Kako otvoriti svoj slatki posao. Otvaranje trgovine slatkišima: detaljan pregled poslovne ideje

Gotovo na svakom popisu namirnica nalazi se tajanstvena stavka "...i nešto za čaj". Zahvaljujući tome, police sa slatkišima u trgovinama i dalje udovoljavaju oku obiljem robe. No ipak, neka prodajna mjesta posjećujemo češće, a neka - samo u krajnjoj nuždi. Kako spriječiti da vaš projekt izgleda kao posljednja opcija? Kako posao sa slatkišima učiniti uspješnim? Pokušajmo to shvatiti.

Kako otvoriti slastičarnicu od nule?

Odlučili ste postati prehrambeni poduzetnik. Otvorite slastičarnicu dobra ideja, što će se brzo isplatiti, budući da svi vole slatko. Ne brinite zbog nedostatka novih proizvoda, jer je asortiman delicija ogroman.

Prvo morate sastaviti poslovni plan, pažljivo opisati troškove, procijeniti razinu prihoda, uzimajući u obzir konkurenciju i broj potencijalnih kupaca, te odlučiti je li isplativo pokrenuti posao. To će vam pomoći odrediti koliko je potrebnog početnog kapitala. Ako planirate trgovinu s daljnjim širenjem, ima smisla povećati poslovni plan dodavanjem više kalkulacija.

Dobro razmislite prije nego što posudite novac kako biste započeli proces. Ako posao ne ide, teško će se vratiti dugove. Jeste li odlučili i dalje koristiti usluge vjerovnika? Zatim morate izračunati kamatnu stopu na kredit. Koristeći posebnu formulu za to, vidjet ćete punu cijenu zajma, uključujući razne provizije, kazne i dodatne troškove.

Savjet: svakako vodite računovodstveno izvješće u svakoj fazi promocije trgovine. Tako da stvarno možete vidjeti gospodarsku situaciju i kontrolirati je.

Ne zaboravite da prodaja slatkiša kao posao može biti isplativ prihod za cijelu obitelj. Dakle, koje su prekretnice pred vama?

Registracija poduzeća

Početnici u ovom području moraju se registrirati kao samostalni poduzetnik ili LLC (tvrtka s ograničenom odgovornošću). Sljedeći korak je dobivanje potvrde poreznog obveznika. Postoje različite kategorije poreza, ali je prikladnije koristiti opći porezni sustav.

Važno: Prednost OSNO-a (općeg poreznog sustava) je nepostojanje ograničenja na prihode, broj ljudi koji rade za vas i veličinu prodajnog prostora. S vremena na vrijeme vrijedi provjeriti imate li nagomilane dugove. Za ovo postoji pristupačan način- Doznaj dug po prezimenu.

Potrebno je pridržavati se utvrđenih standarda Vatrogasne službe, Rospotrebnadzora, Sanitarna služba i druge organizacije. Svi uvjeti moraju biti ispunjeni u skladu sa zakonom. Kada sve bude gotovo, možete pozvati djelatnike ovih struktura na konzultacije kako biste bili sigurni da je sve učinjeno ispravno, u suprotnom ispravite pogreške.

Ne zaboravite na redovite postupke - dezinfekciju, dezinsekciju, odlaganje smeća itd. Kako biste kvalitetno izveli ove radove, sklopite ugovore s nadležnim službama. Radi sigurnosti potreban je i požarni alarm. S vremenom, kada počnete zapošljavati prodavače, svakako nabavite zdravstvene knjižice za svakog od njih.

Odabir sobe

Prije nego što počnete tražiti sobu, odlučite o formatu budućeg projekta. Početnici u ovom poslu obično počinju s malim slastičarnicama. Čimbenici na koje treba obratiti pozornost:

• Mjesto. Najbolja opcija je postaviti trgovinu u stambeni prostor, na primjer, na prvim katovima novih zgrada. Njihovi vlasnici rado iznajmljuju sobe. Imajte na umu i trgovačke centre i trgovine mješovitom robom. Da biste otvorili točku, više vam nije potrebno puno dokumenata i posebnih dozvola. Također će vam biti omogućen protok kupaca koji će prilikom posjete dućanu proći pored vašeg odjela.
• Natjecanje. Prilikom odabira sobe saznajte tko će vam biti susjedi. Ako se u blizini nalaze veliki supermarketi, to može negativno utjecati na vaš prihod. Naravno, plasman u drugu prodavaonicu slatkiša neće donijeti ništa dobro: kupci vjeruju pouzdanim mjestima. Najbolje je imati razne institucije u blizini: poslovne zgrade, škole, vrtiće. Odlična kombinacija: slatkiši i čajdžinica u blizini. Ovi se proizvodi međusobno nadopunjuju, jer često nakon kupnje čaja osoba odlazi kupiti slastice.

Ako planirate otvoriti skupu čokoladnicu, odabiru prostora treba pristupiti pažljivije. Isplativije ga je postaviti što bliže centru grada, gdje se nalaze renomirane firme i tvrtke. Ispunjavanjem ovog uvjeta osvojit ćete pažnju bogatih kupaca, za koje ključno pitanje nije jeftinoća proizvoda, već njihova kvaliteta.

Savjet: ako planirate proširiti asortiman u budućnosti ili priložiti nešto u trgovinu, na primjer, otvoriti dječji kafić, vodite računa o dostupnosti prikladnog teritorija.

Kupnja opreme

Lavovski dio ulaganja obično se troši na uređenje slastičarnice. Osim toga, dobro je imati iskustvo za kupnju visokokvalitetne opreme. Da biste smanjili troškove, možete koristiti uslugu najma. Neke tvrtke pružaju sličnu uslugu. Drugi način uštede je kupnja rabljene opreme, cijena joj je nekoliko puta niža. Na webu ima mnogo sličnih ponuda, na primjer, netko je kupio opremu za hamburger, počeo raditi, ali zbog slabe potražnje posao je morao biti zatvoren. Ako oprema ostane, dobro će vam doći pojedini njezini univerzalni elementi (npr. pult).

Glavne komponente komercijalne opreme:

• hladnjaci;
• klima uređaji;
• stalci za stavljanje čokoladnih proizvoda, kolačića, kolača, kolača;
• pultovi s vitrinom;
• blagajna;
• trgovačke vage;
• rasvjeta.

Dodatno:

• poseban hladnjak za čuvanje slatkih pića ili sladoleda;
• aparat za kavu;
• namještaj za održavanje degustacije u dvorani ili za organiziranje mini-kafea: stolovi, stolice, vješalice, posuđe itd.;
• roba za prodaju slatkiša: vrećice, salvete, žlice, darovni omoti.

