Kako naoštriti keramičke noževe: tri načina da obnovite oštricu kod kuće. Kako sami naoštriti keramički nož

Svatko od nas u kuhinji ima nož ili čak cijeli set sličnih proizvoda. U većini slučajeva to su metalna tijela s drvenim ili plastična ručka. Prilično je prikladno raditi s njima, ali oni postaju dosadni i vrlo brzo gube svoje kvalitete. Alternativa metalnim noževima je keramika, koja ima neobičnu oštrinu i izvrsnu izgled. Osim, keramičkih proizvoda funkcionalniji i praktičniji, ali čak i oni s vremenom počinju postati dosadni, iako se to događa 2-3 puta sporije nego kod rada s metalom.

Keramički noževi pojavili su se na policama naših trgovina relativno nedavno, ali su već stekli popularnost. Ovakvo stanje je rezultat izvrsnih kvaliteta rezanja, izvrsnih vanjskih podataka i visoke praktičnosti, koji su njihovi posjetnica. Osim toga, keramička oštrica je mnogo jača od metalne, što značajno produžuje vijek trajanja bez oštrenja. Međutim, kao i svaki materijal koji je podvrgnut sustavnom mehaničkom djelovanju, keramika postupno gubi svoje karakteristike.

Keramički nož u akciji

Suočeni sa sličnim problemom, mnoge zanima pitanje, je li moguće vratiti nož na izvorna svojstva? To je, naravno, moguće, iako nije tako jednostavno kao kod rada s metalnim proizvodima. Prvo morate razumjeti što točno dovodi do otupljivanja keramičkog lima.

Čudno, ali oštrica keramičkog noža je prilično krhka i nije je teško slomiti. U ovom slučaju, obnova platna je nemoguća, oštećeni se proizvod može samo baciti. Na temelju toga, s njim se mora postupati pažljivo, ne pokušavajući rezati smrznuto meso, kosti, led i druge slične proizvode. Osim toga, keramika se ne smije savijati jer je slaba na savijanje i jednostavno će se slomiti u vašim rukama. Također, ne smijete koristiti takav nož na staklenim ili kamenim pločama ili pokušavati otvoriti limenku, jer će takvi postupci samo dovesti do oštećenja uređaja.

Krhka keramička oštrica noža

Uz pažljiv rad, keramička tkanina će trajati 2-3 puta dulje od uobičajene metalne i postati dosadna tek nakon nekoliko godina. Štoviše, ako se tijekom tog vremena nož ne slomi, neizbježno će izgubiti oštrinu. Tada je bilo pitanje kako izoštriti keramički nož.

2 Je li uopće moguće naoštriti keramički nož?

Kako naoštriti keramičku oštricu? Nikome nije tajna da na bilo koji materijal može utjecati samo izlaganje drugom jačem proizvodu. Zauzvrat, prilično ga je teško pronaći, jer je samo dijamant tvrđi od cirkonijeve keramike. Na temelju toga, izoštravanje keramičkih proizvoda provodi se pomoću posebnih uređaja obloženih dijamantom koji mogu utjecati na strukturu površine:

šiljila za keramičke proizvode;
električni uređaji za mljevenje;
dijamantna pasta.

Korištenje ovih sredstava u u svom najboljem izdanju jasno daje do znanja kako naoštriti keramički nož kod kuće.

Najbolje rješenje je kontaktirati specijaliziranu radionicu, gdje će proizvod biti pravilno naoštren, bez oštećenja baze ili kršenja njezine cjelovitosti. Međutim, takav proces zahtijeva vrijeme, nije baš prikladan i uključuje određene materijalne troškove.

alternativa stručna obrada oštrenje keramičkih noževa kod kuće. Najbolje rješenje Izvođenje takvih radnji je kupnja posebnog oštrača, koji ne samo da vam omogućuje obradu platna, već također omogućuje kontrolu kuta oštrenja, izravnavanje malih čipova. Osim, sličnih uređaja opremljeni su funkcijom određivanja najveće dostupne udaljenosti između elemenata. Njegova prisutnost omogućuje prilagodbu debljini oštrice, koja može varirati s keramikom, što vam omogućuje ravnomjerno i učinkovito izoštravanje vrha.

