Poslovni plan za lokal brze hrane u restoranu. Poslovni plan brze hrane: Financijski odjel

posao korak po korak plan brze hrane za početnike. Kreirajte vlastiti profitabilan posao!

♦ Početno ulaganje u projekt: 5.830.000 rubalja
♦ Razdoblje povrata brze hrane: 24 mjeseca
♦ Stopa profitabilnosti prema poslovnom planu: 38,5%

U suvremenom ritmu života, jesti brzo, štoviše, ukusno i jeftino je potreba koja se javlja u svakoj drugoj osobi.

To posebno vrijedi za veliki gradovi kao što je Moskva. Unatoč visokoj razini konkurencije među takvim projektima, publika brze hrane se širi, zahvaljujući kojoj rad takve institucije može donijeti značajan prihod vlasniku.

Poslovni plan brze hrane: planiranje

U tekuće poslovanje planom izrađen je opis projekta brze hrane u trgovačkom centru.

Za otvaranje brze hrane na kotačima bit će potrebno manje vremena i truda.

Sažetak projekta

Ovaj poslovni plan opisuje otvaranje fast fooda "N" u Moskvi.
Objekt će raditi na gornjem katu peterokatnog zabavnog centra Dream Town.
Dio gastronomskog prostora bit će iznajmljen za potrebe poduzeća.

Svrha projekta prema poslovnom planu je:

• Pružiti posjetiteljima zabavnog centra mogućnost da jedu brzo, ukusno i ne po visokim cijenama.
• Ostvarivanje dobiti od projekta.

Soba brze hrane

Zahtjevi za objekte brze hrane, naravno, nisu tako visoki kao za punopravni restoran.

Međutim, važnost ove stavke ne može se podcijeniti i treba ih navesti u poslovnom planu. Budući da brza hrana "N" posluje na gornjem katu trgovačkog centra "Dream Town" u odgovarajućoj zoni, ima ovu standardnu ​​strukturu:

• pult dužine 5-7 metara, iza kojeg su blagajnici-konobari;
• kupci naruče i podignu je na blagajni brze hrane - projekt radi na principu samoposluživanja;
• otvoreni prostor rezerviran je za stolove;
• nakon posjete, posjetitelji sami bacaju smeće u posebnu kantu, ostavljajući pladanj na vrhu na posebnom stalku.

Ovo osigurava maksimalni protok i velika brzina usluge uz relativno niske troškove projekta.

Iako u restoranima ima mnogo restorana za hranu, kuhinja svakog od njih treba imati vlastiti ventilacijski otvor.

Marketing plan projekta

Rusko tržište brze hrane aktivno se razvija. U isto vrijeme, 20% prometa svih tvrtki otpada na grad Moskvu.

Prema statistici poslovnog plana, stopa rasta održava se na visokoj razini: 30-50% povećanja broja projekata godišnje. Na tržištu je izrazito visoka konkurencija i mali broj mjesta koja su isplativa za brzu hranu. Međutim, tempo izgradnje trgovačkih centara u Moskvi također ostaje na visokoj razini.

Stoga je za projekt brze hrane koji se razmatra odabrano jelo za hranu u novom trgovačkom centru Dream Town (puštanje u rad 2015. godine).

Konkurentske prednosti rada

Publika restorana brze hrane je pretežno konzervativna i preferira poznate robne marke.

Za povećanje vidljivosti projekta koji opisuje ovaj poslovni plan, brza hrana će se reklamirati zahvaljujući aktivnoj tvrtki.

Konkurentske prednosti projekta su:

• Relativno niske cijene (povoljnije nego u svim ostalim ugostiteljskim objektima trgovačkog centra).
• Obilne porcije za odrasle.
• Velika brzina rada zbog kompletnog osoblja brze hrane.

Usluge (proizvodi) brze hrane

Osim lokacije, još jedan čimbenik uspješnosti poslovanja brze hrane je ukusna hrana.

Osnova svakog jelovnika, koji je također uključen u poslovni plan, su razni poluproizvodi koji se mogu brzo pripremiti, ali pritom sve uštedjeti kvalitete okusa.

Dobavu ovih sirovina i ostalih sastojaka za projekt možete naručiti samo od pouzdanih dobavljača koji imaju sve potrebne certifikate kvalitete.

Jela u asortimanu brze hrane trebala bi biti jednostavna za pripremu. Prisutnost skupih i ekskluzivnih komponenti je besmislena. Na kraju krajeva, ljudi dolaze u brzu hranu kako bi grickali po pristupačnoj cijeni. A foie gras nije nešto što će zadovoljiti njihovu želju.

Organizacija brze hrane za van

Prema poslovnom planu, fast food "N" će kupcima pružiti uslugu "takeaway".

Neki posjetitelji će napraviti narudžbu sa željom da je ponesu sa sobom. Potrebno je voditi računa o udobnom i prelijepo pakiranje s visokom čvrstoćom.

To znači da se hrana mora odlagati u dovoljno čvrsta, toplinski i otporna pakiranja. Idealan i najčešći izbor za brzu hranu je kartonske kutije i zanatsko pakiranje.

Na blagajni bi trebala biti spremna zaliha salveta, cijevi, porcioniranih začina.

Ciljna publika projekta

Usporedo s razvojem industrije restorana brze hrane, ciljanu publiku projekt.

Ranije su najveći segment kupaca brze hrane, kako statične tako i na kotačima, zauzimali posjetitelji mlađi od 25 godina, uglavnom srednji menadžeri. S vremenom je od zabave za mlade brza hrana postala doslovno sastavni dio života sredovječnih gradskih stanovnika s prosječnom i natprosječnom razinom prihoda.

U ovom trenutku, prema poslovnom planu, distribucija izgleda ovako:

osoblje brze hrane

Za početak rada u objektu brze hrane dovoljno je imati 18 zaposlenih.

Voditelj projekta bit će vlasnik.

Radno vrijeme ustanove prema poslovnom planu: 10.30 - 22.00 sata.

p.s. Za visoku razinu obavljanja funkcija smjensko dežurstvo organiziraju djelatnici.

• Administrator.
  Osigurava usklađenost sa standardima i kulturom usluge brze hrane, savjetuje o cijeni usluga, njihovim vrstama, dostupnosti programa vjernosti i promotivnih ponuda.
  Nadzire bazu klijenata projekta, rješava konfliktne situacije nastale u radu, prenosi želje i primjedbe višem rukovodstvu na organizaciju rada, prati čistoću u hali i proizvodnim prostorima (kontrolira kvalitetu čišćenja), crta dogovarati rasporede za smjenu ostalih zaposlenika, isplaćuje plaće i bonuse.
• Kuhati.
  Omogućuje cijeli ciklus kuhanja: od čišćenja sastojaka do ukrašavanja prije posluživanja.
  Izrađuje jelovnik, polazeći od želja i komentara kupaca.
  Vodi evidenciju i analizu pritužbi posjetitelja na sastav jela, okus i druge nedostatke u radu kuhinje. Distribuira dužnosti i kontrolira njihovu provedbu među ostalim zaposlenicima svoje stranice u brzoj hrani.
• Pomoćni kuhar.
  Bavi se pripremom površina i opreme za kuhanje, osigurava primarnu preradu povrća, voća, jaja, prati usklađenost sa sanitarnim i proizvodnim standardima projekta, obavlja poslove kuhara u slučaju njegove odsutnosti.
• Konobar na blagajni.
  Dočekuje goste, savjetuje se o problemima koji se pojavljuju, uvodi promotivne ponude projekta, naručuje putem blagajne, prihvaća i popravlja plaćanje, kontrolira inventar, čistoća i radni uvjeti blagajni, sudjeluje u tematskim i promotivnim događanjima tvrtke.
• Čistačica.
  Čisti sve uslužne prostore i prostor za korisnike brze hrane, čisti podove i površine, prozore, sanitarnu opremu, odvozi smeće iz prostora, kontrolira zalihe sredstava i opreme za čišćenje, obavlja dodatni rad prema uputama višeg rukovodstva projekta.

Kako bi se osigurala visoka razina profesionalizma, organizirat će se tečajevi usavršavanja (administratori, kuhari, konobari).

p.s. Da biste organizirali brzu hranu na kotačima, morat ćete angažirati samo prodavače. Istodobno se sukladno tome preračunavaju pokazatelji poslovnog plana.

Položaj	Kol	Plaća (rub.)	Ukupno (rub.)
Administrator	2	30 000	60 000
Kuhati	1	35 000	35 000
kuharski pomoćnik	3	27 000	81 000
Konobar/blagajnik	8	20 000	160 000
Čistačica	4	15 000	60 000

Troškovi plaće unose se u mjesečnu tablicu troškova poslovnog plana. U budućnosti se planira povećanje stope za 10% godišnje.

U prvoj godini rada brze hrane plaćat će se 396.000 rubalja svaki mjesec.

Poslovni plan brze hrane: provedba projekta

Raspored projekta

	1 mjesec	2 mjeseca	3 mjeseca	4 mjeseca
Registracija i papirologija
Potpisivanje ugovora o zakupu
Dizajn sobe
Kupnja tehničke opreme
Dobivanje potrebnih dozvola
Kupnja namještaja za kuhinju i hodnik
Kupnja inventara
Zapošljavanje osoblja
Montaža opreme i namještaja
Naručite dizajn i ispis papirnih materijala
Popravak u prostorijama
Pokretanje reklamne kampanje
Sklapanje ugovora s unajmljenim uslugama*
Uređenje interijera
Otvaranje institucije

Prema kalendarskoj shemi za provedbu projekta, na temelju poslovnog plana, otvaranje fast fooda održat će se 4 mjeseca nakon početka pripremnih radova.