Savjet: u vrućoj sezoni, hladna pića, kokteli, sladoled će donijeti dobar profit. Kako biste posjetitelje zaštitili od vrućine, vrijedi kupiti velike suncobrane od sunca, kao i posebne stolove i stolice za korištenje ispod otvoreno nebo. Prilika da se opustite i popijete nešto rashladno svježi zrak privući će posjetitelje.

Traženje dobavljača

Postoje 3 kriterija koji će vam pomoći da pronađete prave dobavljače i privučete kupce:

1. marka. Prilikom odabira partnera odlučujete se između velikih i malih tvrtki. S kim raditi? Poželjna je suradnja s velikim regionalnim veletrgovcima jer se time otvara mogućnost poslovanja s poznatim robnim markama. Nije tajna da ljudi biraju ono što je prepoznatljivo, pa se bomboni koji se naveliko reklamiraju na televiziji i u tisku uvijek bolje prodaju. Međutim, kupnjom proizvoda od malih dobavljača, ne samo da možete uštedjeti novac, već i kupiti zanimljivu i originalnu robu. Zato se držite sredine jer sve ima prednosti i nedostatke.
2. Cijena. Nekoliko je čimbenika koji utječu na cijenu. Potrebno je izračunati koliko je dobavljač blizu i je li dostava besplatna. A ako ne, koliko košta. Ponekad dobavljači varaju tražeći najnižu cijenu, ali dodajući skrivene naknade.
3. Domet. Možda ovo ključni trenutak u poslu. Što je veći izbor proizvoda, veće su šanse da se nešto proda. Vaš početni set za početnika prodavača slastica sastojat će se od 30-40 artikala. Vrlo je važno održavati stabilan asortiman. Budući da će vam neki stalni kupci dolaziti po određene artikle, morate ih uvijek imati na polici, jer bez njihovog viđenja klijent možda više neće doći. Provedite stalno praćenje, procijenite stanje u svojim zalihama. Odnosno, dobavljač mora biti pouzdan u smislu mogućnosti pružanja željenog raspona.

Pokušajte isključiti nepopularne proizvode i često nadopunite police novim, visokokvalitetnim slatkišima. Usredotočite se na drugačiji kontingent kupaca, nabavite jeftine i vrhunske proizvode. Osim toga, uzmite u obzir ne samo svoje ukuse, već i sklonosti različitih kategorija ljudi u vašem području. To će, naravno, utjecati na broj stalnih kupaca.

Da biste ostali konkurentni na tržištu, morate stalno osmišljavati svježe ideje za svoju trgovinu. Na primjer, kupljena čokolada i slatkiši mogu se nadopuniti prodajom svježih slastica. vlastita proizvodnja. Ekskluzivno kuhanje ključ je uspjeha. Kupci će biti oduševljeni i kvalitetom i vašom kreativnošću.

Savjet: uz slatkiše, prodaju kolačiće, kolače i čokoladne napitke. To će poboljšati prodaju i imidž vaše trgovine.

Zapošljavanje

U početku biste trebali raditi sami. To je jedini način da razumijete sve glavne procese i kontrolirate svoje poslovanje u početnim fazama. S vremenom će vam trebati pomoćnici. Ako je trgovina mala, tada će biti dovoljno 2-3 zaposlenika. Raspored rada mora biti fleksibilan. Najbolja opcija- ako su prodavači odgovorni, trajni i razumiju proizvod. Također je važno da osoblje posjeduje sljedeće kvalitete:

• uljudnost;
• pažljivost;
• poštenje;
• društvenost;
• gipkost i mekoća.

Savjet: budući da žene srednje i starije dobi najčešće posjeduju navedene kvalitete, pokušajte ih zaposliti.

Kada prijeđete na potpuno novu profesionalnu razinu i bit će vam teško sami se nositi, trebat će vam cijeli arsenal radnika:

• prodavači (4-5);
• računovođa (vjerojatno radi na daljinu);
• pokretači.

Ideja: kako biste provjerili kvalitetu usluge u svojoj trgovini, koristite uslugu "tajni kupac". Pod krinkom klijenta, unajmljena osoba nastoji obratiti pozornost na najvažnije točke za posao. Kao rezultat toga, dobit ćete izvješće koje će naznačiti ocjenu vašeg zaposlenika za svaki parametar koji se provjerava.

Provođenje reklamne kampanje

Ne trošite puno novca na skupo oglašavanje. Za početak će biti dovoljan jednostavan ulični znak. Također vodite računa o ploči "način rada". Provjerena shema koja privlači mnoge ljude ostaje kušana. Ne škodi organizirati sezonsku, blagdansku rasprodaju ili izraditi poklon setove. Važno je naviknuti kupce na činjenicu da uvijek možete pronaći zanimljive i isplative ponude. To će proširiti vašu publiku.

• Web stranica tvrtke s kojom treba raditi. Svakako obratite pažnju na funkcionalnost internetskog resursa, jer se po njegovom sadržaju može suditi o vještini radnika. Ako niste mogli napraviti dobru web stranicu za sebe, neće je ni oni za vas.
• Surađujte s onima koji imaju iskustva. Prilikom demonstracije njihovog rada, reklamna tvrtka će dati portfelj. Možda će biti samo jedan projekt, ali on mora biti izveden kvalitetno.
• Važno je zapamtiti svestranost Agencija za oglašavanje. Lakše je surađivati ​​s ljudima koji mogu sve i pružiti razne usluge. To će vam uštedjeti puno vremena i truda. Vrijedi posebno naručiti samo tiskane proizvode. Ovo je bolje od tiskanja letaka i posjetnica na printeru, samo imajte na umu da tiskare imaju minimalnu nakladu. Možete usporediti cijene u nekoliko njih, a zatim naručiti. Vjerojatno je da oni koji čine jeftinije, kvaliteta neće biti lošija.
• Jasno definirani rokovi. Najbolje ih je navesti u pisanom obliku. Teško je prigovoriti na neuspjeh usmenog dogovora.

Mnogi izlaze visoka razina prodaje izradom posjetnica i ostavljanjem na mjestima popularnim u javnosti

Ako su ti uvjeti ispunjeni, uskoro vam marketing i troškovi za njega više neće biti glavobolja. Proizvodi koje ćete prodavati više neće trebati dodatno oglašavanje, za to će se redati u redovima. Ali ipak, isprva, cijena može biti najbolji način za privlačenje ljudi. Trebao bi biti nešto niži od konkurenata. Tada će skrenuti pažnju na sebe.

Zanimljiva reklamna ideja je kompilacija neobičnih "jestivih buketa". U posljednje vrijeme ušli su u modu kao svojevrsna slastičarska umjetnost i općenito izazivaju znatiželju. Buket se sastoji od čokolade ili drugih proizvoda umotanih u svijetle, lijepe omote slatkiša. Možete napraviti dar rodbini i prijateljima. Posebno će se povećati potražnja za robom tijekom blagdana. Razumijevanje potreba kupaca omogućuje vam da postanete popularan i tražen prodavač.

