Što je to uradi sam šiljilo za noževe. Oštrenje noževa uradi sam - upute! Domaći stroj za ručno oštrenje noževa

Oružje, oruđe, sredstvo za preživljavanje, dar, suvenir - u kojim ulogama ne igraju noževi u našim životima. Znanje o kako odabrati i naoštriti nož, omogućit će vam da se lako snalazite u svim varijantama, pa čak i sami izradite nož!

Kako odabrati nož - oštricu za sve prilike

Općenito, svaki nož može obavljati, ako ne cijeli popis, onda većinu svojih svojstvenih funkcija, međutim, radi praktičnosti i produktivnosti, proizvodi se izrađuju u različitim oblicima i veličinama, distribuirajući ih za užu svrhu. Zato postoje kuhinjski noževi, sklopivi, rezanje, lovački, za čišćenje ribe, za aktivnosti na otvorenom, za samoobranu. Najbolji nož je alat koji se koristi u skladu sa svojom namjenom i funkcionalnim značajkama.

Prije nego što sebi kupite alat, morate sebi jasno opisati cijeli popis radnji koje ćete izvršiti s njim. Druga stvar koju treba uzeti u obzir je materijal oštrice i ručke, a treća je korice.Čini se da je nož potpuno jednostavan proizvod, u kojem postoje samo dvije komponente - oštrica i ručka, ali oko stručnjaka će u njemu istaknuti najmanje desetak detalja.

Oštrica je opći naziv radnog dijela proizvoda, ali, dijeleći se na dijelove, može se izdvojiti vrh, rezni rub (oštrica), spuštanja (brušene bočne stijenke koje vode do oštrice), stražnjica oštrice (tupa leđa), doline (žljebovi na oštrici koji mu olakšavaju i krvotok su u lovačkim i borbenim noževima), peta oštrice (tupi dio oštrice u blizini drške). U nekim proizvodima nalazi se i križ, koji sprječava klizanje ruke s drške na oštricu, kao i užad – kožna vrpca koja pokriva ruku i sprječava ispadanje noža iz ruke.

Kako naoštriti nož - pobliže pogledajte oštricu

Oštrenje oštrice i njezino opće stanje ovise o materijalima koji se obično koriste u proizvodnji. Prilikom odabira obratite pozornost na otpornost materijala na koroziju, sposobnost zadržavanja oštrenja, čvrstoću i fleksibilnost. Važnu ulogu igra oblik bočnog profila oštrice. Najčešće možete pronaći takve oblike kao što je finca s ravnom stražnjicom ili "točka pada" sa spuštenom linijom. Posebnu pozornost treba obratiti na oblik presjeka:

Trokutasta oštrica - često se ova vrsta oštrenja naziva i skandinavskim. Snažno i oštro oštrenje savršeno je prikladno za rezanje, međutim, ne preporučuje se radnje sjeckanja takvim nožem, budući da presjek ima malu čvrstoću.
Ravne padine - oštrenje je slično trokutastoj, ali rezni rub ima tupi kut. Uz lošiju kvalitetu rezanja, nož s takvim oštrenjem ima veću čvrstoću i duži vijek trajanja bez ponovnog oštrenja.
Konkavne padine - nazivaju se i britvenim nagibima. Za rezanje je takvo oštrenje najprikladnije, čak i kod debelog i izdržljivog kundaka postiže se posebna finoća reza. Međutim, oštrenje je prilično nježno, vrlo je nepoželjno rezati takvim nožem.
Konveksni spusti su baš pravi za rezanje udaraca, jer oštrenje ima posebnu snagu.
Trokutasto sječivo s vodovima do ruba - gotovo identično prvom tipu, s izuzetkom olova (krivulja) od kundaka do ruba, zbog čega rub ima tupiji kut i veću čvrstoću.

Kako pravilno naoštriti nož s određenim oblikom presjeka, može vam se reći prilikom kupnje, osim toga, vrlo često se proizvodi proizvode s posebnim uređajima za karakterističnu vrstu odjeljka za oštrenje. Složeni oblici presjeka najbolje se kupuju sa samooštrećim čelikom. Najčešće proizvođači proizvode noževe od ugljičnog ili legiranog čelika, koji su podvrgnuti posebnoj obradi.

Ručka i korice - koji je materijal bolji?