Keramičke noževe možete izoštriti i kod kuće na običnom stroju, nakon što standardni abrazivni kotač dizajniran za metal zamijenite proizvodom obloženim dijamantom. Međutim, prilikom izvođenja radova morate biti izuzetno oprezni i zapamtiti krhkost proizvoda. Na temelju toga potrebno je postaviti minimalnu brzinu na oštru i pažljivo naoštriti oštricu, bez puno fizičkog napora. Zauzvrat, možete lagano ispraviti oštar rub uz pomoć posebne šipke izrađene od tvrdog materijala s dijamantnim premazom i nazvane musat. Rad s njim također ne zahtijeva posebne fizičke podatke, ali podrazumijeva izniman oprez i filigranstvo.

Korištenje posebnog oštrača

Druga mogućnost za oštrenje keramike vlastitim rukama je korištenje dijamantne paste, koja se nanosi na oštricu. U tom slučaju, veličina njegovog zrna ne smije biti veća od 5000 mikrona ili čak manje. Upravo ti pokazatelji omogućuju vam da optimalno utječete na točku, pridonoseći povratu izgubljenih kvaliteta i vraćanju njegove funkcionalnosti.

3 Kako naoštriti keramički nož kod kuće?

Oštrenje keramičkog noža brusilicom sadrži mnoge suptilnosti, ali glavno je pravilo da se obrada oštrice provodi isključivo pri najnižoj brzini. Prilikom izvođenja radnji ne smijete previše pritisnuti oštricu na površinu dijamanta, ali se također ne isplati držati previše labavo. Oštricu je najbolje i najsigurnije držati na način da bude dobro pritisnuta i u punom dodiru s radnom površinom kruga, a da se od nje ne poskakuje ili odvaja.

Oštrenje keramičkog noža

Kako naoštriti keramički nož kod kuće? Pobližim pregledom ruba oštrice postaje vidljivo da je blago konveksna. Na temelju toga, kada pritisnete vrh na šiljilo, morate biti izuzetno oprezni i zapamtiti da obrada keramike traje mnogo dulje od oštrenja metalnog proizvoda. Tehnika utjecaja na keramičku tkaninu ima nekoliko razlika od obrade metalne oštrice. Potrebno je početi oštriti proizvod u blizini same ručke, nježno pritiskajući oštricu na krug koji se rotira malim brzinama i polako ga pomičući od baze do vrha. Istodobno, ne treba se ograničiti na jedan prolaz duž platna i natrag, jer je malo vjerojatno da će to donijeti pozitivan rezultat.

Primiti maksimalni učinak nož treba obraditi najmanje 5-7 puta, a zatim ga okrenuti i ponoviti sve manipulacije od samog početka. Tek nakon toga keramički nož će dobiti potrebnu oštrinu i vratiti svoj vanjski sjaj, a oštrica će ponovno postati monolitna i ujednačena.

Keramički nož možete naoštriti i kod kuće ručno, bez upotrebe ikakvih automatskih uređaja. U pravilu se brusi obloženi dijamantom koriste za osiguravanje željenih parametara koji se razlikuju različite razine borbenost. Optimalni uvjeti za poliranje i ravnanje platna, veličina zrna kamena je najmanje 6000 mikrona. Zauzvrat, kako bi se izravnale male pukotine i strugotine, platno treba izravnati kamenom veličine zrna od najmanje 3000 mikrona, a rezni rub treba naoštriti indikatorom na kamenu od 5000 mikrona. Istodobno, unatoč razini zrnatosti kamenja, oni uvijek trebaju biti blago vlažni, što će osigurati maksimalnu razinu utjecaja na keramičku podlogu.

4 Zaključak o temi

Keramički noževi imaju mnogo razlika od metalnih kolega. prvenstveno, pričamo o trajnosti i poboljšanim performansama koje keramika može postići. Istodobno, tijekom rada morate biti oprezni, jer je njegovo platno prilično lako podijeliti. Što se tiče oštrenja, najbolje je obratiti se profesionalcima koji jamče dobivanje pozitivan rezultat. Međutim, možete pokušati izoštriti oštricu vlastitim rukama. Da biste to učinili, postoji nekoliko ekvivalentnih sredstava, čija uporaba može donijeti željeni rezultat, ali ih treba koristiti vrlo pažljivo i pažljivo.

Keramički noževi odabrani su zbog svoje oštre oštrice i neusporedive praktičnosti. Ali, kao i svi drugi oštri predmeti, s vremenom se otupljuju, postavljajući očito pitanje kako izoštriti keramičke noževe i može li se to uopće učiniti.