Koje bombone i slatkiše je isplativije prodati?

Prilikom privlačenja kupaca vrlo je važno formirati pravi asortiman. Treba izbjegavati dvije krajnosti:

1. Previše. Roba će se pokvariti jer posao tek krene, a ljudi vas još ne poznaju.
2. Loš izbor slatkiša. Vaš zadatak je privući što više kupaca, ali dosadan, mali asortiman to ne može učiniti.

U početku je optimalna količina 30-40 vrsta čokolada i otprilike 5-8 vrsta karamele. Usredotočite se na ukuse kupaca kako biste znali koji su slatkiši najtraženiji. Analizirajte izbor kupaca u susjednim trgovinama i zabilježite to, kupujte upravo takve slatkiše. No, ipak su sljedeće delicije uvijek bile najtraženije:

• tartufi;
• čokolade s pralinama;
• čokolada sa slojem vafla;
• proizvodi s karamelom, voćni fudge;
• visokokvalitetni žele (voće, bobice, čokolada, karamela);
• slatkiši s pićem;
• sufle od oraha.

Među karamelama vrlo su popularni veliki bomboni raznih boja i okusa, kao i proizvodi preliveni čokoladnom glazurom. Čak i ako je vaša trgovina uglavnom specijalizirana za slatke bombone, poželjno je izbor kupaca upotpuniti pločicama s punjenjem, čokoladama u poklon kutijama i čokoladicama. različiti tipovi. Mnogi uspješni poslovni ljudi primijetili su da je isplativo ponuditi jedinstvene proizvode koji još nisu postali popularni. To mogu biti niskokalorični slatkiši, oni će adekvatno zamijeniti čokoladne (takvi su slatkiši postali popularni među djecom i onima koji gube na težini). U srcu takvih slatkiša su bobice, voće, suho voće, pa čak i latice ruže. Osim toga, ovi proizvodi se mogu sigurno miješati s visokokaloričnom čokoladom i dobiti nevjerojatne rezultate. Stoga, na zanimljiv i svježe ideje Uključujemo sljedeće inovacije:

• voćna pastila;
• suhe marelice i suhe šljive u čokoladi;
• bombon s grožđicama;
• zdrave muesli pločice.

Prodaja slatkiša kao posao je u moći čak i poduzetnika početnika. Da biste uspjeli, važno je pronaći dobro mjesto za trgovinu, pravilno formirati asortiman i uspostaviti optimalno trgovačka marža, što će odgovarati i vlasniku prodajnog mjesta i kupcima. Vlastiti Trgovina slatkišima isplatit će se za godinu dana, a zatim će donijeti stabilnu dobit.

• Kako pokrenuti posao sa slatkišima
• Koji je najbolji slatkiš za prodaju? Izrađujemo asortiman
• Što vam je potrebno da otvorite prodavaonicu slatkiša?
• Poslovni plan
• Registracija poduzeća
• Prostor za slatkiše
• Potrebna oprema
• Dobavljači
• Zaposlenici trgovine
• Kako posao učiniti profitabilnim? Savjeti iskusnih prodavača slatkiša
• Koliko možete zaraditi
• Koliko vam je novca potrebno za pokretanje posla
• Što je OKVED za posao prodaje slatkiša
• Koji dokumenti su potrebni za otvaranje
• Trebam li dozvolu za otvaranje slastičarnice?
• Tehnologija prodaje

Kako pokrenuti posao sa slatkišima

Ovisno o financijskim mogućnostima za prodaju slatkiša, prikladno je:

• mala stacionarna trgovina;
• Odjel ;
• pult u trgovini, uzet u podzakup;
• kiosk u podzemnoj željeznici ili pothodniku;
• mobilni mini-market.

Vrijedno je započeti rad s malom trgovinom ili odjelom. Uz uspješno poslovanje moguće je širenje. Ideju za maloprodajno mjesto i asortiman možete kreirati sami ili kupiti.

Druga mogućnost je sklapanje ugovora s određenim tvornica konditorskih proizvoda i promoviraju samo svoje proizvode. Ovaj pristup će pomoći u postizanju povoljnih cjenovnih uvjeta, ali će značajno ograničiti raspon.

Koji je najbolji slatkiš za prodaju? Izrađujemo asortiman

Da biste privukli kupce, važno je pravilno formirati asortiman. Ne bi trebao biti prevelik, slatkiši bez zahtjeva će se pokvariti. Međutim, oskudan asortiman također nije prikladan, neće moći privući dovoljan broj kupaca. Najbolja opcija je oko 30 vrsta labavih čokolada, najmanje 10 vrsta karamele.

Prilikom odabira slatkiša vodite se sklonostima potrošača. Da biste to učinili, samo idite u najbliži supermarket i promatrajte što kupci preferiraju. Marketinški stručnjaci primjećuju da tartufi, čokolade s tijelom od pralina i slojem vafla, proizvodi s tijelom od fondanta, kao i visokokvalitetni bomboni s voćni žele, liker, orašasti plodovi ili sufle.

Slastice u rasutom stanju treba nadopuniti čokoladom, punjenim pločicama i proizvodima u kutijama. Asortiman bi trebao uključivati ​​jeftine setove za obiteljske čajanke i luksuzne darove. Domaći proizvodi se preferiraju, mnogo su pristupačniji i potrošači ih percipiraju prirodnijim.

Što vam je potrebno da otvorite prodavaonicu slatkiša?

Poslovni plan

Prije nego što otvorite prodavaonicu slatkiša, morate sastaviti detaljan poslovni plan. Potrebno je izračunati sve nadolazeće troškove: trošak najma, trošak organiziranja pravne osobe, kupnju opreme, plaću prodavača i kupnju robe. Stavite u plan iznos za nepredviđene troškove, sigurno će biti.

Registracija poduzeća

Registrirajte pravno lice. Prikladniji je za trgovinu na malo; to će pomoći u plaćanju poreza prema pojednostavljenoj shemi. Ako namjeravate otvoriti više poslovnica, svako se može registrirati kao zasebni poduzetnik.

Prostor za slatkiše

Pronađite pravo mjesto za svoje maloprodajno mjesto. Može biti dosta malen, moguće ga je dati u podzakup u prostorijama druge trgovine. Izvrstan pratilac za mini slastičarnicu bit će odjel za prodaju kobasica ili mliječnih proizvoda. Kupci koji dođu po namirnice za večeru svakako će ugrabiti slatkiše za čaj.

Dobra prilika za stvaranje pasivni prihod je pametna investicija. Naučiti kako i gdje uložiti novac iz nove knjige Investicijski teritoriji.