Izračun cijene otvaranja restorana brze hrane

Ime	Iznos (rub.)
Registracija poduzeća	15 000
Ponovno planiranje za potrebe poduzeća	80 000
Dizajn i uređenje prostora	200 000
Kupiti rasvjetna tijela i predmeti interijera	650 000
Popravak	400 000
Ugradnja opreme sigurnost od požara i kamere	50 000
Kupnja i montaža kuhinjske opreme	800 000
Kupnja namještaja za kuhinju i hodnik	600 000
Nabavka opreme za kuhinju i kupce (posuđe, ručnici, pladnjevi)	250 000
Kupnja službenog softvera "Računovodstveni sustav"	125 000
Kupnja mobilnih terminala za konobare (8 komada)	80 000
Obuka zaposlenika	80 000
Oglašavanje	75 000
Troškovi razvoja poslovanja (6 mjeseci)	2 000 000
Dizajn i tisak jelovnika, knjižica	75 000
Kupnja proizvoda za zalihe	200 000
Drugi troškovi	150 000

Svi iznosi u tablici su u rubljama.

Dakle, za provedbu poslovnog plana brze hrane potrebno je ulaganje od 5.830.000 rubalja. Početni troškovi također uključuju troškove vođenja projekta dok ne dosegne točku rentabilnosti.

Izvor financiranja je primitak ulaganja u iznosu od 5.000.000 rubalja.

Ostatak iznosa - 830.000 rubalja - bit će pokriven osobnim sredstvima nositelja projekta.

Poslovni plan brze hrane: Financijski odjel

“Uspjeh za mene znači stvaranje nečega na što zaista možete biti ponosni.”
Richard Branson

Troškovi održavanja i razvoja projekta brze hrane

Mjesečni troškovi brze hrane prema trenutnom poslovnom planu sastoje se od dvije kategorije:

• Trošak proizvoda.
• Ostali troškovi projekta:
  • isplata plaća zaposlenicima;
  • oglašavanje;
  • zakup teritorija;
  • plaćanje unajmljenih usluga;
  • komunalna plaćanja;
  • porezne olakšice.

Istodobno, 335.000 rubalja tekućih troškova pokriva se svaki mjesec na račun iznosa od 2.000.000 rubalja obećanih na početku projekta.

Po dolasku do točke rentabilnosti nakon 6 mjeseci rada (na temelju podataka poslovnog plana), troškovi poduzeća se u cijelosti pokrivaju dobiti.

Shema distribucije ukupnih troškova projekta je sljedeća:


Organizacija kafića brze hrane naporan je proces koji zahtijeva velika ulaganja u otvaranje i razvoj.

Međutim, kada je brza hrana detaljna i kompetentna, to će pomoći u procjeni rizika i scenarija za razvoj projekta. Ovo je prvi korak ka stvaranju uspješnog establišmenta, koji se kasnije može pretvoriti u lanac restorana brze hrane.

Prava priča o tome kako mladi biznismeni,

samostalno otvorio mrežu restorana u Moskvi pod poznatim brendom.

1. Za brzu hranu lokacija je doista važna.
   Stoga se odabiru prostora za projekt mora pristupiti pažljivo.
   Nemojte zaboraviti da morate ne samo odabrati mjesto rada, već i odrediti sva prava na njega: potpisati ugovor o najmu u skladu sa svim pravilima, dobiti sve potrebne dozvole od nadležnih (SES, vatrogasna služba).
   Faze njihovog primitka prikazane su u poslovnom planu.
2. Prilikom sastavljanja jelovnika u poslovnom planu projekta, također se usredotočite na mjesto brze hrane.
   Za prostore za spavanje velika je potražnja za velikim obrocima, roštiljima koje možete ponijeti sa sobom. Za ljude koji žure kući s posla, važno je kupiti nešto što se može zagrijati i koristiti kućno okruženje umjesto kuhanja večere.
   Ali za brzu hranu u središnjoj regiji, prodaja "grickalica" bit će relevantnija. Uostalom, na takva mjesta uglavnom ljudi odlaze jesti i vraćati se na posao.
3. Obratite posebnu pozornost na odabir blagajnika za projekt i kontrolu njihovog rada.
   Nažalost, slučajevi krađe u industriji brze hrane među zaposlenicima nisu rijetki. To je posebno vidljivo u radu s robom "po težini". Prodavač možda neće prijaviti malo u nekoliko porcija, već prodati spremljene proizvode, stavljajući prihod ravno u džep.
   Sustav videonadzora, iznenadne inspekcije i usluge "tajnog kupca" za projekt pomoći će u borbi.
4. Vrijedno je obratiti pozornost na razvoj osobnog stila za svoj projekt brze hrane.
   Čak i ako još niste ni razmišljali o proširenju, to će pokazati vašu ozbiljnost i visoku pouzdanost.
   Nemojte štedjeti i angažirati stručnjaka za ovaj posao.
   Obavezno uključite gotov rezultat rada u poslovni plan brze hrane.
5. S jedne strane, otvaranje profitabilnog projekta brze hrane koji se neće zatvoriti u prvoj godini nije lak zadatak.
   Međutim, čak i početnik u području poduzetništva može uspjeti ako uloži potrebne napore u provedbu projekta i usredotoči se na njega.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom

U članku se detaljno razmatra takva ideja za malo poduzeće kao što je otvaranje uličnog poduzeća brze hrane: značajke aktivnosti, izgledi, faze stvaranja, kao i osnove pravne regulative.

 

Formiranje rusko tržište "brza hrana" pripada 90-ima. Tada je u Moskvi otvoren prvi McDonald's - javno ugostiteljsko poduzeće koje je izazvalo veliku pomutnju. Vrijeme je prošlo, ali popularnost "brze" hrane među raznim kategorijama potrošača ne opada.

To je zbog pristupačnosti, isplativosti i brze usluge tipične za brzu hranu. Cijela raznolikost objekata takvih poduzeća podijeljena je u dvije glavne kategorije: stacionarni I ulica brza hrana.

Značajke ulične brze hrane

brza hrana na ulici- ovo je format javnih ugostiteljskih poduzeća usmjerenih na operativnu proizvodnju jela od poluproizvoda i njihovu prodaju na uličnim kioscima, paviljonima, kombijima, bifeima, kao i na mobilnim pultovima i kolicima. Prepoznatljiva značajka takva poduzeća - specijalizacija za jedan proizvod.

To mogu biti: tjestenine, hrenovke, hamburgeri, sendviči, pečeni krumpiri, shawarma, piletina, roštilj, sushi, pizza, palačinke, pite, krafne itd. Uz glavni asortiman prodaju i prateće proizvode ( do 20% udjela): orasi, voda, sokovi, žvakaća guma itd. Samostalan segment ovog tržišta – tzv zabavna hrana(“zabavna” hrana), koja uključuje kokice, šećernu vunu, čips, itd.

Među značajkama je također vrijedno napomenuti sezonski faktor: za poduzeća "ulica" hrana je najmanje uspješna u siječnju i veljači, najveća prodaja događa se u proljeće i jesen.

Takva se poduzeća u pravilu temelje na stacionarnoj ustanovi ili imaju proizvodne radionice, a jela se mogu proizvoditi i izravno u trgovačkom paviljonu. U nedostatku osnovnog poduzeća i proizvodnih radionica, početni proizvodi se kupuju od dobavljača na veliko. Trokomponentni sustav interakcije između glavnih poslovnih veza je sljedeći:

Osnovno poduzeće (radionica, veleprodajni dobavljač)

Promet i komunikacije

Krajnja točka prodaje proizvoda

Ulični catering je demokratski i ima najmanji prosječni iznos čeka. Takav posao karakterizira niska cijena otvaranja točke ( od 7 do 15 tisuća dolara), što mu omogućuje brzi razvoj. A njegova je profitabilnost 10 puta veća od istog pokazatelja za stacionarno poduzeće. Poslovni profit ovisi o sljedećim glavnim parametrima: broju bodova, kvaliteti proizvoda, izboru lokacije, ispravnoj procjeni tržišta.

Autonomija i mobilnost uličnih kafića omogućuje im rad u svim uvjetima, premještajući ih u slučaju neuspješne lokacije.

Čimbenici poslovne perspektive

Prvi vrijedno pažnje - ruski moderno tržište još uvijek je nedovoljno opremljena ugostiteljskim objektima za potrošače srednje klase. Ova je niša danas zasićena otvaranjem demokratskih kafića i poduzeća brze hrane. U tom smislu investicijska aktivnost postupno prelazi iz skupog segmenta u segment kafića i restorana srednje i niske cjenovne kategorije (ulična brza hrana).

Sljedeći faktor perspektiva leži u činjenici da potražnja za ul "brz" hrana se stalno povećava. Ako je ranije većina ljudi radije večerala sa sendvičima na poslu, danas mnogi ljudi posebno izlaze na ručak. Istodobno, potražnja potrošača u jeftinim javnim ugostiteljskim objektima još nije zadovoljena - uostalom, nema toliko mjesta na kojima možete brzo i kvalitetno jesti uz trošenje 100-200 rubalja.

Osim toga, perspektiva ulične brze hrane leži u najnižoj razini investicijskog rizika u usporedbi s drugim kategorijama ugostiteljskih poduzeća.

Izbor koncepta

Prvo morate odrediti smjer poslovanja prema sljedećim karakteristikama.

Prisutnost/odsutnost nacionalne komponente(Ruska kuhinja - palačinke, pite; japanska - sushi; košer; orijental, itd.). Nacionalni format naglašava ne samo prodani asortiman, već i odgovarajući dizajn - naziv, elementi dekoracije, boje.