Značajke keramičkih noževa

Glavna značajka keramičkih noževa je da ne tupe i ne hrđaju jako dugo. Međutim, s njima se mora postupati pažljivo. Keramička oštrica je prilično krhka, a ako je slomite, više neće biti podložna restauraciji. Iz tog razloga zabranjeno je njima pokušavati rezati kosti, jako smrznuto meso, led i slično. Nemoguće je savijati oštricu, jer ne podnosi savijanje i lomove, također je nemoguće sjeckati hranu na staklenim pločama i otvarati konzerviranu hranu u limenkama.

Ovisno o tome koliko često koristite keramički nož, trebate ga naoštriti samo 1-2 puta godišnje. Uz posebno pažljivo rukovanje, možete bez oštrenja nekoliko godina, ali tada će oštrica i dalje postati lošija u rezanju i morat će se naoštriti.

poznatih proizvođača alati za rezanje od cirkonijske keramike nudi usluge kao što su ravnanje i oštrenje, no ne može si svatko priuštiti da se obrati specijaliziranom servisni centar. Često slomljeni noževi neko vrijeme leže u ladici s priborom za jelo. Čak se ponekad koriste, ali se onda šalju na kantu za smeće. Životni vijek noža može se produžiti ako ga pokušate naoštriti kod kuće. Postoji nekoliko načina da to učinite.

Kako izoštriti

Za izoštravanje bilo kojeg predmeta potreban vam je materijal koji će biti tvrđi od njega, ili barem iste tvrdoće. Pronaći materijal tvrđi od cirkonijeve keramike je prilično teško. Najprikladniji su alati s dijamantom. Može se koristiti:

specijalizirana šiljila za keramiku;
električni šmirgl;
dijamantna pasta.

Obrativši pažnju na problem oštrenja, japanska tvrtka Kyocera objavila je mehaničko i električno oštrenje. Ova tvrtka izvorno se specijalizirala za proizvodnju fine keramike, tako da poznaje sve nijanse povezane s njenom upotrebom i održavanjem. Iako je cijena oštrila prilično visoka, ako volite keramičke noževe i preferirate ih u odnosu na sve ostale, ovaj oštrač se isplati kupiti.

Postoje i drugi, uglavnom japanski, američki i kineski proizvođači oštrica. Ako ih odaberete, uvijek obratite pozornost na to za koju debljinu oštrice su uređaji dizajnirani, koji se tip noževa može oštriti i pod kojim kutom. Neki modeli za oštrenje mogu čak i izravnati male strugotine. Ručna šiljila su jeftinija, ali da biste ih koristili, morate imati iskustvo u oštrenju i određenu vještinu.

Osim posebnih šiljila, možete koristiti električni šmirgl za izoštravanje keramičkog noža kod kuće. Obavezno ugradite brusne kotače s dijamantom. Veličina zrna treba biti 40 mikrona ili manje. Abrazivna pasta treba biti granulacije 5 mikrona ili manje.

Kako izoštriti

Najlakši način kod kuće je korištenje posebnog električnog oštrača. Sve što trebate učiniti je postaviti oštricu unutar šablona i pričvrstiti je pod željenim kutom. U nekim modelima oštrica nije fiksirana, već se povremeno drži u utoru uređaja. Svatko tko je ikada naoštrio konvencionalne noževe može raditi s ručnim oštrilom. Proces je jednostavan, ali će potrajati više.

Ako izoštravate na električnom stroju, postavite malu brzinu, minimalno istjecanje i točno promatrajte kut. Kut oštrenja treba promatrati što je točnije moguće, rub treba biti lagano zaobljen, oštrica ne smije biti snažno pritisnuta na krug tijekom rada.

Za izoštravanje noža pastom, mora se nanijeti na drvenu ploču i izraditi ručno oštrenje. To traje dosta vremena, kao rezultat toga, rub je izoštren, ali ne baš dobro.

Želio bih još jednom napomenuti da je potrebno pažljivo rukovati keramičkim nožem, koristiti ga za namjeravanu svrhu, a onda će trajati nekoliko godina. Ako vam je dosadno, a pri ruci nema posebnog oštrača, bolje je obratiti se osobi koja zna oštriti noževe i to stalno radi. Prilično je teško izoštriti bez odgovarajućeg iskustva, čak i s dijamantnim alatima.

