogy ne vesztegessünk időt mesterséges teremtésre kényelmes körülmények tárolás esetén jobb azonnal pincét építeni úgy, hogy az optimális hőmérsékletet és páratartalmat folyamatosan fenntartsák. Ehhez az építkezés során feltétlenül figyelembe kell venni a talajvíz előfordulási szintjét, és magát a pincét kívül hőszigetelő anyagokkal kell szigetelni.

Tárolás fajtától függően

A burgonyát általában veteményeskertekben termesztik. különböző fajták, de nem mindegyiket egyformán tárolják télen. Például a korai fajták, amelyek betakarítása nyár közepén kezdődik, teljesen alkalmatlan hosszú távú tárolásés előbb meg kell enni őket.

Jegyzet: Ha a tárolásra szánt fajtákat helytelenül választották meg, akkor a gumók elrohadhatnak, még akkor is, ha a helyiséget az optimális hőmérsékleten és páratartalom mellett tartották.

Van néhány tipp a tároláshoz helyes fajták burgonya (2. ábra). Például a korai és középkorai fajok (Rocco, Aurora, Hostess stb.) legfeljebb két hónapig tárolhatók. A késői fajták (Atlant, Chaika, Slavyanka) nem okoznak különösebb problémát a tárolás során, a gumók sűrűek és ízletesek maradnak a következő betakarításig.

2. ábra. A legjobb fajták tároláshoz: 1 - Atlant, 2 - Sirály, 3 - Slavyanka, 4 - Scarlett

Kivéve helyes kiválasztás fajták esetén számos egyéb tényező is befolyásolja a tárolást:

1. Az esős évszakban történő termesztés és betakarítás súlyos tárolási veszteségekhez vezethet, ezért ásáskor ügyeljen arra, hogy a gumókat szárítsa meg.
2. A homokos talajon termesztett zöldségek sokkal jobban tárolódnak, mint a nehéz talajon termesztett gumók.
3. A talaj megnövekedett káliumtartalma és csökkentett nitrogéntartalma javítja a burgonya eltarthatóságát.

Ezenkívül a gumókat időben fel kell dolgozni a betegségek ellen, mivel a kórokozó mikroorganizmusok által érintett termés sokkal rosszabbul tárolódik. Egyes esetekben a tárolási veszteség elérheti a 70%-ot is.

Burgonya tárolása a pincében télen

Annak ellenére, hogy a burgonyát garázsban, erkélyen, vagy akár városi lakásban lehet tárolni a legtöbb megfelelő helyiségek olyan pincét fontolgatnak, amelyben sokkal könnyebb megteremteni a gumók megmentésére alkalmas feltételeket a betakarítás pillanatától tavaszig.

Ahhoz azonban, hogy a tárolás sikeres legyen és a termésveszteség minimális legyen, a gumókat megfelelően elő kell készíteni, és olyan körülményeket kell teremteni, amelyek mellett nem rothadnak, nem száradnak ki, és nem dobják ki a hajtásokat. Az alábbiakban megvizsgáljuk a gumók téli tárolásának főbb árnyalatait.

Kiképzés

A tárolás előkészítő szakasza nemcsak magukra a gumókra vonatkozik, hanem arra a helyiségre is, amelyben télen elhelyezkednek.

Először is megfelelően fel kell készítenie magát a pincét. A boltozat falait fertőtleníteni kell a gombaspórák és más kórokozók elpusztítása érdekében, amelyek termésveszteséget okozhatnak. Ehhez elegendő a falakat oltott mész oldattal meszelni és kék vitriol(10 liter vízhez 2 kg mész, 1 kg vitriol és 150 gramm kell asztali só). A meszelés után gondosan szellőztesse ki a helyiséget.

Jegyzet: Ha korábban észrevette, hogy a termést gomba és penész érinti, jobb, ha kétszer, egyhetes időközönként mésszel meszel.

Külön kell feldolgozni és fertőtleníteni a zöldségek tárolására szolgáló polcokat és dobozokat. Lehetőleg ki kell vinni őket a szabadba, erős, forró kálium-permanganát oldattal kezelni és a napon szárítani.

A helyiségek előkészítése mellett figyelmet kell fordítani magukra a gumókra. Először néhány órán át kell szárítani a napon, majd két-három napra árnyékba kell helyezni, hagyva őket friss levegő szellőztetésre. A lerakás előtt minden gumót meg kell vizsgálni: a sérült, rothadt, vagy a betegség jeleit mutató példányokat el kell távolítani, mert a tárolás során ezek eleve megromlanak, és más zöldségek rothadásához vezethetnek.

3. ábra Burgonya válogatás tárolás előtt

Javasoljuk a burgonya fajták szerinti válogatását is (3. ábra). A pince túlsó részében a leghosszabb ideig tárolt fajtákat, a minimális eltarthatósági idejű fajtákat utoljára rakják le, hiszen ezeket kell először megenni. Ezenkívül a burgonyát méret szerint kell válogatni: a kicsiket fajtától függetlenül egy dobozba lehet önteni, a közepes példányokat külön dobozban lehet ültetni. következő év, típus szerint válogatva, és a nagyokat félretesszük saját fogyasztásra.

Hőmérséklet-szabályozás és feltételek

Télen a gumók vegetatív nyugalmi időszakába lépnek, és korai felébredésük megelőzése érdekében különleges hőmérsékleti és páratartalmi feltételeket kell kialakítani.

Annak érdekében, hogy a burgonya ne kezdjen csírázni, és megőrizze sűrűségét és ízét, figyelembe kell vennie a következő árnyalatokat:

1. Megvilágítás: a pince legyen sötét, mert fény hatására a gumókban szolanin kezd termelődni és a zöldségek fogyasztásra alkalmatlanná válnak.
2. Hőfok: ebben az esetben szigorúan be kell tartani a szakemberek ajánlásait, mivel az optimális mutatók növekedésével a gombák elkezdenek fejlődni a gumók felületén, és csökkenéssel megkezdődhet a gumók fagyása. A legjobb mutató a +2 és +4 fok közötti hőmérséklet. Pontosan irányítani hőmérsékleti rezsim, kívánatos hőmérőt szerelni a helyiségbe.
3. Páratartalom: 75 és 85% között kell lennie. Ezen mutatók eltérésétől függetlenül a gumók étkezésre alkalmatlanná válnak: a páratartalom csökkenésekor a nedvességveszteség miatt petyhüdtté válnak, növekedése esetén pedig rothadni kezdenek.

Ha nem biztos abban, hogy pincéjében a fent leírt mutatók nem felelnek meg a normának, javasoljuk, hogy rendszeresen ellenőrizze a tárolásra lefektetett betakarítást. Ez lehetővé teszi a sérült gumók időben történő eltávolítását, és megakadályozza a termés többi részének elvesztését.

tavaszi hajtások

A nyugalmi időszak átlagosan márciusig tart. A tavasz eljövetelével a gumók elkerülhetetlenül felébrednek és kidobják a hajtásokat. Kialakulásuk időzítése általában a fajtától függ. korai burgonya már februárban csírákkal borítják, a késői pedig áprilisig változatlan maradhat.