Specijalizacija na određeni proizvod, od kojih su glavni:

• Pilići na žaru - istovremeno s njima možete proizvoditi i prodavati krilca, pileće batke, kobasice, kobasice i druge sitne mesne proizvode.
• Shawarma je orijentalno jelo od pita kruha ili pita punjene mljevenim prženim mesom i povrćem.
• Hot dog - ljuta kobasica u zagrijanoj lepinji, začinjena umacima, često i povrćem.
• Vrući krumpir - pečeni krumpir u foliji s maslacem, sirom i salatama.
• Sushi je japanska kuhinja od ribe, morskih plodova, riže i posebne vrste morskih algi.
• Salate - poslužuju se hladna jela od sitno nasjeckanog povrća, jaja, mesa, ribe, voća.
• Palačinke - rusko jelo, pripremljeno od tijesta bez kvasca ili kvasca. U gotovu palačinku dodaju se preljevi po ukusu.
• pite - pečene lepinje s nadjevom.
• Krafne - kuglice tijesta pržene na masti, posute šećerom ili premazane čokoladom, medom, karamelom itd.
• Pizza je talijansko jelo u obliku pečenog okruglog tijesta prekrivenog rajčicama, sirom i raznim dodacima. Popularnost dobiva i njezina sorta - pizza u kornetu i mini pizza.
• Sendviči, topli sendviči - pečena jela od kruha i preljeva koji se stavljaju na njega.
• Kokice su jelo od zrna kukuruza zagrijanih na visoku temperaturu sa slanim ili slatkim dodacima.
• Šećerna vata je slatki kulinarski proizvod od rafiniranog šećera od šećerne trske ili repe.

Uz glavni asortiman posjetiteljima se mogu ponuditi topli i hladni napitci: čaj, kava, milkshake, kvas, limunada itd. Važna značajka je da je od 2013. zabranjena prodaja alkohola u nestacionarnim prostorijama, uklj. proizvodi s niskim udjelom alkohola - poput piva, medovine, jabukovače, poiret.

Ne samo da izbor potrebne opreme, proizvodne tehnologije, dizajn maloprodajnog prostora izravno ovisi o konceptu ustanove, već i profitabilnost poslovanja. Dakle, za šećernu vunu ova brojka je 1000%, za milkshake 250%, krafne 250%; pite, kokice - 100%, piletina na žaru - 50%.

Više informacija o idejama za pružanje raznih ugostiteljskih usluga možete pronaći u rubrici oprema brze hrane.

Registracija poduzeća

Na ovoj fazi trebate otvoriti vlastito poduzeće ili se registrirati kao samostalni poduzetnik, kao i registrirati se kod poreznog tijela, dobiti dokument o registraciji blagajne.

Ulična poduzeća brze hrane najoptimalnije su registrirana u obliku IP-a.

OKVED kodovi

Za predmetni posao prikladne su sljedeće vrste djelatnosti:

55.30 - “Djelatnost restorana i kafića”;
52.62 - “Trgovina na malo na štandovima i tržnicama”;
52.63 - “Ostalo maloprodaja izvan trgovina.

Oporezivanje

Za djelatnosti ulične brze hrane registrirane kod individualnog poduzetnika, najpovoljnija su dva sustava oporezivanja - UTII i PSN. U "Moneymaker Factory" možete saznati više o:

• oporezivanje javnih ugostiteljskih usluga i računovodstvo;

Računovodstvo se provodi uz pomoć outsourcinga ili uz pomoć online računovodstvenih usluga ( na primjer, "Moj posao"). Logističke i administrativne funkcije na prvom mjestu početno stanje pametnije to učiniti sam.

Potrebne dozvole, zakonska regulativa poslovanja

Dom značajka zakonska regulativa djelatnosti ulične brze hrane je da se potpuno nereguliran. To je glavni problem poslovanja, budući da su zahtjevi raznih propisa za takva poduzeća ponekad proturječni, a ponekad i neostvarivi. Za početak aktivnosti morate dobiti niz dozvola i odobrenja:

Dozvola za postavljanje komercijalnog mobilnog objekta

Ulična poduzeća brze hrane pripadaju nestacionarni objekti. Glavni regulatorni akt koji utvrđuje postupak postavljanja nestacionarnih objekata je Post-e Vlade Ruske Federacije od 29. rujna 2010. N 772. Prema njegovim riječima, postavljanje takvih objekata reguliraju lokalne samouprave (odnosno takva poduzeća moraju biti postavljena u skladu sa zahtjevima lokalne uprave).

U Moskvi je ovaj postupak reguliran Pošti Vlade Moskve od 3. veljače 2011. N 26-PP. Trenutno su otvoreni maloprodajni objekti postavljeni pod uvjetima aukcije.

• Obavijest lokalne vlasti Rospotrebnadzora o početku aktivnosti.
• Koordinacija recepata za prodana jela u Rospotrebnadzoru (u nekim slučajevima).
• Provođenje postupaka registracije Vozilo(kombiji, prikolice).
• Odobrenje migracijske službe za pravo na zauzimanje radna aktivnost(samo za strane državljane).

Odabir mjesta za trgovinski paviljon

Prilikom odabira lokacije ulične trgovine brze hrane, čimbenici kao što su:

• razina stanovništva u regiji;
• stupanj intenziteta prometa i masovnost ljudi.

Na temelju toga, najučinkovitije je postavljanje maloprodajnih objekata na mjestima s najvećim prometom: na središnjim ulicama, obilaznicama, na autobusnim stajalištima javni prijevoz, u blizini metro stanica, na tržnicama, pored poslovnih i javnih zgrada, nedaleko od obrazovnih ustanova, u rekreacijskim područjima, u blizini zračnih luka, željezničkih postaja.

Optimalno trgovački paviljon površine 4 - 8 m 2 . Njegova oprema mora biti u skladu sa zahtjevima sanitarnih, protupožarnih i ekoloških standarda.

Prije nego što se odlučite za lokaciju prodajnog mjesta, vrijedi unaprijed raspitati lokalnu upravu o planovima za poboljšanje, razvoj, rekonstrukciju odabranog teritorija, kao i procjenu razine kriminala na tom području.

Značajke zahtjeva SES-a za poduzeća brze hrane

Osnovni zahtjevi za ugostiteljske objekte sadržani su u SanPiN 2.3.6.1079-01. Ova pravila vrijede i za objekte brze prehrane, iako ih nije uvijek moguće u potpunosti poštovati.

U tom slučaju, preporučljivo je slijediti klauzulu 16 navedenog regulatornog dokumenta “Zahtjevi za privremene ugostiteljske organizacije brze hrane”, prema kojem:

• u nedostatku centralizirane kanalizacije i vodoopskrbe neophodna je neprekidna opskrba vodom odgovarajuće kvalitete centralizirano vodoopskrba;
• trgovački paviljon mora biti opremljen rashladnom opremom za kvarljive namirnice, sladoled, pića;
• dopušteno je koristiti samo jednokratni pribor za jelo i pribor;
• jela, kao i tople napitke, dopušteno je pripremati koristeći flaširanu vodu za piće;
• potrebno je osigurati dostupnost spremnika za skupljanje smeća i njegovo pravovremeno uklanjanje;
• obvezne sanitacije i poštivanje od strane osoblja neophodna pravila osobna higijena;
• potrebno je imati sanitarni čvor za osoblje u radijusu od 100 m od mjesta obrta.

Kupnja opreme

Izbor potrebne opreme ovisi o specijalizaciji poslovanja.

Što se tiče mobilnih tonara ili kioska, oni se mogu kupiti ili iznajmiti. U prvom dogodi se slučaj značajne uštede na najam se, međutim, povećava početna investicija i nastaju plaćanja poreza. Druga opcija- ovo je posao s minimalnim ulaganjem, uz povećanje troškova najma.

Informacije o trenutnoj cijeni opreme za uličnu brzu hranu od naših partnera:

Osoblje

U fazi otvaranja obrta dovoljna su dva prodavača koji rade u smjenama. Također im je povjerena funkcija održavanja čistoće trgovačkog paviljona. Zaposlenike možete tražiti putem oglasa, kao i putem specijaliziranih agencija za zapošljavanje. Osoblje mora imati zdravstvene knjižice.

Zanimljiva franšiza: Waffle fast food, "VkusnoWaffle" (ulaganje 290 tisuća rubalja, povrat 4-6 mjeseci).

Da biste otvorili kiosk brze hrane, morate razmisliti o strategiji, odabrati pravo mjesto, obratiti pozornost na asortiman i cjenovnu politiku. Za registraciju poduzeća morat će se riješiti mnoga pitanja, jer ugostiteljska mjesta ne samo da moraju ispunjavati niz uvjeta, već i podvrgnuti stalnim inspekcijama SES-a.

Relevantnost ideje

Svaki poduzetnik će se prvo zapitati je li isplativo ili ne otvarati kiosk brze hrane? Ugostiteljska industrija je vrlo atraktivna, jer vam omogućuje konstantno visoku zaradu s pravim pristupom organizaciji. vlastiti posao.

Danas je format štandova i kioska vrlo tražen, jer takav posao ima niz prednosti u odnosu na konvencionalne ugostiteljske točke:

• znatno manje početno ulaganje (ako je za otvaranje punopravnog restorana i kafića potrebno najmanje 1.000.000 rubalja, onda štand može koštati 2-3 puta jeftinije);
• brza otplata;
• jednostavnost pronalaženja sobe;
• mobilnost (kada se potražnja smanji, poslovni čovjek uvijek može premjestiti svoj štand u drugi dio grada, a premještanje kafića ili restorana zahtijevat će značajnije troškove);
• nema potrebe ulagati puno novca u oglašavanje (većina dobiti ovakvih kioska formiraju se od povremenih kupnji kupaca koji prolaze pored prodajnog mjesta).

Na ovom području možete raditi samostalno ili kroz franšizu. Druga opcija je poželjnija za one koji nemaju iskustva ili se ne žele baviti razvojem strategije. Franšiza je rješenje ključ u ruke i rad pod poznatim brendom. Danas se ugostiteljski kiosci otvaraju po ovoj shemi pod brendovima Stardog!s, Shawarma-King, Food, Waffles to Go.