NA posljednjih godina koji se mogu naći u bilo kojoj trgovini posuđem, postali su vrlo popularni među domaćicama. Razlozi za njih raširena, prije svega, su praktičnost, snaga, izdržljivost i oštrina. Naravno, kada koristite takve noževe, trebali biste znati neka pravila za rukovanje njima. Najviše često postavljena pitanja glede njihove uporabe: oštriju li se keramički noževi? Neki proizvođači tvrde da keramičke noževe nije potrebno oštriti. Ovo nije sasvim točno. Unatoč činjenici da se keramički noževi tupe i troše se mnogo sporije od čeličnih, još uvijek ih je potrebno povremeno ispravljati i oštriti. Velike tvrtke za proizvodnju keramičkih noževa nudimo usluge tvorničkog dotjerivanja i oštrenja, ali, nažalost, ova je opcija dostupna samo u nekim zemljama svijeta.

U ovom članku ćemo govoriti o tome je li moguće izoštriti keramičke noževe kod kuće i kako to učiniti.

Kako naoštriti keramički nož?

Ako nemate priliku odnijeti nož u specijaliziranu radionicu ili želite naučiti kako to učiniti sami, zapamtite prvo pravilo: keramika se ne može naoštriti običnim oštrilima, "kamenovima" ili šmirglama. Jedini način na koji možete naoštriti keramički nož je korištenjem abrazivnih površina tvrđih od samog noža (po mogućnosti obložene dijamantom, u zadnje utočište, možete koristiti elektrokorund). Fina dijamantna zrna nosi se s keramikom, vraćajući joj prijašnju oštrinu.

Oštrenje keramike je dugotrajan proces. Trajanje procesa je uglavnom zbog činjenice da se oštrica keramičkog noža ne može silom pritisnuti na abrazivnu površinu. Također biste trebali pažljivo kontrolirati glatkoću oštrenja i izbjegavati oštre udarce oštrice na oštrilo.

Danas na tržištu postoje dvije vrste domaćih keramičkih šiljila za noževe: električni i ručni. U nastavku ćemo detaljnije razmotriti obje ove vrste.

Oštrica za keramičke noževe: dvije glavne vrste

Električno oštrenje za keramičke noževe predstavlja mali uređaj, opremljen s parom malih diskova obloženih dijamantom. Diskove pokreće električni motor. Napaja se AA baterijom ili baterija. Za oštrenje umetnite oštricu noža između diskova. Kvaliteta oštrenja oštrica u električnom oštru je prilično visoka - čak i vrlo tupe oštrice mogu se, ako se ne vrate, onda približiti izvornom stanju. Glavna prednost električnog oštrača je jednostavnost korištenja. Glavni nedostatak je visoka cijena.
Druga vrsta oštrica noževa za keramičke noževe – ručna. Po izgledu nalikuju turpijama za manikuru ili pedikuru - ravna površina obložena dijamantnim čipovima, opremljena držačem. Za finu korekciju, "uređivanje" površine prikladnije su ručne oštrilice. Uz njihovu pomoć dobro je naoštriti vrlo tup nož, ali za to ćete se morati malo potruditi. U isto vrijeme iskusni obrtnici tvrde da ručno šiljilo značajno daje više kontrole, a time i mogućnost boljeg oštrenja oštrice. Naravno, samo oni koji stvarno znaju brusiti noževe moći će u potpunosti iskoristiti ovu slobodu i priliku. Ako to nikada u životu niste radili, bolje je odlučiti se za električni šiljilo.

Usput, obratite pozornost na činjenicu da se oblik oštrice keramičkog noža razlikuje od čeličnog. Klasični "tri kuta" nije prikladan za keramiku. Oštrica keramičkog noža u presjeku treba biti blago konveksna - ovaj je zahtjev povezan s karakteristikama materijala, posebno s njegovom krhkošću.

Glavna prednost ručnog oštrača je njegova jeftinost. Glavni nedostatak je što ga morate znati koristiti, neiskusni "brusilica" ne samo da ne može poboljšati, već čak i pogoršati situaciju.

Keramičke noževe potrebno je redovito brusiti, barem jednom u dvije do tri godine, ne čekajući da se potpuno otupe ili dok se na oštrici ne stvore strugotine.