Čvrstoća i pouzdanost ručke čimbenik je bez kojeg će čak i najbolje profesionalno naoštreni čelik biti beskoristan. Najbolja opcija u svakom trenutku bila je jednodijelna ručka s drškom oštrice koja je prolazila kroz nju. Obratite pažnju na ergonomiju proizvoda - kako ručka leži na dlanu, drži se u mokroj i vlažnoj ruci. Drške s dugim dubokim žljebovima su atraktivne, ali se ne preporučuju za trajnu upotrebu, budući da svaki rad noža zapravo zahtijeva poseban položaj prstiju na dršci.

Izbor materijala također može utjecati na upotrebljivost proizvoda. Na primjer, metalna ručka može se na prvi pogled činiti najtrajnijim i najtrajnijim, ali imajte na umu da će u mraznom vremenu biti vrlo teško raditi s takvom oštricom. Iako su za sklopive noževe prikladne samo metalne ručke, u ovom slučaju potrebno je osigurati mogućnost primjene velikih napora pri okretanju oštrice. Najbolji izbor metalne olovke bio bi proizvod od titana - lakši je od čelika i jači.

Drvo je najbolja opcija za korištenje oštrice u svim vremenskim uvjetima, ali trebali biste biti strogi u odabiru vrsta drva, dajući prednost tvrdim sortama. Osim toga, ručka mora biti prekrivena spojevima koji odbijaju vlagu. Domaći nož za to je impregniran u biljnim uljem. Usput, detaljne upute o tome možete pročitati na našoj web stranici.

Mnogi proizvođači nude izbor ručki izrađenih od polimera. Međutim, treba imati na umu da nakon nekog vremena svi polimeri postaju krhki. Za izradu oblikovanih ručki koriste se termoplasti, pa se mogu oblikovati u bilo koji oblik. Najčešće korišteni poliamid je najotporniji na habanje, izdržljiv i vatrostalni materijal s izvrsnim dielektričnim svojstvima. Kožne ručke mogu se izraditi samo uz rijetku upotrebu oštrice, jer kako god pokušali zaštititi kožu od smočenja, ona će i dalje pokupiti vlagu.

Što se tiče korica, tradicionalni materijal za korice je koža. Međutim, treba napomenuti da zbog prisutnosti tanina u materijalu, koža može utjecati na boju čelika. Stoga obratite pozornost na to da li unutar kućišta postoje umetci koji sprječavaju izravan kontakt s završnom obradom.

Kako naoštriti nož - mudrost oštrog noža

Mnoge dame određuju razinu vještine muškaraca po oštrini noževa u svojoj kući. Oštrenje je, doista, test strpljenja i vještine - morate biti spremni na dug rad i spore rezultate. Za oštrenje će vam trebati nekoliko šipki različite granulacije - od 1000 do 8000 zrna po kubičnom milimetru ili brusni papir slične granulacije.

Oštrenje počinje obradom ruba grubom šipkom - sigurnim pokretima dovodimo ga do točke. Pratimo ujednačenost oštrenja od pete do vrha. Ne biste trebali snažno pritiskati oštricu - to će samo pokvariti cijeli proces, a na oštricu neće utjecati na najbolji način. Dovoljno je lagano pritisnuti na ručku.

Pojavio se bod - to je pola bitke! Međutim, točka će brzo postati neupotrebljiva ako nije polirana. Da biste to učinili, potrebne su vam šipke s finim zrnom. Najprije korigiramo šipkom veličine zrna 4000, a zatim je osmotisućinkom dovedemo do savršenog zrcalnog sjaja. Istu operaciju možete izvesti i s brusnim papirom - uzmite listove papira različitih veličina zrna i pričvrstite ih jedan po jedan na drveni blok, izoštrite i brusite. U tom slučaju morate nožem zabiti preko papira, a ne obrnuto.

U ovom video tutorialu, bloger Mr_Beaver predstavio je poboljšane verzije svojih rezača za boce s oštrilom za olovke.

Zašto vam je potreban rezač za boce?

Rezač je potreban za dobivanje užeta iz plastične boce, odnosno PET trake. Koristi se kao uže za kućanstvo ili u ukrasnim predmetima. Prednosti ove trake su što je besplatna i ima svojstva skupljanja. A njegova glavna prednost je što se može raditi u uvjetima gdje nema jakog užeta, ali na ovom mjestu postoji tako uobičajena plastična posuda. Ova metoda je korisna na terenu, ribolovu, kampiranju itd.
Istodobno, nakon što ste primili traku, može se nanijeti izravno na mjesto. Za otapanje boca u vrpce autor koristi šiljila za olovke. Najprikladniji je šiljilo s aluminijskim tijelom, utorom, zaobljenjem na oštrici.