Ako planirate otvoriti kiosk brze hrane od nule, tada poduzetnik možda neće znati gdje započeti takav posao. Važno je procijeniti atraktivnost niše, identificirati konkurente. I tek tada, nakon što ste se uvjerili u svrsishodnost otvaranja štanda, možete nastaviti prikupljati potrebne dokumente.

Registracija obrta u ovom području vrlo je važna, jer nepoštivanje zahtjeva nadzornih službi može dovesti do zatvaranja prodajnog mjesta. Morate djelovati sljedećim redoslijedom:

1. Izbor pravni oblik. U takvom poslu možete raditi kao samostalni poduzetnik ili LLC. Ako planirate otvoriti samo jedan štand, onda će IP biti dovoljan.
2. Izbor porezni režim. U ovom slučaju postoji puno opcija - UTII, PSN, USN. Sve tri opcije mogu biti korisne. Bolje je to učiniti unaprijed približne izračune, saznajte o prednostima u vašem kraju, pa tek onda donesite odluku.
3. Registracija u IFTS-u. Za individualne poduzetnike - u mjestu prebivališta, za DOO - prema pravnoj adresi. Nakon predaje dokumenata, potvrda o registraciji se izdaje u roku od 5 - 7 dana.
4. Ugradnja i registracija blagajne. Budući da će kiosk raditi s običnim pojedincima, neće se moći bez njega. Osim toga, na USN KKM je obavezan.

U fazi registracije također ćete morati odlučiti o OKVED kodu. Ako otvorite vlastiti kiosk, mogu se primijeniti sljedeći kodovi:

• 52.62 - "Trgovina na malo na štandovima i tržnicama";
• 52.63 - "Ostala trgovina na malo izvan prodavaonica";
• 55.30 - "Djelatnost restorana i kafića."

Možete koristiti nekoliko kodova odjednom, tako da se kasnije ne morate baviti dodavanjem.

Definicija asortimana

Ključ uspjeha uvelike će ovisiti o kvaliteti i raznolikosti ponuđene hrane. Bolje je raditi u srednjem ili niskom cjenovnom segmentu. To će vam pomoći privući više kupaca. Raspon može uključivati:

1. puni doručak i ručak;
2. peciva (hrenovke, chebureci, shawarma, pizza i slatka peciva u obliku kolača, pita);
3. glavna jela (piletina na žaru, roštilj);
4. pića (sokovi, bezalkoholna pića, čaj, kava, kokteli);
5. sladoled;
6. slatkiši (slatkiši, šećerna vata).

Ne morate uključiti sve odjednom. Bolje je odabrati najatraktivniji skup proizvoda za ljude i prodati ga. Tada se i sam šator može urediti u tematskom stilu, tako da ljudi izdaleka mogu vidjeti što se prodaje u kiosku.

Većim dijelom, razina dobiti ovisit će o kvaliteti hrane i pravilnom postavljanju kioska. Bolje je izbjegavati rijetko naseljena mjesta u mjestima za spavanje. Morate odabrati mjesta s velikim prometom. Idealno, ako ljudi često prolaze pored kioska s posla i na posao. Štandove možete postaviti u blizini:

• stanice;
• uredski centri;
• tržnice (uglavnom odjeća);
• sveučilišta i škole;
• stajališta javnog prijevoza.

Ali imati kiosk u blizini kafića i restorana vrlo je obeshrabreno. To može značajno smanjiti iznos moguće dobiti.

Sam kiosk može biti prilično mali. Dovoljna je površina od 5-10 m 2. Štand se može otvoriti na sljedeći način:

1. stacionarni kiosk;
2. odugovlačenje;
3. drvena konstrukcija;
4. paviljon;
5. mobilna prikolica.

U potonjem slučaju poduzetnik, ako je potrebno, može promijeniti mjesto prodaje i postići još višu razinu prihoda.

Kupnja opreme

Količina i cijena opreme ovise o tome kako će se sam kiosk postaviti. Može postojati nekoliko opcija:

1. Prodaja gotovih proizvoda. U ovom slučaju, oprema će zahtijevati minimum. Bit će dovoljno kupiti hladnjak, mikrovalnu pećnicu, Kuhalo za vodu i vitrina s policama.
2. Proizvodnja i prodaja hrane. U tom slučaju ćete dodatno morati kupiti štednjak, sudoper i opremiti mjesto za rad. Ne možete bez stola za kuhanje i pakiranje proizvoda.

Bit će obvezno provesti struju, dovod vode do kioska. Ali prvo morate potrošiti vrijeme na dobivanje dopuštenja od gradskih vlasti.

Razina usluge i zadovoljstvo korisnika ovisit će o profesionalnosti osoblja. Bolje je ne štedjeti na osoblju i zaposliti odgovorne i ljubazne zaposlenike s dovoljnim radnim iskustvom.

Za rad ugostiteljskog kioska nije potrebno puno zaposlenika. Možete se snaći s prodavačem ili prodavačem i kuharom. U oba slučaja osoblje mora imati pri ruci sanitarne knjižice. Neće moći bez pravodobnih liječničkih pregleda.

Financijski rezultati

Financijska komponenta jedno je od najčešćih pitanja poduzetnika. Za pokretanje takvog posla trebat će vam najmanje 200.000 - 300.000 rubalja. Ako ne govorimo o najmu, već o kupnji štanda, tada će se iznos početnog ulaganja značajno povećati.

Razdoblja povrata mogu jako varirati. U prosjeku za 5 - 10 mjeseci možete vratiti uloženi novac. Ako pravilno postavite štand i dobijete veliki protok kupaca, povrat će pasti na 2-3 mjeseca.

Razina profitabilnosti u ovom području ovisi o vrijednosti proizvoda i njegovoj vrsti (hoće li poduzetnik kuhati ili prodavati gotova roba). U prosjeku, profitabilnost varira od 20 do 40%.

Za mjesec dana takav štand može ostvariti prihod u iznosu od 80.000 - 150.000 rubalja. U veliki gradovi ova vrijednost može biti nekoliko puta veća, ali tamo su troškovi najma mjesta značajniji.

Ugostiteljski objekti brze hrane danas su vrlo popularna mjesta kako za brze obroke tijekom pauze za ručak na poslu tako i za večernja druženja s prijateljima. Hrana u brzoj hrani priprema se od poluproizvoda i vrlo je različita. kratko vrijeme pripremanje i serviranje klijentu. Ako planirate graditi svoj posao u području ugostiteljstva, ali možda biste trebali razmisliti o otvaranju kafića brze hrane.

Potražnja za brzom hranom velika je i u velikim gradovima i u regionalnim. Takva hrana je prilično ukusna i omogućuje vam da se brzo zasitite, a cijena je vrlo niska. Prilikom odabira lokacije buduće brze hrane obratite pozornost na one dijelove grada gdje veliki broj poslovnim zgradama, jer upravo uredski radnici čine značajan dio redovne klijentele restorana brze prehrane. Otvaranjem brze hrane na rubu grada ili u stambenom naselju očito se uskraćujete veliki postotak potencijalnih potrošača.

Ako planirate otvoriti fast food u malom gradu, tada će vam glavni kupci biti roditelji s djecom i mladi. Kako bi roditelji rado doveli svoju djecu u Vašu ustanovu, pobrinite se da im pružite maksimum ugodnim uvjetima za male potrošače. Organizirajte posebnu zabavu igraonice s djetinjastim dizajnom i zabavnim dekorom.

Prilikom otvaranja fast fooda veliku će ulogu imati konkurencija, pogotovo ako je riječ o velikom gradu. U tom slučaju potrebno je provesti studiju glavnih konkurenata, uzimajući u obzir njihovu klijentelu, cjenovnu politiku, lokaciju, asortiman proizvoda. Uz pomoć takve analize možete identificirati nedostatke konkurenata i spriječiti ih u svom poslovanju.

Registracija poduzeća

Da biste otvorili kafić brze hrane, možete se registrirati kao samostalni poduzetnik. Trgovina brzom hranom ne uključuje nikakve dozvole, međutim bit će potrebno dopuštenje sanitarne i epidemiološke stanice i vatrogasna inspekcija, certifikati kvalitete proizvoda i usklađenosti opreme s potrebnim standardima.

Odabir sobe

Kao što je ranije spomenuto, brzu hranu treba postaviti na mjesta s puno ljudi. Dobro je ako se u blizini nalaze poslovni centri i zabavni kompleksi. Usput, postavljanje restorana brze hrane izravno na teritoriju zabavnog centra također je izvrsna opcija - u ovom slučaju bit će vam osiguran protok kupaca.

U prostoriji bi trebalo biti nekoliko prostorija - kuhinja, trgovački pod, skladište, prostorije za osoblje (sladionice, WC itd.).

izbornik

Glavna prednost takvih objekata je brzina kuhanja i posluživanja hrane, pa se koriste samo poluproizvodi. Asortiman jela trebao bi biti prilično raznolik, a bitnu ulogu imat će i posluživanje i pakiranje hrane (u slučaju narudžbe hrane "to go"). Neće biti suvišno koristiti prekrasne pladnjeve s logotipom tvrtke, kao i markirane vrećice, čaše i kutije za hranu.
U pravilu jelovnik restorana brze hrane sastoji se od sendviča, hamburgera, pomfrita, jednostavnih salata, pite, pića.

Koliko košta otvaranje restorana brze hrane

Značajan dio početnog financijskog ulaganja bit će kuhinjska oprema. Za kuhanje brze hrane trebat će vam friteze, tosteri, roštilj, kuhinjske pećnice, hladnjake, aparate za kavu, kao i stanice za pakiranje. Cijena takve opreme može biti vrlo različita, kao i njezina kvaliteta. Usredotočite se na svoje financijske mogućnosti.