Keramički noževi postaju sve popularniji kod modernih kućanica. To je zbog niza prednosti ove vrste proizvoda, posebice činjenice da sporije postaju dosadni.

Kako pravilno naoštriti keramički nož kod kuće? Može li se to učiniti? Koju vrstu oštrača trebam koristiti da bi oštrica bila oštra? I zašto moderne domaćice odabiru baš ovu vrstu proizvoda?

Prednosti i nedostaci keramičkih proizvoda

Keramički noževi imaju niz prednosti, koje uključuju sljedeće parametre:

nema potrebe za stalnim oštrenjem (dugo zadržava oštrinu);
sigurnost i praktičnost (rezni dio ima zaobljen kraj, a nož je prilično lagan);
oštrica ne oksidira (zbog prisutnosti cirkonijevog oksida).

Zbog navedenih prednosti ove vrste proizvoda koriste se u velikoj potražnji, međutim, postoje i nedostaci. To uključuje:

mala duljina oštrice (do 18 cm);
niska otpornost na mehanička opterećenja (ako padne na pod, rezni dio se može slomiti);
kratak vijek trajanja zbog krhkosti materijala.

Osim toga, oštrenje keramičkih noževa moguće je samo uz korištenje posebnih materijala.

Treba li naoštriti keramičke noževe?

Unatoč činjenici da takvi proizvodi mogu bez oštrenja Dugo vrijeme prije ili kasnije bit će potrebno. Oštrica neće biti tako oštra kao prije, a bit će nezgodno koristiti nož.

Trebate biti svjesni da, za razliku od metalnih oštrica, keramički proizvod zahtijeva delikatan pristup, te se u ovom slučaju ne smije koristiti konvencionalni abrazivni kotač.

Mogu li se keramički noževi naoštriti?

Samooštrenje keramičkih noževa je rizičan proces, budući da je keramika krhki materijal. Ako ne znate kako izoštriti keramičke noževe kod kuće, bolje je kontaktirati majstora.

Ako ste sigurni da nećete ništa pokvariti i ne želite trošiti novac na usluge stručnjaka, možete to učiniti sami, slijedeći osnovna pravila za oštrenje oštrica ove vrste.

Oštrenje keramičkih noževa: značajke rada

Za početak, potrebno je uzeti u obzir vrstu proizvoda: oštrenje keramičkog noža može biti jednostrano i obostrano. Kako naoštriti keramički nož?

Prilikom oštrenja proizvoda s jednostranom oštricom, najprije naoštrite stranu koja strši kao klin, a neravnina na površini rezanja mora biti ujednačena. Zatim se oštrica mora okrenuti na drugu stranu kako bi se "brusilo" rezultirajuće šišanje.

Ako je proizvod dvostrani, tada se jedna strana prvo izoštrava, a zatim druga. Sa strogom simetrijom. Na kraju rada koristi se finozrnati kamen kako bi se reznoj površini dala veća oštrina.

Kako naoštriti keramičke noževe

Keramički nož možete naoštriti kod kuće pomoću sljedećih alata:

dijamantna šipka;
musat;
električna i mehanička šiljila.

Svaka metoda ima svoje karakteristike, s kojima se morate upoznati prije početka rada.

Koju god metodu oštrenja odabrali, trebali biste se strogo pridržavati pravila rada. U suprotnom riskirate oštećenje proizvoda.

Kako naoštriti noževe dijamantnim kamenom

Ova metoda zahtijeva brigu i marljivost. Da biste pravilno izoštrili keramički proizvod dijamantnim brusnim kamenom, morate slijediti ova pravila:

Prije oštrenja, postavite blok hladna voda na pola sata.
U procesu rada, strogo promatrajte kut oštrenja.
Držite se jedne putanje pokreta (prema konturama oštrice).
Prvo potpuno izoštrite jednu stranu, a tek onda prijeđite na drugu.
Kod oštrenja proizvoda jednostranom oštricom može se oštriti samo "oštra" strana.

Ako je nakon oštrenja rezna površina dobila svoju izvornu oštrinu, postupili ste ispravno. U slučajevima kada manipulacije nisu donijele željeni učinak, ne biste trebali eksperimentirati, bolje je kontaktirati stručnjaka.