Pretvorba samog šiljila u rezač za boce traje nekoliko sekundi. Odvrnite ga, izvadite ga, okrenite ga, umetnite pod kutom prema unutra i postavite pod kutom. Uvijamo se. Oštrica ima tri točke fiksiranja. Tijelo ne dopušta da se oštrica podigne, rub se oslanja na tijelo od rotacije, a vijak sve popravlja. Uređaj je spreman.

Kako koristiti rezač za boce?

Morate raditi s rukavicama, u njihovoj odsutnosti, koristite krpu ili odjeću. Prilikom rezanja trake možete se rezati. Boca se umetne u rezač za boce i počne hvatati. U videu autor radi preglednosti bez rukavica. Radni komad se izravnava.

O samom rezu. Ovdje svatko traži ono što mu je prikladnije. Majstor naslanja bocu na sebe, lagano pritiskajući bocu rezačem. I počinje izvlačiti traku, pokušavajući staviti oštrila na tijelo. Postupno nivelirajući, rezač boca ulazi u radni način i počinje ravnomjerno rezati traku. Morate se naviknuti na uređaj. Ali nakon što ste to učinili jednom, i naviknuvši se na to, možete izrezati traku iz jedne praznine u minuti.

Ovo je aluminijsko šiljilo za olovke. Što ako je plastična s pravokutnom oštricom? Autor je prepravio plastični, uzeo upaljač i spajalicu, napravio rupe i zategnuo vijke - graničnike od rotacije. Ali plastika je krhka i boca je počinje rezati. Stoga se plastika ne smije koristiti. Ali moguće je otopiti desetak boca. Autor ovog razvoja koristi aluminijske oštrice. Udobnije su i izdržljivije.

O poboljšanju podataka rezača za boce

Za rezanje boce potreban vam je nož, preporučljivo ga je imati na samom uređaju, a ne zasebno. Ne trebaju nam više nož i odvijač. Napravivši urez na samom vijku, može se odvrnuti ključevima, novčićem itd. Ovdje odvrnemo novčićem i izvadimo oštricu.

Majstor je zalemio maticu na vijak i postalo je vrlo zgodno odvrnuti ga prstima. Odvrnuo je, izvadio oštricu, izrezao obradak, uvrnuo ga. Ovisno o ciljevima, možete ga staviti u način rada rezača za boce ili oštrača. Potonji daje vrijedan materijal u kampanji kao strugotine od suhog drva - potpalu ili žar za vatru.

Ovdje su dva rezača za boce, privjesak za ključeve i kamp rezač. Ovdje sam zalemio komad bakrene žice na vijak. Oštrica se lako odvrne. Ali budući da je sve to odvrnuti i puno sitnih detalja koji se mogu izgubiti. Napravio sam dodatni nož na samom tijelu. Dva vijka, osovina noža i graničnik. Ovo je komad oštrice malog klerikalnog noža. Vrlo zgodno, dobio sam, izrezao bocu, presavio je.

Također, nož se može koristiti i u druge svrhe. Također, promjene su utjecale na tijelo samog šiljila. Napravio sam dva reza kako bih dobio trake različitih širina, počevši od ribarske linije. ne možete povući veliku ribu na to, ali možete nešto sašiti itd. I nabavite vrpce različitih širina. Na planinarenju je potrebno nabaviti šire trake. Stoga sam dodala mini rezač za boce od slamke. Pogledajte kanal Mr_Beaver za detaljnije video zapise o minijaturnim uređajima ove vrste. Dobivaju se široke vrpce koje se mogu koristiti u strukturama - tabure, stolica, ležaljka.

Sljedeće promjene su rupe za vješanje. Ovo je privjesak za ključeve. U marširajuću sam umetnuo spajalice i objesio još jednu. Spajalice su same po sebi dobar materijal i mogu se koristiti za izradu igle, igle, udice itd. Jednostavna poboljšanja uvelike su proširila funkcionalnost šiljila za olovke.

O daljnjim poboljšanjima. Može se upotpuniti vječnom šibicom, upaljačem, svjetiljkom itd. Bit će još poboljšanja, puno ideja. Ispostavilo se tako prikladnih kompaktnih višenamjenskih uređaja za kampiranje. To je sve. Dostupan za rezanje vrpci. Hvala na pažnji.