4. ábra Csírák kialakulása gumókon

Ha még nem jött el az ültetés ideje, és a gumókat már elkezdték beborítani fiatal hajtások, az ilyen hajtásokat el kell távolítani. mechanikusan, és a helyiség hőmérsékletét +1+2 fokra kell csökkenteni (4. ábra). Ezenkívül a jéggel ellátott palackok vagy tartályok beltérben is elhelyezhetők, ami elősegíti az optimális hűvös mikroklíma megteremtését.

A nyáron kezdő lakosokat gyakran érdekli a burgonya pincébe való közvetlen elhelyezése. A legtöbb ősi módon- csak öntsünk krumplit a földes padlóra, ill fa padlózat pincék. Ez a módszer nagyon egyszerű, de van egy jelentős hátránya. Ha nagy mennyiségű terményt tárol, és egy nagy kupacba rakja, néhány sérült vagy korhadt gumó elegendő a termés nagy részének elpusztításához.

Ha maximalizálni szeretné a betakarítást, vagy eladásra szeretné termeszteni a burgonyát, a legjobb, ha nagy tárolóedényekben vagy szövetzsákokban tárolja. Az első esetben a konténereket önállóan is meg lehet vásárolni vagy elkészíteni fadeszkák. Ezeknek a tartályoknak tartalmazniuk kell szellőzőnyílások, maguk a dobozok pedig egymásra rakhatók, vagy sorokba rendezhetők a tároló kerülete mentén (5. ábra).

5. ábra A burgonya pincében való tárolásának módjai

A zsákokban való tárolást is nagyon kényelmesnek tartják. Először is, egy ilyen tartályban a gumókat szellőztetik. Másodszor, kis tételekben tárolják őket, így kizárt a nagyszámú gumó rothadásának veszélye. Ezen túlmenően, egy kis termés tárolható a hagyományos fadobozok egymásra helyezve.

1. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gumókat megszórhatjuk fitoncideket termelő növényekkel: luc- vagy fenyőágakkal, friss berkenyelevéllel. Az üröm és a köszvény is használható erre a célra.
2. Ha dobozokban vagy zsákokban tárolja a burgonyát, tegyen minden edénybe egy bodza- vagy páfrányágat. Ezek a növények kiválóak a gumórothadás megelőzésében is.
3. Dobozokba tölthető krumplival hagyma héja. Felszívja felesleges nedvességés megakadályozzák a zöldségek rothadását.
4. Ha észreveszi, hogy a gumók idő előtt csírázni kezdtek, egyszerűen fedje be őket friss mentalevéllel. Ugyanezt a funkciót a fele látja el friss alma dobozba helyezve.

Ezek felhasználásával néptanácsok, akkor is sikeresen tárolhatja a gumókat tavaszig, még akkor is, ha a pince hőmérséklete és páratartalma nem teljesen megfelelő.

Burgonya tárolására szolgáló pince kialakítása

A burgonya pincében vagy pincében való sikeres tárolása nagymértékben függ attól, hogy a helyiséget fel kell készíteni a zöldségek ültetésére (6. ábra). Ha a pincéje külön épület, feltétlenül síremléket kell építeni fölé. Egy ilyen kis épület légpárnaként működik, és a tároló belsejében a környezeti tényezőktől függetlenül stabil hőmérsékletet tartanak fenn.

6. ábra Belső elrendezés pincék

A helyiségen belül feltétlenül szellőzőnyílásokat kell felszerelni, amelyek segítenek fenntartani az optimális hőmérsékletet és páratartalmat a helyiségben. Ha a tároló olyan területen található, ahol magas a talajvíz szint, a helyiségek vízszigeteléséről már az építési szakaszban is gondoskodni kell. Ha már megépült a pince, akkor oltott mésszel ellátott edények helyezhetők el benne, amelyek felszívják a felesleges nedvességet.

Ezenkívül közvetlenül a zöldségek lerakása előtt a helyiséget fertőtleníteni kell. A legegyszerűbb módja a falak és a mennyezet oltott mésszel és kék vitriollal történő meszelése. De a jobb feldolgozás érdekében a szakértők kénbomba használatát javasolják, amelynek füstje teljesen elpusztítja az összes kórokozót. A választott fertőtlenítési módtól függetlenül a pincét a kezelés után alaposan ki kell szellőztetni és ki kell szárítani.

Több hasznos tanácsokat a burgonya pincében történő téli tárolását a videó mutatja be.

A pince- és pincetulajdonosok számára sürgető kérdés, hogy milyen hőmérsékleten tárolják a burgonyát, hogy ne romoljon és kicsírázzon. A következő feltételek tekinthetők optimálisnak: levegő hőmérséklete +2 - +3 fok és páratartalom 70-80 százalék. Ha a tároló télen meleg, a burgonya „tavaszszagot” érez, és elkezd csírázni. Amikor a hőmérséklet nullára csökken, a gumókban lévő keményítő cukorrá alakul. Ha a hőmérő mínuszra esik, a burgonya egyszerűen lefagy és eltűnik. A továbbiakban arról fogunk beszélni, hogyan lehet optimális körülményeket biztosítani a burgonya pincében vagy pincében történő tárolására.

Pince előkészítés

A burgonya pincében, zöldséges boltban való tárolása nem egyszerű feladat a gumók magas keményítő- és víztartalma miatt. Ezek a tényezők jelentősen megnehezítik a folyamatot, szigorú hőmérsékleti tartományt állítanak be, valamint állandó páratartalmat igényelnek.

Annak érdekében, hogy a pince ne fagyjon be és ne melegedjen túl, gondoskodnia kell az izolálásáról külső környezet. Gondoljon erre még a betakarítás előtt. Ha van külön pince, akkor a téli túlmelegedés nem fenyegeti, hanem éppen ellenkezőleg. Hideg érkezik a hóval borított földfelszínről.

• Ha lehetséges, építsen pincét a pince fölé - egy kis fedett felépítmény, amely megvéd felső rész pincék a közvetlen érintkezéstől környezet. Így a hőmérséklet a tárolóban és a külsőben nem fog túlságosan eltérni.
• A pincenyílást habbal vagy bármilyen más anyaggal szigetelni kell hőszigetelő anyag. Hermetikusan le kell zárni.
• Ha elegendő, szereljen fel egy második nyílást az elsőtől bizonyos távolságra. A nyílások közötti légpárna megvédi a helyiséget a hidegtől.
• A pincemennyezet szigetelhető polisztirol habbal vagy polisztirol habbal.
• A további fűtés érdekében a pincét több lámpával is felszerelheti különböző szögek helyiségek. Manuálisan bekapcsolhatja a lámpákat, ha azt észleli, hogy a hőmérséklet csökken, vagy telepíthet hőmérséklet-érzékelőt. A kizárólag fűtésre szánt lámpákat sötét lakkal festik át.