Uz opremu bit će potrebna nabava vitrina, kasa, namještaja. Najpoželjnija opcija je drveni namještaj, ali plastika će biti mnogo jeftinija. Posuđe se najčešće koristi jednokratno. U prosjeku, oprema i namještaj zahtijevat će izdatke od 10 tisuća dolara.

poslovni plan brze hrane

Za precizniju predodžbu o poslovanju kao što je brza hrana, predlažemo da preuzmete i upoznate se s poslovnim planom za kafić brze hrane. Možda su njegovi podaci već pomalo zastarjeli (budući da se tržište prilično brzo razvija), ali ovaj dokument može poslužiti kao osnova za poslovni plan vašeg budućeg fast fooda. .

Treba poslušati riječi Charlesa de Gaullea: Uvijek birajte najteži put - na njemu nećete susresti konkurente.

Kafići brze hrane vrlo su atraktivni za one koji nemaju puno kapitala za početak.

No uz pomoć ovog posla možete zaraditi poprilično i osigurati se za budućnost u godinama koje dolaze.

Usluge brze hrane tražene su kod onih ljudi koji nemaju vremena za dobru prehranu. To mogu biti oni ljudi koji su uvijek u žurbi i nemaju priliku kuhati i večerati kod kuće: studenti u školama, sveučilištima, zaposlenici raznih organizacija.

Ovaj članak je osmišljen posebno za pojedince koji će organizirati svoje poslovanje na ovom području. I zato se upoznajmo s poslovnim planom brze hrane.

Otvaranje kafića

Na ulici možete vidjeti bezbroj različitih objekata s brzom hranom. Uostalom, upravo te institucije omogućuju vam da nadoknadite svoje troškove što je više moguće i ostvarite dobru zaradu.

I iskusni gospodarstvenici u njima cijene jednostavnost organizacije posla i trenutni pozitivan financijski promet.

Takve ustanove gotovo su uvijek jamstvo uspjeha! Ali vrijedi napomenuti da bi površina vašeg objekta trebala biti najmanje 4 m².

Da biste registrirali svoje prostore u poreznom uredu, morate ga registrirati za individualnog poduzetnika, a računovodstvo se treba voditi prema UTII sustavu.

Kako odabrati mjesto za kafić

Kako biste ostvarili dobru zaradu, a ne ostali u minusu, trebate odabrati "uživo" dobro mjesto za kafić.

Takva mjesta mogu postati kolodvori, zračne luke, lokacije u blizini raznih stajališta društvenog prijevoza, trgovačkih i zabavnih i poslovnih centara.

Ako je grad atraktivan za turiste, onda svakako odaberite mjesto gdje se okuplja veliki broj ljudi, na primjer, u blizini znamenitosti ili velikih centrima za zabavu. Mjesta u blizini rekreacijskih parkova ili plaža također će biti uspješna.

Kako odabrati mjesto za brzu hranu

Ali treba imati na umu da zarađeni prihod izravno ovisi o sezoni.

Godišnja doba kada iznos prihoda doseže najveći vrhunac su proljeće, ljeto, a također i topla jesen, kada mnogi ljudi duge šetnje i najvjerojatnije zastaju da nešto pojedu ili kupe piće.

Međutim, u zimsko vrijeme Vaš prihod će se zadržati samo na toploj hrani i napitcima, stoga bi trebali razmisliti o promjeni asortimana u ovom trenutku.

Pametno privlačenje kupaca

Kao što je James Goodnight rekao: Ključ poslovnog uspjeha je inovacija, koja dolazi iz kreativnosti.

Dobar način da privučete kupca je da ga zavedete mirisom hrane.

To znači da je prodavač dužan kuhati pred klijentom, kako bi svi prolaznici mogli čuti laganu i ugodnu aromu iz jela koja se spremaju ispred njih.

Možete biti sigurni da klijent neće ostati ravnodušan ako prati kako se priprema njegova narudžba. I svakako će preporučiti ovo mjesto svojoj rodbini ili prijateljima.

No, vrijedno je napomenuti da kako biste privukli još više prihoda, morate kupiti svježe i visokokvalitetne proizvode kako biste zaradili svoju ocjenu i popularnost. Potrebno je i dalje nastojati pridržavati se ovog principa kako ne bi izgubili klijentelu.

Razvoj poslovnog plana

Vaš poslovni plan brze hrane svakako bi trebao sadržavati sve potrebne informacije o privlačenju kupaca, procesu implementacije, načinima dodatnog prihoda od ove aktivnosti, ako je moguće. Također se mora navesti asortiman proizvoda.

Razvoj poslovnog plana

S tim u vezi, potrebno je odgovoriti na sljedeća pitanja bez kojih nema smisla otvarati kafić:

• riješiti problem priključenja na električnu mrežu i pristup vodi;
• koordinirati s posebnim tijelima za korištenje određenog mjesta za djelokrug;
• zaposliti dva djelatnika za prodaju po kiosku, za raspored smjena;
• računovodstvo može voditi sam poduzetnik, ali možete angažirati i knjigovođu sa strane.

Plan mora naznačiti mogućnost plaćanja za kupnju potrebne opreme.

Takva oprema može biti sljedeća:

• konvencionalna pećnica,
• blagajna,
• zamrzivač,
• vitrine i police
• mikrovalna.

Ne možete zanemariti planirane troškove. To je potrebno za izračun potrebnog iznosa za ulaganje.

Iz navedenih podataka možemo izvući sljedeći zaključak: intenzivnim radom kafića samodostatnost je dostižna nakon 10 mjeseci.

Približan izračun potrebnog iznosa za otvaranje kafića s brzom hranom u tablici

Mjesečni troškovi

Planirani prihod

Zaključak

Ako se odlučite okušati u ovom području poslovanja, odabrali ste pravi i jednostavan put do uspjeha. Ne zahtijeva velika ulaganja i može se brzo isplatiti za sve troškove.

Kupce možete privući na razne načine, glavna stvar je da bude originalna.

Na primjer, možete ukrasiti hranu svježim začinskim biljem, povrćem ili voćem, tada će se vaš kupac sigurno vratiti i, sigurno, ne sam.

Izvor: https://SovetProst.ru/kak-sostavit-biznes-plan-fast-fuda.html

Kako napisati poslovni plan za otvaranje fast food kafića

Trenutno se industrija brze hrane može pripisati najčešćem području djelovanja.

Takav lokal obično izgleda kao samoposlužna kafeterija u kojoj se priprema i prodaje jednostavna hrana i pića.

Ovo je savršeno mjesto za pauzu za ručak ili čak puni obrok s prijateljima.

Prije je brza hrana bila popularna samo u gusto naseljenim gradovima. A sada se takva točka hrane može naći čak iu naselju urbanog tipa. Razlozi su krajnje jednostavni: niska cijena i dobar okus.

Sažetak

Organizacija takvog kafića prilično je jednostavan proces koji neće uzrokovati poteškoće čak ni početniku.

Postoji veliki broj restorana brze prehrane, a kako biste se istaknuli i postigli popularnost u ovom segmentu tržišta, potrebno je razviti vlastiti koncept i izraditi detaljan i učinkovit poslovni plan.

Ovdje možete besplatno preuzeti uzorak takvog dokumenta.

Sljedeće važne točke obično su uključene u sastav poslovnog projekta:

• postojeće vrste takvih objekata;
• razina konkurencije i analiza postojećeg tržišta;
• obračun početnih i tekućih financijskih ulaganja;
• učinkovita reklamna kampanja;
• optimalno osoblje;
• slijed provedbe svih faza potrebnih za otvaranje;
• rok povrata uloženih sredstava.

Detaljne informacije o tome kako otvoriti restoran brze hrane predstavljene su u sljedećem videu:

Vrste ustanova

Brza hrana može biti predstavljena u jednom od 2 formata:

• ulični format je prodajno mjesto na otvorenom: mobilni pult na kotačima, paviljon, kiosk ili dostavno vozilo. Kupac kupuje hranu koja je upravo kuhana pred njim.
• U stacionarne ustanove odnosi se na pizzeriju, mali restoran ili kafić. Trenutačno je vrlo popularan food Court – food Court koji se nalazi unutar trgovačkog centra.

U središtu takvih objekata je jedan faktor koji ujedinjuje: jelovnik uključuje samo ona jela čija priprema traje minimalno vrijeme.

Saznati koji je format bolji nema smisla, jer će vlasnik bilo kojeg prodajnog mjesta moći dobiti pristojan prihod. Naravno, na to se može računati, pod uvjetom da je proces rada dobro organiziran, a sirovine i oprema visoke kvalitete.

Analiza tržišta i mogućih konkurenata

Da biste organizirali power point, morate se upoznati s nekim značajkama:

• Ako je razgovor o metropola, naslućuje se informacija da će glavnu klijentelu takve institucije činiti uredski radnici i predstavnici poslovne mladeži. Najvažnije je odabrati pravu lokaciju – ona bi trebala biti u središnjem dijelu grada, uz poslovnu zgradu ili poslovni centar. Bolje je ne uzeti u obzir prostor za spavanje i periferiju, jer tada možete zaboraviti na visoku propusnost.
• Revizijom gradić treba se oslanjati na potpuno različite pokazatelje. Glavni klijenti takve ustanove su roditelji s djecom i mladi, stoga bi poduzetnik početnik trebao obratiti pozornost na cijene i pobrinuti se za organizaciju usluga kao što je uređenje blagdana.Kafeterije su posebno tražene zimi, za vrijeme praznika i praznika. Dizajn sobe trebao bi biti što privlačniji za dječje pažnje Na primjer, možete se usredotočiti na interaktivne igre ili sobama za zabavu. Inače, otvaranje restorana brze hrane u provincijskom gradu zahtijevat će manje truda, jer je razina konkurencije tamo puno niža nego u metropoli.