Gotovo svaka osoba u životu suočava se s pitanjem oštrenja noževa. Uostalom, svaki nož, bez obzira na njegovu kvalitetu, prije ili kasnije postaje tup. Stoga se oštrica mora pažljivo paziti.

U trgovinama danas možete odabrati bilo koji oštrač među velikom raznolikošću.

Što je kamenje za oštrenje?

Općenito, postoji nekoliko glavnih vrsta takvih uređaja. Naime:

Ulje, na čijoj površini ima ulja, posebno radi uštede materijala.

Voda, slična prethodnoj, ali ovdje se koristi voda.

Prirodno, industrijski obrađeno.

Umjetno, izrađeno od neprirodnih materijala.

Guma, izuzetno rijetka. Potpuno nezgodno za korištenje.

Nijanse u pitanju izoštravanja

U oštrenju svakog noža ima trenutaka.

Na primjer, japanski tip samooštrenja zahtijeva posebnu pažnju prilično iskusnog stručnjaka, budući da je japanski tip čelika prilično krhak. Kako bi ih izoštrili, proizvođači daju preporuku za korištenje različitih vodenih kamenja, obdarenih različitim veličinama zrna.

Gospodarice za oštrenje koriste šiljila kupljena u trgovini. Kada koristite nekoliko noževa, njihova oštrina traje dulje.

Ali ovo je vrlo važno, iako je potrebno puno vremena i truda.

Kako pravilno naoštriti noževe?

Za to se moraju stvoriti posebni uvjeti. Zahvaljujući njima, nož će ostati oštar jako dugo.

Stoga je važno odabrati pravi kut pod kojim ćete oštriti svoje noževe. Prema osnovnom pravilu u ovoj stvari, što je manji kut pod kojim je nož naoštren, to će oštrica biti jača.

Važno je ne zaboraviti da sljedeće izoštravanje ovisi o maksimalnoj oštrini. Što je nož oštriji, to će se brže trebati naoštriti. Istodobno, bit će puno teže ponovno ga učiniti "provedivim".

Zašto oštriti noževe?

Svrha oštrenja je vratiti oštrinu oštrice. Da biste to učinili, vodite računa o ispravnom kutu oštrenja. Odnosno, potrebno je vratiti prethodno postavljeni kut koji s tehnološke točke gledišta zadovoljava standarde.

Kako biste provjerili koliko je dobro oštrenje obavljeno, izrežite materijal koji se reže oštricom ovog noža. Ako je materijal izrezan elementarno, sve ćete učiniti apsolutno ispravno.

Mogući problemi tijekom procesa oštrenja

Da biste ispravno odabrali pravi kut, važno je imati određeno iskustvo, bez kojeg je prilično teško nositi se s ovim pitanjem. A još više ako za to nema posebne opreme.

Uostalom, ako držite nož rukama tijekom procesa oštrenja, prilično je teško postići njegovu idealnu "oštrinu" kao rezultat.

Kako naoštriti noževe kod kuće?

Ponekad se dogodi da nož treba brzo naoštriti. Ovdje može dobro doći blok drveta, pila za metal, brusni papir, keramička ploča, dlijeto itd.

A ima čak i onih koji se mogu izoštriti na temelju cementa s pijeskom. No, ova metoda se uopće ne preporučuje. Uostalom, ima mnogo drugih i provjerenijih!

Najbolje od svega je napraviti domaći uređaj. Ne samo da je prikladan, već se i ne razlikuje od tvornice.

Kako naoštriti nož za blanje

Iskusni profesionalni majstor koji ima ne samo znanje, već i vještine u ovom pitanju može se nositi s noževima takvog plana. Proces je zapravo prilično kompliciran.

Istodobno, u jednostavnoj trgovini, opremu za oštrenje takvog noža prilično je teško pronaći. Trebali biste znati da će vam ovdje pomoći moderni alat u kojem možete postaviti male brzine s vodenim hlađenjem.

Potrebno je nanijeti novi kamen na kojem je ravna površina. Najbolja će biti upravo vodena vrsta kamena.

Osim toga, bez određenog iskustva i vještina u oštrenju noževa za blanjanje, možete se obratiti i servisu, gdje vjerojatno imate opremu kao što je šiljilo.

Najjednostavnija varijacija oštrenja je domaći uređaj izrađen od drvenih i abrazivnih šipki. Da biste ga napravili, trebat će vam dvije šipke svake vrste - moraju biti strogo iste veličine. Drveni proizvodi prvo se moraju obraditi brusnim papirom kako bi se uklonili svi neravnini s njihove površine.