Potrebna oprema

Pokupite opremu. Za poduzetnika početnika prikladniji je format counter trade. To će pomoći u izbjegavanju krađe; jedan prodavač po smjeni dovoljan je za opsluživanje kupaca. Za trgovinu vam je potreban pult s vagom i blagajnom, nekoliko zatvorenih štandova i vitrina, kao i otvorene plastične kazete u koje se toče slatkiši. Neophodan dobro osvjetljenje predstaviti proizvod na najučinkovitiji način. Poželjno je prostor opremiti klima uređajem, kako bi se kupci osjećali ugodno.

Dobavljači

Pronađite dobavljače. Preporučljivo je kladiti se na najpopularnije robne marke, mogu se naći kod velikih regionalnih veletrgovaca. Ne zaboravite na male proizvođače, jer često proizvode ukusne i neobične proizvode po prilično atraktivnim cijenama. Razmislite o mogućem proširenju raspona. Slastice i čokoladu treba nadopuniti kolačima, kolačićima, medenjacima i drugim slatkišima. Mogu se kupiti u malim pekarama i. Asortiman bi trebao uključivati ​​vrećice čaja i instant kavu, koji su srodni proizvodi i značajno povećavaju iznos prosječnog čeka.

Zaposlenici trgovine

Pronađite prodavače. Za rad u maloj trgovini dovoljna su 2 djelatnika koji rade u smjenama. Kladite se na žene srednjih godina i starije, zainteresirane su za dobar posao i bolje razumiju proizvod. Vrlo je važno da prodavači budu pristojni, pažljivi, druželjubivi, da privlače nove kupce i pružaju podršku dobar odnos sa stalnim kupcima.

Za privlačenje kupaca važno je od samog početka imati konkurentska prednost. Ključne prednosti za potrošače uključuju:

• niske cijene;
• svježi i visokokvalitetni proizvod;
• širok raspon; česte vijesti;
• mogućnost degustacija;
• kompetentni prodavači koji mogu dati pravi savjet.

Važno je održavati stabilnost asortimana. Mnogi stalni kupci dolaze po određeni proizvod i uzrujaju se kada ga ne nađu na akciji. Stalno ocjenjivati inventar, uklanjanje nepopularnih pozicija i što češće nuđenje novih artikala. Pazite na oglase. Bomboni koji se jako reklamiraju na televiziji i u tisku uvijek se bolje prodaju.

Dogovorite sezonske ili predblagdanske rasprodaje, kreirajte poklon setove. Ovaj pristup će pomoći proširiti publiku potrošača. Aktivno reklamirajte trgovinu dijeljenjem letaka, postavljanjem oglasa o promocijama. Naučite kupce da uvijek možete pronaći nešto zanimljivo i isplativo.

Ako vlasnik prostora povisi najamninu ili odredi drugo nepovoljni uvjeti, pronađite drugo mjesto za kupovinu. Mobilnost je ključ uspjeha za malo maloprodajno mjesto. Na pravilnu organizaciju trgovine, lako možete pronaći nove kupce, a posebno vjerni stalni kupci doći će na novu adresu.

Uzmite u obzir sezonske fluktuacije. Najbolje od svega, prodaja ide zimi i u proljeće, ljeti je trgovina manje aktivna.

Već dugi niz desetljeća, pa čak i stotinama godina, ljudi se maze slatkišima. U usporedbi s prošlim stoljećem, raspon mogućnosti za ugađanje slatkim proizvodom povećao se stotinu puta. To je zato što potražnja ne pada i ljudi su stalno spremni isprobati nešto novo. Budući da će aktivnost najvjerojatnije biti relevantna, ima smisla razmotriti poslovnu ideju ​​stvaranja vlastite trgovine slatkim asortimanom. Da biste to učinili, morat ćete sastaviti poslovni plan za trgovinu slatkišima, čiji smo primjer predstavili u ovom članku.

Sažetak projekta

Slatkiši su uobičajen proizvod u svakom gradu, međutim, što je grad veći, veća je potražnja. Doista, u selima i malim gradovima ljudi su navikli kuhati kolače, pite, kolače itd. kod kuće, ali u megapolisima, s obzirom na aktivan život i minimalno vrijeme kod kuće, potražnja za slatkišima bit će deset puta veća, jer će natjecanje.

Razmišlja se o otvaranju slastičarnice u velikom gradu. Trgovina će biti mala, u obliku velikog odjela s robom, namijenjena prolaznim kupcima različite razine prihod.

Radnja je otvorena od 07:30 do 20:00 sati, bez pauze. Jedan dan u mjesecu - tehničko, računovodstvo robe.

Prioritet je prodaja samo najkvalitetnijih, najsvježijih slatkiša po najpovoljnijoj cijeni.

Glavni konkurenti:

• Slični dućani/odjeli su 2-3 km od našeg outleta.
• Supermarketi sa slastičarskim odjelom.
• Gastronomi s odjelom slastica.

Svaki od konkurenata zahtijeva svoju strategiju, ali mala trgovina koja nudi mali asortiman svježih i visokokvalitetnih proizvoda ima sve šanse da se učvrsti u niši i zaradi pristojan prihod od stalnih kupaca.

Glavni rizici:

Naziv rizika	Riješenje
Pojava jakog konkurenta u blizini	Potrebno je privući što više kupaca, osvojiti svoju publiku. Ni u kojem slučaju ne smije biti ugrožena kvaliteta proizvoda. Zahtijeva sustavnu analizu izravnih konkurenata, praćenje cijena, prednosti i slabosti
Oštar porast troškova najma sobe	Potpisati ugovor o dugoročnom najmu
Veliki skok u cijeni proizvoda ovog dobavljača	Mora postojati izbor između nekoliko proizvođača i dobavljača kako bi jedan mogao zamijeniti proizvode jednog drugim za više pristupačna cijena
Prva kupnja nije uspjela	Analizirajte raspon konkurenata. Ako je u blizini konkurent, ne isplati se kupovati identične proizvode, bolje je odabrati proizvode drugog dobavljača
Proizvodi loše kvalitete	Pažljivo birajte dobavljače i uključite obaveznu degustaciju u ugovor. Propišite u ugovoru povrat ustajalih i nekvalitetnih slatkiša

Trošak proizvodnje važan je čimbenik potražnje, jer najmanje 60% kupaca će biti stalni. Moraju biti sigurni u kvalitetu i pristupačnu cijenu, inače će morati potražiti drugu slastičarnicu. Kako bi minimizirali dodatne troškove i učinili cijenu slatkiša što pristupačnijom, važno je kupiti opremu i unajmiti sobu po najpovoljnijoj cijeni. Da biste to učinili, izrađuje se poslovni plan za slastičarnicu s izračunima, gdje se propisuju svi početni i mjesečni troškovi, utvrđuje se procijenjena dobit i izračunava povrat ulaganja.