A pince jó hő- és nedvességszigetelésével a burgonya tökéletesen fekszik a következő betakarításig.

Abban az esetben, ha a pince a ház alatt található, és éppen ellenkezőleg, túl meleg a burgonya tárolására, osztott rendszert lehet felszerelni benne. Ez a lehetőség azonban pénzügyi költségekkel jár. Egy olcsóbb analóg egy kompresszor egy régi hűtőszekrényből.

Segíts megmenteni a betakarítást jó rendszer szellőzés. Az utcáról érkező hideg levegő nem teszi lehetővé, hogy a zöldségek időben elkezdjenek csírázni.

A pince nedvességtől való védelme érdekében végezze el a helyiség vízszigetelő kezelését, helyezze el a tartályokat oltatlan mész vagy a levegőből vizet szívó speciális készítmények.

A burgonya télen a pincében történő megfelelő tárolásához speciális dobozt kell felszerelnie vagy kukákat kell készítenie. Olvassa el, hogyan kell ezt megtenni.

Burgonya elkészítése

A burgonya tárolásának előkészítése közvetlenül a betakarítás után kezdődik. Itt érdemes megemlíteni, hogy a termést nem kell a földben hagyni hosszú idő. Van egy vélemény, hogy a burgonya a földben fekve jobban tárolható. Amint a burgonya érett, le kell szedni, különben több nedvességet szív fel és gyorsabban megromlik.

A gumókat tárolás előtt nem szükséges megmosni.

A tárolás előkészítése több szakaszból áll:

1. Földtisztítás. A gumókra tapadt földcsomókat óvatosan kaparjuk le kezünkkel. A burgonyát nem szükséges megmosni, mielőtt a pincébe fekteti.
2. Szárítás. A kiásott gumókat egy rétegben, száraz, szellőző helyen vagy lombkorona alatt kell szétszórni. A burgonyát nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.
3. Válogató. Átválogatjuk a termést, a burgonyát méret szerint válogatjuk, és külön félretesszük a kártevők által megevett betegeket vagy az ásás során károsodott gumókat. Ha burgonyát termeszt, és nem vásárol ősszel, ne felejtse el, hogy a termés egy részét le kell választani és meg kell menteni az ültetésre.
4. Gyűjtemény. A szétszórt burgonyát zsákokba gyűjtjük és a pincébe tesszük.

Könyvjelző a pincében

A burgonyát óvatosan kell leengedni a pincébe, elkerülve az ütéseket.

A gyökérnövények érzékenyek a környezeti feltételekre, ezért a burgonyát speciálisan előkészített dobozokban vagy ládákban kell tárolni. Ha csak ráöntjük, azt kockáztatjuk, hogy elveszítjük a termés jelentős részét. A burgonya tárolására szolgáló tárolóedények szintén nem állhatnak közvetlenül a padlón, és nem érinthetik a falakat. építsenek nekik fa alátétek 10-15 centiméter magasra, vagy tegyen téglát az alja alá.

A fából készült kukák ideális hely a burgonya téli tárolására.

A tartályok oldalán további lyukakkal kell rendelkezni a levegő keringtetése érdekében. A doboz szélének magassága nem lehet túl magas, hogy Ön lehajolva könnyen kivehesse alulról a gumókat.

A zöldségek lerakása előtt a tartályokat meg kell szárítani és fertőtleníteni kell.

A pincében fekvő gyökérnövények légzési folyamaton mennek keresztül, aminek következtében nedvesség és szén-dioxid kerül a levegőbe. A szoba falán és mennyezetén lecsapódik a nedvesség, és onnan ismét a zöldségekre hullhat. Ennek elkerülése érdekében rendszeresen szellőztesse ki a helyiséget. A mennyezet alá további, polietilénből készült lombkorona építhető.

Az alagsorban lévő páratartalom csökkentése érdekében a padlóra egy réteg mész- és homokréteget is önthet.

Nagyon jó a céklát a burgonyával egy dobozban tárolni. Kívánatos vastag rétegben a burgonya tetejére önteni. A céklapárna megvédi a burgonyát a hidegtől és felszívja a felesleges nedvességet. A cékla esetében még jobb lesz.

Rendszeresen ellenőrizze a termés állapotát a pincében, és távolítsa el a sérült vagy korhadt gumókat. Jobb, ha minden zöldséget, amely érintkezik velük, külön - karanténban - elhalasztja. Ha nem tárta fel a zöldségek károsodásának jeleit, de Drosophila legyek jelentek meg a zöldséges boltban, akkor valószínű, hogy a burgonya alsó rétegei rothadni kezdtek. Ha ezen kívül a pince tartalmaz rossz szag, jobb az egész burgonyát kiválogatni.

Védje a pincét az egerektől. A rágcsálók szívesen fészkelnek szénában vagy fűrészporban.

Az alagsorban tárolt burgonyakészleteket nem szabad közvetlen hatásnak kitenni napfény. Ezért ha az alagsorban szellőző vagy világos ablakok vannak, fedje le a zöldségeket vastag ruhával, zsákvászonnal vagy fatakaróval. Napfény hatására a burgonya szeme elkezd kihajtani, és magában a gumóban képződik a szolanin mérgező anyag.

Ha kikelt a gumó, akkor jobb, ha nem eszik, mert a bőr alatt szolanin képződik, ami káros az egészségre.

Burgonyatároló dobozok

A burgonya pincében történő megfelelő tárolása érdekében speciális dobozokat vagy, ahogyan más néven is nevezik, „kukákat” kell készítenie.

egyszerű kukák

• Számolja ki, mennyi burgonyát tervez télen tárolni, és ez alapján jelölje meg a helyet.
• Építsd meg a doboz alapját vastag deszkából vagy fából. A szerkezet alját 10-15 centiméterrel a padló fölé kell emelni. És a jövőbeli tartály oldalainak magassága nem haladhatja meg az 1–1,2 métert, hogy kényelmes legyen a gumók alulról történő eltávolítása. A pince falaitól a doboznak néhány centiméterre kell állnia.
• Ezután az alapot rétegelt lemezzel vagy vékonyabb táblákkal kell bevonni. Ha rétegelt lemezt használ, fúrjon bele lyukakat a szellőzés érdekében. A deszkákat ne szorosan, hanem centiméterenként töltse meg, ahogy általában a zöldséges dobozokban szokás.
• Nál nél nagy számban a krumplisdoboz hosszúká alakítható és válaszfalakkal osztható.

A tartályok készen állnak. Hozzáadhat burgonyát.