Sam postupak proizvodnje neće uzrokovati poteškoće. Prvo označite drvene blokove: uzimajući u obzir potrebni kut oštrenja noževa, nacrtajte linije za buduća pričvršćivanja abrazivnih praznina. Zatim pričvrstite brusne ploče na rezultirajuće linije i označite njihovu širinu na drvu. Sljedeći korak su rezovi: prema oznaci, napravite rezove potrebnog nagiba i dubine od 1-1,5 cm na oba drvena proizvoda. Umetnite abrazivne šipke u udubljenja i pričvrstite ih vijcima.

Savjet. Kako dobiveni uređaj ne bi skliznuo po površini tijekom održavanja noževa, odozdo na njega pričvrstite gumenu brtvu - to će uređaju dati potrebnu stabilnost.

Masivno šiljilo na postolju

Složenija varijacija oštrila noža je stalak s zasebnim osloncem i nastavkom za šipku za oštrenje. Za njegovu proizvodnju trebat će vam:

ploča od iverice;
blok drva dužine 8 cm i presjeka 2x4 cm;
čelična šipka M6 ili M8;
pleksiglas 6x12 cm;
magnet s rupama za pričvršćivače;
samorezni vijci, vijci, krilne matice;
drvene stezaljke;
gumene noge;
pila i bušila.

Shema konstrukcije oštrice:

Izrežite tri prazne ploče od iverala: 7x8 cm, 8x30 cm i 12x37 cm.
Na duguljastoj strani obratka 8x30 cm, odmaknuvši se 6 cm od ruba, napravite rupu.
U kutovima obratka 12x37 cm izbušite rupe za noge.
Izbušite dvije okomite rupe u drvenom bloku: prva - 3 cm od ruba, druga - 3 cm od prve. Od ruba proizvoda do prve rupe izrežite udubljenje debljine 1 cm.
Napravite rez u sredini trake od pleksiglasa.
Na radnom komadu 12x37 cm, odmaknuvši se 4 cm od ruba, pričvrstite obratak 7x8 cm okomito s dva vijka. Pričvrstite izradak 8x30 cm odozgo samoreznim vijcima.
Na najvišoj točki instaliranog obratka 8x30 cm izbušite malo udubljenje i pričvrstite magnet u njemu samoreznim vijcima. Stavite pleksiglas na isti radni komad - pričvrstite proizvode vijkom kroz prethodno napravljenu rupu i utor.
Na bilo kojem rubu obratka 12x37 cm izbušite rupu za čeličnu šipku za oštrenje i tamo je pričvrstite krilnom maticom.
Stavite šipku na šipku, pričvrstite je vijkom i maticom.
Od šipke, matica i dvije kopče sastavite držač noža.
Pričvrstite noge na gotov stalak.

Kako naoštriti nož?

Za visoku kvalitetu još uvijek nije dovoljno izgraditi jedan od gore navedenih uređaja - također morate svladati pravila ručnog oštrenja i shvatiti redoslijed rada.

Prvo se izračunava potrebni kut oštrenja alata - mora se održavati tijekom cijelog procesa oštrenja. Zatim, glatkim pokretima, naizmjenično "od vas" i "prema vama", počnite voziti oštricu duž elementa za mljevenje - abraziva ili šipke. U jednom pokretu, trebao bi ići duž šiljila od ruba do ruba. U ovom slučaju, pokreti se izvode okomito na rub oštrice.

Važno! Na kraju svakog prolaza, oštrica bi trebala ostati na oštrici, a ne pasti s njega, inače ne samo da možete još više otupiti nož, već i deformirati njegovu bočnu površinu.

S jednom stranom vozite oštricu uz oštrilo dok se na stražnjoj strani ne pojavi bodljika - zatim okrenite nož i na isti način počnite oštriti drugu stranu oštrice. Nastavite oštriti s izmjeničnim stranama dok neravnine u potpunosti ne nestanu. Postupno smanjite pritisak noža.

Kako odrediti kut oštrenja?

Najvažniji parametar za oštrenje noža je potrebni kut nagiba oštrica. Ovisi o opsegu određenog alata i rasponu zadataka koji su mu dodijeljeni:

Britva bilo koje vrste - kut od 10-15 stupnjeva.
Nož za filete - 15 stupnjeva.
Nož za voće, kruh i povrće - 15-20 stupnjeva.
Višenamjenski alati za rezanje hrane - 20-25 stupnjeva.
Lovački noževi - 25 stupnjeva. Takve su oštrice dizajnirane za rezanje ne samo mekih proizvoda, već i drva, kostiju i tkiva.