Registracija poduzeća

Da biste otvorili prodavaonicu slatkiša, morat ćete se registrirati kod porezne uprave. Za malu trgovinu bit će dovoljno registrirati se kao samostalni poduzetnik, a pritom odabrati UTII.

Odabiremo OKVED šifru 47.24.21 "Trgovina na malo konditorskim proizvodima i proizvodima od brašna".

Također je potrebno dobiti dopuštenje za prostor od vatrogasne postrojbe i Rospotrebnadzora, jer. hrana će se prodavati.

Trošak registracije i dobivanja dozvola je oko 5 tisuća rubalja.

Pretraga sobe

Profitabilnost i popularnost slastičarnice ovisi o njezinoj lokaciji, jer se u 50% slučajeva radi o impulzivnoj kupnji. Stoga ćemo otvoriti trgovinu na aktivno prohodnom mjestu nedaleko od glavne autobusne stanice, tržnice i s dobrom prometnom čvorištem.

Za slastičarnicu bit će dovoljna soba od 20-25 četvornih metara. m. Trošak takvih prostorija bit će 40 tisuća rubalja. Trgovina će morati izvršiti kozmetičke popravke i udovoljiti svim zahtjevima Rospotrebnadzora i vatrogasne službe.

Na uređenje interijera trgovina treba uključiti 100 tisuća rubalja u početni proračun.

Osoblje

Za rad trgovine potreban je najmanje jedan prodajni pomoćnik koji će raditi u tandemu s vlasnikom 7/7. Nisu potrebni više zaposlenici. Naknada prodavatelja ovisit će o obujmu prodaje: minimalna stopa +%. Založit ćemo 20 tisuća rubalja za plaće prodavač.

Kupnja opreme

Oprema za trgovinu može se kupiti rabljena kako bi se uštedila početna ulaganja. Trebat će nam sljedeće:

Prva kupnja

Ako oprema ili odjeća mogu lagati i čekati kupca, slatkiši se obično pokvare. Nakon 2-3 dana kolačići i kolači neće biti tako ukusni koliko bismo željeli. Stoga je važno odabrati dobavljače koji daju jamstvo za kvalitetne i svježe proizvode, nude degustaciju novih proizvoda i izlaze na pola puta u slučaju izoliranih slučajeva braka i neuspješnih isporuka robe.

Prije prve kupnje trebali biste proučiti recenzije o marki i dobavljačima, zaključiti ugovor o suradnji i provesti degustaciju selektivnih pozicija. Samo će to dati barem minimalni udio osiguranja kvalitete.

Prva kupnja trebala bi se sastojati od najpopularnijih i najpopularnijih kategorija slatkiša. Mi ćemo kupiti:

• Čokoladni slatkiši (5-7 vrsta).
• Zephyr (bijeli, ružičasti, u čokoladi).
• Žele bomboni (2 vrste).
• Turska delicija.
• Cupcakes (sa i bez nadjeva).
• Krem kolači, "krumpiri" itd.
• Medenice (2 vrste).
• Kolačići u asortimanu.
• Smetanik.
• Kreker.
• Bomboni na štapiću (3 vrste).
• Kikiriki u čokoladi (u crnoj i mliječnoj čokoladi).
• Čokolada (10 vrsta).

Marketing i oglašavanje

Prvo analiziramo ciljanu publiku, razinu potražnje, kao i konkurenciju, asortiman i cjenovnu politiku. Zatim se pripremamo za otvaranje i koristimo standardne alate za oglašavanje.

Svaki mjesec bit će potrebno potrošiti oko 10 tisuća rubalja na mali broj letaka, organizirajući profitabilne promocije i održavajući degustacije.

Troškovi i prihodi

Sada ćemo zbrojiti rezultat svih troškova, sažeti ih u opće tablice kako bismo izračunali profitabilnost projekta. Ovdje ćemo formirati okvirni plan prodaje za 2. mjesec rada.

Početni troškovi

Osim toga, ne zaboravite na prvu kupnju robe. Odbit ćemo ga od mjesečnog prihoda. Postavili smo maržu od 150% na proizvode.

Mjesečni troškovi

Prihod

Prvi mjesec bit će tehničko otkrivanje i formiranje asortimana. Do 2-3. mjeseca planira se postizanje stabilne razine prodaje.

Prosječna marža na proizvod je 150%. Odnosno, od kupnje robe za 75 tisuća rubalja mjesečno, dobit ćemo prihod u iznosu od 180 tisuća rubalja. Nakon odbitka mjesečnih troškova i poreza na imputirane aktivnosti, ostat će oko 80 tisuća rubalja. Prodaja neznatno ovisi o sezoni, no ljeti postoji blagi pad potražnje.

Profitabilnost će biti oko 100% i ima izglede za rast.

Razdoblje povrata početne investicije bit će od 2 do 3 mjeseca, ovisno o uspješnom radu.

Eventualno

Prodavaonica slatkiša - vrlo profitabilan posao. Pogotovo ako odaberete pravu lokaciju, asortiman koji će biti tražen i koristiti minimalan broj promotivnih alata za privlačenje kupaca. Planovi za ovu godinu su otvaranje još 2 takve male trgovine i 1 odjel u trgovačko-zabavnom centru pod jednim zaštitnim znakom, jednim brendom.

Uspješnim radom i provjerenim modelom ulaganja za svaku sljedeću točku mogu se vrlo brzo pobijediti.

Trgovine specijalizirane za prodaju slatkiša i slatkiša ne razlikuju se od ostalih prodajnih mjesta. Za izradu takvog projekta poduzetnik treba proći standardni postupak registracije. Glavna značajka smjera koji se razmatra je pitanje koje se odnosi na uvjete skladištenja proizvoda. Za spremanje većine asortimana, poduzetnik mora kupiti specijalizirane hladnjake. Ova stavka rashoda mora biti uključena u financijski model projekt koji se razvija. U nastavku predlažemo da razmotrimo kako otvoriti trgovinu slatkišima od nule i razgovarati o specifičnostima ovog smjera.

U Rusiji je posao s hranom uvijek profitabilan, jer ljudi nikada neće prestati žudjeti za hranom, posebno za slatkišima.

Koje slatkiše je isplativije prodati

Za početak, budući poduzetnik mora pažljivo proučiti odabrani tržišni sektor. Posjet trgovinama budućih konkurenata daje važne uvide. Prije nego počnete izrađivati ​​poslovni plan, morate detaljno analizirati cjenovnu politiku drugih trgovina, veličinu njihovog asortimana, pa čak i dizajn interijera prodajnim mjestima. Takve radnje omogućit će prepoznavanje proizvođača slatkih proizvoda koji proizvode najpopularnije proizvode. Upravo s tim proizvođačima potrebno je sklopiti ugovore o isporuci robe.