Prisutnost natjecatelja ne smije biti prepreka. Samo bi osnova poslovnog plana trebala biti takva ideja koja može postati značajna razlika i prednost vaše institucije.

Drugi preduvjet je provođenje istraživanja tržišta.

Analiza bi se trebala temeljiti na lokaciji, cijenama, jelovniku i potencijalnim kupcima.

Takvo istraživanje pomoći će u pronalaženju odgovora na mnoga pitanja koja stoje na putu svakom budućem poduzetniku.

Financijski plan

Nemoguće je jednoznačno reći koliko je novca potrebno za otvaranje vlastitog restorana brze hrane.

Razlozi su prilično jednostavni: oprema, najam, veličina plaće a ostali troškovi mogu značajno varirati od grada do grada ili regije do regije.

U prosjeku, kapitalna ulaganja uključuju:

• kupnja namještaja i opreme - 10 tisuća dolara;
• najam prostora, računi za komunalne usluge i porezi - 2 tisuće dolara. na mjesec;
• isplata plaća - 2 tisuće dolara. na mjesec;
• reklamna kampanja - 1 tisuću dolara. tijekom prvih mjeseci rada.

Ne brinite da vaša vlastita institucija zahtijeva tako značajan iznos ulaganja, jer se projekt isplati vrlo brzo - tijekom prvih 6 mjeseci. A vrijednost profitabilnosti, koju mnogi poduzetnici lako postižu, je 60-65%.

Marketinški plan

Uspješan razvoj točke nemoguć je bez učinkovite reklamne kampanje, osobito u početnoj fazi aktivnosti.

Na primjer, možete privući kupce prekrasnim svijetlim znakom, bannerom ili reklamnim natpisom.

Osim toga, možete objaviti najavu o otvaranju ustanove u medijima i Internetu.

Morate razviti vlastiti stil za instituciju. To može biti robna odjeća ili logotip otisnut na posuđu, ambalaži i drugim predmetima vezanim uz aktivnosti ove točke.

Ako se lokal brze hrane nalazi u središnjem dijelu grada, to će značajno smanjiti troškove potrebne za reklamnu kampanju za oko trećinu.

Ako vas zanima kako otvoriti franšiznu pizzeriju, pogledajte ovaj članak.

O tome kako otvoriti vlastiti restoran od nule možete pročitati ovdje.

Potreban kadar

Svaka kafeterija treba sljedeće djelatnike:

• upravitelj ili administrator;
• Kuhati;
• prodavač;
• blagajnik;
• čistačica.

Iznos sredstava potrebnih za mjesečnu isplatu osoblju koje opslužuje instituciju iznosi približno 2000 USD.

Fast food spada u kategoriju poslova koji, ako se pravilno pristupe, mogu ostvariti pristojan prihod već u prvoj godini poslovanja.

Ako se sprema otvaranje velikog prodajnog mjesta, tada je uz gore opisane zaposlenike preporučljivo angažirati menadžera koji će koordinirati rad svih ostalih.

Čimbenici koje treba uzeti u obzir pri zapošljavanju osoblja:

• posebna izobrazba i kvalifikacije koje odgovaraju traženoj specijalnosti;
• radno iskustvo na sličnoj poziciji u drugoj ustanovi koja se bavi javnom ugostiteljstvom;
• poznavanje relevantnog normativna dokumentacija povezana s ovom vrstom aktivnosti.

Jednako važan kriterij je prisutnost takvih kvaliteta kao što su komunikacijske vještine i sposobnost izgradnje dijaloga s posjetiteljem.

organizacijski plan

Svakom poduzetniku koji se odluči otvoriti vlastiti objekt brze hrane nužni su sljedeći osnovni koraci:

Ime Datum dospijeća

Priprema koncepta ustanove i izrada poslovnog plana	siječnja 2016
Traženje i najam odgovarajućeg prostora, registracija pravne osobe i podnošenje svih potrebnih dokumenata	veljače 2016
Planiranje jelovnika	ožujka 2016
Kupnja svega što je potrebno: oprema, pribor, namještaj, inventar, proizvodi	ožujka 2016
Pronalaženje i zapošljavanje zaposlenika	ožujka 2016
Montaža i montaža opreme	travnja 2016
Razvoj učinkovita strategija, čija je glavna svrha promicanje	travnja 2016
Provođenje reklamne kampanje	travanj-svibanj 2016
Službeno otvorenje	svibnja 2016

Ako planirate otvoriti redovitu kafeteriju, tada se nije potrebno registrirati kao pravna osoba, bit će sasvim dovoljno imati takav status kao individualni poduzetnik.

Ono bez čega će biti nemoguće jesu dokumenti dopuštene prirode, i to:

• dozvole za rad izdane od strane Rospotrebnadzora i vatrogasne inspekcije;
• certifikat ili izjava o sukladnosti za korištene proizvode i opremu.

Svaki zaposlenik ustanove mora imati uredno obavljenu sanitarnu knjižicu. Ali za takav posao nije potrebna licenca.

Učinkovito djelovanje ustanove ove vrste uvelike ovisi o pravilnom odabiru prostora. To bi trebalo biti naseljeno područje koje ima poslovne i zabavne centre.

Ako govorimo o turistički grad, onda je bolje locirati točku u blizini neke točke interesa. Ništa manje povoljna je blizina željezničkog kolodvora, kina, parka, trgovački centar itd.

Sama prostorija ne bi trebala biti premala, trebala bi imati odvojeno mjesto za kuhinju, trgovački prostor, skladište, garderobu, WC itd.

Razdoblje povrata uloženih sredstava

Razina profitabilnosti i povrata uglavnom ovisi o cjenovnoj politici institucije. Za kapitalna ulaganja (oko 1 milijun rubalja.

) utrošeni na otvaranje kafeterije isplatili su se unutar 1. godine rada, iznos prosječnog čeka trebao bi biti približno 600 rubalja.

Inače, ovaj rok otplate nije uključivao moguće masovne praznike i proslave.

Restoran brze hrane vrlo je popularan, stoga njegov vlasnik može očekivati ​​veliki prihod.

Izvor: http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/fast-food.html

Kako možete otvoriti brzu hranu od nule?

Kako otvoriti brzu hranu od nule? Da biste dobili maksimalan prihod od poslovanja, morate se odlučiti za ideju, napraviti preliminarne izračune.

Poslovna ideja otvaranja ugostiteljskog štanda idealna je za one koji ne posjeduju veliki početni kapital.

Istodobno, isplativost projekta je očita, njegova će profitabilnost biti vrlo visoka, budući da je ukusna hrana tražena među ogromnim brojem ljudi, a protok kupaca je zajamčen.

Pripremne aktivnosti

Kako otvoriti takav posao? Prvo morate obratiti pozornost na pripremu poslovnog plana.

Trebao bi detaljno odražavati izračune ukupnih troškova, očekivanu dobit, popis mogućih rizika.

Ako je ova manipulacija uspješno izvedena, možete nastaviti s registracijom. Da biste to učinili, obratite se relevantnom ovlaštena tijela državna vlast.

Ideja za restoran je jako dobra. Takvo poduzeće ima specifičnu ciljnu publiku.

Stoga ga je važno smjestiti na mjesto gdje se stalno nalazi veliki broj ljudi.

Obično je dobra lokacija trg u blizini tržnice, željezničke stanice, sveučilišta ili druge obrazovne ustanove.

Prilikom otvaranja brze hrane od nule, morate obratiti posebnu pozornost na sastavljanje jelovnika. Mora biti pažljivo odabran. Zahvaljujući ovom detalju, neto prihod može značajno varirati.

Ako je hrana zaista ukusna i kvalitetna, tada će biti mnogo posjetitelja, sigurno će stalno posjećivati ​​štand. Oni će postati redoviti kupci i napraviti dobru reklamu za ustanovu, govoreći o tome svim svojim prijateljima, poznanicima, rodbini.

Istodobno, poduzetnik će moći primati stalne visoke profite, što će mu omogućiti da nadoknadi kapitalna ulaganja u najkraćem mogućem roku.

Prilikom odabira dizajna sobe treba koristiti svijetle ideje. Vani i iznutra mora biti atraktivna, što udobnija. Važno je osigurati da hodnik i kuhinja budu savršeno čisti. Sve narudžbe moraju biti dovršene što je prije moguće i apsolutno točne.

Dobra ideja je organizirati barski pult, gdje svatko može naručiti kavu, sok i druga pića. Međutim, pri razvoju poslovne ideje ne treba zaboraviti na namještaj.

Potrebno je kupiti dovoljan broj stolova, stolica, kako bi svakom klijentu bilo udobno, pogotovo ako jest starac ili dijete. Namještaj treba biti kvalitetan i udoban.

Ne biste trebali štedjeti na opremi, jer jeftina roba neće dugo trajati.

Nakon sastavljanja i izračunavanja poslovnog plana, brza hrana mora biti propisno registrirana. Najprikladniji oblik papirologije, interakcije s federalnom poreznom službom, dobavljačima, izvođačima i drugima je individualni poduzetnik.

Budući da je otvaranje poduzeća povezano s ugostiteljskim sektorom, da biste ga registrirali, potrebno je kontaktirati niz institucija za dobivanje dozvola za početak djelatnosti. Dozvole se izdaju:

1. Federalni porezni ured.
2. Sanitarna i epidemiološka služba.
3. Ruski nadzor potrošnje.

Ako će se funkcioniranje odvijati u obliku individualnog poduzetništva, pojedinac može uspješno koristiti pojednostavljeni sustav naplate poreza.