Kako naoštriti keramičku oštricu musatom

Oštrenje musatom učinkovito je samo u slučajevima kada nož nije previše tup. Ako ga niste izoštrili dugo vremena, ova metoda neće pomoći. Dakle, kako naoštriti keramički nož s musatom? Potrebno je djelovati prema sljedećem principu:

Uređaj se nalazi okomito.
Potrebno je izoštriti proizvod glatkim pokretima i bez jakog pritiska.
Nož je potrebno oštriti dok ne dobije željenu oštrinu.

Pri radu s keramičkim proizvodima budite oprezni, ovaj materijal je krhak, a kao rezultat jakog pritiska tijekom oštrenja, oštrica se može deformirati ili slomiti.

Kako naoštriti keramičke oštrice oštrilom

Ako imate malo iskustva u oštrenju oštrica, ova metoda je najbolja. Prednosti korištenja oštrice uključuju:

sigurnost (kada koristite ovaj uređaj, rizik od posjekotine je minimalan);
pouzdanost (prilikom rada s oštrilom, gotovo je nemoguće pokvariti oštricu);
automatsko određivanje kuta oštrenja.

Ovi uređaji mogu biti električni ili mehanički. Prilikom odabira oštrice potrebno je uzeti u obzir vrstu proizvoda: postoje oštrice s jednostranim i obostranim oštrenjem. Na temelju toga trebali biste kupiti uređaj za oštrenje.

Ni u kojem slučaju ne oštrite jednostrane noževe dvostranim alatom, beznadno ćete uništiti oštricu!

Kako izoštriti keramičke proizvode kod kuće pomoću alatnog stroja i dijamantnog kotača

Ako ste "svaki majstor" i ne bojite se pokvariti proizvod, možete ga naoštriti na stroju pomoću dijamantnih kotača različitih veličina zrna. Trebat će vam dva od njih: prvi (tvrđi) bit će potreban za izoštravanje proizvoda, a uz pomoć drugog izvodi se mljevenje.

Rad se izvodi u skladu sa sljedećim preporukama:

Broj okretaja stroja mora se smanjiti na minimum. Što je brzina manja, to će biti bolje oštrenje.
Da biste izoštrili keramičku oštricu, počnite sa strane ručke, postupno se krećući do vrha.
Kut oštrenja reznog dijela trebao bi biti od 25 do 30 stupnjeva. Ako vam je potrebna vrlo oštra oštrica, ove postavke možete promijeniti za 10-15 stupnjeva, ali u ovom slučaju, tijekom rada, brže će postati tupi.

Na kraju rada pažljivo pregledajte površinu "reznog" dijela oštrice. Ako postoji neka izbočina, sve ste učinili kako treba.

Pridržavajući se ovih pravila oštrenja, moći ćete držati keramičke noževe unutra savršeno stanje tijekom cijelog perioda rada.

Keramički noževi danas postaju sve popularniji. Štoviše, ne preferiraju ih toliko domaćice, kojima je za rad u kuhinji svakako potreban oštar nož, koliko vlasnici koji su previše lijeni svaki tjedan oštriti metalne noževe.

Keramički noževi su vrlo izdržljivi i tupe puno sporije od metalnih noževa.

Ali, iako ovi noževi ne zahtijevaju često oštrenje, zbog dugog razdoblja rada ili zbog pogrešna primjena, prije ili kasnije nastaje problem kako naoštriti keramički nož. Da biste naoštrili metalnu oštricu, dovoljno je kod kuće imati običan abrazivni kotač, ovaj alat nije prikladan za oštrenje keramičke oštrice.

Kako naoštriti keramički nož?

Odavno je poznato da se tvrdi materijal može obrađivati samo s još tvrđim. Budući da su proizvodi za rezanje keramike drugi po tvrdoći nakon dijamanta, za njihovo izoštravanje koriste se sljedeće:

posebno oštrilo s dijamantnim premazom;
žrvanj;
poseban musat.

Bolje je obavljati takav posao u specijaliziranoj radionici. U njemu će oštrica biti pravilno naoštrena, a višak se neće ukloniti, čime se skraćuje njezin vijek trajanja. Ali, ako imate pravo oštrenje, možete ga izoštriti kod kuće. Bolje je za takav slučaj kupiti posebno oštrenje. Na njemu ne samo da možete izoštriti keramiku, već i podesiti kut oštrenja, kao i riješiti se malih strugotina.

Da biste naoštrili nož, trebat će vam musat, brus ili oštrilo s dijamantnim premazom.