Uslužni noževi za opću upotrebu - 25-30 stupnjeva.
Turistički i kamp noževi - 30-35 stupnjeva.
Noževi za rezanje tvrdih materijala - 30-50 stupnjeva. Što je veći kut oštrenja, takav nož lošije reže hranu, ali bolje se nosi s drvetom, deblima i plastikom.

Imajte na umu da postoje i kombinirani noževi: podijeljeni su u nekoliko zona s različitim kutovima oštrenja. Prednost takvih alata je svestranost, nedostatak je složenost održavanja.

Dakle, sastavljanje oštrilice za noževe vlastitim rukama izvrstan je izlaz iz situacije u kojoj nema želje za kupnjom profesionalnog uređaja ili redovito kontaktirati majstore za održavanje alata. Ovdje su dvije mogućnosti za izradu šiljila različite razine složenosti - odaberite koji je u vašoj moći i koristite ga strogo prema naznačenim pravilima, kako bi oštrenje bilo ne samo kvalitetno, već i sigurno.

DIY oštrilo za noževe: video

Uz pomoć noža kuhamo hranu, režemo hranu i obavljamo druge kućanske poslove. Stoga je vrlo važno da oštrica noža uvijek ostane oštra. Teoretski, nema ništa komplicirano u oštrenju noževa, ali u praksi se ispostavlja da ne može svatko dobro naoštriti oštricu. Da biste imali ideju o tome kako izoštriti noževe i kako to učiniti ispravno, savjetujemo vam da pročitate naš članak.

Prije nego počnete oštriti nož, morate saznati od kojeg je materijala izrađen. Postoji nekoliko vrsta noževa:

- Noževi od ugljičnog čelika su najpristupačniji, izrađeni su od legure željeza i ugljika, lako se oštre i ostaju oštri dugo vremena. Među nedostacima može se primijetiti da oksidacija oštrice noža uslijed interakcije s hranom ili kiselom okolinom, zbog toga se na nožu pojavljuju hrđa i mrlje, a proizvodi dobivaju metalni okus. S vremenom, nakon stvaranja plaka na oštrici, oksidacija prestaje.

- Niskougljični noževi od nehrđajućeg čelika izrađeni su od legure željeza, kroma, ugljika i u nekim slučajevima nikla ili molibdena. Noževi od nehrđajućeg čelika inferiorni su po tvrdoći u odnosu na ugljični čelik, pa se brzo otupljuju i zahtijevaju redovito oštrenje. Prednosti uključuju - otpornost na koroziju.

- Noževi od nehrđajućeg čelika s visokim udjelom ugljika su viša klasa noževa, s većim udjelom ugljika i dodacima kobalta ili vanadija. Zbog kvalitetnije legure ovaj tip noža ne zahtijeva često oštrenje i nije podložan koroziji.

- Noževi od damaska čelika uglavnom se izrađuju kao oštrice, ali postoje i kuhinjske opcije. Nož Damask čelični nož je višeslojna oštrica izrađena od različitih visokokvalitetnih legura. Nedostaci uključuju visoku cijenu noževa.

Keramički noževi su stekli popularnost zbog svoje oštrine i sposobnosti da se dugo ne tupe. No, osim prednosti, keramički noževi imaju značajan nedostatak, a to je njihova krhkost pri padu s visine i slaba otpornost na lom.

Alati za oštrenje

Touchstone (brusni kamen)

Brusni kamenčići su dostupni s različitim brojem abrazivnih zrna po kvadratnom milimetru. Stoga je za grubo oštrenje i završno brušenje potrebno koristiti šipke s minimalnim i maksimalnim sadržajem abraziva. U brusima inozemne proizvodnje podaci o broju abrazivnih zrna nalaze se na njihovom označavanju. Brusne šipke domaće proizvodnje moraju se birati "na oko" ili pitati prodavača koji brus koristiti za primarno, a koji za završno oštrenje.