Prilikom otvaranja bilo koje poslovne ustanove ne može se bez marketinških aktivnosti. Uspješnu promociju određuje prava reklamna kampanja. Poželjno je da bude sveobuhvatan. Oblici oglašavanja koji se mogu koristiti:

• vanjsko oglašavanje;
• panoi s prikazom stavki jelovnika;
• Letci.

Na dan otvaranja nove ustanove najbolje se pobrinuti za organizaciju prezentacije koja nije prevelika. U tom slučaju trebate koristiti usluge posebnih agencija koje rade s vanjskim oglašavanjem.

Važni dijelovi plana

Poslovni plan brze hrane nužno uključuje proizvodni dio. Odražava popis opreme koju treba kupiti. Diner zahtijeva:

• mikrovalna pećnica;
• aparat za kavu;
• cheburechnitsa;
• rashladna vitrina;
• mlin za meso itd.

Posuđe treba odabrati najprikladnije, na primjer, plastično za jednokratnu upotrebu, keramiku, drvenu.

Kad se radi poslovni plan, brza hrana ne može bez financijskog dijela. Visinu primljenog prihoda ne određuje visoka cijena prodaje proizvoda, već broj kupaca koji će dnevno posjećivati ​​zalogajnicu. Kapitalna ulaganja trebala bi iznositi oko 150 tisuća rubalja.

Trošak kupnje namještaja, potrebne opreme, inventara bit će oko 80 tisuća rubalja. Možete napraviti popravke u prostorijama za 45 tisuća, morat ćete izdvojiti 15 tisuća rubalja za promotivne aktivnosti.

Prilikom registracije poduzeća morat ćete platiti usluge raznih tijela.

Osim navedenih troškova, svaki mjesec ćete morati potrošiti novac na:

1. Najam prostora i njegovo održavanje (40-50 tisuća rubalja).
2. Plaća zaposlenicima (60-70 tisuća).
3. Kupnja namirnica (od 100 tisuća).

Osim troškova, poslovni plan za koji ćete otvoriti obrt brze hrane odražava dnevni prihod, prosječni prihod i neto dobit za 30 dana.

Kako posao učiniti profitabilnim? Svakako analizirajte tržište, proučite najbliže konkurente na tom području. To su obližnji kafići, zalogajnice. Važno je saznati informacije o njihovom jelovniku.

Ako se konkurencija ne može prevladati, onda biste trebali razmisliti o prelasku brze hrane na više odgovarajuće mjesto. Kada je konkurencija relativno niska, potrebno je razmotriti originalne ideje catering ili uvođenje novih jela na jelovnik.

Na primjer, to mogu biti vegetarijanski sendviči, ekskluzivni kolači s neobičnim nadjevima.

Dobro osmišljena poslovna ideja ključ je uspjeha svakog poduzetnika. Važno je ne propustiti niti jedan detalj, tada će rezultati definitivno opravdati sve napore.

Izvor: http://xn----8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/kak-otkryt-fast-food-s-nulya.html

poslovni plan brze hrane

U našoj zemlji je brza hrana rasprostranjena, vole je milijuni građana, postoji nekoliko razloga za to: pristupačnost, mogućnost zalogaja u bijegu, vrlo je ukusna, obično se lokali s uličnom hranom nalaze na pogodnim mjestima .

Poslovni plan brze hrane: ključne prednosti

1) Ova vrsta poslovanja najmanje je zahtjevna za početne troškove. U početku je potrebna prilično skromna količina za otvaranje i razvoj. Tako da gotovo svatko može okušati sreću na ovom području.

2) Još jedan plus u prilog brze hrane je to što ne zahtijeva posebne kvalifikacije osoblja - za nekoliko dana svatko će moći naučiti kuhati hranu koristeći provjerenu tehnologiju.

3) Kao rezultat - brzi povrat uloženog kapitala u slučaju uspjeha. Za provedbu poslovne ideje potreban je minimum posebne opreme.

Više o realizaciji poslovne ideje brze hrane možete pročitati ovdje.

NARUČITE POSLOVNI PLAN S IZRAČUNIMA OVDJE I SADA!

Međutim, prije otvaranja kioska ili paviljona, morate biti sigurni da će odabrano mjesto biti traženo među kupcima. Da biste to učinili, morate provesti istraživanje tržišta.

Potražnja za takvom hranom je uvijek velika - svi žele jesti, a brzo i ukusno jesti dvostruko je ugodno.

Dakle, u ugostiteljstvu uvijek postoji niša koju se može zauzeti, iako je konkurencija na ovom tržištu vrlo velika.

Koja je bit takvog posla?

Ključna točka je izbor mjesta. Nije ni čudo gdje ima puno ljudi ima puno štandova s ​​uličnom hranom za svačiji ukus.

Ta mjesta mogu biti:

• željezničke stanice,
• metro stanice,
• područja u blizini sveučilišta,
• trgovima itd.

Naravno, nijedan poslovni plan brze hrane neće vam pomoći bez ukusne i kvalitetne hrane. Za uspjeh je potreban dobro osmišljen i odabran jelovnik s ukusnom, hranjivom i nadasve sigurnom hranom.

Učinkovitost primanja i ispunjavanja narudžbe također je vrlo važna, radnje moraju biti usavršene do automatizma, inače kupac, bez čekanja na jelo, može jednostavno otići.

Poslovni plan brze hrane: koliko će koštati takav pothvat?

Ali općenito govoreći, početni troškovi su sljedeći:

• Popravak i stiliziranje prostora - 40 tisuća rubalja;
• Marketinški troškovi (oglašavanje, znakovi, banneri, letci) - 12 tisuća rubalja;
• Kupnja namještaja, inventara i opreme, opreme - 80 tisuća rubalja;
• Registracija i dokumentiranje poduzeća - 10 tisuća rubalja.

Osim početnog ulaganja, novac ćete morati trošiti mjesečno na:

• Plaće zaposlenicima - 70 tisuća rubalja / mjesec;
• Najam i održavanje kioska - 60 tisuća rubalja / mjesec;
• Kupnja proizvoda i potrošnog materijala (u slučaju postizanja potrebnih količina) - 110 tisuća rubalja / mjesec.

U svakom slučaju, ove brojke mogu varirati, i gore i dolje.

Što treba uzeti u obzir tijekom provedbe projekta?

Srž ovog poslovanja je:

• kvaliteta i svježina proizvoda,
• ukusan i dizajniran za široku paletu posjetitelja jelovnik,
• učinkovitost rada
• i ljubaznost osoblja.

Ako su svi ovi aspekti zadovoljeni, vaše poslovanje će raditi. Nakon nekoliko mjeseci troškovi će se isplatiti i počet ćete ostvarivati ​​dobit.

Poslovni plan brze hrane: ključni rizici

Zapravo, postoje rizici, naravno:

• loše odabran jelovnik ili mjesto,
• previše konkurencije
• loše osoblje
• a najgora stvar nije svježa ili ukusna hrana -

mogu zauvijek pokopati snove o vlastitom poslu.

Sve ove aspekte, prilikom implementacije poslovnog plana brze hrane, potrebno je posebno pažljivo pratiti već u startu.

Ključni koraci do profitabilnog poslovanja

• Odaberite mjesto i sobu;
• Odaberite osoblje;
• Odaberite vrstu kuhinje i jelovnika;
• Provesti stilizaciju prostora i reklamnu kampanju;
• Kupujte proizvode.
• Počnite ostvarivati ​​svoj san!

Zapamtite, u svakom poslu glavna stvar je ustrajnost, vjera u uspjeh i rad i rad. Sve će vam uspjeti!

poslovni plan brze hrane

Sretno u poslu!

Izvor: http://www.b-i-plan.ru/2015/05/16/biznes-plan-fast-fuda/

Vlastiti posao: kako otvoriti brzu hranu. Gdje kupiti poluproizvode i opremu za brzu hranu. Izračun profitabilnosti, dokumenti i zahtjevi SES-a:

Zašto, želeći ulagati u posao, mnogi poduzetnici diljem svijeta biraju industriju brze hrane?

Potražnja za objektima brze hrane velika je ne samo u velikim gradskim područjima, već iu malim regionalnim gradovima. Hrana koja se u njima poslužuje bogata je okusom i zasićenošću. I to da ne spominjemo činjenicu da je njegova cijena nekoliko puta niža od ručka u punopravnom restoranu ili kafiću.

Nije iznenađujuće da mnoge zanima kako otvoriti brzu hranu i od toga početi zarađivati. A sada ćete naučiti neke tajne ovog popularnog posla.

Korak 1. Odaberite format poduzeća

Organizacija brze hrane počinje činjenicom da odaberete jedan od dva formata poduzeća: stacionarni ili ulični.

Ulična brza hrana uključuje prodajna mjesta na otvorenom: pokretna kolica i pulte, paviljone, kioske i kombije. Hrana se priprema pred gostima i poslužuje na istom mjestu, na ulici.

Stacionarni objekti su prvenstveno pizzerije, bistroi, mali restorani, kafići itd. posljednjih godina sve su popularniji takozvani food courts – food courts u blizini trgovačkih centara.

Međutim, svi takvi objekti imaju jedno zajedničko: jelovnik se temelji na jelima čija je priprema potrebna minimalni trošak vrijeme.

Rasprava o tome koji je od ova dva formata bolji je besmislena - gotovo svako prodajno mjesto donijet će dobru zaradu svom vlasniku. Naravno, samo ako nadležna organizacija tijek rada i korištenje kvalitetne opreme i sirovina.

Korak 2. Analiza konkurenata

Iznimno je važno, prilikom otvaranja privatnog fast fooda, analizirati aktivnosti glavnih konkurenata (osobito ako živite u velikom gradu).

Istodobno, potrebno je proučiti klijentelu, lokaciju, asortiman i cjenovnu politiku drugih poduzeća.