Osim toga, većina ovih alata ima funkciju automatskog otkrivanja. optimalna udaljenost između oštrica. To im omogućuje da se automatski prilagode debljini, koja koleba s keramičkom oštricom, doduše neprimjetno za oko. Ovo podešavanje omogućuje ravnomjerno i učinkovito izoštravanje reznog ruba.

Također možete naoštriti keramički nož na običnom nožu. mlin za mljevenje, zamjenjujući abrazivni kotač u njemu dijamantnim kotačem. Ručno se takav rad može raditi na žrvnju, a za korekciju oštrice noža možete koristiti musat - štap od tvrdih materijala umetnut u dršku, ali ne običan, već poseban, s dijamantnim premazom.

Natrag na indeks

Značajke oštrenja noževa uradi sam

Oštrenje na stroju za mljevenje uvijek se mora izvoditi pri malim brzinama. Ako to radite kod kuće, ni u kojem slučaju ne smijete pritisnuti oštricu svom snagom na površinu kruga. Ali ne možete ga ni previše labavo držati. Bolje je i sigurnije da ga oštrica drži na način da je stalno pritisnuta na radnu površinu oštrilice, a ne da poskakuje, odvaja se i ponovno dolazi u dodir s njom.

Ako pažljivo pogledate rub keramičkog noža, primijetit ćete da u rezu izgleda malo konveksno. A budući da morate uložiti minimalan napor prilikom pritiskanja oštrice, budite spremni na činjenicu da će sam proces trajati mnogo dulje nego s metalnom oštricom.

Tehnika oštrenja keramičke oštrice nešto se razlikuje od rada s metalnom oštricom. Držeći ručku u rukama, oštricu u blizini drške treba lagano pritisnuti na rotirajući krug i polako je pomicati prema vrhu vrha. Jedan prolaz šiljila ne može se ograničiti.

Morate hodati po njemu oštricom najmanje 5-6 puta. Zatim okrenite na drugu stranu i ponovite sve iznova. Samo u tom slučaju možete biti sigurni da će nož dobiti željenu oštrinu, a na njegovoj oštrici neće biti strugotina ili drugih oštećenja.

Oštrenje keramičkog noža može se obaviti i ručno. Da biste to učinili, koristite posebne kamenje za mljevenje s različitim veličinama zrna. Ako je krajnji cilj ravnanje i poliranje reznog ruba, onda se to izvodi na brusnom kamenu veličine zrna od najmanje 6000.

Da biste se riješili sitnih zareza, ispravite oštricu na brusnom kamenu granulacije 3000, a oštricu naoštrite na kamenu s najmanje granulacije 5000. Bez obzira koliko brusi imaju granulaciju, moraju biti mokri.

Stoga se neposredno prije početka rada moraju držati 5-10 minuta u vodi, a tijekom samog rada povremeno ih navlažiti vodom. Za izoštravanje oštrice polako se i glatko guraju po žrvnju, dok bi oštrica trebala cijelo vrijeme trljati o površinu kamena, ali uz minimalan pritisak.

Keramičku oštricu možete naoštriti s jedne ili obje strane. Dvostrane oštrice su prikladnije, jer ih mogu koristiti i dešnjaci i ljevoruke. Ako se oštri jednostrano sječivo, najprije morate uklinati stranu koja strši kao klin dok sječivo neće se uzimati jednoličnim završetkom, a zatim izbrusiti ovaj šiljak okretanjem oštrice na drugu stranu.

Dvostrana oštrica oštri se po istom principu: prvo se jedna strana brusi na krupnozrnom kamenu dok ne dostigne stupanj šiljaka, a zatim se isto toliko vremena troši na drugu stranu. Konačnu oštrinu oštricu daje poliranje oštrice na sitnozrnom kamenu.

Prilikom oštrenja oštrice, bilo da se radi o brusilici ili brusnom kamenu, morate pažljivo pratiti da nakon završetka rada ostane izvorni kut oštrenja, inače oštrica neće dobro rezati, koliko god bila oštra.

Keramička oštrica može se naoštriti samo ograničen broj puta.

Osim toga, unatoč svoj tvrdoći, vrlo je krhak, a ako se njime nepažljivo rukuje lako se može slomiti. Stoga, kako biste produžili njegov vijek trajanja, morate pažljivo slijediti upute za uporabu.