Mehaničko oštrenje

Mehanička oštrila se uglavnom koriste za oštrenje kuhinjskih noževa. Proces oštrenja, iako se događa brzo, ali kvaliteta ostavlja mnogo za poželjeti. Iz tog razloga, za lovačke i sportske noževe preporuča se korištenje drugih metoda oštrenja.

električna oštrica

Moderni modeli električnih šiljila omogućuju postizanje visoke kvalitete oštrenja, zahvaljujući ugrađenoj funkciji, automatskom otkrivanju kuta oštrice. Električno šiljilo savršeno je za kućnu upotrebu i za oštrenje noževa u ugostiteljskim objektima. Asortiman električnih oštrača predstavljen je u širokom rasponu, pa cijena može biti drugačija, ali ako želite da vaši noževi uvijek ostanu oštri, onda kupujte "naprednije" i skuplje modele.

Musat

Musat - dizajniran za održavanje oštrine ruba noža. Po obliku musat podsjeća na okruglu turpiju s ručkom. Musati su uključeni u setove noževa, a mnogi ih vlasnici često brkaju s alatom za potpuno oštrenje oštrice. Imajte na umu da ćete uz pomoć musata moći zadržati oštrinu naoštrenog noža, ali ako je nož potpuno tup, neće uspjeti naoštriti ga musatom.

Oštrica "Lansky"

Ovo šiljilo se koristi za oštrenje malih i srednjih noževa. Dizajn oštrila omogućuje vam da oštricu oštrite pod odabranim kutom. Šiljilo "Lansky" sastoji se od šipke s brusnim kamenom koji se može ukloniti i dva ugla spojena jedan s drugim. Kutovi istovremeno služe kao škripac za nož i skala za odabir kuta oštrenja. Oštrica također dolazi s ANSI obilježenim brusima različitih veličina zrna.

Strojevi za oštrenje i brušenje

U proizvodnji se uglavnom koriste strojevi za oštrenje, za visoko precizno oštrenje oštrica rotirajućih osovina. Osim visoko preciznih strojeva, tu su abrazivni kotači na električni pogon i rotirajući brusni diskovi. Oštrenje noževa na takvim strojevima trebao bi obavljati samo iskusan majstor, jer će zbog brzine rotacije kruga ili diska i visoke temperature zagrijavanja, uz bilo kakvo neuspješno kretanje, oštrica noža postati neupotrebljiva.

Oštrice koje se samooštre

Oštrenje noža brusnim kamenom

Oštrenje oštrice, izrađeno brusnim kamenom, smatra se najkvalitetnijim, naravno, pod uvjetom da ga je izradio iskusni majstor. Da biste naoštrili nož na brusilu, učinite sljedeće:

1. Postavite brus s niskim sadržajem abrazivnih zrna na fiksnu površinu. Ako je šipka mala, može se stegnuti u škripcu.

1. Držeći nož pod kutom od 20-25 stupnjeva u odnosu na površinu šipke, počnite pomicati nož duž brusnog kamena s oštricom prema naprijed.

Pomičite oštricu duž šipke na način da tijekom kretanja dodiruje površinu brusnog kamena cijelom svojom dužinom.
Pokušajte zadržati isti kut oštrice dok se krećete.
Nakon 2-3 poteza okrenite nož i ponovite postupak oštrenja s druge strane oštrice.
Dakle, izmjenjujući strane, oštrite nož sve dok se uz rub oštrice ne pojavi rub (burr).
Zamijenite grubi kamen za oštrenje kamenom za brušenje.
Brusite oštricu noža dok rub ne nestane.
Testirajte oštrinu noža tako što ćete prerezati uže od konoplje koje je nekoliko puta presavijeno ili pokušajte prorezati komad papira.

Kako naoštriti nož brusnim kamenom, pogledajte i video:

Oštrenje lovačkog noža na Lansky oštrici

Lovački noževi su izrađeni od tvrdog čelika, pa su za njihovo početno oštrenje potrebni brusi s niskim sadržajem abrazivnih zrnaca.

Učvrstite nož u škripcu za oštrenje.
Ugradite brusni kamen s niskim sadržajem abrazivnih zrnaca na osovinu.
Odaberite kut šipke (za lovačke noževe obično je između 20 i 30 stupnjeva).
Umetnite šipku u željenu rupu.
Podmažite brusni kamen posebnim uljem uključenim u komplet za oštrenje.
Počnite pomicati šipku duž oštrice noža, od baze do vrha.
Okrenite šiljilo i ponovite postupak s druge strane noža.
Nakon što je rub formiran, promijenite kamen i napravite završno brušenje.
Budući da se lovački noževi uglavnom izrađuju s oštricom s dvije oštrice, nakon završetka oštrenja s jedne strane promijenite položaj noža u škripcu i počnite s oštrenjem s druge strane.
Kada završite s oštrenjem, polirajte oštricu noža filcom.