Paralelno, moći ćete vidjeti glavne greške koje su napravili vaši konkurenti i izbjeći ih u svom radu.

Korak 3. Registracija poduzeća i papirologija

Organiziranje brze hrane u uličnom formatu moguće je za fizička lica registrirana kao samostalni poduzetnici. Za trgovanje nisu potrebne dodatne licence.

ali važna točka je ishoditi dozvole od vatrogasne inspekcije i sanitarno-epidemiološke službe.

Osim toga, trebat će vam potvrde o usklađenosti vaše opreme s relevantnim standardima i dokumenti koji potvrđuju kvalitetu proizvoda.

Ako govorimo o punopravnom kafiću brze hrane, bilo bi logičnije registrirati pravno lice LLC.

Korak 4. Odabir sobe

Ako vas zanima kako otvoriti brzu hranu, trebali biste se usredotočiti na mjesta koja karakterizira velika gužva ljudi. Izvrsna opcija je lokacija u blizini trgovačkih i uredskih centara ili na njihovom teritoriju. U tom slučaju osigurat ćete si stabilan priljev kupaca.

Morate imati na raspolaganju najmanje 5 soba (uključujući kuhinju, prodajni prostor, skladište, WC i prostorije za osoblje).

Prostorije moraju biti dovršene kvalitetan popravak, Sve komunikacije su izvedene (struja, hladna i topla voda, grijanje, plin itd.).

Korak 5. Kupnja opreme

Sada razgovarajmo o tome koja je oprema potrebna za brzu hranu. Što više jedinica koristite, to ćete imati više mogućnosti za proširenje asortimana proizvoda.

Standardni set opreme za organizaciju rada restorana brze hrane uključuje:

• uređaji za izradu hrenovki;
• palačinke;
• roštilji;
• friteze;
• pegle za vafle;
• termo vitrine;
• uređaji za izradu shawarme;
• mikrovalne pećnice;
• kotlovi;
• električni grijači hrane/mikrovalne pećnice;
• škrinja zamrzivač/hladnjaci;
• hladnjaci za piće.

Osim toga, trebat će vam blagajne, perilice posuđa, posuđe i alati za rezanje (ako govorimo o stvaranju punopravnog kafića).

Moderna oprema za brzu hranu može značajno skratiti vrijeme kuhanja raznih jela, smanjiti njihovu cijenu i na kraju dobiti zaista ukusnu hranu koja će vam odoljeti niti jedan od posjetitelja!

malo "besplate"

Već ste zainteresirani? Doista, ljudi zainteresirani za otvaranje restorana brze hrane mogu dobiti pomoć od velikih proizvođača hladnih pića (Nescafe, Coca-Cola, Nestle, itd.).

Ove tvrtke izrazito su zainteresirane za povećanje opskrbe svojim proizvodima na ovakvim mjestima, pa Vama kao vlasniku brze hrane mogu besplatno (ili na rate) osigurati hladnjake za čuvanje pića.

Ako govorimo o kafiću na otvorenom, onda oni također mogu pomoći u pogledu uređenja utičnice, na primjer, osiguravanjem brendiranih suncobrana za stolove.

Korak 6. Analizirajte sezonalnost

Fast food kao posao dosta ovisi o sezonskom faktoru. Najveći priljev kupaca bilježi se u proljeće i jesen.

U vrućim ljetnim danima potražnja malo opada, ali prodaja bezalkoholnih pića u tom razdoblju može napraviti prilično veliku blagajnu (zamislite samo koliko ljudi želi popiti limenku hladne kole na vrućini od 40 stupnjeva!). Osim toga, ljeti će kupce privući i prodaja ukusnog sladoleda.

Korak 7. Potražite osoblje

Fast food je posao koji vam uz pravi pristup već u prvim godinama poslovanja može donijeti ogromnu zaradu.

Kako biste osigurali normalan rad vašeg poduzeća, trebat će vam prodavači, kuhari i čistačice. Ako planirate otvoriti prilično veliko maloprodajno mjesto, bit će korisne vještine menadžera koji koordiniraju rad ostatka osoblja.

U procesu zapošljavanja zaposlenika trebali biste se usredotočiti na sljedeće čimbenike:

• dostupnost posebne obuke i kvalifikacija u ovoj specijalnosti;
• Iskustvo na sličnim pozicijama u drugim ugostiteljskim objektima;
• poznavanje relevantnih normativni dokumenti povezan s radom u ugostiteljstvu.

Osim toga, važna točka je društvenost svih zaposlenika i njihova sposobnost izgradnje komunikacije s kupcima.

Korak 8. Kupujemo proizvode

Najprofitabilnije rješenje je kupnja posebnih poluproizvoda za brzu hranu. Pitajte koje tvrtke u vašem gradu nude takve usluge i pokušajte uspostaviti redovite veleprodajne isporuke.

Preporučljivo je početi s malim količinama - u svakom slučaju, trebat će vam vremena da shvatite koja su jela s vašeg jelovnika najtraženija. Treba shvatiti da će vam neke praktične namirnice za brzu hranu trebati u velikim količinama, dok je za druge možda bolje uopće ne trošiti novac.

Prednosti korištenja poluproizvoda su očite: značajno ćete smanjiti vrijeme potrebno za pripremu raznih jela (ne zaboravite da je to glavna razlika između lokala brze hrane i običnih kafića i restorana!), a također ćete imati 100 % sigurni u njihovu kvalitetu.

To je zbog činjenice da se u industrijskim uvjetima nameću povećani zahtjevi za sigurnost i kvalitetu proizvoda, a njihovo nepoštivanje je preplavljeno ozbiljnim posljedicama za proizvođača (kazne, zatvaranje proizvodnje, pa čak i sudski spor).

Korak 9. Trebate li uslugu dostave na kućnu adresu?

Ovdje ne može biti jednoznačnog odgovora. Sve ovisi o specifičnostima vaše djelatnosti.

Na primjer, ako nudite talijansku, japansku ili grčku brzu hranu, a u isto vrijeme kuhate druga nacionalna jela (suši, udone, salate, pizze), najvjerojatnije će biti mnogo onih koji će u njima htjeti uživati ​​ne izlazeći iz kuće ili ureda. .

S druge strane, ako je vaš asortiman proizvoda ograničen na hrenovke i sendviče (standardne opcije koje nude mali kiosci brze hrane), vjerojatnost da će ih netko naručiti kod kuće gotovo je nikakva.

Ako se ipak odlučite organizirati uslugu dostave hrane kod kuće, bit će najprikladnije organizirati prihvaćanje narudžbi online (putem web stranice vaše ustanove).

Tako će vaši kupci imati priliku, polako, birati, čitati detaljne informacije oko različita jela i na kraju naručiti ono što ih zanima.

U tom slučaju osoblje mora imati nekoliko vozača koji će dostavljati narudžbe na navedene adrese.

Korak 10 Oglašavajte

Za uspjeh nije dovoljno znati kako otvoriti tvrtku brze hrane - neće biti potrebno ništa manje vremena i truda za ulaganje u razvoj i oglašavanje vašeg poslovanja.

Dizajnirajte svijetli atraktivan natpis, upotrijebite reklamne trake i bannere kako biste skrenuli pozornost na svoju ustanovu ili poslovnicu. Ne zaboravite oglašavati svoje otvaranje u lokalnim medijima.

Mnoge redakcije novina i časopisa omogućuju vam da to učinite besplatno ili uz simboličnu naknadu.

Ako imate priliku izdvojiti dovoljno sredstava za oglašavanje – nemojte to zanemariti. Zapamtite da što brže ljudi saznaju za vas, brže će se vaše ulaganje isplatiti i brže ćete početi stvarati pravi profit.

Za brzu hranu veliku važnost prepoznatljiv korporativni identitet. Stoga je neophodno voditi brigu o takvim sitnicama kao što su korporativne uniforme za zaposlenike, logotip na ambalaži i priboru itd.

Korak 11. Financijska analiza projekta

Nemoguće je sa sigurnošću reći koliko će vas koštati otvaranje vlastitog obrta brze hrane. Doista, u različitim gradovima, troškovi opreme, najam, plaće i drugi troškovi značajno će se razlikovati.

Međutim, u prosjeku će vam trebati:

• za kupnju namještaja i opreme - od 10 tisuća USD. e.;
• za plaće zaposlenicima - od 2 tisuće c.u. e. mjesečno;
• za oglašavanje - od 1000 c.u. e. mjesečno (u ranim fazama, zatim manje).

Unatoč činjenici da otvaranje vlastite brze hrane zahtijeva značajne financijske troškove, isplati se Ovaj projekt možda za šest mjeseci. A razina profitabilnosti, koju većina poduzetnika postiže bez dodatnog napora, iznosi 60-65%. Nije loše, zar ne?

Franšizing u industriji brze hrane

Ovo je izvrsna opcija za one koji žele značajno smanjiti poslovne rizike. Zaključak je jednostavan: postoji proizvođač koji je već dobro poznat u svom području.

Poziva privatne poduzetnike na suradnju i osigurava potrebnu opremu, proizvode i sastojke uz određenu naknadu, a također provodi punopravnu obuku.

Od vas se traži da pronađete odgovarajuće mjesto, iznajmite sobu, unajmite osoblje i ... počnete zarađivati!

Kao što vidite, sve je prilično jednostavno. Ova opcija ne zahtijeva velika financijska ulaganja. Osim toga, posljednjih godina zahtjevi za same davatelje franšize značajno su se smanjili - sada je dovoljno samo srednje obrazovanje i prisutnost "poslovne sposobnosti".

Još jedna prednost franšizinga je to što ne trebate trošiti novac na oglašavanje i graditi sve od nule - brend je već prilično poznat, a shema organizacije proizvodnje i prodaje usavršena je tisućama puta na drugim točkama.