Mnogi nadobudni poduzetnici naprave nekoliko grešaka prilikom organiziranja takvog posla. Prema riječima stručnjaka, u prvoj fazi rada potrebno je pažljivo razraditi sljedeće točke:

1. Loš asortiman. Nakon otvaranja trgovine, poduzetnik treba privući što više kupaca. Ključ uspjeha u ovom smjeru je asortiman koji zadovoljava potrebe svakog posjetitelja.
2. Prepuna robna linija. U svakom pitanju vrlo je važno poštivati ​​mjeru. Bomboni, kolačići i drugi slatki proizvodi imaju ograničen rok trajanja. Ako poduzetnik nema vremena prodati sve proizvode prije isteka tog razdoblja, tada će se roba morati zbrinuti, što će dovesti do ozbiljnih gubitaka.

U prvoj fazi izgradnje poslovanja, linija proizvoda ne bi trebala uključivati ​​više od stotinu artikala. Da biste pravilno odabrali proizvode koji će biti predstavljeni u trgovini, potrebno je pažljivo proučiti izbor kupaca. Zato je vrlo važno sveobuhvatno proučiti djelovanje konkurenata i njihov opseg prodaje. Kao što pokazuje praksa, velika potražnja potrošača proteže se na tartufe, karamelu i slatkiše s voćnim fudgeom. Osim navedenih proizvoda, kupci slastica često kupuju sufle s orašastim plodovima i čokolade na bazi likera.

Asortiman proizvoda možete razrijediti zahvaljujući poklon setovima. To mogu biti i kutije sa skupom čokoladom i keksima. Vrlo je važno u asortiman uvrstiti popularne čokoladice. Također, prema riječima stručnjaka, liniji proizvoda mogu se dodati specijalizirani proizvodi za dijabetičare ili niskokalorični proizvodi. Takve radnje omogućit će vam da dosegnete dodatnu publiku i privučete nove kupce. U prvim fazama promocije projekta, bilo koji eksperimenti mogu negativno utjecati na profitabilnost poduzeća. Nove pozicije u liniji proizvoda potrebno je uvoditi s najvećom pažnjom. Trebali biste početi trgovati malo poznatim proizvodom samo s minimalnim količinama.

Slatkiši su uobičajen proizvod u svakom gradu, međutim, što je grad veći, veća je potražnja.

Registracija trgovačkog obrta

Kao što smo već spomenuli, ovo područje se ne razlikuje od ostalih područja trgovine. Za dobivanje dozvole za obavljanje trgovine, poduzetnik treba kontaktirati Federalnu poreznu službu i registrirati se kod poreznih vlasti. U ovoj fazi morate napraviti izbor između jednog od dva organizacijski oblici. Izrada IP-a omogućuje vlasniku maloprodajnog mjesta da se bavi maloprodajom kolačića i slatkiša. Međutim, kada koristi ovaj obrazac, poduzetnik je vrlo ograničen u svojim aktivnostima. Vlasnici LLC-a mogu surađivati ​​s velikim dobavljačima ne samo iz Rusije, već i iz stranih zemalja.

U istoj fazi poduzetnik mora odabrati jedan od oblika oporezivanja. Mnogi poslovni stručnjaci preporučuju korištenje zajednički sustav. Njegova glavna prednost je nepostojanje strogih zahtjeva kontrolnih tijela, što je tipično za posebne porezni režimi. Tijekom državne registracije, poduzetnik treba pažljivo proučiti sve norme SES-a, Rospotrebnadzora i drugih tijela. U slučaju neslaganja državni standardi, poduzetnik ne smije primiti dokumente koji ovlašćuju trgovinu. Nakon što je ispunio sve zahtjeve kontrolnih tijela, poduzetnik se mora još jednom obratiti gore navedenim tijelima za dozvolu za otvaranje trgovine.

Jedan od prekretnice priprema je izvršavanje ugovora s raznim komunalnim službama. Postojanje ugovora o odvozu i dezinfekciji smeća je obavezni zahtjev državne strukture. U hali u kojoj će se obavljati obrt trebalo bi biti postavljeno protupožarni alarm. Također morate imati na umu da svaki zaposlenik koji radi u trgovini mora imati zdravstvenu putovnicu.

Kako otvoriti prodavaonicu slatkiša

Prije otvaranja trgovine slatkišima i kolačićima budući vlasnik poduzeća mora proći mnoge teške faze. Morate razumjeti da brzina razvoja poslovanja ovisi o kvaliteti pripreme za provedbu ovog projekta. Kao što pokazuje praksa, projekti u ovom formatu imaju visoku stopu povrata. Jedino objašnjenje za ovu činjenicu je široka potražnja za slatkišima. Prije pokretanja posla, poduzetnik treba pažljivo analizirati odabrano područje. Pitanje profitabilnosti zaslužuje posebnu pozornost. projekt koji se stvara. Mnogi početnici često se suočavaju s problemom nedostatka sredstava zbog raznih pogrešaka u izračunu.

U slučaju razvoja takve situacije, poduzetnik treba minimizirati troškove, inače će biti potrebno privući posuđene investicije. Prije nego krenete investitorima ili kreditnim institucijama, morate unaprijed razmisliti o načinima otplate financijskih obveza. Prema mišljenju stručnjaka, financijska pitanja su od najveće važnosti. Potrebno je sudjelovati u izradi računovodstvenih izvješća mnogo prije otvaranja trgovine.

Izračun troškova u svakoj fazi omogućit će vam da na vrijeme prilagodite putanju razvoja poslovanja i steknete potpunu kontrolu nad trenutnom situacijom.

Prioritet je prodaja samo najkvalitetnijih, najsvježijih slatkiša po najpovoljnijoj cijeni.

Odabir sobe

Glavni kriterij za odabir nekretnine je usklađenost s odabranim konceptom. Većina novopridošlica u ovom segmentu započinje svoj put organizacijom male slastičarnice. Da bi Ovaj projekt bio je u velikoj potražnji među potrošačkom masom, morate pažljivo razmotriti mjesto prodajnog mjesta. Kao što pokazuje praksa, najbolji izbor iznajmit će sobu na prvom katu stambena zgrada. Mnogi stručnjaci preporučuju početnicima da odaberu područja novih zgrada. Ovaj korak će smanjiti rizik otvaranja trgovine pored konkurenata.

Još jedan najbolja opcija– najam četvornih metara na teritoriju velikog šoping centar. Ovaj izbor će eliminirati potrebu za dobivanjem dozvola. Osim toga, postavljanje na teritoriju trgovačkog centra jamči prisutnost velikog prometa klijenata odmah nakon otvaranja. No, prije donošenja konačnog izbora potrebno je pažljivo analizirati razinu konkurencije na određenom mjestu. Posjedovanje sličnih prodajnih mjesta unutar radijusa od 500 metara može imati negativan učinak na profitabilnost trgovine. Također treba shvatiti da će većina potencijalnih kupaca posjetiti upravo konkurente, zahvaljujući njihovom dobro uhodanom imidžu.