Fa doboz design.

A dobozt nemcsak deszkákkal, hanem fémhálóval is burkolhatja. A hálót horganyzottnak vagy olajfestékkel kell festeni.

A munkaerőköltség szempontjából a legegyszerűbb megoldás a zöldségekhez kész műanyag vagy fadobozok használata. Általában szellőzőnyílásokkal rendelkeznek. Nem tehetsz dobozokat a padlóra. Építsen nekik egy speciális pódiumot, vagy használjon téglát. Az egyes dobozok egymásra rakhatók, ügyelve arra, hogy körülbelül fél méter maradjon. Ez javítja a légáramlást.

Fűthető zárt doboz

Ha hideg a pincéje és rendszeresen fagy, készíthet egy speciális, jó hőszigetelő, zárt dobozt a burgonya tárolására. Egy ilyen, 1 m3 térfogatú doboz körülbelül 320 kg burgonyát tartalmaz.

Maga a doboz kialakítása meglehetősen egyszerű. Két edényt kell vennünk, az egyik könnyen illeszkedjen a másikba. Jobb, ha ezeket a dobozokat saját maga üti le deszkából vagy vastag rétegelt lemezből - könnyebb kitalálni a méretekkel.

Szigetelt burgonyatároló építésének vázlata. Kattints a kinagyításhoz.

• A nagyobb doboz alját letakarjuk habbal, vagy bármilyen más szigeteléssel megtöltjük. Önthet egy réteg fűrészport.
• A második dobozt beletesszük, és a falak közötti üres helyet is kitöltjük szigeteléssel.
• Összeütjük a tartály fedelét és leszigeteljük.
• A hőmérséklet szabályozásához egy hőmérőt teszünk a dobozba, és felszerelünk néhány kis 15 wattos izzót. Az izzók sötét lakkal vannak festve. Amint a hőmérséklet lecsökken, kapcsolja fel a lámpákat. Fejlettebb lehetőség, ha hőmérsékletrelét helyezünk a dobozba.
• A doboz külsejét lefestjük, hogy megóvjuk a nedvességtől.
• A dobozba öntött burgonyát sötét ruhával letakarjuk.

Egy ilyen tartály jól tartja a burgonyát a hidegtől, de megakadályozza a levegő keringését. Ezért a terményt a tárolás során többször szellőztetni kell.

Burgonyafajták hosszú távú tárolásra

A téli tároláshoz közép- és késői érésű, sárga húsú burgonyafajtákat érdemes választani. Ha különböző fajtájú burgonya van a pincében, oszd szét különböző dobozokban. A korai érett burgonya nem tárolódik jól, még akkor sem, ha megfelelő körülményeket teremt neki. A pincében gyorsan csírázni kezd, és élelmiszerre alkalmatlanná válik.

Sok kertész saját tapasztalat meg voltunk győződve arról, hogy nem csak a betakarítás fontos, hanem az is, hogy a lehető legtovább az egészség szempontjából biztonságos állapotban tartsuk. Ez különösen igaz azokra a növényekre, amelyeket esős időben termesztettek és betakarítottak. olyan hely, ahol szinte ideális körülmények ennek a zöldségnek a tárolására egy pince. Ezt a fajta tárolót azonban gondosan elő kell készíteni és fel kell szerelni, mielőtt élelmiszert helyeznek el oda.

A betakarítás előkészítése és a helyiségek tárolás előtt
Mielőtt a burgonyát a pincébe helyezné, el kell végeznie néhány manipulációt:

1. A kiásott burgonyát 2-3 órán át a napon hagyjuk, majd lombkorona alatt szárítsuk meg (1-2 nap).
   
2. Az ásással megsérült "egészségtelen" gumók kimutatásához helyezze a burgonyát tíz napra meleg helyiségbe, majd gondosan válogatja szét.
   
3. A betakarítás előtt (kb. 2-3 héttel korábban) rendszeresen nyissa ki a pincét, hogy szellőztesse és jól szárítsa meg; ezt az eljárást csak meleg, száraz időben végezze.
   
4. Ha a pincéből nem távolítható el a nedvesség szellőztetéssel, használjon meszet, amelyet tartályokba kell helyezni az egész helyiségben úgy, hogy 1 kg meszet 1 m3-re számítva. A tartályok vas kivételével bármilyen anyagból készülhetnek. Cserélje ki a nedves meszet szárazra, és így tovább, amíg az összes nedvesség el nem párolog.
   
5. Tisztítsa meg a pincét a szeméttől és apró törmeléktől, fertőtlenítse a helyiséget, ha patkányok vannak, szabaduljon meg tőlük saját maga vagy speciális szolgáltatások segítségével.
   
6. A penészedés megelőzése érdekében a falakat a következő oldattal meszeljük: adjunk hozzá 2 kg oltott meszet, 1 kg réz-szulfátot és rendes só 100 gr.
   
7. Vegye ki a dobozokat, amelyekben a termést a szabadban tárolja, szárítsa meg jól, majd többször kezelje kálium-permanganát oldattal.
   

A burgonya pincében történő hosszú távú tárolásának szabályainak betartása
A zöldségek eltarthatósága attól függ helyes helyőket bent. A következő irányelvek segítenek a burgonya megfelelő elhelyezésében a pincében:

• a termények tárolására szolgáló ládák és a pince falai között legalább 20 cm távolságnak kell lennie; továbbá a dobozokat nem lehet a padlóra helyezni, készítsen nekik speciális állványokat, amelyek 15-20 cm-rel választják el a burgonyát a padlótól;
  
• minden dobozba legfeljebb 20 kg terményt helyezhet el;
  
• a különböző fajtákat külön tárolja;
  
• a vetőburgonya optimális tárolási hőmérséklete +2 - +3 fok, az élelmiszereké - +4 - +5 fok, amint látható, ez kissé eltér, ezért lehetőség szerint helyezze el különböző helyiségekben.
  

Az alagsorban lévő termést a tárolás teljes ideje alatt figyelni kell. Rendszeresen ellenőrizze a helyiség páratartalmát, ez nem haladhatja meg a 90% -ot. Amikor a külső hőmérséklet nulla fok alatt van, zárja le a tetőket, hogy a burgonya ne fagyjon meg. Ne felejtse el szellőztetni a pincét, amikor a levegő felmelegszik a növényi "légzéstől".

Ne hagyja a termést rothadni, a romlott burgonyát időben távolítsa el, a többit pedig szórja meg hamuval vagy krétával.

A pincében a burgonya jó szomszédja a cékla lesz, amely felszívja a felesleges nedvességet a levegőből. A fenyő- vagy lucfenyőágak, a friss berkenyelevél és a hagymahéjak is jó hatással vannak a terméstárolásra.