Kako naoštriti noževe u Lansky oštrici, pogledajte video:

Škare za oštrenje

Škare za oštrenje moraju se obaviti na posebnom stroju za mljevenje. Oštrenje oštrica uz pomoć improviziranih (brusni papir, rub stakla itd.) može privremeno poboljšati oštrinu škara, ali ne zadugo. Ako nemate priliku izoštriti škare od profesionalca, onda se možete pokušati naoštriti na abrazivnom kamenu. Prilikom oštrenja morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

Kamen za oštrenje treba biti sitnozrnat.
Oštrica se istovremeno oštri po cijeloj površini ruba.
Kut oštrice mora odgovarati tvorničkom rubu.
Kretanje oštrice preko kamena mora se vršiti od vijka do vrha.
Morate naoštriti škare u rastavljenom obliku.

Kada oštrite škare, nemojte žuriti, strpljenje u ovom pitanju bit će vaš saveznik.

Kako brzo naoštriti škare, možete vidjeti i u videu:

Ravan za oštrenje i oštrice dlijeta

Oštrenje oštrice blanjalice i dlijeta praktički se ne razlikuju jedno od drugog. Stoga se postupak oštrenja opisan u nastavku odnosi na oba alata:

Postavite dlijeto na brusni kamen pod kutom od 30-40 stupnjeva.
Držeći dlijeto rukom, prstima slobodne ruke pritisnite kosinu na brusni kamen.
Počnite kliziti dlijetom preko brusnog kamena sve dok se na glatkoj strani dlijeta ne stvori neravnina.
Promijenite probni kamen u finozrnati i napravite završno brušenje dlijeta.
Provjerite oštrinu oštrice dlijeta uklanjanjem strugotina iz kuta šipke.

Osim ručnog oštrenja, dlijeto se može oštriti na stroju s rotirajućim abrazivnim diskom:

Uključite stroj i pustite da disk dosegne punu brzinu.
Držeći dlijeto objema rukama, naslonite njegovu kosinu na brusni kotač.
Obavezno promatrajte kut dlijeta, inače ćete uništiti oštricu alata.
Ne pritiskajte dlijeto previše jakom i ne držite ga predugo na disku, to će dovesti do pregrijavanja metala i uništenja oštrice.
Tijekom oštrenja navlažite oštricu vodom.
Završno brušenje oštrice dlijeta najbolje je obaviti ručno, koristeći fino zrnatu šipku ili brusni papir.

Nemojte zaboraviti da se prilikom oštrenja proizvoda na stroju stvara puno iskri i sitnih čestica koje vam mogu ući u oči, stoga svakako radite sa zaštitnim naočalama. A kako ne biste ozlijedili ruke na disku koji se vrti, nosite rukavice.

Također možete naučiti kako izoštriti alate iz videa:

Savjeti za brzo oštrenje oštrice improviziranim sredstvima

Stijena

Da biste brzo naoštrili nož na pješačenju ili na pikniku, možete koristiti običnu kaldrmu. Koristite bilo koji kamen koji leži na tlu umjesto brusnog kamena i prođite oštricom noža duž njegove površine. Nećete postići oštrinu britve, ali ćete vratiti nož u radno stanje.

Drugi nož

Sasvim je moguće naoštriti dva noža odjednom, bez oštrenja kamenja i pribora. Da biste to učinili, trebate uzeti nož u obje ruke i početi oštriti oštricu jednog noža na oštricu drugog. Nakon 5-10 minuta ovog rada, noževi će postati oštriji nego prije.

staklenih predmeta

Oštrica noža može se lagano naoštriti na grubi rub staklenih ili keramičkih predmeta. Na primjer, o dnu čaše ili rubu pločice. Glavna stvar je da je površina hrapava.

Kožni remen

Kožni remen je prikladniji za doradu i oštrenje oštrice noža nego za grubo oštrenje. Ali ako nema ništa pri ruci osim remena, onda možete pokušati naoštriti nož na njemu. Da biste to učinili, morate dati pojas rastegnuti i početi voziti po njemu oštricom, možda nećete postići jaku oštrinu, ali ćete nož ispolirati do sjaja.

Naučivši sami naoštriti noževe i alate, steći ćete vještinu koja će vam koristiti tijekom cijelog života!