Mnogi stručnjaci u ovom poslu preporučuju početnicima da izaberu one nekretnine koje se nalaze uz vrtiće, škole ili velike urede. Takav plasman jamči visoku posjećenost. Još jedna zanimljiva opcija je otvaranje trgovine u blizini čajdžinice. Pitanje odabira prostora za elitnu trgovinu zahtijeva pažljivije proučavanje. U ovom slučaju je svrsishodnije odabrati središnje gradske trgove. Također treba imati na umu da će se, kako bi se privukla pozornost potencijalne publike, biti potrebno usredotočiti na kvalitetu ponuđenih proizvoda.

Oprema za trgovinu

Prilikom izrade poslovnog plana za prodavaonicu slatkiša potrebno je u financijski model poduzeća uključiti sve troškove uređenja iznajmljenih prostora. Kao što pokazuje praksa, kupnja komercijalne opreme zauzima lavovski dio proračuna. Mnogi poslovni ljudi štede svoj novac iznajmljivanjem potrebnu opremu. Mnogi pružatelji usluga pružaju slične usluge. Drugi način uštede na komercijalnoj opremi je kupnja rabljenih jedinica. Međutim, u ovom slučaju rizik od dobivanja neispravnih uređaja značajno se povećava.

Uz standardne maloprodajne police i vitrine, morat ćete kupiti specijaliziranu opremu. Ova kategorija uključuje rashladne vitrine i zamrzivači. Prisutnost ovih jedinica značajno će povećati rok trajanja robe predstavljene u trgovini. Također, u ovoj stavci rashoda potrebno je napraviti trošak nabave i registracije blagajne. Bezalkoholna pića se mogu koristiti kao dodatak čokoladi, kolačićima i slatkišima. Potražnja za proizvodima iz ovog asortimana značajno raste tijekom ljetnih mjeseci. Za spremanje pića morat ćete kupiti okomiti hladnjak s prozirnim vratima.

Lijepo je otvoriti prodavaonicu slatkiša obećavajuća ideja za posao

Punjenje asortimanom

Bogat asortiman - Najbolji način privući pažnju potencijalnih kupaca. Kao što smo već rekli, male trgovine bi svojim posjetiteljima trebale ponuditi barem stotinu naziva proizvoda. Za formiranje ovako velikog asortimana bit će potrebna suradnja s nekoliko dobavljača. Mnogi stručnjaci preporučuju početnicima da sklapaju ugovore s velikim trgovačkim lancima. Takva suradnja omogućit će dobivanje proizvoda poznatih robnih marki. Interakcija s malim veletrgovcima omogućuje vam da dobijete originalne proizvode po najnižoj cijeni. Međutim, prije naručivanja velike serije, morate samostalno procijeniti kvalitete okusa ponuđenu robu.

U trenutku otvaranja trgovine, linija proizvoda ne smije sadržavati više od pedeset različitih artikala. U ovoj fazi vrlo je važno prilagoditi asortiman uzimajući u obzir želje kupaca. Nakon što je formirao početnu bazu klijenata, poduzetnik treba pažljivo proučiti ukuse kupaca. Određivanje najpopularnijih proizvoda ključ je uspješnog poduzeća. Vrlo je važno da odabrani dobavljači mogu ponuditi i jeftine proizvode i proizvode namijenjene kupcima s visokom solventnošću.

Zapošljavanje

U prvim mjesecima nakon otvaranja maloprodajnog mjesta, vlasnik tvrtke mora samostalno stajati za pultom. To će vam omogućiti da naučite sve prednosti i nedostatke odabranog smjera u vlastitoj praksi. Tek nakon nekoliko mjeseci rada može se pristupiti odabiru kandidata za ulogu prodavača. Za organizaciju kontinuiranog rada bit će potrebno zaposliti dva djelatnika koji će raditi u smjenama.

Prilikom odabira kandidata za poziciju prodavača, vrlo je važno obratiti pažnju osobne kvalitete podnositelji zahtjeva. Vrlo je važno odabrati ljubazne i pažljive ljude koji će pomoći posjetiteljima da odaberu proizvode koji zadovoljavaju njihove želje. Budući da posao prodavača podrazumijeva stalnu interakciju s novcem, vrlo je važno odabrati poštene i odgovorne ljude.

Slatkiši su se dugo izdvojili kao zasebna niša u segmentu tržišta hrane. To se dogodilo prvenstveno zbog broja proizvođača, samih proizvoda u asortimanu i mogućnosti opskrbe takvim proizvodima iz Europe, Amerike ili istočnih zemalja. Vjerojatno ste primijetili da se sada slatki proizvodi predstavljaju kao zaseban segment trgovine, a često se za ovaj smjer izdvaja i prodavač.

U ovom članku ćemo pogledati kako otvoriti slastičarnicu u svom gradu i koje su to osnovne korake koje ćete morati proći.

Poslovni prednosti i mane

Istaknimo i pozitivne i negativne strane ovog posla.

Prednosti uključuju:

• velika potražnja za proizvodima.
• širok asortiman proizvoda različitih proizvođača.
• mogućnost pokretanja na gotovo svakom mjestu.
• relativno mala početna investicija.

• visoka konkurencija, ne samo među privatnim trgovinama, već i među velikim trgovačkim lancima.
• niska marža na robu.
• rok trajanja proizvoda. Ako govorimo o kolačima ili kolačima, onda ove proizvode trebate prodati za samo nekoliko dana.

Ovo su glavne točke i ako vam odgovaraju, onda možete pokušati početi raditi u tom smjeru.

Dokumenti

Za obavljanje legalnog posla sa slasticama potrebno je popuniti sve dokumente i dozvole inspekcijskih službi.

Evo što će vam trebati:

• otvoreni IP.
• navedite OKVED za aktivnost. Za Rusiju je to šifra 52.11, 52.2. Za Ukrajinu - 47.
• regrutirati osoblje.
• zaposlenici moraju imati medicinsku dokumentaciju.
• dobiti certifikate kvalitete za proizvode od dobavljača.
• sklopiti ugovor o zakupu prostora.
• dobiti dopuštenje SES-a i vatrogasne službe.
• urediti kutak kupca.

Ovo je glavni paket dokumenata. Kako biste kompetentno pristupili ovom pitanju, preporučujemo da potražite pomoć iskusnog odvjetnika, on će vam pomoći sastaviti sve dokumente i savjetovati gdje će se pojaviti bilo kakva pitanja.

Lokacija i prostor

Prvo, glavno i vjerojatno najviše važna činjenica kada je pokretanje posla sa slatkišima mjesto za trgovinu. Link bi bio sjajna opcija. dućan s odjelom "ukusnih proizvoda". Ovako rade mnogi poduzetnici.