Mostanában jött az a megértés, hogy minél többet kell fogyasztani. jó krumpli, legjobb, ha saját kezűleg termesztjük külvárosi terület. Ugyanakkor lényeges, hogy a termésmegőrzés problémája a legérdekesebb. És ha azt szeretné, hogy a burgonya ne csírázzon, rothadjon és ne fertőződjön meg mindenféle betegséggel, akkor először megfelelően elő kell készítenie, majd szigorúan be kell tartania az összes tárolási feltételt.

Burgonya előkészítése tárolásra

Természetesen először először ki kell ásni a burgonyát, és kissé meg kell szárítani a gumókat közvetlenül a kertben a nap alatt.

Meg kell mosni a burgonyát tárolás előtt?

Mossuk meg vagy ne mossuk meg a burgonyát tárolás előtt? elég érdekes kérdés. Egyes nyári lakosok megjegyzik egy ilyen eljárás meglehetősen jelentős előnyeit, míg mások kiemelik a számukra meghatározó hátrányokat.

A mosott burgonya tárolásának fő előnyei:

• a tiszta gumókon, nevezetesen a héján könnyebben észrevehetőek az esetleges hibák, a betegségek kezdete, és a nem megfelelő burgonya elutasítása;
• minimális törmelék és szennyeződés;
• a készletek elfogyásával könnyen felmérheti a megmaradt gumók állapotát;
• kiváló kereskedelmi ruha.

A mosott burgonya tárolásának fő hátrányai:

• túl sok hosszú előkészítés tárolásra, értékes idő pazarlása.

Jegyzet! Nyilvánvaló, hogy 50 vödör burgonya mosása nem reális, de ebben az esetben teljesen lehetséges a maganyag mosása. Azonban, mint a kisebb mennyiségű burgonya.

• ha nem szárítja eléggé a gumókat, akkor a téli tárolás során nagyon nagy a pusztulásuk valószínűsége.

Tanács! Mindig elvégezheti saját kísérletét. Csak emlékezz erre a fő dolog- Ezt szárítsuk meg jól a megmosott burgonyát.

Videó: Mossa meg vagy ne mossa meg a burgonyát tárolás előtt

Mellesleg! Ha mégis úgy dönt, hogy megmossa a burgonyát, akkor nagyon jó (a kertészek szerint) gyenge briliánzöld oldatban vagy más módon feldolgozni, amelyet később ismertetünk.

A gumók válogatása és előkészítése

Csak a legegészségesebb és legjobb minőségű gumókat szabad tárolni. A burgonyán nem lehetnek sérülések, karcolások, nyomok, foltok vagy egyéb hibák. Egy beteg burgonya elég lesz a termés nagy részének elpusztításához.

A gumókat célszerű méret szerint válogatni. Figyelemre méltó, hogy a közepes csomók a legjobban és leghosszabb ideig tárolhatók, a kicsik és a túl nagyok rosszabbak, ezeket a lehető leghamarabb meg kell enni.

Fontos! Külön válogatva vetőburgonya. A leszálláshoz következő évérdemes a legerősebb bokrot választani a legpéldásabb gumókkal.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni és tárolni ültetési anyag, Olvass tovább.

Ilyenek után a még a kertben lévő kiásott gumókat kissé megszárítjuk, majd szétválogatjuk, ne rohanjuk azonnal a pincébe hordani. Kívánatos, hogy a burgonya tárolás előtt átmenjen rehabilitációs vagy előkészítő időszak(néha úgy is hívják gyógyhatású), amelynek tagadhatatlan előnyei a következők:

• Ezalatt a gumók teljesen kiszáradnak, héjuk elég kemény és tömör lesz ahhoz, hogy a burgonya sokáig eltartható legyen.
• Az enyhén sérült gumók "meggyógyítják" az összes sebüket (kiszáradnak és begyógyulnak).
• Ha a selejtezés során lemaradt a gyanús gumókról, akkor még az előkészítő időszakban is valószínűleg észreveszi a betegség megnyilvánulásának jeleit.

Tehát egyetlen rétegben terítse el a gumókat egy fészer alatti száraz almon, például egy nyári konyhában vagy a padláson, vagy tegye dobozokba vagy hálós zacskókba. Ugyanakkor fontos, hogy a hőmérséklet + 18 ... + 13 fok között legyen (fokozatos csökkenéssel), és a páratartalom legalább 85-95%.

És így burgonyagumókat körülbelül 1,5-2 hétig kell feküdnie (bár néhány nyári lakos azt tanácsolja, hogy egy hónapig tartsa). Az ilyen kezelési időszak jelentősen növeli a hosszabb tárolás esélyét.

Ajánlást!Ásásakor, mosásakor, szárításakor, válogatásakor, feldolgozásakor és tárolásakor mindent óvatosan tegyen, és ne sértse meg a burgonyagumókat, csak az egész példányok tárolódnak sokáig.

Tárolás előtti feldolgozás

A gumók védőkezelése segít elkerülni a burgonya korai rothadását és megromlását, ami azt jelenti, hogy jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot.

A burgonya feldolgozásának egyik legjobban bevált módja a megoldás kék vitriol(2 gramm egy vödör víz), amelyet bőségesen kell permetezni a gumókra, majd jól meg kell szárítani.

Ugyanerre a célra használhatja gyógynövény infúzió, melynek elkészítéséhez 350 gramm ürömöt, 150 gramm köszvényfüvet és 50 gramm dohánylevelet kell felönteni 1 liter vízzel, és egy napig állni hagyni kell. Permetezze be a gumókat (fogyasztás - körülbelül 50 ml / 10 kg).

Mellesleg! Ha fitoncid növényeket szórunk a burgonyagumók közé (menta, üröm, köszvény, berkenye, bodza és dohánylevél, fenyő- vagy lucfenyő ágak), akkor ezzel is megvédhetjük őket a különböző rothadástól és egyéb betegségektől. Átlagosan 10 kg terméshez körülbelül 100-200 gramm fitoncid gyógynövényre lesz szükség.

Talán túl fáradságosnak tűnik egy ilyen hosszú és alapos előkészítés, de minden bizonnyal megjutalmazza a burgonya leghosszabb tárolási idejét.

Vetőburgonya elkészítése és tárolása

NÁL NÉL általános különbségek egy keveset, kivéve, hogy a leendő ültetési gumókat már az előkészítés szakaszában „zöldíteni” kell (napon tovább kell tartani, de lehetőleg szórt napfény alatt), vagyis szolanint kell bennük termelni, ami alkalmatlanná teszi őket az ember számára. fogyasztása , de ugyanaz a mérgező anyag megvédi a burgonyát a rothadó fertőzésektől, ráadásul az ilyen gumókat biztosan nem rágják meg az egerek.

Ha az elfogyasztott gumókat tetszés szerint kell feldolgozni, akkor ajánlott a maggumókat megszórni, és egy ilyen gyógyszer, mint a „Maxim Dachnik”, ideális az Ön számára. Ezután alaposan szárítsa meg és tárolja külön helyen.