Od opcija za pronalaženje mjesta za iznajmljivanje možete razmotriti: trgovačke centre s odjelima mješovite robe, dječje zabavne centre, zabavne parkove, trgovine mješovitom robom.

Vrijedno je potražiti sobu s površinom od oko 10 - 25 m². To je sasvim dovoljno za uređenje malih vitrina i izlaganje proizvoda. Plus, po mogućnosti, prisutnost male skladište. U ovom slučaju, najam će biti 300 - 1000 dolara, sve ovisi o regiji u kojoj planirate raditi.

Oprema

Druga točka je odabir opreme za posao prodaje slatkiša. Ovdje je važno kombinirati pultove i staklene posude kako bi vitrine dale naočit izgled.

Glavna oprema može se razlikovati:

• označava mjesto proizvoda;
• pult s pretincima za proizvode;
• stalci i oprema za prodaju koktela s mlijekom i kisikom;
• sokovnik;
• hladnjak za sladoled i jogurt;
• elektronička ravnoteža;
• blagajna.

Ukupni trošak opremanja prodajnog mjesta površine 15 - 25 m². bit će oko 4600 - 7500 USD.

Obratite posebnu pozornost na osvjetljenje vitrina i polica sa slatkišima. Pravilna rasvjeta može značajno poboljšati izgled svoju trgovinu i povećati prodaju.

Domet

Ovdje ćete, prilikom sastavljanja asortimana, morati puno istražiti kako biste ne samo nosili najtraženiju robu, već i predstavili nešto jedinstveno kako biste se razlikovali od konkurencije. Na primjer, prilikom otvaranja trgovine, mnogi segmenti polica se izdvajaju za proizvode iz Europe, Amerike ili orijentalne slastice. Ljudi često idu k vama po takav proizvod, a uz to uvijek uzimaju povezane proizvode. Osim toga, korištenjem ovih metoda na vama, usmeno će dobro funkcionirati, jer će vas savjetovati poznanici i prijatelji. Drugi primjer je odjel zdravih slatkiša od prirodni proizvodi bez kemije. Takav se asortiman može ponuditi u velikom gradu, jer je cijena proizvoda prilično visoka. Ali tema je relevantna, zbog rasta popularizacije Zdrav stil životaživot.

Iz klasičnog asortimana možemo razlikovati:

• slatkiši (čokolada, karamela, žele itd.);
• čokolade i čokoladice;
• bomboni u kutijama (različitih cjenovnih segmenata);
• proizvodi po težini (vafli, kolačići, kolači, dražeji itd.);
• proizvodi od želatine;
• sladoled i jogurt;
• od pića: sokovi, svježi sokovi, kokteli s kisikom, slatka voda.

Danas postoji ogroman broj različitih proizvođača slatkih proizvoda, pa nije teško pronaći prikladne. Posebno pažljivo pratite kvalitetu proizvoda, uvijek bi trebala biti na vrhu.

Također, svakodnevno pratite svježinu svih proizvoda – to je ključ uspjeha ove poslovne ideje. Vaši će ciljni kupci često biti djeca, pa će vam roditelji prodajom ustajale robe osigurati loš publicitet te će vam biti vrlo teško vratiti ugled.

Dobavljači proizvoda

Ako imate na raspolaganju vlastito vozilo, onda možete jednostavno otići na veletržnice i sami kupiti proizvode. Inače, u nedostatku takve mogućnosti, ili ako ste daleko od regionalnih centara gdje se nalaze veletržnice hrane, trebate razmisliti o suradnji s prodajnim predstavnicima.

U budućnosti, ako će obujam prodaje slatkih proizvoda rasti, možete ići izravno proizvođačima i kupiti proizvode za još više povoljna cijena povećati svoju zaradu od poslovanja. Ista peciva ili kolači mogu se preuzeti od domaćih poduzetnika koji se bave ovom djelatnošću.

Osoblje

Za normalno funkcioniranje vaše trgovine trebat će vam prodavači. Trebaju ih najmanje dvoje, uz smjenski radni raspored. Plaću treba dodijeliti u obliku male plaće i postotka od primljene dobiti.

Prodavatelji će se morati registrirati i plaćati mjesečni porez za njih.

Budući da se većina proizvoda u ovom segmentu prodaje po težini, u ovom slučaju pogledajte nas i brzinu korisničkog servisa, kao što znate, nitko ne voli čekati. Spor prodavač može vam donijeti gubitke, stoga stalno pratite sam proces i po potrebi tražite novo osoblje.

Oglašavanje

Marketinške promocije mogu se podijeliti u dvije glavne vrste: klasične i originalne. Prva vrsta uključuje: svijetli znak, letke s popustima, reklamni štand u blizini trgovine i tako dalje. DO originalni pristupi uključuju: kušanje slatkiša, besplatan sok pri kupnji određene količine i tako dalje. To dobro funkcionira i pomoći će privući više kupaca u svoju trgovinu.

Koliko vrijedi ovaj posao?

Već u fazi izrade poslovnog plana za trgovinu slatkišima, moći ćete izračunati ulaganja u posao i predvidjeti dobit. U tome ćemo vam pokušati pomoći.

Početna ulaganja:

• kupnja opreme — 4600 dolara
• papirologija - 300 dolara
• korporativni identitet – 250 dolara
• početna kupnja proizvoda - 6000 USD

Mjesečni troškovi:

• najam sobe - 400 dolara
• računi za komunalne usluge - 40 dolara
• porezi - 120 dolara
• plaća - od 200 dolara po zaposleniku.
• proizvodi za obnavljanje zaliha - 3500 - 3900 USD
• oglašavanje - 20 dolara
• troškovi prijevoza - 60 dolara

Da biste uštedjeli na početnom kapitalu, možete kupiti rabljenu opremu ili na početku poslovanja samostalno raditi kao prodavač, a kada se trgovina odmota, zaposliti osoblje.

Koliko možete zaraditi?

Od jedne male slastičarnice možete imati neto prihod od oko 1000 - 1200 dolara. Naravno, ove brojke nisu tako impresivne koliko bismo željeli, ali ipak je ovo stabilan posao dugi niz godina, budući da popularnost slatkiša vjerojatno neće pasti.

Otplata poslovanja - 9 - 12 mjeseci.

Zaključci. Pokazali smo vam približan put do otvaranja vlastite slastičarnice i napravili neke izračune kako biste odlučili da li vam je isplativo započeti ili ne, na temelju razine konkurencije i dostupnosti. prikladne prostorije za ovaj posao. Potražnja za ovim proizvodima je velika i ako se sve radi kako treba, možete dobro zaraditi.

Imate li iskustva u ovoj niši? Radujemo se vašim povratnim informacijama i preporukama u nastavku.