Videó: vetőburgonya feldolgozása és tárolása

A burgonya optimális tárolási feltételei

A burgonya hosszú távú tárolása érdekében a következő feltételeknek kell teljesülniük a helyiségben:

• levegő hőmérséklete - +2...+5 fok;
• levegő páratartalma - 80-90%;
• jó szellőzés, a levegő nem stagnálhat;
• a szoba legyen sötét.

Jegyzet! Ha a hőmérséklet a normál alatt van, akkor a burgonya megfagy, ha magasabb, akkor csírázni kezd. túlzott magas páratartalom(90% felett) - rothadás kezdődik, lent - kiszárad, ráncosodik. A gumók fényben való tárolása megzöldül, vagyis olyan mérgező anyagot termelnek, mint a szolanin, és alkalmatlanná válnak élelmiszerre.

Videó: hogyan kell tárolni a burgonyát

Hol és hogyan kell tárolni: a burgonya tárolásának módjai

Természetesen a legjobb hely a burgonya tárolására télen egy pince vagy pince. De mentheti a krumplit pince nélkül, vagyis otthon, mégpedig erkélyen vagy loggián, vagy közvetlenül a lakásban az ablak alatti vagy melletti kamrában.

Ami a burgonya tárolásának sajátos módszereit illeti, az alkalmazott tartályoktól és szerkezetektől függően:

• ömlesztve konténerekben (speciális dobozok) vagy konténeres (ömlesztett) módszerrel;
• a polcokon;
• táskák (hálós);
• külön dobozokban.

Hogyan kell pincében vagy pincében tárolni

Ahogy már korábban is említettük, a burgonyát a legjobb a pincében tárolni, mert a „föld alatt” a tárolási szezon során a szükséges állandó hőmérsékletet tartják fenn. Most még meg kell határozni, hogy melyik tárolóedényt érdemes választani.

A burgonyagumók tárolására célszerű fadobozokat választani, amelyekben a keresztrudak között kis hézagok kell lenniük, hogy a levegő könnyen bejusson. Az is jó, hogy a doboznak van fedele (a táblák között is lyukak vagy hézagok).

Tanács! Miután a burgonyát dobozokba tesszük, célszerű a tetejét fűrészporral megszórni, ami jól beszívódik felesleges nedvesség.

Elég gyakran gyakorolt ​​burgonya tárolása speciális állványokon amikor a gumókat csak egy rétegben rakják ki. Így könnyebb lesz követni őket, és időben kiválasztani az elrontottakat.

A fadobozokon kívül a burgonya is tárolható műanyag dobozok(hálós), valamint hálózacskóban és zsákvászonból készült zacskóban. A lényeg az, hogy a tartály "lélegzik", vagyis szellőzőnyílásai vannak.

Mellesleg! Mielőtt a burgonyát egy edénybe helyezné, magát a tárolóedényt kell kezelni, például kálium-permanganáttal, majd szárítani kell.

Ne helyezzen dobozokat vagy halmozzon burgonyát közvetlenül a csupasz padlóra. Javasoljuk, hogy fűrészporral szórja meg, vagy fedje le deszkákkal. A dobozokat ugyanarra a táblára vagy téglára lehet helyezni. Még jobb, ha van polc a pincében.

Zöldségek és gyümölcsök, köztük a burgonya tárolása előtt a pincét vagy a pincét is gondosan fel kell dolgozni és fertőtleníteni kell. Ne felejtse el továbbá, hogy a szellőzésnek megfelelően kell működnie az alagsorban, de mindenesetre rendszeresen szellőztetnie kell a helyiséget.

Hogyan kell tárolni egy lakásban, erkélyen vagy loggián

Ha városlakó vidéken burgonyát termeszt, annak tárolására használhat erkélyt vagy loggiát, vagy az ablak alatti mini tárolót (kamrát).

A burgonyát üvegezett loggián csak dupla fadobozban szabad tárolni, szigetelve (hungarocell, fűrészpor), festve vagy linóleummal kárpitozva, hogy megvédje a felesleges nedvességtől. Ezenkívül a burkolatnak dupla és szigeteltnek kell lennie.

De ha az erkélye nincs szigetelve, akkor például hődobozt kell készítenie a következő séma szerint:

Még jobb, ha megnéz egy videót egy ilyen házi készítésű zöldségbolt létrehozásának tapasztalatairól.

Videó: thermobox (láda) burgonya tárolására az erkélyen télen

Hogyan kell tárolni gödörben (földben) vagy halomban

Az egyik legtöbb ősi módokon A burgonya tavaszig való tárolása a gumókat a földbe temeti. A konkrét tartósítási technológia azonban nagyon eltérő lehet.

Valaki föld feletti cölöpöket épít, például a következő séma szerint:

Videó: burgonya tárolása télen a kertben - a halomban

Mások egy meglehetősen mély, 1-2 méteres gödröt ásnak (és attól függően, hogy az Ön régiójában mennyire fagyos a talaj és milyen a talajvíz előfordulása), majd szétterítik a burgonyagumókat, és 15-20 cm-es száraz homokkal borítják. , majd közönséges föld. Ezenkívül a föld alatti tárolót jó felülről szalmával lefedni.

Videó: hogyan kell a burgonyát a földben tárolni

Miért tárolják rosszul a burgonyát: a fő hibák

Gyakran előfordul, hogy úgy tűnik, időben és megfelelően betakarította a termést, előkészítette és a pincébe vagy az erkélyre tette tárolásra, de a termés egy része valamilyen okból megromlott.

Hogy ez legközelebb ne forduljon elő, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a következővel lehetséges hibákat. Így legalább nem kell keményen tanulnod azáltal, hogy elveszíted a termés egy részét.

Tehát a leggyakoribb hibák és hibák, amelyek a burgonyarakás során elkövethetők téli tárolás:

Rossz fajta (korai érett)

Nem minden fajta alkalmas hosszú távú tárolásra. Korai fajták kizárólag fogyasztásra vagy rövid (1-2 hónap) pincében való tartózkodásra szolgálnak. Bármilyen körülményeket teremt is, a korai érésű burgonya csírázni kezd, és ugyanakkor elveszíti ízét.

Így tárolásra csak késői és középkésői, maximum középérésű fajtákat érdemes választani. Szuperkorai, korai és középkorai – csak fogyasztásra.

Rossz minőségű gumók (sérült és beteg)

A burgonya tárolási célú tárolása során nagyon oda kell figyelni a válogatás és a méretezés folyamatára. Néhány beteg gumó elegendő ahhoz, hogy az egész termést megfertőzze. Emlékeztetni kell arra, hogy csak egészséges burgonya feküdhet egész télen.

Fontos! Az enyhén sérült gumókat (az ásás és válogatás során keletkezett enyhe karcolás vagy vágás) tárolni kell (bár rövid ideig, de előbb el kell fogyasztani), de külön kell fektetni, az egésztől elkülönítve.

Tárolás más zöldségekkel és gyümölccsel együtt

A gyakorlatlan zöldségtermesztők gyakran a tárhely megtakarítása érdekében az összes zöldséget egy dobozba teszik, de a burgonya esetében ez nem éri meg.

A burgonyát lehet, sőt kell is tárolni csak céklával, amelyet a gumók tetejére kell fektetni. Egy ilyen szomszédság mindkét zöldség számára előnyös, mivel a cékla felveszi az összes felesleges nedvességet, ezáltal megvédi a burgonyát a rothadástól.

Mellesleg! A módokról hosszú tárolás céklát olvasni.

A tárolási feltételek be nem tartása

A helyiségre vonatkozó követelmények (hőmérséklet, páratartalom (szellőzés) és megvilágítás) megsértése a termés károsodását okozza.

A burgonya elkezdett csírázni

Tanács! Ha problémái vannak a levegő keringésével (a leggyakoribb probléma), próbálja meg legalább időben szellőztetni a helyiséget.

Ha nem nehéz megfigyelni ezeket a feltételeket a pincében vagy az alagsorban, akkor a termény lakásban történő tárolása - az erkélyen vagy a loggián - sokkal nehezebb lesz. Ezért, ha úgy dönt, hogy a burgonyát pince nélkül tárolja, akkor kövesse az otthoni tárolásra vonatkozó összes ajánlást.

A gumók ritka megelőző vizsgálata

Ha nem akar egy nap eljönni, és azt tapasztalja, hogy a burgonya fele rothadt, akkor időnként alaposan meg kell vizsgálnia és ki kell válogatnia a gumókat, elutasítva a romlott és a mellettük lévő gumókat (talán a betegség egyszerűen még nem nyilvánult meg rajtuk).

Jegyzet! Még annak ellenére is kinézetúgy tűnik, minden rendben van, ha kellemetlen szag (rohadt szag) jön a burgonyából, vagy ha repül kis legyek(Drosophila) egyértelmű jelei annak, hogy egy rothadó gumó rejtőzik valahol, és azt a lehető leghamarabb meg kell találni és el kell távolítani a raktárból.

Videó: 5 hiba a burgonya tárolásánál

Reméljük, hogy most már világosan megértette, hogy a gumók válogatása és előkészítése, a tojásrakás előtti feldolgozás, valamint a megfigyelés optimális feltételeket betakarított zöldségek tárolása.

Videó: hogyan kell a burgonyát télen tárolni

Kapcsolatban áll

Annak érdekében, hogy a betakarítást a következő szezonig megőrizzük, a legjobb, ha ősszel burgonyát rakunk egy nyaralóban rendezett pincébe, vagy egy városi vagy városi pincébe. Kúria. Ugyanakkor nemcsak magát a helyiséget kell megfelelően felszerelni és megfelelő mikroklímát kialakítani, hanem nagyon fontos a legjobb tárolási mód kiválasztása, hogy a burgonya ne rohadjon meg.

A pince legtöbbször különálló épület. Az állandó pozitív hőmérséklet fenntartása érdekében a tárolót felülről vastag földréteg borítja. A pince típusát aszerint választják ki, hogy milyen magas a pince talajvíz Helyszín bekapcsolva.

Háromféle pince létezik:

• föld alatt;
• félig eltemetve;
• talaj.

Az építkezés megkezdése előtt meg kell határozni a maximum értékét magas szint talajvíz a területen. Általában a település közigazgatása rendelkezik ezekkel az adatokkal.

Földalatti pince. Az épület a föld alatt található, a felszínen csak egy nyeregtető van, széles túlnyúlással. Belülről hőszigetelt, kívülről legalább 50 cm vastag földréteg borítja. Bejárati ajtó a tető oromzatán található. Ezt a módosítást akkor választják, ha alacsony a talajvíz.

Rizs. 1. Földalatti pince
1 - kukák; 2 - vízelvezető árok; 3 - tető lejtése; 4 - polcok; 5 - emelet.

Az elöntés elkerülése érdekében a pince alját a talajvízszint felett legalább 50 cm-rel kell kialakítani, ugyanakkor a helyiség magassága 2-2,5 m. talajvíz tároló kutakba, befúvó és elszívó szellőztetés fenntartja a levegőcserét a pincében.

2. ábra Földalatti pince pincével

A használat megkönnyítése és a stabil mikroklíma megteremtése érdekében a pincében gyakran egy föld feletti részt - pincét - építenek. Fából, téglából, kőből vagy betontömbökből épül. A pincében, ahol a bejárat a pincéből van, nyáron hűvösebb van bent, mint kint, télen alacsony, de pozitív a hőmérséklet. Egy további helyiséget használnak a száraz gyógynövények (nem igényelnek különleges rendszert) és a munkaeszközök tárolására.

A pince félig el van temetve. Ha tavasszal és hosszan tartó esőzések idején a talajvíz 2,5-3 m-nél magasabbra emelkedik, akkor pincét építenek, amelyet csak félig (1-1,5 méterrel) helyeznek el a földbe. Szükség is van rájuk vízelvezető rendszerés szellőztetés.

Rizs. 3 Tégla pince, félig beásva
1 - vízszigetelés bitumennel; 2 - beton alátét; 3 - tömörített terület, törmelékkel és talajjal borítva.

Egy ilyen szerkezet, ha szükséges, elemmé válik látványterv. A pince vadkővel vagy téglával burkolt földi része festőinek tűnik.

4. ábra. A pince földi része

Földi pince. Agyagos és agyagos talajokon, ahol a talajvíz túl közel kerül a felszínhez, nem lehet földalatti építményeket építeni. A legjobb megoldás ilyen helyzetben földi szabadon álló pince lesz belőle. Pénzmegtakarítás érdekében az épületet hozzá kell csatolni kész fal otthon ill nyári konyha. A pince bejárata a helyiségen belül található, így nincs szükség az ajtó megerősített hőszigetelésére.

5. ábra Földi pince:
1 - homok-kavics keverékkel borított platform; 2– nyeregtető; 3 - szélére rakott téglából készült padló; 4 - vak terület 5 - agyagvár; 6 - vízszigetelés; 7 - hőszigetelés; nyolc - szellőző ablak; 9 - ajtó.

Pincék és pincék közötti különbségek

Ha egy telken szándékosan burgonyapincét építenek, akkor pince városi vagy vidéki házban egyéb funkciói is vannak. Pinceterület általában 2–6 négyzetméter, a pince helyet foglal, egyenlő a területtel otthon, és eléri a 2–2,5 m magasságot (ha a hidrogeológiai viszonyok megengedik). Gyakran vannak vízvezetékek és fűtőcsövek, felszerelés költsége. A zöldségek pincében történő tárolásához egy speciális rekeszt kell felszerelni.

A helyiségek vízszigetelését a ház építése során végzik el, de a zöldségraktárhoz általában további szellőztetésre van szükség. A kényszer légcserét ventilátorok segítségével szervezzük meg.

Egy másik lehetőség a polgárok számára, hogy a burgonyát a garázs alagsorában tárolják, amely egyben autószerelő műhelyként is szolgál.

Alagsor vagy pince rendezése burgonya számára

Függetlenül attól, hogy hogyan épül fel a pince vagy alagsor, ahol a zöldség- és házikonzerv-tároló van felszerelve, a következő feltételeket kell betartani:

Tisztaság. A helyiség nem teszi lehetővé a rendetlenséget, a törmelék felhalmozódását, a rágcsálók és rovarok jelenlétét.

Tűzbiztonság. Ne tároljon benzint vagy más gyúlékony vagy robbanásveszélyes folyadékot.

Vízszigetelés- az árvíz, a nedvesség, a penész és a kórokozó gombák elszaporodása elleni védelemre.

Szellőzés- a helyiség mikroklímáját fenntartani. A tárolásra tárolt gyökérnövények lélegeznek és szén-dioxidot bocsátanak ki, folyamatos levegőellátásra van szükségük. A gázszennyeződés a falakon áthatoló szén-dioxid és mocsári gáz miatt egyaránt veszélyes. NÁL NÉL Nagy mennyiségű(10%-tól) mindkettő káros az egészségre.

Hogy ellenőrizzük, van-e elég oxigén a pincében, gyufát gyújtanak. Ha nem ég meg, sürgősen szellőztesse ki a helyiséget: nyissa ki az ajtót és kapcsolja be a ventilátort.

hőszigetelés – szükséges feltételállandó beltéri levegő hőmérséklet fenntartása. A burgonya megfelelő tárolási feltételei: hőmérséklet +2-5°C, relatív páratartalom 80-95%.

Világítás- a pincében és a pincében nem megengedett nyílt tűz (gyertya, petróleumlámpa) használata. Villanyt kell beépíteni mennyezeti lámpaés a padlótól legalább 1,5 m magasságban tegyen egy kapcsolót.

Vezérlő eszközök– A hőmérséklet és a relatív páratartalom ismeretéhez célszerű hőmérőt vagy pszichrométert felszerelni.

Biztonság. Nem kívánatos egyenként lemenni a pincébe. Ha a helyiség szűkös, akkor valakinek kint kell maradnia, és szükség esetén segíteni kell.

Ha a relatív páratartalom a pincében több mint 95%, akkor a helyiségben száraz fűrészporral vagy durva sóval ellátott dobozt kell telepíteni, amely felszívja a felesleges nedvességet. A doboz tartalmát időnként kint szárítják.

A túl száraz levegőt nedves homokkal nedvesítik meg, vagy vízzel megnedvesített ruhadarabokat akasztanak fel.

A pincében célszerű fém vagy fa polcokat elhelyezni (csavarokkal összeszerelve). Időnként gombaellenes szerekkel kezelik. A fém állványok zománcozottak a korrózió elleni védelem érdekében.

Az állvány hozzávetőleges méretei:

• polc hossza - legfeljebb 1 m;
• mélység - 50-60 cm;
• tábla vastagsága - legalább 30 mm;
• a polcok közötti távolság 50–60 cm;
• az alsó polc a padlószinttől nem alacsonyabb, mint 20 cm;
• felső polc legalább 50 cm-re a mennyezettől.

Zöldségek tárolásának előkészítése

A tároló új szezonra való előkészítése egy hónappal a betakarítás előtt kezdődik:

• kiszedik a pincéből a régi zöldségek maradványait és felsöprik a padlót;
• vizsgálja meg a falakat, a padlót és a mennyezetet, közelről cementhabarcs vagy fém lemez nyílások, amelyeken keresztül a rágcsálók belépnek a pincébe;
• kupakokat helyeznek a szellőzőcsövek nyitott részeire fémháló kis sejtekkel;
• az összecsukható állványokat és dobozokat kiviszik az utcára, szappanos vízzel mossák és napon szárítják;
• a falak és a mennyezet meszeltek mészhabarcs(8-10 liter vízben 2-3 kg oltott meszet és 100 g réz-szulfátot hígítunk);
• a tárolót több napig nyitva hagyjuk száradni.

A burgonya tárolásának módjai

A burgonyát állványokon lévő dobozokban tárolják. A polcon 1-2 fiók fér el. Legalább 50 mm távolságra vannak egymástól és legalább 30 mm-re a faltól.

A burgonyát a pincében, elszórva, dobozokban és raklapokon tárolhatja. A lényeg az, hogy a padlótól való távolság legalább 15 cm legyen, és a levegő szabadon haladjon a dobozok között minden oldalon.

Használjon fából készült rácsos dobozokat, amelyek a deszkák között körülbelül 4 cm-es résekkel rendelkeznek tűlevelűek. A felső fiók szélétől a mennyezetig legalább 60 cm, a fióksorok közötti hézag pedig 10 cm legyen.

A burgonya tárolásának hagyományos módja a vászonzacskók. A módszer jó, mert a gumók lélegeznek, nem hűlnek túl és nem nedvesednek meg. A zacskókat sorokban helyezzük el fa raklapok 150 mm magas.

A burgonyás hálókat is raklapra rakják, de szalmával vagy régi meleg ruhával le kell takarni, hogy ne fagyjanak be.

A pincében kukákat építenek a burgonya számára - nagy rácsos dobozok. A tárolóedények magassága legfeljebb 1 m, hogy kényelmes legyen a gumók beszerzése. A dobozokat 30 cm-re mozgatják a faltól.

Ennek a tárolási módnak a hátránya a kontrollálatlan hőmérsékletváltozás a doboz mélyén, ami betegségek kialakulásához vezethet. A tél folyamán többször is ki kell válogatni a gumókat és eltávolítani a betegeket.

Burgonyát is tárolnak, és csak ömlesztve. A gumókat raklapokra rakják (kívánatos, hogy a magasság ne haladja meg az 1,3 m-t). Ennek a módszernek a hátránya ugyanaz, mint a kukákban való tárolásnál - rossz légcsere.

A tetejére fektetett cékla tökéletesen felszívja a felesleges nedvességet a burgonyából

A burgonyát, a céklát és a sárgarépát együtt tárolják. Ha egy réteg céklát fektet a burgonya tetejére, akkor az felszívja a felesleges nedvességet. Ezzel a tárolási móddal a burgonya nem lesz nedves, és a cékla sem szárad ki, mindkét gyökérnövény hosszú ideig megőrzi frissességét és megjelenését.